꿀 소스에 구운 돼지고기. 허니 머스타드 소스: 고기에 가장 잘 어울리는 소스

허니 머스타드 소스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들은 단순함과 위협적이지 않은 재료의 예상치 못한 조합이 특징입니다.

레시피 번호 1

필요한:

2 큰술. 액체 꿀 숟가락,

2 큰술. 겨자 큰 스푼

1 큰술. 레몬 주스 한 숟가락

2-3일 식물성 기름 큰 스푼,

다양한 향신료 - 마음대로 그리고 맛보기.

요리법:

작은 용기에 꿀을 넣고 뜨겁지 않은 머스타드를 넣습니다. 잘 섞다.

레몬에서 적당량의 주스를 ​​짜낸 후 생성된 혼합물에 첨가하십시오.

그런 다음 여기에 정제 된 식물성 기름 두 스푼을 넣고 치십시오.

드레싱에 마늘 정향을 짜내고 향신료를 추가하면 요리 과정을 완료 할 수 있습니다.
허니 머스타드 소스는 냉장고에 보관하는 것이 필수입니다.

레시피 번호 2

필요한:

꿀 150g, 디종 머스타드 100g,

1-2 큰술. 간장 숟가락,

양파,

생강 뿌리 10g.

홍보 방법아이고토빗NS:

껍질을 벗긴 양파, 꿀, 생생강, 겨자, 간장을 믹서기에 넣는다.

전체 구성을 잘게 자르고 양조하십시오.

레시피 번호 3

필요한:

1 큰술. 디종 머스타드 한 숟가락,

2 큰술. 꿀 숟가락

2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼

1 큰술. 레몬 주스 한 숟가락

1 큰술. 생강 한 숟가락

요리법:

생강을 껍질을 벗긴 후 곱게 강판에 문지릅니다.

블렌더를 사용하여 머스타드, 꿀, 레몬 주스, 올리브 오일을 잘 섞습니다.

생강을 넣고 다시 잘 섞는다.

소금.

허니 머스타드 소스에 고기

셔터스톡

필요한:
1.5-2kg - 돼지 고기 (목, 햄)가 뼈에있을 수 있습니다.
겨자 1캔
2-3일 꿀 숟가락
양념: 생강 0.5작은술, 굵게 간 백후추, 강황, 타라곤, 로즈마리, 바질 1.5작은술,
마늘 2쪽.

요리법:

1. 소스를 만들려면: 겨자가 든 깊은 그릇에 꿀을 넣고 잘 섞습니다. 향신료와 허브를 추가하십시오. 소스를 소금에 절일 필요가 없습니다!

씻어서 말린 돼지 고기 조각을 호일에 넣으십시오. 그것을 여러 개 자르고 마늘 정향을 반으로 찔러 넣으십시오.
그런 다음 고기를 두꺼운 드레싱 층으로 코팅하고 즉시 호일로 싸십시오. 이 경우 솔기가 맨 위에 있어야 합니다.
모든 것을 베이킹 시트에 놓고 200도 온도로 예열 된 오븐에 넣으십시오.

고기의 크기와 종류에 따라 접시를 굽는 데 약 1.5-2.5 시간이 걸립니다.

겨자 소스의 돼지 고기는 가족 저녁 식사를위한 훌륭한 옵션입니다. 이 요리는 일반적인 재료로 준비되며 결과는 진정한 진미입니다. 돼지 고기의 부드러움과 육즙을 제공합니다. 직접 볼 수 있습니다. 우리는 돼지 고기와 겨자가 조합 된 몇 가지 요리법을 제공합니다. 우리는 당신의 부엌에서 최선을 다하기를 바랍니다!

허니 머스타드 소스의 돼지고기(오븐에서)

제품 세트:

• 마요네즈 40g(지방 함량은 중요하지 않음);
• 마늘 - 정향 몇 개;
• 고추의 혼합물 (파프리카, 빨강 및 검정);
• 죽의 농도로 희석 된 겨자 20g;
• 뼈가 있는 돼지고기 스테이크 3-4개;
• 정제되지 않은 오일;
• 액체 꿀 25g.

실용적인 부분

먼저 머스타드 소스 만드는 법부터 알아볼까요? 우리는 유리 그릇을 가져갑니다. 꿀, 마요네즈, 버터, 머스타드를 적당량 넣어주세요. 소금 한꼬집과 다진마늘을 넣어주세요. 후추 혼합물을 뿌린다. 소스가 거의 준비되었습니다. 모든 재료를 철저히 혼합하기만 하면 됩니다.

