찐 닭 간은 빠르고 맛있습니다. 닭 간 조림 요리법: 치즈, 사과, 마요네즈, 간장, 양파 포함

찐 닭 간 - 요리의 기본 원리

닭 간은 다소 섬세한 제품이므로 충분히 빨리 익습니다. 간은 거의 모든 음식과 호환됩니다. 야채, 버섯 또는 기타 재료를 추가하여 요리를 다양하게 만들 수 있습니다. 요리하기 전에 긴 처리가 필요하지 않아 초보 주부도 조림 닭 간을 요리 할 수 있습니다.

간을 씻어 반으로 자른 다음 담즙낭을 절제합니다. 가장 중요한 것은 매우 신중하게 수행하는 것입니다. 주머니가 터지면 간에 쓴 맛이 나고 접시가 절망적으로 상할 것입니다. 소금과 후추로 간을 하고 7분간 둡니다.

이전에 간은 적당한 열에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨졌습니다. 그런 다음 가마솥이나 스튜 냄비에 배치됩니다.

반 고리로 자른 양파는 간을 튀긴 후 남은 지방에 투명해질 때까지 볶아 간으로 옮긴다.

간장에 소스를 부어 약 1 시간 동안 저열로 끓입니다. 소스는 크림, 우유, 토마토 또는 마요네즈를 기본으로 준비됩니다.

조리법 1. 닭 간 조림

재료

소금 두 꼬집;

구근;

후추 약간;

버터 80g;

토마토 페이스트 50g.

조리 방법

1. 간을 철저히 헹구고 말리고 담즙 주머니가 있는 경우 제거합니다. 찌꺼기를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 씻어 칼로 곱게 다진다.

3. 다진 간과 다진 양파를 두꺼운 냄비에 옮깁니다. 버터를 넣고 불을 붙입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

4. 가끔 저어주면서 약 5분 동안 약한 불에서 끓입니다. 간에 토마토를 넣고 몇 분 동안 불을 붙입니다. 잘게 잘린 허브로 완성 된 접시를 뿌립니다.

레시피 2. 마요네즈 소스에 삶은 닭 간

재료

닭 간 - 600g;

라스트. 버터;

양파 - 2개의 머리;

조미료, 월계수 잎, 바다 소금 및 후추;

조리 방법

1. 껍질을 벗긴 양파를 씻어서 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.

2. 닭간을 씻어서 담즙을 제거하고 살짝 말린 후 잘게 썬다. 양파에 준비한 내장을 놓습니다.

3. 마요네즈를 머그에 옮기고 따뜻한 물 1컵보다 조금 더 부어 고루 섞는다.

4. 이 혼합물을 간에 붓습니다. 소금과 후추로 간을 하고 월계수 잎과 향신료를 넣습니다. 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑 아래에서 약 10분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 불을 끄고 다진 허브를 접시에 뿌리고 다시 뚜껑을 닫습니다.

레시피 3. 발사믹 양파를 곁들인 닭 간 조림

재료

닭 간 - 700g;

설탕, 간 후추 및 소금;

양파 - 3개;

베이 리프 - 3 개;

드라이 레드 와인 - 100ml;

올리브유;

발사믹 식초 100ml.

조리 방법

1. 양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 올리브 오일로 볶습니다. 열을 약간 줄이고 양파에 소금과 설탕을 뿌리고 발사믹 식초를 붓고 걸쭉해질 때까지 불을 켭니다. 다 익은 양파를 접시에 옮겨 담습니다.

2. 프라이팬에 기름을 더 두르고 불을 켜고 씻어 건져 다진 닭간을 넣는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어가며 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

3. 다시 불을 줄이고 와인을 붓고 월계수 잎을 넣고 와인이 완전히 증발할 때까지 뚜껑 아래에서 5분간 저어 끓입니다. 으깬 감자와 함께 제공하십시오. 그릇에 으깬 감자를 담고 발사믹 식초를 얹고 그 위에 간 조림을 얹는다.

