Маленькі кулінарні хитрощі для господині. Корисні хитрощі для дому

Ці корисні поради стануть у нагоді кожній господині при приготуванні різних страв.

Якщо суп пересолений, у нього опускають на ложці шматок цукру. Як тільки цукор почне розчинятися, ложку виймають - цукор вбирає надлишок солі. Можна також загорнути в ганчірочку трохи борошна чи рису та прокип'ятити у супі. Борошно та рис також вбирають сіль. Можна покласти в суп і сиру цілу картоплину, а за кілька хвилин її вийняти.

Щоб печиво не пригоріло, насипте під форми трохи солі.

Щоб не утворювались грудочки, борошно для млинців та соусів розводьте у підсоленій воді.

Щоб сир не висихав, загорніть його у чисту тканину, змочену у солоній воді.

Страва, яку ви готуєте на пару, швидше звариться, якщо ви посолите воду, в якій стоїть каструля.

При чищенні слизької риби опустіть пальці в сіль - це полегшить вашу працю.

Щоб сіль залишалася сухою, покладіть у неї трохи рисових зерен.

Почату пляшку з мінеральною водою зберігати найкраще, добре закупоривши, у перевернутому вигляді. Вода довше збереже газ та свіжість.

Щоб голубці в каструлі при гасінні не пригоряли, на дно каструлі покладіть кришку меншого, ніж у каструлі, діаметра ручкою вгору. На кришку настеліть капустяне листя, а на них - голубці.

Терку, на якій ви збираєтеся натерти сир, змастіть олією. Від цього сир не склеюватиметься, а терку легше вимити.

Домашню птицю обскубують зверху вниз, а лісову - знизу вгору.

Для видалення рибної луски годиться як нож, а й тертка.

Видаляти луску набагато зручніше, якщо опустити рибу під воду. Тоді луска не розлітається убік і не бруднить нічого навколо.

Якщо під час варіння кілька разів підливати потроху холодної води, риба буде смачнішою.

Вимочування в оцті, квасі, кислому молоці, огірковому, капустяному або буряковому розсолі – надійний спосіб зробити тверде м'ясо м'яким.

Щоб отримати гарну підсмажену скоринку, потрібно всю поверхню сирого м'яса змастити олією.

Якщо плоскі шматки м'яса згорнути трубочкою, вони просмажать рівномірніше.

Якщо жовтки, що збиваються для приготування тіста, посолити, то готові вироби набудуть приємного жовтого кольору.

Манна каша буде ніжною і без грудок, якщо ви промиєте крупу в кількох водах. Молоко не втече, якщо краї каструлі намазати жиром.

А щоб молоко швидше скипіло, можна покласти в нього трохи цукру.

Ви хочете приготувати тісто з родзинками? Промийте родзинки у гарячій воді, а потім обсипте борошном. Тоді родзинки розподілятися у тесті поступово.

Якщо дріжджове тісто підійшло, а у вас немає часу відразу обробити його і поставити випікати, щоб воно більше не підходило, прикрийте його добре змоченим папером, тільки попередньо обтрусіть його від води.

Якщо додати до сметани трохи молока, вона не згорнеться у підливі.

Білки краще збиваються, якщо їх попередньо охолодити, а жовтки швидше розтираються, якщо їх підігріти. Рис буде білим та розсипчастим, якщо у воду додати кристалики лимонної кислоти.

Бульйон буде смачнішим, якщо м'ясо перед варінням потримати в гарячій духовці.

Щоб вийшов прозорий бульйон із пельменями, їх потрібно на кілька секунд опустити в гарячу воду, щоб змити муку, а потім перекласти в киплячий бульйон.

Молоко не прокисне, якщо в нього покласти аркуш хрону.

Щоб очищені яблука не потемніли, треба опустити в трохи підсолену холодну воду.

Щоб швидко збити піну чи крем, до білока або вершки додайте щіпку солі.

Чим більше нарізані овочі, тим менше поживних речовин вони втрачають при варінні.

Квасоля стане смачнішою і поживнішою, якщо воду злити відразу ж після кип'ятіння, потім залити холодною і додати до неї 3 ложки олії.

