Підкажи як зробити пісочне тісто для печінки. Смачне пісочне печиво швидко і просто рецепт з фото

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Багатьом з дитинства знайоме це ніжне, ароматне та розсипчасте печиво. Такий вид випічки і сьогодні не втрачає своєї популярності. Для приготування страви потрібно мінімум вільного часу та кулінарних навичок, а результат виходить просто «пальчики оближеш». Нижче наведені прості рецепти пісочного печива.

Приготування пісочного печива

Випічка, зроблена з пісочного тіста - це смачні, прості в приготуванні ласощі, які подобається дорослому і дитині. Цей десерт вимагає невеликих фінансових та тимчасових витрат, що робить його дуже популярним багато років. Пісочне печиво можна зберігати довше, ніж інші варіанти випічки, коли воно трохи підсихає, стає смачнішим. Є багато різних способів створення десерту, найвідоміші представлені нижче.

Основними продуктами для розсипчастої ніжної страви є борошно, цукор, яйця, маргарин, сода. Існує багато інтерпретацій класичного рецепту: десерт із сиром або варенням (повидлом, джемом), з горіхами, . У тісто можна додати вершкове масло, сметану, ще є пісний рецепт без яєць і з олією. Така їжа напевно смачніша за покупну кондитерку. Як приготувати пісочне печиво?

Рецепт пісочного печива в домашніх умовах

Спеціально для тих, хто тільки починає осягати кулінарну справу, є простий та швидкий рецепт смачного пісочного печива. Основу для цього десерту не доведеться тримати в холоді, можна одразу його розкочувати та випікати.

Інгредієнти:

• борошно - 400 грам;
• кефір – 100 мл;
• цукор – півсклянки;
• яйця – 1 штука;
• рослинна олія – 100 мл;
• харчова сода - ½ чайної ложки;
• сіль - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності змішуються борошно, олію та сіль.
2. Маса розтирається у крихту.
3. Після цього додаються яйце (білок і жовток), кефір, цукровий пісок, сода. Замішується круте тісто.
4. На столі, присипаному борошном, розкочується великий пласт, з якого вирізають різні фігури (як на фото).
5. Заготовки викладаються на лист, трохи присипаються цукром.
6. Солодке до чаю випікається 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Печиво пісочне домашнє - рецепт на маргарині.

Класична методика приготування печива на маргарині дозволяє випекти та смачний десерт, що тане в роті. Прикрасити страву можна шоколадом, цукровою пудрою, глазур'ю чи мармеладом.

Інгредієнти:

• борошно - 600 г;
• маргарин - 180 г;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – на кінчику чайної ложки;
• ванілін – ½ ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. У мисці або невеликій каструлі поєднується маргарин, порізаний на кубики, і цукровий пісок.
2. Отримана маса ставиться на водяну баню, розтоплюється. До неї висипається розпушувач, все перемішується і трохи остуджується.
3. Вводяться яйця, тісто збивається до однорідної консистенції.
4. До решти продуктів поступово всипається борошно, ванілін.
5. Маса вимішується до тих пір, поки не стане м'якою та розсипчастою.
6. Далі воно розкочується, з нього вирізається майбутній десерт (за допомогою склянки, чашки чи форм).
7. Фігурки викладаються на лист або в глибоку сковороду. Днище форми покривається папером для запікання.
8. Страва за традиційним рецептом відправляється в духовку або електричну піч на 20 хвилин (температура випікання 160-180 градусів).

Пісочне печиво з варенням

Домашні насолоди дуже легко приготувати, коли під рукою є покроковий рецепт пісочного печива з варенням. Такий вид десерту не залишить нікого байдужим. У цьому випадку ідеально підійде абрикосове чи вишневе варення (джем).

Інгредієнти:

• маргарин - 200 г;
• цукор – 100 г;
• борошно – 3 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - пара щіпок;
• крохмаль – ст. л.;
• густе варення чи джем – за смаком;
• сода - ½ ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. За допомогою віночка, блендера або міксера робиться однорідна маса із цукру, шматочків маргарину, яєць, соди, солі.
2. Після цього вводиться борошно. Найкраще додавати її порціями, поступово перемішуючи інгредієнти.
3. Замішується м'яке, маслянисте тісто, яке поділяється на два шматки (більше і менше за розміром).
4. Найменша частина загортається в харчову плівку, кладеться в морозильник.
5. На пергаменті (вирізати за габаритами посуду для випікання) розкочується частина тесту, що залишилася.
6. Плас, що вийшов, викладається на лист разом з папером. Зверху він змащується варенням, змішаним із крохмалем.
7. Заморожена частина тіста натирається на великій тертці над начинкою. Гарно розподіляється на поверхні (як на фото).
8. Пиріг закладається в духовку, розігріту до 180°С. Приготування – 25 хвилин.
9. Корж розрізає частини. Ласощі готові.

