Як відварювати перепелині яйця. Перепелині яйця, скільки варити їх потрібно

Як правильно варити перепелині яйця-це питання хвилює тих, хто вперше придбав яйця перепілки і збирається їх відварити. Користь яєць перепелів незрівнянна із звичайними курячими яйцями. Кількість важливих для правильного функціонування організму речовин і вітамінів, легка засвоюваність білка, нижча алергенність – важливі фактори у виборі смачного та корисного харчування не лише дитині, а й дорослій. Але перш ніж включати до свого раціону страви з цього цінного продукту, давайте розберемося, як його правильно готувати, щоб зберегти максимум корисних речовин.

Скільки варити перепелині яйця дитині - 6 кроків

Найкорисніше вживання перепелиного яйця в сирому вигляді або ж некруто, коли жовток, який містить максимальну кількість корисних поживних речовин, залишається сирим. Довгий час існувала думка, що перепілки не схильні до сальмонельозу, проте на даний момент прийнято вважати, що такі випадки мають місце, хоча і набагато рідше, ніж у курей. Тому якщо ви хочете знати, як варити перепелині яйця дитині, зберігши максимальну корисність продукту, і не завдавши шкоди, важливо запам'ятати, як саме це робиться:

1. Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника, щоб зігрілися до кімнатної температури.
2. Ретельно, акуратно вимийте їх під струменем води губкою.
3. Заповніть ємність для варіння такою кількістю води, яка покриє яйця повністю, коли ви їх опустите туди.
4. Закип'ятіть рідину. Ще одним плюсом цього диво-продукту є те, що на відміну від звичайних яєць, перепелині можна закладати в киплячу рідину. Це дозволить зменшити термін термічної обробки, що дасть максимальну безпеку цінних речовин.
5. Занурте яйця у воду за допомогою столової ложки, поміщаючи на неї по 1-2 штуки.
6. Через 5 хвилин ви отримаєте яйця круто. Їх краще відразу залити холодною водою для полегшення процесу очищення.

Користь варених перепелиних яєць

Користь варених перепелиних яєць насамперед полягає у високому вмісті вітамінів А, В2, В1, а також заліза, фосфору, калію, міді. Кальцій, що міститься в шкаралупі, має високий рівень засвоюваності, тому дітям для правильного зростання кісток і розвитку організму, рекомендують давати товчену в порошок шкаралупу як добавку до харчування.

Яйця перепелів покращують роботу імунної системи, допомагають розвитку розумових здібностей у дітей, запобігають виникненню анемії.

Алергічна реакція у малюків на яйця перепелів, хоч і може виникнути як на білковий продукт, трапляється набагато рідше, ніж на курячі. Тому дітям зі схильністю до алергії краще виключити з раціону куряче яйце та поступово запровадити цей корисний продукт. Воно краще засвоюється тендітним організмом малюка.

Потрібно сказати, що давати дітям перепелині яйця можна вже починаючи з 6-8 місяців, хоча дітям з алергією варто почекати до року.

Як варити перепелині яйця в мікрохвильовій печі

Приготування яєць перепелів у мікрохвильовій печі також можливе, заощадить господині час, позбавивши від постійної необхідності контролювати процес.

Для варіння перепелиних яєць у мікрохвильовій печі варто вибрати відповідної глибини керамічну або скляну ємність. Викласти в підготовлений посуд яйця, залити водою так, щоб вона їх повністю закривала.

Середньої потужності (450-500 Вт) для варіння буде достатньо.

Таймер поставити на 3 хвилини.

Також після закінчення часу готування бажано відразу охолодити їх під струменем води, щоб чищення було легшим.

Скільки варити перепелині яйця круто після закипання?

Рецепт приготування перепелиних яєць «у мішечок» мало чим відрізняється від рецепту приготування круто. У ємність з окропом опускаємо яйця, засікаємо 2-3 хвилини. Після закінчення часу зливаємо окріп і заливаємо готовий продукт холодною водою.

При приготуванні яєць некруто варити їх необхідно всього хвилину.

