Низькокалорійний фруктовий салат рецепт. Смачні низькокалорійні салати

У цій статті ми розповімо Вам, як можна схуднути за кілька днів, не обмежуючи себе в прийомі їжі виснажливими дієтами! За допомогою зібраних нами рецептів салатів Ви зможете скинути від п'яти кілограмів за один тиждень. Природно, що такі позитивні результати можливі лише за дотримання деяких правил: підтримання водного балансуорганізму, легка ранкова зарядка та вживання салатів!

Рецепти низькокалорійних салатів для схуднення:

Рецепт перший (очисний салат для виведення шлаків та токсинів).

Це чудове низькокалорійна страваздатне виводити з організму токсини, шлаки та інші шкідливі речовини. Тим самим відновлюючи природний метаболізм і допомагаючи йому нормалізувати роботу травної системи. Отже, для приготування цього салату Вам необхідно заготовити такі інгредієнти: п'ятнадцять грамів якісної оливкової або соняшникової олії, п'ять грамів свіжовіджатого лимонного соку, п'ятдесят грамів м'якого чорносливу, а також по сто грамів. морської капусти, буряків, яблук, моркви та звичайної білокачанної капусти. Вам слід натерти вимиті та очищені овочі на великій або середній терці, після чого ретельно перемішати їх у салатниці долонями, злегка віджимаючи з них сік. Тепер заправте всю масу лимонним соком та маслом (також для посилення ефекту рекомендується додати до салату невеликий пучок подрібненої петрушки або кропу). Салат готовий!

Рецепт другий ( свіжа зелень, огірок та кориця).

Для приготування наступного салату для схуднення Вам потрібно придбати такі продукти: щіпка кухонної солі, один невеликий пучок свіжого кропу або петрушки, два середні огірки і кориця. Необхідно очистити ретельно промиті під проточною теплою водоюогірки від шкірки, а потім нарізати їх тонкими часточками, перекласти в залізне сито або друшляк і посолити. Тепер накрийте огірки зверху невеликою кришкою або тарілкою та покладіть зверху її вантаж. Через двадцять п'ять - сорок хвилин, коли весь сік витече, промийте огірки і викладіть їх у глибоку тарілку (у ній зручніше перемішуватиме готовий салат). Подрібнену зелень викладіть на огірки та посоліть. Заправте блюдо двома столовими ложками гарного оливкової оліїабо лимонним соком.

Третій рецепт.

Даний салат з свіжих овочівдля схуднення відрізняється від більшості інших своїх незвичайною заправкою. Його заправляють бульйоном, завдяки чому досягається рівний баланс смаку, але при цьому містить мінімальну кількість калорій. Інгредієнти, необхідні для приготування страви: кухонна сіль, свіжий овочевий бульйон, петрушка і кріп, зелена цибуля, два невеликі цибулі порея, три середні помідори і два стиглі болгарські перці. Наріжте перець довгими тонкими смужками (соломкою), а помідори — на чотири частини. Тепер очистіть і наріжте всю цибулю і покладіть її в жаростійку ємність. Туди ж відправляємо овочі, заливаємо бульйон і відправляємо закриту каструлю або горщик у духовку на півгодини за сто вісімдесят градусів. Приготовлену таким чином страву посипаємо свіжою подрібненою зеленню і подаємо до столу.

Рецепт четвертий.

Для приготування цього низькокалорійного салату використовують винятково знежирений майонез! Інгредієнти: свіжа зелень (петрушка, кріп та пір'я зеленої цибулі), редиска, два огірки та середній пучок листового салату. Помийте та наріжте зелень та овочі. Тепер перекладіть все в салатницю і додайте до овочевої суміші сіль і дві – три великі ложки майонезу. Страва готова!

Багато хто знає, що салати – не тільки ситний атрибут свят, але й реальний помічник у такій важкій боротьбі з зайвими кілограмами. Звичайно, мова в даному випадкуйдеться не про олів'є та інші, щедро приправлені майонезом страви. Дієтичні салати в основному складаються з овочів та продуктів з низьким вмістом жирів. Подібна їжа допомагає схуднути без особливих проблем, насолоджуючись відмінними смаковими якостямистрави та не відчуваючи постійного почуття голоду. Вживання низькокалорійних салатів допоможе стати стрункішим, наситити організм вітамінами, мінералами та корисними речовинами, вивести шлаки та покращити загальний стан.

Підготовка овочів та фруктів для дієтичного салату, способи приготування

Основною складовою салатів для схуднення є різноманітні овочі та фрукти з низьким вмістом цукру. Однак, незважаючи на високий вміст клітковини, яка дарує почуття ситості, вживання однієї рослинної їжі як дієта недостатньо. Якщо ви не вегетаріанець, то ваш організм напевно перенесе сильний стрес не отримуючи необхідних амінокислот. Саме тому дієтичні салати доповнюють білковою їжею: птицею, нежирним м'ясом та сиром, рибою, яєчними білками. До того ж ці продукти допоможуть урізноманітнити склад салатів, що набагато збільшить шанси успішно витримати дієту до кінця.

Повернемося до овочів та фруктів. Думаємо, не варто нагадувати, що для дієтичних салатівпродукти мають бути виключно свіжими. Забудьте про консервації. Якщо ви не є щасливим власником власного городу чи саду, не забувайте належним чином обробляти плоди перед вживанням. Гарні, як на підбір овочі та фрукти, що приїхали з екзотичних країн, навряд чи порадують ваш організм вітамінами Навпаки, використовуючи вихідців з Еквадору можна як мінімум заробити целюліт, а то й гірше. На жаль, і вітчизняні виробники не можуть похвалитися стовідсотковою відсутністю хімікатів у своїй продукції. А тому перед початком приготування дієтичного салату, замочіть овочі та фрукти у чистій воді на півгодини. Можна ошпарити овочі окропом і зняти шкірки, в яких накопичується більшість токсинів. Деякі пропонують відварювати плоди. Однак у такому разі вони втрачають усю свою вітамінну цінність. Салати, зроблені з відварених овочівнезбалансовані. Як результат, подібна дієта принесе вам лише втому, нездужання та розчарування.