우리는 흐르는 물에 돼지 고기 스테이크를 씻습니다. 여분의 액체가 유리되도록 종이 타월로 옮깁니다. 우리는 각 스테이크를 소금과 후추로 문질러야합니다.

기름으로 프라이팬을 예열하십시오. 우리는 그것을 뼈로 보냅니다. 센 불에서 스테이크를 볶습니다. 한쪽 면이 노릇노릇해지면 다른 면으로 뒤집습니다. 우리는 고기에서 주스가 나오지 않도록 합니다. 그렇지 않으면 마른 스테이크로 가정을 치료해야합니다.

앞서 준비한 허니머스타드 소스를 각 스테이크에 붓는다. 내용물이 담긴 폼을 뜨거운 오븐(180°C)에 넣습니다. 겨자 소스에 돼지고기를 굽는 데 얼마나 걸립니까? 약 30분. 하지만 그게 다가 아닙니다. 접시에 더 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 오븐의 온도를 200 ° C로 높여야합니다. 우리는 5분을 짰다. 이제 불을 끌 수 있습니다.

겨자 소스의 돼지 고기는 육즙이 많고 식욕을 돋우는 붉게 변했습니다. 스테이크를 뜨거운 상태로 제공하고 신선한 허브, 구운 감자 웨지 또는 가벼운 야채 샐러드로 보완하는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

멀티 쿠커 옵션

필수 성분:

조리과정

겨자 껍질에 고기 요리

식료품 목록:

• 마늘 - 정향 몇 개;
• 3티스푼 말린 고수풀;
• 파슬리와 녹색 바질 1/5 묶음을 가져 가라.
• 지상 후추 (검정) - 1g;
• 희석 겨자 - 2 큰술이면 충분합니다. 숟가락;
• 1.5kg 돼지 등심(갈비살);
• 두 가지 유형의 겨자 씨앗 - 흑백 (각 1g);
• 오레가노를 곁들인 토마토 2g(건조);
• 소금 - 4 티스푼 이하;
• 100ml

자세한 지침

1 단계. 갈비뼈가있는 돼지 고기는이 요리를 준비하는 데 적합합니다. 육류 가공에 대해서는 조금 후에 다루겠습니다. 그 동안 매리 네이드를 만들어 봅시다. 그릇에 마른 재료를 붓습니다: 두 종류의 겨자, 오레가노가 든 말린 토마토, 고수풀, 후추. 소금. 잘 섞다. 마른 향신료에 다진 마늘과 희석된 겨자를 추가합니다. 오일을 적당량 부어주세요. 우리는 다진 허브-바질과 파슬리를 같은 그릇에 보냅니다. 구성 요소를 다시 혼합하십시오.

2 단계. 우리는 얇고 매우 날카로운 칼을 손에 듭니다. 우리는 고기 조각에 얕은 구멍을냅니다.

3단계. 베이킹 접시 바닥에 호일을 깔아주세요. 우리는 조심스럽게 돼지 고기를 넣습니다. 미리 준비한 매운 매리 네이드로 고기의 모든면을 코팅하십시오. 이제 다른 호일로 금형을 덮으십시오. 우리는 그것을 냉장고의 중간 선반에 놓습니다. 한 시간 후에 절인 고기를 꺼낼 수 있습니다. 돼지고기는 향신료 맛에 담가야 합니다. 이를 달성하려면 냉장고에 있는 동안 조각을 주기적으로 돌려야 합니다.

4 단계. 그래서 우리는 고기가 든 양식을 테이블에 놓습니다. 호일을 제거하고 돼지고기를 로스팅 슬리브에 넣을 수 있습니다. 우리는 오븐을 예열합니다. 권장 온도는 170-180 ° C입니다. 미래의 진미와 함께 오븐에 보냅니다. 우리는 50분을 짰다. 돼지고기가 굽는 동안 샐러드를 만들 수 있습니다. 요리가 끝나기 10분 전에 소매를 자릅니다. 이것은 튀긴 빵 껍질이 고기에 나타나도록 필요합니다.

우리는 열의 열기에 돼지 고기를 제공합니다. 우리는 그것을 부분으로 자릅니다. 갈비뼈로 인도하십시오. 그것은 매우 편리합니다. 우리는 접시에 고기 조각을 놓습니다. 우리는 각 부분을 녹지로 장식합니다.

