Як зварити варення із груш твердих сортів. Для приготування потрібно

Солодке грушеве варенняє не просто смачною, а й дуже простою заготівлею. Соковиті груші відмінно підходять для швидкого варіннядесерти на зиму. При цьому готувати ароматне густе варенняможна з груші дички, зелених чи стиглих домашніх фруктів. Любителям простого приготування корисних солодощівдопоможе легко приготувати ароматне варенняз груш рецепт-п'ятихвилинка, вказаний нижче. А ось шанувальникам незвичайних заготовокрекомендується вивчити запропоновані фото- та відео-інструкції, в яких грушеве варення готується з додаванням лимона, апельсина або кориці.

Апетитне варення з груш на зиму - простий рецепт з покроковими фото

Готування варення із груш зазвичай не займає багато часу. Тому швидко заготовити на зиму таку насолоду можна без особливих складнощів. Наступний простий рецепт дозволяє дійсно швидко та легко приготувати грушеві часточки у солодкому сиропі. Незвичайне варення добре зберігається протягом декількох років, оскільки готується з лимонною кислотою і включає стерилізацію закочення.

Інгредієнти за рецептом заготівлі до зими апетитного варення із солодких груш

  • груші - 1-1,2 кг;
  • вода - 5 ст.;
  • цукор - 2 ст.;
  • лимонна кислота - 2 ст.

Простий фото-рецепт зимової заготовки грушевого апетитного варення


Бурштинове варення із стиглих груш часточками - покроковий рецепт з відео

При тривалому приготуванні груш із них виходить дуже гарне бурштинове варення. Така заготівля може бути схожа на пюре або включати красиві часточки фруктів.

Покроковий відео-рецепт приготування бурштинового варення із грушових часточок

Про те, як правильно потрібно варити варення з груш часточками, можна дізнатися у наступному рецепті. За допомогою простої інструкції можна легко приготувати бурштинову насолоду з дивовижним запахом.

Ароматне варення з груш на зиму - простий покроковий рецепт з фото-інструкцією

Посилити насолоду груш і надати варенню незвичайний аромат допоможе додавання в заготівлю щіпки солі та ванілі. Таку насолоду можна готувати як з м'яких, так і з твердих груш: для отримання однорідного десерту проводитиметься перемелювання фруктів. Наступний простий рецепт розповість, як легко заготовити на зиму пастоподібне варення із груш.

Інгредієнти для приготування грушевого ароматного варення для зими

  • груші –1 кг;
  • тертий імбир - 3 ст.
  • цукор –300 г;
  • лимон - 2-3 шт.;
  • ваніль - 1 щіпка;
  • сіль - щіпка.

Покроковий рецепт з фото готування до зими ароматного варення із твердих груш


Прозоре варення з груші дички часточками - фото-рецепт з покроковою інструкцією

Немає нічого смачнішого, ніж варення з диких груш. Вони мають особливий стійкий аромат і при цьому є дуже солодкими. Такі фрукти ідеально підходять для заготівлі на зиму корисних солодощів для дітей та дорослих. Використовуючи наступний рецепт, Можна легко зварити з груші дички варення без стерилізації.

Список інгредієнтів для варіння варення з диких груш часточками

  • дикі груші –1,5 кг;
  • цукор - 1,5 ст.;
  • екстракт ванілі - 2 краплі;
  • сік половини лимона.

Покрокова інструкція з рецепту готування грушевого варення часточками з дички

  1. Груші помити, очистити від шкірки та насіння.

  2. Нарізати часточку часточками і укласти в миску. Зверху полити лимонним соком, засипати цукром. Залишити на 30 хвилин.

  3. Груша за рахунок додавання цукру виділить багато соку, який допоможе набагато швидше приготувати смачне варення.

  4. Поставити груші на вогонь і після закипання томити близько 15 хвилин.

  5. Коли груші потемніють і трохи розваряться, додати екстракт ванілі.

  6. Томити ще 15 хвилин. Розкласти заготівлю в стерилізовані банки та провести їх закатування.

Як приготувати солодке варення з груш - покроковий рецепт з картинками та відео

Більшість сортів груш має достатню насолоду, що дозволяє використовувати при готуванні варення мінімум цукру. Але для надання незвичайного смаку рекомендується додавати до неї незвичайні інгредієнти. Наприклад, за допомогою вказаного нижче рецепту можна зварити десерт із груш із маком або ваніллю.

Перелік інгредієнтів за рецептом приготування грушевого солодкого варення

  • груші –1,5 кг;
  • цукор - 2 ст. (можна більше);
  • лимонна кислота – 1 ч.л.;
  • лимон – половина;
  • ваніль - щіпка;
  • пектин -50 г

Покроковий рецепт з картинками приготування варення із солодких груш

Відео-рецепт варіння грушевого варення із солодких фруктів

Ще один варіант заготівлі солодкого грушевого варення підкаже наступний простий рецепт із відео-інструкцією. У ньому покроково описано, як можна заготовити незвичайну насолодуна зиму.

Просте варення з груші з корицею - рецепти-п'ятихвилинки з фото і відео

Ароматна та пряна груша з корицею, мускатним горіхомта імбиром відмінно підходить для подачі до святковому столу. Дивовижна заготівляможе використовуватися і для повсякденного вживання домочадцями підтримки імунітету. Про те, як готуватися таке просте та корисне варенняіз звичайних груш розповість наступний рецепт-п'ятихвилинка.

