퍼프 페이스 트리 퍼프를 롤링하는 방법. 집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법 : 요리 비밀

모든 사람이 반죽을 할 시간이 있는 것은 아니며 "익을" 때까지 기다렸다가 복잡한 프레첼이나 파이를 조각합니다. 많은 사람들이 단순히 방법을 모릅니다. 현대적인 상황에서는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 몇 분 만에 완성된 퍼프 페이스트리에서 속을 채우면 맛있는 퍼프를 만들 수도 있고 간단한 피자도 만들 수 있습니다. 그런 매력은 단 20분만에 구워져 더 빨리 먹습니다.

퍼프 페이스 트리를 약간 펴서 정사각형이나 직사각형으로 자릅니다. 충전물을 가운데에 넣고 가장자리를 닫고 서로 단단히 "꼬집습니다". 퍼프 페이스트리 필링그것은 당신에게 최소한의 문제를 줄 것입니다:

• 설탕이 든 라스베리 (말 그대로 퍼프 당 몇 개의 열매가 필요합니다);
• 체리;
• 사과 조각;
• 고기 또는 생선 커틀릿(이 경우 모든 것이 일반적으로 쉽습니다. 완성된 냉각 커틀릿 위에 사각형 반죽의 모서리만 서로 붙습니다);
• 소시지 (바삭한 층이있는 특이한 "반죽 속의 소시지"를 얻습니다);
• 바나나 (조각으로 자른다);
• 치즈가 든 햄.

이 단계별 사진 레시피에서는 바나나와 딸기로 속을 채운 달콤한 퍼프를 빠르게 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

달콤한 페이스트리 퍼프

재료:

• 기성품 퍼프 페이스 트리 (이스트 프리) 500g,
• 딸기 200g(신선 또는 냉동)
• 바나나 1-2개
• 1st. 한 숟가락의 전분
• 2 큰술. 과립 설탕 숟가락,
• 퍼프 페이스트리에 기름칠을 하기 위한 계란 1개,
• 작업 표면의 먼지를 제거하기 위한 밀가루.

요리 과정:

기성품 이스트 프리 퍼프 페이스 트리를 구입 한 적이 있다면 포장과 내용물이 다르다는 것을 알았을 것입니다. 제조업체는 롤 또는 정사각형 레이어로 냉동 반죽을 제공합니다. 후자의 옵션은 해동하는 데 시간이 덜 걸리므로 작업하기가 더 쉽습니다. 냉동 접시는 서로 분리하여 테이블에 놓아야합니다. 10분 후에 작업을 시작할 수 있습니다.

그 동안 충전 작업을 하고 오븐을 예열할 수 있습니다.

신선한 딸기를 분류하고 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 냉동딸기는 신맛이 나지 않도록 특별히 해동할 필요는 없습니다. 바나나는 입방체 또는 원으로 자릅니다.

설탕과 전분이 충전물에 첨가됩니다. 전분은 베리에서 나오는 시럽을 걸쭉하게 만들어 베이킹 시 최대로 유지합니다.

작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 가볍게 밀어냅니다. 긴 직사각형으로 자릅니다. chebureks에는 특수 롤러를 사용할 수 있습니다.

우리는 채우기를 절반에 놓고 가장자리에서 후퇴하고 후반으로 덮습니다.

모든 주스가 내부에 남아 있고 도망 가지 않도록 가장자리를 아주 잘 꼬집어야합니다. 우리는 기름칠 또는 종이가 늘어선 베이킹 시트에 퍼프를 놓고 느슨한 계란으로 기름을 바르고 즉시 굽습니다. 발효와 발효에 시간을 낭비할 필요가 없기 때문에 반죽이 누룩이 되지 않습니다. 원하는 경우 각 직사각형 파이를자를 수 있습니다.

오븐을 미리 예열하고 퍼프 페이스 트리 제품을 180도 온도에서 굽습니다. 반죽의 상단이 그늘을 바꾸고 제품 측면의 층이 명확하게 보입니다.

축하합니다. 불필요한 문제 없이 차를 위한 훌륭한 퍼프를 굽는 방법을 배웠습니다! 같은 방식으로 코티지 치즈, 사과, 체리로 달콤한 퍼프를 요리하고 치즈, 햄, 다진 고기, 소금에 절인 코티지 치즈로 단맛을 들이지 않은 퍼프를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

우리는 베이킹 시트에서 패스트리를 넓은 접시로 제거하고 주전자를 끓입니다.

또는 베리와 함께 부분적으로 제공하십시오. 그건 그렇고, 아이스크림 한 스쿱이 여기에 아주 적절할 것입니다.

또한 퍼프 페이스 트리를 사용하여 소시지와 맛있는 퀵 피자로 빵을 만들 수 있으며, 이번에는 효모가없는 반죽과 효모 반죽을 모두 사용할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 피자

식물성 기름으로 기름을 칠한 베이킹 시트에 퍼프 페이스트리 층을 놓고 케첩과 마요네즈 (또는 그냥 케첩)를 바르고 삶은 닭고기, 소시지 또는 소시지 조각을 놓고 강판 치즈를 부으십시오 (또는 단순히 조각으로 놓으십시오) . 당신은 구울 수 있습니다! 풍미를 위해 다진 올리브, 달콤한 피망 또는 피클을 추가할 수 있습니다.

진심으로, 안유타.

퍼프 사진 레시피에 대해 Svetlana Kislovskaya에게 감사드립니다.

안녕!

보고 싶었어) 소용돌이와 동시에 여유로운 여름! 산책, 자연, 따뜻함, 바베큐, 신선한 공기, 따뜻한 물 튀김. 전혀 떠오르지 않을 정도로)) 그리고 전혀 후회하지 않아요!

그러나 우리가 집에 있을 때 비가 오고 서늘한 날도 있었고 다시 뜨거운 차를 원했고 거기에 구운 따뜻하고 향기로운 무언가가 필요했습니다.

언젠가는 퍼프를 굽고 싶었습니다. 그래서 그들은 아름다운 퍼프, 다른 달콤한 충전물과 함께 복잡합니다. 그리고 멀리 우리는 간다))

퍼프를 준비하는 과정에는 복잡한 것이 없으며 모든 작업은 반죽과 함께 포장에 설명되어 있습니다.

아름다운 퍼프를 만들기 위한 재료:

-패키지에 기성품 퍼프 페이스 트리 (직사각형 또는 정사각형 층 형태);

- 퍼프 윤활용 계란 1개.

퍼프용 달콤한 충전재 옵션:

- 설탕이 든 계피;

- 찐 씨 없는 건포도;

- 바나나 조각

- 찐 자두와 잘게 썬 자두, 말린 살구(단독 또는 혼합)

- 신선한 베리(설탕은 선택사항): 딸기, 라즈베리, 체리, 스위트 체리

- 계피와 설탕을 뿌린 신선한 사과 조각

- 통조림 과일 조각: 복숭아, 살구, 파인애플;

- 잼, 잼, 잼;

- 삶은 농축 우유;

- 초콜릿 조각.

퍼프의 준비:

다른 제조업체에서 정사각형과 직사각형이라는 두 가지 유형의 퍼프 페이스트리를 만났습니다. 레이어의 모양에 따라 향후 퍼프의 유형도 선택합니다.

선택할 반죽: 효모 또는 효모가 없는 반죽은 무엇입니까?

효모 반죽에서 퍼프는 더 부드럽고 효모가없는 반죽에서 더 바삭합니다. 취향에 맞게 선택하세요. 나는 효모 반죽과 부드러운 퍼프를 좋아합니다.

기성품 냉동 퍼프 페이스 트리로 작업하는 방법?

반죽의 얼어 붙은 층을 서로 분리하고 부드러워 질 때까지 평평한 표면에 20-30 분 동안 두십시오. 필요에 따라 롤아웃합니다(반죽 층이 손상되지 않도록 한 방향으로만 롤링합니다!). 원하는 경우 반죽에 모양을 지정하고 충전물을 사용하십시오. 퍼프를 베이킹 페이퍼에 베이킹 시트에 서로 거리를 두고 놓고 수건으로 덮고 실온에서 15-20분 동안 그대로 두십시오. 완성된 퍼프를 빛나게 하려면 반죽을 풀어놓은 계란으로 닦으십시오. 220도로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 5~7분 동안 굽고, 온도를 175도로 낮추고 10~15분 더 굽습니다.

가장 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 자르십시오! 세라믹을 사용합니다. 칼을 오랫동안 날카롭게 하면 반죽이 달라붙을 수 있습니다.

직사각형 패스트리 시트

"로그라이크"

패스트리 시트를 대각선으로 자릅니다. 결과 삼각형의 바닥에 바나나 조각을 놓고 베이글로 감습니다. 여기 충전용초코칩도 좋습니다.

"파마"

반죽에 계피와 설탕을 두껍게 뿌리고 반죽의 좁은 가장자리 중 하나를 남겨 둡니다. 자유 가장자리 방향으로 롤업합니다.

롤을 반으로 자릅니다. 끝 부분에 조금 도달하지 않고 중간에서 각 부분을 자릅니다. 결과 반쪽을 끄십시오.

"컷이 있는 파이"

반죽 시트를 긴 쪽을 따라 반으로 자릅니다. 결과 직사각형의 절반을 평행하게 자릅니다. 다른 절반에 다진 딸기를 넣으십시오 (체리가 있습니다).

반죽의 후반으로 채우기를 덮고 컷을 약간 늘입니다. 굽는 동안 퍼프의 가장자리가 떨어져 나가지 않도록 손가락으로 꾹꾹 눌러주세요. 여기에서 밝은 열매는 채우기에 매우 적합합니다. 체리, 딸기는 절단을 통해 볼 수 있습니다.

"모양의 파이"

반죽 시트를 긴 쪽을 따라 반으로 자릅니다. 결과 직사각형의 절반에 잼 / 잼을 넣고 반죽의 다른 절반으로 덮고 손가락으로 가장자리를 단단히 누르십시오.

그런 다음 포크로 가장자리를 눌러 홈을 만듭니다. 반죽이 흘러나오지 않도록 가장자리를 꾹꾹 눌러주세요!

반죽의 정사각형 시트

퍼프용 블랭크를 만들려면 반죽의 각 정사각형 층을 4개의 작은 정사각형으로 자릅니다.

"데이지"

우리는 모서리를 자르고 사각형의 측면에서 모서리 사이에 약 1cm의 거리를 남깁니다. 중앙에 통조림 살구 반을 넣습니다.

반죽의 모서리를 중앙으로 조이고 단단히 누릅니다.

"봉투"

사각형 중앙에 찐 건포도를 올려 놓았습니다. 반죽의 모서리를 중앙으로 당겨 단단히 누릅니다. 다진 바나나, 딸기, 과일, 말린 살구, 자두 등 거의 모든 액체가 아닌 충전물이 여기에 적합합니다.

"바구니"

내가 좋아하는 퍼프 형태! 케이스의 반대쪽 모서리에는 긴 절개가 있습니다. 반죽을 모서리에서 반대쪽으로 이동하고 가볍게 누릅니다.

결과 "바구니"에 충전물을 넣습니다 (설탕이 든 신선한 다진 딸기가 있습니다). 반죽과 색상이 대조되는 모든 충전물이 가장 잘 보입니다.

퍼프를 베이킹 페이퍼의 베이킹 시트에 놓고 반죽에 기름칠을 하여 계란을 풀어줍니다.

휴, 오늘은 여기까지였습니다! 나에게, 내가 요리했을 때, 또는 내가 치료한 모든 사람에게 누가 더 기뻐했는지 모르겠습니다))

물론 퍼프 페이스 트리에서 포장 할 수있는 것은 이것이 전부는 아닙니다. 나는 정말로 기사에 더 많은 것을 추가하고 싶다. 결국, 설탕, 삼각형 파이, 퍼프 "꽃"이 하나 더있는 단순한 퍼프 "혀"와 "나선형"이 여전히 있습니다 ...

알아서 드세요! 당신에게 최선을 다하십시오, 여름, 따뜻합니다! 마지막 여름을 즐겁게 보내시기 바랍니다!

사랑으로, 엘레나 나사렌코

추신당신은 또한 관심이있을 수 있습니다.

바삭하고 맛있고 입안에서 녹는 퍼프 페이스트리 번과 파이는 프랑스에서 처음 등장한 요리법으로 가장 좋아하는 진미 중 하나입니다. 한때 프랑스 제과점인 Claudius Gele의 학생은 반죽에 버터 조각을 감싼 다음, 이것을 여러 번 하여 롤아웃하는 아이디어를 냈습니다. 그 결과 세계의 국가 요리에서 여전히 인기 있는 공기가 잘 통하고 가볍고 기름진 퍼프 페이스트리가 탄생했습니다. 냉동 퍼프 페이스 트리는 상점에서 구입할 수 있기 때문에 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 그러나 곡예 비행은 수제 반죽으로 손으로 퍼프를 만드는 것입니다. 반제품보다 맛이 좋기 때문입니다.

퍼프를 요리하는 방법

퍼프 페이스트리의 제조법은 다양한 페이스트리를 준비하는 데 사용할 수 있기 때문에 보편적인 것으로 간주됩니다. 퍼프는 속을 채우지 않고 속을 채운 퍼프 페이스트리로 만들어지며 파이는 달콤하고 짭짤하며 열고 닫을 수 있습니다. 하지만 맛있는 퍼프의 비결은 속재료가 아니라 버터를 듬뿍 사용한 반죽에 있다.

