마늘을 마리네이드하면 맛있습니다. 겨울을위한 정향으로 마늘을 피클하는 방법 - 기능, 최고의 요리법 및 권장 사항

통조림 야채는 항상 매우 인기가 있습니다. 롤링은 특이한 맛을 줄뿐만 아니라 오랫동안 보존하는 데 도움이되기 때문입니다. 많은 사람들이 마늘 절임을 매우 좋아합니다. 그것을 요리하는 훌륭하고 쉬운 방법이 많이 있습니다. 그들 중 일부를 기억하십시오.

절인 마늘 - 혜택과 해로움

가공 후 야채는 맛이 훨씬 부드러워집니다. 또한 엄청난 양의 비타민과 영양소를 보유하고 있습니다. 모든 제품과 마찬가지로 인체에 긍정적인 영향과 부정적인 영향을 모두 미칠 수 있습니다. 절인 마늘의 이점과 해악은 무엇입니까? 긍정적인 속성 목록:

절인 야채에는 엄청난 양의 염소가 포함되어 있으며 100g의 일일 요구량이 있습니다. 우리는 이 물질이 지방을 분해하고, 혈장 형성을 돕고, 간 기능에 유익한 영향을 미치고, 소화를 개선하는 데 필요합니다.
식물에는 칼륨이 많이 포함되어 있습니다. 그것은 심장, 내장, 신장의 기능을 향상시킵니다.
야채에 포함 된 칼슘은 뼈를 강화하고 혈관 벽을 조밀하게 만들고 혈액 응고 과정에 참여합니다.
이 식물은 강력한 항산화제인 알리신이 풍부합니다.
다량의 요오드로 인해 절인 야채는 갑상선 문제로 고통받는 사람들에게 유용합니다.
엄청난 양의 비타민 C(레몬보다 마늘에 더 많음)는 면역 체계를 강화하고 감기와 감염으로부터 우리를 보호합니다. 아프면 매리 네이드에서 마늘을 먹어야합니다. 이것은 가래를 액화시키고 호흡기에서 제거하는 데 도움이 됩니다.
식물에 존재하는 황화물과 피톤치드는 미생물과 싸웁니다.

절인 야채는 과량 섭취할 경우에만 해로울 수 있습니다. 이것은 다음과 같이 표현됩니다.

기복이 심한 두통;
반응 억제;
경보 감소.

집에서 마늘을 절이는 법

보존 과정은 어렵지 않습니다. 마늘 매리 네이드에는 식초, 설탕 및 소금이 포함되어야합니다. 또한 마른 허브, 양파 껍질 및 향신료가 추가되어 풍미를 더합니다. 집에서 마늘을 절이기 전에 조리법에 따라 완전히 껍질을 벗기거나 최상층 만 제거합니다. 그런 다음 뜨거운 소금물을 부어 유리 용기에 넣거나 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

절인 마늘 - 조리법

손상되지 않은 야채만 준비에 사용해야 합니다. 선택한 절인 마늘 요리법에 따라 머리 전체, 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않은 조각 또는 화살표가 있는 항아리에 넣어야 합니다. 독립형 스낵으로 제공되거나 샐러드 또는 기타 요리의 구성 요소로 사용할 수 있습니다. 야채는 너무 맛있어서 확실히 사용할 수 있습니다.

정향과 함께 겨울을위한 절인 마늘

요리 시간: 1-1.5시간.
컨테이너 당 인분: 8명.
칼로리 함량: 836kcal.
목적: 전채.
요리: 프랑스식.
준비의 복잡성: 높음.

지금 만날 조리법은 완전히 평범하지는 않지만 프랑스에서 매우 인기가 있으므로주의를 기울일 가치가 있습니다. 기름진 소금물과 프로방스 허브를 곁들인 정향을 곁들인 겨울용 절인 마늘. 치즈, 고기 요리, 생선과 잘 어울립니다. 겨울 동안 마늘 정향을 피클하는 방법을 기억하십시오.

재료:

마늘 - 1kg;
베이 잎 - 12 개;
올리브 오일 - 반 리터;
고추 - 4 꼬투리;
물 - 300ml;
프로방스 허브 - 3 큰술. 나.;
9% 식초 - 160ml;
설탕 - 2 큰술. 나.;
소금 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

신선한 마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 나누어야합니다.
살균을 위해 350ml 병 4개를 놓습니다. 그런 다음 각 바닥에 월계수 잎 3개, 씨와 꼬리가 없는 고추 꼬투리(각각 2-3조각)를 놓습니다.
정향으로 항아리를 단단히 채우십시오. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 두었다가 물을 버립니다.
냄비에 올리브 오일과 물을 채우고 프로방스 허브, 설탕, 소금을 넣으십시오. 끓는 순간부터 2~3분간 끓인다.
각 병에 식초 40ml를 붓습니다. 뜨거운 매리 네이드를 붓고 캡을 단단히 조입니다.
블랭크를 뒤집어 담요로 감싸고 식을 때까지 그대로 두십시오. 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관하십시오. 당신은 2-3주 안에 그 요리를 먹을 수 있습니다.

절인 마늘 - 즉석 요리법

요리 시간: 30분.
용기당 인분: 2인.
칼로리 함량: 326kcal.
목적: 전채.
주방: 집.

