З яких продуктів складається споживча корзина. Корисний список продуктів на тиждень

Споживчий кошик - це приблизний набір продуктів, ряд товарів, що характеризують типовий рівень і структуру щомісячного (щорічного) споживання людини або сім'ї. Такий набір використовується для обчислення мінімального споживчого бюджету (прожиткового мінімуму), походження вартості споживчого кошика в поточних цінах. Споживчий кошик формує також базу порівняння врегулювання і реальних рівнів споживання, і навіть підстави для визначення купівельної спроможності валют.

Споживчий кошик - мінімальний набір продуктів харчування, що не продуктів і послуг, необхідних для збереження здоров'я людини і забезпечення його діяльності.

У Росії споживчий кошик обчислена відповідно до закону «Про Споживчої кошику в цілому по Російській Федерації», прийнятої з 1 січня 2013 року Російська споживчий кошик включає три головних частини:

1) Продукти харчування, такі, як продукти борошна, зерно, овочі, м'ясо, рибні та молочні продукти;

2) непродовольчі товари, до яких відносяться речі, ліки, різне устаткування;

3) Оплати житла, тепла, води, світла, крім того, витрати на транспорт, культурні заходи і т.д.

Вартість споживчого кошика в Росії - офіційні дані

Таблиця: потребкорзіна 2018 року в Росії

Як виглядає споживчий кошик у 2018 році (склад парламенту й вартість на місяць) по РФ? На офіційному сайті Росстата є форма, яка показує вартість умовного (мінімального) набору продуктів харчування. Для порівняння візьмемо дані для Росії в цілому, Москви і СПб:

Виглядає неправдоподібно, особливо, якщо врахувати, що за такими розрахунками людина може витратити на їжу в добу всього 132 рубля.

Тепер подивимося, яка повна споживчий кошик в Росії на 2018 рік (офіційні дані Росстату про вартість фіксованого набору споживчих товарів та послуг):

Нагадаємо, що МРОТ з 1 травня встановлено в розмірі 11 163 рубля на місяць. При цьому добова споживчий кошик росіянина в рублях (2018, за травень) становить 502, 37 руб. Це з урахуванням плати за лікування, їжу, проїзд, ЖКГ і т. Д.

Вартість споживчого кошика прямо впливає на прожитковий мінімум, а з 2018 року і на МРОТ. Механізм такий: щоквартально Росстат підраховує ціну потребкорзіни, на підставі якої визначається прожитковий мінімум. Нагадаємо, що з 1 травня 2018 року мінімальна зарплата складає 100% ПМ.

Розповімо, скільки коштує споживчий кошик в 2018 році. Склад і ціна на місяць мінімального набору їжі, непродовольчих товарів і послуг, які необхідні для виживання в РФ, будуть представлені нижче.

Таблиця споживання в рік

Споживчий кошик - це набір товарів і послуг, необхідний для повноцінного проживання людини на території країни протягом одного року. Споживчий кошик повинен задовольняти мінімальні потреби громадянина. На основі складу споживчого кошика формується величина прожиткового мінімуму. Крім того, споживчий кошик є основою для підведення статистики по реальному і розрахунковим рівнем споживання населенням країни.

Склад споживчого кошика

Споживчий кошик ділиться на три категорії:

• необхідні продукти харчування
• необхідні непродовольчі товари
• необхідні послуги

Фото: http://bs-life.ru/

У відповідно до вартості споживчого кошика в 2015 році в регіонах країни було встановлено прожитковий мінімум для працездатного населення. У Москві - 13 896 (рублів на місяць), в Санкт-Петербурзі - 8 697 рублів, Мордовії - 7 255 рублів, Татарстані - 7 440 рублів, Хакасії - 8 487 рублів, Алтайському краї - 8 135 рублів, Краснодарському краї - 8 286 рублів, Пермському краї - 8 730 рублів на місяць, Хабаровському краї - 11 857 рублів, Брянської області - 8 020 рублів. Іванівській області - 8 694 рублів, Нижегородської області - 8 077 рублів, Новосибірської області - 9 386 рублів, Ростовської області - 8 483 рублів, Свердловської області - 8 934 рублів. Найвищий прожитковий мінімум, встановлений на території країни - в Ненецькому АТ (17 357 рублів). Найнижчий - в Севастополі (4 628 рублів).

З початку 90-х років склад споживчого кошика зазнав значних змін. Так, перша споживчий кошик, складена урядом в 1993 році, складалася всього з 19 найменувань. Через два роки, в 1995, список товарів і послуг, включених до споживчого кошика, складався вже з 25 пунктів. У 1999 році в Росії був вперше прийнятий закон «Про споживчому кошику в цілому по Російській Федерації». Згідно з документом, споживчий кошик повинна піддаватися перерахунку не рідше одного разу на п'ять років.

Примітно, що друга споживчий кошик 1995 року виявилася дешевшою за попередню на 6%. Зміст м'яса птиці і ковбаси скоротилося в ній з 45,3 кг до 26,7 кг, вміст цукру і кондитерських виробів також стало менше: 56 м на добу проти 68 г. Добова норма вживання хлібопродуктів і круп скоротився з 560 г до 464, 8 м

Список товарів і послуг, що входять в сучасну споживчий кошик, був сформований в 2013 році. Діяти він буде аж до 2018 року. Попередня споживчий кошик була сформована в 2009 році. Склад її мало відрізнявся від сучасного. Єдине, що зазнало ізменінія до 2015 року - граммовка продуктів на душу населення.

Склад споживчого кошика РФ 2009-2013 р.р.

Фото: http://damoney.ru/

Як формується склад споживчого кошика

Розрахунок вартості споживчого кошика в РФ відбувається окремо по продуктах харчування, послуг і непродовольчих товарах. Так, необхідний набір продуктів повинен:

• Задовольняти потреби основних соціально-демографічних груп населення в харчових речовинах. У розрахунок беруться енергетична цінність продукту і його хімічний склад виходячи з хімічного складу та енергетичної цінності продуктів харчування.
• Дозволяти харчуватися здоровою їжею при мінімальних витратах.
• Базуватися на нормах споживання, запропонованих Інститутом харчування АМН РФ.
• Відповідати даним про засвоюваності білка і вмісті в ньому незамінних амінокислот.
• Надавати можливість урізноманітнити раціон при мінімальній вартості кошика.
• Враховувати втрати при приготуванні.

Розрахунок необхідного набору непродовольчих товарів (ділиться на товари індивідуального і общесемейного користування) відбувається наступним чином:

• З урахуванням різноманіття товарів для жінок, що обумовлено фізіологічними особливостями організму.
• З урахуванням постійної зміни товарів, призначених для працездатного населення.
• З урахуванням зростання дитячого організму.
• З урахуванням використання сім'єю транспортних послуг.
• З урахуванням щомісячного внесення комунальних платежів.

Мінімальний набір послуг, що входить в продовольчий кошик, розраховується виходячи з:

• Більшої кількості поїздок на транспорті працездатним населенням.
• Наявності у деяких категорій громадян пільг з виплат.
• Необхідності оплачувати комунальні послуги.

Варто відзначити, розрахунок вартості продуктового кошика відбувається з урахуванням інфляції, яка впливає на формування ціни тієї чи іншої послуги, того чи іншого продукту.

Споживчий кошик в інших країнах

Споживчий кошик в інших країнах значно відрізняється від російської. Так, наприклад, в США в списку необхідних для гідного проживання товарів і послуг знаходиться близько 300 найменувань. У Франції - 250 найменувань, в Англії - 350. Одним зі світових лідерів за складом споживчого кошика є Німеччина - 475 різних найменувань. Варто відзначити, в список необхідних для життя послуг за кордоном часто входять доставка піци, походи в салони краси і фітнес-клуби.

Якщо подивитися на склад споживчого кошика, то більшу частину списку займають продукти харчування. Росіяни із середніми заробітками на харчування витрачають майже половину своїх доходів. Друга група товарів першої необхідності - це одяг і ліки. Третина всіх доходів зазвичай йде на комунальні послуги, проїзд і невелика частина на розваги.

Ось як оцінюють щоденну норму харчування на одного росіянина:

Хліб і хлібобулочні вироби - 300 гр.
Картопля - 280 гр.
Свіжі фрукти - 160 гр.
Солодощі та цукор - 60 гр.
Молочні продукти - 800 гр.
Рослинні і тваринні жири - 40 гр.
Яйця - 0,5 шт.
М'ясо - 160 гр.
Риба в будь-якому вигляді - 50 гр.

Скільки буде коштувати кошик в 2016 році?

Наприклад, покупкабазового продуктового набору в мережі магазинів «Пятерочка» обійдеться десь в 5 тисяч рублів. Якщо точно такі ж продукти купувати в магазинах преміум класу, то вони будуть коштувати в два рази дорожче. В елітних торгових точках такий набір обійдеться в 20 тисяч рублів. Але сам прожитковий мінімум нічим не відрізняється, він однаковий по всій країні. Розмір споживчого кошика - 9900 рублів. Її збільшення на 4,2% накриття навіть зростання інфляції.

У грошовому еквіваленті дорослі росіяни отримали надбавку в 200 рублів, а діти - 150 рублів. Найбільше збільшення відчули пенсіонери - 400 рублів.

Для порівняння - в ті ж роки жодна з капіталістичних країн світу, навіть найрозвиненіша, не могла похвалитися чимось подібним. До рівня СРСР наближалися більш-менш тільки США - 3258,8 і Англія - ​​3127 ккал в день. Але тут вкрай важливо враховувати те, що ми зараз дуже гостро відчуваємо на собі самих в капіталістичної Росії - те, що називається «середньою температурою по лікарні», коли у одних порожньо, а у інших густо.

В СРСР не було такого величезного соціального розшарування, і не було і не могло бути за визначенням людей, яким не вистачало харчування (і інших необхідних для життя благ). А ось для США і Англії, які начебто не так вже й залишатися від Радянського Союзу, ці середні цифри означають практично порожнє місце, бо при формально непоганих результатах мільйони людей там тоді, як, втім, і зараз, позбавлені були навіть життєво необхідного для виживання мінімуму їжі.

Ще важливо відзначити один момент, про який теж не слід забувати, коли ми порівнюємо цифри тоді (в СРСР) і тепер (в РФ). На перший погляд здається, що різниця невелика між 3095 ккал в день в СРСР в 1961 році і 3079 ккал в день в РФ зараз, в 2015 році. Деякі, не бачать далі свого носа і не дуже охочі вникати в суть справи, навіть можуть заявити, що, мовляв, нічого не змінилося - живемо так само, як і тоді. Але в тому-то і суть, що дуже навіть змінилося! Принципово змінилося.

По-перше, нинішні 3079 - це все та ж горезвісна «середня температура по лікарні», коли один голодує, а другий жирує, але наша влада має можливість заявляти - «все хорошо, прекрасная маркиза», хоча на ділі - повна катастрофа.

По-друге, в СРСР рівень продуктивних сил, і зокрема, механізація праці на виробництві та в сільському господарстві, був незрівнянно вище, Ніж в сьогоднішньої РФіі. Зараз там, де раніше працювали потужні машини і механізми, те ж саме роблять живі люди своїми власними руками. Відверта і неприкрита деградація промисловості і ще більш - сільського господарства, де взагалі ручна праця знову став мало домінувати, означає, що середні енерговитрати сьогоднішніх російських робітників серйозно зросли в порівнянні з енерговитратами радянських робітників. А значить і цифра мінімально необхідних продуктів харчування повинна бути набагато вище, щоб вони мали можливість хоча б відновлювати свої сили.

Але цього, як ми бачимо, не відбувається. Рівне навпаки, заплановані російським урядом мінімальні норми харчування постійно зменшуються, а це значить, що трудове населення країни свідомо і цілеспрямовано ставиться нинішнім буржуазним урядом Росії на межу фізичного виживання.

Третій момент, який важливо відзначити, і який не менше істотний в розумінні загальної картини в цілому. це складмінімального набору продуктів, запропонований російським урядом. У підтримці життєвих сил людського організму, тим більше трудящого, вимушеного постійно працювати і багато працювати, вкрай важливо які саме продукти споживає його організм. Адже крім калорій - енергетичних одиниць, важливі ще й білки, жири, вуглеводи, вітаміни, нарешті, і мікроелементи, без яких неможливо говорити про здоровий людину, а значить і його можливості повноцінно працювати. Якщо в СРСР це розуміли і робили все, щоб люди були здоровими і повними життєвих сил, то в нашій з вами буржуазної Росії панівний клас великої монополістичної буржуазії за допомогою відображає його інтереси російського уряду робить все, щоб вичавити з трудящої людини останні соки, не даючи йому натомість нічого - навіть можливості відновити свої сили і своє здоров'я.

Ось невелика таблиця, складена нами на підставі «Наказу Росстату від 30.12.2014 N 733" і даних, наведених російським буржуазним істориком Н. Мендковічем щодо СРСР:

Споживання окремих продуктів харчування (кг на рік) в СРСР і РФ

Зрозуміло, що при такому харчуванні не вистачить поживних речовин не тільки організму дорослої людини, яка працює, але навіть і дитини, якій молока і фруктів потрібно значно більше для нормального розвитку.

Дуже цікава динаміка споживання фруктів, м'ясних і молочних продуктів в Радянському Союзі, РРФСР і РФ з 1961 по 2015 роки (в кг на рік).

Картина як на долоні: якщо в СРСР за цими найважливішим позиціях споживання постійно зростало, причому навіть в роки Перебудови (позначилася потужна інерція соціалістичної економіки, яку і зараз до кінця буржуї добити не можуть), то з розвитком в країні капіталістичних відносин споживання трудящого населення постійно падало, скотившись, як ми бачимо, практично до рівня повоєнної розрухи.

З неї видно за рахунок чого в сьогоднішньої продуктовому кошику російська буржуазна влада намагається зберігати калорійність - за рахунок найдешевших продуктів - круп, борошна та хліба, та ще за рахунок картоплі. Але продукти, що містять білки і вітаміни, без яких не може бути повноцінного харчування, а отже, і здорових людей, скорочені до межі.

Тренд, який показує, куди рухається політика російського уряду в сфері забезпечення трудящого населення нашої країни продуктами харчування, очевидний - до царизму, до рівня споживання дореволюційних робітників і селян, коли трудящий людина в 35 років вважався глибоким стариком. Наші буржуї не тільки говорять, а й роблять так, щоб вони - нікчемні одиниці «похрустивают французькими булками», а ми - ті, хто на них працює - лапоть смоктали.

Тільки чи потрібно нам, російським робітником, що має великий досвід життя при соціалізмі, де ми всім розпоряджалися самі і самі визначали своє життя і долю, ось таке жалюгідне існування поневоленого капіталом раба? Невже ми, робітники, за рахунок праці яких існує все людство, будемо і далі терпіти всі ці знущання над собою буржуйської влади? Чому ми повинні вимолювати у неї шматок хліба для своїх сімей, якщо ми самі цей хліб і виробляємо - оремо і сіємо, збираємо і переробляємо, перемелює, транспортуємо і зберігаємо, печемо з борошна теплі і смачні паляниці?

Там же, см. Табл.4
http://actualhistory.ru/zastoi_foods, табл.5
http://actualhistory.ru/zastoi_foods
http://www.kara-murza.ru/books/wb/wb007.html, табл. 2-1
Там же, табл. 2-2
Там же, тал. 2-1
Там же, табл. 2-2
http://su90.ru/uproduk.pdf
http://su90.ru/uproduk.pdf, дані за 1998 р
Там же
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_150110/?frame=6#p962

Більшість сімей витрачає на харчування до 50% всіх доходів, якщо провести приблизний підрахунок. Крім цього, потрібно оплатити комунальні витрати, транспорт, всі інші обов'язкові пункти. І в результаті - знову немає грошей. І коло замкнутий, тому що кожен раз ситуація повторюється. Але є рішення: найвагоміший пункт витрат можна переглянути і зрозуміти, що список продуктів на місяць і інших дійсно необхідних товарів може значно заощадити чималу частину бюджету.

Як відбувається «розпилення коштів»

Дуже часто ми ходимо в магазин за продуктами. Це неминуче, адже харчування - первинна потреба людини. Але як ми це робимо? Виділяємо день або його частина, беремо гроші пачкою або карту, на якій знаходяться всі заощадження, заходимо в супермаркет і смиренно йдемо по маршруту, який проклали для нас маркетологи. Звичайно, набираємо по шляху все, що потрібно і не потрібно. Приємна музика і аромати з прилавків манять покласти в кошик більше і більше, то і це. На виході, при розборі кошика, іноді починаємо сумніватися: навіщо я це взяв? Але йти і прибирати «це» назад вже ніхто не хоче. У підсумку «зайвих продуктів» від загальної маси отримуємо до 70%, а переплата за них доходить до 100% зайвих рублів. Так і спливає від нас вагома частина нашого сімейного бюджету.

Іноді, звичайно, хочеться купити продукти «для душі», і це потрібно робити, але важливо знати міру і розуміти, коли зупинитися. Для цього існує кілька нехитрих способів, як скоротити щомісячні витрати, не втрачаючи при цьому в якості харчування.

хитрі виверти

Як відомо, попит народжує пропозицію, але іноді трапляється, що останнє не так вже й затребуване. Для харчової промисловості це особливо характерно: підприємства випускають все нові види продуктів, причому як корисних, так і шкідливих для здоров'я, але не завжди виходить реалізувати вироблений товар в строк. Це обертається збитками або для заводу, або для продавця. Щоб стимулювати продажі і не допускати псування всякої всячини, магазини і підприємства створюють різні пропозиції, від яких важко відмовитися.

1. Акції.При їх проведенні найчастіше або знижують ціни на продукти, або пропонують купити 2 і отримати 1 товар в подарунок. На цей прийом ведуться багато: поки дешево, треба брати. Але чи завжди необхідно то, що ви купуєте? «У своє задоволення» можна, звичайно, взяти щось, але не варто скуповувати все підряд, на що поширюються пропозиції. Акція може бути і корисною: якщо вам потрібен конкретний товар, наприклад, пачка масла або пакет цукру, чому б не взяти їх за зниженою ціною?
2. Розпродажі.Зазвичай таким чином позбавляються від продукції, термін придатності якої знаходиться на межі або закінчується в найближчі місяць-два. Тут існує така ж рекомендація: якщо товар не викличе сумнівів в тому, що ви скористаєтеся ним найближчим часом, і зіпсуватися він не встигне, візьміть, але враховуйте кількість. Також розпродажі влаштовують при закупівлі магазином великої партії чого-небудь.
3. Продумане будова залу супермаркету. Це ціле мистецтво - змусити покупця наповнити кошик різними продуктами, перш ніж він добереться до важливої ​​полки з хлібом, молоком або м'ясом.
4. Продажі за спекулятивною ціноюперіодично проводять і в наш час, причому такі заходи мають неймовірний успіх. Можна згадати, як зовсім недавно гречана крупа коштувала близько 100 руб. / Кг. Здавалося б, хто буде брати? Але люди покоління, який застав війну і голод, буквально змітали її з полиць. Багатьма рухав страх, що далі буде ще дорожче.

У сукупності ці заходи колосально збагачують продавця і висмоктують ваш бюджет, особливо якщо вам властива психологія активного споживача.

Вихід є

Щоб припинити постійно купувати непотрібне і почати економити, візьміть собі за правило складати список продуктів на місяць або тиждень. Практика показує: люди, які знають, за чим прийшли в магазин, рідко набирають зайве. Для цього достатньо скласти список продуктів харчування, які необхідно придбати. Здавалося б, простий папірець, але діє безвідмовно і, якщо не виключає зайві продукти в кошику, то зводить їх кількість до мінімуму.

Крім того, ходите в супермаркет після прийому їжі - так ви не будете думати про голод, а заповніть кошика тільки необхідним товаром.

як скласти

Звичайно, для кожної сім'ї перелік споживаних продуктів різний. Універсальним способом перерахування для всіх може стати звичайний аркуш паперу, прикріплений на холодильник магнітом. Для першого разу обійдіть всі свої запаси, складіть список всього, чого не вистачає: продукти, предмети господарської необхідності. З таким переліком вирушайте в магазин або на ринок і заповнюйте свої засіки всім необхідним.

Далі просто заведіть звичку відразу записувати потреби: залишилося півпляшки олії - записали, закінчуються макаронні вироби - в список. І так далі. Таким чином, ви зможете не просто купувати продукти за списком, а купувати дійсно те, що необхідно.

Якщо є потреба заощадити, підписуйте приблизні ціни на продукти, вивчайте вартість товарів в різних торгових точках. Рекламні вивіски, телевізійні оголошення, роздача листівок - дізнатися про наявність акцій можна всюди.

Напередодні свят і великих застіль обмірковуйте меню заздалегідь, вносите потрібні пункти в список.

Існує сучасна альтернатива паперовому переліку - додатки для смартфонів також дозволяють складати списки. Такий ви точно не забудете вдома, але наскільки зручно його заповнювати? Можливо, це просто вимагає звички.

Загляньте в холодильник

Часто трапляється: залишився після сніданку хвостик ковбаси, упакували його і поклали в холодильник. Потім пішли в магазин і купили свіжу. Звичайно, про залишок благополучно забули. І так відбувається повсюдно - майже в кожному холодильнику можна знайти такі продукти, про які вже забули, і до їжі вони стали непридатні: обрізки або цілі шматки сиру, фрукти / овочі, банки з заготовками, пляшки з соусами. Іншими словами, все, що відноситься до швидкопсувних продуктів і не підлягає довгостроковому зберіганню.

Поширена помилка споживачів: наберу побільше і співаємо смачно. Але чи з'їсти не встигають, або продукт набридає. А покупки подібних предметів не припиняються.

Проводьте періодичну ревізію холодильника: саме там зберігаються швидкопсувні предмети раціону. Визначте, що перестало користуватися попитом, і припиніть покупку даного продукту.

Складіть місячний раціон

Щомісячні витрати можна істотно скоротити, якщо знати, які продукти необхідно купити, а від яких варто відмовитися не тільки для економії грошей, але і для збереження здоров'я. Існує базовий список продуктів на місяць, які обов'язково повинні бути присутніми на кухні господині. Їх можна розділити на групи:

Це базовий перелік продуктів, наявність яких дозволить готувати різноманітні здорові страви. Звичайно, не в кожній родині користується попитом гречана крупа, десь не їдять цибулю або картоплю. Тому єдиного для всіх списку не існує.

І нічого страшного, якщо при складанні переліку щось не врахували - завжди можна докупити потрібне, адже за хлібом ви не будете ходити тільки раз на місяць.

робіть заготовки

Багато виробів для подальшого приготування можна робити самостійно, вони будуть набагато корисніше і безпечніше заводських: виробники майже всюди застосовують смакові добавки і прагнуть знизити собівартість напівфабрикатів, включаючи до складу додаткові, більш дешеві компоненти, наприклад м'ясо і вироби з нього. Котлети, фрикадельки, фарш, тефтелі - все це продається за ціною вище, ніж кілограм свіжої сировини, нижче тільки в тих випадках, коли склад сильно розбавлений. Тому м'ясні продукти можна заготовити самостійно з цільного шматка, купленого в торговій точці: придбавши продукт раз і витративши час на переробку, ви маєте в морозильній камері весь арсенал улюблених напівфабрикатів, при цьому знаючи, з чого все це складається.

Багато примудряються заготовити овочеві та м'ясні бульйони, попередньо їх зваривши і остудивши. Ідея чудова: в ситуаціях, коли щось приготувати потрібно швидко, дані продукти - просто палочка-виручалочка!