Список інгредієнтів для варіння незвичайного варення з грушами та корицею

  • нарізана груша - 6 мультичашок (мірних чашок від блендера, мультиварки);
  • коричневий цукор - 3/4 ст.;
  • цукор-пісок - 3 ст.;
  • слив. олія - ​​1 ч.л.;
  • лимонний сік - 1 ч. л.;
  • зірочка анісу - 1 шт.;
  • кориця -1 паличка;
  • мускатний горіх – 1 ч.л.;
  • тертий імбир - 3 ст.
  • пектин -50 г;
  • сіль - щіпка.

Рецепт-п'ятихвилинка приготування варення з груш з додаванням кориці

  1. Груші помити, очистити від шкірки, насіння і нарізати дрібними шматочками.

  2. Імбир натерти на тертці.

  3. Змішати груші з імбиром, коричневим цукромта залишити на 30 хвилин.

  4. Поставити грушу на вогонь, додати спеції і томити після закипання на повільному вогні протягом 5-7 хвилин.

  5. Додати вершкове масло, цукор-пісок та паличку кориці. Томити ще 3 хвилини.

  6. З готового вареннявидалити великі спеції, розкласти заготівлю по банкам та закатати.

    Готувати густе грушеве варення можна різноманітними способами: довго варити груші для їхнього розм'якшення або швидко проварювати і закочувати з дрібними шматочками фруктів. Про різних варіантахприготування таких заготовок можна дізнатись у запропонованих нижче відео-рецептах.

    Рецепти з покроковими відео приготування з груш густого варення

    Наступні відео з покроковими описамиЗаготівлі грушевого варення відмінно підходять для варіння незвичайних густих солодощів. Такі десерт обов'язково сподобаються малюкам та дорослим, допоможуть їм проводити дуже смачні чаювання.


    Незвичайне варення з груші з лимоном - рецепт з покроковою фото-інструкцією

    Медове варення із грушами рекомендується готувати на зиму у великому обсязі. Така насолода з лимоном або апельсинами відмінно підходить для профілактики застуди. Про те, як просто готувати ароматний десертз незвичайними інгредієнтами, можна дізнатися у наступному рецепті.

    Список інгредієнтів за рецептом заготівлі варення з грушами та лимоном

    • груші –1 кг;
    • лимон - 4 шт.;
    • вода - 1 ст.;
    • рідкий мед – 1 ст.;
    • пектин – 2 ч.л.

    Покроковий рецепт з фото варіння грушевого незвичайного варення з додаванням лимона


    За допомогою вказаних рецептів з фото та відео можна легко приготувати незвичайне варенняз домашньої або дикої груші. Солодкі та ароматні заготовки можуть варитися із лимоном, апельсином. Дуже смачним виходить і варення з додаванням кориці чи ванілі. Хазяюшкам лише залишається вибрати підходящі варіанти готування солодощів з груш. Наприклад, вони можуть легко зварити грушеве варення на зиму часточками або спробувати приготувати десерт із груш цілком. При обмеженнях у часі на приготування дуже швидко і легко допоможе зварити просте і дуже смачне варення з груш рецепт-п'ятихвилинка. Будь-яка із запропонованих ароматних заготовокяскравого бурштинового або жовтого кольоруз груш чудово підійде для частування гостей та повсякденного вживання.

Варення, приготоване з груш, не користується великою популярністю, що найчастіше пояснюється непоінформованістю людей про користь продукту. Солодкий і ароматний складздатний налагодити процес травлення, зміцнити імунітет, полегшити стан при кашлі та лихоманці. Десерт, приготовлений часточками, зберігає корисні речовини максимальному обсязі. Це зумовлює його знеболюючий, антисептичний та сечогінний ефект. Якщо варити продукт без цукру, він зможе стати чудовим варіантомласощі для людей, які страждають на цукровий діабет.

Важливі моменти

Закриваючи продукт на зиму, слід дотримуватися низки правил. Незважаючи на те, що груші не є примхливим компонентом, існують способи покращення якості кінцевого складу.

  1. Плоди вибираємо стиглі, але не м'які. Недозрілі грушіперетворюються на невиразне варення без аромату та смаку. Перестигли сильно розварюються і продукт втрачає свою текстуру.
  2. Якщо планується готувати продукт часточками, потрібно брати фрукти однакового ступеня зрілості та виключно одного сорту.
  3. Незалежно від того, який використовується рецепт перед тим, як закривати плоди на зиму, їх потрібно очистити від насіннєвої коробки та шкірки.
  4. Очищені шматочки поміщають у трохи підсолену воду і тримають їх там до варіння. Тоді компоненти не потемніють і збережуть свій привабливий колір.
  5. Дрібні груші можна готувати половинками або четвертинками. Великі плоди нарізають скибочками не товщі 2 см завширшки.
  6. Варення з солодких фруктів не потребує велику кількістьцукру. На 2 частини таких сортів продукту достатньо взяти 1 частину цукрового піску.
  7. Незалежно від того, скільки оброблятиметься основний компонент, він може пригоріти. Тому масу доведеться регулярно перемішувати дерев'яною або силіконовою лопаткою.

Ризик псування продукту можна значно знизити, якщо варити заготівлю на зиму не один раз протягом тривалого часу, а робити кілька короткочасних підходів.

Рецепти однокомпонентного грушевого варення

Зварити якісне та корисне грушеве варення не так складно. Потрібно лише вибрати відповідний рецепті чітко дотримуватися його рекомендацій:

  • Варіант із грушевим відваром.На 1 кг плодів беремо 1 кг цукру. Фрукти, очищені від шкірки, нарізаємо часточками, заливаємо водою і відварюємо до розм'якшення виробів (але вони повинні розвалюватися). Відвар зливаємо в окремий посуд, нам знадобляться 2 склянки продукту. У ємності для варіння змішуємо заготовлений відвар із цукром, перемішуємо і доводимо до кипіння. В отриманий сироп опускаємо груші, чекаємо, доки маса закипить. Варити її потрібно до того моменту, як скибочки стануть прозорими. Остуджений продукт розкладаємо по банках і закриваємо на зиму.