Буряк вариться дуже довго – 3-3,5 години. А можна варити її лише годину, потім зняти з вогню і поставити на 10 хв під струмінь холодної води. Буряк буде готовий.

Щоб шматки риби під час смаження не розвалювалися, треба їх посолити, обваляти в борошні та дати їм полежати 10-15 хв, потім покласти на сковорідку в гарячу олію.

Заморожену рибу покладіть у поліетиленовий пакет, зав'яжіть і опустіть у теплу воду. Риба відтає швидше, ніж просто за кімнатної температури.

Варена картопля вийде білою, якщо додати у воду трохи лимонного соку.

Цибуля вийде золотистою і смачнішою, якщо при жарінні посипати його цукровою пудрою.

Шматок хліба, покладений у каструлю, де вариться капуста, вбере неприємний запах.

Якщо майонез починає скисати, додайте ложку холодної води.

Якщо картопля вариться в «мундирі», проколіть шкірку в декількох місцях - вона не розсиплеться.

Смажена картопля набуде пікантного смаку, якщо при приготуванні додати в нього 1 ч. ложку гірчиці.

Щоб у смаженої птиці була хрумка скоринка, за 10 хв. до закінчення смаження побризкайте куру, качку або індичку солоною водою.

Для подрібнення вареної картоплі краще використовувати не м'ясорубку, а волосяне сито.

Неприємні відчуття спричиняє цибульний запах у роті. Випийте трохи молока – він зникне.

Щоб суп із домашньою локшиною не вийшов каламутним, опустіть локшину на хвилину в гарячу воду і відкиньте на сито, а потім покладіть у бульйон і варіть до готовності. Таку ж пораду можна дати і щодо рисового супу: промитий рис покладіть на 3-5 хв у киплячу воду, відкиньте на сито, а потім засипте в бульйон.

Якщо варити яйця на сильному вогні, білок стає твердим, а жовток більш м'яким. А якщо варити на повільному вогні, жовток набуде твердості, а білок залишиться пухким. Тому краще варити яйця на помірному вогні.

Щоб яйця не розтріскалися під час варіння, у воду насипають трохи солі або кладуть в каструлю з холодною водою і варять на помірному вогні.

Якщо потрібен лише білок, а жовток необхідно зберегти на кілька днів, слід проткнути яйце голкою з двох боків – білок витече, а жовток залишиться у шкаралупі.

Кислота підсушує шари тіста при випіканні, а сметана надає виробам тонкого смаку і робить хрусткою скоринку печива.

Якщо пиріг важко відокремлюється від дека, потрібно потримати деко над парою або поставити його на кілька секунд в холодну воду, налиту в дрібний посуд.

Якщо не вдається відкрити скляну банку з консервами, її занурюють на кілька хвилин кришкою до гарячої води, після чого банку легко відкривається.

Якщо вас закатували ячмені, візьміть ложку з металевою ручкою - і як тільки око почне свербіти, проведіть по краю століття 3 рази туди-сюди.

Якщо ви нарізали палець і у вас немає під рукою перекису водню або іншого необхідного засобу, щоб зупинити кров, посипте ранку цукром, кров негайно зупиниться.

Діти часто вдаряються та падають. Щоб зменшити біль і синець від забиття, відразу ж прикладіть до забиття мокрий шматок газети.

Можна зробити мазь від опіків. Візьміть бляшанку і розтопіть туди звичайну воскову свічку, і додайте 2 ст. ложки олії. Остудіть та змастіть опік.

Щоб ущільнювач дверцят холодильника не зношувався і не пропускав тепла, треба поводитися з ним дбайливо. Час від часу протирайте гуму теплою водою з милом. Після цього витирайте насухо і присипте тальком чи крохмалем.

Щоб не брати з собою в дорогу мило, можна приготувати заздалегідь листочки мильного паперу для разового користування: пористий обгортковий папір просочіть шампунем або рідким милом, висушіть, наріжте на маленькі серветки.

Неприємний запах у стічній трубі кухонної раковини легко усунути. Не рідше одного разу на тиждень промивайте трубу киплячим розчином 2 ст. ложок кальцинованої соди на 1 л води.

Запах цвілі біля дерев'яного посуду можна видалити, промивши його водою з оцтом, та був - водою з милом.

