미네랄 워터는 어떻게 만들어지나요? 맛있는 탄산수: 간단한 요리법

소비에트 연방의 시대를 본 사람이라면 누구나 한 코펙에 일반 음료를 마실 수 있고 3인에 시럽과 함께 마실 수 있는 자판기를 기억할 것입니다. 구세대의 대표자는 도청이있는 원뿔 모양의 용기 뒤에 서있는 미소 짓는 판매원을 향수로 기억합니다. 4 코펙, 표준 시럽이 든 소다, 8 - 더블 포함. 그런데 이제는 식품산업이 화학산업과 융합되어 '시트로'나 '코카콜라'라는 브랜드 이름으로 어떤 주기율표를 사용하는지 생각만 해도 끔찍합니다. 그러나 어린 시절부터 기억하는 맛과 손으로 음료를 만들 수 있습니다. 집에서 소다를 만드는 방법?

약간의 이론부터 시작하겠습니다. 다양한 맛을 지닌 단순하고 달콤하며 모든 소다에는 두 가지 주요 구성 요소가 포함되어 있습니다. 이들은 물과 이산화탄소입니다. 화학 용어로 이것은 H 2 O의 CO 2 용액입니다. 시럽, 허브 즙, 캐러멜 설탕과 같은 다른 모든 것은 향료일 뿐입니다. 어느 집에 깨끗한 물이 있다고 가정해 봅시다. 그리고 이것은 어디에서 구할 수 있습니까? 그리고 가장 중요한 것은 물에 녹이는 방법입니다. 한 마디로 집에서 소다수 만드는 법 가장 쉬운 방법은 사이펀을 이용하는 것이다. 캔이 들어있는 그런 용기인데 손잡이를 누르면 일반 물에 압력을 가해 펌핑되어 거품이 나는 음료가 유리잔에 들어옵니다. 주스, 주스, 설탕에 절인 과일 또는 초본 달인을 사이펀에 부을 수 있습니다. 한마디로 일상생활에서 꼭 필요한 일이다. 그러나 이제는 사이펀을 얻기가 어렵고 그러한 탱크는 비용이 많이 듭니다. 집에서 탄산음료 없이 만드는 방법, 가능할까요?

예, 추가 비용은 없습니다. 요리를 좋아한다면 주방에 필요한 모든 재료가 있을 것입니다. 반죽을 통풍이 잘되게 하기 위해 그들이 하는 일을 기억하십니까? 맞습니다. 약간 추가됩니다. 6학년 화학 교과서는 우리에게 간단한 규칙을 제시합니다. 알칼리는 산을 중화하고 이 간단한 화학 반응의 결과로 이산화탄소가 방출됩니다. (알칼리)에 식초 또는 레몬 주스(산)를 떨어뜨리면 예상되는 반응이 일어날 것입니다. 혼합물이 거품을 일으키기 시작하여 거품을 방출할 것입니다. 가장 똑똑한 사람들은 이미 집에서 소다를 만드는 방법을 추측했습니다. 그러나 여전히 나는 설명 할 것입니다 : 한 숟가락의 소다와 반 숟가락의 구연산을 유리에 붓고 차가운 끓인 물을 부으십시오. 모든 것 - 거품 음료가 준비되었습니다.

수제 소다를 만드는 법을 알면 그것을 기반으로 음료를 만드는 법을 배울 수 있습니다. 예를 들어 "바이칼"- "체임벌린에 대한 우리의 답변" 또는 1967년에 발명된 "코카콜라"입니다. 3 리터의 음료에는 10g의 St. John 's wort, Eleutherococcus, 감초, 전나무 바늘, 레몬 반개 및 설탕 한 잔이 필요합니다. 허브와 바늘에 뜨거운 물을 부어 3 시간 동안 양조하십시오. 우리는 액체를 걸러 내고 다시 끓여서 설탕을 부어 식히고 레몬 주스를 짜내고 소다와 섞습니다.

집에서 소다를 만드는 또 다른 방법이 있습니다. 유리에 직접 화학 반응의 촉매를 혼합하는 것이 필요합니다. 하나의 육즙이 많은 과일에서 배를 만들고 설탕을 녹여서 맛보십시오. 이 혼합물에 레몬 1/3의 주스를 ​​짜내십시오. 소다를 유리잔에 붓고 주스를 따르십시오. 유명한 공작 부인 음료가 준비되었습니다.

소다수- 소다와 이산화탄소를 일반 정제수에 도입하여 만든 소다의 종류 중 하나입니다(사진 참조). 종종 향료, 달콤한 시럽 및 기타 첨가제도이 액체의 구성에 포함됩니다.

