Газуємо воду вдома: чотири способи. Газовані напої З чого роблять мінеральну воду

Газована вода (газування) або содова відома людству з кінця XIX століття. Раніше вона продавалася у спеціальних автоматах, але незабаром з'явилася на прилавках магазинів. Сьогодні жителі розвинених країн не можуть уявити життя без цього напою, а виробники газованих напоїв успішно цим користуються, підвищуючи ціну на свій товар. Тому ми розповімо вам, як зробити газовану воду в домашніх умовах та заощадити ваші кошти.

Приготування домашньої газованої води – нескладний та досить швидкий процес. Всі методи ґрунтуються на додаванні вуглекислого газу, який не має ні смаку, ні запаху. Цей газ легко розчиняється у воді, роблячи її кислуватим на смак.

Використання спеціальних сифонів

Для приготування газованої води найпростіше скористатися спеціальним балоном або сифоном із готовим вуглекислим газом. Вони продаються у будь-яких господарських магазинах. Можна також зробити замовлення через інтернет.

Використовувати апарат для газування води в домашніх умовах слід:

1. Влийте охолоджену воду у сифон.
2. Закрутіть балон із вуглекислим газом.
3. Відкрутіть клапан і зачекайте кілька секунд, щоб вуглекислота перейшла в сифон.
4. Окрутіть балон та закрийте сифон, щоб не виходив газ.

Розливати газовану воду з сифона в склянки дуже зручно. Для цього потрібно лише натискати важіль, поки не наллється достатня кількість напою. Якщо порівняти вартість покупної та домашньої газованої води, остання виявиться вигіднішою для споживача.

Приготування підручними засобами

Існує також багато способів, як газувати воду у домашніх умовах без використання сифону. Усі необхідні компоненти знайдуться на кухні у будь-якої господині.

Перший спосіб:

1. Помістіть у склянку чайну ложку харчової соди.
2. Додайте до неї 2 чайні ложки вичавленого лимонного соку або півложки лимонної кислоти.
3. Залийте чистою охолодженою водою і розмішайте. Содова готова!

Використовуючи ці інгредієнти, можна готувати великі порції газировки. Як судина прийнятні пластикові пляшки або інша тара, що щільно закривається.

Для покращення смаку до напою можна додавати цукрову пудру, сироп, мед та інші натуральні добавки. А його основу замість води можуть становити будь-які соки та морси.

Другий спосіб відрізняється від попереднього використанням оцту замість лимонного соку. Для приготування знадобляться:

• 1 л чистої охолодженої води;
• 7 столових ложок 9% оцту;
• 2 чайні ложки харчової соди;
• метрова трубка;
• 2 пляшки із темного пластику;
• 2 кришки з отворами діаметром менше діаметра трубки.

Спосіб приготування:

1. Прикріпіть краї трубки до двох кришок.
2. Одну пляшку наповніть холодною водою.
3. Соду оберніть серветкою та помістіть на дно другої пляшки.
4. Полийте серветку оцтовим розчином.
5. Щільно закрийте пляшки кришками, щоб уникнути витоку вуглекислого газу.
6. Потрясіть сулія протягом 5-6 хвилин, доки не закінчиться реакція виділення газу.
7. Коли вода насититься газом, закрийте її простою кришкою та помістіть у холодильник.

Це дуже дешевий спосіб одержання газування. Але таку воду не рекомендується вживати часто, оскільки вона містить залишки оцту та бікарбонатної кислоти, які при високому дозуванні діють на слизові оболонки дратівливо.

Можна зробити газовану воду вдома за допомогою бродіння. Для цього підготуйте такі інгредієнти:

• 4 л питної води;
• 1 склянка теплої води;
• ½ склянки цукру;
• хлібні дріжджі – 1 столову ложку чи пивні – на кінчику чайної ложки;
• харчові добавки та ароматизатори за смаком.

Спосіб приготування:

1. Залийте дріжджі теплою водою та залиште на 5-10 хвилин до повного розчинення.
2. Перенесіть дріжджі в ємність і змішайте із цукром та харчовими добавками (якщо вони є).
3. Повільно вливайте у ємність холодну воду, постійно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб усі інгредієнти добре розчинилися.
4. Приготовлений розчин розлийте пластиковими пляшками і закрийте їх.
5. Залиште суміш у темному місці до кінця бродіння (приблизно на 5 днів), іноді відкручуючи кришки.
6. Після закінчення бродіння пляшки слід зберігати в холодильнику.

Четвертий спосіб полягає у використанні сухого льоду. Його не так просто дістати, але якщо вам це вдалося, задіяти його потрібно відразу, тому що він зберігається тільки при дуже низькій температурі. Для газування наповніть водою літрову банку, додайте туди невеликий шматочок сухого льоду, зачекайте кілька секунд – і готовий напій!

Газована вода в домашніх умовах не тільки обходиться дешевше, але й набагато корисніше за магазинну. До того ж, ви можете додавати до неї різні добавки та сиропи, отримуючи нові смачні напої для всієї родини.

як зробити газовану воду: Відео

Про газування дізналися вперше у середині 19в. Вже тоді люди оцінили ці шипучі газики і вживали воду для вгамування спраги. Напевно, кожен із вас пив газовану воду. На сучасному ринку безалкогольних напоїв її різновидів дуже багато. А як щодо того, щоб приготувати газовану воду в домашніх умовах?

Все дуже просто знадобиться склянка очищеної води та кілька цілком звичайних інгредієнтів для утворення газиків. За радянських часів за таким рецептом готували напій – содова. У автомати із водою засипали інгредієнти. І виходив чудовий напій вгамовуючий спрагу.
Для приготування газування в домашніх умовах вам не потрібні особливі витрати. Беремо чайну ложку питної соди та гасимо її. Для цього використовуємо скибочку лимона або звичайну лимонну кислоту.

Далі все дуже просто. У склянку насипаємо пів чайної ложки лимонної кислоти, чайну ложку соди, а любителів солоденького додаємо чайну ложку цукру чи фруктового сиропу. Заливаємо отриману суміш чистою водою, вуаля газировка готова. Традиційна назва – содова. Якщо замість лимонної кислоти скористатися часточкою лимона, отримаємо лимонад.

Така газована вода в помірних кількостях не завдасть жодної шкоди. А тим, хто страждає від печії, однозначно допоможе позбавитися неприємних відчуттів.

Це основа рецепту, якщо трохи пофантазувати можна вигадати безліч різних варіацій на тему. Додати спеції або карамелізований цукор, щоб отримати смак коли. Соки та сиропи, загалом, все, чого душа забажає. Власне, цим і займаються виробники газування.

Як відомо, газувати воду люди вже давно стали. Нині це заведено робити у виробничих масштабах. Але щоб спробувати обробити воду самому, треба уважно розібратися у всіх тонкощах процесу.

Важкі причини

Ще Гіппократ писав про користь води із газами. Він говорив про її позитивний і навіть лікувальний вплив на організм. Тоді ніхто не намагався газувати воду. Люди користувалися дарами природи. Вони набирали цілющу вологу з бульбашками в пляшки і везли її туди, де не було подібних джерел. Все було б добре, але в дорозі з часом вода видихалася, і вживати її в такому вигляді виявилося дуже неприємно. З того часу багато хто почав замислюватися над тим, як можна заново газувати воду, щоб природні процеси не впливали на цей фактор. Вчені з'ясували, що існує два різні способи газації рідини: механічний та хімічний. Перший полягає у безпосередньому насиченні рідкої фракції (звичайної фруктової, мінеральної води або вина) вуглекислим газом. А другий передбачає появу тих самих бульбашок внаслідок проходження хімічних реакцій: бродіння (пиво, квас, сидр та шампанське) або нейтралізації (содова вода). Кожен із них чимось цікавий і знайшов своє місце у житті людини.

Нестримні бульбашки

Першим навчився газувати воду англійський хімік Джозеф Прістлі. В 1767 він спостерігав це явище при бродінні пива в чанах. Трохи згодом швед Бергман винайшов свій «сатуратор», який за допомогою насоса насичував воду вуглекислотою. Але людству не давала спокою ідея промислового виробництва «вируючої води». Використовуючи попередній досвід, в 1783 Якоб Швеп сконструював спеціальну установку і був першим, хто поставив нове виробництво на промислові рейки. Трохи пізніше він почав застосовувати як вихідний компонент харчову соду і став прабатьком майбутнього популярного напою. Згодом він створив цілу компанію та зареєстрував торгову марку Schweppes. Часто люди запитують: "Навіщо взагалі треба так обробляти воду?" Тут є кілька причин:

1) Газування нейтралізує неприємні запахи та покращує смак звичайної води. Відомо, що, наприклад, мінеральна вода погано пахне, якщо пити її теплою та без бульбашок.

2) У теплий час оброблена таким чином вода краще втамовує спрагу.

3) Діоксид вуглецю, яким насичують рідину, є чудовим консервантом і дозволяє надовго зберегти будь-який напій.

Все це викликає до проблеми ще більший інтерес з боку як рядових людей, а й власників великих виробництв.

Варіант для початківців

Іноді так хочеться пити, а йти до магазину немає жодного бажання. Виникає питання, як бути у цьому випадку. Як зробити газовану воду не виходячи з дому? Найпростіший спосіб підійде навіть для дитини. Знадобиться зовсім небагато:

• вільна ємність (порожня пляшка або проста склянка),
• харчова сода,
• цукор,
• лимонна кислота,
• Звичайна вода.

Для того, щоб зробити напій, необхідно:

1. Взяти трохи соди, висипати на неї лимонку (або вичавити кілька крапель із скибочки лимона) і трохи почекати. В результаті відбудеться процес гасіння.
2. Тепер треба змішати усі компоненти. Для цього в склянку налити води, додати ложку цукрового піску і швидко розмішати. Потім додати чайної ложки лимонки і приготовлену перед цим гашену соду. Залишилося тільки все добре перемішати.

Це найпростіший варіант, запам'ятавши який кожна людина зможе зрозуміти, як зробити газовану воду. Такого способу за радянських часів досить часто вдавалися.

Запобіжні заходи

Людей завжди цікавлять подробиці. Але перш ніж розібратися з тим, як газують воду, потрібно собі вирішити, чи варто взагалі вживати подібні напої. Адже рідини такого роду корисні не всім. Є категорії людей, для яких вони протипоказані. Це:

1) Маленькі діти до трьох років, травна система яких ще не звикла до таких дій.

2) Люди, які страждають на різні розлади в роботі шлунково-кишкового тракту. Сюди належать ті, у кого лікарі виявили виразку, гастрит, гепатит, панкреатит та інші захворювання. Вони вуглекислий газ, потрапляючи всередину, викликає різке подразнення слизової оболонки і загострює цим існуючі запальні процеси.

3) Людина, схильна до алергії або має зайву вагу. Цій категорії людей також варто утриматися від вживання «небезпечної» рідини.

Всім іншим варто добре подумати, перш ніж кидати свій погляд на яскраві етикетки у торгових точках або розумітися на технологічних процесах.

Знайомі пристрої

Щоб отримати приємний прохолодний напій, не обов'язково йти в магазин і стояти в чергу. Для цього вже давно придуманий спеціальний апарат. Це - сифон, що газує воду. Він буває маленький, який використовується в домашніх умовах, і великий, який часто використовують у барах та кафе. У Радянському Союзі на вулицях всюди можна було зустріти автомати, які після натискання кнопки наповнювали грановані склянки струменем живлющої вологи. Тепер такі апарати пішли у небуття. Залишилися лише моделі, призначені для домашнього використання. Вони влаштовані дуже просто. Сифон складається з ємності з важелем та балона з вуглекислим газом. Дія пристрою заснована на законах фізики та хімії. Основний посуд на три чверті наповнюється водою. До нього кріпиться балон, який через вхідний клапан заповнює простір, що залишився, вуглекислотою. А після натискання на важіль рідина під тиском виходить назовні. В результаті у склянці виявляється звичайна газована вода. За допомогою спеціальних сиропів та ароматизаторів їй можна надати бажаного смаку або приготувати улюблений коктейль.

На будь-який смак

Кожен може сам собі вибрати той сифон для води, який йому більше подобається. З часів створення перших апаратів минуло чимало років. За цей час фахівцями розроблені пристрої різних модифікацій. Найбільш відомі з них:

1) Сифони австрійської компанії «Isi» та італійської фірми «Paderno». Вони аналогічні тим, що випускалися 40-50 років тому. Відмінність полягає лише в тому, що корпус виготовляється із нержавіючої сталі замість звичайного скла. Вони надовго зберігають температуру води і коштують недорого. Але у цих сифонах є головний недолік – небезпека. Балончик з газом вставляється вручну, що при невмілому використанні може призвести до серйозної травми.

2) Пристрій типу SodaTronic. У ньому немає води. Цей апарат призначений для газування готових напоїв. Усередині конструкції міститься змінна ємність із газом, що дозволяє регулювати ступінь насичення продукту вуглекислотою.

3) Апарати "SodaStream". У них вода заливається у спеціальну пляшечку, яка вже входить у комплект.

Вибір пристрою завжди залежить від бажання покупця.

Днями подумав, а домашнє газування це реально. Зараз літо, спека і хочеться пити та пити, тому було вирішено зробити домашнє газування своїми руками вдома. Вже відчуваю саркастичні посмішки деяких та їхні думки про те, що газовану воду найпростіше купити в магазині. Згоден, але якщо сайт називається "Як зробити своїми руками" пробуємо робити самі.

Я вже розповідав,як зробити вдома хлібний квас який добре вгамовує спрагу, але вимагає для приготування добу

Домашнє газування робиться швидше, і ви можете готувати його за своїми рецептами і на свій смак.

Для початку трохи теорії та історії. Газовану воду зробити дуже легко. Для цього необхідно додати у воду вуглекислий газ CO2.

Його основні властивості: безбарвний, без запаху, не горить, важчий за повітря, розчиняється у воді і має кислий смак.

Хтось застав радянський час, і автомати з газуванням на вулицях, згадують їх з великою теплотою. У них стояв великий балон із вуглекислим газом і газ під тиском розчиняли у воді.

Є також спосіб зробити домашню газовану воду за допомогою сифона і балончиків з вуглекислим газом. Ці сифони продають і зараз, але коштують вони чимало. Як бачимо, щоб зробити газовану воду в домашніх умовах, потрібна вода і вуглекислий газ. Із водою проблем немає, а де взяти вуглекислий газ?

Як зробити домашнє газування своїми руками

Вуглекислий газ можна зробити з того, що завжди можна знайти на кухні. Це харчова сода та оцет. При їх змішуванні виходить вуглекислий газ, вода та сіль. Якщо ви вмієте готувати, то знаєте, що в деяких рецептах прийнято гасити соду оцтом і саме вуглекислий газ робить тісто при випіканні м'яким і пористим.

Тому щоб зробити домашнє газоване обладнання готуємо:

• Соду харчову - 2 чайні ложки
• Оцет 9% - 7 столових ложок
• Пластикові пляшки -2 шт (краще темні з-під пива)
• Вода - 1 - 1.2 літри на 1.5 пляшку
• Поліхлорвінілова трубка - 1 метр
• Кришки від пляшок - 2 шт з отворами для трубки

Трубку-кембрик узяв від телевізійного кабелю.

Трубка повинна щільно сидіти у кришках і не пропускати у цих місцях газ. Для цього робимо отвори в кришках менше діаметра трубки і з силою втягуємо її.

У цій пляшці буде вода для домашнього газування. А в іншій ємності змішуватимемо оцет із содою. Щоб реакція була з деякою затримкою, соду загортаємо в паперову серветку і додаємо її в пляшку з оцтом. Тому до початку виділення газу ми встигнемо закрити кришку та не втратити частину вуглекислого газу.

На фотографії вище, я замість серветки використав целофановий пакет, насипаючи соду через вирву і обрізаючи верхню частину.

Під час змішування вуглекислого газу та води пляшку з водою потрібно добре трясти хвилини 3-4. У мене на фото занадто багато води для домашнього газування, зверніть увагу, потрібно менше.

Таким чином мені вдалося зробити своїми руками газовану воду або домашню газировку слабо газовану.

Тому що

Дуже хочеться попередити вас про техніку безпеки.

Використовувати краще темні пляшки, без подряпин вони витримують більший тиск, ніж світлі. У жодному разі, при повторенні, не збільшуйтекількість соди та оцту. Якщо газу буде занадто багато пляшка може вибухнути з сильною бавовною та пошкодити барабанні перетинки, пальці та очі. Про це добре розказано у відео на прикладі рідкого азоту.

Згодом, думаю, удосконалити рецепт виготовлення, щоб домашнє газування своїми руками робилося простіше і безпечніше, але для цього потрібні прилади та експерименти, тому поки що публікую цей слабко газований спосіб.

Вода содова– один з різновидів газування, який виготовляється шляхом введення соди та двоокису вуглецю у звичайну очищену воду (див. фото). Нерідко до складу цієї рідини включають ароматизатори, солодкі сиропи та інші добавки.

Сьогодні достеменно відомо, що цей вид газованої води винайшли дві людини, повністю незалежно одна від одної. Першим винахідником цього продукту є знаменитий хімік і мінералог Торберн Бергман. У 1770 року цей шведський учений спорудив спеціальний апарат, з допомогою якого почав насичувати джерельну воду вуглекислим газом.

У 1772 році рецепт приготування содової води створив фахівець із пивоваріння Джозев Прістлі. Одного разу він виявив, що повітря, яке постійно накопичується в бочках з пивом, може бути введене у звичайну мінеральну рідину. Трохи пізніше пивовар знайшов окремий спосіб виготовлення діоксиду вуглецю шляхом з'єднання крейди із сірчаною кислотою. З цієї миті він почав додавати у воду вуглекислий газ власної розробки.

Чим содова вода відрізняється від газованої?

Напевно, багатьом цікаво дізнатися, чим содова вода відрізняється від звичайної газованої, адже з цим питним продуктом сьогодні доводиться стикатися не тільки в магазинах, а й у багатьох ресторанах та кафе. Насамперед варто відзначити той факт, що смак та зовнішній вигляд цих двох рідин ідентичні, тому відрізнити їх за такими показниками практично неможливо. Вони обидва шипучі та приємні на смак.

Основна відмінність між содовою водою і газованою полягає в тому, що у складі першої рідини присутні вода, сода, діоксид вуглецю та різні добавки, тоді як другий питний продукт містить тільки воду та вуглекислий газ. Обидва види газування добре вгамовують спрагу.

Можна сміливо стверджувати, що содова рідина менш корисна для людини, ніж мінеральна газована. Справа в тому, що мінералка завжди має природне походження, тому що в процесі проходження крізь мінерали, що знаходяться під землею, вона насичується двоокисом вуглецю природним шляхом. Щодо содової, то така вода є результатом технологічного процесу. Вона проводиться за допомогою спеціального апарату шляхом змішування таких компонентів:

• води;
• солі;
• соди;
• кислот.

Сьогодні содову часто продають під виглядом справжньої природної мінералки. Іноді таку підробку можна навіть зустріти під марками «Есентуків» або «Боржомі».

Як приготувати в домашніх умовах?

Якщо ви навчитеся готувати натуральну содову воду в домашніх умовах, то більше не буде необхідності купувати в магазинах імітації цього питного продукту, до складу яких зазвичай входить дуже багато шкідливих харчових добавок. За наведеною нижче інструкцією ви зможете приготувати своїми руками справді корисну для організму содову воду.

На стандартну склянку очищеної води візьміть лимонну кислоту (0,5 ч. л.) та харчову соду (1/4 ч. л.). Зверніть увагу! Зробити смачну содову можна на основі трав'яних настоїв, різних соків, покупної мінеральної води і не тільки. Насамперед розчиніть у рідині лимонну кислоту. Після цього склад перемішайте та доповніть содою. Готувати питний продукт рекомендується у великих ємностях, оскільки після додавання содового інгредієнта у воду зазвичай починається хімічна реакція. При необхідності в отриманий напій можна додати цукор або якийсь інший підсолоджувач.

Використання в кулінарії

У кулінарії содова вода широко використовується у барній сфері. На основі цього напою створюють різні алкогольні та безалкогольні коктейлі.Всі напої, приготовані з додаванням содової води, поділяються на такі види:

• шейк – для виготовлення цього різновиду напою всі інгредієнти, у тому числі лід, змішуються виключно за допомогою шейкера, готовий продукт відразу розливається по келихах;
• бленд - в даному випадку коктейль збивається за допомогою блендера, виготовлені таким способом напої, як правило, мають густу консистенцію;
• білд – компоненти для приготування такої категорії коктейлів змішуються прямо у посуді, призначеному для пиття;
• старий - напій, як і в попередньому випадку, готується безпосередньо в келиху для пиття, але в даному випадку коктейльна рідина в кінці обов'язково доповнюється льодом.

У наведеній нижче таблиці наведені найпопулярніші та найсмачніші алкогольні та безалкогольні коктейлі з содовою водою.

Здавалося б, з такої звичайної, на перший погляд, води з додаванням соди можна приготувати справді незвичайні та, головне, дуже смачні напої.

Чим замінити?

Замінити популярну содову воду можна будь-якою гідрокарбонатно-натрієвою мінеральною водою. В даному випадку ідеально підійде мінералка "Нагутська 26".

Якщо содова потрібна для приготування такого коктейлю, як мохіто, хорошою альтернативою їй буде лимонад або спрайт. Також у цьому випадку можна скористатися звичайним газуванням.

У тому випадку, якщо содова вода потрібна лише для того, щоб угамувати спрагу, то замість неї можна взяти будь-яку мінеральну газовану воду.

Користь та шкода

Науково доведено, що користь несе організму тільки домашня содова вода, тому що практично у всій магазинній питній продукції містяться шкідливі для організму речовини (барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку тощо).

Воду, приготовлену своїми руками з використанням соди, рекомендується пити вранці натще, оскільки цей продукт сприяє очищенню шлунка від шлаків та покращенню його функціонування.

При регулярному вживанні содової води зменшується апетит, а також прискорюється обмін речовин, що дозволяє використовувати цей напій для схуднення. З цією ж метою можна використовувати содову ванну, яку потрібно приймати по п'ятнадцять хвилин двічі на тиждень.

Деякі медики стверджують, що за допомогою натуральної содової води можна зняти симптоми нудоти, а також ходять чутки, що цей питний продукт ефективно допомагає при лікуванні раку, але це, швидше за все, міф.

Незважаючи на багатофункціональність, у деяких випадках навіть домашня содова вода здатна завдати шкоди організму.Її вкрай не рекомендується пити при цукровому діабеті, а також вагітним жінкам і мамам, що годують. Не принесе користі цей продукт і людям, які мають шлункові, печінкові або ниркові захворювання. Також варто звернути увагу на побічні ефекти від вживання такої води при використанні її з метою схуднення:

• запалення на тілі;
• занепад сил;
• нудота;
• болі в животі;
• головний біль;
• блювання.

Вода содова лише здається звичайним питним продуктом. Насправді вона має масу переваг не лише у кулінарії, а й у сфері медицини.