Пісочне печиво на сметані

Ще один непоганий варіант, як приготувати частування до чаю – рецепт смачного пісочного печива зі сметаною. Така страва виходить дуже ніжною, ароматною і розсипчастою. Для створення десерту потрібно запастись невеликою кількістю доступних продуктів.

Інгредієнти:

• борошно - 300 г;
• цукор – 180 г;
• сметана – 100 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• яйце;
• вершкове масло – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Борошно висипається у глибоку миску. Змішується із цукром, добре перемішується.
2. До неї додаються олія, сметана.
3. Вимішується м'яке тісто, з якого робиться колобок.
4. Маса накривається серветкою або рушником, вирушає в холодильник на півгодини.
5. Потім вона розкочується до товщини приблизно 2 см. На її поверхні вирізають заготовки.
6. Вони змащуються збитим жовтком, випікаються 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Печиво з пісочного тіста з вершковим маслом

Якщо приготувати пісочне печиво на вершковому маслі, воно вийде не менш смачним, ніж солодощі, зроблені за класичним рецептом. Головне дотримуватися пропорцій та дій, які описуються у схемі приготування.

Інгредієнти:

• сметана – півсклянки;
• вершкове масло – 100 г;
• борошно - півкіло;
• цукор – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності добре змішуються олія, сметана, яйця.
2. Окремо з'єднується розпушувач та просіяне борошно.
3. Потім усі продукти перемішуються. З них робиться розсипчасте, ніжне тісто, яке кладеться в холодне місце на дві години.
4. Після цього з тіста розкочується прямокутний пласт. На ньому вирізається фігурне печиво (фото).
5. Форма для випікання застеляється спеціальним папером, на який викладається майбутня насолода.
6. Приготування триває 15-20 хвилин (температура духовки 180 ° С).

Пісочне печиво на олії без яєць

Наступний метод приготування солодкого не вимагає використання тваринних жирів та яєць. Печиво на олії «Хвилинка» виходить пісним, низькокалорійним, але дуже смачним. Цей швидкий десерт рекомендований у меню дієти Дюкана, тому не варто хвилюватись із приводу зайвих кіло.

Інгредієнти:

• рафінована рослинна олія – 220 мл;
• цукор – 150 г;
• холодна (краще крижана) вода – 220 мл;
• борошно - 500 г;
• сіль - щіпка;
• кориця – до смаку.

Спосіб приготування:

1. У дуже холодну воду виливається олія, додається сіль.
2. Ці продукти збиваються за допомогою міксера або блендера, поки маса не посвітлішає.
3. В отриману суміш засипається мука, замішується не липке, пластичне тісто.
4. З розкатаного тіста вирізається печиво.
5. Духовка заздалегідь розігрівається до 200°С.
6. Десерт випікається 15 хвилин|мінути|.

Печиво пісочне з сиром

Непоганий спосіб, як приготувати частування для гостей – печиво з сиром. Такий тип випічки виходить смачнішим, соковитим і розсипчастим. На додаток до цього, кисломолочні продукти дуже корисні.

Інгредієнти:

• домашній жирний сир – 300 г;
• борошно - 350 г;
• сметана – 1 склянка;
• м'який маргарин – 250 г;
• цукор – 60 г;
• горіхи – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Просіяне борошно висипається в миску. До неї додається маргарин, нарізаний великими кубиками. Продукти рубаються ножем до отримання крихітної консистенції.
2. Сир пропускається через м'ясорубку. Засипається до борошна з маргарином. Туди ж викладається сметана, засипається цукор.
3. Інгредієнти добре змішуються, закладаються в пакет та вирушають у холод на 30 хвилин.
4. Тісто розкочується, складається «простирадлом», знову розкочується і складається. Повторити ці дії 4 рази.
5. Вирізується печиво, викладається на лист. Посипається подрібненими горіхами.
6. Випікати насолоду 40 хвилин.

Як зробити пісочне тісто для печива - секрети приготування

Перед тим, як робити печиво, варто дізнатися про кілька цікавих секретів, відомих у кулінарії:

1. Всі складові компоненти для тесту обов'язково повинні бути теплими, оскільки розпушувач не зреагує з холодними інгредієнтами.
2. Маргарин та олія повинні бути м'якими, але не в рідкому вигляді. Інакше солодка страва вийде надто жорсткою.
3. Щоб пісочне печиво вийшло розсипчастим та смачним, масу для випічки потрібно швидко замішувати, інакше розпушувач втратить свої функції.
4. Краще купити жирну сметану для тесту (не менше ніж 20 відсотків).
5. Розпушувач поєднується з борошном, а не всипається в рідкі компоненти.
6. Потрібно брати винятково якісний маргарин. Якщо такий важко знайти, то краще замінити цей інгредієнт рафінованою олією, кількість якої треба скоротити на чверть.

Відео: смачне пісочне печиво

Обговорити

Пісочний печиво вдома. Покрокові рецепти пісочного печива

Здрастуйте, любителі солодкої випічки!

Пісочне тісто приготувати досить легко. Але щоб воно вийшло ідеальним, потрібно знати деякі секрети. У цій статті я напишу, як зробити солодкий заміс, з якого можна буде створити і класичне фігурне печиво, і тарталетки, і тарт, і кошики. Таку масу можна готувати про запас і зберігати її в морозильній камері до 3 місяців.

Крім рецепту самого тесту я напишу, як з нього спекти смачне класичне та імбирне печиво, мандариновий тарт.

Це тісто виходить ідеальним. Сама готова маса повинна за структурою нагадувати мокрий пісок, у готовому вигляді вона виходить хрусткою та розсипчастою. З цього замісу можна робити печиво, тарти та тарталетки, кошики для тістечок, а також коржі для тортів.

У цьому рецепті покажу, як правильно замісити тісто, щоб воно добре розкочувалося і не ламалося після випічки. А також поділюся секретами та нюансами приготування.

Інгредієнти:

• холодне вершкове масло - 300 гр.
• цукрова пудра або цукор – 150 гр. (4 ст.л. з верхом)
• яйця - 2 шт.
• сметана – 1 ст.л.
• сіль - 1 щіпка
• борошно з низьким вмістом клейковини - 600 гр.

Покрокове приготування:

• Секрет № 1. Вершкове масло має бути холодним. Саме з такого масла вийде пухка структура. Не діставайте масло заздалегідь з холодильника, щоб воно стало м'яким. І тим більше не топіть його. З розтопленої олії не вийде гарне пісочне тісто потрібної текстури. Воно буде липким та тягучим.

1.Олію в холодному вигляді натріть на тертці. Робіть це швидко, щоб олія не встигла нагрітися від тепла Ваших рук. Інакше натерти його буде складно, воно попливе.

2.В натерту олію додайте цукрову пудру. Можна покласти і цукор, але пудра краще розітреться з холодним жиром, не буде крупинок. Виделкою розімніть масло разом із цукровою пудрою. Теж робіть це швидко, щоб олія не розтанула.

• Секрет № 2. Цукрової пудри має бути рівно в 2 рази менше, ніж вершкового масла. Багато цукру зробить тісто розсипчастим, а печиво не таким хрустким.

3.Вбийте в тісто яйця. Вбийте спочатку одне яйце, розмішайте, потім вбийте наступне.

• Секрет №3. Покладіть у тісто 1 ст.л. сметани. Вона зробить масу більш еластичною, вона не розсипатиметься. Але надлишок сметани теж нашкодить: заготівля попливе і втратить необхідну консистенцію.

4.Після яєць покладіть 1 ст.л. сметани і перемішайте так само виделкою.

5.Покладіть дрібку солі, швидко перемішайте. На всю солодку випічку кладуть зовсім небагато солі, бо вона краще розкриває смак цукру та дає нову смакову нотку.

• Секрет № 4. У пісочне тісто потрібне борошно з низьким вмістом клейковини (менше 20%). Її роблять із м'яких сортів пшениці. Якщо у Вас немає такого продукту, то скористайтеся цією порадою. Візьміть склянку звичайної муки, відсипте 2 ст.л., замість них покладіть 2 ст.л. крохмалю. Вийде суміш із низьким вмістом клейковини.

6.На 300 гр. олії потрібно покласти 600 гр. борошна, тобто пропорція 1:2. Якщо муки буде занадто багато, тісто вийде тверде, з нього не вдасться зліпити потрібний виріб. Просійте борошно і додайте|добавляйте| до олійної основи, швидко перемішайте. Коли маса стане вже схожою на крихту, вимісіть її руками, тільки не довго, бо печиво буде не таке хрумке. Готова суміш виходить досить тугою.

У тісто для печива необхідно покласти 1 ч.л. розпушувача, в основу для тарта класти його не потрібно.

7. Замотайте тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин для охолодження (можна і на 2 години). Відразу ж заготівлю не вдасться розкотити, сухі та вологі інгредієнти повинні вступити в реакцію, тоді маса буде еластичною та податливою.

Вище описано процес приготування тіста з 300 гр. олії. Для цієї кількості олії потрібно взяти 600 гр. борошна. Я ж цю масляну основу поділю на 3 рівні частини (по 100 гр. олії). Вийде на кожну частину по 200 грн. борошна. З першої частини зробимо класичне печиво, з другої частини мандариновий тарт, з третьої імбирне печиво з шоколадом.

Сире тісто можна зробити заздалегідь і заморозити в морозильнику. Там воно може зберігати протягом кількох місяців.

