전통 프랑스 파이 : 기본적인 전망. 세계의 부엌 사람들

가장 유명한 프랑스 디저트 : 역사, 요리법 및 요리의 비밀.

프랑스 요리는 달콤한 요리의 풍성함으로 유명한 것으로 알려져 있으며 수세기만큼 만들어지고 개선 된 조리법으로 유명합니다. Souffle, Croissants, Profitroli, Charpeck, Brioši, Shodo, Blanmanzhe, Klafuti, Milf, Merenga, Cream-Bullet, Brioši Buns, Tarten Tarta는 유명한 프랑스 과자의 작은 부분입니다.

첫 번째 초콜릿 디저트는 중세 시대의 프랑스에 등장했습니다. 그 이후 로이 나라는 세상을 전 세계의 달콤한 진주주의에게 지시합니다. 프랑스는 달콤한 이빨을위한 진짜 낙원입니다. 제과 눈에서 그들은 단순히 풍부한 맛있는 것에서 도망칩니다. 각 카페, 레스토랑 및 쇼핑에서는 거대한 과자를 볼 수 있습니다.

프랑스 디저트의 맛을 즐기려면 패스트리 가게에 갈 필요가 없습니다. 저렴한 제품에서 집에서 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 특별한 기술을 소유하고 있지 않습니다.

우리는 당신에게 가장 유명한 프랑스 디저트의 조리법을 당신과 공유 할 것입니다 - 우리는 Clafuti, Croissants, Truffles, 크림 - Brulee, Parass, Profitholi, Milf 및 Makaron Cake를 요리하는 방법을 알려 드리며, 역사와 요리 비밀에 익숙해 져야합니다. 그리고 아마도 가장 인기있는 프랑스 베이킹으로 시작하자. 크로와상에서!

크로와상 - 프랑스의 달콤한 상징

이 머핀 반죽 만두가 없으면 프랑스 식사는 단순히 상상이 불가능합니다. 그들은 전통적으로 커피 나 핫 초콜릿으로 제공됩니다. 사실, 프랑스의 맛있는 상징이 길어진 초승달 모양의 베이글, 프랑스어를 전혀 모르겠다. 이것은 Viennese Bunkers의 발명품입니다.

프랑스에서는 마리아 Antoinette 오스트리아는 크로와상 조리법을 가져 왔습니다. 비엔나 베이글의 베이킹은 Richelieu 거리의 카페에서 처음 시작되었습니다. 1839 년에 오스트리아 베이커리는 거기에서 열렸습니다.

부드러운 파삭 파삭 한 조합은 입안에 녹는 녹는 녹는 것 - 초콜릿, 치즈, 베리 잼, 크림 크림 ... 그런 디저트는 누군가를 무관심하게 남겨 두지 않을 것입니다.

조리법 : 초콜릿 채우기가있는 크로와상

버터 300g, 우유 200ml, 소금 4g, 옥수수 전분 50g, 건조 효모 10g, 설탕 50g, 밀가루 500g. 충전 : 버터 10g, 기름진 두꺼운 크림 10m, 흑인 초콜렛 50g. 윤활 : 20ml의 우유, 설탕 10g.

따뜻한 물에 효모를 용해시키고 10 분 동안 서십시오. 밀가루, 전분과 함께 그릇을 요청하고, 설탕, 소금, 노른자, 우유, 50g의 녹은 기름 50g, 효모 질량을 묻습니다. 모두 잘 섞는다. 반죽이 탄력이 될 때까지 8-10 분 동안 혼합하십시오. 반죽을 공으로 굴려 식량 필름을 덮고 냉장고를 4 시간 동안 제거하십시오. 냉간 오일 250g은 식품 필름을 감싸고 롤링 핀을 잘 스윕합니다. 그런 다음 오일에 40g의 밀가루를 넣고 양피지에 놓고 롤링 핀이있는 사각형을 형성 한 다음 냉장고로 50 분 이상 보내십시오. 냉장고에서 반죽을 제거하고 절개 십자가로 가운데에 가져 가고 반죽을 사각형으로 늘리고 층으로 굴러 가운데에 냉기를 넣고 오일 주위를 감싸고 가장자리를 옮기십시오. 솔기. 롤링 핀으로 저장소를 돌리고 절차를 반복하십시오. 직사각형의 형태로 필요한 반죽을 굴립니다. 기억하는 것이 중요합니다. 기억하는 것이 중요합니다.이 비행기가 굴림이있는 꼬리가두면에서 차단해야합니다. 반죽을 3 층으로 접어서 필름을 감싸고 냉장고에서 50 분 동안 제거하십시오. 그런 다음 다시 테스트에서 직사각형을 형성하십시오 (같은 비행기에서 굴러서!), 3 개의 층으로 굴러서 냉장고에 1 시간 동안 쉬게하십시오. 이러한 모든 행동은 4 번 반복되며, 그 후에는 밤 동안 냉장고에 반죽을 떠나는 것이 바람직합니다. 아침에는 미세하게 압연되어 스트립으로 나뉘어져 있어야합니다. 충전을 위해 녹은 초콜릿 (이미 냉각 된), 부드러운 오일 및 크림을 섞으십시오. 삼각형에서는 각각의 충전물을 배치하고 Rogali (초승달 모양의 형태로)로 바뀌는 컷 위에 작은 컷을 만듭니다. 완성 된 제품은 덮여 빵집 종이와 세척 된 베이킹 시트에 밖으로 나가고 음식 필름을 덮고 40 분을 보냅니다. 이 시간이 지나면 설탕 우유와 혼합 된 베이글을 윤활시키고 오븐을 180 ° 20-25 분 동안 가열하십시오.

Klafuti - 프랑스 마을의 전통에서

이 디저트는 동시에 케이크, 달콤한 캐서롤 및 팬케이크와 유사합니다. 준비가 간단하고 같은 시간에 절묘한 낭만적 인 저녁 식사에 이상적입니다.

리무 족 지방의 클래 푸티 속입니다. 이것은 소박한 요리의 전형적인 요리입니다. 그 이름은 "충전"이라는 단어에서 비롯됩니다. 케이크에서 고전적인 조리법에서 매우 체리가 덧붙입니다. 그러나 자두와 블루 베리에서 배 및 살구로 이르기까지 다른 충전재 로이 디저트를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 우리는 라스베리와 함께 클래 티를 굽습니다.

조리법 : Klafuti와 Malina

그것은 다음과 같이, 500g의 라스베리, 밀가루 100g, 소금 핀치, 설탕의 5 큰술, 반죽을위한 녹음 된 버터 1 큰술, 윤활 형태의 크림 오일 1 큰술, 200 g, 200 g 크림 아이스크림.

