Продукти з високим вмістом клітковини. Продукти багаті клітковиною: список і корисні поради

/ 16.05.2018

Якою крупі найбільше клітковини. Продукти, багаті клітковиною, види клітковини.

Позбавтеся від небезпечних папілом НАЗАВЖДИ

Простий і перевірений спосіб позбавлення від папілом і бородавок без небезпечних наслідків. Дізнайтеся як \u003e\u003e

Продукти, багаті грубою клітковиною

Клітковина ділиться на два види: розчинна (м'яка) і нерозчинна (груба). Найбільшу користь для нашого організму надають грубі волокна, які є глюкозним полімером. Вони не розщеплюються в шлунково-кишковому тракті, виводяться природним шляхом, не є джерелом енергії. Груба клітковина знижує ризик розвитку раку, допомагає знизити вагу, знижує синтез холестерину. Тому грубі волокна обов'язково повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Сьогодні ми розповімо, в яких продуктах міститься груба клітковина.

Продукти, багаті грубою клітковиною, необхідні організму людини для прискорення синтезу ліпази в жировій тканині, регулювання кількості глюкози в крові, зниження холестерину в плазмі, приведення в норму кишкову мікрофлору, виведення жовчних кислот, а також для того, щоб уникнути утворення каменів в жовчному міхурі . Крім того, клітковина знижує ризик запорів і геморою, перешкоджає розвитку раку.

Особливу користь груба клітковина приносить жіночому здоров'ю. Якщо представниці слабкої статі регулярно вживають продукти, що містять клітковину і грубі волокна, то ризик захворіти на рак молочної залози або рак яєчників знижується.

Груба рослинна клітковина, яка надходить в організм з певної їжі, не розщеплюється в шлунку, вона починає вбирати в себе токсини, шкідливі речовини. Це відбувається за рахунок кремнію, буквально притягує до себе важкі метали, радіонукліди і віруси.

На цьому користь грубих волокон для організму не закінчується. Якщо ви хочете підтримувати масу тіла, знизити вагу, то продукти, що містять грубу клітковину, повинні стати основою вашого раціону. Вона не тільки володіє низькою калорійністю, а й уповільнює процеси засвоюваності вуглеводів, білків і жирів. У шлунку вона значно збільшується в об'ємі, стимулюючи роботу кишечника і приносячи відчуття ситості. Регулярне вживання такої їжі призводить до придушення апетиту, виведенню води і натрію, створення почуття насиченості.

У яких продуктах міститься груба клітковина: список

До продуктів, багатих грубою клітковиною, слід віднести висівки, їжу з борошна грубого помелу, каші і мюслі з твердих злаків, а також кукурудзи і неочищений рис. Додавайте в салати пророщені зерна, висівки, вівсяні пластівці.

До рослинних продуктів, багатих грубою клітковиною, також відносять овочі і фрукти: кольорова капуста, квасоля, броколі, картопля, гарбуз, огірок, кріп, солодкий перець. Їх бажано вживати з шкіркою, так як саме в ній максимальну кількість грубої клітковини. Тому не очищайте груші, яблука, персики та інші фрукти від шкірки. Відзначимо, що термічна обробка не впливає на кількість клітковини. Але все-таки бажано вживати їх у сирому вигляді.

Норма споживання грубої клітковини

Ми представили вам повний список продуктів з вмістом грубої клітковини. Тепер важливо розповісти про правила і норми споживання продуктів, що містять грубу рослинну клітковину.

У день дорослій людині досить 25-40 грам грубих волокон. Точна добова потреба залежить від фізичної активності, ваги, стану здоров'я. Щоб отримувати таку кількість грубої клітковини, досить в день з'їдати 1,5 кг свіжих фруктів, овочів. Звертаємо увагу, що вводити дана речовина в організм потрібно поступово.

Правильно, здорово і повноцінно харчуючись, можна швидко привести свій організм в порядок, позбутися від зайвих сантиметрів на талії і боках, при цьому не завдаючи шкоди власному здоров'ю. Науково доведено, що худнути можна, не страждаючи від постійного відчуття голоду, бажання чимось наповнити нещасний шлунок. Секрет здорового схуднення - продукти з вмістом клітковини. У яких продуктах харчування вона міститься?

Що таке клітковина і навіщо вона потрібна

Для здоров'я і довголіття клітковина грає найважливішу роль. За своєю суттю, це пустотілі волокна, які присутні в багатьох органічних продуктах. Клітковина - це найбільш грубі частини рослини, перетравлювання яких триває тривалий час. Але саме в цьому і полягає користь для нашого організму, оскільки під час такого тривалого перетравлення їжі відбувається і очищення організму від зашлакованості і отрут. Ось чому вживати в їжу складні вуглеводи необхідно тим, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів.

Незважаючи на те що клітковина організмом не перетравлюється, не розпадається на корисні для краси і здоров'я мікроелементи і вітаміни, її користь науково доведена. У чому ж корисні властивості цих волокон?

Вживаючи продукти, багаті на клітковину, ви будете відчувати себе ситим, при цьому з'їдати набагато менше калорійної їжі.

Опишемо, як працює нерозчинна клітковина. Грубі волокна потрапляють в травну систему, де не перетравлюються. Однак проходячи по кишечнику, вони вбирають отрути і токсини, зайвий жир і шлаки. Виділяючись природним чином, волокна «забирають» з собою шкідливі речовини і жири.