당신이 참을성있는 사람이 아니라면 절인 마늘에 대한 빠른 요리법이 당신에게 호소 할 것입니다. 2~3일 후에 사용하면 완성된 진미의 매운 맛을 즐길 수 있습니다. 레시피는 350ml 병 한 개에 대한 재료 비율을 제공합니다. 축하의 전채 요리를 만들고 싶다면 이것으로 충분합니다.

재료:

마늘 - 0.5kg;
계피 - 꼬집음;
9% 식초 - 100ml;
로즈마리 - 꼬집음;
물 - 100ml;
베이 리프 - 1 개;
소금 - 15g;
핫 칠리 페퍼 - 반;
설탕 - 30g.

요리 방법:

마늘을 준비하십시오 : 껍질을 벗기고 씻으십시오. 끓는 물을 붓고 잠시 기다렸다가 찬물로 헹굽니다.
고추를 고리로 자릅니다.
냄비에 물 100ml를 끓입니다. 식초, 설탕, 향신료, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 끓인 후 소금물을 1분 동안 끓입니다.
마늘을 항아리에 넣고 매리 네이드로 덮으십시오. 뚜껑을 닫고 며칠 동안 냉장 보관하십시오.

절인 마늘 - 시장에서와 같은 조리법

조리시간: 1시간.
컨테이너 당 인분: 10명.
칼로리 함량: 863kcal.
목적: 전채.
주방: 집.

때때로 모든 사람은 상점에서 가져 갔거나 식당에서 주문한 것과 동일한 제품을 집에서 반복하고 싶어합니다. 절인 마늘 요리법은 시장에서 많은 사람들이 찾고 있으며 그 중 하나라면 운이 좋다고 생각하십시오. 아래 지침에 따라 구입한 것과 같은 맛과 냄새가 나는 채소를 준비합니다.

재료:

마늘 - 2kg;
물 - 0.4 리터;
9% 식초 - 0.4리터;
베이 리프 - 4 개;
소금 - 60g;
딸기 후추 - 40 완두콩;
설탕 - 60g.

요리 방법:

과도한 껍질을 제거하기 쉽고 머리가 손상되지 않도록 야채 위에 끓는 물을 붓습니다. 조심스럽게 제거하십시오.
살균된 항아리 위에 머리를 접습니다.
식초, 물, 설탕, 후추, 소금을 결합하십시오. 1/4시간 동안 약한 불로 염수를 끓입니다.
매리 네이드를 약간 식히고 항아리에 붓습니다. 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫고 실온에서 식히십시오. 그런 다음 더 시원한 곳으로 이동하십시오.

절인 마늘

조리시간: 1시간 40분.
용기당 인분: 2인.
칼로리 함량: 376kcal.
목적: 전채.
주방: 집.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

담근 마늘을 만들기 위해서는 우유 머리라고도하는 어린 머리를 가져 오는 것이 좋습니다. 그들의 맛은 더 부드럽습니다. 이 마늘 절임은 다른 많은 요리법과 어떻게 다릅니까? 접시가 5 일 후에 완전히 사용할 준비가 될 것이라는 사실. 절인 마늘은 어둡고 서늘한 곳에 최대 몇 개월 동안 장기간 보관할 수 있습니다.

재료:

마늘 - 0.6kg;
딜 - 2개의 우산;
물 - 2 잔;
벚꽃 잎 - 5 개;
소금 - 30g;
건포도 잎 - 5 개;
식초 9% - 200ml.

요리 방법:

야채 머리를 껍질을 벗기고 철저히 씻으십시오. 뜨거운 물로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
용기를 소독하십시오. 야채, 건포도 및 벚꽃 잎, 채소를 배치하십시오.
냄비에 물, 식초, 소금을 섞습니다. 액체를 끓여서 항아리 위에 붓습니다. 천으로 덮고 10-15도의 온도에서 5 일 동안 보관하십시오. 그런 다음 냉장고로 옮기거나 즉시 드십시오.

사탕무와 절인 마늘

요리 시간: 40분.
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 487kcal.
목적: 전채.
주방: 집.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

모든 축제 테이블을 장식하는 화려한 전채 - 사탕무와 함께 절인 마늘. 특히 손님에게 알코올 음료를 제공하면 순식간에 산산조각이 납니다. 이러한 마늘은 맛뿐만 아니라 외관도 훌륭합니다. 사탕무는 풍부한 분홍색으로 칠하기 때문입니다. 야채 샐러드에 추가하거나 단순히 첫 번째 및 두 번째 코스에 추가로 먹을 수 있습니다.

