Манник на кефірі: класичний, ягідний, кремовий. Манник на кефірі: класичний, ягідний, кремовий Кремовий манник на кефірі

Після замішування манника дайте суміші постояти 30-40 хвилин - манка набухне, тоді манник буде повітряним та м'яким.
Виставляти манник потрібно в добре прогріту духовку.
Для прикраси готового манника можна використовувати цукрову пудру, корицю, подрібнені горіхи, кунжут, гарбузове насіння або марципан, тертий або гарячий шоколад, кокосову стружку, крем або шматочки фруктів.
Можна додати до манника фруктовий йогурт замість кефіру. Також манник на кефірі можна спекти з такими добавками, як какао-порошок, варення, згущене молоко, заморожені фрукти та ягоди або шматочки мармеладу.
Готовий можна акуратно розрізати вздовж по горизонталі – у вас вийдуть коржі, між якими можна помістити будь-який крем.

Класичний манник на кефірі

Продукти:

манна крупа – 1 ст.;
кефір нежирний – 1 ст.;
курячі яйця – 2-3 шт.;
цукор (краще брати коричневий) – 150 г;
розпушувач для тесту – 1/2 ч. л.;
масло вершкове (його потрібно розм'якшити) – 100 г;
сіль - дрібка;
ваніль (трохи, на кінчику ножа);
цукрова пудра.

Збиваємо цукор та яйця в мисці. По ходу збивання вливаємо туди кефір, збиваємо і змішуємо, потім додаємо манку, розпушувач і ванілін. У цей час у мікрохвильовій печі у нас розтоплюється вершкове масло, яке додається потім в суміш в останню чергу (до речі, ). Добре все перемішуємо в ємності та залишаємо на півгодини.

Розігріваємо духовку до 180 °С. Тепер у форму для випічки (візьміть силіконову форму) виливаємо нашу суміш для манника і ставимо в духовку пектися на 40 хвилин.

Через належний час виймаємо манник з духовки, ставимо остуджуватися на обробній дошці або блюді, потім прикрашаємо манник цукровою пудрою або ще й ставимо в холод чекати гостей.

Ягідний манник на кефірі

Продукти:

крупа манна – 1 ст.;
нежирний кефір – 1 ст.;
борошно пшеничне – 1/2 ст.;
полуниця – 500 г;
цукор (краще нехай буде дрібний) – 1 ст.;
яйця курячі – 3 шт.;
цукор ванільний – 1 пакетик;
розпушувач – 1/2 ч. л.;
сіль за смаком;
молочний шоколад;
цукрова пудра.

Яйця збиваємо із цукром у мисці, додаємо кефір, збиваємо далі. Борошно просіюємо з розпушувачем, ваніліном та сіллю та додаємо в ємність до яєць з кефіром. Продовжуємо збивати, потім додаємо манку і наприкінці - вершкове масло, яке перед цим розм'якшили або розтопили. Тепер можна залишити суміш на півгодини, а тим часом підготувати духовку.

Випікати манник треба за 180 °С, нагріваємо духовку до цієї температури. Виливаємо тісто у форму та готуємо 35-40 хвилин. Готовий манник остудити.

Коли манник охолоне, розрізаємо його подовжньо навпіл. Полуницю з цукровою пудрою подрібнюємо в блендері і цією сумішшю просочуємо половинки манного коржа. Поєднуємо ці половинки, поливаємо готовий манник гарячим молочним шоколадом і прикрашаємо полуницею.

Кремовий манник на кефірі

Продукти:

крупа манна – 1 ст.;
нежирний кефір – 1 ст.;
борошно пшеничне – 1/2 ст.;
цукрова пудра – 1 ст.;
яйця курячі – 3 шт.;
цукор ванільний – 1 пакетик;
масло вершкове (розм'якшити) – 100 г;
розпушувач – 1/2 ч. л.;
сіль за смаком.

Для крему:

сметана (краще густа) – 200 г;
цедра лимона – 1 ст. л.;
цукрова пудра.

Спочатку готуємо такий самий манник на кефірі, як було описано в попередньому рецепті. Ставимо остуджувати і займаємося кремом - віночком збиваємо сметану, цукрову пудру та цедру лимона. Розрізаємо манник на коржі, коли він трохи охолоне і змащуємо їх кремом.

Манник - це смачний і простий пиріг, який люблять багато хто. А чому б із звичайного манника не приготувати торт із літніми ягодами та сметанним кремом?!

Приготуємо необхідні продукти – і за справу! За рецепт спасибі LNataly.

На першому етапі приготування торта добре збити яйця із цукром.

Додати|добавляти| сметану, перемішати.

Покласти соду та манну крупу, перемішати міксером.

Влити розтоплену олію та всипати борошно, перемішати до однорідності.

Форму для випічки з діаметром 18-22 см змастити невеликою кількістю олії та присипати борошном, надлишки борошна видалити. Тісто вилити у форму і випікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 40 хвилин. Духовку перші 30 хвилин не відкривати. Готовність перевірити зубочисткою. Дістати з духовки манник, остудити.

Займемося ягодою. Якщо берете заморожену ягоду, то робіть вибір на користь ягоди, яка не втрачає форми після розморожування. Ягоду необхідно попередньо розморозити. Свіжу ягоду вимити та обсушити. Я брала свіжу смородину, полуницю та малину. Не раджу використовувати малину – навіть при акуратному перемішуванні вона меніться.

У остиглого манника зрізати верхівку, при цьому відокремивши скоринку, і вийняти за допомогою чайної ложки м'якоть. М'якуш поламати на невеликі шматочки.

Для сметанного крему: перемішати сметану із цукровою пудрою та ваніліном.

У крем висипати шматочки манника та ягоду (трохи ягоди залишити для прикраси), акуратно перемішати.

Масу щільно викласти назад у манник.

Прикрасити ягодами та посипати цукровою пудрою.

Вийшов дуже смачний торт – «Манник з ягодами»!

інгредієнти

Манна крупа - 1 склянка,
борошно пшеничне - 1 склянка,
цукор – 100 г,
кефір - 120 мл (1/2 склянки),
вершкове масло - 100 г,
яйце - 2 шт,
аґрус свіжий - 200 г,
вишня свіжа – 100 г,
смородина свіжа – 50 г.

Час приготування 20 хвилин + 30 хвилин для випікання

Вихід: 8 порцій

Напрочуд ніжний завдяки повітряним збитим білкам, вологий і соковитий через кефір і вершкове масло у складі, цей десерт напевно буде частим гостем на столі у вашому будинку. Манник з ягодами, Цей ягідний манник, рецепт з фото покроково зараз представлений вашій увазі, полюблять навіть ті, хто не любить манну кашу.

Як приготувати соковитий манник із ягодами. Рецепт з фото покроково

Підготуйте всі інгредієнти для приготування. Ягоди для цього рецепту соковитого манника з ягодами можна взяти будь-які – дуже смачно буде і з полуницею, і з черешнею, чорна смородина, біла та малина ідеально підійдуть для ягідного манника.

Залийте манну крупу кефіром і залиште на 20-30 хвилин набухання. Кефір також підійде будь-який як знежирений, так і 2,5%.

Відокремте білки яєць від жовтків, розітріть віночком або блендером жовтки в мисці з цукром.

Ягоди помийте, видаліть живці, кісточки та хвостики. Якщо дуже великі, як у мене аґрус – подрібніть на кілька частин. Візьміть роз'ємну форму, вистеліть дно пергаментом і покладіть на нього ягоди. Пергамент потрібний, щоб після випікання ви могли легко зняти форму.

Збийте блендером або міксером білки яєць у густу піну.

Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі на невеликій потужності, з'єднайте його з набряклою манною крупою, солодкими жовтками і всім борошном. Змішайте до однорідності, маса буде густою і має повільно стікати з ложки.

Обережно змішайте збиті білки з рештою тесту, щоб вони зберегли повітря і не опали.

Зверху ягід у форму акуратно вилийте тісто.

Розігрійте духовку до 190 градусів і випікайте в ній манник з аґрусом і ягодами, рецепт з фото якого ви зараз читаєте, до утворення золотистої скоринки близько 30 хвилин.

Готовий манник охолодіть, переверніть із форми на тарілку, акуратно зніміть пергамент і подавайте до чаю, присипавши цукровою пудрою.

Напевно, цей десерт сподобається вашій родині, а їжа з апетитом і задоволенням - це наша мета, чи не так?

Манник вважається одним із найсмачніших пирогів, які випікаються вдома. Більше того, спекти його простіше, ніж очистити картоплю. Інгредієнти в рецепті найпростіші. Ми пропонуємо вам спробувати манник із ягодами, які за бажанням можна замінити шоколадом, цукатами чи маком. Тісто замішуватимемо на кефірі, але так само можна спекти.

Пиріг-манник на кефірі – рецепт.
Інгредієнти:
- склянка борошна;
- Склянка манки;
- склянка цукру;
- Стакан кефіру;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- два яйця;
- 18-20 г розпушувача;
- 120 г ягоди (чорної смородини, малини, дрібної полуниці тощо).

Як приготувати з фото покроково

Манну крупу залийте кефіром на 20 хвилин|мінути|. Олію розтопіть на водяній бані.
В окремому посуді збийте яйця, додайте розпушувач з олією, перемішайте. У суміш всипте цукор та борошно, знову перемішайте до однорідності.
Вмішайте в тісто набряклу манну крупу, а потім і ягоду.

Деко з високими борти змастіть маслом і заповніть тестом. Випікайте манник із ягодами протягом 50 хвилин. Температурний режим не повинен перевищувати 180 градусів.

Готову випічку посипте пудрою та прикрасьте свіжими ягодами або шматочками фруктів. Ось так, загалом-то не складно, готується пиріг-манник на кефірі з ягодами.