레시피 4. 사과를 곁들인 닭 간 조림

재료

버섯 150g;

소금, 고수풀, 심황, 후추 및 바질;

구근;

큰 사과;

마늘 - 4개.

조리 방법

1. 버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 말리고 버터에 볶습니다.

2. 닭 간을 헹구고 두드려 물기를 제거한 다음 각 조각을 3등분합니다.

3. 밀가루에 향신료와 소금을 섞는다. 이 혼합물에 간 조각을 담그고 따로 보관하십시오.

4. 양파는 가늘게 채 썬다. 별도의 프라이팬에 볶아주세요. 볶은 양파를 접시에 옮겨 담습니다.

5. 프라이팬에 빵가루를 입힌 간을 넣고 버터를 두르고 반쯤 익을 때까지 볶는다.

6. 간을 주철로 옮기고 약간의 물을 부으십시오. 볶은 양파와 버섯을 넣어주세요. 5분을 내놓습니다.

7. 사과를 껍질을 벗기고 얇게 썰어 간장에 담는다. 저어, 잘게 썬 마늘과 소금을 넣으십시오. 약한 불에서 10분 더 끓입니다.

레시피 5. 사워 크림에 삶은 닭 간

재료

구근;

소금과 향신료;

닭 간 800g;

1.5 큰술. 식수;

닭 간 800g;

사워 크림 200ml.

조리 방법

1. 우리는 수돗물로 간을 씻고 담즙에서 청소하고 반으로 자릅니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 가늘게 썬다. 우리는 당근을 청소하고 거친 부스러기로 씻어서 갈아냅니다.

3. 예열된 팬에 양파를 넣고 5분간 볶은 후 당근 부스러기를 올려 부드러워질 때까지 계속 볶는다.

4. 별도의 프라이팬에 간을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀김이 끝나면 소금을 넣고 향신료를 뿌린다. 간장에 야채 튀김과 사워 크림을 넣으십시오. 약간의 식수를 붓고 섞는다. 중간 불에서 2분 더 끓입니다. 불을 끄고 허브를 뿌린 뒤 감자나 밥 반찬과 함께 낸다.

레시피 6. 멕시칸 찐 닭 간

재료

통조림 콩 한 캔;

닭 간 반 킬로그램;

딸기와 고추, 월계수 잎과 바다 소금;

달콤한 고추 꼬투리;

토마토 페이스트 30g;

당근;

라스트. 버터;

구근.

조리 방법

1. 껍질을 벗기고 씻은 양파를 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.

2. 당근은 껍질을 벗기고 씻어 굵게 채 썬다. 구운 양파 위에 놓고 당근이 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.

3. 단 고추를 헹구고 말리고 짧고 얇은 조각으로 자릅니다. 양파 당근 튀김에 넣고 토마토를 넣고 향신료로 맛을 내고 끓는 물 반 컵을 부으십시오. 10분간 더 저어 끓입니다.

4. 간에서 담즙을 잘라 헹구고 말립니다. 큰 조각으로 자르고 별도의 프라이팬에 살짝 볶습니다. 간을 야채에 옮기고 항아리에서 액체를 배출 한 후 콩을 넣으십시오. 저어주고 10분 동안 계속 끓입니다.

레시피 7. 치즈 소스에 삶은 닭 간

재료

가공 치즈 300g;

올리브유;

닭 간 반 킬로그램;

두 개의 큰 양파;

소금과 후추;

정제수 100ml.

조리 방법

1. 양파는 껍질을 벗기고 바로 씻어서 칼로 곱게 다진다.

2. 간을 씻어내고 판에 누워 필름, 체액 및 결합 조직을 제거합니다. 준비된 음식을 접시에 옮깁니다.

3. 물을 끓여 살짝 식힌다.

4. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 달군 후 다진 양파를 넣고 볶는다. 투명해질 때까지 나무 주걱으로 저어주는 양파를 볶습니다.

5. 볶은 양파에 닭간을 넣고 5분간 볶는다. 찌꺼기가 모든면에서 고르게 튀겨지도록 끊임없이 저어줍니다. 부드럽게 녹은 치즈 위에 소금, 후추, 숟가락으로 간을 합니다. 다시 저어주고 치즈가 완전히 녹을 때까지 3분 더 끓입니다.