재료:

마늘 - 1.5kg;
카네이션 - 6-7 새싹;
사탕무 - 큰 1개;
검은 후추 - 9-10 완두콩;
딜 - 2-3개의 우산;
9% 식초 - 150ml;
물 - 매리 네이드의 경우 1.5 리터, 요리의 경우 6 리터;
설탕 - 3 큰술. 나.;
소금 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

깊은 용기에 약 3리터의 물을 붓고 끓일 때까지 최대 열을 가합니다.
야채 머리는 껍질을 벗기되 분해하지 마십시오. 씻다.
끓는 물의 스튜 냄비에 머리를 넣고 2 분 후에 소쿠리에 접어 즉시 매우 차가운 물에 넣으십시오.
사탕무를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각, 조각 또는 막대로 자릅니다.
여러 개의 마늘 머리를 항아리에 넣으십시오. 사탕무를 고르게 분배하십시오. 음식을 층으로 배치하는 것이 좋습니다.
1.5리터의 물과 그 밑에 열매를 끓입니다. 소금, 정향, 설탕, 후추를 넣으십시오. 몇 분 동안 요리하십시오.
열에서 매리 네이드를 제거하고 식초를 넣으십시오. 젓다.
소금물을 항아리에 붓고 완전히 식힙니다. 그런 다음 철제 뚜껑으로 감거나 나일론으로 밀봉하십시오. 2~3주 동안 실온의 어두운 곳에 둡니다. 그런 다음 며칠 동안 냉장고에 보관하면 시도해 볼 수 있습니다.

절인 마늘

요리 시간: 35분.
컨테이너 당 인분: 9명.
칼로리 함량: 358kcal.
목적: 전채.
주방: 집.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

머리가 달린 절인 마늘 요리법이 많이 있지만 대부분은 너무 힘들고 다성분입니다. 초보자의 경우 다음과 같은 보존 기술을 사용하는 것이 좋습니다. 누구나 예외 없이 성공합니다. 주요 구성 요소 인 야채 외에도 접시에 소금, 사과 식초 및 물만 있으면됩니다. 이 제품 세트는 단순히 훌륭한 간식입니다.

재료:

마늘 - 1.2kg;
소금 - 1.5 큰술. 나.;
물 - 0.5리터;
사과 사이다 식초 - 1 리터.

요리 방법:

야채를 씻고 껍질의 최상층을 조심스럽게 껍질을 벗기고 깨끗하고 멸균 된 항아리에 넣으십시오.
식초와 소금을 물에 녹입니다. 항아리 위에 소금물을 붓고 돌립니다.
최대 6개월 동안 작업물을 어두운 곳에 보관하십시오.

살균없이 겨울을위한 절인 마늘

조리시간: 1시간.
용기당 인분: 2인.
칼로리 함량: 298kcal.
목적: 전채.
주방: 집.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

준비하기 매우 쉬운 보편적 인 간식 - 살균하지 않고 겨울을위한 절인 마늘. 독립적으로 사용할 수있을뿐만 아니라 수프, 보르시, 야채 스튜 및 샐러드, 생선, 고기 요리의 구성 요소로도 사용할 수 있습니다. 마늘은 적당히 매운맛을 내야 하지만 주된 맛은 새콤달콤합니다. 요리하기가 매우 쉽기 때문에 요리를 시도하십시오.

재료:

마늘 - 0.6kg;
설탕 - 4 큰술. 나.;
딜 - 2개의 우산;
식초 - 6 큰술. 나.;
파슬리 - 2 묶음;
소금 - 3 큰술. 나.;
lavrushka - 4 잎;
생강 - 1 tsp;
검은 후추 - 8 개;
말린 백리향 - 2작은술

요리 방법:

야채를 치아로 나누고 껍질을 벗기고 끓는 물로 데우고 말립니다. 멸균된 병에 가장자리까지 담습니다.
물 2리터를 끓입니다. lavrushka, 후추, 백리향, 설탕 및 소금을 추가하십시오. 생강과 식초를 넣으십시오. 몇 분 동안 소금물을 끓입니다.
소금물을 항아리에 붓습니다. 철제 나사 캡으로 밀봉하고 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 두십시오.

절인 마늘 화살

요리 시간: 30분.
용기당 인분: 4인.
칼로리 함량: 654kcal.
목적: 전채.
주방: 집.
준비의 복잡성: 중간.

블랭크의 경우 야채의 이빨뿐만 아니라 다른 부분도 적합합니다. 절인 마늘 화살은 군침 도는 전채 중 하나입니다. 다음 레시피는 간장과 향신료로 소금물을 만드는 것을 제안합니다. 매리 네이드의 모든 구성 요소는 식물에게 매운 맛을줍니다. 재료 목록은 1 리터 병당 표시되지만 요리가 매우 맛있기 때문에 더 많이하는 것이 좋습니다.

재료:

마늘 화살 - 0.6-0.7 kg;
소금 - 2 큰술. 나.;
마늘 - 6 정향;
설탕 - 2 큰 술;
식물성 기름 - 100ml;
파프리카 - 8 tsp;
간장 - 100ml;
붉은 후추 - 6 개;
9% 식초 - 2큰술 나.;
검은 후추 - 6 개;
지상 고수 - 2 tsp

요리 방법:

화살을 씻고 말리고 캔 높이로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 7 분 동안 뚜껑없이 화살표를 볶습니다. 녹색으로 변해야 합니다.
간장과 식초를 넣고 저어줍니다.
고수, 두 종류의 고추, 설탕, 파프리카, 다진 마늘을 넣으십시오. 5분간 끓입니다.
항아리에 화살을 넣고 프라이팬에서 소금물을 부으십시오. 냄비에서 10분간 살균합니다.
캔을 말아서 일주일 동안 어둠 속에서 보관하십시오.

