송어가 내부에 무엇을 해야하는지. 필렛 (송어)에 전체 물고기를 자르십시오.

어제 나는 아주 많이 사랑하는 멋진 물고기를 샀다, 연어! 물론, 갓 냉동. 일반적으로 맛있고 유용하지만 그것에 관한 것이 아니라, 그리고 다음 번에 제안 된 모든 것이 아니라, 판매자를 매우 조심스럽게 선택할 필요가 있습니다. 그리고 이제는 밤새 더 녹아진 누가 더 많은 가공을 기다리고 있습니다. 일반적으로, 내가 정말로 생각하지 않았을 때 그래서 나누는 방법 필렛에 올바르게, 나는 단지 그것을 모두 자른다. 시어머니가 주제에 씨를 분리하는 방법에 대한 마스터 클래스를 보여준 후에이 태도가 바뀌 었습니다.

제 섹션의 방법

놀랍게도, 그것은 특정 시스템이어야합니다. 나는 그것이 내가 표준이고 필렛을 나누는 방법을 가장 잘 알고 있지만, 단순하고 소량의 폐기물 로이 방법을 정말로 좋아한다고 주장하지 않는다. 진행 해 봅시다 :

첫째, 물고기는 해동되어야합니다. 이를 위해 나는 음식 알루미늄 골반을 사용합니다. 확실히 특별히 나타나지 만 가볍고 매우 편안합니다. 얼음이 녹인 후 즉시 분리되지 마십시오. 혈액이 물과 함께 붙어있을 때까지 몇 시간 더 서게하십시오. 그런 다음 보통의 물로 미끄러 져서 춥습니다. 물고기는 불편하고 미끄러 져서 나중에 우리를 도울 것입니다.

스크래치를 제거하십시오

이제 Scaly를 IT에서 고려하십시오. 이것은 기존의 나이프로 만들 수 있지만 상점에서 이미 충분히 제안한 조명기를 사용할 수 있습니다. 편의상 종이 냅킨으로 포장 한 것이 좋습니다. 그런 다음 손이 꼬리에서 미끄러지지 않고 탁자는 편안하고 신속하게 청소되지 않습니다. 일반적으로, 그러한 작은 것들은 물고기와 일하는 데는 잘 도움이되고 연어를 나누는 방법에 대해 다시 생각할 필요가 없습니다.

그리고 러닝 물에서 다시 헹구십시오. 비늘과 점액의 유적을 씻어 내기 위해 필요합니다. 피부가 깨끗하고 빛나게됩니다.

갈라진

이제는 정신적으로 두 부분으로 나눕니다. 첫째, 갈비뼈가 두 번째 요리를 위해 갈 것입니다. 그리고 두 번째 꼬리는 요리 간식을 먹을 것입니다. 그러나 한 번에 반으로자를 필요가 없습니다. 이것은 실수입니다. 그런 다음 더 작은 조각을 자르기에는 불편합니다. 우리는 앞면에서 시작하여 몸을 가로 질러 자른다, 날카로운 나이프, 두께 약 2 ~ 2.5 센티미터의 슬라이스. 우리가 요리하기 위해 사용하는 스테이크가 될 것입니다. 규칙적으로 물고기의 크기에 따라 6 - 8 개를 얻습니다. 그래서 당신은 필렛에서 연어를 나눌 수 있습니다.

절단

그렇지 않으면 우리가 적용되는 나머지 후방 부분. 이제 우리는 그것을 두 부분으로 나눌 수 있지만, 능선에 평행하게 자르십시오. 여기에도 특별히 구할 수 없으며 육체의 작은 부분을 남겨 두십시오. 해방 된 능선은 머리와 꼬리에 그릇에 보냅니다. 그리고 머물렀던 사람들은 보통 당신을 만드는 것이 좋습니다.

