Марки натуральних йогуртів. Який йогурт найкорисніший контрольна закупівля

Йогурт - популярний молочний продукт, який став в наш час одним із символів здорового харчування. При покупці потрібно звертати увагу на його склад. Справжнім йогуртом може називатися тільки «кисломолочний продукт з підвищеним вмістом сухих знежирених речовин молока, вироблений з використанням суміші заквасочних мікроорганізмів - термофільних молочнокислих стрептококів і болгарської молочнокислої палички».

Існують дві основних різновидів цього популярного продукту. З живими бактеріями і пастеризований, по суті є йогуртовим продуктам і не володіє корисними властивостями справжнього йогурту. Для того, щоб зрозуміти, який товар перед вами - уважно Виробник зобов'язаний вказувати інформацію в маркуванні. Продукт може називатися йогуртом тільки, якщо число мікроорганізмів в 1 г більше 107КОЕ. Якщо менше - перед нами в кращому випадку кисломолочний продукт. Крім того, йогурти бувають різної жирністю. Преверженци здорового способу життя часто вибирають знежирені веерсіі, однак треба враховувати, що в них, як правило, багато вуглеводів за рахунок додавання стабілізаторів.

Як і інші кисломолочні продукти, йогурти благотворно впливають на травлення і імунітет. Фруктові версії поєднують в собі корисні властивості молочних продуктів і фруктів, але містять багато цукру і досить рідко і мало - натуральних фруктів. У йогуртах, як і в інших молочних продуктах, безліч корисних речовин: аскорбінова кислота, кальцій, калій, хром, магній, фосфор, йод, натрій, жирні і органічні кислоти
вітаміни В1, В2, РР, D, В3 і В6.

Яким повинен бути натуральний йогурт: критерії вибору

Яскраві етикетки, кричуща реклама про користь, апетитні зображення свіжих фруктів і злаків - так виглядають стаканчики з йогуртами на прилавках магазинів. Як вибрати «правильний» продукт, щоб не попастися на виверти маркетологів і не навантажити свій організм барвниками і шкідливими харчовими добавками? Відсунемо завісу промо-слоганів та розберемося з цим питанням.

Що всередині: купуємо продукт з хорошим складом

Дивіться на утримання! Десятки вітчизняних і зарубіжних постачальників пропонують йогурт російським покупцям. Майже в кожному супермаркеті можна зустріти кисломолочні продукти від таких торгових марок:

«Чудо»,
Danon,
«Веселий пастушок»,
Ermighurt,
«Даніссімо»,
Ehrmann,
«Агуша»,
Fruttis,
«Растишка»,
Bio-Max,
«Вімм-Білль-Данн»,
Actimel,
«Імунеле»,
«33 корови» та ін.

Причому кожен бренд стверджує, що його вироби натуральні і корисні. Однак без доказів це лише порожні слова. Щоб переконатися в їх правдивості - читайте склад. Чим коротше і зрозуміліше перелік компонентів, тим безпечніше йогурт.

Головний інгредієнт - молоко. Воно повинно бути суцільним або знежиреним. Перший варіант підходить для всіх здорових людей, другий - для дівчат, які дотримуються дієти, і спортсменів в період тренінгу на рельєф. Від відновленого і сухого молока або сироватки краще відмовитися. Вони набагато здешевлюють виробництво і не несуть ніякої користі.

Зверніть увагу на загусники. Якщо на етикетці зазначено або агар-агар - сміливо купуйте такий йогурт. А ось до речовин з приставкою Е слід ставитися з обережністю, оскільки вони можуть викликати захворювання шлунково-кишкового тракту. Найпопулярніші: Е407 (карагенан), Е450 (пірофосфати), Е1422 (ацетильований крохмаль).

Окремо скажемо про зміст цукру. На перший погляд, його присутність в десерті природно. Нормою вважається 5-6 грам «білих кристалів» на 100 грам страви. Але що якщо компанію їм складають глюкоза, фруктоза, сироп, лактоза, ароматизатори і штучні підсолоджувачі? У деяких виробах на «солодку частку» доводиться 35% - більше ніж в шоколадному батончику. Справжня бомба уповільненої дії. При регулярному присутності в раціоні таких сумішей ви ризикуєте заробити діабет, ожиріння, проблеми з серцево-судинною системою.

Чому важлива цілісність упаковки і термін зберігання?

Взявши з полиці пачку йогурту, уважно огляньте її на предмет цілісності. Вм'ятин і ознак порушення швів пакета бути не повинно. Кисломолочні продукти вбирають шкідливі мікроорганізми з навколишнього середовища, немов губка, тому пошкоджена баночка робить десерт небезпечним.

Також не забувайте про термін придатності. Завдяки пастеризації і герметизації навіть натуральні йогурти зберігаються до двох-трьох тижнів при температурі від + 4 до + 6 градусів. Якщо допустимий термін збільшено - продукт пройшов термообробку або «удобрений» консервантами. Деякі суміші придатні до вживання протягом півроку з дати виготовлення. Невже нормальне молоко так довго не псується?

Ще один момент стосується біфідобактерій, які беруть участь у травленні і нормалізують роботу кишечника. Вони входять не в кожен йогурт, але якщо є, то знайте: після закінчення терміну придатності мікроорганізми не гинуть. Вони просто «переходять на сторону зла» і запускають процеси гноїння і бродіння.

7 корисних властивостей домашнього йогурту

Домашній йогурт

Найкращий йогурт - домашній. Для його приготування знадобиться коров'яче молоко, закваска, злаки, свіжі фрукти і ягоди для смаку. Зробити десерт нескладно, а користі багато:
1. Джерело вітамінів і мінералів. Продукт містить такі елементи:

- тіамін (B1),

- рибофлавін (B2),

- ретинол (А),

- ціанокобаламін (B12),

- нікотинова кислота (РР),

- кальцій,

- фосфор,

Регулярне вживання йогурту допоможе зміцнити імунітет, і хвороби будуть обходити вас стороною.

2. Профілактика раку кишечника. У 100 грамах вироби 124 мг кальцію - 30% денної норми. Цей макроелемент не тільки зміцнює кістки, але і бореться з мікробами, що викликають онкологічні зміни в товстій кишці. До того ж, нігті, волосся і шкіра будуть здоровими і красивими.

3. Покращує травлення. Біфідоактівние бактерії підтримують нормальну кислотність органів травлення, що поліпшує засвоєння поживних речовин, допомагає запобігти діарею і запори. Продукт створює спеціальну мікрофлору і показаний при хронічному нетравленні шлунка, гастриті (але не з підвищеною кислотністю).

4. Необхідний для жінок. Бореться з молочницею, запобігає вагінальні інфекції, підсилює кровотворення і вироблення репродуктивних рідин тіла.

5. Допомагає засвоювати молочний білок. При вживанні йогурту кисломолочні мікроорганізми беруть засвоєння лактози на себе - до такого висновку прийшли дослідники з Медичного Університету Тафта (США).

6. Знижує рівень холестерину. Існує два різновиди цього органічної сполуки:

«Хороше» HDL,
«Погане» LDL.

Дослідження дієтологів показують, що щоденне споживання 100 грам йогурту зменшує рівень шкідливого виду і стимулює утворення потрібного для організму холестерину.

7. Виводить токсини. Молочнокислі бактерії пригнічують діяльність гнильної мікрофлори і оберігають організм від повільного отруєння отрутами. Стимулюється вироблення лімфоцитів, цитокінів, натуральних клітин-кілерів. Поліпшується синтез гамма-інтерферону, який пригнічує віруси і усуває подразнення слизової оболонки.

Натуральний йогурт і струнка фігура

Енергетична цінність натурального кисломолочного продукту - близько 57 ккал. При цьому 41% (близько 5,9 г) припадає на вуглеводи, 29% (близько 4,1 г) - на білки і 24% (близько 1,5 г) - на жири.

Стаканчик такого йогурту не представляє небезпеки для красивої фігури. Але харчові добавки і цукор можуть збільшити калорійність до 110 ккал, і з таким десертом потрібно бути обережним. Чому? Про це було сказано вище.

Звідки приїжджають йогурти в Росію?

Головними імпортерами молочного десерту в РФ є:

Фінляндія (36,8% всіх поставок);
Франція (19,8%);
Естонія (13%).

При цьому в Суомі виробляють «живі» йогурти серії Clean Label ( «чиста етикетка»). Для фінів, ретельно стежать за здоров'ям, натуральний склад дуже важливий. Вони бажають бачити на своїх столах продукти без консервантів і харчових добавок, нехай навіть за них доведеться заплатити трохи більше.

Якщо ви хочете їсти корисні йогурти - вибирайте продукцію з натуральних інгредієнтів: справжнього молока, вичавок з фруктів і ягід, з невеликою кількістю цукру. А ще краще - приготуйте десерт самостійно.

йогурт - це солодкий кефір? Зовсім ні! Це самостійний кисломолочний продукт, одержуваний сквашиванием молока сумішшю, що складається з чистих культур молочнокислих бактерій термофільного стрептокока і болгарської палочкі.Впервие напій, віддалено схожий на йогурт, отримали древні скіфи і споріднені з ними кочові племена. Продукт мав густу консистенцію і кислий смак, відрізнявся тривалими термінами зберігання, повністю зберігаючи при цьому всі свої властивості. Згодом технологія виробництва зазнала серйозних змін, і вже на початку XX століття в продаж надійшов напій, дуже схожий на сучасний продукт. Чим же так корисний йогурт?

Хімічний склад йогурту

Російські стандарти суворо нормують вміст молочнокислих бактерій в йогурті на кінець терміну придатності:

термофільного стрептокока не менше 10 000 000 КУО;
біфідобактерій і болгарської палички 1 000 000 КУО.

При цьому сам продукт може бути виготовлений як з натурального коров'ячого молока, так і з сухого компонента. Допускається наявність смакоароматичних добавок (натуральних і штучних), фруктів, ягід, вітамінних преміксів. Звідси і склад готового продукту різних виробників може відрізнятися.

Натуральний йогурт без наповнювачів містить:

вітаміни - РР, С, А, В1, В5, В12, В2, В6, холін;
мінеральні елементи - калій, кальцій, магній, марганець, натрій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, мідь, йод, хром, селен, фтор, молібден, кобальт;
органічні і жирні кислоти;
моно- і дисахариди.