몇 가지 트릭을 기억하십시오.

어린 머리는 통째로 담그는 것이 좋으며, 나이가 많은 머리는 이빨로 나눕니다.
큰 캔을 말아 올리지 마십시오. 작은 캔 몇 개를 사용하는 것이 좋습니다.
마늘을 절이기 전에 머리를 찬물에 담그십시오. 색상이 더 아름다울 것입니다.

비디오 : 절인 마늘

다양한 오이 또는 토마토 준비물로 만든 절인 마늘을 좋아하지 않는 사람이 있습니까? 그런 분들이 많지는 않을 것 같아요. 바삭바삭 맛있는 마늘은 언제나 대박! 다른 야채를 넣지 않고 겨울용 마늘을 따로 준비할 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 물론 이 맛있는 것은 가게에서 살 수 있지만, 집에서 직접 절인 마늘을 요리하는 것이 훨씬 더 즐겁습니다. 믿을 수 없을만큼 맛있고 매우 건강하며 가장 중요한 것은 빠릅니다! 이 사이트 섹션의 사진과 함께 가장 오래되고 검증된 요리법을 사용하여 겨울을 위해 이 향기로운 야채를 준비하여 직접 확인하십시오.

사진과 함께 최고의 요리법

마지막 메모

우리는이 식물의 모든 애호가에게 원래 매운 수제 준비 인 절인 마늘을 준비하도록 제안합니다. 이 절인 전채는 시장에서 맛볼 수 있는 맛입니다. 고기, 생선, 야채 또는 혼합 스튜와 잘 어울립니다.

많은 사람들이 마늘을 좋아합니다. 이 믿을 수 없을만큼 건강한 제품은 첫 번째와 두 번째 코스의 맛을 향상시키고 우리의 건강도 돌봅니다. 불행히도 익은 마늘은 잘 보관되지 않습니다. 겨울 중반까지 강한 머리에서 부진하고 황변 된 정향이 남습니다. 이를 피하기 위해 겨울 동안 마늘을 담그는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 신체에 대한 이점을 조금 잃을 것이지만 맛은 좋을 것입니다!

재료

마늘의 열렬한 팬이라면 신선한 마늘로 자신을 부려먹을 수 있는 경우가 얼마나 드문지 알 것입니다. 특정 매운 냄새가 다른 사람들과의 의사 소통을 크게 방해합니다. 산세는 또한 이 문제를 해결합니다. 냄새는 신선한 것만큼 강렬하지 않습니다. 또한 단순히 빵과 고기와 생선 요리를 함께 먹을 수 있습니다.

이 요리를 준비할 때 가장 중요한 것은 주재료, 즉 마늘의 선택으로 착각하지 않는 것입니다. 잘 익은 뿌리 작물만 가공에 사용할 수 있습니다. 어린 마늘과 오래된 말린 마늘은 이 목적에 적합하지 않습니다. 또한 야채 표면에 웜홀이나 부패 흔적이 없어야 합니다.

손상되지 않은 강하고 익은 마늘을 선택하십시오.

마늘을 절이는 많은 요리법과 방법이 있습니다. 거의 모든 주부는 준비에 대한 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 누군가는 정향을 피클하는 것을 선호하고, 다른 누군가는 머리 전체 또는 화살만 선호합니다. 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않은 마늘을 뜨겁거나 차가운 소금물에 절일 수 있습니다. 우리가 제공하는 조리법에서 가장 적합한 것을 선택하십시오.

단계별 요리 레시피

어떤 가공 방법을 선택하든 마늘을 다듬고 철저히 씻고 상단 껍질을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 정향을 피클하기로 결정했다면 정향이 필요합니다. 나머지는 레시피에 따라 다릅니다.

고전적인 방법

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

마늘 1kg;
1.5 큰술. 엘. 굵은 소금;
물 1리터;
3개의 딜 우산;
½ 컵 과립 설탕;
식초 50g(9%).

메모! 마늘 절임의 경우 최대 0.5 리터의 작은 항아리를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 접시를 더 편리하게 보관할 수 있으며 준비된 모든 것을 먹을 수 있습니다.

1차, 2차 모두 잘 어울리는 맛있는 마늘장아찌

빠른 방법

이 조리법은 1-2 번 간식을 요리해야 할 때 적합합니다. 이전 레시피와 동일한 제품이 필요하지만 비율은 약간 다릅니다.

마늘 1kg;
설탕 5큰술;
소금 2큰술;
물 1리터;
식초 9% 100g.

마늘 머리를 껍질을 벗기고 껍질의 맨 아래 층을 남깁니다(이렇게 하면 정향이 부서지는 것을 방지할 수 있음).
마늘 머리를 껍질을 벗기다
물을 끓여 마늘을 담그십시오. 2-3분 동안 데친다. 찬물에 즉시 헹구고 항아리에 넣으십시오.
염수의 경우 물 (1 리터)을 끓여 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어야합니다. 식초를 붓고 스토브에서 매리 네이드를 제거하고 즉시 항아리를 덮으십시오.
매리 네이드를 준비하고 항아리에 마늘을 붓고 원하는 경우 향신료를 추가하십시오.
매운 맛을 좋아한다면 완두콩, 월계수 잎, 마요라나, 정향과 같은 향신료를 추가하십시오. 동시에 소금물을 20초 더 불에 태워 매운 향이 스며들도록 하고 깨끗한 천으로 걸러내고 항아리에 붓습니다.
항아리의 매리 네이드가 완전히 냉각되면 (실온에서) 마늘을 3 일 동안 냉장하십시오.