겨자 매리 네이드에 돼지 고기 케밥

여름 별장이나 캠핑에 가면 많은 러시아인들이 고기를 가지고 그릴에 튀깁니다. 가장 맛있는 돼지 고기 케밥은 무엇입니까? 육즙이 많고 향이 좋으며 안은 부드럽고 겉은 잘 익었습니다. 이 모든 것은 겨자 매리 네이드로 달성 할 수 있습니다. 자세한 지침은 아래에 게시됩니다.

다음 재료가 필요합니다.

• 1kg 무게의 돼지 어깨 또는 목 (살코기);
• 우리는 3 큰술을 취합니다. 분말과 레몬 주스 형태의 겨자 큰 스푼;
• 세 양파;
• 6번가 마요네즈와 일반 물 큰 스푼;
• 식초 - 2 큰술 이하. 숟가락;
• 바베큐 조미료 - 1 큰술. 엘.

그럼 요리를 시작해 볼까요?

고기 가공부터 시작하겠습니다. 돼지 목살이나 견갑골을 중간 크기로 자릅니다. 우리는 그것을 가방에 넣었습니다. 그 안에 재료를 섞는 것이 더 편리할 것입니다.

전구를 껍질을 벗기십시오. 날카로운 칼로 펄프를 얇은 고리로 자릅니다.

그릇에 마요네즈와 위에 나열된 향신료를 섞습니다. 결과 소스로 모든 돼지 고기 조각을 문지릅니다. 우리는 패키지를 묶습니다. 우리는 서늘한 곳에 몇 시간 동안 두었습니다. 여름 거주자는 좋습니다. 결국, 그들은 집에 냉장고가 있습니다. 그리고 문명을 떠나 자연으로 막 나간 사람들은 어떻습니까? 쿨러백을 지참하는 것이 좋습니다.

뜨거운 물을 별도의 그릇에 붓습니다. 여기에 레몬즙과 겨자가루를 넣어주세요. 우리는 섞는다. 이제 식초를 붓습니다. 소금. 케밥용 향신료 혼합물을 붓습니다. 우리는 또한 내용물이 담긴 그릇을 시원한 장소(예: 냉장고 가방)에 넣습니다.

고기 조각이 들어있는 가방을 엽니다. 거기에 겨자-식초 혼합물을 붓습니다. 패키지를 다시 닫습니다. 재료가 섞이도록 살짝 흔들어 주세요. 돼지 고기는 6-10 시간 동안 매리 네이드에 있어야합니다.

케밥 튀김을 시작할 시간입니다. 우리는 깨끗한 꼬치에 절인 고기 조각을 묶습니다. 우리는 양파 링으로 교체합니다.

그릴의 석탄이 뜨거워지면 즉시 고기와 양파로 꼬치를 놓으십시오.

친구와 친척이 "이것이 내가 먹어본 돼지고기 케밥 중 가장 맛있는 것입니다!"라고 말할 것이라고 확신할 수도 있습니다.

마침내

노트북의 기사에 제시된 요리법 중 적어도 하나를 기록하기를 바랍니다. 우리는 오븐, 그릴 및 슬로우 쿠커의 세 가지 방법으로 수분이 많은 돼지 고기를 요리하는 방법에 대해 자세히 이야기했습니다.

소스의 기초로 사용되는 꿀은 돼지 고기 요리를 요리하는 데 이상적이며 흥미로운 달콤한 맛을 주며 소스의 다른 구성 요소와 잘 어울립니다.

그리고 매리 네이드에 겨자를 넣으면 돼지 고기가 특히 부드럽고 부드럽고 향이납니다.

검증된 요리법 선택은 이미 많은 팬을 보유하고 있으며 축제 테이블이나 가족 일요일 점심을 위해 꿀 소스에 돼지고기를 요리해보십시오.

꿀 소스의 돼지 고기 - 일반적인 요리 원칙

고기는 신선하거나 차갑게 섭취하는 것이 좋습니다. 안심, 갈비, 등, 뼈에 고기가 할 것입니다. 꿀 소스로 돼지고기를 요리하려면 큰 고기 조각과 부분 또는 중간 크기 조각을 모두 사용할 수 있습니다. 돼지고기는 철저히 씻고 말려야 하며, 그 후에야 자르고, 담그고, 직접 요리를 시작해야 합니다.

꿀은 너무 두껍지 않은 한 꽃, 메밀, 라임 등 모든 종류의 꿀을 선택합니다. 소스 용 겨자는 독립적으로 준비되거나 상점에서 구입합니다. 매운, 디종 - 맛과 조리법에 따라 다릅니다. 기본적으로 이 두 가지 성분은 소량으로 취하여 매리 네이드의 다른 구성 요소인 간장, 마늘, 레몬, 건조 또는 신선한 허브, 생강, 향신료, 향신료와 혼합됩니다.

꿀 소스의 돼지 고기는 느린 밥솥에서 튀기고, 끓이고, 굽고, 요리 할 수 ​​있습니다. 모든 종류의 열처리 방법을 사용하여 동일한 제품에서 근본적으로 다른 요리를 얻을 수 있습니다. 예를 들어 꿀 향과 붉게 파삭 파삭 한 빵 껍질이있는 삶은 돼지 고기, 두꺼운 국물에 매운 달콤한 맛이 나는 돼지 고기.

요리의 서빙은 또한 준비 방법에 달려 있습니다. 꿀 소스에 조림 또는 튀긴 돼지 고기는 야채 또는 시리얼 장식과 함께 제공되며, 호일 또는 슬리브로 구운 고기는 가장 자주 뜨겁거나 차가운 전채가됩니다.

1. 꿀 소스에 버무린 돼지고기, 참깨 볶음

재료:

돼지고기 안심 - 작은 조각;

간장 30ml;

전분 50g;

볶은 참깨 20g;

꿀 50g;

약간의 기름.

요리 방법:

1. 내 고기를 작은 조각으로 자르고 전분을 굴립니다. 원하는 경우 이 단계에서 돼지고기를 약간 소금에 절일 수 있습니다.

2. 해바라기유를 두른 프라이팬에 고기를 넣고 부드러워질 때까지 자주 저어가며 15분 정도 볶는다.

3. 간장에 꿀과 소량의 전분을 섞어 볶은 돼지고기를 팬에 붓고 걸쭉해질 때까지 몇 분간 잘 저어준다.

4. 참깨를 고기와 함께 두꺼운 덩어리에 붓고 다시 저어 불을 끕니다.

5. 튀긴 고기를 접시에 담고 파슬리 잎으로 장식합니다.

2. 꿀 소스에 오렌지 주스를 곁들인 돼지고기

재료:

돼지 고기 필레 - 반 킬로그램 미만;

오렌지 주스 50ml;

마늘 3쪽;

메밀 꿀 - 200g;

옥수수 또는 식물성 기름 - 3 큰술 숟가락;

짠맛이 아닌 진한 간장 - 30ml;

매우 미세한 소금과 후추 가루 - 각각 20g;

사과 사이다 식초 - 30ml.

요리 방법:

1. 돼지고기는 통째로 찬물에 헹군 후 키친타월로 두드려 물기를 제거한다.

2. 고운 소금에 후추를 섞어서 고기를 잘 문지른다.

3. 팬을 가장 센 불에 올려 기름을 두르고 잘 가열한다. 소금과 후추로 간을 한 돼지고기 안심을 넣고 좌우로 뒤집으면서 약 3분간 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 컵에 갓 짜낸 오렌지 과즙을 붓고 간장, 꿀, 사과식초, 마늘을 짠 쪽파를 넣고 잘 저어준다.

5. 돼지고기에 꿀간장을 조금 넣고 중불에서 2분간 끓이다가 고기를 뒤집어준다.

6. 돼지고기가 거의 익으면 나머지 소스를 붓고 5분간 더 끓인다.

7. 벌꿀간장에 볶은 고기를 평평한 접시에 담고 튀긴 소스를 붓는다.

3. 허니 소스 돼지고기, 토마토 페이스트 스튜

재료:

돼지 갈비 1kg;

꿀 250g;

마늘 8쪽;

소금이없는 토마토 페이스트 - 150g;

소금이없는 간장 - 250ml;

고기 요리 조미료 - 1 팩;

파슬리의 무리입니다.

요리 방법:

1. 갈비를 찬물에 헹구고 따로 떼어 깊은 냄비에 넣는다.

2. 별도의 컵에 토마토, 간장, 꿀, 양념, 프레스로 짠 쪽파를 넣고 잘 섞어 팬에 갈비뼈까지 붓는다.

3. 센 불에 올려 끓인다.

4. 불을 줄이고 뚜껑을 닫고 자주 저어주면서 50분간 고기가 갈비뼈 뒤로 넘어가고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

5. 서빙할 때는 다진 돼지갈비를 평평한 접시에 담고 끓인 소스를 붓고 잘게 썬 파슬리 잎을 뿌린다.