6. 프라이팬에 뜨거운 물을 붓고 저어가며 약불로 줄여 15분간 끓이다가 불을 끄고 간은 뚜껑을 덮고 3분간 더 둔다.

레시피 8. 간장 간장 조림

재료

올리브 오일 80ml;

닭 간 반 킬로그램;

구근;

바다 소금과 계피;

간장 60ml;

당근.

조리 방법

1. 우리는 닭 간을 씻고 필름과 정맥을 잘라냅니다. 반으로 자르다. 깊은 그릇에 담고 간장을 가득 채운다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 가늘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 세로로 반으로 자르고 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 당근에 다진 양파를 넣고 7분간 볶다가 당근을 넣는다. 우리는 반쯤 익을 때까지 당근을 계속 볶습니다. 절인 간을 야채와 함께 넣고 야채와 함께 5분간 더 끓인 후 계피가루를 뿌린다.

레시피 9. 매운 소스에 삶은 닭 간

재료

닭 간 - 반 킬로그램;

올리브유;

양파 - 150g;

소금 - 꼬집음;

마늘 - 이빨 2개;

전분 - 25g;

파프리카 - 10g.

설탕 - 25g;

간장 - 75ml;

토마토 페이스트 - 30g.

조리 방법

1. 닭 간을 헹구고 말리고 초과분을 모두 잘라냅니다. 작은 조각으로 자르고 깊은 용기에 옮깁니다. 그것에 올리브 오일을 붓고 파프리카와 다진 마늘을 넣으십시오. 소금으로 간을 하고 저어줍니다. 간이 잘 배도록 20분간 그대로 둡니다.

2. 껍질을 벗긴 양파는 씻어서 곱게 다진다.

3. 볼에 간장, 토마토 페이스트, 설탕을 넣고 섞는다. 이 혼합물을 물 100ml에 녹입니다.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 달군 후 간을 넣는다. 격렬하게 저으면서 2분간 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 저어주고 5분 더 끓입니다. 소스를 붓고 저어주고 약한 불에서 10분간 끓인다. 쌀이나 감자 반찬과 함께 제공하십시오.

레시피 10. 닭간장 간장 조림

재료

천연 꿀 25g;

닭 간 1kg;

토마토 소스 250g;

마늘 4g;

검은 후추와 식탁용 소금;

간장 75ml;

2 양파;

전분 50g.

조리 방법

1. 우리는 수돗물에서 닭고기의 간을 씻고 모든 초과분을 잘라내어 말립니다. 큰 조각을 자릅니다. 깊은 그릇, 소금, 후추로 옮기고 저어줍니다. 전분을 넣고 모든 간 조각이 전분으로 고르게 덮일 때까지 숟가락으로 저어줍니다.

2. 깊은 용기에 간장을 붓고 토마토와 섞는다. 혼합물에 꿀을 넣고 소스에 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 프라이팬을 식물성 기름으로 예열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 세게 저어 간을 볶습니다.

4. 반 고리로 자른 양파를 간장에 넣고 섞고 투명해질 때까지 계속 볶습니다.

5. 간과 양파에 소스를 붓고 재빨리 저어주고 뚜껑을 덮고 3분간 끓인다. 전분이 팬 바닥에 달라붙을 수 있으므로 계속 저어주세요. 프레스를 통해 마늘을 짜서 간에 추가하십시오. 약한 불에서 몇 분 동안 끓입니다.

찐 닭 간 - 요리사의 팁과 요령

닭 간 조림의 경우 냉장 식품만 사용하십시오. 그래서 당신은 그것의 신선도를 확신할 수 있습니다.

튀김하는 동안 팬에 간을 한 번에 모두 넣지 마십시오. 한 조각을 펼치고 점차적으로 전체 간을 배치하십시오.

간을 매우 부드럽게 만들려면 우유를 몇 시간 동안 담그십시오.

