Печемо плюшки у духовці. Рецепти плюшок з цукром і як їх гарно загорнути

Вже досить багато рецептів смачної випічки накопичилося на моєму сайті, але як спекти солодкі плюшки з дріжджового тіста я не встигла Вам розповісти, хоча ця страва найходовіша в моїй сім'ї до чаю. Тісто тут я використовую абсолютно традиційне, як для .

Плюшки з дріжджового тіста можуть бути різних форм, у вигляді метеликів, равликів та різних завитків, як начинка можна використовувати цукровий пісок, мак або корицю, все що ви любите.

Для приготування знадобиться:

Молоко -250гр.
Дріжджі сухі -7гр. (Сирі 25 гр.)
Цукор пісок -3 ст.
Сіль-1 чайна ложка
Борошно -3 склянки.
Яйце -2шт.
Вершкове масло 30гр.
Рослинна олія -1 ст. ложки.

Для приготування дріжджового тіста для плюшок використовую опару на молоці. Молоко попередньо підігріваю, воно не повинно бути гарячим, а трохи тепліше за кімнатну температуру 40-50 градусів. У ньому розчиняю сухі дріжджі або сирі не має значення. Та й якщо у вас сирі дріжджі це навіть краще, випічка на таких дріжджах набагато смачніша. У молоко додаю трохи борошна та цукру, все перемішую, залишаю опару на 15-20 хвилин у теплому місці, опара має піднятися за цей час.

Поки піднімається опара в глибокій чашці змішуємо розбите яйце з сіллю та цукром, вливаємо туди готову опару, додаємо борошна та олії. Замішуємо тісто до однорідної маси, воно не повинно прилипати до рук, якщо потрібно додати ще трохи борошна.

Накриваємо тісто целофановим пакетом і залишаємо приблизно на годину у теплому місці.

Тісто готове. Його потрібно розділити на стільки частин, щоб вийшло однакову кількість булочок. Ось кілька прикладів приготування плюшок.

Перший варіант плюшка "Московська", такі зараз продають у магазинах

Для цього розкотимо тісто в такий коржик, змащуємо його вершковим маслом і посипаємо зверху цукром. Трохи розкотимо цукор качалкою, щоб він прилип до коржика. Звертаємо коржик у рулетик, злегка зчіплюємо краї коржика, щоб він не розвернувся. Складаємо рулетик у дві половинки, і за допомогою гострого ножа розрізаємо товсту частину плюшки, щоб до краю залишалося не менше 1.5 см.
Розвертаємо краї у вигляді серця.

Другий варіант плюшки «Метелик»

Також розкочуємо коржик, посипаємо цукром і згортаємо тісто в рулетик. Підгинаємо краї рулетика під себе так, як показано на фото.
Гострим ножем розрізаємо верхівку тіста, розгортаємо у вигляді метелика.

Плюшки викладаємо на деко, попередньо на нього я поклала пергаментний папір, змащений олією. Змащуємо плюшки збитим яйцем, для гарного кляру, ставимо плюшку на вистоювання, вони повинні піднятися, приблизно 15 хвилин.

Поки плюшки піднімаються, включаємо духовку, вона має бути обов'язково сильно нагрітою.

Відправляємо плюшки запікатися за температури 180 градусів, на 20 хвилин.

Домашні, солодкі плюшки із цукром на дріжджовому тістіготові.

Плюшки з цукром – це невеликі булочки з дріжджового чи прісного тіста без начинки. Замість начинки тісто перед випіканням посипають цукром. У результаті готовий виріб покритий спокусливою, блискучою, хрумкою цукровою скоринкою. Ще одна відмінна риса плюшок – незвичайна форма. Тісто скручують рулетом, надрізають, завивають сердечками або бантиками. Дивлячись на готові вироби, здається, що зробити такі булочки під силу лише досвідченим пекарям. Насправді, приготування плюшок не є складним. Досить один раз спробувати.

Тісто для плюшок може бути будь-яким – дріжджовим, бездрожжевим, здобним або листковим. Готують тісто із звичайних інгредієнтів – борошно, олію, яйця, молоко. У його приготуванні немає нічого незвичайного, тому блюдо зручне своєю доступністю. За бажанням у тісто додають родзинки, горіхи, цукати.

