За якої температури гасити в мультиварці. Мультиварка - раціональне використання приладу

Мультиварки Поларіс сьогодні одні з найходовіших. Існує кілька їх моделей, що відрізняються за потужністю, дизайном, а, головне, за кількістю програм приготування різних страв. Це число коливається від 6 (Polaris PMC 0508D) та до 17 (Polaris PMC0517AD).

Відомо, що основними параметрами приготування є температура, тиск і час. У виробах та їх аналогах ці параметри, залежно від вибраної програми, підтримуються вбудованим мікропроцесором. Але є одна програма, звана «Мультиповар», де всі названі фактори можна задати вручну, які будуть автоматично підтримуватися за допомогою вбудованого мікропроцесора.

Температурні режими мультиварки Поларис залежать від обраної функції приготування їжі. Так, у згаданій програмі «Мультиповар» температурний режим можна встановити в діапазоні 40 – 160 градусів Цельсія.
Для програми «Випікання» задана температура дорівнює 122 оС. А для режиму Суп і Гасіння вона однакова - 90 оС. Широкий температурний діапазон алгоритму «Спека» — 100 – 160 градусів. У програми «Корочка» температура становить 130 оС. Програмою "Паста" користуються при приготуванні страв з макаронів, і її робоча температура - 118-120 оС.

Деякі користувачі мультиварок вважають, що температура 120 оС висока для режиму «Піца». Проте тепло від 38 до 40 градусів виявилося оптимальним для алгоритму «Йогурт».

Режим «Варка на пару» крім температури 115-120 оС характеризується надлишковим тиском. Це стосується і програми «Молочна каша», але вже за температури 90 оС. Згадаємо ще одну поширену програму «Крупа» із температурою приготування 110 оС.

Отже, температурні режими в мультиварці Поларіс коливаються від 38 до 160 оС.

Програма випічка
Випічка- працює при температурі 118 - 122 градуси, температура не регулюється, програма розрахована на 50 хвилин, ніяк її не зменшити і не додати, якщо тільки натискати кнопку "Скасувати". Успішно в цій програмі виходять бісквіти, торти, пироги на рідкому тесті, піца.

Програма ідеальна, коронна страва будинку - шарлотка з яблуками, з цього ж тіста для шарлотки можна приготувати будь-який інший пиріг із фруктами та ягодами. Просто чудово десерт для дітей.

Варіння на пару- 115-120 градусів, час приготування регулюється від 5 хвилин до 1:00.

Жарка– температура регулюється від 100 до 160 градусів, час регулюється від 10 хвилин до 1 години. Смажити можна із відкритою кришкою. Досить потужна програма, почніть із невеликої температури, а потім додайте до найкращого результату, інакше є ризик, що все згорить. Картопля смажена, ідеальна в мультиварці.

Паста 118-120 градусів, час від 8 хвилин до 20 хвилин. Можна готувати соуси, підливу, пасту.

Крупа- 110 градусів, час 25 хвилин, нічого не регулюється. Ідеальна програма насправді. У мене з першої мультфільмів з цією програмою проблеми, в ній все підрум'янюється, а тут ідеально розсипчаста каша виходить.

Молочна каша- 95 градусів, від 10 хвилин до 30 хвилин. Іноді 30 хвилин виходить мало, для кукурудзяної крупи треба 50 хвилин, доводиться додавати потім. А так програма ідеальна, можна зварити будь-яку молочну кашу.

Гасіння- 93 градуси, від 2 до 8 годин. Невдала програма, яка готує дуже довго на ній, тому частіше її заміняю на програму «мультиповар», з виставленням часу (40 хвилин) і температури 110 градусів), швидше так гасити.

Суп- 93 градуси, від 1 години до 8 годин. Вже не знаю, який суп можна готувати стільки часу, але у мене не вистачає терпіння, низька температура, заміняю цю програму на мультикухар з виставленням часу (30 хвилин) і температури 140 градусів.

Йогурт- Температура 38-40 градусів, постійно її підтримує. Деякий час спостерігала за мультиваркою у цьому режимі. Через кожні приблизно 20-30 хвилин мультфільм автоматично включається і підігріває, потім спить і знову включається і так всі 8 годин. Як приготувати йогурт написано тут.

