오렌지 껍질 사탕. 설탕에 절인 오렌지 - 성인과 어린이를 위한 건강한 단맛

디저트는 어린 아이들과 어른들에게 사랑받고 있습니다. 상점에서 구입하는 것은 비쌉니다. 또한 패스트리가 항상 신선하고 건강한 것은 아닙니다. 주부들은 오랫동안 수제 향신료를 요리하는 법을 배웠습니다. 우리는 향기로운 오렌지 껍질에서 설탕에 절인 과일에 대해 이야기하고 있습니다. 이 제품은 매우 맛있고 심지어 건강합니다. 게다가 준비하기도 쉽습니다. 그렇다면 달콤하고 건강한 오렌지 껍질 디저트를 직접 만드는 방법은 무엇입니까?

모든 요리 걸작을 준비할 때 결과가 중요하므로 맛이 좋습니다. 숙련 된 요리사는 설탕에 절인 과일 준비의 몇 가지 기능을 구별합니다.

디저트를 준비하려면 주방 저울, 그릇, 유리잔, 절단 양말, 요리 칼 및 열처리용 용기를 반드시 제공해야 합니다.
논스틱 코팅으로 팬을 코팅하는 것이 좋습니다.
요리를 준비하려면 오렌지 껍질만 있으면 됩니다. 과육을 쉽게 제거할 수 있도록 십자형으로 자르는 것이 좋습니다.
아름다운 모양의 디저트를 만들고 싶다면 크러스트 조각을 제거해야 합니다.

조리 과정에서 펄프를 사용하지 않습니다. 예를 들어 향기로운 오렌지 시럽을 준비하는 데 유용하게 사용하는 것이 좋습니다.

이익과 피해

물론 주부들은 그들이 먹는 요리가 얼마나 유용한지에 대한 질문에 관심이 있습니다. 설탕에 절인 과일에 대한 다양한 의견이 있습니다. 몇 가지 유용한 속성을 구별할 수 있습니다.

기성품 매장에서 구입한 제품과 달리 수제 요리에는 염료나 화학 물질이 포함되어 있지 않습니다.
그것은 에너지와 강한 면역의 원천인 비타민 C를 함유하고 있습니다.

부정적인 요인은 설탕에 절인 과일을 많이 섭취하면 회복 할 수 있고 당뇨병이 발생할 위험도 있다는 것입니다. 그러나 설탕에 절인 과일은 과자보다 영양가가 낮고 훨씬 건강합니다.

주재료 준비

접시를 준비하기 전에 과일을 철저히 헹구고 끓는 물로 부어야 더 잘 처리됩니다. 그런 다음 껍질을 펄프에서 분리해야 합니다. 또한 끓는 물에 몇 분 동안 삶는 것이 좋습니다. 이것은 쓴맛을 이끌어 낼 것입니다.

집에서 설탕에 절인 오렌지 껍질 만드는 법

결과적으로이 디저트는 적당히 섭취하면 맛있고 건강에 좋습니다. 이제는 집에서 오렌지 껍질로 설탕에 절인 과일을 만드는 여러 가지 방법을 상상할 가치가 있습니다.

단계별 빠른 레시피

오렌지 껍질에서 설탕에 절인 과일을 만드는 가장 간단한 "표준"방법은 모든 주부에게 알려져 있어야합니다. 준비하려면 3단계만 수행하면 됩니다.

2-3개의 작은 과일에서 주요 제품을 조리 용기로 옮기고 그 위에 2-3잔의 물을 부으십시오. 설탕, 구연산 및 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다. 1-1.5시간 동안 약한 불로 끓입니다.
오렌지 껍질에서 설탕에 절인 과일을 만드는 두 번째 단계는 주입입니다. 열에서 팬을 제거한 후에는 뚜껑으로 단단히 덮고 달콤한 액체에 한 시간 더 담가 두어야합니다.
마지막 단계는 건조입니다. 각 빵 껍질은 설탕으로 말아서 양피지 위에 올려 놓고 30-40 분 동안 오븐에서 구워야합니다.

이것은 설탕에 절인 오렌지 껍질을 위한 쉽고 빠른 조리법입니다. 완제품은 그대로 먹을 수 있습니다. 플레이크 코코넛이나 초콜릿 글레이즈에 추가로 담그면 더 맛있습니다.

레몬 주스와 함께

현대 주부는 레몬 주스를 사용하여 설탕에 절인 과일을 만드는 것을 선호합니다. 이것은 그들을 더 맛있고 맛있게 만듭니다.