이것은 약 하루가 필요합니다. 그러나 나는 식욕을 돋 우는 조각을 빨리 시도하고 싶습니다. 그게 꽤 가능합니다. 스커트를 조각 중 하나로 부드럽게 자르고 작은 조각에 적용하십시오. 그들을 적절한 유리 접시로 짜내, 소금과 향신료를 맛보기 위해 짜십시오. 부드러운 연어는 몇 시간 안에 준비가됩니다.

그래서 요약 해 봅시다. 한 물고기에서 우리는 모든 점심 식사의 모든 요리를 위해 공백을 얻습니다.

- 머리, 꼬리, 능선 및 지느러미

- 스테이크는 냄비 또는 석탄에 튀을 수 있습니다. 휴가가 가정되면 완전히 특별한 요리입니다.

여기에 연어를 분리하는 방법에 대한 질문에 대한 답변이 있습니다. 맛있게 드세요!

당신이 감히 전체 물고기 시체의 절단을 감히, 당신과 모든 존경을 존중하십시오. 처음 으로이 아이들은 12 개의 모험을 가진 헤라클레스가 긴장되게 옆으로 덮여 있습니다. 인생에서 누구 에게이 종류의 날카로운 감정이 없으며, 그 자신은 그의 머리 에이 모험을 찾고 있습니다. 연락처 전체 물고기는 일반적으로 생활을 일으 킵니다. 예를 들어, 남편의 얼굴에 - 열정적 인 어부와 낚시 데이터베이스에서 식당과 가게가없는 레크리에이션의 낚시 데이터베이스에서. 당신은 여기를 원합니다 - 당신은 원하지 않고, 셋째 날에 문명화 된 음식의 보유량이 끝나고, 당신은 손에있는 것에서 저녁을 먹어야합니다. 첫 번째는 일반적으로 유용한 제품의 큰 손실로 진행되고 히스테리로 끝나면 남편이 물고기를 던지고 비명을 지르며 왜 당신은 나를 여기에서 끌었습니까? 그러나 10 번째 시간 동안 당신은 보지 않고이 물고기를자를 것입니다.

하이킹 조건 외부에서, 나는 개인적으로 송어에서 필렛을 만들어야 할 필요가 있습니다. 다른 물고기는 이미 필레 (Pangasius, Tilapia, COD) 형태로 판매되거나, Bony (Carp, Sazan)에 대한 필레를 만드는 데는 아무런 지점이 없습니다. 그러나 실제로 그것은 중요하지 않습니다. Trouta에서 필렛을 할 수 있다면 파이크와 파이크 퍼 치 (Pike Perch)에서 쉽게 똑같은 것을 쉽게 할 수 있습니다. 다른 어느 쪽이든 다른 사람에게서 좁은 트랙에서 운명을 가져올 수 있습니다. 그래서 송어는 이미 구입되어 테이블에 있습니다. 그녀는 계획되어 있지만, 나는 그것을 청소하지 않았다 - 나는 여전히 피부를 제거하고 비늘을 제거 할 것입니다.

그래서 천천히 장착되면 컷이 꼬리 자체로 이동하고 꼬리 자체로 이동합니다. 필렛이 손으로 잡을만큼 충분히 잘라낼 때, 그것은 고기 테두리와 뼈를 따라 블레이드가있는 칼로 구부리고 부드럽게 나이프를 부드럽게 운반 할 수 있습니다. 그래서 점차적으로 고기는 갈비뼈를 자르게됩니다. 절단 핀은 즉시 절단 할 수 있지만 모든 필레가 척추에서 분리 될 때 필렛을 떠나 나중에 절단 할 수 있습니다. 조만간 그것은 일어날 것이며, 당신의 손에는 물고기가있을 것입니다. 물고기가있을 것입니다. 한쪽 절반만이 모든 뼈, 머리와 꼬리, 다른쪽에있는 모든 뼈, 고기와 껍질만이 있습니다.

이렇게하려면 먼저 고기 상단과 별도로 짧은 뼈가 짧은 뼈대를 적용하고 고기에서 둡니다. 그런 다음 꼬리에서 4-5cm에서 딜러의 블레이드를 부과하여 꼬리 자체로 인도하십시오. 바닥에서부터 고기가 끝나는 곳에서 피부가 끝나기 - 결과적으로 척추의 꼬리 부분은 고기와 분리됩니다. 그녀의 꼬리를 핥아서 고기와 뼈의 경계에서 다시 씁니다. 점차적으로 척추는 점점 더 고기에서 벗어날 것입니다. 결국 그것은 단지 머리의 영역에서 필렛을 자르고 자르지 않습니다. 등 지느러미. 모든 것, 당신은 이제 피부에 두 개의 필렛과 물고기 해골이 있습니다.

뼈대는 배고픈 고양이 기금에 주어질 수 있지만 국물을 요리하는 것이 낫습니다. 이 양식의 필렛은 특히 그릴이나 소금에있어서 이미 구워질 수 있습니다. 염분을 위해, 나는 먼저 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 예, 송어를 분리하면 여러 개의 작은 뼈를 제거해야합니다. 그들은별로 없으며, 그들은 필렛의 한가운데에서 분명히 자랍니다. 손가락을 보내면 매우 명확하게 느껴집니다. 맨손으로 (보다 정확하게, 맨손으로) 뼈가 두 손가락으로 간단히 사용되며 멀리 떨어져서 꺼내는 것입니다. 나는이 사업에 적응하여 오래된 분기 핀셋 - 실질적으로 더 편리하기 위해 밝혀졌으며, 뼈는 손과 돔에서 훨씬 더 빨리 떨어지지 않습니다. 그것이 내가 사진에서하는 일입니다. 그러나 나중에 눈썹이 이위를 만지지 않는 것이 좋습니다.

모든 것이 마지막으로 남아있는 것 - 고기를 피부에서 비늘로 분리하십시오. 이 단계에서 특별한 모듈 나이프에서 편리함을 느낄 수 있습니다. 그래서, 플랫 스킨 보드에 넣은 필렛 (이 순간에 모든 지느러미가 잘라야합니다. 그렇지 않으면 매우 혼란 스러울 것입니다). 꼬리 측에서 나이프의 팁은 피부에서 고기를 약간 차단하여 손을 지킬 수 있습니다. 이 피부 조각을 고치고 블레이드를 깨우고 꼬리에서 보드의 압력으로 운전하십시오. 블레이드는 보드와 평행해야합니다 - 그것이 보유하고있는 경우 피부가 꽤 고기가 될 것입니다. 당신이 깜박이면 물고기 치마를 만듭니다. 유연한 블레이드를 사용하면 실제 병렬 처리를 가능하게하고 훨씬 덜 편리하게 무시할 수 있습니다.

마찬가지로 두 번째 오류를 고려한 두 번째 조각을 Wechbear입니다. 피부는 해골의 형태로 수프를 보충합니다. 고기는 악천성 요소에서 완전히 자유 롭고, 당신은 당신의 취미, 튀김, 그와 함께 굽기로 사용할 수 있습니다. 주요 일은 테이블에 방치하지 않는 것이 아니므로 원하는대로 사용하지 않습니다.

오랫동안 연어가 가장 맛있는 맛있는 물고기 중 하나라는 것으로 알려져 있습니다. 송어에서 Narki, Kets, 핑크색 연어가 덜 맛있고 독창적 인 요리를 준비 할 수 있습니다.

대부분의 사람들은 연어 북부 물고기를 믿는 믿고 있습니다. 이것은 대서양 연어의 북쪽 이름 일뿐입니다. 연어는 대서양의 양쪽에서 공통적이며, 그 개인은 발틱, 흰색 및 바렌스 바다에서 찾을 수 있습니다. 고기 연어, 송어, 혹등, 모든 연어 물고기는 미량 원소와 비타민 F, C, D, A, E, 높은 비율의 Omega-3 지방산 농도가 매우 부자입니다.

많은 요리가 붉은 물고기의 고기로부터 준비되어 있으며, 염분에서부터 다른 물고기 요리의 준비로 끝나고, 첫 번째와 두 번째 요리가 준비됩니다.
가장 중요한 것은 그것을 생산하는 것입니다. 기본 물고기 가공조심스럽게 요리 요리의 맛의 자질에 달려 있습니다.

연어, 송어, 핑크 연어와 같은 물고기를 나누는 방법은 우리가 보여줄 것입니다. photoevecept. 연어 가공의 예에서.

재고 사진 붉은 물고기 조리법

칼로 비늘에서 깨끗한 물고기. 청소는 물고기 머리의 방향으로 꼬리에서 시작됩니다.

물고기 시체가 흐르는 물 아래 씻어졌습니다.

Podhvosta Fins에서 머리에 복부를 절단하여 가십시오.

내부를 제거하십시오. 처음에는 캐비아를 제거합니다. 캐비어는 많은 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다 - Pate, Srshamakov, Casserole 등. 캐비아의 영양 가치는 고기 자체보다 훨씬 높습니다. 캐비아는 약 30 %의 단백질과 15 % 지방이 포함되어 있으며 250 kcal 100 그램 당 작은 칼로리 함량을 갖추고 있습니다.

내부를 제거한 후 복강을 닦은 필름을 제거하십시오. 이 영화를 제거하지 않으면 철도가 완성 된 접시에 나타납니다. 그 후, 척추를 덮고있는 필름을 자르고 혈전에서 철저히 닦으십시오. 모든 비 영양 폐기물이 즉시 방출됩니다.

손질이 끝난 후, 냉간의 물로 물고기의 시체를 철저히 헹구는 것이 필요합니다.

물고기에서 지느러미를 제거합니다

머리, 지느러미, 꼬리의 제거로 이동하십시오. 머리와 꼬리가 잘린다.

Finniks는 핀이 매우 쉽게 당겨지기 쉬운 후 양쪽에 펄프를 제거합니다.

물고기의 복부 부분에 핀이 차단됩니다.

스테이크에서 연어를 나누는 방법

물고기 시체는 가죽, 척추 및 립 뼈 - KReagashi와 함께 부분 조각으로 잘라냅니다. 세탁 및 건조한 후.

물고기 - 머리, 꼬리, 지느러미를 자르는 음식 폐기물은 물고기 국물과 첫 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 머리에서 규칙으로, 아가미, 눈은 제거됩니다.

큰 물고기의 머리를 다루는 방법은 광학자를 ""에서 찾을 수 있습니다.

이제 물고기 자체의 준비에 직접 진행할 수 있습니다.

송어, 나누는 법?

(사진).

송어가 완전히 만들어졌으며 사진을 찍고 단계별로 단계별됩니다.

송어에서 스테이크를 만드는 것. 샐팅을위한 송어 요리. 베이킹을위한 송어. 맛있는 송어 요리법.

샀다 노르웨이어 송어, 전체 물고기의 무게는 3-5 kg입니다. 즉시 이걸 만들어야합니다 송어, 신선한 물고기를 동결하십시오 - 나쁜 선택. 한 물고기에서 몇 가지 요리를 준비하는 것처럼 나는 여기에서 길을 줄 것입니다. 휴일이나 토요일 저녁 식사를 위해. 별도의 송어 - 간단하게.

나는 항상 사다 냉각 송어그러나 아마도 신선한 냉동 송어...에 구매할 때 조심스럽게 물고기를 검사하십시오. 가죽 송어 점액이 없어야합니다. 송어 어둡고 건조해서는 안됩니다. Zhabra는 회색이 아닌 밝은 빨간색 또는 빨간색이어야합니다. 또 다른 순간, 신선한 물고기는 결코 물고기를 냄새 맡지 않을 것입니다 (강하고 안정적인 냄새). 만약 송어 냄새가납니다, 그것은 아주 신선하지 않다는 것을 의미합니다.

철저히, 우리는 점액을 청소합니다. 올리다 송어 커팅 보드에서 앞 지느러미와 복부를 자르십시오. 제쳐두고 넣으십시오.

U를 제거하십시오 송어 턱볏.

머리와 꼬리를 자르십시오 송어...에 수프 세트를 받았습니다. 우리는 이것을 요리 할 것입니다

나머지 koskom과 함께 송어 우리는 다음과 같이합니다.

내 머리에서 가라. 절단 송어 스테이크우리가 필요로하는만큼 두꺼운 약 1.5cm. 예를 들어, 당신은 할 수 있습니다. 즉시 준비하고자하는 욕구가없는 경우 송어 스테이크 그것은 많은 것을 밝혀 냈습니다, 여분의 동결 스테이크.

나머지 부분에서 송어 우리는 조랑말을 할 것입니다 -. 맛에 따라 maloSol Trout.진공 포장에서 우수한 모든 가능한 상대방.

이처럼 전체 송어 우리는 여러 가지 요리에 대한 기초를 빨리 준비했습니다. 제자리에서 송어 연어 또는 연어가 될 수 있습니다.

송어 부분에 어떻게 지내는 지, 당신은 집에서 물고기를 소금물로 만들고 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다. 간단한 조리법 덕분에 7 개의 맛있는 치료를 기쁘게 할 수 있으며, 이는 높은 시간이 필요하지 않은 창조물을 만듭니다.

흔들기 전에 송어를 눌렀을 때?

물고기를 선택하면 고정 된 스튜가 아닌 냉각하는 것이 바람직합니다. 이렇게하면 송어를 신중하게 조사하고 신선한 방법을 이해할 수 있습니다. 절단 준비, 날카로운 나이프와 적당한 보드를 집어들을 필요가 있습니다.

염분이되기 전에 송어를 올바르게 파트로 가야합니다

주요 절단 공정을위한 준비에는 몇 가지 단계가 포함됩니다.

1. 꼬리에서 머리로 이동하면 피부를 비늘에서 청소하고 시원한 물로 물고기를 헹구어야합니다.
2. 배를 자르고 내용물을 조심스럽게 제거하여 배짱을 깰 수 없게하십시오.

캐비어가있는 경우 후속 염분을 위해 별도의 용기에 넣고 내부가 던져 버릴 것입니다. 복강을 덮는 필름은 완성 된 접시의 쓴맛을줌으로써 나머지 혈전을 제거해야합니다. 물고기가 물로 다시 씻어냅니다.

송어를 부분하는 방법 : 주요 단계

이제는 부분 조각이나 필레의 분리를 절단하기 위해 시체를 준비해야합니다. 작업에는 여러 프로세스가 포함됩니다.

• 머리와 꼬리는 별도의 패키지로 잘라내어 제거해야하며 나중에 첫 번째 요리를 준비하기 위해 나중에 사용할 수 있습니다.
• 핀을 제거하려면 두 모서리의 펄프가 돌출 부분을 자르고 당기는 데 필요합니다. 바지에 위치한 지느러미는 차단됩니다.
• 완료가 제거되어야합니다. 이렇게하려면 머리가 꼭대기에 가까운 스킨의 가장자리를 집어 들고 꼬리를 향해 부드럽게 끌어 당깁니다.

준비된 시체로부터 필렛을 제거하고, 능선에서 고기를 자르고 핀셋의 나머지 뼈를 제거해야합니다. 작업의 결과로, 당신은 소금에 절인 적색 생선 필레를받을 수 있으며, 세트뿐만 아니라 세트 : 머리, 꼬리, 지느러미 및 융기가 먼저 요리를 위해받을 수 있습니다.

비디오 : 송어를 자르는 방법

제안 된 옵션은 붉은 물고기가 건조하고 젖은 경우에 적합합니다. 완성 된 필렛은 많이 남아 있거나 작은 조각으로자를 수 있습니다. 필요한 경우 나머지 물고기가 얼어 붙을 수 있으므로 맛을 손상시키지 않습니다.

송어 절단이 발생하는 방법을 더 잘 이해하려면 비디오를 탐색하십시오. 그러나 작업 과정은 어려울 수 있지만, 움직임이 더 확신해질 실습을 통해 물고기 청소는 어려움을 유발하지 않습니다.