Мультикухар- Температура від 40 градусів до 160, час від 5 хвилин до 12 годин, моя улюблена програма, в якій можна готувати все, що завгодно, від супів до випічки.

Піца- Час від 20 хвилин до 50 хвилин. Страшна програма, піца на ній виходить, загалом, корж підгоряє на цій програмі. І їж, наче сухар. Не рекомендую для сирої піци, краще робіть піцу на режимі випікання протягом 40 хвилин. Температуру не знаю, але точно вона вища за 120.

Вівсянка(Для швидкого приготування вівсянки, 10-30 хвилин),

Десерт(для приготування джемів, варення, карамелі, цукерок, мармеладу тощо, приготування 1-4 години, регулюється).

Запікання, Час від 10 хвилин до 30 хвилин. Програма допомагає запікати овочі, м'ясо, гриби тощо.

Корочка, Час від 1-2 годин, регулюється. Допомагає створити скоринку на будь-якій страві. Тобто готує до рум'яної скоринки.

Боби, час 1-4 години, регулюється, призначений для приготування бобових культур: горох, квасоля, сочевиці тощо.
Також є і програма підігріву та окрема кнопка, що допомагає зберегти страву теплим.

Температури приготування на режимі "Мультиповар"

Програма випічка Випічка працює при температурі 118 - 122 градуси, температура не регулюється, програма розрахована на 50 хвилин, ніяк її не зменшити і не додати, якщо тільки натискати кнопку «Скасувати». Успішно в цій програмі виходять бісквіти, торти, пироги на рідкому тесті, піца.

Програма ідеальна, коронна страва будинку - шарлотка з яблуками, з цього ж тіста для шарлотки можна приготувати будь-який інший пиріг із фруктами та ягодами. Просто чудово десерт для дітей.

Варіння на пару – 115-120 градусів, час приготування регулюється від 5 хвилин до 1 години.

Гаряча температура регулюється від 100 до 160 градусів, час регулюється від 10 хвилин до 1 години. Смажити можна із відкритою кришкою. Досить потужна програма, почніть із невеликої температури, а потім додайте до найкращого результату, інакше є ризик, що все згорить. Картопля смажена, ідеальна в мультиварці.

Паста 118-120 градусів, час від 8 хвилин до 20 хвилин. Можна готувати соуси, підливу, пасту.

Крупа – 110 градусів, час 25 хвилин, не регулюється нічого. Ідеальна програма насправді. У мене з першої мультфільмів з цією програмою проблеми, в ній все підрум'янюється, а тут ідеально розсипчаста каша виходить.

Молочна каша – 95 градусів, від 10 хвилин до 30 хвилин. Іноді 30 хвилин виходить мало, для кукурудзяної крупи треба 50 хвилин, доводиться додавати потім. А так програма ідеальна, можна зварити будь-яку молочну кашу.

Гасіння - 93 градуси, від 2 до 8 годин. Невдала програма, яка готує дуже довго на ній, тому частіше її заміняю на програму «мультиповар», з виставленням часу (40 хвилин) і температури 110 градусів), швидше так гасити.

Суп – 93 градуси, від 1 години до 8 годин. Вже не знаю, який суп можна готувати стільки часу, але у мене не вистачає терпіння, низька температура, заміняю цю програму на мультикухар з виставленням часу (30 хвилин) і температури 140 градусів.

Йогурт – температура 38-40 градусів, постійно її підтримує. Деякий час спостерігала за мультиваркою у цьому режимі. Через кожні приблизно 20-30 хвилин мультфільм автоматично включається і підігріває, потім спить і знову включається і так всі 8 годин. Як приготувати йогурт написано тут.

Мультикухар – температура від 40 градусів до 160, час від 5 хвилин до 12 годин, моя улюблена програма, в якій можна готувати все, що завгодно, від супів до випічки.

Піца – час від 20 до 50 хвилин. Страшна програма, піца на ній виходить, загалом, корж підгоряє на цій програмі. І їж, наче сухар. Не рекомендую для сирої піци, краще робіть піцу на режимі випікання протягом 40 хвилин. Температуру не знаю, але точно вона вища за 120.

