Як зробити запіканку в духовці. Запіканка сирна

Сирна запіканка: просто та смачно! Запеканка із сиру знайома багатьом із дитинства. Смачна сирна запіканка готується набагато швидше за будь-який торт, при цьому смачна запіканка з сиру набагато корисніша. Приготування запіканки сирної значно спростить міксер або блендер, з ним набагато простіше готується запіканка сирна. Рецепт сирної запіканкиє в тому чи іншому вигляді є в різних національних кухнях, тому відповідь на питання, як робити запіканку з сиру, не може бути однозначною. Якщо ви запитаєте італійця, як приготувати сирну запіканку, він розповість вам рецепт касати або рецепт запіканки з сиру Рікотта. Француз розповість вам, як приготувати запіканку із сиру на французький манер. Кавказець - як зробити сирну запіканку Клубан. Американець - як готувати запіканку сирну чизкейк.

Вас не повинні лякати питання, як спекти запіканку з сиру, як готувати запіканку з сиру тощо. Приготування запіканки з сиру чи не найпростіший спосіб приготувати смачний десерт. Але важливим є не тільки рецепт смачної сирної запіканки. Для того щоб у вас вийшла повітряна сирна запіканка велике значення має якість сиру. Сир для запіканки має бути натуральним, свіжим, не надто жирним, інакше він може попливти.

Тепер про те, як спекти сирну запіканку. Готується сирна запіканка швидко. Змішуємо сир, яйця, цукор, борошно чи манка, фрукти чи сухофрукти, промазуємо зверху сметаною та випікаємо. Це можна зробити в духовці чи мультиварці. У духовці зазвичай готується запіканка сирна на сковороді. У спеціальній формі також готується сирна запіканка. Рецепт простий, але смачний. Крім описаних вище інгредієнтів можна використовувати якісь макаронні вироби і зробити сирну запіканку більш ситною. Це може бути сирна запіканка з макаронами, сирна запіканка з вермішеллю. Але якщо вас цікавить сирна запіканка проста, достатньо буде сиру, цукру та яєць.

Приголомшливий смак має запіканка сирна з фруктами: сирна запіканка з грушею, з яблуками, запіканка сирназ малиною, сирна запіканка з полуницею. Але навіть частіше готується запіканка сирна з родзинками або іншими сухофруктами, які завжди є у запасі. Така запіканка з сирної маси сподобається вашим дітям більше ніж простий сир.

Сирна запіканка пишна готується просто: треба зробити тісто для запіканки більш рідке, збити його міксером, можна додати трохи соди або розпушувача. 40 хвилин у духовці та запіканка сирна ніжна готова. Якщо ви сидите на дієті, вам знадобиться дієтична сирна запіканка - рецепт сирна запеканка без борошна якраз вам підійде. Вона менш калорійна, ніж сирна запіканка з мукою. Рецепт сирна запіканка без яєць має ще меншу калорійність.

Сподіваємося, ви знайдете у нас підходящий рецепт приготування сирної запіканки і ви дізнаєтесь, як робити сирну запіканку. А якщо у вас залишаться якісь питання щодо того, як зробити запіканку з сиру, наш рецепт сирна запіканка з фото (запіканка сирна з фото) і коментарі користувачів дадуть на них відповіді.

У світі готують такі основні види запіканок: картопляна, капустяна, сирна, м'ясна, рибна та сирна. Запіканка в духовці дуже різноманітна та багатоваріантна страва. Перерахуємо деякі з них: сирна, картопляна, запіканка з макаронів, запіканка з сиром, запіканка з манки в духовці, запіканка з м'ясом у духовці, запіканка з грибами в духовці, запіканка з капусти, рибна та інші. З несолодких страв найбільш поширена м'ясна запіканка в духовці, яка має свої різновиди: куряча запіканка в духовці, запіканка з фаршем, картопляна запіканка з фаршем. Тут варто згадати рибну запіканку, яка готується любителями рибних страв зазвичай з наступних видів: хек, форель, тріска і т.п.

Проте, найбільш відомими і популярними запіканками є їх солодкі варіанти: запіканка з сиру, з яблук, з гарбуза та деякі інші. Найсмачніша запіканка у духовці - так звана дитяча запіканка у духовці, або, як її ще називають, “запіканка як у дитячому садку”. У духовці в цьому випадку готується страва, яку особливо люблять діти: м'яка, ніжна, ароматна, в міру солодка.

Якщо ж ви є прихильником дієтичного, легкого харчування, вам підійде дієтична запіканка в духовці, яка готується з мінімумом жирів, в основному з овочів або фруктів з ягодами. Овочева запіканка має також багато різновидів залежно від використаних продуктів.

Якщо ви вже готові спробувати приготувати чудову страву «запіканка в духовці», рецепти з фото можете переглянути на нашому сайті. Рецепти запіканки у духовці численні та різноманітні. Уважно вивчіть, який із них вам обов'язково сподобається. Особливо корисними будуть покрокові ілюстрації процесу. Рецепт запіканки в духовці з фото, що покроково розкриває секрет її приготування, стане вашим надійним помічником на кухні.

Наші рекомендації, а також ваша наполегливість та бажання дозволить вам не лише дізнатися, як приготувати запіканку в духовці, а й навчити цьому мистецтву інших. Постійно вигадуйте та додавайте в запіканку щось нове. Одним словом, імпровізуйте.