види клітковини

Ці волокна неоднорідні за своїм складом і виконуваних функцій. Існують такі різновиди:

• розчинна: Пектин, смоли, альгінати. Ці речовини при поглинанні води перетворюються в особливу желе.
• нерозчинна: Лігнін, целюлоза, геміцелюлоза. Вбирає воду в себе, подібно до губки. Вона не схильна до розпаду. Але саме так і відбувається очищення кишечника, особливо товстої кишки.

Клітковина підрозділяється на волокна синтетичного і природного походження. Другий варіант набагато корисніше для організму.

Ознаки дефіциту клітковини

Навіть якщо людина не страждає зайвою вагою, він може поліпшити своє здоров'я за рахунок овочів, багатих на клітковину і інших продуктів. Сигналом до того, що вам необхідні грубі волокна, стануть такі симптоми:

• постійні запори;
• геморой;
• жовчнокам'яна хвороба;
• проблеми з шлунково-кишковим трактом;
• прогресуючий діабет.

Продукти з високим вмістом клітковини

Щоб зробити свій раціон корисним, при цьому схуднути, не позбавляючи організм вітамінів і мікроелементів, слід ознайомитися з продуктами, багатими клітковиною. Перш за все, це рослинна їжа. У списку можна виділити кілька ключових категорій:

Важливо! Молочні продукти, а також тваринного походження в складі грубих харчових волокон не містять.

Продукти, багаті клітковиною: таблиця

Для складання раціону і включення в нього продуктів, що містять необхідну кількість харчових волокон, зручніше користуватися формою таблиці. Пропонуємо з нею ознайомитися.

Овочі, багаті клітковиною, різноманітні. Зверніть увагу: квасолю, сочевицю, горох, рис слід вживати в готовому вигляді, Зміст волокон зазначено на одну чашку. Для горіхів і ягід вміст клітковини вказано на жменю. Овочі і фрукти вживати слід з шкіркою.

• кольорова капуста;
• листя салату;
• морква;
• квасоля зелена;
• батат;
• брокколі;
• кукурудза;
• спаржа.

Всі вони мають в своєму складі грубі волокна. У яких продуктах рослинного походження, смачних і поживних, ще можна знайти клітковину? Це цільні пшеничні зерна, манго, чорниця, апельсини, авокадо. Містяться харчові волокна і в зернах розторопші.

Важливо! Вагітним жінкам варто після лікарської консультації збільшити споживання клітковини, оскільки вона дуже ефективно допомагає вирішити проблему запорів.

Людям, які займаються фізичною працею і спортсменам, добове дозування грубих волокон слід збільшити до 40 м

Добову дозу грубих волокон слід розбити на кілька етапів. Найбільш раціональне меню виглядає так:

• 20% - на сніданок.
• 40-50% - на обід.
• 30-40% - на вечерю.

Незважаючи на явну користь, не варто зловживати клітковиною, оскільки її надлишок в організмі може викликати кілька неприємних наслідків:

• газоутворення;
• здуття живота;
• бродіння в кишечнику;
• проблеми з засвоєнням організмом вітамінів і корисним мінералів.

Оскільки продукти, багаті грубими волокнами, мають деякі протипоказання, перед впровадженням їх у свій раціон на постійній основі, слід отримати лікарську консультацію. Важливо знати наступні протипоказання:

• гострі інфекційні захворювання;
• запальні процеси в шлунку або кишечнику.

Грубі волокна необхідні для тих, хто думає про своє здоров'я, хоче позбутися не тільки від зайвих кілограмів, але і від безлічі інших неприємних захворювань шлунково-кишкового тракту.

Клітковина - харчові волокна, що складаються зі складних вуглеводів. Це такі компоненти їжі, які не перетравлюються травними ферментами в шлунку людини, але переробляються корисною мікрофлорою кишечника.

Клітковина добре очищає кишечник від залишків їжі, продуктів життєдіяльності і від токсинів, вона вважається незамінним елементом в здоровому харчуванні і володіє масою корисних властивостей.

Якщо організм періодично не очищати, то виникає зашлакованості, яка загрожує розвитком різноманітних проблем з шлунково-кишковим трактом, різким зниженням імунітету, проявом алергії і подразнень на шкірі. Між іншим, багато шкірні проблеми - вугри, прищі, сальність, себорея - це результат неочищеного кишечника. У цій статті ви дізнаєтеся, в яких продуктах міститься клітковина.

Корисні властивості

Отже, яку користь приносить їжа, багата клітковиною? Основне корисна властивість - поліпшення травлення і запобігання запорів. Особливо це важливо для жінок в положенні і годуючих грудьми.

Під час вагітності дуже важливо налагодити правильну роботу шлунково-кишкового тракту, щоб плід не відчував тиску з боку кишечника. А в період годування грудьми в жіночому організмі настає гормональний збій, рівень глюкози в крові дещо підвищується.

Достатня кількість клітковини дозволяє тримати рівень цукру в нормі і позбутися від шкідливого холестерину.

Клітковина просто необхідна людям, які хочуть скинути зайву вагу. Тут є цікавий нюанс: їжу, багату клітковиною, потрібно довше пережовувати, а це означає те, що мозок набагато раніше отримує сигнал про насичення, їсти більше просто не хочеться.

Які бувають види?

Харчові волокна підрозділяється на 2 види:

1. Розчинні.
2. Нерозчинні.

Розчинні волокна - це клітковина, здатна розчинятися в рідині. Такий вид харчових волокон містять такі продукти: фрукти (яблука, груші, персики, цитрусові), бобові (сочевиця, горох), зернові (овес, ячмінь, жито). Найвідоміша складова такої клітковини - пектин. У чому полягає ця речовина? Пектин є в яблуках, червоною і чорній смородині, цитрусових, тобто в тих фруктах і ягодах, з яких добре готувати різноманітні желеподібні страви (наприклад, натуральна яблучна пастила - корисна їжа).