4. 오븐에서 허니 머스타드 소스에 돼지고기

재료:

돼지 고기 (햄) - 2kg;

메밀 꿀과 겨자 각각 100g;

생강 뿌리 조각;

다진 흰 후추 - 1 티스푼;

심황, 타라곤 - 각각 20g;

마른 로즈마리 - 0.5 tsp;

마른 바질 30g;

마늘 5쪽;

여러 건조 매자나무 과일입니다.

요리 방법:

1. 햄에서 돼지고기 안심을 씻고 종이 타월로 말립니다.

2. 튀김 잎을 호일로 덮어 가장자리가 시트에서 내려오도록 합니다. 준비된 마른 고기 조각을 호일에 넣으십시오.

3. 작은 볼에 꿀, 모든 향신료, 허브, 소금을 넣고 잘 저어준다.

4. 칼로 고기 한 조각에 몇 개의 작은 상처를 만들고 골파를 매자 나무 열매와 함께 넣습니다.

5. 호일에 바로 고기에 허니머스타드 혼합물을 바르고 돼지고기를 호일에 잘 싸서 앞서 남겨둔 가장자리를 들어 올려 연결합니다.

6. 예열된 오븐에 시트를 넣고 적당한 온도에서 1시간 이상 굽는다.

7. 그런 다음 오븐을 열고 호일의 가장자리를 살짝 펴고 50분 더 굽고 주기적으로 돼지고기에 소스를 붓는다.

8. 차게 식힌 돼지고기를 접시에 담고 고기를 구운 소스를 붓는다.

5. 사과와 함께 슬로우 쿠커에 꿀 소스에 담근 돼지고기

재료:

2개의 큰 녹색 사과;

돼지 고기 안심 - 반 킬로그램;

약간의 올리브 오일;

진한 짠 간장 - 30 ml;

1 양파;

꿀 100g.

요리 방법:

1. 안심을 중간 크기로 자르고 멀티 쿠커 용기에 넣으십시오.

2. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

3. 별도의 컵에 올리브유, 꿀, 간장을 섞어 고기 위에 소스를 붓는다.

4. 멀티 쿠커를 "담금질"모드로 20 분 동안 설정하고 용기를 뚜껑으로 닫고 끓입니다.

5. 정해진 시간이 지나면 뚜껑을 열고 작은 부스러기로 부순 양파, 사과를 용기에 넣고 같은 모드로 1시간 정도 끓인다.

6. 고기가 다 익으면 소금물을 제거하고 소금이 부족하면 간장을 더 넣는다.

7. 서빙할 때 돼지고기를 1등분하여 접시에 담고 소스를 뿌린다.

6. 허니머스타드 소스의 돼지고기, 맥주와 함께 구운 요리

재료:

돼지 어깨 - 2kg;

약간의 해바라기 기름;

디종 머스타드 - 150g;

모든 꿀 - 100g;

강한 맥주 반 리터;

양파 머리;

백리향, 소금, 후추 가루, 계피가루 - 각 1티스푼;

가루 생강 - 15g;

말린 살구, 자두 - 각각 150g;

건포도 - 1 작은 줌.

요리 방법:

1. 돼지고기 안심을 씻고 후추, 소금으로 코팅하고 기름을 두른 베이킹 시트에 놓습니다.

2. 우리는 뜨거운 오븐에 고기가 든 베이킹 시트를 넣고 튀긴 빵 껍질이 나타날 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 열을 중간으로 줄입니다.

3. 채우기 준비: 강한 맥주 한 잔을 컵에 붓고 레시피에 지정된 꿀의 절반, 백리향, 겨자를 넣고 모든 것을 저어줍니다.

4. 튀긴 고기에 소스를 발라줍니다.

5. 베이킹 시트에 돼지 고기 주위에 양파를 넣고 얇은 조각으로 자르고 남은 맥주와 함께 모든 것을 붓고 오븐을 닫고 1 시간 이상 적당한 열로 끓인 다음 스튜 동안 오븐을 여러 번 열고 붓습니다. 고기 위에 주스.

6. 오일을 별도의 용기에 붓고 남은 꿀, 생강, 타임, 계피, 후추를 넣고 소금을 약간 넣고 말린 과일을 펴고 남은 맥주와 약간의 물을 채웁니다. 말린 과일이 부드러워질 때까지 모든 것을 중불로 끓입니다.

