Низькокалорійні дієтичні десерти з желатином: корисні властивості, порядок приготування, рецепти та фото. Рецепти дієтичних десертів із желатином.

Все, чого хочеться на дієті - десерти, вуглеводи та чашку кави
з молоком. З кави ми допомогти не можемо, зате покажемо тобі припасовані дієтичні
рецепти желе для схуднення

Дієтичні рецепти желе для схуднення. Вишневе желе з
кардамоном та гвоздикою

Цей рецепт желе - найдієтичніший із сьогоднішніх страв.
Очевидна його перевага в тому, що Солодка вишняне потребує
додаткових підсолоджувачів.

Тобі знадобиться пакет замороженої вишні без кісточок,
які потрібно залити водою і трохи прокип'ятити. Для смаку спробуй додати до
каструлю різні прянощі: кардамон і гвоздика додадуть їй екзотичний
аромат та присмак вишуканого десерту.

У ще киплячу воду влий розведений желатин, добре
розмішай, остуди і розлий за формами. Через високого змістукислоти застигати
желе буде довго: знадобиться щонайменше 6 годин. Але воно того варте!

Прикрась готове желем'ятою.

Дієтичні рецепти желе для схуднення. Молочне желе з
грушами

Цей дієтичний рецептжеле викликає у нашої редакції
асоціації з сиром "Даніссімо". З тим лише винятком, що наша страва -
для схуднення.

Закип'яти знежирене молоко з ваніллю (корицю краще не
додавати, щоб не псувати ніжний смак), додай у нього трохи меду та желатин.
Розливаючи формами, поклади в кожну з них нарізані на кубики шматочки груші.

Дуже важливо не кип'ятити груші в молоці, а зберегти їх
свіжими та хрусткими: якщо ти кинеш їх у каструлю, грушевий сікпереб'є весь
аромат та ніжність молочного желе.

Якщо молочне желездається тебе нудним, може додати
в молоко зовсім трохи манки, так, щоб при варінні загусання було
практично непомітно. Приємного
апетиту!

Дієтичні рецепти желе для схуднення. Кавове желе зі
вершками

А цей дієтичний рецепт - вже калорійніший, хоча всі
ще для схуднення. Вся справа в жирності вершків, які ти вибереш для
приготування страви.

До речі, яка б манія на дієти в тебе не була, краще взяти
вершки густіші: тоді смак вийде набагато більш насиченим. А кава - не розчинна,
а мелений.

Отже, звари собі досить міцну натуральну каву.
Буде ще цікавіше, якщо ти вибереш
напій з добавками – наприклад, з ароматом мигдалю чи кориці.

Поки кава кипить, додай у неї трохи цукру та заздалегідь
підготовлений желатин. Влий у форму і постав у холодильник.

Як, а де вершки? Чекай, ще не час! Десь по тому
година, коли желе ще не застигне, але почне густіти, обережно, одне цівком,
влий у нього вершки, здійснюючи обертальні рухи паличкою для суші.

В результаті у тебе повинна вийде апетитна вершкова
вирва. Перед подачею прикрась желе тертим мигдалем.

А можеш зробити як на картинці вище: готове желе наріж кубиками та змішай із збитими вершками. І про мигдаль не забудь!

Чи можна схуднути на десертних продуктах? Желейна дієтадопоможе вам знайти ключик до бажаної стрункості!

Желатин відноситься до висококалорійним продуктам(350-355 ккал/100 г). Тим не менш, ця добавка досить часто є складовим компонентомраціону багатьох програм для корекції фігури. Справа в тому, що для приготування желе використовують, як правило, не більше 15-20 г желатину. Таким чином, загальна енергетична цінність готової стравизазвичай не перевищує 50 ккал.

Ефективність вживання желе для схудненняобумовлена його здатністю «обманювати» почуття голоду. Цей смачний і доступний десерт, потрапляючи в шлунок навіть у невеликій кількості, має властивість набухати та надовго забезпечувати почуття ситості.

За своєю суттю, желатин –концентрований білковий продукт. У харчової промисловостісировиною для його виготовлення стають сполучні тканини, хрящі та кістки тварин. Цим фактом пояснюється велика присутність у його складі кальцію, натурального колагену та інших корисних амінокислот – елементів, що активно впливають на прискорення жирового обміну та сприятливо впливають на стан шкіри, волосся та нігтів.

Раціон желейної дієти

Желейна дієта є обмеженим раціоном, головною складовою якого є низькокалорійне желе, приготовлене в домашніх умовах (до 1 літра протягом дня). Для схуднення в меню слід включати тільки продукт середньої густоти. Таке желе сприятиме швидкому насиченню, збільшенню енергетичних витрат на перетравлення їжі, усуненню набряклості та активізації спалювання жирового прошарку в обхід руйнування м'язової тканини.