오븐은 최대 200 °로 나뉩니다. 딸기는 설탕의 절반을 쏟아 붓는다 (2.5 큰 스푼). 깊은 더미에서 밀가루를 찾고, 잔여 설탕과 소금의 꼬집기를 첨가하십시오. 다른 요리에서, 알을 가져다, 우유를 붓고 녹은 기름을 붓습니다. 생성 된 혼합물을 밀가루에 넣고 균일 한 일관성과 휴가와 함께 혼합하고, 수건으로 덮개를 덮고, 실온에서 25-30 분. 크림색 기름의 모양을 윤활하십시오. 라스베리에서 여분의 주스를 \u200b\u200b쓰고 양식의 바닥에 열매를 놓습니다. 딸기를 반죽으로 붓고 20 분 동안 뜨거운 오븐에 보내십시오. 그런 다음 온도를 180 °로 줄이고 ruddy 껍질이 나타날 때까지 파이를 20 분 동안 추가하십시오. 아이스크림 공으로 Clafuti를 제공하십시오. 그리고이 진미가 손에 들지 않으면 우리의 기사를 읽으십시오. 훨씬 더 맛있는, 그리고 가장 중요한 것은 유용한 쇼핑을 훨씬 더 많이 밝힙니다.

초콜릿 트 뤼 플 - 로얄 트리트먼트

전설에 따르면,이 프랑스 디저트는 남부 알프스 (Alps)에있는 Chambery 마을에서 XIX 세기가 끝날 때 처음으로 준비되었습니다. 새해 전날에 루이 커르 (Louis Dufur)라는 초콜릿은 코코아의 치명적인 부족으로 만났습니다. 그는 그를 손에 밝혀 졌다는 사실과 향긋한 바닐라가 밝혀 졌다는 사실로 그를 대체하기로 결정했습니다. 그래서 Ganash는 발명되었습니다 - 유명한 트러플의 기초.

오늘날,이 놀라운 맛 디저트의 특별한 부드러움을 구별하는 것은 초콜릿 세계에서 가장 정교한 것으로 간주됩니다. 그것은 독점적으로 수동으로 수동으로 준비하고 최고 품질의 초콜릿에서만 준비됩니다. 처음에는 물욕에 녹아서 크림과 함께 결합됩니다.

고전적인 트뤼플의 형태는 같은 이름의 버섯처럼 보입니다. 사실, 그것은 종종 돔의 형태로, 메추라기 계란의 반쪽 등에서도 비정상적인 변화가있을 것입니다.

조리법 : 초콜릿 트뤼플

그것은 다음과 같이 부드러운 버터 50g + 속이는 버터 + 0.5 티스푼, \u200b\u200b쓴 흑인 초콜릿 + 50g의 속이기, Roma 또는 브랜디의 2 큰술, 뚱뚱한 35 %, 1 큰 스푼 코코아 분말, 2 큰술 숟가락 혼잡 한 무적 견과류의.

블라인드 초콜릿 조각 및 믹서기를 사용하여 밀가루에 갈아서. 초콜릿은 강판 된 코코아 함량으로 적어도 60 %의 강화 된 실제, 쓴 흑인을 가져 가야합니다. 크림은 풍경에 붓고, 크림색의 기름을 그들에게 그리고 알코올의 요청에 추가하십시오. 끊임없이 교반하고, 물욕에서 혼합물을 가열하고, 끓일 때 즉시 냄비를 불이 떨어 뜨립니다. 휘핑, 얇은, 뜨거운 크림색 혼합물을 초콜릿 부스러기에 붓고, 잘하고 그릇에 부서지고 식품 필름으로 덮을 수 있습니다. 냉장고에서 냉장고에서 초콜릿 혼합물을 보내는 것이 좋습니다 (밤에는 수 있습니다). 코코아 분말은 평평한 접시를 묻습니다. 냉각 된 초콜릿 질량은 3 부분으로 나뉩니다. 첫 번째 세 번째, 롤 볼 (호두와의 크기)에서 코코아로 자르고, 평평한 접시에 넣거나 과자를 위해 특수 종이 금형에 넣고 즉시 냉장고에 넣습니다. 같은 방식으로 초콜릿 질량의 두 번째 3 분의 1에서 볼을 형성합니다. 50g의 버터가있는 물 목욕에 초콜릿이 녹는 50g. 공은 핫 초콜릿으로 번갈아 가고 즉시 평판 위에 놓여 냉장고에 넣으십시오. 초콜릿 혼합물의 세 번째 부분에서 볼을 굴리고 호두 부스러기로 자르십시오. 냉장고에 보내고, 시원하고 즐기십시오!

크림 - Bruel - "Ebried Cream"에서 디저트

부드러운 크림 크림, 입안에서 녹는, "구운 크림"에서 얻은 파삭 파삭 한 캐러멜 껍질, 자연 바닐라의 얇은 향기 ...

이 디저트는 프랑스 요리와 가장 유명한 중 하나에서 가장 오래된 것 중 하나입니다. 처음으로, 그는 오래된 요리 책에서 17 세기 말에 언급됩니다. 버전 중 하나에 따르면 크림 브레 렉은 오르메스 공작을 위해 특별히 프랑스 쿡 프랑코 미스 리얼라가 발명했습니다. 다른 출처는 영국의 저자에게 기인합니다 : 같은 17 세기에 캠브리지의 대학 중 한 명으로 준비된 첫 번째 시간 크림 Brulee를 위해 생일 크림 브룸이 스페인 인 경우 또 다른 버전이 있습니다. 카탈로니아 어 요리의 전통적인 디저트 중 하나는 크림 - 브룰과 동일하게 준비하고 있으며 크림 대신에만 우유를 사용합니다.

조리법 : 클래식 크림 Brunel.

그것은 다음과 같은 것입니다 : 8 노른자, 바닐라 설탕 1 티스푼의 바닐라 설탕 1 티스푼, \u200b\u200b바닐라 추출물 1 티스푼의 비닐라 설탕 1 티스푼, \u200b\u200b카라멜 껍질을 위해 큰 설탕의 3 큰술을 가진 8 개의 노른자, 2 잔의 크림 2 잔.