Нерозчинні волокна необхідні для повноцінної перистальтики кишечника.

Вони не розчиняються в рідині і прекрасно і швидко очищають кишечник. Цей тип клітковини містять всі види капусти, зелень, квасоля, горіхи, висівки.

У яких продуктах містяться ці компоненти їжі?

Отже, ви переконалися, що клітковина дуже важлива для нашого організму. Давайте ж дізнаємося докладніше про те, які продукти містять клітковину.

Багато клітковини міститься в овочах, фруктах, бобових, зернових. Продукти, що містять рослинну клітковину:

• Звичайно, овочі: помідори, огірки, капуста, морква, буряк.
• Фрукти: груша, виноград, яблуко, персик, інжир.
• Сухофрукти: родзинки, чорнослив, курага.
• Дуже більше кількість харчових волокон, вівсяних пластівцях, висівках.

Зверніть увагу, що продукти, в яких міститься клітковина, потрібно вживати в свіжому вигляді. При термічній обробці волокна видозмінюються і втрачають свої цінні властивості.

Список продуктів за кількістю вмісту цих корисних волокон:

• бобові - 13%;
• білий рис і пшениця - 9%;
• овес і ячмінь - 8-10%;
• мигдаль, фундук, волоські горіхи - 12-16%;
• свіжі овочі - 3-7%;
• ягоди (клітковина міститься у великій кількості в малині і ожині) - 2-6%;
• фрукти і цитрусові (рекордсмени - банани і персики) - 6-11%.

норма споживання

Покращуємо дитяче меню

Добре, коли дитина їсть абсолютно все, але це рідкість. А адже клітковина теж дуже важлива для дитячого організму, так як харчові волокна запобігають появі дисбактеріозу і допомагають впоратися з запорами.

Коли потрібно починати включати в дитячий раціон продукти, що містять клітковину? Відповідь: з 9 місяців. Дітям у віці від 9 місяців до 3 років кожен день необхідно з'їдати близько 19 грам клітковини, а після 8 років - 26 грам. Пам'ятайте, що їжа повинна бути натуральною, без вмісту будь-яких добавок. Намагайтеся дотримуватися наступних рекомендацій:

• Потроху додавайте овочі та фрукти в різні страви на сніданок, обід або вечерю.
• З 9 місяців починайте прикорм різноманітними кашами, які багаті клітковиною: кукурудзяної, вівсяної, гречаної.
• Від солодкого найкраще взагалі відмовитися. Візьміть за правило в проміжках між прийомами їжі ставити тарілку з різноманітними фруктами на видному місці. Повірте, результат не змусить себе довго чекати. Замість печива, булок, бутербродів дитина буде перекушувати смачними часточками фруктів.

Побічні ефекти і протипоказання

Клітковина дуже корисна для правильної роботи кишечника. Але все добре в міру. Не рекомендується одночасно використовувати багато продуктів, що містять харчові волокна. Подібна їжа може привести до таких неприємностей, як метеоризм, здуття або спазм кишечника.

Клітковину потрібно вводити в раціон поступово. При цьому дуже важливо налагодити питний режим, щоб в кишечнику вистачало рідини. Якщо не дотримуватися цього правила, то велика кількість харчових волокон може спровокувати нетравлення шлунка або заворот кишок. Оптимальна кількість води в день - 2-3 літра.

Правильний вибір

Магазини цілий рік пропонують нам широкий вибір найрізноманітніших овочів і фруктів.

Але варто пам'ятати про те, що не всі вони однаково корисні. Авокадо, манго, ананас, банани вирощені занадто далеко від нашого місця проживання. На їх транспортування йде багато часу, їх збирають незрілими і обробляють хімікатами для збереження товарного вигляду.

Кращий вибір - це сезонні овочі та фрукти, які визріли в тій смузі, де ви проживаєте. Вони набагато корисніше і більш поживні заморських чудасій. Намагайтеся купувати продукти у перевірених постачальників, запитуйте сертифікати якості, а ще краще - вирощуйте урожай на власній ділянці. Так ви точно будете впевнені в свіжості і якості.

Клітковина в продуктах харчування дійсно грає дуже важливу роль в організмі.

Якщо її не вистачає, починаються проблеми зі шлунком і кишечником, людина набирає вагу і довго не може від нього позбутися, на шкірі з'являються різні висипання, проявляється алергія і мучить депресія.

Харчуйтеся правильно самі, привчайте дітей до здорової їжі з малих років. Пам'ятайте, що багато хвороб взагалі не з'являться, якщо заздалегідь подбати про дотримання найпростіших правил.

Клітковина і продукти з її змістом.

В даному матеріалі мова піде про клітковині та її користь для організму. А також ми виділимо продукти з максимальним і мінімальним її змістом.

Що таке клітковина, для чого потрібна, ніж корисна для здоров'я?

Клітковина - полісахарид, який при повному розпаді дає глюкозу. Створює основу клітинних тканин, можна сказати, то ж що і целюлоза. В організм людини надходять тільки через продукти харчування рослинного походження в групі вуглеводів, які не перетравлюються шлунковим соком. Харчові волокна умовно можна розділити на два види: «грубі» і «м'які».

До перших, можна внести ті продукти, до складу яких входить целюлоза. А до «м'яким» належать пектини, смола, целюлози. Іншими словами «м'яка» - це розчинна клітковина.