오늘날 이러한 유형의 탄산수는 완전히 독립적으로 두 사람이 발명한 것으로 알려져 있습니다. 이 음료 제품의 첫 번째 발명가는 유명한 화학자이자 광물학자인 Thorburn Bergman입니다. 1770년에 이 스웨덴 과학자는 샘물을 이산화탄소로 포화시키기 시작하는 특별한 장치를 만들었습니다.

1772년에 양조업자 Josev Priestley가 소다수 제조법을 만들었습니다. 어느 날 그는 맥주 통에 끊임없이 축적되는 공기가 일반 미네랄 액체에 유입될 수 있다는 것을 발견했습니다. 잠시 후, 양조업자는 분필과 황산을 결합하여 이산화탄소를 만드는 별도의 방법을 찾았습니다. 그 순간부터 그는 물에 자신의 디자인의 이산화탄소를 첨가하기 시작했습니다.

탄산수와 탄산수는 어떻게 다릅니까?

분명히 많은 사람들이 소다수가 일반 탄산수와 어떻게 다른지 알고 싶어합니다. 오늘날 상점뿐만 아니라 많은 레스토랑과 카페에서도이 마시는 제품을 다루어야하기 때문입니다. 우선,이 두 액체의 맛과 모양이 동일하므로 이러한 지표로 구별하는 것이 거의 불가능하다는 사실에 주목할 가치가 있습니다. 그들은 발포성이며 맛있습니다.

소다수와 탄산수의 주요 차이점은 첫 번째 액체에는 물, 소다, 이산화탄소 및 다양한 첨가제가 포함되어 있고 두 번째 음료에는 물과 이산화탄소만 포함되어 있다는 것입니다. 두 종류의 탄산음료 모두 좋은 갈증 해소제입니다.

소다 액은 탄산 미네랄보다 인간에게 덜 유용하다고 안전하게 말할 수 있습니다. 문제는 미네랄 워터는 지하 미네랄을 통과하는 과정에서 자연스럽게 이산화탄소로 포화되기 때문에 항상 자연적인 기원을 가지고 있다는 것입니다. 소다의 경우 그러한 물은 기술 과정의 결과입니다. 이러한 구성 요소를 혼합하여 특수 장치를 사용하여 생산됩니다.:

• 물;
• 소금;
• 탄산 음료;
• 산.

오늘날 소다는 종종 실제 천연 미네랄 워터로 가장하여 판매됩니다. 때때로 그러한 가짜는 "Essentuki"또는 "Borjomi"브랜드로 찾을 수도 있습니다.

집에서 요리하는 방법?

집에서 천연 소다수를 준비하는 방법을 배우면 일반적으로 유해한 식품 첨가물이 많이 포함 된 매장에서이 마시는 제품의 모조품을 구입할 필요가 없습니다. 아래 지침에 따라 몸을 위한 정말 건강한 소다수를 직접 만들 수 있습니다.

정제수 한 잔의 경우 구연산(0.5 tsp)과 베이킹 소다(1/4 tsp)를 섭취하십시오. 메모! 허브 주입, 다양한 주스, 구입한 미네랄 워터 등을 기반으로 맛있는 소다를 만들 수도 있습니다. 우선, 액체에 구연산을 녹입니다. 그 후, 성분을 혼합하고 소다를 첨가하십시오. 소다 성분을 물에 첨가하면 일반적으로 화학 반응이 시작되기 때문에 큰 용기에 음용 제품을 준비하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 설탕이나 다른 감미료를 음료에 첨가할 수 있습니다..

요리에 사용

요리에서 소다수는 술집 지역에서 널리 사용됩니다. 이 음료를 기반으로 다양한 알코올 및 무알코올 칵테일이 만들어집니다.소다수를 첨가하여 준비된 모든 음료는 다음 유형으로 나뉩니다.

• 쉐이크 -이 유형의 음료 제조를 위해 얼음을 포함한 모든 성분이 셰이커와 독점적으로 혼합되고 완제품이 즉시 안경에 부어집니다.
• 블렌드 -이 경우 칵테일은 블렌더로 채찍질되며 이러한 방식으로 만들어진 음료는 일반적으로 두꺼운 일관성을 갖습니다.
• 빌드 -이 범주의 칵테일을 준비하기위한 구성 요소는 마시는 요리에 직접 혼합됩니다.
• 별-이전의 경우와 같이 음료는 마시는 유리에 직접 준비되지만이 경우 마지막에 칵테일 액체에 얼음을 보충해야합니다.

아래 표는 가장 인기 있고 맛있는 알코올 및 무알코올 소다 칵테일을 보여줍니다.

언뜻보기에는 소다가 첨가 된 물과 같은 평범한 것에서 정말 독특하고 가장 중요한 것은 매우 맛있는 음료를 만들 수 있습니다.