Порада: Якщо після сортування плодів залишилися м'яті або перестиглі екземпляри, не варто їх викидати. Саме їх таких фруктів виходить смачне та ароматне. грушеве повидло. Потрібно просто виварити вироби до готовності, додавши до них трохи цукру та спеції до смаку (ванілін, кардамон, корицю).

  • Класичний випадок.Груші та цукор беремо в рівних кількостях. Очищені фрукти нарізаємо кубиками або часточками. Заготовки викладаємо в ємність для варіння, присипаємо цукром і залишаємо на 6-8 годин, щоб з'явився сік. Масу поміщаємо на вогонь, доводимо до кипіння, варити потрібно півгодини, регулярно видаляючи піну. Потім остудити продукт, настоювати ще 6-8 годин, після чого знову варити протягом півгодини. Варення розкладаємо по банках і закочуємо на зиму.

Смак продукту буде істотно змінюватися залежно від сорту продукту та того, скільки використовується цукор. Тому спочатку рекомендується відварити невелику кількість складу, щоб визначити з пропорціями компонентів.

Варіанти приготування десертів із груш та цитрусових

Солодкі груші чудово поєднуються з лимонами, апельсинами та лаймами. В результаті виходить найніжніше варенняз тонким ненав'язливим ароматом та приємною кислинкою.

  • Ласощі з грушами та лимоном.На 1 кг груш беремо 1 кг цукру, лимон та склянку води. Очищені груші нарізаємо часточками, лимон – кружальцями разом із шкіркою, але без насіння. Лимон заливаємо окропом і наполягаємо 3 хвилини на дуже слабкому вогні. Проціджуємо масу, нам знадобиться лише лимонний відвар. З нього та цукру готуємо густий сироп, яким заливаємо скибочки груш та наполягаємо 2 години. Після цього заготівлю необхідно поставити середній вогонь і варити до готовності, тобто. прозорості часточок та густоти сиропу. Продукт розкладаємо по банкам та закриваємо на зиму.

  • Варіант десерту із груш із апельсином.На 1 кг грушових скибочок беремо 1 кг цукру, майже повну склянку поди та половинку великого апельсина. З води та цукру варимо сироп, яким заливаємо підготовлені фруктові скибочки. Масу потрібно варити не більше 5 хвилин, після чого продукт охолоджуємо та наполягаємо не менше 8 годин. Потім заготовку виварюємо ще 5 хвилин та наполягаємо ще 8 годин. Повторюємо весь цикл ще раз, після чого викладаємо до складу апельсин, нарізаний шматочками разом із шкіркою (кісточки видаляємо). Майже готове варення тримаємо півгодини на слабкому вогні регулярно помішуючи. Десерт розкладаємо по банках і закочуємо.

Приймаючись за ці рецепти, не варто зловживати цукром. Зрозуміло, що він повинен бути присутнім у заготовках на зиму, виконуючи функції консерванта, але його надмірна присутність може перебити всю красу десерту.

Смачні та незвичайні грушеві ласощі

Щоб приготувати не просто смачний, а вишуканий та неординарний десерт, варто скуштувати такі рецепти:

  • Грушеве варення з мигдалем.Беремо по 2 кг груш та цукру, половину чайної ложки ванілі, половину склянки мигдальних горіхів, 1,5л води. Груші чистимо і нарізаємо часточками або кубиками, викладаємо в ємність для варіння, заливаємо водою і варимо протягом 3 хвилин. Після цього відвар зливаємо, змішуємо із цукром і готуємо сироп. Заливаємо їм скибочки фруктів та наполягаємо масу 3-4 години. Заготівлю варимо 10 хвилин, наполягаємо ще 4 години. Тепер склад потрібно варити 20 хвилин, за 10 хвилин до вимкнення вводимо подрібнені горіхи та ваніль, все ретельно перемішуємо. Варення розливаємо по банкам і закочуємо.

  • Фруктові часточки з м'ятою.Беремо по 1 кг груш та солодких яблук, 1,5 кг цукру, чайну ложку лимонної кислоти та кілька гілочок м'яти. Фрукти чистимо від шкірки та насіння, нарізаємо однаковими часточками. Проколюємо кожен шматочок уздовж м'якоті вилкою, намагаючись не зіпсувати форму заготовок, і засипаємо цукром. Масу залишаємо на ніч, за цей час плоди мають дати сік, який розчинить цукор. Якщо фрукти виявилися сухими, можна додати до складу трохи води. Продукт перемішуємо, виставляємо на плиту та, довівши до кипіння, варимо на слабкому вогні не менше 1,5-2 годин, регулярно помішуючи. Приблизно за півгодини до вимкнення варення викладаємо у суміш лимонну кислоту. А через 10 хвилин після цього викладаємо на поверхню маси м'яту, не даючи їй потонути. Залишається тільки прибрати гілочки за готовністю десерту та розлити його по банках.

Зазвичай грушеве варення не зацукровається і кристалізується. Але, якщо це все ж таки сталося, продукт рекомендується проварити ще раз без додавання цукру або підігріти на водяній бані до повернення масі потрібної консистенції.

Його часто називають бурштином у банку. А якщо його покуштувавши, відмовитися від цих ласощів просто неможливо

Його часто називають бурштином у банку. А якщо його покуштувавши, відмовитися від цих ласощів просто неможливо.