Приготування імбирного печива із пісочного тіста

Додаткові інгредієнти:

• мелений імбир – 1 ст.л. без гірки
• розпушувач тіста - 1 ч.л. без гірки
• горіхи та шоколад для прикраси

Як бачите, додаткові інгредієнти сухі, тому їх необхідно змішати спочатку з борошном, а потім з'єднати з олійною основою. Отже, 200 гр. борошна (на 100 гр. олії) додаємо 1 ст.л. меленого імбиру та 1 ч.л. розпушувача, перемішуємо. 200 гр. борошна - це 6 ст.л. з гіркою. Також за бажанням можете додати ваніль або ванілін.

Для цієї випічки краще взяти розпушувач, а не соду, тому що сода діє відразу ж, а розпушувач поступово, у процесі випікання. Оскільки наше тісто ще охолоджуватиметься, миттєва реакція не потрібна.

Змішайте суху суміш з|із| масляною, вимісіть пісочне тісто, тільки не потрібно робити це довго. Загорніть у плівку, щоб маса не обвітрилася, і покладіть у холодильник (від 30 хвилин до 2 годин).

Через півгодини дістаньте тісто, розкотіть його на пергаменті завтовшки близько 5 мм. Виріжте формочками потрібні фігури та випікайте на пергаменті при 200 градусах 15 хвилин.

За бажанням печиво можна прикрасити шоколадом з горіхами. Для цього візьміть будь-які горіхи і подрібніть їх (можна це зробити качалкою). Шоколад візьміть також будь-який, тільки не пористий. Розтопіть його на водяній бані, дивіться не перегрійте, інакше він розшарується.

Коли готове печиво трохи охолоне, вмочіть його половину в шоколад, а потім у горіхи. Складіть на пергамент і залиште, щоб|аби| шоколад застиг.

Готове печінка дуже ароматне та смачне.

Мандариновий тарт

Додаткові інгредієнти:

• яйця - 4 шт.
• крохмаль - 40 гр. (2 ст.л.)
• мандарини - 4-8 шт.
• лимон - 1 шт.
• цукор - 150 гр. (8 ст.л.)
• вершкове масло
• мигдальні пластівці - для прикраси
• цукрова пудра для прикраси

З мандаринів та лимона потрібна буде цедра – 1 ст.л. і сік - 250 мл

На м'ясну основу зі 100 гр. олії додайте 200 гр. просіяного борошна. У цю випічку не потрібно вже класти розпушувач, як у печиво. Розімніть основу з борошном до крихти, потім швидко вимісити тісто протягом 1 хвилини. Загорніть у плівку і відправте в холодильник щонайменше на півгодини.

Поки тісто охолоджується, можна приготувати крем.

Яйця розмішайте віночком до однорідної маси.

Мандарини та лимон потрібно залити окропом на кілька секунд. Далі дістаньте фрукти з води і витріть серветками. Наступний крок – натріть цедру мандаринів та лимона на найменшій тертці. Трити, повертаючи фрукт по колу. Слідкуйте, щоб не стиралася біла частина, для цедри потрібна лише помаранчева, інакше начинка гірчить. Усього потрібна 1 ст.л. цедри.

За бажанням цедру цитрусових можна замінити на дрібно порізані цукати. Або взагалі її не використати. Також можна покласти цедру в тісто, а не в крем.

Із фруктів без цедри потрібно віджати сік. Робіть це будь-яким способом, головне, щоб у сік не потрапило насіння і м'якоть. Можна м'якуш (заздалегідь видаліть насіння) подрібнити в блендері, а потім віджати через марлю або сито. Або віджати сік через сито за допомогою вилки. Для крему потрібно 250 мл соку.

З'єднайте сік та цедру цитрусових в одній мисці. Додайте до них цукор, перемішайте. Далі влийте розмішані яйця, доведіть до однорідного стану. Довго збивати не треба, просто з'єднати всі разом.

Щоб крем не пригорів, його потрібно заварити на водяній бані. Для цього закип'ятіть воду у каструлі. Поставте зверху окропу крем в мисці або каструлі. Варіть, помішуючи, щоб яйця не згорнулися, поки не піде піна і крем не почне трохи загусати.

Коли піде вся піна, покладіть у крем вершкове масло|мастило|, розтопіть його.

Крохмаль розчиніть у холодній воді до однорідної кашки (на 2 ст.л. крохмалю візьміть 6 ст.л. води). Додайте крохмаль у крем та перемішайте. Нагрійте крем до загусання ще кілька хвилин. Після цього відставте його убік остигати.

Ніколи не кидайте сухий крохмаль, щоб загустити щось. Обов'язково розводьте його у холодній воді.

Коли тісто охолоне, дістаньте його з холодильника. Візьміть форму із високими бортами. Основу для тарта потрібно тонко розкотити, близько 2-3 мм завтовшки. Сформувати пиріг можна двома способами:

1. Поставте форму на пергамент, виріжте коло ножем по дну форми. Покладіть тісто на це пергаментне коло і тонко розкотіть його по цій заготовці. Перекладіть розкочений пласт разом із пергаментом у форму. Руками розімніть його, роблячи борти. Змащувати форму додатково не потрібно, тісто жирне та не пригорить.
2. Розкотіть тонко тісто, діаметром більшим, ніж дно форми. За допомогою качалки перенесіть його у форму, покладіть і ножем обріжте зайве, що звисає з країв, сформуйте бортики.

