우유 및 유제품 처리. 우유와 유제품의 주요 단계

우유의 분리. 일체형 우유는 분리되어 기계적 오염으로부터 그것을 청소하는뿐만 아니라 크림 및 탈지 우유 (역)를 두 개의 분수로 분리합니다. 우유 분리기가 분리됩니다. 분리기는 다음 노드로 구성됩니다. 낙농 요리, 드럼, 드라이브 메커니즘 및 케이싱이 침대로 구성됩니다. 가장 일반적인 세퍼레이터의 50 ~ 3000 리터의 우유의 생산성.

분리 과정에서 지방의 최대한 가능한 분리를 달성하고 폐기물을 탈지하는 우유로 감소시킬 필요가 있습니다. 우유 탈지 정도에 영향을 미치는 주요 요인은 지방 공의 크기입니다. 지방 공이 더 큽니다. 이들은 분리되며 우유 탈지 정도가 더 좋습니다. 그들 중 가장 작은 (0.1 미크론 미만의 직경을 갖는 지름이있는)은 리 세스의 지방 함량이 0.03 ~ 0.05 % 범위의 범위에서 이루어지는 결과로 형성 중이다.

강한 우유 오염은 그 분리를 악화시키고 탈지 학위를 줄입니다. 우유의 산도가 증가하는 단백질의 부분 응고는 탈지 공정을 악화시키고 반대로 지방 낭비를 증가시키는 플레이트 사이의 진흙 공간과 갭을 채우는 단백질의 부분 응고를 유도합니다. 우유의 온도가 높을수록 분리 조건이 좋습니다. 대부분의 세퍼레이터는 쌍 우유를 분리하기 위해 설계되었습니다.

지방 분기의 완전성은 분리기 조립체의 정확성에 달려 있습니다. 드럼의 회전 빈도가 높은 경우, 반전에 유체 폐기물이 더 작습니다. 드럼에 우유 도착이 적 으면 원심력의 작용은 더 길어 지므로 전체 지방의 확률이 높습니다.

우유의 저온 살균. 가공 기업에 들어간 우유는 농장 1 차 처리에 적용되었는지 여부에 관계없이 재 처리되어야합니다.

마시는 우유는 낙농 식물이나 직접 소비를 위해 워크샵에 의해 생산되는 제품입니다. 많은 종류의 음주 우유가 있습니다. 그것은 가공 방법, 지방의 내용, 충전제 및 포장의 도입이 다릅니다.

가공 방법에 따르면 우유는 원시, 저온 살균, 멸균, 연료로 구별됩니다.

음주를 생산하는 기술 가장 일반적인 제품 - 저온 살균 우유를 고려하십시오.

저온 살균은 우유이며, 65 ~ 98 ° C로 가열되고 냉각되고 엎질러진다.

저온 살균 우유를 조리하는 기술적 과정 원료, 청소, 지방, 균질화, 저온 살균제 (74 - 76 ° C - 20 초), 냉각 (4 - 6 ° C)의 수용 및 평가를 포함하고 평가합니다. Bottling, Capping, Storage (0 - 8 ° r 이상 36 시간 이상), 운송.

우유는 질량으로 사용되며, 기계적 불순물로부터 정제 된 조용성 평가 및 화학적 분석을받습니다. 정상화는 소스 우유 또는 원시 반대 우유에서 저온 살균으로 크림의 일부를 선택하여 세퍼레이터를 사용하여 정상화가 수행됩니다. 혼합물은 저온 살균.

크림을위한 슬프지가 없었기 때문에 우유의 맛과 지방의 소화율을 높이기 위해 우유는 균질화 (지방 공의 분쇄)를받습니다.

충전 우유는 다양한 용기 (병, 패키지 등)에서 충전 폐쇄 기계에서 만들어졌습니다.

병 캡슐 또는 패키지는 엠보싱되거나 발생할 수있는 페인트로 적용됩니다. 제조업체의 이름, 제품 이름, 볼륨, 번호 및 최종 구현, 표준 번호의 이름.

기술 과정의 끝에서 36 시간 이하의 온도에서 0 - 8 ° C의 온도에서 저온 살균 우유를 저장하십시오. 운송은 전문 차량에 의해 수행됩니다.

크림은 분리하여 얻은 우유의 집중된 지방 부분입니다. 그들은 주로 오일 생산 및 사워 크림에 사용되며, 뚱뚱한 우유를 정상화하는 데 사용되며, 아이스크림, 치즈 및 소비를 위해 직접 생산할 때 사용됩니다. 크림은 8, 10, 20 및 35 % 지방을 생성합니다.

기술 프로세스 생산 크림 우유, 분리, 정규화, 균질화, 저온 살균 (8-10 % 80 ° C, 20 및 35 %)을 수신 및 분석하기, 셔터 속도 15-30 초, 크림의 산도가있는 경우 플라즈마 35 ° C 이상, 그들은 곱슬 할 수 있으므로 파급이 될 수 없으며, 최대 8 ° C까지의 온도에서 최대 8 ° C까지의 온도에서 보관합니다 (제조업체를 포함하여 제조업체 포함) 시간) 및 운송.

발효유 제품의 준비. 효율성 제품은 효모 및 아세트산 박테리아가 첨가 된 젖산 박테리아의 깨끗한 작물로 우유 및 크림을 구동하여 얻을 수 있습니다.

그들은 인간 영양에서 중요한 역할을하고 있으며, 쉽게 친숙한 형태로 몸에 필요한 모든 영양소를 포함하고 있으며,식이 및 치료 성질을 잘 소유하고 있습니다. 예를 들어, 3 시간 이내에 우유는 몸에 44 %, 프패 톤 - 95 %만큼 흡수됩니다. 평등 제품은 병원성 및 비 병원성 미생물에 살균 효과를 나타냅니다.

발효의 종류에 따라 발효유가 유백색 발효 (소스, 산성 공경, 요구르트, 코티지 치즈, 사워 크림)의 제품 2 그룹으로 나뉩니다. 혼합 발효 제품 (Kefir, Koumiss 등). 혼합 된 발효 생성물을 생산하는 과정에서, 젖산, 알코올 발효가 발생하고, 락트산, 휘발성 산, 에틸 알코올 및 이산화탄소와 함께 젖산이 발생한다.

발효유 생산 과정의 본질은 젖산 박테리아를 우유로 도입 할 때 효소 발효, 우유 설탕 발효를 개발하고 구별하기 시작한다는 것입니다. 그것은 젖산으로 분해되어 단백질에 대한 연기, 특히 카세인은 응고 (응고)를 일으킨다.

효율성 제품은 서모 스탯 및 저수지 방법으로 제조 할 수 있습니다.