Груша - один з найдавніших плодів, її в лікувальних ціляхще використовували ще шумерські лікарі, які славилися на звістку світ своїми професійними вміннями та знаннями. Численні наукові трактати докладно описують цілющі властивостіплоду. У ньому багато корисних властивостей, які і досі допомагають справлятися зі складними формами самих різних захворювань. Сучасні вчені впевнені, що навіть у консервованому виглядігруші зберігають цілу криницю лікарських компонентів, тому грушеве варення обов'язково має з'явитися на полицях ваших домашніх заготовок.

Одна лише користь

Груша – джерело вітамінів, грушеве варення корисне тим, хто страждає на захворювання підшлункової залози. Вітаміни А, В, С, Е, Р – ці сполуки є важливою ланкою в обмінних процесах організму, тому так важливо щодня пити чай, запиваючи ложечку грушевого варення. Воно здатне нормалізувати серцебиття, знизити рівень цукру в крові, знижувати біль у ділянці нирок та печінки. Наші бабусі використовували грушеве варення як жарознижувальний засіб, а сучасна медицина вважає, що воно корисне для чоловіків, які страждають на захворювання простати.

Грушеве варення має слабку сечогінну дію, тому воно корисніше, ніж шкідливо. Як профілактичний засіб грушеве варення використовується тоді, коли потрібно вивести камені з нирок. Щоденне вживаннядопомагає вирішувати ці досить складні проблеми. Мікроелементи, що містяться в груші, сприяють старту процесів омолодження шкіри. Якщо щодня вживати будь-які страви, приготовані їх цього фрукта, шкіра стане пружною, еластичною і дуже ніжною. Сучасна косметологія активно використовує м'якоть плода для лікування різних дефектів шкіри, вона допомагає позбавлятися і пігментних плям, надавати особливу свіжість, білизну.


Калорійність варення

Якщо не захоплюватися цукром, калорійність грушевого варення буде дуже низькою. Відомо, що сто грамів свіжих плодівприпадає лише 45 ккал. Це мізер, який допомагає тим, хто сидить на дієтах. Приготуйте з цих продуктів різні стравиі тоді ви з легкістю переживете будь-які дієти. Якщо ви дбаєте про свою фігуру, але любите солодке, грушеве варення стане непоганою альтернативою. Використовуйте в його приготуванні невелику кількість цукру, і варення вийде не тільки смачне, ароматне, але й корисне.

Корисний рецепт грушевого варення

Для приготування грушевого варення досвідчені господаркивважають за краще вибирати незрілі, тверді плоди, які зможуть під час варіння зберегти форму.

Груші потрібно помити, поділити навпіл, вирізати серцевину та нарізати на часточки. Перед варінням груші найкраще трохи відбланшувати.

Для цього плоди заливають окропом і залишають хвилин на п'ятнадцять під відкритою кришкою. Це допомагає розпуститися аромату, підготувати тверду основу до прийняття цукрового сиропу. Цю воду потрібно залишити для приготування сиропу.

Але до бланшування груші вимочують у розчині лимонної кислоти, виготовленому з розрахунку 1гх1л. Це робиться для того, щоб запобігти надмірному почорнінню плода.

Якщо все робити за правилами, то наступний етап – це приготування сиропу. Готується він в такий спосіб.

Береться кількість води із розрахунку 1 літр води на один кілограм груш.

До нього додається цукор 1х1, але це вийде дуже солодке варення.

Візьміть рівно половину, варення вийде дієтичним.

На повільному вогні вариться сироп, кип'ятиться протягом п'ятнадцяти хвилин, після чого додається до нього лимонної кислоти 2гХ1л і знову сироп доводиться до кипіння.

Потім груші поміщають в емальований посуд, заливають їх гарячим сиропом і дають йому охолонути. Можна додати трохи ванілі.

Як тільки сироп остигає, грушеве варення знову ставиться на вогонь, доводиться до кипіння і проварюється 30 хвилин, поки часточки груш не стануть світлими.

У гарячому вигляді варення міститься в стерилізовані банки і закочується.

Приготовлене таким чином варення радуватиме вас довгими зимовими вечорами під час чаювання, і рятуватиме під час загострення хронічних недуг. Вмілі господині використовують грушеве варення для приготування домашньої випічки, вона виходить напрочуд ароматною та апетитною.

Грушеве варення, рецепт якого знайдеться у кожній родині, цінується за свій аромат та смак. Ласощі із соковитих плодів у зимової пориіз задоволенням їдять і дорослі, і діти. Люблячі експериментувати господині додають до груш різні спеції, лимони, апельсини і навіть горіхи. Залежно від набору інгредієнтів, що вийшов, смак варення набуває нового відтінку, іноді досить несподіваний. Нижче представлено кілька варіантів рецептів цього ароматних ласощів.

Грушеве варення (рецепт класичний): інгредієнти

Варіант ласощів без добавок найчастіше виготовляється із збереженням цілих шматочків фруктів. Грушеве варення часточками, рецепт якого описаний нижче, краще робити із твердих плодів. М'які фрукти можуть втратити форму: їх можна залишити для джему. При цьому не варто брати недостигли груші, оскільки вони мають менш виражений смак і аромат.

У рецептах часто просять очистити груші. Робити це зручно після бланшування. Цілі плоди спочатку на кілька секунд занурюються в окріп, а потім у крижану воду. Після такої процедури шкірка дуже легко видаляється.

