Випічка на кефірі на швидку. Випічка на кефірі прості та смачні рецепти приготування

Домашня випічка завжди краща за покупну, адже у господині є шанс створити свій смачний шедевр із найдоступніших складових.

Що приготувати із кефіру? Ароматні плюшки, несолодкий хліб, ніжне печиво, пиріг кефіру з додаванням різних інгредієнтів робляться легко і швидко.

Випічка на кефірі - це безліч варіацій домашньої кулінарії. Якщо у вас трапилося прострочити продукт у холодильнику – не біда, для тесту такий кислий продукт навіть кращий. Як приготувати випічку на кефірі, апетитну та повітряну, як на фото? Для вас підготовлені найпростіші і найсмачніші страви.

Коли часу не так і багато, а хочеться побалувати сім'ю чи гостей, варто спробувати випічку на кефірі. Десерт, закусочний варіант, коржики для діток, курник з картоплею - те, що спекти на кефірі не складе труднощів. Тісто на кефірі не таке затратне за силами і часом, як дріжджове, з ним не потрібно возитися, чекати підйому, вимішувати і боятися перепаду температури.

Якщо вся ваша увага зайнята питанням, що можна зробити з кефіру, варто уточнити, що продукт дуже універсальний. Пити його в сирому вигляді дуже корисно, крім людей із проблемами із ШКТ. Кефір легко засвоюється, ним можна замінити сметану, майонез, вершкове масло у багатьох стравах. Щоб тісто піднялося, у процесі випічки потрібно додати негашену соду, тому що цей кисломолочний продукт легко справляється з цим завданням, забираючи зайвий присмак.

Випічка з кефіру нашвидкуруч

Смачно, корисно та поживно – головні критерії, якими можна описати пиріг із капустою. Готується такий вид випічки на кефірі так:

Список необхідних продуктів:

капуста – 1 шт.;
морква (середня) – 1 шт.;
кефір -210 мл; яйце – 2 шт.;
борошно пшеничне – 7 ст. л. (З невеликим «пагорбом»);
сода – 4 р.

Покроковий рецепт:

Наріжте дрібно качан капусти і натріть дрібно моркву. Гасіть до напівготовності, потім соліть.
Щоб не гаяти час, поки тушкуються овочі, приготуйте тісто. Для цього змішайте решту інгредієнтів (борошно потроху підсипайте і перемішуйте, щоб обійтися без грудочок).
Розігрійте духовку на високій температурі. У форму вилийте половину суміші, зверху викладіть начинку. Полийте ще однією половиною тесту.
Поставте в духовку на півгодини (режим 180-200 градусів). Через 30 хвилин корисний пиріг на кефірі готовий.
Якщо хочете, щоб готова страва мала гарну скоринку, посипте її перед приготуванням тертим сиром.

Збережіть такий рецепт у кулінарну скарбничку, щоб здивувати раптових гостей чимось оригінальним. Замінити горіхи, родзинки можна ще за бажанням маком.

Вам буде потрібно:

яйце куряче - 3 шт.;
цукор – 9 столових ложок із «горбком»;
манка – 200 г;
кефір – 210 мл; пшеничне просіяне борошно – 210 г; родзинки – 1,5 ст. л.;
горішки – 30 г;
сода харчова – 4 г;
оцет – щоб погасити соду; ванілін; масло вершкове (можна використовувати рослинне) – 2 ст. л.

Покроковий процес:

Увімкніть духовку для розігріву на високий температурний режим.
Яйця і цукор збити, додати манну крупу, кефір і ще раз швидко збити. Залишіть суміш відпочити до набухання манки.
Всипте борошно, соду, ванілін, олію та горіхи. Вимішайте до однорідності рідкої маси.
Вилийте рідку суміш у форму, готуйте в духовці не більше півгодини.

Прекрасний варіант поживного та смачного сніданку, на який піде зовсім небагато часу. Дітям сподобаються такі пампушки з чаєм, молоком, компотом.

Приготувати цікаву страву вдасться за допомогою таких продуктів:

кефір – 300 мл; борошно – 3,5-4 склянки (залежно від рідини маси);
яйце куряче - 1 шт.;
цукор – 8 ст. л. (З «горбком»);
олія (рослинна) – 45 мл;
сіль – 3 г; сода харчова – 4 р.