자동 온도 조절 방법으로 양조 후 우유는 즉시 병, 은행 또는 패키지에 쏟아져 있으며 승마 및 숙성을위한 서모 스탯에 배치됩니다 (Kefir, 젖소에서 Kums). 완제품은 냉동 챔버로 보내집니다.이 방법으로 모든 액체 우유 제품을 준비 할 수 있습니다.

저수지 방식으로, 호감을 입력 한 후, 리본, 숙성 및 냉각의 과정은 동일한 대용량 탱크에서 수행되고 완제품 만 병이나 패키지로 병에 담겨 있습니다. 이 방법은 acidophilic, acidophilic-hostil-ily, ryazhenka, 요구르트, 케피르, Koumiss에 의해 제조 될 수 있습니다.

기술 프로세스에는 다음 작업이 포함됩니다. 복용 및 분류 우유 - 정상화 - 저온 살균 - 균질화 - 냉각 - 홍수 : 다음 저수지 방법 - 저수지에서 절단 - 냉각 - 숙성 - Bottling - 저장, 온도 조절 방법으로 - 쏟아지는 - 서모 스탯 챔버의 기초 - 냉각 - 숙성 - 저장.

roding의 끝은 뭉치 (Kefir - 80 ° T, 40 ° T)의 산도, 밀도 및 일관성에 의해 결정됩니다.

냉장 된 유제품은 4 ~ 8 ° C의 온도에서 3 일 이내에 저장되지 않습니다.

코티지 치즈는 대형 단백질 함량을 가진 산성 제품입니다.

코티지 치즈 지방 (18 %), 굵게 (9 %), 저지방 (0.3 %),식이 요법 (11 %).

어떤 코티지 치즈의 단백질 적어도 15 %, 최대 산도는 270 ° t입니다.

우유의 응고 방법에 따라, 코티지 치즈는 산으로 분리되고 산성이 갱신됩니다.

산성 코티지 치즈는 젖산 스트렙토 코커존의 순수한 배양 물과 칼륨 효소와 염화칼슘을 첨가하여 산 -rennet-Zakvaya의 우유를 첨가하여 우유 - 눈동자의 우유를 주행하여 얻어졌습니다.

코티지 치즈의 제조를위한 우유는 정규화되어 26 ~ 30 ° C로 냉각되며 솔더가 좌절하고 클러시의 형성 전에 6 ~ 12 시간 이상 굴곡됩니다. 농축 물을 더 빠른 혈청 분리를 위해 최대 2cm의 가장자리로 큐브로 자르고 42 ~ 46 ℃로 가열된다. 가열 된 무리가 20 ~ 30 분 동안 유지되고 10 ℃에서 냉각된다. 욕조 혈청 제거.

혈청의보다 완전한 제거를 위해서는 자체 집결이 먼저 사용 된 다음 눌러졌습니다. 8 ° C 코티지 치즈가 특수 기계 또는 반자동 기계를 향하게하는 최대 8 ° C 코티지 치즈를 냉각시킵니다. 통풍이 잘되는 객실에 별장 치즈를 8 ° C 이하의 온도에서 36 시간 이상 저장합니다.

치즈 제조 기술. 치즈는 다량의 단백질 (20 ~ 45 %), 지방 - 최대 50 %뿐만 아니라 소금 (1 ~ 8 %) 및 물 (38 ~ 55 %)을 포함하는 유제품입니다.

우유의 응고 방법에 따르면 치즈는 릴과 발효유로 나뉘어져 있습니다.

Rennet 치즈의 제조에서 갱신 된 효소 인 펩신은 르넷을 사용합니다. 동등한 우유 치즈는 젖산에 의한 단백질의 증착에 의해 만들어집니다.

Rennet 치즈는 다음 그룹으로 나뉩니다 : 솔리드 (스위스, 네덜란드어, 러시아어, 에스토니아어, chadder 등); 소프트 (아마추어, Smolensky, Roquefort 등); 염수 (cheens, ranks, 등).

동등한 우유 치즈는 풍화 (녹색)와 신선한 (블레이드,식이, 차)으로 나뉘어져 있습니다.

별도의 그룹에서 재활용 치즈는 구별됩니다 (다양한 충전제로 녹습니다).

치즈의 기술은 다르게 수행 될 수있는 여러 가지 작업으로 구성되어있어 별도의 치즈 또는 치즈 그룹의 기능을 일으 킵니다.

솔리드 갱신 치즈 생산을위한 일반적인 기술 계획 우유 수신 - 품질 정의 - 단백질 및 지방의 정규화 - 고온 온도로 냉각 - 박테리아 스타터의 도입 - 칼슘의 염 및 재생 된 효소 - 우유의 응고 - 생산 및 가공 뭉치 - 치즈 곡물의 생산 - 혈청 제거 - 두 번째 난방 - 노래 - 치즈 질량 준비 결정 결정 - 몰딩 - 압박 - 숙성 - 포장 - 패키징 - 저장 - 구현.

최고 등급의 우유에서만 고품질 치즈를 얻을 수 있습니다. 치즈의 수확량은 우유 단백질과 지방의 양에 달려 있습니다. 특히 가치가 높은 카제인, SA, r의 높은 함량을 가진 우유입니다.

치즈를 8-12 ° C 및 공기 습도 85-87 %의 온도에서 저장하십시오. 타입에 따라 치즈 저장 기간은 최대 8 개월입니다. - 고체, 최대 4 개월. - 소프트, 최대 1 년 이상 - Swiss, Soviet.

부드러운 치즈 우유의 높은 우유가 제 2 가열없이 우유로부터 생산되며, 발효량이 증가하는 양 (60 ~ 90 분), 느린 곡물이 수행되고 젖은 질량이 더 많이 발생합니다. (55 - 60 %) 얻어진다. 치즈 숙성에서 주요한 역할은 젖산 마이크로 플로라에 의해 연주됩니다. 금형 곰팡이가있는 지방이 분열되어 제품 급성, 특정 맛을 제공합니다.

동등한 우유 치즈 "블레이드"유형은 다양한 충전제, 염, 크림, 커민, 향기로운 후추 등을 첨가하여 보수 원료에 의해 고품질의 코티지 치즈로부터 준비됩니다. 치즈의 맛은 즐겁고 발효됩니다. 그것은 신선한 형태로 제공됩니다. 구현 기간은 24 시간 이하입니다.

녹은 것 치즈는 낙농 제품, 풍미 필러, 샤프 조미료 및 향신료를 첨가하여 자연 치즈에서 큰 구색으로 만들어집니다. 원재료는 성숙도 및 품종 및 비표준 치즈의 다양한 정도의 치즈를 제공합니다. 치즈 80의 최적 융점은 90 ° C입니다. 유통 기한 - 3 - 6 개월. 5-8 ℃의 온도에서

통조림 유제품 통조림 식품 만들기. 우유 통조림 식품을 발사하는 조성은 지방, 건조 물질, 습기 및 기타 구성 요소의 함량을 결정하는 NTD에 의해 규제됩니다.