Окремо варто згадати, що салати для схуднення називають дієтичними не так. У складі таких страв повинні бути виключно низькокалорійні продукти. Варто виключити картоплю, бобові, жовтки, жирне м'ясо. З великою обережністю використовуйте горіхи. Вони, безумовно, корисні, але й вміст жирів у них велике. Не забувайте рахувати калорії, добова норма яких становить 1500 ккал. Не варто додавати до салату більше одного калорійного компонента.

Як заправки до салатів ідеально підійдуть лимонний сік, знежирена сметана, кефір або йогурт, оливкова або соняшникова оліяв мінімальній кількості, оцет, бажано яблучний, соєвий соуснатурального бродіння.

Намагайтеся уникати вживання солі та різних спецій. Приправи лише посилюють почуття голоду, а сіль не дасть позбавитися зайвої рідини.

Існує кілька схем вживання дієтичних салатів для схуднення. Цією стравою можна замінювати вечерю або кілька прийомів їжі. Особливо ефективно вживатиме одні салати протягом тижня. Однак, при такому режимі харчування не забувайте урізноманітнити самі салати, додаючи білкові компоненти. Ще одним варіантом дієти стане вживання салату перед основною стравою.

Рецепти дієтичних салатів

Вживання салатів не можна назвати монодієтою. Велика кількістькомпонентів дає можливість створювати найсмачніші кулінарні шедевриі урізноманітнити свій раціон під час схуднення. Не бійтеся експериментувати.

Овочевий салат для схуднення

Найпростіший дієтичний салат можна приготувати з трьохсот грамів. звичайної капусти, одного огірка, трьох помідорок, п'ятдесяти грамів листового салату та гарних пучків цибулі, петрушки та кропу. Поріжте капусту, овочі та зелень. Заправкою до такого салату послужить лимонний сік чи не велика кількістьрослинного масла.

Для більшої ефективності додайте тонко порізане стебло селери.

Легкий дієтичний салат

Інший варіант овочевого салату, що допомагає схуднути, складається із помідора, огірка, болгарського перцю, взятих по одній штуці. Поріжте всі овочі невеликими часточками. Приправте блюдо соком лимона, оливковою олією. Додайте пучок зеленої цибулі.

Подібний салат готується дуже швидко і здатний не тільки вгамувати голод, але й подарувати заряд необхідної енергії.

Огірочний дієтичний салат

Легкий та свіжий огірковий салатикдопоможе вивести шлаки та нормалізувати обмін речовин в організмі.

Для приготування знадобиться чотири середні огірочки, пучок петрушки або кропу, оливкова олія та сік лимона. Вимиті огірки поріжте тонкими кухлями, стежте за соком, залийте маслом і посипте зеленню.

Вітамінний салат з моркви

Візьміть одну велику моркву (близько двохсот грам), зелене яблуко, 4 листи салату, столову ложку соку лимона, трохи родзинок та оливкової олії. Потріть моркву на великої тертці, яблука наріжте соломкою. Покладіть суміш на лист салату, полийте заправкою та прикрасьте родзинками. Енергетична цінністьблюда близько 230ккал на 100 грам.

Салат для схуднення з селери

Селера допомагає прискорити обмін речовин, очистити організм від шлаків і наситити його вітамінами. Продукт активно бореться з жировими відкладеннями та є незамінним при схудненні. Селера має специфічний смак. На щастя, цю проблему легко вирішити, підібравши правильний рецепт.

Для салату з селери візьміть пару стебел цього овочу, одну моркву, два яблука, 50 грам нежирного йогуртуі кілька гілочок розмарину. Наріжте селеру тоненькими часточками, яблука кубиками, моркву потріть на тертці. Залийте салат йогуртом і додайте розмарин.

Смачний дієтичний салат з помідорами та сиром

Для приготування страви візьміть пару стиглих помідорок, два важкі грейпфрути, двісті грам м'якого сиру, п'ятдесят грам оливок, столову ложку соку лимона, трохи зелені та оливкової олії. Поріжте овочі, зелень та сир, заправте соком та олією.

Дієтичний салат зі стручкової квасолі

Такий салат порадує тих, хто не може вгамувати голод стандартним набором овочів. Стручкова квасоля відмінно впорається з цим завданням і паралельно добре очистить кишечник.

Візьміть 350 грам стручкової квасолі, пару середніх морквин, один солодкий перецьта одну червону цибулину. Стручкову квасолюошпарьте окропом або недовго загасіть на сковорідці. Замість олії використовуйте суміш соєвого соусу та чистої води. Потріть моркву, цибулю та перець поріжте тонкими півкільцями. З'єднайте всі інгредієнти та насолоджуйтесь чудовим смаком дієтичного салату.

Дієтичний салат з курячим філе

Салат із відвареним курячим філе добре збалансує вашу дієту.

Знадобляться одна штука болгарського перцю, пара середніх огірків, невеликий пучок руколи, чотири помідори черрі, двісті грамів відвареного. курячого філе, пара столових ложок соку лимона та трохи оливкової олії. Наріжте овочі та птицю, розділіть руколу на листочки, заправте соком та олією. Такий салат калорійніший, тому не налягайте на нього. Енергетична цінність страви близько 216ккал на 100 г.

Пікантний салат для схуднення з куркою

Цей салат порадує будь-якого гурмана.

Знадобляться два невеликі огірочки, один солодкий перець, сто грам відвареного філекурки, третина склянки соєвого соусу та пара-трійка зубчиків часнику. Наріжте птицю та овочі, залийте соєвим соусом, який попередньо змішайте з натертим часником.

Дієтичний салат з ананасами та куркою

Думаємо, багато господарок мають у своєму арсеналі святкових стравсалат з курки з ананасами і зараз дивуються, як же він може бути дієтичним. Все просто рецепт, який пропонуємо ми, ґрунтується на використанні корисного свіжого ананаса і, звичайно ж, без майонезу.

Візьміть стиглий свіжий ананас, наріжте його на кубики, додайте часточки двох яблук, пучок зелені та 200 грам нарізаного відвареного філе, порвіть кілька листочків салату. Як заправку можна використовувати знежирений йогурт або оливкову олію в малій кількості.

