집 조리법에서 소시지를 만드는 것. 돼지 고기에서 만든 수 제 소시지

건조 된 짠 소자는 1 시간 또는 2 시간 동안 물에서 사용하기 전에 더 좋습니다.
수제 소시지 생산시 자연 용기를 포장하려면 육류 분쇄기와 고기 분쇄기를위한 특수 노즐을 사용하여 노즐이 없으면 플라스틱 병을 사용할 수 있습니다. 병이 목으로 윗부분을 자르면 장의 끝이 목 자체에서 늘어납니다. 실에 붙어 있습니다. 반면에 우리는 다진 고기 병의 절단 부분을 채우기 시작하여 민음을 목에 밀어 넣습니다. 따라서 특수 장치없이 모든 가정 소시지를 채울 수 있습니다.
길이가 10-15cm 인 소시지를 만드는 다음 스레드로 묶거나 장에서 노드를 만드십시오. 가정 소시지 나 사르데멜 중 하나가 요리 중에 버스트가 부드러워지면, 나머지는 정수로 남아 있음 과즙이 저장됩니다.
소시지를 매우 단단히 채우려고하지 마십시오. 요리 할 때 무결성에 반영됩니다.
다진 고기를 채울 때 용기에 공기를 발사하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그런 다음 집안 소시지는 당신이 그들을 요리 할 때 파열되지 않습니다.
신뢰성을 위해 준비가 된 소시지는 두꺼운 바늘이나 이쑤시개가있는 여러 곳에서 피어싱하여 소시지가 준비 될 때 초과 공기와 습기가 나왔을 때 나왔습니다.
오븐에서 소시지를 저장하면 식물성 기름으로 윤활유를 윤활시키는 것이 낫습니다. 아름다운 붉게 딱딱한 껍질을 얻을 수 있습니다.
또 다른 중요한 포인트! 처음으로 집에서 가정 소시지를 만들면 작은 부분을 시작하십시오. 가정 소시지 요리의 전체 원칙과 기술을 마스터하고 큰 볼륨으로 이동하십시오. 이러한 소시지는 사전에 수행하고 원시 형태의 냉동실에 저장 한 다음 끓는 물이나 프라이팬에 던져주는 것이 매우 편리합니다. 홈 소시지가 매우 빨리 준비하고 있으며 더 빨리 먹고 있습니다!

조리법 홈 소시지와 kupaat.

다양한 것은이 방향을 습득하고 자신과 가까운 맛있는 수제 소시지를 습득하려는 당신의 욕망입니다. 수제 소시지를 삶은, 구운 또는 원시 복용을 위해 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 돼지 고기, 양고기, 쇠고기, 말 고기, 치킨, 칠면조, 기름진, 치즈, 버섯, 달콤한 고추를 첨가제로 사용하십시오. 나는 가정 소시지를 조리 할 때 장을 몇 가지 조리법을 제공 할 것이며,이 접시의 버전을 코멘트 나 피드백 양식에 추가하면 매우 감사 할 것입니다. 같은 게시물에 그들을 출판하는 기쁨으로.

다른 고기의 집에서 만드는 소시지

당신의 준비의 조리법 홈 소시지에서 다양한 종류의 고기를 사용하면 매우 맛있습니다. 당신이 사랑하고 당신은 지방을 먹을 수 있으면 칼로 미세하게 자르십시오.
맛있는 고기 가정 소시지를위한 조리법을 위해 다음이 필요합니다.
다른 비율로 다른 품종의 고기 :
닭고기 가슴살
돼지 고기는 돼지 고기 목을 과즙짜리와 더 부드럽게하는 그 조각을 선택하는 것이 낫습니다.
스파이크
올리브 오일 - 3 큰술
설탕 - 1 큰술
소금
기미
가정에서 소시지 요리
돼지 고기 목 또는 다른 고기가 큰 구멍이있는 노즐로 고기 분쇄기를 건너 뛸 수 있습니다.
닭고기, 필렛은 칼과 작은 조각으로 더 잘 자르고 지방을자를 수 있습니다. 육류 비율을 선택하고 스스로를 선택하십시오.
가정 소시지를위한 기계는 큰 요리에 잘 반죽되어, 향신료를 첨가하고 마늘을 잘게 썬다. 거기에서 나는 또한 식물성 기름의 3 큰술, 올리브와 숟가락 설탕을 더 첨가합니다.
다시 한번 소시지 채우기는 손으로 잘 반죽되며 천연 껍질에서 수제 소시지를 시작하기 전에 냉장고에서 냉각시킵니다. 최소한 2 시간 동안 가정 소시지에 대한 마이너스를 떠나는 것이 좋습니다. 밤 동안 냉장고에 맡기는 것이 낫습니다.
다진 물건 냉각. 소시지를 위해 청소 된 용기를 시작하고 위에서 설명한 홈 소시지의 복잡함과 비밀을 따르십시오.

조리법 홈 치킨 소시지

이 닭고기 소시지는 매우 부드러운 맛을 낸다

그녀의 조리법을 위해 우리는 필요로 할 것입니다 :
치킨 - 1 개
돼지 지방 (SPIC) - 150 G.
물 - Glakana.
마른 우유 - 2 큰술
소금
말린 잔디 : 로즈마리, estragon, 백리향, 현자, 바질, 오레고 - 당신의 선택
검은 후추
흰 후추
마늘 - 1-3 치아 (누가 사랑)
쿠르 쿠마 (닭고기 소시지 흥미로운 색상을줍니다)
돼지 고기 용기 (휠) - 2 미터
칼 또는 두꺼운 나사산
집에서 치킨 소시지를 요리
치킨 워시, 건조한, 뼈와 피부에서 고기를 분리하십시오. 고기 만 소시지에 갈 것입니다.
닭고기의 육체와 자극을 잘 자르고, 물과 마른 우유 (또는 우유 또는 크림으로 대체 할 수있는 액체 전체)를 추가하고, 향신료와 소금을 모두 첨가하십시오.
가정 소시지를위한 기계 잘 섞어서, 소시지의 길이는 10-15cm입니다.
그러한 수제 닭고기 소시지는 약 15 분 동안 약 15 분 동안 약한 끓는 물로 끓일 수 있으며, 프라이팬에서 강한 불에 튀기십시오. 또는 닭고기에서 수제 소시지를 요리하여 오븐에서 구운 식물성 기름을 치료하여 아름다운 빵 껍질을 형성합니다.

레시피 홈 벨로루시 소시지

이 조리법에서 벨로루시안의 수제 소시지는 다진 돼지 고기, 쇠고기 및 치킨 필레를 사용합니다.
벨로루시 홈 소시지 준비 :
돼지 고기와 침묵
소고기
치킨 (고기는 동등한 비율로 촬영)
솔리올리.
마늘, 계산 1 Kg 당 1kg 당 마늘 머리가 다진 고기
향신료 (검은 후추, 고수풀, 커민, 딜 씨앗)
조리:
나는 고기를 자르고 소금과 향신료를 첨가합니다.
소시지 나 창자의 고기를 위해 천연 껍질을 채우고 찢어 버리십시오.
벨로루시안 소시지 요리 다른 방법으로 : 냄비, 구이, 바베큐 또는 오븐에서 구운 곳에서 양쪽에서 구워졌습니다.

수제 소시지 - 욕실

이 조리법의 경우, 목욕탕은 다진 고기와 감자, 고기 및 쌀 또는 육류와 함께 준비 될 수 있습니다.
감자가있는 국내 욕조를위한 조리법

감자가있는 맛있는 국내 욕조를위한 조리법을 위해, 우리는 다음과 같습니다.
건조한 고기에서 1kg (any), 당신은 잘게 잘린 지방을 추가 할 수 있습니다.
400g의 원시 감자
소금
기미
감자와 함께 요리
목욕탕을위한 고기는 약간 냉동을 사용하는 것이 더 낫습니다. 따라서 아름다운 큐브에서 그것을 자르는 것이 더 쉽습니다. 미세하게 칼로 자르려면 조잡한 감자. 감자를 고기, 소금 및 향신료로 섞어 소시지를 시작하십시오. 목욕탕을 요리하는 방법은 수제 닭고기 소시지와 같습니다.
스윙 욕조와 밥

이 옵션은 곡물을 곡물을 첨가하여 곡물을 첨가 한 것으로 인해 돼지 고기 또는 닭고기 욕조보다 맛이 뛰어나다. 이 조리법의 쌀 대신에 소시지는 메밀을 사용할 수 있습니다.
조리법을 위해 쌀과 쿠빠트가 필요합니다.
어떤 고기 1 kg
150 g의 살라 (스펀)
삶은 쌀 300g
소금
마늘
후추
향신료 (케밥 일 수 있음)
쌀로 목욕을 요리하는 방법
결실이있는 고기와 스파이크는 조각으로 자른다.
육류 쌀에서 소금, 짓 눌린 된 마늘, 후추, 향신료, 믹스.
장 (천연 껍질), 두꺼운 바늘을 뚫고 20 분 동안 약하게 끓는 물로 끓일 소시지를 시작하는 것은 그리 빡빡하지 않습니다.
그런 다음 냄비에 냄비에 아름다운 빵 껍질에 끼 웁니다.

소시지가 수제를 유도합니다

이 조리법에 대해서는 집에서 준비된 부드러운 소시지를 밝힙니다. Livel 소시지는 일부 종류의 요리로 활력을 불어 넣을 수 있습니다 : 유행 소시지, 파이 또는 파이 주위 소시지가있는 팬케이크
수제의 누공 소시지를 만드는 것은 무엇입니까? 물론이야
간
쉬운
하트
삶은 쌀의 큰 소수
조각
솔리올리.
마늘
향료
수제 소시지를 요리하기위한 조리법
간 : 간, 심장 및 폐는 (쇠고기, 돼지 고기, 양고기)을 사용할 수 있습니다. 쉽게 조금 끓여야합니다. 간보다 길게 준비하고 있습니다.
쌀은 반제품으로 끓여야합니다.
간은 칼로 자르기 쉽기 때문에 칼로 잘라냅니다. 바보 같은 것이 낫습니다. 살라의 일부와 같은 방법으로. 원시 심장, 남은 지방과 고기 분쇄기를 통해 끓인 빛의 붙여 넣기.
쌀, 소금, 짓 눌린 마늘과 향신료와 함께 수제 소시지를위한 다진 미터를 섞어 잘 섞는다.
더 큰 다진 고기가있는 소시지를 채우고, 소시지가 바늘로 뚫고 소금물로 끓여서 15 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 냄비에 튀김을주는 소시지. 또는 튀김을위한 소시지로 한 것처럼 수제 빵 소시지 또는 멀티 코어를 굽습니다.

비디오 조리법, 천연 원료로 만든 수제 소시지를 요리하고 장내에서 그녀를 채우고 고기 분쇄기를위한 후크로 그녀를 채우는 법

내가 작 으면 할머니에서 상당한 휴가와 돼지 고기로 만든 가정 소시지가 준비되었는데 나무 불타는 오븐이 녹았습니다. 가정에서의 돼지는 항상 성장했고 소시지는 매우 맛있고 향기로운 것입니다. 우수한 수제 고기 간식.

한 번에 수제 소시지의 준비에서 가장 어려운 것은 껍질을 찾는 것이 었습니다. 그러나 이제는 큰 슈퍼마켓에서 통조림이나 얼어 붙은 상태입니다. 또한 가맹점이있는 현지 시장에 동의 할 수 있으며, 귀하의 돈을 위해 필요한 것을 기꺼이 가져올 것입니다.

그들은 할머니의 조리법에 소시지를 준비하기 위해 모였다. 테이블에 소시지의 존재가 상태로 측정 한 시간이있었습니다. 그러나 그것이 밝혀 졌을 때, 행복은 소시지가 아니라 우리의 품질에 있습니다. 그리고 홈 소시지는 품질입니다! 천연 껍질, 자연 돼지 고기와 향신료와 영감도 자연 스럽습니다.

불가리아어 마을에서는 매우 맛있는 브랜드 가정 소시지가 준비하고 있습니다 - "노드 티타", 수동 준비의 튀긴 소시지는 미노세가 전통적인 불가리아어 조미료와 섞여 있습니다 -, Fenugger.

유사한 그루지야 소시지 - 쿠피아, 돼지 고기와 쇠고기로 채워진 미묘한 창자를 준비하고 있으며, 잘게 잘게 잘린 양파, 마늘, 수류탄, 소금, 후추 및 홉스 - sunnels를 첨가하고 있습니다. 욕조는 솔리드 쉘의 석탄에 담그고 있습니다. 홈 소시지는 돼지, 암소, 양, 닭조차도 닭이 자란 물건을 준비하고 있습니다. 농장에서 고기가있는 경우 소유자는 소시지를 준비하고 있으며 가금류 고기가있는 경우 맛있는 맛이납니다. and large, 간단한 기술은 향신료와 열처리가있는 다진 고기의 껍질입니다.

홈 소시지를 찾고있었습니다!

성분 (소시지 3kg)

• 돼지 고기 (Oreshek, 삽, 뒷면) 2-2.5kg.
• Salo Ridge 500-700 G.
• 마늘 1 머리
• 돼지 고기 괜 찮 아 요 배트 5 M.
• 코냑 또는 브랜디 선택 과목
• 소금, 후추 검은 색 지상, 건식 녹색 (바질, 백리향, 오레가노), 망치 고수풀 맛이 나다

1. 수제 소시지는 매우 포화되고 맛있는 요리임을 이해해야합니다. 소시지는 집에서 준비된 완성 된 소시지가 세라믹 냄비에 놓이고 녹은 슬픈로 가득 찬 소시지가 잘 저장됩니다.
2. 어쨌든 휴가를위한 소시지는 이브에 준비되어야하며 최종 열처리는 잔치 직전에 즉시 수행되어야합니다. 그런 다음 소시지가 가장 맛있습니다. 나는 아직 차가운 소시지로 샌드위치를 \u200b\u200b거절하는 사람을 아직 보지 못했습니다.

   소시지를위한 향신료 : 소금, 오레가노, 백리향, 후추, 바질, 고수풀

3. 돼지 고기 훌륭한 내장, 당신이 어디에서 샀는지, 당신은 공중에서 해동하고 매우 신중하게 씻어 내야합니다. 창자를 헹구고 다시 헹굽니다. 절대적으로 칼 뒤쪽으로 노드를 꾸짖는 것이 불필요한 것이 아니며 장로 점액을 제거합니다.

   돼지 고기 괜 찮 아 요 배트 - 자연 껍질

4. 돼지 고기는 시체의 어느 부분에서든 사용할 수 있습니다. 소시지가 지방 첨가로 이루어진 것을 고려하면 고기의 지방 함량이 중요하지 않습니다. 우수한 Sishek, 블레이드, 등. 뼈와 연골에서 철저히 깨끗하게 청소하십시오. 제품의 히트는 받아 들일 수 없습니다.

   돼지 고기는 시체의 어느 부분에서든 사용할 수 있습니다 : 오레크, 블레이드, 뒷면

5. 원칙적으로 홈 소시지는 다진 다진 고기 분쇄기에서 준비 할 수 있습니다. 그러나 할머니는 항상 고기와 지방을 칼로 자른다. 절단 크기 - 작은 체리로. 이것은 물론 다소 힘든 과정이지만,이 경우 소시지는 특히 맛이 좋습니다.

   지방, 바람직하게는 짠맛과 accomposed하지 않습니다

6. 능선 뚱뚱한 지방은 짠맛이없고 무서운 무릎을 꿇고 무릎을 꿇지 않습니다. 약 100 g의 살알스의 조각을 자르고 지금까지 그것을 연기 할 수 있습니다. 나머지 라이드는 지방 조각을 두 번 고기보다 작은 것보다 작은 것을 자릅니다. 고기와베이스의 비율은 약 1 : 6이어야합니다. 이것은 대략적입니다. 돼지 고기가 다량의 지방으로 사용되면 추가 된 저음의 양을 줄이는 것이 좋습니다.

   고기와 지방을 자르십시오

7. 큰 그릇에 얇게 썬 고기와 지방을 섞는다. 소금과 고추 - 당신은 그것이 가치가있는 것보다 조금 더 많은 일을 할 수 있습니다. 향기로운 녹색을 첨가하십시오 : 바질, 오레가노, 반드시 백리향. 맛을 맛보기 위해 망치 고수를 첨가하십시오. 모든 향신료가 균일하게 분포되도록 고기를 매우 조심스럽게 혼합하십시오. 예, 그런데, 나는 베이 잎을 추가하지 않습니다.

   큰 그릇에, 얇게 썬 고기와 지방을 섞는다.

8. 맑은 마늘 머리와 매우 미세하게 칼로 정향을 자른다. 마늘이나 강판을 연삭하기 위해 주방 장치를 사용할 수 있지만이 경우 마늘 주스가 많이있을 것입니다. 나는 그것을 좋아하지 않습니다. 다진 고기에 짓 눌린 된 마늘을 넣고 섞는다. 다음으로, 나는 마이너스에 약간의 좋은 브랜디를 추가합니다 - 2-5 tbsp. 엘. 이것은 의지에 있습니다. 시도하지만, 대리인이나 심하게 냄새가 나는 알코올을 추가 할 필요가 없으며, 수제 소시지의 향기와 맛에 반영됩니다. 확실하지 않은 경우이 항목을 그리워 할 것입니다. 끝에서 그것은 매우 철저히 섞일 필요가 있습니다.

   향신료 고기와 마늘에 추가하십시오

9. 다음으로 가장 중요한 프로세스의 대기열 이옵니다. 소시지가 명시되어 있습니다. 준비된 껍질은 다진 고기로 채워질 것입니다.

   채우기 준비가되었습니다

10. 충전을위한 특수 노즐이있는 경우 플라스틱 세뇨관의 형태로 공정이 매우 간단해진다. 모든 것이 간단합니다. 십자가 칼과 그릴이 고기 격자에서 제거되고 노즐이 대신 삽입됩니다. 창 껍질은 노즐에서 인장되며 장 팁은 결절에 묶여 있거나 X / B 스레드에 바인딩됩니다. 그것은 중요합니다. 스레드는 합성 섬유의 불순물이 없어야하며 튀김으로 즉시 태워야합니다.
11. 마이너스는 요리시마다 고기 분쇄기로 시작됩니다. 껍질은 자동으로 채워지고 노즐 채우기로 조여졌습니다.

    셸을 채울 준비가 된 특별한 노즐에 쉘

12. 주의 : 기입하는 것은별로 빡빡하지 않습니다. 압축시 쉘은 쉽게 눌러야합니다. 껍질이 단단히 채워지면 요리 또는 튀김으로 파열이 보장됩니다.

    다진 멤브레인을 시작하십시오

13. 쉘에 구멍이 없는지 확인해야합니다. 구멍을 발견하면이 곳 에서이 장소에서 껍질을 자르고 스레드로 묶여있을 필요가 있습니다. 결과적으로 긴 소시지가 단단하지는 않지만 체인에서 서로 연결할 수있는 두 개 이상의 소세지가 밝혀졌습니다.

    묶여있는 팁으로 소시지를 시작했습니다

14. 요리 의이 예비 단계에서 접시가 완성되었습니다. 홈 소시지는 다진 고기로 가득 차 있으며 밤 동안 냉장고로 보내질 필요가 있습니다. 최소는 최소한 4-5 시간에 삐걱 거리는 소리를 받아야합니다.

    소시지를 스레드로 바인딩하고 냉장고에 넣으십시오.

15. 요리를 시작하기 직전에 껍질, 공개 및 붕대 나누기 및 눈에 띄는 구멍을 철저히 조사 할 필요가 있습니다. 그 후, 나선 (반지)에 소시지를 타고 가치가 있으며 실로 묶여 있습니다. 요리하고 튀김 소시지에 더 편리합니다.
16. 다음으로 중요한 지점 : 소시지의 껍질은 여러 곳에서 뚫어야합니다. 이쑤시게 또는 큰 바늘을 만드는 것이 편리합니다. 4-5cm의 간격으로 양쪽에있는 껍질을 망할 것입니다. 공기로 가득 찬 껍질 아래에 공허가 보이면 피어싱해야합니다. Gashek에서 기억하십시오 - Baloune는 "Tlachenka"를 관통 할 때 잊을 수없는 밝은 그림을 잊을 수 없으므로 공기가 나올 때 : 그렇지 않으면 요리하는 동안 그것은 파열 될 것입니다.

    쉘 소시지는 여러 곳에서 뚫어야합니다

17. 상당히 큰 냄비에 튀김 팬이나 가마솥은 15cm를 쏟아 붓습니다. 소시지를 냄비에 넣어 물에 담그고 물을 끓게하십시오. 끓는 물의 시작 부분에서 요리 - 4-5 분. 모든 것이 올바르게 수행되면 소시지가 파열되지 않습니다.

    끓는 물의 시작 부분에서 소시지를 요리하십시오 - 4-5 분

18. 차례로 이브에 준비된 모든 소시지를 요리하십시오. 조리 후, 끓는 물에서 소시지를 꺼내, 플레이트에 분해하고 시원하게하십시오.

    요리 후, 끓는 물에서 소시지를 꺼내, 플레이트에 그들을 분해하고 시원하게하십시오.

19. 지방 이브, 동일한 100 그램의 지연을 지연시켜 큐브로 자르고 마른 squrook의 상태로 닦아 낼 필요가 있습니다. Shkvarka 즉시 먹으십시오! 그리고 지방을 세라믹 요리에 병합하고 실내 온도로 냉각시킵니다.

    윤활을 위해 지방 지방을 잘라냅니다

20. 오븐을 230-240 도로 예열하십시오. 소시지는 오븐에 넣고 오븐에 넣어 오븐에 넣고 튀김을 주기적으로 선회합니다. 반지가 비틀어 질 때까지 튀김이 필요합니다. 보통 1 시간이나 조금 더 필요합니다. 준비는 색상으로 결정됩니다. 소세지가 즐거운 붉게 그늘이되면 준비가되어 있습니다. 그러나 튀김 도중 추측 할 수 없을 때, 반지를 더 자주 돌려서 준비가 낫습니다.

우리는 소시지가 너무 유용한 제품이 아닌 가볍게 두는 것이라고 생각하는 데 익숙합니다. 그러나 이러한 편견은 주요 부품이 맛과 냄새를위한 콩, 방부제 및 합성 첨가제를 차지하는 소시지의 조성에서 파렴치한 제조업체입니다. 동시에 천연 고기에서 고품질의 고품질, 맛있고 유용한 소시지가 집에서 자신의 손으로 만들 수 있습니다.

이 기사에서는 맛있는 수제 소시지를 만들 수있는 여러 조리법을 찾을 수 있습니다. 그러한 조언을 따르기 위해 선출 된 조리법이 무엇이든간에 :

• 고기의 선택에 대한 책임있는 접근법의 가치가 있습니다. 신선함과 품질에서 소시지의 맛에 의존 할 것입니다.
• 더 많은 살라 - Juicier가 당신의 소시지가 될 것입니다. 쇠고기 소시지의 제조에서도 돼지 고기와 돼지 살라를 추가 할 가치가 있습니다.
• 최고의 소시지는 자궁 경부 펄프에서 얻습니다.
• 소시지는 5cm마다 얇은 바늘로 쏟아져야하므로 요리 할 때 파열되지 않습니다.
• 신선한 연삭 향신료를 사용하는 것이 낫습니다 - 그들은 식기 독특한 맛과 향기를 줄 것입니다.

소시지를 조리하는 것이 더 낫습니다.

우선 상점에서 판매되는 소시지의 품질은 매우 의심 스럽습니다. 더 큰 이익 제조업체를 추구하면서 고품질의 신선한 고기를 저렴하고 콩을 희석합니다. 또한 인공 방부제, 염료 및 취향 조절제가 소시지가 더 길어지고 외모와 맛이 고기를 상기시켜주는 것이 소화 시스템의 작동에 부정적인 반영됩니다.

그것은 또한 가격을 염두에두고 가치가 있습니다. 그것이 너무 높은 품질이 아니라는 사실에도 불구하고 소시지는 또한 매우 비쌉니다. 집에서 모든 재료로 확신 할 수있을뿐만 아니라 소시지를 훨씬 저렴하게 만들 수 있습니다.

마지막으로, 요리 독창성 자체의 과정은 기뻐할 수 없습니다. 당신의 소시지를 요리하는 것은 당신이 그것을 좋아할 맛과 향기를 정확히 줄 수있는 기회입니다. 그리고 어쩌면 당신은 독특한 기업 조리법을 발명 할 수 있습니다.

창자에서 돼지 고기에서 우크라이나 홈 소시지의 제조법

우크라이나 소시지의 맛은 어린 시절부터 많은 미국에 익숙하지만 이제는 상점에서 품질 제품을 쉽게 찾을 수 없습니다. 따라서 단계별 지침에 따라 집에서 자신의 손으로 우크라이나어 소시지를 만들려는 가치가 있습니다. 제조의 경우 다음과 같이해야합니다.

• 돼지 고기 700g
• 150g의 살라
• 700g의 창문
• 두 전구
• 마늘의 세 정향
• 50 G 코냑
• 소금, 베이 잎, 육두구와 맛을 맛볼 수 있습니다.

소시지를 만드는 방법 :

1. 시작하여 장을 철저히 헹구십시오. 그들 모두를 추가로 청소하십시오. 따뜻한 물과 소다 한 숟가락에 숟가락의 소금을 첨가하여 수분을 만드십시오. 이 장에 넣고 1 시간 동안 남겨주세요. 그런 다음 배짱을 다시 헹구십시오. 그들은 지방이나 영화가되어서는 안됩니다.
2. 내장을 조심스럽게 제거하십시오. 그것은 물 제트기에서 쉽게 할 수 있습니다.
3. 소금과 소다의 해결책에 배짱을 넣으십시오. 이제 고기 충전을 위해 취해질 수 있습니다.
4. 살라의 절반, 고기와 양파의 절반을 가져 가라. 이 모든 것을 고기 분쇄기에서 갈아서.
5. 고기의 두 번째 절반과 수동의 살라는 칼을 작은 조각으로 자릅니다.
6. 모든 색조를 튀기십시오.
7. DFT 또는 칼로 마늘을 갈아서. Mince에 추가하십시오. 맛에 향신료를 추가하십시오.
8. 고기에 코냑을 붓는다. 모든 성분이 혼합 할 시간이 있도록 모든 성분이 있도록 최대 시간을 절반으로 두십시오.
9. 이제 장에서 마이너를 마실 수 있습니다. 이것을 위해 깔때기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 장에서는 작은 부분으로 나누고 묶습니다. 헤드 라이트를 배치하여 공기가 모든 공간과 공기 내부를 채우도록 남아 있습니다. 결국에는 매듭을 만드는 것이 편리하게 만들기 위해 마이너스없이 10 센티미터의 용기를 남겨 두십시오.
10. 조리 과정에서 파열되지 않도록 5 센티미터마다 소시지를 펀치하십시오.
11. 소시지를 원에 굴리고 스레드를 묶어 라.
12. 예열 된 오븐에서 1 시간 동안 소세지를 보내십시오. 요리 과정에서 여러 번 옮겨서 양쪽에서 꼬이게됩니다.

조리법 홈 소시지 돼지 고기와 쇠고기

다양성을 원한다면 쇠고기와 돼지 고기의 혼합물에서 튀긴 소시지를 준비 할 수 있습니다.

돼지 고기와 쇠고기에서 튀긴 소시지

조리법은 돼지 고기의 소시지 제조에 사용 된 것과 거의 유사합니다. 그 쇠고기는 충분히 헹구어 져야 할뿐만 아니라 충분한 salla를 추가 할 필요가 있으며, 그렇지 않으면 소시지가 충분히 육즙이 많고 맛있게 될 것입니다.

어떤 재료가 필요합니까?

• 쇠고기 500g
• 300g의 돼지 고기
• 300g의 살라
• 2 정향 마늘
• 지상 후추, 생강, 육두구
• 소금에 맛
• kiska.

소시지를 요리하는 방법 :

1. 이전 조리법과 동일한 방식으로 배짱을 준비하십시오.
2. 뼈 조각에 쇠고기를 점검하고, 제거하십시오. 고기를 헹구고 30 분을 흡수하십시오.
3. 종이 냅킨으로 고기를 젖히고 과도한 물을 제거합니다. 고기 분쇄기를 건너 뜁니다.
4. 모든 향신료를 섞는다. 그들을 말을 붓고 철저히 섞는다. 마찬가지로, 잘게 잘린 마늘을 추가하십시오.
5. 채워지는 손을 기억하십시오. 그만둬.
6. 내장을 장에 놓습니다. 과거의 제조법 에서처럼 공기를 남기지 않는 것이 중요하지만 껍질을 너무 많이 늘리지 않습니다.
7. 10-12 시간 동안 냉장고에 소시지를 남겨주세요. 그 후에, 당신은 튀길 수 있습니다.

조리법 홈 소시지 쇠고기와 돼지 고기를 치즈로 만든

살라미가 없으면 축제 테이블이 필요하지 않습니다. 또한, 그러한 소시지는 여전히 냉장고 밖에서조차 유지되어 있으며, 보통 도로에서 그를 다재다능한 요리를 만듭니다. 치즈의 살라미 (Salami)는 당신이 자신의 손으로 요리하는 경우 더 많이 만들 수있는 맛있는 진미입니다.

치즈에서 소시지 살라미를 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 선반 돼지 고기
• 셰퍼드 쇠고기
• Polkulo Sala.
• 3G 식품 나트륨 셀리트라
• 설탕 5g
• 5 g 후추
• 50 G 코냑
• 솔리드 치즈 250g
• 200 G 솔리.
• 콜라겐 장 또는 음식 껍질

요리 방법 :

1. 배짱을 헹구고 준비하십시오.
2. 발효를 위해 고기를 준비하십시오. 라드와 함께 얇은 조각으로 그것을 자르고 소금을 붓고 질산 나트륨을 첨가하십시오. 모든 고기와 슬러지 조각이 모든면에서 소금으로 덮여 있도록이 모든 것을 철저히 섞습니다. 시원한 곳에서 일주일 동안 고기를 지키십시오. 온도는 최대 4도까지이어야합니다 - 냉장고가 당신에게 적합합니다.
3. 일주일 후에 재배자 자체의 준비를 시작할 수 있습니다. 이상적으로, 당신은 작은 조각으로 칼로 고기를자를 필요가 있지만 많은 시간이 걸릴 수 있습니다. 단순한 방법을 원한다면 고기 분쇄기를 스크롤하십시오.
4. 마이클 조미료에 추가하고, 덩어리가 밀도가되도록 손으로 기억하십시오. 이제 밤에 다진 밤을 멋진 곳에 두십시오.
5. 다진 장의 장을 채우십시오.
6. 추운 곳에서 수직 위치에 기성품 소세지를 일시 중지하십시오. 그들을 3 일 동안 맡기십시오.
7. 치즈를 녹이고 소시지를 친애합니다. 치즈의 일부는 얕은 강판에 보내고 소시지를 자르십시오.
8. 어두운 곳에서 2 주 동안 소시지를 남겨주세요. 이제 치즈가있는 살라미가 준비되었습니다.

수제 잃어버린 소시지

이 옵션은 펼쳐지는 냉동 국물의 가정 소시지입니다. 유행 소시지가 마음에 들면 집에서 준비 할 수도 있습니다.

무엇을 필요로합니까?

• 1kg의 빛
• 1kg의 심장
• 간 300g
• 150g의 살라
• 0.5 L Boujonda.
• 2 Lukovitsy.
• 4 계란
• 지상 향신료, 마늘, 소금 맛
• kiska.

요리 방법 :

1. 별도의 냄비에 폐와 심장을 삶아 라. 약 1 시간이 걸릴 것입니다.
2. 양파, 지방 및 간을 잘 자르십시오. 준비가 될 때까지 프라이팬 에서이 모든 것을 농장하십시오.
3. 고기 분쇄기의 도움으로 준비가 된 간, 양파, 빛 및 심장 슬러지에서 다진 채워진 채우기를 만듭니다.
4. 마늘을 분배하거나 잘 자르고 모든 것을 철저히 섞어 마늘을 돋보이게하십시오.
5. 향신료를 추가하고 모든 것을 다시 섞으십시오. 마이클은 균질해야합니다.
6. 생성 된 다진 채우기를 결합하여 부드럽고 부드럽고 부드럽고 부드럽게 늘어났습니다.
7. 마이너스 계란에 추가하십시오. 우리는 점차적으로 국물을 붓고, 철저히 교반합니다.
8. 다진 고기로 용기를 채우고, 그들을 꼬집고, 정착하기 위해 오랫동안 떠나십시오. 그런 다음 소시지가 준비 될 수 있습니다 - 튀김이나 요리사.

용기가없는 소시지를 요리하는 방법?

많은 사람들이 용기에서 소시지를 준비하는 것을 선호합니다. 이것은 먹을 수있는 천연 껍질입니다. 또한 아름다운 부드러운 소시지의 형성에 가장 적합합니다. 그러나 어떤 사람들은 배짱을 좋아하지 않습니다. 또한, 그들의 준비는 많은 시간과 힘이 필요합니다 - 그들은 청소, 헹구고 여러 번 포장해야합니다. 또한 일반적인 상점에서 그들을 찾는 것은 종종 어렵습니다.

• 일부 상점에서는 집에서 만든 소시지를 요리하기 위해 인위적으로 만들어진 음식 콜라겐에서 특별한 라텍스 껍질을 찾을 수 있습니다. 그들은 냄새를 맡을 필요가 없습니다. 다진 고기를 먹고 사용하고 사용하십시오. 그러나 그것들이 발견되고 서서 자세하지 않는 것이 종종 어렵습니다.
• 용기에 소시지를 만들고 싶지 않으면 식품 필름, 호일 또는 베이커리지로 대체 할 수 있습니다.
• 어떤 껍질이 절대적으로 적합하며, 이는 당신의 민코가 연장 된 모양을 줄 것입니다. 그러한 옵션을 사용하는 경우, 다진 멤버를 특히주의 깊게 램으로 시도하십시오. 장의 크기가 제한적이며, 그 자체로 그 자체로 떨어질 것이며, 이는 필름이나 호일의 껍질에 대해 말할 수 없을 것입니다.

위의 조리법을 기반으로 소시지를 요리하는 자신의 방법을 실험하고 만들 수 있습니다. 홈 소시지가 브랜드 접시가 될 수 있습니다.

비디오 : 수제 소시지 조리법

비난받는 TV가 파렴치한 제조업체에 의해 생산 된 제품의 불만족스러운 품질에 대해 보여준 후에 우리 각자는 천연 제품으로의 전환에 대해 생각합니다. 그들의 부엌에서 창조 된 요리는 산업 아날로그와 비교할 수 없을 수도 있습니다! 수제 소시지를 요리하는 방법에 대해 궁금해하며 제품은 건강, 맛있는 향기로운 제품에 안전합니다. 한 번, 우리 자신의 생산량의 육류 제품을 시도하면 "종이"제품의 일부분을 위해 상점을 이길 수 없습니다!

가정 소시지 요리를위한 조리법은 실제로 기술면에서 다르며 성분에서만 차이가 있습니다. 돼지 고기, 쇠고기 또는 돼지 소시지를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이 제품의 탁월한 버전은 닭고기, 간 및 기타 범위를 기준으로 수득 할 수 있습니다. 메밀 및 기타 크로우, 버섯 및 야채를 추가하십시오. 사실, 모든 제품은 필러에 적합합니다!

당신은 아마 생각하고, 집에 소시지를 요리하는 방법은 무엇입니까? 용이하게! 우리는 천연 껍질을 구입하고 돼지 고기를 잘 씻고 씻고 다진 고기를 채 웁니다. 10-30cm마다 붕대를 채 웁니다. 튀김 제품을 튀기고 구운 오븐에서 준비하기 전에! 당신은 전자 레인지, 느린 밥솥에서 소시지를 준비하거나 더블 보일러에서식이 요법을 만들 수 있습니다.

소시지가 집에서의 소시지는 우리의 조언을 따르는 경우 맛이 마법이 될 것입니다 :

고기를 선택하여

양고기는 소프트 코어로 선택합니다 - 소프트 코어는 고기의 부드러움과 미래의 소시지의 맛이 뛰어나고 훌륭한 맛에 대해 말합니다.

돼지 고기를 선택할 때 같은 동물에 속한 지방에 당신의 시선을 돌리십시오 : 얇은 피부, 좋은 품질의 고기에 대해 살라의 즐거운 맛과 향기가 있습니다.

향신료에 의해

수제 소시지는 갓 지상적 인 향신료로 시즌에 더 낫습니다.이 경우 요리는 특수 향기와 향료 특성을 습득합니다.

juicing 제품에 대해서

Juitness는 육류 및 첨가제의 품질에 달려 있습니다. 예를 들어, 소시지의 주요 성분이 간이면 간 튀김 차량이 고려되어야합니다. 튀김 간 소시지를 어떻게 알아야합니다. 혈액이 구워지고 분홍색 액체가 멈추자, 접시가 준비가되어 있습니다!

두 번째 중요한 조건은 보충제입니다. 예를 들어, 라드 또는 크림은 부드러움과 주스의 수제 소시지를 추가합니다.

피어싱 껍질에 대해서

필요한 조건은 각 응답 세그먼트에서 여러 가지 펑크를 만드는 것입니다.하지만 너무 부지런히해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 고기 주스가 흐르고 최종 제품이 건조합니다.

이제 우리는 우리가 자세하게 생각하는 조리법을 수제 소시지를 준비 할 것입니다. 쇠고기, 돼지 고기, 지방 및 향신료와 향신료 세트를 사용하는 고전적인 준비 조리법을 취하십시오.

수제 소시지 "맛이 일어나지 않습니다!"

재료

• 돼지 고기 비 지방 - 1.5kg. + -
• Salo Fresh - 0.5kg. + -
• 쇠고기 (컷) - 1kg. + -
• - 2 개의 머리 + -
• — 5-6 치아 (또는 맛) + -
• - 1 TSP. + -
• 후추 향기로운, 갓 뚱뚱한 - 1ch. 엘. + -
• 고수풀 갓 망치 — 몇몇 고루스 + -
• 커민 - 0.5 시간. + -
• 어떤 향신료가 맛볼 수 있습니다 + -
• 코냑 - 3/4 컵 + -
• 돼지 고기 배짱이 준비되었습니다 - 4 미터 + -

조리

1. 작은 큐브로 고기를 자르거나 큰 그릴 1 시간이있는 고기 그리드로 스크롤하십시오. 별도의 조각은 고기에서 가정 소시지에서 느껴져야하므로 칼로 그것을 자르는 것이 더 낫습니다. Salo는 마늘과 양파뿐만 아니라 고기 분쇄기에 갈아서 갈 수 있습니다.

2. 모든 재료를 철저히 혼합, 소금, 후추 향기 및 블랙, 커민 및 고수풀, 향신료 및 코냑을 추가합니다. 다시 모두, 모두가 당신의 손을 부지런히 혼합합니다.

3. 장내에 붙어있는 소시지 다진 고기를 준비했습니다. 가정에서 소시지 제조를위한 고기 분쇄기에 특수 노즐이있는 경우 사용하십시오. 그렇지 않은 경우 학부 공구를 사용합니다.

* 협의회 요리
우리는 재래식 플라스틱 물병 (1.5- 또는 2 히치)으로 대체 될 최종 제품의 품질을 잃지 않고 홈 소시지를 고기 분쇄기로 교체 할 수 있습니다. 높이의 2/3에서 그녀의 바닥을 자르면, 같은 깔때기를 목에 남겨 둡니다.
목에 우리는 돼지 고기 창 (우리 제품의 미래 껍질)의 한쪽 끝을두고 두 번째 엔드 넥타이가 노드에 연결되거나 강한 스레드로 조입니다.
이것의 계산 : 장의 절반 - 하나의 소시지 "칼티".

1. 우리는 가정 소시지의 준비를 시작합니다. 우리는 노즐 (또는 병의 목)에 장을 세척하고 자유로운 끝으로 붕대로 묶고 장내로 밀어 넣습니다. 내장에 공기를주기 위해서는 5-7cm마다 여러 곳의 이쑤시게에서 그것을 뚫을 수 있습니다.

또 다른 중요한 뉘앙스 : 우리는 한 곳에서 껍질을 너무 단단히 채우지 않으려 고 노력하고, 전체 범위를 통해 적시에 고기를 홍보하십시오. 그렇지 않으면 깨질 것입니다.

패키지를 완성한 후 쉘의 두 번째 끝을 강한 스레드 또는 노드로 붕대로 연결하고 셸의 반대쪽 끝을 연결하십시오.

2. 가정에서 소시지 준비, 우리는 프라이팬에서 아름다운 빵 껍질로 튀김을 계속합니다. 그런 다음 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 시트에 육류 제품을 배치하고 평균 기온이 30-40 분 정도 늘어났습니다.

맛있는 것은 무엇입니까! 그리고 집에서 이들 고기 제품의 제조는 시간이 걸리지 만, 가정의 소시지의 맛과 향기, 우리가 보았던 조리법은 공장 제품과 비교할 수 없습니다!
맛과 향기 및 건강 안전 지표 - 모든 것이 매우 다릅니다!