Також ви можете урізноманітнити свій раціон таким блюдом як яйця-пашот. Приготувати його з перепелів яєць дуже легко. У підготовлену для варіння воду потрібно додати столову ложку солі та трохи оцту, після того, як вона закипить. Рідина інтенсивно помішується так, що в центрі каструлі утворюється вирва, в яку необхідно вилити яйце.

Розбивати сирі перепелині яйця слід дуже ретельно та обережно. Для цього з тупого кінця яйце акуратно розрізається гострим ножем так, щоб можна було зняти кришечку. Найакуратніше слід бути з найтоншою плівкою білка, якщо пошкодити яку, страва при варінні втратить форму.

Після занурення звільненого від шкаралупи яйця в рідину засікаєте 2 хвилини. Після заданого часу витягуєте отримане блюдо шумівкою і викладаєте на тарілку.

Тепер ви точно знаєте, скільки і як варити перепелине яйце круто, некруто або «у мішечок». Маєте уявлення про цінність цього продукту, розумієте, як правильно приготувати його своєму малюкові, щоб зробити його раціон більш насиченим вітамінами та мікроелементами. А також знаєте, як зменшити час приготування за допомогою мікрохвильової печі, або порадувати своїх рідних та близьких незвичайним, смачним та корисним сніданком.

Відео про приготування

Перепелині яйця полюбилися прихильникам правильного харчування за їхню корисність, а батькам маленьких дітей ще й за засвоюваність та гіпоалергенність. Скільки потрібно варити яйця, щоб зберегти їх смак та користь?

Як зварити круто?

Вони стали обов'язковим інгредієнтом сніданку японських школярів. Ми ж більше звикли до курячих аналогів, які програють маленьким конкурентам за кількістю мікроелементів та вітамінів. Ще одна перевага продукту, створеного перепелами, вони набагато рідше заражені сальмонельозом. Але все ж таки краще підстрахуватися і не з'їдати "іграшкове" яєчко сирим. Скільки варити перепелині яйця круто?

Простий кулінарний процес проходить відповідно до наступного алгоритму:

1. 1. Заздалегідь викласти перепелині яйця з холодильника, щоб вони стали теплими - так менше ламаються.
   2. Вкрай обережно промити під проточною водою.

• Покласти в ємність, яку необхідно налити воду. Вона має повністю закривати їх.
• Варити до готовності.

• Після кип'ятіння злити гарячу воду і залити холодний зварений продукт, щоб легше очистити від шкаралупи.

Але як цю готовність визначити? Скільки варити яйця круто? Досвідчені домогосподарки діляться секретом часу варіння. Одні запевняють, що достатньо 4 хвилин, інакше білок перетравиться і стане гумовим. Інші вважають, що краще довше — жодної шкоди від цього не буде. Справа смаку, і вам вирішувати, скільки варити яйця круто після закипання, але загальноприйнята норма - 5 хвилин.

Є ще один рецепт приготування - опускати в киплячу воду. Робити це необхідно обережно, щоб тендітна шкаралупа не зламалася. Захистить від витікання сіль, попередньо покладена у воду. Зазвичай це 2 столові ложки.

Як зварити некруто?

Багатьом подобається ніжний смак напіврідкого жовтка. Скільки готувати перепелині яйця некруто, щоб жовток не встиг стати твердим? Вони варяться таким самим способом — різниця тільки в часі. Зняти каструлю з вогню потрібно вже через 2-2,5 хвилини. Корисний, низькокалорійний сніданок чи перекус готовий.

Щоб під час варіння яйця перепелів менше вдарялися одне про одного, потрібно укласти їх впритул — якнайбільше і ближче один до одного.

Як приготувати в мікрохвильовій печі?

Це сучасний спосіб приготування, який покликаний позбавити кулінара від постійного нагляду за стравою, що вариться, і від нав'язливих сумнівів про те, скільки варити яйця круто. Зварити їх у мікрохвильовій печі допоможе алгоритм:

1. 1. Візьміть глибоку керамічну або скляну чашку.
   2. Викладіть яйця, щоб потім додати|добавляти| прохолодної води.
   3. Поверніть регулятор потужності на 450-500 Вт.
   4. Поставте таймер на 3 хвилини.

• Дістаньте після дзвіночка і обов'язково охолодіть блюдо у холодній воді.

Скільки хвилин потрібно варити в мікрохвильовій печі перепелині яйця? Достатньо 1 хвилини. Мінімум зусиль та часу.

Чи можна приготувати у мультиварці?

Якщо деякі зразки перепелиного продукту пошкодили шкаралупу, то врятувати їх можна за допомогою мультиварки. Для цього потрібно в її ємність налити води і покласти туди ці маленькі дари перепелів, попередньо помивши, і вибрати програму приготування на пару.

Скільки потрібно варити перепелині яйця у мультиварці? Вкруту будуть готові через 7 хвилин, некруто - через 3-4 хвилини. Предмет побутової техніки дасть знати про закінчення часу приготування дзвінком. Потрібно дістати та залити продукт холодною водою.

Нові рецепти

Мало кого здивуєш вареними яйцями. Можна порадувати домашніх звичним продуктом, незвичайно приготувавши його. Яйце-пашот відомо давно, але варто спробувати французький рецепт на перепелиному яєчку. Це набагато легше, ніж здається:

1. 1. Налити в каструлю воду і закип'ятити.

• Додати столову ложку солі та чайну ложечку оцтової кислоти.
• Заважати воду таким чином, щоб у центрі з'явилася вирва.

• Акуратно очистити тупий яєчний кінець і вилити вміст у киплячу вирву.
• Дістати страву шумівкою через 2 хвилини.

Якщо не вдасться правильно приготувати вперше, то з разу в раз виходитиме моторніше. Наскільки легко готується, настільки смачним яйце-пашот виходить.

Готові ризикнути та приготувати пашот у мікрохвильовій печі? Візьміть скляну склянку, додайте в неї по чайній ложці солі та оцту і розбийте яйце. Багато чекати не треба. На потужності 500 Вт вже через півхвилини страва буде готова. Зовні білок стане твердим, зберігши жовток ніжним та м'яким.

Варені перепелині яйця можна класти у легкі, але поживні та вітамінні салати та поєднувати з відвареною куркою, помідорами, огірками, зеленню. Або прикрашати таким симпатичним декором блюдо. У будь-якому випадку вони урізноманітнюють раціон і збагачують організм необхідними мікроелементами.

Алергіків та дітей.

Коштують вони дорожче за курячі, але й від них більше.

Правда чи міф?

• Існує думка, що їх не варто готувати довго через те, що вони не піддаються впливу різними мікроорганізмами та бактеріями через щільну шкаралупу, зокрема сальмонельоз.

  Однак, це неправда.

• Алергію вони можуть викликати в окремих випадках.
• Дітлахам же їх дають через ніжний смак, маленький розмір, високий вміст вітаміну Д, а також мікроелементів, що сприяють розумовому розвитку.

  Наприклад, японські школярі, які, як відомо, є лідерами у всіх Всесвітніх Олімпіадах з різних шкільних предметів, навіть отримують на сніданок по два перепелині яйця в обов'язковому порядку.

У їхньому приготуванні, такі ж, як і у курячих яєць.

В яку воду класти?

Як готувати, щоб не луснули?

Скільки потрібно варити після закипання?

Так як вони меншого розміру (12-15 г), то часу для варіння потрібно менше.

Як почистити?

Після приготування можна покласти в рідину, що складається з однієї частини оцту та однієї частини води на три години. Після цього видалити плівку з яйця і можна їсти.

Калорійність та харчова цінність?

Скільки варити дітям?

В ідеалі всі хитрощі по варінню перепелиних яєць мають зводитися до плити і води, щоб не змінити натуральний смак продукту.

Все, що вимагається від Вас: трішки уваги та деяка кількість продукту та часу для експериментів.

Перепелині яйця – дуже цінний та корисний продукт харчування, незважаючи на свої розміри. Але перш ніж приготувати з них якесь блюдо, необхідно знати, як варити перепелині яйця. Адже тільки в правильно зварених яйцях зберегтися максимум користі та смаку.

Як варити перепелині яйця круто?

Процес варіння перепелиних яєць круто практично не викривається від варіння звичайних курячих. Однак, є незначні відмінності, які ми зараз розглянемо.

Якщо яйця з холодильника, виймаємо їх заздалегідь, щоб вони трохи прогрілися.

Наливаємо в каструлю невеликого діаметру трохи води, щоб вона лише прикрила яйця. Ставимо посуд на плиту і чекаємо на момент закипання.

Потім акуратно ложечкою щільно укладаємо яєчка в каструлю, щоб вони не билися одне про одного під час кипіння.

Як тільки вміст каструльки знову завирує, засікаємо 4 хвилини і відразу ж відставляємо яйця убік. Зливаємо гарячу воду, заливаємо продукт холодною.

Перетравлювати яйця не потрібно, т.к. жовток потемніє, а білок стане гумовим.

Після остигання очищаємо шкаралупу, використовуємо перепелині яйця за призначенням.

Скільки варити перепелині яйця некруто?

Усім, хто дотримується здорового харчування, потрібно знати правила приготування перепелиних яєць некруто, т.к. це один із основних продуктів дієтичного харчування.

Яйця ретельно миємо із содою. У маленькому сотейнику доводимо до кипіння підсолену воду. Обережно опускаємо в окріп яйця.

За одну хвилину варіння підставляємо сотейник під холодну проточну воду.

Очищаємо яйця – продукт готовий до споживання.

Готуємо для дитини

Кожна мама знає, що дитячий раціон має бути різноманітним, корисним та поживним. Вже з 6-8 місяців дитині можна вводити до раціону жовток перепелиного яйця, т.к. цей продукт повністю гіпоалергенний і не завдасть дитині неприємностей. Починають із четвертинки, і поступово доводять до цілого жовтка, а після року дають ціле яєчко, зварене круто.

Варто зазначити, що для дитячого харчування слід використовувати яйця, знесені трохи більше тижня тому.

Перед варінням яйця обов'язково помити за допомогою м'якої щіточки теплою водою з милом.

Воду, де варяться перепелині яйця дитині не треба солити, т.к. це може зіпсувати смакові якості продукту. До того ж сіль дитині до року необхідно давати дуже акуратно.

Як зварити в мікрохвильовій печі?

Швидко зварити перепелині яйця допоможе звичайна мікрохвильова піч. Процес варіння дуже простий. У скляну каструлю для НВЧ-печей складаємо підготовлені яйця, заливаємо їх водою і злегка підсолюємо.

Закриваємо піч, виставляємо потужність на 500 Вт та запускаємо процес на 2-4 хвилини. Після цього за допомогою рукавичок дістаємо каструльку, зливаємо воду. Перекладаємо яйця на тарілку і після остигання очищаємо. Яйця готові.

Варимо у мультиварці

А ось скільки варити перепелині яйця круто в мультиварці розглянемо далі, т.к. цей девайс також чудово підходить для цих цілей. Більше того, в мультиварці можна зварити яйця двома способами: на пару і у воді.

Для варіння на пару розкладаємо в паровий кошик миті яйця. Чашу наповнюємо за нижньою відміткою водою і встановлюємо контейнер. Закриваємо апарат, активуємо програму "На пару".

Через необхідний час виймаємо яйця з пароварки:

• Через 10 хвилин - круто;
• Через 5 хвилин – «у мішечок»;
• Через 3 хвилин – некруто.

Яйця пашот у мультиварці

Ще один дуже цікавий спосіб приготувати перепелині яйця у мультиварці – це зробити яйця пашот. Така страва стане чудовим сніданком для всієї родини.

Чисті та сухі силіконові формочки змащуємо олією. Яйця ретельно миємо, обсушуємо. У кожну форму акуратно вбиваємо по яєчку, верх форми прикриваємо шматочком харчової фольги і розміщуємо в паровому кошику.

Каструльку мультиварки наповнюємо водою до нижньої позначки, вибираємо програму «Пар». Вже через 3-5 хвилин, залежно від потужності вашого девайсу, будуть готові яйця Бенедикт. Намагайтеся не переварити яйця, т.к. весь шарм цієї страви в повністю готовому білку та практично сирому жовтку.

Перед подачею кожну порцію посипаємо зеленню та подаємо зі свіжими овочами.

Як правильно посмажити перепелині яйця?

Яєчня з перепелиних яєць готується рідко, але маленькі смажені яєчка часто використовують для декору салатів та оформлення гарнірів. Тому варто знати, що жарити маленькі яєчка потрібно від 2 до 5 хвилин на середньому вогні.

Зазвичай, смажать перепелині яйця лише з одного боку, т.к. акуратно перевернути їх на інший бік, не пошкодивши їх структуру, через розмір просто неможливо.

Як правильно варити перепелині яйця, щоб не лопнули?

Шкаралупа у перепелиних яєць дуже тонка, але міцна. Але часто буває так, що під час варіння яйця тріскаються та витікають. Такий продукт вже не можна їсти, та й для декору він не підійде. Щоб такого не траплялося під час варіння у воду потрібно додати ложечку кухонної солі.

Під час варіння перепелиних яєць слід звернути увагу на такі нюанси:

• Для споживання потрібно використовувати тільки свіжий продукт. Визначити рівень свіжості дуже легко за вагою яйця. Свіже яйце не повинне важити менше 15 гр.
• Не можна опускати в окріп яйце, щойно витягнуте з холодильника. Через різницю температур шкаралупа лусне.
• Щоб надати яйцю красивої рівномірної форми, потрібно проколоти тупий бік яєчка голочкою. Тоді повітряний міхур усередині яйця лусне і вміст одразу заповнить весь простір усередині шкаралупи.

Перепелині яйця дуже цінний продукт харчування і повинен обов'язково бути присутнім у меню кожної сім'ї, особливо де є діти та люди похилого віку. А правильна термічна обробка дозволить убезпечити продукт і зробити його кориснішим. Приємного для всіх апетиту!

Перепелині яйця вже давно відомі як корисний і поживний продукт. Проте досить тривалий час вони були не всім доступні. Наразі придбати цей делікатес можна як у магазинах, так і у приватних фермерів. Головне, вибирати товар, який пройшов необхідний ветеринарний контроль, є свіжим. Даний продукт не має протипоказань, і їх можуть вживати діти, алергіки та люди із захворюваннями, при яких протипоказані яйця від інших птахів.

Час варіння

У варінні яєць немає нічого складного. Принаймні так здається, на перший погляд. Проте варіння, як і будь-яка технологія, має свої особливості. Якщо їх порушити, то результат вийде дуже незадовільним. Не варто думати, що приготування перепелиного продукту дуже відрізняється від звичайного курячого.

Варити яйця можна як круто, так і некруто.Звичайно, лікарі радять вживати в їжу тільки продукт, зварений круто. Це пов'язано з тим, що у разі не вдасться підхопити неприємну хворобу сальмонельоз.

Тільки в такому випадку вони будуть абсолютно нешкідливими, і можна не побоюватися неприємних наслідків.

Найбільш корисними вважаються свіжі, що були зібрані максимум 10 днів тому. Особливо свіжість яєць важлива, коли їх вживають діти.

Для них можна варити лише ті, що були зібрані не більше ніж 7 днів тому.

Найпростіший спосіб приготування перепелиних яєць – це варіння в каструлі.Починається процес із підготовки самого продукту. Для цього його треба витягнути з холодильника, щоб температура стала якомога ближче до кімнатної. Якщо хочеться приготувати правильно, бажано перед варінням ще й промити яйця під проточною водою. Деякі господарки рекомендують мити їх навіть із содою.

Коли всі підготовчі роботи готові, можна розпочати вибір каструлі. Дуже бажано, щоб її розмір дозволяв яйцям лежати щільно. Це необхідно для запобігання бовтанню крихкого продукту. У каструлю необхідно налити воду та поставити на плиту. Щодо води, то її треба наливати стільки, щоб продукт був лише злегка прикритий.

Перепелині яйця слід опускати лише після закипання води. До того ж перед цим бажано прикрутити вогонь.

Опускати у воду потрібно кожне яйце обережно за допомогою їдальні ложки. Рекомендується робити це по одному.

Після того як вода знову закипить, треба обов'язково засікти час.Для того, щоб зварити продукт до готовності круто, має пройти не менше 4 хвилин. Більше перетримувати не варто, інакше вийде страва із синьою серединою, яка буде перевареною та не надто їстівною.

Коли мине час, каструлю треба прибрати з вогню і злити гарячу воду. Варений продукт рекомендується залити холодною водою. Після остигання його можна очистити від шкаралупи та їсти.

Некруто яйця варяться практично так само. Єдиний час варіння після закипання води зменшується до двох хвилин. Саме цей час вважається ідеальним для того, щоб отримати ніжний та м'який продукт із насиченим смаком. У результаті всередині яйце виходить рідким, схоплюється тільки верхня плівочка.

Завдяки тому, що перепелиний продукт швидко вариться, він практично не втрачає корисних речовин. При цьому навіть якщо на ньому були мікроби, вони знищуються окропом.

Яйце некруто важливо не тільки правильно приготувати, але ще й з'їсти.Для цього необхідно частково прибрати шкаралупу з широкого боку, а потім за допомогою ложечки акуратно і не поспішаючи їсти білок із жовтком.

Підійдуть варені перепелині жовток та білок для салату «Цезар». Причому вони будуть підкреслювати весь смак салату, зроблять його поживнішим. Варити їх треба так само, як і круто, протягом 4 хвилин. Єдине, не варто намагатися, щоби вода сильно кипіла. Рецепт з таким делікатесом дозволить урізноманітнити харчування та при цьому наситити організм різними сприятливими речовинами.

Гурмани можуть спробувати ще один метод варіння – це яйце-пашот.Він у тому, що у вогонь ставиться каструля з водою. Заздалегідь готуються, як на звичайне варіння, перепелині яйця.

Після закипання у воду треба засипати столову ложку солі та 10 г оцту. Потім у окріп розбивається яйце і вариться приблизно 2 хвилини до готовності. Діставати його найкраще шумівкою. Цей спосіб може сподобатися багатьом, тому що дозволяє довго не мучитися, а в результаті приготувати оригінальну страву.

Ще один зручний спосіб приготування перепелиних яєць у мультиварці.Звичайно, цей девайс є далеко не у всіх. Проте його вже гідно оцінили багато господинь. Адже в ньому можна яйце приготувати будь-яким способом, навіть у мішечок. Причому можна вибрати навіть спосіб приготування: у воді чи парі.

Найзручніше готувати за допомогою пари. Для цього треба підготовлені яйця розкласти в паровому кошику, а в хащі налити воду до рівня нижньої позначки. Потім встановлюється контейнер, а пристрій закривається. Залишається тільки активувати спеціальну програму приготування на пару та засікати час. Для отримання продукту некруто досить трьох хвилин, «у мішечок» - від 4 до 5 хвилин, круто - від 9 до 10 хвилин.

Як відварити?

Відварювання яєць можна проводити різними способами. Навіть у мікрохвильовій печі, незважаючи на багаторічні заборони і застереження, виявляється, можна зварити яйце і дуже навіть вдало. Звичайно, готувати перепелине яйце найкраще з огляду на низку нюансів. Це дозволить зробити страву не тільки смачною, але ще корисною та поживною.

У мікрохвильовій печі

Один із найшвидших способів приготування яєць у мікрохвильовій печі. Звичайно, потрібно варити акуратно, щоб перепелині яйця не вибухнули. Особливих таємниць тут немає. Просто треба взяти каструлю, яка підходить для приготування у НВЧ-печі, бажано, щоб вона була з кришкою.

Яйце, яке обов'язково має бути кімнатної температури, треба укласти в ємність, залити трохи присоленою водою. Перед тим як ставити каструлю в мікрохвильову піч, треба накрити її кришкою. Тепер можна виставити таймер на 2-3 хвилини, а потужність – 400-500 Вт.

Практика показує, що в мікрохвильовій печі не тільки можна, але і потрібно варити навіть продукти з тендітною шкаралупою. Адже це легко, швидко та зручно.

Немає потреби постійно стежити за процесом. Після того як яйце приготується, слід не забути його охолодити, щоб воно легко чистилося.

Для дітей

Урізноманітнити харчування дітей добре допомагає перепелине яйце. Його користь та поживність незаперечні для дитячого організму. Вводити такий продукт у раціон починають із шести місяців. Спочатку дається лише жовток і лише після року дається яйце повністю разом із білком.

Величезна перевага таких яєць у тому, що вони є гіпоалергенними, тому підходять для всіх дітей.Давати можна тільки яйце, яке приготовлене круто. Перед тим, як варити, продукт слід вимити, використовуючи м'яку щітку, мило та воду.

Сіль у воду, в якій варитиметься яйце, додавати не потрібно.

Занурюють яйце у ​​воду лише після її закипання. Це необхідно, щоб у продукті залишилося якомога більше поживних та корисних речовин. Потрібно відварювати яйця протягом 4 хвилин. Це дозволить зберегти їх найм'якшими. Перед тим, як дати дитині, жовток слід ретельно розім'яти виделкою.

Спочатку дитині дають 1/4 жовтки, але поступово збільшують до цілого жовтка. У віці більше року дітям можна давати перепелиний продукт некруто, а також у вигляді яєчні.

Варто пам'ятати, що дитині не можна щодня з'їдати більше, ніж 4 яйця.

Як очистити від шкаралупи?

Для багатьох чищення яєць є дуже неприємним та тривалим процесом. Перепелині при цьому процесі нічим не відрізняються від курячих. Щоб полегшити чищення, слід дотримуватися кількох правил.

Одне полягає в тому, що після готовності необхідно продукт поміщати в холодну воду. Саме швидке охолодження сприяє кращому очищенню шкаралупи.

Щоб яйце добре чистилося, також можна після варіння покласти його в розчин води та оцту, які беруться у пропорції 1 до 1. Витримувати в розчині необхідно близько трьох годин.

У результаті шкаралупа розчиниться і треба буде лише зняти плівку. Такий метод можна використати, якщо треба почистити велику кількість яєць.

Дещо менш ефективним є спосіб очищення яєць, перед яким їх катають долонею по рівній поверхні з легким натисканням. Таким чином, шкаралупа тріскається і ділиться на кілька частин.

Приготування перепелиних яєць - непростий процес, але важливо вибрати для цього свіжий продукт. Перше, чому можна визначити термін придатності - це вага яйця. Незважаючи на свій невеликий розмір, яйце не повинно бути надто легким. У свіжих перепелиних яєць вага в середньому становить 12-15 г.

Також свіжість яєць можна визначити за їх зовнішнім виглядом.Хороший продукт відрізняється шорсткою шкаралупою, яка не блищить. Може яйця з гладкою і блискучою поверхнею і виглядають симпатичніше, але їсти їх не можна, тому що вони точно несвіжі.

Ще один спосіб визначення свіжості – струшування яєць.

Якщо вони свіжі, то при цьому звук буде не надто легким. До того ж не має виникнути відчуття, що всередині щось перекочується.

Досвідчені господині визначають свіжість яєць після того, як ті поводяться у воді.Якщо при варінні вони спливають, то непридатні для їжі. Проте буває, що яйця справді свіжі, але при варінні все одно спливли. Тоді справа може полягати у пересолі води. Адже від солі густина води зростає, і продукт здатний спливти на поверхню.

Слід запам'ятати, що перепелині яйця зберігаються лише у холодильнику.

Максимальний термін зберігання становить 40 діб при температурі від 0 до +20 градусів та 60 діб – від 0 до +15 градусів. Відварені можна зберігати не більше двох діб.

Якщо шкаралупки на яєчках при варінні лопаються, отже, вони були поміщені в киплячу воду відразу після холодильника. Щоб цього уникнути, краще спочатку прогрівати їх до кімнатної температури.

Для надання перепелиному продукту красивої форми можна перед приготуванням проколоти їх тупою стороною голкою. В результаті повітряний захист прорветься, і білок зможе рівномірно заповнити весь простір усередині шкаралупи.

Про те, як правильно варити перепелині яйця, дивіться у відео нижче.