Щоб тісто під час випікання не піднімалося, його потрібно обважнити. Професійні кухарі використовують для цього спеціальні камінчики. Вдома можна взяти квасолю або інші сухі крупи (горох, гречку, рис).

Накрийте тарт повністю пергаментом (борти також мають бути накриті) і насипте у форму квасолю, близько 500 гр.

У розігріту до 200 градусів духовку поставте випікатися тарт на 10 хвилин. Через 10 хвилин край тарту стане рум'яним. Дістаньте форму, заберіть пергамент із квасолею і відправте пиріг запікатися ще на 5 хвилин. Після цього дайте тарту охолонути у формі.

Коли тарт охолоне, дістаньте його із форми. Для цього акуратно переверніть форму, щоб не зламати випічку. Наповніть крем тарт. Поставте в холодильник на півгодини, щоб|аби| крем повністю застиг.

Коли крем застигне, прикрасьте тарт мигдальними пластівцями та цукровою пудрою.

Акуратно розрізайте тарт та насолоджуйтесь вишуканим смаком!

Класичне печиво з пісочного тіста (біле та шоколадне)

Додаткові інгредієнти:

• розпушувач - 1 ч.л.
• какао - 1 ст.л.

Щоб зробити два види класичного печива, розділимо масляну основу зі 100 гр. олії ще на 2 частини. У першу частину покладіть борошно (100 гр. на 50 гр. олії) і розпушувач - 0,5 ч.л.

У другу частину потрібна також борошно та розпушувач, але ще й какао. Какао кладеться не додатково, а замінює одну ложку борошна. Тобто муки кладете на 1 ст.л. менше (всього 2 ст.л.) та 1 ст.л. какао. Усі сухі інгредієнти потрібно просіювати, щоб збагатити їх киснем. Змішайте спочатку окремо борошно, какао та розпушувач, після цього додайте цю суху суміш до масляної основи.

Замісіть тісто і заберіть його в холодильник, не забувши обернути в плівку.

Коли тісто відпочине, його можна розкачувати, товщиною близько 5 мм і вирізати формами печиво.

Щоб не забивати тісто додатково мукою, розкотіть його між двома відрізками пергаментного паперу. Також для цього добре використовувати холодну дошку (теж сховайте її в холодильник) і холодну качалку.

Деко застелите пергаментом, змащувати маслом його не потрібно, тому що печиво досить жирне. Духовку розігрійте до 200 градусів. Печиво посипте цукром і випікайте 15 хвилин|мінути| до зарум'янювання.

Дайте печінкою охолонути на деку. Смак цього печива добре розкривається із молоком.

Приготуйте пісочне тісто за цим рецептом та у Вас вийде шедевр! Пишіть у коментарях, яка випічка у Вас вийшла. Бажаю, щоби все було смачно!

Просте та смачне печиво швидко та просто можна приготувати самій. Прості рецепти завжди дуже популярні у господарок. Домашнє печиво завжди виходить смачніше, ніж покупне. Наприклад, навіть найпростіше пісочне печиво Ви можете зробити або з начинкою, або без неї, посипати горіхами зверху або покрити якоюсь глазур'ю. Приготування смачного печива не забере багато часу, а порадувати своїх домашніх, яким захотілося смачненького, вам напевно вдасться. Розмір печива, його форма це залежить тільки від вашого бажання. При випіканні печива в домашніх умовах Ви можете додати до нього згущене молоко, вівсяну крупу, какао, шоколад. Воно може бути з додаванням цукатів, подрібнених фініків, маку та ванілі. Давайте спекти найсмачніше домашнє печиво, домашнього печива багато не буває.

Розглянемо найпростіший рецепт пісочного печива. Просте та смачне печиво не потребує особливих зусиль, дорогих продуктів, печиво пісочне виходить розсипчастим та смачним. Варіацій на тему цих ласощів безліч. Виберемо найпростіший рецепт маргаринового печива.

інгредієнти

Для цієї випічки потрібно мінімум продуктів:

• гарний маргарин – 300 г;
• борошно пшеничне - 2,5-3 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• сода – приблизно 0,5 чайної ложки;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування

Почнемо випічку:

1. Просіюємо муку|борошно|, підсипаємо в неї соду і викладаємо цю суміш гіркою.
2. У маргарин, який ми заздалегідь розм'якшили, поступово додаємо яйця, вливаємо це в муку. Енергійно рубаємо масу ножем і збираємо в грудку. Тісто має залишатися холодним, інакше маргарин розтопиться, просочить муку і структура тіста зміниться.
3. Грудка тіста, обгорнута плівкою, переносимо на холод на півгодини.
4. Робимо із тіста не дуже товстий лист, товщиною 5-7 міліметрів.
5. Пісочне печиво робиться з дуже пластичного тіста, тому форму можете надати йому будь-яку. Можна просто гострим ножем нарізати його на ромбики, можна склянкою з гострими краями видавити кружечки, можна вирізати печиво формами, і тоді форма буде у вас будь-яка півмісяць, зірочка, овал.
6. Духову шафу прогріваємо до 180-200 градусів. Присипаємо лист борошном, розкладаємо наші заготовки.
7. Витримуємо в духовці, допоки випічка не прийме приємний золотавий рум'яний колір.