오븐에 160 ° C로 굴복하십시오. 설탕 모래가있는 Yolkniye Wedge를 눌러 가벼운 덩어리를 얻고 설탕 해산을 완성하고, 크림, 바닐라를 첨가하고 혼합물을 잘 섞는다. 1/3의 막대가 물로 채 웁니다. 곰팡이에 기성품 크림을 붓고 베이킹 시트에 조심스럽게 배치하고 50-55 분 동안 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 디저트 강화의 가장자리가 있지만 중간은 액체로 남아있을 것입니다. ...에 오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 크림 브룰렛이 냉각 될 때까지 기다리십시오 (모순 된 바로 오른쪽). 테이블에 봉사하기 전에 큰 설탕으로 각 부분을 닦고 오븐에서 2 ~ 3 분 동안 윗 가열을 가압하십시오.

parf - 디저트가 아니라 완벽한 자체가 아닙니다

구성 에서이 디저트는 Blanmanzhe와 유사하며 그 이름은 프랑스에서 "imcccable, beautiful"으로 번역됩니다. 생래는 매우 차가운 크림을 준비하고 있습니다 - 그들은 계절 과일과 열매, 코코아, 초콜릿, 바닐라, 커피, 견과류, 쿠키 및 기타 제품이 생성 된 크림에 추가됩니다.

러시아 에서이 유명한 디저트에서는 냉동 무스를 생각 나게하는 것처럼 보입니다. Royal 테이블에 처음 등장했습니다. 알려진 바와 같이 알렉산더와 알렉산더 II의 딸은 불가능한 슬릿이었습니다. 특히 그들에게는 황후 Mary Alexandrovna의 순서로 법원 요리사가 가볍고 매우 유용하고 비타민 C 오렌지 파파가 풍부했습니다. 그리고 우리는 커피 파피어를 요리하는 법을 배웁니다.

조리법 : 커피 파프

뚱뚱한 크림 280g, 우유 100g, 우유 280 g, 천연 커피 16g, 설탕 2 큰술. 장식용 - 딸기, 과일, 캐러멜 또는 초콜릿.

우유에 커피를 넣고 불을 켜고 끓여서 혼합물을 식히십시오. 노른자는 설탕, 얇은 짜기, 끊임없이 교반, 냉각 된 커피 우유를 붓고, 작은 불을 붓고, 흔들림에 끓여서 흩어져 있습니다. 플레이트에서 냄비를 제거하고, 유백색 계란 혼합물을 식히십시오. 크림은 땀을 흘리고 냉각 된 혼합물에 들어갑니다. 완성 된 디저트가 크림에 파열되어 냉동실에게 보냅니다. 견과류, 딸기, 과일, 캐러멜 또는 초콜릿으로 봉사하십시오.

profiteroles - "디저트 보수"

크림이있는이 소형 커스터드 케이크는 유명한 프랑스어 eclairs의 똑바로 자손입니다. 그들의 이름은 혜택과 이점을 약속합니다 : 프랑스어로부터 "profitrole"이라는 단어는 "수익성있는 획득, 작은 보상"을 의미합니다.

흥미롭게도 프랑스의 profitrols는 디저트의 형태로뿐만 아니라 존재합니다. 작은 중공 공은 무인도로 가득 차 있습니다 - 야채, 고기, 치즈, 버섯.

레시피 : 크림이있는 Profitrols

테스트 - 버터 100g, 물 1 컵, 4 달걀, 1 컵 가루, 소금 1 핀치. 크림 : 홈 크림 오일 150g (82 % 이상), 150g의 천연 끓인 응축 우유 (단단한 우유).

물은 해골에 붓고, 스프레이, 버터 추가, 스토브에 넣고 끓여서 가져 오십시오. 생성 된 혼합물에서 끊임없이 나무 주걱으로 교반 한 후, 흔들어진 밀가루를 붓고 불을 끕니다. 반죽을 매우 빨리 섞어 - 그것은 팬 벽과 잘 어울리지 않아야합니다. 반죽을 조금 멋지다. 그런 다음 알을 입력하십시오 : 한 가지를 가져 가고 잘 섞어 두 번째 달걀을 입력하고 다시 섞어서 각 알과 같은 것을 반복하십시오. 베이커리는 빵집 종이로 좌초하고, 오일을 약간 윤활하고 물로 조금 뿌리십시오. 그것은 테스트가 더 나은 상승을 도울 것입니다. 제과 주사기의 도움으로 베이킹 시트에 반죽을 놓고 호두 크기가있는 공을 형성합니다. 공 사이에서 꽤 큰 격차를 남겨 두십시오. 적어도 2 번 증가합니다. 오븐에서 10 분의 세대를 200 °로 예열 한 다음 180 °까지 화재를 줄이고 붉게 15-20 분 (가능한 오븐을여십시오!). Prefiteroli가 냉각되면 크림 (숟가락으로, 칼로 삭감, 제과 주사기로 삭감)을 채우십시오. 땀을 흘리기 위해 기름을 부드럽게하고 삶은 응축 우유를 멈추지 않고 끓여서 응축 된 우유를 첨가합니다. 준비된 미니 케이크는 가루 설탕이나 광택 된 초콜릿으로 뿌려 질 수 있습니다.

milfe - "사랑의 yarrow"

"천트"-이 디저트의 프랑스 이름에서 번역됩니다. MILFE는 실제로, 공기 퍼프 반죽의 케이크는 그 층 중 몇 가지 사이에서 과일과 열매가있는 부드러운 아몬드 크림입니다.

규칙적으로 바닐라 크림을 제공하지만 MILF 바퀴의 맛은 불우한 것과 소금과 튀김이 될 수 있습니다. 예를 들어,이 요리는 치즈와 시금치로 준비 될 수 있습니다.

조리법 : 딸기 milfe.

신선한 딸기의 400g, 완성 된 퍼프 페이스 트리 250g, 설탕 2 큰술, 그레인트 버터 50g, 여러 민트 잎. 크림 : 500g의 Mascarpone 치즈 500g, 두꺼운 천연 요구르트 400ml, 바닐라 설탕의 핀치, 분말 설탕 반.

딸기 세척 및 종이 타월에 건조. 퍼프 반죽은 한 방향으로 롤을 굴리고 칼로 10 개의 동일한 사각형으로자를 수 있습니다. 반죽 설탕과 튀김의 각 조각을 휘두르는 냄비에 튼튼한 그늘에서 붉게 굽히는 튀김. 준비 케이크는 종이 타월에 시원합니다. 크림을 위해 요구르트, 바닐라 및 가루 설탕을 갖춘 믹서 Muscarpone 치즈를 돌 봅니다. 딸기는 접시에 자른다. 여러 열매는 케이크를 장식하기 위해 제쳐두고 있습니다. 이제는 "Yarrow"를 조립할 수 있습니다. 아름다운 접시의 바닥에 첫 번째 케이크를 넣고, 크림으로 윤활하고, 딸기 조각을 놓고 두 번째 케이크를 덮고 케이크가 부족할 때까지 동일한 것을 반복하십시오. MILF 민트와 딸기의 열매를 맨 위에 장식하십시오.