집에서 오렌지 껍질로 설탕에 절인 껍질을 만들기 전에 레몬 주스를 과일에서 짜내고 단맛을 가미하여 준비해야합니다. 요리 과정에서 디저트가 준비 될 스튜 냄비에 부어야합니다.

Julia Vysotskaya의 방법

주부 Yulia Vysotskaya는 종종 가족을 위해 수제 과자를 만듭니다. 그녀는 오렌지 껍질로 설탕에 절인 껍질을 만드는 방법에 대한 자신의 레시피를 공유했습니다.

3 일 동안 껍질을 찬물에 주입해야하지만 주기적으로 교체해야합니다. 이 시간 동안 모든 쓴 맛이 완전히 나옵니다. 같은 목적을 위해 살짝 끓인 물에 30분 정도 삶아줘야 합니다.
다음으로 표준 조리법에 따라 1-2cm 너비의 작은 스트립으로 자르고 오렌지 껍질에서 설탕에 절인 과일을 요리해야합니다.
오븐에서 건조하는 동안 다크 초콜릿을 녹여야 합니다. 그런 다음이 유약에 각 빵 껍질을 담그고 건조시켜야합니다.

그런 수제 디저트로 가정과 손님을 부려 먹을 수 있습니다.

Alla Kovalchuk의 조리법

Alla Kovalchuk은 오렌지 껍질로 설탕에 절인 과일을 만드는 레시피를 공유했습니다. 그녀는 요리의 초기 단계에서 접시에 쓴 맛을 주는 모든 흰색 층을 제거할 것을 권장합니다. 요리가 끝나면 각 빵 껍질을 정향과 바닐라 설탕으로 처리합니다.

기성품 설탕에 절인 과일을 저장하는 방법

기성품 설탕에 절인 과일은 밀폐 용기에만 보관하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 그들은 소박합니다. 냉동실에 장기간 보관하거나 서늘하고 건조한 곳에 실온에서 보관할 수 있습니다.

오렌지 껍질 디저트는 모든 어린이와 성인을 기쁘게 할 간단하고 저렴하며 맛있고 건강한 요리입니다.

사진과 비디오가 포함된 단계별 레시피

오늘 나는 오렌지 껍질에서 설탕에 절인 과일 인 간단하고 매우 맛있는 디저트를 준비 할 것을 제안합니다. 일반적으로 우리는 음료와 구운 식품에 오렌지 향과 껍질을 첨가해야 하지만 대부분 방치되는 경우가 많습니다. 그리고 완전히 불공평합니다!

밝고 맑은 오렌지 껍질 조각은 건강하고 맛있는 진미, 음료 및 패스트리의 절묘한 장식, 디저트의 향기로운 구성 요소 및 천연 사탕 대용품이 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 접근 방식을 찾는 것입니다. 여기에 한 번에 여러 옵션이 있습니다. 설탕에 절인 오렌지 껍질, 오렌지 막대 사탕, 그리고 그것들을 기반으로 간단하고 맛있는 캔디를 만들어 봅시다. 시작하자 ?!

목록에 따라 재료를 준비하십시오.

오렌지를 씻고 껍질을 벗기십시오. 껍질 조각이 클수록 설탕에 절인 과일을 깔끔한 모양으로 만들기가 더 쉽습니다. 오렌지 껍질을 빠르게 벗기는 두 가지 쉬운 방법은 레시피의 비디오 버전을 참조하십시오.

오렌지 껍질을 원하는 크기와 모양으로 자릅니다.

오렌지 껍질 조각을 스튜 냄비에 넣고 찬물로 덮고 물이 약간만 덮도록 합니다.

물을 끓여서 10분 동안 요리하십시오.

그런 다음 뜨거운 물을 버리고 오렌지 껍질 위에 신선한 냉수를 붓습니다.

1 tsp를 추가하십시오. 소금, 물을 끓여서 10 분 더 요리하십시오.

이 단계는 풍부한 오렌지 향과 껍질의 풍미를 보존하면서 오렌지의 자연스러운 쓴맛을 빠르게 제거하는 데 도움이 됩니다.

소금물을 버리고 마지막으로 껍질에 찬물을 붓습니다. 물을 끓여서 빵 껍질을 10분 더 요리하십시오. 그런 다음 물을 버리고 껍질을 체에 접습니다.

그 동안 설탕 시럽을 준비합니다: 설탕 2컵과 물 1컵을 넣고 약한 불에서 끓입니다. 끓는 설탕 시럽에 오렌지 껍질 조각을 담그십시오. 시럽을 끓여서 빵 껍질을 30-40 분 더 요리하십시오.

요리가 끝나면 원하는 경우 시럽에 약간의 레몬 주스 또는 구연산(취향에 따라)을 첨가하십시오.

설탕에 절인 오렌지 껍질에 대해 이야기하면서 내가 자주 요리하는 설탕에 절인 오렌지의 다른 버전인 오렌지 캔디에 대해 침묵할 수 없습니다.

전체 오렌지에서 그러한 설탕에 절인 사탕을 의도적으로 준비 할 수 있습니다. 그러나 제 생각에는이 방법이 휴일 동안 종종 남아있는 반쪽, "꼬리"및 기타 불안한 오렌지 조각을 저장하는 데 훨씬 더 적합합니다.

사실 오렌지 캔디를 만드는 과정은 조각이 팬의 단일 층에 배치되어야 한다고 가정한다는 것입니다. 이런 식으로 쌓인 큰 프라이팬에 보통 2개, 최대 3개의 오렌지를 넣습니다. 당연히 이런 방식으로 많은 수의 오렌지로 사탕을 만드는 것은 지루하지만 그렇지 않으면 단순히 사라질 조각에 새 생명을 주기 위해서입니다.

오렌지 껍질 사탕을 만들려면 오렌지를 얇은 조각으로 자릅니다.

찬물과 끓는 물과 함께 2개의 용기를 준비합니다. 오렌지 슬라이스를 끓는 물에 1분 정도 담가주세요. 조각이 부드러워지면 찬물에 옮깁니다. 조각을 약간 식힌 다음 물을 버리십시오.

프라이팬에 물과 설탕을 섞는다. 가끔 저어주면서 시럽을 약한 불로 끓입니다.

프라이팬에 오렌지 슬라이스를 한 겹으로 놓습니다. 나는 조각을 약간 겹치도록 펼쳤습니다 - 3 개의 작은 오렌지가 맞습니다.

시럽이 끓지 않도록 1-1.5시간 동안 약한 불에서 슬라이스를 요리하십시오.

양피지에 오렌지 껍질과 슬라이스를 펴 바르고 두드려 말립니다. 설탕에 절인 과일은 24-48시간 동안 실온에 두어 자연적으로 건조할 수 있습니다. 또는 오븐에서 - 설탕에 절인 과일이 굳을 때까지 최소 온도에서 2-3시간 동안.

집에서 설탕에 절인 오렌지 껍질이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

기성품 오렌지 껍질 껍질과 오렌지 사탕은 설탕에 담글 수 있지만 더 맛있습니다. 녹은 초콜릿에서는 거의 오렌지 초콜릿 사탕을 얻습니다. 초콜릿 조각을 초콜릿에 담가 두툼하게 바르거나 쿠킹 브러시를 사용하여 초콜릿 조각을 얇게 덮을 수 있습니다. 어쨌든 매우 맛있을 것입니다! 시도 해봐!

껍질을 벗기자마자 뿜어져 나오는 감귤류의 향긋한 향! 한 루블을 지출하지 않고도 오렌지 껍질에서 멋진 설탕에 절인 과일을 만들 수 있기 때문에 이러한 유용한 천연 선물을 버리지 마십시오. 이 프로세스의 모든 복잡성에 대해 알아보십시오.

설탕에 절인 오렌지 껍질의 이점과 해로움

감귤류는 다양한 분야(향수, 의약품)에서 사용되지만 인기는 요리가 1위입니다. 감귤류 껍질은 잼, 소스, 구운 식품 및 과자를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 주부들은 종종 설탕에 절인 오렌지 껍질의 이점과 해로움에 관심이 있습니다. 과일의 풍미에는 많은 비타민, 미량 원소, 에센셜 오일이 포함되어 있기 때문에 이점은 부인할 수 없습니다. 당뇨병, 비만, 고혈압으로 고통받는 사람들은 간식을 먹을 때 매우 조심해야 합니다.

설탕에 절인 오렌지 껍질을 만드는 방법

옛날 옛적에 과자가 평범한 식품이 아닌 진미였을 때 동양인들은 오렌지 껍질로 설탕에 절인 과일을 만드는 법을 배웠습니다. 누구나 자신의 손으로 매장에서 판매되는 것보다 나쁘지 않은 맛있고 건강한 단맛을 요리하려고 노력할 수 있습니다. 이렇게하려면 설탕, 물, 2 킬로그램의 과일을 가져 와서 잠시 따로 보관해야합니다.

설탕에 절인 오렌지 껍질 조리법

요리 준비를 마스터하는 것은 수제 과자를 즐기는 것만큼 쉽습니다. 시간이 조금 걸리지 만 과정은 전혀 힘들지 않지만 결과는 모두를 기쁘게 할 것입니다! 설탕에 절인 오렌지 껍질 껍질의 제조법은 향신료를 추가하고 쓴맛의 정도를 "조절"하여 재량에 따라 변경할 수 있습니다. 껍질을 담그는 시간이 길어지고 흰 층이 얇아질수록 완성된 요리는 더 달콤해집니다.

설탕에 절인 오렌지 껍질을 위한 고전적인 조리법

요리 시간: 5-6일.
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 300kcal.
목적: 디저트용.
요리: 동양식.

이 요리를 준비하려면 피부가 두꺼운 중간 크기의 과일을 선택해야 합니다. 오렌지 껍질에서 설탕에 절인 과일에 대한 고전적인 조리법에 따라 과자를 만드는 과정은 며칠이 걸릴 것입니다. 이것은 맛을 내야하는 시간입니다. 이 시간 동안 껍질은 쓴맛을 완전히 잃고 단맛으로 포화되어 매우 맛있습니다.

재료:

껍질 - 500g;
설탕 - 600g;
시럽 용 물 - 400 ml.

요리 방법:

찬물을 넉넉히 넣은 냄비에 껍질 조각을 넣고 3일 동안 그대로 둡니다. 제품을 담그는 동안 쓴맛이 사라지도록 가능한 한 자주 물을 갈아주세요.
반제품을 물에서 꺼내서 말리고 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
15분간 끓인 후 준비된 시럽에 담그십시오.
그것을 요리하기 위해 몇 잔의 설탕을 물에 붓고 결정이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가져옵니다.
시럽에 껍질을 몇 분 이상 끓이지 마십시오. 그런 다음 그것을 제거하지 않고 하루 동안 담가 두십시오.
양조 할 때마다 제품을 두 번 더 끓여야합니다. 3번이 지나면 모든 준비가 완료됩니다.

설탕에 절인 오렌지 껍질을 위한 빠른 조리법

조리시간: 7시간.
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 300kcal.
목적: 디저트용.
요리: 동양식.
준비의 복잡성: 중간.

설탕에 절인 오렌지 껍질을 만드는 빠른 방법은 재료를 최소 2-3분 동안 끓인 다음 주입하는 것입니다. 이 옵션은 가벼운 쓴맛과 더 신맛을 좋아하는 사람들에게 적합하며, 아로마 향신료를 더하면 동양적인 느낌을 줍니다. 슬라이스 제스트 위에 달콤한 시럽을 붓고 병에 담아 어두운 곳에 보관합니다.

재료:

껍질 - 500g;
설탕 - 600g;
레몬 주스 - 4 큰술. 나.;
딸기 - 3 완두콩;
바닐라 - 1 포드;
스타 아니스 - 1 스타 ..

요리 방법:

약 1인치 두께의 작은 펄프 층을 남기고 과일에서 풍미를 제거합니다.
물 3리터를 끓입니다. 껍질을 넣고 약한 불에서 2-3분 동안 요리하십시오.
끓는 물을 배출하고 흐르는 물에 조각을 잡으십시오. 그들이 헹구는 동안 물 냄비를 다시 불에 올려 놓으십시오.
냉각 된 조각을 끓는 물에 넣고 절차를 반복하십시오. 물기를 빼고 식힌 후 물기를 빼주세요.
이때 시럽을 준비하십시오. 400ml의 물을 냄비에 붓고 설탕과 향신료를 첨가하십시오. 바닐라 꼬투리를 미리 열고 씨앗과 함께 총 질량에 추가하십시오. 시럽을 5분 동안 끓인 다음 껍질을 넣고 약 1시간 동안 끓입니다.
완료되면 조각을 꺼내서 자르고 6 시간 동안 말리십시오.
기성품 오렌지 껍질을 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

Julia Vysotskaya의 설탕에 절인 오렌지 껍질 조리법

조리시간 : 1일.
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 300kcal.
목적: 디저트용.
요리: 동양식.
준비의 복잡성: 중간.