Подивіться деякі поради щодо приготування запіканки в духовці:

Запіканку потрібно ставити в добре розігріту духовку (180-200 градусів), тоді вона виходить смачнішою та ніжнішою;

Сир для запіканки краще протерти через сито або кілька разів пропустити через м'ясорубку. Так консистенція вийде однорідною, без грудочок;

Соковиті ягоди або фрукти дають зайву вологу, тому перед використанням потрібно дати добре стекти;

Занадто багато яєць та борошна у сирній запіканці можуть давати небажану жорсткість;

Форму для приготування несолодкої запіканки рекомендується ретельно змастити олією та посипати панірувальним сухарями. Ці маніпуляції дозволять легко витягти готову страву і порізати на порції.

Десерти, які готуються з додаванням сиру, завжди виходять апетитними та смачними, принаймні якщо їх правильно приготувати. Тому кожному, хто любить гарну їжу, неодмінно варто дізнатись, як приготувати запіканку. Ці ласощі користуються популярністю у багатьох кухарів, так що настав час навчиться його готувати правильно.

Як приготувати запіканку?

Цей десерт приготувати дуже просто новачкам, і в результаті у вас вийде просто дивовижне блюдо. Багато молодих батьків відзначають, що саме завдяки подібним запіканкам їм вдається нагодувати свою дитину сиром. Страва це також входить у меню багатьох дитячих садків, завдяки своїй солодощі та корисності. Перш ніж почати готувати запіканку, необхідно спочатку підібрати потрібний компонент для страви. Саме від нього залежить підсумковий результат.

Готуємо продукти для запіканки

Дуже важливо підібрати якісний сир. Він повинен бути середньою або високою жирністю, інакше випічка буде пересушеною. Якщо ви хочете отримати однорідний та пишний пиріг, то сир необхідно буде перетерти крізь сито. Більше того, ви можете збити його з використанням міксера або блендера, що також вплине на структуру страви. Поради щодо приготування запіканки:

Потрібно слідувати правильної послідовності замісу: для початку збийте яйця з цукром, потім невеликими порціями додавайте сир. Тільки в останню чергу потрібно додавати муку чи манку, інші добавки.
Не використовуйте дуже багато яєць, інакше вийде занадто туге тісто. Рекомендується використовувати 1 яйце на 250 г сиру.
До тесту додається манна крупа або борошно. Її необхідно використовувати 1 ложку на 250 г сиру. Можете додати і борошно, і манку рівному обсязі.

Різноманітність рецептів

Кожна господиня може розповісти, як приготувати запіканку в духовці, причому кожен з цих рецептів однаково хороший. Ви можете зробити запіканку з манкою або борошном, змішати тісто із фруктами, горішками. Існують варіанти і несолодкої випічки, яка готується із сиром, шинкою. Дуже часто зустрічаються рецепти з яблуками, грушами, бананами, морквою та гарбузом. Неодмінно варто випробувати кожен з таких варіантів, щоб вибрати найсмачніші та найцікавіші для себе.

Рецепт із манкою

Якщо ви не знаєте, як приготувати запіканку, рекомендуємо почати саме з цього рецепту. Ви будете здивовані, наскільки м'якою та повітряною вона у вас вийде. Невелика порада: попередньо запарити крупу невеликим об'ємом води. Це допоможе покращити смак страви і зробить її одноріднішою. Спробуйте і досягнете успіху!

Які знадобляться інгредієнти:

550 г сиру;
1/3 склянки із родзинками;
2 курячі яйця;
дрібка солі;
100 мілілітрів сметани;
3 ложки цукрового піску;
4 ложки манної крупи.

Починаємо приготування:

Збийте яйця із сіллю, поступово додаючи до них трохи цукру.
Манку та родзинки в окремих мисках потрібно залити гарячою водою.
Потроху додайте в отриману суміш яєчну перетертий сир. В останню чергу потрібно додати манку, сметану та родзинки.
Добре перемішайте тісто, помістіть його у форму, попередньо змащену олією.
Розігрійте духовку до позначки 180 °С, після чого помістіть всередину пиріг на 40 хвилин.

Рецепт запіканки, як у дитячому садку

Смак цієї страви знайомий велику кількість людей ще з ранніх років. Ви обов'язково легко згадайте його, як самі приготуєте. Але якщо ви не знаєте, як приготувати запіканку з сиру в духовці, як у садку, тоді ми неодмінно допоможемо вам. У вас вийде ніжний та пишний десерт. Більше того, така випічка відрізняється користю, особливо для дітей. Недарма ж її готують у дитячих садках!

Які компоненти знадобляться:

250 г сиру (бажано вологого);
курине яйце;
50 г цукрового піску;
0,5 пакетика ваніліну;
50 г борошна;
50 мілілітрів молока;
25 грам вершкового масла|мастила|.

Приступаємо до приготування:

Змішайте цукор з яйцем, додайте туди вершкове масло, попередньо розтоплене та перемішане з молоком. Додати ванілін. Ретельно збийте всі компоненти, найкраще використовуватиме цілей міксер.
Малими порціями вносите сир, але збивати суміш не припиняйте.
Обережно додавайте борошно, щоб не почали утворюватися грудки.
Увімкніть духовку, щоб вона поступово розігрівалася до температури 180 °С. Тим часом помістіть тісто усередину форми.
Пиріг запікайте протягом 40 хвилин|мінути|.
Подавати страву необхідно теплою. Як добавки можна використовувати сметану або згущене молоко.

