Як варити яблучне варення часточками? Прозоре яблучне варення: рецепти, фото. Янтарне прозоре варення з яблук часточками на зиму

Рецепти варення з яблук на зиму

Просте в приготуванні прозоре варення з яблук часточками стане не тільки окрасою столу, але і красивою начинкою для відкритого солодкого пирога ...

1 б

12 ч

220 ккал

4.92/5 (12)

Що необхідно для бурштинового варення з яблук часточками

Як зварити смачне яблучне варення прозорими часточками на зиму? Отже, що нам буде потрібно:

От і все! Як і годиться в будь-якому варення, інгредієнти потрібно відміряти по кілограмам в пропорції 1: 1.Яблучка добре промиваємо і просушуємо від крапель води. При бажанні можна почистити їх від шкірки. Потім плоди розрізаємо на часточки або шматочки, в залежності від того, яка величина яблук, і які цукати ви хочете побачити в своєму шедеврі.

Рецепт бурштинового яблучного варення часточками

Тепер, коли у нас все порізане, укладаємо шматочки / часточки в ємність для майбутньої варіння шарами, Які пересипаємо цукром. Потім залишаємо на час, щоб з яблучок вийшов сік і змішався з цукром. Щоб не чекати довго, попередню підготовку можна зробити ввечері, а з ранку зайнятися створенням варення.

Коли у нас з'явився яблучно-цукровий сироп, кип'ятимо отриману суміш від 5 до 10 хвилин, Після чого залишаємо на кілька годин, поки не охолоне повністю. Потім повторюємо процедуру варіння, після чого знову охолоджуємо по максимуму. І, нарешті, третій і останній раз проварюємо наше варення, яке вже буде купувати приємний запах і бурштиновий колір. Під час цього етапу можна проварити і довше, якщо хочеться зробити солодкість потаємні або ближчим до джему з цукатами.

• Якщо не впевнені, що часточки ваших яблук залишаться целенькая, спробуйте проварити одне яблуко в воді, попередньо розрізавши його на шматочки. Якщо бачите, що виходить яблучне пюре - такий сорт не підійде. Постарайтеся пошукати Антонівка або білий налив, якщо хочете отримати прозоре золотисте варення. А червоні сорти дадуть такий же червонуватий відтінок.
• Варення найкраще робити в нержавіючої або алюмінієвої каструлі, тому що в емальованому сироп може пригоріти.
• Якщо відразу хочете зробити варення погустіше, пересипайте яблучні дольки в ємності з широким дном. Так встигне вивітритися частина вологи, а сироп стане менш рідким.

Як зберігати бурштинове варення

Після того, як все приготовлено і охолоджені, наша насолода переливається в стерилізовані банки і закупорюється кришками.Воно, на щастя, не вибаглива, тому можна як закатати, так і використовувати банку з гвинтовою кришкою. Дуже зручно, якщо дефіцит гумових кришок.

Прозоре варення з яблук часточками - дуже смачне ласощі, яке можна приготувати на зиму швидко і просто. Зварити в домашніх умовах його можна різними способами - це і п'ятихвилинка на швидку руку, і звичайний простий рецепт, і варіанти з іншими фруктами - апельсинами, лимонами, і з ягодами, і з незвичайними інгредієнтами - корицею, ваніллю, волоськими горіхами.

Яблучне варення - не тільки смачний готовий десерт, але і прекрасна заготівля для пирогів і булочок. З ним подають млинці, оладки, запіканки. Прозорі, бурштинові часточки виглядають, як цукерки, встояти перед якими неможливо. На такі ласощі спокусяться і дорослі, і діти.

Давайте спробуємо приготувати варення з яблук часточками за різними рецептами. А взимку будемо насолоджуватися чудовим літнім ароматом, неповторним смаком і порівнювати, який варіант краще. :))

Розглянемо, як зробити прозоре варення часточками - дуже докладно, з описом кожного кроку. Щоб з приготуванням впоралася навіть починаюча господиня, скористаємося фотографіями і відео. Які плоди використовувати і як зварити смачне яблучне варення? Як зробити, щоб часточки були прозорими і бурштиновими? Скільки варити наше ласощі? З цими питаннями спробуємо розібратися в сьогоднішній статті.

Прозоре варення з яблук часточками на зиму - швидко і просто

Прозоре варення з яблук часточками - традиційний рецепт на зиму, це найкрасивіший і смачний варіант яблучного ласощі. Такий десерт не тільки порадує нас своїм смаком, але і збереже всю користь фруктів. Зварити його можна просто і швидко.

Інгредієнти:

• Яблука очищені - 1 кг
• Цукор - 1 кг

Як приготувати яблучне варення часточками:

1. Миємо яблука, видаляємо у них серцевину і нарізаємо шматочками 5-8 мм. Від шкірки очищати не потрібно, вона надає варення красу і смакоту :)) Якщо, наприклад, фрукти червоні або рожеві, вони надають нашому десерту цікавий яскравий відтінок.

2. Складаємо наші яблучні дольки в таз або каструлю (емальований або з нержавіючої сталі). Для варіння не підійде тільки посуд з алюмінію, так як при контакті його з кислотою, утворюються шкідливі речовини.

3. Висипаємо в ємність цукор і ставимо в прохолодне місце на 8 годин (можна на ніч).

Найсмачніше яблучне варення виходить з фруктів кисло-солодких сортів. Якщо ми використовуємо солодкі або кислі фрукти, кількість цукру потрібно, відповідно, зменшити або збільшити.

4. Після закінчення зазначеного часу, яблучка дадуть сік. Ставимо нашу каструлю (або таз) на повільний вогонь. Можна додати лимонну кислоту. Доводимо до кипіння.

5. Кип'ятимо 5 хвилин, обережно перемішуючи варення.

Щоб яблучні дольки вийшли прозорими і бурштиновими, потрібно допомогти фруктам "встигнути" просочитися цукровим сиропом. Для цього варимо їх в декілька заходів: кип'ятимо кілька хвилин і охолоджуємо (2-3 рази)

6. Ретельно моєму баночки і стерилізуємо.

7. Також прокип'ятимо кришки.

У яблучне варення можна додавати лимонну кислоту (для запобігання зацукровування) і ванілін (для аромату).

8. Як зробити, щоб яблучні дольки було прозорим? Для цього варимо їх в декілька заходів. Кип'ятимо кілька хвилин, залишаємо до повного охолодження, робимо так 2-3 рази. Це потрібно робити для того, щоб фрукти встигли добре просочитися цукровим сиропом.

9. Готове кипляче варення розливаємо в баночки. Якщо після стерилізації вони охололи, то наливаємо поступово, струшуючи фрукти по колу, щоб банку встигала розігріватися.