Печиво «Поліно»

Розглянемо рецепт простого, але смачного печива з родзинками. Готується воно миттєво, виходить пікантним та дуже ароматним.

інгредієнти

Потрібно мати такі продукти в наявності:

• 750 грам маргарину;
• 300 грамів родзинок;
• 600 г цукру;
• два яйця;
• 1 чайну ложку гашеної соди;
• 2,5-3 склянки борошна;
• одне яйце для змащування.

Спосіб приготування

Замішуємо тісто:

1. Маргарин заздалегідь розтопіть та охолодіть.
2. Яйця перемішайте з цукром віночком чи міксером.
3. У просіяне борошно всипте сіль, гашену соду та родзинки.
4. У маргарин введіть яйця та борошно, замісіть. Тісто має бути м'яким, пластичним, не крутим.
5. З тіста фігурним ножем сформуйте невеликі джгутики, «поління».
6. Перенесіть ці джгутики на кондитерський лист і змастіть яйцем, заздалегідь збитим.
7. Витримайте печиво 25-35 хвилин у духовці, заздалегідь нагрітій до 180 градусів.

Пісочне з молоком

Розберемо простий рецепт печива, яке робиться дуже швидко, випікається легке, розсипчасте, ніжне, має чудовий молочний смак. Це смачне пісочне печиво не черствіє кілька днів.

інгредієнти

Крім складових, традиційних для печива з маргарином, використовуємо молоко:

• молоко – 100 мілілітрів;
• борошно - 3 склянки;
• вершкове масло (маргарин) - 150-180 грамів;
• цукор - 1 склянка;
• яйця курячі – 2 штуки;
• сода (розпушувач для тіста) - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування

Створити пісочне печиво з молока можна за 30 хвилин:

1. М'яку олію розминаємо з цукром вручну або міксером, поки не отримаємо однорідну масу. По одному вбиваємо яйця, потроху вливаємо молоко, не перестаючи збивати до однорідної суміші.
2. Всипаємо в цю суміш муку|борошно| з розпушувачем, замішуємо м'яке тісто. Якщо у Вас тісто вийшло рідкувато, підсипте ще трохи борошна.
3. Накрийте тісто вологою серветкою і відправте на холод на 30-40 хвилин.
4. Розкотіть пластину завтовшки 8-10 мм. Ножем, склянкою або всілякими формами виріжте печиво форми, яка вам подобається.
5. Прогрійте заздалегідь духовку до 180 градусів, розташуйте деко з фігурками на 15 хвилин. Після випікання печиво притрусіть кокосовою стружкою або цукровою пудрою.

Смітанне

Для багатьох ласунів - найсмачніше - це пісочне печиво, рецепт якого включає сметану. Це просте печиво готується дуже швидко, на смак виходить ніжним та м'яким. Звичайно, багато в чому смак залежить від жирності сметани, чим жирніше сметана - тим легше вийде випічка. Але в будь-якому випадку, печінками, зліпленими вашими руками, насолоджуватимуться всі домочадці. Смак печива може бути різним, адже в нього можна додати мед, цедру, родзинки або горіхи, можна присипати поверхню кунжутом або сумішшю какао з цукром.

інгредієнти

Це тісто готується із найпростіших продуктів:

• маргарин - 150 грамів;
• сметана - 300 грамів;
• цукор - 1 склянка;
• яйця – 3 штуки;
• щіпка соди (оцтом гасити не треба, сметана досить кисла);
• борошно - 3-4 склянки;
• ванілін, кориця чи цедра лимона – за смаком.

Спосіб приготування

Приготувати цей найвдаліший десерт легко, якщо слідувати рецептурі:

1. Маргарин заздалегідь розм'якшіть, ретельно розітріть зі сметаною та яйцями. За бажанням можна взяти навпіл маргарин і вершкове масло, легкість та смак вашого десерту покращиться.
2. У муку|борошно| всипте цукор і соду, старанно перемішайте. До цієї суміші додайте|добавляйте| маргарин, замісіть м'яке пластичне тісто. Намагайтеся робити все швидко, щоб тісто не встигло нагрітися, інакше розсипчастість зменшиться.
3. Розподіліть тісто на кілька шматочків, щоб воно швидше охолоне, і кожну грудку запакуйте в плівку. Перенесіть тісто в холодильник на півгодини. Працювати з охолодженим тестом набагато легше.
4. Охолоджене тісто розкотіть тісто в лист 6-8 мм завтовшки, виріжте фігурки довільної форми. Перенесіть Ваші заготовки на змащений жиром лист і відправте в розпечену до 180 -200 градусів за Цельсієм духовку на 20 хвилин.
5. Можна до випікання злегка змочити поверхню печива водою або яйцем і притрусити маком, кунжутом, цукровою пудрою.

Рогаліки з повидлом

Існує ще найсмачніший різновид печива на маргарині - пісочні рогалики з повидлом або джемом. Це тендітний хрумкий делікатес, що буквально тане в роті. Повидло або джем слід брати дуже густе, краще, якщо воно буде трохи кисле, смак вийде особливо пікантний. У тесті цукор немає, тому спечені рогалики потрібно присипати цукровою пудрою.

інгредієнти

Нам буде потрібно наступне:

• сметана - 300 грамів;
• маргарин - 300 грамів;
• борошно 4-4,5 склянки (може піти більше);
• сода -0,5 чайні ложки;
• повидло – 300 – 350 грамів;
• цукрова пудра -5-6 чайних ложок.

Спосіб приготування

Випічка отримала цю назву через свою форму:

1. Маргарин розм'якшуємо в кімнатних умовах протягом 1,5-2 годин. Змішуємо сметану з м'яким маргарином.
2. До борошна підсипаємо соду. Зі сметани, маргарину та борошна енергійно вимішуємо досить круте тісто. Ділимо його на 4-5 частин, кожну обертаємо поліетиленом і відправляємо на холод на 1.5-2 години.
3. Дістаємо з холодильника по одному шматку тексту, розкочуємо тонке коло завтовшки 0,5 сантиметра. Гострим ножем ділимо кожне коло на 8 сегментів (трикутників).
4. На широку частину трикутника викладаємо повидло, згортаємо рогаликом, починаючи з широкого кінця.
5. Температуру духовки доводимо і 190-200 градусів, вистилаємо лист пергаментом, відправляємо на нього наші рогалики.
6. Час витримки у духовці приблизно 30 хвилин. Врахуйте, що оскільки в тісті немає цукру, рогалики залишаються практично білими.
7. Готову випічку охолодіть, притрусіть цукровою пудрою до смаку.

Цей десерт зберігається досить довго, не черствіє протягом кількох днів.

Печиво з житнього борошна

Існують рецепти печива, в якому замість пшеничного використовується житнє борошно. Добавка насіння, меду та кураги робить цю випічку не тільки дуже ароматною та незвичайною на смак, але й корисною.

інгредієнти

Підготуємо такі продукти:

• олія рослинна рафінована – 0,5 склянки;
• борошно пшеничне – 0,5 склянки;
• борошно житнє -1,5 склянки;
• вода - 1,5 склянки;
• яйця – 3 штуки;
• насіння - 1 столова ложка;
• мед - 1 столова ложка;
• курага – 4-5 штук;
• сіль на кінчику ножа;
• цукрова пудра для прикраси.

Спосіб приготування

Почнемо із замісу тіста:

1. У термостійкий посуд налийте воду, олію, мед і доведіть це до початку кипіння.
2. Всипте борошно, перемішайте. По одному вбийте у цю суміш яйця, обов'язково вимішуючи після введення кожного яйця. Додайте|добавляйте| в тісто насіння і нарізану соломкою курагу, перемішайте.
3. Мокрими руками чи ложкою сформуйте печиво. Перенесіть його на застелений фольгою лист.
4. Духовку розжарити до 180 градусів і при цій температурі витримати печиво 25 хвилин. Потім остудіть духовку до 160 градусів і продовжуйте приготування ще 10-15 хвилин.
5. Після випікання печиво остудіть, посипте цукровою пудрою.

Вівсяне

Я думаю, печиво з вівсяних пластівців люблять усі, для багатьох воно є нагадуванням про дитинство. Тісто для вівсяного печива можна замісити на сметані, молоці або кефірі. Можна додавати яйця, а можна шматочки фруктів, горіхів чи шоколаду. Вівсяне печиво не можна перетримати в духовці, як воно зарум'яниться — діставайте.

інгредієнти

Вівсяні пластівці можна взяти швидкого приготування, а можна і грубого помелу:

• пластівці вівсяні - 300 грамів;
• борошно - 100 грамів;
• масло вершкове - 100 грамів;
• яйця – 2 штуки;
• какао (за бажанням) - 1 столова ложка;
• цукор - 70 грамів;
• сода - половина чайної ложки;
• рослинна олія для змащування дека.

Спосіб приготування

При додаванні какао випічка матиме оригінальний аромат:

1. Пропустіть вівсяні пластівці через м'ясорубку.
2. Вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані, підмішайте його до пластівців.
3. Цукор розітріть з какао до зникнення грудочок. Борошно змішайте із содою. Поєднайте ці три маси, зробіть однорідне тісто. Змочіть руки у воді, сформуйте невеликі печива.
4. Розігрійте духовку до 170-180 градусів. Час випікання – 15-20 хвилин. Чим тонше печиво, тим швидше воно випікається.

Смак вівсяного печива можна змінити, додаючи подрібнені фініки, курагу, чорнослив або родзинки.

Печиво, яке сподобається будь-якому гостю, може бути зроблено із звичайнісіньких продуктів при витратах мінімуму часу. Експериментуйте, урізноманітнюйте базові рецепти і радуйте близьких свіжою домашньою випічкою.

Як приготувати пісочне печиво.

Рецепт пісочного печива в домашніх умовах

Ніжні і розсипчасте пісочне печиво виявляється приготувати зовсім не просто. Головне - дотримуватися ПРОПОРЦІЇ олії та борошна! Це головний секрет рецепт смачного пісочного печива.

Співвідношення має бути – 60-80% олії від маси борошна. Тобто якщо ви хочете спекти пісочне печиво нашвидкуруч з 500 грам борошна, то вам потрібно взяти:

• мінімум 150 грам олії.
• максимум 400 грам олії.

Чим більше ви візьмете олії, тим більше розсипчастим буде у вас печиво. Але для пісочної розсипчастості це сама смакота. Тому я приготувала печиво з максимальною кількістю олії і воно було дуже розсипчастим.

Печиво не черствіє досить довго.

Це базовий рецепт, який ви можете видозмінювати, додавши до нього:

• какао,
• горіхи,
• спеції (корицю, мускатний горіх...)

Тісто пісочне

Інгредієнти:

1. борошно - 250 грам,
2. вершкове масло - 200 грам,
3. яйця – 2 шт,
4. цукор – 100 грам
5. сіль – щіпка.

Які ще секрети пісочного тіста:

• щоб печиво було ніжніше потрібно взяти 2 жовтки, щоб печиво було твердіше потрібно взяти 1 яйце;
• замість цукру краще використати цукрову пудру.

Насамперед з'єднуємо м'яке вершкове масло та цукор (або цукрову пудру). Краще це робити або руками або ложкою (вилкою), але не блендером, в якому масло може просто відшарується. Перемішуємо в однорідну масу та додаємо щіпку солі.

з'єднуємо цукор та олію

До вершкової маси додаємо жовтки. Жовтки (без білків) дадуть тесту м'якості. Також добре перемішуємо до однорідності.

додаємо жовтки

Тепер в окрему ємність або на стіл обробний просіюємо муку (просіювати потрібно обов'язково).

У центрі викладаємо вершкову масу і починаємо присипаючи її мукою, з'єднувати в м'яке тісто. Робити це, звичайно, теж краще руками.

просіємо борошно

Що ж робити тим, хто звик місити у комбайні. Можна і в комбайні, АЛЕ ДУЖЕ важливо не перемісити тісто. Руки дуже добре відчувають. Та й замішується воно дуже легко. На відчуття тісто теж дуже приємне.

На жаль пропустило фото готового тесту (((

Готове тісто потрібно обернути харчовою плівкою та покласти на 30-40 хвилин у холодильник. Там воно має "дійти".

вершкову масу з'єднуємо з борошном

Коли минуло 40 хвилин, тісто ви з холодильника дістаєте та розділивши на кілька частин розкочує у пласт товщиною вашого печива.

Вирізаєте формою для печива. Укладається на лист застелений пергаментом.

розкочуємо на тонкі пласти

Випікається пісочне печиво за температури 180-200 градусів, але легкої коричневої скоринки (до готовності). Залежно від духовки у вас піде на випічку 10-15 хвилин.

А щоб із цього ж тіста спекти шоколадне печиво, потрібно замість 250 г борошна покласти 220 грам. А 30 г замінити на 300 г какао.

Какао потрібно додавати в борошно і вже потім коричневе борошно з'єднувати з вершковою масою. Какао дає легку шоколадну гіркуватість. Тому, якщо ви любите дуже солодке печиво. додайте трохи більше цукру.

як зробити пісочне печиво з какао

Продукти:

• Олія вершкове - 200 гр.
• Цукор - 200 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Ванілін - 2 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Борошно - 2,5 склянки

Люди це такі істоти, які дуже люблять смачно поїсти, незважаючи на всю не корисність продукту, іноді дуже хочеться солодкого. Ось і нам іноді дуже хочеться саме хрумкого, солодкого пісочного печива, рецептом якого ділюся в цій статті. У цьому рецепті є один нюанс: готувати пісочне печиво дітям краще на вершковому маслі, а не на маргарині.

Дітям молодше 3-х років все ж таки краще готувати більш дієтичне печиво, наприклад, а коли підростуть можна іноді балувати і пісковим.

Рецепт пісочного тіста для печива: