Як надати приємний смак горілки. Активоване вугілля - ідеальний абсорбент для алкоголю

Орган смаку Орган смаку утворений безліччю смакових нирок, розташованих в товщі багатошарового епітелію бічних поверхонь желобовідних, листоподібних і грибоподібних сосочків мови, а також в слизовій оболонці неба, зіва і надгортанника. У людини близько 2000 смакових

Орган смаку «... Не мова чи смакує для себе поживу?» - запитує-стверджує біблійний Іов (Іов, 12:11). Куштувати означає приймати їжу з насолодою, а метафізичний сенс дієслова «смакувати» дуже ємний - він виражає не тільки відчуття насолоди, а й страждання. Людина

Для усунення специфічного запаху і поліпшення смакових якостей горілки застосовують додаткову домашню очищення і ароматизацію, додаючи в неї різноманітні фрукти, ягоди, трави, різні прянощі.
Отже, як будемо очищати?

Для очищення горілки на підлогу літрову пляшку додають 5 злегка роздроблених на дрібні частини ручкою ножа (але не розім'ятих в порошок) таблеток купленого в аптеці карболіт (активованого вугілля).
Потім пляшку закривають і активно збовтують протягом 2-3 хвилин, при цьому горілка стає чорною. Хвилин через 10 збовтування повторюють. Через півгодини пляшку можна збовтати ще раз.
Після цього пляшку залишають в повному спокої в темряві на 2-3 дня.
В кінці відстоювання на дні пляшки осідає щільний чорний шар активованого вугілля, а над ним знаходиться найчистіша горілка, яку дуже акуратно сифоном зливають з осаду.
Не намагайтеся для прискорення процесу горілку відфільтрувати - фільтр миттєво заб'ється вугіллям і фільтрація зупиниться.
Необхідно терпляче дочекатися, коли вугілля сам повністю випаде в осад.
Втрати горілки при цьому близько 5%, які залишаються на дні в чорному вугільному осаді. Чим більше покласти карболіт, тим втрати горілки будуть більше.
Очищена таким способом горілка перевершує по чистоті і смаку будь-яку найдорожчу.

Найефективніше і доступніше інших методів є фільтрація, при якій горілка проходить через фільтри з адсорбирующих речовин, в їх ролі найчастіше використовують активоване вугілля.
Також можна процідити горілку через посудину з деревним вугіллям або помістити вугілля прямо в горілку з розрахунку 50 г вугілля на 1 л горілки. Залиште вугілля на 3 тижні, не забуваючи щодня струшувати ємність, в якій йде очищення. Через 3 тижні профільтруйте рідина. Тепер ви самі зможете переконатися методом дегустації, що горілка стала чистішою. Краще використовувати вугілля, що залишився від згоряння березових дров.

Можна пропускати горілку через побутові фільтри для очищення типу «Джерельце», «Бар'єр» і т. Д.

Старовинний російський метод очищення домашньої горілки:
в виготовлену горілку необхідно влити трохи молока або яєчний білок. Ці продукти пов'язують сивушні масла і разом з ними утворюють на дні осад. Горілку акуратно перелийте в чисту посудину і знову переженете. Після цього в неї покладіть свіжоспечений житній хліб. Отриманий в результаті всіх цих операцій продукт є практично чистим спиртом, позбавленим будь-яких домішок.

За цим же принципом горілку можна очистити за допомогою марганцевокислого калію. У 3-літрову банку насипте 2-3 г порошку марганцевокислого калію і почекайте, поки випаде осад. Далі очищену горілку акуратно перелийте в інший посуд, уникаючи попадання в неї осаду.

Очищення методом заморожування.
Бутель помістіть в морозильну камеру холодильника, через деякий час необхідно розморозити і обережно перелийте в чистий посуд, і постарайтеся, щоб лід зі стінок бутлі не потрапив в очищений напій. Механізм запропонованого методу не складний: що знаходиться в горілці вода замерзає, створюючи крижану кірку на внутрішній поверхні пляшки і поглинаючи шкідливі домішки, в тому числі сивушні масла. Спробуйте размороженную горілку, і ви самі відчуєте, що її смак, а значить, і якість значно покращилися.

ароматизація горілки
Для усунення специфічного запаху і поліпшення смакових якостей горілки застосовують ароматизацію, додаючи в неї різноманітні фрукти, ягоди, трави, різні прянощі. Їх додають і в готову очищену горілку, яку наполягають певний час для отримання потрібного ефекту.
Спочатку для ароматизації горілки і самогону використовувався хміль. Навіть в невеликих кількостях він може практично повністю знищити сивушний запах і смак.
Подібними якостями відрізняється і бджолиний мед, який також є ефективною ароматичною добавкою.
Для ароматизації можна застосовувати багато лікувальні трави. Така горілка, крім приємного запаху, набуває і лікувальні властивості.
Якщо наполягає в одній і тій же горілці рослина час від часу міняти на свіже, то вийде концентрований настій, яким потім можна буде покращувати смак і запах горілки, просто додаючи його в невеликій кількості.
Практичний за все наполягати ароматизатор з горілкою в скляному посуді. Якщо потрібна термінова ароматизація (наприклад, до приходу гостей), найкраще поставити пляшки в каструлю з водою на дерев'яні бруски і кип'ятити протягом години. Після остудити в холодній воді.
При виготовленні домашньої горілки ароматизатор можна додавати і в закваску. Тут дуже доречні трави, шкурки лимона і апельсина. Однак аромат виходить ледве помітний. Для посилення його краще спочатку настояти на обраному вами ароматизаторі воду, що використовується для отримання браги (або приготувати відвар), а вже після розводити в даній воді закваску.

Ось кілька рецептів горілки і самогону з поліпшеним смаком і запахом.

апельсинова горілка
Інгредієнти: цукор-рафінад, вода - 1 л, горілка - 2л, корки від 4-5 апельсинів.
Приготування: зваріть сироп з цукру-рафінаду і води. Змішайте з горілкою. Влийте в бутель і киньте туди ж апельсинові кірки. Поставте в захищене від світла місце на 3-4 дні. Потім профільтруйте і розлийте по пляшках.
Варенуха
Інгредієнти: сухофрукти (груші, яблука, вишні, сливи, інжир), горілка, ріжки, мед, стручки перцю за смаком.
Приготування: сухофрукти і ріжки промийте, залийте горілкою, додайте меду і перцю за смаком. Посуд накрийте шматком хліба і змастити прісним тестом. Поставте на 12 годин на дуже тепле місце (в селі - на гарячу грубку). Пийте в гарячому вигляді. Фрукти теж можна їсти.
виноградна горілка
Інгредієнти: виноградний сік - 1л, цукор - 1 кг, чай - 1 ст. л., лавровий лист - 5 шт., чорний перець горошком - 5 шт., ванілін - 0,5 ч. л., горілка - 1 л.
Приготування: додайте до горілки перераховані інгредієнти. Наполягайте 5-6 днів, регулярно помішуючи. Процідіть. Дані ароматизатори відмінно усувають самогонний запах.
Вишнева горілка
Інгредієнти: горілка, плоди вишні.
Приготування: Наповніть пляшку на 3/4 стиглими вишнями (половина їх має бути без кісточок), залийте горілкою і поставте в льох на 1,5 місяці. Після вищевказаного часу злийте горілку, а вишні відіжміть через полотно. Дайте їм відстоятися. Через добу сік змішайте з горілкою, розлийте по пляшках, запечатайте. Пробувати рекомендується через рік.
Зазвичай жінки воліють напої слабші і солодкі в порівнянні з класичним самогоном. Спеціально для них наведемо кілька рецептів напоїв з приємним, м'яким смаком.
Сунична горілка
Інгредієнти: ягоди суниці або полуниці - 3 кг, цукор - 1,5 кг, горілка - 1 пляшка.
Приготування: ягоди суниці або полуниці перетріть з цукром, додайте горілку.
«Коньяк»
Інгредієнти: міцний самогон - 3л, цукор і чай високої якості - по 1 ст.л., лавровий лист - 3 шт., Чорний перець горошком - 5 шт., Бутони гвоздики - 3-5 шт., Кілька апельсинових або лимонних кірок.
Приготування: ретельно змішайте всі компоненти і дайте горілці настоятися протягом 10 днів.
Малинівка
Інгредієнти: ягоди малини, горілка, цукровий сироп за смаком.
Приготування: бутель заповніть на 3/4 стиглої малиною. Залийте горілкою і протримаєте дві доби в тіні. Злийте, викинете малину, покладіть на 1/2 бутля свіжої і знову залийте тієї ж горілкою на дві доби. Злийте, процідіть. Розведіть цукровий сироп і додайте за смаком.
полинова горілка
Інгредієнти: горілка, листя і квітки польовий полину.
Приготування: верхні листки і квітки польовий полину висушіть в тіні, потім занурте в горілку, щоб вони зайняли чверть ємності. Горілку можна вживати через 1-2 тижні.
кминна горілка
Інгредієнти: кмин - 350-400 г, вода - 1л, цукор за смаком.
Приготування: воду з кмином переженете через дистиляційний апарат. Отримана кминна вода може зберігатися в холодильнику або в погребі кілька місяців. Коли вам буде потрібно кминна горілка, зовсім небагато подсластите воду, налийте її в горілку за смаком - і напій готовий.
кольорова горілка
Горілці можна надати дуже красивий колір без використання яких би то ні було штучних барвників.
Щоб вона набула:
- синій колір - наполягайте її на волошки;
- зелений - на м'яті;
- червоний - на чорниці;
- фіолетовий - на насінні соняшнику;
- жовтий - на шафрані.

Існує безліч простих способів того, як очистити горілку від сивухи із застосуванням простих і доступних засобів. Потрібно знати про те, як очистити горілку від домішок для того, щоб мати можливість вживати максимально безпечний для здоров'я напій. Більшість любителів цього напою знають про те, як очистити горілку марганцівкою в домашніх умовах, але варто дізнатися і інші варіанти впливу фільтрують і адсорбирующими речовинами з метою захоплення і видалення шкідливих домішок. Пропонуємо дізнатися про те, як можна очистити горілку в домашніх умовах із застосуванням таблеток активованого вугілля і молока. Всі способи детально описані і супроводжуються докладними інструкціями.

Як очистити домашню горілку марганцівкою від сивушних масел і запаху

Шкідливі домішки, що містяться в домашній горілці, крім етилового спирту та води, необхідно видалити. Існують різні способи очищення, які застосовують для певного виду домішок. Найчастіше використовують деревне вугілля та марганцівку і молоко.

Перед тим, як очистити горілку марганцівкою в домашніх умовах, правильно вибирайте вихідна сировина. «Кришталевої» чистоти домашня горілка з хорошої сировини досягає в тому випадку, якщо очищення проведена правильно.

Пропонуємо кілька старовинних рецептів того, як очистити домашню горілку і надати їй кришталеву чистоту.

Як очистити горілку молоком в домашніх умовах

Спочатку ми розповімо про те, як позбутися від поганого (нехорошого) смаку.

Залежно від того, якої величини ємність, кладуть від 3 до 6 жмень просіяного попелу березових дров і кілька жмень солі (це перша перегонка). Другу перегонку будемо виробляти без золи і солі.

Хімічне очищення, спеціальна перегонка, фільтрування і настоювання- такий процес очищення поганий домашньої горілки. Перед тим, як очистити домашню горілку від сивушних масел, треба брати той самогон, який отримано після першої перегонки. Він повинен бути кімнатної температури, так як при підвищених температурах багато шкідливі речовини не уловлюються. Високоградусна спирт теж краще не використовувати, адже він дуже неохоче розлучається зі своїми домішками.

Потрібну кількість марганцівки попередньо розводять в невеликій кількості води. Вода обов'язково повинна бути кип'яченою. На літр горілки беруть приблизно 1-2 г марганцівки. Цим розчином і обробляють горілку.

Розчин марганцівки вливають в горілку і ретельно розмішують. Потім залишають на 10-12 годин для освітлення і випадання осаду. Далі горілку фільтрують через полотно і проводять спеціальну перегонку.

Подібні рецепти в народі називали «Як забрати у горілки поганий дух». Всі прекрасно знають, що для домашньої горілки характерний специфічний запах. І якщо ми зможемо його позбутися, то будемо тільки у виграші. Адже нерідко нарікають на те, що, якби не було поганого запаху, домашню горілку ми б вживали. Що ж, займемося його викоріненням. Для цього будуть потрібні:

• 1 л свіжого молока
• 6 л розливний домашньої горілки

Перед тим, як очистити горілку молоком в домашніх умовах, напій зливають в приготовлену ємність і переганяють до тих пір, поки не йде чистий продукт.

Як очистити погану розливну горілку в домашніх умовах

Перед тим, як очистити горілку від запаху, беремо на 12 л домашнього напою, 800 г родзинок і 400 г чистих березових вугілля. У ємність, що містить горілку, насипаємо чисті березові вугілля. Наполягаємо до тих пір, поки вугілля не осядуть, і горілка не зробиться чистою. Як тільки це сталося, треба акуратно позбавитися від вугілля, т. Е. Перелити горілку. Перед тим, як очистити погану горілку в домашніх умовах, розбавляємо водою в співвідношенні 2: 1, де дві частини становить горілка, а одну - вода. Сюди додаємо родзинок і наполягаємо дві доби, після чого перегонимо ще раз.

Виготовлення деревного вугілля.

Зазвичай після перегонів проводять фільтрацію через різні фільтри. Багато винокури обмежуються тільки активованим вугіллям. Можливо, це обумовлено тим, що таблетки продаються у всіх аптеках. Але значно простіше і ефективніше вживати деревне вугілля. Його нескладно отримати в домашніх умовах, і варто витратити час, так як горілка деревної очищення відрізняється високою якістю, що позначається на нашому здоров'ї.

Щоб приготувати хороший деревне вугілля, необхідно в першу чергу позбутися від кори, а також видалити сучки з чурок і серцевину (в центрі пенька).

Перед тим, як очистити розливну горілку, варто зрозуміти, що не треба використовувати для виготовлення фільтруючого речовини чурки старих дерев, вік яких понад 50 років. Дерева підійдуть різні, в залежності від того, де ви живете і яка порода для вас доступніше: береза, сосна, бук, липа, ялина, дуб, тополя, осика, акація, вільха і т. Д. Найкращими вважаються липа, береза, сосна, бук. Вони використовуються для приготування високоякісних сортів.

Вугілля готують наступним чином:розпалюють багаття, найкраще це зробити в мангалі або іншому подібному пристрої. Як тільки дрова прогорять, але жар ще буде сильний, вугілля необхідно зібрати в ємність, а золу здути. Ємність щільно закривають і чекають, поки вугілля не охолонуть. Потім їх виймають, дуже дрібно труть і просівають.

Як очистити горілку вдома

Найчастіше очищення проводять за наступним рецептом:в ємність з горілкою кладуть вугілля в співвідношенні на 1 л 50 г. Настоюють 7 днів, збовтуючи вміст по 3-4 рази на день, і стільки ж днів, але вже не збовтуючи. Після цього горілку фільтрують через фланель.

Самогонник, який зацікавлений у виробництві якісного продукту, повинен з самого початку суворо дотримуватися технологію.

Перед тим, як очистити горілку вдома, потрібно знати, що важливо витримувати температурний режим, постійно міняти воду-охолоджувач ...

Спирт випаровується при 73,4 ° тепла. Якщо цих градусів більше, починають випаровуватися і переходити в готовий продукт сивушні масла. Позбутися від них можна тільки очищенням готового продукту.

Повне очищення складається з кількох етапів:попередня, спеціальна перегонка, основна і фільтрування.

Як очистити мутну горілку марганцем

Перша стадія того, як очистити мутну горілку, банальна- в ємність з готовим самогоном виливають водний розчин марганцівки і ретельно розмішують. 2 г на кожен літр самогону. Потрібну кількість марганцівки розлучається в теплій воді з розрахунку 2 г на 50 мл рідини. Після того як ти виллєш розчин марганцівки в самогон, почнеться хімічна реакція, що супроводжується випаданням хлопьеобразного осаду. Коли осад випаде повністю, а самогон посвітлішає - це станеться годин через 7-8, - напій слід профільтрувати через ганчірку або марлю, згорнуту в кілька разів. Перед тим, як очистити горілку марганцем, її варто перелити в більш широкий посуд.

Є й інший спосіб. Крім марганцівки, використовується також луг - їдкий натрій або їдкий калій.

У відігнаний з браги самогон додають луг з розрахунку 2-3 г на кожен літр напою. Суміш перемішують і дають постояти хвилин двадцять - тридцять. Потім додають водний розчин марганцівки. Пропорції і метод приготування описані трохи вище. Хвилин через тридцять в самогон знову додають луг, перемішують і дають відстоятися. Годин через десять - дванадцять рідина зверху зливають, а осад видаляють. Напівфабрикат готовий до очищення другій стадії.

Друга стадія технологічно більш складна. Її проводять в перегінному апараті, обладнаному термометрами, - це дозволяє стежити за тим, як змінюється температура процесу.

Самогон з високою концентрацією спирту неохоче розлучається з домішками, так що його необхідно розбавити водою до фортеці звичайної горілки.

Напій, залитий в дистилятор, швидко нагрівають до температури 60 ° тепла. Потім швидкість нагріву знижують, поступово довівши до температури 82-84 °. На початку перегону виділяється перша фракція - так званий первак. Приблизний обсяг від початкової маси сировини - від 3 до 10%. Він міцний, але на смак огидний, так як містить легкоиспаряющиеся домішки. Його краще використовувати не в їжу, а в технічних цілях. Коли первак відійде, температура нагріву і швидкість нагріву збільшуються. Починається виділення другої фракції самогону - це приблизно 40-45% від початкового об'єму самогону. Процес необхідно контролювати термометром і спиртометром. Нормальна концентрація спирту в другій фракції - 55-60 °. Якщо вона впала, а температура рідини зросла до 95-97 °, це означає, що друга фракція відійшла, пішла третя ...

Втім, якщо вихідний продукт низької якості, то задовго до досягнення критичних температур, при яких випаровуються сивушні масла, фортеця самогону може не перевищувати 30 °. В такому випадку другу фракцію слід перегнати ще раз, для отримання більш концентрованого напою.

Якщо вийшла нормальна друга фракція, її можна використовувати для виготовлення якісних алкогольних напоїв на основі самогону.

У третій фракції мало етилового спирту, зате дуже багато сивушних масел. Є і винний спирт. Не економ на шкоду здоров'ю. Або перегони третю фракцію ще раз, або вилий її для простоти в унітаз. Разом із залишками самогону з перегінного куба.

Як очистити горілку активованим вугіллям в таблетках

Третя стадія очищення самогону проводиться активованим вугіллям.

Найкраще підійде активоване вугілля, що продається в аптеках. Хоча можна використовувати і дрібний річковий пісок, просіяний і прожарений на вогні. Перед тим, як очистити горілку активованим вугіллям в таблетках, виготовляється кустарний, але вірно працює фільтр. Береться скляна воронка потрібного розміру. У неї кладуть тонким шаром вату, прикривають шматком марлі. Поверх марлі висипається шар активованого вугілля. Щоб вугілля не сплив, третій шар в фільтрі - знову марля. Кількість вугілля визначається розмірами воронки і обсягом фильтруемого самогону. Вважається, що на 1 л самогону треба 50 г вугілля.

Є й інший спосіб фільтрації:просто кинути активоване вугілля в ємність з самогоном і залишити на 2 тижні. Співвідношення той же - 50 г на кожен літр. Треба тільки не забувати кілька разів на день струшувати ємність або збовтувати. Потім, зрозуміло, профільтрувати вміст через чисту ганчірку або марлю. Хочу звернути увагу, що вугілля з змінних балонів до списаним протигазів або побутових фільтрів з очищення питної води не підійде.

У першому випадку вугілля вже ввібрав чимало шкідливих речовин, можна отруїтися ...

У другому випадку - крім вугілля, в побутових фільтрах міститься чимало хімії, вона може перейти, частково або майже повністю, в готовий продукт, викликавши отруєння ...

Можна, зрозуміло, приготувати фільтрує вугільну основу самостійно. Для цього треба розпалити багаття, складений з деревних чурок. Цурки повинні бути очищені від кори і сучків. Найбільш підходящі сорти деревини - бук, береза, сосна. Коли дрова перегорять, але жар ще буде сильний, покласти шматки вугілля в глиняний горщик, здути золу і накрити кришкою. Через деякий час вугілля згаснуть. Тепер їх треба вийняти з горщика, остудити і подрібнити до шматочків розміром з зерно пшениці.

Як варіант третій стадії очищення можна використовувати Безугольна метод - так звану виморозки сивушних масел.

Самогон наливається в пляшки з товстими стінками. Прекрасно підходить, наприклад, «посуд» з-під шампанського. Потім пляшки надійно закупорюють і на кілька діб кладуть в морозильне відділення холодильника. Вода разом з небажаними домішками перетворюється на лід. Тобі залишиться тільки злити спирт до того, поки лід не розтане. Але не думай, що таким чином ти отримаєш майже 100% -ний етиловий спирт.

Щоб приготувати з самогону етиловий спирт з концентрацією, близькою до 100 °, треба купити в магазині госптоварів мідний купорос.

Купорос прожарюється на вогні в скляній, алюмінієвій або мідному посуді. При цьому відбувається його зневоднення. Коли він охолоне, висипати в посудину з нерозведеним самогоном. Такий купорос зневоднює самогон. Якщо перегнати такий пекельний напій ще раз, то він стане майже 100-градусним.

Зберігати такий ось концентрований спирт треба в щільно закупореній сулії.

Четверта стадія очищення - фільтрування через кілька шарів чистої тканини - в особливих пояснень не потребує. Як тільки тканина забрудниться, її треба змінити. Пару-трійку раз профільтруете напій, і він готовий. Або до вживання, або до подальшого облагороджування.

Подивіться, як очистити горілку в домашніх умовах, на відео, де продемонстровано весь процес:

Напевно, кожному відомо поняття страшне похмілля. У кого-то таке трапляється раз у житті, у кого-то пару раз на рік, а у кого-то мало не кожен день. Щоб уникнути цього жахливого синдрому і алкогольних отруєнь, радимо вживати перевірений продукт. Чим якісніше спиртне, тим більше шансів не зіпсувати собі свято, правда, якість коштує чималих грошей. Хоча вихід є. Ви можете придбати спиртне заздалегідь і очистити горілку в домашніх умовах від різних шкідливих добавок. Існує безліч способів очищення горілки і самогону.

Холодна очищення горілки

• Найпростіше, що можна зробити з алкоголем, який ви тільки що купили в магазині, але сумніваєтеся в його якості, це покласти горілку в морозильник. Для цього вміст пляшки вилийте в поліетиленовий пакет і покладіть на пару годин в морозилку. Потім вийміть пакет, проколіть в ньому маленьку дірочку і зцідіть горілку, в якусь ємність. Лід, який залишиться в пакеті, викиньте. Звичайно, горілки після очищення стане менше, зате вона буде набагато міцніше і значно чистіше.
• Другий спосіб також за допомогою заморозки, але технологія інша. Змішайте самогон або горілку з чистою водою, приблизно 1 до 1,5. Налийте її в широку ємність і почніть заморожувати. Періодично відкривайте морозилку і крижинки, які будуть утворюватися видаляйте. Таким чином, ви видалите всі домішки, масла і погану воду. Коли крижинки перестануть з'являтися, тоді продукт готовий до вживання.

Як очистити горілку активованим вугіллям

Багато хто чув, але мало хто знає, як очистити горілку, за допомогою активованого вугілля. Візьміть для цього 20 упаковок активованого і 3-4 шматочки вугілля для мангалів. Розтлумачте все в порошок і висипаючи його горілку. Після цього залиште горілку в темному місці і десять раз на добу збовтувати. Через тиждень, процідіть через марлю і розлийте в пляшки.

Швидкі способи очищення горілки

• Перший спосіб - один з найпростіших. Використовуйте для очищення горілки побутові фільтри для очищення води. Замість води, пропустіть через нього куплений вами міцний алкогольний напій три рази. Дуже просто, але дорого, так як після очищення горілки, фільтр потрібно замінити. Теж саме, тільки дешевше, можуть виконати власники протигазів. Використовуйте фільтр від протигаза з метою очищення горілки.
• Наступний спосіб орієнтований на застосування марганцівки. Візьміть 3-х літрову банку і вилийте туди 0,5 л горілки і всипте трохи марганцівки. Добре перемішайте і настоюйте 10 годин. Через відведений час, акуратно, що б не взболтнуть вміст, злийте очищену горілку в чисту банку. Осад, який випав і є все погане, що було в вашому напої. Тепер, вже очищену горілку, потрібно процідити, через паперову серветку два рази.

Як очистити горілку молоком

Старовинний російський метод, розповість, як очистити горілку молоком. Молоко вступає в хімічну реакцію з сивушними маслами і випадає осад. В 1л банку з самогоном або горілкою додайте 100 гр молока. Збовтайте і залиште на 10 годин, періодично перемішуючи. Профільтруйте через паперову серветку. Таким способом можна отримати майже 100% спирт. Для цього відфільтровану горілку переженете ще раз, а потім покладіть в неї свіжоспечений житній хліб. Спирт без шкідливих домішок готовий.

Домашній рецепт очищення

Останній з простих, домашніх, способів очищення горілки, передбачає використання яєць. Візьміть півлітрову пляшку горілки і білок двох яєць. Білки змішайте виделкою, не сильно, і вилийте в горілку. Добре сболтайте. Залиште на 10 годин, кожні три години збовтувати. Процідіть відстояну горілку через марлю або серветку, залишивши осад.

Як видно, всі процедури, як очистити горілку і довести її до хорошої якості, досить тривалі і вимагають досить багато часу. Тому проводите їх завчасно або купуйте якісне, або не пийте взагалі. Легких вам похмілля.

Про те, як облагородити горілку в домашніх умовах за допомогою підручних засобів швидко і безпечно для подальшого застосування напою за прямим призначенням знають далеко не всі. Тому увазі завзятих виробників алкогольних напоїв пропонується спеціальна добірка способів того, як можна зробити свою продукцію більш м'якою за смаком і більш приємною за іншими органолептичними властивостями. Існує кілька способів того, як швидко облагородити горілку за допомогою фруктів, прянощів, фільтруючих засобів і т.д. Перед тим, як облагородити смак горілки, потрібно вибрати відповідні засоби і методи і правильно застосовувати їх потім в суворій відповідності з пропонованими рецептами.

Як облагородити горілку

Як відомо, неприємний присмак і сивушний запах надають самогону все ті ж шкідливі домішки і масла. Тому, щоб підвищити якість продукту, логічно в першу чергу піддати його очищення за допомогою фільтрації або іншого з вищеназваних методів.

Крім того, для усунення специфічного запаху і поліпшення смакових якостей самогону застосовують ароматизацію, додаючи в нього різноманітні фрукти, ягоди, трави, різні прянощі. Їх можна додавати і в готовий очищений самогон, який наполягають певний час до отримання потрібного ефекту.

Спочатку для ароматизації горілки і самогону застосовувався хміль. Навіть в малих кількостях він здатний майже повністю знищити сивушний запах і смак. Подібними якостями відрізняється і бджолиний мед, який також є ефективною ароматичною добавкою.

Перед тим, як облагородити горілку, для її ароматизації можна використовувати багато лікувальні трави.

Така горілка, крім приємного запаху, набуває і лікувальні властивості.

Якщо наполягає в одній і тій же горілці рослина час від часу міняти на свіже, то вийде концентрований настій, яким потім можна буде покращувати смак і запах горілки.

Найбільш практично наполягати ароматизатор з горілкою в скляному посуді. Якщо потрібна термінова ароматизація (наприклад, до приходу гостей), рекомендується поставити пляшки в каструлю з водою на дерев'яні бруски і кип'ятити протягом години. Потім остудити в холодній воді.

Ароматизатор можна додавати і в закваску. Тут дуже доречні трави, шкурки лимона і апельсина. Однак аромат виходить ледве помітний. Для посилення його краще спочатку настояти на обраному вами ароматизаторі воду, що використовується для отримання браги (або приготувати відвар), а вже після розводити в даній воді закваску.

Ароматичні речовини і смакові добавки

Для поліпшення смакових якостей горілки винокури використовують ароматичні речовини і смакові добавки. Однак напої оцінюються ще й за зовнішнім виглядом. Тому для додання горілці кольору часто використовують барвники.

Витягають ароматні речовини з рослинної сировини за допомогою розчинників - води або спирту. Наполягання на спирту є найпростішим способом. Наполягати слід до тих пір, поки всі ароматичні речовини з рослини не розчиняться в спирті. Настоянки рекомендується робити на 45-50 ° -й горілці. При цій фортеці рослини повніше віддають ароматичні речовини. Щоб отримати настойку більш високої концентрації, її необхідно кип'ятити 10-15 хвилин в закритому посуді, а потім наполягати протягом тижня, після чого можна використовувати. Горілку настоюють три дні, старе сировину періодично викидають і заповнюють новим. Так повторюють 3-5 разів.

Від виду сировини і температурного режиму залежить час приготування настоянок - зазвичай досить 20-35 днів. Скоростиглі настойки готують при температурі 50-60 ° C. Є ще один спосіб швидкого приготування настоянок. На дно каструлі кладемо дерев'яні бруски, на них поміщаємо пляшки з наполягає напоєм. Заливаємо водою і кип'ятимо на повільному вогні. Отримана таким способом настоянка не відрізняється якістю від інших, отриманих тривалим приготуванням. Для більшої концентрації відвари переганяють. Такі настойки мають високі вмістом ефірних масел і ступенем насиченості ароматичними речовинами. Вони не змінюють смаку напою, але позбавляють від специфічного неприємного запаху, надаючи бажаний аромат.

Щоб отримати концентрований розчин, для перегонки використовують не тільки відвари, а й настої. Їх готують так: спочатку вибирають потрібну спецію, наприклад апельсинову кірку. На 400 г вихідної сировини знадобиться 3 л води. Суху скоринку подрібнюють, а свіжу можна потерти. Отриману масу заливають окропом, після чого щільно закупорюють і ставлять у тепле місце. Зверху ємність можна накрити чим-небудь теплим. Наполягають одну добу, після чого доливають ще 3 л води і переганяють до тих пір, поки зберігається запах спецій. Потім додають свіжих спецій і переганяють ще раз. Для отримання більш концентрованого розчину операцію слід повторити 3-5 разів.

Як облагородити горілку за допомогою журавлини

склад:

• 500 г журавлини
• 700 мл холодної кип'яченої води
• 500 мл спирту

Перед тим, як облагородити горілку за допомогою журавлини, ягоди потрібно розім'яти, залити сумішшю спирту з водою. Ємність закрити і наполягати при кімнатній температурі 28-30 днів. Готову настоянку профільтрувати, розлити в пляшки і щільно закрити.