딸기와 체리에서 설탕에 절인 과일을 보존하는 방법. 겨울용 체리 설탕에 절인 과일

맛있고 달콤한 체리의 출현으로 모든 안주인은 가능한 한 빨리 겨울을 준비하려고합니다. 체리의 기간은 매우 짧고 빠르게 출발하므로 그 순간을 놓치지 마십시오. 블랭크는 상점에서 구입한 체리와 집에서 만든 체리로 만들 수 있습니다. 오늘 우리는 통을 보충하고 겨울을 위한 농축 체리와 딸기 설탕에 절인 과일을 준비할 것을 제안합니다. 이 블랭크의 큰 장점은 그러한 설탕에 절인 과일을 연 후에 물로 희석되어 결과적으로 상당히 많이 얻어진다는 것입니다.

또한 딸기 체리 설탕에 절인 과일은 파이와 비스킷에 대한 우수한 함침 역할을하며 딸기는 이미 레이어에 사용할 수 있습니다. 체리는 원한다면 씨를 뿌리거나 그대로 둘 수 있습니다. 가장 중요한 것은 뼈가있는 블랭크를 1 년 이상 보관할 수 없다는 것입니다. 통조림 과정에서 구연산을 추가하십시오. 따라서 모든 뉘앙스가 표시됩니다. 시작할 때입니다.

겨울 동안 딸기와 체리 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

달콤한 체리 - 900g
딸기 - 500g
물 - 3리터
설탕 - 400g
구연산 - 1작은술

겨울을위한 체리와 딸기 설탕에 절인 과일 - 사진이있는 요리법 :

이 레시피는 순수 여과수 3리터에 대한 레시피이므로 목록에 따라 재료의 양을 줄이거 나 늘리십시오. 출구의 음료는 농축액이기 때문에 겨울 동안 작은 병에 말아서 마실 수 있습니다.

따라서 체리와 딸기를 준비해야합니다. 버릇없는 열매를 조심스럽게 분류하고 버리십시오. 흐르는 찬물에 좋은 열매를 헹구고 체로 옮겨 과도한 물을 제거하십시오.

각 딸기의 꼬리를 자르고 체리도 똑같이하십시오. 선택적으로 위에서 언급한 바와 같이 체리를 씨를 뿌릴 수 있습니다. 준비한 딸기는 잠시 옆으로 치워둡니다.

소다로 항아리를 철저히 씻고 살균하고 오븐, 냄비 또는 전자 레인지와 같은보다 편리한 방법을 선택하십시오. 덮개는 깨끗한 물에 10분 동안 끓여야 합니다. 뜨거운 멸균 병에 딸기와 체리를 채웁니다.

또한 물과 목록에 표시된 과립 설탕의 양에서 시럽을 끓여야합니다. 요리 과정에서 끓는 시럽에 구연산을 넣으십시오.

열매를 완전히 덮고 뜨거운 시럽을 항아리에 붓습니다.

겨울 동안 체리와 딸기 설탕에 절인 과일을 살균하십시오 : 반 리터 및 리터 항아리 - 10 분, 2 리터 항아리 - 15 분, 3 리터 항아리 - 20 분.

뜨거운 물에서 항아리를 조심스럽게 꺼내고 즉시 뚜껑으로 조입니다.

모든 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요 아래에서 하루 동안 식히십시오. 보관을 위해 옷장에 음료를 넣은 후.

기분 좋게 추운 겨울 저녁, 좋아하는 여름의 맛을 즐기려면, 그 기간에 약간의 노동이 필요하다.

주방용품 및 기구

겨울 동안 체리 설탕에 절인 과일을 닫으려면 안주인은 물을 끓일 작은 냄비, 항아리 소독을 위한 큰 냄비, 보존을 위한 뚜껑, 물을 배출하는 구멍이 있는 플라스틱 뚜껑, 저울 및 숟가락이 필요합니다.

제품 선택의 특징

새 체리를 선택할 때 과일은 신선하고 외관이 깔끔해야 함을 기억하십시오. 얼룩, 찌그러짐 또는 벌레가 없어야 합니다.

위에서 설명한대로 항아리와 열매를 준비합니다.
완성된 용기에 딸기를 같은 비율로 붓습니다.
딸기로 가득 찬 항아리에 찬물을 채우고 보존하는 데 필요한 시럽의 양을 알아보세요.
냄비에 물을 버리고 취향에 따라 설탕을 넣으십시오.
물을 끓여 뜨거운 시럽을 항아리에 붓습니다.
금속 통조림 뚜껑으로 용기를 덮으십시오.
우리는 뜨거운 물 냄비에 전체 항아리를 넣습니다.
끓어오르면 약한 불로 줄이고 12~15분 동안 끓인다.
이때 뚜껑도 냄비에 물을 붓고 5분간 끓인다.
우리는 은행을 롤업합니다.

공작물 보관 규칙

집에서 만든 설탕에 절인 과일은 포장 주스의 좋은 대안입니다. 그런데 첫 번째 설탕에 절인 과일은 맛이나 "유용한"품질면에서 열등하지 않습니다. 우리는 전통적인 과일 음료의 이점과 해로움을 탐구하지 않고 베리 시즌에 간단하고 맛있는 딸기와 체리 설탕에 절인 과일을 만드는 레시피를 간단히 설명합니다.

딸기와 체리 설탕에 절인 과일 재료

달콤한 체리 - 150g,

딸기 - 150g,

설탕 - 0.5 컵,

물 - 3 리터.

딸기와 체리 설탕에 절인 과일 : 조리법

설탕에 절인 과일에 더 많은 비타민이 남아있게하려면 너무 오래 요리해서는 안됩니다. 설탕에 절인 과일 열매는 잎, 나뭇 가지 및 씨앗을 청소하거나 그냥 씻어서 흙 입자를 제거 할 수 있습니다. 어쨌든 요리 후에는 설탕에 절인 과일을 체로 걸러내는 것이 좋습니다.

체리를 씻으십시오.

딸기에서 잎을 제거하고 씻으십시오. 딸기는 조각으로자를 수 있습니다.

냄비에 물을 붓고 물이 끓으면 깨끗한 딸기를 넣습니다.

즉시 설탕을 넣고 설탕에 절인 과일을 15분 동안 요리하십시오. 설탕에 절인 과일이 달콤하고 향긋하고 포화 상태가되기 때문에 더 이상 할 필요가 없습니다.

귀하의 재량에 따라 딸기와 체리의 설탕에 절인 과일을 변형하거나 딸기와 함께 둡니다.

요즘 젊은 주부들은 겨울을 위해 다양한 음식을 준비할 가능성이 점점 줄어들고 있습니다. 시간이 부족해서 그럴 수도 있습니다. 그러나 나는 여전히 "옛날"로 돌아가서 여름에 모든 맛있는 것을 수확하기 시작하라고 조언합니다.
겨울에는 딸기로 체리 설탕에 절인 과일을 준비하는 것이 좋습니다. 사진이있는 요리법은 요리가 얼마나 쉬운 지 보여줍니다. 이 음료 "모듬"은 어린 아이와 어른 모두에게 어필 할 것입니다.
그럼 시작해 볼까요?

모듬 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 달콤한 체리,
- 딸기,
- 입자가 굵은 설탕,
- 물,
- 레몬산.

자, 필요한 재료를 모두 준비했다면 모듬 설탕에 절인 과일을 만드는 과정을 시작해 보겠습니다. 우리는 체리와 딸기를 1:1의 비율로 섭취합니다. 우리는 딸기와 체리를 분류합니다. 잘 익고 밀도가 높으며 손상되지 않은 열매를 선택하십시오. 우리는 줄기에서 체리를 풀고 꽃받침에서 딸기를 분리합니다.

우리는 체리와 딸기를 소쿠리에 넣고 약간의 압력으로 흐르는 찬물에서 열매를 헹굽니다. 물이 잘 빠지도록 합니다.

은행을 준비합시다. 우리는 끓는 물로 데워서 말립니다. 우리는 깨끗하고 건조한 항아리에 잘 씻은 체리와 딸기를 섞습니다.

우리는 과립 설탕, 구연산 및 일반 물을 섭취합니다. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 반으로 채워진 각 반 리터 항아리에 과립 설탕 3 큰술과 구연산 몇 결정을 부으십시오.

60도의 온도로 냉각 된 끓는 물로 장과를 항아리에 채우십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣어 살균합니다. 우리는 15-20 분 동안 0.5 리터 용량의 항아리를 소독합니다. 처리 후 항아리는 완전히 밀봉되어 거꾸로 뒤집혀 있습니다. 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오.

그래서 우리는 목표에 대처하여 체리와 딸기로 설탕에 절인 과일 "모듬"을 준비했습니다. 맛있게 드세요!
저자: arivederchy
요리도 추천합니다

체리는 가장 먼저 익는 열매 중 하나입니다. 그리고 주부들은 기회를 잡고 겨울을 준비하려고합니다. 또한 통조림 형태에서도 달콤한 체리는 실제로 맛을 잃지 않고 유익한 특성을 유지합니다.

체리가 유리한 조건에서 자라면 과일에는 최대 17.5%의 설탕(포도당, 과당), 1.2% 유기산, 0.32% 섬유가 포함됩니다. 비타민 A, B1, B2, PP, E, C 및 유용한 미량 원소인 칼륨, 마그네슘, 요오드, 철이 풍부합니다.

체리는 당뇨병에 사용할 수 있습니다. 과도한 산도를 중화하고 장내 미생물을 정상화합니다. dysbacteriosis에 대한식이 요법에 포함하는 것이 좋습니다.

체리는 부드러운 베리입니다. 통조림 중에 대부분의 영양소를 보존하기 위해 가능한 한 열처리를 최소화해야 합니다. 미래를 위한 수확을 위한 최선의 선택은 설탕에 절인 과일입니다.

요리의 미묘함

노란색과 짙은 붉은색의 큰 과일 체리는 설탕에 절인 과일에 가장 적합합니다. 설탕에 절인 과일 열매는 맛과 향이 뚜렷해야합니다.
스위트 체리에는 쉽게 분리되는 돌이 있는 품종과 돌이 펄프에서 잘 분리되지 않는 품종이 있습니다. 따라서 미래를 위해 달콤한 체리를 수확하는 방법의 선택은 이 베리로 작업하는 것이 얼마나 쉬운지에 달려 있습니다.
설탕에 절인 과일을위한 체리는 아주 잘 익지 만 부드럽지는 않아야합니다. 이전에는 열매가 분류되어 녹색, 벌레가 제거되거나 새가 쪼아 먹습니다.
체리 설탕에 절인 과일은 딸기에 정확히 가치가 있으므로 가능한 한 많은 것을 항아리에 넣습니다. 그래야만 음료가 맛있고 매우 향긋합니다.
체리는 다른 과일과 잘 어울리므로 모듬 설탕에 절인 과일에 대한 수요가 많습니다.
체리는 체리보다 훨씬 더 달콤합니다. 체리에 60% 시럽을 부으면 체리에 대한 최적의 설탕 양은 물 1리터당 350g입니다.
체리 설탕에 절인 과일을 위해 설탕 시럽에 구연산을 첨가 할 수 있습니다. 최적의 양은 시럽 1리터당 1g입니다.

겨울을위한 체리 설탕에 절인 과일 : 첫 번째 조리법

2리터 병 2개를 위한 재료:

달콤한 체리 - 1.5kg;
설탕 - 350g.
물 - 2.5 리터.

조리 방법

체리를 분류하고 줄기와 버릇없는 열매를 모두 제거하십시오. 철저히 씻으십시오.
항아리를 베이킹 소다로 세척하고 뜨거운 물로 헹구어 준비합니다. 오븐이나 끓는 물에서 편리한 방법으로 살균하십시오. 뚜껑을 끓입니다.
항아리에 열매를 어깨까지 채우십시오.
에나멜 팬에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 시럽을 끓입니다.
딸기로 꼭대기까지 채우십시오.
항아리를 뜨거운 물의 넓은 냄비에 넣으십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
설탕에 절인 과일을 80 °에서 저온 살균하십시오 : 반 리터 항아리 - 20 분, 리터 - 30 분.
물에서 제거하고 단단히 밀봉하십시오.
이 위치에서 뒤집어서 식힙니다.

겨울을위한 체리 설탕에 절인 과일 : 두 번째 조리법

4리터 병 재료:

달콤한 체리 - 1.5kg;
설탕 - 370g;
물 - 2.2리터;
구연산 - 2-3g.

조리 방법

체리를 분류하고 줄기를 제거하십시오. 잘 씻으십시오.
열매를 멸균 리터 병에 단단히 넣으십시오.
구연산을 첨가하여 에나멜 냄비에 시럽을 끓입니다.
체리로 채우십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
뜨거운 물을 채운 넓은 냄비에 항아리를 놓습니다. 물이 끓는 순간부터 10분 동안 살균하십시오.
뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.
거꾸로 식히십시오.

살균없이 겨울을위한 체리 설탕에 절인 과일

재료(3리터 병용):

달콤한 체리 - 500g;
설탕 - 400g;
물 - 2.5리터;
구연산 - 꼬집음.

조리 방법

체리를 분류하고 나뭇 가지를 제거하고 버릇없는 열매를 제거하십시오. 찬물에 씻으십시오. 액체를 배출시키십시오.
멸균 항아리를 준비합니다. 딸기를 넣으십시오.
끓는 물을 윗면까지 채우고 물에 삶은 뚜껑을 덮는다. 15분 동안 그대로 두십시오.
이러한 저온 살균 후 구멍이있는 뚜껑으로 항아리를 닫으십시오. 구멍을 통해 물을 팬에 붓습니다. 표준에 따라 설탕과 구연산을 넣으십시오. 끓여서 시럽을 2분 동안 끓입니다.
목 높이까지 열매를 채우십시오. 시럽은 약간 넘치도록 하는 것이 바람직합니다.
즉시 뚜껑으로 밀봉하십시오. 거꾸로 돌려. 담요로 감싸십시오. 이 위치에서 설탕에 절인 과일을 완전히 식히십시오.

겨울을위한 움푹 들어간 체리 설탕에 절인 과일

1/2 리터 병 2개 재료:

체리 - 2 컵;
설탕 - 4 큰술. 엘.;
물 - 0.5 리터.

조리 방법

체리를 분류하고 줄기를 잘라냅니다. 덜 익고 버릇없는 열매를 제거하십시오. 찬물에 씻으십시오. 체 또는 소쿠리에 놓습니다. 액체를 배출시키십시오.
특별한 도구 또는 일반 머리핀을 사용하여 열매에서 씨앗을 제거하십시오.
체리를 멸균 항아리에 넣으십시오. 설탕을 붓습니다. 끓는 물로 채우십시오. 깨끗한 뚜껑으로 덮으십시오.
뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 끓는 순간부터 20분 동안 80°(물 표면이 거의 흔들리지 않아야 함)에서 살균합니다.
뚜껑으로 밀봉하십시오. 거꾸로 돌려. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

겨울을위한 체리와 딸기의 설탕에 절인 과일

3리터 병 2개를 위한 재료:

달콤한 체리 - 3kg;
딸기 - 0.5kg;
설탕 - 700g;
구연산 - 2 tsp;
물 - 2리터;
박하 - 1 가지.

조리 방법

체리를 분류하고 나쁜 열매를 제거하십시오. 흐르는 물에 씻으십시오.
딸기를 정렬하십시오. 물이 담긴 용기에 담긴 소쿠리에 담가 헹굽니다. 꽃받침을 떼어냅니다.
체리를 먼저 넣은 다음 멸균된 깨끗한 병에 딸기를 넣습니다. 그 위에 민트잎을 올려주세요.
끓는 물로 채우십시오. 뚜껑을 덮고 15분간 둡니다.
구멍이있는 특수 뚜껑으로 항아리를 닫고 팬에 물을 배출하십시오. 설탕을 넣습니다. 구연산을 첨가하여 시럽을 끓입니다.
딸기로 채우십시오. 즉시 봉인하십시오.
거꾸로 돌려. 담요로 감싸십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

소유자에 대한 참고 사항

체리와 같은 체리 구덩이에는 편도체 배당체가 포함되어 있습니다. 물의 영향으로 분해되어 매우 유독한 시안화수소산이 형성됩니다. 따라서 구덩이가있는 체리 설탕에 절인 과일은 1 년 이상 보관되지 않습니다. 그리고 물론 뼈를 물지 마십시오.

어둡고 서늘한 곳에 체리 설탕에 절인 과일을 보관하십시오.