10. Заповнену банку закриваємо на зиму, використовуючи звичайні кришки для консервування і зручний для нас закаточний ключ, можна скористатися гвинтовими кришками. З 5-5,5 кг неочищених яблук у мене вийшло 3 літрові баночки варення.

Варення з яблук добре збережеться на зиму і довго простоїть без холодильника, якщо його розкладати в стерилізовані банки. Закочує металевими кришками, які забезпечують герметичність консервації - їх теж потрібно простерилізувати (прокип'ятити).

Варення з яблук вийшло прозорими, ароматним і незрівнянно смачним!

Подаємо до млинців, оладки, запіканки, та й просто з хлібом - дуже смачно!

Варення з яблук часточками - швидкий рецепт (п'ятихвилинка) без закачування

Зробимо прозоре варення з яблук часточками - швидко і просто, за 5 хвилин :)). Так як рецепт не передбачає тривалого варіння, це дозволяє зберегти максимум вітамінів, що містяться у фруктах. Для приготування підійде будь-яку кількість яблук і цукру в співвідношенні один до одного. Зважуємо вже очищені і нарізані фрукти.

Для яблучного варення нам знадобиться:

• Яблука - 1-2 кг
• Цукор - 1-2 кг

Приготування варення:

1. Яблука можна очищати від шкірки, а можна цього і не робити. Розрізаємо їх навпіл, потім на четвертинки. Видаляємо серцевину. Кожну четвертинку ділимо ще навпіл і нарізаємо на дрібні шматочки (часточки), вони повинні бути досить тонкими, щоб варення вийшло прозорим і красивим.

Чим тонше нарізаємо яблука, тим менше потрібно часу для варіння.

2. Зважуємо нарізані яблучка і відміряє таку ж кількість цукру - один до одного (1: 1).

3. Викладаємо фрукти в зручну глибоку чашу, зверху висипаємо цукор.

4. Акуратно перемішуємо яблука з цукром. Ми залишаємо так на деякий час, поки фрукти не дадуть сік. Можна, наприклад, залишити на ніч, прибираючи чашу в холодильник.

5. Якщо процес приготування розділити на кілька етапів, то приготування варення з яблук - виявиться простим не таким вже й енерго-витратним. Для цього фрукти заздалегідь нарізаємо на дольки, засипаємо цукром на ніч. А на наступний день - варимо наш десерт.

6. Яблука дали сік. Перекладаємо їх разом з цукровим сиропом в каструлю з нержавіючої сталі.

7. Ставимо їх на повільний вогонь.

8. Спочатку яблука піднімаються, але в процесі варіння поступово просочуються сиропом і осідають. Варимо 5 хвилин, час від часу перемішуючи. Варення стає прозорим і бурштиновим. Готовність визначаємо за станом наших фруктів: коли більшість часточок стає прозорими і рівномірно розподіляється в сиропі - наше ласощі готово!

9. У кінці варіння можна додати мелену корицю.

Час варіння варення залежить від сорту яблук, а також від товщини їх нарізки.

Варення з яблук вийшло прозоре і янтарно-золотисте!

Пробуємо на смак!

Смачне варення з яблук в прозорому янтарний сиропі з лимоном

Яблучне варення часточками з лимоном готується швидко, виходить прозорим і бурштиновим. Лимон надає традиційному смаку тонкий цитрусовий аромат і легку кислинку.

Інгредієнти:

• Яблука (неочищені) - 1,5 кг
• Лимон - 2-3 шт (за смаком)
• Цукор - 1-1,5 кг (за смаком)
• Вода - 1-1,5 склянки

Як приготувати бурштинове прозоре варення з яблук з лимоном:

1. Приготування ароматного і смачного варення почнемо з цукрового сиропу:

• Вливаємо в каструлю 1 склянку води.
• Всипаємо 1 кг цукру.
• На повільному вогні доводимо сироп до кипіння і до повного розчинення цукру.

Цукор можна замінити медом, таке яблучне варення буде неймовірно ароматним і насиченим.

2. Потім нарізаємо тонкими часточками лимон. Обов'язково видаляємо насіння, щоб варення не гірчило.

3. Підготовлені лимони опускаємо в цукровий сироп і варимо 20-30 хвилин. Ми залишаємо до повного охолодження.

4. З яблук видаляємо серцевину, нарізаємо їх часточками.

5. Нарізані яблучка додаємо в цукровий сироп і кип'ятимо 5-7 хвилин на повільному вогні. Ми залишаємо варення до охолодження, щоб фрукти просочилися сиропом. Можна залишити на ніч.

6. Остигнула фруктову суміш нагріваємо і кип'ятимо 20 хвилин до загустіння. Час залежить від твердості наших яблучок. Якщо ми готуємо варення на зиму: розкладаємо його киплячим по стерилізованим баночках, закриваємо стерилізованими кришками.

Щоб яблука зберегли свій первісний колір, перед обробкою їх потрібно бланшувати в підсоленій воді 3 хвилини.

Варення вийшло дуже красиве і ароматне.

Пробуємо на смак!
Приємного чаювання!

Як зварити яблучне варення в домашніх умовах - простий рецепт

Будь-яке яблучне варення на зиму - це можливість насолодитися смаком і ароматом стиглих фруктів в холодну зимову пору року. Рецептів існує велика безліч, але принцип приготування практично однаковий. Яблука миємо, розрізаємо на кілька частин, видаляємо серцевину з насінням. Якщо шкірка товста, очищаємо її. Далі засипаємо цукром (щоб з'явився сік), або заливаємо цукровим сиропом. Варимо до готовності в кілька "заходів" :)).

Розглянемо один з найпростіших рецептів яблучного варення з додаванням ваніліну і лимонної кислоти.

Інгредієнти:

• Яблука (очищені) - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Лимонна кислота - 1 г
• Ванілін - 1 г (за бажанням)

Як зварити яблучне варення в домашніх умовах:

1. Миємо яблука, обсушуємо. Викладаємо на рушник. Видаляємо серцевини і плодоніжки, нарізаємо наші фрукти часточками.

Перед приготуванням яблука потрібно перебрати і позбутися від зіпсованих. Якщо пошкодження незначні, фрукти можна обрізати.

2. Підготовлені яблука перекладаємо в глибокий посуд, засипаємо цукром і акуратно перемішуємо.

Очищати яблука чи ні? Очищені - краще розварюються, приготоване з них варення виходить ніжнішим. З неочищених плодів наше ласощі виходить густим і ароматним, але з більш грубою консистенцією.

3. Ми залишаємо наші фрукти настоятися 4-5 годин, щоб вони дали сік.

Якщо для приготування яблучного варення беруться різні сорти, то вони повинні бути однакові по твердості.

4. Ставимо каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доводимо варення до кипіння.

5. Додаємо ванілін і лимонну кислоту і добре перемішуємо. Варимо в 2-3 заходи: закип'ятити, кілька хвилин варимо і охолоджуємо.