Що стосується заквасок, то на кожному підприємстві використовуються свої штами бактерій, Що зумовлюють смак і консистенцію готового продукту. Вміст білка і жирів варіюється в залежності від типу йогурту. В середньому калорійність маложирного продукту становить 50-55 ккал / 100 г.

Корисні властивості йогурту

Сприятливий вплив кисломолочних продуктів на людське тіло зазначив ще в кінці XIX століття російський вчений І.І. Мечников.

Біфідо і лактобактерії ефективно усувають дисбактеріоз, часто виникає внаслідок тривалого прийому антибіотиків.
Оскільки функції імунної системи залежать від стану шлунково-кишкового тракту, то вживання кисломолочних продуктів сприяє зміцненню захисних систем організму.
Відзначено також зниження ризику виникнення онкологічних захворювань кишечника і органів травлення, основними причинами яких є неправильне харчування, зловживання фаст-фудом і алкогольними продуктами.
Йогурт бореться з грибковими ураженнями шкіри і внутрішніх органів, надає істотне поліпшення самопочуття при «жіночих» захворюваннях.
Регулярне присутність продукту в раціоні сприяє зміцненню кісток і зубів, завдяки високому вмісту в них кальцію і фосфору.

Вживання йогурту допомагає нейтралізувати патогенну мікрофлору кишечника, Відновити слизову оболонку, придушити анаеробне бродіння, усунути гнильні процеси, знезаражуючи кишечник, що веде до поліпшення процесу травлення, виведенню шлаків, нормалізації стільця. А все це, в свою чергу, допомагає налагодити обмін речовин, покращує якість всмоктування корисних елементів з їжі.

Варто зауважити, що чим свіже йогурт, тим він корисніше.

Шкода кисломолочного продукту

На класичний йогурт без наповнювачів і добавок не буває алергії, Він показаний навіть тим людям, у яких діагностована непереносимість лактози.

Шкода і негативний вплив продукту на організм можуть надавати:

смакові добавки, на які може бути алергія, що виражається висипом або шкірним сверблячкою;
консерванти;
загусники;
кукурудзяний крохмаль або ГМО-зразки.

При переїданні може спостерігатися розлад травлення, діарея і підвищене газоутворення.

Йогурт в кулінарії і для схуднення

Основний принцип дієтології полягає в нормалізації процесів травлення і поліпшення механізму всмоктування корисних компонентів стінками кишечника. Регулярний стілець, хороший метаболізм запобігають скупчення продуктів життєдіяльності, дають відчуття легкості і гарантують хороше самопочуття.

Йогурт хороший як в якості самостійне блюдо, Так і при готуванні страв. Він застосовується для приготування традиційних перших і других страв, наприклад, болгарського супу таратор, а також безлічі страв:

випічки;
кондитерських виробів;
десертів;
фруктових салатів;

коктейлів;
соусів;
заливок.

Найчастіше йогурт вживається на сніданок або полуденок, оскільки відмінно втамовує голод і насичує енергією. Він поєднується з наступними продуктами:

свіжими ягодами (чорницею, лохиною, морошкою, вишнею, брусницею, журавлиною, ожиною, малиною, обліпихою, полуницею);
цитрусовими і екзотичними фруктами (лимоном, лаймом, бананом, апельсином, мандарином, помело, ківі, грейпфрутом, хурмою);
традиційними фруктами (абрикосами, кавуном, виноградом, сливами, яблуками, грушами);
сухофруктами (курагою, родзинками, фініками, чорносливом, інжиром);
сирами;
практично будь-якими кашами (пшеничного, ячної, манної, кукурудзяної, перлової, рисової, гречаної, пшоняної, вівсяної) і висівками (пшеничними, житніми, вівсяними);
кукурудзяними пластівцями;
мюслі;
горіхами (волоськими, фундуком, мигдалем, кешью, фісташками, кедровими, бразильським);
медом;
житнім хлібом.

Припустимо одночасне використання з нежирним м'ясом, дієтичними продуктами, вершковим і рослинними оліями.

Мала калорійність робить його хорошим компонентом дієт і розвантажувальних днів. Єдиний момент - йогурт повинен бути класичним і маложирним. Існує кілька видів дієт на цей кисломолочний продукт, тривалістю від 3 до 14 днів зі строго позначених списком продуктів і часом прийому їжі.

норма вживання

Згідно з рекомендаціями дієтологів оптимальну кількість продукту для дорослої людини становить 300 мл в день. Вагітним і годуючим жінкам йогурт не протипоказаний, але лікарі звертають увагу, що відсутність наповнювачів буде найкращою гарантією для зниження ризику виникнення алергії у дитини.

Малюкам можна вводити напій (саме рідкий йогурт без наповнювачів) з 6 місяців для поліпшення травлення і розвитку організму дитини. Важливо пам'ятати, що давати дітям кисломолочні продукти в холодному вигляді не можна - це знижує корисні властивості йогурту і може спровокувати коліки і здуття животика.