Не виливайте воду, в якій варилася картопля у «мундирі». Вона добре відмиє скляний, фаянсовий та глиняний посуд.

Не викидайте очищення від сирої картоплі. Наріжте їх дрібніше, змішайте з гарячою водою, оцтом і сіллю. Отримайте чудовий засіб для миття пляшок, графинів.

Міцний розчин солі допоможе очистити замерзлі шибки.

Тупий ніж легше нагострити, якщо з півгодини потримати лезо у слабкому солоному розчині.

Запах масляної фарби, який тримається у квартирі після ремонту, швидко зникне, якщо у кількох місцях поставити тарілки із сіллю.

Скло автомобіля не запітніють, якщо їх протерти вологою сіллю, загорнутою в марлю.

Не виливайте воду, у якій варилися овочі. Остудіть і полийте цим відваром кімнатні квіти.

Щоб кромки килима, що лежить на підлозі, не загиналися і не тріпалися, візьміть клей БФ-6 і з зворотного боку килима по всьому периметру наклейте тасьму шириною 20 мм. Ця нехитра операція набагато продовжить життя вашому килиму.

За допомогою старої панчохи можна зміцнити шуруп, що розхитався. В отвір від шурупа, що випав, щільно набийте дрібно нарізані шматочки капронового панчохи. Розжаріть на вогні цвях відповідного діаметра і глибоко вставте його в капрон. Вийде отвір із міцними оплавленими стінками. Тут же винчуйте шуруп. Такі «панчішні» пробки ніколи не розсохнуться і не випадуть.

Для сушіння білизни у ванній кімнаті зручно користуватись пластиковими шнурами від непотрібних дитячих стрибалок. Після невеликого провису шнур легко набуває початкового положення.

Щоб очистити м'які меблі та килими від евальної гумки, покладіть на це місце лід. Жуйка замерзне і розкришиться.

Іржа з плити зникне, якщо протерти її поверхню гарячою олією

Протріть нову столову клейонку сумішшю оцту та молока (наполовину), це захистить її від тріщин.

Перш ніж мити ножа після оселедця, цибулі або часнику, потримайте його над гарячою конфоркою, а потім вимийте холодною водою з милом.

Терка стане знову гострою, якщо ви натерти на ній наждачний папір.

Головка часнику непогано склеює скло та пластмасу, потрібно лише помазати частини розчавленою часточкою. Місце склеювання залишиться прозорим

Неприємний запах на кухні зникне, якщо спалити суху апельсинову або лимонну кірку

За допомогою ганчірочки, змоченої у молоці, ви можете видалити свіжі чорнильні плями, почистити дзеркало, клавіші музичних інструментів, рами картин.

Іржаві плями з ванн та раковин можна видалити 5-відсотковим розчином щавлевої кислоти, перекисом водню з добавкою нашатирного спирту або гарячим оцтом, в якому розчинено трохи кухонної солі. Працювати в рукавичках!

Якщо хочете, щоб випрасована білизна не лисніла, додайте в крохмаль трохи молока.

Забруднення на прикрасах із перлами, бірюзою, малахітом та бурштином промийте етиловим спиртом з мильною водою (1:1). Після цього бурштин витріть насухо фланеллю, а решту каміння просушіть м'якою тканиною, змоченою етиловим спиртом.

Золотому кільцю можна повернути блиск, якщо потримати у солодкій воді, а потім почистити губною помадою.

Металеві брошки та кулони часто залишають на одязі темні плями. Щоб цього не сталося, покрийте їхній зворотний бік безбарвним лаком для нігтів.

Повернути колишній блиск срібним предметам можна, зануривши їх на 2-3 години у воду, в яку покладено нарізану картоплю. Потім промийте їх чистою водою.

Видалити наліт із срібних виробів можна, промиваючи в теплій мильній воді і почистивши м'якою ганчірочкою, змоченою в суміші нашатирного спирту та зубного порошку або крейди.

Складка на штанах тримається довше, якщо її протерти з вивороту сухим милом, потім прогладити.

Щоб зібрати сміття з підлоги, не маючи совка, намочіть край газети і приліпіть до підлоги. Після цього віником можна змістити на неї все сміття.