6. Розливаємо кипляче варення по стерилізованим баночках і закриваємо на зиму.

Варення з яблук часто доповнюють прянощами (ваніллю, апельсиновою цедрою, корицею).

7. Перевертаємо і вкутуємо в теплий рушник, залишаємо до повного охолодження.

Готове яблучне варення зберігаємо без холодильника, при кімнатній температурі.

Прозоре варення з яблук часточками з апельсином - швидко і смачно

Варення з яблук з апельсином - смачний ароматний десерт. Приготувати його можна також просто і швидко, як і за класичним рецептом. Фрукти нарізаємо часточками, апельсини - уздовж або поперек волокон. Для подрібнення апельсинів також можна використовувати м'ясорубку або блендер.

Нам знадобиться:

• Яблука - 1 кг
• Апельсини - 1 кг
• Цукор - 2 кг

Як зробити прозоре яблучне варення в домашніх умовах:

1. Нарізаємо часточками яблука і апельсини.

2. Викладаємо фрукти в каструлю.

3. Засипаємо цукром. Якщо у апельсинів шкірка жестковатая, то їх засипаємо цукром окремо від яблук і довше проварюємо.

4. Ми залишаємо на ніч, щоб фрукти дали сік.

5. Варимо яблучне варення з апельсинами. Для цього кип'ятимо 5-7 хвилин і охолоджуємо. Знову закип'ятити фрукти, проварити 5-7 хвилин і остудити. Ще раз повторимо процедуру. Тобто варимо в два-три заходи.

Якщо ви вважаєте, що апельсини для яблучного варення мають жестковатую структуру, то краще перекрутити їх на м'ясорубці (заздалегідь).

6. Готове варення розливаємо в заздалегідь простерилізовані баночки.

7. Накриваємо стерилізованими кришками і закочує на зиму.

Пробуємо наше дуже смачне варення з яблук з апельсином.

Воно вийшло незрівнянно красивим, смачним і ароматним!

Як варити прозоре яблучне варення з білого наливу

Білий налив - дуже смачний і ніжний сорт яблук. Як правильно зварити з нього прозоре бурштинове варення? Для його приготування існують свої тонкощі. Розглянемо рецепт покроково, з докладним описом і фотографіями.

Інгредієнти:

• Яблука - 1 кг
• Цукор - 1,2 кг
• Сода - 1 ст. л. на 2 л води

Як зробити прозоре бурштинове варення з білого наливу:

1. Миємо яблучка, видаляємо серцевину і нарізаємо шматочками. Підготуємо розчин соди (1 ст. Ложка на 2 л води) і помістимо нарізані фрукти в нього на 5 хвилин. Сода запобігає розварювання - часточки до кінця варіння залишаються міцними і пружними. Також ця процедура дозволяє зберегти колір нашого варення - яблука після варіння не потемніють, залишаться прозоро-бурштиновими.

2. Потім відкидаємо на друшляк і промиваємо наші яблука, засипаємо цукром. Ми залишаємо на ніч, щоб вони дали сік.

3. На ранок фрукти дадуть сік, зливаємо його в зручну ємність.

4. Сік доводимо до кипіння.

5. Киплячим соком заливаємо нарізані яблучка. (1-й раз). Ми залишаємо до вечора.

6. Увечері сік зливаємо, кип'ятимо і знову заливаємо наш білий налив.

7. Вранці повторимо попередній крок. У підсумку - ми 3 рази кип'ятимо сік і заливаємо їм яблука.

8. Увечері варимо фрукти близько 25-30 хвилин. У деяких рецептах їх кип'ятять близько години, але я не ризикнула :)).

9. Гаряче варення закупорюють в стерилізовані сухі банки.

Пробуємо на смак!

Зберігати таке варення можна не в холодильнику, при кімнатній температурі.

Янтарне варення часточками з корицею - кращий рецепт

Варення з яблук з корицею виходить бурштиновим і дивовижно смачним! Кориця прекрасно підкреслює аромат фруктів, робить наше ласощі дуже апетитним і домашнім.

Інгредієнти:

• Яблука - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Кориця паличками - 1 шт

Як приготувати прозоре яблучне варення з корицею:

1. Для такого варення беремо кисло-солодкі яблука без пошкоджень. Видаляємо у них серцевину, очищати не потрібно. Розрізаємо на 12 часточок і зважуємо.

2. У каструлю з товстим дном викладаємо яблучні дольки, додаємо цукор і паличку кориці. Ми залишаємо нашу суміш на 5-6 годин (можна на ніч) для того, щоб фрукти дали сік. Каструлю 2-3 рази встряхиваем, щоб цукор швидше розчинився.

Фруктову суміш перемішуємо акуратно, щоб вона не перетворилася в кашу.

3. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо 5 хвилин. Після варіння яблука необхідно остудити. Повторюємо цю процедуру. Зазвичай достатньо 3-4 варіння.

Щоб яблука не пригорали під час варіння і краще просочилися цукровим сиропом, їх попередньо засипають цукром і залишають на кілька годин, щоб вони дали сік.

4. Якщо консистенція рідкувата, то за допомогою шумівки витягаємо яблука. Що залишився сироп уварюємо 5-7 хвилин. Додаємо фрукти, кип'ятимо 5 хвилин Розливають по стерилізованим баночках, закочує стерилізованими кришками і прибираємо варення на зиму.

Таке варення прекрасно зберігається без холодильника. Пробуємо на смак! Завдяки кориці ми отримали ароматне смачне ласощі!

Смачне варення з московської грушівки

Яблучне ласощі можна приготувати практично з усіх сортів. І кожен - дає свій неповторний смак і аромат. А можна змішувати різні сорти, головне, щоб вони були однакової твердості. Розглянемо приготування варення з московської грушівки. Правда я не втрималася, і додала кілька червоних яблучок, щоб підкреслити красу нашого десерту.

Інгредієнти:

Яблука - 1 кг

Цукор - 1 кг

Як приготувати яблучне варення з московської грушівки:

1. Нарізаємо підготовлені яблучка.

2. Засипаємо їх цукром на ніч.

Дуже важливо дотримуватися пропорції яблук і цукру, нашого консерванту. Якщо цукру мало, то варення зіпсується, якщо багато - то смак наших фруктів ми не відчуємо.

3. Наші яблучка дали сік.

4. Викладаємо московську Грушівку з цукровим сиропом в каструлю. Ставимо на вогонь.

5. Кип'ятимо і охолоджуємо наше варення: 2-3 рази. Якщо готуємо його на зиму, то розкладаємо по стерилізованим баночках і закочує стерилізованими кришками.

Варення вийшло дуже красивим і яскравим! Часточки, як бачите, прозорі і бурштинові.

Пробуємо! Варення дуже смачне і схоже на солодкі мармеладки! А густий сироп нагадує яблучне желе!

Як зробити прозоре варення з антонівки (відео)

Варення з антонівки виходить дуже смачним і прозорим завдяки тому, що ці яблучка відносяться до твердих і кислим сортам. Готується дуже швидко і просто. З'їдається ще швидше! :))

Як приготувати сухе яблучне варення в домашніх умовах

Приготуємо швидко, легко і просто відмінне фруктове ласощі - сухе варення з яблук. Цей десерт зі зниженим вмістом цукру корисний і дорослим, і дітям. У домашніх умовах його можна приготувати в будь-який час року і воно чудово замінить цукерки-мармеладки. Думаю, що це набагато корисніше для нашого здоров'я! :))

Інгредієнти:

• Яблука - 1 кг
• Цукор - 300 г
• Кориця - 1 ст. л (за смаком)
• Лимонна кислота - 1 ч. Л

Приготування сухого яблучного варення:

1. Беремо кисло-солодкі або солодкі фрукти. Готуємо яблука - моєму, видаляємо серцевину, нарізаємо на тонкі скибочки.

2. Викладаємо на деко фрукти. Зверху посипаємо сумішшю з цукру, кориці і лимонної кислоти.

3. Ставимо в духовку розігріту до 180 градусів на 20-25 хвилин. Зиркаємо на яблучка, щоб вони не підгоріли.

4. Викладаємо на пергаментний папір, злегка присипану цукром або цукровою пудрою. Ми залишаємо фрукти сушитися на 2-3 дня.

Готові ароматні бурштинові часточки можна зберігати при кімнатній температурі, в сухому місці. Для зберігання на зиму можна використовувати коробки з під цукерок, пластмасові лотки або банки. Таке варення дуже смачне, і зберігатися може дуже довго. Якщо, звичайно, ви його не з'їсте раніше :)).

Прозоре яблучне варення часточками схоже на цукерки-мармеладки.

Рецепт яблучного варення в мультиварці (відео)

Розглянемо ще один цікавий рецепт прозорого варення часточками. У його складі - незвичайні інгредієнти. Але Ви можете додавати інші - на свій смак. Приємного творчості!

Ми розглянули кращі рецепти прозорого варення з яблук часточками! Один смачніше іншого! І, звичайно ж, в них можна додавати свої улюблені інгредієнти, експериментувати. Буду рада, якщо ви поділитеся своїми секретами приготування в коментарях!

Приємного творчості!

Кожна господиня після врожайного літа робить запаси на зиму, в тому числі і з яблук. Всі ми любимо смачне прозоре варення з яблук часточками, так нагадує про тепло.

Варення знадобиться взимку і для різної випічки: його можна додати в пироги і пиріжки, прикрасити їм рулет або зварити яблучний морс. Далеко не у всіх виходить зварити варення саме прозорим.

Хтось не може домогтися ідеально рівних і красивих часточок в варення - вони розвалюються і перетворюються в кашку. Як же приготувати не тільки смачне, але і красиве прозоре варення з яблук?

класичний рецепт

Інгредієнти:

1. Яблука (Антонівка) - 1 кг;
2. Цукор - 600 гр.

У чому секрет рівних прозорих часточок в варення? Все досить просто. Перед приготуванням потрібно відібрати найтвердіші і соковиті яблука, які не тануть у роті і їх доводиться ретельно розжовувати.

Якщо яблуко буде недостатньо твердим, то часточки не отримають красивими і рівними, вони втратять свою форму. Якщо воно буде недостатньо соковитим, то фрукти в варення вийдуть сухими і несмачними.

Рецепт приготування класичного прозорого варення з яблук часточками виглядає так:

• Перший етап.Ретельно моєму фрукти, розрізаємо їх на четвертинки і видаляємо серцевину з насінням;
  
• Тепер розрізаємо чисті четвертинки на часточки завтовшки 5 мм;
  
• Беремо потрібну нам кількість цукру і відповідну каструлю. У каструлю викладаємо спочатку один шар антонівки, потім пересипаємо його одним шаром цукру. Засипаємо цукор і плоди шарами, поки не закінчаться інгредієнти. Останнім (верхнім) шаром обов'язково повинен бути цукор;
  
• Закриваємо каструлю і залишаємо її на 8 годин. Краще не перетримувати, інакше верхній шар фруктів може зіпсуватися;
  
• Другий етап.Через 8 годин ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Далі зменшуємо вогонь (щоб сильно не булькало) і засікаємо 5 хвилин. Через 5 хвилин варення вимикаємо. Його краще не заважати - фрукти можуть пом'яти. Закриваємо каструлю і залишаємо на 8 годин;
• Третій етап.Повторити те ж саме. Потрібно поставити ласощі на вогонь, довести до кипіння, варити 5 хвилин і залишити знову на 8 годин;
  
• Четвертий етап.Проробляємо вже знайому роботу. І, по тому ще 8 годин, варимо яблучка останній раз 5 хвилин. Розкладаємо в банки, чекаємо, поки охолоне, і прибираємо до холодної зими. Варення з яблук вийшло кисло-солодке, часточки прозорі і дуже красиві.

«Янтарне» яблучне варення часточками

Інгредієнти:

1. Яблука (щільні) - 1 кг;
2. Цукор - 700 г;
3. Вода - 100 мл.

Як зварити прозоре варення з яблук часточками «Янтарне»:

Прозоре варення з часточок яблука «Білий налив»

Інгредієнти:

1. Яблука - 2 кг;
2. Цукор - 800 гр.

Як варити варення з яблук часточками «Білий налив» по ​​кроках:

• Перший етап.Підготувати яблучні плоди - ретельно помити, порізати на чотири частини, прибрати серцевину з насінням і розрізати на рівні часточки;
• Другий етап.Викласти їх в каструлю або чавунний казан (в ньому яблука не пригоряють, але швидко чорніють). Викласти плоди в три шари, між кожним шаром фруктів - шар цукру. Верхній шар повністю засипати цукром так, щоб яблучок не було видно. Ми залишаємо їх на деякий час, щоб вони дали якомога більше соку;
• Третій етап.Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Після 10 хвилин кипіння вимикаємо і охолоджуємо. Після повного охолодження повторюємо так ще три рази. В останній раз кип'ятимо 5 хвилин. Під час кипіння яблучка помішувати дерев'яною ложкою. Тепер можна наповнити прозорим варенням банки, закрити їх і в перевернутому положенні дати їм охолонути. З даної кількості часточок яблук виходить дві банки 0,7 л.

Уже нарізали фрукти? Теж не біда. Замочіть часточки в чистій воді не менше, ніж на 4 години і тоді яблука не втратять свою форму. Ні в якому разі не залишайте яблука на відкритому повітрі на тривалий час - вони потемніють і втратять свою форму.

Що робити, якщо яблука чорніють?

Якщо ваші яблучні дольки під час варіння прозорого варення почали швидко чорніти, потрібно просто скропити їх лимонним соком або якщо під рукою немає лимона - яблучним оцтом.

