Запіканка на кефірі з манкою. Класична сирна запіканка і несолодкий пиріг на кефірі

Запіканка - російське блюдо, відоме у всьому світі. В Італії таке блюдо називають лазаньєю, а для французів це ароматне страву - гратен. У кожній англійській сім'ї знають, що таке пудинг. Ці ласощі готують з різноманітних продуктів. У світі існує безліч рецептів запіканки: солодкі, м'ясні, картопляні, гарбузові, дієтичні. А приготувати страву буде нескладно будь хозяюшке. Щоб воно вийшло справді смачним і повітряним, додають кефір або вершки.

Класичний рецепт російської запіканки на кефірі з сиром і яйцем

Цю страву можна приготувати в духовці або мультиварці. Діти будуть в захваті від такого ласощі.

Щоб приготувати, потрібно:

3 великих яйця;
сир - 0,5 кг;
300 мл кефіру (будь-якої жирності);
5 г ванілі;
40 г вершкового масла;
цукор - 1 склянка;
1 ч. Л. розпушувача;
20 г панірувальних сухарів;
200 г манної крупи.

Етапи приготування:

Додати в кефір манну крупу і залишити настоюватися на 30 хвилин.
Яйця міксером або віночком збити з цукром і додати в раніше підготовлену суміш.
Сир перетирається разом з ваніліном до отримання однорідної суміші. Після потрібно додати його в загальну масу.
Форма для випікання змащується маслом і посипається сухариками (можна замінити манкою).
Запікати страву потрібно в духовій печі при температурі не більше 180 градусів. Час в духовці - близько 40-45 хвилин
Остигнуло ласощі порізати на шматочки. Подавати до столу охолодженим зі згущеним молоком, сметаною або джемом.

Найсмачніша запіканка виходить в чавунному посуді. Таке блюдо відрізняється від страви, приготованого в сучасних силіконових формах.

Дивовижна сирна запіканка на кефірі: рецепт смачного десерту

М'який, повітряний, пористий десерт задовольнить будь-якого гурмана. Спосіб приготування такої запіканки дуже простий. Для цієї страви використовується як манна крупа, так і борошно. Спробуйте і визначте кращий рецепт для приготування такої запіканки.

склад:

сир - 400 г;
близько 5 г соди;
манка / борошно - 260г;
маргарин або масло - 100 г;
кефір - 200 г;
цукор - 160 г;
3 яйця;
сіль і ваніль за смаком.

Не потрібно, так як кефір є кисломолочним продуктом, який вступає в реакцію.

Етапи приготування запіканки:

У зручну миску покласти сир і додати до нього охолоджений кефір.
У цій суміші, розтираючи, усунути всі грудочки.
Додати сіль, цукор і збити міксером або віночком отриману масу.
Продовжуючи працювати міксером, розбити яйця.
У сирну масу додати розігрітий на паровій бані маргарин і розмішати до однорідної консистенції.
Далі необхідно покласти борошно, ванільний цукор, соду і продовжувати місити в'язке тісто.
Змастити духовий лист вершковим маслом і трохи присипати борошном, щоб запіканка не підгоріла. Якщо є пергаментний папір, можна нею відразу застелити деко.
Тісто слід розрівняти.
Нагріти духовку до 190 градусів і помістити в неї блюдо. Випікати протягом 45 хвилин.
Охолоджену запіканку порізати на порційні шматочки. Зверху для смаку можна злегка покрити цукровою пудрою.

Перші 25 хвилин не радять відкривати духову піч, щоб тісто піднялося і було пишним і пористим. В іншому випадку блюдо не встигне піднятися і буде невисоким.

Наслідки картопляна запіканка: рецепт із зеленню і сиром

Таке блюдо подається як гарнір. Воно добре буде виглядати як на святковому столі, так і на сімейній вечері.

Для складу використовуються:

0,8 кг картоплі;
3 великих яйця;
зелень (петрушка або кріп) для смаку;
4 зубчики часнику;
350 мл кефіру;
будь-яка приправа для картоплі;
масло (вершкове) - 25 р .;
150 г голландського сиру;
жменю сухариків або манки.

Щоб приготувати, потрібно:

У підсоленій воді відварити очищену картоплю. Вимкнути його краще після закипання, через 10 хвилин. Якщо бульби великі, тоді через 13 хв.
Злити рідину і дати картоплі охолонути.
Порізати зелень, подрібнити часник, змішати їх з кефіром і додати яйця і приправу за смаком. Збити отриману суміш виделкою або вінчиком.
Остиглий картопля нарізати кружечками.
Деко потрібно змастити маслом, трохи присипати панірувальними сухарями або манною крупою.
Далі на духовому аркуші викладається шарами картоплю, між шарами заливається соус з кефіру.
На 15 хвилин блюдо потрібно помістити в духовку, нагріту до 180 градусів.
Дістати лист, покрити запіканку тертим сиром і відправити в духовку ще на 15 хвилин.