우크라이나어

다시 말하지만, 젊은 마늘의 전체 머리가 필요합니다. 그리고 그 외에 :

물 4잔;
소금 2작은술
식초 2컵

비트와 함께

대부분의 경우 간단한 매리 네이드는 마늘을 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 즐거운 색상뿐만 아니라 독특한 맛을 줄 사탕무를 추가하는 것이 좋습니다. 허브와 향신료도 사용하면 훌륭한 전채 요리가 될 것입니다.

사탕무는 마늘에 아름다운 색과 기분 좋은 맛을줍니다.

필요할 것이예요:

마늘 20개;
0.75리터의 물;
식초 100g;
1개의 큰 비트;
2 큰술. 엘. 소금;
1 큰술. 엘. 사하라
채소: 딜 우산, 체리 및 건포도 잎, 파슬리, 바질 및 양 고추 냉이;
향신료: 계피 스틱, 월계수 잎 3개, 정향 5개.

일주일 후에 사탕무로 절인 마늘을 열어 제공 할 수 있습니다.

칠리와 함께

뜨거운게 좋아? 그러면 칠리 페퍼로 마늘을 감상하게 될 것입니다. 그것은 훌륭한 간식이 될뿐만 아니라 모든 감기를 몰아 낼 것입니다!

마늘과 결합 된 매운 칠리 페퍼를 좋아하는 사람들에게는 훌륭한 선택입니다!

다음 제품을 섭취하십시오(0.5리터 1캔 기준).

마늘 14쪽;
4-5개의 작은 칠리 페퍼;
식초 100ml.

항아리를 소독하고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣으십시오. 그것에 고추를 추가하십시오. 식초를 가장자리에 붓고 덮고 말아 올리십시오. 일주일이면 전채 요리가 완성됩니다!

메모! 많은 주부들은 절인 마늘이 파란색 또는 녹색 색조를 띤다고 불평합니다. 이것은 장기 저장을 목적으로 하는 특정 품종의 수입 마늘에서 종종 발생합니다. 때로는 풀과 잎에 노출되어 약간의 녹화가 발생합니다.

매운 맛뿐만 아니라 매운 맛을 원한다면 다음 단계별 레시피를 사용하십시오.다음 성분을 섭취하십시오.

마늘 1kg;
칠리 페퍼 2개
화이트 와인 0.5리터;
와인 식초 0.5리터;
설탕 3 큰술;
2 베이 잎;
1 큰술. 엘. 흰 후추(완두콩);
올리브유.

매리 네이드의 경우 냄비에 기름을 제외한 모든 것을 넣고 끓입니다. 당신은 3 분 동안 요리해야합니다.
불을 줄이고 5분 더 끓입니다.
마늘을 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다. 말 그대로 1.5 센티미터를 맨 위에 추가하지 않고 매리 네이드를 추가하십시오. 위에 올리브 오일을 붓고 항아리 뚜껑을 닫습니다. 5일 후에 간식이 준비됩니다.

이 레시피는 소금을 사용하지 않는다는 사실을 눈치채셨을 것입니다. 이 절인 마늘은 뜨겁고 맵고 약간 달콤합니다.

양파 껍질에

우리는 양파 껍질을 버리는 데 익숙하지만 많은 사람들이 농장에서 이 제품의 이점을 알고 있습니다. 잘 말린 양파 껍질에 마늘은 오랫동안 완벽하게 보관됩니다.매리 네이드 병에 결합 할 수 있습니까? 물론 예! 마늘은 황금빛 색조와 향긋한 향을 얻을 것입니다.

1kg의 마늘을 위해 설계된 매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

물 - 200ml;
식초 9% - 100ml;
설탕 - 50g;
소금 - 20g;
계피 - 5g;
베이 리프 - 3 개
딸기 - 3 완두콩;

그루지야어

그루지야 어에서 마늘 요리의 특징은 타라곤을 사용한다는 것입니다. 타라곤의 매운맛과 섬세한 향은 모든 요리를 더 풍부하게 만듭니다. 상점에서이 향신료는 종종 "타라곤"이라는 이름으로 볼 수 있습니다.

필요할 것이예요:

마늘;
물;
식초;
소금;
신선하거나 말린 타라곤.

어린 마늘을 절일 때 이 조리법을 사용하십시오. 치아가 떨어지지 않도록 청소하십시오.

껍질을 벗기고 씻은 마늘을 데친다.

끓는 물을 붓고 마늘을 평평한 표면에 펴십시오. 아껴두지 말고 뜨거울 때 소금을 뿌립니다. 필요한 만큼만 소요됩니다.

마늘 머리가 차가워지면 항아리에 넣고 타라곤 층을 번갈아 가며 넣으십시오. 식초와 끓인 물을 1:1 비율로 희석하여 항아리에 붓습니다.