Дієтичний салат із морської капусти

Морська капуста відома своєю дією, що очищає і високим змістом, настільки корисного та незамінного йоду.

Для створення смачної страви змішайте двісті грамів морської капусти і триста грамів відвареного філе нежирної риби, білки від 2х варених яєць, головку цибулі, порізаного тонкими півкільцями і дві столові ложки оливкової олії.

Дієтичний салат із судака

Внести різноманітність у раціон допоможе салат із двохсот грамів відвареного філе судака, одного солодкого перцю, цибулі порею та двох помідорів. Заправити салат можна нежирним йогуртом чи сметаною.

Дієтичний салат із морепродуктами

Як не дивно, ситний салатіз морепродуктами також допоможе скинути кілька кілограмів. Головне правило – не їжте його цілодобово. Ця стравапотрібно чергувати із простими овочевими салатами.

Для приготування знадобляться двісті грам очищених креветок, тушка кальмара, 50 грам твердого нежирного сиру, один огірок та зелень. Відваріть креветки, кальмара опустіть у окріп на пару хвилин. Пам'ятайте, якщо останнього перетримати в гарячій воді, він стане грубим та несмачним. Наріжте огірки, сир та зелень, відвареного кальмарута креветок. З'єднайте компоненти та залийте соєвим соусом. Можна скропити салат соком лимона.

Салат «Щітка» для схуднення

Особливу увагу нам хотілося б приділити салату з цікавою назвою"Щітка". Завдяки високому вмісту клітковини цей чудовий і такий простий салат у найкоротші терміни виводить з організму шлаки, очищає кишечник, нормалізує роботу шлунка і, звичайно ж, активно бореться із зайвими кілограмами.

З чого ж складається чудовий дієтичний салат? Інгредієнти дуже прості. Вам знадобиться сто грам білокачанної капусти, велике яблуко, одна середня морква, один буряк, столова ложка лимонного соку та 15 грам рослинної олії. Для більшої ефективності можна додати до салату сто грам морської капусти та 50 грам чорносливу. Всі овочі обов'язково мають бути сирими. Чорнослив необхідно замочити у воді перед приготуванням, після чого нарізати на смужки. Капусту дрібно наріжте, інші компоненти можна натерти на великій тертці. Змішайте всі інгредієнти та залийте лимонним соком з маслом. Можна варіювати кількість наявних продуктів і додавати нові, наприклад цибуля, зелень. Не переборщите з чорносливом та олією.

«Щітка» можна використовувати в розвантажувальні дні після пишних застіль. За один день вживання цього салату можна скинути 1-1,5 кг. Такі розвантажувальні дні непогано проводити з перервою у три доби. До речі, ефект, що очищає, триватиме ще пару днів після розвантажувального дня. Дієтологи радять замінити «Щіткою» вечерю на тиждень-два і обіцяють схил у п'ять і більше кілограмів. Якщо вам потрібен експрес результат, то можна харчуватися одним цим дієтичним салатом протягом трьох днів. Але не дотримуйтесь такого режиму живлення довше, це може призвести до діареїв та проблем зі шлунком. Природно, при вживанні "Щітки" не варто забувати про основні правила дієт - пити не менше двох літрів чистої негазованої водина день, не вживати борошняне, цукор, сіль та алкоголь.

Вживання дієтичних салатів – один із найбільш здорових та збалансованих способів привести своє тіло в норму, заповнити запас вітамінів та нормалізувати роботу організму. Скористайтеся наведеними рецептами або створіть свої власні кулінарні шедеври. Не забувайте рахувати калорії. Ви обов'язково досягнете своєї мети!

Салати часто виступають не лише в ролі закуски, а й повноцінного самостійної страви, Яким можна насититися, а заразом заповнити потреби організму у вітамінах та інших корисних речовинах. Ваше завдання – лише правильно скомпонувати інгредієнти.

Низькокалорійні салати – важлива складова будь-якого меню. Варто освоїти їх приготування, і ви не замислюватиметеся про те, чим би поснідати, перекусити, легко повечеряти. Та й до святкового, багатого на частування столу низькокалорійні салатиприйдуть дуже до речі.

Нарізати та заправити легкий салат– справа кількох хвилин: у низькокалорійних салатах не використовуються продукти, що вимагають складної попередньої обробки, що винищує всі вітаміни та корисні мікроелементи. Сервіруєте стіл гарними тарілками, по можливості та своїм здібностям прикрашаєте все зеленню та овочами – і... вуаля! Виглядають такі страви дуже апетитно та красиво, для організму – суцільна користь, а калорій та витрат часу на приготування – мінімум.

Сподіваємося, що надихнутись на перехід до низькокалорійних салатів вам допоможе цей розділ нашого сайту. Взявши за основу наведені з точною вказівкою калорійності рецепти, ви навчитеся легко орієнтуватися в процесі приготування подібних страв, і перестанете забезпечувати свій організм зайвими калоріями.

5 основних правил приготування низькокалорійних салатів

Більше зелені

Зелені овочі та трави, наприклад, цибуля, салат, шпинат, листя гірчиці містять дуже мало калорій (не більше 20 ккал на склянку подрібненого продукту), при цьому є джерелами цінних речовин– фолієвої кислоти, лютеїну, антиоксидантів. Тому не бійтеся щедро використовувати ці продукти для приготування салатів.

Більше свіжих овочів

Вибирайте овочі, які мають калорійність не вище 25 ккал/порція. Сміливо комбінуйте овочі під час приготування салатів. Щоб в організм надходили різні поживні речовини, не забудьте перемикатися з одних овочів на інші. У такому випадку ваш організм отримає оптимальні порції вітаміну С, калію, фолієвої кислоти, антиоксидантів та клітковини. Але ось смажених та маринованих овочів краще уникати. Також будьте обережні з додаванням соусів та майонезу.