Картопляна запіканка на кефірі з м'ясом: ситний рецепт

У кожної господині вийде свій, оригінальний смак для такої запіканки. М'ясний пиріг припаде до душі будь-якому члену сім'ї.

Щоб, необхідно:

кефір - 500 г (можна використовувати вершки);
фарш - 0,5 кг (краще взяти яловичину або свинину);
картопля - 700 г;
голландський сир - 200 г;
1-2 помідори;
55 г вершкового масла;
гриби (бажано шампіньйони) - 300 г;
часник - 2 зубчики.

Блюдо готується 2 години.

Для приготування запіканки потрібно:

Підігріти кефір (вершки) до температури 40 градусів. Додати за смаком сіль, мускатний горіх, подрібнений часник, чебрець, мелений перець і інші прянощі за бажанням.
Помішуючи, довести соус до кипіння і прибрати з плити.
Почистити бульби картоплі і нарізати кружечками по 4-5 мм.
Печериці потрібно подрібнити і трохи підсмажити на вершковому маслі.
Окремо обсмажити фарш, посолити, поперчити.
Духовий лист змазується маслом, що залишилося. Спочатку на дно потрібно викласти шар картоплі і залити частиною кефіру соусу. Після нього кладуться фарш, гриби. Зверху картопля заливається залишками соусу.
Кружечками ріжеться помідор і укладається на деко. Зверху все ретельно посипається тертим твердим сиром.
Запіканка готується в духовці 1,5 години при температурі не більше 180 градусів.

Дієтична запіканка в мультиварці: покроковий рецепт

Це страва підходить для діабетиків і тих, хто вважає за краще солодке, але дотримується дієти.

Для потрібні такі інгредієнти:

3 упаковки знежиреного сиру (600 г);
15% сметана або кефір - 4 ст. л .;
1 яйце;
70 г манки;
за бажанням додаються фрукти / ягоди;
5 ст. л. цукрозамінника (фруктози).

Виконувати дії необхідно в такій послідовності:

Розім'яти сир виделкою або блендером.
Додати в нього яйце, йогурт, кефір, цукрозамінник, манку і все добре замісити до зникнення грудочок.
Чашу мультиварки необхідно змастити маслом перед запіканням.
Акуратно помістити в неї масу і закрити кришкою.
Встановити пристрій на режим випічки і запікати 50 хвилин.

В мультиварці запіканка виходить ніжна, пишна, повітряна і володіє неймовірним смаком.

Додаючи фрукти, варто врахувати, що суміш буде трохи рідкої.

Дієтична сирна запіканка (відео)

Перевага такого чудового блюда, як запіканка - можна додавати різні інгредієнти, замінювати кількість яєць за рецептом (для тих, хто на сніданок краще яєчню), додавати різні спеції, прянощі в несолодкі страви. Вибираючи незвичайні формочки для випічки, можна порадувати дітей солодким десертом у вигляді тварин, квіточок і різних фігур. Запіканка - це ідеальне блюдо для сімейної вечері або святкового столу. Фантазуючи, господиня може створити різні варіанти приготування цієї страви.

У багатьох рецептах запіканок з манної крупи рекомендується спочатку зварити густу манну кашу на воді, потім вводити в неї збиті яйця. Наводжу більш простий варіант приготування: треба залити манку кефіром, почекати, додати яйця, розмішати і випікати запіканку на кефірі з манкою.

Інгредієнти для запіканки з манки і кефіру:

по 1 склянці цукрового піску і манної крупи
1/2 склянки кефіру
2 яйця
1/3 ч. Ложки соди
1/4 склянки води
ванільний цукор

Або другий варіант рецепта, більш дієтичний, в якому потрібно менше яєць.

Продукти для запіканки з манної крупи:

По одній склянці кефіру (молока), манної крупи і цукру
- яйце
- 2-3 ст. ложки рослинної олії
- 1 ч. Ложка харчової соди
- сіль

Запіканка з манки і кефіру, рецепт

Щоб приготувати запіканку на кефірі з манкою, залийте манну крупу кефіром, додайте цукор і залиште на годину, щоб манна крупа набухала. Окремо змішайте яєчка, сіль, соду, погашену оцтом, воду. Ванільний цукор можна додати за бажанням.
Форму для випічки змастіть маргарином або рослинним маслом, дно і борти обсипте борошном або сухарями. На дно форми можна покласти ягоди або запарені родзинки. Викладіть манне тісто, розрівняйте.

Випікайте запіканку з манки і кефіру при температурі 180 градусів до готовності (перевірте дерев'яною зубочисткою). Потім запіканку з манної крупи злегка остудіть, переверніть на тарілку (дошку), посипте пудрою.

На полуденок приготуйте смачний маннік, рецепт десерту.

Сир і кефір, мабуть, у кожної господині під рукою, але досить складно приготувати з цих простих інгредієнтів щось смачне і незвичайне. Зовсім необов'язково шукати складний рецепт вишуканого сирного страви, адже можна приготувати ніжну запіканку.

Завдяки використанню кефіру випічка вийде дієтичної, її можна подавати як дітям, так і тим, хто дотримується дієти. Великим плюсом запіканки є те, що вона може виступати як в ролі десерту, так і ситного другого блюда. Підбірка різноманітних рецептів запіканок з сиру і кефіру допоможе кожній господині приготувати просте і надзвичайно смачна страва навіть для тих, хто не дуже любить кисломолочні продукти.

Класична сирна запіканка на кефірі в мультиварці

Пишну і ніжну випічку досить швидко можна приготувати в мультиварці. В якості начинки можуть бути використані будь-які сухофрукти, які підкреслять яскравий смак десерту.

Складові:

500 грам домашнього сиру;
4 курячих яйця;
120 грам цукру;
200 мілілітрів кефіру;
80 грам манної крупи;
5 грам розпушувача;
1 пакетик цукру ванільного;
2 грами солі;
20 грам масла вершкового або маргарину;
40 грам родзинок, кураги або цукатів.

Спосіб приготування простого десерту в мультиварці:

Спершу необхідно змастити ємність мультиварки маслом або маргарином.
За допомогою міксера збийте курячі яйця до пишності, для цього знадобиться приблизно 3 хвилини. Додайте необхідну кількість цукру і продовжите збивання.
Далі додайте до яєчної суміші сир разом з кефіром, ванільним цукром, сіллю і розпушувачем. Манна крупа і промиті сухофрукти також додаються на цьому етапі. Все ретельно перемішайте. Консистенція сирного тесту вийде не сильно густий, це не повинно лякати: манка набубнявіє і дасть необхідну густоту.
Тепер необхідно перекласти всі всередину чаші. Виберіть на панелі функцію «Випічка», встановити таймер на 45 хвилин.
Після вказаного часу сирна запіканка повністю готова. Варто відзначити, що випічка в мультиварці не матиме настільки рум'яної скоринки, як в духовці.

Найкраще присипати десерт корицею або ж змастити тонким шаром варення.

Ароматна сирна запіканка з яблуками в духовці

Фрукти і спеції відмінно поєднуються з сиром, підкреслюють витончені смакові нотки і наповнюють десерт новими, ні з чим не можна порівняти ароматами. Випробувавши такий рецепт запіканки хоч раз, ви будете готувати її завжди.

Складові:

250 грам сиру,
150 грам манної крупи;
1 куряче яйце;
35 мілілітрів масла рослинного
25 грам кориці меленої;
150 мілілітрів кефіру;
75 грам цукрової пудри;
1 стигле яблуко;
1,5 грам соди гашеного;
трохи ваніліну.

Як приготувати пряний десерт з сиру з яблуками:

Змішайте необхідну кількість сиру з цукровою пудрою і курячим яйцем. Додайте кефір, гашене питну соду і столову ложку рослинної олії. Після цього всипається манка, вся суміш ретельно перемішується. Консистенція тіста повинна бути однорідною, без наявності дрібних грудочок.
Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Підготуйте форму для випічки, промажте її маслом, обсипте манкою.
Яблуко необхідно очистити, витягти серцевину, порізати середніми кубиками і додати в тісто. Перемішайте все, щоб кожен шматочок яблука був покритий сирною масою.
Перекладіть тісто в підготовлену форму, збризніть верх рослинним маслом, рівномірно посипте меленою корицею.
Тепер відправте форму з тестом випікатися. Золотиста і дуже апетитна скоринка буде говорити про те, що запіканка вже готова. Середній час приготування в духовці становить 40 хвилин.

Подавати десерт на стіл можна з вершками, йогуртом або сметаною. Щоб надати солодкість запіканці, доповніть її смак варенням або ж згущеним молоком.

Наслідки запіканка з сиром в мультиварці

Відмінне блюдо на вечерю можна приготувати швидко і просто. Сир і сир в несолодкої запіканці відмінно доповнюють один одного, а кефір надає легкий кисломолочний присмак.

Складові:

150 грам твердого сиру;
200 грам сиру,
100 мл кефіру;
4 курячих яйця;
45 грам борошна пшеничного;
1 пакетик розпушувача;
125 грам майонезу;
2 грами солі.

Рецепт приготування несолодкої сирної запіканки на кефірі:

Перекладіть сир в миску, ретельно його розімніть до однорідності за допомогою вилки.
Твердий сир подрібніть, використовуючи дрібну тертку. Додайте сир до розім'ятої сиру.
Віночком збийте всі чотири яйця, змішайте з іншими компонентами тесту.
Ємність мультиварки змастіть маслом, а потім вилийте половину приготованого тесту.
Акуратно викладіть начинку з сиру і сиру, після цього залийте її залишилися рідким тестом.
Виберіть режим «Випічка», встановіть тривалість приготування - 1 година. Після завершення програми переверніть запіканку і готуйте її ще 20 хвилин на тому ж режимі.

Подавайте блюдо на стіл гарячим зі сметаною або ж несолодким вершковим соусом, буде дуже смачно.

Ніжна сирно-морквяна запіканка з манкою

Морква може стати одним інгредієнтів корисного десерту з сиру. Такий рецепт приготування запіканки припаде до душі тим, хто стежить за своєю фігурою.

Складові:

200 мілілітрів кефіру;
200 грам сиру,
80 грам манки;
2 курячих яйця;
90 грам цукрового піску;
2 великих моркви;
25 грам масла вершкового;
1 пакетик ванільного цукру.

Процес приготування найніжнішої і моркви на кефірі:

Спершу готується манна крупа. Залийте її кефіром і залиште до набрякання, для цього буде потрібно приблизно 20 хвилин.
Моркву очистіть, промийте, а потім подрібніть за допомогою дрібної терки.
У кефіру манну суміш додайте необхідну кількість цукрового піску, протертий через сито сир, а також ванільний цукор з яйцями. Збийте все віночком, додайте моркву і акуратно вимішайте тісто.
Форму для випічки змастити шматком вершкового масла, обсипте її поверхню манкою або ж панірувальними сухарями.
Помістіть всередину форми тісто на основі сиру і моркви, відправте випікатися при 180 градусах. Запіканка готується в духовці протягом 40 хвилин.

Подається сирна запіканка з будь-якими солодкими соусами за власним бажанням.

Дієтична запіканка з сиру з курячим фаршем

Смачне, ситне і корисне блюдо на обід приготувати досить просто. Мінімальна кількість калорій в готової запіканці дозволяє насолоджуватися її незабутнім смаком без шкоди для власної фігури.

Складові:

500 грам курячого фаршу;
250 грам знежиреного сиру;
65 мілілітрів кефіру;
2 курячих яйця;
морська сіль за смаком;
суміш сухих прованських трав.

Спосіб приготування смачної дієтичної запіканки:

Спершу викладіть у форму для запікання лист пергаментного паперу.
Рівномірно розподіліть в формі шар курячого фаршу.
Присипте подрібнене м'ясо спеціями і сіллю, додайте прованські трави.
Необхідна кількість сиру змішайте з двома курячими яйцями, влийте кефір. Отриману кисломолочну масу викладіть поверх фаршу, розрівнюючи все ложкою.
Надішліть форму в духовку. Блюдо готується досить швидко, так як використовується курячий фарш. Через 30 хвилин блюдо в духовці зарум'яниться і придбає дуже приємний аромат, саме час виймати запіканку і подавати на стіл.

Запіканка з сирною прошарком на кефірі (відео)

Перераховані варіанти приготування сирних десертів і наслідках других страв на кефірі і сирі допоможуть створити незвичайний і дуже ситна вечеря або обід. Не бійтеся експериментувати, отриманий результат порадує не тільки вас, але і рідних.

Про сирної запіканки стільки всього вже сказано і написано, що впору видавати багатотомники. Але секретів у цієї страви так багато, що їх неможливо розкрити всі. Ми відкриємо завісу лише деяких нюансів приготування. І вони дуже допоможуть урізноманітнити ваше меню і навчитися готувати саму ніжну і смачну сирну запіканку.

Наш сьогоднішній головний секрет - манна крупа і кефір. Все дуже просто, особливо якщо врахувати, що процес приготування на себе візьме кухонні чарівниця мультиварка.

Запіканка «Ніжність»

Сирна запіканка дуже корисна як дорослим, так і дітям. І приготувати її потрібно так, щоб при одному погляді на цей десерт хотілося його спробувати. В мультиварці вона вийде найніжнішою і соковитою.

складові

Сир жирний (бажано домашній) - 500 гр.
Яйця курячі великі - 5 шт.
Цукровий пісок - 125 гр.
Кефір - 1 стакан
Манна крупа - ½ склянки
Ванільний цукор - 1 ч. Л.
Розпушувач - 1 ч. Л.

Цукровий пісок можна замінити пудрою, тоді запіканка з манкою буде ще пишніше і повітряні. Додавання сухофруктів додасть пікантності, а цедра лимона - свіжості. Вибирайте, що вам ближче.

приготування

Сирна запіканка на кефірі з манкою за таким рецептом виходить смачною, ніжною, пишною і ароматною. Подавати її потрібно зі сметаною, варенням або згущеним молоком.

Десерт «Хмарна мрія»

Сирна запіканка в мультиварці вийде дуже ніжною і повітряної, чимось схожою на чізкейк. Її не можна подавати до столу відразу ж прямо з печі. Нехай настоїться 8-10 годин. За цей час десерт придбає пружність.

складові

Сир жирний - 500 гр.
Яйця - 5 шт.
Манна крупа - 5 ст. л.
Кефір - 1 стакан
Цукор - 150 гр.
Ваніль - 1 пакетик
Розпушувач - 1 ч. Л.
Ізюм, курага - 100 гр.
Горіхи волоські - 10 шт.

приготування

Такий десерт краще готувати з вечора. Тоді вранці до столу ви подасте ніжну і соковиту запіканку до ранкового чаю або кави. Присипте її цукровою пудрою і прикрасьте гілочкою свіжої м'яти або свіжими фруктами.

Знаємо і вміємо

Сир для запіканки повинен бути обов'язково свіжим і жирним. Тоді страва буде соковитим і ніжним.

Обов'язково доводьте сир до пастоподібного стану, щоб консистенція тесту була кремовою.

Горіхи, які використовується для присипки чаші, потрібно злегка обсмажувати. Вони набувають карамельний присмак, надають пікантності і незвичайності страви.

Сухофрукти можна замінити ягодами, але не дуже соковитими, щоб запіканка була водянистою.

Сирна запіканка, полита медово-лимонним соусом - прекрасний десерт до святкового столу.

Якщо ви бажаєте зробити запіканку більш жирної і ніжною, то додайте в неї кефір. На основі цього кисломолочного продукту можна приготувати безліч варіацій запіканок, проте ми зупинимося на двох основних: манної і сирною.

Запіканка з манки і кефіру

Складові:

кефір - 1 ст .;
манка - 1 ст .;
вершкове масло - 50 г;
яйця - 2 шт .;
цукор - 100 г;
борошно - 2 ст. ложки.
сода - 1/3 ч. ложки.

приготування

Манку заливаємо теплою водою і залишаємо набухати на 1 годину. Яйця збиваємо з цукром, додаємо вершкове масло і розбухлу манну крупу. В останню чергу в суміш відправляються кефір, за ним сода (гасити не потрібно), і борошно. Все ще раз ретельно перемішуємо і виливаємо в вогнетривку форму, змащену маслом.

На кефірі випікається 30 хвилин при 180 градусах. Подавати таку страву можна самостійно, або прикрасивши сиропом, медом, або варенням.

Запіканка з кефіру і сиру

Традиційна стане подвійно смачніше і ситніше, якщо в неї додати трохи кефіру. Швидке і смачна страва - ідеальний варіант до сніданку.

Складові:

сир - 500 г;
яйця - 3 шт .;
цукор - 1 ст .;
кефір - 2 ст .;
борошно - 1 ст .;
ванільна есенція - за смаком;
сода - 1 ч. ложка (без гірки).

приготування

Яйця збиваємо з цукром до білого кольору, додаємо пару крапель ванільною есенції і перетертий через сито сир. Заливаємо кефір і починаємо підсипати в тісто борошно, безперервно все перемішуючи. Останньою в тісто відправляється сода, гасити її не потрібно, так як тісто і так досить кисле за рахунок додавання кефіру. Тепер масу для запіканки можна виливати в вогнетривку форму, попередньо змащену маслом, і відправляти в духовку. Сирна запіканка на кефірі буде готуватися 40-45 хвилин при 180 градусах.

Якщо ви хочете приготувати запіканку на кефірі в мультиварці, то залийте тісто в змащену масло чашу пристрої, виставите режим «Випічка» і готуйте десерт 45 хвилин.