보존하기 전에 우유는 정규화됩니다. 식물성 형태의 미생물을 파괴하기 위해 정상화 된 우유는 85 ~ 87 0 C의 온도에서 저온 살균됩니다.

설탕이있는 응축 된 우유의 생산에서 설탕 시럽은 요리가되는 정상화 된 우유의 16-18 %의 양으로 사용됩니다. 설탕 시럽 70 - 75 % 농도는 끓이고 필터를 통해 욕조를 혼합하여 펌핑합니다.

설탕이있는 우유를 두껍게하는 과정은 진공업의 방전 하에서 수행됩니다. 자유 물의 부분 거리에서의 과정의 본질.

물 제거 방법은 다를 수 있습니다 : 동결, 분자 여과, 증발.

유리 물의 일부가 동결 될 때, 건조 물질의 질량 분획은 30-40 %로 증가한다. 분자 여과의 도움으로 일체형 우유는 건조 물질의 30-35 %로 18 %, 스키 밍 및 혈청으로 응축 될 수 있습니다.

공기 방전의 결과로 진공 업 컵에서 우유는 50 ~ 60 ℃의 온도에서 끓입니다.

우유가 원하는 농도로 두껍게 자마자 제품을 즉시 냉각시킵니다.

응축 된 우유를 냉각 할 때 우유 설탕의 일부가 풀 롤러 상태로 들어갑니다. 그것의 내용이 12 %로 상승한다.

수분 함량을 다시 확인한 후 냉각 응축 우유는 투약 기계에 포장됩니다.

우유 고체가 26.5 % 이하가 아니라 습기가 28.5 % 이하, 적어도 28.5 % 이하의 수분을 함유하고있는 우유 고체. 적어도 8.5 이상 지방 적어도 43.5 %는 양고기 통조림 식품 그룹의 주요 제품입니다.

전망과 수익성은 우유의 사업으로서의 처리입니다. 우리는 그러한 프로젝트의 찬반 양론을 자세히 설명 할뿐만 아니라 그러한 복합체의 소유주에 대한 리뷰를 제공합니다. 모든 뉘앙스를 추정하고 기존의 어려움을 준비하고 기존의 어려움을 준비하고 최소한의 손실로 비즈니스를 조직 할 수 있습니다.

현대 모듈 식 디자인 덕분에 우유 처리 가게가 어떻게 생겼을 때 계산에서 여러 가지 문제를 피할 수 있습니다. 결국 제조업체는 위생 및 역학 서비스의 모든 규범과 완전히 관련이있는 기성품 요소를 제공합니다. 조직 순간 만 추적 할 수 있습니다.

프로젝트의 관련성

우유 생산 및 가공을위한 미니 플랜트의 창설의 장점은이 제품이 모든 사람들의 식단에서 기본적으로 유지된다는 것입니다. 완전한 영양이 발효 된 제품이 없으면 완전한 영양이 있다고 상상할 수 없습니다. 그리고 건강한 생활 방식을위한 패션은 모든 도시에서 이러한 유형의 물품에 대한 수요를 증가시킵니다.

초보자 기업가를위한 사업의 편의성은 공장에서 다양한 투자량을 갖추고있을 수 있다는 사실에도 있습니다. 그래서, 작은 생산량에 집중하고 한 종류의 제품에서만 시작하기 위해 초점을 맞추면 완전한 payback을 종료하여 payback을 완료 할 수 있습니다. 그리고 들어오는 이익 때문에 점차적으로 도매 시장을 확장하고 정복하십시오.

그러한 프로젝트의 단점의 경우에만 주목할 가치가 있습니다.

1. 처음에 높은 투자.
2. 고품질 제품 생산을위한 SES 및 ROSPOTREBNADZOR의 수많은 요구 사항 및 표준을 정확하게 따를 필요가 있습니다.
3. 이미 자신의 소비자를 수상한 다른 지역 기업과의 경쟁.

그러나 적절한 가치에 우수한 맛 특성으로 고품질의 물품을 생산 한 다음 짧은 기간 동안 사람들이 상점 선반에서 브랜드를 배우고 취향을 부여 할 것으로 기대할 수 있습니다.

제품 범위

현대 모듈 식 설치는 다양한 종에 우유 가공을 제공 할 수 있습니다. 이를 통해 소비자가 자신이 원하는 것을 정확히 제공 할 수있는 기회는 물론 다른 회사가 아닌 다른 제품의 다양한 제품을 제공 할 수 있습니다.

가장 인기있는 것은 그러한 이름입니다.

• 저온 살균 우유;
• 사워 크림;
• kefir;
• ryazhenka;
• 천연 요구르트와 다양한 취향;
• 크림;
• 버터;
• 코티지 치즈와 과일 필러가있는 두부 질량.

각 상품들 각각이 컨테이너, 지방의 양에 의해 다각화되면, 감미로운 제품에서는 충전제의 흥미로운 구성으로 인해 거래 제안을 크게 늘리고 경쟁자들 사이에서 눈에 띄는 것이 유리할 수 있습니다.

등록 질문

선택한 장비를 구매하고 실행하기 전에 세금 서비스에 등록해야합니다. 이를 위해 두 가지 형태가 적합합니다.

1. IP는 개인 기업가 정신입니다. 이 경우 비즈니스의 예산 보조금, 비즈니스를 수행하는 초기 단계, 일부 세금 중단 및 단순한 지불금 시스템에 대한 지원을받을 수 있습니다. 동시에 러시아 연방, 주석 시민의 여권 사본만이 준비된 양식에 대한 진술과 국무 지불금 수령을 제출해야합니다. 문서를 고려할 때 - 일주일까지.
2. Ltd. - 유한 책임 회사. 그것은 생산 시설과 고객을 찾는면에서 훨씬 더 많은 이점을 제공 할 것입니다. 결국 법인은 무역 네트워크 또는 상점의 공급 업체 및 소유자 모두에 대한 확신을 유발합니다. 예, 은행에서 프로젝트 조직에 대한 대출을 훨씬 쉽게하십시오. 사실, 당신은 위대한 국무를 지불해야하며, 등록의 시간은 그 달에 뻗을 수 있습니다. 세금 파일은 회사의 모든 창립자의 여권을 포장하고 있습니다.

세금 시스템은 단순화되고 단합 될 수 있습니다. 각 경우에는 옵션 중 어느 옵션이 더 수익 할 수 있는지를 신중하게 계산해야합니다. 고객이 VAT 지불 인 인 경우 3 NDFLS의 세금 형태를 사용하는 것이 좋습니다.