7. 완성된 고기를 조금 식힌 후 먹기 좋게 썰어서 접시에 담아 향긋한 말린 과일 소스와 함께 낸다.

튀김, 스튜 또는 베이킹의 경우 벽이 두껍고 바닥이 두꺼운 접시(주철 팬, 가마솥, 특수 오븐 접시)를 사용하십시오. 이러한기구는 모든면에서 고르게 예열되고 그 안의 돼지 고기는 특히 맛있습니다.

소스를 준비하려면 액체 꿀이 필요하지만 걸쭉한 제품만 있는 경우 수조에서 액화할 수 있으므로 사용하기 전에 꿀을 식혀야 합니다.

꿀 소스에 간장을 추가하는 경우 소금에 매우 주의하십시오.

매운 음식의 경우 마늘, 고추 또는 칠리를 꿀 소스에 추가하십시오.

호일이나 소매로 오븐에서 꿀 소스로 돼지 고기를 요리하는 경우 갈색으로 변할 준비가되기 10-12 분 전에 고기를 열고 아름다운 식욕을 돋우는 모양을 얻는 것을 잊지 마십시오.

요리에서 고기를 요리하는 것은 전체 예술입니다. 그러한 요리에 사용되는 각 재료에는 고유한 의미가 있고 특정 맛이 있습니다. 고기에 따라 적절한 매리 네이드가 준비됩니다. 가장 인기있는 매리 네이드는 허니 머스타드입니다. 주성분은 꿀과 겨자인데 여기에 각종 향신료와 재료를 더하면 맛을 더할 수 있다.

스테이크

돼지 고기 요리는 매일 메뉴에서 매우 일반적입니다. 고기의 일반적인 맛을 희석하기 위해 담그십시오. 허니 머스타드 마리네이드를 곁들인 돼지고기 요리에 이상적입니다. 준비에는 겨자 - 50g, 꿀 - 50g, 후추, 말린 바질, 말린 파슬리, 소금, 신선한 마늘이 필요합니다.

지침:

1. 씻은 고기를 1cm 두께로 자르고 필요한 경우 두드리십시오.
2. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 부수고 나머지 재료와 결합하십시오.
3. 매리 네이드를 고기 위에 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 지날수록 돼지고기가 더 맛있습니다. 밤새도록 놔둘 수도 있습니다.

기름을 예열한 팬에 고기의 양면을 볶습니다.

허니 머스타드 마리네이드에 구운 돼지고기

구운 돼지 고기는 섬세하고 부드러운 맛으로 손님과 가정을 기쁘게 할 것입니다. 고기는 육즙이 많지만 기름에 튀긴 것처럼 기름기가 많지는 않습니다. 필수 성분:

• 돼지 고기 - 1kg;
• 꿀 - 5g;
• 겨자 - 17g;
• 소금;
• 지상 파프리카 - 15g;
• 후추 - 3g;
• 고수풀 - 5g;
• 마늘 - 5 정향.

돼지 고기 한 조각을 씻고 과도한 지방을 자르고 종이 타월로 두드려 말립니다. 모든 향신료를 섞고 모든면에서 고기를 창살.

마늘에서 껍질을 제거하고 으깨고 잘게 썬다. 고기 조각을 모든면에 코팅하십시오.

꿀에 머스타드를 넣고 잘 섞는다. 겨자는 어떤 매운맛에도 잘 어울리므로 취향에 따라 선택하시면 됩니다. 허니 머스타드 돼지고기 마리네이드가 부드러워야 합니다. 고기 위에 붓고 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 넣으십시오. 한 시간 후에 고기를 꺼낼 수 있지만이 형태에서는 2 일 동안 더 누워있을 수 있습니다.

고기 한 조각을 호일로 싸서 가장자리를 꼬집어 170도에서 1.5~2시간 굽는다. 고기가 구워지면 매리 네이드는 호일에 남아 소스로 별도로 제공 될 수 있습니다.

허니 머스타드 매리 네이드의 돼지 고기, 소매에서 구운 것

또 다른 옵션은 와인을 추가하는 것입니다. 오븐에서 맛있는 고기를 구우려면 다음이 필요합니다.

• 돼지 목 - 2kg;
• 프렌치 겨자 - 30g;
• 꿀 - 30g;
• 백리향 - 5 가지;
• 레몬 - 1 개;
• 코냑 - 100ml;
• 고추의 혼합물.