Процес приготування:

У миску вилийте основний кисломолочний продукт. До нього додайте трохи збите яйце, сіль, цукор, негашену соду. Все перемішайте.
Потроху просійте в рідку суміш муку|борошно|, замісіть. Не забивайте мукою занадто сильно, інакше тісто не вийде пишним. Тісто має бути м'яким, буде видно, що його вже можна розкачувати.
Накрийте миску рушником, відставте на півгодини, щоб маса відпочила.
Розділіть тісто на кілька частин, розкотіть не дуже тонким пластом. Товщина розкочування – 0,5 см.
Формочками або склянкою виріжте плюшки і підсмажте їх на сильно розігрітій олії

Хто не любить булочки, які так нагадують нам про добрі казки, бабусю, тепло і домашній затишок? Якщо вам цікаво, що приготувати з сиром, такі пиріжки стануть незамінним варіантом.

Для тесту на булочки вам потрібно:

кефір (0% жирності) – 1 склянка (200 мл);
борошно – 4 склянки;
масло вершкове – 2,5 ст. л.;
яйце куряче - 2 шт.;
цукор – 2,5 ст. л.;
сіль – 3 г;
сода - 1/3 ч. л.

сир – 0,5 кг;
родзинки;
цукор – 65 г;
ванілін або ванільний цукор.

Покроковий процес приготування:

Залийте родзинки гарячою кип'яченою рідиною на кілька хвилин, злийте рідину і просушіть.
Приступіть до замішування тіста: збийте 1 яйце з цукром, у цьому режимі влийте в отриману масу кефір.
Додайте в масу сіль, соду, 1 столову ложку розм'якшеної олії. Вимішайте.
Додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть еластичне тісто. Скачайте в кульку і дайте відпочити 10-15 хвилин.
Сир перетріть із цукром, додайте родзинки, за смаком ванілін.
Тісто розкотити тонко, викласти на шар зверху начинку. Згорнути рулет, розрізати на частини, кожну частину змастити|змазати| збитим яйцем.
Випікати 15 хвилин у духовці при високій температурі, після чого гарячі булочки змастити ложкою вершкового масла, що залишилася.

Вологий та м'який кекс – чудова альтернатива будь-якому бісквіту.

Візьміть для приготування:

варення (з ягід чи фруктів) – 1 склянка;
кефір – 210 мл;
яйце куряче - 1 шт.;
борошно - 2 склянки;
цукор – 80 г;
сода – 7,5 г; ваніль.

Як приготувати смачний кекс?

Додайте в кефір соду, раніше збите яйце з цукром і ваніллю.
У готову суміш влийте склянку варення, добре перемішайте для рівномірного розподілу солодощі. Не бійтеся, якщо маса піниться - це означає, що ви все правильно робите.
Всипте борошно до одержання рідкого тіста.
Мультиварку змастіть вершковим маслом, присипте борошном і влийте туди всю суміш.
Виставте програму "Випічка" на 1 годину. Після сигналу виймайте готовий кекс, остуджуйте та їжте. Кекс смачний у чистому вигляді та перемазаний сметаною з цукром, повидлом, улюбленим для вас кремом.

Прекрасний економний спосіб, як спекти печиво на кефірі. За бажання таку насолоду посипають корицею, шоколадною стружкою, какао.

Знадобляться такі інгредієнти:

кефір – 215 мл;
цукор – 120 г;
рослинна олія – 15 мл;
сода - 1 ч. л.;
молоко – 50 мл;
ваніль.

Покроковий рецепт печива на кефірі:

Кефір та цукор збийте до однорідного стану та повного розчинення цукру.
Додайте олію, соду (гашену), ваніль.
Поступово втручаємо муку ложкою або лопаткою, потім руками до того моменту, коли тісто стане дуже еластичним.
Розкочуємо пласт (товщина готової розкочування 0,5 см), вирізаємо печінки, укладаємо на лист, покритий пергаментним папером.
Випікати 10 хвилин|мінути| при високій температурі (близько 200 градусів), дістати, макнути однією стороною в молоко, покрити присипкою. Відправити в духову шафу назад до легкої рум'яності скоринки.
Не тримайте печиво в духовці, інакше воно стане дуже сухим і твердим.

