선택할 수있는 최고의 올리브 오일 품종. 샐러드에 가장 적합한 올리브 오일 브랜드

올리브 오일은 간의 산물입니다. Avicenna는 또한 그를 최고라고 불렀습니다.약. 올리브 오일에 대한 실망을 피하려면 올바르게 선택하는 방법을 배워야 합니다. 병 라벨을 올바르게 읽는 법을 배울 수 있다면 평가하십시오. 올리브 오일의 색과 맛, 그러면 어느 가게에서나 좋은 오일을 선택할 수 있습니다.

알기 위해, 어떤 올리브 오일이 가장 좋은지 , 먼저 올리브 오일의 분류를 이해해야 합니다. 이렇게 하면 밀봉된 용기에 포장된 경우에도 올리브 오일의 품질을 확인하는 데 도움이 됩니다. 모든 올리브 오일은 세 가지 큰 그룹으로 나뉩니다.

• 자연 (처녀),
• 세련된
• 케이크(찌꺼기).

최고의 올리브 오일은 물론 동급의 오일숫처녀.

정제된 올리브유도 아주 좋습니다. 즉, 고품질의 식물성 기름이지만 정제된 올리브유는 그 구성에서 천연 올리브유와 경쟁할 수 없습니다. 정제된 올리브유는 가열해도 산화되지 않고 발암물질을 생성하지 않기 때문에 튀김용으로 가장 좋은 것으로 간주됩니다.

올리브 오일의 경우찌르다 , 그런 다음 원심 분리기에 배치되거나 특수 용매로 처리 된 추출물에서 얻어지며 케이크에서 더 많은 오일을 추출 할 수 있습니다. 주로 베이킹에 사용됩니다. 스페인에서는 포마스 오일이라고도 합니다.오루조 ... 따라서 올리브 오일 캔에 이 문구가 표시되어 있으면 선택해서는 안 됩니다.

라벨에는 오일이 생산된 곳뿐만 아니라 병에 담긴 곳도 표시되어야 합니다. 좋은 올리브 오일은 한 나라에서 생산되고 병입되며 생산자 자신이 포장업자가 됩니다. 포장에 유출 장소만 표시되거나 생산 장소만 표시된다면 그러한 기름의 품질이 의심스러울 것입니다. 올리브가 자라지 않는 나라에서 병입된 올리브 오일을 선택해서는 안 됩니다. 아마도 이것은 생산 국가에서이 오일이 품질 테스트를 통과하지 못했음을 의미합니다.

올리브유는 와인과 달리 시간이 지나도 좋아지지 않으니 병입일을 잘 살펴보세요. 심지어 가장 최고의 올리브 오일 시간이 지나면 맛이 떨어질 수 있습니다. 그건 그렇고, 같은 이유로 올리브 오일을 "비축"으로 사면 안됩니다. 천연 올리브 오일의 가장 좋은 용기는 어두운 유리병입니다. 그것은 햇빛을 허용하지 않으므로 올리브 오일의 품질을 저하시키는 산화 과정을 늦춥니다.

올리브 오일의 품질을 색상으로 구분하는 방법은 무엇입니까?

올리브 오일의 맛을 색깔로 평가하는 것은 매우 어렵습니다. 기름의 색깔은 거대한에 달려 있습니다요인의 수. 올리브가 익은 때부터, 추수할 때부터, 불순물이 있는 것으로부터. 녹색 "초본" 색조는 올리브 오일이 녹색 올리브에서 얻어졌음을 나타낼 수 있습니다. 이것은 확실히 미각에 약간의 쓴맛이 있는 고급 올리브 오일입니다. 더 잘 익은 올리브의 기름은 일반적으로 노란색을 띠며 때로는 보라색을 띱니다. 마지막으로 이미 땅에 떨어진 익은 과일에서 짙은 갈색 올리브 오일을 얻습니다.달콤한 맛이 있습니다.