신선하거나 말린 타라곤 사용

캔의 목을 종이로 덮고 롤링하지 않고 7 일 동안 그대로 둘 필요가 있습니다.

이러한 마늘은 겨울 동안 준비 할 수 있지만 내용물로 항아리를 소독하고 말아 올려야합니다.

한국식 절임

이 조리법은 더 오래 걸리지만 결과는 놀랍습니다. 그건 그렇고, 당신은 젊고 오래된 마늘을 동등하게 사용할 수 있습니다.맛은 맵고 고소합니다. 마늘 1kg의 경우 간장 4컵(1리터)과 9% 식초 1컵이 필요합니다.

마늘을 원하는 방식으로 처리하십시오: 정향 또는 통으로. 꼭 위에서부터 껍질을 벗겨주세요. 잘 헹구고 두드려 말리십시오.

마늘을 항아리에 넣으십시오. 식초를 약간의 물로 희석하십시오. 마늘이 완전히 덮일 때까지 액체를 마늘 위에 붓습니다. 말아서(말리지 말고) 서늘하고 어두운 곳에 7일간 보관하세요.

간장은 한국에서 마늘을 담그는 데 사용됩니다.

시간이 지나면 마늘을 꺼내서 다른 항아리에 담아 살균하고 말린다.

깊은 그릇에 간장을 붓고 끓여서 10분간 끓입니다. 차갑게, 마늘 위에 부어 항아리가 반 정도 차도록 합니다. 뚜껑을 말아서 깡통을 차갑고 어두운 곳으로 되돌려 보내십시오. 3주가 지나면 전채가 준비됩니다.

아르메니아어로

이 마늘은 "로얄"이라고도 합니다. 다음 제품이 필요합니다.

소금물:

물 - 1리터;
소금 - 45g.

매리 네이드의 경우:

물 1리터;
포도 식초 100g;
45g의 소금과 같은 양의 설탕;
8 검은 후추;
4 딸기 완두콩;
2 정향 싹;
3 호두 막;
포도 주스(흰색).

절이기 전에 과일 자체를 준비해야합니다. 파낸 어린마늘을 어두운 곳에 15일 정도 말려주세요. 뿌리와 잎을 다듬을 필요가 없습니다.
마늘은 껍질을 벗길때 줄기를 2cm정도 남겨두고
건조 후 슬라이스를 손상시키지 않고 뿌리 장미를 자릅니다. 줄기는 1.5cm 길이로 남겨두고 꼭지를 제거합니다.
머리를 욕조에 넣고 거기에 차가운 생수를 붓고 깨끗하고 가벼운 천으로 상단을 덮습니다. 하루 동안 그대로 두십시오.
마늘을 꺼내고 상단 껍질을 제거하십시오. 깨끗한 찬물로 머리를 세 번 헹굽니다.
항아리나 도자기 냄비와 같이 목이 넓고 적당한 용기에 마늘을 단단히 넣으십시오. 찬 소금물을 가장자리까지 붓습니다. 24시간 동안 그대로 두십시오. 그 후 21일 이내에 염수를 매일 새 것으로 교체하십시오.
마늘을 항아리에 단단히 넣으십시오
22일째에 소금물을 제거하고 미리 조리된 냉각 매리 네이드로 마늘을 덮습니다. 깨끗한 천으로 항아리 나 냄비의 목을 묶고 15 일 동안 실내에 두십시오.
정해진 시간이 지나면 다른 그릇에 양념을 붓고 7일 동안 차갑게 보관합니다. 이때 마늘은 포도즙을 부어야 합니다.
7일 후, 항아리의 포도 주스를 이전 단계에서 저장한 마리네이드로 교체합니다.또 5일 동안 전채 요리가 준비되면 식탁에 차려낼 수 있습니다!

아제르바이잔어

마늘 머리를 정향으로 분해하고 껍질을 제거하고 헹구고 항아리에 넣으십시오.

이 조리법의 마늘은 조각으로 분해해야합니다.

물 3컵에 식초 1컵을 섞어 끓입니다. 이 용액에 설탕 1.5 큰 술, 소금 1 큰 술을 넣으십시오. 거기에 2-3 개의 베이 잎, 1 개의 정향 꽃 봉오리, 약간의 계피와 후추, 신선한 허브 (파슬리, 딜, 양 고추 냉이 뿌리 조각)를 넣으십시오.

매리 네이드에 다양한 향신료를 사용하십시오.

준비된 매리 네이드를 항아리에 마늘에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 2일 후에 에피타이저를 제공합니다.

사과식초에

이 조리법에서는 겨울 마늘을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 3 리터의 1 캔에 대해 다음 성분을 섭취하십시오.

씻은 마늘 머리 전체를 항아리에 넣으십시오. 식초, 물을 가장자리에 붓고 40 일 동안 그대로 두십시오.

정해진 시간이 지나면 소금물을 버리고 마늘을 흐르는 물에 1시간 동안 씻는다.

마늘을 항아리에 다시 넣고 표시된 재료로 매리 네이드를 만들고 붓습니다. 가장자리에 물을 붓고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 지하실이나 냉장고에 보관하십시오. 3주 후에 간식을 먹을 수 있습니다.