쿠키 마카롱 - 무지개 색상과 맛

이탈리아 인조차도 수세기는 요리 예술에서의 챔피언십을위한 프랑스어로 경쟁하고 있으며, 세계에서 가장 맛있는 케이크를 파스타라고합니다. 부드러운, 녹는, 내부에서 온화한, 그늘의 질량이있는 파삭 파삭 한 껍질을 벗기는이 쿠키는 외모와 잊을 수없는 맛이 만족합니다.

흰색 아몬드 밀가루에서 마카로니를 만들고, 체리, 라스베리, 검은 건포도, 초콜릿, 커피, 캐러멜, 호두, Sambuchi, 시칠리아 피스타치오의 맛이 있습니다 ...이 컵케익의 충전은 과일에서 가장 다양합니다. 꽃, 버터, 콜레이트 및 이국적인 딸기. Makarona는 무화과, 밤, 민트, 코코넛, 장미 꽃잎, 계곡, 제비꽃, 녹색 레몬 등의 맛이 있습니다.

파리에서 유명한 아몬드 쿠키는 1682 년 로얄 테이블에 제공되었습니다. 그리고 이탈리아 에서이 전통적인 프랑스 디저트 방식 : 아몬드 가루, 달걀 흰자위, 소금과 설탕이 XVIII 세기에 다시 준비하기 시작했습니다.

레시피 : 베리, 초콜릿, 너트 및 레몬 충전재와 마카로니

쿠키, 설탕 가루 (또는 설탕), 6 개의 달걀 흰자위, 250g, 소금 핀치, 다른 그늘의 염료 1 방울. 충전을 위해 : 부드러운 버터 240g, 설탕 가루의 350g, 크림의 1 큰술, 바닐라 설탕 1 개, 딸기 잼 1 티스푼, \u200b\u200b레몬 잼 1 티스푼, \u200b\u200b1 티스푼 피스타치오 1 티스푼.

노른자들로부터 다람쥐를 분리시킨다. 스퀠 레트는 퍼프와 부분으로 이길 수 있습니다. 균질성을 높이고, 지상 아몬드를 퍼지고, 생성 된 질량을 부드럽게 섞고 4 부분으로 나누십시오. 각각 염료 방울을 첨가하고 잘 섞는다. 결과 테스트는 제과 가방을 채우고 베이커리 종이로 덮인 베이킹 시트에 비스킷을 배치합니다. 같은 크기의 쿠키를 만들어보십시오. 오븐은 170º까지 워밍업합니다. 쿠키가 적어도 30 분 이상을 구성하고 거의 강화되지 않으면 오븐에 보내십시오. 1 시간 동안 1/4 분의 1을 굽고, 그런 다음 식을 식히십시오. 크림을 위해, 가루 설탕 (설탕), 크림 및 바닐라를 첨가 한 크림색 버터를 얻으십시오. 완성 된 스터핑을 4 개의 동등한 부분으로 나누고 각각 다른 충전제에 추가하십시오 : 첫 번째 코코아, 첫 번째 코코아, 제 3 접지 피스타치오, 네 번째 - 레몬 ZEST에서. 쿠키가 냉각되면 파이의 컬렉션으로 진행할 수 있습니다. 녹색 쿠키는 피스타치오 크림, 핑크 딸기, 옐로우 - 레몬 및 브라운 - 코코아와 함께 잠들 수 있습니다.

유명한 과자와 요리사의 다년생 요리 실험의 결과이기 때문에 항상 세련된, 아름다움과 잊을 수없는 맛과는 항상 서로 다릅니다. 유명한 프랑스 디저트의 요리법이 주인공이 달콤한 진미 인 진정한 요리의 동화의 세계를 열어 진 성인과 작은 과자를 확실히 기쁘게합니다. 봉 아프레트!

크로와상

크로와상은 오랫동안 프랑스의 미식성 상징였습니다. 그들은 잼, 초콜릿, 커스터드로 시작할 수 있습니다. 우리는 당신이 아몬드 먹거리로 크로와상을 구워 냈습니다.

반죽을 작은 \u200b\u200b볼에 분배하고, 각 공에서 작은 조각을 방전하고, 위에서 굴리고 막다. 갇혀있는 양피지에 베이킹 시트를 넣고 1 시간 이내에 가게하십시오. 오븐을 180-200 도로 가열하십시오. 벽돌을 약 15-20 분에 장미 빛으로 굽습니다.

PROFITEROLE (PROFITEROLE)

profiteroles

Small Buns-Profitrole은 커스터드 테스트에서 준비됩니다. 내부에는 중공이므로 달콤한 크림, 아이스크림 또는 심지어 샐러드에 의해 도난 당할 수 있습니다.

우리는 필요할 것입니다 :

밀가루 - 250 g,
계란 - 7-8 PC.,
물 - 200 ml,
크림 오일 - 150 g,
설탕 - 1 TBSP. 숟가락,
소금 - 1 핀치,
크림 33 % 지방 - 300 ml,
설탕 가루 - 맛.

요리법:

나는 밀가루를 요구하고 설탕을 첨가한다. 두꺼운 바닥이있는 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 기름 조각을 자르십시오. 물이 끓일 때까지 물을 오일로 가열하고 오일이 마이그레이션되지 않습니다. 그런 다음 모든 밀가루를 한 번에 칭찬하고 지속적으로 교반하고 반죽을 양조하십시오. 중간 열에 반죽을 따뜻하게 따뜻하게하여 칼날로 칼날로 교반하십시오. 화재에서 냄비를 제거하고 반죽을 따뜻한 상태로 냉각하십시오. 반죽을 믹서로 혼합하기 시작하고 계란을 하나씩 하나씩 섞으십시오. 각 계란은 반죽에서 잘 간섭해야합니다.

물품이 과자 가방을 통해 해제해야 할 필요가 있기 때문에 반죽은 매우 두껍지 않아야합니다. 그러나 매우 액체 반죽은 그렇게해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 만두가 퍼지지 않습니다. 반죽을 위해 반죽을 확인할 수 있으므로 테스트 표면에서 그루브를 스 와이프합니다. 가장자리가 천천히 수영하기 시작하면 반죽이 준비됩니다. 반죽을 생과자 가방에 넣으십시오. 베이킹 시트를 오일로 윤활시키고, 서로 거리에 작은 펠렛으로 베이킹 시트에 앉아. 사전에 빵 굽기가 200도 오븐에서 밝은 갈색으로 예열, 약 20-30 분. 그릴에 완성 된 profitrols를 놓고 멋지다.

설탕 가루가있는 크림은 두꺼운 상태로. 파이프 튜브가있는 과자 가방에 크림을 넣으십시오. Profitrols 칼로 취소하거나 제과 크림으로 채우십시오. 기성품 프로필솔은 가루 설탕이나 광택 된 초콜릿으로 뿌릴 수 있습니다.

건포도와 커스터드가있는 달팽이 (Escargot Ruisins)

건포도와 커스터드가있는 달팽이

프랑스 의이 빵은 아침 식사를 위해 제공됩니다. 그들은 퍼프와 효모 반죽을 모두 준비 할 수 있습니다. 건포도는 원하는 경우 Curacats 또는 Kuragi 조각으로 교체 할 수 있습니다.

우리는 필요할 것입니다 :

반죽을 위해 :

밀가루 - 350 g,
우유 - 100-150 ml,
계란 - 1 개.,
버터 크림 - 50 g,
효모 건조한 고속 - 2 시간. 숟가락,
설탕 - 50 g,
바닐라 설탕 - 1 가방,
소금 - 1 핀치.

커스터드 용 :

우유 500 ml,
계란 - 2 개.,
설탕 - 130 g,
바닐라 설탕 - 1 패키지,
옥수수 전분 - 2 tbsp. 숟가락
버터 크림 - 50 g,
건포도 - 150 g.

요리법:

빵에 반죽을 혼합하면 빵 메이커 또는 인성 노즐과 결합하여 신뢰할 수 있습니다. 나는 소금으로 밀가루를 묻고, 효모를 붓고 섞는다. 부드러운 버터, 계란, 따뜻한 우유, 설탕을 추가하십시오. 부드러운 반죽을 확인하고 잘 반죽하십시오. 반죽이있는 그릇을 넣고 접근하기 위해 따뜻한 곳에 넣습니다.

건포도가 헹구고 건조합니다. 크림을 준비하십시오. 우유는 작은 냄비에 빠져서 바닐라 설탕을 첨가하고 불을 질렀다가 거의 끓여서 가져 오십시오. 그릇에 설탕으로 계란을 짜내십시오. 전분을 추가하십시오. 우유를 붓고 털이 균질을 섞으십시오. 생성 된 질량은 크림이 감겨질 때까지 크림이 상처를 입을 때까지 우유로 냄비로 이동하여 가열되어 두껍지 않을 것입니다. Ready Cream은 컨테이너에 침입을하고, 크림색의 기름을 첨가하고, 섞고 냉각시킵니다.

큰 직사각형의 반죽 롤, 위에 크림을 배포하고 건포도를 뿌리십시오. 반죽을 롤에 굴려 작은 조각으로 롤을 날카롭게하십시오. 베이킹 종이를 위해 베이킹 시트를 놓고, 절단 롤을 놓고 수건으로 덮고 30 분에 올 수 있습니다. 오븐은 최대 180도까지 따뜻해지고, 약 20 분이 될 때까지 빵을 굽습니다.

다른 나라에서 국가 요리를 알고 있습니까? 대답 할 것입니다!

프랑스 요리와 패스트리는 매우 인기가 있습니다, 특히 베이킹과 달콤한 조리법. Briye는 롤빵과 베이글을 만드는 프랑스 반죽입니다. 계란과 기름을 첨가하여 먹이를주는 반죽.

또한, 베이킹과 반죽 자체는 유명한 과자기의 Brichoa를 기념하여 전화했습니다.

요리 준비 :

밀가루 - 1 kg; 우유 - 300 ml; 계란 - 5-6 조각; 설탕 - 50 g; 크림 오일 - 250 g; 소금 - ½ tsp; 효모 건조 - 20 g; 하나의 작은 레몬의 삼나무.

용기에서 우유를 만들고 효모, 소금, 설탕 및 가루의 3 탱크를 첨가하십시오. 모든 믹스와 피터는 발효를 위해 몇 분 동안
주요 밀가루는 흔들었고, 계란을 운전하고 레몬 향기 (또는 레몬 에센스)를 붓고 효모를 붓고 버터를 부드럽게했습니다. 우리는 반죽을 섞어서 떠나다.
완성 된 반죽 충격을 탱크에 넣고 기름으로 윤활 시켰지만 반으로 만 작성하십시오. 금형 장미의 반죽을 위해 또 다른 교정을 남겨 두십시오.
프랑스어 웅장한 베이킹은 약 30 분 동안 170-180 도의 온도에서 구워졌습니다.

그것은 모두 베이킹을위한 형태의 크기에 달려 있습니다. 양식이 커지고, 더 긴 빵, 그리고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

클래식 조리법 : 프랑스 롤빵

발명품으로 인해 빵 제조사, 수제 빵은 점점 더 인기가 높아지고 있습니다. 베이킹은 주방을 매력적인 향기로 채우고 선명한 빵 껍질로 신선한 빵을 함께 시도하기 위해 모든 가족을 모두 모으는 것입니다.

오븐의 프랑스 롤빵은 빵 제조사보다 더 나빠질 수 없습니다. 요리법이 매우 맛있는 것을 얻었습니다. 걱정할 수 없습니다! 우리의 간단한 굽기가 준비하고있는 방법 아래에서 배우자!

우리가 필요로하는 모든 것 :

물 - 650 g.; 밀가루 - 1 kg; 원시 효모 - 40g; 소금 - 15.

요리 준비 :

작은 용기를 가져 가서 따뜻한 물을 반쯤 붓고 효모 조각을 넣고 쐐기를 자극하십시오.
밀가루를 다른 냄비에 넣고 소금으로 섞으십시오. 점차적으로 모든 물과 밀가루를 넣고 반죽을 만드십시오. 더 많은 밀가루를 추가 해야하는 경우.
컨테이너를 일회용 패키지로 덮고 가열 용량을 넣으므로 반죽이 더 빨리 증가합니다. 당신은 여전히 \u200b\u200b수건으로 그릇을 물릴 수 있습니다.
반죽을 공으로 스케이트하여 빛나는 트레이를 착용하십시오. 아직도 상승하자. 반죽이 위에서 날카로운 나이프로 몇 가지 자르기를 할 준비가되었을 때.
오븐을 200 도로 켜십시오. 생과자를 약 40 분 동안 굽는 것, 우리는 황금 파삭 파삭 한 껍질을 기다리고 있습니다. 오븐의 바닥에서 물로 프라이팬을 설치하므로 공기가 젖어서 빵이 파울 수 없습니다.
모든 것이 준비되었을 때 그릴에서 빵을 냉각 시키십시오.