Кількість цукру варіюється в залежності від насолоди фруктів. Як правило, беруть від 0,5 до 1,5 кг на кілограм груш. Якщо варення передбачається зберігати в холодильнику або підвалі, масу цукру можна зменшити до зазначеного мінімуму. Для того щоб заготівля не пропала при кімнатній температурікраще брати не менше 1 кг цукру.

Класичний рецепт: приготування

Простий рецепт грушевого варення передбачає на один кілограм плодів стільки ж цукру та ще 150 мл води. Фрукти необхідно вимити, за бажанням почистити від шкірки, потім звільнити від насіння і нарізати шматочками. Частки краще робити не дуже тонкими - приблизно 1-2 см. У цьому випадку вони збережуть свою форму в процесі приготування.

Окремо вариться сироп із води та цукру. Суміш нагрівається доти, доки не розчиняться всі крупинки. У процесі слід знімати пінку. Потім у воду опускаються підготовлені часточки. Груші в сиропі варяться до того моменту, поки не стануть прозорими. Готове варення розкладають по стерилізованих банках та закривають кришками. Зберігати його краще у прохолодному місці.

Так вариться швидке грушеве варення часточками. Рецепт можна трохи змінити. Частки потрібно засипати цукром та залишити на ніч. За цей час груші дадуть достатньо соку і не потрібно використовувати воду. Як і в попередньому випадку ласощі вважають готовими, коли часточки стануть прозорими.

Груша + яблуко

Один з найпопулярніших варіантів змішаного варення готується з яблук та груш. Для ласощів знадобиться:

  • груші – один кілограм;
  • яблука – один кілограм;
  • цукор – один кілограм.

Фрукти очищаються від листя і гілочок, миються і при необхідності звільняються від шкірки. Насіння також потрібно видалити. Яблука та груші ріжуться за бажанням крупно або дрібно, засипаються цукром. Найкраще інгредієнти підготувати увечері, щоб за ніч фрукти встигли дати сік.

Приготування

Грушево-яблучне варення - рецепт, що передбачає приготування одним із двох способів. Перший дозволяє завершити процес за один підхід. У цьому випадку ласощі варяться протягом 40 хвилин. Готовим воно вважається, якщо крапля не розтікається на поверхні блюдця. У другому варіанті ласощі варяться тричі приблизно по 5-7 хвилин після закипання. У проміжку між підходами воно має повністю остигати. Зазвичай його залишають для цього на вісім чи десять годин.

Готове варення розкладають за стерилізованими банками. Зберігати його можна і за кімнатної температури. Взимку ласощі добре використовувати як самостійний десерт або як начинку для пирогів, млинців і булочок.

З ароматними добавками

Рецепт грушевого варення з лимоном не менш популярний. Іноді в ласощі додають тільки сік ароматного цитрусу, часто використовують цедру і м'якоть. Лимон у поєднання з корицею - чудовий супутник для змішаного варення з яблук та груш. М'якуш цитрусу додають безпосередньо перед тим, як поставити суміш на плиту.

Якщо варення готується в кілька прийомів, краще всипати корицю перед останнім. Причому ідеальний варіант- змолоти спецію прямо перед використанням. Так кориця буде більш помітною, не загубиться за грушею та лимоном. Готові мелені спеціїз магазину в процесі варіння втрачають більшу частину свого аромату. Це стосується не лише кориці. У грушеве варення, рецепт якого наведено вище, можна додавати імбир, ваніль і навіть перець.

З апельсином та горіхами

Які ще інгредієнти можна додати до смачного грушевого варення? Рецепт, запропонований нижче, відрізняється незвичним набором продуктів. Крім груш, цукру та лимона в ньому використовується апельсин та горіхи, а також родзинки. Таке смакове поєднання порадує всіх, хто встигає за зиму втомитися від традиційних страв.

На кілограм груш знадобиться:

  • лимон - 1 шт.;
  • апельсин - 2 шт.;
  • цукор – приблизно 1 кг або трохи більше (точна кількість буде зрозуміла після підготовки основних інгредієнтів);
  • горіхи (мигдаль або ядра волоських) - 200 г;
  • родзинки - 200 г (найкраще брати світлий).

Приготування варення з горіхами

Груші необхідно вимити, очистити та крупно нарізати. Лимон та апельсини попередньо варто обдати окропом. Це зробить їх ароматнішими. Цитрусові нарізають також досить великими шматками, а потім виймають із них усі кісточки. Підготовлені інгредієнти необхідно пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером.

Отриману суміш зважують. Потім відміряють таку ж кількість цукру. Його необхідно змішати з пюре та залишити все на ніч.

Наступного ранку потрібно підготувати родзинки. Його заливають окропом та залишають на деякий час. Підготовлені родзинки додають у пюре і все ставлять на вогонь. Варення перемішують та доводять до кипіння. Потім вогонь зменшують і продовжують готувати ласощі протягом сорока хвилин. Варення не варто залишати без нагляду. Періодично його потрібно помішувати, видаляти пінку з поверхні.

Горіхи необхідно подрібнити до потрібного стану. Чим більший розмір шматочків, тим помітнішою буде їхня присутність. Додаються горіхи у варення за три хвилини до готовності. Гарячі ласощі розкладають по стерилізованих банках і закривають.

Грушеве варення на зиму: рецепт з маком

Не менш цікавий і незвичайний смакласощі купують при додаванні маку. На півкілограма груш береться:

  • приблизно 125 г цукру;
  • 2 столові ложки лимонного соку;
  • 1 столова ложка із гіркою маку.

Якщо груш товста і груба шкірка, її краще очистити. Фрукти ріжуться кубиками або часточками. У процесі приготування половина груш подрібнюється у пюре, а половина залишається у вигляді більших шматочків.

Приготування варення з маком

Груші засипають цукром, додають до них одну ложку лимонного соку та залишають, щоб вони дали сік. Потім суміш ставлять на вогонь. У цей момент у ласощі можна покласти половину стручка ванілі: він зробить смак ще цікавішим.

Мак перед додаванням обсмажити на сухій сковороді. Готовий він буде вже хвилини за три. Протягом цього часу мак потрібно помішувати.

Через 20 хвилин половину груш подрібнюють зручним способом (за допомогою блендера або м'ясорубки). Пюре, що вийшло, разом з маком і ще однією ложкою лимонного соку повертають в каструлю. Ще 10 хвилин на вогні і можна розливати по підготовленим банкам готове варення груш. Рецепт, як і всі попередні, досить простий і не потребує особливих зусиль.

Основа для соусів

Груші можуть бути основним інгредієнтом не лише солодких страв. Як і яблука, вони чудово поєднуються з м'ясними стравами. Грушеве пюревикористовується як основа для соусів. Їхній смак, присмачений спеціями, змушує по-новому звучати звичні другі страви.

Один із варіантів заготівлі, яка взимку може стати основою для соусу, передбачає додавання до груш перцю. Вона готується так само, як і грушеве варення часточками (рецепт на зиму). Кількість цукру можна зменшити до 0,5 кг, або навіть до 0,3-0,2 кг на кілограм фруктів. Зберігати заготівлю у разі потрібно буде у холодильнику.

На кілограм груш знадобиться одна їдальня ложка спеції. Краще використовувати рожевий перець або суміш із білого, рожевого і чорного. Молоть спеції потрібно безпосередньо перед додаванням - так вони збережуть свої властивості у процесі варіння. Перець всипають за кілька хвилин|мінути| до готовності.

Варення, що вийшло, можна подрібнити до стану пюре. Взимку на його основі можна готувати приправи до м'яса або пряні десерти із незвичним смаком.

Цілком

Невеликі за розміром груші багато господинь воліють не різати. Варення з цілих плодів готується майже так само, як і з подрібнених. Для того щоб груші стали м'якими і віддали частину свого аромату та смаку сиропу, їх варто проколоти в кількох місцях ножем, зубочисткою або вилкою.

Для такого варення цукор беруть у такій кількості, що й основний інгредієнт. Для запобігання пригоранню в каструлю додається вода (приблизно 0,5-1 склянка на кілограм фруктів). Для аромату в ласощі можна додати спеції. Дуже непогано з грушами поєднується гвоздика (достатньо додати два-три бутони).

Варення можна готувати як у один прийом, так і в три. Важливо пам'ятати, що фрукти не варто заважати, оскільки від цього вони можуть втратити свою форму. Цілі груші взимку можуть бути не лише окремим десертом, а й чудовою прикрасою для тортів або тістечок.

Грушеве варення з апельсином, рецепт ароматних ласощів з лимоном, змішані заготовки з додаванням яблук - варіантів дуже багато. Можна до класичного складудодавати диню, персики чи банани. Зі спецій груші «люблять» крім кориці, ванілі та перцю ще й шафран, куркума, імбир та аніс. Цікаве смакове поєднання виходить при додаванні у варення м'яти. Існують навіть рецепти грушевих заготовокз урахуванням молока. Словом, фантазію тут практично нічого не обмежує. Втім, можна зробити й інакше: заготовити на зиму класичне варенняа інші інгредієнти додавати в нього вже в процесі поїдання. Таким чином можна відкрити для себе нові відтінки смаку і наступного літа запастися варенням за власними рецептами.

У літньо-осінній сезон різноманітні овочі-фрукти регулярно з'являються на нашому столі. Дійсно, важко переоцінити користь свіжих плодів для організму людини, адже саме з них ми отримуємо значну частину всіх корисних речовинта вітамінів. Однак і взимку так хочеться поласувати смачними яблуками, грушами, сливами – хоча б у вигляді варення чи джему. Так що в сезон заготівель господині намагаються заповнити полиці комори баночками з різними фруктово-ягідними ласощами, щоб до наступного літа забезпечити сім'ю смачними та доступними десертамидо чаю. Сьогодні ми дізнаємося, як варити ароматне варення з груш, рецепти якого з покроковими картинкамита відео представлені у нашій кулінарній «скарбничці». Як правило, для варіння прозорого грушевого варення «частками» використовують плоди осінніх сортів, більш соковиті та тверді за консистенцією. З нашими простими рецептами кожна господиня легко заготовить на зиму густе бурштинове варення-«п'ятихвилинку» без стерилізації, а також оригінальні ласощіз груш цілком. Крім того, для посилення смаку грушевого десерту під час приготування додають лимон, апельсин, мак чи корицю. Приймаючи щодня в їжу кілька ложечок грушевого варення, можна не тільки заповнити дефіцит вітамінів, але й забезпечити профілактику простудних захворювань. Отже, записуємо рецепти та вирушаємо за грушами!

Ароматне варення з груш на зиму – простий рецепт без стерилізації з лимонною кислотою, покроково з фото


Груша по праву зветься «цариці садів» - соковита, красивого золотистого кольору і дуже апетитна. До складу плода входять мінеральні, азотисті та дубильні речовини, а також вітаміни В, С, Р. Крім того, груша надзвичайно багата фолієвою кислотою– навіть у чорній смородині рівень головного «жіночого» вітаміну В9 набагато нижчий. Наслідуючи покроково нашому простому рецептуз фото, ви легко приготуєте на зиму ароматне варення з груш, а лимонна кислота та ванілін додадуть десерту вишуканої пряної нотки. При варінні такого смачного грушевого варення можна обійтися без стерилізації готового продукту- Досить як слід обробити банки для консервації.