Корисна та смачна запіканка нашвидкуруч готується за допомогою таких продуктів:

манна крупа – 100 г;
кориця – 50 г;
кефір – 150 мл;
сир – 200 г;
яйце куряче - 1 шт.;
яблуко (стигле) - 1 шт.;
сода – 6,5 г;
рослинна олія – 60 мл;
цукрова пудра – 9 г.

Готується запіканка у такий спосіб:

Змішайте сир, манку, яйце, цукрову пудру, 15 мл олії.
Додайте|добавляйте| соду, перемішайте. Яблуко, нарізане шматочками, додайте в тісто.
Змастіть форму для випікання олією, зверху присипте манкою, вилийте тісто. Залишками олії збризкайте масу, посипте меленою корицею.
Готуйте протягом температурного режиму 190 градусів не більше 40 хвилин.

Оладки або млинці на кислому кефірі

Солодкі спогади дитинства – оладки, политі медом чи варенням та склянку смачного молока. Хочеться повторити? Кисломолочний продукт, який встиг скиснути, можна використовувати на основі легкого рецепту. Таким інгредієнтом страву не зіпсувати.

Знадобляться такі продукти:

прокислий кефір - 1,5 склянки;
яйце – 1 шт.;
цукор – 2,5 ст. л. (З «горбком»);
ванільний цукор – 7 г;
сіль - щіпка;
сода - 0,5 ч. л.;
борошно – 200 г;
олія для смаження.

Як робиться така випічка на кефірі:

Потрібно збити яйце і цукор, додаємо тріску солі, ванільний цукор до повного розчинення.
Підігрійте до теплого стану кефір та влийте в яєчну суміш.
Далі підсипайте борошно із содою до потрібної густоти тіста. Пам'ятайте: чим щільніша консистенція суміші, тим вище будуть оладки.
На розпеченій олії смажте оладки, викладаючи столовою ложкою на сковорідку, до зарум'янених «бочків». Їжте з чаєм, кавою або молоком.

Відео: прості та смачні рецепти випічки з кефіру

Здоба з сиром, вишнею або несолодкі м'ясні закуски з картоплею, капустою – все це вдасться приготувати за допомогою цікавих рецептів. Ніжне, повітряне та м'яке тісто за особливими рецептами підійде для піци, булочок, смажених пиріжків, пончиків, плюшок та багатьох інших страв.

Легкий та економний варіант торта чи печиво на кефірі? Не питання! Приготуйте смачні страви завдяки рецептам нижче та здивуйте своїх близьких чи гостей.

Як спекти хліб на кефірі

Найсмачніший яблучний пиріг на кефірі

Вам знадобляться:

курячі яйця – 2 шт.;
цукровий пісок – 200 г;
прокислий кефір – 200 мл;
манка – 200 гр;
один лимон;
ваніль – пакетик;
борошно - 2 ст. л.;
розпушувач – 1 ст. л.

Тривалість приготування – 60 хвилин.

Процес приготування:

Насамперед, необхідно змішати манку з простроченим кефіром. Залишити на півгодини;
Лимон потрібно відокремити від цедри, а потім видавити;
У відповідній мисці зробити суміш із яєць, цукру та ванілі;
З'єднати в каструлі манну суміш з яєчно-цукровою;
Цедра теж знадобиться. Її найкраще натерти на дрібній тертці;
Тепер прийшла черга лимонного соку та цедри. Їх час додати до інших інгредієнтів;
Все перемішати і всипати борошно з розпушувачем;
Перемішати ще раз і перекласти у форму;
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці за температури 180 °C протягом півгодини.

Ось і все готове!

Цукрові плюшки

Цукровим плюшкам будуть раді і дорослі, і діти. Це надзвичайно смачна насолода. Приготування плюшок не вимагатиме жодних спеціальних навичок. Головне дотримуватися рецепту та готувати з гарним настроєм.

Вам знадобляться:

старий кефір – 250 мл;
курячі яйця – 5 шт.;
маргарин - 300 гр;
цукор – 1,5 склянки;
пакет нових дріжджів - 20 гр.;
вершкове масло – 150 гр;
борошно-7-8 склянок;
кухонна сіль – на смак;
пакетик ваніліну.
пакетик кориці.

Тривалість приготування – 2,5 години.

Процес приготування:

Пакет дріжджів змішати з ложкою цукрового піску та кислого кефіру. Залишити на півгодини підходити;
Потім додати в суміш старий кефір, що залишився;
Розтопити необхідну кількість маргарину;
За допомогою міксера збити яйця з цукром, що залишився;
Змішати маргарин з сумішшю кефіру, а потім додати туди збиті яйця;
Додати солі до смаку, висипати пакетик ваніліну;
Тепер настав час додати борошно. Робити це найкраще поступово;
Після цього слід добре все вимісити і прибрати в холодильник на кілька годин;
Коли тісто настоїться, його необхідно розкотити в прямокутник і зверху нанести вершкове масло, а потім насипати цукор і корицю;
Згорнути тісто рулетом і нарізати шматочками (приблизно по три-чотири сантиметри);
На останньому етапі потрібно застелити форму пергаментним папером та укласти на нього булочки;
Поставити в заздалегідь розігріту духовку на 45 хвилин при 180 - 200 C. За бажання можна змастити плюшки збитим яйцем.

Можна знайти ще чимало рецептів страв та напоїв із кефіром, як свіжим, так і кислим. Пробуйте, експериментуйте, дивуйте та радуйте рідних смачними та корисними стравами! Смачного!

Які рецепти порадьте із кефіру? Що можна спекти з кефіру? Пропонуємо 8 смачних рецептів страв на кефірі.

Отже, ось що можна спекти на кефірі:

Торт на кефірі:
Торт "Чорний принц"
Для тесту: 1 яйце, 1 склянка цукру, 2-3 чайні ложки какао, 1 склянка кефіру, 1 чайна ложка соди, 1 склянка борошна.
Для крему: 200 г олії, 0,5 склянки цукру, 250 г сметани.
Яйце збити з|із| цукром до густої піни, додати|добавляти| кефір, соду і ще раз збити. Потім додати борошно, тісто має бути схоже на густу сметану. Вилити в змащену жиром високу форму та пекти при температурі 180°С. Перевірити готовність сірником - встромити сірник у пиріг, якщо він вийде сируватий, пиріг допекти. Витягнути з форми і остудити на решітці, потім розрізати торт на 2 коржі, змастити|змазати| кремом, зверху прикрасити горіхами, шоколадом.
Приготування крему: масло|мастило| розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| сметану і все збити.

Пиріг з картоплею+м'ясом
2 яйця, 1.5 склянки борошна, 1.5 склянки кефіру, 1 чайна ложка солі (для вагітних, а так можна і трохи більше), 1 чайна ложка без верху соди, перець, картопля, м'ясо на вибір (свинина, фарш, сосиски, тушонка, що душі завгодно), цибулину, спеції (травки)
Яйця, півсклянки кефіру перемішати, додати сіль, соду, всипати борошно постійно перемішуючи (комбайн добре справляється). Долити кефір, перемішати. Схоже на сметану, текучу, але густу.
На вимазану олією сковороду покласти шарами цибулю кільцями, картоплю, посипану спеціями та сіллю, м'ясо, картоплю. Залити все тістом. Запікати від 20 хвилин

Оладки
На склянку кефіру 2 яйця, 2 ст. л. цукру, сода та борошно.
А можна легкий пиріг. 1 ст. кефіру, 250 г маргарину, 1 ст. цукру, 2 яйця, 1 ст. манки, 1 ст. борошна (або замість манки ще одну склянку борошна), і додавайте ще що вам хочеться: горіхи, родзинки, мак, моркву терту, цукати, какао, ванілін.

Пиріг з капустою
Склянка кефіру, 2 яйця, розпушувач або сода гашена, борошна щоб тісто було як на оладки густе. Сіль, звичайно. Небагато тіста на сковороду змащену, потім капуста рубана, потім решта тіста, зверху шматочки олії.

Яблучний пиріг
1,5 ст. кефіру
1 ч. л. соди
2-3 яйця
1 ст. цукру
борошно
Тісто має вийде як на оладки. 0,5 тіста вилити на протвину, зверху викласти очищені та порізані яблука. Зверху можна присипати цукром та корицею до смаку. Потім вилити тісто, що залишилося.
Випікати у духовці до готовності.

