Екзотичні фрукти та ягоди з назвами описом і фото. Який фрукт жовтого кольору? Фрукт жовтого кольору з кісточкою

Круглий плід червоного кольору, до 4 см в діаметрі. Чудовий, дуже смачний фрукт. Має в середині одну кісточку. Схожий на Лонгоні за формою, фактурою і кісточці, але з більш насиченим смаком і ароматом. Дуже соковитий, солодкий, іноді з кислинкою. Шкірка легко відділяється від біло-прозорою м'якоті.

На жаль, в свіжому вигляді Лічі можна вживати не круглий рік: сезон збору врожаю Лічі настає в травні і триває до кінця липня. В інші пори року його практично неможливо знайти.

У міжсезоння в Азії можна придбати консервований Лічі в банках або пластикових пакетах у власному соку або кокосовому молоці.

Зрілі плоди зберігаються в холодильнику до двох тижнів. Можна заморозити і зберігати в морозильнику до 3-х місяців очищені від шкірки плоди.

У Лічі міститься багато білків, пектинові речовини, калій, магній і вітамін С. Дуже високий вміст нікотинової кислоти - вітаміну РР, який активно перешкоджає розвитку атеросклерозу. Широка поширеність Лічі в країнах Південно-східної Азії (В'єтнам, Лаос, Камбоджа, Малайзія, Філіппіни, Індонезія, Таїланд) є причиною низького рівня атеросклерозу в цьому регіоні.

Рамбутан (Rambutan, Ngo, «волохатий фрукт з Таїланду»).

Круглі плоди червоного кольору, до 5 см в діаметрі, вкриті м'якими відростками зразок колючок. М'якоть, що покриває кісточку, являє собою прозоро-білу пружну масу, приємного солодкого смаку, іноді з кислуватим відтінком. Кісточка досить щільно з'єднана з м'якоттю, і їстівна.

Містить вуглеводи, протеїн, кальцій, фосфор, залізо, нікотинову кислоту і вітамін С. Плоди мають нетривалий термін зберігання - до 7 днів в холодильнику.

Сезон збору врожаю: з травня по жовтень.

Очищають шляхом надрізу шкірки ножем, або без використання ножа як би скручуванням плода посередині.

Рамбутан їдять у свіжому вигляді, варять джеми і желе, консервують.

Мангустін (Mangosteen, мангустан, мангостін, гарцинія, манкут).

Плоди розміром з невелике яблуко темно-фіолетового кольору. Під товстою, неїстівної шкіркою, знаходиться їстівна м'якоть у вигляді часточок часнику. М'якоть солодка з кислинкою, дуже смачна, не схожа ні на що. Як правило без кісточок, хоча в деяких плодах зустрічаються невеликі м'які кісточки, які можна з'їсти.

Іноді зустрічаються хворі плоди мангустіна, з темно-кремовою, липкою і неприємною на смак м'якоттю. Такі плоди неможливо визначити, поки ви їх не почистіть.

Сезон збору врожаю - з квітня по вересень.

Природні біологічно активні речовини, що містяться в мангустіна знижують запальні реакції: набряк, болючість, почервоніння, висока температура.

Око Дракона (пітахайя, пітаї, лун янь, dragon fruit, pitaya).

Це плоди кактуса. Око дракона - російський варіант назви цього фрукта. Міжнародна назва - Фрукт Дракона (Dragon Fruit) або Пітахайя.

Досить великі, довгасті плоди (розміром з долоню) червоного, рожевого або жовтого кольору зовні. Усередині м'якоть білого або червоного кольору, усіяна дрібними чорними кісточками. М'якоть дуже ніжна, соковита, злегка солодка, з невираженим смаком. Зручно їсти ложкою, вичерпуючи м'якоть з розрізаного навпіл плоду.

Око дракона корисний при шлункових болях, цукровому діабеті або іншому ендокринній захворюванні.

Сезони збору врожаю - круглий рік.

Дуріан (Durian)

Король фруктів. Плоди дуже великого розміру: до 8 кілограм.

Фрукт, знаменитий на весь світ своїм запахом. Майже всі чули про нього, деякі відчували його запах, і далеко не всі пробували його. Його запах нагадує запах цибулі, часнику і поношених шкарпеток. З даними фруктом через його запаху навіть заборонено проходити в готелі, транспорт та інші громадські місця. Для нагадування про заборону в Таїланді, наприклад, вивішують таблички з перекресленим зображенням фрукта.

Солодка м'якоть плоду має дуже ніжну консистенції, і зовсім не відповідає неприємного запаху. Спробувати даний фрукт слід хоча б з тієї причини, що про нього багато чули, але мало хто наважується спробувати. А даремно. Смак дуже приємний, а сам фрукт вважається в Азії (Таїланд, В'єтнам, Лаос, Камбоджа, Малайзія, Філіппіни, Індонезія) найбільш цінних фруктом. Він дуже калорійний і корисний. У дуріана також репутація найсильнішого афродізіака.

Продається обробити (на дольки) і упакованим в поліетилен. У супермаркетах можна знайти дуже цікаві цукерки зі смаком і запахом дуріан.

Сала (салака, ракум, зміїний фрукт, snake fruit, sala)

Довгасті або круглі плоди невеликого розміру (близько 5 см. В довжину) червоного (Ракум) або коричневого (Салак) кольору, вкриті щільними дрібними колючками.

Фрукт з дуже незвичайним, яскравим солодко-кислим смаком. Кому-то нагадує хурму, кому-то грушу. Варто спробувати хоча б один раз, а там вже, як сподобається ...

Слід бути обережним при чищенні фрукта: колючки дуже щільні і впиваються в шкіру. Краще використовувати ніж.

Сезон - з квітня по червень.

Карамболь (Старфрут, Камрак, Ма Фиак, Carambola, Star-fruit).

«Зірка тропіків» - в розрізі за формою представляємо з себе зірочку.

Плід зі їстівної шкіркою, з'їдається цілком (всередині є невеликі насіння). Головне достоїнство - приємний запах і соковитість. Смак особливо нічим не виділяється - злегка солодкий або кисло-солодкий, чимось нагадує смак яблука. Досить соковитий фрукт і відмінно втамовує спрагу.

Продається круглий рік.

Людям з вираженими збоями в роботі нирок споживати Карамболь не рекомендується.

Лонган (Лам-яй, Око Дракона).

Невеликі плоди, схожі на дрібну картоплю, покриті тонкою неїстівної шкіркою і однієї неїстівної кісточкою всередині.

М'якоть лонган дуже соковита, має солодкий, дуже ароматний, смак зі своєрідним відтінком.

Сезон - з липня по вересень.

Лонгконг (Лонган, Лонкон, лангсат, Lonngkong, Langsat).

Плоди Лонгконга, так само як і Лонган, схожі на дрібну картоплю, але трохи більше за розміром і мають жовтуватий відтінок. Можна відрізнити він лонган, якщо відчистити плід від шкірки: очищений, він з вигляду нагадує часник.

Мають кисло-солодкий цікавий смак. Плоди Багаті кальцієм, фосфором, вуглеводами і вітаміном C. Спалена шкірка Лонгконга дає ароматний запах, який не тільки приємний, а й корисний, оскільки служить відмінним репелентом.

Свіжий фрукт можна зберігати в холодильнику не більше 4-5 днів. Шкірочка стиглого фрукта повинна бути щільною, без тріщин, інакше плід швидко зіпсується.

Сезон - з квітня по червень.

Іноді продається також різновид - лангсат, яка зовні нічим не відрізняється, але має трохи гіркуватий смак.

Джекфрут (Переддень, Khanoon, Jackfruit, Нангка, плід індійського хлібне дерево).

Плоди Джекфрут - найбільші плоди, які ростуть на деревах: їх вага досягає 34кг. Усередині плоду знаходяться декілька великих солодко жовтих часточок їстівної м'якоті. Ці часточки і продаються вже очищені, оскільки самі ви з цим гігантом не впораєтеся.

М'якоть має приторно-солодкий смак, що нагадує диню і пастилу. Вона дуже поживна: містять близько 40% вуглеводів (крохмалю) - більше, ніж в хлібі.

Сезон - з січня по серпень.

Можете ризикнути привезти такого монстра додому цілком, в холодильнику він зберігається до 2-х місяців. Але краще купити оброблені та упаковані часточки м'якоті.

Важливо! У деяких людей після вживання Джекфрут з'являється нездорова реакція в горлі - спазми, стає важко ковтати. Все зазвичай проходить через годину-другу. Можливо це алергічна реакція. Будьте уважні.

Ананас (Pineapple).

Плоди ананаса не потребують особливих коментарів.

Варто тільки відзначити, що Ананаси, куплені в Азії і Ананаси, куплені в Росії - зовсім різні речі. Ананаси в Росії, це жалюгідна подоба справжніх ананасів, які ви зможете спробувати на їх батьківщині.

Окремо варто сказати про тайський ананас - він вважається найсмачнішим у світі. Неодмінно треба пробувати і обов'язково привезти з собою додому, щоб побалувати рідних. Для вживання на місці краще купувати вже очищений.

Сезон ананаса - круглий рік

Манго (Mango).

За деякими оцінками Манго вважається найсмачнішим фруктом у світі.

Манго досить широко відомий і продається в Росії. Однак смак і аромат Манго на його батьківщині дуже сильно відрізняється від того, що продається в наших магазинах. В Азії його плоди набагато ароматні, соковитіше, а смак більш насичений. І дійсно, коли їси свіжий, стиглий манго, вирощений, наприклад, в Таїланді, здається, що немає нічого смачнішого.

Плід покритий неїстівної шкіркою, яка не відділяється від м'якоті: її необхідно зрізати тонким шаром за допомогою ножа. Усередині плоду знаходиться досить велика, плоска кісточка, від якої м'якоть теж отеляется, і її необхідно відокремлювати від кісточки за допомогою ножа, або просто об'їдати.

Колір Манго в залежності від ступеня зрілості змінюється від зеленого до жовтого (іноді до жовто-оранжевого або червоного). Для вживання на місці краще купувати найстигліші - жовті або помаранчеві плоди. Без холодильника такі плоди можуть зберігається до 5 діб, в холодильнику до 30 дня, якщо звичайно вони не зберігалися до цього де-небудь ще.

Якщо ви хочете привезти кілька плодів додому, то можна купити плоди середньої зрілості, зеленуватого кольору. Вони непогано зберігаються і дозріють в дорозі або вже вдома.

Нойнов (Цукрове яблуко, Аннона луската, sugar-apple, sweetsop, noi-na).

Ще один незвичайний фрукт, який не має аналогів і не схожий ні на один із звичних нам фруктів. Плоди нойнов розміром з велике яблуко, зеленого кольору, горбисті.

Усередині плоду дуже приємна на смак, солодка ароматна м'якоть і багато твердих кісточок розміром з квасолю. Недозрілий фрукт твердий за фактурою і абсолютно не смачний, схожий гарбуз. Тому купивши на ринку недозрілий фрукт і спробувавши його багато туристів відмовляються їсти його далі, відразу не злюбила. Але якщо дати йому полежати день-два, він дозріває і стає дуже смачним.

Шкірка неїстівна, чистити дуже незручно через горбистої шкірочки. Якщо плід зрілий, то м'якоть можна їсти ложкою, попередньо розрізавши фрукт навпіл. Найзріліші або трохи перезрілі плоди буквально розвалюються в руках.

Щоб вибрати зрілу смачну нойнов, потрібно, перш за все, оріентіроватся саме на її м'якість (м'які плоди більш зрілі), але потрібно бути обережним, тому що якщо натиснути трохи сильніше на зрілий фрукт, він просто розвалиться в руках ще на прилавку.

Фрукт багатий вітаміном С, амінокислотами і кальцієм.

Сезон - з червня по вересень.

Солодкий Тамаринд (Sweet Tamarind, індійський фінік).

Тамаринд вважається пряністю сімейства бобових, але вживається і як звичайний фрукт. Плоди довжиною до 15 сантиметрів мають неправильну вигнуту форму. Існує також різновид ТАМАРИНДА - зелений Тамаринд.

Під твердій коричневій шкіркою, що нагадує шкаралупу, знаходиться коричнева кисло-солодка з терпким смаком м'якоть. Будьте обережні - всередині ТАМАРИНДА знаходяться великі тверді кісточки.

Шляхом вимочування тамаринда в воді і перетирання крізь сито отримують сік. З стиглого сушеного тамаринда роблять солодощі. Можна купити в магазині і привезти додому чудовий Тамаріндовое соус до м'яса і солодкий Тамаріндовое сироп (для приготування коктейлів.

Цей фрукт багатий на вітамін А, органічними кислотами і складними цукрами. Тамаринд також використовують як проносний засіб.

Сезон - з жовтня по лютий.

Маммея американська (Mammea americana).

Цей фрукт, також відомий під назвою Американський абрикос і Антильський абрикос, родом з Південної Америки, хоча зараз його можна знайти майже у всіх тропічних країнах.

Цей фрукт, який насправді є ягодою, досить великий, виростає до 20 сантиметрів у діаметрі. Всередині знаходиться одна велика або кілька (до чотирьох) більш дрібних кісточок. М'якоть дуже смачна і ароматна, і, відповідно до свого другою назвою, за смаком і запахом нагадує абрикос і манго.

Сезон дозрівання різний в залежності від регіону, але переважно з травня по серпень.

Черімойя (Annona cherimola).

Черімойя також відома під назвою Кремове яблуко і Дерево морозива. У деяких країнах фрукт відомий взагалі під зовсім іншими назвами: в Бразилії - Graviola, в Мексиці - Рoox, в Гватемалі - Рac або Tzumux, в Сальвадорі - Anona poshte, в Белізі - Tukib, на Гаїті - Cachiman la Chine, на Філіппінах - Atis , на острові Кука - Sasalapa. Батьківщиною фрукта є південна Америка, однак його можна зустріти в теплих круглий рік країнах Азії і Південної Африки, також в Австралії, Іспанії, Ізраїлі, Португалії, Італії, Єгипті, Лівії та Алжирі. Однак в цих країнах фрукт зустрічається рідко. Найбільш поширений він все ж на Американському континенті.

Плід черімойя однозначно впізнати з першого недосвідченого погляду досить складно, оскільки вона існує декількох видів з різною поверхнею (горбкувата, гладка або змішана). Однією з горбкуватих різновидів, в т.ч., є нойнов (див. Вище), яка широкий поширена в країнах південно-східної Азії. Розмір плоду - 10-20 сантиметрів в діаметрі а по формі розрізаний плід нагадує серце. М'якоть по консистенції нагадує апельсин і зазвичай з'їдається ложкою, дуже смачна і за смаком нагадує відразу і банан і маракуйю, і папайю і ананас, і полуницю з вершками. У м'якоті присутні дуже тверді кісточки розміром з горошину, так що будьте обережні, інакше можна залишитися без зуба. Продається зазвичай трохи недостиглі і твердим і повинен полежати (2-3 дні), перш ніж придбати свій справжній дивовижний смак і фактуру.

Сезон дозрівання зазвичай з лютого по квітень.

Ноні (Noni, Morinda citrifolia).

Цей фрукт відомий також під назвами Велика Морінга, Індійська шовковиця, Корисне дерево, Сирний фрукт, Нону, Ноно. Батьківщиною фрукта є південно-східна Азія, але зараз він росте у всіх тропічних країнах.

Плід Ноні нагадує за формою і розміром великий картопля. Ноні не можна назвати дуже смачним і ароматним, і, мабуть, тому туристи дуже рідко стикаються з ним. Зрілі плоди мають неприємний запах (нагадує запах цвілого сиру) і гіркуватий смак, але вважаються дуже корисними. У деяких регіонах Ноні є основним продуктом харчування бідного населення. Вживають його зазвичай з сіллю. Також популярний сік Ноні.

Плодоносить Ноні круглий рік. Але знайти його можна далеко не на кожному фруктовому ринку, а, як правило, на ринках для місцевих жителів.

Марула (Marula, Sclerocarya birrea).

Зростає цей фрукт виключно на африканському континенті. Та й знайти його в продажу в свіжому вигляді в інших регіонах не просто. Вся справа в тому, що після дозрівання плоди практично відразу починають бродити всередині, перетворюючись в слабоалкогольний напій. Цим властивістю марули з радістю користуються не тільки жителі Африки, а й тварини. Після поїдання впали на землю плодів марули вони часто бувають «напідпитку».

Зрілі плоди марула мають жовтий колір. Розмір плодів близько 4 см в діаметрі, а всередині біла м'якоть і тверда кісточка. Марула не володіє видатним смаком, але м'якоть її дуже соковита і має приємний аромат, поки не почала бродити. Також в м'якоті міститься величезна кількість вітаміну С.

Сезон збору врожаю марула проходить в березні-квітні.

Платон чудова (Platonia insignis)

Платон виростає тільки в країнах південної Америки. Знайти її в країнах Південно-Східної Азії неможливо.

Плоди Платона мають розмір до 12 сантиметрів, з великою товстою шкіркою. Під шкіркою знаходиться біла ніжна м'якоть з кисло-солодким смаком і кілька великих кісточок.

Кумкват (Kumquat)

Кумкват також відомий під назвами Фортунелла, Кинкан, Японські апельсини. Це цитрусова рослина. Виростає на півдні Китаю, але широко поширений і в інших тропічних країнах. Плоди кумквата можна зустріти і на полицях наших магазинів, але за смаком це зовсім не те, що можна спробувати на батьківщині в самому свіжому вигляді.

Плоди кумквата невеликі (від 2 до 4-х сантиметрів), схожі на дрібненькі довгасті апельсини або мандарини. Зовні покриті дуже тонкою їстівної кіркою, всередині і за структурою і за смаком майже такі ж, як апельсин, хіба що трохи кислі і гірчить. З'їдається цілком (крім кісточок).

Сезон дозрівання з травня по червень, купити можна цілий рік.

Гуава (Guajava)

Гуава (Guajava), Гуйава або гуайява зустрічається практично у всіх тропічних і субтропічних країнах. Незважаючи на те, що фрукт вважається екзотичним, екзотичного смаку від неї чекати не варто: досить посередній, малосладкій смак, що нагадує грушу. Спробувати один раз може і варто, але її фанатом ви навряд чи станете. Інша справа аромат: він досить приємний і дуже сильний. До того ж фрукт дуже корисний, багатий вітаміном С і відмінно піднімає загальний тонус організму і зміцнює здоров'я.

Плоди бувають різних розмірів (від 4 до 15 сантиметрів), круглої, довгастої і грушоподібної форми. Шкірочка, кісточки і м'якоть, все їстівне.

В Азії зелену, трохи недостиглу Гуаву, люблять упореблять, вмочуючи шматочки плода в суміш солі і перцю. З боку це може здатися незвичайним, але якщо спробувати, смак виходить досить цікавий і тонізуючий.

Маракуйя / Фрукт пристрасті

Цей екзотичний фрукт також називається Фрукт пристрасті, Пассифлора (Passiflora), Страстоцвет їстівний, гранаділла. Батьківщиною є південна Америка, але можна зустріти в більшості тропічних країн, в тому числі в країнах південно-східної Азії. Свою другу назву «Фрукт пристрасті» отримав тому, що йому приписують властивості сильного афродізіака.

Плоди мараки мають гладку, трохи витягнуту округлу форму, в діаметрі досягають 8 сантиметрів. Зрілі плоди мають дуже яскраву соковиту забарвлення і бувають жовтого, фіолетового, рожевого або червоного кольорів. Плоди жовтого кольору менш солодкі, ніж інші. М'якоть буває також різних кольорів. Під неїстівної шкіркою знаходиться желеподібна кисло-солодка м'якоть з кісточками. Особливо смачною її не назвеш, набагато смачніше зроблені з неї соки, желе і т.п.

При вживанні найзручніше плід розрізати навпіл і з'їдати м'якоть ложкою. Кісточки в м'якоті теж їстівні, але вони викликають сонливість, тому краще з ними не зловживати. Сік мараки, до речі, теж діє заспокійливо і викликає сонливість. Найзріліші і смачні плоди ті, шкірка яких не ідеально гладка, а покрита «зморшками» або невеликими «вмятинка» (це самі стиглі плоди).

Сезон дозрівання з травня по серпень. Зберігається в холодильнику Маракуйя може один тиждень.

Авокадо (Avocado)

Авокадо також називають Персея американська і алігаторова груша. Прийнято вважати, що Авокадо - це фрукт. Можливо, з точки зору науки так і є, але у душі це скоріше овоч.

Плоди Авокадо грушоподібної форми, довжиною до 20 сантиметрів. Покриті несмачною і неїстівної шкіркою. Всередині знаходиться щільна як у груші м'якоть і одна велика кісточка. На смак м'якоть схожа на недостиглу грушу або гарбуз і нічого особливого з себе не представляє. Але якщо авокадо добре дозрів, його м'якоть стає м'якшою, маслянистої, і більш приємною на смак.

Авокадо найчастіше використовується для приготування страв, ніж для вживання в сирому вигляді. Так що не варто гнатися за тим, щоб неодмінно спробувати цей фрукт. Зате приготовані з Авокадо страви можуть дуже урізноманітнити святковий стіл. В Інтернеті можна знайти багато рецептів страв з авокадо, серед яких салати, супи, другі страви, але на відпочинку вам навряд чи все це знадобиться, так що можете на Авокадо особливо не задивлятися.

Хлібне дерево (Artocarpus altilis, breadfruit, pana)

Не варто плутати плоди хлібного дерева з Джекфрут. Джекфрут хоч і відомий під назвою Індійське хлібне дерево, насправді є зовсім іншим фруктом.

Хлібне дерево можна зустріти в усіх тропічних регіонах, але, переважно, в країнах Південно-східної Азії і Океанії. Через дуже високу врожайність Хлібного дерева, його плоди в деяких країнах є основним продуктом пінанія, як у нас картопля, наприклад.

Плоди Хлібного дерева округлої форми, дуже великі, можуть досягати 30 сантиметрів в діаметрі і чотирьох кілограм ваги. У сирому вигляді, як фрукт, вживаються зрілі плоди, а незрілі використовуються як овочі при готуванні. Купувати відпочинку краще зрілі плоди, а ще краще вже оброблені на порції, тому що обробити і з'їсти плід цілком ви навряд чи зможете. У зрілому плоді м'якоть стає м'якою і трохи солодкої, за смаком нагадує банан і картопля. Не сказати, що смак видатний, і тому хлібне дерево не часто можна зустріти на туристичних фруктових ринках. Смак хліба можна відчути тільки при приготуванні недостиглого плода.

Сезон дозрівання Хлібного дерева, 9 місяців в році. Придбати свіжі плоди можна цілий рік.

Жаботикаба (Jabuticaba)

Жаботикаба (жаботикаба) також відома як Бразильське виноградне дерево. Зустріти його можна переважно в країнах Південної Америки, але іноді воно зустрічається і в країнах Південно-східної Азії.

Це дуже цікавий, смачний і рідко зустрічається екзотичний фрукт. Якщо ви зможете його знайти і спробувати, вважайте, що вам пощастило. Справа в тому, що дерево жаботикаба зростає дуже повільно, через що практично не культивується.

Цікавий і спосіб зростання плодів: вони виростаю прямо на стовбурі, а не на гілках дерева. Плоди невеликі (до 4 см. В діаметрі), темно фіолетового кольору. Під тонкою щільною шкіркою (неїстівної) знаходиться м'яка желеподібна і дуже смачна м'якоть з декількома кісточками.

Дерево плодоносить майже цілий рік.

Кивано / Рогата диня

Кивано (Kiwano Melon) також відомий під назвами Рогата диня, Африканський огірок, Антильський огірок, Рогатий огірок, Ангурия. Кивано дійсно в розрізі схожий на великий огірок. Хоча фрукт чи це, ще питання. Справа в тому, що плоди Кивано ростуть на ліані. Культивується він переважно в Африці, Новій Зеландії, на американському континенті.

Плоди Кивано довгасті, до 12 сантиметрів в довжину. Колір буває жовтий, помаранчевий і червоний в залежності від ступеня дозрівання. Під щільною шкіркою м'якоть зеленого кольору, за смаком чимось нагадує огірок, банан і диню. Фрукт не чиститься, а розрізається на частки або навпіл (як звичайна диня), і потім м'якоть з'їдається. У сирому вигляді вживають як незрілі так і не зрілі плоди. Незрілі плоди можна вживати разом з кісточками, оскільки вони м'які. Також вживається з сіллю.

Магічний фрукт (Miracle fruit)

Магічний фрукт росте в Західній Африці. Він не володіє видатним екзотичним смаком, але відомий і цікавий тим, що після того, як ви його з'їсте, приблизно протягом години всі продукти будуть вам казати солодкими. Справа в тому, що в Магічному фрукті міститься певний білок, який блокує на деякий час смакові рецептори на язиці, що відповідають за кислий смак. Тому ви зможете є лимон, і на смак він вам буде казати солодким. Правда, такою властивістю володіють тільки свіжі зірвані плоди, а при зберіганні вони швидко втрачають його. Так що не дивуйтеся, якщо «фокус» не спрацює на куплених фруктах.

Плоду ростуть на невеликих деревах або чагарниках, мають округлу довгасту форму, довжиною 2-3 сантиметри, червоного кольору, з твердою кісточкою всередині.

Магічний фрукт плодоносить майже цілий рік.

Баїли (Bael, Деревна яблуко, wood apple)

Відомий ще під іншими назвами: Aegle marmelos, кам'яне яблуко (stone apple), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, elephant apple, monkey fruit, curd fruit. Дуже широко поширений в країнах Південно-східної Азії (Індії, Шрі Ланці, Бангладеш, Пакистані, Індонезії, Таїланді).

Цей фрукт росте на дереві і досягає 5-20 см в діаметрі. Плід від сіро-зеленого (незрілий) до жовтого або коричневого кольору (стиглий) з дуже щільною шорсткою шкіркою, що нагадує шкаралупу горіха. М'якоть недостиглого фрукта помаранчева, розділена на сегменти з білими насінням. У стиглого ж фрукта м'якоть кашоподібна коричневого кольору, липка, на смак може бути кислої або солодкої.

Плоди баїли не так то й просто зустріти на фруктових ринках в цілому вигляді. А навіть якщо ви його і зустрінете, самі ви з ним не впоратися. Справа в тому, що його шкірка тверда як камінь, і дістатися до м'якоті без молотка або топірця неможливо.

Якщо не вдасться спробувати в свіжому вигляді (про що, в общем-то, і не варто переживати), можна придбати чай з плодів баїли, званий Матум (Matoom tea). Він представляє з себе висушені кружечки оранжево-коричневого кольору, розділені на кілька сегментів. Вважається, що він дуже ефективний при лікуванні шлунково-кишкових, простудних, бронхіальних і астматичних захворювань. Також його застосовують в кулінарії (чай, напої, варення, джеми, салати) і косметології (мило, ароматичне масло).

Сезон дозрівання з листопада по грудень.

рука Будди

Рука Будди це різновид Цитрон. Його ще називають Пальці Будди і Пальчиковий цитрон.

Про це дуже екзотичному фрукті ми вирішили згадати для того, щоб ви його не пробували під час свого відпочинку в тропічному раю. Цей фрукт не з тих, смаком якого ви будете насолоджуватися. Безперечно, фрукт дуже цікавий і корисний, і побачивши його у вас швидше за все виникне бажання його спробувати. Але не варто поспішати. Він широко застосовується в кулінарії, але навряд чи ви станете його є. Плід Руки Будди майже повністю складається з шкірки (м'якоть неїстівна), яка схожа на шкірку лимона за смаком (кисло-гіркий смак) і на фіалку по запаху.

За формою фрукт дуже цікавий і схожий на долоню з великою кількістю пальців, що досягають в довжину 40 сантиметрів. Купити його можна хіба що для того, щоб привезти з собою додому як сувенір, а вже вдома приготувати з нього різні страви з цитрусовим смаком (компот, желе, цукати).

Банан (Banana, Musa)

Ну, в общем-то, про банани все і так все знають. Ми випадково згадали про банані, щоб ви за них могли проголосувати, якщо вони ваші найулюбленіші. Варто, до речі, згадати, що банани в екзотичних країнах за смаком набагато олучше тих що продаються у нас вдома, тому обов'язково спробуйте банани відпочинку, може вони вам сподобаються ще більше, ніж раніше.

Папайя (Papaya, Динне дерево, Хлібне дерево)

Батьківщиною Папайї є південна Америка, але зараз вона зустрічається практично у всіх тропічних країнах. Плоди Папайї ростуть на деревах, мають циліндричну довгасту форму до 20 сантиметрів в довжину.

Багато, хто пробував Папайю, кажуть, що це швидше за овоч, ніж фрукт. Але це тому, що вони їли недостиглу Папайю. Незрілу Папайю дійсно дуже широко використовують при приготуванні страв, з неї роблять салати (обов'язково спробуйте гострий тайський салат з Папайї званий Сом Там), з нею гасять м'ясо і просто підсмажують.

Але зріла Папайя в сирому вигляді дійсно дуже смачна і солодка. По фактурі вона нагадує щільну диню, а за смаком щось середнє між гарбузом і динею. У продажу зустрічаються як цілі плоди зеленого кольору (ще не зрілі, для готування), так і жовто-помаранчеві (зрілі, готові до вживання в сирому вигляді). Купувати плід цілком не варто, краще купувати готову до вживання, очищену і нарізану часточками Папайю.

Зустріти Папайю в тропічних країнах можна цілий рік.

Кокос (coconut, cocos, coco)

Кокос і кокосовий горіх досить часто вживають як тотожні слова. Однак, назва «кокосовий горіх» в даному випадку не вірно, тому що кокос, за своєю будовою, відносять до кісточкових культур, таким як абрикос або зливу.

Кокос є плодом кокосової пальми, що виростає повсюдно в країнах тропічного поясу. Відноситься до розряду фруктів.

Він являє собою великий округлий (до 30 см в діаметрі) плід, вагою до 3 кг. Коrос має умовно два ступені дозрівання. Молодий кокос має гладкий світло-зелений або зелено-жовтий зовнішній шар, під яким знаходиться тверда кісточка, В свою чергу, під нею знаходиться прозора (кокосова вода) або біла емульсія (кокосове молоко), з невеликим желеподібним шаром кокосової м'якоті на стінках шкаралупи. Що знаходиться всередині рідина зі злегка солодкуватим смаком добре втамовує спрагу, м'якоть також можна їсти, зіскрібаючи її зі стінок ложкою.

Інша ступінь дозрівання (або перезрівання), яку ми спостерігаємо в наших магазинах, являє собою наступне: зовні - волокнистий і шорсткий шар, під яким тверда коричнева шкаралупа, а під нею товстий шар білої м'якоті і трохи мутнуватої рідини. Рідина ця, як правило, не смачна, а м'якоть суха і несмачна.

При розтині кокоса потрібно бути обережним, тут одним універсальним кухонним ножем не обійтися, знадобиться більш «важка артилерія». Але на щастя, якщо ви купуєте кокос в туристичних районах, піклуватися про його розтині вам не доведеться: його розкриють при вас, і, швидше за все, ще дадуть соломинку для пиття і ложку для «вискребиванія» м'якоті. Смачніше всього кокос охолоджений.

Дуже любимо туристами спеціальний кокосовий коктейль: потрібно напис трохи соку з кокоса, і додати туди 30-100 грам коньяку, рому або віскі.

Кокос містить вітаміни А, В, С, білки, цукор, вуглеводи, органічні кислоти; мінерали - натрій, кальцій, калій, залізо, фосфор.

Сезон дозрівання - круглий рік.

Саподілла або Сапотові дерево або деревний картопля (Manilkara achras, М. zapota, або Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Саподілла є овальний або круглий плід до 10 см і вагою 100-150 г. На вигляд дуже нагадує сливу. Шкірочка матова і тонка, має колір від світло-до темно-коричневого.

Стиглий плід має солодкий смак зі злегка карамельним смаком. За структурою м'якоть нагадує хурму - м'яку і соковиту, і так само як і хурма може трохи «в'язати», тільки значно менше. Усередині кілька великих чорних кісточок з гачком на кінці (потрібно бути обережним при вживанні). Як правило, зберігати фрукт не рекомендується більше 3-х діб, тому що він швидко псується і закисає. Тому Саподілла практично не зустрічається на полицях наших магазинів. Недозрілий фрукт теж вживати не рекомендується, тому що він дуже неприємний на смак. Вибирати зрілі плоди варто орієнтуючись на їх колір (ті що жовтіше або коричневі - більш стиглі, зелені вибирати взагалі не варто) і м'якість. Тверді плоди - це абсолютно незрілі, зрілий плід трохи піддається надавливанию, а перезрілий стискається дуже легко.

Виростає Саподілла в країнах з тропічним кліматом, зокрема в Америці, Індії, Таїланді, Індонезії, Малайзії, Шрі-Ланці, Філіппінах.

Найчастіше саподіллу використовують в десертах, салатах і напоях. Незрілі плоди застосовують при діареї, опіках, а також в косметології.

Містить вітаміни А і С, залізо, кальцій, вуглеводи.

Сезон дозрівання - з вересня по грудень.

помело

Помело або помела або памела (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, помпельмус, шедок, Citrus maxima або Citrus grandis, китайський грейпфрут, джейбонг, Джерук, лімо, лушо, джембура, сай-сіх, бантами, зебон, робеб тенге)

Помело відноситься до цитрусових і вважається найбільшим серед цього сімейства. Дуже часто його порівнюють з грейпфрутом. Як правило, плід має округлу форму, може досягати до 20 см в діаметрі і масу до 10 кг !!! Забарвлення, в залежності від сорту, може бути від зеленої до жовто-зеленої. Шкірка дуже товста, всередині знаходиться світла м'якоть: від білого до блідо-жовтого або рожевого кольору. М'якоть поділена на часточки, розділені плівковими перегородками. Кожна часточка має великі волокна і може містити невеликі білі кісточки. На смак Помело солодкий з кислинкою, може злегка гірчити. У порівнянні, наприклад з тим же грейпфрутом, м'якоть Помело більш суха.

Виростає Помело в країнах південно-східної Азії (Малайзія, Китай, Японія, В'єтнам, Індія, Індонезія), на о. Таїті, в Ізраїлі, США. У Росії його можна придбати в будь-якому супермаркеті, так що він не є таким вже екзотичним для жителів Росії.

Вибирати Помело варто орієнтуючись, в першу чергу, на яскраво виражений ароматний цитрусовий запах і м'яку шкірку. Перед вживанням потрібно очистити його від товстої шкірки, зробивши кілька надрізів (щоб було зручніше і легше чистити), потім розділити на окремі часточки, які також звільнити від перегородок (вони дуже жорсткі). Зберігати при кімнатній температурі до місяця, очищений - в холодильнику, не більше 3-х днів.

Використовують цей фрукт в кулінарії, в косметології. У деяких країнах його використовують з сіллю, перцем чилі і цукром, вмочуючи в цю суміш очищені часточки.

Помело містить вітаміни А, В, С, мікроелементи, клітковину, ефірні масла.

Сезон дозрівання: круглий рік.

Інжир (фіга, фігове дерево, смоква, винна ягода, в Смірні ягода, Ficus carica)

Плоди інжиру можуть бути круглої, грушоподібної або плескатої форми з одним «вічком». В середньому, дозрілий плід важить близько 80 м, діаметром до 8 см. Зверху покритий тонкою гладкою шкіркою від жовтого-зеленого до темно-синього або фіолетового кольору. Під шкіркою - шар білої кірки. Усередині м'якоть дуже солодка і соковита з дрібним насінням, желеподібної консистенції, нагадує за смаком полуниці. За кольором - м'якоть буває від рожевого до яскраво червоного кольору. Незрілі плоди неїстівні і містять молочний сік.

Зростає в Середній Азії, на Кавказі, в Криму, в країнах Середземномор'я.

Вибирати стиглий Інжир потрібно з щільною шкіркою, без плям, злегка м'який. Зберігати його рекомендується не більше 3-х днів в холодильнику, тому що він швидко псується і не транспортабельний. Їсти можна разом з шкіркою, порізавши на часточки або навпіл, вишкрібаючи м'якоть ложкою. Найчастіше Інжир можна зустріти на прилавках магазинів тільки в сушеному вигляді. Сушені плоди перед вживанням попередньо замочують у воді, воду після такої «отмочкі» можна пити (туди переходять корисні речовини).

Інжир сушать, маринують, варять варення, джем. У сушеному вигляді він більш поживний і калорійний, ніж у свіжому.

Інжир містить багато калію, заліза, вітаміни В, РР, С, каротин, мінеральні речовини і органічні кислоти.

Сезон дозрівання: з серпня по листопад.

Ківі (Актинідія делікатесна (Actinidia deliciosa), актинідія китайська (Actinidia chinensis), Kiwi, китайський агрус, китайський виноград)

Плід Ківі - це ягода. У нього невеликі плоди округлої або овальної форми, покриті зовні ворсистої тонкою шкіркою коричневого кольору. Маса плоду може досягати до 80 г, діаметр - до 7 см. Під шкіркою знаходиться соковита м'якоть, в залежності від сорту, буває від зеленого до жовтого кольору. У самій середині плоду м'якоть біла, оточена безліччю дрібних чорних насіння. Насіння їстівні, на смак - кислі. М'якоть Ківі, в цілому, солодка з невеликою кислинкою, нагадує суміш агрусу, яблука, ананаса.

Вирощують Ківі в країнах з субтропічним кліматом (Італія, Нова Зеландія, Чилі, Греція). Є і невеликі плантації в Росії (Краснодарський край). Купити можна повсюдно в будь-який час року.

Вибирати потрібно рівні плоди, без вм'ятин і інших пошкоджень шкірки, стиглість їх визначається по м'якості плода. Якщо ж плоди жорсткі і тверді, то вони без проблем доспеют будинку, для чого їх потрібно помістити в пакет з яблуками на один-два дні. Зберігати Ківі можна при кімнатній температурі до 5 днів, в холодильнику - до двох тижнів, попередньо, поклавши в пакет або пластиковий контейнер.

Вживати Ківі можна двома способами: очистити шкірку і порізати на дольки або розрізати навпіл і виїдати м'якоть за допомогою ложки.

Ківі містить у великій кількості вітаміни В і С, кальцій, калій, фосфор, магній.

З нього роблять різні десерти, фруктові салати, подають до м'яса, риби, морепродуктів, готують напої (сиропи, лікери, вино, коктейлі). Використовують в косметології.

Хрізофіллум або Зоряне яблуко (Chrysophyllum cainito), зірчасту яблуко, Каїніту, каіміто, (caimito, star apple), мілкіфрут (milky fruit)

Плоди Зоряного яблука округлі або овальні до 10 см в діаметрі. Шкірка тонка, гладка від зеленого до фіолетового або коричневого кольору, в залежності від сорту. Під шкіркою - шар кірки того ж кольору, що і сама кірка. М'якоть від білого до фіолетового кольору, соковита, солодка, липка, желеобразная, з яблучним смаком. Всередині до твердих 10 твердих коричневих кісточок, довжиною до 2 см. У поперечному розрізі м'якоть нагадує зірку. Незрілі плоди - в'яжуть і неїстівні. Молочний сік, який залишається навіть в зрілих плодах, дуже липкий, в результаті при вживанні фрукта можуть трохи злипатися губи.

Виростає в країнах з тропічним кліматом: в Південній Америці, Індії, Індонезії, Малайзії, В'єтнамі, на Філіппінах, в Західній Африці.

Вибирати стиглі плоди слід по злегка зморшкуватою шкірці і м'якості при натисканні, чи не пошкоджена. Зберігати в холодильнику можна до 2-3 тижнів. Плоди добре переносять перевезення. Перед вживанням потрібно фрукт потрібно охолодити і очистити від шкірки і кірки (вони гіркі). Їсти можна, як, розрізавши навпіл і ложкою вибираючи м'якоть, так і порізавши на часточки, як кавун, кісточки - неїстівні.

Застосовують при приготуванні десертів.

Зоряне яблуко багата на вітамін С і мікроелементами. Дуже поживно.

Сезон дозрівання: з лютого по березень.

Гуанабана (guanabana, annana muricata, сметанне яблуко, аннона колючий, гравіола, соусап, Сауасеп)

Гуанабана є близькою родичкою нойнов і черімойя, і їх дійсно можна з недосвідченого погляду переплутати за зовнішнім виглядом і навіть за смаком. Основна їхня відмінність - в шкірці: у гуанабана поверхню шкірки явно схожа на рідкісні невисокі колючки або ворсинки, хоча насправді ці відростки м'які і зовсім не колючі. Плід округлої, неправильної витягнутої форми, досить великий, може досягати ваги 12 кілограм, хоча зазвичай в продажу зустрічаються плоди вагою не більше 3-х кілограм.

Батьківщиною гуанабана є тропічна Америка, але зустріти сьогодні її можна практично у всіх тропічних регіонах, в тому числі в країнах Південно-східної Азії. Знайти цей фрукт можна далеко не на кожному фруктовому ринку, але якщо знайдете, неодмінно спробуйте його.

М'якоть фрукта біла, по фактурі м'яка кремоподібна і трохи волокниста. До смаку солодка і трохи кислуватий, не схожа ні на який інший фрукт. Всередині велика кількість твердих кісточок розміром і за формою з велику з квасолину.

У недостиглому фрукті м'якоть тверда і несмачна, як гарбуз. Причому, плоди часто продаються недозрілими (дозрівають протягом декількох днів), через що туристи, купивши її і спробувавши, відразу не взлюблівают. Але досить дати їй полежати пару днів, як вона набуває свій неповторний смак. Щоб вибрати стиглий плід, потрібно на нього трохи натиснути, шкірка повинна злегка прогинатися. Тверді щільні фрукти - нестиглі.

Є Гуанабану можна розрізавши фрукт навпіл і вишкрібаючи м'якоть ложкою, або порізавши на часточки і вживаючи як кавун. Відчистити від шкірки стиглий плід не вийде.

Гуанабана - продукт швидкопсувний, зберігати слід у холодильнику. Якщо хочете привезти додому, обирайте тверді недостиглі плоди, вони цілком непогано дозрівають протягом 2-х 3-х днів, але потім псуються.

Сезон дозрівання гуанабана - круглий рік.

Тамарілло (Томатное дерево, Цифомандра бурякова, Cyphomandra betacea)

Тамарілло - це ягода овальної форми, досягає в довжину від 5 до 10 см, діаметром до 5 см. Колір плоду варіюється від жовтого до темно-червоного і навіть фіолетового. На вигляд і смак дуже нагадує томати, тому й друга його назва - Томатное дерево, але все ж - це фрукт. Шкірка у нього тверда, гладка і гірка. Дуже нагадує помідор зі смородиновим присмаком, але має злегка виражений фруктовий запах. М'якоть може бути жовтих або оранжевих відтінків. Як правило, має всередині дві секції зі світлими або темними дрібними насінням (в залежності від кольору шкірки самого плоду, чим світліше забарвлення, тим світліше насіння).

Виростає він в країнах Південної Америки (Перу, Еквадор, Чилі, Болівії, Колумбії, Бразилії та ін.), Деяких країнах Центральної Америки, на Ямайці, Гаїті, Нової Зеландії.

Вибирати потрібно рівні і гладкі плоди, без зовнішніх пошкоджень, злегка м'які. При цьому слід знати, що плоди жовтого та помаранчевого кольору солодші, а плоди з більш темним забарвленням в міру дозрівання стають кислі. Зберігаються стиглі плоди недовго (на холоді не довше ніж 7 днів), нестиглі - здатні дозріти при кімнатній температурі. Погано переносять транспортування.

Їдять тамарілло, попередньо очистивши від шкірки (вона неїстівна), і трохи захопивши шар м'якоті, або розрізавши навпіл і вичерпуючи м'якоть ложкою.

Широко використовують в кулінарії, застосовуючи його в стравах і в якості овоча і в якості фрукта.

Тамарілло багатий великою кількістю вітамінів (А, група В, С, Е) і мікроелементами.

Сезон дозрівання - круглий рік.

Фейхоа (Feijoa, Pineapple Guava, Акка Селлова (Acca sellowiana))

Фейхоа - невелика ягода овальної форми, довжиною від 3 до 5 см, діаметром до 4 см. Маса середнього плоду становить від 15 до 50 м Плід фейхоа має забарвлення від світло-до темно-зеленого, іноді з білуватим нальотом, на одній верхівці висохлий «хвостик». Шкірочка тонка щільна, може бути гладкою або злегка горбистою, зморшкуватою. М'якоть під шкіркою, в залежності від ступеня зрілості, буває від білої або кремовою до коричневою (в останньому випадку говорять про зіпсованість ягоди). Усередині м'якоть поділена на секції, в центрі яких є кілька світлих їстівних насіння. Консистенція стиглого фейхоа світла і желеобразная. На смак ягода соковита, кисло-солодка, нагадує суміш суниці з ананасом або полуниці з ківі (смаки у людей різні).

Виростає в країнах з субтропічним кліматом: в Південній Америці (Бразилії, Колумбії, Аргентині, Уругваї) на Кавказі і півдні Росії (Краснодарський край), Абхазії, Грузії, в Криму та Середньої Азії.

Їсти можна як плід цілком разом з шкіркою, однак, це на любителя, тому що шкірка фейхоа на смак кисла і в'яже. У більшості випадків, фейхоа розрізають навпіл і вискребают м'якоть ложкою, або можна почистити шкірку ножем і з'їсти очищений плід.

Для негайного вживання вибирати потрібно м'які (стиглі) плоди. Якщо ж вам належить перевезення, то жорсткі (нестиглі) плоди фейхоа відмінно підійдуть для цього, і доспеют в дорозі. Зберігати стиглі ягоди слід не більше 3-4 днів.

Фейхоа містить велику кількість йоду, кислот, вітамін С.

Його використовують в кулінарії: готують варення і желе, салати і напої.

Сезон дозрівання - жовтень-листопад.

Пепіно (Динна груша, Солодкий огірок (Solanum muricatum)

Ця досить велика ягода виростає масою до 700 г. За формою плоди можуть бути різні і довгасті, і грушоподібні, і круглі. За кольором, в основному, від блідого до яскраво-жовтого кольору, іноді з фіолетовими вкрапленнями або смужками. Стиглий фрукт дуже соковитий і солодкий, нагадує за смаком диню, незрілий ж може трохи кислий. Шкірка тонка, щільна, гладка. М'якоть жовта, всередині є пазухи з дрібними світлими насінням (їстівні). Перед вживанням фрукт прийнято очищати від шкірки (вона їстівна, але неприємна на смак)

У великій кількості культивується в Південній Америці (Перу, Чилі), Нової Зеландії.

Вибирати стиглі плоди потрібно по насиченому жовтому кольору зі злегка вираженим фруктовим ароматом і трохи м'які. Особливістю Пепіно є те, що стиглі плоди можна зберігати кілька місяців в холодильнику, нестиглі здатні дозрівати і також довго зберігатися.

Містить вітаміни (А, В, С, РР), кератин, залізо, калій, пектин.

Використовують в кулінарії, поряд з овочами, особливо нестиглі плоди Пепіно.

Сезон дозрівання - круглий рік.

Сантолі або Катон (Sandoricum koetjape, santol, кратон, krathon, Гратон, Тонг, донка, дикий мангостін, помилковий мангостін)

Сантолі виростає в країнах Південно-східної Азії (Таїланд, В'єтнам, Камбоджа, Лаос, Індонезія, Філіппіни).

Плід Сантолі має округлу форму від 8 до 15 см в діаметрі з довгою плодоніжкою. Залежно від сорту, може бути від жовтуватого до коричневого кольору, зверху шкірка трохи бархатиста. Колір плоду зазвичай нерівний з пігментацією по всій поверхні. Під досить товстою шкіркою ховається білувата непрозора м'якоть схожа на «часникові» дольки, кількістю до 5 штук. Усередині кожної часточки знаходиться велика коричнева кісточка (їсти її без необхідності не рекомендується, тому що вона має проносний ефект). М'якоть соковита на смак, буває від кислої до кисло-солодкого, нагадує трохи мангустін. Як правило, плоди жовтуватих сортів солодші.

Перед вживанням потрібно почистити плід від шкірки (вона неїстівна), попередньо розрізавши його поперек на дві половинки, з допомогою ножа або очистити руками, а потім вийняти часточки м'якоті і звільнити їх від кісточок. М'якоть від кісточки відділяється погано, тому її прийнято обсмоктувати. Іноді Сантолі їдять з сіллю і перцем.

Плоди Сантолі містять велику кількість заліза, магнію, фтору.

Застосовують в кулінарії (десерти, алкоголь) і косметології (маски, скраби).

Сезон дозрівання - з травня по червень.

Ююба або зизифус (Zizyphus jujuba) (унаби, китайський фінік, грудна ягода, жужуба, jujube)

Плід чагарнику яйцеподібної або округлої форми в довжину від 2 до 6 см, в залежності від сорту. Зовні плід гладкий, блискучий, від зеленого або жовтуватого до темно-червоного, навіть коричневого кольору. Іноді колір ююби може бути неоднорідний по всій поверхні, як би плямистий. Шкірочка тонка і майже невіддільна від плоду. Усередині м'якоть біла щільна, дуже соковита і солодка, нагадує яблуко. В середині є, як правило, одна довгаста кісточка. Аромат у ююби слабо виражений фруктовий.

Виростає в країнах з помірним кліматом до субтропічного, зокрема Таїланд, Китай, Індія, Японія, Середня Азія, Середземномор'я, південь Росії, Кавказ.

Вибирати потрібно щільні плоди, але не дуже жорсткі (вони можуть бути несолодкими), темно-червоного або коричневого кольору. Їдять разом з шкіркою. Свіжі плоди погано зберігаються, тому рекомендується їх висушувати.

Ююба - корисний і навіть лікувальний продукт. Його вживають як в свіжому, так і сушеному вигляді. Багатий на вітаміни А, В, особливо вітаміном С, цукрами, кислотами, мікроелементами.

Широко використовують в кулінарії (напої, вино, джеми, консервують і ін.), Медицині (надає заспокійливу, анестезуючу, тонізуючу дію), косметології.

Сезон дозрівання - з серпня по жовтень.

Бірманський виноград або МАФу (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Плоди МАФу до смаку дуже нагадують і зовні схожі на плоди лонган. Вони бувають від жовтого до червоного кольору діаметром до 5 см. Шкірка тонка, м'яка, гладка. Всередині від 2 до 4 часточок, які зовні нагадують часникові. М'якоть соковита, біла, кисло-солодка з освіжаючим ефектом. Усередині кожної часточки кісточка, яка від м'якоті не відділяється, кісточка - на смак гірка. Через це фрукт їсти не дуже зручно, оскільки майже вся м'якоть залишається «прилип» до кісточці, і ніяк відокремити її не виходить. Характерного аромату у цього фрукта немає. В цілому можна сказати, що за цим фруктом будується «полювати», щоб його неодмінно спробувати.

Чиститься шкірка МАФу добре (про м'якоть сказано вище), зберігатися йому найкраще в холодильнику.

Зустріти даний фрукт можна в Таїланді, Малайзії, В'єтнамі, Індії, Китаї, Камбоджі. Зустрічається дуже рідко.

Сезон дозрівання - з травня по серпень.

У цій статті про користь фітохімікалії:

Як ви думаєте чи впливає колір овочів на їх корисність? І наскільки важливо, щоб на вашому столі були не просто різноманітні фрукти та овочі, а й різнокольорові?

Рзноцветние фітохімікалії

Зараз багато вчених підтверджують, що природні хімічні речовини (фітохімікалії), що містяться в різних плодах, і відповідають за їх яскраве забарвлення, допомагають нам у боротьбі з недугами. В овочах і фруктах міститься величезна кількість різнокольорових фітохімікалій, що діють як антиоксиданти, що допомагають знищити потенційно небезпечні молекули - вільні радикали, до того, як вони зашкодять здорові клітини.

Тому фрукти і овочі, багаті антиоксидантами, допомагають успішно боротися з безліччю проблем і хвороб, таких як захворювання серцево-судинної системи, рак, катаракта і навіть передчасне старіння.

Дослідження показують, що ефекти впливу фітохімікалії плодів різного кольору відрізняються. Таким чином, якщо раніше дієтологи стверджували, що людина в день повинен з'їдати 5 різних видів фруктів і овочів, то тепер вони наполягають на тому, щоб всі вони були різного кольору. А це означає, що кожен день на вашій тарілці повинні знаходитися овочі всіх кольорів веселки: червоного, помаранчевого, жовтого, зеленого, синього і фіолетового.

Всі ці різнобарвні овочі зроблять ваші страви не тільки корисніше, але і ароматні, смачніше, оригінальніше.

Так який же вплив надає колір на користь для здоров'я? Розглянемо головні переваги плодів кожної колірної групи.

Фітохімікалії червоних плодів

Овочі та фрукти червоного кольору:
малина, журавлина, полуниці, вишня і черешня, гранат, яблука, виноград, ревінь, рожевий грейпфрут, кавун, гуава, помідор, червоний перець, редис, червоний картопля.

:
лікопін (каротиноид) і антоцианин (флавоноїди) - два основних пігменту, які надають фруктам і овочам червоний колір. Містять вітамін С.

чим корисні:
помідори, кавуни, гуава і рожеві грейпфрути - потужне джерело лікопіну, який допомагає захиститися від раку, особливо раку передміхурової залози. Лікопін легше всмоктується, якщо ми їмо гарячу їжу, тому помідори набагато корисніше є приготованими, ніж сирими. Жири, такі як оливкова олія або сир, також прискорюють всмоктування.

Антоцианідіни, знайдені в овочах червоного кольору, запобігають утворенню ракових клітин, зберігають здоров'я серцево-судинної системи, покращують зір і пам'ять, а також знижують ризик інфекцій сечової системи.

Фітохімікалії зелених овочів і фруктів

Овочі та фрукти зеленого кольору:
спаржа, авокадо, шпинат, латук, крес водяний, огірок, брокколі, брюссельська капуста, білокачанна капуста, кріп, петрушка, стручкова квасоля, горох, цукровий горох, крес-салат, цукіні, перець, свіжа цибуля, цибуля-порей, яблука, виноград, ківі.

Корисні речовини, які вони містять:
зелені овочі та фрукти отримують своє забарвлення завдяки пігменту, що зветься хлорофіл. У багатьох зелених овочах містяться каротиноїди, лютеїн і зеаксантин, а також такі мікроелементи, як бета-каротин, солі фолієвої кислоти, залізо та кальцій.

Користь від їх вживання:
антиоксиданти, що містяться в зелених овочах служать для нас природними «сонячними окулярами», допомагаючи захиститися від шкідливих ультрафіолетових променів, що вражають очі. Достатня їх споживання запобіжить макулярную дегенерацію, що приводить до сліпоти, і захистить від катаракти. Зелені овочі також допомагають запобігти деяким видам раку.

Фітохімікалії синіх і фіолетових плодів

Овочі та фрукти синього і фіолетового кольору:
ожина, лохина, виноград, чорна смородина, слива, чорнослив, родзинки, червонокачанна капуста, червона цибуля і баклажан.

Корисні речовини, які вони містять:
сині і фіолетові фрукти і овочі отримують своє забарвлення завдяки антоцианідіни. Більшість таких овочів і фруктів містять еллаговую кислоту і проантоціанідіни.

Чим можуть допомогти:
антоцианідіни зміцнюють серцевий м'яз і знижують ризик інсульту, а еллаговая кислота захищає від появи і розвитку практично всіх видів раку. Достатнє споживання антоцианідіни також гарантує емоційну стійкість, нормальний зір, координацію рухів і хорошу оперативну пам'ять у літніх.

Безліч досліджень також підтверджує, що антоцианідіни допомагають запобігти зараженню інфекційними захворюваннями сечовивідних шляхів.

Фітохімікалії у плодів жовтих і помаранчевих

Овочі та фрукти жовтого і помаранчевого кольору:
абрикос, диня, манго, персик, папайя, апельсин, мандарин, грейпфрут, ананас, нектарин, морква, бруква, солодка картопля, гарбуз, жовтий перець, кукурудза.

Корисні речовини, які вони містять:
жовті та оранжеві овочі та фрукти є джерелом вітаміну С, а також містять каротиноїди: бета-каротин і бета-криптоксантин.

Різнобарвність овочів і фруктів не тільки радують око, але і має важливе значення для нашого здоров'я.
Вони багато можуть розповісти про їх корисні властивості. Кожен колір виконує в нашому організмі свою особливу функцію. Що ж означають кольори фруктів і овочів для здоров'я, читайте у нас.

А чи має значення колір фруктів і овочів?

Так, наявність натуральних барвників в овочах і фруктах є надзвичайно важливим. Лікарі і дієтологи вже багато років тому довели, що кожен колір має свої особливі властивості, які по-різному діє на людський організм і умовно поділили овочі та фрукти на п'ять основних колірних груп.

Жовті і оранжеві овочі та фрукти

Жовтий перець, лимон, морква, гарбуз, апельсин, папайя і т.д. Всі вони містять велику кількість бета-каротину, який, як відомо, є найкращим профілактичним засобом проти раку, а також підвищує наш імунітет. Бета-каротин - це ще й засіб для краси. Їжте побільше жовтих і помаранчевих фруктів і овочів, якщо хочете, щоб у вас була гладка і красива шкіра, густі і здорові волосся, міцні нігті і пружне тіло.

Ця група фруктів і овочів також дуже важлива для здоров'я наших очей - вона сприяє збереженню гострого зору на довгі роки.

Зелені овочі та фрукти

Шпинат, брюссельська капуста, салат, брокколі, ківі, зелена цибуля, цибуля-порей, кабачок, огірок. Що міститься в них натуральний пігмент - хлорофіл - часто називають «живою кров'ю» рослин, а його основна молекула за своєю структурою майже ідентична з молекулою гемоглобіну. Цінність фруктів і овочів багатих хлорофілом полягає в тому, що вони очищають травний тракт і видільну систему людини, тобто очищають кров і лімфатичну рідину, а також сприяють схудненню. Очищений як відомо краще засвоює всі необхідні для життєдіяльності речовини, роблячи свого власника повним сил і енергії.

Червоні фрукти та овочі

Помідори, буряк, червоний перець, вишня, гранат, черешня, редис, полуниця, кавун. Всі вони містять лікопін, який благотворно діє на серце: зміцнює його і покращує роботу всієї серцево-судинної системи. Лікопін - це потужний антиоксидант, який знижує рівень холестерину і має доведене протиракову дію. Червоні фрукти та овочі багаті калієм, який також відомий як один людського серця - регулює ритм його роботи і артеріальний тиск.

Білі фрукти і овочі

Китайська капуста, цвітна капуста, цикорій, часник, цибуля. Їх ще називають ворогами інфекції. Ця група овочів багата флавоноїдами (антиоксидантами) і аллицином, який має антибактеріальні властивості. Білі овочі, особливо з характерним запахом, по праву можна назвати «природними антибіотиками». Вони зміцнюють імунну систему і мають протизапальну дію. Флавоноїди діють ще як спазмолітичну і сечогінний засіб. Білі рослини містять також сірку, яка допомагає знизити рівень «поганого» холестерину в крові.

Фіолетові (сині) фрукти та овочі

Чорниця, темний виноград, баклажани, сливи, чорна смородина, аронія, темно-червона журавлина. Вони допоможуть нам дожити до глибокої старості, тому що містять потужні антиоксиданти, в тому числі антоціани. Антоціани уповільнюють процеси старіння, захищають нас від інфекцій, а також допомагають запобігти запалення травної системи і сечовивідних шляхів. При хронічних захворюваннях сечового міхура краще профілактичний і лікувальний засіб - це журавлина.

Кожна колірна група має важливе значення

Фрукти і овочі відіграють велику роль в профілактиці нашого здоров'я. І кожен колір є за своїм важливим, а кращі результати вони приносять спільно, а не окремо. Тому, щоб бути здоровими і насолоджуватися красою, щодня ми повинні їсти фрукти і овочі з кожної колірної групи.

Колір будь-яких продуктів безпосередньо залежить від їх хімічного складу, а значить, за кольором фрукта або овоча можна судити про його корисні для людини якостях.

Головним правилом харчування повинно бути таке, щоб у вашому раціоні щодня були присутні всі фітонутрієнти, необхідні для здоров'я. Так називають натуральні поживні елементи, які містяться в овочах, рослинах, фруктах, зелені, ягодах. Наприклад, в помідорах міститься у великій кількості лікопін - унікальний антиоксидант, виноград містить ресвератрол, а зелений шпинат - лютеїн. Всі ці речовини нам життєво потрібні. Вчені, крім того, довели: різні поживні елементи здатні надавати фруктам і овочам певний колір. І для забезпечення організму повним спектром корисних фитонутриентов, необхідно щодня їсти рослинні продукти різних кольорів.

Колір фруктів - жовті та помаранчеві

Ананаси, апельсини, жовті, мандарини, гарбуз, кукурудза, солодкий жовтий перець, морква, персики, маракуйя, манго, папайя, абрикоси та інші дари природи відтінків яскравого сонця містять, в першу чергу, велика кількість бета- і альфа-каротину, гесперидину , бета-криптоксантин, і кверцетину - фитонутриентов, що зміцнюють серцево-судинну та імунну системи, допомагають зору, відповідають за розвиток і ріст організму (особливо вони корисні в дитячому віці!). Забезпечується захист всіх клітин організму. Ці речовини несуть також відповідальність за зволоженість гарне і стан шкіри. І якщо ви намагаєтеся щодня випивати достатню кількість води і користуватися зволожуючим кремом, але при цьому шкіра все одно залишається сухою, збезводненої - обов'язково проаналізуйте, чи достатня кількість помаранчевих і жовтих овочів на вашому столі і які ви їсте фрукти.

Колір фруктів - червоний

Полуниця, редис, яблука червоного кольору, малина, солодкий червоний перець, гранати, кавуни, і інші фрукти, овочі, і ягоди, пофарбовані в червоний колір, дуже багаті проантоціанідіни, бета-каротином, антоцианідіни, а також елагової кислотою і лікопін - потужними антиоксидантами. Ці цінні речовини підтримують в здоровому стані простату, судинну і імунну системи і несуть відповідальність за здоровий стан клітин ДНК. Крім цих якостей, вчені стверджують: від впливу лікопіну знижується шкідливий вплив на організм ультрафіолетових променів, тому, якщо вам подобається засмагати - подбайте в першу чергу про те, щоб у вашому меню були в достатній кількості червоного кольору овочі, ягоди і такі ж червоні фрукти . Картинки із зображенням цих плодів можна побачити на багатьох сайтах в інтернеті.

Колір фруктів - синій, пурпуровий, фіолетовий

Яскраве забарвлення у чорниці, ожини, червоного винограду, чорної смородини, інжиру, баклажанів та інших плодів і овочів синьо-пурпурних відтінків виходить завдяки кверцетину, ресвератрол, елагової кислоти та інших видів антоцианидинов і проціанідинів. Ці фітоелементи, полезнейшие для здоров'я, є потужними антиоксидантами, які захищають клітини вашого організму від руйнівної дії вільних радикалів, вони позитивно впливають на здоров'я серця і якість зору, допомагають роботі клітин мозку, сприяють збереженню молодості і краси шкіри.

Колір фруктів - зелений

Існує безліч зелених фруктів і овочів. Солодкий перець, яблука, груші, шпинат, щавель, брюссельська капуста, горох, безліч видів зелені, цукіні, листовий салат і брокколі - легко вибрати з усього цього різноманіття такі дари природи, які саме вам припадуть до смаку! Пофарбовані в зелений колір рослинні продукти можуть похвалитися вмістом таких фитонутриентов, як изотиоцианат, бета-каротин, лютеїн, епігаллокатехін, і галлат зеаксантин. Відомо їх позитивний вплив на зір, зміцнення кісток і зубів. Вони здатні забезпечити здоров'я легенів. Крім того, цим корисним фітоелементи вдається поліпшити на клітинному рівні роботу організму, сприяючи зростанню нових клітин і захищаючи нас від передчасного старіння!

Яскраві насичені кольори фруктів і овочів на наших тарілках не тільки радують око, але і багато можуть розповісти про їх корисні властивості. А ви знаєте, що кожен колір виконує в нашому організмі свою особливу функцію для зміцнення здоров'я? Що означають кольори фруктів і овочів для здоров'я, читайте у нас.

7 ФОТО

1. А чи має значення колір фруктів і овочів?

2. Жовті і оранжеві овочі та фрукти.

Ця група фруктів і овочів також дуже важлива для здоров'я наших очей - вона сприяє збереженню гострого зору на довгі роки. (Фото: Shutterstock).

3. Зелені овочі та фрукти.

Шпинат, брюссельська капуста, салат, брокколі, ківі, зелена цибуля, цибуля-порей, кабачок, огірок. Що міститься в них натуральний пігмент - хлорофіл - часто називають «живою кров'ю» рослин, а його основна молекула за своєю структурою майже ідентична з молекулою гемоглобіну. Цінність фруктів і овочів багатих хлорофілом полягає в тому, що вони очищають травний тракт і видільну систему людини, тобто очищають кров і лімфатичну рідину, а також сприяють схудненню. Очищений організм як відомо краще засвоює всі необхідні для життєдіяльності речовини, роблячи свого власника повним сил і енергії. (Фото: Shutterstock).

4. Червоні фрукти та овочі.

5. Білі фрукти і овочі.

6. Фіолетові (сині) фрукти та овочі.

7. Кожна колірна група має важливе значення.