Вівсянка (для швидкого приготування вівсянки, 10-30 хвилин),

Десерт (для приготування джемів, варення, карамелі, цукерок, мармеладу тощо, приготування 1-4 години, регулюється).

Запікання, час від 10 до 30 хвилин. Програма допомагає запікати овочі, м'ясо, гриби тощо.

Корочка, час від 1-2 годин, регулюється. Допомагає створити скоринку на будь-якій страві. Тобто готує до рум'яної скоринки.

Боби, час 1-4 години, регулюється, призначений для приготування бобових культур: горох, квасоля, сочевиці тощо. Також є і програма підігріву та окрема кнопка, що допомагає зберегти страву теплим.

Температури приготування на режимі "Мультиповар"

infomixx.ru

Як користуватися мультикухарем

як користуватися мультикухарем

Щоб правильно користуватися мультикухарем, треба орієнтуватися, яку температуру вибирати для приготування страв. Редмонд в інструкціях до своїх мультиварки дає таблицю температур для мультикухаря. На неї можна орієнтуватися, коли ви використовуєте мультикухар та в інших мультиварках. Таблицю дивіться унизу статті. Загальні рекомендації такі

Що готувати на режимі мультикухаря при температурі 35-45 градусів

Низькі температури від 35 до 45 іноді до 50 градусів використовуються там, де необхідно зберегти живі культури. Справа з живими культурами ми маємо при приготуванні молочних продуктів – таких як йогурт, сметана, і другий випадок – коли ми готуємо дріжджове тісто. (Докладно – секрети дріжджового тіста).

Редмонд також пропонує на температурі 35 градусів робити оцет. Це підходяща температура для приготування оцту, але не дуже зрозуміло, як фактично можна використовувати мультиварку для оцту, так як він готується кілька діб. Важко уявити господиню, яка займе мультиварку під оцет на кілька днів, проте така теоретична можливість приготування оцту в мультиварці існує.

Що готувати на режимі мультикухаря при температурі 50-80 градусів

На температурі вище 50 градусів зручно готувати всякі кондитерські вироби – плавити шоколад, готувати помадку.

Температури 70 – 80 градусів хороші для приготування напоїв із вина – таких як пунш, глінтвейн Редмонд також пропонує готувати чай на цих температурах. Звичайно, у звичайних умовах, коли у вас є електричний чайник, логічніше використовувати його для нагрівання води. Однак мультиварку для приготування чаю можна використовувати у напівпохідних умовах, наприклад, на дачі.

Ці температури придатні для пастеризації. Пастеризація – це спосіб знищення шкідливих мікробів шляхом нагрівання рідин (вина, пива молока, маринадів, кислих компотів для консервування) до температур нижче 100 градусів, що дозволяє зберігати корисні речовини.

Що готувати на режимі мультикухаря при температурі 85-100 градусів

При температурах 85-95 градусів готуються продукти за принципом повільного томлення, тобто температура висока, але нижче за температуру кипіння води. Температура майже 100 градусів хороша для молочних каш. Але, як правило, у сучасних мультиварках каші готують на спеціальних програмах молочна каша, а не на мультикухарі. Дивись список програм для мультиварок На 100 градусах готують варення - тобто при постійному кипінні, а для випічки температура 100-110 градусів хороша для приготування безе.

Що треба знати, використовуючи температури у мультикухарі вище 100 градусів.

Температури вище 100 градусів, це температури випічки та смаження. Тобто, приготування твердих продуктів. Якщо ви хочете готувати супи, гасити овочі або м'ясо на температурі вище 100 градусів, то ваша мультиварка повинна бути мультиваркою скороваркою. Тобто працювати під тиском. Саме тиск може забезпечити кипіння рідини при температурі вище 100 градусів і таким чином прискорити готування. І таке готування проходить із заблокованою кришкою. Якщо ж у вас немає функції скороварки в мультиварці, то використовуйте температури вище 100 градусів тільки для випікання та смаження.

На температурі 130 градусів – добре обсмажувати продукти – наприклад, робити засмажку для супу

На температурі близько 160 градусів – смажать стейки, птицю. При цій же температурі випікають пиріжки. Температура 170-180 градусів використовується для смаження у фритюрі, коли необхідно, щоб кипіло рослинне масло.

Таблиця температур для мультикухаря (з інструкцій до мультиварок Редмонд)

www.mixblender.ru

Режим гасіння в мультиварці - як працює і готує

Багато господинь оцінили режим «гасіння» в мультиварці, завдяки тому, що приготовані страви зберігають максимум свого смаку і аромату. Насправді, цей режим нагадує приготування в російській печі, де їжа довгий час нудиться в горщику у своєму соку. Чим довше тушкується блюдо, тим м'якше, ароматніше і смачніше воно виходить у результаті.

Принцип гасіння чи як це працює

Секрет гасіння полягає в тому, що мультиварка повільно розігрівається і тривалий час готує їжу за невисокої температури, ніколи не доводячи її до кипіння. Страви, приготовані таким способом, виходять не тільки більш ароматними, але й корисними, адже в процесі приготування не потрібно додавати масло. Продукти страждають переважно у своєму соку або з невеликим додаванням води.

Час приготування залежить від страви, якості продуктів та особливостей рецепту. Наприклад, щоб приготувати холодець у мультиварці, вам потрібно більше часу, ніж для приготування супу або бульйону. Також потрібно врахувати якість м'яса (молоде або старе), його розмір (невеликі шматки приготуються набагато швидше за великі шматки) і т.д.

Зазвичай, мультиварка дає право вибору часу для гасіння в обмежених рамках (від 1 години до 12 годин). Виняток становлять ті мультиварки, в яких є функція мультикухаря, яка дозволяє самостійно встановити не тільки час приготування, але й бажану температуру. Втім, для недосвідчених або недосвідчених користувачів, автоматична програма краща, оскільки гарантує хороший результат.

Деякі домогосподарки скаржаться на тривалий процес гасіння. Однак сама ідея готування в мультиварці передбачає, що вам не потрібно постійно перебувати поряд і контролювати процес! Після завершення приготування в режимі гасіння мультиварка самостійно запустить режим автопідігріву.

Втім, якщо вам життєво необхідно скоротити час приготування в режимі гасіння, можна вдатися до наступної хитрості. Почніть готувати страви як завжди, вибравши мінімальний час для мультиварки, а в потрібний момент - самостійно відключіть режим або змініть його на підігрів.

Якщо в мультиварці немає режиму гасіння – не варто зневірятися. По-перше, перегляньте рецепти страв для вашої моделі мультиварки, можливо, режим гасіння замінюється іншим режимом. Або можете поекспериментувати самостійно з підбором подібного режиму. Режим приготування «суп» дуже схожий на режим гасіння і також підійде для приготування багатьох страв. Різниця між цими двома режимами полягає лише в тому, що для приготування супів температура доводиться до кипіння, але після цього також підтримується постійна низька температура готування.

Що приготувати

Готувати в режимі гасіння можна практично будь-які м'ясні страви: навіть найстаріше або жорстке м'ясо після тривалого томлення стає м'яким, ніжним і тане в роті.

Крім м'яса, гасіння відмінно підходить для того, щоб приготувати:

1. Холодець
2. Тушенька
3. Пряжене молоко
4. Заливне
5. Голубці

Щоб оцінити всі можливості мультиварки в режимі гасіння, приготуйте одну з цих простих страв.

• Курочка, тушкована з часником у сметані

Викладіть курку невеликими шматочками на дно чаші і запустіть режим гасіння на 1 годину. Води додавати не треба. Через півгодини – додайте в чашу сметани (100 гр.) та половинку головки дрібно порізаного часнику. Перемішайте всі інгредієнти та продовжуйте гасити ще 30 хвилин.