프랑스 가슴이있는 경우, 당신은 그것을 저장하고 싶다면 방금 동결 할 수 있습니다. 냉동 후, 마이크로파에 슬라이스를 2 분간 "제상"모드로 두십시오. 책상에 다시 프랑스어 롤빵.

조리법, 테스트 된 시간. 더 이상 인터넷에서 많은 시간을 보내는 데 더 이상 뭔가를 찾을 필요가 없습니다. 훌륭한 컵케잌은 여기서 찾을 수 있습니다!

내가 말한 것처럼 모든 것을 굽힐 때, 컵 케이크의 조리법은 엄청나게 부드럽고 맛있습니다. 내 조리법은 당신의 백화에 완벽하게 적합합니다!

이러한 디저트 요리법은 축하 또는 단순히 회색 일을 색칠하기에 이상적입니다. 따뜻한 격자 무늬로 싸여서 저녁을 즐기고있는 프랑스 컵케익의 뜨거운 컵을 가져가는 것은 너무 반갑습니다.

우리가 필요로하는 제품 목록 :

밀가루 - 280 g.; 꿀 - 300g.; 계란 - 1 개; Bustyer - 2 Bl.; 우유 - 100 ml; 맛에 소금; 계피 - 0.5ppm.

Cameca 제조 단계 :

멀티 구조물 컵에 꿀 믹스와 섞여 있습니다. "가열 된"모드를 넣고 모든 벌꿀이 해소 될 때까지 기다리십시오.
그 동안, 별도의 그릇에 우리는 남은 성분과 꿀 혼합물을 모두 혼합하여 반죽을 만듭니다.
My Multicooker 컵, 마른 닦아서 기름을 닦아냅니다.
우리는 반죽을 그릇에 넣고 1 시간 동안 "베이킹"모드를 설치합니다.
신호 종료 신호가 끝나면 컵케익을 돌리고 타이머를 30 분 동안 설정하십시오.
준비 컵 케 잌은 가루 설탕 또는 크림을 장식합니다.

봉 아프레트!

이 쿠키는 프랑스 요리에서 우리에게 왔습니다. 전설에 따르면 그는 요리를 돕기 위해 퀸의 하녀가 발명 한 여왕의 하녀가 발명했습니다. 어떤 이유로, 분명히 매우 존경받는 것은 디저트를 준비하지 않았습니다.

Madeleine이라는 겸손하고 근면 한 소녀는 문제를 빨리 해결하고 바다 껍질을 닮은 모양으로 매우 맛있는 쿠키를 구웠습니다. 그 이후 로이 섬세함은 자주 봉사했으며, 이제는 인기를 잃지 않았습니다.

쿠키를 준비하는 데있어 주요 어려움은 베이킹을위한 특별한 금형을 얻을 필요가 있다는 것입니다. 그러나 그들이 아닌 경우 다른 사람들은 적합 할 것이고, 주요한 것은 그들이 해양 주제의 영에 견딜 수 있다는 것입니다.

쿠키의 맛은 단순히 잊을 수 없습니다. 한 번 미끄럼시를 시험해 보았 으면이 즐거움을 다시 경험하고 싶습니다.

따라서 Madelen 쿠키의 경우 다음이 필요합니다.

3 달걀; 버터 오일 110g; 액체 꿀의 찻 숟가락; 최고급 가루 120g; 소금 한 스푼; 설탕 가루 100g; 빵집 가루의 불완전한 숟가락.

쿠키를 요리하는 방법? 내 조언을 따르고, 당신은 확실히 운동을 할 것입니다 :

한 접시 꿀, 설탕 가루 및 계란에 섞으십시오. 중간 회전율에서 4 분 동안 믹서 혼합물을 섭취하십시오.
생성 된 공기 질량으로 빵집 분말과 소금과 혼합 된 밀가루를 붓습니다.
크림의 오일이 녹고 냉각되고 반죽에 붓고 마지막으로 모두 섞는다.
냉장고에서 질량이 휴식을 취하기 위해서만 남아 있습니다. 시간 - 50-60 분. 반죽 식품 필름으로 그릇을 덮으십시오. 따라서 성질의 질량을 보호합니다.

냉장고에서 반죽을 얻 자마자 부분 금형에 넣어 두 번째로 채워줍니다.

빵 쿠키는 온도 모드를 220도에서 2 분, 200에서 3 분, 180도에서 나머지 5 분간의 규정을 준수해야합니다.

절묘한 진미가 준비되어 있으며, 모든 사람을 테이블에 초대 할 시간입니다!

프랑스는 그 절묘한 맛있는 요리뿐만 아니라 맛있는 밀가루 제품에도 불구하고 전 세계에 알려져 있습니다. 프랑스 베이킹은 다양성으로 눈에 띄고 나라의 요리 예술입니다. 드물게, 누가 신선한 제과의 멋진 향기와 부드러운 맛에 저항 할 수 있습니다.

프랑스 베이킹을위한 반죽 요리법

프랑스의 빵, 파이, 만두 및 케이크의 비밀은 어머니에서 아이들에게 보관하고 전송됩니다.

프랑스 빵 준비를 위해서는 먼저 레이어를 넣어야합니다.

이렇게하려면 다음이 필요합니다.

300g의 밀가루 (프랑스 사용되지 않음);
작은 건조 효모;
물 300ml.

모든 성분은 교반되어 열에 4-6 시간을 넣습니다. 600g의 밀가루, 10g의 효모, 소금의 찻 숱가락 및 물 300ml의 물로 믹서로 섞여서 완성 된 핍에 첨가됩니다.

반죽은 따뜻한 곳에서 1 시간 동안 넣어야하며, 그 때는 두 번 부피로 일어날 것입니다. 프랑스 베이킹을위한 완성 된 반죽은 테이블, 분말 및 씨앗에 조각에 넣고 있습니다.

성형 제품은 증거에 약 30 분을 넣습니다. 그런 조리법에 의해, 당신은 프랑스 빵, 빵, 바게 츠를 빵 굽힐 수 있습니다.

Brichari의 만두와 세이버의 잼은 19 세기에 Julien 형제가 발명했습니다. 반죽과 롤빵은 유명한 Konder Brichoa의 이름을 따서 명명되었고 전 세계의 큰 인기를 얻었습니다.

반죽 브리엄을 준비하려면 필요할 것입니다 :

900g의 밀가루;
25 g 효모;
설탕 120g;
6 알;
찻 숟가락 소금;
버터 팩;
1.5 컵 우유;
한 레몬의 삼나무.

효모는 가열 된 우유에 용해되어 밀가루, 소금, 설탕의 3 큰술을 첨가하고 잘 섞는다. 파라는 따뜻한 곳에 두는 데 20 분이 소요됩니다. 이 때, 밀가루는 체재하고, 채찍 달걀, 설탕, 소금, 레몬 ZEST 및 완전히 혼합되어 점차적으로 가열 된 우유와 녹은 오일을 점차적으로 첨가해야합니다. 패딩 된 소프트 반죽은 뚜껑으로 덮여서 발효를 위해 발효를 착용합니다.

반죽이 올려지면 윤활 된 버터와 밀가루의 모양으로 배치됩니다. 교정을 위해서는 양식이 따뜻한 곳에서 30 분을 두었습니다.

오븐에서 약 30 시간 동안 구운 벽돌을 180 도로 가열합니다.

프랑스 파이의 종류

다양한 프랑스 파이는 국가에 온 관광객을 놀라게합니다. 제과자는 엄청난 양의 불우한 제품과 융합 된 제품을 제공합니다.

외국인들이 프랑스 보일러가 무엇인지 설명하도록 요청받을 때 유명한 사람들은 모두 프랑스 바게뜨...에 프랑스어에서 번역 된이 싱싱한 공기 제품은 "막대, 스틱"을 의미합니다. 클래식 버 게 트 빵은 250 그램의 무게를 가지며, 실제로 막대기 모양이 있습니다. 그 특징적인 특징은 바삭 바삭한 껍질과 부드러운 코어입니다.

이러한 유형의 빵의 발생은 20대로 간주됩니다. 이 때, Bobbins가 4 시까 지 일을 시작할 권리가없는 프랑스에서 법률이 발표되었습니다. 이와 관련하여 빵집은 빵을 빨리 굽는 방법을 찾아야했습니다. 따라서 일반 빵보다 훨씬 적은 시간이 필요하므로 바게 빵이되었습니다.

버 게 트 펫은 자르지 않고 손을 끊지 않도록 편리합니다. 이 유형의 백인 빵의 특징은 그가 하루의 끝에있는 것처럼 아직 그렇게된다는 것입니다. 그 다음날 프랑스는 국물이나 커피에서 일어나고 있습니다.

프랑스 베이킹의 가장 유명한 유형의 층은 전통적으로 고려됩니다. 이 초승달 제품은 많은 기름으로 조리되어 프랑스의 국가 상징이되었습니다.

크로저가 오스트리아에서 프랑스어에 도착한 것으로 믿어집니다. 전설은 17 세기에 오스만 군대가 비엔나에게 포위 한 경우 빵집이 밤에는 신선한 만두를 구웠다고 말합니다. 터키인들이 도시의 벽 아래에있는 소위원을 만들 것이라고 듣고, 그들은 병사들을 경고하고 적의 계획에 실패했습니다.

터키 위의 오스트리아의 승리가 끝난 후에 구워진 퍼프 빵은 터키 깃발을 꾸미는 초승달 모양을 가지고있었습니다.

브리모르 그것은 특성 향기와 신선한 버터의 맛이 구별되는 빵집입니다. 브리 인은 특히 버터의 가장 큰 시장으로 유명한 Gurne와 활력에 특히 인기가있었습니다. 처음에는이 유형의 빵은 전통적으로 크리스마스에 가입했습니다. 제품을 형성하기 위해 작은 볼이 반죽에서 성형되어 4-6 조각 사이에 연결됩니다.

profiteroles 그들은 프랑스어에서 "유익한", "유용한"로 번역됩니다. 프랑스의 언젠가 소규모 현금 보상이라고합니다. 이제 Profitrols는 전 세계의 거의 모든 것을 알고 사랑합니다.

직경의 커스터드 테스트로 만든이 공기 제품은 4 센티미터를 초과하지 않습니다. 커스터드, 버섯, 패텔 스톤은 프로토롤 충전물로 사용됩니다.

실패 프로파일은 국물과 다양한 수프에 첨가합니다.

좋아하는 굽기 프랑스어

베이킹을 좋아하지 않는 프랑스 인을 찾는 것은 어렵습니다. 어떤 프랑스 도시에서 가장 작은 빵집조차도 메인 가게입니다. 한가운데에는 때로는 2-3 베이커가 있으며 그 중 누구도 믿을 수없는 방문자가 남아 있습니다.

아침에 베이커는 장미 빛 싱싱한 빵 껍질로 가장 신선한 바게트를 제공합니다. 이전과 마찬가지로 일부 프랑스어는 숟가락이나 포크 대신 버 게 트 빵을 사용할 수 있습니다. 카페 에서도이 백인 빵의 도움으로 어떻게 접시에서 맛있는 소스를 수집하는지 알 수 있습니다.

현재 프랑스어 아침은 갓 구운 크로와상으로 시작됩니다. 이 목욕 베이킹은 향기로운 커피에 매우 적합합니다. 브리시 빵 (Brioshi Buns)의 주민들, 다양한 충전재가있는 Profitrols, 우리의 럼 여성들과 닮은 Savarna 파이는 사랑받습니다.

프랑스의 페인트 된 새는 작은 쿠키 또는 다른 충전재와 유약과 크림에서 장식이있는 케이크입니다.

유쾌한 디저트 MILFE 나폴레옹 케이크를 상기시킵니다. 그것은 신선한 딸기가있는 아몬드 크림으로 윤활되는 다양한 얇은 반죽 층으로 구성됩니다.

프랑스는 일종의 시인의 재능있는 베이커를 고려합니다. 베이킹을 만드는 것은 많은 사람들로부터의 반응 인 매혹적인 창의력과 같습니다.

프랑스 베이킹에 대한 비디오

그런 맛있는 이렇게 다르기 때문에 의심의 여지없이 프랑스 파이에 대해 말할 수 있습니다. 누가 버게 트빵과 크로와상에 대해 듣지 못했습니까? 원산지로, 그들은 프랑스입니다. 그들 없이는 프랑스 아침 식사 비용이 없습니다. Baguette 겨드랑이가있는 남자는 파리 거리를위한 정상적인 그림입니다.

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매우 흥미로운 테스트에서 다른 종류의 고전 베이킹.
나는 그런 요리법을 만났지만 처음으로 이것을 처음으로했다.
그러나 우리 미식 잡지의 방에서 보았을 때 Pierre Herme의 디저트가 디스 슈트 (세계에서 가장 유명한 프랑스 제과자 중 하나) - 가파른 노른자들에게서 세이버 반죽의 쿠키가있는 것입니다. ...에
유일한 얼룩은 쿠키가 아닌 부분 라인 케이크입니다.
큰 반죽, 놀라 울 정도로 부서지고 입안에서 녹는 것. 당신은 반복해야합니다!

