Смаження насіння. Приготування солоного насіння

У кожного з нас є право вибору: відправитися в магазин і купити пачку готового смаженого насіння або витратити мінімум часу на те, щоб посмажити насіння самостійно.

Як посмажити насіння на сковорідці

Способів смаження насіння соняшника кілька: стандартний - на сковорідці, в духовці або в мікрохвильовій печі. Всі способи хороші, потрібно тільки знати деякі хитрощі, щоби продукт вийшов смачним і корисним.

Нескладно посмажити насіння, тому що знадобляться насіння соняшника або гарбузове насіння, сковорода та плита. І, звичайно, трохи терпіння.

Спосіб смаження:

Насіння найкраще вибирати маслянисті, не зіпсовані, пузатенькі та невеликого розміру.
Чавунну сковорідку ставимо на плиту, включаємо повільне нагрівання. Нехай сковорода нагрівається.
А поки що гріється сковорідка, якраз можна перебрати насіння, а найкраще – вимити. Деякі господині радять робити це обов'язково, особливо якщо насіння куплене на ринку.
Коли сковорода розжариться, висипаємо насіння (тільки зайву воду бажано злити, відкинувши насіння на друшляк).
Розподіляємо по сковороді, закриваємо кришкою. Включаємо максимальне нагрівання – залишаємо під кришкою буквально на 1-2 хвилини.
Щоб усе вийшло, багато насіння відразу висипати на сковороду не варто, тому що вони не встигнуть рівномірно обсмажитись.
Через пару хвилин кришку потрібно зняти, нагрівання плити зменшити і постійно помішуючи, продовжити обсмажування насіння до готовності.

Є й інший спосіб смаження насіння:

Нагріваємо сковороду з товстими стінками, насипаємо сухе насіння, наливаємо зовсім небагато води, приблизно 60-100 мл.
Обсмажуємо, вірніше, на першому етапі пропарюємо насіння доти, доки повністю не випарується вся волога.
Далі – стандартний процес обсмажування до характерного потріскування. Вогонь – мінімальний, насіння потрібно постійно помішувати.
Через 15 хвилин чергування біля плити – насіння буде готове. Визначити міру готовності можна на смак. У кожної господині з цього приводу своя думка: хтось любить практично сире насіння, а хтось із золотистими ядрами.
Плиту потрібно вимкнути, а насіння відразу пересипати в глибоку тарілку, накриту чистим рушником. Залишати готове насіння на сковороді не варто, тому що воно може пересмажитися.

Як посмажити насіння солоне

Деяким подобається смак солоного насіння:

Насіння потрібно висипати на сковороду, насипати дрібку дрібної солі, перемішати та продовжити процес обсмажування до готовності. Спосіб швидкий, але дуже важко вгадати співвідношення солі.
Другий спосіб обсмажування насіння з сіллю більш тривалий, зате результат буде такий, як потрібно: на сковороду з товстими стінками висипається заздалегідь підготовлене (перебране або просіяне насіння соняшника), а в окремому посуді розмішується сіль. На 100 мл візьміть 1/3 чайної ложечки дрібної солі. Співвідношення солі та насіння соняшника таке: на 0.5 кг насіння береться 3 ч.л. дрібної солі. Насіння заливається солоною водою, пропарюється, обсмажується до готовності на середньому вогні.

Як посмажити насіння в духовці

Швидкий і легкий спосіб засмажити насіння в духовці.

Як це робиться:

Температура нагрівання духової шафи – 180 градусів.
Приготуйте лист, застеліть пергаментом.
Викладіть насіння в один шар.
Відправте лист з насінням в духовку. Час сушіння – 20 хвилин.
Насіння виходить не стільки смаженим, скільки підсушеним, на любителя.

Як посмажити насіння в мікрохвильовій печі

Відразу багато насіння посмажити в мікрохвильовій печі не вийде, тому пропорції необхідно дотримуватися:

У середню миску висипте 300 г сирого насіння.
Посуд повинен бути спеціальним, для приготування страв у мікрохвильовій печі.
Виставте потужність приладу на позначку 750 Вт.
Поставте ємність із насінням у шафу мікрохвильової печі, увімкніть нагрівання на 2 хвилини.
Час закінчився: перемішайте насіння кілька разів, знову нагрів на 2 хвилини і так 4 рази по 2 хвилини.
Час обсмажування залежить від розміру насіння, тому після 4-х хвилин обсмажування бажано спробувати насіння. Якщо готові – залишити в печі на кілька хвилин, щоби «дійшли».

Як смажити насіння на піску

Цікавий спосіб смаження насіння на піску:

Знадобиться товстостінна сковорідка та дрібний просіяний пісок.
На сковороду потрібно насипати пісок, включити середнє нагрівання плити.
Коли пісок прогріється, висипати насіння (промите, дати можливість стекти зайвої рідини).
Насіння потрібно добре перемішати з піском, поставити помірний нагрів і на цьому все.
Через деякий час потрібно спробувати насіння - якщо готове - вимкнути плиту, залишити насіння в піску на сковорідці до повного остигання.
Висипати в сито насіння, просіяти.

Насіння соняшнику, гарбуза, кавуна та деяких інших культур має не тільки приємний смак, але й безліч корисних для людського організму властивостей. Їх можна придбати як у магазинах, так і приготувати самостійно в домашніх умовах. Як смажити насіння, щоб воно не підгоріло, але досить проварилося, відомо не всім любителям даних снеків, тому що навіть цей простий процес має свої нюанси. Правильна підготовка продукту теж має деякі секрети, з огляду на які можна отримати ароматне насіння з насиченими смаковими якостями.

Вибір насіння

Перш ніж смажити кавунове насіння, гарбузове, кунжутні або зерна соняшника, потрібно вміти їх вибирати, щоб не придбати підгнилий, дрібне або старе насіння.

Правильний вибір можна зробити, керуючись такими порадами:

- купувати краще на ринках харчової спрямованості;

- необхідно уважно розглянути зовнішній вигляд товару, оцінюючи кількість бруду, сміття та пошкоджених зернят;

спробуйте висипати на долоню деякі екземпляри і доторкнутися, перевіряючи їх на порожнечу;
віддавайте перевагу насінню середнього розміру.

Використовуючи дані правила при виборі товару, ви купуєте якісний продукт, який буде легко приготувати і приємно вживати.

Підготовка

Перед тим як запікати будь-яке насіння на сковороді, в духовці або НВЧ, потрібно їх добре підготувати.

Такі заходи передбачають:

першим етапом – очистити від сторонніх включень;
сире насіння помістіть у друшляк;
щоб їх ретельно промити, перемішуйте масу під струменем води;
потім розкладіть насіння на рушник і дайте їм трохи підсохнути.

На сковорідці

Як правильно смажити насіння соняшника, щоб приготування в домашніх умовах не викликало труднощів? Процес знайомий багатьом господаркам і характеризується своєю простотою, хоч і має невеликі особливості. Класичним способом є смаження на сковороді. Снеки стають смачними, але при цьому не втрачають своїх корисних властивостей.

Для даного методу насіння можна попередньо не просушувати, але тоді спочатку їх необхідно готувати під кришкою на гарячій сковороді. Через дві хвилини її знімають та зменшують вогонь. Продукт рекомендується постійно перемішувати, щоб уникнути підгоряння або недосмажування окремих екземплярів. Приблизно десять хвилин буде достатньо для приготування невеликої кількості насіння соняшника, що покривають дно сковороди. Але точно судити про готовність закуски можна тоді, коли насіння почне потріскувати. Потім їх слід помістити на плоску тарілочку і накрити рушником на чверть години, після чого насіння готове до вживання.

З сіллю

Багато любителів снеків воліють їсти їх у солоному вигляді. Смак насіння при цьому змінюється і стає більш насиченим.

Підготовлене насіння висипаємо в розпечену чавунну сковороду, розподіляючи його рівним тонким шаром. Випарюємо зайву вологу близько трьох хвилин, потім додаємо ложку соняшникової олії та солимо продукт. Смаження насіння складає середньої інтенсивності вогню при постійному перемішуванні. Насіння з сіллю буде готовим через 10-15 хвилин, після чого його накривають паперовим рушником, щоб могли настоятися і просочитися.

Гарбузові

Смажити гарбузові зерна можна майже так само, як і насіння соняшника. Якщо використовувати рецепт приготування на сковороді, то її спочатку потрібно розігріти з олією, а потім опустити туди, очищене від бруду та сміття, насіння. Вони мають покривати дно посуду одним шаром. Час приготування на слабкому полум'ї становить приблизно двадцять хвилин, при цьому продукт необхідно регулярно перемішувати, не даючи насінням підгоріти. За бажання можна підсолити. Золотий колір шкаралупи свідчить про готовність закуски. Щоб смак та аромат стали особливими, снеки повинні добре охолонути.

У мікрохвильовій печі

Чи можна смажити насіння у НВЧ? Зерна гарбуза або соняшника можна готувати не тільки на сковороді, а й у мікрохвильовій печі. Метод досить швидкий та легкий, тому часто використовується любителями снеків.

Для обсмажування використовується спеціальний посуд, у якому поміщають невелику партію зерен. Позначка потужності приладу має становити близько 750 Вт. Після двох хвилин приготування, продукт виймається, перемішується і знову забирається в мікрохвильову піч. Такі процедури проводяться близько чотирьох разів. Для визначення готовності, можна спробувати насіння.

Скільки смажити гарбузове насіння в НВЧ, щоб воно вийшло готовим, але не пересохло? П'яти хвилин на максимальній потужності буде достатньо, але при цьому продукт слід залишити остигати в самому приладі. Також рекомендується смажити насіння гарбуза, попередньо полив його маслом і посипавши сіллю.

В духовці

Як посмажити насіння в духовці, щоб не зіпсувати їх смакові якості та не отримати пересушену закуску? Запікати слід за температури не нижче 180 градусів. На лист постелити пергаментний папір і розсипати зернятка рівним шаром. Попередньо необхідно обполоснути насіння, а сушити не обов'язково. Деякі рецепти включають замочування в соляному розчині, але такий рецепт підходить лише любителям. Для того, щоб перемішати насіння, достатньо витягти деко, і дати їм трохи охолонути, після чого повернути назад у піч.

Порада! Час смаження в духовці займає близько двадцяти хвилин.

Запечені в духовці насіння, не набувають смаженого смаку, вони просто стають підсушеними.

Зернятка деяких культур використовуються в їжу і є джерелом вітамінів та мікроелементів, корисних для людини. Але вживання їх у сирому вигляді подобається не всім, тому можна навчитися смачно смажити насіння, щоб було приємно їх їсти. Існують рецепти приготування з використанням різних кухонних приладів, але найсмачніше і засмажених, насіння виходить на сковороді. Крім цього можна використовувати сіль для надання снеку ще більшої насиченості. Ще одним важливим фактором є правильний вибір продукту, від якого залежатиме якість кінцевої закуски.

Вітаю вас, любі мої друзі! Почула днями жахливу інформацію про магазинне смажене насіння. Виявляється, їх є не лише шкідливим, а й небезпечним. Під час промислової смаження продукт обробляють небезпечними консервантами. Ці шкідливі речовини, потрапляючи в організм, накопичуються, а потім одночасно починають згубно діяти. Усього цього страху можна уникнути, якщо знати, як смажити насіння на сковороді правильно.

До речі, посмажити вдома можна не лише насіння соняшника, але гарбузове насіння, горіхи тощо. Виходить дуже смачно. Спеціально для вас, друзі, я підготувала кілька перевірених рецептів. Але про все по порядку.

Звичайно почну з гарного. Цей дивовижний продукт харчування має цінні особливості:

прискорює процес загоєння ран;
зміцнює імунітет;
уповільнює процес старіння;
позитивно впливає на чоловіче здоров'я;
зміцнює волосся та нігті.

Ось скільки корисних властивостей! Але зауважу, друзі, що це далеко ще не все. Є ще один момент, промовчати про який просто не можу.

Доведено, що процес лузгання (або клацання) – це своєрідна медитація. Психотерапевти вважають, що в цей момент людина впадає у транс

Втім, складно не погодитись із цим фактом. Іноді, настільки захоплююся лусканням, що забуваю про все. Навіть про те, що на кухні чекає гора немитого посуду… Аж надто ефективний анти-стрес 🙂

Взагалі насіння соняшника – унікальний продукт. Їхня біологічна цінність вища, ніж, скажімо, цінність м'яса або яєць. А засвоюється цей продукт набагато легше.

У цих чудо-насінні вітаміну D міститься більше ніж у жирі, отриманому з печінки тріски. До того ж, у цьому продукті є калій, магній, цинк, кремній та інші елементи. Багатий він і на жиророзчинні вітаміни A, E та D. Щоб заповнити добову потребу організму у вітаміні E, достатньо з'їсти 50 г насіння соняшника.

Калорійність у продукту дуже висока: 100 г смаженого насіння містить до 700 калорій.

Проте все не обмежується лише користю. Є й зворотний бік медалі. Зазначу, що шкода завдається швидше не самим насінням, а їх непомірним споживанням. Список протипоказань невеликий:

Цей продукт погано впливає на голосові зв'язки. Якщо ви диктор чи співак, намагайтеся рідше «спілкуватися» з ним.
Насіння соняшника висококалорійне. Вважається, що слугувати склянку смаженого насіння все одно, що з'їсти велику порцію жирного шашлику. Якщо дуже-дуже хочеться, можна себе і побалувати. Але людям з надмірною вагою краще цією справою не захоплюватися.
Через розщеплення насіння зубами руйнується зубна емаль.

Вибір насіння для смаження

Перед покупкою обов'язково перевіряю якість. Вибираючи насіння соняшника, дивіться на їх чистоту. Чи немає додаткових включень – фрагментів палиць, сушених квіток, чи не поїдене насіння шкідниками. Попросіть продавця показати вам пакет із вмістом. Пальцями промацайте насіння, наскільки товста шкаралупка. Іноді дивишся з прилавка - гарне, пузатеньке насіння. А помацаєш – пустка.

Подивіться чистоту насіння та його калібрування. Вони мають бути приблизно однакового розміру. І ще, зауважила, що краще купувати міцне, «пузате» насіння. Я намагаюся не брати надто велике насіння або дуже дрібне.

Перш ніж посмажити насіння, я їх промиваю проточною водою. Як будь-який продукт перед їжею, краще промити та очистити від пилу та бруду. Для цього висипаю їх на друшляк та поміщаю ненадовго під проточну воду. Відразу поясню чому краще промивати під проточною водою, а не в мисці. У ємності вони наберуть більше води, тому їх доведеться сушити довше. Та й у мисці повністю позбутися пилу не вийде (на насіння можуть залишитися частинки бруду). Ви ж не хочете, лузгаючи насіння, поглинати ще й елементи таблиці Менделєєва, що є в пилу? 🙂 Думаю, ні.

Для смаження насіння я використовую товстодонну сковорідку. На щастя, мені від бабусі дісталася совдепівська чавунна сковорода. Так от, жарю насіння соняшнику тільки в ній.

Якщо жарите на тефлоновій, то зменшуйте вогонь і частіше перемішуйте. Тонкостінні сковороди швидше нагріваються. Найкраще знімайте їх з вогню раніше, ніж насіння зарум'яниться. Викладіть їх у тарілку, і вони самі дійдуть кондиції.

Традиційний спосіб смаження

У сковорідку висипаю мокре насіння і накриваю її кришкою. Відразу хочу уточнити, що жарю в кілька заходів. Багато насіння не висипаю: так вони рівномірніше обсмажуються. Отже, посуд поміщаю на середній вогонь на 1-2 хвилини (за цей час волога випаровується). Потім знімаю кришку зі сковорідки та зменшую вогонь (роблю його трохи менше середнього).

У мене весь процес смаження нелущеного насіння займає від 10 до 15 хвилин. Якщо жарю очищені ядерця, то час скорочується до 5 хвилин. Якщо чесно, то питанням скільки смажити насіння на сковороді я не морочилася. Орієнтуюся на зовнішній вигляд продукту та його смаку.

Відкрию вам таємницю: секрет успіху полягає в постійному помішуванні Мені це зручніше робити дерев'яною ложечкою. Якщо у вас немає, можна використовувати лопатку або просту ложку. Коли насіння починає тріщати, я знімаю пробу. Якщо вони готові, прибираю сковорідку з плити. А насіння рівним шаром висипаю на тарілку і накриваю зверху бавовняним рушником. Хвилин через 10 їх можна їсти.

Як посмажити на сковороді із сіллю

Потрібно: 0,5 кг насіння, 3 ст.л. кухонної солі, 0,5 ст. олії, вода.

Промите насіння перекладаю в сковорідку. Заливаю їх водою (вони мають бути повністю покриті) та засипаю 2 ст.л. солі. Посуд ставлю на сильний вогонь і протягом 60-70 секунд варю продукт. За цей час сіль повинна повністю розчинитись і вбратися ядерцями. Потім я відкидаю їх на друшляк і зливаю непотрібну воду. Потім знову пересипаю все в сковороду. Додаю сіль, що залишилася, і ставлю посуд на середній вогонь. Далі важливо постійно помішувати, інакше все згорить.

Коли продукт підсохне, ще трохи зменшую вогонь і продовжую смажити. За пару хвилин до готовності додаю олію. Потім знімаю сковороду з плити, пересипаю насіння на плоску тарілку і даю їм охолонути.

Насіння, посмажене за цим рецептом з сіллю і з маслом, виходить просто чаклунським!

Насіння з соєвим соусом

У кого залежався у холодильнику соєвий соус, цей рецепт для вас. Візьміть 150 грам чисте насіння і 30 мл (2 ст. ложки) соєвого соусу. Дивіться склад соусу. У ньому має бути соя, а не пшениця.

Олії в цьому рецепті не знадобиться. На суху сковороду насипте очищене насіння і почніть смажити. Нагрівайте на середньому або сильному рівні, постійно перемішуючи вміст. Як тільки вони почнуть коричневіти, зняти сковороду з вогню. Додайте соєвий соус, перемішайте та поверніть сковороду на плиту. Постійно помішуйте лопаткою, поки соус не випарується з поверхні. Пересипте насіння на тарілку і дайте охолонути.

Як смажити гарбузове насіння на сковороді

Гарбузове насіння дуже корисне, тому іноді жарю і їх. Технологія приготування особливо не відрізняється від смаження насіння соняшника. Використовую ту саму чавунну сковорідку. Перед смаженням продукт промиваю.

Готую їх на середньому вогні та постійно помішую. А ось час приготування залежить від розміру насіння. Дрібні жарю до 10 хвилин, великі – близько 20 хвилин.

Варіант смаження в мікрохвильовій печі

А ось відео з якого я дізналася про цей простий рецепт 🙂

Мені такий варіант так сподобався, що я почала пробувати різні варіанти і вирішила в окремій статті це розписати - 🙂

А як насіння смажите ви? Діліться у коментарях своїми рецептами. І підписуйтесь на оновлення блогу, щоб першими дізнаватися про найсмачніше і корисне. Приємного лузгання та медитації 😉

Немає нічого смачнішого за домашнє насіння, пожарене з любов'ю та знанням справи! Вечір у колі друзів чи сім'ї під перегляд улюбленого серіалу пройде набагато тепліше та затишніше, якщо у вас в руках будуть ці суто російські «смакати».

Їх їдять усі. Навіть після рясного, ситного обіду варто тільки запитати домашніх - "А насіння будете?", як у відповідь пролунає дружне "Так!!!".

Читайте також:

Але є одне непросте питання: як їх смажити правильно, щоб не було потім мучительно боляче за безцільно витрачені час і гроші?

Смажене насіння соняшнику завжди можна придбати на ринку, в магазині та інших місцяхза низькою, прийнятною вартістю.

Постарайтеся вибрати сорт смачного, корисного насіння правильно, відвідавши спеціалізований торговий центр. Якість насіння відмінна. Вартість сільськогосподарської продукції є низькою, прийнятною.

На початку цього століття жителі нашої країни були впевнені, що насіння гризти шкідливо, вони здатні викликати різні ускладнення та засмічити кишечник. Лікарі – дієтологи сьогодні говорять з повною впевненістю, насіння соняшника – незамінний, вірний засіб при профілактиці печінки, серця та інших внутрішніх органів.

Щоб правильно та швидко підсмажити насіння з сіллю, розгляньте кулінарні рецепти, відвідавши одну з електронних сторінок. Сам процес смаження повинен відбуватися на чавунному, чистому посуді.

Смажимо насіння правильно

Посмажене насіння, приготовлене господарками з любов'ю, постійно виходить найсмачнішим. Приготувати, а, їх можна у різний спосіб.

Візьміть:

Воду;
Сковороду;
Сіль;
Насіння соняшника;
Столову ложку.

Розділіть сире насіння за розміром, помістивши велике насіння в друшляк. Ретельно вимийте їх під проточною водою. Таким чином, змиється все сміття, і весь бруд, що накопичився на них.

Загостріть сковороду. Насипте насіння та спеції. Все добре перемішайте за допомогою спеціального кухонного пристрою під назвою «ложка» або «лопатка». Якщо є бажання, збризніть їх олією.

У той час, коли насіння почне видавати певний звук, зменште вогонь до мінімуму. Заважайте їх постійно, пробуючи на смак. Зверніть увагу, поїдання насіння однієї із зернових культур, порівняно хіба що з медитацією чи чаюванням.

Медичні працівники стверджують, постійне вживання насіння покращує шлунковий – кишечник, серцево-судинну систему, і так далі. Особливо корисні для людського організму сире насіння, що витягується зі шкірки безпосередньо в процесі вживання. Про те, як правильно смажити насіння на сковороді, постарайтеся розглянути в одному з розділів онлайн.

Хочете посмажити насіння в духовці, врахуйте, процес приготування смачностей змінюється ненабагато. Визначте готовність, взявши спеціальний сорт. Бочок насіння повинен вийти чорним, зернятко стане кремового відтінку.

Користь гарбузового насіння

Корисні властивості насіння гарбуза відомі вже досить давно, до складу продукту входять поживні речовини, мінерали, вітаміни. Гарбузове насіння дуже кориснеяк дорослим, так і дітям Вони мають трохи солодкуватий, горіховий смак. Колір їх темно зелений. Плоди овальної, плоскої форми.

Люди досить часто цікавляться, чим корисні смажені гарбузові насіння, питання практично відразу, а, відпадає, коли вони дізнаються, в чому саме полягає сильна сторона насіння. Однією з найкращих, прекрасних властивостей, вважається моделюючий та загальнозміцнюючий ефект насіння гарбуза. Ще корисні

На сьогоднішній день покупцям іноді буває досить важко знайти той поживний, збалансований продукт, який мав би безліч мінералів: селеном, фтором, натрієм, цинком, кальцієм, та іншими. Полиці магазинів буквально завалені гарбузовим і соняшниковим насінням від усіляких виробників. Домашніх насіння, а, смажених на деку або сковорідці вони не можуть замінити.

Насіння має особливу популярність. Скільки часу смажити насіння,вирішіть, будь ласка, самі. Готовий продукт пересипте в окремий посуд, інакше сковорода буде остигати досить довго. Це може призвести до того, що насіння буде несмачним.

Найкращими ласощами для дітей є насіння, засмажене в мікрохвильовій печі. Вдайтеся до дрібних тарілок, перш ніж помістити інгредієнти в мікрохвильову піч або взявши жаростійку, плоский посуд розкладіть насіння в кілька рядів, але не гіркою. Використовуйте пергаментний папір під час смаження насіння.

Від смаколиків, приготовлених за бабусиним рецептом у малюків відмовитись немає сил. Дана продукція, розкладена на торгових полицях у строкатих, якісних упаковках, не така смачна, як приготована мамами та бабусями в домашніх умовах.

Поїдання насіння - процес цікавий. Кожна людина вкладає в неї свій сенс. Одним він допомагає зняти стрес або скоротити час, іншим – боротися зі шкідливими звичками. Незважаючи на те, що зараз не важко купити їх готовими до вживання, питання, як смажити насіння, для багатьох залишається актуальним.

Насіння

У світі існує безліч видів насіння. У нашій країні особливою популярністю користуються соняшникове і гарбузове насіння. Їх споживають у сирому та смаженому вигляді, додають у різні страви, виробляють з них олію тощо.

Калорійність насіння

Для людей, які підраховують калорії, важливо знати, скільки калорій міститься в насінні. Варто відзначити, що цей продукт є досить поживним. У 100 г насіння соняшника міститься 578 ккал. Вони включають 20,7 г білка, 52,9 г жирів та 3,4 г вуглеводів.

Небагато, за калорійністю, поступаються їм гарбузове насіння (556 ккал на 100 г). Жиров у них трохи менше – 45,8 г, а білків та вуглеводів більше – 24,5 г та 4,7 г, відповідно.

Корисні властивості насіння

Клацаючи насіння, більшість людей навіть не замислюються, наскільки вони корисні. Їх засвоєння та перетравлення відбувається легше, ніж при поїданні м'ясних продуктів та яєць. При цьому біологічна цінність на порядок вища.

Насіння соняшника має такі корисні властивості:

Є гарним антиоксидантом.
Зміцнюють кровоносні судини та артерії.
Знижують ризик утворення тромбів та появи ішемічної хвороби серця.
Сприятливо впливають на серцево-судинну систему.
Знижують рівень холестерину.
Забезпечують мінералами кісткову тканину.
Поліпшують виробництво еритроцитів у крові.
Допомагають зменшити тиск в артеріях.
Борються з м'язовим болем.
Підвищують захисні функції організму.
Поліпшують стан шкіри, волосся та нігтів.

Все це відбувається завдяки вмісту вітамінів А, Д, Е, групи В таких мікроелементів, як кальцій, калій, магній, цинк, залізо, селен, фосфор, незамінних амінокислот, у тому числі аргініну, ненасичених жирних кислот.

Щоб забезпечити собі такий корисний ефект, потрібно вживати їх у помірній кількості та регулярно.

Як правильно смажити насіння

Незважаючи на те, що корисних властивостей набагато більше в сирому насінні, любителів смаженого насіння соняшника не зменшується. Чи вдасться отримати від їхнього поїдання справжнє задоволення, залежить від правильності процесу смаження.

Якщо свого насіння немає, то існує можливість вибрати «правильне» насіння. Вони повинні бути середнього розміру та пузатенькі. Таке насіння буде більш соковитим, і матиме солодкуватий присмак.

Перед тим як смажити, їх потрібно добре промити під проточною водою, використовуючи друшляк, і злегка просушити серветкою. Потім все залежить від обраного способу приготування.

Як смажити насіння з сіллю

Мало хто посперечається, що найсмачніше насіння виходить із сіллю. Для цього, додають сіль або на початку смаження, або після завершення. Якщо обраний перший спосіб, то перед приготуванням насіння змішують з сіллю в пропорції 1 щіпка солі на жменьку насіння. Але це питання індивідуальне, і пропорції можна змінювати на свій смак.

Якщо під час або наприкінці смаження виявляється, що солі додано багато, то насіння промивають ще раз і знову смажать до готовності або висихання.

Як смажити насіння на сковороді

Найпоширеніший спосіб смажити насіння - на сковороді. Для цього на розпечену алюмінієву або чавунну сковороду насипати і рівномірно розподілити промите насіння.

Бажано, щоб вони були викладені не більше, ніж у 1 – 2 шари. Масло при жарінні використовувати не потрібно.

Для початку потрібно, щоб вони просохли на середньому вогні. Потім, смажити насіння на повільному вогні, постійно помішуючи. Чим ретельніше буде перемішування, тим більше корисних властивостей у них збережеться.

У процесі приготування потрібно постійно пробувати. Як тільки кілька насіння поспіль трапляться бажаного смаку, вони готові. Про готовність говорить і їхнє потріскування.

У середньому смажити насіння на сковороді потрібно протягом 10 хвилин. Готове насіння пересипати в тарілку або суху чисту тканину.

Як смажити насіння в духовці

На лист насипати одним шаром промите насіння, і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Тримати в духовці протягом 14-15 хвилин, виймаючи та перемішуючи кожні 5-7 хвилин. Потім вимкнути духовку і залишити в ній деко ще на 20 хвилин. Загальний час смаження близько 35 хвилин.

Як смажити насіння в мікрохвильовій печі

Промиті та злегка підсушені насіння насипати на тарілку одним шаром. Можна додати сіль за смаком. Поставити їх у мікрохвильову піч. та включити потужність 800-1000 Вт. Смажити насіння протягом 7-8 хвилин, перемішуючи кожну хвилину. При цьому кожен раз їх слід пробувати, щоб уникнути пригорання.

Як смажити насіння відео

Як смажити очищене насіння

Очищене насіння смажиться на сковороді трохи швидше за неочищене. Насипати їх на розпечену сковороду та смажити, постійно помішуючи. Смажити насіння доти, доки вони не стануть жовтувато-бежевого кольору. Можна трохи присолити. Як будуть готові, одразу пересипати їх у тарілку.

Залишати у сковороді їх не можна, тому що вони підгорять.

Як смажити гарбузове насіння

Якщо гарбузове насіння витягується самостійно, то перед жаркою їх слід промити, перебираючи руками, і відокремлюючи від волокон гарбуза, що залишилися. Для надання їм солоного смаку можна замочити їх у солоній воді на ніч.

Просушити рушником і смажити насіння одним з трьох способів:

На сковороді постійно перемішуючи, протягом 10 хвилин.
У духовці, розігрітій до 200 градусів, - до появи коричневого кольору, помішуючи кожні 5 хвилин. Загальний час смаження – близько 45 хвилин.
У мікрохвильовій печі на потужності 800-1000 Вт, виймаючи, помішуючи та пробуючи кожну хвилину. Смажити насіння доти, доки вони не хрустітимуть.

Смажити насіння можна також з додаванням різних приправ. Який би спосіб не було обрано, головне – результат. Смак повинен задовольняти потребу того, хто ласує ними. Не рекомендується з'їдати більше 100 г на день. Тоді вони принесуть неоціненну користь.