Yulia Vysotskaya는 감귤류가 많은 요리에 추가될 수 있다고 확신합니다. 그들은 구운 식품에 사용되어 더 밝은 맛을 내고 음료와 디저트를 장식하거나 단순히 자신과 손님을 훌륭하고 자연스러운 진미로 부려 먹습니다. 과자조차도 성공적으로 대체하지만 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것입니다. 이를 위해 Julia Vysotskaya의 설탕에 절인 오렌지 껍질 껍질 제조법을 사용합니다.

재료:

과일 - 3-5 개;
설탕 - 2 큰술;
물 - 1 큰술;
버터 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

오렌지 껍질에서 설탕에 절인 과일을 준비하려면 과일을 철저히 씻기 시작해야합니다. 다음으로 껍질을 잘라낸 다음 조각으로 잘라야 합니다.
껍질을 냄비에 넣고 물을 약간만 덮도록 덮습니다. 10분 동안 요리합니다.
물을 배출하고 차가운 물의 신선한 부분을 부으십시오. 소금을 넣고 끓인 후 10 분 더 요리하십시오. 이 단계는 제스트의 풍부한 향과 맛을 유지하면서 과일의 자연스러운 쓴맛을 빠르게 제거하는 데 도움이 됩니다.
소금물을 버리고 껍질을 물로 덮고 10분간 더 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
시럽의 경우 설탕과 물을 섞어 저열로 끓여서 버터를 넣어야합니다.
웨지를 끓는 시럽에 담그고 투명해질 때까지 30-40분 동안 요리합니다.
꺼내서 실온에서 말립니다.

Alla Kovalchuk의 설탕에 절인 오렌지 껍질

조리시간: 4시간.
컨테이너 당 인분: 2인.
칼로리 함량: 300kcal.
목적: 디저트용.
요리: 동양식.
준비의 복잡성: 중간.

많은 팬이 있는 간식을 준비하는 또 다른 맛있는 방법은 Alla Kovalchuk의 설탕에 절인 오렌지 껍질입니다. TV 발표자는 가능한 한 쓴 맛이 적은 달콤한 설탕에 절인 과일의 지지자입니다. 따라서 그녀는 과일을 칼로 껍질을 벗기고 얇게 잘라서 미래의 과자에 가능한 한 흰 층이 없도록 할 것을 권장합니다. 제품은 설탕에 절인 과일이 흘러 나오지 않도록 양피지 포장이나 병에 보관해야합니다.

재료:

오렌지 - 3개;
시럽 용 설탕 - 400g;
시럽 용 물 - 300ml;
레몬 - 1 개;
정향 - 3 개;
바닐라 설탕 - 1 tsp;
계피 스틱 - 1 개
생강 뿌리 - 10g;
카 다몬.

요리 방법:

껍질에 흰 층이 거의 남지 않도록 과일을 껍질을 벗기십시오.
제스트를 스트립으로 자르고 롤로 굴린 다음 끈으로 구슬을 만듭니다.
1시간 동안 롤을 찬물에 넣습니다. 이 시간이 지나면 냄비에 옮기고 신선한 물을 넣고 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 물을 다시 바꾸고 15분 더 끓입니다.
세 번째 절차를 반복하고 마지막 물을 버리십시오.
시럽을 만들려면 설탕을 물에 붓습니다. 다음으로 롤을 넣고 20 분 동안 끓여야합니다. 모든 향신료, 레몬 주스(산으로 대체 가능)를 넣고 20분 더 끓입니다.
접시를 식힌 다음 롤을 꺼내서 실을 제거하십시오.

오렌지 껍질로 설탕에 절인 껍질을 만드는 것은 그리 어렵지 않지만 초보자가 쉽게 만들 수 있도록 장인이 알려주는 몇 가지 팁이 있습니다.

과일은 껍질에 십자형으로 칼집을 내거나 가로로 원을 그리며 자른 다음 숟가락으로 껍질을 벗기면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
큰 조각으로 껍질을 벗기는 것이 더 낫습니다. 그러면 설탕에 절인 과일에 아름다운 모양과 같은 크기를 줄 수 있습니다.
설탕으로 코팅된 오렌지 껍질은 잼과 같은 병에 보관할 수 있으며 남은 시럽은 케이크를 굽거나 담그는 데 사용할 수 있습니다.
시럽을 저열로 요리하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 캐러멜화되어 사탕으로 변하고 설탕에 절인 과일은 부드럽지 않고 단단합니다.
기성품 설탕에 절인 오렌지 껍질은 원하는 경우 녹인 초콜릿에 담그거나 설탕을 뿌리거나 가루로 만들거나 자연적으로 제공할 수 있습니다.

비디오: 설탕에 절인 오렌지 껍질

많은 사람들이 감귤의 향기를 설날과 연관시킵니다. 그러나 이 맛있는 과일은 일년 내내 즐길 수 있습니다! 하지만 오렌지에서 가장 향기로운 것은 껍질이니 버리지 마세요. 설탕에 절인 오렌지 껍질 레시피를 사용하여 맛있는 간식을 만들 수 있습니다.

몸에 이익과 해로움

감귤류는 오랫동안 요리뿐만 아니라 이 분야에서 가장 많이 사용되었습니다. 펄프 자체와 껍질을 모두 사용하면서 소스, 보존 식품, 잼을 만들고 구운 식품에 추가할 수 있습니다. 과일 껍질에는 많은 비타민과 에센셜 오일이 있습니다. 특히 오렌지는 면역 체계를 강화하는 비타민 C로 유명합니다.

단, 비만, 당뇨병, 고혈압이 있는 분은 주의하여 사용하십시오. 또한 오렌지는 강력한 알레르기 항원입니다. 하루 1~2개 과일 알레르기가 없는 사람이라도 과식하지 않도록 주의해야 한다.

그렇지 않으면 설탕에 절인 오렌지 껍질이 온 가족을위한 즐겁고 건강한 디저트가 될 것입니다.

고전 요리

요리하는 데 약 5 일이 걸리지 만 그만한 가치가 있습니다. 단맛이 맛있습니다. 레시피는 빠른 것에는 적용되지 않지만 오렌지 스킨을 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 설탕에 절인 오렌지 과일에 대한이 조리법은 기본에 속하며 원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가하여 변경할 수 있습니다. 예를 들어 풍미의 흰색 층이 적을수록 완성된 설탕에 절인 과일이 더 달콤해집니다. 주요 성분은 다음과 같습니다.

풍미의 파운드;
설탕 파운드;
일반 물 400ml.

설탕에 절인 오렌지 과일을 집에서 만드는 과정은 간단합니다. 다음과 같습니다.

그 후 요리 과정은 완료된 것으로 간주되지만 숙련 된 요리사는 동일한 휴식을 취하고 스킨을 두 번 더 끓일 것을 권장합니다.

빠른 옵션

설탕에 절인 오렌지 껍질을 위한 빠른 조리법은 그 단순함이 인상적입니다. 요리하는 데 7시간 이상 걸리지 않습니다. 그런 제품으로 처음으로 간식을 만들고 싶은 주부들에게 좋은 선택입니다. 설탕에 절인 과일은 약간의 쓴맛과 시큼한 맛으로 얻어지며 향신료의 도움으로 동양의 풍미를 더할 수 있습니다. 필요한 재료:

1파운드의 설탕과 껍질;
레몬 주스 4 큰술;
바닐라 포드;
스타 아니스 별표;
말린 후추 열매.

모든 제품이 준비되어 있으면 주요 작업으로 넘어갈 수 있습니다. 오렌지 껍질로 설탕에 절인 껍질을 만드는 것은 쉽습니다.

기성품 설탕에 절인 오렌지 과일은 냉장고의 밀폐 용기에 보관됩니다.

Julia Vysotskaya의 조리법

Yulia는 감귤류 과일을 다양한 요리에 추가할 수 있다고 TV 프로그램에서 자주 언급합니다. 그들은 다양한 패스트리 준비에 사용되는 음료를 장식하는 데 사용됩니다. 그리고 설탕에 절인 과일은 과자를 대체하여 더 건강한 간식이 될 수 있습니다. Julia의 조리법에 따라 만들면 요리에 하루가 걸립니다. 성분은 다음과 같습니다.

다섯 과일;
설탕 두 잔;
물 유리;
버터 한 숟가락.

TV 진행자와 인기 셰프는 요리를 약간 다른 방식으로 준비하지만 맛은 이것에서만 얻을 수 있습니다. 다음과 같이 행동해야 합니다.

냉장고에 보관해도 되지만, 설탕에 절인 과일을 담는 용기는 뚜껑이 밀폐된 상태로 선택됩니다. 많은 사람들은 디저트를 저장하기 전에 가루 설탕에 굴리는 것을 선호합니다.

요리의 비밀

설탕에 절인 과일을 요리하는 데 복잡한 것은 없지만 초보자는 요리를 완벽하게 만들기 위해 일반적인 권장 사항을 따라야합니다. 숙련된 셰프의 간단한 팁으로 요리 과정이 더 쉬워집니다.

설탕에 절인 오렌지 껍질은 달콤하고 건강한 진미입니다. 때때로 일반적인 과자를 교체하는 것이 좋습니다. 원하는 경우 오렌지 껍질과 레몬을 혼합하고 계피 또는 바닐라 설탕을 추가하여 이러한 조리법을 다양화할 수 있습니다. 매번 맛있는 설탕에 절인 과일의 새로운 버전을 준비할 수 있습니다.

요리 블로그에 오신 것을 환영합니다! 오늘 우리는 설탕에 절인 오렌지 껍질을 만드는 방법을 보여줄 것입니다.

일반적으로 설탕에 절인 과일은 오렌지뿐만 아니라 레몬, 귤, 자몽, 라임, 과자로도 만들 수 있습니다.

이 진미는 동양에서 우리에게 왔으며 많은 과자와 마찬가지로 많은 전문 요리사와 주부를 얻었으며 의심 할 여지없이 매우 좋아할 것입니다.

설탕에 절인 과일에는 단맛의 형태의 즐거움 외에도 비타민 C가 포함되어 있기 때문에 한 번 만들려고 시도한 후에는 확실히 다시 요리하게 될 것입니다.

여기에서 고려해야 할 유일한 것은 설탕에 절인 과일이 하루 만에 문제가 아니라는 것입니다. 그러나 빠른 조리법이 있습니다.

전통적인 방식으로 3일 동안 크러스트를 담그지 않고도 프로세스 속도를 높일 수 있지만 식염수에 끓입니다. 이것은 과일 고유의 쓴맛을 제거하기 위해 수행됩니다.

요리는 번거롭지 않으며, 결과적으로 사탕처럼 먹을 수 있고 구운 식품에 추가되고 케이크, 패스트리 및 기타 디저트를 장식하는 데 사용되는 건강하고 맛있는 간식입니다.

또한 설탕에 절인 감귤류는 홍차와 녹차에 탁월한 강장제 첨가제입니다. 그들과 함께 음료는 신선함, 특별한 향기와 맛을 얻습니다.

그리고 상점에서 구입하는 것이 상당히 비싸기 때문에 수제 설탕에 절인 과일은 더 나쁘지 않지만 실제로 비용이 전혀 들지 않습니다.

정향, 스타 아니스, 생강, 계피, 카다멈 등 다양한 향신료를 사용하여 집에서 꼭 만들어 보세요.

이것은 설탕에 절인 과일에 특별한 맛을 줄 것입니다. 과용하지 마십시오. 많은 양의 향신료가 오렌지 맛을 압도하여 설탕에 절인 과일을 이미 약간 먹을 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 묻습니까? 그리고 나는 당신에게 대답 할 것입니다. 당신이해야 할 일은 상하지 않은 신선한 과일을 가져다가 철저히 헹구고 여러 번 끓여서 이러한 과일 고유의 쓴 맛을 제거하는 것입니다.

그러나 감귤의 쓴 맛이 없도록 요리하는 방법은 조리법에 설명되어 있으므로 걱정하지 마십시오. 그리고 아마도 이미 진행해 봅시다. 마침내, 그것에 대해.

재료:

오렌지 껍질 - 오렌지 4개
설탕 - 180g
구연산 - 2g
소금 - 1티스푼
시럽용 물 - 400ml

요리 방법:

설탕에 절인 과일의 경우 껍질이 두꺼운 오렌지를 사용하십시오. 오렌지 껍질을 벗기는 방법은 중요하지 않습니다.
부스러기로 닦은 다음 0.5cm 두께의 입방체로 자릅니다. 설탕에 절인 과일을 더 아름답게 보이게하려면 너무 작지 않도록하십시오.
이것들도 매우 맛있습니다. 따라서 껍질을 제거하는 방법을 결정하지 못했다면 사진과 같이 하세요.
오렌지를 가운데로 자르고 스푼 뒷면을 전체 윤곽을 따라 그려서 오렌지에서 껍질을 분리했습니다.
이렇게 하면 피부가 쉽게 제거되는 것을 볼 수 있습니다.
그런 다음 껍질을 그릇에 넣고 물로 채 웁니다. 따라서 껍질은 쓴맛을 없애고 3 일 동안 담가두면 발효되지 않도록 물을 하루에 적어도 2 번 갈아 주어야합니다.
일반적으로 완제품의 단맛이 그것에 달려 있기 때문에 더 자주 할 수록 좋습니다.
그러나 과정의 속도를 높이려면 빵 껍질을 스튜 냄비에 넣고 물로 덮고 소금 한 티스푼을 넣으십시오.
10분 동안 끓여서 소쿠리에 껍질을 버리고 절차를 3번 더 반복합니다. 다음으로 9단계를 참조하십시오.
그러나 나는 당신에게 내 자신의 버전을 제공합니다. 껍질을 벗긴 껍질을 5시간 이상 담갔다가 소금으로 밑간을 해주세요.
기성품 설탕에 절인 과일을 얻기 위해 서두르지 않으면 3 일 동안 몸을 담근 후 다음과 같이 진행합니다.
껍질을 벗긴 오렌지를 반으로 자르고 각 반을 너비 0.5cm 이하의 스트립으로 자릅니다.
물론 이것은 전제 조건이 아니며 마음대로 취향과 미적 선호도에 따라 절대적으로 모든 그림, 큐브, 원이 될 수 있습니다.
불을 켜고 끓여서 10 분 동안 요리하십시오.
끓인 후 열에서 제거하고 미래의 설탕에 절인 과일을 소쿠리에 버립니다. 우리는 찬물로 헹구고 약간의 휴식을 취한 후 전체 절차를 2 번 더 반복합니다. 이것은 담그기가 6일 동안 지속되는 고전적인 조리법입니다.
일반적으로 이 정도면 쓴맛이 나오지만 맛을 본 후 불쾌한 쓴맛이 남아 있는지 확인하고 소금을 추가하여 동일하게 수행하십시오.
저것들. 오렌지 껍질을 다시 넣고 팬에 껍질을 덮을 정도로만 물을 채우고 소금을 넣고 10분간 끓입니다.
이렇게 하면 쓴맛을 제거하는 과정이 빨라집니다. 쓴맛이 완전히 사라질 때까지 이 과정을 여러 번 반복할 수 있습니다.
하지만 약간의 쓴맛이 남아있다고 낙심하지 마세요. 그런 시큼한 맛도 좋아하실 거에요.
이것이 단계적으로 우리가 다음 단계인 시럽에 접근한 방법입니다. 크러스트는 소쿠리에 그대로 두고 스튜 냄비에 설탕을 붓고 찬물을 부어 달콤한 시럽에 크러스트를 끓입니다.
그러나 설탕 결정이 녹을 때까지 원하는 시럽이 형성될 때까지 액체를 끓입니다.
설탕이 녹으면 휴지된 크러스트를 넣고 뚜껑을 닫지 않고 물이 모두 끓을 때까지 끓입니다.
끓는 과정은 20분에서 최대 1.5시간이 될 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 시럽으로 오래 끓일수록 더 달콤하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
같은 단계에서 향신료가 추가됩니다. 향긋한 향신료는 치료에 동양적인 느낌을 더합니다.
요리가 끝나기 몇 분(5-8) 전에 구연산을 첨가하십시오.
이제 설탕에 절인 과일은 부드럽고 달콤합니다. 설탕에 절인 과일을 끓여서 자신을 괴롭히고 싶지 않다면 약 30 분 동안 끓여 시럽으로 식힐 수 있습니다.
이것은 그들을 매우 달콤하게 만들 것입니다. 사진에서 보시는 바와 같이 시럽이 끓어오르고 벽에 조금 타버렸습니다.
이를 방지하려면 조리용 브러시를 사용하여 냄비의 측면을 청소하십시오.
마지막 요리 단계는 건조입니다. 우리는 설탕에 절인 과일을 베이킹 시트에 서로 따로 깔고 다음날까지 둡니다.
또는 최고 온도 100도에서 40분~3시간 동안 오븐에 넣습니다.
이것은 우리의 향기롭고 밝은 과자입니다. 그리고 칼로리 함량은 제품 100g당 301kcal입니다.
선택적으로 다음 재료로 장식하십시오: 슈가파우더, 초콜릿, 코코넛, 다진 아몬드 또는 호두.
그들은 구운 식품에 추가할 수 있으며 모든 디저트로 장식할 수 있습니다.