Який йогурт найкорисніший

асортимент кисломолочних продуктів вражає уяву: йогурти солодкі, збагачені, з шматочками фруктів і ягодами, сиропом і шоколадом.

При виборі хорошого товару важливо пам'ятати, що у складі натурального продукту не повинно бути консервантів, Загусники і інших добавок. Якісний напій виробляють з натурального молока і заквасок. Найкорисніший - свіжий йогурт, бажано від «сьогоднішнього» числа.

Купуючи напій пам'ятайте, що натуральний продукт з активними та корисними бактеріями не може зберігатися більше 5-7 доби. Термін зберігання понад два тижні говорить про те, що користі від такого йогурту для організму не буде ніякої. Для зниження ваги віддавайте перевагу йогурту з масовим вмістом жиру менш 2,5% .

Принципової різниці між питним і класичним продуктом немає. Для денного перекусу зручніше рідка форма, а для салатної заправки - густа.

особливості зберігання

Відкриту упаковку зберігати в холодильнику можна не більше доби, закриту - відповідно до рекомендацій виробника. При закінченні терміну придатності, але не більше 3-х днів після нього, йогурт годиться тільки у вторинну переробку, наприклад, випічку.

Йогурт - найулюбленіший кисломолочний продукт у дітей, особливо з шматочками фруктів або справжніми ягідками. Він смачний, солодкий, відмінно пахне і найкращим чином впливає на кишечник, допомагаючи налагодити його роботу і позбутися від тяжкості. Стакан йогурту, випитий між обідом і вечерею, допомагає позбутися від спокуси з'їсти кілька зайвих цукерок і зробити крок назустріч стрункої і красивої фігури. діліться в коментарі досвідом щодо вживання йогуртів в кулінарних і лікувальних цілях.

Який йогурт особливо корисний ??

Гість

Натуральний.
Для того щоб йогурт приносив користь, потрібно, щоб він був натуральним. Найкорисніший йогурт - йогурт, приготований в домашніх умовах. Поставте на вогонь каструлю з товстим дном і доведіть до кипіння пастеризоване молоко. Остудіть молоко до 40 градусів і додайте йогуртовую закваску, яка продається в будь-якій аптеці. Поставте каструлю в тепле місце на 8-9 годин. Домашній йогурт потрібно з'їсти протягом трьох днів. Натуральний йогурт містить пробіотики - це кисломолочні мікроорганізми, які допомагають нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Пребіотики - це рослинна сировина, яка допомагає пробіотикам потрапити в організм. Тому йогурт краще вживати з фруктами або злаками. Йогуртова дієта передбачає вживання 1,5-2 літрів натурального йогурту в день. Така дієта допомагає очистити організм від шлаків.

Спочатку кілька орієнтирів. Ось як повинна виглядати етикетка промислового йогурту, який претендує на те, щоб бути натуральним.

1. Термін придатності: в ідеалі п'ять-сім днів, максимум - 30-35 днів.

2. Кількість корисної мікрофлори: на етикетці повинні стояти дві фрази: «Зміст молочнокислих бактерій не менше 10 * 7 КУО / г на кінець терміну придатності»; «Зміст біфідобактерій - не менше 10 * 6 КУО / г на кінець терміну придатності». Якщо ступінь вище - ще краще, але це рідкість.

3. Склад: в ідеалі тільки незбиране або нормалізоване молоко і бактерії. Чим склад довше, тим гірше. Стабілізатори, ароматизатори, барвники, смакові добавки, сухе знежирене молоко, цукор - все це зменшує корисність йогурту. Оптимальний вміст вуглеводів - 4-6 г на 100 г продукту.

Щоб попрактикуватися в читанні етикеток, пропоную вивчити наш рейтинг промислових йогуртів - від кращого (№ 1) до гіршого (№ 5).

Http://www.jv.ru/news/item/id/17175

Який йогурт найкорисніший?

У чому користь йогуртів?

Який йогурт найкорисніший?

Цитата повідомлення Даяна500
Який йогурт найкорисніший?

Який йогурт найкорисніший? Дуже важливим показником «корисності» продукту є термін його зберігання. Чим він менше, тим йогурт корисніше. У продуктах тривалого зберігання втрачається найголовніший сенс - користь для організму людини.

Якісний йогурт складається з молока і закваски, що містить в своєму складі термофільний стрептокок і болгарську паличку. Крім цих обов'язкових для російських виробників йогуртів інгредієнтів, йогурт може містити сухе молоко і різні харчові і ароматичні добавки, консерванти та загусники.

У чому користь йогуртів?

По-перше, в йогурті багато кальцію, тому щоденне вживання йогуртів веде до зміцнення кісток, зубів і нігтів. Не менш важлива також функція відновлення мікрофлори кишечника. Вживання «живого йогурту» корисно всім, в більшій мірі тим, хто має проблеми з шлунково-кишковим трактом. Якщо ви довгий час вживали антибіотики, подбайте про відновлення мікрофлори кишечника, вживайте йогурти регулярно.