Плюшки гарні на сніданок, до вечірнього чаювання, їх можна взяти на роботу або загорнути дітям до школи. Краще вживати плюшки теплими, але в холодному вигляді вони не втрачають смакових якостей.

Ми розповімо, як приготувати плюшки з цукром із різних видів тіста, щоб вам було легше вибрати рецепт до душі.

Фото повітряних плюшок із цукром із дріжджового тіста.

Дріжджові плюшки – бюджетний варіант домашньої випічки. Щоб приготувати близько 20 штук невеликих ароматних булочок, знадобляться найпростіші продукти, які знайдуться на кухні будь-якої господині. Небагато терпіння, і можна запрошувати рідних та друзів на чай.

Інгредієнти до рецепту:

борошно 600 г
молоко 1 склянка
яйця 3 шт.
цукор 150 г.
сухі дріжджі 1 пакетик (11 г)
вершкове масло|мастило| 70 г.
ванільний цукор 1 пакетик
сіль за смаком

Спосіб приготування плюшок із цукром із дріжджового тіста:

Розчиніть у теплому молоці столову ложку цукру, сіль, сухі дріжджі. Залиште дріжджі підходити на 15 хвилин.
Розтопіть вершкове масло. Збийте 2 яйця зі 100 грамами цукру та ванільним цукром. Додайте 50 грам розтопленої олії. 1 столову ложку олії залиште для змащування плюшок. Розмішайте.
В отриману суміш поступово влийте молоко з дріжджами. Перемішайте. Додайте просіяне борошно. Вимішуйте в мисці, а потім на посипаному мукою столі, поки тісто не стане гладким. Перекладіть тісто в глибоку миску, накрийте вологим рушником і поставте тепло підходити на півтори години. Тісто за цей час має збільшитись утричі.
Тісто перекладіть на стіл. Відщипуйте невеликі шматочки і формуйте плюшки. Для цього розпластайте шматочок тіста в невеликий коржик. Змастіть її залишеним розтопленим вершковим маслом, посипте цукром. Далі слід загорнути тісто у трубочку. Потім згорніть отриману трубочку равликом. Зробіть надріз до середини і розгорніть половинки, як книжку.
Покладіть готові плюшки на змащене маслом деко на відстані один від одного. Залишіть підходити на 15 хвилин. Змастіть вироби збитим яйцем. Поставте в духовку (190°С). Випікайте 20-25 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Готові плюшки перекладіть на решітку та остудіть.

Спосіб подачі:Цукрові плюшки подавайте до чаю або ранкової кави. Можете посипати булочки корицею або цукровою пудрою.

Фото здобних плюшок із цукром на кефірі.

До складу здобних плюшок на кефірі входить рослинна олія, завдяки якій тісто виходить ніжнішим, поживнішим, а готові булочки довше не черствіють. Ви зможете радувати домашніх смачною випічкою з хрумкою ароматною скоринкою та вершковим присмаком не один день. При цьому не варто забувати, що калорійність здоби вища, ніж простого дріжджового чи прісного тесту.

Інгредієнти до рецепту:

борошно 6 склянок
кефір 1/2 літри
рослинна рафінована олія 250мл.
яйця 1 шт.
свіжі дріжджі 40 г
сіль за смаком
вершкове масло|мастило| 50 г.
цукор 1 склянка

Спосіб приготування здобних плюшок із цукром:

Змішайте олію та кефір. Підігрійте суміш на маленькому вогні. Вона має бути теплою, а не гарячою, щоб свіжі дріжджі не загинули. Убийте яйце, додайте 1/2 склянки цукру, сіль. Збийте суміш віночком.
Розведіть у отриманій суміші свіжі дріжджі, попередньо розфарбувавши їх. Додайте 1 склянку просіяного борошна. Перемішайте. Поставте у тепле місце на 10 хвилин.
Через 10 хвилин підсипте в тісто ще 4 склянки борошна. Додайте борошно поступово, ретельно вимішуйте тісто. Залишіть підходити на 30 хвилин. Тим часом увімкніть духовку, розігрійте її до 180 ° С, а також розтопіть вершкове масло.
Тісто, що підійшло, викладіть на робочу поверхню, посипану склянкою борошна, що залишилася. Підмісити тісто, щоб воно стало гладким, але не твердим, і можете ліпити плюшки. У цьому рецепті ми розповімо, як зробити плюшки серцем.
Розділіть ком тесту на невеликі шматочки. Візьміть один шматочок. Розкотіть його у пласт у формі прямокутника завтовшки 0,5 сантиметрів. Змастіть тісто вершковим маслом|мастилом| і щедро посипте цукром. Поверніть рулетом. Отриманий рулет складіть навпіл, скріпіть разом кінці. Зробіть уздовж отриманого рулету надріз посередині. Надріз повинен доходити до середини складеного рулету. Надрізані краї виверніть назовні, щоб вийшло серце.
Сформовані плюшки покладете на змащене маслом деко. Змастіть ще раз вершковим маслом та посипте цукром. Випікайте 15-20 хвилин|мінути|, поки булочки не зарум'яняться.

Фото домашніх плюшок із цукром із листкового тіста

Коли немає часу на приготування дріжджового тіста, можна приготувати плюшки нашвидкуруч із готового листкового тіста. Перевага листкового тіста у можливості тривалого зберігання без погіршення смакових якостей. Готове тісто для плюшок можна купити або приготувати про запас. Головне, заздалегідь дістати тісто з холодильника, щоб воно встигло розморозитись природним способом. Розморожувати листкове тісто в мікрохвильовій печі або на батареї заборонено. Масло розтане, тісто стане жорстким, не підійде і вже точно не буде листковим.

Інгредієнти до рецепту:

дріжджове листкове тісто 1кг.
цукор 1 склянка
кориця 1 ч. ложка

Спосіб приготування плюшок з цукром із листкового тіста:

Розморозьте листкове тісто. Для цього з вечора покладіть на нижню полицю холодильника, а за 30 хвилин до приготування дайте тесту постояти при кімнатній температурі.
Розкотіть тісто в пласт завтовшки 0,5-1,0 сантиметр. Посипте тісто цукром та корицею. Наріжте пласт смужками завширшки 3-5 сантиметрів. Кожну смужку скрутіть від кінців до центру.
Викладіть готові булочки на лист, застелений пергаментом або збризнутий водою. Щоб отримати блискучу рум'яну скоринку, можна змастити вироби збитим яйцем. Але це необов'язково. Випікайте при температурі 220 ° С, поки плюшки не підрум'яниться.

Поради щодо приготування плюшок з цукром
Плюшки з цукром – просте блюдо. Особливих секретів у його приготуванні немає. Досить слідувати рецепту і булочки вийдуть на славу. Ми розкриємо деякі нюанси, як приготувати плюшки з цукром, які допоможуть вам не зіпсувати випічку:
Щоб булочки не підгоріли, помістіть під лист ємність з водою. Це потрібно зробити, якщо у вас не найсучасніша духовка і в ній відсутня функція зволоження.

Приготування плюшок не терпить контрастних температур. При випіканні не відкривайте духовку в перші 10 хвилин. Булочки краще піднімуться.

Не накривайте готові плюшки рушником. Це «вб'є» хрустку скоринку. Булочки стануть м'якими, що у разі плюшки не бажано.

Плюшки будуть смачнішими, якщо разом із цукром посипати їх горіхами, родзинками, маком. Любителі експериментів готують булочки із сушеними журавлинами, корицею, дрібно нарізаними цукатами.

На наших столах кручена здоба рясніє різними начинками - фруктами, повидлом, маком або сиром. Постійним залишається лише використання дріжджового тіста. Традиція пекти такі булки прийшла до нас із Стародавньої Русі. Після збирання зерна відзначали «останній сніп». Навколо пшеничного стогу викладали серпи, прикрашені квітами та соломою. Перехрестившись і вклонившись три рази, бралися за наїдки та хлібне вино.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Закінчували трапезу солодкими листковими шанежками, спеченими зі свіжих злаків. Кожне місто винаходило свої рецепти плюшок, тому за назвами можна вивчити всю географію Росії: городецькі, московські, вологодські. Ці чудові солоденькі пампушки полюбилися і народам Європи. У Швеції щороку відбувається «День плюшок». А 4 жовтня у всіх шведських кондитерських їх можна купити з великою знижкою. Щоб приготувати смачну випічку, необов'язково чекати осені. Влаштуйте сьогодні кулінарні веселощі для своїх близьких, і від домашніх пампушок не залишиться навіть крихт!

Як тільки чую слово «плюшки», згадую фразу з мультика, де Карлсон каже: «А ми тут плюшками балуємося». Давайте, влаштуємо свято, посеред буднів, напечемо собі плюшок? А потім разом з дітьми, насолоджуючись повітряною випічкою та гарячим шоколадом, поїдемо дивитися мультик «Про Маля та Карлсона»? Але спочатку виберемо собі рецепт дріжджового тіста для них, красиво закрутимо, посиплемо цукром і спекти в духовці.

Пишні та м'які булочки з цукром у духовці

Тісто досконале, легке у роботі. Впорається навіть кулінар-початківець. Я люблю нескладні рецепти і із задоволенням ділюся, після того як сама перевірю та оціню. Звісно, треба буде попрацювати руками. Але якщо є такі помічники як хлібопічка, тістоміс або комбайн, не дамо їм простоювати даремно. Обов'язково завантажимо роботою. Із завданням вони впораються без сумніву, а наші ручки нехай відпочнуть. Тісто ж – просто казка! Дріжджове, м'яке, податливе, наче живе. Може здатися жирним, але вся жирність зникає після випікання. Зате плюшки виходять "як пух".

Інгредієнти:

борошно - 540гр;

вершкове масло – 100гр;

сметана 15% – 100гр;

яйця – 2шт;

вода – 100мл;

сіль - 0,5 ч.л.;

цукор – 6ст. + для посипання;

дріжджі швидкодіючі – 1 пакетик (11гр).

Як зробити булочки з цукром

Плюшки виходять ніжними та смачними. За формою нагадують трояндочки, що розкрилися. Ви можете додати ізюм, горіхи, корицю змішати із цукром. Все що ваша душа забажає. І будній день, і свято будуть вдалими, якщо ви побалуєте сімома такими булочками.

Форми булочок із дріжджового тіста з цукром: як робити (фото)

Насправді приготувати гарні булочки не найскладніше заняття. Є кілька прийомів і схем, які дозволяють без особливих складнощів спекти плюшки у вигляді серця, метелика і квітів різних форм. Звичайно, щоб приготувати по-справжньому розписний виріб з безліччю завитків і прикрас, знадобиться чимало праці та певних навичок. Ми ж сьогодні розповімо, як зробити гарні булочки просто та швидко.

Для цього нам знадобиться рецепт будь-якого здобного дріжджового тіста, вершкове масло та звичайний цукор. Не потрібно використовувати пудру, вона швидко розтане і ефект буде не той. Щоб зробити булочки ще ошатніше, можна використовувати корицю, мак або подрібнені горіхи. Формуючи різні фігури, слід пам'ятати про те, що плюшки ще збільшаться у розмірі під час випікання в духовці. Тому робити великі постаті не варто. Ну що? Озброюємося качалкою, набираємось терпіння і вперед – дивитися все покроково і робити як на фото!

Що нам знадобиться:

тісто дріжджове здобне – 1 кг;

цукровий пісок (для посипання) – 4-5 ст.л.;

вершкове масло (розтоплене) – 30 г.

Як зробити гарні форми булочок

Увага! Щоб не повторюватися постійно, якщо ми печемо плюшки з цукром, то не забувайте кожну заготовку в кінці посипати їм.

Плюшки у формі серця

Відщипуємо від тесту невеликий шматочок і скачуємо в кульку. Шкалкою розкочуємо кульку в кружок.

За допомогою кулінарної кисті змащуємо поверхню тіста вершковим маслом, а потім посипаємо цукром.