Дієтична запіканка

Якщо ви завжди хотіли харчуватися смачно і корисно, але не знали, як приготувати запіканку в духовці, щоб не зашкодити своїй талії, цей рецепт неодмінно буде вам корисний. Багато людей у наш час намагаються правильно харчуватися. Однак завжди присутня тяга до чогось солодкого. Калорійність такої страви досить низька, зате отриманий результат перевершує всі ваші очікування.

Нам знадобляться такі компоненти:

360 г знежиреного сиру;
2 ложки вівсяних висівків;
велике Яблоко;
ложка меду;
2 ложки натурального йогурту;
2 курячі яйця.

Приступаємо до приготування:

Добре розімніть сир з додаванням вівсяних пластівців.
Очистіть яблуко та подрібніть його. Додайте в тісто фрукти та мед, змішайте з яйцями, після чого ретельно перемішайте суміш.
Готову масу викладіть усередину форми, зверху змастіть її йогуртом.
Духовку потрібно нагріти до 200 ° С, тримайте страву в ній близько 20 хвилин.

Повітряна сирна запіканка

Як приготувати запіканку таким чином, щоб вона просто танула у вас у роті. Наведений нижче рецепт допоможе цьому. Ніжна страва дещо піднімається під час приготування. Подавати десерт можна, прикрасивши його свіжими фруктами, шоколадною стружкою чи ягодами. Запіканка буде бажана до будь-якого чаювання.

Використовуємо такі компоненти:

250 г сиру;
дрібка солі;
50 мілілітрів сметани або кефіру;
щіпку ваніліну;
курине яйце;
0,5 ложки соди;
50 грам вершкового масла;
135 г манної крупи.

Переходимо до приготування:

Манку потрібно розвести із невеликою порцією води.
Окремо розтопіть масло|мастило|, збийте його з|із| яйцем і кефіром. Додайте також соду, ванілін та сіль.
Потроху додайте до суміші сир. Спочатку можете перемішувати його за допомогою вилки, потім краще перейти до міксеру.
Додайте в отримане тісто манку, яка вже набухне з водою. Залишіть суміш наполягати протягом 15 хвилин.
Покладіть тісто у форму та перенесіть його всередину духової печі. Розігрійте її до 180 ° С і готуйте блюдо протягом 40 хвилин.

Запіканка з родзинками

Ви навряд чи зможете навчитися з фото, як приготувати запіканку. Рецепт з усіма подробицями, звичайно, допоможе, але завжди потрібна практика та ще раз практика. Випробувати свої сили ви можете на цьому чудовому та поживному десерті. Разом з родзинками можна також додати курагу, що допоможе збільшити кількість вітамінів, що містяться в ній.

Для приготування потрібні такі компоненти:

250 г не дуже жирного сиру;
30 г цукрового піску;
50 грам кураги;
дрібка солі;
30 грам ізюму;
дрібка розпушувача;
курине яйце.

Переходимо до приготування:

Родзинки заливаються теплою водою.
Жовток необхідно відокремити від білка. Сир ретельно перетріть. Змішайте його лише із жовтком.
Окремо ретельно перемішайте сіль із білком. В результаті має вийти міцна піна.
До сиру можна додати набрякли у воді родзинки.
Подрібніть курагу, додайте її до тексту та ретельно змішайте все.
Поступово, неквапливо додайте до суміші білкову піну.
Помістіть тісто у форму, попередньо застелену папером для випікання.
Розігрійте духову піч до температури 200 °С. Десерт готується протягом 30 хвилин.

Класичний варіант запіканки

Ще один рецепт того, як приготувати сирну запіканку в духовці. Це класичний варіант, який в результаті дасть вам міру солодке блюдо. Запіканки завжди відрізнялися своєю легкістю, смаком та відмінним зовнішнім виглядом. Подавати страву можете сміливо з горіхами, фруктами чи ягодами. Відмінно розкриває смак страви та сметану, кисло-солодкий соус, приготовлений вдома своїми руками. Вас неодмінно попросять приготувати таку страву ще раз.

Компоненти для запіканки:

200 г сиру;
40 г цукрового піску;
ложка манної крупи;
щіпка ваніліну;
курине яйце;
30 мілілітрів сметани.

Переходимо до приготування:

Перемішайте яйце з цукром, поки|доки| крупинки повністю не розчиняться. Додайте|добавляйте| всередину перетертий сир.
Ретельно перемішайте всю масу, додавши до неї сметану. Найкраще робити все за допомогою міксера.
Додайте в тісто ванілін та манку. Знову ретельно перемішайте всі інгредієнти.
трохи присипте манкою, додайте|добавляйте| всередину тісто.
Розігрійте духовку до температури 190 °C та запікайте пиріг протягом 50 хвилин. Подавати десерт найкраще, поки він гарячий.

Запіканка з яблуком

Фрукти надають готовій страві більш насичений та цікавий аромат. Ви і самі зможете це дізнатися, як тільки наважитеся приготувати таку запіканку в своїй духовці. Вона вийде дуже солодкою, ніжною та повітряною.

Які інгредієнти слід додати:

250 г сиру;
ложку кориці;
50 г цукрового піску;
дрібку ванілі;
ложку натурального йогурту;
курине яйце;
велике зріле яблуко;
щіпку соди.