씻은 고기를 종이 타월로 말리고 용기에 넣으십시오. 소금과 후추를 뿌리고 각 조각을 문지릅니다.

용기에 꿀과 머스타드를 따로 섞는다. 돼지고기용 허니머스타드 마리네이드에 레몬 반 개 즙을 넣고 저어줍니다. 고기 위에 매리 네이드를 붓고 레몬 반, 백리향을 넣고 3 시간 동안 그대로 두십시오.

고기를 로스팅 슬리브에 넣고 매리 네이드를 부어 코냑을 넣으십시오. 원하는 경우 고기와 함께 당근, 감자, 마늘 및 기타 야채를 넣을 수 있습니다. 220도에서 10분 굽고 150도로 줄여 40분 굽습니다.

레몬과 꿀의 향기가 온 집안에 퍼질 것입니다.

허니 머스타드 마리네이드의 돼지 갈비

고기의 모든 부분 중에서 갈비뼈는 특별한 위치를 가지고 있습니다. 특별한 육즙과 부드러움으로 유명하며 요리하기 전에 재워두면 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 꿀과 겨자가 들어간 갈비뼈에 매리 네이드를 선택하는 것이 좋습니다. 꿀은 바삭한 껍질을 만들고 머스타드는 고기를 부드럽게 만듭니다. 꿀과 겨자를 곁들인 갈비 요리법은 매우 간단하며 다음 재료로 구성됩니다.

• 돼지 갈비 - 600g;
• 꿀 - 250g;
• 간장 - 80g;
• 레몬 주스 - 17g;
• 향료.

실용적인 부분:

1. 갈비뼈를 씻고 말리고 용기에 넣으십시오. 고기에 향신료를 뿌리고 각 물기를 닦아냅니다.
2. 꿀, 간장, 레몬 주스, 겨자를 합친다. 레몬 주스를 짜낼 때 약간의 펄프를 건너 뛰십시오. 갈비 매리 네이드는 매끄러 워야합니다. 따라서 구성 요소를 철저히 혼합해야합니다.
3. 매리 네이드를 갈비 위에 붓고 3 시간 동안 담그십시오.
4. 시간이 지나면 기름을 두른 프라이팬에 갈비를 넣고 약한 불에서 바삭해질 때까지 볶는다.

허니 머스타드 매리 네이드에 돼지 고기 케밥

케밥을 준비할 때 올바른 고기를 선택하는 것이 중요합니다. 그러나 맛있는 매리 네이드를 만드는 것도 똑같이 중요합니다.

가장 간단하고 맛있는 매리 네이드는 꿀과 겨자로 만들어집니다. 허니 겨자 매리 네이드에서 돼지 고기 케밥을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 돼지 고기 - 1kg:
• 양파 - 2kg;
• 꿀 - 10g;
• 겨자 - 10g;
• 소금;
• 조미료.

지침:

1. 돼지 고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 고기에 넣으십시오.
3. 꿀에 겨자, 소금을 넣고 바베큐 양념을 추가합니다. 향신료는 원하는대로 선택할 수 있습니다. 돼지고기 케밥용 허니 머스타드 마리네이드를 저어 고기 위에 붓습니다.
4. 1시간 후, 고기를 바베큐에 놓고 불에 볶으면 크러스트가 형성됩니다. 그런 다음 불을 끄고 부드러워질 때까지 굽습니다.

7 년 동안 나는 축제 테이블에 가게에서 소시지를 가져 본 적이 없습니다 (공장 소시지, 드문 예외를 제외하고는 종이가 많이 들어 있기 전에는 전혀 가져 가지 않았지만 지금은 그렇지 않습니다. 이유를 이해하고 여전히 종이를 먹기로 동의했다면 소비에트 시대, 이제는 소시지에 간장 - 절대). 따라서 다양한 방법으로 직접 테이블에 고기를 만듭니다.