Млинці на кефірі з сиром
яйця 3 шт.
3 склянки кефіру
сіль за смаком
1 ст. л. цукру
6 ст. л. рослинного масла
3 склянки просіяного борошна
начинка:
сир
цукор
ванільний цукор
сметана
Яйця розбити міксером чи виделкою, чи залізним віночком. Додати 3 склянки кефіру або кислого молока, додати солі за смаком, додати 1 ст. ложку цукру, 6 ст. ложок олії. Все добре розмішати і помішуючи, поступово влити кефірно-яєчну масу в 3 склянки борошна, що просіює. Все добре розмішати до зникнення грудочок. Дати вистоювання 15 хвилин і знову добре розмішати. Додати півтори чайні ложки соди, розведеної в теплому молоці або воді. Ще раз добре вимішати і можна смажити... Для начинки сиру розтерти з цукром, додати ванільний цукор. Якщо сир сухий - додати сметани чи молока чи кефіру. Все добре розмішати і загорнути у млинці. Подавати зі сметаною.

До всіх перерахованих рецептів додам свій, черговий та дуже легкий. До того ж цей рецепт дозволяє прилаштувати не лише кефір, а й залишки варення.

На півлітра кефіру потрібно два яйця, приблизно половину склянки соняшникової олії (без запаху), чайну ложку соди (погасити оцтом), склянку цукру та близько склянки варення чи джему. Борошна потрібно стільки, щоб тісто вийшло як на оладки, трохи густіше.
Змішати кефір із цукром, яйцем, олією, всипати борошно, гашену соду. Розмішати, якщо тісто рідке, додати|добавляти| муки|борошна|. В останню чергу додавати варення. Форму змастити|змазати| маслом|мастилом|, вилити тісто і в духовку на середній вогонь. Випікати близько півгодини. Смачно та швидко, рецепт дуже легкий, впорається навіть новачок.

Пиріг "Дитинство"
3 склянки борошна змішати з 150 г розтопленого вершкового масла|мастила|, 1 яйцем, 100 мл сметани (я заміняла кефіром), 1,5 склянки цукру, 1 пакетиком розпушувача і 1 пакетиком ванільного цукру.
Тісто добре вимісити, воно виходить еластичне і не липне до рук та посуду. Поставити тісто на 1:00 в холодильник.
600 г слив нарізати на половинки (видалити кісточки). Тісто викласти у змащену форму, викласти на нього сливи та посипати їх цукром. Я додавала ще великих виноградин.
Поставити пиріг у розігріту до 200 градусів духовку, пекти приблизно 30 хвилин, пиріг, що остигнув, посипати цукровою пудрою.

Домашній індійський сир панір Поставити молоко на середній вогонь у досить великій каструлі, щоби молоко, піднявшись, не втекло. Поки молоко нагрівається, приготувати згортальну речовину і друшляк, вистеливши його двома шарами марлі і поставивши на посуд для стікання.Потрібно: молоко – 2,3 л, сік лимонний – 5 ст. ложок, або лимонна кислота - 2 ч. ложки, або "живий" йогурт - 300 мл, або сироватка кисла - 600 мл

Салат з помідорів із кислим молоком Помідори розріжте навпіл, покладіть половинки на листя салату. Кисло молоко збийте з натертим на дрібній тертці хріном і залийте помідори. Зверху посипте дрібно нарізаною зеленню.Потрібно: корінь хрону – 40 г, кефір або кисле молоко – 40 г, помідори – 500 г, зелень петрушки, листя зеленого салату

Оладки на кефірі із соусом із чорної смородини. (Бонус - оладки з яблучним припеком) Кефір трохи підігріти, додати цукор, сіль, яйце і добре перемішати. Борошно просіяти, додати борошно розпушувач і поступово дощем додавати в тісто до консистенції густої сметани. Борошно може піти більше чи менше... Все залежить від якості борошна... Дати...Потрібно: 0,5 л кефіру або кислого молока, 3 ст. цукру, 0,5 ч. л. солі, 1 яйце, 1 ст. розпушувача, 1,5-2 склянки борошна

Оладки на кефірі/Pancakes with kefir Кефір змішати з цукром, гашеною содою та сіллю. Додати борошно. Тісто має бути густим. Смажимо на олії з двох сторін до рум'яності. (1) Смажимо на олії з двох сторін до рум'яності. (2) Готово. Смачного!Потрібно: 1 літр - кефіру (або кисле молоко), 700-800 гр. - муки, 0,5 ч.л. - соди, 5 ст. - Цукор, 0,5 ч.л. - сіль

Курячі оладки Спочатку необхідно порубати дрібно куряче філе. Дрібно порубати часник і додати до рубаного м'яса. Посолити, додати|добавляти| перець. Тим часом натерти на великій тертці картопля та морква. Дрібно нарізати цибулю. У кефір/кисле молоко додати|добавляти| яйця, трохи солі. Трохи зб...Потрібно: Куряче філе - 500 гр., часник - 3 часточки, Картопля - 2 шт. середні, Морква – 1 шт. середня, Цибуля ріпчаста - 1 шт. середня, Кефір (або кисле молоко) – 0,5 л., яйця – 2 шт., борошно – 2 ст., сода – 1 ч.л., сіль, перець чорний мелений

Повітряні шоколадні оладки на кефірі Яйця збити з сіллю|соль|, цукром і какао додати|добавляти| кефір злегка збиваючи. Додати соду, олію та борошно. Консистенція повинна бути густою сметаною)))) Смажити на добре розігрітій сковороді)) Приємного апетиту!Потрібно: 1 л кислого кефіру, 3 ст. какао, 3 яйця, 3 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі, борошно близько 1 склянки, сода на кінчику ножа погашена лимоном, 2 ст. соняшникової олії

Галушки на кислому молоці Замісити тісто - це найголовніше і найскладніше. У миску налити кисляк, вбити яйце, посолити, загасити соду оцтом і для старту всипати 1 чашку борошна. Розмішати щоб без "комочків". А ось тепер, як на мене, КАРАУЛ: додати муку. Мама каже "на...Потрібно: 1 повна чашка кисляку (кефіру), 1 яйце, 1 ч. ложка соди, 1 ст. ложка оцту, борошно, 3-4 картоплини, 1-2 цибулини, сало, ну або розт. масло для смаження, сіль

італійський хліб на кислому молоці з травами Всі інгредієнти кладемо у хлібопічку. Режим "основний"Потрібно: - 1,5 ч. л. сухих дріжджів - 400г борошна - 1,5 ч.л. солі - 1,5 ст.л. цукру - 1,5 ч.л. сухий базиліка, - 1,5 ч.л. сух.петрушки, - 0,5 ч. л. сухий. чебрецю, - 350 мл кислого молока можна замінити кефіром.

Кукурудзяно-сирний пиріг Змішати обидві борошна, сіль та порошок. Окремо змішати яйця, цукор, олію, кефір та сир. Сухі інгредієнти втрутити у мокрі. Додати кукурудзу. Вилити тісто у змащену форму (невелику). Духовка 190 бл. 30-40 хвилин до готовності (зовсім сухий він не повинен бути). Якщо...Потрібно: 200 г борошна, 200 г кукурудзяного борошна, 2 ч.л. пекарського порошку, 1/2 ч. л. солі, 2 ст. цукру (за смаком), 2 яйця, 200 г кефіру, кислого молока чи йогурту, 200 г сиру, 2-3 ст. рослинної олії (або вершкового), можна додати консервовану кукурудзу

Тонкі млинці на кефірі з начинкою Для приготування млинців: Підігріваємо кефір до кімнатної температури та змішуємо його з яйцями, сіллю, цукром та погашеною содою. Додаємо муку|борошно| до консистенції тіста як на оладки і добре віночком розмішуємо до утворення однорідної маси. В отримане тісто...Потрібно: Для млинців: 1.Кефір 2,5% - 300мл, 2.Яйця сирі - 2шт, 3.Борошно, 4.Сіль - дрібка, 5.Сода - 0,5 ч.л + оцет, 6.Цукор - 1 ст.л, 7. Вода кип'ячена! остуджена - 100-200мл, 8.Олія соняшникова - 50мл, Для начинок: 1-й варіант, 1.Картопля відварена м'ята, 2.Цибуля.

Що можна спекти з кефіру на швидку руку? Зізнаюся, я й сама люблю щось по-швидкому спекти з кефіру.

Ці рецепти рятують, коли в запасі зовсім мало часу, а потрібно дуже швидко приготувати щось смачне, незвичайне та з «родзинкою».

Оладки.

На склянку кефіру 2 яйця, 2 ст. л. цукру, сода та борошно.

Легкий варіант: 1 ст. кефіру, 250 г маргарину, 1 ст. цукру, 2 яйця, 1 ст. манки, 1 ст. борошна (або замість манки ще одну склянку борошна).

Додайте за бажанням: горіхи, родзинки, мак, моркву терту, цукати, какао, ванілін.