• Картопля, тушкована з м'ясом

Свинину (800 гр.) поріжте на дрібні шматочки, посоліть і обсмажте на режимі «жарка» кілька хвилин під закритою кришкою. Якщо м'ясо не жирне - додайте трохи оливкової олії. Через 10 хвилин додайте очищену морквину і дрібно порізану цибулю і обсмажуйте ще 10 хвилин. Додаємо порізану кубиками картопля і трохи води (1 мультистакан) і гасимо протягом 1 години. Після завершення – додаємо спеції, зелень, сметану.

Яловичину (500 гр.) наріжте великими шматками. Овочі: кабачок, морква, цибуля, болгарський перець, помідор, картопля наріжте шматками на свій розсуд. Покладіть усі інгредієнти всередину чаші і перемішайте, посоліть, поперчіть. Воду можна додавати, т.к. помідор, перець, шинок пустять свій сік. Потім встановіть режим гасіння на 35 хвилин. Після закінчення готування – додайте свіжої зелені, спецій на власний розсуд.

Перед тим, як запустити режим гасіння, переконайтеся, що продукти в чаші зможуть пустити воду, завдяки якій і буде знемагати. Інакше необхідно додати води самостійно, але зовсім трохи, адже наша мета – гасити страву, а не зварити її. Замість води можна додати молоко, вершки, червоне вино або бульйон – це додасть нову родзинку улюбленим стравам, додавши їм вишуканості та пікантності.

Додавати приправу або сіль краще в кінці приготування, так блюдо максимально збереже аромат пряних трав та спецій. Після того, як мультиварка завершить приготування, не поспішайте швидше відкривати мультиварку, а дозвольте страві «дійти» ще 10-15 хвилин.

Раніше, щоб приготувати подібну страву, господиня мала витратити на це всі вихідні, то тепер всі турботи на себе бере мультиварка. Побалуйте своїх улюблених та близьких неймовірним смаком та ароматом страв, приготованих на режимі гасіння.

vybormultivarki.ru

Температура в мультиварці - нагрівання при гасінні, випіканні

Досвідчені господині знають, щоб страва вийшла смачною, потрібно не тільки правильно підібрати температуру готування, але і час, адже в іншому випадку страва вийде пересушеною або сирою. Температурні режими та час готування у мультиварці встановлюються автоматично при виборі певної програми, що значно спрощує процес готування та гарантує апетитний результат на виході. Саме в цьому і криється секрет величезної популярності мультиварок.

Користь та шкода температурної обробки їжі в мультиварці

Розвиток людини безперервно пов'язаний з вогнем: як тільки печерна людина навчилася добувати її – вона підкорила природу і змінила свою долю. Їжа, приготовлена ​​на вогні, засвоювалася організмом набагато легше і швидше, що сприяло розбудові всієї травної системи і дозволило направити потенціал, що звільнився, на розвиток головного мозку.

Сьогодні відомо величезну кількість різних способів попередньої обробки продуктів у мультиварці:

• Варіння;
• Смаження;
• Запікання;
• Гасіння;
• Холодне та гаряче копчення;
• Готова на пару;
• Готування у вакуумі;
• Томлення та ін.

У будь-якому випадку, їжа піддається впливу певної температури протягом певного часу.

Завдяки нагріванню їжі вже до 50-60С у ній гинуть шкідливі мікроби, бактерії, а отруйні речовини розпадаються на безпечні компоненти.

Крім цього, саме термічна обробка полегшує та прискорює засвоюваність багатьох корисних речовин та вітамінів.

Втім, мінуси такої теплової обробки також є:

1. Вітаміни та макроелементи руйнуються та погано засвоюються організмом;
2. Гинуть ензими (тобто - ферменти, що прискорюють хімічні процеси в організмі);
3. При жарінні руйнуються харчові волокна і рослинна клітковина;
4. При нагріванні жири утворюють шкідливі речовини: канцерогени, транс-жири, вільні радикали і т. д.;

Потрібно розуміти, що кожен вид термічної обробки має свої переваги та недоліки: їжа, приготована на пару, зберігає більшість корисних речовин і вітамінів, а в процесі приготування не використовує олії, проте багато людей вважають такий спосіб приготування більш затратним за часом та зусиллями. Також позначаються смакові уподобання людей.

Як готує мультиварку

Мультиварки різних виробників готують одну й ту саму страву по-різному. Відрізнятися може як температура в режимах мультиварки, так і тривалість самого приготування. Однак, зразковий діапазон температур, при якому готується та чи інша страва – завжди однаковий, як і приблизний час його приготування.

Крім цього, знання того, які температури використовуються в мультиварці в тому чи іншому режимі приготування, допоможуть грамотно використовувати функцію «мультиповар» та самостійно встановити відповідні значення температури та тривалість приготування.

Режим "Каша"

Цей режим використовується для приготування каш з молока (або поєднання молока та води). Температура виставляється в діапазоні 95-100С, а час приготування може зайняти від 20 до 60 хвилин. При цьому важливо дотримуватися рекомендованих пропорцій крупи і рідини, адже кожна каша розварюється по-різному і через недосвідченість можна отримати або занадто розварену, або суху кашу.

Режим «Гасіння»

Продукти на режимі гасіння спочатку поступово нагріваються до температури понад 100С, а потім плавно знижується, і продовжують готуватися вже при температурі 90-95С. Якщо не знизити температуру вчасно, то вода швидко википить і блюдо замість того, щоб гаситися, буде смажитися. При виборі автоматичної програми, мультиварка самостійно відстежуватиме показання температурних датчиків і вчасно знизить температуру. Час гасіння може варіюватися від 1-2 годин до 8-10 годин за необхідності.

Режим «Жарка»

Температура 150-155С добре підходить для випікання та смаження. При цьому потрібно враховувати тип продукту, який ви маєте намір обсмажити: м'ясо, овочі або риба. Залежно від цього слід встановити час обсмажування: для овочів у середньому 10 хвилин, для риби – 15 хвилин, м'ясо – 30-40 хвилин. Завдяки антипригарним властивостям чаші можна обійтися без використання олії.

Температура понад 160С-170С ідеально підходить для смаження у фритюрі, коли потрібно досягти кипіння олії.

Режим «Варка на пару»

Один з найкорисніших способів готування, що дозволяє зберегти всі цінні вітаміни та елементи, а готування без олії робить приготовлену страву низькокалорійною, соковитою та ароматною. Готуються продукти при температурі 115-120С, а час приготування залежить від типу продукту: овочам та рибі досить 10-15 хвилин, а м'ясу потрібно 40-60 хвилин. При цьому краще уникати великих шматків м'яса, вони можуть не пропаритися цілком і залишитися сирими всередині.

Навіщо нам знати температурні режими

Вибір способу приготування їжі залежить від багатьох речей: смакових переваг, стану здоров'я, зусиль і тривалості готування. Наявність будинку мультиварки зводить до мінімуму значення двох останніх факторів - весь процес приготування відбувається автономно, а ваша участь знадобиться лише на етапі закладки підготовлених продуктів у чашу.

Час готування тепер не має значення, тому що поки нудиться каша протягом 4 годин, ви спокійно можете пройтися по магазинах або сходити в гості, а надійна система захисту в мультиварці не допустить неприємностей у вашу відсутність.

vybormultivarki.ru

Мультиварка – універсальний прилад для приготування їжі. У ньому можна варити, смажити, тушкувати та запікати. Щільно закрита кришка створює ідеальні умови та відповідну температуру для гасіння в мультиварці. Такий спосіб приготування зберігає весь смак та аромат продуктів. Тривале томлення продуктів наближає смак готових страв до тих, що готувалися в печі. Чим довше триває процес, тим більш насичений смак.

Температура гасіння

Принцип гасіння чи як це працює

Весь секрет чудового та насиченого смаку полягає в тому, що градуси піднімаються поступово, але не доходять до кипіння. При щільно закритій кришці всі інгредієнти тривалий час томляться у власному соку або окремо доданій рідині.

Тривалість процесу залежить від інгредієнтів, що входять до складу блюда, специфіки рецепту. Адже овочам знадобиться значно менше часу, ніж м'ясу. При варінні холодця враховуйте розмір шматків та сорт м'яса. Якщо це ніжна частина тушки молодої тварини, то й готувати доведеться менше.

На режимі гасіння можна приготувати холодець

У всіх моделях в даному режимі можна задати час і тривалість процесу (від 60 хвилин до 12 годин). Деякі моделі оснащені МУЛЬТИПОВАРОМ – функцією, яка дозволяє готувати продукти за бажаних градусів Цельсія. Недосвідченим кухарям простіше користуватися автоматизованими програмами.

Багатьох не влаштовує тривалість процесу. Однак у ньому не потрібно постійно брати участь та помішувати. Після закінчення приготування побутовий прилад самостійно переходить у режим підігріву.

Цікаво! Щоб прискорити час гасіння, можна на початку процесу використовувати режим із вищою температурою, а потім перейти на гасіння.

Не виявивши цієї функції на своєму агрегаті, не варто засмучуватися, адже її можна замінити іншими. При випіканні м'яса можна додати трохи води і щільно закрити кришку. Воно вийде таким же м'яким та смачним як при гасінні. Також можна використати програму СУП. Відмінність лише в тому, що при варінні супу досягається температура кипіння. Багато програм схожі між собою, тому можуть заміняти чи доповнювати одна одну.

Температура гасіння в мультиварці

Приготування продуктів відбувається за 90-95 градусів Цельсія. Вони не засмажуються і не підсихають. Це оптимальні умови для того, щоб м'ясо або овочі, які готуються, пустили більше соку. Якщо продукти не дуже соковиті, можна додати трохи води.

Можна долити трохи води

Під впливом цих температур усі продукти мліють, тому в них залишаються смак, аромат та більшість вітамінів. Страви, тушковані в кухонному агрегаті, дуже корисні, можна годувати навіть дітей.

Є деякі моделі мультиварок, у яких температурний режим при гасінні дорівнює 105-140 градусів. Так приготувати страву можна значно швидше, але смак буде трохи інший. Кожен власник мультиварки може виставляти температуру та час, виходячи з досвіду та кулінарних уподобань.

Деякі порівнюють цей режим із приготуванням у пароварці, але це зовсім не те. У першому випадку овочі томляться, а в другому - обдаються гарячою парою. Тому продукти виходять цілісними, корисними, але позбавлені такого смаку та аромату як при гасінні.

Датчик температури в мультиварці

Будь-яка мультиварка, незалежно від виробника, Редмонд, Поларіс або Мулінекс, оснащена двома термодатчиками. Один розташований унизу і стикається з дном чаші, а другий у кришці. За допомогою датчиків регулюється температура всередині мультиварки. Перший датчик реагує на нагрівання самої чаші, а другий спрацьовує при дії пари.

Після приготування в мультиварці інгредієнти не змішуються, виходять ароматними та цільними. ГАСІННЯ - один з найбільш багатофункціональних режимів. Він допомагає у приготуванні супів, борщів, щей, холодця. Страви виходять не гіршими, ніж у бабусі в печі. Його використовують у тих випадках, коли потрібно відлучитися з дому, а контролювати процес нікому.

У цьому режимі можна приготувати:

• пряжене молоко;
• згасити ніжну рибу із овочами;
• тушонку з м'яса чи печінки;
• кашу з різноманітних круп;
• голубці.

У режимі ГАХАННЯ можна приготувати топлене молоко

Одні користувачі стверджують, що цей режим марний, адже страви готуються дуже довго. А інші навпаки стверджують, що не мислять життя без нього. Можна закинути всі інгредієнти в чашу і спокійно йти гуляти з дітьми, за покупками або вирішувати будь-які завдання. А мультиварка подбає про те, щоб після приходу ніхто не залишився голодним.

Щоб зрозуміти, до якого табору віднести себе (задоволених чи незадоволених), слід спробувати приготувати кілька страв. Спочатку можна спробувати згасити м'ясо з овочами. Для цього потрібно підсмажити м'ясо, трохи цибулі, додати інші овочі та склянку води. Готують страву протягом години-двох, завдяки цьому вийде ароматним, соковитим і неймовірно смачним.

М'ясо з овочами у мультиварці

Перед запуском режиму переконайтеся, що всі овочі можуть пустити достатню кількість соку. Якщо його недостатньо, долийте трохи води, бульйону вершків, молока чи вина. Також можна використати різноманітні соуси.

Важливо! Страви, які були приготовлені при температурі нижче 100 градусів, містять більше вітамінів, ніж ті, які піддавалися вищій термічній обробці.

Сіль рекомендується додавати наприкінці процесу. Спеції можна насипати разом із іншими продуктами. Не варто відразу пригощати всіх приготовленою стравою незважаючи на те, що готувалося воно і так довго, йому потрібно трохи настоятися. Мультиварка допомагає позбутися багатьох тягарів готування. Адже поки що тушкується рагу, можна провести час з користю.

Напевно, вже майже у кожної поважає себе господині на кухні стоїть такий пристрій, як мультиварка, який значно полегшує процес приготування страв. Завдяки сучасним технологіям та їх досягненням, представлені прилади оснащені безліччю різних функцій. І про одну з них йтиметься у цій статті.

Скільки градусів режим випікання у мультиварок різних брендів

Яка температура у мультиварці в режимі випікання? Режим гарантує забезпечення приладу температури від 116 градусів до 125. Звичайно ж, масштаб варіюватиметься в залежності від моделі агрегату. Мінімальний можливий показник у апарату може становити сто градусів. При цьому їжа готуватиметься приблизно 50 – 60 хвилин.

За допомогою такого режиму можна приготувати масу варіацій виробів, починаючи від піци, тортів та закінчуючи пирогами, бісквітами, кексами та шарлотками.

Що стосується окремих марок продавців-виробників, то це:

1. REDMOND. Розглянутий параметр моделі становить від 118′ до 122′.
2. POLARIS. Працює за 122′. Розраховується на 50 хв.
3. VITESSE. Використовується лише на рівні ста градусів.
4. LUMME. Розігрівається до 170′.

Чи можна регулювати температуру?

На жаль, регулювання названого аспекту у пристрою не передбачено виробниками. Тільки якщо натиснути кнопку «скасувати», щоб завершити процес роботи агрегату. Це тим, що програма задається самим режимом, яку у процесі виготовлення страв змінити вже неможливо.

Тому виходить така ситуація: власник мультиварки не здатний позначити бажаний рівень потоку тепла. Звичайно, час можна змінювати самому. За замовчуванням в налаштуваннях зазвичай коштує одна година на приготування. Однак з інтервалом в 5 хвилин можна змінювати часовий відрізок від 30 хвилин до чотирьох годин, що компенсує незручність регулювання температури.

Для чого призначений режим випікання

Названа функція необхідна для виготовлення безлічі різновидів випічки або запіканок. Також можна запікати м'ясні продукти та навіть картопля. Крім цього, існує можливість «повозитися» з виробом із дріжджового тіста, але сил на це йде набагато більше.

Якщо ви зібралися випікати хліб, варто пам'ятати, що тримати його треба як з одного боку, так і з іншого, щоб пропіклося виріб рівномірно. Мало того, можна готувати засмажку для борщу, робити соковиті відбивні. А також засмажувати інгредієнти разом, внаслідок чого вони будуть придатними для подальшого гасіння.

На ранок дуже зручно поставити готуватися омлет як сніданок, який буде зроблений за лічені хвилини. Запекти можна і овочі, так вони не втратять оптимальну кількість вітамінів і чудово підійдуть для обіду чи вечері.

Звичайний показник у мультиварці цілком відповідає стандартному показнику плити, що дорівнює 180 градусам. Проте буває, що господиня звикла працювати з духовкою. У такому разі, для повної готовності на такому апараті час слід ставити в кілька разів більше, ніж це було б у духовці, оскільки температура не така вже й висока.

Якщо використовувати мультиварку за не зовсім стандартним призначенням, то є можливість експериментувати: замініть режим «випікання» вбудованою програмою «жарка», і у вас вийде чудова страва.

УВАГА!Так як у вищезгаданого режиму існує ймовірність різкої зміни в температурних параметрах, то приготування може здійснюватися або дуже швидко, або повільно.

У будь-якому випадку при покупці пристрою додається інструкція та книжка, де ви знайдете безліч рецептів різних страв, які можна готувати саме в купленій моделі.