그러나 그것은 전부는 아닙니다. 우유 가공 생산을 시작하기 전에 추가적으로 중요한 문서가 추가적이지만 똑같이 중요한 문서가 획득됩니다.

• 제조 권한 (소매 및 도매) 및 제조 물품 운송 허가.
• 사용 된 원자재의 안전 증명서.
• 각 유형의 제품에 대한 품질 인증서.
• 이 활동 분야의 구내, 장비, 용기 및 기타 공장의 구내, 장비, 컨테이너 및 기타 요소를 준수하는 위생 및 역학 통제 및 Rospotrebnadzor의 결론.
• 화재 검사의 허가.
• 원재료, 유틸리티, 쓰레기 제거 등의 공급을위한 계약 체결

각 제품이 기존 품질 매개 변수에 응답하는 것이 중요합니다. 따라서 우유를 처리 할 때 다음 표준에 집중해야합니다.

1. 저온 살균 우유 - GOST R 52090-2003.
2. Kefir - TU 9222-388-00419785-05.
3. 코티지 치즈 - GOST R 52096-2003.
4. Smetana - GOST R 52092-2003.
5. 크림 - GOST R 52091-2003.

제품의 출시는 51 절에서 OKVED 코드를 나타냅니다. 이는 우유 처리 및 치즈, 사워 크림, 크림, 코티지 치즈 및 기타 유사 제품의 생산을 포함합니다. 도매 또는 소매 무역의 경우 해당 항목도 기록되어야합니다.

원시베이스

분명히 완성 된 제품의 비용은 생성 된 원료의 가격에 유의하게 영향을 미칩니다. 그러나 여기에 싼 우유뿐만 아니라 품질에도주의를 강조하는 것이 중요합니다. 따라서 어떤 제품을 구매할 때, 젖소의 건강과 제품의 구성에 대한 수의사 결론을 조심스럽게 배우십시오. 결국 생산 된 물품의 특성은 완전히 의존 할 것입니다.

민간 출처 (농부와 농민)와 대형 유제품 농장에서 원재료를 얻을 수 있습니다. 워크샵의 중단없는 작업을 보장하기 위해 사전에 원하는 공급원에 대해 상향 조정하십시오. 이를 위해서는 완제품의 양을 생산 해야하는 우유가 정확하게 계산됩니다. 500 리터의 원재료의 통계에 따르면 다음을받을 수 있습니다.

• 저온 살균 우유 - 265 리터;
• kefir - 100 kg;
• 사워 크림 또는 크림 - 35 kg;
• 아디지 치즈 - 10 kg;
• 혈청 - 90 kg.

또한, 공급자가 원재료를 공장에 가져 오거나 자신을 종사하게 될 것입니다. 하나의 출처에서만주의를 집중시키지 않으려 고 노력하므로 다소 더 좋을 수 있으므로 강제 유휴 생산의 위험에서 자신을 구할 수 있습니다.

신선한 우유를 구입하는 비용을 최소화하기 위해서는 자신의 농장을 암소로 조직 할 수 있습니다. 그런 다음 제공된 제품의 품질, 필요한 양의 양과 배달 비용에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 이것은 조직 프로세스를 복잡하게하고 초기 비용을 늘리면 완제품의 비용을 줄이는 데 도움이 될 것이므로 경쟁 업체간에 이익을 얻을 수 있습니다.

룸을 선택하십시오

우유 가공을위한 미니 식물 아래에 적합한 건물을 찾아보십시오. 결국 많은 중요한 요소를 고려해야합니다.

1. 원료 및 잠재 고객의 공급 업체로부터의 그의 리오티움.
2. 총 면적의 크기와 SES의 요구 사항에 따라 필요할 때 구역화 공간의 가능성.
3. 적절한 수준에서 의사 소통의 존재.
4. 편리한 교통 연합 근처의 가용성뿐만 아니라 창고에 대한 도로가 액세스 할 수 있습니다.

때로는 모든 매개 변수가 서비스 제어의 표준 및 요구 사항을 정확히 준수하도록 스크래치로부터 비슷한 워크샵을 구축하는 것이 좋습니다. 환기, 전기, 급수 (뜨겁고 차가운), 난방, 하수도를 추적해야합니다.

생산 공장, 창고, 냉동, 실험실, 욕실 및 레크리에이션 룸, 행정 구내의 지역을 배치하는 것을 잊지 마십시오. 화재 경보기 및 자동 소화 시스템을 추적하십시오.

장비

오늘날, 우유 가공에 돈을 벌고 싶어하는 사람들을 위해서는 매우 수익성 있고 편리한 제안이 있습니다. Modular Workshop은 SES 표준에 따라 방을 빠르게 장비하는 데 도움이되므로 최소한의 시간을 보내는 데 도움이되는 초보자 기업가에게 완벽한 솔루션입니다.

물론, 생산에 지향되는 처리 제품에 따라 선택하고 적합한 항목을 선택해야합니다. 그러나 본격적인 복잡한 복잡한 경우 즉시 필요한 모든 것을 구입할 수 있습니다.

• 위생 및 창고 모듈;
• 다른 종류의 페르 세 제품 (세퍼레이터, 저온 살균기, 오일)을 처리하기위한 범용 장치가있는 기성 제작 워크샵;
• 가정용 모듈 (탈의실, 욕실, 스네프 스 케이스);
• 제품의 품질과 구성이 검사되는 실험실;
• 냉장고가 부패하기 쉬운 물건을 저장하기위한 냉장고.

모든 구성 요소를 개별적으로 구입하면 총 금액이 완성 된 복합체보다 훨씬 높을 수 있습니다. 또한 충분한 수의 가구, 시약, 용기 및 포장, 장치, 재고 등을 기록합니다.

고객에게 원재료 및 물품의 원료 및 배송을 적시에 배달하기 위해 우리는 귀하의 자체 운송이 필요합니다. 이를 위해서는 상당히 간단한화물 차입니다. 그러나 유제품 제품은 특히 여름에 매우 빠르게 스파링된다는 사실을 특징으로합니다. 냉장고를 구입하는 것이 좋습니다.

가정에서 우유 가공

별도로, 그것은 심각한 투자없이 그러한 물품을 생산할 수있는 가능성과 최소한의 조직 문제로 말할 것입니다. 예를 들어, 사적인 농장과 몇 개의 암소가있는 경우 사워 크림, 치즈, 케피르 (Keys, Kefir) 또는 버터에있는 우유의 간단한 공정을 부엌에서도 구축 할 수 있습니다.

이를 위해서는 세퍼레이터, 오일, 크림 분리기, 저온 살균기, Yogurtnitz를 구입할만큼 충분합니다. 그들의 수량, 전력, 모델 및 비용은 야망과 선호도에만 의존합니다.