Торт на кефірі: Чорний принц.

Для тесту: 1 яйце, 1 склянка цукру, 2-3 чайні ложки какао, 1 склянка кефіру, 1 чайна ложка соди, 1 склянка борошна.

Для крему: 200 г олії, 0,5 склянки цукру, 250 г сметани.

Збиваємо яйце з цукром до густої піни, додати|добавляти| кефір, соду і ще раз збити.

Додаємо борошно, тісто має бути схожим на густу сметану.

Вилити в змащену жиром високу форму та пекти при температурі 180°С.

Перевірити готовність сірником - встромити сірник у пиріг, якщо він вийде сируватий, пиріг допекти.

Витягнути з форми і остудити на решітці, потім розрізати торт на 2 коржі.

Змастити кремом, зверху прикрасити горіхами, шоколадом.

Пиріг з картоплею та м'ясом.

2 яйця, 1.5 склянки борошна, 1.5 склянки кефіру, 1 чайна ложка солі (для вагітних, а так і трохи більше).

Потім 1 чайна ложка без верху соди, перець, картопля, м'ясо на вибір (свинина, фарш, сосиски, тушонка, що завгодно), цибулину, спеції (травки)

Яйця, півсклянки кефіру перемішати, додати сіль, соду, всипати борошно постійно перемішуючи (комбайн добре справляється).

Долити кефір, перемішати. Консистенція схожа на сметану, текучу, але густу.

На змащену маслом сковороду покласти шарами цибулю кільцями, картоплю, посипану спеціями та сіллю, м'ясо, картоплю.

Заливаємо все тістом. Запікаємо від 20 хвилин

Пиріг з капустою.

Склянка кефіру, 2 яйця, сіль, розпушувач або сода гашена, борошна щоб тісто було як на оладки густе.

Наливаємо трохи тіста на сковороду змащену олією, потім капусту рубану, потім виливаємо зверху решту тіста, зверху кладемо шматочки олії.

Яблучний пиріг.

1,5 ст. кефіру
1 ч. л. соди
2-3 яйця
1 ст. цукру

Змішати всі інгредієнти для тесту, вийде як на оладки. 0,5 тіста виливаємо на деко, зверху викладаємо очищені та порізані яблука.

Зверху можна присипати цукром та корицею до смаку. Потім виливаємо тісто, що залишилося.

Випікати у духовці до готовності.

Пиріг "Дитинство".

3 склянки борошна змішати з 150 г розтопленого вершкового масла|мастила|, 1 яйцем, 100 мл кефіру, 1,5 склянки цукру, 1 пакетиком розпушувача і 1 пакетиком ванільного цукру.

Вимішуємо добре тісто, воно виходить еластичним і не липне до рук та посуду.

Забираємо тісто на 1 годину в холодильник.

600 г слив нарізати на половинки (видалити кісточки).

Тісто викладаємо в змащену форму, викладаємо на нього сливи та посипаємо їх цукром.

Випікаємо пиріг при 200 градусів, приблизно 30 хвилин, пиріг, що остигнув, посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

Усім відомо, що кефір – дуже корисний для здоров'я людини продукт. Люди його вживають у їжу з незапам'ятних часів у різних варіаціях. А випічка з кефіру нашвидкуруч давно вже стала звичайною справою для багатьох господарок. У чому її переваги? По-перше, не потрібно морочити голову з приготуванням дріжджового тіста, яке потребує досить багато вільного часу та сил. По-друге, випічка з кефіру нашвидкуруч виходить ніжною і дуже приємною на смак. Давайте і спробуємо!

до чаю

Дуже проста, проте смачна і ніжна страва з розряду: «Гості вже йдуть, а в мене ще нічого не готове!».

Нам знадобляться: дві з половиною склянки борошна, дві яйця, одна склянка кефіру, півсклянки цукру, маленька ложка соди, склянка варення (будь-якого зі знайдених у шафі на полиці або в холодильнику - головне, щоб без кісточок).

У відповідний широкий посуд викладаємо варення, додаємо в нього соду, перемішуємо. Даємо постояти кілька хвилин. Потім масою додаємо кефір, цукор, борошно, яйця. Все ретельно перемішуємо до однорідності. Викладаємо у форму для запікання, змащену жиром чи олією. Випікаємо при температурі 180 у духовці – 25 хвилин (або до готовності). Виймаємо, остуджуємо. Зверху посипаємо цукровою пудрою. Можна додати в пудру трохи кориці, какао, можна промазати пиріг зверху варенням і посипати горіхами, перемеленими в крихту. Дійте відповідно до своїх смаків і звичок. Проста випічка з кефіру нашвидкуруч готова! Можна подавати таку чи каву як десерт.

Яблучний пиріг

Це своєрідна варіація на тему шарлотки. Дуже проста і смачна страва, тому що в ній присутні свіжі яблука, а це – живі вітаміни, мікроелементи та клітковина!

Нам знадобляться: склянка борошна, півсклянки цукру (якщо яблука кислі, то його можна додати до смаку), півсклянки кефіру, олію, сода. Для начинки – кілька великих яблук.

Випікаємо пиріг у кільцевій формі, щоб він зовні був схожий на тортик. Спочатку готуємо тісто, як на оладки - середньої густоти, але щоб воно таки стікало, а не падало шматками. Збиваємо його гарненько. Яблука очищаємо від шкірки, насіння, плодоніжок і нарізаємо маленькими кубиками (на тертці терти не можна, тому що в результаті вийде каша). Додаємо оброблені яблука в тісто і знову ретельно перемішуємо. Однорідну масу, що вийшла, виливаємо у форму. Запікаємо в духовці за середньої температури до півгодини (або до готовності). Ось така проста випічка на кефірі (фото). Рецепт, доступний кожній господині. Подаємо на стіл на десерт до напоїв: чаю, кави, компоту, вину.

З рибою

Не вимагає докладання великих зусиль і не забере багато вашого дорогоцінного часу, до того ж вона може бути не лише солодкою. Пропонуємо простий рецепт рибного - страви, яка може бути використана як повноцінне друге.

Нам знадобляться: три яйця, півсклянки кефіру, пара ложок нежирного майонезу, склянка борошна, сода на кінчику ножа. Для начинки – банку консервованої сайри, горбуші або салаки у власному соку, склянку відвареного попередньо розсипчастого рису, дві цибулини.

Починаємо приготування: спочатку необхідно замішати тісто на майонезі та кефірі – як на оладки за своєю густотою. Консервовану рибку проціджуємо від рідини, розминаємо трохи вилкою до однорідної маси. Цибулю обсмажуємо на олії, додаємо в рибу. Туди ж – варений рис. Начинку перемішуємо. У форму, що відповідає вашим кулінарним смакам, викладаємо половину тесту. На тісто – підготовлену начинку. Зверху знову заливаємо тестом, що залишився. І все це – у духовку, заздалегідь розігріту.

Рибний пиріг - випічка з кефіру нашвидкуруч - готується при температурі 180 градусів близько півгодини. Перевіряємо тісто: звичайний дерев'яний сірник повинен вийти з сухого пирога! А перед тим, як дістати з печі, блюдо добре посипатиме тертим сиром і дати трохи постояти в духовці. Можна подавати до столу, як повноцінне друге, прикрасивши гілочками свіжої зелені.

Підсумки

Існує ще маса страв, що запікаються в духовці, на основі кефіру - всіх в одній невеликій статті не перерахувати. Головна їхня перевага - швидкість приготування. Але незважаючи на свою простоту, ця випічка смачна і оригінальна, її рецепти доступні будь-якій господині. Приємного для всіх апетиту!

Можливо, рецепти випічки на кефірі - чи не найбільший розділ у кулінарії, адже їх створено безліч. Цей недорогий продукт нерідко залишається недопитим - що робити із залишком, який уже день-другий постояв у холодильнику? Більшість десертів готуються швидко, а особливі навички та вміння кондитеру не знадобляться. Не потрібні й екзотичні продукти.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Як правило, у кожній домашній кулінарній книзі знайдуться як мінімум кілька рецептів такої випічки – вони рятують, якщо потрібно щось приготувати до чаю, але часу майже немає. Апетитними частуваннями можна побалувати не лише несподіваних гостей – безсумнівно, домочадці будуть раді смачним десертам: запіканкам, швидким пирогам, манникам, кексам, булочкам, мафінам, тортам, печивам. Ще кефір можна використовувати для приготування чебуреків та хачапурі. А пироги з варенням - це яскравий привіт з дитинства, і за нього вас неодмінно нададуть щирою усмішкою та поглядом, сповненим задоволення.