Найбільш популярні для салатів продукти:

перець (жовтий, зелений, червоний)
огірок
морква
гриби
редис
броколі
качанна капуста

Додайте трохи пісного м'яса

1-2-х скибочок нежирного відвареного м'ясацілком достатньо для приготування салату. Білок, що містять продукти, дуже важливі для організму, тому відмовлятися від них не варто. Ви можете використовувати куряче м'ясо, приготовлене на грилі, відварене яйце, креветки, лосось, тунець, низькокалорійний сир, чорна квасоля, хумус. Уникайте всього, що хрумтить, вимагає смаження або подається під важким соусом.

Використовуйте не більше одного висококалорійного продукту

Насправді навіть один продукт може додати вашій страві більше 600 ккал. І хоча багато висококалорійних продуктів багаті поживними речовинами(насіння соняшника, горіхи, родзинки), вони все ж таки істотно збільшують калорійність страв. З розумом розподіляйте обсяг висококалорійних продуктів, що додаються. І пам'ятайте: не більше одного такого продукту на салат.

При виборі можете спиратися на такі дані:

китайська локшина – 150 ккал у ½ склянки
грінки – 100 ккал на ½ склянки
тертий сир чеддер – 225 ккал у ½ склянки
сир Фета – 190 ккал у ½ склянки
подрібнені горіхи – близько 180 ккал на ¼ склянки
насіння соняшника – 180 ккал у ¼ склянки
гранолу – 115 ккал у ¼ склянки
родзинки – 120 ккал на ¼ склянки
оливки – 40 ккал у 8 штуках
авокадо – 150 ккал у половині фрукта

Вибирайте легкі заправки

Для багатьох людей найулюбленіше у салатах – це заправка. На жаль, вона часто буває надто калорійною. До відома: в 1 ст. приправи з оцту та оливкової олії міститься 50 ккал, а в 1 ст. вершкового соусуможе міститися 90 ккал! Але хто зупиниться на одній ложці! Подумайте самі, що краще для вас і вашої для фігури: вгамувати голод гарною порцією салату з приправою з оцту та оливкової олії або з'їсти пару ложок улюбленого соусу з такою ж кількістю калорій.

Найкращі варіанти заправок – просте оливкове масло, сік лимона або оцет. Щоб заправити салат, достатньо додати в нього всього пару ложок згаданих продуктів - і страва набуде неповторного смаку.

Основні принципи приготування низькокалорійних салатів

За великим рахунком, все, що буде перераховано нижче, відноситься до будь-якої страви за принципами правильного харчування. Адже про яке схуднення може йтися, якщо до низькокалорійного салату додати засмажену в олії курочку із золотистою шкіркою, натерту майонезом, а потім заїсти все картоплею фрі? Не врятує ніякий грейпфрут чи оцет – надто багато шкідливих жирів та неправильно приготовлених вуглеводів.

Щодо салатів, то тут все обмежується лише фантазією кулінару. Численна кількість поєднань здатна забезпечити різноманітне менюна весь рік, що дозволить стравам не приїдатися, а значить, перетворити кожен прийом їжі на маленьке свято. Овочі для низькокалорійних салатів підходять практично всі, хіба що слід намагатися не дуже часто використовувати картоплю.

Фрукти для низькокалорійних салатів краще вибирати несолодкі, але не буде жодної катастрофи в тому, що в салаті виявиться, наприклад, медове яблукозамість кислого зеленого. Приготовлене на пару або зварене нежирне м'ясо, біла риба, морепродукти повинні займати не більше третини салату Доповненням, що надає родзинку, можуть стати будь-які горішки – у невеликій кількості вони не завдадуть шкоди фігурі. А також зелень: петрушка, кріп, м'ята, аніс – це четвірка найкращих жироспалювачів, але на ній список не закінчується.

Як заправки ідеальний оцет, соєвий соус, лимонний сік, допустимо низькокалорійний майонез, який можна приготувати самостійно. На чому точно ставиться хрест, так це на різноманітних консервах (особливо це стосується шпрот в маслі), копчених виробах, магазинному майонезі та жирному сирі. Якщо до низькокалорійного салату потрібно додати сир, то краще брати тофу, бринзу або тверді сортиз малим відсотком жирності.

Принципи складання смачних низькокалорійних салатів

Існує безліч рецептів низькокалорійних салатів, перше місце серед яких займають салати із свіжої зелені та овочів, листові салати. Що таке листяні салати? Це низькокалорійні салати, в яких основою використовується листова зелень: салат латук, рукола, цикорій, крес-салат, салат корн, шпинат, капуста всіх сортів, Зелена цибулята трави. Калорійність салату латук, найпоширенішого у нас салату - всього 15 Ккал на сто грам.

Є рецепт смачного низькокалорійного салату з латуком, куди входить лише латук, зелень, цибуля та маринад. Маринад складається з цукру, солі, оцту та олії рослинної. Калорійність даного салатустановить 35-40 ккал на сто грам. На 500 г салату припадає одна столова ложка олії, яку розводять (до обсягу 70-100 г) водою, оцтом і сіллю (щіпка) з цукром (чайна ложка). Цим заправляють крупно порізані листки салату-латуку із зеленню (петрушка, зелена цибуля і кріп). Основна особливість таких салатів: їх потрібно вживати відразу, вони не зберігаються в холодильнику.

Доповнити свіжу зелень листових салатівможна такими соковитими овочами, як огірки, помідори, редис, морква, топінамбур, фенхель, ріпа, кабачки.

Також смачні низькокалорійні салати виходять, якщо додати до зелені та клітковини білки: нежирні м'ясо та рибу, яйця, креветки та інші морепродукти. Калорійність креветок та мідій – всього 98 Ккал та 70 Ккал на сто грам, калорійність курячої грудинки- 107 Ккал на сто грам, це відмінні джерела низькокалорійного білка і корисних вітамінівта мікроелементів.

Основне правило смачних низькокалорійних салатів: якщо ви додаєте один висококалорійний продуктІнші, включаючи соус (насамперед), повинні бути низькокалорійними. Найбільші «постачальники» калорій у салат – це майонез, вершкове маслоі жирні вершки, непомірна витрата заправки на загальну кількість салату Друге важливе правило- не піддавати додаткової кулінарної обробките, що її не потребує і не нарізати занадто дрібно. Так ви збережете більше корисних властивостей продукту.

Також будуть корисні нежирні молоді сири: бринза, овечий, тофу. соєвий сир), моццарела та інші нежирні молокопродукти.

Як заправка, як альтернатива майонезу, рекомендується нежирний йогурт, натуральний оцет і кислі соки, невелика кількість якісної рослинної олії Рослинна олія краще нерафінована, можна вибирати серед різноманітності незвичайних видів олії: гарбузової, грецького горіха, зародків пшениці, рапсового, оливкового, мигдального, гірчичного Якщо все ж таки вибирати між майонезом і сметаною, рекомендуємо нежирну кислу магазинну сметану. Або кисломолочні продукти власного приготування. Салати – це великий простір творчості.

Підготовка продуктів та посуду

Найчастіше для приготування низькокалорійних салатів використовують сирі овочі, які необхідно ретельно вимити. Після цього продукти нарізають кубиками, скибочками, соломкою. Якщо ж потрібна теплова обробка, рекомендується варити, гасити або готувати овочі на пару, оскільки такі способи приготування зберігають вітаміни та мікроелементи. Обсмажування на олії не рекомендується, оскільки від цього підвищується калорійність страви. Біле куряче м'ясо або м'ясо індички ретельно миють, потім відварюють або готують у пароварці. Креветки зазвичай варять у підсоленій воді близько трьох хвилин. Після того, як всі продукти будуть підготовлені, можна приступати до безпосереднього нарізування в салат.

З посуду потрібно стандартний набір: салатниця, каструля, обробна дошка, терка, ножі, часнику. Також може знадобитися невелика миска для приготування заправки до низькокалорійного салату.

Ситні низькокалорійні продукти

Найситнішими вважаються ті, у яких міститься повноцінний чистий білок. Для прийому їжі Ви можете вибрати собі із ситних, але низькокалорійних продуктів.

Список продуктів з калорійністю 60-120 на 100 г:

Індичача або куряча грудка
Нежирна біла риба
Сир із жирністю не більше 2%
Морепродукти
Кефір 1% жирності
Йогурт без наповнювачів та добавок

Вони добре стабілізують рівень цукру в крові, а також прискорюють обмін речовин. Саме тому після їх вживання, Ви ще досить довго відчуватимете ситість.

Найнижчі калорійні продукти

Найнижчими калорійними вважаються ті, в яких на 100 грам припадає менше ніж 40 кілокалорій. До цього списку увійшли:

Огірки
Селера
Печериці
Свіжі помідори
Салатна листова зелень
Редіс
Капуста

Смачні низькокалорійні продукти

Крім того, щоб просто вгамувати голод, досить часто нам просто хочеться, щоб їжа була ще й смачною. До смачних низькокалорійних відносять ті, у яких на 100 г припадає 40-100 кілокалорій.

До їх списку увійшли:

Груші, яблука
Манго, банани, виноград, хурма
Болгарський перець
Морківка
Біле та червоне сухе вино
Дині та кавуни
Брусниця, малина, чорниця
Папайя, ананаси, гуава

Рецепти низькокалорійних салатів

Цвітна капуста з яйцями

Для того щоб зробити цей салат вам знадобиться півкілограма цвітної капусти, 4 варені яйця, зелена цибуля (за смаком), трохи сметани з низькою жирністю (якщо є непереборне бажання, її можна замінити низькокалорійним майонезом).

Цвітну капусту потрібно розібрати на суцвіття проварити та остудити. Після чого окропіть її лимонним соком. Варені яйцяпотрібно нарізати, теж зробити з зеленою цибулею.

Інгредієнти перемішати, посолити та додати чорного меленого перцю(якщо є бажання), заправити сметаною. Салат виходить низькокалорійним, але водночас ситним.

Капуста з апельсином

Для цього салату вам знадобиться білокачанна капуста (десь 300 г), один досить великий апельсин, морква та зелень.

Наріжте капусту з морквою і перемішайте їх. Очистіть апельсин (як грейпфрут, тобто потрібно прибрати всі перегородки) і розламайте на невеликі шматочки. Додати зелень, посолити і заправити маслом виноградних кісточок.

Салат із капусти

Інгредієнти:

Капуста – один качан невеликого розміру;
Морква – одна штука великого розміру;
Рослинна олія – дві столові ложки;

Приготування:

Дрібно наріжте капусту за допомогою гострого ножа. Моркву, помиту та очищену, натріть на середній тертці. Капусту розімніть руками, щоб вона пустила сік. Перемішайте в мисці капусту з морквою і додавши рослинна олія, перемішайте.

Низькокалорійний курячий салат

Необхідні інгредієнти для салату:

курка – 190 г
сметана нежирна – 70 г
майонез – 60 г
куряче яйце – 5 штук
шинка – 140 г
зелений горошокконсервований – 80 г
кріп
спеції

Салат «Вітамінний»

Інгредієнти:

Морква – одна штука середнього розміру;
Яблуко – половина плода;
Лимон – половина плода;
Оливкова олія – для заправки салату;

Приготування:

На великій тертці натріть яблуко та моркву, м'якоть лимона наріжте на маленькі шматочки. Заправте салат оливковою олією.

Салат із часником

Інгредієнти:

Морква – дві штуки;
Картопля – дві штуки;
Часник – два зубчики;
Оливкова олія – дві столові ложки;

Приготування:

Відваріть до готовності в шкірці моркву та картопля. Не охолоджуючи, очистіть їх від шкіри та наріжте невеликими кубиками. Часник наріжте дуже дрібно і додайте|добавляйте| до теплої картоплі і моркви, салат поперчіть і посоліть, додайте|добавляйте| оливкову олію і перемішайте. При кімнатній температурідайте салату можливість настоятися десять хвилин.

Салат «Для талії»

Тонко наріжте 300 г капусти і одну моркву. Суміш овочів викладіть у салатник. Розріжте апельсин, видаліть білі плівочки, додайте м'якоть до овочів. Робити це потрібно над салатником, щоб апельсиновий сіктакож потрапляв у страву. Подрібніть пучок кропу, додайте салат, перемішайте. Можна на півгодини помістити страву в холодильник. Потім підсоліть «Для талії» до смаку, заправте олією виноградних кісточок і перемішайте. Як прикраса використовуйте ягідки журавлини.