허니 겨자 소스로 고기를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 1 ~ 2.5 킬로그램의 돼지고기 - 기분에 따라 굽기에 좋은 부드러운 목살 또는 햄(때로는 뼈 포함).
• 겨자 1캔 바이에른어나 프랑스어로 할 수 있지만 저는 보통 우리를 택합니다. 더 일반적입니다.
• 꿀 2-3큰술 (저는 메밀을 선호하지만 아무거나 사용하셔도 됩니다)
• 조미료 - 0.5 tsp 생강 (또는 잘게 간 뿌리 2-3cm), 0.5 tsp. 거칠게 갈은 흰 후추, 0.5 tsp. 심황, 0.5 tsp. 타라곤, 0.5 tsp. 로즈마리 (또는 신선한 - 고기를 이미 포장하고 있을 때 조각 위에 신선한 것을 올려 놓기만 하면 됨) 및 1.5 tsp. 바질 (내 입맛에는 바질 없이 구운 돼지고기, 날지 않는 새처럼)
• 매자나무 열매 몇 개
• 마늘 3쪽

돼지 고기 조각은 씻어서 말려야합니다. 그렇지 않으면 고기가 갈색으로 변하지 않습니다. 그런 다음 고기를 작업장에 바로 놓습니다. 이중 호일의 큰 조각 - 고기를 잘 감쌀 수 있도록 큰 조각 - 항상 밀봉되어 있습니다.

다음으로 소스를 만들어 돼지고기에 코팅할 것입니다. 나는 깊은 큰 그릇에 겨자를 넣고 겨자에 직접 꿀을 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 이 그릇에 향신료와 허브를 추가합니다. 굽는 동안 육즙이 많이 나오지 않도록 소금은 전혀 넣지 않습니다. 소스가 준비되었습니다.

나는 고기 한 조각을 가져 와서 마늘로 채 웁니다. 나는 반으로 자른 마늘 정향을 고기에 추가하기 위해 여러 번 중간 깊이 절단을합니다. 나는 단지 몇 개의 말린 매자나무를 고기에 눌러 넣습니다.

포장 : 호일에 바로 고기를 코팅하기 시작합니다. 두꺼운 층, 좋습니다. 그런 다음 나는 즉시 호일로 싸서, 그러나 솔기가 상단에 있도록... 우리는 고기를 베이킹 시트에 넣고 190-210도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 그런 다음 1.5-2.5 시간 후 (고기 조각의 크기에 따라 다름) 고기가 실제로 오븐에서 구워지면 상단을 엽니 다. 즉, 호일의 솔기를 엽니 다. 나는 고기가 맨 위에 갈색으로 변하고 아름다운 빵 껍질이 있고 10 분마다 고기에 유약을 바르기 시작합니다 (호일 용기의 조임을 깨뜨리지 않도록 호일을 찢지 않는 것이 매우 중요합니다). 유약은 호일 용기 바닥으로 흘러내리는 육즙으로 고기에 물을 주는 것을 의미합니다. 40-50분 더 지나면 모든 것이 준비됩니다. 나는 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 호일에서 꺼내지 않고 상온에서 고기를 식힌다.

축제 테이블에서 전채로 차갑게 제공하십시오. 파슬리, 신선한 바질, 토마토 및 기타 샐러드 야채와 같은 허브와 함께 제공하십시오.

그건 그렇고,이 고기는 뜨겁게 제공 될 수도 있습니다. 뜨겁고 적절한 부분으로 자릅니다. 하지만 다음에는 밑반찬이 필요합니다! 반찬의 경우 삶은 감자를 버터와 딜과 함께 제공 할 수 있습니다 (튀김이없고 신은 "감자 튀김"을 금지합니다 !! 토마토 샐러드도 고기에 좋은 반찬이 될 것입니다. 그들은 입방체로, 바람직하게는 더 작게 자르고, 올리브 버터 + 다진 바질 (녹색) + 짜낸 마늘 (2-3 갈래) 이미 준비된 소스에 넣으십시오. 이 샐러드에 아이스버그 샐러드를 추가할 수 있습니다. 현재의 모든 채소가 고기 맛을 내기 때문에 개인적으로 추가합니다. .

밥은 이 요리와 잘 어울리지 않으니, 이 귀한 시리얼을 모욕하지 말자! 그리고 여기, 그건 그렇고, 잘 요리 된 메밀-버터, 튀긴 양파 (아마도 버섯 포함), 딜 및 다양한 첨가제와 함께 오븐에서 조림 (휴일의 경우 혼란 스러울 수 있음)조차도 파슬리 뿌림 - 이 밑반찬 알려드릴께요 , 게다가 호일에 소스가 많이 남아서 메밀반찬에도 넣어먹을 수 있어요.

일반적으로 차가운 전채와 메인 코스는 모두 왕실입니다. 꿀이 든 겨자 맛이 전체 조각에 스며들고 안에 엄청나게 마늘 냄새가 나고 그 위에 가볍게 잘 구운 빵 껍질이 있고 고기 자체가 입안에서 녹습니다.