Переходимо до приготування:

Очистіть яблуко від шкірки, видаліть із нього все насіння, наріжте фрукт дрібними кубиками.
Посипте яблуко цукром та корицею.
Перетріть сир, щоб запіканка була повітряною. Окремо змішайте кількість цукру, що залишилася, з яйцем. Додайте суміш до сиру, додайте щіпку соди. Якщо у вас є можливість, то краще скористайтеся міксером. Додайте до тесту йогурт.
Форму для запікання посипте манкою, після чого можете викласти тісто всередину. Шматочки яблука розкладіть рівномірно на поверхні запіканки.
Випікайте блюдо в духовій печі протягом півгодини при температурі 200 °С.

Секрети смачної страви

Якщо ви не знаєте, як приготувати запіканку, ці поради неодмінно полегшать вам завдання:

Якщо ви використовуєте сухофрукти, то обов'язково вимочіть їх спочатку. Інакше вони можуть бути надто жорсткими.
Свіжі фрукти бажано попередньо обсмажити на сковорідці. Так, вони втратять частину свого соку, завдяки чому пиріг не буде надто вологим.
Для смачнішого результату яйця потрібно додавати окремо. Білок перетріть із сіллю до стійкої піни, а жовток перемішайте з сиром.
Не робіть пиріг занадто високим, щоб він міг добре пропікатися. Форму завжди змащуйте олією та присипайте манкою.
Якщо ви взяли дуже рідкий сир, то в тісто вмішайте трохи крохмалю. Якщо цього не зробити, випічка в результаті легко розповзатиметься. Пересушений сир – також поганий інгредієнт, адже тісто може вийти розсипчастим.
Якщо використовуєте рецепт з манкою, обов'язково заздалегідь намочіть крупу у воді. Чим довше вона так постоїть, тим краще буде зрештою.
Як приготувати запеканку? Борошно в пирозі робить його калорійнішим. Щоб уникнути цього, постарайтеся або повністю або частково замінити її манкою.
Випікати страву найкраще у роз'ємній формі.
У тісто з манкою краще не додавати соду. Інакше десерт практично відразу осяде, тільки ви витягнете його з духовки. Краще додавати розпушувач.
Збиті вершки допоможуть зробити ніжнішу запіканку.
Перед подачею страви краще прикрасити його ягодами та цукровою пудрою. Вийде дуже привабливо і апетитно.

Запіканка з картоплею

Сьогодні ви також дізнаєтесь, як приготувати картопляну запіканку з фаршем. Це дуже простий рецепт, освоїти який зможе навіть новачок.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

700 грам картоплі;
500 г змішаного фаршу;
4 курячі яйця;
3 зубчики часнику;
дрібка солі;
цибулина;
чорний перець за смаком.

На приготування двох порцій страви потрібно 50 хвилин.

Спочатку потрібно зробити змішаний фарш на основі свинини із яловичиною. Перемішайте його з подрібненою цибулею, часником, одним яйцем, сіллю та перцем.
Окремо почистіть картоплю і на великій тертці натріть її. Посолити.
Деко змастіть рослинною олією і викладіть половину картоплі. Далі йде вся порція фаршу і зверху - частина картоплі, що залишилася.
Отриману запіканку потрібно залити зверху молоком, змішаним із трьома збитими яйцями. Замість молока можна взяти домашній майонез.
Деко ставиться в розігріту до 200 ° С духовку на 50 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати запіканку з фаршем у духовці. Такий рецепт стане улюбленим для всієї родини.

Картопля по-французьки

Даний рецепт розповість, як приготувати картопляну запіканку без особливих зусиль. Нам потрібні такі інгредієнти:

1 кілограм картоплі;
500 мілілітрів вершків чи молока;
50 грам вершкового масла;
2 ложки солі;
3 зубчики часнику;
0,5 ложки чорного перцю;
щіпку мускатного горіха;
100 г твердого сиру.

Як приготувати печиво з фаршем? Послідовність описана нижче:

Картопля чиститься, миється, нарізається тонкими пластинами.
У каструлі підігріваємо молоко. Змішуємо його із сіллю, перцем, мускатним горіхом і чекаємо, поки суміш закипить.
Кладемо всередину нарізану картоплю і знову чекаємо, поки молоко не закипить. Тримати картоплю на середньому вогні потрібно 10 хвилин.
Часник чиститься, миється і дрібно нарізається.
Наполовину готову картоплю розкладаємо на деку.
Зверху поміщаємо часник, додаємо картопля, що залишилася, зверху кладемо натертий сир.
Поступово додаємо нарізане кубиками вершкове масло. Духовку нагріваємо до температури 180 ° С і готуємо страву протягом 25 хвилин.

Сирна запіканка - це корисна і смачна страва для Вашої дитини. Рецепти, запропоновані в цій статті, допоможуть нагодувати малюка смачною та ніжною запіканкою, в основі якої закладено такий корисний продукт.

Та й дорослим така страва припаде до душі — від шматочка ніжного сирного дива навряд чи хтось відмовиться. Неможливо встояти!

Сирна запіканка - це економна і дієтична альтернатива заморському чізкейку. Спосіб приготування не складний. Просто змішайте продукти, викладіть масу на змащене маслом лист і запікайте при певній температурі вказаний час.

Можна ефектно доповнити її фруктами та сухофруктами, посипати зверху какао або цукровою пудрою – загалом, на що вистачить Вашої фантазії. Що може бути смачніше та корисніше? Приготуйте запіканку, і Ви не пошкодуєте.