무엇을 교체할 것인가?

인기 있는 소다수를 중탄산염 나트륨 미네랄 워터로 대체할 수 있습니다. 이 경우 Nagutskaya 26 미네랄 워터가 이상적입니다.

모히또와 같은 칵테일을 만들기 위해 소다수가 필요하다면 레모네이드나 스프라이트가 좋은 대안이 될 것입니다. 또한 이 경우 일반 소다를 사용할 수 있습니다.

갈증을 풀기 위해 탄산수가 필요한 경우 미네랄 탄산수를 대신 사용할 수 있습니다.

이익과 피해

거의 모든 매장에서 구입한 음료 제품에는 신체에 해로운 물질(염료, 향료, 향미 강화제 등)이 포함되어 있기 때문에 집에서 만든 소다수만이 신체에 이롭다는 것이 과학적으로 입증되었습니다.

이 제품은 위장의 독소를 정화하고 기능을 향상시키는 데 도움이되므로 공복에 아침에 소다를 사용하여 손으로 준비한 물을 마시는 것이 좋습니다.

소다수를 정기적으로 사용하면 식욕이 감소하고 신진 대사가 가속화되어이 음료를 체중 감량에 사용할 수 있습니다. 같은 목적으로 일주일에 두 번 15분 동안 소다수 목욕을 할 수 있습니다.

일부 의사들은 천연 소다수를 사용하면 메스꺼움 증상이 완화될 수 있다고 주장하며, 이 음료가 암 치료에 효과적이라는 소문이 있지만 이는 신화일 가능성이 큽니다.

다재다능함에도 불구하고 어떤 경우에는 집에서 만든 소다수도 몸에 해를 끼칠 수 있습니다.임산부, 수유부 뿐만 아니라 당뇨병이 있는 분은 음주를 삼가하는 것이 좋습니다. 이 제품은 위, 간 또는 신장 질환이 있는 사람에게 도움이 되지 않습니다. 체중 감량을 위해 사용할 때 그러한 물을 마시는 것의 부작용에주의를 기울일 가치가 있습니다.

• 신체의 염증;
• 부복;
• 메스꺼움;
• 복통;
• 두통;
• 토하다.

소다수는 언뜻보기에 평범한 음료수처럼 보입니다. 사실 요리 뿐만 아니라 의학 분야에서도 많은 장점이 있습니다.

요전에는 수제 소다라고 생각했지만, 진짜입니다. 이제 여름이라 더워서 술마시러 가고 싶을 정도로 집에서 손으로 직접 만든 소다수를 만들기로 했다. 나는 이미 일부 사람들의 냉소적인 미소와 가게에서 탄산수가 더 쉽게 살 수 있다는 사실에 대한 그들의 생각을 느낍니다. 동의하지만 사이트 이름이 '직접 하는 방법'이라 저희가 직접 해보려고 합니다.

나는 이미 말했다집에서 빵 크 바스 만드는 법 갈증을 잘 풀어주지만 준비하는 데 하루가 필요한

수제 소다는 더 빨리 만들어지며, 자신의 레시피와 취향에 따라 만들 수 있습니다.

몇 가지 이론과 역사부터 시작하겠습니다. 탄산수 만들기는 아주 쉽습니다. 이렇게하려면 물에 CO2를 추가하십시오.

주요 특성은 무색, 무취, 불연성, 공기보다 무겁고 물에 용해되고 맛은 신맛입니다.

소비에트 시대를 찾은 사람들과 거리의 소다 기계는 큰 따뜻함으로 그들을 기억합니다. 그 안에는 커다란 이산화탄소 실린더가 있었고 가스는 물에 압력을 가해 용해되었습니다.

사이펀과 이산화탄소 통을 이용하여 수제 소다수를 만드는 방법도 있습니다. 이 사이펀은 여전히 ​​판매되고 있지만 비용이 많이 듭니다. 보시다시피 집에서 소다수를 만들기 위해서는 물과 이산화탄소가 필요합니다. 물에는 문제가 없지만 이산화탄소는 어디서 얻을 수 있습니까?

나만의 수제 소다 만드는 법

이산화탄소는 부엌에서 항상 찾을 수 있는 것으로 만들 수 있습니다. 베이킹소다와 식초입니다. 그것들이 혼합되면 이산화탄소, 물 및 소금이 얻어진다. 요리 방법을 알고 있다면 일부 요리법에서는 식초로 소다를 담그는 것이 관례이며 베이킹하는 동안 반죽을 부드럽고 다공성으로 만드는 것은 이산화탄소라는 것을 알고 있습니다.

따라서 수제 소다를 만들기 위해 다음을 준비합니다.

• 베이킹 소다 - 2작은술
• 식초 9% - 7큰술
• 플라스틱 병 - 2개(검은색 맥주병 선호)
• 물 - 1.5병당 1 - 1.2리터
• PVC 튜브 - 1미터
• 병 마개 - 튜브 구멍이 있는 2개

튜브는 텔레비전 케이블에서 가져온 cambric입니다.

튜브는 뚜껑에 단단히 고정되어야 하며 이러한 위치에서 가스가 통과하지 않아야 합니다. 이를 위해 커버의 구멍을 튜브의 직경보다 작게 만들고 힘으로 집어넣습니다.

이 병에는 수제 소다용 물이 들어 있습니다. 그리고 다른 용기에서는 식초와 소다를 섞을 것입니다. 반응이 약간 지연될 수 있도록 소다수를 종이 타월에 싸서 식초 병에 넣습니다. 따라서 가스가 방출되기 전에 뚜껑을 닫고 이산화탄소의 일부를 잃지 않을 시간이 있습니다.

위 사진에서는 냅킨 대신 비닐봉지를 사용하여 깔때기에 베이킹소다를 붓고 윗부분을 잘라냈습니다.

이산화탄소와 물을 섞으면서 물병을 3~4분 동안 잘 흔들어야 합니다. 사진의 수제 소다에는 물이 너무 많으니 덜 필요하니 참고하세요.

그래서 직접 탄산수나 수제 탄산수를 만들 수 있었습니다.

왜냐하면

안전수칙에 대해 알려드리고자 합니다.

긁힘이없는 어두운 병을 사용하는 것이 좋으며 가벼운 병보다 더 많은 압력을 견뎌냅니다. 어떤 경우에도 반복 할 때 증가하지 마십시오.양 소다와 식초. 가스가 너무 많으면 병이 폭발하면서 고막, 손가락, 눈이 손상될 수 있습니다. 이것은 예를 들어 액체 질소를 사용하는 비디오에 잘 설명되어 있습니다.

시간이 지남에 따라 내 손으로 수제 소다를 더 쉽고 안전하게 만드는 레시피를 향상시킬 것이라고 생각하지만 이것은 장치와 실험이 필요하므로 지금은이 약간 탄산 된 방법을 게시합니다.

집에서 미네랄 워터를 만드는 방법? 이것에 필요한 것은 무엇이며 어떤 복용량입니까? 최고의 답변을 얻었습니다

낯선 사람[구루]의 답변
소다라고 했지? 물 ~250ml + ~소다 10mg + ~식초 5ml!

답변 IK[활동적인]
지역에 따라 수돗물은 이미 광물화되어 있습니다 🙂

답변 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ[활동적인]
미네랄은 무슨 뜻인가요? 탄산음료의 경우 가스 실린더가 있는 사이펀도 판매합니다. 그러나 광물화 - 아마추어 성능 없이는 이미 더 좋습니다.
그러나 나는 또한 이런 식으로 들었습니다. "하이드로 졸린"을 물에 1.5 리터 추가하십시오. 물 한 봉지 - 당신은 미네랄 워터를 얻습니다.
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소다에 대해.
"팝"을 만드는 세 가지 방법이 있습니다.
1. 화학 물질 - 소다 + 등몰량의 식품 산(예: 구연산).
2. 포화 - 물에 이산화탄소의 직접적인 용해. 고압 및 저온에서 가장 잘 작동합니다. 이것은 공장이나 가정에서 모든 종류의 레모네이드와 "빠른" 종류의 스파클링(샴페인) 와인을 포함하여 "사이펀"이라고 불리는 태에서 스파클링 음료를 만드는 방법입니다.
3. 발효, 이산화탄소가 효모에 의해 생성되고 발효가 일어나는 액체를 천천히 포화시키는 것.
네 번째 방법은 없습니다. 아니면, 나는 그를 모른다.

답변 마가리타 안드레브나[뉴비]
물 한 컵을 가지고 주스를 가루 형태로 붓고 소다와 짜잔 한 티스푼을 저어주세요

답변 카티아 보그다노바[뉴비]
식초 3kg

답변 알렉산더 트카초프[뉴비]
물, 소다 및 설탕과 식초를 잊지 마세요

답변 바딤 미하일로프[뉴비]
집에서 가져온 가스를 병과 약간의 물에 넣고, 나는 한때 너무 취했어

답변 베네라 조이[뉴비]
리피치

답변 3개의 답변[구루]

안녕하세요! 다음은 귀하의 질문에 대한 답변이 포함된 엄선된 주제입니다. 집에서 미네랄 워터를 만드는 방법은 무엇입니까? 이것에 필요한 것은 무엇이며 어떤 복용량입니까?