가장 주목해야 할 점은 품질 올리브 오일 기름의 혼합물, 다양한 숙성의 올리브 압착 슬러지입니다. 테이스터는 다양한 숙성 올리브에서 최상의 오일을 선택하고 다양한 비율로 혼합하여 최상의 올리브 오일을 얻습니다. 결과적으로 아로마, 맛 및 뒷맛이 가장 밝은 꽃다발을 가진 오일을 얻을 수 있습니다.

올리브 오일의 품질을 확인하는 방법?

올리브 오일의 품질을 결정하는 가장 접근 가능한 방법 중 하나는 다음과 같습니다. 감기 체크에 대해... 고품질 올리브 오일은 추위를 용납하지 않습니다. 냉장고에 몇 분간 넣어두면 하얀 가루가 됩니다. 그러나 이것은 올리브 오일의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 오일이 실온으로 따뜻해지면 모든 흰색 결정이 사라집니다.

요약하자면:

1. 최고의 올리브 오일은 클래스에 속합니다엑스트라 버진 , 또는 올리브 오일의 브랜드 품종.

2. 최고의 올리브 오일의 산도는 0.8%입니다.

3. 좋은 올리브 오일은 노란색 또는 연한 녹색을 띌 수 있습니다.하지만 색상만으로 좋은 올리브 오일을 선택하는 것은 불가능합니다.

4. 고품질 올리브 오일의 포장에는 생산일자, 생산국, 정확한 제조사 주소, 병입일자가 표기되어 있습니다.생산 장소와 유출 위치가 동일해야 합니다.

친구들, 모두들 안녕!

오늘 우리 몸에 가장 가치 있는 식물성 기름 중 하나인 올리브 오일과 가장 맛있고 건강한 올리브 오일을 선택하는 방법에 대해 이야기해 보겠습니다.

올리브 오일은 정말 독특합니다.

그것은 당신의 건강에 좋습니다! 그리고 그들은 그것을 "액상 금"이라고 부릅니다!

그리고 여기서 요점은 "황금" 가격이 아니라 유용한 속성에 있습니다. 왜 그렇게 유용합니까?

이 기사에서는 다음을 배우게 됩니다.

올리브 오일이 몸에 좋은 이유는 무엇입니까?

히포크라테스는 우리 몸에 대한 올리브 오일의 기적적인 특성에 대해 이야기했고, 아리스토텔레스는 올리브 오일을 환자 치료에 처음으로 사용했습니다.

그리고 그녀의 건강과 젊음을 위해 아름다운 여왕 클레오파트라는 평생 공복에 이 꿀 한 숟가락을 먹었습니다! 그리고 그것은 시대를 초월한 아름다움으로 유명했습니다! ☺

• 우선 올레산이 가장 중요한 건강한 지방산이 풍부합니다.
• 간, 신장, 담낭, 장의 건강을 위해 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 전체 위장관의 기능을 개선하는 데 필요합니다.

마음이 아픈 사람을 위해 식탁과 접시에 이 기름만 있어야 합니다! 세계에서 가장 많이 사용되는 지중해 주민들 사이에서 심장 마비, 뇌졸중 및 기타 심장 및 혈관 질환의 경우가 매우 드뭅니다.

• 매우 중요! 100% 체내흡수!!! 예: 해바라기 - 단 80개!
• 또한 피부를 완벽하게 치유하고 제거합니다.

우리는 매우 오랫동안 이점에 대해 이야기할 수 있습니다. 그리고 이것은 별도의 더 큰 게시물에 대한 주제입니다.

이 기사에서는 질문이 다릅니다. "올바른" 올리브 오일을 선택하는 방법은 무엇입니까? 진짜 "액상 금" 대신 가짜를 사지 않는 방법은 무엇입니까? 가격은 결국, 그는 이제 작은 것이 아닙니다 ...

올바른 질문 ☺ 철저히 다룰 가치가 있습니다.

가장 건강한 올리브 오일은 무엇입니까?

가장 유용한 클래스는 Extra Virgin(또는 Extra Vergine)으로 간주됩니다. 이것은 첫 번째 냉간 압착입니다.

그것은 최고 품질의 UNREFINED입니다. 냉압착 방식으로 화학약품을 사용하지 않습니다.

기본적으로 이것은 순수한 올리브 주스입니다.

따라서 영양소의 전체 스펙트럼은 그대로 유지됩니다.

색깔은 녹색이고 맛은 ​​신맛이 나며 쓴맛이 있습니다.

열처리가 필요없는 차가운 요리, 샐러드, 소스에만 사용됩니다.

다른 종류의 기름에는 어떤 것이 있습니까?

순수 올리브 오일은 상당히 고품질의 오일입니다. 정제된 올리브(85%)와 엑스트라 버진(15%)을 혼합한 제품입니다.

튀김용으로 딱. 이러한 비율로 가열하면 발암 물질이 조성물에서 방출되지 않는다고 믿어집니다.

그럼 올리브유 선택의 요점을 살펴볼까요?

• 병

병은 어떤 식으로든 플라스틱이 아니어야 한다고 말할 필요도 없다고 생각합니다 ☺물론 유리로만 만들어서 어둡게만 하면 된답니다!

• 상표

우선 라벨의 구성을 연구해야합니다.

• 1... 지방산의 구성을 결정하고 무엇보다도 가장 중요한 올레산을 결정하십시오.

얼마나 들어 있는지보십시오. 최소 55% 이상이어야 합니다. 83%라면 굿!

• 2. 산가를 결정하십시오.

산가는 유리 지방산의 존재에 대해 알려줍니다. 이 숫자가 클수록 품질이 나쁩니다.

엑스트라 버진의 경우 1.5 이하입니다. 0.5이면 이상적입니다!

• 3. 과산화물 값을 결정하십시오.

Extra Virgin의 경우 - 20mmol / kg 이하.

그것은 무엇을 말하는가? 공기 중의 산소에 노출되면 지방이 산화됩니다.

이 산화가 해로운 이유는 무엇입니까? 간단히 말해서 공기에 의해 산화된 기름은 순수한 독입니다.

그리고 과산화물가가 높을수록 산화되기 쉽습니다.

과산화물가가 낮을수록 품질이 높아집니다.

• 4. 수분의 질량 분율을 결정하십시오.

이것은 매우 중요한 지표입니다! 제품의 수분 비율이 낮을수록 영양소 농도가 높아집니다.

좋은 지표는 0.1%입니다. 이상적인 0.06%.

• 5.만료 날짜에주의하십시오.

가장 신선한 버터를 구입하십시오.

6개월 보관 후 유용한 속성의 손실 과정이 시작됩니다!

1년 이상 된 오일은 사지 마세요!

• 6. 집에서 한 번 더 확인할 수 있습니다.

구입한 병을 냉장고에 넣습니다. 병 바닥에 하얀 조각이 생긴 것을 보면 최고 품질의 "원본"을 들고 있는 것입니다. 축하합니다! ☺

오늘의 "올리브정보" 입니다 친구들 ☺

쓰기, 올리브 오일 선택 방법에 대한 정보가 유용할 것입니다.

이 정보가 정말 좋은 품질의 제품을 쉽게 선택하는 데 도움이 되길 바랍니다!

Alena Yasneva가 함께했습니다. 안녕, 곧 만나요! 우리에게는 아직 흥미로운 일들이 많이 남아 있습니다!

구매할 가치가 있는 올리브 오일 브랜드는 사용 목적에 따라 다릅니다. 이탈리아인, 스페인인, 그리스인은 바삭하고 여전히 따뜻한 바게트, 기름을 바른 올리브 및 다진 토마토를 좋아합니다. 그리고 현대적인 샐러드 요리법, 고열로 제품을 구이도이 제품 없이는 거의 수행되지 않습니다.

최고의 올리브 오일 브랜드는 "엑스트라 버진"이라고 표시되어 있습니다.

3 개월 만에 공복에 올리브 오일 디저트 숟가락은 위궤양과 위염을 치료하는 데 도움이되는 반면, 그러한 상황에서 한 숟가락의 해바라기 기름은 간 복통과 위장 질환 악화를 유발할 수 있습니다.

그것은 또한 로션에 첨가되어 마스크, 헤어 및 스킨 케어 제품의 기본 제품으로 사용되며 심지어 청동 황갈색을 위해 몸에 적용됩니다. 그러나 대부분의 속성은 섭취와 관련이 있습니다. 이는 단일 불포화 지방의 이점입니다. 오일 덕분에 칼슘이 뼈 조직에 제대로 흡수되고 혈관이 더 탄력있게됩니다. 플러스 - 비타민 E, K, D.

제품의 이상적인 색상은 황금색(노란색)에서 쾌적한 녹색 음영까지 다양합니다. 향기는 향신료와 비슷해야하며 잔디를 자르고 포화되고 약간 쓴 맛이납니다. 이상하게도 이것은 첫 번째 추출 오일의 지표입니다.

엄선된 올리브 오일 브랜드: 이점은 무엇입니까?

가장 중요한 것은 제품을 구매하는 이유를 이해하는 것입니다. 정제된 기름은 튀김에 적합합니다(발암 물질은 천연 "두꺼운" 물질에서 발생하지 않음). 그러나 시리얼에 추가하려면 "처녀"라는 글자로 맛을 낸 빵 샐러드가 적합합니다.

레이블에는 많은 유용한 정보를 숨기는 문구가 포함되어 있습니다. 저급 올리브 오일의 쓴맛이 화학적으로 제거되는 경우가 있는데, 이것이 항상 좋은 것은 아니라는 사실을 기억하는 것이 중요합니다.

주의해야 할 징후:

• 엑스트라 버진 올리브 오일은 산도가 낮은(100g당 약 0.8g) 이상적인 첫 번째 압착 제품으로 건강한 영양을 좋아하는 사람들에게 높이 평가됩니다. 가격 - 300 루블에서. 리터당 최대 1.5,000 루블. 버진 올리브 오일과 일반 버진 올리브 오일은 그것보다 열등합니다. 이것은 또한 첫 번째 압착 제품의 가장 높은 범주이며 산도와 물리적 처리 만 다릅니다.
• 정제된 식물성 지방은 정제된 올리브 오일이라고 표시되어 있으며, 바삭한 식감을 좋아하는 사람들은 물리적 특성을 높이 평가합니다.
• 올리브 부산물 오일은 첫 압착 제품과 정제 올리브 오일을 결합할 때 유용함과 유쾌함(생산자용)을 결합한다는 원칙에 따라 만들어집니다. 그러나 영양사는 그러한 결합을 인식하지 못할 수도 있습니다.

가장 낮은 샘플은 준비된 케이크를 짜서 얻은 오일로 간주됩니다. 중요한 단점: 생산 공정에서 화학 물질을 사용하고 유용한 미량 원소의 농도가 낮습니다.

어둡고 건조한 장소에서 제품을 보관하는 방법은 여전히 ​​흥미 롭습니다. 실험을 할 수 있습니다. 용기에 부어 냉장고에 넣으십시오. 양질의 기름은 두껍고 두꺼워지며 실온에서 사라집니다.

올리브 오일 생산의 세계 리더는 스페인, 이탈리아, 그리스 및 튀니지입니다. 더욱이 흥미로운 사실은 스페인의 생산량이 그리스 생산량의 3배에 달하지만 동시에 엑스트라 버진 오일은 전체 생산량의 1/5에 불과하다는 것입니다. 생산량이 적은 그리스는 엑스트라 버진 오일의 80% 이상을 생산하며 최적의 가격 대비 품질을 제공합니다.

일반적으로 샐러드에 정제되지 않은 냉압착 올리브 오일을 첨가하며 이러한 오일의 산도(유리 지방산 함량)는 1% 미만입니다. "엑스트라 버진"은 표준에 따라 우수한 맛을 가지고 있으며 아로마는 약간 쓰고 강렬하게 표현됩니다. 이것이 최고의 올리브 오일입니다. 일반 버진 올리브 오일은 최대 2%의 산도를 가질 수 있으며 "Extra" 접두사가 없습니다. 올리브를 1차 압착하는 과정에서 산도 2% 이상의 올리브유가 나오면 생산자는 이를 버진이라고 부를 수 없다. 한때 이 오일은 기술적인 목적으로만 사용되었으며 "람판테 버진 올리브 오일"이라고 불렸습니다. 이제 이 기름은 맛을 개선하고 산도를 줄이기 위해 정제되었으며, 이 기름은 산도가 다음 조건에 따라 튀김에 적합합니다.< 2 %. Поэтому, если на этикетке написано «Refinado», то знайте- перед вами неудавшееся масло «Virgin», которое прошло повторную обработку - рафинацию.

정제된 올리브 오일은 튀김에 사용됩니다. 제조업체는 정제된 올리브 오일에 "순수 올리브 오일", "라피니드 올리브 오일", "라이트 올리브 오일"과 같은 다른 이름을 지정합니다. 일부 올리브 오일 생산자는 정제된 올리브 오일을 "올리브 오일"로 표시하여 의도적으로 소비자를 오도합니다. 물론 정제 올리브유는 맛과 건강면에서 열등하지만 이 기름은 인지질을 함유하지 않아 튀김에 더 적합하다. 인지질은 약간의 가열에도 집중적으로 산화되어 발암 물질을 형성한다.

"포미스"(올리브 포미스 오일)는 굽기 전에 곰팡이에 기름칠을 할 때만 사용되며, 스페인 사람들은 이 오일을 "오루조"라고 부릅니다. 이 올리브 오일은 구매할 가치가 없습니다. 스페인에서는 건강 당국이 암 발병을 유발하는 물질을 발견했다는 사실 때문에 광범위한 판매를 금지했습니다.

라벨을 주의 깊게 읽고 오일 및 산도 분류에 주의하십시오(3.3% 이하이어야 함). 라벨에는 원산지 국가, 오일 병입 장소 및 날짜도 표시되어야 합니다(이상적으로는 제조업체가 올리브 오일을 직접 병에 넣고 포장하는 경우). 또한 레이블은 수입 회사의 좌표를 나타내야 합니다. 라벨에 생산 또는 병입 지역만 표시되어 있으면 그러한 오일의 품질이 의심스러워야 합니다. 올리브 나무가 자라지 않는 나라에 엎질러진 기름을 사지 않도록 주의하십시오. 이것은 이 오일이 귀하의 국가에서 품질 관리를 통과하지 못했음을 의미할 수 있습니다.

일부 올리브 오일 라벨에 IGP 및 DOP가 표시됩니다. IGP는 "Indicazione Geografica Protetta"의 약자이며 올리브 오일 생산의 기술적 프로세스 중 하나가 보호 통제 지역에서 발생했음을 의미하며 세계 시장에서 공식적으로 대표됩니다. 즉, 수집 및 압착 과정은 스페인이나 그리스의 현장에서 엄격하게 통제되지만 청소 및 병입은 제조업체 영역에서 수행되지 않았습니다.

DOP 표시 - "Denominazione d 'Origine Protetta"는 수집, 압착, 청소 및 충전이 동일한 영역에서 이루어졌음을 의미합니다.

제조업체가 오일의 산도를 표시하지 않은 다음 병에 제조업체가 제공한 맛과 냄새에 대한 설명으로 안내하는 경우가 발생합니다. 이렇게 하면 오일의 품질을 이해하고 취향에 맞는 올리브 오일을 선택하는 데 도움이 됩니다. 결국 올리브 오일의 맛과 허브의 뒷맛이 부드러워질수록 산도가 낮아집니다(0.4-0.6%). 그리고 맛이 날카 롭고 강렬하며 아로마가 신맛이 나는 경우 일반적으로 그러한 오일의 산도는 0.8-1 %가 될 것입니다.

병입 날짜에주의하십시오. 결국 최고의 오일조차도 시간이 지남에 따라 품질이 떨어지고 산화되며 올리브 오일의 유통 기한은 약 1 년입니다. 밀폐된 유리 용기에 담아 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

집에서 올리브 오일의 품질을 결정할 수 있는 방법은 다음과 같습니다. 냉장고에 15분 동안 넣어둡니다. 침전물과 조각이 나타나고 기름 자체가 두꺼워지면 고품질 올리브 오일입니다. 오일이 정상 실내 온도에 도달하면 모든 것이 정상으로 돌아가고 맛은 어떤 식으로든 영향을 받지 않습니다.

올리브 오일의 품질을 확인하는 또 다른 방법: 손에 약간의 오일을 묻혀 문지릅니다. 오일이 피부에 잘 흡수되면 고급 올리브 오일을 구입한 것입니다.

고대 전설에 따르면 팔라스 아테나(Pallas Athena)가 아름다운 올리브 나무를 만들었으며, 올리브 오일 또는 프로방스 오일이라고도 하는 프로방스 오일은 아테네인들에게 그녀가 건강과 아름다움을 치유하고 주는 선물입니다. 고대부터 그러한 기름은 머리카락, 손톱, 피부 관리를 위해 요리와 미용에 사용되었습니다 ... 그래서 "액상 금"이라는 이름이 붙었습니다. 가짜 중에서 건강을위한 진정한 "보석"을 선택하는 것은 쉬운 일이 아닙니다.

올리브 오일에 포함된 것

올리브 오일은 신선한 익은 올리브에서 부산물로 만들어집니다. 다음과 같은 물질을 포함해야 합니다.

• 가장 유용한 단일불포화지방산은 오메가 9라고도 하는 올레산이며, 그 외에도 오메가 6이라고도 하는 리놀레산, 팔미트산(오메가 3이라고도 함),
• 비타민 - D, K, A, E;
• phytosterol, beta sitesterol (나쁜 콜레스테롤의 형성을 방지하고 올리브 오일에서만 발견되며 다른 것은 없습니다).

올리브 오일은 찌꺼기를 통해 신선한 올리브로 만들어집니다.

비디오 : 올리브 오일이 만들어지는 방법

제품의 용도는 무엇입니까

올리브 오일에 대해 말하면 구성을 구성하는 비타민에 대해 더 자세히 설명하는 것이 좋습니다. 비타민 E는 신체가 젊음을 유지하고 조기 노화와 싸우는 데 필요하며, 모방 주름을 포함한 주름 형성은 부드럽고 건강한 피부색을 제공하고 모발에 긍정적인 영향을 미치고 네일 플레이트를 강화하고 시력을 유지합니다. 오일을 구성하는 다른 비타민 A, K, D는 염좌나 골절에서 회복할 때 매우 중요한 뼈를 포함한 내장 및 신체 조직의 근육을 강화하는 데 도움이 되며 어린이에게도 유익합니다.

올리브 오일에는 많은 건강상의 이점이 있습니다

속성에 대한 비디오

1등급 및 2등급 올리브 오일에서 발견되는 산은 혈액 내 콜레스테롤 수치의 균형을 유지합니다. 음식에 올리브 오일을 첨가한 사람들은 해바라기 또는 겨자 오일을 선호하는 사람들보다 심혈관 질환에 덜 취약하다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 또한 올리브 오일은 암 및 이와 유사한 기형, 특히 성인 여성의 유방암 발병을 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 그것은 또한 당뇨병과 비만의 위협과 함께 예방 목적으로 사용됩니다(여기서, 섭취하는 기름의 양에 주의하십시오. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다). 올리브 오일의 또 다른 확실한 장점은 면역 체계를 강화한다는 것입니다.

다이어트 중이라면 올리브 오일이 식욕을 감소시킬 수 있고 신체의 신진대사(신진대사) 속도를 높이는 데 도움이 된다는 사실을 알게 되어 기쁩니다. 오일에는 변비와 같은 위장관의 불쾌한 질병과의 싸움에서 승리 할 수 ​​있도록 도움이되는 완하제 특성도 있음을 언급해야합니다. 올리브 오일은 위염의 진행 과정을 부드럽게 하고 위궤양과 장 질환의 치유에 도움이 된다는 점에 유의하는 것도 중요합니다.

올리브 오일은 다이어트 샐러드에 좋은 드레싱입니다.

미용 목적으로 오일을 사용하는 경우 마사지, 얼굴 및 핸드 마스크, 부드러운 바디 스크럽 및 영양 크림이 만들어집니다. 기성품에 추가 할 수 있으며 일부 소녀는 순수한 올리브 오일로 얼굴과 눈에서 메이크업을 제거합니다.

올리브 오일은 피부를 젊어지게 합니다.

올리브 오일은 알레르기 반응을 일으키지 않으며 건조하거나 자극받은 피부에 영양을 공급하고 모발에 윤기를 주고 발모를 촉진하며 탈모를 예방합니다.

제품은 무엇입니까

생산 방법에 따라 여러 종류의 올리브 오일이 구별되며 각각 고유 한 품질 수준이 있습니다.

1. 엑스트라 버진 올리브 오일은 신선한 올리브로 만든 최초의 냉압착 오일로, 모든 유익한 특성이 최대한 보존됩니다(영어에서 Virgin - Natural로 번역). 열처리 없이 생산되어 화학약품이 첨가되지 않습니다. 이 유형의 오일은 1% 이하의 지방산을 함유해야 하며 이는 품질 지표로 간주됩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 시장에서 가장 비싼 품종입니다.
2. 버진 올리브 오일은 두 번째 냉압착 오일이며 구성에 화학 물질이 없지만 덜 유용한 특성이 있습니다.
3. 올리브 오일 - 처음 두 품종의 생산 단계에서 남은 추출물에서 얻은 이른바 부산유. 열처리는 이미 여기에 있으며 가솔린과 헥산과 같은 화학 물질이 추가됩니다. 이러한 오일은 식용에 전혀 유용하지 않지만 첨가제가 포함된 마요네즈 및 마요네즈 소스의 산업 생산에 사용되는 것입니다. 간혹 올리브유에 1등급 또는 2등급의 기름을 일정량 첨가하여 맛을 좋게 하는 경우도 있지만, 이는 부산물유에 유용한 성질을 거의 부여하지 않는다.
4. 퓨어 올리브 오일은 또한 올리브 오일보다 더 많은 화학 첨가물을 함유한 추출물로 만든 비식용 오일입니다. Pure라는 단어(영어에서 번역됨-부드러움, 부드러움)는 이 품종에 유채와 해바라기 기름이 없음을 나타냅니다.
5. 부산물 오일 - 부산물과 동일한 등급이지만 이전 등급의 오일을 추가하지 않습니다. 이러한 오일은 식품에 전혀 사용할 수 없으며 일반적으로 화장품 산업에 사용되며 비누, 크림, 장식용 화장품, 발삼, 마스크 및 헤어 린스가 기본으로 만들어집니다.
6. 람판테 오일은 식용이 아닌 공업용 오일입니다.

엑스트라 버진 올리브 오일

엑스트라 버진 올리브 오일을 선택하여 구입했는데 약간 쓴맛이 느껴지더라도 선택을 잘못했다고 생각하지 마십시오. 올바른 올리브 오일은 가장 비싼 프리미엄 오일이라도 항상 약간 쓴 맛이 납니다. 올리브 오일 구성에 포함 된 물질.

정화 정도에 따라 다음과 같이 구별됩니다.

1. 정제 올리브 오일 (표시 - 정제) - 화학적 (알칼리성) 방법으로 불순물을 정제하여 올리브 오일 고유의 특정 냄새와 뚜렷한 맛이 없습니다. 무연과 달리 연기가 나지 않고 타지 않아 고온에 노출될 수 있어 튀김용으로 사용된다.
2. 비정제 오일 - 천연, 비정제. 그것은 차갑거나 따뜻한 스낵과 샐러드에 들어가지만 그러한 기름 자체를 가열에 노출시키지 않는 것이 좋습니다. 유해 물질이 형성됩니다.
3. 혼합 오일 (정제 및 비정제) - 일반적으로 제조업체는 혼합물 생산에 오일이 어떤 비율로 포함되어 있는지 표시하지 않습니다. 이러한 오일은 순수 정제, 가공 및 순수 비정제 오일보다 저렴한 가격으로 판매됩니다.

블렌드 오일 - 정제된 올리브 오일과 정제되지 않은 올리브 오일을 혼합한 것

최고급 올리브 오일은 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 열처리 전에 만 모든 특성을 유지하는 것이 중요합니다. 물론 다른 제품을 튀길 수 있으며 맛이 훌륭하지만 가열되면 대부분의 유익한 특성이 손실됩니다.

다양한 품종을 올바르게 사용하는 방법

각 유형의 오일에 대해 소비자는 자체 응용 프로그램을 찾고 표에서 가능한 모든 옵션을 고려할 것입니다.

표: 올리브 오일의 종류는 무엇입니까?

퓨어 올리브 오일은 화장품 사용에 이상적입니다.

최고의 제조업체를 찾는 방법

스페인은 올리브 오일 생산 및 수출에서 1 위를 차지했습니다. 이탈리아는 이탈리아에서만 생산 된 올리브 오일의 대부분을 소비하고 다른 나라에서 올리브 오일을 수입하기 때문에 이탈리아입니다! 이탈리아 사람들이 사용하는 방법입니다. 올리브 오일의 세 번째 주요 생산국은 그리스이며 포르투갈, 터키, 발칸 제도가 그 뒤를 잇습니다.

최고의 올리브 오일은 오랜 역사를 지닌 오일로 간주되어 이탈리아와 스페인, 그리스, 튀니지 등 지중해 국가에서 생산되는 최고 품질의 올리브 오일을 인정합니다.

최고의 올리브 오일은 스페인, 이탈리아, 그리스, 튀니지에서 생산됩니다.

국가마다 석유 생산 공정에 약간의 차이가 있습니다. 우리가 이미 이야기 한 스페인과 이탈리아에서는 올리브 나무가 그들에게 친숙한 멋진 조건에서 자라며 올리브는 손으로 수확됩니다. 즉, 최고의 올리브 만 우리 기름에 들어갈 것입니다!

모든 유익한 특성에도 불구하고 올리브 오일은 지방이 많고 칼로리가 높다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그리고 다이어트 중이라면 조심하세요. 하루에 섭취하는 총 칼로리에 추가되어서는 안 됩니다! 이상적으로는 2000kcal입니다.

매장에서 양질의 올리브 오일을 선택하는 방법

• 가공되지 않은 비타민이 더 많이 함유되어 있으므로 정제되지 않은 올리브 오일을 구입하십시오. 물론 튀김에는 적합하지 않지만 샐러드 드레싱은 훌륭합니다.
• 값비싼 오일을 선택하십시오. 이 경우 혼합되지 않을 것입니다. 가격이 왜 이렇게 비싸? 5kg의 올리브에서 1리터의 올리브 오일만 생산할 수 있어 원료 소비량이 매우 높습니다.
• 라벨의 표시를 주의 깊게 읽으십시오. Bio(품질 기준 충족) 또는 PDO(특정 지역에서 생산 및 병입)라고 표시된 경우 우수한 오일입니다.
• 믹스라고 표기되어 있으면 혼합유로 유익한 성질이 별로 없습니다.
• 병입 날짜에 주의하십시오. 올바르게 보관하면 올리브 오일이 최대 5개월 동안 신선하게 유지됩니다.
• IGP(한 국가에서 제조되고 다른 국가에서 병입 및 포장됨) 및 DOP(한 국가 내에서 생산 및 병입)라는 레이블도 있으며, 바람직하게는 DOP입니다.
• 오일은 유리 용기에 담아야 하며, 가급적이면 빛을 투과하지 않는 짙은 녹색이어야 합니다.
• 올리브 오일의 색상은 맛에 영향을 미치지 않으며 올리브가 재배되는 지역과 숙성 정도에 따라 밝은 노란색, 녹색 또는 짙은 금색이 될 수 있습니다.

비디오 : 고품질 올리브 오일을 선택하는 방법