찐 닭 간은 진흙 냄비나 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다.

담즙에 특별한주의를 기울이십시오. 파우치를 손상시키지 않고 완전히 제거하는 것이 매우 중요합니다.

마요네즈를 곁들인 닭 간 단계별 조리법사진으로.
국가 요리: 러시아 부엌
요리의 종류: 두 번째 코스
레시피의 복잡성: 간단한 레시피

준비 시간: 12분
요리 시간: 최대 1시간
서빙: 7인분
칼로리 수: 201kcal

사진과 준비에 대한 단계별 설명과 함께 러시아 요리의 마요네즈와 닭 간을위한 간단한 요리법. 집에서 1시간 이내로 간편하게 준비할 수 있습니다. 201kcal만 들어 있습니다.
7인분 재료
닭 간 1kg.
전구 양파 1 개
당근 2개
밀가루 1티스푼
식물성 기름 3 큰술. 숟가락
마요네즈 150g.
맛을 볼 수 있는 식용 소금
취향에 따라 갈은 후추

단계별로
마요네즈를 곁들인 닭 간은 거의 매일 우리 가족의 식탁에있는 요리입니다. 그리고 간은 소화를 촉진하는 비타민의 저장고이기 때문에뿐만 아니라이 조리법에 따라 준비된 요리가 매우 맛있고 향긋하고 비정상적이며 맛이 좋기 때문입니다. 그래서 내 간은 필름에서 청소합니다. 한 가지 비밀을 알려드리자면, 요리를 더 맛있게 하기 위해 마음으로 닭 간을 사서 요리에 색다른 맛을 선사합니다. 그러나 그러한 간이 없다면 낙담하지 마십시오. 결과는 어쨌든 당신을 기쁘게 할 것입니다.
당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 3 개 씻으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.
식물성 기름에 양파를 약간 끓입니다.
양파에 당근을 넣고 가볍게 볶습니다. 그런 다음 밀가루 한 티스푼을 넣고 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다.
야채에 간을 넣고 양파가 타지 않도록 자주 저어주며 잘 갈색이 되도록 한다.
프라이팬에 간이 반쯤 잠길 정도로 물을 붓고 가끔 저어가며 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다.
간에 마요네즈를 넣고 마요네즈가 말리지 않도록 서서히 저어줍니다. 소금과 후추 맛.
뚜껑 아래에서 20분 더 끓입니다.
마요네즈를 곁들인 향긋하고 부드러운 닭 간이 준비되었습니다. 파스타 또는 다른 반찬과 함께 제공하십시오. 본 에피타이트.

닭간에는 단백질과 우리 몸에 필요한 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있습니다.

이 제품은 헤모글로빈 수치가 낮은 사람들의 식단에 있어야 합니다.

찐 닭 간 - 요리의 기본 원리

닭 간은 다소 섬세한 제품이므로 충분히 빨리 익습니다. 간은 거의 모든 음식과 호환됩니다. 야채, 버섯 또는 기타 재료를 추가하여 요리를 다양하게 만들 수 있습니다. 오랜 시간 조리가 필요하지 않아 닭간을 조림 초보 안주인도 요리를 할 수 있습니다.

간을 씻어 반으로 자른 다음 담즙낭을 절제합니다. 가장 중요한 것은 매우 신중하게 수행하는 것입니다. 주머니가 터지면 간에 쓴 맛이 나고 접시가 절망적으로 상할 것입니다.소금과 후추로 간을 하고 7분간 둡니다.

이전에 간은 적당한 열에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨졌습니다. 그런 다음 가마솥이나 스튜 냄비에 배치됩니다.

반 고리로 자른 양파는 간을 튀긴 후 남은 지방에 투명해질 때까지 볶아 간으로 옮긴다.

간장에 소스를 부어 약 1 시간 동안 저열로 끓입니다. 소스는 크림, 우유, 토마토 또는 마요네즈를 기본으로 준비됩니다.

조리법 1. 닭 간 조림

재료

닭 간 반 킬로그램;

소금 두 꼬집;

구근;

후추 약간;

버터 80g;

토마토 페이스트 50g.