식초를 사용하지 않은 절인 마늘

많은 주부들은 식초, 심지어 사과 또는 포도 식초를 그다지 유용하지 않다고 생각하여 좋아하지 않습니다. 우리는 당신이 확실히 좋아할 대안이 있습니다. 다음 재료를 준비하십시오.

마늘 머리를 가져다가 정향으로 나누고 각각 껍질을 벗기십시오. 모든 조각을 체에 넣고 끓는 물로 부으십시오.
사워 크림과 레몬 주스, 소금과 함께 꿀을 섞고 후추를 넣으십시오. 혼합물을 냄비에 붓고 거기에 마늘을 넣으십시오. 조리기구를 약한 불에 놓고 끓인 다음 3분 동안 요리합니다.
절인 마늘을 소독된 병에 담고 뚜껑을 감습니다. 냉장고나 기타 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

절인 마늘의 화살

활발한 성장 기간 동안 마늘이 화살을 쏘기 시작하면 열성적인 소유자는 유용한 주스가 피지 않도록 가능한 한 빨리 화살을 제거하려고합니다. 이 화살표는 버릴 필요가 없으며 절인 것도 가능합니다.

은행에 화살표를 원하는 대로 배열하세요.

새싹이 막 부화한 깨끗하고 잘 씻은 화살이 필요합니다. 그러나 안전하게 차단할 수 있습니다. 항아리에 들어갈 만큼만 드세요. 상상하는 대로 눕습니다. 화살표를 작은 막대기로 자르면 더 단단하게 고정되거나 항아리에 "창조적인 엉망"을 배치하여 공 모양으로 비틀어 놓습니다.

매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

물 1리터
설탕 3 큰술;
소금 3큰술;
식초 50g;
2 정향 싹;
2 올스파이스 완두콩.

몇 분 동안 항아리를 소독하십시오. 손을 씻고 끓는 물에 2분간 데쳐 항아리에 담는다.

화살을 깨끗이 씻는다

나열된 재료에서 소금물을 준비하고 화살표로 채우십시오. 식초를 마지막에 넣으십시오.

항아리에 화살표를 정렬하고 소금물과 식초로 덮고 말아 올리십시오.

캔을 말아서 완전히 식을 때까지 기다렸다가 지하실에 내립니다. 2개월 후에는 간식을 드실 수 있습니다.

살균하지 않고 겨울에 마늘을 절이는 법

주의를 기울이면 우리가 제시 한 많은 요리법이 항아리를 소독 할 필요가 없습니다. 이는 마늘 자체가 항균 물질의 함량으로 인해 환경 소독에 탁월하기 때문입니다. 또한 대부분의 경우 간식의 양이 계산되어 요리가 다소 빨리 먹힐 수 있습니다.

그러나 마늘을 많이 수확했는데 너무 많이 수확하여 겨울 내내 먹어야 하고 아직 봄까지 남아 있다면 어떻게 될까요? 살균이 필수적이거나(모든 조리법에서 이를 수행할 수 있는 것은 아님) 살균하지 않고 보편적인 산세 방법을 사용합니다.

살균하지 않고 마늘을 절일 수 있습니다

매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

3 큰술. 엘. 70% 식초 에센스;
2 큰술. 엘. 소금;
1.5 큰술. 엘. 사하라
물 1리터.

또한 조미료를 사용하십시오.

쓴 후추;
피망;
베이 리프;
카네이션;
시나몬.

0.5 리터의 항아리를 가져 와서 조미료를 뿌립니다.
마늘을 조각으로 분해하고 껍질을 제거하고 흐르는 물로 헹굽니다. 항아리에 가능한 한 단단히 넣으십시오.
식초 에센스를 사용하지 않고 매리 네이드를 준비하십시오. 마늘 한 그릇에 붓고 뚜껑을 덮고 10분 동안 기다립니다.
매리 네이드를 냄비에 다시 버리고 다시 끓입니다. 이번에는 에센스를 넣어주세요. 마늘을 다시 붓고 끓는 물에 소독한 뚜껑을 말아주세요. 뒤집어서 수건으로 싸서 완전히 식힌 다음 절인 마늘을 지하실에 숨길 수 있습니다.

절인 마늘 요리법 (비디오)

분명히 당신은 이 요리법 중에서 당신이 사랑하고 축제 테이블이나 가족 저녁 식사에서 항상 요구되는 요리법을 찾을 수 있을 것입니다. 절인 마늘을 이미 요리했을 수 있습니다. 귀하의 방법에 대한 의견을 알려주십시오. 맛있게 드세요!

절인 마늘
마늘을 담그는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
몇 가지 일반적인 팁:

요리하기 2시간 전에 머리를 찬물에 담가두는 것이 가장 좋습니다. 그러면 정향은 더 이상 요리해도 어두워지지 않고 청소하기가 훨씬 쉬워집니다.
300-500ml의 작은 항아리를 사용하는 것이 좋습니다.
껍질을 벗긴 조각이 더 빨리 마리네이드됩니다. 또한, 그들은 먹기에 훨씬 편리합니다.

뜨거운 매리 네이드로 빠른 방법.

마늘은 2~3일 안에 준비됩니다.

