Пристосування для виготовлення тортів у домашніх умовах. Найпотрібніші інструменти для роботи з кремом

Якщо Ви любите пекти торти, то ця стаття спеціально для Вас! У цій статті ми розглянемо найрізноманітніші засоби прикраси тортів своїми руками в домашніх умовах. Перетворити звичайний тортик можна за допомогою мастики, марципану, айсингу, вафлі, шоколаду, глазурі, крему, вершків, безе, фруктів, желе, цукерок, мармеладу та посипання. Кожен інгредієнт прикраси ми розглянемо окремо, ознайомимося з рецептом виготовлення, і, звичайно, надихнемося величезною кількістю ідей.

Для деяких варіантів прикраси торта вам знадобляться спеціальні матеріали такі як: кондитерський шприц з насадками, пергаментний папір, тонкий гострий ножик, лопатки різної товщини.

Мастика– це спеціальне тісто для оздоблення торта. Її можна розкотити і покрити верхівку торта, також можна створювати різні фігурки тварин, літери, цифри, квіти, листя, ажурні візерунки та все, що забажає Ваша фантазія.

Основне правило роботи з мастикою полягає в тому, що працювати з нею доведеться дуже швидко, тому що вона миттєво застигає. Але є вихід! Коли формуватимете прикрасу, відщипніть потрібний шматочок, а решту мастики загорніть у плівку. Великі фігурки можуть потріскатися під час висихання.

Рецепт мастики №1

Інгредієнти:згущене молоко, сухе молоко або вершки, цукрова пудра, харчові барвники (за бажанням). Кількість інгредієнтів безпосередньо залежить від розмірів торта.

Процес приготування:Візьміть глибокий посуд і змішайте сухе молоко або вершки з цукровою пудрою. Поступово додавайте згущене молоко і добре вимішуйте. Повинне вийти пружне тісто, яке не липне до рук. Додайте по краплях харчовий барвник та вмішуйте тісто. Після приготування загорніть мастику в плівку.

Рецепт мастики №2

Інгредієнти:вода, сік лимона або лимонна кислота, вершкове масло, цукрова пудра, крохмаль, маршмеллоу (білий жувальний зефір), харчовий барвник (за бажанням).

Процес приготування:розтопіть на пару маршмеллоу, за бажанням додайте краплі харчового барвника. Потім додайте|добавляйте| води і зовсім трохи лимонного соку або лимонної кислоти. Добре вимішайте суміш, а потім додайте 50 г вершкового масла. Окремо змішайте цукрову пудру та крохмаль за пропорцією 1:3. Поступово додайте суміш пудри з крохмалем у зефірну суміш і добре вимішуйте тісто близько 10 хвилин. Після приготування загорніть мастику в плівку.

Марципан– це горіхова маса, що складається з мигдального борошна та цукрової пасти. Її переваги в тому, що вона чудово тримає форму, досить еластична і має приголомшливий ніжний смак. З неї зручно створювати всі елементи прикраси – маленькі фігурки, покриття торта та об'ємні прикраси.

Рецепт марципану

Інгредієнти: 200 г цукру, чверть склянки води, 1 склянка злегка обсмаженого мигдалю, вершкове масло.

Процес приготування:очистіть мигдаль від лушпиння і дрібно порубайте його в блендері або на тертці. Зваріть сироп із цукру та води. Консистенція сиропу має бути густою. Висипте перемелений мигдаль у сироп, перемішайте і поваріть 3 хвилини. Візьміть миску і добре змастіть її вершковим маслом. Вилийте марципан у миску. Остудити марципан і пропустити через м'ясорубку. Марципан готовий! Якщо він вийшов рідким, додайте|добавляйте| цукрову пудру. Якщо марципан дуже густий, додайте трохи кип'яченої води.

Рекомендую фотогалерею тортів з марципану!

Айсінг- це крижаний візерунок, який виглядає як зимовий малюнок на віконці і за смаком нагадує хрусткий лід. Переваги айсингу полягають у тому, що він досить міцний, не розтікається, добре тримається на поверхні кондитерського виробу. Його можна наносити поверх твердої шоколадної глазурі, мастики, помадки. Поверхня, на яку можна наносити айсинг, повинна не розтікатися і бути не липкою. Айсинг наносять кондитерським шприцем, потім готовий виріб ставлять у холодильник для подальшого застигання. Дуже красивими виходять мережива, написи та візерунки.

Рецепт айсингу

Інгредієнти: 3 яйця, 500-600 г цукрової пудри, 15 г лимонного соку, 1 чайна ложка гліцерину.

Процес виготовлення:охолодіть всі інгредієнти, знежиріть посуд і витріть насухо. Візьміть яйця, відокремте білки від жовтків. Збийте білки, додайте гліцерин, лимонний сік та цукрову пудру. Добре збийте масу віночком, поки вона не побіліє. Накрийте масу плівкою і помістіть у холодильник на 1 годину, щоб лопнули бульбашки повітря. Айсинг готовий, можете сміливо прикрашати торт!

Вафлі- Це матеріали для прикраси квіти, різні фігурки, цифри. Вони виготовляються із хрусткого вафельного тіста. Також популярні готові їстівні картинки на основі вафельного коржика. Придбати цю прикрасу можна в магазинах, супермаркетах або в інтернеті. Самостійно вафлі із зображенням зробити, не вийде, оскільки потрібні харчові чорнила та спеціальне обладнання. Переваги вафель полягає в тому, що вони не тріскаються, чудово тримають форму і не тануть. Однак їх можна використовувати тільки на світлій поверхні торта, так як при розмоканні картинка може просочитися темним кремом.

Правила оформлення вафлями

Оформлення шоколадом вважається класичною окрасою для тортів. Цей інгредієнт чудово поєднується з бісквітами, суфле, мусом, листковим тестом та різними кремами. Переваги шоколаду полягають у тому, що розтопленому йому можна надати будь-якої форми, а коли шоколад застигне, то не потріскається і не розтечеться. Для прикраси тортів можна використовувати будь-який шоколад - чорний, білий, молочний, пористий.

Способи оформлення тортів шоколадом

1. Щоб прикрасити торт шоколадною стружкою, досить просто натерти плитку шоколаду на тертці і посипати нею торт.
2. Щоб прикрасити тортик завитками, трохи прогрійте плитку шоколаду, потім візьміть тонкий ножик, а краще овочерізку і зріжте тонкі смуги, вони відразу почнуть закручуватися. З них можна створити розкішні візерунки.
3. Ось ще один спосіб прикраси торта ажурними візерунками, написами та малюнками. Розтопіть плитку шоколаду на паровій бані. Помістіть шоколад у кондитерський шприц. Візьміть пергаментний папір та намалюйте візерунки. Кондитерським шприцем промалюйте візерунки на пергаментному папері. Покладіть пергамент у холодильник, щоб шоколад застиг. Акуратно зніміть шоколад із пергаменту і прикрасьте торт. Якщо ви не сильні в малюванні, знайдіть гарний візерунок в інтернеті, роздрукуйте його, прикладіть прозорий пергаментний папір до малюнка і просто перекопуйте його.
4. Щоб прикрасити тортик шоколадними листочками вам знадобляться справжні листочки дерев або кімнатної рослини. Помийте та просушіть листочки. Розтопіть шоколад на паровій бані і викладіть його на внутрішній бік листа силіконовим пензликом. Покладіть у холодильник, а коли застигне, акуратно зніміть шоколад із листочка і прикрасьте тортик.
5. Ще один креативний спосіб прикраси торта складається з вишень та шоколаду. Позбавтеся кісточок, помістіть кожну вишеньку в розтоплений шоколад і прикрасьте торт.

На даний момент існує шоколадна, дзеркальна, мармеладна, карамельна, різнокольорова, м'яка, молочна та вершкова глазур.

Рецепт шоколадної глазурі

Інгредієнти: 1,5 столової ложки молока, 2 чайні ложки какао порошку, 1,5 столової ложки цукру, 40 грам вершкового масла.

Процес приготування:Візьміть миску, покладіть какао, цукор, шматочки вершкового масла, і залийте молоком. Поставте на вогонь, розтопіть та прокип'ятіть 5-7 хвилин. Покрийте торт шоколадною глазур'ю за допомогою широкого ножа та поставте в холодильник для подальшого застигання.

Рецепт карамельної глазурі

Інгредієнти: 150 г теплої води, 180 г дрібнозернистого цукру, 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю, 150 г жирних вершків, 5 г листового желатину.

Процес приготування:замочіть желатин у воді, змішайте вершки з крохмалем, розтопіть цукор на сковорідці до світло-коричневого кольору. Додайте в теплу воду вершки з крохмалем та цукор. Прокип'ятіть, щоб розчинилася карамель. Не забувайте постійно помішувати суміш. Потім влийте її у вершки, перемішайте, остудіть і додайте набряклий желатин. Покрийте торт карамельною глазур'ю за допомогою широкого ножа та поставте в холодильник для подальшого застигання.

Рецепт мармеладної глазурі

Інгредієнти: 200 г мармеладу одного кольору, 50 г вершкового масла, 2 столові ложки жирної сметани, 120 г цукру.

Процес приготування:розтопіть мармелад на паровій бані або в мікрохвильовій печі, додайте сметану, масло і цукор. Добре вимішайте суміш і поставте на вогонь. Варіть глазур 10 хвилин, постійно помішуючи. Трохи остудіть глазур. Покрийте торт мармеладною глазур'ю за допомогою широкого ножа та поставте в холодильник на 3-4 години для подальшого застигання.

Крем- Універсальна прикраса для тортів. Їм дуже зручно писати вітання, робити ажурні рамки, пишні троянди. У крем часто додають харчові барвники.

Рецепт олійного крему

Інгредієнти: 100 г вершкового масла, 5 столових ложок згущеного молока, харчові барвники.

Процес приготування:розтопіть масло на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Збийте його, щоб воно стало білим та пишним. Додайте згущене молоко, добре перемішайте і розділіть крем на порції. Додайте до кожної порції крему барвник потрібного кольору. Помістіть крем в шприц кондитерський і творіть красу, після чого відправте торт в холод, щоб крем застиг.

Збиті вершки– це оригінальна повітряна, об'ємна та ніжна прикраса. Їхнє приготування не вимагає особливих продуктів. Щоб прикрасити торт збитими вершками, знадобиться кондитерський шприц. З вершками працювати потрібно досить швидко. Подбайте про те, щоб усі інгредієнти та інструменти були приготовлені. Поверхня торта має бути рівною і небагато липкою.

Рецепт збитих вершків

Інгредієнти:півлітра вершків високої жирності від 33%, пакетик ванілі, 100-200 г цукрової пуди, 1 пакетик желатину швидкого приготування, харчовий барвник (за бажанням).

Процес приготування:поставте вершки в холодильник на 12:00. У глибоку ємність налийте охолоджені вершки. Візьміть іншу глибоку ємність, налийте в неї крижану воду. Помістіть ємність із вершками в ємність із крижаною водою. Розчиніть желатин у такий спосіб, як зазначено на упаковці. Збийте вершки міксером (не використовуйте блендер, оскільки пінка не вийде). Збивайте їх доти, доки пінка не стане достатньо міцною. Додайте цукрову пудру та ваніль, потім перемішайте віночком. Тонким струменем додайте розчинений желатин. Покладіть вершки в шприц і прикрасьте торт.

Рекомендую фото-галерею тортів, прикрашених збитими вершками!

Безе- це біла, хрумка і дуже смачна прикраса. Воно викладається на шар шоколаду, джему або крему.

Рецепт безе

Інгредієнти:склянку цукрової пудри, 5 охолоджених яєць, пакетик ванілі (за бажанням).

Процес приготування:Відокремте білки від жовтків, вилийте білки в суху знежирену глибоку ємність. Збийте білки до пишної суміші (10-15 хвилин). Поступово висипайте пудру (1-2 чайні ложки) і одразу розчиняйте її. Додайте ваніль і добре розчиніть її. Прогрійте духовку до 100 градусів, застеліть лист пергаментним папером і перекладіть білкову пінку в кондитерський шприц. Видавіть білкову суміш на лист, створюючи красиві кульки або інші фігурки. Безе сушиться, а не дбає, час перебування майбутнього безе в духовці залежить від розміру заготовок. Приблизний час сушіння 1,5-2 години.

Фрукти дуже смачні, корисні та містять величезну кількість вітамінів. Вони яскраво прикрасять торт смаковими поєднаннями та насиченими квітами. Найпростіший спосіб прикраси фруктами – це викласти віялом нарізані часточки полуниці, ківі, апельсина, манго та інших фруктів. Можна створити ціле фруктове полотно, яке чудово поєднується в натуральному желі.

Рецепт

Інгредієнти:свіжі фрукти та ягоди, для фруктового желе – світлий сік, наприклад яблучний 600 мл, склянка цукрової пудри, 1 упаковка порошкового желатину.

Процес приготування:залийте желатин склянкою соку та відставте для набухання. Підготуйте фрукти, очистіть їх від шкірки та наріжте дрібними красивими часточками. Ківі та банани ріжуть кругами, яблука та апельсини – півкільцями, полуничку – навпіл, малинку, ожину, вишню – залишають цілими. На водяній бані розтопіть желатин, додайте в нього сік, що залишився, і цукрову пудру. Процідіть суміш, гарно викладіть фрукти в желе та поставте в холодильник. Коли желе трохи застигне - перекладіть його на тортик, перевернувши ємність. За бажанням замаскуйте краї масляним кремом або збитими вершками. Поставте тортик у холодильник.

Желе дуже гарно виглядає та сприятливо впливає на суглоби людей. Желейна заливка чудово поєднується з різними фруктами. Однак нею можна прикрасити торт у чистому вигляді, а можна і верх желейною заливкою прикрасити посипанням кокосовою стружкою або горішками, будьте оригінальні та продумайте концепцію прикраси!

Рецепт желейної заливки

Інгредієнти: 600 мл соку (можна взяти сік різних кольорів), 1 упаковка желатину, що швидко розчиняється, склянка цукрової пудри.

Процес приготування:замочіть желатин у 1/3 частини соку та залиште для набухання. Потім розтопіть желатин із соком на пару. Змішайте цукрову пудру і сік, що залишився, залийте у формочки і поставте в холодильник. Відлийте 100 мл желе і поставте ненадовго в холодильник, щоб воно встигло схопитися. Покладіть торт у форму, яка на 3 см вище його. Викладіть желейне заливання на торт, а зверху прикрасьте желешками з форм. Легко дістати заготовки желе з форм допоможе пар. Досить піднести форму з желе над парою, а потім перевернути на десерт. Поставте торт у холодильник на 10-12 годин і перед подачею не забудьте зняти форму. Якщо Ви хочете зробити желейну заливку із фруктами, то приготуйте желе як описано вище. Помістіть його ненадовго в холодильник, щоб він встиг схопитися. Перекладіть желе на викладені фрукти, розрівняйте лопаткою і поставте на ніч в холодильник. Щоб желе під час подачі не ламалося, розрізайте прогрітим ножем.

Цукерки– це улюблені ласощі дітей. Діти звертають увагу на оформлення самого торта, а не на продукти, з яких був приготовлений торт. Постарайтеся якомога яскравіше та креативніше прикрасити торт до дитячого свята. Можна використовувати всі види цукерок, крім льодяників. Поверхня торта має бути густа і в'язка, наприклад – збиті вершки, олійний крем, глазур.

Способи прикрашання тортів цукерками

1. Бічні сторони торта можна прикрасити шоколадними батончиками або вафлями, а верхівку заповнити драже.
2. Дрібні іриски чудово підійдуть для створення візерунка чи напису на кремовій поверхні або білій глазурі.
3. Поріжте мармеладки на квадратики і прикрасьте поверхню торта з білої помадки або збитих вершків.
4. Цукерками круглої форми добре прикрасити борти, а в центральну частину торта покласти 3 цукерки.

Всім привіт! Сьогодні я торкнуся смачної і красивої теми-декорування тортів. Тим, хто не наліпився з пластиліну в дитинстві і просто любить солодке, ця тема повинна бути цікава.

Цей огляд пишу не тільки для шанованих читачів, але й для себе певною мірою. Щоб все було в одному місці і мені не довелося нишпорити по інтернету в пошуках інформації.
Почну, мабуть, з визначення мастики та звичайно ж рецепту.

Що таке мастика, рецепт

Кондитерська мастика – густа замазка, солодкий кондитерський крем.

За 4,29 у.о.

Матеріал: ABS Пластик
Колір фіолетовий
Розмір:
Довжина 27,5 см
Діаметр 5,3 см
Спосіб використання:
1. Розкотити мастику


4 Отримати красивий візерунок)

Ця качалка мені сподобалася. Візерунки виходять чіткі і глибокі. Єдине, чомусь очікувала, що вона буде силіконова і важча.

За 2.95 у.о.


матеріал: пластмаса
вага: 35g
колір: прозорий
Спосіб використання:
1. Розкотити мастику
2.Присипати качалку крохмалем, щоб не прилипала
3.Пройтись качалкою по мастиці, міцно притиснувши
4 Отримати красивий візерунок)

Теж гарне придбання. Насамперед тішить своєю компактністю. Візерунки залишає не такі глибокі, як перша качалка. Але з призначенням справляється. бути обережнішим.

Силіконові молди

Силіконові молди – це спеціальні форми, що мають необхідну структуру, для створення фігур та кольорів необхідної форми для прикрашання кондитерських виробів. Призначені для роботи з мастикою, марципаном, карамеллю, шоколадом, цукровою масою, желатином та іншими продуктами на вашу думку.
Силіконові молди виготовлені з харчового силікону, не мають запаху, можуть легко перенести високі температури.
ВАЖЛИВІ ПОРАДИ З ВИКОРИСТАННЯ МОЛДІВ!!!
1. Молд має бути сухим. Перед тим, як заповнити молд мастикою, його слід ретельно посипати крохмалем.
2. Наповнити молд мастикою. Якщо Ви використовуєте 3D молд, який складається з двох частин, то після наповнення потрібно трохи змастити мастику водою (тільки стикуючі деталі), скласти молд і обжати.
3. Помістити у морозильну камеру на 15-20 хв. Масивні молди треба потримати у морозилці довше.
4. З замороженого молда акуратно, не поспішаючи, дістати фігурку.
Після того, як ви дістали фігурку, важливо дати їй обсохнути кілька годин, а після цього вже можна прикрашати.
Для заливання шоколадом форму не потрібно посипати крохмалем. Наповнену рідким шоколадом форму потрібно дуже, дуже сильно струсити (приблизно як термометр), щоб звільнити бульбашки повітря. Струшування, на жаль, не завжди ефективне, бо шоколад досить густий. Краще взяти розмочений жорсткий пензлик і видалити бульбашки з внутрішніх порожнин. Якщо фігурка витягується важко, можна заморозити її до нижчої температури

Упаковані були так


, за 3,87 у.о.


Матеріал: харчовий силікон
Вага: 60 ​​г
Розмір: 15.7 см * 4,5 см * 1 см
Колір рожевий
Допустима температура використання: від -40 до +210 градусів за Цельсієм
Спосіб використання:
2.Покласти молд в морозильну камеру на 5-10 хвилин
3 Зрізати зайву мастику
4 Акуратно дістати «ланцюжок»



Відео-мк із трохи іншим молдом(з інтернету)

За 2,24 у.о.


Матеріал: харчовий силікон
Вага: 70 г
Розмір: діаметр 8 см, товщина 1 см
Колір рожевий
Допустима температура при використанні:
Від-40 до +210 градусів за Цельсієм
Спосіб використання:
1 Втиснути мастику в отвори
2.Покласти молд в морозильну камеру на 10-20 хвилин
3 Зрізати зайву мастику
4 Акуратно дістати фігурки
Пункти 3-4 можна поміняти місцями

За 2,85 у.о.



Матеріал: харчовий силікон
Вага: 80 г
Колір рожевий
Допустима температура використання: від -40 до +210 градусів за Цельсієм
розміри:
Довжина 8см
Ширина 5 см
Висота 3 см
Спосіб використання:
1 Втиснути мастику в отвір
2.Покласти молд в морозильну камеру на 20-30 хвилин
3 Зрізати зайву мастику
4 Акуратно дістати фігурку
Пункти 3-4 можна поміняти місцями


Відео-МК

Загалом, всі молди сподобалися. М'які, еластичні, без зазубрин. Єдине, як завжди, розміри дуже маленькі.
Давно хотіла спробувати зробити молд сама. Іноді треба якась фігурка, а її немає. Ось я і спробувала змайструвати саморобні молди. Знайшла кілька «красивостей» будинку. І ось що з цього вийшло.

Молд своїми руками)))

Відразу скажу, що інгредієнти, які використовуються не зовсім відносяться до харчових. Швидше ці молди підійдуть для роботи з рідким пластиком, полімерною глиною тощо. Тому нікого не закликаю використовувати їх для мастики. Я ж їх використовуватиму рідко, у виняткових випадках.
І так нам знадобляться:
1.Сіліконовий герметик(у мене був білий)
2.Картопляний крохмаль
3. Крем будь-який (для мастила деталей, щоб не прилипало)
4 Предмети, які ми «копіюватимемо»

Видавлюємо силікон і починаємо втручати в нього крохмаль, поки він не перестане липнути. У результаті, має вийде пластична маса.
Потім формуємо наш молд і втискаємо в нього предмети, попередньо змастивши їх кремом.


Потім залишаємо їх сохнути на 24 години. Виймаємо предмети, промиваємо і отримуємо результат.

Кривувато, але зі своїм призначенням справляються непогано.

За 1,82 у.о.

Матеріал: пластик
Вага: 30 г
Колір: Прийшов білий
Довжина: 13 см
Використовується при вирізанні дрібних деталей складної форми за шаблоном або від руки.
Має три ножі. Один-для різання мастики, два інших-для створення візерунків.





Якщо чесно, трохи марне придбання, тому що ніж не особливо добре ріже. На його заміну краще взяти звичайний ніж для піци. Візерунки такі також можна зробити самостійно.

За 3,80 у.о.

Як бачимо, на картинці присутні ще фігурки. У реалі їх немає. Але я це помітила, коли села писати огляд. В принципі, мені вони не потрібні.





Матеріал: ASB пластик, витримує температуру до 70 градусів.
Колір: жовто-фіолетовий
Комплектація: фігурки+утримувач
Розмір: 12*7см, утримувач фігурок 13 см
Розмір букв приблизно 0,5*0,5 см
Спосіб використання:
1.Поміщаємо потрібні нам літери у власник
2.Опечатываем слово чи фразу на мастиці, тесті тощо.
3.Отримуємо гарний напис)


Та ж проблема-все дуже маленьких розмірів. Так само розрізати літери було не зручно. Щоб вставити їх у тримач, треба щоб літери були ідеально гладкі. навіть не знаю, чи ним користуватимуся)

За 11,64 у.о.

Що таке вирубка та плунжер

Вирубка-інструмент, що дозволяє вирізати певну форму з мастики
Приклад вирубки

Спосіб використання вирубки:
1 Давимо на мастику вирубуванням
2 Отримуємо необхідну фігурку (дістаємо вручну з вирубки)
Плунжер - це вирубка з виштовхувачем (для зручності діставання мастики)
Приклад плунжера


Пристрій плунжера

Спосіб використання плунжера:
1.Давимо на мастику плунжером
2 Натискаємо зверху на кнопку
3. Отримуємо необхідну фігурку (вона сама вискакує з плунжера)

3 вирубки «Гвоздика» (32мм, 42мм, 47мм)

4 вирубки «Пелюстки троянд» (37мм, 43мм, 50мм, 57мм)

3 плунжери «Зірки» (діаметром 6мм, 9мм та 12мм)

3 плунжери «Серце»(діаметром 6мм, 8мм та 11мм)

3 плунжери «Метелик» (40мм, 48мм, 58мм)

4 плунжери «Маргаритки»(20мм, 25мм, 34мм, 40мм)

4 плунжери «Квіточки сливи» або «Незабудки» (18мм, 20мм, 22мм, 30мм)

3 плунжери «Листики троянди»" (35 мм, 40 мм, 50 мм)

3 плунжери «Ромашка» або «Соняшник» (46мм, 55мм, 68мм)


Також їх можна використовувати для створення текстури на мастиці замість фігурних скалок та матів.
Наприклад так


Взагалі, я дуже задоволена цим лотом, тому що в нас би такий коштував 50 доларів, а то й більше.
Самі інструменти непоганої якості. Хоча, іноді не прорізають мастику, а з плунжерів періодично вискакують пружинки. Одну я так уже втратила.

За 3,93 у.о.


Матеріал: пластик
Вага: 80 г
Колір жовтий
Кількість:8 шт
Довжина інструментів: 15-17 см
Щоб було всім зрозуміліше, зробила таку табличку про функцію кожного інструменту. Так сказати, шпаргалка для новачків (для мене навіть).
А це для наочності

Відео-МК(з інтернету)

І, звичайно ж, для повноти огляду необхідно показати результат роботи з інструментами.
Я ще далеко не професіонал у цій справі.

Нижні яруси
Ванільний бісквіт:
5 яєць
1ст цукру (можна менше)
пакетик ванільного цукру
1 ст борошна
Збити окремо білки до пишної піни, поступово додаючи цукор. Наприкінці вмішати жовтки. Потім додати просіяне борошно (можна з 1 ч. ложкою розпушувача) і акуратно все перемішати дерев'яною лопаткою (можна рукою). Випікати в розігрітій до 180 градусів хв.
Крем-суфле із бананами:
Сметана-200 г
згущене молоко-100 мл
ванілін
желатин-20г
Желатин залити 4 ст. води-дати набухнути. У сметану додати згущене молоко + ванілін. Желатин нагріти до розчинення-не кип'ятити. Інтенсивно перемішати.
Збірка: Розрізати бісквіт на 2 коржі. Покласти 1 корж у роз'ємну форму, накриту харчовою плівкою. На нього викласти по колу цілі банани. Залити кремом. Зверху покласти ще один корж. Поставити в холодильник. Прикрасити торт за бажанням.
Верхній ярустому відео, тільки в тісто додала кілька ложок какао.

Торт «Повітряний снікерс»
Рецепт
Тільки я додавала менше цукру і робила подвійну порцію крему. А також випікала всі коржі одночасно, щоб збиті білки не опали і не перезбивати їх кілька разів.
Якщо покривати мастикою, верхній корж основним кремом намазувати не треба.

Крем під мастику поверх торта(для вирівнювання торта та ізоляції його від основного крему, щоб мастика не «попливла»)
100 гр олії
100 гр шоколаду
Розтопити в каструльці, дати трохи застигнути в холодильнику. Наносити зверху і з боків торта шпателем або ножем до ідеально рівної поверхні торта.