이 케이크가 호출되지 않으므로 린즈 파이와 Linzentart, Lintsevsky Cake 등.
조리법의 출현의 역사는 알려지지 않았지만 오스트리아 도시 린츠 (Linz) 도시와 확고하게 관련이 있습니다.

최근 에이 케이크가 먼저 설명되었을 때 알려졌습니다!
아카이브는 베로나 Anna-Margarita Sagramos에서 태어난 Austrian의 1653 년의 요리 항목을 발견했습니다 (오늘날은 린츠시의 도시 박물관에 보관됩니다). 오스트리아는이 모든 것이 묘사 된 매우 첫 번째 케이크라고 주장합니다.

그리고 처음으로 케이크의 대량 생산은 Johann Konrad Vogel (Johann Konrad Vogel) (1796-1883)을 시작했습니다.

오늘날이 케이크는 린츠시의 가장 유명한 수출 제품입니다.
제과 "Yindrak"는 1 년 동안 약 80,000 개의 Linz 케이크를 판매합니다.
그리고 물론, 각 패스트리 인은 자신의 "비밀"레시피를 가지고 있습니다. "라오스 케이크에 대해서는 린즈 케이크에 대해 많이 있습니다. 시험에 있어야하는 성분. 외모가 중요하고 반죽의 격자와 붉은 건전한 잼의 채워졌습니다. "

나는이 케이크의 조리법이 훌륭한 세트임을 레오 Yindrak에 동의합니다.

그들 모두는 무엇입니까?
- 바구니의 형태로 샌디 반죽 세이버의 기초는 반드시 너트 (아몬드) 밀가루, 지상 향신료 및 때로는 코코아를 포함합니다.

라스베리 또는 레드에서 스트라이프 - 건포도 (블랙과 건포도) 자마
- 격자 "Vangest"를 위에서 테스트하십시오.

진행하자?

미니 타트 용 6 개의 금형, 직경 12 센티미터 :

3 가파른 노른자
330 그램의 버터 실내 온도
설탕 가루 50 그램
아몬드 가루 40 그램
지상 계피가있는 2 티스푼 (사용되지 않음)
팁에 소금
1 큰술 럼
315 그램의 백색 가루

작성을위한 200 그램의 잼 (나는 라스베리를 가졌습니다)

유약을위한 1 개의 달걀

1. 수영 계란이 망쳐졌고, 별도의 노른자들. 노른자들은 체를 닦아냅니다. sift로 날아라.

2. 장엄한 질량의 가루 설탕으로 기름을 이길 수 있습니다. 호르크를 문지르고 균일 한 상태로 노른자와 함께 기름을 이길 수 있습니다.

3. 밀가루, 계피, 소금, 럼, 아몬드 밀가루를 매우 빠르게 반죽을 반죽하십시오.

4. 반죽을 디스크로 짧게 두 부분으로 분리하고 필름에 랩으로 냉장고에 꺼내십시오 - 적어도 4 시간.

반죽은 매우 부드럽고 밀가루와 관련하여 매우 큰 오일의 양이 매우 부드럽습니다. 반죽이 식히지 않으면 그것으로 일하는 것이 불가능합니다.

5. 디스크 중 하나의 1/2를 분리하고 나머지 반죽은 6 부분으로 나뉩니다. 냉장고에있는 동안 제거하십시오.

6. 두 장의 빵집 종이 사이에 작은 보드에 남은 반죽을 굴립니다. 냉동실에 삭제하십시오.

7. 금형에 반죽을 손으로 분산 시키려면 두께가 바닥과 측면에서 동일해야합니다. 냉동고를 15 분 동안 제거하십시오.

8. 오븐을 180 C로 예열하십시오.

9. 냉동실에서 바구니를 가져 오십시오. 잼을 설명하지만 층 높이가 5-6 밀리미터 이하가되도록합니다.

근본적으로입니다. 잼이 더 크면 바구니를 잠수하고 케이크를 갈아냅니다.

10. 냉동실에서 반죽으로 보드를 가져옵니다. 반죽 스트립 폭 1 센티미터를 자르십시오. 각 바구니에 대한 격자 형태로 스트립을 볶습니다. 잉여 삭감. 각 바구니의 원주 주위를 걷고 골판지 가장자리를 만들고 격자의 끝을 고정시키는 것.

11. 우유 또는 설탕 시럽으로 계란을 이기고 위와 오븐에서 케이크를 잃어 버리는 동안 바구니가 위에 꼬이지 않고 슬롯의 잼이 끓지 않을 것입니다.

12. 케이크에 격자의 모양을 완전히 냉각시키고 단지 접시에 도착하십시오.

복명.

나는 반죽이 보통 문제없이 제거되기 때문에 바구니에 베이커리 종이를 바구니에 넣지 않았습니다.
그리고이 반죽은 그런 부서지기 때문에 그것을 제거하기가 매우 어려워졌습니다. 베이킹 형태의 베이커리 종이를 확실히 시작하십시오!

이 테스트에서 하나의 큰 타트를 이기지 마십시오. 당신은 그것을 잘자를 수 없을 것입니다. 이 반죽은 개인 베이킹 또는 작은 "린스 즈키"쿠키 (2 개의 디스크, 하나의 고체, 두 번째 절단, 접착 잼)에만 적합합니다.

원시 노른자를 위해이 조리법을 사용하지 마십시오. 나는 그런 반죽을 실험의 형태로 밝혔지만 완전히 다른 구조도 밝혀졌고, "액체"가 밝혀졌고, 그것으로 일하는 것이 거의 불가능했고, 나는 항상 냉장고로 돌아 가야했다.

UPD.
3 항과 4 항은 기술적으로 나타났습니다. 수정.

Veronika Verifica의 매우 귀중한 유형 :
전체 계란을 요리 할 필요가 없으며, 당신은 노른자 만 요리하고 다른 유형의 베이킹을 위해 단백질을 사용할 수 있습니다.
노른자를 요리하는 방법.
1. 당신은 끓는 물 (Veronica 팁)에서 피질 생략에서 단순히 깔끔하게 깔끔하게 만들 수 있습니다.
2. 당신은 사전 순회가 동결 될 수 있습니다. 서리의 결과로 노른자는 돌이킬 수 없을 정도로 (나는 이미 그것에 대해 이미 쓰여지고, 그것을 열지를 막기 위해 그것을 방지 할 것이라고 경고하면 서리 전에 설탕이나 소금과 혼합해야한다고 경고합니다). 그러면 노른자가 어색하고 침착하게 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.