반죽을 준비하는 과정은 누룩을 넣지 않은 반죽이나 효모 반죽에 버터를 바르고 "샌드위치"를 여러 번 펴서 층을 이루는 질감을 얻는 것입니다. 오븐에서 기름이 증발하기 때문에 층이 많을수록 퍼프가 더 웅장해질 것입니다. 그로 인해 층이 공기층에 의해 서로 분리됩니다. 이 경우 반죽을 얇게 펴서 찢어지지 않는지 확인하고 주기적으로 냉장고에서 식혀야 합니다. 그 후 반죽에서 퍼프가 형성되고 채우고 오븐에서 구워집니다. 효모 반죽에서 패스트리는 부드럽고 부드러 우며 이스트를 넣지 않은 반죽에서는 바삭하고 깨지기 쉽습니다. 퍼프 요리는 복잡하고 거창한 과정으로, 정말로 원한다면 스스로 마스터할 수 있습니다.

퍼프용 충전재

달콤한 충전재 옵션은 삶은 농축 우유, 초콜릿 조각, 말린 과일, 통조림, 신선한 과일 및 딸기, 잼, 마멀레이드, 잼, 코티지 치즈, 견과류, 크림, 마멀레이드 또는 설탕이 든 계피와 같이 매우 다양합니다. 액잼을 사용할 경우 옥수수전분으로 걸쭉하게 만들어 굽는 동안 속이 새어나오지 않도록 한다. 레몬과 오렌지 껍질, 향신료, 참깨, 양귀비 씨를 필링에 첨가하여 맛과 향을 더할 수 있습니다. 달콤한 퍼프는 훌륭한 디저트이자 차와 커피를 곁들인 완벽한 간식입니다.

풍미 가득한 퍼프 페이스트리는 수프와 메인 코스의 전채로 제공되기 때문에 종종 빵을 대체합니다. 가장 인기 있는 짭짤한 속재료는 치즈, 고기, 가금류, 생선, 계란, 햄, 버섯, 야채입니다. 시금치와 치즈, 닭고기와 햄, 버섯과 고기, 양파와 계란, 해산물과 크림 치즈, 렌즈 콩과 감자 및 기타 여러 가지의 아주 맛있는 조합. 향신료와 허브로 맛있는 조합을 만들어 여기서 실험해볼 가치가 있습니다.

맛있는 퍼프를 만드는 비결: 올바른 재료

퍼프의 고전적인 요리법에 따르면 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리 층에는 약 300개의 층과 효모 반죽 층은 24~96개 층을 포함해야 합니다. 집에서는 이것이 거의 불가능하므로 주부들은 종종 초기 퍼프 페이스 트리에 더 간단한 조리법을 사용합니다. 약간의 미묘함이 있으며, 이에 대한 지식은 부드럽고 통풍이 잘 되는 퍼프를 준비하는 데 도움이 됩니다.

맛있는 퍼프 페이스 트리를 위해 글루텐 함량이 높은 밀가루를 선택하십시오. 이들은 Extra, Krupchatka, 최고 및 1 등급입니다. 밀가루를 체로 치는 것이 바람직합니다. 물을 얼음처럼 차갑지 않고 차갑게 가져 가십시오. 일부 주부는 물의 일부를 우유로 바꾸거나 우유를 하나만 추가합니다. 맛있지만 반죽은 탄력을 잃습니다. 소금이 부족하면 반죽 층이 흐려질 수 있으므로 소금의 양도 중요합니다. 탄력을 향상시키기 위해 요리 전문가는 반죽할 때 식초 또는 레몬 주스 몇 방울을 떨어뜨리는 것이 좋습니다.

버터 또는 버터 마가린을 사용하는 것은 개인 취향의 문제입니다. 물론 버터와 함께 먹으면 더 맛있지만, 특히 통풍이 잘 되는 패스트리를 만들기 때문에 녹는점이 높은 현대식 베이킹 마가린도 퍼프에 적합하다. 그러나 반죽에 스프레드 및 저렴한 버터 대용물을 사용해서는 안됩니다. 반죽으로 작업하기 전에 버터는 일반적으로 얼지 않고 냉각됩니다. 그렇지 않으면 얇은 반죽이 펴질 때 찢어집니다. 때때로 계란이나 노른자, 약간의 코냑 또는 기타 강한 알코올이 반죽에 첨가되어 맛을 향상시킵니다.

반죽을 올바르게 펴는 방법

먼저 레시피에 표시된 모든 재료를 혼합하고 마지막에 효모를 첨가합니다. 반죽을 수건이나 집착 필름 아래에서 30-40 분 동안 휴지하는 동안 버터는 가소성을 위해 소량의 밀가루와 섞은 다음 직사각형 층이 형성되어 냉장고에 넣습니다. 그 후, 반죽에서 층이 굴려지고 중간에 버터가 놓여지고 반죽의 끝이 들어 올려지고 봉투로 상단이 꼬집어집니다. 반죽을 한 방향으로 밀어 3~4등분하여 버터가 약간 굳도록 서늘한 곳에 둡니다. 그런 다음 반죽을 굴리고 접는 절차를 여러 번 더 반복합니다. 그건 그렇고, 방은 시원해야합니다. 그렇지 않으면 버터가 녹기 시작하고 반죽을 냉장고에 더 자주 넣어야합니다.

반죽을 퍼프로 자르고 굽기

자를 때 가장 중요한 것은 겹겹이 쌓인 구조를 유지하는 것이므로 칼날은 매우 날카로워야 합니다. 퍼프 페이스 트리는 플라스틱이며 어떤 모양의 퍼프도 쉽게 성형됩니다. 반죽을 사각으로 자르고 그 위에 충전재를 조금 올려주면 사각을 비스듬히 자르고 베이글을 만들 수 있습니다. 직사각형 레이어를 롤로 말아서 반으로 자르고 중앙에 작게 자르고 롤을 바깥쪽으로 돌리면 퍼프 컬이됩니다. 장미와 크루아상 형태의 퍼프, 직사각형 및 모양의 파이, 봉투 및 채워진 바구니는 매우 멋지게 보입니다.

퍼프를 오븐에 넣기 전에 상단에 노른자가 묻어 색이 나오지만 제품 가장자리에 기름을 바르지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 딱딱해집니다. 퍼프는 베이킹 페이퍼로 덮인 시원한 베이킹 시트에 놓고 몇 분 동안 쉬고 (그렇지 않으면 오일이 흐를 것입니다) 조리법에 따라 180-240 ° C로 가열 된 오븐에 넣습니다. 낮은 굽는 온도에서는 반죽이 잘 부풀지 않고 버터가 녹아서 층이 없는 납작한 퍼프가 됩니다. 매우 높은 온도에서 구우면 퍼프가 빨리 갈색으로 변하지만 속은 그대로입니다.

에어 퍼프: 마스터 클래스

재료:글루텐 함량이 높은 밀가루 - 250g (뿌릴 때 약간의 밀가루), 냉수 - 130ml, 버터 - 150g, 소금 - 칼 끝, 두꺼운 잼 또는 잼 - 맛보기, 윤활용 계란 반죽 - 1 개

퍼프 페이스트리 레시피 단계별 - 디저트나 스낵을 위해 퍼프 페이스트리를 굽는 방법을 쉽게 배울 수 있습니다. 이 조리법은 고전적인 퍼프 페이스트리 방법을 사용합니다.

요리 방법:

1. 밀가루는 체에 쳐서 소금을 넣어 섞는다.

2. 밀가루에 부드러운 버터 30g을 섞어 잘 비벼준다.

3. 버터-가루 혼합물에 물을 조금씩 부어 반죽을 반죽합니다.

4. 반죽이 손에 달라붙지 않고 탄력있고 부드러워질 때까지 5분간 반죽합니다.

5. 반죽을 수건으로 20~30분 정도 그대로 둡니다.

6. 반죽을 약 13 x 25 cm 크기의 직사각형으로 밀어냅니다.

7. 남은 버터 한 조각을 직사각형에 올리고 가운데로 구부려야 하므로 가장자리를 남기고 가운데를 부드럽게 합니다.

8. 반죽의 가장자리를 봉투 모양으로 감싼다.

9. 이음매가 아래로 오도록 반죽을 뒤집고 밀가루를 가볍게 뿌리고 밀대로 부드럽게 밀어냅니다. 원래 직사각형 레이어보다 2-3배 큰 큰 직사각형을 만듭니다.

10. 반죽에서 남은 밀가루를 닦아내십시오. 그렇지 않으면 베이킹하는 동안 이 부분이 변색됩니다. 반죽 층을 세 겹으로 접고 랩으로 싸서 30분 동안 냉장 휴지시킵니다.

11. 반죽을 큰 직사각형으로 밀어 다시 3등분합니다. 이 절차를 5회 더 반복하고 필요한 경우 반죽을 찬물에 넣습니다.

12. 완성된 다층 반죽을 밀대로 밀어 7×7cm 정도의 작은 사각형으로 자른다.

13. 각 사각형의 중간에 약간 두꺼운 잼이나 마멀레이드를 넣습니다.

14. 실리콘 브러시를 사용하여 구타 계란으로 사각형의 가장자리를 윤활하십시오.

15. 반죽의 반대쪽 끝을 연결하고 다른 쪽 끝을 안쪽으로 살짝 감싸서 미완성 봉투를 만듭니다.

16. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 퍼프를 놓고 풀어 놓은 계란으로 다시 닦으십시오.

17. 180 ° C로 예열 된 오븐에서 20 분 동안 디저트를 굽습니다.

18. 완성되고 약간 식힌 퍼프에 슈가파우더를 뿌린다.

한 번에 많은 양의 반죽을 만들 경우 냉동실에 보관했다가 필요에 따라 사용할 수 있습니다. 집에서 만든 퍼프 페이스트리는 매장에서 구입한 퍼프 페이스트리보다 더 맛있고 공기가 잘 통합니다. 직접 확인해 보세요!

치즈와 소시지를 넣은 퍼프

이런 퍼프는 아침식사 대용으로도 좋고, 직접 만든 퍼프 페이스트리 400g을 미리 해동해 두면 바로 조리된다. 치즈 100g을 갈아서 훈제 닭고기 100g과 소시지 2개를 작은 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 섞어서 사워 크림으로 맛을 낸다. 반죽을 밀어 직사각형으로 자릅니다. 각 직사각형의 절반에 약간의 솜을 넣고 나머지 절반을 덮고 가장자리를 잘 연결하십시오. 퍼프를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 180°C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 굽습니다. 시간이 있으면 파이에 계란을 기름칠 수 있지만 아침에는 모두가 서두르므로이 요리 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 여전히 붉고 식욕을 돋울 것입니다!

누텔라와 라즈베리 잼을 곁들인 프렌치 퍼프

이 맛있는 디저트는 다과회를 더욱 빛나게 해줄 것이며 만들기도 아주 쉽습니다. 퍼프 페이스 트리 0.5kg을 굴려서 레이어를 직사각형으로 자르고 가장자리를 대각선으로 자릅니다. 각 직사각형의 중앙에 6 tbsp를 넣으십시오. 엘. 초콜릿 페이스트. 헤링본 퍼프를 모아서 가장자리를 잘 꼬집고 퍼프 상단을 풀어둔 계란으로 닦으십시오. 날카로운 칼로 파이 상단을 몇 개 자르고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 제품을 놓고 200 ° C의 온도에서 20 분 동안 프렌치 퍼프를 굽습니다. 오븐은 이미 가열되어야합니다. 원하는 온도. 입에서 녹는 누텔라 퍼프 - 무엇이 더 맛있을 수 있습니까?

가족을 위해 기쁨으로 요리하고 공동 점심과 저녁 시간에 다양한 충전재로 퍼프를 맛보십시오!

클래식 퍼프 페이스 트리는 준비하기가 매우 어렵습니다. 기성품을 구입하고 무언가를 굽고 싶을 때 구입하는 것이 더 쉽습니다. 그러나 집에서 만든 모든 것을 지지하는 경우 인터넷에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 간단한 방법을 찾으십시오. 아래 레시피는 이미 가지고 있다고 가정합니다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 200-300g;
• 닭고기 달걀;
• 베이컨 조각;
• 파마산;
• 소금, 후추, 허브(파슬리, 딜, 바질).

요리

반죽을 밀대로 밀어 7-10cm 너비의 정사각형으로 자릅니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오. 사각형의 가장자리를 따라 약 1cm 높이의 테두리를 만듭니다.

각 사각형에 계란을 하나씩 깨고 베이컨 몇 조각을 놓으십시오. 소금, 후추 및 다진 허브와 강판 파마산을 뿌립니다 (다른 치즈로 대체 가능).

오븐을 200°C로 예열합니다. 퍼프를 10-15분 동안 굽습니다. 반죽이 황금빛 갈색으로 변해야 합니다. 그러나 계란이 계속 흘러내리지 않게 하려면 퍼프를 일찍 꺼낼 수 있습니다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 400g;
• 소시지 200g;
• 체다 치즈 200g;
• 4 계란;
• 1 큰술 랜치 소스;
• 살사 소스 3큰술;
• 파마산.

요리

반죽을 밀대로 밀어 지름 30cm 정도의 원을 만듭니다. 이 원의 중앙에 유리잔을 놓고 다른 원을 오려냅니다. 결과 링을 삼각형 쐐기로 자릅니다. 꽃처럼 보여야 합니다.

반죽을 삼각형으로 자르고 그림과 같이 고리 모양으로 만들 수도 있습니다.

랜치 소스로 링을 닦습니다. 그것이 없으면 다양한 향신료(말린 파슬리, 말린 딜, 소금, 후추, 마늘 가루 등)와 같은 비율의 사워 크림과 마요네즈를 섞으십시오.

소시지를 자르고 가볍게 볶습니다. 그런 다음 계란을 팬에 넣고 튀기며 끊임없이 저어줍니다. 마지막에 살사 3큰술을 넣어주세요.

나중에 "꽃잎"을 구부리는 것이 편리하도록 링 주위에 충전물을 펼치고 요리 후 퍼프를 자릅니다. 모든 "꽃잎"을 구부려서 링을 닫고 강판에 파마산 치즈를 뿌립니다. 퍼프를 200°C에서 10-15분 동안 오븐에서 굽습니다. 뜨거운 아침 식사를 제공하십시오.

재료:

• 효모가 없는 퍼프 페이스트리 400g;
• 크림 치즈 250g;
• 설탕 150g + 뿌리기위한 2-3 큰술;
• 버터 80g;
• 바닐라 설탕 1작은술.

요리

반죽을 두 개의 큰 층으로 굴립니다. 그 중 하나를 원형 또는 직사각형 베이킹 접시에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 크림 치즈, 버터, 설탕 및 바닐라 설탕을 치십시오. 혼합물을 금형에 붓습니다.

반죽의 두 번째 레이어를 위에 놓습니다. 가장자리를 밀봉하십시오. 원하는 경우 나머지 반죽에서 머리띠나 격자를 만들어 치즈 케이크를 장식할 수 있습니다. 케이크 윗면에 설탕을 뿌린다. 계피 좋아하시면 같이 뿌려드시면 됩니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 180 ° C로 예열 된 오븐에서 30 분 동안 치즈 케이크를 굽습니다. 식으면 냉장고에 몇시간 넣어두었다가 썰어서 드세요.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 500g;
• 버터 130g;
• 1 작은 양배추 포크;
• 7 계란;
• 소금 3작은술.

요리

양배추를 잘게 자르고 소금을 뿌린다. 주스가 나올 때까지 15-20분 동안 그대로 두십시오. 계란도 삶아 잘게 썰어주세요.

양배추를 짜내고 계란과 결합하십시오. 버터를 녹이고 충전물에 붓습니다.

반죽을 팬 크기로 밀어주세요. 두 개의 동일한 레이어가 있어야 합니다. 그 중 하나를 베이킹 시트에 정렬하고 충전물을 배치하십시오. 반죽의 두 번째 레이어를 위에 놓습니다. 가장자리를 꼬집습니다. 구타 계란으로 파이 표면에 윤활유를 바르고 180 ° C의 온도에서 30-40 분 동안 오븐에서 굽습니다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 100g;
• 크림 치즈 100g;
• 설탕 2큰술;
• 레몬 주스 1 큰술;
• 강판 레몬 향 1작은술;
• 신선하거나 냉동된 딸기.

유약의 경우:

• 가루 설탕 1 잔;
• 우유 1-2 큰 술.

요리

믹서를 사용하여 크림 치즈, 설탕, 레몬 주스 및 제스트를 부드러워질 때까지 섞습니다. 반죽을 밀어서 버터 혼합물로 문지릅니다. 그 위에 베리를 깔고 롤을 감쌉니다. 그것을 작은 조각으로 자르고 둥근 베이킹 시트에 옮깁니다.

롤을 180°C에서 15-20분 동안 굽습니다. 굽는 동안 유약을 준비합니다. 이렇게하려면 가루 설탕 한 잔과 우유 1-2 큰 스푼을 섞으십시오. 분말이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 잠시 그대로 두십시오. 프로스팅이 너무 걸쭉하면 우유 한 스푼을 더 넣으십시오. 원하는 경우 바닐라를 약간 추가할 수도 있습니다.

오븐에서 롤을 꺼내 유약으로 닦습니다. 뜨겁고 차갑게 둘 다 제공될 수 있습니다.

재료:

• 1kg 퍼프 효모가없는 반죽;
• 돼지고기 또는 갈은 쇠고기 500g;
• 버터 50g;
• 양파 2개;
• 마늘 5쪽;
• 소금, 후추, 향신료 맛;
• 튀김용 식물성 기름.

요리

믹서기 또는 고기 분쇄기로 양파를 갈아서 다진 고기와 섞습니다. 소금, 후추, 다진 마늘, 좋아하는 향신료를 넣으십시오.

반죽을 작은 ​​공으로 자르고 각각 굴립니다. 원의 절반에 다진 고기 두 스푼과 버터 작은 조각을 넣으십시오. 다진 고기를 반죽의 후반으로 덮고 꼬집습니다.

양면에 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 페이스트리를 볶습니다. 튀긴 후 반죽을 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거하십시오.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 200g;
• 바나나 2개;
• "누텔라";
• 설탕;
• 시나몬.

요리

반죽을 밀어 삼각형으로 자릅니다. 누텔라(삼각형 당 약 반 스푼)로 각각의 바닥을 닦습니다. 이 초콜릿 페이스트를 집에서 만드는 방법을 참조하십시오.

바나나를 껍질을 벗기고 4등분합니다. 바나나 조각을 삼각형으로 나눕니다. 퍼프를 말아서 채워진 부분이 보이지 않도록 열린 가장자리를 밀봉하십시오. 파이 같은 것이어야 합니다. 각각을 먼저 설탕에 굴린 다음 계피에 굴립니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오.

190°C에서 10-15분 동안 퍼프를 굽습니다. 누텔라가 핫초코처럼 흐르기 때문에 뜨거울 때 먹는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 220g;
• 모짜렐라 100g;
• 다진 파슬리 1작은술;
• 마늘 1쪽.

요리

반죽을 밀어 삼각형으로 자릅니다. 각 삼각형의 바닥에 치즈 조각(모짜렐라가 없으면 다른 부드러운 것을 사용)을 놓고 베이글 위에 접습니다. 녹인 버터와 다진 마늘, 파슬리를 섞어서 솔질하십시오.

오븐을 190°C로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깐다. 베이글을 10분 동안 굽습니다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 500g;
• 통조림 파인애플 캔 (반지);
• 가루 설탕.

요리

병에서 파인애플을 꺼내고 종이 타월로 두드려 말립니다. 밀대로 밀어낸 반죽을 2~3cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 각 파인애플 링을 반죽 조각으로 감싸고(베이컨과 마찬가지로) 베이킹 시트에 펼칩니다(베이킹 페이퍼를 잊지 마세요).

퍼프를 180°C의 오븐에서 15-20분 동안 굽습니다. 구운 식품에 가루 설탕을 뿌립니다. 토핑으로 참깨나 양귀비씨를 사용할 수도 있습니다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 250g;
• 페타 치즈 200g;
• 냉동 시금치 200g;
• 올리브 오일 4 큰술;
• 닭고기 달걀 2개;
• 1 양파;
• 마늘 1쪽;
• 파슬리, 딜 및 파를 맛보십시오.

요리

스파나코티로피타(Spanakotiropita)는 전통적인 그리스 시금치와 페타 파이입니다. 분할된 스패나코티로파이트를 만들려면 시금치를 해동하고 말리고 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일(2큰술)에 양파를 볶습니다. 별도의 그릇에 계란을 풀고 죽은 태아와 결합하십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 볶은 양파, 남은 올리브유, 잘게 썬 허브, 마늘을 넣고 볶는다.

반죽을 얇게 밀어 10-12cm 너비의 정사각형으로 자릅니다. 그들 각각에 두 스푼의 충전물을 넣으십시오. 파이를 삼각형으로 감쌉니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오.

180°C로 예열된 오븐에서 파이를 20~25분 동안 굽습니다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 250g;
• 가루 설탕 100g;
• 신선한 딸기 100g;
• 사워 크림 3 큰술;
• 딸기 잼 4 큰술;
• 바나나 2개;
• 1 사과;
• 키위 1개.

요리

반죽을 약 0.5cm 두께의 층으로 밀어냅니다. 가장자리 주위에 작은 범퍼를 만들 수 있습니다.

사워 크림으로 반죽을 먼저 펴고 (지방을 섭취하는 것이 좋습니다) 딸기 잼을 바르십시오. 딸기가 없으면 아무거나 골라서 드시면 됩니다. 얇게 썬 과일을 위에 놓습니다. 맛있을뿐만 아니라 아름답게 만드는 환상.

접시를 200 ° C로 가열 된 오븐에 15-20 분 동안 보내십시오. 완성된 비스킷에 슈가파우더를 뿌린다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 400g;
• 햄 200g;
• 단단한 치즈 150g;
• 마요네즈 1-2 큰술;
• 마늘 1쪽;
• 채소(딜, 파슬리, 바질).

요리

반죽을 약 30 x 45cm 크기의 직사각형으로 굴립니다. 햄(닥터의 소시지와 원하는 다른 소시지를 사용할 수 있음)과 치즈를 얇은 조각으로 자릅니다.

허브와 마늘을 자르고 마요네즈와 섞고 반죽의 이 층을 가장자리에서 3-5센티미터 후퇴시킵니다. 반죽 위에 햄과 치즈를 골고루 펴 발라주세요. 기름칠을 하지 않은 가장자리는 그대로 둡니다. 이 반죽 조각이 바깥쪽에 오도록 롤을 감습니다. 롤을 단단히 밀봉하기 위해 물로 적실 수 있습니다.

롤을 4-6cm 너비의 조각으로 자릅니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오. 위에서 롤에 노른자로 기름을 바르고 양귀비 또는 참깨를 뿌릴 수 있습니다. 롤을 180°C의 오븐에서 20-25분 동안 굽습니다.

재료:

• 6 소시지;
• 단단한 치즈 100-150g;
• 1 계란;
• 참깨, 소스 및 향신료 맛.

요리

반죽을 밀대로 밀어 3-4cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 좋아하는 소스로 각각에 기름을 바르고 향신료와 잘게 강판 치즈를 뿌립니다. 소시지를 반죽 스트립으로 감싸고 양피지를 깐 베이킹 시트에 핫도그를 놓습니다. 윗면에 풀어둔 계란을 바르고 통깨(생략가능)를 뿌린다.

반죽에 소시지를 180°C에서 20분 동안 굽습니다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 200g;
• 초콜릿 200g;
• 가루 설탕 50g;
• 계란 1개.

요리

반죽을 0.5cm 두께로 밀어 삼각형으로 자릅니다. 삼각형의 바닥에 초콜릿 1-2 조각을 놓습니다. 삼각형을 말아서 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 풀어 놓은 계란을 바르십시오.

220°C에서 20분 동안 오븐에서 크루아상을 굽습니다.

재료:

• 효모가없는 퍼프 페이스 트리 300g;
• 훈제 닭 가슴살 300g;
• 단단한 치즈 200g;
• 계란 1개.

요리

퍼프 페이스트리를 밀어서 약 2cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 한 조각을 떼어내고 잘게 썬 닭 가슴살과 강판 치즈를 올려주세요. 다른 스트립으로 덮고 바닥에 함께 고정하십시오. 퍼프를 나선형으로 조심스럽게 비틀십시오. 나머지 모든 스트립에 대해 동일한 작업을 반복합니다.

완성 된 땋은 머리를 베이킹 시트에 올려 놓으십시오 (베이킹 페이퍼를 잊지 마세요!) 그리고 15 분 동안 200 ° C로 가열 된 오븐에 넣으십시오.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 250g;
• 2-3 사과;
• 지팡이 설탕 5 큰술;
• 일반 설탕 3 큰술;
• 버터 2큰술;
• 계피 2티스푼;

유약의 경우:

• ½ 컵 가루 설탕;
• 우유 2-3티스푼;
• 바닐라 추출물 ½작은술.

요리

덴마크에서는 퍼프 페이스트리 애플 파이가 유명합니다. 브레이드 형태로 변형하는 것이 좋습니다.

이렇게하려면 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 큐브로 잘라야합니다. 그런 다음 저열로 캐러멜화해야 합니다. 냄비에 사탕수수, 바닐라 추출물, 계피 1티스푼과 함께 5분 동안 요리합니다.

반죽을 밀어 녹인 버터로 기름을 바르고 일반 설탕과 나머지 계피를 뿌립니다. 사과를 깔고 그 위에 반죽을 한 겹 더 덮습니다. 그런 다음 스트립으로 자르고 양피지가 든 베이킹 시트에 놓고 조심스럽게 각각을 나선형으로 비틀십시오.

180°C의 오븐에서 땋은 머리를 10-15분 동안 굽습니다. 굽는 동안 유약을 만듭니다. 가루 설탕, 우유 및 바닐라 추출물을 결합하십시오. 분말이나 우유를 첨가하여 유약의 두께를 조정할 수 있습니다.

완성 된 머리띠를 유약으로 붓고 봉사하십시오.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 400g;
• 단단한 치즈 100g;
• 살라미 소시지 100g;
• 1 토마토;
• 1 계란;
• 올리브;
• 맛에 향신료.

요리

팬이라면 분명 이 파이를 좋아할 것입니다. 그들의 충전물은 거품과 잘 어울립니다. 살라미 소시지, 치즈, 토마토 및 올리브는 잘게 잘게 자르고 계란과 결합해야 합니다. 원하는 경우 좋아하는 향신료와 허브를 충전물에 추가할 수 있습니다.

반죽을 밀고 사각형으로 자르고 충전물을 펼치십시오. 블라인드 파이. 180°C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

재료:

• 효모가없는 퍼프 페이스 트리 500g;
• 코티지 치즈 400g;
• 설탕 한 잔;
• 계란 3개.

요리

믹서를 사용하여 설탕 반 컵과 코티지 치즈로 계란 2개를 치십시오. 덩어리가 균질 해지면 나머지 설탕을 넣고 다시 치십시오.

반죽을 밀어 원형이나 사각형으로 자릅니다. 그들 각각에 두부 덩어리 1-2 큰 스푼을 넣으십시오. 파이처럼 치즈 케이크의 가장자리를 감싸십시오. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 계란을 푼다.

180°C에서 30~40분간 굽습니다.

재료:

• 400g 효모 퍼프 페이스 트리;
• 모짜렐라 200g;
• 3 토마토;
• 토마토 소스 2큰술;
• 올리브 오일 2테이블스푼;
• 채소와 조미료 맛;
• 소금과 후추.

요리

반죽을 굴려서 가장자리 주위에 측면을 만드십시오. 원하는 경우 분할 미니 피자를 만들 수 있습니다. 반죽에 올리브 오일과 토마토 페이스트를 바르고 기호에 따라 양념을 뿌린다.

채우기를 배치하십시오. 마가리타 피자는 얇게 썬 토마토와 모짜렐라 정도면 충분하지만 토핑(베이컨, 버섯, 올리브 등)은 아무거나 사용해도 된다.

피자 위에 신선한 허브를 뿌리고 200°C에서 20-25분간 굽습니다.

타르트 타탱

재료:

• 250g 효모 퍼프 페이스 트리;
• 버터 150g;
• 사탕수수 설탕 150g;
• 새콤달콤한 사과 6개;
• 계피 한 꼬집.

요리

타르트 타탱(Tarte Tatin)은 속을 채운 프랑스식 사과 파이입니다. 바로 예약합시다. 사과 대신 배, 망고, 복숭아 또는 파인애플을 사용할 수 있습니다.

베이킹 접시에 버터를 잘 바르고 설탕을 뿌립니다. 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다. 베이킹 접시에 담고 계피를 뿌립니다. 롤 퍼프 페이스 트리 층으로 사과를 덮으십시오.

180 ° C의 온도에서 30 분 동안 케이크를 굽습니다. 완성된 타르트가 약간 식으면 접시나 쟁반에 뒤집어 사과가 위로 오도록 합니다. 따뜻하게 제공하십시오. 아마도 아이스크림과 함께.

자신만의 시그니처 퍼프 페이스트리 레시피가 있다면 댓글을 환영합니다. 우리의 요리 비법을 서로 공유합시다!

과자의 세계는 하나의 은하계입니다. 그 안에는 성단, 크고 작은 행성, 국가, 지역, 도시, 심지어 숨겨진 거리까지 있으며 그들의 비밀, 비밀 및 대담한 실험으로 구성되어 있습니다. 그리고 좋은 오래된 요리 전통이 거기에 삽니다. 큰 행성과 조용한 거리를 여행하는 것은 항상 흥미진진합니다. 당신이 이미 여기에 있었고 모든 것을 보았고 모든 것을 시도한 것처럼 보일지라도. 항상 새로운 발견을 위한 무언가가 있습니다.

오늘 우리는 퍼프 페이스 트리 베이킹 스타 시스템으로 여행 할 것입니다. 이 시스템에서 "기성품 반죽의 달콤한 패스트리"에서 행성을 찾자. 그리고 우리의 여행이 시작되었습니다!

우리 여행의 주요 목표는 친척과 친구들이 우리의 재능에 놀라고 우리를 훌륭한 요리 전문가로 인정할 수 있도록 조리법을 찾는 것입니다. 그러나 동시에 각 진미를 만들어 문자 그대로 작은 스푼과 약간의 힘을 가하는 데 시간이 거의 걸리지 않도록 하고 채우는 데 필요한 모든 것이 가장 간단하고 흔히 우리의 쓰레기통에서 찾을 수 있도록 합니다.

우리는 기성품 반죽으로 요리 걸작을 준비 할 것이지만 참고로 퍼프 페이스트리에는 효모, 프랑스 효모가없는 것, 덴마크어, 이스트를 넣지 않은 것, 소다 등 다양한 종류가 있음을 분명히하고 싶습니다. 상점에서 기성품 반죽을 구입할 때 확인하십시오. 이것은 올바른 레시피를 찾는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 다양한 종류의 반죽에 대한 조리법을 제안하려고 노력할 것입니다.

효모가 없는 퍼프 페이스트리

동양의 단맛

이 조리법의 비밀은 견과류-꿀 충전재와 바삭한 반죽의 조합입니다. 모든 것이 단순하지만 결국 접시는 이국적인 동양의 단맛을 닮았습니다.

재료:

• 효모가 없는 퍼프 페이스트리 - 1팩(500g);
• 견과류 - 400 gr (취향에 따라 아무거나 가져갈 수 있음);
• 꿀 - 2-3 큰 술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 버터 - 50gr;
• 계란 (노른자) - 1 개;
• 계피 - 먼지 제거용.

1. 견과류를 잘게 자르고 조금 튀기십시오. 호두를 사용하는 경우 튀기지 않는 것이 좋습니다. 쓴맛이납니다. 그냥 잘라.
2. 견과류가 뜨거울 때 꿀과 설탕을 섞는다. 계피를 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞고 견과류가 계피와 꿀 향으로 포화되도록 약간 양조하십시오.
3. 작업의 편의를 위해 반죽을 여러 부분으로 나눕니다.
   각 부분을 잘 펴십시오. 두께는 5mm를 넘지 않아야 합니다.
4. 채우기를 배치하기 전에 녹인 버터로 각 층에 기름을 바르십시오.
5. 충전물을 넣고 반죽에 고르게 펴십시오.
6. 여기 주목! 파이를 굽기 전에 조각으로 자르면 파이 또는 케이크를 만들기 위해 반죽을 여러 겹 쌓을 수 있습니다. 그러나 롤을 비틀 수 있습니다. 각 안주인은 기분과 가족 취향을 고려하여 스스로 결정합니다.
7. 우리는 롤을 굴립니다. 계란 노른자로 롤의 상단에 기름을 바르십시오.
8. 250도의 온도에서 20분 동안 롤을 굽습니다.

퍼프 페이스 트리, 견과류 및 꿀로 인해 롤이 바클 라바처럼 보입니다. 그러나 바클라바 제조에는 다른 반죽이 사용됩니다.

애플 퍼프

오픈빵들입니다. 즉, 위에 사과가 장식됩니다.

재료:

• 반죽 - 300g;
• 사과 - 2개;
• 잼 - 살구 또는 잼 - 60-70g;
• 계란 - 1 노른자;
• 물 - 30g.

1. 우리는 반죽을 준비합니다. 해동하고 롤아웃하십시오. 우리는 4 부분으로 자릅니다. 각 부분은 15 x 10cm의 직사각형입니다.
2. 사과 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 얇은 조각(두께 0.5cm 이하)으로 자릅니다.
3. 잼을 물로 희석하고 2 분 동안 불에 태우십시오. 그런 다음 우리는 그것을 체로 통과시킵니다.
4. 우리는 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 공백을 놓습니다.
5. 우리는 각 가장자리에서 1.5cm 후퇴하고 중간에 각 공백에 겹치는 사과를 놓습니다. 잼으로 윤활하십시오. 그리고 반죽에 노른자를 바르세요.
6. 우리는 10-15 분 동안 180도 예열 된 오븐에 넣습니다.
7. 완성 된 빵에 잼을 바르십시오.

이스트를 넣지 않은 반죽(필로)

우리는 모두 페이스트리에 익숙합니다. 이 유형의 파이가 burek 또는 burekas와 같은 대가족에 속한다는 것을 알고 계셨습니까? 그리고 이 가족에는 "부주의한 친척"이 한 명 있습니다. 그리고 그는 태만하기 때문에 ... 달콤합니다. 예 예! 짭짤한 필링만을 사용한 부레키. 그리고 그리스 galaktoboureko 만이 어떻게 든 디저트가되었습니다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 - 450g(10장);
• 슬. 버터 - 250g

크림:

• 양질의 거친 밀가루 - 150-170g;
• 우유 - 0.5리터;
• 설탕 - 250g;
• 슬. 기름 - 50g;
• 계란 - 4개;
• 바닐라.

시럽의 경우:

• 물 - 400-450g;
• 설탕 - 800g;
• 레몬 향 - 1 개부터;
• 꿀 - 2 큰술. 엘.;
• 바닐린.

1. 시럽을 먼저 끓입니다. 냉각 된 시럽 만 접시에 붓습니다.
   시럽을 만들 재료(꿀 제외)를 모두 섞는다. 저으면서 끓입니다. 설탕이 완전히 녹으면 따로 보관하고 꿀을 넣어주세요.
2. 이제 크림을 준비해야 합니다.
   흰자와 노른자를 분리합니다.
   흰자(50g)를 설탕으로 휘젓는다.
3. 두껍게 될 때까지 노른자와 함께 50g을 치십시오.
4. 점차적으로 노른자에 머랭을 추가하고 모든 것을 부드럽게 섞습니다.
5. 나머지 설탕과 함께 우유를 끓입니다.
6. 저으면서 서서히 양질의 거친 밀가루와 바닐라를 첨가하십시오.
7. 팬 아래의 열을 줄이고 두꺼운 사워 크림이 될 때까지 요리하십시오.
8. 양질의 거친 밀가루가 요리되면 스토브에서 꺼내고 기름을 넣으십시오.
9. 양질의 거친 밀가루와 계란 혼합물을 섞는다. 거품이 생기지 않도록 저어주세요.
10. 베이킹 시트에 기름을 바르십시오.
    반죽 5장을 서서히 펴서 녹인 버터를 뿌립니다.

흥미로운! 시트에 기름을 바르는 것보다 이슬비가 내리는 등의 섬세함이 반죽을 더욱 바삭하게 만듭니다.

1. 반죽 위에 크림을 붓습니다. 그리고 나머지 4-5 장 위에. 그리고 다시 뿌립니다.
   기름이 남아 있으면 반죽의 윗층에 약간의 칼집을 낸 후 그 위에 붓는다.
2. 60분 굽기 160도에서.
3. 뜨거운 파이에 차가운 시럽을 뿌리고 담그십시오.
   이것은 일종의 갈락토부렉입니다. 진정한 그리스 디저트는 필로가 아닌 다른 반죽을 사용하기 때문입니다.

단백질 크림 튜브

어린 시절부터 꿈과 사랑. 만들기가 얼마나 쉬운지 아세요? 집에 금속 튜브가 있다면 꿈보다 30분 앞서 있는 것입니다!

재료:

요리:

중요한! 금속 형태가 없으면 두꺼운 종이를 사용할 수 있습니다. 튜브를 만들고 스테이플러로 가장자리를 고정하십시오.

달콤한 피자

피자가 달콤한 것은 당연합니다. 아니요. 그건 그냥. 접시를 육즙으로 만들기 위해 채우기와 소스는 무엇이어야합니까?

재료:

소스:

채우기:

요리

효모 퍼프 페이스트리

초콜릿을 곁들인 겹겹이 빵

이 조리법의 장점은 번거로움이 없다는 것입니다. 오븐에서 녹을 때 초콜릿이 새지 않도록 포장하기 만하면됩니다. 그리고 그게 다야!

재료:

요리:

다양한 방법으로 초콜릿을 "포장"할 수 있습니다.

중요한 것은! 초코바에서 좌우, 상하로 0.5cm 후퇴합니다.

에서와 같이 접는 또 다른 옵션이 있습니다. 이 원리를 보여주기 위해 가까운 레시피에서 사진을 복사하겠습니다. 체리 대신에 만 - 초콜릿 조각. 방법을 간략하게 설명하면 다음과 같습니다. 반죽을 원으로 굴려 동일한 삼각형으로 나누고 넓은 가장자리에 채우고 넓은 가장자리에서 시작하여 롤업하십시오.

오븐을 180도로 예열합니다. 베이킹 시트를 윤활하십시오. 우리는 그것에 초콜릿 롤을 넣습니다. 그리고 25-30분 동안 오븐에 보내세요.

그들은 뜨겁고 차갑게 제공 될 수 있습니다.
초콜릿은 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다. 우유와 검정, 충전물 유무에 관계없이. 사탕을 사용할 수도 있습니다.

부스러기가있는 혀

간단하고 독특한 레시피. "아기"는 장식일 뿐만 아니라 맛에 큰 도움이 됩니다. 그건 그렇고, 당신은 단순히 설탕 ()으로 혀를 뿌릴 수 있습니다.

재료:

요리

그것이 퍼프 페이스 트리의 아름다움입니다. 그 자체로 맛있게 구워진다는 것. 그리고 원래 빵 부스러기로 "장식"하면 진미를 얻을 수 있습니다.

건포도와 달팽이

재료:

우리는 준비하고 있습니다:
오븐 - 200도로 예열;
반죽 - 해동;
베이킹 트레이 - 양피지로 덮으십시오.
건포도 - 뜨거운 물에 담그고 수건으로 말립니다.

건포도가 든 달팽이는 다른 방법으로 준비 할 수도 있습니다. 커스터드 (1/3 인분)를 준비하고 반죽에 크림을 바르고 건포도를 넣고 롤링하면 섬세한 충전물을 얻을 수 있습니다.

건포도가 들어간 패스트리를 좋아한다면 레시피를 기록해 두십시오.

단순한 모든 것이 훌륭합니다! 나는이 조리법에 대한 진실을 확인할 것을 제안합니다!

크림과 잼으로 롤

재료:

요리법:

퍼프 페이스트리 세계에서 가장 간단하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 10가지 레시피가 가족의 휴가와 일상을 장식할 준비가 되었습니다.

내 YouTube 채널에는 크로와상, 잼이 든 퍼프, 치즈, 닭고기를 만들 수 있는 퍼프 페이스 트리의 단계별 레시피가 있습니다 ... 이 간단한 방법을 메모하고 구입한 퍼프 페이스 트리의 맛을 비교하는 것이 좋습니다. 당신은 그 차이를 느낄 것입니다.

퍼프 페이스트리 레시피를 즐기셨기를 바라며 몇 가지 아이디어가 주방에 뿌리를 내리게 될 것입니다. 성공적인 실험과 달콤한 다과회를 기원합니다!
나는 당신의 피드백, 완성 된 베이킹 사진을 기대합니다.

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