이러한 작은 생산을 확립하기 위해서는 큰 가축 함량을 만들 필요가 없습니다. 이웃 사람들로부터 원료를 구입할 수 있습니다. 그러나 어쨌든 모든 인증서와 수의사 확인을 사용할 수 있는지 확인하십시오. 오직 당신의 활동은 합법적입니다.

직원

대부분 자주 우유 가공에는 둥근 시계 워크샵이 필요합니다. 이를 위해서는 3 가지 교대를 8 시간 동안 조직합니다. 각각의 정규 단위는 참여해야합니다.

1. 두 노동자.
2. 마스터가 장치를 설정합니다.

일반적인 5 일간의 일정은 관리자, 회계사, 기술자 및 실험실 보조원에게만 적합합니다. 클리너 및 보안 가드를 고용 할 수도 있습니다. 각 직원이 기술 인력을 제외하고는 명확한 자격 및 교육을 받아야합니다.

그들 각각은 임금, 사회 보장과의 고용 계약을 인식합니다. 식품에 대한 작업에 대한 액세스가 포함 된 위생 도서의 존재를 추적하십시오. 지나가는 의료 검사는 6 개월마다 필요합니다.

유제품은 매우 빨리 버릇이있는 사실에 의해 구별되어 매우 짧은 유통 기한이 있습니다. 생산 당일을 구현하는 것이 바람직하므로 안정적이고 신뢰할 수있는 판매 채널을 수립해야합니다. 처리 된 원료 및 제품 품질의 볼륨에 따라 이러한 연결이 설정 될 수 있습니다.

• 사설 식료품 점;
• 이 지역의 대형 무역 네트워크;
• 도매 기지;
• 케이터링 시설 (레스토랑, 카페, 식당);
• 완제품, 냉동 된 반제품 등의 준비 및 판매에 관련된 회사

구매자의 자신감을 높이려면 자신의 브랜드의 맛과 품질에 대한 가장 널리 분산 된 정보뿐만 아니라 광고 캠페인에 참여해야합니다.

1. 신문 및 잡지에 텔레비전에 광고를 배치하십시오.
2. 도매 주문을 할 수있는 능력이있는 인터넷에서 웹 사이트를 만드십시오.
3. 소셜 네트워크, 포럼 및 다른 활성 광고의 다른 방법을 사용하십시오.
4. 회사의 운송에 관한 정보를 배치하십시오.
5. 인쇄 프로모션 제품을 인쇄하고 제품이 표시되는 상점에 넣으십시오.

영구 판매 채널을 구축하기 위해 무역 소유자와의 개인 접촉을 입력하는 것이 가장 좋습니다. 장기적인 협력을 위해 계약을 맺어 상품에 대한 안정적인 주문이 제공되므로 고객을 찾는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

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금융 부품

선택한 생산량에 따라 활동에 초점을 맞추고 다른 점이 다르며 사건의 조직에 대한 투자의 크기가 다를 것입니다. 이것은 500,000 루블, 2 백만, 9 백만의 합계 일 수 있습니다. 프로젝트의 반환은 6 개월에서 3-4 년까지 다르게됩니다.

따라서 사업 계획을 작성하기 전에 모든 뉘앙스 - 우리의 재정적 기회, 비즈니스를 경험 한 경험, 다양한 공급원의 필요성, 원자재의 가용성 등 모든 경우에도 아이디어의 수익성이 상당히 높은 20- 보낸 도구에 따라 30 %.

이 순간에 많은 요인에 영향을 미치기 때문에 더욱 어려워지는 수익이 매출됩니다. 예를 들어, 농부에서 우유를 취득하면 리터 비용은 약 12-16 루블에서 추정됩니다. 동시에 가공 된 저온 살균 제품은 이미 35 루블을 판매합니다. 치즈, 사워 크림, 오일 및 기타 제품의 생산을하면 마크 업이 더욱 높일 것입니다. 즉, 이것은 어쨌든 유리한 프로젝트입니다.

비디오 : 우유 가공.

처리 기술은 무엇입니까?

원료 및 재료의 원료

유제품 생산에서 농장은 제조시 유제품의 기초를 형성하는 원료 비용을 운반합니다. 그것은 천연 우유, 크림, 코티지 치즈, 사워 크림 등의 비용에 관한 것입니다.

우유 원료의 수입 단위는 경제에 의해 선택됩니다. 그것은 예를 들어, 뚱뚱한 지방의 기본적인 러시아 표준에 따라 그물의 적절한 질량의 가치로 재 계산 된 순유 원료의 질량 일 수 있습니다.

또한 기본 재료가 사용됩니다 - 제품에 직접 포함되어 있습니다. 여기에는 Razkat, Biomass, 설탕, 설탕에 절인, 건포도, 바닐린, 소금, 코코아, 커피, 식물성 기름,식이 밀가루 등이 포함됩니다.

기술 상

농업 조직을 수행하기위한 구체적인 조건에서는 두 가지 옵션 중 하나로 우유 가공을 구성 할 수 있습니다.

• 상대적으로 작은 크기의 에피소드 작업;
• 유제품이나 워크샵에서 끊임없이 그리고 대량.

따라서 생산이 약간 또는 영구적 인 성격을지지하지 않으면 개별 기술 위상 (재배포)이 할당되지 않습니다. 이 경우 특정 유형의 우유 가공 제품 (크림, 사워 크림, 오일, 코티지 치즈 등)의 비용은 특정 유형의 제품의 총 비용 금액을 기준으로 결정됩니다. 이것은 회계 정책에 기록 된 선택된 데이터베이스에 비례하여 수행됩니다.

그러나 우유 가공이 영구적 인 생산이면 다음 재분배에서 비용 회계가 수행됩니다.

• 우유 - 크림;
• 크림 - 오일에;
• 저 지방 적 두부에서 탈지 된 우유.

낭비와 결혼

반환 폐기물에서 공급 원료의 완제품으로의 전환 과정에서 형성된 원료의 유적은 이해된다.

생산 생산에는 동물 사료에 시행 된 코티지 치즈와 치즈의 스트리핑 및 트리밍이 포함됩니다. 결혼은 교정 (코티지 치즈, 크림, 사워 크림, 가난 기름 등)으로 나뉘어져 있으며 표준 및 기술 조건을 확립하고 표준 제품으로 이후에 구현 된 직업의 도움을 받아 결합 된 것으로 나뉩니다.). 후자의 경우, 우리는 직접적인 의도로 사용할 수없는 완제품 및 반제품에 대해 이야기하고 있습니다. 그들의 수정은 기술적으로 불가능하고 경제적으로 부적절합니다.

동시에 다른 유형의 제품에 대한 가공을위한 재료로 판매되거나 사용될 수 있습니다.