가능한 경우 항아리에 향신료와 허브를 넣으십시오. 정향, 월계수 잎, 딸기, 고수풀, 겨자씨, 딜, 파슬리가 잘 어울립니다.
마늘을 껍질을 벗기고 항아리에 넣으십시오.
반 리터 병을 기준으로 설탕 1티스푼, 굵은 소금 1티스푼을 추가합니다. 작은 것을 사용하는 경우 작은 것을 사용하십시오. 요오드화되지 않은 소금을 사용하는 것이 좋습니다.
마늘 한 병에 끓는 물을 채우고 식초 2큰술을 넣고 뚜껑을 닫습니다.
식으면 3일 동안 냉장고에 보냅니다. 평소에 일찍 먹는 편인데도
이 조리법에 따라 겨울 동안 마늘을 말리려면 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 덮고 멸균을 위해 냄비에 넣으십시오. 물은 캔 높이의 2/3를 덮어야 합니다. 중불로 끓이다가 10분간 끓이다가 돌돌 말아준다.

꿀과 함께 겨울을위한 마늘

꿀 마늘

마늘을 껍질을 벗기고 찬물에 두 시간 동안 채우십시오.
항아리 바닥에 정향, 딸기, 고수를 넣으십시오. 상단 - 마늘 정향.
매리네이드를 준비하려면 물 1리터를 끓이고 설탕 2큰술, 토플리스 소금 1.5큰술, 꿀 1큰술, 사과식초 100ml를 6%(통상 9%를 사용하는 경우 양을 줄여야 함)를 추가합니다. ). 이 양의 매리 네이드는 약 0.5리터 병 5개 분량입니다.
끓는 매리 네이드로 마늘 항아리를 채우고 말아 올리십시오.

사탕무와 절인 마늘

마늘 0.5kg
작은 비트 1개
물 0.5리터
소금 1큰술
설탕 1큰술
식초 50ml
피망
베이 리프
파슬리 또는 딜

레시피

비트를 껍질을 벗기고 얇은 조각이나 스트립으로 자릅니다.
우리는 껍질의 최상층에서 마늘 머리를 청소합니다.
끓는 물이 담긴 냄비에 2~3분 동안 담가둡니다.
우리는 꺼내서 찬물로 헹굽니다.
항아리 바닥에 향신료와 허브를 넣으십시오.
마늘과 비트를 층으로 겹칩니다.
매리 네이드 요리. 소금과 설탕으로 물을 끓여 식초를 넣으십시오.
끓는 매리 네이드를 마늘 위에 붓습니다.
우리는 며칠 동안 서늘한 곳으로 보냅니다.

때로는 모든 트릭에도 불구하고 마늘이 파랗게 변합니다. 정확히 어떤 연관이 있는지 모르겠습니다. 또는 온도 차이나 마늘 재배 방식(화학 물질 사용 안 함). 따라서 자신의 정원이나 우리 지역에서 자란 절임에 사용하는 것이 좋습니다. 폴란드어는 하지 않습니다.
시밍에 적합하지 않은 빨간 토마토가 있으면 준비하십시오.

마늘은 음식의 조미료나 소스의 베이스로 사용되는 향긋하고 건강한 뿌리채소입니다. 그러나 절인 마늘을 요리하려고하면 음식에 뿌리 채소를 사용하는 것에 대한 모든 생각이 바뀔 것입니다. 이러한 요리는 빵과 함께 간식으로 완벽하며 겨울 저장에 이상적이며 칩이되어 고기, 생선 및 육류 제품 (예 : 만두)에 추가됩니다. 요리하는 동안 정향, 전체 머리 및 화살표를 사용할 수 있습니다.

마늘은 향긋하고 건강한 뿌리채소

이것은 가장 쉽고 빠른 산세 조리법입니다. 이 애피타이저는 훌륭한 테이블 장식이자 가족이 가장 좋아하는 간식이 될 것이며 집에서 마늘을 절이는 것이 절대적으로 쉬운 즐거움임을 확신시켜 줄 것입니다.

산세의 경우 젊지 만 이미 익은 뿌리 작물을 사용하는 것이 좋습니다. 필수 제품:

마늘 - 0.5kg;
물 - 1리터;
소금 - 1 티스푼;
6% 식초 - 0.2리터.

요리 단계:

은행은 살균됩니다. 증기 멸균이 가능하며 베이킹 소다나 세탁 비누로 철저히 헹구기만 하면 됩니다. 우리는 또한 뚜껑을 끓는 물에 담그십시오.
뿌리 작물이 청소됩니다. 상단 껍질을 제거해야하지만 정향이 바닥에 유지되도록 한두 층을 남겨두고 뿌리 작물은 머리 전체가있는 은행으로 접혀 있습니다. 그린도 잘립니다. 아름다움을 위해 몇 센티미터의 "대마"를 남길 수 있지만 더 이상은 아닙니다.
마늘은 멸균 된 항아리에 접혀 끓는 물에 부어집니다.
소금과 식초가 첨가됩니다.
이제 에피타이저를 닫을 시간입니다.
캔을 다 말아준 후 내용물을 살짝 흔들어 소금이 물에 녹도록 합니다.
우리는 3-4 개월 동안 어둡고 추운 방 (지하실)에서 완성 된 보존을 제거합니다.
겨울용 공백이 준비되었습니다.