Скручуємо коло нещільним рулетом. Цей рулет може бути основою не тільки для булочки у вигляді серця, але і безлічі інших варіантів.

З'єднуємо краї рулету.

За допомогою гострого ножа вздовж згорнутого рулету робимо глибокий надріз.

Розправляємо краї і цим формуємо серце.

Булочка - метелик

Принцип ліплення у вигляді метелика багато в чому схожий із серцем. Розкочуємо коржик і згортаємо рулет. Тільки тепер ми не з'єднуємо кінці, а підгинаємо їх донизу, як на фото.

З обох боків робимо глибокі надрізи, залишаючи трохи місця посередині, де буде тіло метелика.

Розвертаємо тісто по лінії надрізу, формуючи тим самим крила у метелика.

Здобна кіска з цукром

За тим же принципом ліпиться і булочка у вигляді кіски. Знову ж таки розкочуємо коло, посипаємо цукром і скочуємо рулетом. На цей раз розріз робимо так, щоб закритим залишився лише один край.

Половинки, що виходять, заплітаємо кіскою, намагаючись щоб внутрішні шари виглядали назовні. В кінці кінчики добре скріплюємо один з одним, інакше під час випікання вони розпадуться.

Як робиться трояндочка

В основі булочки у вигляді трояндочки все той же рулет з вершковим маслом та цукром. На цей раз робимо глибокий розріз посередині, при цьому залишаючи обидва кінці закритими.

Один з кінців просочуємо в отвір, щоб по максиму відкрити внутрішні шари. Потім згортаємо тісто навколо, формуючи квітку. Один з країв рулету повинен піти під булочку, а другий у коло. Тим самим ми отримали бутон троянди із пелюстками.

Хризантема із дріжджового тіста

Ще одна красива квітка, яку можна зробити з тіста, це хризантема. Відщипуємо від тіста шматочок і розкочуємо його не кругом, а овалом.

Змащуємо тісто вершковим маслом та посипаємо цукром.

Гострим ножем розрізаємо овал на неширокі смужки, залишаючи верх закритим.

Злегка під кутом згортаємо заготовку нещільним рулетом.

Так само, як і при формуванні булочки у вигляді троянди, загортаємо рулет у коло, ховаючи кінці. Квітка, що вийшла, посипаємо цукром.

Булочка у формі квіточки

Ще одна квітка, цього разу з явно вираженими пелюстками. Для цієї заготовки розгортаємо досить великий шматок тіста і за допомогою широкої чарки або склянки вирізаємо п'ять кіл.

Кожен гурток згортаємо у півколо і ставимо на кут згину. Вийшли пелюстки квітки.

З'єднуємо пелюстки між собою, а з невеликого шматочка тіста скочуємо кульку.

Поміщаємо кульку з тіста у вільне місце між пелюстками – це серцевина квітки.

Голуб

Мабуть, найпростіша булочка у вигляді голуба. З тіста формуємо джгут середньої товщини.

Звертаємо його у вузол. Один кінець, що виглядає зверху із вузла, це голова голуба, а нижній – хвіст. Щоб надати йому ще більше схожості – ножем прорізаємо хвіст на маленькі смужки. Коли тісто підніметься, то плюшка буде схожа на пухкого голуба, який сховав голову.

Булочки викладаємо на лист, викладений пекарським папером, і залишаємо в теплому місці на 20-25 хвилин, щоб тісто розійшлося.

Потім розігріваємо духовку до 190 ° С і випікаємо плюшки близько 20-25 хвилин. Якщо вони швидко зарум'янилися, то зменшуємо температуру та випікаємо далі. Готові плюшки остуджуємо і подаємо до чаю чи кави.

Іноді дуже хочеться вдосконалити власні кулінарні здібності та отримати унікальну страву, яка сподобається всім членам сім'ї. Особливий акцент господині на десертах, які подобаються як дорослим, так і дітям. Набагато простіше сходити до найближчої кондитерської та купити частування до чаю. Але можна самостійно зробити красиві за формою булочки.

Випікання дріжджових булочок

Загортання, як і фінішне оформлення, потребує акуратного підходу. Не можна закрутити смужки з тексту абияк. Щоб оформити їх красиво, необхідно виявляти кмітливість. Досвідченим кулінарам вдається за лічені секунди надати незвичайну та привабливу форму виробам.

Не кожен може спекти самостійно кручені булочки з оригінальними візерунками. Але насправді особливої майстерності тут не потрібно. Досить дотримуватися кожного кроку рецепту, щоб досягти ефекту, що вражає всіх. Форма булочок вийде ідеальною. Інгредієнти наступні:

250 мл молока;
100 г цукру;
2 курячі жовтки;
0,5 чайної ложки солі;
100 г вершкового масла|мастила|;
упаковка ванільного цукру;
1 кг борошна;
25 г дріжджів.

Ще один курячий жовток та 30 мл молока потрібні для змащування булок. Якщо ви маєте намір зліпити фігурні плюшки, як правильно загортати їх, треба вивчити обов'язково. Роботу виконують так:

Після цього йде формування булочок. Рецепт приготування тіста для булок єдиний, а ось форму їм надавати можна у різний спосіб. Кожен рецепт має свої особливості, тому не варто відступати від алгоритму дій.

Ніщо так не тішить око, як гарна випічка. Способи згортання тіста для пирогів, рогаликів із начинкою бувають різними. Навіть люди, які не мають великого досвіду в кулінарії, від ліплення якої-небудь хитромудрої фігури типу троянди, наприклад, отримують задоволення.

Плетені вироби

Така форма булок дуже популярна. Виглядають готові вироби дуже апетитно. Як надавати гарної форми:

Поверхню тіста змащують сумішшю та обсипають кунжутом, цукром, маком. Під час формування виробів надають чіткої форми, зробити це можна, використовуючи особливі пристрої.

Випічка у формі серця та метелика

Найчастіше дітям подобаються булочки з повидлом. Такі вироби припадуть до смаку і дорослим, так само як і листкові булочки. Щоб формувати таку випічку правильно, треба дотримуватися рекомендацій щодо загортання виробів.

Тісто ділять на частини. Розкочують одну половину у формі коржика, змащують вершковим маслом. Зверху насипають цукор.

Далі треба згорнути корж і з'єднують краї тіста. Отриманий рулет ріжуть уздовж так, щоб вийшло серце. Залишається лише його розправити. Така схема підходить і для інших видів булок, які ви плануєте ліпити.

Для виробу у формі метелика поділяють масу тіста на частини. Розкочують і посипають цукром. Формують рулет, після чого його треба скрутити у джгут. З'єднують краї у центральній частині. Ріжуть рулет на 1 см по центру і розвертають метелика. Крила у неї мають бути повернені убік. Після цього можна вважати плюшку з готовою цукром.

Особливості випікання гарних булок

Як професіоналам, так і новачкам буде неважко зробити своїми руками плюшки. Як загортати їх, підкаже покроковий алгоритм дій. Вироби із тіста можна загорнути у формі фігурки. Така булка виглядатиме красиво.

Після того як формування булок завершено, необхідно відправити їх на запікання деко. Потрібно розігріти духовку до 200 градусів. Випікання триває приблизно 10 хвилин. Після цього зменшують температурну позначку до 180 градусів. Діставати після цього булочки не треба. Слід потримати вироби протягом 20 хвилин.

Домашня здоба з начинкою

Булки можна робити у формі гарних троянд. Часто можна побачити такі вироби, посипані маком у магазинах. Готуються вони в такий спосіб:

Замішують тісто і розкочують.
Після цього поділяють на рівні половини.
1 частина розкочують у формі прямокутника так, щоб вийшов не надто тонкий коржик.
Змащують її олією і насипають зверху невелику кількість маку.
Розкочують тісто в рулет ще раз.
Розрізають на частини, ширина яких має бути по 10 див.

Після цього залишається сформувати трояндочки.

Плетінки та завитки

Тісто кладуть на поверхню столу, насипають невелику кількість борошна. Розкочують у формі шару прямокутної форми. Насипають зверху макову начинку і складають внахлест. Ріжуть на поперечні смужки. Усього має вийти 12 смужок.

Скручують їх спіралями по три рази. Згортають у формі кілець. Випічка з цукром буде готова за 20 хвилин після того, як її відправлять до духовки. Температура в ній має бути на рівні 200 градусів.

Серце з начинкою

Ліплять коржі маленького розміру, мажуть рослинним маслом і обсипають цукром. Також сиплють зверху мак. Можна використовувати ще й корицю, це надає не лише вишуканого смаку, але й гарного аромату. Скручують тісто в трубочку, згортають і ріжуть. Формують серце. Після цього відправляють булочки на запікання. Готовий результат тішить своєю оригінальністю та красою.

Приготування здобних булок із яблуками

Для цього рецепту потрібно трохи інший набір інгредієнтів. Потрібно взяти:

Борошно з'єднують із сухими дріжджами, цукром, сіллю та перемішують. Додають ванільний порошок та вимішують тісто. Нагрівають молоко та додають сухі компоненти. Вбивають куряче яйце.

Кладають в отриману суміш розм'якшене вершкове масло. Перемішують ложкою і продовжують місити тісто вручну. Скачують тісто у кулю, накривають рушником. Ємність залишають у теплому місці на 1 годину. Після цього йде формування булок. Для запікання яблучних булочок із повидлом можна взяти й свіжі яблука. Для цього треба їх попередньо загасити на сковорідці протягом кількох хвилин. У яблук треба обов'язково прибрати серцевину, після чого нарізати на скибочки.

Плетінки-ялинки з повидлом

Тісто розкочують у коржик і ріжуть на квадрати середньої величини. Центральну частину наповнюють повидлом. Ріжуть квадрати на невеликі частини з боків, не доходячи до серцевини. У центрі залишають простір 5 см, викладають сюди повидло. Формують плетінку.

Щоб зробити запечену ялинку, розкочують тісто у вигляді коржика, ріжуть на трикутники. Кожен виріб надрізають із 2 сторін на фрагменти, формують ялинку. Верхню частину випічки змащують сумішшю жовтка та молока. Формують булки. Добре пропікають у духовці, щоб вони набули золотистого відтінку.

Спирали з повидлом та троянди

Розкочують тісто на пласти великого розміру. Кладуть зверху начинку. Доповнює яблучне повидло ізюмом. Краї з'єднуються внахлест. Готовий рулет розрізають на смужки та поперек. Ширина їх має бути по 3 см. Близько 12 смужок буде достатньо. Згортають їх у формі спіралі. Кладуть їх, змастивши повидлом, випікатися на лист з олією.

Щоб зробити троянду із тіста, спочатку ріжуть яблука на часточки. Кип'ятять у воді 5 хвилин|мінути|, додають лимонну кислоту. Розкочують тісто в пласт і ріжуть на смужки. Усі смужки змащують варенням із яблук, зверху насипають цукор та корицю.

Смужки кладуть у центр, після чого укладають на них часточки яблук. Смуги згортають у формі троянди із яблуком.

Сирні вироби

Мало хто може відмовитися від сирних булок, поданих до чаю. Ця начинка має велику популярність. Можна запікати не лише солодкі булки. Навіть солоний сир буде цілком апетитним.

Новачки можуть почати з найпростішого рецепту конвертиків із сиром. Для цього тісто поділяють на квадрати. Начинку з сиру викладають у центр. Згортають кути центром і печуть до готовності. Є й більш хитромудрі варіанти.

Щоб зробити троянди з сиром, розкочують коржики з тіста і ріжуть на три частини, але не до кінця. Кладають начинку у центр. Краї обертають навколо начинки. Згортають, формують троянди.

Для людей, які мають певний досвід у приготуванні випічки, можна рекомендувати рецепт сирних плюшок. Для цього треба розкотити у прямокутник тісто. Після цього необхідно розрізати його на квадрати та викласти в центр начинку. По кутах також формують надрізи. Тісто з начинкою згортають і просовують краї в дірочки. Другий край треба також обмотати. Можна вважати готовими вироби. Залишається лише відправити їх у духовку.