• 크림색 비표준 오일은 거품으로 재활용 될 수 있습니다.
• 치즈와 치즈, 코티지 치즈 및 저지방 - 녹은 치즈에서;
• 사워 우유, Kefir 및 Prokobvash - 코티지 치즈에서.

생산 비용을 계산하는 방법

첫 번째 프론티어에서 크림의 비용이 결정됩니다.

이를 위해 생산 및 관리 조직 비용을 포함한 총 비용이 부족한 경우 판매 가격으로 미끄럼 우유 비용을 공제하십시오. 나머지 값을 획득 한 크림의 양을 참조하십시오.

두 번째 프론티어에서 버터 비용이 계산됩니다.

이를 위해 비용 비용으로 생산 및 관리 조직의 크림비 및 분산 비용을 포함 하여이 단계에서 고려하여 부산물 (패치)의 비용을 공제합니다. 후자는 농장의 동물 사료에 사용될 때 판매 또는 계획된 비용의 가격에 찍은 것입니다.

나머지 비용은 그 결과 주요 제품 - 버터에 기인합니다.

마찬가지로 생산 비용은 별도의 비용 회계의 존재하에 다른 변환기가 결정됩니다. 예를 들어, 치즈 생산에서 대담한 코티지 치즈, 응축 우유.

비용을 고려하는 규칙은 무엇입니까?

지정된 계정의 차변은 우유 가공 비용 및 유제품의 수확량을 반영합니다. 균형은 미완성 된 생산의 잔류 물을 의미하며, 이는 스와 졸스와 같은 부분 준비 상태의 제품으로 간주되며, 이는 숙성 과정에서 치즈 등

우유 비용은 연말 말에만 결정되며,이 기간 동안 계획된 가치로 생산에 기록됩니다.

이미 재활용의 각 단계에서 제품의 비용이 결정된다고 이미 말했습니다. 이제 당신은 명확하게 할 수 있습니다.이를 위해서는 20 개의 하위 계좌 "산업 생산", 분석 로그인 "우유 가공"의 직불에 의해 사용됩니다. 이 표시기에서 부산물 비용은 판매 또는 사용 가격대에 뺍니다.

생산에 이송 된 원료는 분석 계정 "우유 가공"및 "우유"에 대한 회계로 기록되어 있으며, 계좌의 하위 계좌로 개방 및 다음을 수행하십시오.

직불 20 부 "산업 생산"분석 "우유 재활용"

신용 10 하부 계급 "원료 및 재료"분석 "우유"

생산에서 원료를 받았다.

완제품은 계정 40 "생산"을 사용하여 또는 그 없이는 고려됩니다. 선택한 옵션은 계정 정책에서 수정되었습니다.

첫 번째 경우에 배선이 줄어 듭니다.

크림 크림;

직불 카드 10 하위 계급 "피드"분석 점수 "측면 제품 처리"

신용 20 하위 계급 "산업 생산"분석 "우유 재활용"

동물 사료로 사용되는 부산물 부산물.

예를 들어, 두 번째 경우 (계정 40을 적용 할 때) 크림을받을 때 기록이 작성됩니다.

직불 카드 43 하부 계급 "산업 생산 생산"분석 "크림"

신용 40 분석 "크림"

제품은 규제 비용에 따라 평가할 수 있습니다.

직불 카드 40 분석 "크림"

신용 20 하위 계급 "산업 생산"분석 "우유 재활용"

보고 기간이 끝나면 제품의 실제 비용이 기록되었습니다.

규제의 실제 생산 비용의 편차는 마지막보고 기간 동안 계좌 40의 직불 및 신용 회전율을 비교하여 결정됩니다.

특별한 형태가 될 것입니다

작업 계획에 따라보고 기간이 만료되면 첨부 된 획득 및 지출 문서와의 첫 번째 인스턴스가 회계 부서에서 임대되며 두 번째는 작업 실행을 확인하는 문서로서 처리 지점에 남아 있습니다. ...에

이 양식의 적용은 회계 정책에 반영되어야합니다.

어떤 규제 문서가 손에 닿지 않습니다

• 현재 원료 소비 표준을 낙농 산업 기업에서 완제품 단위당 기본 지방 우유의 규범으로 재 계산하는 절차 (1974 년 11 월 25 일인 소련의 MINMASOLPROM의 편지) -8412);
• 우유 산업 기업의 완제품 및 반제품 생산에 대한 원재료 비용에 대한 원재료의 비용 및 우유 산업 기업 (1981 년 4 월 14 일인 소련의 민마르프 롬) 제 1-10-2449 호;
• RSFSR의 국가 농업 산업위원회, 11 월 18 일 RSFSR의 국가 농업 산업위원회, 국가의 국가 농업 산업위원회 (State Agro-Industry Committee)의 정도 승인, 트레이딩 네트워크의 운송, 보관 및 이행 중에 유제품이있는 폴리에틸렌 필름의 규범. 1986 No. 939, No. 255;
• 낙농 산업의 기업 및 원재료 소비의 주점에 관한 전체 우유 제품의 생산 및 원재료 소비량 및 원재료의 소비 및 손실, 1987 번호 1025;
• 2008 년 6 월 12 일 연방법 88-FZ "우유 및 우유 제품에 대한 기술 규정".

산업용 우유 가공에는 여러 단계가 있으며, 각각은 특정 유제품입니다.

우유 생산은 최근 몇 년 동안 많이 바뀌 었습니다. 젖 짜는 더 이상 모든 암소를 별도로 밀크 할 필요가 없습니다. 전체 과정은 자동화됩니다. 제품을 수령 한 후에는 가능한 감염을 제거하는 특별한 방법으로 처리됩니다. 품질 컨트롤러 제품을 확인한 다음 그것은 포장되어 소비자에게 제공됩니다.

대부분 자주 원자재를 얻는 과정과 최종 제품의 생산은 다른 식물에서 통과합니다. 우유 - 암소의 농장에서 얻은 주요 원료. 세퍼레이터를 정상화하거나 통과하고 다른 제품을 획득합니다 - 크림. 우유와 크림은 유제품 제조를위한 생산에 전달됩니다. 원료는 품질을 확인합니다. 특별한주의는 구성에 지급됩니다 - 수량 :

우유 생산의 기술 과정

• 단백질;
• 지방;
• 탄수화물;
• 다른 물질.

또한 냄새와 맛을 평가하십시오.

• 화학 불순물;
• 천천히 러워, 쑥, 마늘.

다음으로 우유는 청소되고 냉각됩니다. 이를 위해 분리기 및 필터링 기계가 사용됩니다. 3 월 또는 폴리에틸렌 직물은 주기적으로 변화하는 필터로 사용됩니다. 제품은 얼음이나 물로 냉각됩니다. 동시에 크림이 우유에 첨가되어 원하는 값으로 지방 백분율을 가져옵니다.

저온 살균 과정은 감염 및 박테리아에서 소비자를 보호 할 수 있기 때문에 생산의 중요한 단계입니다. 이를 위해 유체는 65-90 도의 온도로 가열됩니다. 온도가 높을수록 저온 살균이 필요합니다. 우유 과정에서 색상, 맛, 냄새 및 일관성을 변경하지 않는 것이 중요합니다. 러시아에서 원료는 300-600 리터의 부피가있는 욕조에서 65도에서 30 분 동안 저온 살균을 제공합니다. 가열 된 플레이트 사이에 얇은 제트기 사이에 우유가 공급되므로 빠르게 가열됩니다. 그 후, 차가운 물로 판 사이에서 즉시 냉각됩니다.

마지막 단계 - 폴리에틸렌 패키지, 병 또는 판지 상자 포장. 기계는 생산 일 날짜와 패키지의 만료일을 규정합니다. 유제품은 상점에 보내집니다.

유기농 우유의 생산

저온 살균 우유의 생산은 환경 친화적 인 것으로 간주되지 않습니다. 건강한 라이프 스타일을 대중화하는 배경에 대해 농부들은 환경 친화적 인 우유를 생산하기 시작했습니다.

첫 번째 것은이 생태 학적 축산업에 필요합니다. 암소가 큰 목초지를 할당합니다. 그들은 잠긴 상태로 유지되지만 넓은 오버 헤드를 할당합니다. 농부들은 동물의 영양을 조심스럽게 따르십시오. 사료의 70 %가 환경 친화적 인 것이 중요합니다.

유기 유제품 제품을 생산하기 위해 화학 물질과 호르몬으로 암소의 성장과 생산성을 자극하는 것은 불가능합니다. 제품 저장 기간을 연장하기 위해 화학 방부제는 사용되지 않으며 소금과 레몬 주스 만 사용되지 않습니다. 유제품 포장은 환경 친화적 인 재료로 만들어 져야합니다.

발효 제품의 생산

평등 제품은 다음과 같습니다.

• 요거트;
• kefir;
• ryazhenka;
• bifox;
• "스노볼."

그들 모두는 유제품 기지와 특별한 곰팡이를 기반으로 생산됩니다.

발효유의 생산은 우유의 열처리로 시작됩니다. 특수 탱크에서는 예리하고 냉각됩니다. Kefir Matures는 언젠가는 병에 담아 상점에 보냈습니다. 숙성 과정에서, Kefir은 Prokobyvashi와 그것을 구별하는 특정 맛을 얻습니다.

요구르트는 원료를 구하기 위해 마른 우유에서 생산됩니다. 그들은 방향족 첨가제, 증점제 및 감미료를 첨가합니다. 첨가제가없는 천연 요구르트 제조 - 비용 절차, 유기농 제품 제조업체 만 참여하고 있습니다.

우유 생산 설비

우유 방출을 위해, 유제품 보관을위한 기계, 욕조 및 대형 용기가 사용됩니다. 제품은 청소, 정규화, 저온 살균, 포장입니다. 각 작업마다 해당 복합체가 의도됩니다.

저온 살균 라인에는 다음 장비가 포함됩니다.

낙농가의 장비

• 수신;
• 냉각;
• 가공;
• 저장;
• 교통.

저장은 식품 생산을 위해 스테인레스 스틸 컨테이너에서 수행됩니다. 발표자 복합체는 분리기, 필터, 냉각기로 구성됩니다. 펌프가있는 기술 작업간에 펌핑 된 원료.

주요 하드웨어 회로에는 다음이 포함됩니다.

• 히터;
• 분리기;
• 저온 살균기;
• 냉각기;
• 저장 탱크.

우유의 판매는 플라스틱 또는 판지 패키지로 수행됩니다. 패키징은 포장 기계에 해당합니다. 상점 배달은 등온 몸체가있는 트럭에서 수행됩니다.

유제품 제품에서 생산할 수있는 수익성이있는 것은 무엇인가?

모든 유제품 식물은 우유와 크림 생산으로 시작합니다. 이러한 제품에는 추가 투자, 큰 복합체, 충분한 최소한의 장비가 필요하지 않습니다. 그들은 다른 지방 함량으로 우유 상점을 제공합니다.

유제품의 범위의 확장을 위해 사워 크림은 적당하고 코티지 치즈가 적합합니다. 이러한 제품은 세퍼레이터에서 얻을 수 있으므로 추가 비용이 필요하지 않습니다. 우유가 코티지 치즈로 곱슬을 눌러 산성 미생물로 부서지고 원하는 지방 크림을 가져옵니다.

농축 생산 - 건조 우유 또는 크림은 기업가가 식물을 선택하는 또 다른 방향입니다. 그들은 소매에서 판매 될 수 있지만 매우 수익성이 없습니다. 다른 식품을 생산하는 도매 고객을 찾는 것은 훨씬 더 수익성이 있습니다. 마른 우유는 탈지 제품에서 얻어지며 건조한 크림은 지방 우유로 만들어져 있습니다.

생산 확대의 인기있는 방법은 다른 유제품의 제조입니다.

• 어린이 치즈;
• 굳어진;
• 요구르트;
• ryazhenka;
• kefir;
• 아이스크림.

장비가 이미 마른 크림 제조를 위해 구입 한 경우, 더 많은 응축 된 우유를 생산할 수 있습니다. 건조한 제품에 살포하기 전에 우유는 두꺼운 단계를 통과시켜 다른 제품을 발급하는 데 사용할 수 있습니다.

유제품 생산을위한 기술 계획을 통해 범위를 확장 할 수 있으며 새로운 제품을 시장에 가져올 수 있습니다. 이를 통해 기업은 끊임없이 성장하고 새로운 지역 및 국가를 입력 할 수 있습니다.

유제품 생산 비용 및 수입

유제품의 시장에서는 경쟁하기가 어렵고 여러 개의 모든 러시아 자이언츠가 있습니다. 그러나 항상 지역 틈새 시장을 할 수있어서 항상 당신의 지역에 신선한 제품을 제공 할 수 있습니다.

장비의 비용이 높기 때문에이 시장의 입력 임계 값이 매우 높습니다. 또한 높은 품질의 표준, 시장에 들어가기 전에 여러 수표를 거쳐야합니다.

모범적 인 비즈니스 개방 비용 :

• 200 평방 미터의 가게를 빌리십시오. M - 140 000 루블;
• 생산 라인 - 550 만 루블;
• 창고 - 1 백만 루블;
• 급여 직원 - 360,000 루블.

비용은 암소로 양식을 제외한 생산에만 표시됩니다. 이 공장에는 이사회, 회계사, 기술자, 마스터, 노동자들에게 다음 직원이 필요합니다. 동시에, 회사는 3 교대로 일할 것입니다.