У сучасній мові, часто використовувати термін «харчові волокна» - найгрубіша частина рослини, яка практично не засвоюються організмом, при цьому несе максимальну користь харчової системі. За рахунок того, що волокна мають більш грубу структуру, вони затримуються в шлунку, таким чином, почуття голоду пропадає і приходить відчуття уявного насичення. Як показує практика, в такому випадку людині знадобитися менша кількість їжі і тоді легше дотримуватися дієти, і це сприяє кардинальному зниженню маси тіла, за рахунок його очищення.

Клітковина бездоганно справляється з проблемою запорів, які небезпечні своєю інтоксикацією. Так само одним з плюсів є здатність клітковини абсорбувати з організму від 8-50% канцерогенів, таким чином, виступає як профілактика раку кишечника.

Незважаючи на те, що завдяки своєму грубому побудови, волокно проходять всю харчовий ланцюжок практично без змін, але по дорозі виконує масу корисної роботи. Ця речовина має величезне значення для корекції ваги і правильного харчування, контролює рівень цукру в крові, і скорочує кількість холестерину. Клітковину умовно можна порівняти з тими матеріалами подібними воді і мінеральних солей, вона не насичує організм енергією, але допомагає активній роботі органів і його життєдіяльності.

Яка норма клітковини для дорослої людини і дитини на добу?

Сучасні дієтологи вважають, що добова норма споживання клітковини приблизно 30-50 г для дорослої людини, а для дітей 10 г + 1 г на кожен рік життя. Тобто нормально для дитини в 10 років вживати клітковини не менше 20 г за добу.

• Для бажаючих попрощатися із зайвими кілограмами, добова норма повинна наближатися до 35 м Але відразу не варто навантажувати шлунок повною дозою клітковини, так як організм сучасної міської людини звик до більш щадить їжі. Якщо різко перейти на правильне харчування з вживанням продуктів в які входить «грубе» волокно, то можна отримати здуття живота і розлад шлунка.
• При термічній обробці структура волокон розширює, таким чином в якійсь мірі втрачає свої корисні якості детоксикації, тому рекомендовано вживати овочі і фрукти в сирому вигляді. Але якщо вже ваш організм негативно відгукується при прийомі сирої їжі, то оптимальним виходом з такої ситуації буде приготування страви на пару або трохи припустити, намагаючись залишити овочі трохи недовареними.
• Для майбутньої мами клітковина повинна становити значну частину раціону. Як мінімум це корисно на останніх місяцях вагітності, так як клітковина виступає засобом запобігає запори. В останньому місяці малюк відчутно тисне на всю харчову систему і проблема запорів знайома кожній третій вагітній жінці.

• Нормою для майбутніх матусь вважається 25%. Перевищення норми може викликати почуття метеоризму, часті випорожнення, болі в животі, що буде створювати дискомфорт, і зовсім непотрібний дівчатам в «положенні».
• Ще, для вагітних, клітковина корисна тим, що в цей період у жінок часто буває неадекватне підняття рівня глюкози в крові, зниження чутливості до інсуліну, що в подальшому може призвести до діабету вагітних. Ця аномалія згубно небезпечно для життя, як майбутнього малюка так і мами. Клітковина виступає в ролі природного «регулятора» рівня глюкози в організмі, і саме тому рекомендована жінкам.
• Добову норму бажано приймати, розділивши на частини і вживати перед базовими прийомами їжі. Але не потрібно забувати, що грубі волокна потрапляти в організм повинні поступово, щодня додавати в прийом їжі по 5 г клітковини.

Користь клітковини і продуктів, що містять клітковину і пектини для схуднення

Розглядаючи клітковину з дієтичної точки зору, можна вилучити безліч плюсів, наприклад, неможливість перетравлення волокон, дає вагому перевагу для людей із зайвою вагою. Як мінімум, не дивлячись на те, що з клітковини організм не отримує ні грама енергії, але при цьому і ні крапельки калорій! Тому клітковина вкрай важлива в раціоні правильного і здорового харчування, для нормалізації ваги і очищення організму зсередини.

• Більшість коштів для схуднення створені на основі дії клітковини, її здатності надовго втамовувати почуття голоду і ефективно відбивати апетит. Але ковтати пігулки зовсім не обов'язково, в природі існує безліч продуктів містять в собі як розчинні так і нерозчинні, грубі волокна.
• Нерозчинна клітковина міститься в овочах, фруктах, бобових, моркви, а також в зернових культурах. Вони виконують роботу «губки», потрапляючи в організм, як би «поглинаючи» в себе рідину і покращують дефекацію кишечника, забирають з собою токсичні речовини і шкідливі кислоти.

• До основних джерел клітковини відносяться яблука, квасоля, ячмінь, цитрусові, насіння соняшнику, ягоди, буряк. Їх дія більше нагадує желе, і дає блаженне почуття ситості. В принципі, їжа багата на клітковину, часто містить величезну кількість вітамінів і мінералів, і мало жирів і калорій, що само собою пояснює користь цих продуктів для схуднення.
• Ще одне правило для бажаючих схуднути - це достатня кількість води в організмі, так як клітковина при відсутності рідини втрачає деякі свої властивості і вчасно не виводитися з організму.

Користь клітковини і продуктів, що містять клітковину і пектини від запорів

На жаль, запори - одна з найпоширеніших проблем сучасного покоління, обгрунтовано це з «сидячим» способом життя, і особливостями харчування, яке включає в себе страви швидкого приготування.

Для профілактики і лікування запорів клітковина просто необхідна! Завдяки, своїй здатності абсорбції, здатна виводити з організму шкідливі речовини і токсини. Клітковина набуває стан желеподібної маси, і в такий спосіб висловлює і розм'якшує тверді фракції стільця. До того ж, клітковина збільшує кількість калових мас, що сприяє прискоренню роботи ЖКГ.

• Для вирішення проблеми з запорами, необхідно, щоб в раціон входили каші з додаванням фруктів, ягід, висівок, свіжих овочів і т.д.
• Але є одне «але», головне собі не нашкодити одноразовим прийомом великої кількості клітковини, це може викликати спазми в області живота, метеоризм або здуття, тому треба вводити в свою раціон клітковину маленькими порціями і поступово. Споживання води також є невід'ємною умовою в денному раціоні здорового харчування. Вода покращує роботу сорбенту.
• Необхідна профілактика запорів за допомогою харчових волокон також при вагітності та в юному віці. Правильне харчування дитини, може усунути розвиток у нього запорів.

Продукти харчування з високим вмістом грубої клітковини: список, таблиця

Целюлоза - «груба» клітковина відповідає за обсяг харчової грудки і абсорбцію води з організму. Служить профілактичним засобом від закрепів, головним джерелом якого є каші, а точніше тверді оболонки зернових і бобових культур.

Кращим засобом при схудненні завжди були висівки, вони не містять калорій, але надають почуття ситості. Також, іншими джерелами целюлози вважають яблука, морква, брюссельська капуста, брокколі і навіть огірки.

Овочі та фрукти з високим вмістом клітковини: список, таблиця

Кожна людина, яка піклуватися про своє здоров'я, повинен обов'язково очищати свій організм за допомогою овочів, фруктів, ягід. Все тому що в них міститься така речовина як клітковина. Своїм умінням вбирати все погані речовини, і як сорбент виводить з організму. Якщо не стежити за своєчасним очищенням організму, можуть бути дуже неприємні наслідки. Адже багато хвороб починаються саме з порушень обміну речовин та інтоксикації організму.

До продуктів, в яких спостерігається найвищий рівень клітковини відносяться:

• Капуста білокачанна, брюссельська капуста, цвітна капуста
• брокколі
• морква
• Буряк
• Кукурудза
• Квасоля стручкова
• Ріпчаста цибуля
• томати
• Картопля зі шкіркою
• Солодкий перець
• пекінська капуста
• малина
• ожина
• Полуниця
• лохина
• апельсини
• абрикоси
• Виноград
• яблуко

Дієтологи всього світу надають клітковині одну з провідних ступенів в травленні людини. Отримати добову дозу не так-то просто, але завдяки отрубям і деяким добавкам можна досягти бажаного. Тут виникає інше питання: сама клітковина має рослинне походження і тому вважається, що б отримати дубову норму речовини, найкраще їсти сирі фрукти і овочі. Чи потрібно використовувати БАДи для відчуття ситості і комфорту, якщо все необхідне є «під рукою»?

Найпримітивніші фрукти, здавалося б на перший погляд, забезпечать активізацію роботи ЖКГ, допоможуть позбутися від ряду проблем і хвороб, і також, своїм впливом перешкоджають накопиченню жирів. Ось одні з найбільш «головних» овочів і фруктів:

Продукти харчування з високим вмістом пектинів: список, таблиця

Пектин вважають «санітаром» для організму, і він має повне право носити це звання. Так як несе величезну користь для здоров'я. Часто використовують диво-сорбент в кулінарії, медицині і навіть для створення косметики. Але кількість речовини обов'язково потрібно поповнювати для того що б вчасно виводити всі токсичні речовини.

У переважній більшості випадків захворювань, джерелом проблем є порушення обміну речовин. Вплив неправильного харчування поширюється не тільки на порушення роботи ЖКГ, а також погіршує стан підшлункової залози, серцево-судинної системи. Також, в першу чергу, страждає печінка і нирки.

Пектин сприятливо в ролі «прибиральника» допомагає очистити організм від шкідливих речовин, токсинів, холестерину. Таким чином оптимізує обмін речовин в організмі.

Продукти-Джерела з великим вмістом пектинів насамперед, підвищують якість життя на дієті. Обволікають стінки ЖКГ і дозволяють контролювати почуття голоду, також знижують швидкість засвоєння вуглеводів! Добова норма саме пектину становить 18гр.

Добути даний «мінерал» можна в таких продуктах як:

• Яблука і натуральна пастила, також яблучний джем
• Всі види цитрусів, але їх потрібно їсти не тільки з шкіркою, а й з білою «шкіркою»
• Гарбуз навіть в вареному вигляді
• морква
• Капуста, особливо дуже корисний салат з яблук свіжої моркви і капусти, і ідеально підійде в меню бажаючих схуднути
• Груші і айва
• Буряк
• Більшість ягід: вишня, слива, черешня, ожина, лохина
• Увагою не можна обходити виноград всіх видів

Чим небезпечний брак клітковини в харчуванні?

Відсутність в харчуванні клітковини само собою несе негативний характер, як мінімум волокна служать поглиначами несприятливих речовин. В іншому випадку, ці речовини накопичуються і призводять і інтоксикації організму. Брак в організмі клітковини може призвести до захворювань ЖКГ, хвороб нирок, збільшує ризик захворювання гемороєм, крім того дефіцит волокон цілком може спровокувати цукровий діабет, запори.

Справа в тому, що ми в основному приймаємо їжу вже після теплової обробки, при якій клітковина набухає і втрачає свої властивості. Таким чином, отримання мікроелементів зводитися до мінімуму. А ось що відбувається при нестачі клітковини в організмі:

1. Інтоксикація - засмічення органів ЖКГ
2. зниження імунітету
3. Підвищення ризику серцевих захворювань
4. Схильність до ожиріння, через часте почуття голоду
5. Рівень цукру може перевищувати норму

Саме унікальне в клітковини це те, що в собі здобуде кремній - це найважливіший мікроелемент, який здатний притягувати до себе різні віруси і згубні токсичні речовини.

Продукти, які містять клітковини: список, таблиця

Безумовно, клітковина є і завжди буде невід'ємною частиною здорового раціону. Але є унікальні випадки, при яких вживання волокон наближається до мінімуму, наприклад, при захворюваннях як дивертикуліт і хронічна діарея. Тим більше, є індивідуальні випадки непереносимості самої клітковини. Для поліпшення самопочуття слід прислухатися до лікаря і дотримуватися дієти, що містить мінімальне вживання клітковини.

У міру слідування дієти варто в свій раціон внести м'ясо, особливо м'ясо, після термічної обробки! Також, варто чинити з овочами і фруктами, наприклад, схилитися до вживання консервації. У будь-якому випадку, дієта дозволяє скидати зайву вагу і допомагає поліпшити стілець.

Ось кілька порад для дієти з низьким вмістом клітковини:

1. Замість свіжого яблука, наприклад, краще їсти яблучне пюре або варення, можна просто очистити шкірку, так як в ній і міститься найбільша кількість будівельного матеріалу. Це ставитися до всіх фруктам.
2. З приводу овочів, перевагу варто віддавати бессемянним, м'яким. Картоплю очищати від шкірки. Соки овочеві теж можна віднести до групи напоїв з мінімальним вміст клітковини.
3. Варто виключити з раціону незбиране зерно, в ньому високий відсоток клітковини, Краще замінити макаронами, білий рис, манка, рисова січка, білий хліб.
4. Також, в свою денне меню потрібно внести продукти тваринного походження, риби. Так як в них зовсім немає клітковини.
5. Кисломолочні продукти в мінімальному споживанні також дозволяються.
6. молоко

Чим відрізняються висівки від клітковини: порівняння

Висівки та клітковина, завдяки своїй користі, без всяких сумнівів, знаходяться на перших рядах здорового харчування сучасних поколінь. Порівнювати, звичайно, ці дві речовини, точно так само як і порівняти пектин і яблуко. Справа ось у чому:

Висівки - це залишки після перемелювання борошна, тобто груба частина зерна. Висівки багаті на клітковину, практично 75%, але в склад крім волокон, також входять макро- і мікроелементи, в тому числі вітаміни групи В. Іншими словами, люди, які купують висівки, з метою добування клітковини зовсім не помиляються. Але висівки калорійною, ніж їх складові в чистому вигляді.

Наприклад, в 100 г висівок перебувати 250 ккал, а в самій клітковині - максимум 35 ккал. Це обумовлено тим, що крім функції «губки», яку виконує безпосередньо сама клітковина, висівки несуть ще білок, АК, крохмаль і вітаміни. І саме це надає отрубям неймовірно лікуючі і корисні якості. А також, це самий загальнодоступний продукт, який забезпечить добову норму харчових волокон.

Клітковина, спочатку, є харчовим волокном, з якого побудовані всі тканини рослинного походження. Вона входить до складу овочів, фруктів, ягід і висівок. Волокна обов'язкові для оптимізації роботи ЖКГ, а також поліпшення флори кишечника. Це низькокалорійний продукт в чистому вигляді, часто використовують при дієтах.

Клітковина для організму: протипоказання

Звичайно, клітковина необхідна людині для поліпшення роботу ЖКГ, очищає кров і сприятливо впливає на мікрофлору шлунка, допомагає підвищити імунітет і стан здоров'я в цілому. Вона входить до складу практично всіх продуктів рослинного походження, у вигляді пектинів, целюлози, геміцелюлози і т.д.

На превеликий жаль, є деякі протипоказання при застосуванні цього чудесного речовини.

Велика кількість людей з різними хворобами, наприклад:

• виразка - виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки
• індивідуальна непереносимість продукту
• гастрит
• ентерити і ентероколіти
• діарея
• хронічні захворювання кишечника
• синдром підвищеної кишкової проникності

Незважаючи на те, що клітковину не так-то легко добути, бувають випадки надлишку продукту в організмі, що несе не зовсім приємний результат. Призводить до здуття, метеоризму, відчуття втоми, газоутворення, шкірної висипки, підвищення цукру в крові, а також може викликати алергію.

Відео: Клітковина і способи її застосування

Якщо порівнювати наш сьогоднішній століття і минулі століття, то життя сильно і кардинально змінилася. Стрімкий розвиток науки, технологій зробили побут людини іншим, ніж мали наші предки. Так, час не стоїть на місці, але що завжди було і буде актуальним? Правильно, здоров'я та краса, і зараз тенденція піклуватися про себе стала популярною. І один з поширених питань - це, в яких продуктах міститься клітковина, чому вона незамінна для нас? І якщо ви прийшли за відповідями, то знайдете їх далі, стаття обіцяє бути цікавою.

Про користь овочів, фруктів і ягоди можна говорити нескінченно

Отже, в останні роки багато хвороб дуже, так би мовити, помолодшали. Учені б'ють на сполох, скрізь ми чуємо про те, що харчування і стрес можуть руйнувати наше здоров'я. Поспіх стала звичним способом життя. Маркетинговий план на пропаганду напівфабрикатів, їжі швидкого приготування та інших продуктів, з ряду «розігрій в мікрохвильовій печі пару хвилин і будеш ситий», приніс прибуток торговим центрам колосальний. Ну а, що ж наше здоров'я? А воно похитнулося, так як ми краще з'їмо щось шкідливе, аби швидко, а то на роботу треба бігти, краще купити дітям кашу швидкого приготування, ніж зварити з натурального молока своїми руками або вибрати продукти з клітковиною для кишечника і так далі.

Про що мова ви прекрасно розумієте, адже більшість з нас так живуть і замислюються про те, що щось пора міняти, коли вже почалися тривожні сигнали з боку шлунка, кишечника, та й усього шлунково-кишкового тракту. Ну, що поробиш, менталітет у нас такий - «поки грім не вдарить, мужик не перехреститься», скажуть багато. Але ж життя вона безцінна і одна, а час - непоправний ресурс, тому їжу треба вибирати з розумом, головне, виробити хорошу звичку. Ви чули про грубі волокнах в продуктах харчування? Щось десь, начебто, але точно не можете пояснити, що до чого? Пора розширити свій кругозір і дізнатися все, що стосується цього питання, а заодно і в табличку в кінці статті загляньте, там список про клітковину, які продукти її містять і скільки.

Що таке грубі волокна або клітковина?

Ми знаємо, що рослинна їжа набагато корисніше для нашого організму, ніж продукти тваринного походження. Про це знали наші предки тисячі років тому, мають знання і цілителі народної медицини в наш час. Рослинні продукти можуть не тільки дати нам їжу, але і зцілити від ряду хвороб. Іноді знахарі кажуть, що від кожної хвороби є своя травичка, і росте вона поруч з людиною. Природа дає нам плоди, рослини, в них багато різних макро- і мікроелементів, вітамінів і, звичайно, клітковини. Що ж це таке і як працює?
Волокна в продуктах рослинного походження, які мають порожнисту структуру, це і є те, про що ми сьогодні говоримо, чи то пак клітковина. Ці волокна переплітаються, утворюють якусь масу, яка для нашого організму є необхідним компонентом. Це груба частина в рослинних продуктах, і наш організм її не переварює. Засвоєння ж триває довго, після чого ці волокна виводяться природним шляхом. Продукти багаті клітковиною повинні бути в нашому раціоні в необхідній кількості, інакше організм дасть з роками збій.

Буває клітковина двох видів:

1. Розчинна. Ці речовини, потрапляючи в наш організм, забирають багато води, після чого стають як желе. Це пектин, смоли, альгінати.
2. Нерозчинна. Ці волокна не розпадаються і не змінюють своєї структури. Вони просто набухають від вологи, немов губчастий матеріал, після чого виводяться з тіла. Це лігнін, целюлоза, також до нерозчинної клітковини відноситься гемицеллюлоза.

Чому так відбувається? Поїдаючи кожен день їжу, особливо шкідливу, неправильну, у великих кількостях, ми не наповнюємо тіло здоров'ям. Так, втамовує відчуття голоду, спрагу, але енергії та користі мінімум, і це в кращому випадку. Найчастіше їжа для більшості людей - це токсини, шлаки, холестерин і надмірна вага, жирові відкладення, закупорені судини і інші негативні наслідки. Наш шлунок просто не в силах роками справлятися з таким раціоном, і в підсумку починаються хвороби. Тому то і потрібна груба клітковина, в яких продуктах вона міститься, дізнаєтеся нижче. Але, а поки про наслідки дефіциту.

Що може бути зі здоров'ям, якщо немає в раціоні продуктів з клітковиною?

Давайте почнемо з головного для всіх нас - це зовнішність. Ми можемо не помічати болю в боці, неприємних відчуттів в шлунку, але от якщо шкіра покрилася прищами, запаленнями, то це проблема. Неправильний підхід, але все ж якщо ви така людина, для якого зовнішність завжди на першому місці, то варто задуматися над тим, що все шкірні висипання, землистий колір, акне та інші неприємності з'являються у тих, хто має «брудний» організм. Сподіваємося, ви розумієте, що брудний мається на увазі зашлакована, наповнений токсинами, неперетравленої їжею.

До відома! Поїдаючи перед сном шкідливу і важку їжу, ви не даєте організму відпочивати, він не може впоратися з переварюванням, засвоєння мінімальне, і залишаються великі залишки. Далі, вони не виводяться - їжа гниє, бродить, видає всередині смердючий запах, що часто можна відчувати вранці з рота.

Неприємна ситуація, але це правда, і все ж правильно харчуватися необхідно, щоб в вашому тілі нічого не перегниває і не бродило. Клітковина нам в цьому допомагає, вона прибирає ці залишки, виводячи їх природним чином. Тоді і токсини не виходитимуть на поверхню, засипаючи наше обличчя і тіло некрасивими прищами і запаленнями.

Але це далеко не все. Застій їжі призводить до запорів, а вони вже, в свою чергу, ще до більш неприємною проблеми - геморою. Знову їжа залишається в тілі, починається його інтоксикація. Людину може нудити, йому погано, тіло не відчуває енергії, немає сил. На цьому тлі страждає і наша нервова система, адже знижується життєва продуктивність і на роботі, і просто в побуті. Зовнішність страждає, шкіра тьмяніє. Звичайно, людина на цьому тлі перебуває у стресовому стані.

Увага! Мало буде просто почати їсти багато клітковини, якщо ви все також вживаєте шкідливу їжу, алкоголь, нікотин. Працювати над своїм здоров'ям і зовнішністю потрібно в комплексі - корисна їжа, спорт, гарне моральне і духовне стан.

Важливі продукти, що містять клітковину, і для вагітних жінок. Їх тіло повинно бути чистим, і мова не тільки про зовнішність. Дитина повинна розвиватися у сприятливому середовищі. Також під час вагітності часто спостерігаються проблеми в кишечнику, а після пологів до цього додається часто запор і все той же геморой. Питання делікатне, але говорити про нього потрібно. Волокна, що містяться в продуктах, в правильних продуктах, допоможуть швидко відновитися і полегшать мамі життя, а її стан шлунково-кишкового тракту буде хорошим.

Звичайно, в зашлакованому організмі розмножується патогенна мікрофлора, а вона, як вже давно відомо, викликає різні захворювання, і найстрашніше онкологію. Також часто може виникати жовчокам'яна хвороба, цукровий діабет, підвищене газоутворення, здуття, запах з рота, атеросклероз.

Важливо! Не варто різко збільшувати споживання клітковини, тут необхідна послідовність і поступовість. Через різке надлишку клітковини може початися діарея і інші наслідки. Щоденна норма волокон в день - 20-30 грам, можна приймати і трохи більше - до 50 грам.

Допомога клітковини нашому здоров'ю

Перераховуючи шкоду, яку ми наносимо своєму організму, не вживаючи продукти з високим вмістом клітковини, ми дали вам знати про наслідки, але це далеко не все, що можуть волокна в рослинній їжі.

• Налагоджується робота шлунково-кишкового тракту.
• Нормалізується обмін речовин.
• Клітковина може допомогти позбавитися від зайвої ваги, і часто дієтологи призначають продукти з її змістом під час дієти.
• Бореться з почуттям голоду, людина їсть менше.
• Нормалізується рівень цукру в складі крові. Також він може знижуватися.
• Чистка від шкідливих речовин.
• Нормалізація перистальтики.
• Чистка лімфи і крові від шкідливого холестерину.
• Є профілактикою ряду хвороб, в тому числі і серцево-судинної системи та онкології.
• Покращує зовнішній стан, наповнює енергією, життєвими силами.

Сподіваємося, ви зрозуміли всю користь таких незамінних і непомітних, на перший погляд, компонентів рослинної їжі для нашого здоров'я. А чоловік ви чи жінка, овочі, фрукти і не тільки повинні бути в пріоритеті на вашому столі. Саме в яких продуктах міститься клітковина, читайте в наступному розділі, також нижче ви знайдете таблицю, де буде показано, скільки волокон міститься в ніж, і яка кількість потрібно їсти даного продукту. Пам'ятайте, що в день необхідно мінімум 20 грам.

Як заповнити дефіцит клітковини або продукти з її змістом

сухофрукти

Вся ця велика група продуктів дуже корисна, клітковини тут багато. Якщо ви включите в раціон сушені родзинки, чорнослив, курагу, інжир та інші, наприклад, додаючи в ранкову кашу жменю, то ваш шлунково-кишкового тракту «скаже вам спасибі». Сухофрукти несуть велику користь, в загальному, для всього організму, але пам'ятайте, що калорій в них багато і тим, хто худне, не потрібно захоплюватися даними ласощами.

Овочі багаті клітковиною

Так само, як і сухофрукти, овочеві культури багаті клітковиною. Але найбільш корисні тут зелень, гарбуз, кабачки, салат, огірки та капуста, морква, буряк. Звичайно, є волокна і в картоплі, брокколі, спаржі, редисці, редьці і фаворити - це бобові. Томати теж мають клітковину в складі, кількість ви можете дізнатися в таблиці нижче.

Важливе правило у вживанні їжі багатої рослинними волоками - це гарне і багаторазове пережовування. Також варто відзначити, що овочі, так само як і фрукти, після термічної обробки втрачають багато корисних компонентів, в тому числі і клітковини. Тому намагайтеся більше їсти саме свіжої, сирої продукції.

горіхи

Що стосовно горіхів, то клітковини тут багато, також і інших корисних компонентів. Горіхи можуть замінювати, як і бобові, м'ясо тим, хто його вирішила не вживати в їжу. Вони поживні, смачні, а рекордсмени по волокнам рослинного походження - мигдаль, волоські і лісові горіхи.

Фрукти багаті клітковиною

Більшість природного продукції, будь то трави або ягода, гриби, овочі і, звичайно, фрукти несуть в собі джерело всього, що для нас необхідно і корисно. Щоб було відмінне травлення і очищення кишечника, їжте більше винограду, малини, яблук, груш, персиків і бананів. Всі вони в тій або іншій кількості містять клітковину.

До відома! Часто люди задаються питанням, а що ж соки? Вони теж також корисні? Справа в тому, що якщо соки були оброблені, то клітковина в них уже не зберігається. Також немає її і в молоці, яйцях. Їжа тваринного походження не містить рослинних волокон.

крупи

Про каші все ми знаємо з дитинства. Люди, що стежать за своїм харчуванням, фігурою, здоров'ям знають, що крупи є необхідно. І якщо говорити про клітковину, то вона тут теж є. Вівсянка, рис, гречка, перловка насичені всім тим, що нам потрібно, але і тут є важливе правило. Перероблені крупи втрачають, як і овочі, більшу частину своєї користі. Найкорисніші каші - це ті, що було зроблено з цільного зерна.

В цілому ви зрозуміли, рослинна клітковина міститься в продуктах різного виду. Ви повинні включати в раціон овочі та фрукти, каші, перекушувати не шкідливі чіпсами або бутербродами, а горіхами. Змінивши харчування, ви відчуєте, що сил і енергії стає більше, і вже не буде у вас бажання вживати щось некорисне, і тим більше алкоголь. Також у ваше життя повинна увійти активність. Все це справа звички, шкідливі вони чи корисні, але їх можна закріпити шляхом щоденного повторення. Ну а далі дивіться таблицю вмісту клітковини в різного роду продуктах і плодах.

Вміст клітковини в продуктах харчування