Салат «Натхнення»

Інгредієнти:

Креветки очищені – невелика жменя;
Листя салату – десять штук;
Цибуля солодка фіолетова – половина головки;
Листя м'яти – дві гілочки;
Базилік фіолетовий – дві гілочки;
Помаранчевий солодкий перець – четверта частина плода;

Для соусу:

Соєвий соус – одна десертна ложка;
Світлий бальзамічний оцет- Одна десертна ложка;
Оливкова олія – одна столова ложка;

Приготування:

Воду закип'ятіть, зніміть із вогню та посоліть. Покладіть на дві хвилини в цю воду креветки, потім відкиньте їх на друшляк і охолодіть. У глибокій тарілці з'єднайте інгредієнти для соусу та перемішайте. Листя салату нарвіть невеликими шматочками в миску, додайте базилік і м'яту, тонко нашаткуйте цибулю. У салат додайте половину соусу і перемішайте. Отриманий салат викладіть на блюдо, на ньому зверху розкладіть креветки, перець, нарізаний на тоніці смужки, потім полийте другою половиною соусу.

Зелені салати для здоров'я та зниження ваги

Всім добре відомо, що зелені салати є чудовим джерелом вітамінів, мінералів та клітковини. Але більшість із нас все ж таки недостатньо вживає в їжу зелені, сирих фруктівта овочів. Давайте поглянемо ще раз на ту користь, яку можна отримати, вживаючи зелені салати!

Зеленими називаються салати, головним інгредієнтом яких є свіжа салатна зелень – листя салату, шпинату, руколи тощо. Салат Цезар також вважається зеленим салатом.

Чим корисний зелений салат

1. Багато інгредієнтів салату корисні для здоров'я. Виняток становить лише соуси з високим вмістом жиру.

2. Сирі салати забезпечують нас клітковиною. Хоча, звичайно, не варто харчуватися виключно сирими овочами.

3. Сирі овочіта зелень містять природні ферменти, які допомагають нам перетравлювати їжу та перешкоджають виникненню гнильних процесів у кишечнику.

4 В сирих салатахміститься велика кількість необхідних нам мінералів, такі як залізо, калій, магній, молібден і фосфор. І багато інших.

5. У зеленому салаті міститься багато вітамінів, С, фолієва кислота, вітамін К. Зелений салат є чудовим джерелом Вітаміну В1, В2, В6.

6. У салаті містяться бета-картини, які підвищують нам імунітет і допомагають боротися з багатьма небезпечними захворюваннями. Щоб вони могли засвоїтися невелика кількість заправки все-таки необхідно.

7. Зелені салати не лише додають стравам смак та аромат, але й допомагають засвоюватися іншим корисним речовинамз основної страви.

Салат з'їдений перед основною стравою вже полегшує почуття голоду та заповнює шлунок клітковиною. Якщо Ви їсте салат перед основним прийомом їжі, то це допоможе у боротьбі з зайвою вагою. Таким чином, у нас досить багато причин для того, щоб вживати в їжу якнайбільше зеленого салату, та інших корисних овочівякі ми можемо додати до салату, щоб підсилити його корисні властивості.

На цьому ідеї для смачних низькокалорійних салатів не закінчуються. Пробуючи різні поєднання та відкриваючи до цього моменту незнайомі смаки, можна створювати нові й нові шедеври. І практично всі перераховані вище рецепти низькокалорійних десертіві салатів можна вважати чудовою основоюдля безлічі легких, корисних і водночас смачних страв.

Рецепти низькокалорійних салатів: овочевих, фруктових, з рибою, креветками, курячою грудкою, бринзою та грибами.

Низькокалорійні салати сподобаються тим, хто піклується про своє здоров'я, довголіття та гарною фігурою. Смачні та корисні, вони ніколи не «набридають»: нескінченно поєднуючи різні інгредієнтиі заправки, можна щодня готувати щось нове.

Овочі, зелень, фрукти, горіхи, відварена риба, морепродукти та м'ясо є основою для приготування низькокалорійних салатів. А ось жирні сорти сиру, копченості, майонез, консерви в них не повинні бути присутніми.

Насичений аромат і пікантний смакнизькокалорійним салатам надають пряні травита свіжа зелень. Меліса, естрагон, м'ята, кінза, крес-салат, базилік, орегано, кардамон зміцнюють імунітет та покращують травлення. Петрушка, кріп, зелена цибуля взагалі не обговорюються, це вже традиція.

Низькокалорійні салати: рецепти

Потрібно: 2 свіжих огірків, 7 перепелиних яєць, куряча грудка (200 г), 4 столові ложки нежирної сметани, 1 пучок листя естрагону, 1 зубчик часнику, сіль та чорний перець – за смаком.

Курячі грудки наріжте великими шматочками, очищені від шкірки огірки - соломкою, яйця розріжте навпіл. Зі сметани, спецій, дрібно нарізаного естрагону та часнику приготуйте соус. За допомогою кулінарної форми викладіть всі інгредієнти шарами і добре полийте соусом.

Перепелині яйця набагато корисніші за курячі: вони довше зберігаються, не містять холестерину, не викликають алергії, а за вмістом вітамінів і мікроелементів ці малюки випереджають курячі яйцяу 2-5 разів!

Знадобиться: 3 ківі, яблуко, хурма, мандарин та лимон, 1 столова ложка розтопленого меду (або 50 мл нежирного йогурту), маленьке гроно винограду, листочки м'яти та мелений кардамон.

З|із| лимона видавіть сік. Яблуко, ківі та мандарин очистіть від шкірки. Поріжте фрукти на маленькі шматочки. Яблука злегка збризкайте лимонним соком, щоб вони не потемніли. Змішайте шматочки хурми, часточки мандарину з іншими фруктами, додайте мед (йогурт) та кардамон. Розкладіть салат по креманкам. Прикрасьте ягодами винограду та листочками м'яти.

Хурма корисна для зору, травлення, судин, щитовидної залозиі нервової системи. За своїми поживними та дієтичними і властивостями вона поступається лише цитрусовим.

Низькокалорійні салати з овочів

Легкі овочеві салати– це вітамінні коктейліз мінімальним вмістом калорій. В овочах багато клітковини та ферментів, тому на таких салатах легко і швидко худнуть.

Потрібно: 240 г білокачанної капусти, 140 г свіжих огірків, 140 г моркви, 70 г болгарського перцю, маленька цибулина, кріп, лимон, 40 мл оливкової олії.

Цибулю наріжте півкільцями, болгарський перець– кубиками. Зелень дрібно покришіть. Моркву, капусту та огірки натріть на великій тертці. Викладіть всі інгредієнти в салатницю, посоліть, трохи збризкайте лимонним соком, перемішайте і заправте оливковою олією.

Сміливо можете експериментувати та додавати до цього салату інші низькокалорійні овочі: селера, шпинат, кабачок, руколу, редис.

Потрібно: 240 г пекінської капусти, 170 г свіжих огірків, 1 пучок зеленої цибулі, кріп, чорний перець, сіль, оливкова олія, перепелині яйцяі салат салат для прикраси.

Капусту дрібно наріжте, посоліть і трохи розімніть. Огірки наріжте півкільцями, кріп і зелену цибулю дрібно порубайте, яйця розріжте навпіл. Огірки змішайте з капустою, додайте дрібку чорного перцю, зелень і заправте оливковою олією та лимонним соком (за бажанням). Викладіть овочеву сумішна листя салату та прикрасьте перепелиними яйцями.

Смачні низькокалорійні салати

Знадобиться: 240 г печериць, 140 г бринзи, 1 солодкий перець, 3 невеликі помідори, 1 чайна ложка дрібно нарізаного кропу, 40 мл оливкової олії extra virgin, сіль.

Бажано купити молоді грибочки та запекти їх на грилі чи в духовці, можна відварити. Бринзу наріжте кубиками, гриби та помідори – невеликими часточками. Перець можна порізати в салат свіжому виглядіабо запекти разом із грибами. Перемішайте всі інгредієнти, посоліть та заправте салат оливковою олією.

Соковиті, із хрумкою скоринкою запечені гриби, перець, кабачки та баклажани надають низькокалорійним салатам незвичайний, вишуканий смак.

Потрібно: 400 г відвареної тріски, по 100 г редиски, свіжих огірків та кислих яблук, 50 г селери, 1 столова ложка натурального оцту, 70 мл оливкової олії extra virgin,1 чайна ложка гірчиці, трохи рубаної зелені, сіль, зелений салатдля прикрас.

Тріску очистіть від шкіри та кісток. Овочі та яблука наріжте соломкою, рибу – невеликими скибочками. З'єднайте інгредієнти, посоліть і додайте заправку (змішайте оцет, олію та гірчицю). Готове блюдовикладіть на листя салату, посипте подрібненою зеленню і прикрасьте кружечками редиски.

Селера очищає кров і покращує травлення, допомагає зберегти тонку талію(до речі, так кажуть гречанки), здоров'я очей, шкіри та волосся, нормалізує гормональний баланс та захищає від раку.

Потрібно: 150 г варених очищених креветок, 250 г листя шпинату, 200 г помідор черрі, 1 чайна ложка зернистої гірчиці, 40 мл лимонного соку, 30 мл бальзамічного оцту, 70 мл оливкової олії extra virgin.

Спочатку приготуйте соус. У салатниці змішайте гірчицю та бальзамічний оцет, додайте оливкову олію та все добре перемішайте. Помідори черрі розріжте навпіл. Листя шпинату перемішайте з соусом, викладіть зверху половинки помідорів, очищені креветки і полийте салат лимонним соком.

Шпинат – дуже цінний дієтичний продукт. Він має надзвичайно багатий вітамінно-мінеральний склад, легко перетравлюється, дуже швидко засвоюється, добре очищає кишечник і допомагає худнути.

Поєднують у собі вишукану простоту, легкість у приготуванні, мінімальну калорійністьі максимальну користьдля здоров'я. Приємного вам апетиту!

Щоб дотримуватись правильного харчування, не потрібно морити себе голодом та жувати одну капусту. Розрахувавши індивідуальну норму добової калорійностіможна в її межах їсти улюблені продукти в невеликих кількостях. А деякі з них можна зробити ще легше, щоби з'явилося вільне місце для іншої «смачності» або була можливість збільшити порцію. Така справа і з першими стравами, і з гарнірами, і з м'ясом, і з випічкою, і навіть з салатами.

Низькокалорійні варіанти салатів особливо корисні будуть у святкові дні, коли гуляння тривають до самої ночі, а то й до ранку. Жувати шматочок сиру за святковим столомі відмовлятися від смачних страв лише через те, що «після шести ні-ні» зовсім не обов'язково. Щоб уникнути таких жорстких обмежень у їжі, варто навчитися готувати смачні низькокалорійні салати, які ні в чому не програють своїм «важчим» побратимам.

Основні принципи приготування низькокалорійних салатів

Щодо салатів, то тут все обмежується лише фантазією кулінару. Численна кількість поєднань здатна забезпечити різноманітне меню на весь рік, що дозволить стравам не приїдатися, а значить, перетворити кожен прийом їжі на маленьке свято. Овочі для низькокалорійних салатів підходять практично всі, хіба що слід намагатися не дуже часто використовувати картоплю.

Фрукти для низькокалорійних салатів краще вибирати несолодкі, але не буде жодної катастрофи в тому, що в салаті виявиться, наприклад, медове яблуко замість зеленого кислого. Приготовлене на пару або зварене нежирне м'ясо, біла риба, морепродукти повинні займати трохи більше третини салату. Доповненням, що надає родзинку, можуть стати будь-які горішки – у невеликій кількості вони не завдадуть шкоди фігурі. А також зелень: петрушка, кріп, м'ята, аніс – це четвірка найкращих жироспалювачів, але на ній список не закінчується. Як заправки ідеальний оцет, соєвий соус, лимонний сік, допустимо низькокалорійний майонез, який можна приготувати самостійно.

На чому точно ставиться хрест, так це на різноманітних консервах (особливо це стосується шпрот в маслі), копчених виробах, магазинному майонезі і жирному сирі. Якщо в низькокалорійний салат потрібно додати сир, краще брати тофу, бринзу або тверді сорти з малим відсотком жирності.