Необхідні інгредієнти для заготівлі на зиму ароматного грушевого варення без стерилізації:

  • груші – 1 кг
  • лимонна кислота - ч. л.
  • ваніль – за смаком

Варимо сироп із:

  • цукру – 1 кг
  • води, в якій варилися груші – 2 склянки

Покрокова інструкція до простого рецепту варення з груш із лимонною кислотою, без стерилізації:


Бурштинове варення з груш часточками – рецепт у мультиварці, з фото


У сезон заготовок для кожної господині настає «гаряча» пора – встигнути б охопити стараннями якнайбільше дарів природи! У багатьох домашнє консервуванняфруктів-овочів за звичкою асоціюється з каструлями окропу, десятками скляних банокта кілограмами «сировини» для переробки в маринади, соління та варення. Однак завдяки «розумній» кухонної технікизначну частину трудомістких процесів зимової заготівліможна спростити. Так, пропонуємо зварити на зиму смачне бурштинове варення із груш часточками – за рецептом з фото для мультиварки. Звичайно, для приготування такого грушевого варення знадобиться час - але результат того вартий!

Інгредієнти для рецепту бурштинового варення з грушами часточками в мультиварці:

  • груші – 1 кг
  • цукор – 600 – 800 гр.
  • лимон – 1 шт.

Заготовка на зиму бурштинового грушевого варення часточками, за рецептом з фото:

  1. Плоди миємо у проточній воді, очищаємо від внутрішньої частини та нарізаємо брусочками середньої величини. Шкірку зрізати не потрібно, оскільки груш оболонка досить м'яка і на смак готового варення не вплине.
  2. Нарізані часточками фрукти поміщаємо в чашу мультиварки і засипаємо цукром – кількість інгредієнта залежить від сорту груш та особистих переваг кондитера. Тепер включаємо режим «Гасіння» приблизно на 1 годину, щоб під дією цукру плоди пустили сік.
  3. Після звукового сигналу залишаємо варення з груш остигати – приблизно на 2 години. Потім приступаємо до уварювання продукту.
  4. Для початку встановлюємо програму «Варка» на 15 хвилин, і чекаємо на закінчення готування. Коли варення охолоне, знову повторюємо процедуру варіння протягом аналогічного часу. Усього потрібно проварити три рази, чергуючи з повним остиганням. Під час варіння кришка мультиварки повинна бути трохи відкрита, щоб варення не википіло.
  5. Вижимаємо сік з лимона і пару-трійку ложок додаємо в варення, що охололо. За бажання можна внести до ласощів пікантну лимонну нотку – у вигляді подрібненої м'якоті цитрусу. Виставляємо режим "Варка на пару" (на 15 хвилин) і знову проварюємо. Залишаємо варення остудитися за кімнатної температури на пару годин.
  6. На завершення знову включаємо режим варіння на пару і через чверть години отримуємо готовий продукт, готовий до розфасовки по стерилізованих банках. Закочуємо чистими кришками і після остигання під теплою ковдрою, забираємо банки з грушевим варенням у комору або льох. Відкривши взимку баночку таких ласощів, ви насолодитеся неповторним ароматом - а на смак варення з груш просто незрівнянно!

Просте варення з груш – рецепт на зиму з апельсином, фото


У період дозрівання груш можна заготовити на зиму кілька баночок смачного запашного варення. Так, для отримання ласощів у вигляді пюре найкраще використовувати м'які соковиті груші, а з плодів зимових твердих сортіввиходить чудове варення «часточками». Сьогодні ми вивчимо простий рецепт із фото грушевого варення на зиму – з апельсином. Таке оригінальне поєднання надасть готовому продукту незвичайного тонкого смаку і ніжного цитрусового аромату. Дотримуючись рецепту, з приготуванням варення з груш подолає навіть новачок-кондитер – все дуже просто та смачно!

Перелік інгредієнтів до рецепту варення з грушами та апельсинами до зими:

  • груші – 2 кг
  • цукор – 1 кг
  • вода – 1 склянка
  • апельсин – 2 шт.

Порядок приготування апельсиново-грушевого варення на зиму:

  1. Стиглі плоди груші перебираємо, промиваємо і, видаливши серцевину, прямо зі шкіркою нарізаємо шматочками. Засипаємо цукром і залишаємо приблизно на 3-5 годин - до соковиділення.
  2. Коли часточки груш добре просочуються цукром, ставимо каструлю на вогонь, вливаємо до фруктів воду і доводимо до кипіння. Варимо протягом 10 хвилин.
  3. Знімаємо і даємо варенню охолонути. Потім аналогічним чином проварюємо масу ще 2 рази – після кожного заходу залишаємо для повного остигання. Під час третього варіння додаємо апельсини, очищені від шкірки та пропущені через м'ясорубку. Проварюємо всі разом 15 хвилин.
  4. У цей час займаємося стерилізацією банок ємністю 0,5 л металевих кришок. Гаряче варення з грушами та апельсинами розкладаємо в чисті банки, закочуємо і перевертаємо догори дном. Укутуємо консервацію рушником або ковдрою, а через добу остиглий ласощі готові зайняти своє місце на полиці комори. Апельсин надасть варенню не тільки гарного сонячно-оранжевого кольору, але й приголомшливого аромату. Приємного чаюваннявзимку!

Прозоре варення з твердих груш часточками з корицею на зиму.


Для приготування варення з груш на зиму успішно використовують різні прянощі, що надають смаку готового продукту вишуканості та тонкого аромату. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт з фото прозорого варенняз груш часточками з корицею чудовий десертдо чаю або доповнення до млинців, оладок, сирної запіканки. Як варіант, замість кориці в грушеве варення можна додати бадьян, гвоздику чи іншу улюблену спецію. Впевнені, від цього смак та аромат ласощів набуде нових цікавих відтінків – вдалих експериментів!

Список інгредієнтів для варіння прозорого варення з твердими грушами та корицею до зими:

  • груші (літні чи осінні сорти) – 2 кг
  • цукор – 2 кг
  • кориця у паличках – 2 шт. (або 1 ч. л. меленою)

Покроковий опис рецепту прозорого грушевого варення часточками з корицею:

  1. Груші миємо та підсушуємо, розклавши на паперовому рушнику. Кожен плід розрізаємо на дві частини, прибираємо серцевину з насінням, а потім подрібнюємо часточками середнього розміру.
  2. Шматочки фруктів відправляємо в каструлю з товстим дном і засипаємо цукром. Тепер потрібно залишити нарізані плоди, щоб виділився сік - важливий етап приготування варення. Для цього знадобиться кілька годин залежно від соковитості плодів.
  3. Ставимо каструлю з грушами на вогонь, додаємо корицю і варимо на слабкому вогні приблизно 35 хвилин без кришки. Не забуваймо регулярно знімати пінку.
  4. Вимикаємо вогонь і чекаємо повного остигання варення з груш. Потім знову проварюємо протягом 35 хвилин, прибравши за 10 хвилин до закінчення приготування палички кориці.
  5. У чисті простерилізовані банки розкладаємо гаряче грушеве варення та закочуємо кришками. Коли ласощі повністю охолонуть, прибираємо банки в комору або льох. Спробуйте дуже смачно!

Смачне варення з груш із маком – покроковий рецепт із картинками зимової заготовки


В пошуках оригінальних рецептівварення, повидла або джему багатьох господині буквально прописуються на кулінарних сайтах або тематичних форумах. Однак у нашій добірці ви завжди зможете знайти цікавий варіантконсервації – взяти хоча б варення із груш із маком. За допомогою покрокової інструкціїз картинками кожен зможе зварити пару баночок ароматного грушевого варення «у крапку». Упевнені, ваші гості будуть у захваті від таких креативних ласощів!

Запасаємось інгредієнтами за рецептом смачного варення з грушами та маком:

  • грушами солодкими – 1 кг
  • цукром – 300 – 400 гр.
  • лимонною кислотою – 1 ч. л.
  • маком – ½ склянки

Варіння на зиму грушевого варення з маком за рецептом:

  1. Промиті груші звільняємо від серцевини і при необхідності видаляємо шкірку (якщо дуже щільна). Нарізаємо кубиками середньої величини і засипаємо цукром у тазі або каструлі, не забувши внести лимонну кислоту. Кількість цукру регулюємо, виходячи з особистого смаку та сорту вибраних груш – для соковитих плодів піску потрібно менше, а зелені або недозрілі фрукти потрібно ґрунтовніше «зацукрити». Для рівномірного розподілу цукру вміст каструлі ретельно перемішуємо та залишаємо на 2 – 3 години.
  2. Коли шматочки груш щедро "поділяться" соком, ставимо ємність на слабкий вогоньі варимо протягом 15-20 хвилин. Поява піни "зустрічаємо" з дерев'яною лопаткою, акуратно видаляючи білу "шапку" з поверхні.
  3. Відміряємо на око половину варення і відливаємо в окремий посуд, де подрібнюємо занурювальним блендером в пюре. Повертаємо перетерту масу назад у каструлю та доводимо до кипіння.
  4. Поки ласощі варяться, висипаємо мак на сковорідку і просушуємо на помірному вогні близько 2-3 хвилин. Висипаємо в варення, що закипіло, перемішуємо і варимо 5 - 10 хвилин.
  5. Наповнюємо гарячим маково-грушевим варенням стерилізовані баночки, закочуємо і залишаємо остигати під ковдрою. Здивуйте домочадців та гостей таким «крапчастим» фруктовим десертом- Просто диво!

Корисне варення з груш цілком – рецепт-«п'ятихвилинка» на відео

Цілі груші, залиті прозорим бурштиновим сиропом, дуже красиво виглядають у баночках. Приготуйте корисне варення-«п'ятихвилинку» з груш цілком - за нашим рецептом на відео це зробити простіше простого!

Як зварити густе грушеве варення із зелених плодів – відео-рецепт

Грушеве варення із зелених плодів просте і дуже швидке – для приготування ласощів вам знадобиться лише 3 години. Як зварити густе "зелене" варення з грушами? Дивіться детальний відеорецепт!

Варення з груш – рецепт з лимоном, з фото та відео


Лимон надає грушевому варенню терпку нотку кислинки та свіжий цитрусовий аромат. За допомогою нашого рецепту з фото та відео ви приготуєте ніжне запашне варення із груш із лимоном.

Як зварити на зиму варення із груш? Рецепт цього смачного бурштинових ласощівможна вибрати на свій смак - з плодів цілком і нарізаних часточками, прозоре і насичене густе, з лимоном, апельсинами, корицею, маком. Слідуючи нашим простим покроковим рецептамз фото (картинками) та відео, кожна господиня легко приготує ароматне грушеве варення в мультиварці та звичайним способомбез стерилізації. Вибравши швидкий рецептварення-«п'ятихвилинки», ви заощадите час, проведений на кухні - такий варіант припаде до душі зайнятим дамам. Вдалих вам заготовок із груш!

Поділитися з друзями:
Схожі публікації