조리 방법

1. 간을 철저히 헹구고 말리고 담즙 주머니가 있는 경우 제거합니다. 찌꺼기를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 씻어 칼로 곱게 다진다.

3. 다진 간과 다진 양파를 두꺼운 냄비에 옮깁니다. 버터를 넣고 불을 붙입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

4. 가끔 저어주면서 약 5분 동안 약한 불에서 끓입니다. 간에 토마토를 넣고 몇 분 동안 불을 붙입니다. 잘게 잘린 허브로 완성 된 접시를 뿌립니다.

레시피 2. 마요네즈 소스에 삶은 닭 간

재료

닭 간 - 600g;

라스트. 버터;

양파 - 2 머리;

조미료, 월계수 잎, 바다 소금 및 후추;

조리 방법

1. 껍질을 벗긴 양파를 씻어서 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.

2. 닭간을 씻어서 담즙을 제거하고 살짝 말린 후 잘게 썬다. 양파에 준비한 내장을 놓습니다.

3. 마요네즈를 머그에 옮기고 따뜻한 물 1컵보다 조금 더 부어 고루 섞는다.

레시피 3. 발사믹 양파를 곁들인 닭 간 조림

재료

닭 간 - 700g;

설탕, 갈은 후추 및 소금;

양파 - 3 개;

베이 리프 - 3 개;

마른 적포도주 - 100ml;

올리브유;

발사믹 식초 100ml.

조리 방법

레시피 4. 사과를 곁들인 닭 간 조림

재료

버섯 150g;

닭 간 반 킬로그램;

소금, 고수풀, 심황, 후추 및 바질;

구근;

큰 사과;

마늘 - 4 정향.

조리 방법

1. 버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 말리고 버터에 볶습니다.

2. 닭 간을 헹구고 두드려 물기를 제거한 다음 각 조각을 3등분합니다.

3. 밀가루에 향신료와 소금을 섞는다. 이 혼합물에 간 조각을 담그고 따로 보관하십시오.

4. 양파는 가늘게 채 썬다. 별도의 프라이팬에 볶아주세요. 볶은 양파를 접시에 옮겨 담습니다.

5. 프라이팬에 빵가루를 입힌 간을 넣고 버터를 두르고 반쯤 익을 때까지 볶는다.

6. 간을 주철로 옮기고 약간의 물을 부으십시오. 볶은 양파와 버섯을 넣어주세요. 5분을 내놓습니다.

7. 사과를 껍질을 벗기고 얇게 썰어 간장에 담는다. 저어, 잘게 썬 마늘과 소금을 넣으십시오. 약한 불에서 10분 더 끓입니다.

레시피 5. 사워 크림에 삶은 닭 간

재료

구근;

소금과 향신료;

닭 간 800g;

한 반 큰술. 식수;

닭 간 800g;

사워 크림 200ml.

조리 방법

1. 우리는 수돗물로 간을 씻고 담즙에서 청소하고 반으로 자릅니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 가늘게 썬다. 우리는 당근을 청소하고 거친 부스러기로 씻어서 갈아냅니다.

3. 예열된 팬에 양파를 넣고 5분간 볶은 후 당근 부스러기를 올려 부드러워질 때까지 계속 볶는다.

레시피 6. 멕시칸 닭 간 찐

재료

통조림 콩 통조림;

닭 간 반 킬로그램;

딸기와 고추, 월계수 잎과 바다 소금;

달콤한 고추 꼬투리;

토마토 페이스트 30g;

당근;

라스트. 버터;

구근.

조리 방법

1. 껍질을 벗기고 씻은 양파를 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.

2. 당근은 껍질을 벗기고 씻어 굵게 채 썬다. 구운 양파 위에 놓고 당근이 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.

레시피 7. 치즈 소스에 삶은 닭 간

재료

가공 치즈 300g;

올리브유;

닭 간 반 킬로그램;

두 개의 큰 양파;

소금과 후추;

정제수 100ml.

조리 방법

1. 양파는 껍질을 벗기고 바로 씻어서 칼로 곱게 다진다.

2. 간을 씻어내고 판에 누워 필름, 체액 및 결합 조직을 제거합니다. 준비된 음식을 접시에 옮깁니다.

3. 물을 끓여 살짝 식힌다.

4. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 달군 후 다진 양파를 넣고 볶는다. 투명해질 때까지 나무 주걱으로 저어주는 양파를 볶습니다.

6. 프라이팬에 뜨거운 물을 붓고 저어가며 약불로 줄여 15분간 끓이다가 불을 끄고 간은 뚜껑을 덮고 3분간 더 둔다.

레시피 8. 간장 간장 조림

재료

올리브 오일 80ml;

닭 간 반 킬로그램;

구근;

바다 소금과 계피;

간장 60ml;

당근.

조리 방법

1. 우리는 닭 간을 씻고 필름과 정맥을 잘라냅니다. 반으로 자르다. 깊은 그릇에 담고 간장을 가득 채운다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 가늘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 세로로 반으로 자르고 얇은 조각으로 자릅니다.

레시피 9. 매운 소스에 삶은 닭 간

재료

닭 간 - 반 킬로그램;

올리브유;

양파 - 150g;

소금 - 꼬집음;

마늘 - 이빨 2개;

전분 - 25g;

파프리카 - 10g.

설탕 - 25g;

간장 - 75ml;

토마토 페이스트 - 30g.

조리 방법

2. 껍질을 벗긴 양파는 씻어서 곱게 다진다.

3. 볼에 간장, 토마토 페이스트, 설탕을 넣고 섞는다. 이 혼합물을 물 100ml에 녹입니다.

레시피 10. 닭간장 간장 조림

재료

천연 꿀 25g;

닭 간 1kg;

토마토 소스 250g;

마늘 4g;

검은 후추와 식탁용 소금;

간장 75ml;

2 양파;

전분 50g.

조리 방법

2. 깊은 용기에 간장을 붓고 토마토와 섞는다. 혼합물에 꿀을 넣고 소스에 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 프라이팬을 식물성 기름으로 예열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 세게 저어 간을 볶습니다.

4. 반 고리로 자른 양파를 간장에 넣고 섞고 투명해질 때까지 계속 볶습니다.

닭 간 조림의 경우 냉장 식품만 사용하십시오. 그래서 당신은 그것의 신선도를 확신할 수 있습니다.

튀김하는 동안 팬에 간을 한 번에 모두 넣지 마십시오. 한 조각을 펼치고 점차적으로 전체 간을 배치하십시오.

간을 매우 부드럽게 만들려면 우유를 몇 시간 동안 담그십시오.

찐 닭 간은 진흙 냄비나 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다.

담즙에 특별한주의를 기울이십시오. 파우치를 손상시키지 않고 완전히 제거하는 것이 매우 중요합니다.

튀긴 간은 놀라운 맛과 준비 용이성뿐만 아니라 주부들 사이에서 당연히 높이 평가됩니다. 그 제품에 엄청난 양의 영양소가 들어 있다는 것은 잘 알려진 사실이며, 간도 역시 절묘한 진미로 여겨집니다.

간을 맛있게 굽는 방법?

맛있는 요리를 만드는 열쇠는 올바른 준비입니다. 건조함과 쓴맛이없는 부드러운 튀긴 간이 나오려면 다음과 같은 특정 규칙을 따라야합니다.

간을 선택할 때 흠집이없고 건조한 부위에주의를 기울여야합니다.
신맛이 나는 것은 제품이 오래되었음을 나타내므로 제외해야합니다.
얼룩, 녹색, 혈관 및 응고가있는 제품을 구입할 수 없습니다.이 경우 괴로움이 있습니다.
제품의 전처리는 매우 중요합니다. 이렇게하려면 용기와 필름을 제거하십시오.이 필름은 들어 올리고 약간 당겨 제거합니다.
섬세한 제품을 얻으려면 이전에 조각으로 자른 후 소다에 1 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다.
간을 시원한 우유에 넣고 몇 시간 동안 그대로 두어 쓴맛을 없앨 수 있습니다.
튀기는 과정은 건조하지 않도록 5분간 진행한 후, 제품 자체의 과즙에 시들게 둡니다.
과도한 경도를 제거하기 위해 마지막에 간을 소금에 절이는 것이 좋습니다.

닭 간을 튀기는 방법?

돼지고기나 소고기의 맛을 싫어하시는 분들은 닭간 후라이드가 제격입니다. 기분 좋은 달콤한 맛과 부드러움이 특징입니다. 올바르게 선택하려면 표면이 반짝이고 황변이없는 갈색 색조가있는 제품에주의해야합니다.

재료:

간 - 0.5kg;
양파 - 2 개;
밀가루 - 2 큰술. 엘.

준비

찬물에 20분간 담가둡니다.
필름을 제거하고 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
간을 밀가루에 담그십시오. 5분 동안 볶습니다.
양파를 넣고 5분 더 볶습니다.

튀긴 쇠고기 간

주부들이 자주 사용하는 고전적인 요리 옵션은 밀가루에 튀긴 쇠고기 간입니다. 구성에 육두구를 추가하여 요리를 특히 맛있게 만들 수 있습니다. 또한 짜낸 마늘과 흑후추 등의 향신료를 사용하면 풍부하고 세련된 맛을 낼 수 있다.

재료:

간 - 0.5kg;
양파 - 2 개;
밀가루 - 2 큰술. 나.;
향료.

준비

간을 냉동실에 1시간 동안 얼린 다음 찬물로 헹굽니다.
자르고 밀가루를 굴립니다. 5분 동안 볶습니다.
양파는 따로 썰어서 볶는다.
재료를 합치고 5분간 더 볶고 마지막에 소금을 뿌린다.

양파와 함께 튀긴 돼지 간

가장 맛있는 변형 중 하나는 양파와 함께 튀긴 돼지 간입니다. 색상과 냄새에 특히주의하면서 신중하게 선택해야합니다. 튀긴 양파뿐만 아니라 당근도 사용하면 접시에 매운 맛을 더할 수 있습니다. 이 튀긴 간 조리법은 가장 성공적인 것으로 간주됩니다.

재료:

간 - 0.5kg;
양파 - 2 개;
밀가루 - 2 큰술. 엘.

준비

찬 간을 헹구고 조각으로 자릅니다.
밀가루에 담그고 10 분 동안 볶습니다.
다진 양파를 넣고 5분 더 볶습니다.
열을 끄고 튀긴 간을 5 분 더 끓입니다.

냄비에 칠면조 간을 튀기는 방법?

양파와 함께 튀긴 칠면조 간은 특별한 진미로 간주됩니다. 가장 성공적인 솔루션은 양파와 당근으로 튀기는 것입니다.이 조합은 고전이라고 할 수 있습니다. 사워 크림, 마늘 또는 마요네즈와 같은 여러 다른 요리 방법이 있습니다. 제품 선택에 대한 권장 사항은 닭 간 권장 사항과 동일합니다.

재료:

간 - 800g;
양파 - 1-2 개;
당근 - 4 개

준비

양파와 당근을 잘게 썰어 함께 볶는다. 그런 다음 별도의 용기에 넣으십시오.
간을 자르고 5 분 동안 볶습니다.
야채와 향신료를 넣고 튀긴 간을 조각으로 10 분 더 끓인 다음 마지막에 소금을 잊지 마십시오.

마늘과 마요네즈를 곁들인 튀긴 간

가족과 손님을 놀라게하고 싶은 주부는 맛있는 간 튀김을 준비하는 특별한 요리법을 마스터하는 것이 좋습니다. 그것은 마늘과 마요네즈의 사용을 포함합니다. 이 맛있고 맛있는 요리를 준비할 때 칼로리가 매우 높기 때문에 특별한 축제 행사에 권장된다는 점을 염두에 두어야 합니다.

재료:

간 - 0.5kg;
마늘 - 2 정향;
마요네즈 - 4 큰술. 나.;
밀가루 - 2 큰술. 엘.

준비

간을 자르고 밀가루를 굴리고 식물성 기름에 볶습니다.
마늘을 짜서 마요네즈와 섞어 마늘-마요네즈 소스를 만든다.
튀긴 간은 소스와 결합되어 담가둡니다.

반죽에 튀긴 간

가장 섬세하고 건강한 요리 중 하나는 반죽에 튀긴 닭 간입니다. 그 요리의 비밀은 반죽에 사용되는 구성 부품에 있습니다. 그것은 사워 크림과 마늘을 기본으로 만들어지며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 닭 간의 장점은 사전 준비가 필요없고 매우 부드럽고 쓴 맛이 없기 때문에 담글 필요가 없다는 것입니다.

재료:

간 - 0.5kg;
계란 - 3 개;
사워 크림 - 5 큰술. 나.;
마늘 - 4 정향;
밀가루 - 4 큰술. 엘.

준비

마늘을 짜내고 계란과 사워 크림과 섞으십시오. 혼합물을 밀가루로 치십시오.
간을 준비하고 자릅니다. 반죽에 담그고 5 분 동안 양쪽에서 볶습니다.

사워 크림에 튀긴 간

사워 크림을 곁들인 튀긴 간은 놀라운 맛이 있습니다. 닭 내장뿐만 아니라 쇠고기나 돼지고기도 사용할 수 있습니다. 이 경우 간의 예비 준비에서 특별한 트릭이 사용됩니다. 필름을 더 잘 제거하려면 끓는 물로 부어야합니다. 마늘은 사워 크림과 잘 어울리며 육두구, 파프리카, 고수풀, 딜과 같은 다양한 향신료를 추가 할 수 있습니다.

재료:

간 - 0.5kg;
양파 - 1 개;
마늘 - 2 정향;
밀가루 - 1 큰술. 나.;
사워 크림 - 5 큰술. 나.;
맛을 내는 향신료.

준비

간을 조각으로 자르고 5 분 동안 볶습니다.
다진 양파, 짜낸 마늘, 향신료를 넣고 5분 더 볶습니다.
물을 넣고 10분간 끓인다.
사워 크림, 소금을 넣고 물 0.5 컵에 희석 한 밀가루를 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
튀긴 쇠고기 간은 15 분 동안 주입되어 테이블에 제공됩니다.

감자로 간을 튀기는 방법?

매우 만족스럽고 영양가있는 요리는 쇠고기 간을 곁들인 감자 튀김입니다. 대가족도 부담 없이 먹을 수 있는 고칼로리 점심이나 저녁 식사 대용이 될 것이다. 예를 들어 adjika 또는 사워 크림 마늘 소스가 될 수 있습니다.

재료:

간 - 1kg;
당근 - 2 개;
양파 - 2 개;
감자 - 7 개;
베이 리프.

준비

양파와 당근을 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
감자를 입방체 또는 스트립으로 자르고 별도로 볶습니다.
간을 준비하고 자르고 3-5 분 동안 볶습니다.
모든 재료를 섞고 베이 리프를 넣고 튀긴 쇠고기 간을 감자와 함께 1/4 시간 동안 끓입니다.

냄비에 burbot 간을 튀기는 방법?

튀긴 burbot 간은 접시의 매우 가치 있고 건강한 옵션으로 간주됩니다. 그녀는식이 요법을 따를뿐만 아니라 당뇨병과 같은 특정 질병으로 고통받는 사람들에게 적합하기 때문에 진정한 진미에 속합니다. 기록적인 양의 영양소를 함유하고 있습니다.

재료:

burbot 간 - 500g;
흰 덩어리 - 200g;
올리브유;
파.

준비

오븐에서 빵을 미리 말리십시오.
burbot의 간을 소금과 후추로 만들고 껍질이 형성 될 때까지 올리브 오일에서 빠르게 볶습니다.
한 덩어리와 함께 제공하고 잘게 썬 파를 뿌립니다.