포도와 레몬 주스를 곁들인 절인 오이. 포도 잎의 오이 - 식탁을 위한 풍미 있는 전채

미학적으로 아름답고 특이한 맛있는 준비겨울 동안 - 이들은 오이입니다. 포도 잎... 아직 시도하지 않은 사람 요리 걸작, 그런 다음 통조림의 모든 즐거움을 확인하십시오. 포도 잎은 저장 과정에서 오이의 풍부한 색상을 유지할 수 있으며 맛은 거의 자연스럽고 신선한 야채... 잎은 3~5갈래로 갈라져 오이를 감싸면 겉면을 쉽게 덮을 수 있다.

사진이있는 조리법이 단계별로 겨울을 준비하는 데 도움이되는 포도 잎의 오이는 반드시 테이블에 나타나야합니다. 또한 조리법이 다양하며이 야채는 소금뿐만 아니라 식초, 보드카, 구연산 및 사과 주스로도 보존 할 수 있습니다. 이 보존의 긍정적인 사실은 포도 잎을 재료로 사용할 수 있다는 것입니다.

포도 잎은 길이와 너비가 각각 평균 ​​11cm로 자라며 오이는 크기보다 크지 않은 것을 선택해야합니다.

식초를 곁들인 포도 잎의 오이

식초가 든 포도 잎에 오이를 준비하는 새로운 조리법으로 보존 컬렉션을 다양화할 수 있습니다. 그런 겨울 물약의 경우 1.5- 리터 항아리그리고 약 2kg의 작은 오이. 또한 오이의 수와 일치해야 하는 큰 포도 잎을 골라야 합니다. 조리법은 식초 저장을 제공하므로이 성분 100g을 준비해야합니다.

사진이 있는 통조림 단계:

포도 잎에 절인 오이

포도 잎에 피클을 저장하는 절차는 다른 조리법과 크게 다르지 않습니다. 성분의 비율만 다릅니다. 여기에서 최종 제품이 달콤하고 신맛이 아닌 짠맛이 나도록 소금의 양(100g)을 늘려야 합니다. 식품의 안전을 위해 1티스푼의 구연산이 필요합니다. 그래서, 3에 대해 리터 항아리작고 탄력있는 오이가 약 2-2.5kg 선택됩니다. 포도 잎의 수는 2kg의 야채에서 몇 조각의 오이를 얻었는지 계산한 후에야 알 수 있습니다. 겨울 동안 포도 잎에서 오이 수확에 미묘한 향기를 주려면 딜 우산, 월계수 잎 두 개, 마늘 3 쪽, 검은 후추 최대 10 조각을 준비해야합니다. 매운맛을 위해 다음을 수행 할 수 있습니다. 붉은 고추를 넣으십시오.

사진이 있는 통조림 단계:

보드카와 함께 포도 잎에 오이

보드카로 포도 잎을 요리하려면 30 조각의 소형 오이와 같은 수의 포도 잎이 필요합니다. 이러한 주요 성분은 하나의 3 리터 용기에 담기므로이 크기의 항아리는 멸균해야합니다. 추가 성분수행할 것이다 향기로운 향신료및 허브 : 딜 - 2 개, 건포도 잎 - 5 개, 딸기 - 5 개. 완두콩, 같은 양의 후추. 마늘 3쪽이면 충분합니다.

사진이 있는 통조림 단계:

약간 시든 오이는 적어도 2시간 동안 물에 담가야 합니다.

사과 주스와 함께 포도 잎에 오이

포도 잎에 있는 오이와
사과 주스. 그러한 조항을 위해서는 2.5 킬로그램의 작은 오이와 큰 포도 잎이 필요하며 그 수는 오이 수와 일치합니다. 매리 네이드의 경우 50g의 소금과 같은 양의 설탕을 준비하십시오.이 모든 것은 1 리터의 물과 300g으로 희석됩니다 사과 주스... 제공된 재료는 3리터 1개에 맞습니다. 유리 병, 베이킹 소다와 증기로 7분 동안 멸균해야 합니다.

사진이 있는 통조림 단계:

사과 대신 사용할 수 있습니다. 포도 주스... 이 경우 절차는 변경되지 않습니다.

토마토와 함께 포도 잎에 오이를 절일 수도 있습니다. 그러한 조리법에서는 소금물이나 매리 네이드 대신에 행동합니다. 토마토 쥬스... 요리 단계는 위의 레시피와 동일하며 매리 네이드 준비 단계가 변경되어 소금, 설탕 및 식초의 혼합물이 아닌 토마토를 끓여야합니다. 멋진 준비와 맛있는 겨울!

절인 오이의 원래 조리법 - 비디오

휴일이나 평일에는 항상 맛있는 것을 원합니다. 나는 포도로 절인 오이를 수확하는 형태로 다가오는 겨울에 좋은 공헌을 할 것을 제안합니다. 그래서 항상 테이블에 올려 놓을 것이 있고 손님을 부려 먹는 방법이 있습니다.

리터 병당 성분

사이트 포도와 절인 오이

작은 오이 - 3-4 개;

포도는 작은 다발입니다.

마늘 - 1-2 정향;

설탕 - 슬라이드가없는 2 티스푼;

소금 - 1.5 tsp;

식초 - 3 tsp.;

베이 잎, 딸기, 정향.

겨울에는 포도로 절인 오이 요리.

항아리를 베이킹 소다로 철저히 헹굽니다. 뚜껑을 끓입니다. V 깨끗한 항아리우리는 그것을 바닥에 놓았다 베이 리프, 피망 완두콩 몇 개, 정향 2개 또는 3개. 마늘도 편으로 썰어서 바닥에 깔아주세요.

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오이를 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 항아리에 단단히 넣었습니다. 작은 오이를 사용할 수 있으므로 자를 필요가 없습니다.

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우리는 거기에 포도를 넣고 오이와 번갈아 가며 놓습니다.

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우리는 냄비에 물을 불에 넣습니다. 끓이세요. 그런 다음 항아리의 내용물 위에 끓는 물을 부으십시오. 오이와 포도를 코팅하려면 물을 항아리의 맨 위까지 부어야 합니다. 이제 뚜껑을 덮고 15분 정도 기다립니다. 이 시간 동안 오이 조각이 예열됩니다.

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냄비에 물을 붓고 소금과 설탕으로 끓입니다. 우리는 붓는다 적당한 양표시된 비율을 기준으로 합니다.

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각 병에 식초를 붓고 끓는 소금물로 채 웁니다.

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우리는 캔을 말아서 거꾸로 놓습니다. 우리는 따뜻한 것으로 싸서 완전히 식을 때까지 기다리고 있습니다.

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전체 항아리를 식료품 저장실로 보내고 시음 기회를 기다리는 것이 남아 있습니다.

사이트 포도와 절인 오이

그리고 이 사건은 곧 밝혀질 것입니다. 왜냐하면 대부분의 주요 휴일- 그리고 계속 새해 테이블포도와 절인 오이는 매우 적절하고 바람직합니다. 따라서 겨울을위한 그러한 준비를 비축하십시오.

오이를 보존하는 많은 요리법이 있습니다. 하나 더 흥미로운 옵션우리는 지금 당신에게 말할 것입니다. 겨울 동안 포도 잎에서 오이를 닫는 방법은이 기사에서 배우십시오.

포도 잎의 오이-레시피

재료:

• 오이;
• 정제수 - 1.5 리터;
• 과립 설탕 - 50g;
• 소금 - 50g;
• 마늘.

준비

내 포도잎과 오이가 좋다. 끓는 물에 오이를 붓고 식힌 후 포도잎에 싸준다. 준비한 소독한 병의 바닥에 껍질을 벗긴 마늘을 깔고, 그 위에 잎사귀 위에 오이를 올려 놓는다. 부은 후 펼쳐지지 않도록 매우 단단히 놓아야합니다. 소금물, 소금 끓는 물에 설탕을 넣으십시오. 오이를 채우고 5분간 두었다가 소금물을 빼내고 끓여서 오이를 다시 채우십시오. 절차를 다시 반복한 다음 롤업합니다. 오이를 잘 싸면 퇴색되지 않고 밝은 녹색을 유지합니다. 겨울을위한 포도 잎의 오이는 추위에 가장 잘 보관됩니다.

포도 잎을 곁들인 절인 오이

재료:

• 중간 크기의 오이;
• 포도 잎;
• 딜 꽃이 핌 - 2 개;
• 검은 후추 - 5 개;
• 식초- 90ml;
• 건포도 잎 - 5 개;
• 후추 스위트 피- 5개.
• 암염 - 30g;
• 보드카 - 50ml;
• 설탕 - 50g;
• 마늘 - 3-4 정향.

준비

V 차가운 물오이를 담그고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 우리는 끓는 물로 그 위에 부어 넣습니다. 차가운 물진정해. 오이의 끝을 잘라냅니다. 끓는 물을 포도 잎에 붓고 5분 동안 그대로 둡니다. 우리는 물을 배출합니다. 우리는 각 오이를 잎으로 감쌉니다. 준비된 세척 및 살균 된 항아리의 바닥에 건포도 잎, 딜, 마늘을 놓고 접시, 후추로 자릅니다. 포도 잎에 싸인 오이를 단단히 넣으십시오. 오이에 끓는 물을 붓고 15분 정도 끓이다가 물, 소금, 설탕을 버리고 끓입니다. 두 번째로 오이를 붓고 보드카, 식초를 넣으십시오. 우리는 즉시 캔을 밀봉합니다. 주석 뚜껑, 거꾸로 놓고 식히십시오.

오늘날 상점에서 계절에 관계없이 모든 제품을 구입할 수 있다는 사실에도 불구하고 수제 겨울 준비는 인기를 잃지 않습니다. 따라서 가을의 식료품 저장실 선반에는 오이, 토마토, 설탕에 절인 과일, 샐러드 및 기타 음식이 담긴 항아리가 늘어서 있습니다. 그러나 모든 주부는 그런 물건을 갖고 싶어합니다. 우리는 겨울 동안 포도로 오이를 준비하고 흥미로운 샐러드를 제공합니다.

레시피 번호 1

이런 식으로 겨울 동안 포도로 오이를 준비하려면 다음 제품(리터 병당 계산됨):

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

• 물 - 리터:
• 소금 - 1.5 큰 술;
• 과립 설탕 - 3 큰 술.

오이는 다른 "오이"와 같은 방식으로 준비됩니다. 겨울 준비... 채소의 끝이 잘리고 과일 자체에 2-3 시간 동안 찬물을 붓습니다. 불필요한 쓴맛이 사라지고 야채가 필요한 탄력을 얻습니다.

모든 향신료는 멸균 된 항아리에 넣고 오이를 그 위에 놓습니다. zelents 위에 포도가 부어집니다. 열매가 부서지지 않도록 너무 많이 탬핑 할 필요는 없습니다. 항아리의 내용물을 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 식히십시오. 물이 여전히 따뜻하지만 항아리가 더 이상 손을 데지 않으면 다음 단계로 진행할 수 있습니다. 물을 빼고 소금과 설탕을 넣고 소금물을 끓입니다. 항아리에 붓고 밀봉하십시오. 이 조리법에 따라 준비된 오이는 나사 캡으로 조일 수도 있습니다.

레시피 번호 2

포도는 독특한 문화입니다. 예를 들어, 과일뿐만 아니라 잎도 식용으로 사용하는 것이 특징 중 하나입니다. 오이는 포도 잎으로 준비할 수 있습니다. 포도잎에 함유된 유기산으로 자연스러운 색상오이, 기존의 공백달성하기 어렵고 맛이 더 자연스럽습니다. 포도 잎으로 오이를 만들려면 1.5리터 항아리와 제품을 준비하고 각각에 대해 계산해야 합니다.

소금물 1.5리터의 액체에는 50g의 소금과 설탕, 6% 식초 반 컵이 필요합니다.

씻어서 불린 오이를 포도 잎으로 싸십시오. 이 형태에서 과일은 병에 단단히 소다입니다. 은행은 완전히 식을 때까지 끓는 물로 두 번 붓고 소금물은 세 번째로 부어 넣습니다. 배수 된 액체에 소금과 설탕을 넣고 소금물을 끓인 후 식초를 넣으십시오.

소금물에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 예를 들어, 끓는 물(1.5리터)에 100g의 소금을 넣으십시오. 염수를 붓기 전에 각 병에 구연산(작은술)을 첨가합니다. 이 경우 설탕은 사용되지 않으며 오이는 절인 상태로 얻습니다.

물 1리터당 소금 1테이블스푼과 설탕 2테이블스푼을 소금물로 사용할 수도 있습니다. 식초 5큰술과 보드카 50g을 병에 직접 추가합니다. 보드카는 오이를 특히 바삭하게 만듭니다.

레시피 번호 3

무기고에 절인 오이 한 병이 들어 있고 신선한 포도그렇다면 한 접시에 합치지 않겠습니까? 절인 오이와 포도를 곁들인 샐러드는 수분이 많은 것으로 판명되었으며 그 맛은 거의 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다. 해 보자:

• 건포도 - 150g;
• 절인 오이 - 2 개;
• 소수의 캐슈와 신선한 바질;
• 소스: 타바스코(1/4 큰 스푼)와 간장(3 큰 스푼).
• 맛에 소금.

오이를 스트립으로 자르고 포도를 반으로 자릅니다. 샐러드 그릇으로 모든 재료를 섞는다. 샐러드를 식히고 서빙하십시오. 우수한 식이요법과 오리지널 샐러드테이블에서 제공될 수 있습니다.

통조림 오이의 전통은 모든 가정에 존재합니다. 미학적으로 아름다운 것은 겨울을위한 포도 잎의 오이처럼 모든 사람에게 친숙한 스낵의 변형이며 간단하고 저렴한 조리법입니다. 겨울에는 이 항아리를 열어서 그 내용물을 샐러드를 만들거나 음식으로 사용합니다. 독립 간식... 각 주부는 전통적인 조리법에 자신의 풍미를 추가하려고합니다.

바로 그러한 수확의 장점은 포도 잎이 보존하는 데 도움이 된다는 것입니다. 채도가 높은 색주요 구성 요소 및 현재 신선한 맛... 포도 재료의 해부 및 특이한 모양- 야채의 전체 표면이 덮일 것이라는 보장.

그런 멋진 간식은 모든 테이블에 있어야합니다. 포도와 함께 오이를 가장 많이 보존할 수 있습니다. 다른 방법들에 추가 기본 레시피식초 없이 구연산, 보드카, 사과 주스, 식초. 잎 자체는 오이를 먹은 후 돌마를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

오이 통조림 재료

보존 과정에서 포도에 싸인 오이의 도움으로 보존 컬렉션을 더 다양하게 만들 수 있습니다. 이 전채는 작고 아삭한 야채로 만들어집니다. 포장할 잎은 온전하고 건강해야 합니다. 그들의 수는 롤링을위한 오이의 수와 같아야합니다.

요리할 때 다음 재료가 필요합니다.

• 딜 - 우산 형태;
• 오이 - 중간 크기, 작은 크기, 깔끔하고 크기가 동일합니다.
• 식초 - 9%;
• 후추;
• 잎 - 포도, 건포도, 체리, 경우에 따라 오크 잎을 추가하여 특징적인 위기를 얻을 수도 있습니다.
• 붉은 건포도 - 선택 사항;
• 후추 - 완두콩 형태의 딸기와 검은 색;
• 설탕.

일부 주부들은 사과 주스로 오이를 절이는 방법을 알고 있습니다. 정향, lavrushka 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다. 염장 옵션은 안주인의 개인 취향과 경험에 따라 다릅니다.

요리 지침

잎과 매리 네이드에 야채를 직접 통조림으로 만들기 전에 추가로 헹구어 항아리를 조심스럽게 준비해야합니다 베이킹 소다... 그 후에 용기를 잘 소독해야 합니다. 뚜껑도 비슷한 방식으로 준비됩니다.

필요한 모든 것이 준비되면 포도 잎의 오이 조리법에 따라 보존 과정을 시작할 수 있습니다. 작업 순서는 다음과 같아야 합니다.

1. 건포도, 포도 및 체리 잎의 준비. 그것들은 완벽하게 깨끗하고 신중하게 분류되어야 합니다.
2. 담그다. 오이는 찬물에 잠시 담가두면 축적 된 쓴맛이 모두 빠져 나와 제품의 맛을 망칠 수 있습니다. 그 후 야채를 씻습니다. 가시가 제거되고 팁이 잘립니다.
3. 스타일링 시작. 항아리 바닥에 딜 우산, 여러 체리 및 건포도 잎, 후추, 얇게 썬 마늘 정향.
4. 밀봉 오이. 각 잎은 특정 크기의 오이에 해당해야 합니다. 오이는 조심스럽게 "싸야"하고 모든 결과 묶음을 항아리에 접어야합니다. 붉은 건포도가 있으면 그 열매를 맨 위에 놓아야합니다.
5. 제관. 오이에 끓는 물을 부어 뚜껑으로 덮고 10 분 동안이 형태로 주입합니다. 시간이 지나면 물을 스튜 냄비에 버리고 끓여서 항아리의 내용물을 다시 채워야 합니다. 물에 다시 붓기 전에 물 1리터에 소금 30g, 설탕 2큰술, 식초 30ml를 넣으십시오.
6. 다시 돌립니다. 매리 네이드가 몇 분 동안 끓인 후 오이 병에 부어집니다.
7. 롤업. 매리 네이드가 항아리 전체를 맨 위로 채우면 절인 오이를 포도 잎에 뚜껑으로 덮습니다. 롤링 후 캔을 뒤집어서 잘 포장합니다. 냉각 후 포도 잎이 달린 절인 오이는 보관을 위해 서늘하고 어두운 곳으로 옮깁니다.

통조림의 성공은 원료의 품질에 크게 좌우되는 것이 중요합니다. 이 경우- 오이. 2시간 동안 미리 담가야 하며, 처음 1시간 후에는 물을 새로 갈아주어야 합니다.

사과 주스와 오이 조리법

뿐만 아니라 전통 조리법, 보존 효과가 일반적인 9% 식초에 의해 달성되는 경우, 대체 옵션, 포도 잎의 피클을 절인다. 사과 식초... 이것은 그들에게 즐거운 새콤한 맛을 줍니다.

절인 오이는 2.5kg의 야채와 적당량의 큰 잎으로 준비됩니다. 매리 네이드는 같은 양의 소금 50g으로 준비해야합니다. 입자가 굵은 설탕, 물 1리터와 사과 주스 300g. 매리 네이드가 충분하지 않으면 더 많이 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있지만 모든 재료의 양은 물의 양에 비례하여 증가해야합니다.

모든 구성 요소는 두 개 또는 3리터 항아리베이킹 소다로 씻었다. 보존은 7분 이내에 살균됩니다.

독창적 인 주부는 거기에서 멈추지 않고 많은 실험을 수행하여 포도 잎의 오이 조리법에 다양성을 추가합니다. 따라서 사과 주스 대신 포도 주스를 오이에 추가할 수 있습니다. 염장 절차의 순서는 변경되지 않습니다.