Дієтичне желе може виготовлятися на основі:

овочевих, фруктових, ягідних відварів;
знежиреного молока, йогуртів;
пісних м'ясних (курячих, рибних) бульйонів;
свіжих соків;
компотів із сухофруктів, трав'яних чаїв.

Рецепт желе для схуднення

Необхідна кількість желатинового порошку попередньо замочується у воді згідно з інструкцією на упаковці. Отриману масу нагрівають на слабкому вогнідо повного розчинення гранул, змішують з основою, розливають у форми та поміщають у холодильник.

Як додаткові прийоми їжі або інгредієнтів желе дозволено використовувати тільки сирі фрукти, ягоди, овочі та зелень. «Підсолодити» смак основної страви можна замінником цукру. Важлива умовапри дотриманні желейної дієти – щодня необхідно випивати щонайменше 3 літрів звичайної, очищеної води (зеленого чаю).

Максимальна тривалість желейної дієти – 5-7 днів. Судячи з оцінок прихильників цієї методики, за весь період її дотримання можна позбутися 3-5 кг зайвої ваги.

Існують легші різновиди желейної дієти. Їх тривалість становить 1-2 тижні, а раціон будується переважно на дієтичних продуктаххарчування з перекушуванням у вигляді желейного десерту.

Меню желейної дієти

Зразковий «полегшений» варіант на день:

желе (150 мл), міцна натуральна кава/зелений чай без цукру на сніданок;
відварена куряча грудка(150 г), овочеве желе (250 мл) на обід;
фруктово-ягідне желе (200 мл) на полудень;
нежирний йогурт без добавок/кефір (500 мл) на вечерю.

Желатин, напої та страви з нього успішно застосовуються під час проведення .

Наскільки безпечна желейна дієта? Відгукифахівців не рекомендують вдаватися до її допомоги за:

порушенні метаболізму, схильності до частих закрепів;
сечокам'яної хвороби, будь-яких патологіях сечовивідних шляхів;
тромбофлебіті, тромбозі, інших серйозних захворюваннях серцево-судинної системи.

Полуничне желе без цукру для дієти

5 (100%) проголосувало 1

Влітку, коли починається сезон полуниці, так хочеться порадувати себе чимось освіжаючим, ягідним і водночас корисним. Полуничне желе є, як мені здається, найкращим полуничним дієтичним десертом.

Приготувати його можна у кількох варіаціях.Любителі цілих ягід можуть приготувати заливне желе, коли желатинової рідини заливаються полуниці. Ще один варіант желе із полуниці – це подрібнити полуницю у блендері. Тоді желе нагадує ніжний ягідний мус.

Також можна експериментувати із загусниками. При використанні желатину, полуничне желе вийде більш пружним та елестичним. Його краще використовувати для заливного варіанта.

Желе на основі агар-агару, якщо покласти половину норми, виходить м'якшим, і саме агар-агар краще використовувати при приготуванні желе із полуниці, що збита в блендері.

Давайте розглянемо кожен рецепт окремо, і ви вже самі оберіть, який вам більше до вподоби. Багато рецептів желе у розділі.

Полуничне желе рецепт з агар-агаром

Цей варіант желе з полуниці сподобається вегетаріанцям, тому що в його складі немає желатину. А ще саме цей загусник максимально корисний при цукровому діабеті, оскільки уповільнює засвоєння вуглеводів

Склад:

250 грам полуниці
0.5 столової ложки агар-агару
за смаком (у розпал сезону, коли полуниця дуже солодка, замінник можна взагалі не класти)

Приготування:

Помийте полуницю, очистіть від хвостиків і подрібніть в блендері до стану пюре.
Підготуйте агар-агар (замочіть на 40 хвилин у воді, а потім прокип'ятіть 10 хвилин).
Залийте загусником полуничне пюре. Можете трохи додати води, щоб розбавити желе.

Залишіть застигати у холодильнику на півгодини. Желе із полуниці з агар-агаром готове. Калорійність такого десерту 21 ккал на 100 грам. ХЕ на 100 грам – 0.5 . Замінник цукру не враховувався. Якщо ви вирішите додати, наприклад, фруктозу, потрібно буде додати її калорійність до калорійності десерту.

Желе із полуниці з желатином

Тепер я навчу вас готувати желе із полуниці з цілими ягідками. Чому таке желе краще готувати на желатині? Справа в тому, що щільне желе з агар-агар не дуже приємне на запах і по консистенції занадто жорстке. Тому раджу готувати з нього лише м'які варіанти десертів, де береться менша його концентрація.

А ось звичний для нас желатин при дотриманні пропорції 2 столові ложки на літр рідини дає дуже приємну пружну консистенцію, не спотворюючи смак і запах десерту.

Склад:

250 грам полуниці
2 столові ложки желатину
1 літр води
Замінник цукру до смаку

Приготування:

Полуницю миємо, очищаємо від хвостиків.
Заливаємо 1 л води половину полуниці, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Додаємо в киплячу полуницю замінник цукру. Виходить щось схоже на полуничний компот.
У дно форм для желе кладемо половину цілих ягід полуниці. Чим меншими будуть ягідки, тим краще. Великі полуниці можете розрізати.
Після того, як вода з полуницею залишила 5-10 хвилин, знімаємо каструлю з плити.
Підготовлений желатин (замочений на 40 хвилин у воді і підігрітий до розчинення) змішуємо з “ полуничним компотом”. Варені ягідки необхідно вийняти.
Заливаємо свіжу полуницю у формах.

Час застигання від години до ночі. Все залежить від якості желатину.

Калорійність на 100 г полуничного желеіз желатином – 22 ккал, а ХЕ на 100 грам – 0.13

На завершення скажу, що кожен із цих рецептів полуничного желе по-своєму добрий. Для жаркого літнього днятакі ласощі будуть просто знахідкою. І не слухайте тих, хто каже, що фрукти не можна при діабеті, тому що в них вуглеводи. Якщо є все в норму і вважати ХЕ, то можна практично все.

1. Сирне тістечко з малиновим желе

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 60 г вівсяних висівок(змолоти)
● 30 мл натурального йогурту
● 200 г знежиреного сиру
● 150 мл знежиреного молока
● 100 гр малини (або інших ягід)
● сік 0,5 лимона
● желатин 14 г

ПРИГОТУВАННЯ:
Все дуже просто – висівки змішати з кефіром чи йогуртом. Бортики від роз'ємних форм або кулінарні кільця (або просто обрізані пляшки 0,5 л) встановити на тарілку - щільно утрамбувати нашу крихту в кожну форму. Відправити у холодильник на 40 хвилин. Тим часом молоко розігріти у сотейнику. Желатин 12 г розвести в 30 мл води і коли молоко почне ось-ось кипіти, влити желатин. Довести до кипіння помішуючи і за 10-20 секунд прибрати з вогню. Ввести отриману суміш сир і ретельно перемішати.

Дати трохи охолонути і викласти на наші коржі, що вже охолодилися, з холодильника. Відправити знову в холодильник форми з кремом. лимонний сікзмішати з 2 г желатину і довести до кипіння, зняти і з'єднати з малиною (змішаною в блендері) і ретельно перемішати. Можна насолоджуватися. Прикрасити листям м'яти та ягодами за бажанням.

2. Апельсинове желе

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 3 апельсини
● 20 г желатину
● стевія

ПРИГОТУВАННЯ:
Желатин залити 200 мл холодної кип'яченої водита залишити на той час, який вказано на упаковці (у нас на 10 хвилин). З апельсинів вичавити сік. Шкірки крупно нарізати. Корки залити 1 л води, довести до кипіння і проварити 10 хвилин. Після цього процідити, охолодити до 40-50 градусів. Потім додати стевію і набряклий желатин, довести до кипіння, але не кип'ятити. Додати вичавлений сік. Забрати з вогню. Розлити у формочки (або креманки), поставити в холодильник на 5-6 годин.

3. Апельсиново-журавлинне желе

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 4 склянки журавлини
● 3/4 склянки яблучного соку
● 3/4 склянки меду
● 2 ст. л. натертого імбиру
● 2 зірочки анісу
● 1 стручок ванілі
● 1/2 ч. л. кориці
● сік та цедра 1 апельсину
● щіпка солі
● 75 грам желатину
● 1 склянка кокосової стружки
● 3/4 склянки холодної води

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Змішайте всі інгредієнти, крім води, желатину та кокосу у невеликій каструлі. Готуйте на середньому вогні 10-12 хвилин.
2. Вийміть аніс і вимкніть вогонь.
3. Насипте желатин у склянку з холодною водоюі додайте в каструлю з журавлиною.
4. Заважайте, поки желатин повністю не розчиниться.
5. Вилийте суміш у форму для запікання і помістіть у холодильник щонайменше на 4 години. Найкраще на ніч.
6. Розріжте желе на 64 шматочки теплим ножем. Для цього підставляйте ніж під гарячу водуперед кожним надрізом.
7. Насипте кокосову стружку у мисці. Обвалюйте шматочки желе в кокосової стружки. По 10-12 штук за 1 раз.
8. Зберігати желе у холодильнику.

4. Кефірне желе

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Кефір (будь-якої жирності) - 2 ст.
● Мед - 3 ст. л
● Ванільний цукор - 1 пакетик
●Желатин – 1 ст. л

ПРИГОТУВАННЯ:
Желатин залити 2-3 ст. ложками води, дати набрякнути. Потім розчинити на малому вогні, безперервно помішуючи. У кефір додати мед та ванільний цукор. Добре розмішати до розчинення цукрових крупинок. Тоненькою цівкою влити желатин, безперервно розмішуючи. Розмішати до однорідної маси, Розлити по формах, поставити в холодильник. Якщо зробити з вечора, то вранці вже готово. Подавати з пюре із кисленьких фруктів.

5. Легке желе "Крем-брюле"

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 1 ст. молока нежирного
● 2 ч.л. желатину
● 2 ч.л. розчинного цикорію
● 1ч. л. стевії (порошок)
● 1/2 ст. ванільного йогурту 1% або густої кислого молока

ПРИГОТУВАННЯ:
Стевія замінюється цукром (2-3 ст.л), але збільшується калорійність. Смак дуже схожий на морозиво Крем-брюле

6. Сирне желе

ІНГРЕДІЄНТИ:
● сир 0% - 200г
● сметана 10% – 2 ст.л.
● мед за смаком
● консервовані фрукти- 1 банк (ананаси або персики)
● желатин – 15 г.

ПРИГОТУВАННЯ:
У соку з-під фруктів замочити желатин на годину. Потім на водяній бані розчинити його. Сир із сметаною та медом збити, додати половину желатину. Фрукти подрібнити, додати другу половину желатину. У формочки викладати шар по черзі сирної масита фруктової маси, до заповнення форм. Поставити у холодильник до застигання.

#десерти@cook_good
#творог@cook_good
#ягоди@cook_good

Влітку в спеку хочеться чогось легкого та освіжаючого, та ще й смачного. Пропоную всім ласунам, що сидять на дієті, прості рецептихолодні десерти. Низькокалорійне желе із фруктами досить ситне, щоб не відчувати голоду до обіду. До того ж можна приготувати його одразу на 2-3 дні, а вранці просто дістати з холодильника та смачно поснідати. Такі ласощі будуть із задоволенням їсти і діти, так що можна готувати якомога більше, бажаючі завжди знайдуться. Я вже перепробувала різні варіантиі розповім ті рецепти, які сподобалися найбільше. Навички для приготування десертів та кулінарних здібностей не потрібно, зіпсувати його неможливо. Це до речі, фактично рецепт вершкової панакоти, Тільки набагато більш полегшеному варіанті.

Рецепт молочного дієтичного желена кефірі

300 гр кефіру
Маленька пачка желатину
Столова ложка цукру
1-2 банани
2 ківі
Консервовані ананаси шматочками
Трохи ванільки

Фрукти нарізаємо будь-якими кубиками або кружальцями, ананасам просто потрібно дати стекти. Можна взяти і будь-які інші фрукти, але не дуже соковиті. Полуницю класти не раджу. Таке желе потрібно відразу з'їсти, інакше ягоди почнуть у желе пускати сік. Краще прикрасити ягідками вже готові ласощі.

Так як для низькокалорійного желе потрібно брати 1% кефір, то желатину на нього потрібно більше, інакше воно не застигне. Тому на пачку беремо 300 гр кефіру. Збиваємо з цукром кефір, желатин швидкорозчинний просто засипаємо грам в 100-150 окропу. Я спочатку желатин у кухлі гарно збиваю міксером, щоб він як слід розчинився.

Змішуємо желатинову масу із збитим кефіром, додаємо ваніль та всипаємо фрукти. Все перемішуємо ложкою і розливаємо по великих чашках, пиалка або креманки.

Молочне желе із йогурту

400 гр питного йогурту
1 пакетик желатину
Фрукти

У желе з йогуртом не потрібно класти цукор та ванілін. І йогурту можна взяти більше, ніж кефіру, оскільки воно застигає краще. Принцип той самий. Я змішувала цього разу чорничний йогурт із молочним із злаками. Вийшла просто смакота.

Сир із полуницею

На склянку сиру чайна ложка цукру та полуниці. Якщо є час, можна приготувати не лінивий фруктовий сир, Як у мене на фотографії (я просто все змішала), а розтерти міксером сир з невеликою кількістю кефіру та цукру. Вийде дуже ніжний і повітряний сирний крем. Потім можна прикрасити ягодами або полити невеликою кількістю меду. Якщо ви робите крем із медом, то цукор сипати в нього не потрібно. Така страва підходить для .

Такі смачні холодні десерти підійдуть для сніданку чи вечері. Виходить ситні та низькокалорійні ласощі.