Порада! Не відкривайте духовку під час приготування сирної запіканки до закінчення встановленого часу – це може призвести до різкого падіння загальної маси у формі

Взагалі, випічка з сиру, зокрема, сирна запіканка не менш смачна і наступного дня після приготування. Адже це повноцінний смачний десерт. Соковита, м'яка та солодка! Вона дуже ситна, але це ніяк не відбивається на Вашій бездоганній фігурі.

Можна влаштувати справжній бенкет і подати сирний десерт зі сметаною, ягідним варенням або молоком, що згущує|згущає|. Хто зможе встояти проти такої краси?

Сир повинен бути свіжим і гарною якістю, особливо, якщо Ви готуєте для дітей. Якщо сир сухий, слід додати пару столових ложок сметани. Сир для запіканки краще протерти через сито. Якщо в процесі приготування Ви користуєтеся блендером або комбайном, то сир можна не протирати.

Сирна запіканка в духовці як у дитячому садку

У цієї запіканки дуже приємний смак — ніжна і така запашна, цей рецепт повертає нас у безтурботне дитинство, де в дитячому садку нас пригощали чудовою запіканкою, такою коханою всіма нами.

Приємного апетиту та добрих Вам спогадів!

Вам знадобляться:

1 кг сир
4 шт. яйце
3-4 ст. л. манка
6-8 ст. л. цукру
вершкове масло для змащування форми

Спосіб приготування:

У протертий сир додаємо яйця

Всипаємо необхідну за рецептом кількість цукру

Додаємо манну крупу

Обов'язково ванільний цукор для аромату

Перемішуємо міксером до однорідності

Маса повинна вийти ніжною та красивою

Відставити її в чаші на 10-15 хвилин - дати манці набрякнути

Акуратно розрівнюємо масу у формі столової ложкою або лопаткою

Ставимо форму в розігріту духовку до 180 градусів на 45-50 хвилин.

Смачного!

Пишна запіканка із сиру з яблуками

Обов'язково спробуйте приготувати запіканку з сиру з яблуками за цим рецептом. Просто та апетитно! А як чудово яблучка звучать у сирі, яке ідеальне смакове поєднання.

Дуже важливо порізати яблука без шкірки на тонкі пластики, тоді вони встигнуть пропікатися у сирній масі. Радуйте своїх рідних чудовою сирною запіканкою! Удачі всім кулінарам!

Вам знадобляться:

600 г сир
2 шт. яблука (великі)
3 шт. куряче яйце
4 ст. л. крупа манна
4 ст. л. цукор пісок
1 пак. цукор ванільний
1 щ. сіль кухонна
1/2 ч. л. сода (без гірки)
30 г масло вершкове для змащування форми

Спосіб приготування:

Сир бажано протерти через сито

Якщо сир однорідний і не зернистий, то його можна просто злегка потовкти товкачем

Додаємо в сир яйця, залишаючи окремо один жовток для змащування поверхні запіканки

Всипати ванільний цукор і все добре перемішати

Додаємо в сирну масу цукор, сіль та соду

Всипаємо манку в суміш, залишивши в філіжанці невелику кількість для обсипання форми.

Відставити чашу з сирною масою на 10-15 хвилин - дати манці набрякнути

Потім очищаємо вимиті яблука від шкірки, ріжемо їх навпіл і видаляємо серцевину

Очищені яблука нарізати на тонкі невеликі часточки

Через 15 хвилин змішати сирну масу з яблуками

Форму щедро змастити вершковим маслом і посипати манкою, викласти масу на лист

Акуратно розрівняти її ложкою або лопаткою

Збити вилкою жовток і полити зверху сирну масу у формі

Розрівняти жовток ложкою, змастивши їм усю поверхню майбутньої сирної запіканки

Ось така заготівля вийшла у нас після приготування.

Ставимо форму в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 40-45 хвилин до зарум'янювання скоринки.

За рахунок жовтка запіканка виходить дуже красивою та рум'яною, перевіряємо її готовність за допомогою зубочистки.

Смачного!

Сирна запіканка в духовці з борошном

Також чудовий варіант сирної запіканки на Вашому столі. Різниця тільки в тому, що за рецептом додається невелика кількість пшеничного борошна.

Це трохи змінює консистенцію сирної маси, але запіканка виходить незмінно смачною та ароматною. Беріть рецепт собі на замітку та влаштуйте домашнім корисний ранковий сніданок!

Вам знадобляться:

500 г сир 9% жирності
3 ст. л. борошно пшеничне
2 ст. л. цукор пісок
1 шт. яйце
1 ст. л. сметана 15%
20 г масло вершкове

Спосіб приготування:

Сир ретельно протерти через дрібне сито і змішати його зі сметаною
Додати в торіг яйце, цукор і борошно, все ретельно перемішати до однорідності.
Щедро змастити вершковим маслом форму для запікання
Викласти у форму отриману масу
Випікати близько 40 хвилин у розігрітій духовці до 180 градусів близько 40 хвилин
Подавати запіканку можна з варенням, згущеним молоком або сметаною

Смачного!

Рецепт пишної сирної запіканки з манкою

Ніжна сирна запіканка з родзинками припаде до смаку і дорослим, і дітям. І не лише любителям сиру

Вам знадобляться:

500 г сир
1-3 шт. яйце
2 ст. л. крупа манна
3 ст. л. цукор пісок
1 ч. л. цукор ванільний
5 ст. л. сметана 15-20% рідка
50 г ізюм
1/3 ч. л. сіль кухонна
30 г масло вершкове для форми

Спосіб приготування:

Для початку заливаємо родзинки гарячою водою і залишаємо на 20-30 хвилин

У зручній філіжанці змішуємо манку з 3 столовими ложками сметани, і відставляємо суміш убік — манка повинна набрякнути

Тим часом, протираємо через сито весь сир у глибоку чашу.