Якщо попільничка погано відмивається, потріть її сіллю та промийте водою.

Щоб правильно пришити гудзик, треба вставити між ґудзиком і матеріалом сірник, а після закінчення роботи - дістати його.

Коли прасуйте краватку, вставте між її верхнім і нижнім шаром шматочок картону, тоді шви не надрукуються.

Якщо під час дощу ви промочили взуття, набийте туфлі газетним папером і дайте їм висохнути далеко від джерела тепла.
Затупилися ножиці – достатньо порізати ними наждачний папір.

Нерідко в побуті ми стикаємося з різними неприємностями, деякі просто вибивають з колії. Для вас зібрані реальні дієві поради щодо усунення маленьких проблем. Багато досвідчених господинь випробували ці поради на собі, тепер настав час і вам суттєво полегшити собі життя.

1. Якщо улюблені кавові чашки здолали плями, то на допомогу прийде шкірка від будь-яких цитрусових. Вона не тільки відітре бруд, а й знезаразить гуртки.

2. Виправити відбитки меблів на килимі допоможе звичайна вилка, досить просто розчесати їй килим вздовж ворсу.

3. Після вашого ранкового поцілунку у хлопця залишилася пляма від помади, потрібно набризкати трохи лаку для волосся на місце забруднення і випрати в машинці.

4. При частій перестановці меблів дуже часто дряпається паркет, щоб не допустити цього, просто надягніть на ніжки стільців або столу звичайні шкарпетки, вони вбережуть вашу підлогу.

5. У вашої дочки безліч шпильок, резиночек або браслетів, а може, ви займаєтеся плетінням, тоді вам на допомогу прийдуть старі силіконові форми для льоду в яких дуже зручно зберігати різні дрібниці.

6. Маючи маленьку відстань між раковиною та краном складно набирати великі тари, вихід є, скористайтеся совком, щоб набрати потрібну кількість води.

7. Після тренування в спортзалі доводиться класти спітнілий одяг у сумку, не дивно, що незабаром з останнього долинатиме не зовсім приємний аромат. Пакетики з чаєм легко вирішать вашу проблему.

8. Щоб легко розрізати м'який бісквіт скористаєтеся зубною ниткою, вона суттєво полегшить нарізку.

9. Помутніли фари на машині, впоратися з цим допоможе – зубна паста

10. У спеку для швидкого охолодження напою його потрібно перелити в пляшку і обвернути її вологою тканиною, після прибрати в морозилку.

На кухні ми зазвичай проводимо багато особистого часу. То чому б не зробити наше перебування там більш приємним та комфортним? Ми знайшли на просторах Аліекспрес корисні речі для кухніякі однозначно будуть цікаві для всіх. А ще всі вони коштують не дорожче 200 рублів, так що ще це буде не витратно для вашого бюджету.

Касторка "витягне" все шкідливе з організму! І чому я не знала про це раніше... Касторка - прекрасний рослинний, потужний очищувальний засіб, який люди застосовували здавна. У касторовій олії міститься багато органічних кислот. Завдяки їм посилюється перистальтика кишечника. Касторка не просто дратує слизову оболонку, вона змушує ворсинки слизової оболонки кишечника здійснювати високочастотні коливання (як трава на вітрі). Саме ця дія справляє підвищений приплив крові та виведення токсичних метаболітів та рідини з крові у просвіт шлунково-кишкового тракту. Найкращий день касторової атаки на різні відходи – п'ятниця. З вечора прийняти 1-3 ст. л. касторової олії, запити кип'яченою водою. Три ложки – людям з великою масою тіла, понад 100 кг. Ефект буде відчутним вже під ранок. Вранці у суботу знову прийняти 1-2 ст. л. олії, але з дому вже нікуди далеко не йти. Через три години – легкий сніданок. Увечері годині о 19 - ще один прийом, щоб шлунково-кишковий тракт добре відреагував, і перед сном встигнути знову сходити в туалет. Тобто приймати касторку лише три рази. Неділя – день відпочинку. Касторку вже не приймати, можна сходити на прогулянку, подихати глибоко та повільно, думати про вічне, добре зайнятися фітнесом тощо. Щоденний рух, ходьба, біг (близько 15 км або еквівалент цього) очищають психіку від перенапруги, а рицинова олія звільняє тіло. У понеділок після такого чищення – з новими силами на роботу, у поїздки, можна займатися своїми справами. Такі очисні заходи добре проводити три тижні поспіль. У кого запущений організм можна провести курс: 4-5 тижнів. Разом з прийомом рицини необхідно обов'язково приймати велику кількість мінеральної води, т.к. зі визволенням кишечника йде багато мінеральних солей. Процедура, яка прибирає шлаки і зайві кілограми Звичайно, прийом касторки - це легкий шок для організму, організм «розгублених»: стільки ж накопичилося, скільки потрібно прибирати. Тому потрібно дати час організму адаптації до нового стану внутрішнього середовища. Процес очищення благотворно позначається при алергічних та автоімунних захворюваннях. Зокрема, астма, ревматизм, поліартрит та інші. Приймати їжу після прийому касторки можна через три години. Рекомендую вівсянку на воді або кефір із сухариком і більше нічого. Увечері добре випити чай із лимоном. Під час чищення лимон взагалі потрібно багато приймати. Він допоможе печінці у нейтралізації вільних радикалів. Лимон можна приймати як своєрідного лимонада. Взяти 1 л чистої води, додати дрібно порізаний лимон (приблизно половинка середнього), мед за смаком, дві гілочки м'яти (порізані), іноді додають свіжий огірок. Розмішати все і поставити в холодильник чи льох. Після цього акуратно перелити в інший посуд, якщо хочеться лимонада без гущі. Іноді радять приймати рицинова олія разом з лимоном. При утворенні такої гримучої суміші відбувається взаємна реакція нейтралізації. Я не раджу. Увага! Касторова олія протипоказана для вагітних та людей з гострими запальними захворюваннями травного тракту, виразковою хворобою шлунка.

Побутові неприємності часто псують настрій або вибивають із колії. У цій добірки зібрані найшвидші та дієві способи вирішити дрібні проблемки – легко та просто. Поради, які досвідчені господині з покоління до покоління передають одна одній, сьогодні відкриті лише для вас.

1. У колготок трагедія? Екстрену допомогу їм надасть лак для нігтів, який хоч і не реанімує зіпсовану річ, зате дасть час дійти магазину та купити нову пару.

2. Як не дивно це звучить, але плями від червоного вина легко видаляються за допомогою антипода - білого вина.

3. При прасуванні праскою не завжди можна розгладити дрібні пом'ятості, зате якщо скористатися праскою для волосся, розгладити річ можна навіть на собі.

4. Розтягнути нове взуття допоможуть пакети з водою, вкладені у черевики, потім нову пару потрібно прибрати на ніч у морозилку.

5. До речі, щоб трохи пом'якшити куртку з натуральної шкіри, потрібно добре її намочити і одягнути на себе.

6. Плями від тонального крему на комірі можна видалити за допомогою чоловічої піни для гоління.

7. Плями від поту в зоні пахв легко видаляються при дії лимона або харчової соди

8. Порада для пристрасної коханки: плями від помади на сорочки найлегше видаляються за допомогою лаку для волосся.

9. Потерту замшу можна трохи підпалити звичайною канцелярською гумкою

10. Гвинтик, що вилетів з дужки окулярів, цілком реально закріпити прозорим лаком для нігтів.

Доброго дня, шановні читачі та друзі!

Ще за давніх часів, читаючи різні журнали, я дуже любила рубрики типу «Поради господині на замітку». Деякі виписувала, а здебільшого збирала вирвані сторінки з корисними порадами господаркам у спеціальну татку.

Це буде підбірка порад господині на кухні.

Свої поради для господарок почну зі свого улюбленого заняття – миття посуду .

