Пюре з яблук у мультиварці на зиму. Яблучне пюре в мультиварці: готуємо для дітей смачні натуральні ласощі

Зараз легко можна купити яблучне пюре в магазині, але воно не зрівняється з домашнім. Натуральне пюре, приготовлене своїми руками, чудово підійде не тільки для дитячого харчування, але і буде чудовим десертом, начинкою для пирогів або добавкою до млинців та оладок.

Для приготування яблучного пюре в мультиварці на зиму нам потрібні лише яблука. Фрукти повинні бути одного сорту та стиглі. Це необхідно для того, щоб яблука в той самий час ставали м'якими. Нестиглі плоди – недостатньо солодкі, тому пюре може бути кислим.

p align="justify"> Процес приготування пюре з яблук на зиму в мультиварці значно спрощується, т.к. у ній пюре не треба постійно заважати, щоб воно не пригоріло.

Готую продукти за списком.

Яблука мою і очищаю від шкірки. Розрізаю кожне яблуко на чотири частини, видаляю серцевину з насінням.

Ріжу яблука на невеликі шматочки.

За допомогою блендера подрібнюю яблука.

Перекладаю яблучне пюре у чашу мультиварки.

Поміщаю чашу з яблучним пюре у мультиварку.

Закриваю кришку та вмикаю режим «Гасіння» на 20 хвилин.

Відкриваю кришку мультиварки. За допомогою спеціальної лопатки перемішую яблучне пюре.

Знову закриваю кришку та встановлюю режим «Гасіння» на 20 хвилин.

Для ніжнішої консистенції я подрібнюю пюре блендером ще один раз.

Знову вмикаю режим «Гасіння», закриваю кришку. Як тільки чую, що пюре закипіло (пюре розбризкуватиметься), викладаю його в чисті стерилізовані банки.

Закриваю банки із пюре металевими кришками. У мене вийшло 2 півлітрові баночки яблучного пюре.

Здрастуйте, дорогі читачі! Осіння жнива ще не закінчилася , сьогодні продовжу розмову про фруктові заготівлі. На порядку денному яблучне пюре у мультиварці на зиму – чудові рецепти, за якими я і раніше його готувала, тільки у звичайній каструлі на плиті. Зараз обрала прилад, що не вимагає постійної уваги до страви та її перемішування.

Яблучне пюре в мультиварці без цукру

Нам потрібно:

• Яблука - 2 кг
• Вода – 50 мл

Приготування:

Підготовка яблук для всіх трьох варіантів однакова: відібрані якісні плоди після холодного душу звільняємо від шкірки та насіння з перегородками. Кромсаємо на часточки довільної величини.

Мої яблука швидко темніють, тому я опускала їх у підсолену воду (1 ч.л. солі на літр води) на той час, доки різала. Перш ніж переміщати їх у чашу мультиварки, сполоснула в друшляку холодною водою - від солі, хоча взагалі-то цього можна було не робити - солі практично не відчувалося.

У чашу вмістилося 2 кг яблук (у мене вона розрахована на три літри).

Мені цілком виявилося саме двадцяти хвилин. Я переклала яблука з чаші на каструлю і блендером перетворила їх на пюре.

Поки яблучне пюре в мультиварці на зиму підігрівалося, я підготувала банки: як завжди, вимила з содою і прополоскала, а ось на цей раз стерилізувати вирішила в духовці при 150 градусах протягом 15 хвилин. Кришки прокип'ятили окремо.

У цій же каструлі ще раз підігріла до кипіння, розлила по банках, закрила кришками, перевернула і загорнула товстим рушником (додатково стерилізувати не стала).

Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму в мультиварці

Підготовка пюре була такою ж, як у попередньому варіанті, тільки після подрібнення я додала згущене молоко (звичайно, його можна додавати і більше і менше, але я вирішила зробити посолодшою ​​і додала приблизно 100 г). Розмішала суміш віночком, довела до кипіння на плиті у цій же каструлі, розлила по банках і закрила.

Яблучне пюре зі згущеним молоком

Пюре з яблук та слив у мультиварці

Нам потрібно:

• Яблука - 1 кг
• Слива – 200 г
• Цукор - 2оо г

Очистила сливи так само, як ми знімаємо шкірку томатів: потримала в окропі хвилини три, потім охолодила під струменем води. Розрізала навпіл, вийняла кісточки і приєднала сливу до яблук у чаші мультиварки. Готувала там також 20 хвилин.

На стадії подрібнення фруктів блендером я все ж таки вирішила додати кілька шкурок сливи для кольору - в результаті ця хмара і не відчувалася, а колір вийшов досить інтенсивний. Загалом, залежно від бажаного кольору, шкірку слив можна знімати або залишати.

Ну от, яблучне пюре в мультиварці на зиму готове, тепер буде чим коржі пирога прошарувати, до морозива додати або просто чай попити з ласощами.

Смачного!