Сир необхідно протирати через сито для пишності готової страви. Якщо цього не робити, то бажаного ефекту соковитості та ніжності у сирній запіканці Вам не отримати!

Змішати сир з манкою та сметаною

Досягти повної однорідності суміші допоможе міксер або занурювальний блендер

З родзинок зливаємо воду і добре висушуємо з усіх боків за допомогою паперового рушника

Додаємо його в сирну масу

Викладаємо масу в неї і акуратно розрівнюємо поверхню ложкою або лопаткою

Перед запіканням змащуємо майбутню запіканку сметаною, що залишилася, розподіляючи її по всій поверхні

Поміщаємо форму з сирною масою на 40 хвилин у розігріту духовку до 180 градусів до золотистого кольору.

Смачного!

Найсмачніша запіканка з сиру в духовці

Смачна та ароматна сирна запіканка з додаванням вершкового масла – що може бути смачніше? Такий корисний сніданок для сім'ї.

Подайте її до столу зі сметаною, медом або варенням. Це дуже смачно та ситно!

Пробуйте приготувати запіканку за цим рецептом, і Ви отримаєте на стіл ароматну красуню з родзинками. Родзинки, до речі, можна замінити на сушену курагу. Удачі та смачних експериментів!

Вам знадобляться:

500 г сир
1 шт. яйце
2 ст. л. вершкове масло
2 ст. л. крупа манна
3 ст. л. цукор пісок
100 г ізюм
1/2 ч. л. сіль кухонна
ванілін

Спосіб приготування:

Обов'язково протерти сир через дрібне сито і змішати його з розм'якшеним вершковим маслом.
Окремо збити в піну яйця із цукром
Міксером змішати сир, ванілін, яйця з цукром та манну крупу в однорідну суміш.
Дати сирної суміші постояти 10-15 хвилин, щоб манка добре набрякла
У цей час підготувати форму, змастити її вершковим маслом, обсипати зверху панірувальними сухарями або манкою.
Викласти масу у форму, розрівняти столовою ложкою її поверхню, випікати 30-35 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці

Смачного!

Відеорецепт. Сирна запіканка пишна з молоком

Дитсадівське дитинство запам'яталося багатьом із нас чудовою сирною запіканкою. Як чаклують кухарі в садках, які кладуть у сирну масу, яким секретом вони володіють - це таємниця, вкрита мороком. Не одна господиня витратила купу часу в спробах повторити дитсадковий кулінарний шедевр, проте точно відтворити цей смак дитинства вдалося далеко не всім. Ну і добре! Сирна запіканка хороша тим, що зі смаком її можна експериментувати скільки завгодно.

У кухні будь-якого народу є свої рецепти запіканок з сиру, але їх об'єднує одне: для того, щоб у вас вийшла сирна запіканка, неважливо, чи це американський чизкейк або італійська касата, вибирайте тільки якісний вихідний продукт - сир. Жодних «сирних продуктів» або «готових сирних мас», тільки справжній свіжий сир, розсипчастий і не надто жирний, інакше ваша запіканка попливе. Всі інші інгредієнти також обов'язково повинні бути свіжими.

Якихось строгих рецептів сирної запіканки немає - суцільно варіації на тему «сир+яйця+манка/мука+наповнювач (сухофрукти, фрукти, ягоди та ін.)», а також рецепти запіканок з додаванням макаронів або локшини, рису або пшона, гарбуза або овочів (варіант несолодкої запіканки). Щоб сирна запіканка вийшла ніжною, протріть сир через сито, але в жодному разі не пропускайте його через м'ясорубку, сир буде липким та важким. Для пишної запіканки зробіть сирну масу якомога рідше (додайте сметану, кефір або натуральний йогурт) і всипте трохи соди або розпушувача для тіста. Для низькокалорійної запіканки є рецепти без борошна або без яєць, така запіканка, особливо несолодка, якнайкраще підійде для ситного сніданку. Загалом результат залежить тільки від вашої фантазії, а наш сайт лише дає кілька прикладів того, які запіканки з сиром можна винайти.

Складові:
1 кг домашнього сиру,
½ скл. манної крупи,
2-3 яйця,
1 скл. цукру,
½ скл. сметани,
½ скл. молока,
1стак. родзинок,
дрібка солі,
ванілін – за смаком.

Приготування:
Залийте манну крупу молоком і дайте постояти протягом 30-50 хвилин, доки набухне. Збийте яйця із цукром. У протертий через сито сир додайте манку, збиті яйця, промитий і ошпарений родзинки та інші інгредієнти. Форму для випікання змастіть вершковим маслом, присипте манкою або панірувальними сухарями, викладіть тісто і розрівняйте. Змастіть верх сметаною, змішаною з сирим жовтком, і поставте в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 50-60 хвилин.

Складові:
500 г сиру,
3 яйця,
5 ст. манної крупи,
1 ст. розпушувача,
1 пакетик ваніліну,
сушені журавлини, сушені вишні, родзинки - за смаком.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків і збийте їх із щіпкою солі до пишної піни. Інші інгредієнти змішайте, акуратно введіть збиті білки і викладіть отриману масу в змащену олією форму. Поставте в духовку, розігріту до 180-200 ° С на 40-45 хвилин, поки верх запіканки не зарум'яниться.

Складові:
500 г сиру,
200 г сметани,
400 г манної крупи,
300 г цукру,
6 яєць,
2 ч. л. розпушувача,
1 скл. ізюму.

Приготування:
Розітріть яйця з цукром до пишної маси. Сир протріть через сито і змішайте зі сметаною. З'єднайте сир з яєчною масою, додайте манну крупу, змішану з розпушувачем, промитий і обсушений родзинки. Добре перемішайте. У форму, змащену вершковим маслом, перелийте отриману масу і поставте форму в духовку, нагріту до 180-200 ° С на 40-45 хвилин.

Складові:
600 г сиру,
250 мл молока,
100-150 г цукру,
50 г крохмалю,
2 яйця,
100 г суміші горіхів та цукатів,
1 пакетик ваніліну,
дрібка солі.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть із сиром, додайте молоко, цукор, ванілін та подрібнені цукати та горіхи. Добре перемішайте. Білки збийте у міцну піну із сіллю, введіть у сирне тісто і перемішайте. Форму для випічки вистеліть папером для випічки і змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто і поставте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 1:00.

Складові:
500 г сиру,
1 скл. кефіру,
½ скл. манної крупи,
4 яйця,
¾ скл. цукру,
1 ч. л. розпушувача,
ч.л. солі,
½ скл. родзинок, коринки або цукатів,
ванілін.

Приготування:
За допомогою міксера збийте яйця з цукром у пишну піну, додайте протертий сир, кефір, манну крупу, сіль, ванілін, розпушувач та родзинки. Вилийте отримане тісто в змащену олією чашу мультиварки та закрийте кришку. Встановіть режим випічки на 45 хвилин. Після сигналу про закінчення роботи залиште мультиварку в режимі «Підігрів» на 10 хвилин, потім вийміть запіканку за допомогою корзини пароварки.

Складові:
200 г нежирного сиру,
100-150 г гарбуза,
1 яйце,
½ скл. родзинок,
цукор, кориця, ванілін – за смаком.

Приготування:
Розмішайте сир з яйцем, додайте нарізаний дрібними кубиками гарбуз, родзинки, прянощі і перемішайте. Викладіть в керамічний горщик і поставте нудитися в духовку із середнім жаром на 1-1,5 години.

Складові:
1 скл. круглого рису,
450 г сиру,
100 г цукру,
2,5 скл. води,
3 яйця,
1 пакетик ваніліну,
150 г ізюму,
1,5 скл. молока,
дрібка солі.

Приготування:
Промитий рис залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання та варіть під кришкою до повного випаровування рідини протягом 30-35 хвилин. Рис вийде липким. Тим часом збийте яйця із цукром. Поєднайте всі інгредієнти, додавши рис в останню чергу. Вилийте у форму, змащену олією, і поставте запікатися при температурі 180° протягом 40-45 хвилин.

Складові:
500 г сиру,
100 г вершкового масла,
200 г цукру,
3 ст. крохмалю,
5-6 ст. манної крупи,
1 яйце,
2-3 апельсини.

Приготування:
Очищені від шкірки та кісточок апельсини подрібніть у блендері до однорідної маси. Додайте 100 г цукру та 2 ст.л. крохмалю і перемішайте. Відкладіть поки що вбік і з'єднайте решту інгредієнтів в однорідну масу в окремій мисці. Сир краще попередньо протерти через сито. Форму для випічки вистеліть папером для випічки, викладіть сирну масу, розрівняйте та викладіть апельсинову масу. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 ° С на 50 хвилин, потім вимкніть духовку і залиште на 15-20 хвилин остигати.

Складові:
500 г пшона,
250 г сиру,
1 л води
10 яєць,
100 г цукру,
500 мл молока
ванілін, сіль, панірувальні сухарі.

Приготування:
Пшоно переберіть, добре промийте, ошпарте окропом і злийте воду. Засипте в киплячу воду, проваріть протягом 10 хвилин, потім влийте кипляче молоко, посоліть і зваріть кашу до готовності. Остудіть. Сир протріть через сито і з'єднайте з пшоняною кашею. Яйця збийте з|із| цукром в пишну піну і додайте|добавляйте| разом з ваніліном до каші з|із| сиром. Форму для випікання змастіть олією і посипте сухарями. Викладіть отриману масу, розрівняйте, змастіть розбовтаним яйцем, змішаним зі сметаною, і поставте запікатися до рум'яної скоринки в духовку, розігріту до 180-200 ° С.

Сирний десерт з кокосом

Складові:
750 г сиру,
150 г вершкового масла,
4 яйця,
½ скл. манної крупи,
150 г цукру,
1 пакетик кокосової стружки (не кольоровий!),
1 пакетик ванільного цукру,
½ скл. маку,
100мл молока.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з сиром, манкою, цукром, соком та ванільним цукром до однорідності. Потім додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| і добре перемішайте. Окремо збийте білки зі щіпкою солі до міцної піни і акуратно введіть у сирну масу. Розділіть масу на дві частини, одну додайте мак, в іншу - кокосову стружку. У форму, застелену папером для випічки, викладіть сирну масу, чергуючи за допомогою столової ложки в два шари. Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 1 годину, потім вимкніть духовку і витримайте запіканку ще 15 хвилин, не відкриваючи дверцята.

Запіканка з макаронів з сиром

Складові:
150 г макаронів,
400 г сиру,
2 ст. олії,
4 яйця,
4 ст. цукру,
1 скл. горіхів,
родзинки, цедра лимона - за смаком.

Приготування:
Макарони відваріть у підсоленій воді та відкиньте на сито. Жовтки відокремте від білком. Розітріть жовтки з сиром, цукром, маслом і цедрою лимона, з'єднайте з макаронами, горіхами та родзинками. Білки збийте зі щіпкою солі в міцну піну і з'єднайте з сирною масою. Викладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і поставте запікатися в гарячу духовку на 20-25 хвилин|мінути|.

Складові:
400 г сиру,
2 яйця,
2 яблука,
3 ст. вершкового масла,
1-3 ст. цукру,
½ ч.л. кориці,
панірувальні сухарі, цукрова пудра.

Приготування:
Очистіть яблука, видаліть серцевину і наріжте скибочками. Викладіть яблука в сковороду, додайте вершкове масло|мастило|, цукор і корицю і загасіть протягом 5-6 хвилин|мінути|. Остудіть. Протріть сир через сито, з'єднайте з яблуками та збитими яйцями та перемішайте до однорідної маси. Викладіть у підготовлену форму і поставте в духовку, нагріту до 180-200 ° С, на 15-20 хвилин. При подачі посипте цукровою пудрою.

Сирна запіканка з цвітною капустою

Складові:
400 г цвітної капусти,
200 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
1-2 ст. вершкового масла,
сіль.

Приготування:
Цвітну капусту розберіть на суцвіття та наріжте. Сир натріть на великій терці. З'єднайте сир, сир, цвітну капусту та яйця і перемішайте до однорідної маси. Викладіть отриману суміш у змащену олією форму та запікайте протягом 20-25 хвилин при температурі 180°С.

Запіканка з сиру та картоплі

Складові:
1 кг картоплі,
200 г цибулі,
50 г рослинної олії,
1 ст. панірувальних сухарів,

Начинка:
500 г сиру,
5 яєць,
100 г зелені петрушки.

Приготування:
Відваріть очищену картоплю до готовності і протріть через сито. Цибулю подрібніть і обсмажте на олії до золотистого кольору, додайте до картоплі, посоліть і поперчіть до смаку. Відокремте білки від жовтків, білки збийте і змішайте з картопляною масою. Для начинки подрібніть зелень, сир протріть через сито, перемішайте з петрушкою та жовтками, посоліть до смаку. Деко змастіть маслом і посипте сухарями. Викладіть на лист половину картопляної маси, на неї - начинку з сиру і зелені, потім закрийте верх картопляною масою, що залишилася. Верх запіканки змастіть маслом або сметаною і поставте в нагріту до 180-200 ° С духовку на 20-30 хвилин.

Сирна запіканка з в'яленими помідорами

Складові:
500 г нежирного сиру,
3 яйця,
50 г твердого сиру,
5 ст. манної крупи,
5-6 скибочок в'ялених помідорів,
1-2 зубчики часнику,
2-3 ст. рослинного масла,
1 ч. л. розпушувача,
1 пучок зелені,
борошно, сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Протріть сир через сито, зелень подрібніть, наріжте помідори дрібними кубиками, часник наріжте дуже дрібно. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте в пишну піну з щіпкою солі. Жовтки розітріть з|із| сиром, додайте|добавляйте| манну крупу і розпушувач і перемішайте. Додайте олію, подрібнені зелень і часник. Помідори присипте борошном і перемішайте, щоб шматочки помідорів були повністю борошном. Додайте до сирної маси, перемішайте та поступово акуратно введіть збиті білки. Посоліть і поперчіть до смаку. Форму змастіть олією та викладіть у неї тісто. Поставте в духовку, нагріту до 180 ° С на 30-35 хвилин. Потім посипте зверху тертим сиром та запікайте ще 10 хвилин.

Сирна запіканка з травами

Складові:
500 г сиру,
200 г твердого сиру,
4 яйця,
1 пучок зеленої цибулі,
2 зубчики часнику,
½ ч.л. гострого червоного меленого перцю,
1 ч. л. меленої паприки,
сіль, зелень – за смаком.

Приготування:
Сир протріть через сито, зелень подрібніть, сир натріть на дрібній терці. Білки збийте у пишну піну. З'єднайте всі інгредієнти та добре перемішайте. Форми змастіть маслом і обсипте панірувальними сухарями, викладіть сирну масу і запікайте при температурі 200 ° С до рум'яного кольору.

Складові:
500 г картоплі,
100-200 г сиру,
½ скл. сметани,
1 цибулина,
1 ст. муки,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Картопля очистіть, відваріть та приготуйте пюре. З'єднайте його з протертим через сито сиром, дрібно нарізаною цибулею та іншими інгредієнтами. Викладіть у форму для випічки, змащену олією, та поставте в гарячу духовку на 15-20 хвилин.

Запіканка з сиру та грибів

Складові:
400 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
5-6 ст. сметани,
2 цибулини,
500 г грибів (свіжих чи заморожених),
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Змішайте сир, сир, натертий на дрібній терці, яйця та сметану до однорідності. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте разом із грибами на олії. Остудіть і додайте до сирної маси. Викладіть у форму для запікання і поставте запікатися при температурі 180° протягом 45 хвилин.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна