Оригінальний желейний торт «Апельсини в йогурті. Рецепт: Желейний торт - без випічки, з апельсиновим смаком Апельсиновий торт в сметанному желе

• Швидкорозчинний желатин залити склянкою апельсинового соку і залишити набухати. Нарізати кружками апельсини і обчистити з них шкірку. Готовий бісквіт нарізати невеликими шматочками. Ананас і банан, так само. Апельсиновий сік з желатином через деякий час поставити на водяну баню і розчинити при постійному помішуванні, але, не даючи рідини закипіти. Влити трохи остиглий желатин з соком в йогурт і ретельно перемішати.
• Торт можна робити в силіконової великій формі, але її гарніше виглядає в мисці в формі півсфери. Якщо використовувати миску, то попередньо необхідно вистелити її харчовою плівкою. Дно і боки форми вистелити апельсиновими кружками, щільно. Зверху викласти упереміш нарізаний бісквіт і банан, або ананас. Залити все йогуртом з желатином. Повторити процедуру, розставляючи апельсинові кружечки з боків і притискаючи їх фруктово-бісквітної начинкою, якщо не дозволяє висота або кількість продуктів апельсинові гуртки можна розрізати навпіл, так навіть цікавіше виглядає.
• Поставити форму в холодильник застигати, але не в морозильну камеру. Через час, коли желе застигне, перевернути форму на блюдо і зняти, спочатку миску, а потім плівку. Силіконову форму краще спочатку занурити в гарячу воду на секунду, але не більше того, верхній шар желе від розігрітій форми стане податливі і торт, можна легко вийняти, накривши форму блюдом, а потім різко перевернути, так, щоб страва виявилося на столі. Готовий оригінальний желейний торт «Апельсини в йогурті», можна прикрасити листочками м'яти перцевої і ягодами ожини.

Святковий апельсиновий желейний торт

складові

Для бісквіта:

• 3 яйця,
• 0,5 склянки цукру,
• 1 ч. Л. соди,
• 1 стакан (200г.) Борошна.

Для начинки:

• 3 апельсина,
• 3 мандарина,
• 150 гр ананасів,
• 1 невеликий банан (приблизно 150 гр).

Для крему:

• 50 гр желатину, 1 пакетик ваніліну,
• 900 гр сметани 10%,
• 1 склянка цукру.

Спосіб приготування

1. Желатин розпустити в воді, відповідно до інструкції на упаковці. Через 40-60 хвилин підігріти, але не кип'ятити, до повного розчинення. Остудити.

2. З яєць, цукру, соди і борошна замісити тісто для простого бісквіта.

3. Випікати бісквіт при температурі 180 ° С протягом 15 хвилин.

4. Остиглий бісквіт порізати на квадратики розміром 1,5 х 1,5 см.

5. Апельсини і мандарини очистити від шкірки, мандарини розібрати на дольки, апельсини порізати кружальцями.

6. Ананаси і банан порізати кубиками.

7. Збити сметану з цукром, додати ванілін і остиглий желатин. Потім все добре перемішати. Якщо желатину досить, то вже через 10 хвилин крем почне застигати, тому робити потрібно все швидко.

8. Фрукти красиво викласти на дно форми з роз'ємними бортами.

9. Викласти частину бісквіта.

10. На бісквітні кубики викласти фрукти. Залити кремом, потім викласти знову бісквіт і фрукти залити кремом.

11. Торт накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на ніч.

12. На наступний день вийняти торт з форми акуратно перевернувши на блюдо. Шматочки у торта рівні, бісквіт всередині просочений кремом, ніжний. Сахара в бісквіті і кремі трохи, солодкість фруктів добре відтіняє торт. Любителі желейних тортів будуть в захваті!

Всім привіт!
Сьогодні ділюся рецептом дуже простого і тим не менше - дуже смачного желейного торта. До того ж, не потребує випікання і не віднімає багато часу знаходження на кухні.
Якийсь час назад рецептиком цим поділилася колега по роботі і тепер намагаюся робити саме його завжди на будь-яке торжество, дружні посиденьки за чайком-кавою, або просто у вихідний, коли попросять домашні.
Чесно зізнаюся, пекар з мене нікудишній, тому на приготування будь-яких кондитерських (і не тільки) виробів з тіста (за винятком найпростіших кескіков-пиріжків і т. Д.) Наважуюся дуже рідко. З величезним захопленням читаю рецепти випічки деяких зі своїх друзів по сайту, які творять справжні шедеври. Загалом, мені є куди прагнути)). Торт ж за цим рецептом вийде завжди, навіть у початківця кулінара і приготувавши його до якого небудь свята, ви точно не вдарите обличчям в бруд.
Мабуть, почнемо. Насамперед подрібнюю в крихту печиво за допомогою блендера.

Якщо на вашій кухні оного предмета немає в побуті, цілком зійде старий перевірений спосіб у вигляді звичайного поліетиленового мішка і качалки.
Печиво, в принципі, можна використовувати будь-який. Без добавок у вигляді джему або желе, зрозуміло. Я пробувала 3 види - ювілейне, шоколадне і пряжене молоко. І на останньому вирішила зупинитися - мені і моїй родині смак топленого молока сподобався найбільше.
Подрібнене в крихту печиво висипаю в глибоку миску.

ВАЖЛИВО! Хвилин за 30 перед приготуванням торта вершкове масло необхідно викласти з холодильника, щоб воно стало м'яким.
Для приготування цього торта оптимально підійде кругла роз'ємна форма. З пергаментного паперу вирізаю коло по діаметру дна форми, застилаю папером дно.

Добре змішую подрібнене печиво і вершкове масло, утрамбовують отриману масу по всьому дну форми.

Забираю форму в холодильник на 30 хвилин.
Поки основа торта відпочиває в холодильнику, готую кремову частина.
Для початку займаюся приготуванням желатину.

Використовую найпростіший желатин. Висипаю його в 100 мл кип'яченої води кімнатної температури, залишаю набухати на 10 хвилин.

Важливо не доводити желатин до кипіння!
Потім відставляю посуд з желатином в сторону остигати, у високу склянку для блендера викладаю сметану ...

На цьому кроці важливо використовувати саме високий посуд, щоб під час збивання не було бризок по всій кухні.
Сметана в цей торт підійде будь-яка, жирність не грає ролі. Тут все суто справа смаку і переваг ... Якщо ви хочете отримати максимально вершковий смак - беріть сметану 20% жирності і вище. Якщо ж жирне не для вас, ви вважаєте калорії і т. Д. - сміливо беріть 10%. Думаю, що навіть можна замінити кефіром, сама поки не пробувала, але думки такі є.
Потім в хід пускаю сирний сир.

Використовую найдешевший сир, для цього торта він підійшов просто на ура.
Викладаю сир до сметани.

Всипаю в стакан зі сметаною і сирним сиром необхідну кількість цукру ...

До слова, якщо ви хочете отримати не сильно солодкий торт - кількість цукру можете сміливо скоротити на половину.
Потім додаю ванільний цукор ...

Наступний крок - вичавлюю в стакан з усіма перерахованими вище інгредієнтами сік одного червоного апельсина.

Все акуратно збиваю блендером до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.

Тим часом, желатин вже встиг охолонути до потрібної температури, вливаю його тонкою цівкою в сирно-сметанним суміш ...

І знову гарненько збиваю блендером.
ВАЖЛИВО !!! Збиту суміш необхідно відразу ж вилити на вийняту з холодильника основу торта і рівномірно її розподілити.
На даному етапі мене відволікли буквально на 5 хвилин і желатин вже встиг схопитися ...

Розподіляти масу з уже встигли схопитися желатином досить важко, поверхня рівною не вийде. У підсумку на зовнішньому вигляді торта і його смакових якостях це не відбилося, але понервувати довелося неабияк.
Далі прибираю форму знову в холодильник на годину - півтори. Ближче до закінчення зазначеного часу готую завершальну, желейну частина.
Я використовувала желе з апельсиновим смаком.

За великим рахунком, для такого торта підійде желе з абсолютно будь-яким смаком. Кількість його теж можете варіювати - якщо хочете желейний шар тонший - цілком достатньо двох пакетиків желе. Якщо товстіший - беріть три, а то й чотири.
Висипаю вміст пакетиків в глибоку миску ...

Розводжу по інструкції, гарячою водою, зменшивши кількість води на 100 мл.

Добре розмішую до розчинення цукру, даю желейної суміші охолонути, потім виливаю суміш на сирно-сметанний шар торта. Потім посипаю цедрою червоного апельсина.

Забираю торт знову в холодильник на 3-4 години. Ідеально готувати такий торт з вечора, щоб він пробув в холодильнику всю ніч.
З ранку результат буде виглядати ось так:

На цьому фото вже наступний мій торт, з апельсиновим желе і з цедрою звичайного апельсина, приготований з даного рецептом. Попередній - з червоним апельсином домашні з'їли з ранку, навіть оком не моргнувши, по суті - фотографувати було і нема чого)).
Нарізати на шматочки його найкраще дуже гострим ножем, щоб шари не розвалювалися.

Ну ось і все, можна запрошувати домашніх до столу на чай-каву.

На завершення, якщо кому цікаво, пропоную почитати ще один мій рецепт торта, який завжди вийде без особливих на те зусиль і навичок чізкейк з продуктів, які завжди під рукою.
Приємного всім чаювання!
* Час приготування зазначено без урахування охолодження торта в холодильнику.

Час приготування: PT00H40M 40 хв.

Орієнтовна вартість порції: 50 руб.

желейний торт "Фруктовий"

Легкий, смачний, в міру солодкий торт - желе.

Торт можна приготувати заздалегідь, звільнивши час для себе і своєї сім'ї.
Час приготування - 1,5 години. Час застигання - 3-4 години (краще на ніч).
Складові:
Для бісквіта.
3 яйця, 0,5 склянки цукру, 1 ч.л. соди, 1 склянка (200г.) борошна.
Для начинки.
3 апельсина, 3 мандарина, 150 м ананасів, 150 г. (1 невеликий) бананів.
Для крему.
50 г. желатину, 1 пакетик ваніліну, 900 г сметани 10%, 1 склянка цукру.

Спосіб приготування:

Желатин розпустити в воді згідно з інструкцією. Через 40-60 хвилин підігріти, не кип'ятити !, до повного розчинення. остудити


З яєць, цукру, соди і борошна замісити тісто для простого бісквіта

Випікати бісквіт при температурі 180 ° С протягом 15 хвилин .


Остиглий бісквіт порізати на квадратики розміром 1,5х1,5 см

Апельсини і мандарини очистити від шкірки, мандарини розібрати на дольки, апельсини порізати кружальцями .


Ананаси і банан порізати кубиками
8.


Збити сметану з цукром, додати ванілін і остиглий желатин, добре перемішати, якщо желатину досить, то вже через 10 хвилин крем почне застигати, робити потрібно все швидко .


Фрукти красиво викласти на дно форми з роз'ємними бортами .


Викласти частину бісквіта


На бісквітні кубики викласти фрукти. Залити кремом, потім викласти знову бісквіт і фрукти залити кремом


Торт накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на ніч

На наступний день вийняти торт з форми акуратно перевернувши на блюдо. Шматочки у торта рівні, бісквіт всередині просочений кремом, ніжний. Сахара в бісквіті і кремі трохи, солодкість фруктів добре відтіняє торт. Любителі желейних тортів будуть в захваті!