Фруктові та овочеві пюре – обов'язкові продукти для дитячого раціону. Зараз без проблем можна купити готові дитячі пюре в баночках, на полицях магазинів їх достатньо. Але все-таки найкорисніше і найсмачніше пюре — це приготовлене руками дбайливої ​​мами. На прохання читачів з рубрики «Замов рецепт» я покажу, як самим дуже просто вдома приготувати натуральне та недороге яблучне пюре в мультиварці, адже яблука, мабуть, найдоступніші фрукти, особливо зараз, коли вони місцеві, а не привізні. Домашнє яблучне пюре стане для вас не просто заміною дитячому харчуванню в баночках, а й чудовим десертом, добавкою до млинців, начинкою в пироги. Якщо ви готуєте яблучне пюре для немовляти, то рекомендовано використання яблук зеленого кольору, оскільки вони менш алергенні, ніж червоні.

Інгредієнти:

• яблука порізані - ціла мультиварка
• вода - 50-100 мл

Як приготувати яблучне пюре на зиму?

Яблука вимити, вирізати серединку із насінням, порізати довільно. Від шкіри я не очищала. Хто має багато вільного часу, може прибрати з яблук шкірку. Я за свої яблука спокійна, вони зі свого саду.

Порізані яблука покласти в мультиварки, щоби була ціла чаша, яблука в процесі приготування сядуть. Додати|добавляти| 50-100 мл води. Кількість води залежить від соковитості та м'якості яблук.

В принципі, в мультиварку можна воду і не додавати, у ній нічого не пригорить. Але цей рецепт яблучного пюре дістався мені від бабусі, коли ще готували його на плиті в каструлі, там вода потрібна була обов'язково. Я за звичкою додаю і зараз, коли готую пюре у мультиварці.

Включити програму "гасіння" на 1 годину.

За цей час яблука осядуть та стануть м'якими. Якщо хочете приготувати більше пюре за один раз, можна поступово ще додавати в мультиварку порізані яблука.

Після сигналу я переклала розпарені яблука з мультиварки в іншу ємність і протерла занурювальним блендером до ніжної ніжної консистенції. Власники керамічних чаш можуть користуватися блендером у мультиварці.

Протерту яблучну масу знову поклала в чашу мультиварки, включила програму «гасіння», довела до кипіння. У мене закипіло буквально за 5 хвилин. Будьте обережні, гаряча маса «плюхає» і бризкає, ви почуєте, як пюре б'ється об кришку мультиварки, значить час вимикати.

Одразу ж закотила пюре у підготовлені банки, що простерилізували, металевими кришками. Банки зберігаю вдома за кімнатної температури. Моє яблучне пюре вийшло таке досить густе.

Цукор я не додавала, у мене були солодкі яблука сорту Аркад. У кисліші яблука цукру додаю зовсім небагато, буквально 2-3 ложки.

Яблука для пюре можна використати будь-якого кольору, будь-якого сорту. Від сорту та кольору яблук залежить консистенція та колір готового яблучного пюре. Також колір залежить від того, чи очищені яблука від шкірки перед приготуванням чи ні.

Дорослі любителі кориці можуть додати у пюре цю пряність. Діткам, особливо найменшим, додавати її не варто.

Смачного!!!

За рецепт яблучного пюре в мультиварці дякуємо Байбакову Оксані!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Для того, щоб приготувати яблучне пюре в мультиварці на зиму, нам не потрібно нічого, крім самих яблук, навіть цукор не потрібен. Тобто це дуже простий та бюджетний вид домашніх заготовок. Але таке яблучне пюре. приготоване за цим рецептом, ви можете сміливо давати дитині, навіть зовсім маленькій - на відміну від магазинних аналогів, ви точно знаєте, що в складі цього харчування тільки яблука, і немає ніяких консервантів, барвників і поліпшувачів смаку. А ще його можна використовувати як начинку в пирогах, круасанах та в іншій випічці. Ну, хіба ж не чудова заготівля на зиму?



Інгредієнти:
- Яблука.

Рецепт з фото покроково:

Ретельно відбираємо яблука – за сортом та ступенем стиглості. (У мене яблука «білий налив». Невеликі, але всі стиглі та дуже солодкі.)

Миємо яблука добре холодною проточною водою, Очищаємо від шкірки і насіннєвої коробки. Якщо яблука прим'яті, цю частину обов'язково видаляємо. Також ретельно вирізаємо всі пошкоджені місця. Тут треба бути дуже уважними, щоб не допустити влучення зіпсованих частин яблук у пюре. Потім яблука ріжемо на приблизно однакові невеликі шматочки.

Ви помічали, напевно, що яблука дуже швидко темніють на повітрі – це відбувається внаслідок дії окисних ферментів. А процес підготовки яблук досить тривалий. Тому, щоб уникнути потемніння нарізаних яблук, чинимо наступним чином: готуємо 1% розчин солі (10 г солі на 1 літр води). У ємність із цим розчином опускаємо шматочки яблук відразу після того, як їх нарізали. І витримуємо у ньому яблука до наступних дій із ними.

За допомогою блендера перетираємо яблука до однорідного стану. Якщо яблук у вас багато, то перетираємо частинами, кожну розтерту порцію викладаємо відразу в чашу мультиварки.

Коли всі яблука вже складені в мультиварку, закриваємо її та вмикаємо режим «гасіння», встановлюємо час – 20 хвилин.

Через 20 хвилин після сигналу відкриваємо кришку і пластиковою лопаткою перемішуємо яблука. Яблука залишаються того ж білого кольору, але ще сирі – це видно на їхній зовнішній вигляд та й до смаку помітно. Знову закриваємо, знову режим гасіння на 20 хвилин.

За цей час яблучне пюре у мультиварці повністю приготується. При цьому воно трохи змінить колір: він стане темнішим, з'явиться теплий абрикосовий відтінок. Але саме пюре буде дуже ніжним повітряним. Обов'язково спробуйте його, щоб ви знали, яку смакоту закриватимете. Ось тільки не дуже захоплюйтеся дегустацією, а то в баночки і класти нічого.

Поки працює мультиварка, готуємо баночки. Миємо їх водою із питною содою. Потім ретельно обполіскуємо гарячою водою. Так само робимо з кришками.
Потім стерилізуємо банки та кришки будь-яким способом, зручним вам (або в духовці, або на парі).

Гарячі стерилізовані баночки протираємо насухо чистим рушником і наповнюємо пюре. Пюре густувате, тому злегка постукуємо баночками по стільниці, щоб видалити повітря, що накопичилося. Прикриваємо баночки кришками. Встановлюємо у широку каструлю із плоскою підставкою на дні (або тарілкою). Заливаємо гарячою водою по шийку банки і ставимо на вогонь. Стерилізуємо - з моменту закипання води в каструлі -100-грамові банки – 7 хвилин, 200-грамові – 10 хвилин, а 0,5-літрові – 20 хвилин.

Акуратно виймаємо банки з каструлі, в якій вони стерилізувалися, і закочуємо кришки. Баночки перевертаємо кришкою донизу і в такому вигляді остуджуємо.

Поради та рекомендації:
Чудовий факт - для цієї заготівлі можна використовувати і яблука потворної форми, і з тріщинами, і прим'яті. Тобто всі ті фрукти, які не настільки апетитні, щоб їх з'їсти, придатні для рецепту яблучного пюре. Але пам'ятайте, що переробляти червиві, загнилі, цвілі яблука не можна, ні в якому разі (що взагалі характерно і для інших домашніх заготовок). До яблук висувається єдина вимога - вони повинні бути одного сорту і, звичайно, стиглими.
Яблука одного сорту однаково поводяться при варінні - в той же час стають м'якими, в той же час розварюються і стають готовими. Так само і для плодів різного ступеня стиглості, але одного сорту: стиглі плоди розваряться, а значить, і будуть готові раніше ніж недостиглі. Але незрілі плоди недостатньо солодкі – пюре може бути кислим.




Крім того, оскільки в цьому виді консервації цукор взагалі не застосовується, необхідно обирати солодкі сорти яблук. Такі як «Антоновські» не підійдуть – пюре буде дуже кислим.




Вибираючи баночки, в які ви закриватимете яблучне пюре на зиму, орієнтуйтеся на те, для чого ви потім будете його використовувати. Якщо ви готуєте його для дитини, то краще використовувати маленькі, 100-грамові баночки (або 200-грамові). Якщо пюре ви заготовляєте як начинку в пироги, краще використати півлітрові банки.

Таке пюре можна готувати і на плиті, але в мультиварці процес помітно спрощується - вам не доведеться переживати, що щось підгорить, пристане до каструлі та ін.
Мультиварка спростить процес приготування яблучного пюре.
Послідовність дій у процесі підготовки яблук можна трохи змінити. Один із шляхів – одразу почати варити пюре зі шматочків яблук, а не розминати їх блендером. Якщо шматочки спочатку розім'яти блендером (як це робила я), процес підготовки яблук на цьому буде практично завершений. Якщо ж спочатку варити яблука в мультиварці, то через 20 хвилин треба буде все одно перетирати блендером яблука, щоб вийшло повітряне однорідне пюре. Напівготове пюре перетирається набагато швидше, тому, якщо готуєте велику кількість, доцільніше перетирати після попереднього варіння. Але якщо ви не хочете потім переривати процес приготування у мультиварці (наприклад, у вас не буде просто часу на це), то тоді орудуємо блендером до нього.




Якщо у вас пюре небагато, і ви маєте намір зберігати в холодильнику, можна обійтися і без стерилізації банок з ним.

1. Для яблучного пюре візьмемо найстигліші яблука. Не має значення, який сорт ви оберете: пюре вийде смачним у будь-якому випадку. Помиємо їх, очистимо від шкірки і серцевини, видалимо всі «забиті» місця. Яблука поріжемо на невеликі шматочки і відправимо в чашу мультиварки.