Чистий посуд з фен-шуй – запорука щасливої родини та благополуччя. У жодному разі не можна залишати невимитий посуд на ніч, якщо ви не хочете, щоб щастя та багатство вибігли з вашого будинку крізь пальці.
Так само як і в процесі приготування їжі краще відразу мити тарілки, а не накопичувати їх горою.
До речі, ви знаєте, як відмити чашку від тесту? Для початку потрібно замочити її водою, нехай відмокне, а через деякий час мити, тісто легко відійде від стінок.
Пригорілі каструлі я чистю наступним чином: наливаю воду, насипаю більше кухонної солі і ставлю на вогонь кип'ятити протягом 15-20 хвилин. Потім пригоріле дно каструлі вже без особливих зусиль можна вичистити залізною щіткою або просто губкою.
Перш, ніж натирати сир на тертці, раджу змастити її олією. І сир не приклеюватиметься, і вимити терку легше.
А часник зручніше терти, підклавши на тертку целофан. Часник залишається на ньому, тертка буде практично чистою, а руки цілі й не подряпані.

Про ножі

Ось ще правило по фен-шуй, що стосується ножів та всіх гострих предметів: їх не можна залишати на виду, на столі, ножі та ножиці обов'язково треба забирати в шафу для зберігання.

Як наточити ножі швидко та без чоловічої допомоги знаєте?

Це стародавній спосіб, про який, я думала, всім відомо. Але дивно, що жодної інформації про нього в інтернеті не знайшла. Ну, може, погано шукала.

А суть методу така: жодних спеціальних пристроїв нам не потрібне. Беремо одразу два ножі в руки, один у ліву, другий у праву. Леза повинні бути повернені назустріч один одному.

Проводимо одним ножем по лезу іншого і потім навпаки. Так послідовними рухами точимо відразу два ножі один про одного, тримаючи їх під невеликим нахилом.

Супер метод! Леза як бритви! Я завжди так точу ножі перед приготуванням. Декілька рухів зробила і можна різати все, що завгодно. І нікого не треба просити допомогти.

Якщо ж затупилися ножі біля м'ясорубки, прокрутіть через неї підсушений хліб. Вб'єте відразу двох зайців: заточіть ножі та зробите панірувальні сухарі.

Продукти для панування

Панувати котлети та іншу їжу перед жаркою найчастіше ми любимо в борошні або панірувальних сухарях. Адже можна ще використовувати манну крупу, що я дуже люблю робити, крохмаль (зазвичай для панування використовую), і навіть мелені волоські горіхи.

Замість майонезу

З деяких пір я не вживаю шкідливий майонез, але й робити свій лінусь, та й не дуже він корисний теж. Але є чудовий спосіб, що замінює майонез у салатах: додайте до сметані жовток вареного яйця, який попередньо розітріть, та чайну ложечку гірчиці.

Часниковий аромат

Дивовижний спосіб, про який я знаю давно. Оскільки люблю часниковий аромат, але не можу їсти страви з часником, як погано на них організм реагує, іноді я роблю наступним чином: перш ніж класти салат або гарнір у тарілку, натираю її часником. Тоді все блюдо набуває пікантного аромату.

Порада, як зберігати невикористану цибулину

У мене іноді таке трапляється, якщо цибуля дуже велика, а в салат її потрібно небагато. Місце зрізу змащу маслом і кладу в тарілочці в холодильник. Зріз не підсохне, а цибуля збереже всі свої властивості.

Як зберігати томатну пасту

Якщо відкрита банка з томатною пастою довго зберігається, то її поверхні може утворитися цвіль. Щоб уникнути цього, спробуйте насипати трохи дрібної солі та налити олію.

Як зберігати крупи

У поліетиленових пакетах крупи зберігати не можна. Вони швидко псуються і жучки можуть завестися. Зберігайте крупи у бавовняних або лляних мішечках, або у скляних банках у сухому місці. Я зробила для банок кришечки з мішковини і перев'язала різнокольоровою тасьмою, щоб не було нудно.

А манну крупу для надійності зберігаю у холодильнику.

Поради для випікання пирогів

При замішуванні тісто завжди потрібно заважати лише в один бік (наприклад, за годинниковою стрілкою).
Якщо у вашій духовці верх пирогів зазвичай підгорає, прикрийте його аркушем паперу, змоченим у воді.
Стандартна температура для випікання пирогів, печива та інших смаколиків, яку найчастіше встановлюють у духовці, 200 градусів. А ось готувати м'ясо потрібно за дещо нижчої температури – 180 градусів.

Ось ще корисні поради господаркам з кулінарії.

Розморожування продуктів

Відомо, що заморожувати та розморожувати продукти двічі шкідливо. При цьому істотно втрачається їхня якість.

Тому, перш ніж класти м'ясо, рибу, фарш, в морозильну камеру, розділіть їх на такі порції, які використовуватимете при приготуванні, і розкладете по целофанових пакетиках.

Розморожувати м'ясо швидко не рекомендується. Як це правильно зробити? Дістаньте шматок м'яса з морозильної камери за добу до його використання та в упаковці помістіть на верхній полиці холодильника (або нижній залежно від моделі, тобто подалі від морозилки). Через добу, коли ви прийшли з роботи, злийте рідину, що утворилася, зніміть упаковку і покладіть м'ясо в чашку з холодною водою на годинку.

Як правильно солити

М'ясо солять зазвичай за півгодини до його готовності, тоді воно буде м'яким.
Печінку потрібно солити в самому кінці смаження, на яке, до речі, потрібно не більше 7 хвилин часу, інакше печінка вийде жорсткою. Додайте ще до неї більше цибулі, можна в сметанці згасити. М-м-м, смакота, прям тане в роті!
Рибу потрібно солити за 15 хвилин до того, як покласти в сковорідку. Нехай просочиться сіллю вся, а не лише її шкіра.
Картоплю для пюре солять наприкінці варіння, а для того, щоб вона залишилася цілою і не розварилася, навпаки, на початку.

Як правильно нарізати картоплю для супу

Розмір та форма нарізки картоплі для супу залежить від того, який інгредієнт у супі головний. Якщо це борщ або борщ і головна в них капуста, нарізана соломкою, то і картоплю потрібно нарізати соломкою або брусочками.

Якщо суп гороховий, то наближаємося до форми гороху, тобто нарізаємо кубиками картопля, але не зовсім дрібно, звичайно.

Як зробити смачне картопляне пюре

Хтось ллє в картоплю молоко, хтось додає яйця, щоб отримати пишне картопляне пюре, але навіть з такими добавками воно часто буває з грудками.

Я навчилася готувати просто і дуже, дуже смачно! Ділюсь.

Перевірені поради досвідчених господарок – як зробити пишне та дуже смачне картопляне пюре

Насамперед, картопля потрібно поварити довше, щоб вона стала дуже м'якою. Для цієї мети підійдуть лише сорти картоплі, що добре розварюється.

Потім зливаємо весь відвар в окремий посуд. Повторюю, ВЕСЬ відвар! Це важливо. Якщо залишиться хоч трохи води, то розчинена в ній олія не дасть добре потовкти картоплю і пюре буде комкуватою.

Воду злили, кладемо в картоплю вершкове масло. Олії не шкодуємо! І відразу ж розминаємо гарячу картоплю разом з маслом картоплею м'якою (товкушкою). Добре вимішуємо, щоб не залишилося ні шматочка олії, ні грудок картоплі.

Тепер потроху наливаємо в пюре злитий картопляний відвар, перемішуючи до отримання потрібної консистенції.

Щоб голубці не пригоріли

На дно великої каструлі поміщаємо кришку від меншої каструлі ручкою вгору. На неї викладаємо ряд капустяного листя, а потім уже голубці.

Я люблю гасити голубці у великій кількості томатно-сметанного соусу, тоді вони теж ніколи не пригорять і будуть дуже смачними.

А ще часто я роблю ледачі голубці. Спробуйте рецепт.

Як швидко зробити гірчицю

Я взагалі не любитель гострого і гірчиці навіть, тому й готувати її не вмію. Але роблю для сім'ї так: насипаю суху гірчицю в баночку, наливаю розсіл з-під огірків, перемішую і все готове! Швидко та смачно. У розсолі вже є і сіль, і оцет, і спеції у потрібній кількості.

Секрет смачного вінегрету

Ця порада якраз із тих найкорисніших порад господині на замітку зі старих журналів. Щоправда, дуже ніжний смак виходить у вінегрету, якщо додати до нього столову ложку молока та трохи, буквально чайну ложечку цукру.

А замість зеленого горошку я люблю класти варену квасолю.

У нас є і інші поради для господарок , Які я раніше вже публікувала.