낮에는 식물이 1500 L의 우유를 생산할 수 있습니다. 원료는 12 r. / L에 의해 구입하며 완제품은 35 루블 / L에서 판매됩니다. 이러한 조건 하에서 1 백만 루블을 한 달에 획득 할 수 있습니다. 지출에 대해 순이익은 50 만 루블이 될 것입니다. 비즈니스 투자 회수는 1 년입니다. 유제품 공장에서 가장 수익성이있는 것은 국제 시장에 진출하는 것입니다. 특히 해외에서는 가치가있는 건조한 농축액입니다. 1 톤의 원료는 4000-5000 달러, 러시아 4000-5000 루블입니다.

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odnoklassniki.

농촌 지역의 거주자는 현재 우유 가축에 의해 매우 거의 없으며, 암소 나 염소의 소유자에게는 환경 친화적 인 제품을위한 차례를 해제했습니다.

그러나 수요가있는 경우 더 많은 것을 제공하지 않는 이유는 무엇입니까? 집에서 우유 가공에 대한 사업 아이디어를 어떻게 사용하는지 사용하지 않는 이유는 무엇입니까?

유제품 사업의 장점

유제품의 생산자가 다음과 같은 이점을 받기 때문에 우유 가공에 참여하는 것이 수익성이있게되었습니다.

• 예산에서의 점;
• 지구 및 지역별 지불의 해방;
• 기본 세금을 지연시킵니다.

이러한 혜택은 많은 기업가가 소규모 수익성있는 사업을 시작할 수있게합니다.

당신이 열리는 것이 무엇인지

기업가 사건과 마찬가지로 유제품의 가공은 비즈니스 및 자금 투자의 법적 등록을 요구합니다.

합법적으로 초기 단계에는 다음 문서가 필요합니다.

• 민간 기업가 정신 증명서.
• 우유 제품에서 생산 된 소매 무역에 대한 허가 (처음에는 농업 시장에서 자동차 앞에있는 작은 키오스크 일 수 있음).
• 낙농 동물을위한 확립 된 샘플의 수의학 증거, 염소 나 젖소의 우유를 자신에게 생산할 계획이라면.
• 가공을위한 원료 공급을 위해 소양 소육에 대한 위생 기준을 확인하는 데 도움이됩니다.

처음에는 특히 큰 무리를 돌볼 수없는 경우 도매 가격으로 다른 제조업체의 우유를 구입할 수 있습니다.

구매 도매 가격은 리터 당 약 24 루블이며 영수증 비용은 두 배 더 작습니다. 불필요한 비용이 보일 것입니다.

아마도 누군가가 우유를 사고 더 많은 크림이나 코티지 치즈를 생산하는 데 더 많은 수익을 창출 할 것입니다.

그러나 인구에서 우유를 사는 것이 수익성이 있습니까? 예를 들어, 약 3 리터의 원료는 사워 크림 1kg을 생산하는 데 다소 사용됩니다.

이 경우 무리를 지키면 이익은 더 많을 것입니다. 그러나 조달의 경우 언제든지 제품의 양을 늘리고 KETV 수준에 의존하지 않습니다.

또한 제품 재활용을위한 미니 샵을 구매할 필요가 있습니다.

미니 숍의 요금은 장비에서 사용할 수있는 제품 및 기능 측면에서 다릅니다. 초기 단계에서 간단하고 저렴한 모델을 구입하는 것이 좋습니다.

따라서 동물의 구매와 장비 인수는 평균 70-150,000 루블에 대한 투자가 필요합니다. 월 이익은 20-50입니다.

작업을 시작하는 방법

동물과 장비를 구입하기 전에 당신이 일해야 할 계획을 세우는 가치가 있습니다.

고려해야합니다.

• 동물을 사는 비용.
• 증가 된 무리를 돌보는 메인 포트 (아마도 영구적 또는 계절 근로자를 고용해야 할 수도 있습니다).
• 제품을 가공 샵 (가솔린 비용, 원재료가 독립적으로 제공되거나 운전자의 서비스의 추가 비용)에 제품을 전달하는 방법.

상황이 다른 상황이 있기 때문에 이익의 수는 바람직하지 않기 때문에 매우 과장되지 않습니다.

예를 들어, 건전한 시즌 에서우는 급격히 떨어지고 유제품을 회복 한 후에는 약간의 시간이 걸릴 것입니다. 즉, 미니 워크샵의 성과 가이 기간 동안 훨씬 줄어 듭니다.

이 문제는 자신의 무리가 포함 된 사람들뿐만 아니라 구매 한 상품에서 일하는 사람들에게도 영향을 미칩니다. 필요한 수량으로 구매할 수는 없습니다.

계획 및 실질적인 결과의 불일치는 모든 문제가 일시적이지만 모든 문제는 모든 사업 단계에서 가능한 작은 손실 (가장 가능성있는 손실이 가능성이있는 대부분의 손실)이 가능합니다.

그러나 비용과 이익을 계산하고 그 계획의 단락으로 행동하기 시작하면 거기에서 멈추지 않아야합니다.

가장 안전한 사업

특히 퇴직 연령의 사람들에게는 누군가를 위해 70-150,000 루블의 금액입니다. 그것은 거대한 것처럼 보이며, 누군가는 그들의 능력과 두려움을 두려워하는 것에서 새로운 것을 시작할 수있는 두려움에 자신감을 가지지 않습니다.

그러나 당신의 사건을 여는 안전한 방법이 있습니다. 그게 뭐야?

대부분의 사람들이 우유 동물을 갖는 것은 아마도 개인적인 필요를위한 세퍼레이터 일 것입니다.

분리 장치를 사용하여 사워 크림이나 코티지 치즈를 생산함으로써 당신은 당신의 작은 사업을 시작할 수 있습니다.

미니 엔터프라이즈를 열려면 다음이 필요합니다.

• 위에 나열된 법적 문서.
• 1 암소 또는 2-3 염소를 구입하십시오 (비용은 동물과 유제품의 품종에 따라 15-30 만 루블이 될 것입니다). 처음에는 가축을 구입하지 않고도 할 수 있으며 원재료의 영구 공급 업체를 찾을 수 있습니다.

개방 사업의 수익성을 확보하기 위해 필요한 장비를 점차적으로 구입하고 생산을 증가시킬 수 있습니다.

경제 연구에 따르면, 국가의 지원을받는 사업으로 가정에서의 우유 가공은 소규모 사례의 개방을 성공적으로 수행하고 출발 자본을 획득하기 위해 생산을 더욱 확장시킨다.

아마도 가정 분리기가있는 누군가의 작은 농장이 거대한 유제품으로 변합니다.

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