Вживання йогурту сприяє кращій засвоюваності кальцію і вітамінів групи В. Якщо йогурт може зберігатися при кімнатній температурі кілька місяців, то в ньому навряд чи збереглися «живі бактерії». Швидше за все, такий продукт був виготовлений методом пастеризації (методом впливу високої температури). Без особливих роз'яснень зрозуміло, що користі від такого продукту буде дуже мало.

Як не розгубитися і зробити правильний вибір?

Сьогодні у продажу можна побачити йогурти різних видів і виробників. Який йогурт найкорисніший? Розглянемо йогурти натуральні (без добавок) і з фруктовими наповнювачами. Найбільш корисним продуктом можна вважати йогурт натуральний. У натуральному йогурті є тільки молоко і закваска. У складі немає ні цукру, ні ароматизаторів, ні консервантів.

Тобто під час вживання натурального продукту ви отримуєте тільки корисні для організму речовини. І хоча багато суперечок ходить навколо того, що дозволені до вживання в їжу інгредієнти, такі як ароматизатори, ідентичні натуральним, шкоди не принесуть, я думаю, що і користі особливої \u200b\u200bвід них не буде. Інша справа, коли в складі лише натуральні продукти з додаванням фруктів. Такий кисломолочний продукт дуже корисний для організму завдяки можливості активувати функцію імунної системи людини.

Йогурти корисні для людей, які працюють на шкідливому виробництві. Пам'ятайте, раніше на шкідливих виробництвах працівникам видавали молоко, воно так і називалося в народі «молоко за шкідливість». Зараз можна з таким же успіхом видавати «йогурти за шкідливість». Сьогодні пробіотична мікрофлора йогуртів надійно захистить ваш організм від проблем, пов'язаних з вживанням в їжу продуктів, забруднених шкідливими мікробами.

Вживання йогуртів сприяє виробленню молочної кислоти, а кисле середовище показана не всім діткам. Це треба враховувати при годуванні дитини. Через підвищену концентрацію молочної кислоти лікарі-педіатри не рекомендують давати йогурти дітям до досягнення ними 8-місячного віку.

Якщо розглядати те, який йогурт корисніше - вітчизняного або імпортного виробництва, то різниці немає. Головне, щоб термін зберігання продукту був досить недовгий. Причому, вживаючи прострочений продукт, навіть якщо за смаком він не зіпсований, ви навряд чи зробите щось корисне для свого організму, а швидше за все, завдасте шкоди.

Відповідаючи на питання, який йогурт найкорисніший, можна однозначно відповісти - свіжий і натуральний, з живими бактеріями.

Насолоджуйтесь корисними продуктами і будьте здорові!

Джерело Статті: shkolazhizni.ru

Інтер'єр квартири - це головне, і всі меблі в ній повинна гармоніювати, незалежно від того, меблі для кімнати, спальні, або навіть меблі для кухні. Меблі останнім часом цінується дуже високо, а якщо вона до того ж виконана з натурального дерева, то ціни на неї - ще вище. Не бійтеся витратити більше - надійність і досконалість високоякісної італійської кухні багато років буде приносити вам радість і задоволення. Люди люблять італійські меблі за відмінну якість, неповторний дизайн і величезний асортимент, завдяки яким кожна кухня виявляється неповторною.

Який йогурт найкорисніший?

Олександр

Не всі йогурти однаково корисні
У нашій країні так званий йогурт швидко завоював собі популярність, завдяки стереотипу корисності, створеному телевізійною рекламою. Все менше на прилавках залишається вітчизняних кефірів і ряженок, все більше пластикових стаканчиків з незрозумілим вмістом ...
Давайте розберемося, що ж таке йогурт і наскільки він корисний.
Сучасний йогурт, яким ми звикли його бачити зараз, народився в країнах Балканського півострова в 15 столітті. Слово "Jaurt" з його похідним "Jugurt" були синонімом довгого життя і протягом століть відігравали важливу роль в дієтичному харчуванні і гастрономії. У кожного народу є своя назва для йогурту: татари, башкири, узбеки, туркмени, азербайджанці називають його "катиком" і "гатиком", вірмени - "мацун", єгиптяни - "лебен", сицилійці - "мецорад". Схожу назву - "мацоні" - існує в грузинській мові.
З дієтичної точки зору, йогурт має явні переваги перед молоком: воно ферментує під впливом бактерій і стає більш легкозасвоюваним; потім молочний цукор (лактоза) в процесі ферментації перетворюється в молочну кислоту - потужний антисептик, здатний знищити все шкідливі бактерії. Йогурт багатий вітамінами групи В і містить легкозасвоювані білки і кальцій. Містяться в йогурті компоненти і ферменти виводять з організму шкідливі речовини і підвищують опірність інфекціям.
Однак, справжній "йогурт" може сподобатися далеко не всім: на смак він досить кислий. Такий продукт майже не зустрічається на прилавках наших магазинів.
Фруктові йогурти - це, як правило, обман! Все що ми вважаємо шматочками фруктів в йогурті - це віджимання, що залишаються від желе, мармеладу, соків. Фруктові і ягідні запахи часто імітують додані в йогурт спеціальні цвілеві грибки. В іншому йогурт складається з крохмалю, соєвого або іншого іншого рослинного білка і води. Йогурти вважаються молочними продуктами, але молоко і вершки в них присутні тільки в рекламі. Зате в йогуртах повно харчових барвників і ароматичних речовин. Якщо вже дуже хочеться поїсти молочної маси з фруктами, смачніше і здоровіше купити ряжанки або вершків, нарізати фруктів і змішати це разом - користі буде набагато більше, ніж від магазинних йогуртів!
Є такий факт про популярних йогуртах Данон. В Європі харчові продукти, які органічно не проведені, не можуть рекламуватися як органічні з 1.07.06. Саме тому не так давно продукти Данон з приставкою "Біо" були видалені з ринку і замінені новим виробом з назвою Activia. Очевидно, що цей продукт не є органічним і користі організму не приносить.
Пам'ятайте, справжній йогурт - кисломолочний продукт. Роблять його особливі бактерії: так звана болгарська паличка (Lactobacillus bulgaricus) і термофільний стрептокок (Streptococcus thermophilus). Кисломолочні продукти, отримані за допомогою інших мікроорганізмів, відповідно, не йогурти. Присутність в йогурті культури кисломолочних бактерій - обов'язкова вимога чинного в нашій країні ГОСТу Р 51331-99 "Йогурти". Справжній йогурт без хімічних добавок перетравлюється в нашому організмі приблизно за годину майже без залишку.
Відмінність йогуртів від інших "йогуртних продуктів"
йогурт
термін зберігання - не більше 30 днів, а краще - до 2 тижнів (тривалий термін зберігання досягається за рахунок термічної обробки продукту, в процесі якої заквасочні культури гинуть, тому оброблений таким способом йогурт перетворюється на безплідний)
температура зберігання +4 ... + 6 градусів; зберігається в холодильнику
на упаковці написано "йогурт"
до складу входить йогуртную закваска
зазвичай вказується вміст молочнокислих мікроорганізмів
йогуртний продукт
термін зберігання - 3 місяці
температура зберігання - +4 ... + 25 градусів
на упаковці не написано слово "йогурт", а як правило щось співзвучне, щоб обдурити покупця, наприклад, "Фругурт".
вказано "продукт йогуртний термізований" (як правило, дрібним непомітним шрифтом)
в складі немає йогуртно

Який йогурт найкорисніший

Цитата повідомлення Даяна500 Прочитати целікомВ свій цитатника або співтовариство!
Який йогурт найкорисніший?

У чому користь йогуртів?

Як не розгубитися і зробити правильний вибір?

Насолоджуйтесь корисними продуктами і будьте здорові!

Джерело Статті: shkolazhizni.ru

У даній статті ми розглянемо йогурти і порадимо на якій марці слід зупинити свій вибір. В такому випадку ви будете повністю впевнені в натуральності продукту.

Кисломолочні продукти, в тому числі і йогурти, грають важливу роль у здоров'ї людини. До речі, йогурти мають найбільшу популярність і затребуваність для дитячої вікової категорії і для людей похилого віку. Але часто склад ставить під сумнів «корисність» такого продукту. Тому, в даній статті буде надана інформація про марках, які заслужено отримають звання «корисний».

Які йогурти найкорисніші: назви, список, марки, рейтинг

Головна заслуга будь-якого йогурту - це знищення патогенних мікроорганізмів кишечника і активація корисної мікрофлори. А ще йогурти припиняють процеси старіння і розпаду. Та й, взагалі, покращують роботу кишечника і всієї його системи. Особливо, якщо вона слабка або має деякі загострення. Тобто, сприйнятлива флора немовляти або захворювання шлунково-кишкового тракту дорослої особини.

Упустимо момент з докладним аналізом складу кожного відомого йогурту. Але озбройтеся деякими рекомендаціями, які варто враховувати, при покупці йогурту.

На що зверніть увагу, читаючи склад:

Які ж йогурти стоять на вершині:

Важливо! Жоден з виробників йогурту не має ідеальні показники за складом. Тобто, назвати ідеальний або найкращий йогурт можна. Але можна виділити найбільш наближені до натуральних показники певних марок.

Найменший бал набрав «Данон» потрапляє в заборонену групу. Серед переваг можна виділити лише хороший смак і насичений аромат.

Але це заслуга великої кількості консервантів і стабілізаторів, які мають хімічне походження. Високий відсоток барвників здатний викликати алергію, а також спостерігається регулятор кислотності. Тому, безпеку і натуральність йогурту знаходиться за шкалою допустимих значень.
Але найголовніший недолік - це низький вміст молочнокислих організмів (практично в 100 разів нижче допустимого).
- З позитивних якостей можна відзначити високий вміст молочного білка, але вище зазначених даних. А ось цукор, навпаки, нижче. З одного боку - це добре, але виглядає, як обман покупця.

Який питний йогурт, біойогурт найкорисніший: назви, марки, список

Варто розвіяти міф, що лактобактерії якимось чином залежать від густоти йогурту. Не залежно від консистенції, будь-то густий або рідкий продукт, бактерії в його складі будуть в однаковій кількості.

Натуральний йогурт без добавок - як вибрати, який купити: найкращі марки

Натуральні йогурти - найкорисніші для організму. Вони мають ряд вимог, які нижче будуть надані.

Що слід знати, при покупці натурально йогурту:

Термін придатності - це перший показник. Корисний йогурт зберігає свої властивості не більше 1-2 тижнів. Деякі виробники продовжують час до місяця. Якщо порівнювати з іншими поширеними йогуртами, то, найчастіше, цей термін захоплює цілих 3 місяці, а то й рік.
склад в натуральному йогурті приємно малий. В ідеалі має бути лише молоко і бактерії, але це вкрай рідко можна зустріти. Запам'ятайте, що довгий склад - це поганий знак.
Також врахуйте - цукор не повинен бути в складі натурального йогурту!
Обов'язково має бути зазначено вміст молочнокислих бактерій (не менше 10 * 7 КУО / г) і біфідобактерій (мінімум 10 * 6 КУО / г). До речі, їх кількість повинна зберігатися до кінця терміну придатності.

Які варто виділити натуральні йогурти:

Знежирені, низькокалорійні йогурти: якої фірми краще?

Також варто відзначити, що кисломолочні продукти допомагають організму самоочищатися. Тому, йогурт при систематичному вживанні розчиняє жирові відкладення, коригує форму тіла, виводить зайві калові маси і бореться із зайвою вагою.

«Валіо» з вмістом жиру в 0,4%. Відмінна якість, яке виражається у відсутності консервантів і високих показниках молочнокислих бактерій. Дуже помірний вміст сахарози, що важливо для знежирених йогуртів.
- Але ось вміст білка і СОМО в кілька разів менше потрібного змісту за регламентом і ГОСТу. Смак і аромат слабозаметний.
Кисломолочний напій Він відноситься до розряду низькокалорійних йогуртів, має жирність 1,5%. У ньому дійсно мало калорій і молочних жирів. Молочнокислі організми в нормі.
- Але ось смак і аромат йогурту дуже слабкий, зате барвників взяли в достатку. І відсутні ягоди, тобто, наповнювача немає або він дуже слабко виражений.
- І візьміть на замітку - йогурт має трохи завищений вміст цукру! Навіть для йогурту з високою калорійністю.

Важливо! Іноді виробники використовують замість молочного жиру хлорид калію. Він створює солоний і гіркий присмак, тому вони змушені включати до складу більше цукру.

йогурт «Славушкін» від Оптімаль. Далеко «ступив» від попередніх представників по показника натуральності. Але програє лише за показниками харчової цінності і смаку.
- Біфідобактерії присутні в потрібній кількості. Варто підкреслити, що для солодкого смаку використовують сахарозу (в допустимих дозах). Відсутні консерванти, що є безперечним позитивним якістю.
- Але смак йогурту став не такий виразний і трохи борошнистий, а це вказує на вміст крохмалю.
Врахуйте! Низькокалорійні продукти можна назвати марними, оскільки вони не несуть ніякої енергетичної цінності для організму. А щоб знизити калорійність продукту, часто використовують воду і цукор. Вода руйнує консистенцію йогурту і стає причиною для виникнення патогенної флори. А щоб хоч якось «налагодити» смак такого йогурту, виробники додають величезну кількість цукру. Його вміст перевищує навіть дозу жирних йогуртів.

Живий йогурт: марки, виробники

Живий йогурт - це той продукт, який не проходить теплову обробку. Тобто, в ньому є живі лактобактерії або пробіотики. В такому кисломолочний продукт завжди є живі бактерії. Термін придатності таких продуктів - не більше 7 днів. До речі, ще його називають - біойогурт.

Йогурт «Живий», натуральний. Має лише молоко і закваску. Зберігається всього 4 дні після розтину банки.
«Асеньевская ферма», класичний йогурт. Той же приємний склад - лише дві складових і зберігати можна тільки 4-6 днів.
«Козельський живий» йогрутом. Знову ж лише два компонента з терміном не більше 5 днів.
«Молочна культура». Це, до речі, питний йогурт, який так само радує складом.

«Bifidus Nature»
«Веселий пастушок»
«Біо баланс»

А найкраще приготувати свій, домашній живий йогурт. Ось в його складі можна абсолютно не сумніватися. Вибір заквасок на сьогоднішній день в достатку. Тим більше що в такий йогурт можна додати шматочки улюблених фруктів. До речі, через відсутність теплової обробки, він зберігає максимум корисності. Він буде дійсно натуральним, адже за складовими слідкуйте тільки ви. А також буде свіжим, а це важливий критерій для життєздатності корисних бактерій.

Відео: Який йогурт вибрати?

Gettyimages / Fotobank.ru

Як вибрати натуральний йогурт

1. Термін придатності:в ідеалі п'ять-сім днів, максимум - 30-35 днів.

2. Кількість корисної мікрофлори:на етикетці повинні стояти дві фрази: «Зміст молочнокислих бактерій не менше 10 * 7 КУО / г на кінець терміну придатності»; «Зміст біфідобактерій - не менше 10 * 6 КУО / г на кінець терміну придатності». Якщо ступінь вище - ще краще, але це рідкість.

3. Склад:в ідеалі тільки незбиране або нормалізоване молоко і бактерії. Чим склад довше, тим гірше. Стабілізатори, ароматизатори, барвники, смакові добавки, сухе знежирене молоко, цукор - все це зменшує корисність йогурту. Оптимальний вміст вуглеводів - 4-6 г на 100 г продукту.

№1: Кисломолочний продукт «Біфідус» натуральний

Денис Биковський

Склад на етикетці:незбиране молоко, молочний білок, молочнокислі бактерії, біфідобактерії.

не менше 10 * 7 КУО / г.

Не менш 10 * 6 КУО / г

Харчова цінність в 100 г:білки 3,8 г, жири 3,5 г, вуглеводи 4,3 м

64 ккал.

Термін придатності: 34 дня.

Бездоганний склад - нічого, крім молока і правильних бактерій. Показники по мікроорганізмам відповідають стандартам натурального йогурту. Плюс вони вказані саме на кінець терміну придатності продукту - це важливо, тому що чим більше часу проходить, тим менше їх залишається. Мені подобається легкий кислуватий смак цього йогурту і збалансований склад - ідеально для літніх сніданків, полуденків і дієтичного раціону.

№2: «Йогурт термостатний натуральний знежирений»

Денис Биковський

Склад на етикетці: молоко знежирене, молоко сухе знежирене, закваска йогуртную.

Не менш 10 * 7 КУО / г.

Харчова цінність в 100 г: білки 3,28 г, жири 0 г, вуглеводи 4,39 м

Енергетична цінність продукту:31 ккал.

Термін придатності: п'ять днів.

Слово «термостатний» означає, що йогурт був приготований термостатним методом. Він хороший тим, що не дозволяє використовувати хімію і цукор. Термін придатності - всього п'ять днів - є гарантією, що більшість корисної мікрофлори до моменту вживання збережеться. Показники по бактеріям високі, але немає слів «на кінець терміну придатності». Значить, виробник за це не відповідає. Смак нейтральний, з неяскраво вираженою приємною кислинкою, підійде і в якості заправки. Відсутність жирів в цьому йогурті - аргумент для тих, хто стежить за холестерином або худне.

№3: Біойогурт «Формула здоров'я» з козячого молока

Денис Биковський

Склад на етикетці: незбиране козяче молоко, стабілізатор (пектин), з використанням термофільних молочнокислих стрептококів, болгарської молочнокислої палички і біомаси біфідобактерій.

Кількість молочнокислих мікроорганізмів на кінець терміну придатності продукту: не менше 10 * 6 КУО / г.

Кількість біфідобактерій на кінець терміну придатності продукту: не менше 10 * 7 КУО / г.

Харчова цінність в 100 г: білки 2,8 г, жири 4-4,5 г, вуглеводи 14,2 г (в тому числі сахароза).

Енергетична цінність продукту: 97 ккал.

Термін придатності: 14 днів.

Якби не стабілізатор і велика кількість вуглеводів, цей продукт міг би претендувати на більш високе місце в рейтингу. Невеликий термін придатності, незбиране молоко, кілька різновидів корисної мікрофлори. Козяче молоко багатше вітамінами і мікроелементами, ніж коров'яче. Правда, його специфічний смак подобається не всім.

№4: Йогурт, збагачений біфідобактеріями ActiRegularis, «Веселий пастушок ложковая»

Денис Биковський

Склад на етикетці: нормалізоване молоко, сухе знежирене молоко, йогуртовая закваска, біфідобактерії ActiRegularis.

Кількість молочнокислих мікроорганізмів на кінець терміну придатності продукту: не менше 10 * 7 КУО / г.

Кількість біфідобактерій ActiRegularis на кінець терміну придатності продукту:не менше 10 * 6 КУО / г.

Харчова цінність в 100 г: білки 4,5 г, жири 3,5 г, вуглеводи 6,3 м

Енергетична цінність продукту: 75 ккал.

Термін придатності:30 днів.

Один з найбільших термінів придатності в рейтингу. Однак кількість мікроорганізмів зазначено на кінець терміну придатності, і це є гарантією. У складі немає добавок, бентежить тільки сухе знежирене молоко - його додають як загущувач і стабілізатор. Збалансований за білками, жирами та вуглеводами, приємний смак.

№5: Bio Max «Біо-йогурт Ефективний Natural»

Денис Биковський

Склад на етикетці: молоко незбиране, молоко знежирене, молоко сухе знежирене, стабілізатори (Е тисячі чотиреста двадцять два, желатин, пектин, гуарова камедь), пребіотики (пектин, інулін, закваска, пробіотичні культури).

Кількість молочнокислих мікроорганізмів: не менше 10 * 7 КУО / г.

Кількість біфідобактерій: не менше 10 * 6 КУО / г.

Харчова цінність в 100 г: білки 3,4 г, жири 3,2 г, вуглеводи 5,5 м

Енергетична цінність продукту: 64,4 ккал.

Термін придатності: 30 днів.

Дуже великий термін придатності і величезна кількість добавок. Стабілізатор гуарова камедь (Е412) не вітається в Євросоюзі. Кількість мікроорганізмів зазначено нема на кінець терміну придатності - неясно, чи збережуться так довго корисні бактерії. Смак насичено-молочний, склад збалансований за білками, жирами та вуглеводами.