Так само яблучка можуть почати чорніти, якщо варити їх в чавунному посуді. Щоб уникнути цього, потрібно знову ж збризнути їх лимонним соком.

Як і де зберігати прозоре варення з яблук часточками?

Щоб яблучне варення довше зберігалося, потрібно зберігати його в сухому, темному і прохолодному місці з температурою не більше 12-13 градусів. Якщо ж ви не плануєте зберігати варення довго, то його можна закрити звичайною м'якою кришкою і поставити в холодильник.

Якщо дотримуватися всіх правил приготування та зберігання, то ви обов'язково порадуєте себе і рідних прозорим яблучним варенням! Ну, а описані рецепти вам допоможуть отримати відмінний результат без особливого клопоту.

Дорогі мої господині, прийшла пора заготовити на зиму різну смакоту і корисності з яблук. Якщо у вас великий урожай яблук, ми з ним легко розправимося! Варення з яблук стане вашим хітом в зимові студені місяці. Я розповім, як варити варення з яблук, щоб воно було привабливо на вигляд і викликало бажання відразу ж його з'їсти. Сьогодні будемо вчитися варити прозоре бурштинове варення з яблук часточками. Я поділюся з вами для початку простим рецептом, який можна буде видозмінювати за своїм смаком.

Прозоре бурштинове варення з яблук часточками

Що нам буде потрібно:

• 1 кг яблук;
• 1,2 кг цукру;
• 500 мл води;
• Щіпка ваніліну.

Підготуємо чисті скляні банки, каструлю для бланшування, сітку для бланшування або друшляк, варильний тазик, рушник, прихватки.

Перша варіння:

• Яблука добре промиємо і висушити на рушнику. Очистимо плоди від шкірки, виріжемо серцевину, порізати на дольки товщиною 5-6 мм, складемо в сітку для бланшування.
• Закип'ятити воду, опустимо в неї яблучні дольки і пробланшіруем 2-4 хвилини, тут же перенесемо сітку з яблуками під холодну проточну воду, остудити часточки, помістимо в варильний тазик. Якщо будь-які часточки зварилися дуже сильно, приберемо їх.
• Воду, в якій бланшувати яблука, використовуємо для приготування сиропу. Як зробити сироп: візьмемо 300 мл води після бланшування, закип'ятити, розчинний в ній половину цукру 600 г, прокип'ятити. Заллємо гарячим сиропом яблучні дольки. Залишок цукру використовуємо пізніше.

Друга варіння:

• Витримаємо яблука в сиропі не менше 3-х годин, потім на дуже маленькому вогні прокип'ятити сироп з яблуками 5-7 хвилин. Вимкнемо газ, витримаємо варення 6-8 годин, воно просочиться сиропом, ще раз проварити 5-7 хвилин, потім так само витримаємо 6-8 годин.
• За рецептом після другої витримки варення приготуємо сироп з решти інгредієнтів: 200 мл води закип'ятити, додамо 600 г цукру, прокип'ятити 2-3 хвилини і гарячим додамо його до киплячого варення, поварим при помішуванні 5-7 хвилин, остудити протягом 6-8 годин .

Третя варіння (за необхідності):

1. Повторимо процедуру дробової варіння ще раз (при необхідності). Орієнтуватися будемо на густоту сиропу і колір варення. Чим більше варити, тим густіше буде стає варення і темніше його колір. Нам же потрібно домогтися бурштинового кольору і прозорості часточок.
2. В останню варіння додамо в варення ванілін. Поки варення доварюється, простерілізуем банки, щоб киплячу масу фасувати по гарячих банкам. Банки закупорена герметично, остудити. Якщо поверх кришки пов'язати красиву в'язану серветку - у нас готовий чудовий подарунок для друзів.
3. Я охоче ділюся своїми рецептами, в яких використовую дикороси. Рекомендую приготувати бурштинове прозоре варення з яблук часточками з додаванням ягід дикої горобини. Вона додасть варення дивну легку гірчинку, збагатить його смак.

Співвідношення яблук і горобини наступне: на 1 кг яблук візьмемо 100 г ягід горобини. Горобину перед закладкою в сироп потрібно обов'язково бланшувати не менше 7-8 хвилин.

У скарбничку корисних порад: Щоб нарізані часточки яблук не темніли на повітрі, їх можна тримати перед Бланшіровка в підкисленою або підсоленій воді, але не більше 1 години.

В якому посуді краще варити варення?На зручніше і безпечна посуд - з нержавіючої сталі, а посуд алюмінієву, емальований, посуд з тефлоновим покриттям краще не використовувати, занадто багато у неї недоліків.

Банки для фасування готового варення краще стерилізувати в духовці, а щоб не обпектися, потрібно користуватися прихватками.

Рецепт з апельсинами

Як зробити варення з яблук різноманітного смаку? Ми можемо приготувати багато варіацій, вводячи в рецептуру різні інгредієнти. Спробуємо приготувати з апельсинами.

Що нам буде потрібно:

• 1 кг яблук;
• 2 апельсина;
• 1 кг цукру;
• 500 мл води.

Підготуємо чисті скляні банки, кришки, каструлю і сітку для бланшування, рушник, прихватки.

1. Яблука і апельсини промиємо, обсушити на рушник.
2. Поки вони сохнуть, зваримо сироп з води і цукру, прокип'ятити.
3. Яблука очистимо від шкірки, виріжемо серцевину, порізати тонкими часточками.
4. Апельсини почистимо від шкірки, розберемо на дольки, очистимо їх від прозорих плівок, дрібно поріжемо і разом з яблуками опустимо в гарячий сироп, акуратно перемішати і залишити просочуватися на 3-4 години.
5. Скільки варити за часом яблучне варення, щоб часточки стали прозорими?
6. Після настоювання доведемо яблука і апельсини до кипіння, прокип'ятити на маленькому вогні 5 хвилин, потім вимкнемо газ і залишимо варення на 5-6 годин.
7. Повторимо операцію 3-4 рази, спостерігаючи за густотою і кольором сиропу. Як тільки результат нас влаштує, розіллємо гаряче варення в гарячі простерилізовані банки і закупорити кришками.

З власного досвіду і досвіду багатьох господинь, скажу, що швидка варіння протягом 5 хвилин - найбільш оптимальна саме для яблук, вони не розварюються, але встигають добре просочитися сиропом.

Як приготувати яблучне варення з яскравою східної ноткою?

Базовий варіант варення з апельсинами можна відтінити гвоздиковим ароматом, для цього в підготовлюваний цукровий сироп кинемо 2-3 бутончики гвоздики, проварити і виловимо гвоздику, ця пряність дуже насичена і переборщувати з нею не можна. Гвоздиковим сиропом заливаємо яблука і апельсини і варимо за рецептурою.

Яблука - настільки пластичний продукт, що вводячи в варення навіть по одній спеції, можна отримувати абсолютно різні смаки і дивувати гостей рецептами своєї осінньої заготівлі.

Прозоре яблучне варення з лимоном

Чи не залишимо без уваги і такий цитрус, як лимон. Він добре поєднується з яблуками, не дає засахариться сиропу, надає варення приємну свіжу нотку. Отже, рецепт: бурштинове варення з яблук з лимонними часточками.

Що нам буде потрібно:

• 1кг яблук;
• 2 лимона з тонкою шкіркою;
• 1 кг цукру;
• 500 мл води;
• Щіпка ваніліну.

1. Яблука і лимони помиємо, обсушити на рушник. Поки вони сохнуть, зваримо сироп з води і цукру. Яблука можна не чистити від шкірки, якщо вона тоненька, виріжемо у плодів серцевину, порізати їх часточками. Лимони чистити від шкірки не будемо, разрежем їх навпіл, виймемо кісточки, наріжемо тонкими скибочками.
2. Яблука і лимони помістимо в варильний тазик, заллємо гарячим сиропом, акуратно перемішати, дамо настоятися 3-4 години. Зваримо наше варення в один прийом на невеликому вогні, знімаючи піну і помішуючи, щоб не пригорає, поки яблучні дольки не стануть прозорими.
3. В кінці варіння додамо ванілін. Розкладемо варення в гарячому вигляді в гарячі простерилізовані банки і закупорити кришками. Дамо охолонути.

Зберігати будемо в прохолодному місці. Прозоре варення з яблук часточками з лимоном виходить світло-бурштинового кольору, має тонкий лимонний присмак, може довго стояти, чи не засахаріваясь. Але у мене воно взагалі не зберігається - з'їдається за один присід.

Смачне бурштинове варення з корицею

Класичне поєднання яблук і кориці використовуємо для приготування ароматного і корисного варення.

Що нам буде потрібно:

• 1 кг яблук;
• 1,2 кг цукру;
• 1 ч.л. кориці.

Підготуємо чисті скляні банки, кришки, варильний тазик, рушник, прихватки.

1. Яблука помити, обсушити на рушник. Зчистити шкірку, виріжемо серцевину і порізати тонкими часточками.
2. Викладемо частину яблук в варильний тазик, на них насипаємо частина цукрового піску. Будемо викладати шарами яблука і цукор. Верхній шар повинен бути з цукру. Залишимо яблука в такому вигляді на ніч. За цей час вони дадуть сік і просочаться вийшов сиропом.
3. Вранці поставимо варення варитися. Нехай воно прокипить на малому вогні 10-15 хвилин. Приберемо варильний тазик з плити і дамо варення настоятися 8-10 годин. Повторимо процедуру дрібного варення 3-4 рази. З кожною варінням сироп буде ставати гущі і темніше.
4. В кінці приготування додамо мелену корицю, дамо прокипеть і расфасуем в гарячому вигляді в простерилізовані гарячі банки, закупорена, остудити.

Як визначитися з закінченням варіння? Якщо вам подобається рідкий і світлий сироп, досить 3-х дрібних варок, якщо хочете сироп тягучий і темно-бурштинового кольору, доведеться зробити 4-5 варіння.

Потрібно пам'ятати, що мелена кориця надає сиропу деяку каламутність.

Якщо ж ви хочете отримати на виході варення з яблук часточками з корицею прозоре, з прозорим сиропом і самими часточками - потрібно взяти корицю не бороною, а паличками.

Паличку кориці потрібно опустити в варення в середині варіння, щоб за кілька дрібних процедур варення сироп наситився ароматом цієї спеції.

Чи задоволені залишаться і ваші домочадці, і ваші гості, коли до чашечки чаю ви їм подасте розетку такого сонячного варення дивовижного, м'якого аромату.

Простий рецепт в мультиварці

Як зварити варення швидко? Що робити тим господарочкам, у кого часу в обріз, а порадувати домашніх смачним варенням дуже хочеться? На допомогу прийде домашня помічниця - мультиварка. Це дуже швидкий і простий спосіб отримати таке смачне і гарне варення, що ви вже від нього не відмовитеся надалі. І ще - зваривши таке варення, ви переконаєтеся, що воно може бути прозоре і в мультиварці, а не тільки приготоване традиційним способом.

Що нам буде потрібно:

• 1 кг яблук;
• 1 кг цукру;
• 500 мл води;
• 1 ч. Л. коньяку;
• Цедра 1 лимона.

Підготуємо чисті скляні банки, кришки, рушник.

1. Яблука помити, обсушити на рушник, почистимо від шкірки, видалимо сердцевінкі і поріжемо на тонкі скибочки. Натремо на дрібній тертці цедру лимона.
2. У чашу мультиварки наллємо воду, додамо цукор і поставимо на режим «гасіння» на 60 хвилин. За 20 хвилин сироп встигне проваритися, опустимо в нього шматочки яблук, цедру лимона і продовжимо тушкувати до звукового сигналу.
3. У готове зварене варення додамо коньяк і перемішаємо. Відразу ж расфасуем в гарячі банки і закатати кришками.

Ми дійсно отримаємо на виході варення з цілими часточками прозоре і ароматне.

Як зварити в мультиварці варення не бурштинове скибочками, а мелкозернистое?

Для цього очищені часточки яблук пропустимо через м'ясорубку, води візьмемо 200 мл на 1 кг подрібнених яблук. Варити будемо в мультиварці на тому ж режимі «гасіння». Варення вийде більш густим, приємною зернистою консистенції. Але яблука потрібно брати щільні, можна навіть трохи недостиглі, інакше ми отримаємо яблучне повидло, що, в принципі, теж непогано.

У скарбничку корисних порад: Як довго можна зберігати закачування? Якщо банки загорнені металевими кришками, вони простоять в прохолодному місці не менше 2-х років, якщо кришки використовувалися капронові - зберігати варення потрібно в холодильнику.

Що робити з варенням, якщо воно заграло? Найоптимальніший варіант - зробити яблучне вино. Якщо варення перетравлювати, його смак значно погіршиться.

Секрети: як варити варення з яблук часточками, щоб вони не зварилися

Для того щоб приготування варення вам сподобалося, і результат не розчарував, потрібно знати деякі хитрощі і особливості. Консервація добре виходить у вдумливих і уважних господинь.

Як зварити варення з яблук прозоре часточками?

1. Перш за все, потрібно знати, що не всі сорти яблук підходять для варення. Найкраще підійдуть яблука сортів Аніс, Антонівка, Бельфлер-китайка, Пепин шафранний, Ренет Симиренка, Коричне.
2. Деякі яблука мають досить пухку структуру, як, наприклад, Антонівка. Але навіть з неї можна зварити варення часточками, якщо перед Бланшіровка витримати нарізані яблука в міцному розчині питної соди 5 хвилин - ця процедура ущільнить м'якоть часточок, і вони не розваряться.
3. Застосоване бланшування плодів перед варінням варення допомагає видалити надлишки повітря з пухких тканин, а надто щільні плоди робить еластичними, що теж допомагає зберегти їх структуру в процесі варіння
4. Безперервне тривале варіння яблучних часточок в цукровому сиропі неминуче призводить до їх развариванию. Щоб отримати варення цілими шматочками або часточками, застосовують принцип дробового варення. Заливка яблук гарячим цукровим сиропом починає змінювати їх структуру. Подальше швидке і багаторазове варення, що чергується з тривалим наполяганням, ущільнює пухкі яблука, а щільні, навпаки, робить податливі і еластичнішою. Ці прийоми дозволяють плодам просочуватися сиропом рівномірно, ставати прозорими.
5. Альтернативний варіант варіння варення, коли нарізані шматочки або скибочки плодів засипають цукром на тривалий час - не менше 10-12 годин, теж допомагає ущільнити їх структуру та отримати на виході не розварене пюре, а прозорі скибочки в прозорому сиропі.
6. Щоб часточки яблук однаково просочувалися сиропом під час варіння і настоювання, потрібно брати яблука тільки одного сорту, інакше можна отримати неоднорідне варення з м'якими і жорсткими часточками.

І, звичайно, ми повинні обов'язково подивитися відео, в якому розберемо покроковий рецепт приготування прозорого бурштинового варення з яблук часточками. Як варити варення правильно, розкажуть досвідчені кулінари.

Ближче до кінця літа господині, щоб побалувати своїх близьких смачним десертом, починають робити заготовки на зиму. Якщо у вас в саду урожай яблук, то зварити варення не складе труднощів. До того ж, ви можете вибрати будь-який рецепт, який припаде до смаку вам і вашим домочадцям. Адже їх на просторах інтернету велике безліч. Найсмачніші з них читайте далі.

Головне в статті

Яблучне варення: що знадобиться для приготування?

Напевно, багато дорослих, коли бачать ароматне, золотисте на колір варення з яблук, з теплом згадують бабусю. Адже вона не тільки вміла варити таку смакоту, а ще й пекла пишні запашні пироги до чаю з цими ласощами. І у кожної жінки свій секрет для приготування смачної начинки для випічки.

Для готування варення вам знадобиться два основних компоненти:

• яблука;
• цукор.

Решта допоміжні продукти додають в блюдо за бажанням. Зокрема, щоб десерт придбав надзвичайний смак, можна готувати фруктове асорті з:

• гарбузом;
• лимоном;
• апельсинами;
• мандаринами;
• грушами;
• корицею.

ВАЖЛИВО: Для варіння ласощів краще використовувати посуд з емальованим покриттям або нержавійку. Добре, якщо дно не буде занадто тонким. Рекомендується застосовувати миски, так як варення в цій посудині рівномірно підігрівається і вариться. Рятувати від пригорання плоди яблук краще дерев'яною ложкою.

Скільки потрібно варити яблучне варення?

Солодке, апетитне блюдо вариться в кілька етапів. Такий процес сприяє отриманню якісного продукту. Завдяки поступовому уварювання яблук на повільному вогні, варення матиме прозорий, бурштиновий вид і не підгорить.

Детальний опис готування:

1. Бажано знайти ємність з товстим дном, туди помістіть яблука, цукор. Коли почне виділятися сік, поставте на вогонь.
2. Варіть на повільному вогні ласощі близько десяти хвилин.
3. Потім накрийте ще неготові варення тканиною, щоб туди не потрапляли комахи. Залиште на сьому годину.
4. Після закінчення часу повторіть процес - знову проваріть десять хвилин яблучне варення, залиште на 6-7 годин відстоюватися.
5. Через час втретє Уваров солодкий яблучний десерт. Після чого можна варення закочувати в баночки або пробувати за чаюванням.

Найпростіший рецепт варіння яблучного варення

Якщо вам подобається звичайне варення з яблук без будь-яких добавок, то готуйте його наступним чином:

рецепт:

• Цукор-пісок - 925 г
• Яблука - 725 м

приготування:

1. Підготуйте плоди. А саме - помийте їх, позбудьтеся від серцевини. Поріжте однаковими шматочками.
2. У ємність помістіть ароматні часточки наступним чином: спочатку на дно насипте трохи цукру, зверху покладіть шар яблук, пересипте його цукром і так, поки не розподіліть всі плоди.
3. Залиште масу на кілька годин, поки яблука не просочаться сиропом, пустять сік.
4. Проваріть варення на повільному вогні. Варіть 8-10 хвилин.
5. Відставте гарячу масу з печі. Дайте відстоятися 18-20 годин.
6. На наступну добу знову повторіть процес варіння. На третю добу доварити ласощі, закатати в стерильні баночки.

Як варити яблучне варення часточками: покроковий рецепт

Відмінне прозоре варення з яблук у вас вийде, якщо ви для нього будете використовувати цілі плоди (НЕ биті, з щільною структурою м'якоті).

рецепт:

• Ванілін - 3 г;
• Яблука - 4 кг;
• Цукор - 3,8 кг;
• Вода - 225 мл

приготування:

Підготуйте плоди до варіння. Для цього відберіть тверді яблука, помийте їх у великій ємності, поріжте на часточки середніх розмірів, попередньо видаливши серцевину.

Засипте ароматні яблука цукром, поставте на стіл. Нехай так стоять, поки не з'явиться сік.

Поставте миску на вогонь, налийте трохи води. Коли яблука закиплять, зробіть максимально малий газ, варіть ласощі п'ять хвилин. Заважати небажано, інакше може пошкодитися цілісність порізаних яблук.

Відставте миску з печі. Накрийте варення великий кришкою, нехай так коштує не менше семи годин. Потім повторіть уварку ще кілька разів, поки ласощі не буде готовий. Визначити це легко - часточки яблук вже не будуть плавати все у верхній частині, а рівномірно розподіляються в сиропі. Ще, якщо ви капніть варення на тарілочку, то крапля застигне - не буде розтікатися, як вода.

Любителям солодкого аромату рекомендується в кінці варіння десерту додати трохи ваніліну для пікантності смаку.

ВАЖЛИВО: Якщо ви хочете добитися максимального ефекту, щоб варення вийшло ідеальним, вибирайте тверді фрукти. І ще, опустіть цілі яблука перед приготуванням десерту в холодну воду на 20 хвилин. Тоді часточки будуть цілими.

Яблучне варення у вигляді джему: детальний рецепт з фото

Щоб вийшов желеподібний джем красивого оранжевого кольору, зробіть наступне.

Підготуйте продукти:

• Яблука - 1,3 кг;
• Цукор - 0,8 кг;
• Лимон - 1 шт .;
• Сік з апельсинів - 130 мл;
• Корицю - 5 г;
• Імбир.

Зваріть джем наступним чином:

1. Плоди помийте в звичайній воді, видаліть серцевину, очистіть шкірку, поріжте шматочками.
2. Поставте миску на вогонь, туди викладіть часточки яблук (300 г), залийте їх водою. Поваріть яблука хвилин 8, поки вони не стануть м'якими.
3. Плоди відкиньте на друшляк, а сік варите далі, але вже з цукром.
4. Коли він стане злегка в'язким, можна туди додавати інші, подрібнені в блендері плоди.
5. Варіть масу не більше 20 хвилин. Протерті яблука повинні займати практично весь обсяг, якщо їх мало, то додайте ще.
6. В кінці варіння додайте в джем сік з апельсинів, перетертий лимон, імбир (за бажанням).

Рецепт смачного яблучного варення з гарбузом

Готувати таку заготовку на зиму треба вже восени, коли стиглими будуть і яблука, і гарбуза. Про користь цих ласощів вже багато сказано. Додамо лише, що варення буде взимку джерелом вітамінів, каротину, який виводить з організму зайву рідину.

рецепт:

• Яблука - 1 кг;
• Сік яблучний - 115 мл;
• Гарбуз - 925 г;
• Лимон - 1 шт .;
• Цукор - 825 г;
• Кориця - 5 м

процес:

1. Почистіть гарбуз. Поріжте її. Помістіть в ємність, залийте водою (325 мл). Проваріть хвилин близько десяти хвилин.
2. Туди ж додайте порізані яблука без шкірки.
3. Якщо ви любите варення з кислинкою, то додайте в нього сік одного плоду лимона.
4. Поваріть солодку масу ще хвилин десять.
5. Коли трохи охолоне, подрібніть шматочки в блендері.
6. Поставте на вогонь. Додайте інші інгредієнти, дайте покипіти хвилин п'ять. Закрийте солодке варення асорті в стерильні банки.

Оригінальний рецепт яблучного варення з мандарином і апельсином

рецепт:

• Апельсин - 1 шт .;
• Мандарини - 165 г;
• Яблука - 925 г;
• Вода - 225 мл;
• Цукор - 225 мл.

готування:

1. Обдайте окропом апельсини. Вимийте їх щіткою.
2. Поріжте їх на часточки, почистіть мандарини, теж розламайте на шматочки, проваріть з водою хвилин 9, щоб фрукти стали м'якшими.
3. Додайте цукор. Варіть ще стільки ж часу варення.
4. Потім в сироп відправте очищені, порізані яблука.
5. Варіть ласощі, поки воно не набуде невелику в'язкість і фрукти не стануть прозорими.

ВАЖЛИВО! Щоб варення не мало гіркуватого присмаку, можете в нього додавати часточки апельсина без шкірки, а з невеликою кількістю цедри.

Варення з яблук і груш: простий рецепт з фото

Таке ласощі припаде до душі і дорослим, і дітям.

рецепт:

• Груші - 975 г;
• Яблука - 975 г;
• Цукор - 1125 г;
• Вода 475 мл.

процес:

1. Спочатку порізані, очищені яблука проваріть в воді.
2. Процідіть сік. Часточки яблук подрібніть в блендері, а в воді варіть порізані груші.
3. Додайте в масу цукор, коли трохи пройде часу, висипте в варення яблучне пюре.
4. Варіть до готовності, а потім розподіліть по банкам і закатати.

Яблучне варення з лимоном

Лимон не тільки додасть приємний аромат солодкого десерту, а ще й наситить смак ласощі легкою кислинкою.

рецепт:

• Яблука - 925 г;
• Лимон - 1 шт .;
• Вода - 175 мл;
• Ваніль - 4 м

приготування:

1. Варіть варення, як зазвичай з часточок яблук. Уварювати десерт доведеться три рази, як описано вище в розділі «Скільки варити варення».
2. Коли будете проварювати солодкі ласощі останній раз, до складу додайте сік лимона, цедру і ваніль.
3. Готову заготовку закатати в банки.

Яблучне варення з корицею

Таке блюдо можна варити не тільки на печі, а й в мультиварці. Причому в мультиварці воно виходить смачніше.

рецепт:

• Яблука - 1975 г;
• Цукор - 975 г;
• Палички спеції (кориця) - 2 шт.

процес готування:

1. У ємність для мультиварки помістіть підготовлені порізані шматочки фруктів.
2. Туди ж насипте цукор і помістіть спецію.
3. Закрийте електроприлад. Увімкніть режим - варення.
4. Періодично слід масу помішувати, тільки будьте обережні, щоб при відкритті кришки вас не обдало парою.

Яблучне варення швидкого приготування: рецепт

Цей спосіб приготування цих ласощів підійде тим, хто зібрав великий урожай яблук, а часу на їх переробку не вистачає.

рецепт:

• Яблука - 2,725 кг
• Цукор - 1,225 кг.

Інструкція приготування:

1. Обробіть плоди, поріжте їх.
2. Складіть шматочки в ємність. Насипте цукор.
3. Дайте їм час пустити сік.
4. Потім поставте на вогонь. Коли вся поверхня варення закипить, відразу розкладіть його по стерильному посуді, закатати.
5. Зберігайте його в холодному погребі.

Приправи для смачного варення з яблук

Як прянощів для варення з яблук використовують найнесподіваніші інгредієнти. Зокрема, в ласощі додають:

• корицю,
• запашні трави,
• ваніль,
• імбир,
• барбарис,
• базилік,
• аніс,
• навіть лавровий лист (для пікантності страви).

Найсмачніше яблучне варення: хитрості і головні секрети

Не всі знають, що потрібно, щоб варення з яблук вийшло ідеальним. Читайте нижче хитрості приготування страви:

• Вибирайте плоди однаковою твердості, щоб варення виходило однорідним.
• Правильно вибирайте посуд для варіння ласощів. Не можна готувати страву в алюмінієвій ємності. Віддайте перевагу емальованим (без сколів) і нержавіючих мисках або каструлях.
• Варіть джем, варення в кілька підходів на невеликому вогні. Обов'язково дотримуйтесь пропорції і режим зберігання, інакше продукт може скиснути.
• Чи не переварюйте блюдо, воно може стати занадто густим, а його колір - темним.
• Щоб солодке страву в подальшому не зацукрувався, в кінці додайте трохи лимонного соку або лимонної кислоти.

ВАЖЛИВО! При приготуванні ароматного, солодкого варення можна злегка коригувати рецепти. Якщо ви любите насичений смак, то в блюдо додавайте більше цукру, прянощів та інших компонентів. Ось тільки намагайтеся не зменшувати кількість цукру, інакше варення може попросту прокиснути.

Відео-рецепти смачного яблучного варення