Рецепти низькокалорійних салатів з м'ясом та морепродуктами

Почати варто з пари найбільш ситних варіантів, які можуть не тільки прикрасити стіл у свято, а й стати чудовим легкою вечерею, Змусивши забути про їжу до самого сну, але і не перевантаживши травний тракт. Найбільшою популярністю серед таких салатів користуються різноманітні варіації з креветками, які з усіх основних джерел природного білка є низькокалорійними. А також рецепти з куркою, індичкою та білою рибою. Всі рецепти низькокалорійних салатів, наведені нижче, за калорійністю на одну порцію не перевищують 100 ккал.

Салат на основі курячої грудки, апельсинів та сиру. З наведеного нижче обсягу інгредієнтів виходить п'ять порцій.

Для цього салату потрібно відварити двісті грам курячої грудки без шкірки або будь-яке інше біле м'ясо птиці, дрібно нарізати його або розділити на смужки. Далі потрібно з'єднати м'ясо з очищеним від шкірки та плівок та розібраним на маленькі шматочки апельсином. Одне кисле зелене яблуко натерти на великій тертці, до нього додати пару цибульного пір'я, порізаного кільцями. Все змішати в салатниці, приправити двома столовими ложками низькокалорійного майонезубез гірки, прикрасити п'ятдесятьма грамами тертого нежирного твердого сируі дрібно посіченими волоськими горіхами.

Овочеве асорті з м'ясом. Такий салат сподобається навіть чоловікам, тому що він дуже ситний та поживний.

Сто п'ятдесят грамів яловичини відварити, дрібно нарізати і покласти в миску. Двісті грамів свіжої капусти пошаткувати, з'єднати зі ста грамами натертої редьки і тридцятьма грамами моркви. Зварити два яйця круто, подрібнити і додати до загальної маси. Заправити трьома ложками сметани з малим відсотком жирності та чайною ложкою оливкової олії. Промитим і обсушеним листям салату вистелити дно неглибокої чашки, викласти на них отриману суміш, прикрасити зеленню.

Шанувальникам маринованих грибів має сподобатися таке блюдо.

Двісті грам вареної ковбаси без жиринок нарізаються тонкою соломкою, одне яйце відварюється круто і подрібнюється. Головку цибулі перетворити на півкільця і пасерувати протягом хвилини. П'ятдесят грамів дрібних солоних огірків порубати квадратиками, те ж зробити зі ста грамами маринованих грибів. Усі інгредієнти змішати разом, заправити половинкою чайної ложки гірчиці та столовою ложкою оливкової олії. Посолити, поперчити, прикрасити зеленню.

Для любителів морепродуктів – салат із креветок, родзинкою якого є кунжут.

Креветки відварити у підсоленій воді з червоним перцем, шість помідор черрі, два огірки та авокадо дрібно нарізати та з'єднати з приготовленими та позбавленими панцира морепродуктами. Заправити все сумішшю зі столової ложки оливкової олії та соку половинки лимона, посипати кунжутом. За бажання авокадо можна замінити кисло-солодким великим яблуком.

І трохи більш ситний рибний салат.

Потрібно триста грам приготовленого на пару філе камбали, нарізаного на дрібні шматочки. До нього в такому вигляді підкладаються по двісті грам білокачанної капусти і відвареної спаржі, один великий подрібнений помідор. Заправити парою ложок низькокалорійного домашнього майонезу, прикрасити оливками, петрушкою та сиром Фета.

Рецепти низькокалорійних фруктових салатів

Різні поєднання овочів і фруктів, що не включають м'ясо, безперечно, менш ситні, а тому набагато краще підходять для дієтичного меню. Вони чудово пригодяться як легкий полудень або перекус на роботі. До того ж, це чудовий спосіб змусити маленьку дитину з'їсти корисні продукти. Чи хтось буде сперечатися з тим, що дітей теж спочатку потрібно привчати до правильного харчування, а не до гамбургерів та бутербродів? А якщо додати до такого салату нежирний сир і трохи стружки темного шоколаду, вийде чудовий низькокалорійний десерт.

Наведемо рецепти кількох найсмачніших і найпростіших з приготування салатів. Їх можна брати за основу при приготуванні фруктових салатів, оскільки більшість інгредієнтів легко замінити на свій смак.

Цитрусовий коктейль серед зими заповнить нестачу вітаміну С, підвищить імунітет і зарядить бадьорістю на весь день.

М'якуш третини грейпфрута, двох мандаринок, одного апельсина та половинки лимона очистити від плівок і роздерти. Поєднати цитрусові з нарізаною на дрібні шматочки хурмою, збити в блендері знежирені вершкиз ваніліном та заправити ними салат. Посипати змеленим у дрібну крихту мигдалем.

На вигляд – як справжній світлофор. На смак – солодкокислий мікс. А по дії – чудовий жироспалювач.

Половинка ананаса (краще взяти свіжий, а не консервований) дрібно нарізається, з'єднується з розібраною м'якоттю одного грейпфрута та двома посіченими на квадратики ківі. П'ятдесят мілілітрів знежиреного йогуртузмішуються з ложечкою меду чи кориці, і отримана суміш фруктів заправляється цим соусом. Готовий салатможна красиво декорувати парою листків м'яти.

Екзотичний вибух зацікавить усіх гостей і дозволить на мить поринути у спекотне літо.

Авокадо і манго розібрати і нарізати тонкими пластинками, половинку м'якоті ананаса перетворити на кубики, сто грамів великої полуниці порубати навпіл. Зробити заправку із соку апельсина та лимона у співвідношенні 50 на 50. Готову страву прикрасити паличками кориці.

На цьому ідеї для смачних низькокалорійних салатів не закінчуються. Пробуючи різні поєднання та відкриваючи до цього моменту незнайомі смаки, можна створювати нові й нові шедеври. І практично всі перераховані вище рецепти низькокалорійних десертів і салатів можна вважати прекрасною основою для безлічі легких, корисних і в той же час смачних страв.

3.9 з 5 (10 Голосів)