Режим підтримання температури у мультиварці. Температура режимів у мультиварці Polaris

Мультиварка розглядається як прилад, готовий як скатертина-самобранка видавати будь-які страви. Тому господині дуже засмучуються, коли молочна каша починає лізти зі всіх щілин пристрою. Починаються пошуки ідеального рецепту та режиму. Одне з питань, яке мучить господарок, – яка температура в мультиварці?

Основні режими

Відразу обмовимося, що відрегулювати температуру можна не для всіх страв. Моделі приладів мають певну кількість режимів. Перерахуємо, які програми у мультиварці можна знайти:

1. Випічка. Максимальна температура в цьому режимі сягає 120 гр. Швидкість приготування становить від 50 до 60 хв. Регулювання температури не передбачено. Програма «випікання» дозволяє робити піцу, випікати пироги з різними начинками.

2. Спека. Цей режим досить сильний і дає температуру до 160 гр. Мінімальний показник становить 100 грн. У запропонованому діапазоні можна регулювати. Щоб страва не згоріла, підвищуйте температуру поступово. Готувати можна з відкритою та закритою кришкою. За допомогою цієї програми можна зробити чудову смажену картоплю.

3. Варіння на пару. Температура не вища за 120 гр. Режим дозволяє самостійно встановлювати період приготування. Він може бути від 5 хв. до 1:00.

4. Крупа. Зазвичай за 25-30 хв. можна отримати смачну розсипчасту кашу. Режим запрограмований на 110 гр. Час, як правило, у такому режимі не регулюється.

5. Паста. Ця програма є не у всіх моделях мультиварок. Вона дозволяє швидко та якісно виготовляти різноманітні соуси та підливи. У середньому на процес йде близько 10-20 хв.

6. Гасіння. Режим, до якого найскладніше пристосуватися. Нагрівається прилад не вищим за 100 гр. На приготування відведено від 2 до 8 годин. У зв'язку з тривалим періодом приготування багато господинь замінюють цю функцію іншу.

7. Молочна каша. Виходить ніжна, нормальної густоти та ароматна каша. Виділяється на неї близько 30 хв. Цього періоду не вистачить, якщо готувати кукурудзяну крупу. Прийде доливати молоко і додавати час.

8. Йогурт. Готується на невеликій температурі не вище за 40 гр. протягом стандартних 8 годин. Вона самостійно відключається, коли треба, потім знову продовжує підігрів.

9. Суп. Нагрівається мультиварка лише до 100 гр. та пропонує варити рідкі страви до 8 годин за часом. Непопулярний у господарок режим, оскільки температура дуже низька.

10. Піца. Складна функція, до якої необхідно знайти підхід. Сира піца не виходить, основа, як правило, підгоряє.

Чи можна регулювати температуру?

Так, якщо ваша модель оснащена функцією "Мультиповар". Вона дозволяє самостійно виставляти потрібну температуру та час. Завдяки такій нагоді можна готувати будь-яку страву з кулінарної книги. Діапазон температури становить від 40 до 160 грн. Максимальний час, відведений на приготування, дорівнює 12 годин, мінімальний - становить 5 хв.

Якщо хочете, щоб ваша мультиварка справлялася з будь-яким завданням, то при її покупці звертайте увагу на функції та кількість програм. Якщо немає режиму «Молочна каша», то навряд чи вдасться вам приготувати смачний сніданок дитині.

Виробники мультиварок намагаються створити пристрій, здатний виконувати функції відразу кількох приладів. Режими в мультиварці стають все різноманітнішими і складнішими. Звичайна домашня мультиварка здатна приготувати практично будь-яку страву: гриль, пасту, відварити продукти класичним способом або на пару, як пароварка. Режими готування відрізняються за складністю та функціоналом. Розберемося, як у типовій мультиварці працюють різні програми та режими.

Домашнє використання виробу

Ручні режими

Такі програми – відповідь на запити користувачів. Ті, хто звик готувати за своїми рецептами, хочуть, щоб за програмою мультиварки можна було виставити температуру нагрівання та час приготування вручну.

Першим таку можливість надав виробник Редмонд, потім підтягнулися й інші виробники.

У мультиварках різних брендів такий варіант готування може називатися по-різному, відрізнятимуться й базові характеристики. Мінімальна температура, яку дозволяє встановити такий режим, становить близько 30 градусів за Цельсієм. Вона зручна для приготування йогуртів, підготовки дріжджового тіста. Верхній кордон буде різним у кожного виробника. Діапазон становить 100-200 градусів.

Назви програми ручного приготування: мультикухар, ручний, ваш режим, мультишеф та інші варіанти. Експериментувати з ручним варіантом приготування має сенс, якщо власник пристрою добре представляє процес приготування страви і розуміє, що і як робити. Якщо досвіду мало, краще спочатку довіритися стандартним автоматичним режимам, результати роботи яких будуть стабільно вдалими.

Використання ручного режиму без належного досвіду може призвести до несподіваних наслідків.

Автоматичні режими

Існує кілька автоматичних режимів, які забезпечують високу якість страв.

Програма "Підігрів".Досить простий варіант, що дозволяє тримати готову страву теплим в очікуванні обіду або вечері. Деякі господині використовують цей режим для розморожування чи плавлення вершкового масла. У більшості моделей мультиварок підігрів включається автоматично після приготування страви.

Режим у мультиварці дуже нагадує звичайне приготування в духовці за низьких температур. Добре підходить для варіння каш, холодців, бульйонів, одним словом, тих страв, де потрібна томля. Готовий продукт ароматний і одноманітний структурою. Таймер виставляється від півгодини до дванадцятої години.

Варіант запікання або випічки зручний для тих, хто любить готувати бісквіти та солодку здобу. До нетривіальних варіантів використання випічки можна віднести застосування цієї програми для смаження овочів або м'ясних продуктів.

Режим запікання у мультиварці

Режим, налаштований на приготування каш, може відрізнятися за назвою та за температурними налаштуваннями. Така програма також підходить для плову, розсипчастих каш, каш на молоці. Час приготування варіюється від сорока хвилин до години.

В окремих моделях для плову передбачено спеціальний режим, при якому їжа підрум'янюється знизу, а рис виходить розсипчастим. У цьому режимі можна запікати картоплю або підсмажувати пельмені.

Програми "Крупа" або "Гречка" призначені для приготування розсипчастих, але не підрум'янених каш. Рідина у разі випаровується грунтовно. Слід пам'ятати, що мультиварка почне відлік часу приготування після того, як нагріє внутрішній вміст чаші до робочої температури. Залежно від об'єму чаші та потужності приладу, на це доведеться витратити додатково 10-20 хвилин.

Варіанти встановлених програм

Пароварка. Ця програма дозволяє готувати їжу з використанням пари. Страви виходять специфічними до смаку, але кориснішими, ніж приготовані традиційним способом. Для використання даного режиму буде потрібна додаткова пластикова ємність, на яку кладуться продукти. Вода наливається на дно чаші, потім вставляється пластикова підставка із продуктами. Працює режим при закритій кришці.

Майже у всіх мультиварках є режим смаження. У деяких моделях смаження поєднується з програмою випікання. Програма дозволяє смажити м'ясо, яйця та інші продукти. Зазвичай виробники рекомендують використовувати режим з відкритою кришкою, щоб постійно контролювати процес як на сковорідці.

Програма «Паста» дозволяє готувати страви з тіста, як пельмені, макарони, вареники. Винахідливі господині відзначають схожість даного режиму з режимами типу Каша і користуються ними, якщо Паста відсутня в арсеналі мультиварки. Використання цього функціоналу неможливе з відкладеним стартом.

Варіанти страв, які можна приготувати у мультиварці

Ще один з автоматичних режимів - "експрес" - служить для швидкого приготування в мультиварці нескладних страв. Прилад швидко випарює рідину із закладених продуктів і інтенсивно смажить наприкінці циклу. При використанні цієї програми відмінно готуються класичні макарони по-флотськи, смажена картопля та подібні страви.

Програма копчення є не у всіх мультиварках, дозволяє коптити м'ясо, рибу, ковбаси. Для копчення потрібно в спеціальну чашу помістити невелику ємність із тріскою вишні або іншого дерева, на решітках розташувати продукти. Доступні два варіанти копчення: гаряче та холодне. Гаряче відбувається за нормальної температури близько 125 градусів, холодне – при 30. Для холодного використовуються лише спеціально підготовлені маринуванням продукти. Процес відбувається інтенсивніше, ніж із використанні традиційних технологій. При використанні даного режиму слід подбати про вентиляцію в приміщенні, оскільки або в процесі або при відкритті мультиварки після приготування на кухню потрапить запах копчення.

Скороварка - цей варіант дозволяє готувати страви, створюючи надлишковий тиск у каструлі мультиварки. Мінусом такої програми є неможливість додавати інгредієнти у процесі приготування без аварійного скидання тиску. У цьому режимі зручно готувати холодець чи інші страви, які потребують тривалого приготування.

Функція відкладеного старту не є режимом готування в чистому вигляді, але дуже впливає на зручність. Програма дозволяє відкласти приготування на строк до доби. Проте для випікання та смаження функція недоступна.

Стерилізація та пастеризація. Дані програми можна виділити як окремі, хоча деякі моделі вони представлені під іншими назвами. Пастеризація передбачає нагрівання до 70 градусів для збереження свіжості продуктів та позбавлення від небажаної мікрофлори, яка гине при термічній обробці. Стерилізація призначена для обробки посуду - дитячого або призначеного для консервування. Процес відбувається за нормальної температури близько 100 градусів. По суті цей режим дублює «пароварку», оскільки стерилізація відбувається під впливом гарячої пари.

Режим «Десерт» присутній не у всіх моделях, призначений для приготування солодощів, таких як цукерки та карамель.

Принцип дії режиму скороварки

Температура в мультиварці при різних режимах та особливості кожної програми

Кожен виробник забезпечує апарат інструкцією, що дозволяє усвідомити основні параметри використання. Найменші температури використовують при створенні йогуртів та розігріванні страв, найбільші – при смаженні та фритюрі. 35-40 градусів забезпечують нормальне приготування йогурту, підготовку дріжджового тіста. При температурах 50-80 градусів виходять чудові напої типу пуншу, чаю, глінтвейну.

80-100 градусів – найпоширеніший діапазон для більшості страв. Каші, супи, варення та інші страви, що вимагають томлення, добре готуються при таких температурах.

Температури понад 100 градусів використовуються при приготуванні м'яса, випічки для запікання овочів. Якщо прилад має функцію скороварки, то на високих температурах можна готувати різні супи.

Найвища температура – ​​170 градусів – використовується для приготування м'яса у клярі, картоплі фрі.

Відмінності режимів у різних моделях

Варіанти програм приготування закладаються виробниками. Природно, що більш дорогі і багатофункціональні моделі мають більшу варіативність і діапазон вирішуваних завдань.

Так, мультиварки "Мулінекс" пропонують до ста автоматичних програм роботи, у бренду "Скарлетт" їх близько двадцяти. Один і той самий варіант може називатися по-різному.

Для уточнення, при покупці обов'язково потрібно дивитися характеристики товару, не захоплюючись привабливими назвами, які виробники вигадують найпростіших програм.

Приготування м'ясних страв

Так, практично однаковими виявляються варіанти Гасіння, Суп, Молочна каша. Вони припускають приготування страви за нормальної температури близько 90 градусів за Цельсієм протягом багато часу.

У деяких мультиварках присутня програма «Корочка», що дозволяє засмажити блюдо з хрусткою скоринкою. Чимось цей режим нагадує смаження, але, за відгуками споживачів, які використовували і те, й інше, відмінність все ж таки є.

Виробники не афішують тонкощів роботи конкретної програми, користувач бачить лише загальні характеристики: температуру, час приготування, наявність надлишкового тиску. Якщо готувати не для гурманів, то невеликі відмінності у смакових якостях готових страв незначні.

Висновок

Вибираючи мультиварку для дому, потрібно уявляти, для чого вона потрібна. Це не лише прикраса кухні, а й реальний помічник у щоденній готоці. Більш бюджетні моделі мають меншу кількість режимів і функцій, виготовлені з матеріалів дешевше, проте споживчі якості їх часто не поступаються товарам провідних брендів. Варто подумати, чи потрібно переплачувати за функції гриль або фритюр, якщо мультиварка купується в основному для приготування дитячих каш.

Про мультиварку, як про прогресивний кухонний прилад, сказано вже дуже багато. Більше, мабуть, йшлося тільки про рецепти для неї - адже на даний момент кількість страв, які регулярно готуються за допомогою цього пристрою впевнено перевалює за кілька тисяч (якщо вірити спеціальним сайтам).

Тим не менш, можливість створення та опрацювання різних нових рецептів для мультиварки безпосередньо пов'язано лише з однією її головною властивістю - багатофункціональністю. А точніше – багаторежимністю.

Саме воно дозволяє бути схожим на питання настільки «технологічної» кулінарії творчо, генеруючи нюанси тієї чи іншої рецептури в залежності від завдання, поставленого перед пристроєм - температури, часу і, власне, режиму.

В даний момент навіть бюджетні мультиварки, представлені, наприклад, на сайті - http://ek.ua/m746.htm «ряблять» найрізноманітнішими автоматичними та ручними режимами. І що лукавити, розібратися з ними вдається далеко не всім. Як правило, домогосподарки пристосовуються до 1-2 режимів і готують улюблені страви виключно на них, тим самим фактично обмежуючи себе у свободі кулінарної фантазії.

Звичайно, на 100% можливості мультиварки використовують тільки найзатятіші фанати пристрою, але ми постараємося хоч трохи розсунути ваші «режимні горизонти» і розповісти, чим характеризуються ті чи інші установки цього дивовижного приладу.

1. Мультикухар

Зазвичай "мультиповар" - це єдиний ручний режим керування мультиваркою. З його допомогою виставляється рівномірний підігрів чаші (без будь-яких «умовних» відключень), а температура та час контролюються безпосередньо вами. Це дуже зручно, тому що тільки сам кухар може судити про властивості продуктів, що закладаються у пристрій.

Часто виходить так, що, наприклад, м'ясне рагу на "гасінні" виходить сирим - у такій ситуації "мультиповар" допоможе вам швидко довести його до готовності (можна підвищити температуру та встановити невеликий час, 5-10 хвилин).

2. Підігрів

Один з базових режимів, який зазвичай включається вже в режимі очікування. Чаша нагрівається приблизно до 60-75 градусів, і пристрій підтримує її доти, доки не буде включений інший режим або поки ви не вимкнете саму мультиварку.

Головне призначення цього режиму - збереження температури вже готової страви, проте деякі використовують підігрів навіть для екстреного розморожування або плавлення (топлення) вершкового масла.

3. Випічка

Ще один «щадний» режим. Встановлюється не дуже висока температура (в межах 140-170 градусів), проте при тривалому впливі в просторі чаші мультиварки це працює в плюс - випічка пропікається дуже рівномірно і ні за яких умов не підгоряє.

Єдина проблема – виведення вологи. Тому досвідчені кулінари рекомендують періодично перевіряти ваш бісквіт (або щось інше) у процесі приготування, відкриваючи кришку.

4. Гасіння

Цей режим часто використовують для приготування бульйонів, супів, рагу, шинки та інших страв, яким потрібна тривала підтримка температури трохи вище точки кипіння.

Це найдовший режим мультиварки. Іноді він дозволяє встановлювати час приготування самостійно, а інакше – «задає» не менше 90-100 хвилин.

5. Жарка

При цьому режимі мультиварка перетворюється на глибоку сковороду, що ніби на електроплитці.

Пристрій активно нагріває стінки чаші до максимальних температур (вище 200 градусів), таким чином, щоб продукт одразу почав схоплюватися з одного боку.

До речі, цей режим нерідко використовують при відкритій кришці пристрою – так ефект смаження проявляється ще краще, без відчуття «вареної їжі».

6. Пар

Часто цей режим поділяється на два принципово різні режими.

Перший – звичайна пароварка: ви встановлюєте у чашу спеціальну решітку, на яку викладаються продукти, а на дно наливаєте воду. Вода закипає і обдає все гарячою парою, яка потім виходить через спеціальний клапан.

Підходить він, наприклад, для рибного філе чи овочів.

Другий – «скороварка». При такому режимі клапан випускає далеко не всю пару, і всередині створюється область надлишкового тиску - тим самим їжа готується швидше, але менш «щадно». Застосовують його для страв, що вимагають активнішого термічного впливу. Наприклад, для м'яса чи мантів, вареників.

7. Гарнір

Іноді його називають по-іншому – «гречка». Але це режим саме для гарнірів із різних круп (рису, перлівки) або бобових культур.

Його фішка в тому, що націлений він на поступове випаровування вологи (частина якої, звичайно, вбирається в продукт). Коли рідини в чаші мультиварки не залишається, пристрій автоматично вмикає режим підігріву.

До речі, багато чому використовують режим «гарнір» для приготування каш. Це помилка, тому що для каші, зрозуміло, не потрібно повного відведення рідини. І тут воду (чи молоко) доводиться періодично підливати.

Краще підійде «мультиповар» (орієнтовно на 40 хвилин при температурі 180 градусів) або спеціальний режим «каша», яким оснащені багато сучасних мультиварок, представлених у тому числі і в інтернет-магазині «E-katalog».

Звичайно, це далеко не всі режими, доступні під час роботи з сучасними мультиварками. Однак, як кажуть досвідчені користувачі, різні «новаторські установки» - це лише невеликі зміни, внесені до стандартних режимів. Тому ви завжди зможете все налаштувати вручну – тільки не забувайте читати інструкцію!

:: Можливо Вас зацікавлять інші кулінарні публікації.

Напевно, вже майже у кожної поважає себе господині на кухні стоїть такий пристрій, як мультиварка, який значно полегшує процес приготування страв. Завдяки сучасним технологіям та їх досягненням, представлені прилади оснащені безліччю різних функцій. І про одну з них йтиметься у цій статті.

Скільки градусів режим випікання у мультиварок різних брендів

Яка температура у мультиварці в режимі випікання? Режим гарантує забезпечення приладу температури від 116 градусів до 125. Звичайно ж, масштаб варіюватиметься в залежності від моделі агрегату. Мінімальний можливий показник у апарату може становити сто градусів. При цьому їжа готуватиметься приблизно 50 – 60 хвилин.

За допомогою такого режиму можна приготувати масу варіацій виробів, починаючи від піци, тортів та закінчуючи пирогами, бісквітами, кексами та шарлотками.

Що стосується окремих марок продавців-виробників, то це:

1. REDMOND. Розглянутий параметр моделі становить від 118′ до 122′.
2. POLARIS. Працює за 122′. Розраховується на 50 хв.
3. VITESSE. Використовується лише на рівні ста градусів.
4. LUMME. Розігрівається до 170′.

Чи можна регулювати температуру?

На жаль, регулювання названого аспекту у пристрою не передбачено виробниками. Тільки якщо натиснути кнопку «скасувати», щоб завершити процес роботи агрегату. Це тим, що програма задається самим режимом, яку у процесі виготовлення страв змінити вже неможливо.

Тому виходить така ситуація: власник мультиварки не здатний позначити бажаний рівень потоку тепла. Звичайно, час можна змінювати самому. За замовчуванням в налаштуваннях зазвичай коштує одна година на приготування. Однак з інтервалом в 5 хвилин можна змінювати часовий відрізок від 30 хвилин до чотирьох годин, що компенсує незручність регулювання температури.

Для чого призначений режим випікання

Названа функція необхідна для виготовлення безлічі різновидів випічки або запіканок. Також можна запікати м'ясні продукти та навіть картопля. Крім цього, існує можливість «повозитися» з виробом із дріжджового тіста, але сил на це йде набагато більше.

Якщо ви зібралися випікати хліб, варто пам'ятати, що тримати його треба як з одного боку, так і з іншого, щоб пропіклося виріб рівномірно. Мало того, можна готувати засмажку для борщу, робити соковиті відбивні. А також засмажувати інгредієнти разом, внаслідок чого вони будуть придатними для подальшого гасіння.

На ранок дуже зручно поставити готуватися омлет як сніданок, який буде зроблений за лічені хвилини. Запекти можна і овочі, так вони не втратять оптимальну кількість вітамінів і чудово підійдуть для обіду чи вечері.

Звичайний показник у мультиварці цілком відповідає стандартному показнику плити, що дорівнює 180 градусам. Проте буває, що господиня звикла працювати з духовкою. У такому разі, для повної готовності на такому апараті час слід ставити в кілька разів більше, ніж це було б у духовці, оскільки температура не така вже й висока.

Якщо використовувати мультиварку за не зовсім стандартним призначенням, тобто можливість експериментувати: замініть режим «випікання» вбудованою програмою «жарка», і у вас вийде чудова страва.

УВАГА!Так як у вищезгаданого режиму існує ймовірність різкої зміни в температурних параметрах, то приготування може здійснюватися або дуже швидко, або повільно.

У будь-якому випадку при покупці пристрою додається інструкція та книжка, де ви знайдете безліч рецептів різних страв, які можна готувати саме в купленій моделі.

Як правило, кількість режимів або вбудованих програм приготування, закладених виробниками, в мультиварці може варіюватися від 5-6 до 20 і більше. Завдяки пристрої приладу в певних межах користувач самостійно може керувати процесом приготування їжі, за рахунок зміни часу та заданої температури.

Практично у будь-якій мультиварці є ряд основних та додаткових режимів. Зокрема, перший вид включає такі режими мультиварки, як Варка, Гасіння, Жарка/Випічка, Рис/Гречка, Плов і Йогурт.

Режим Варка у мультиварці передбачає нагрівання вмісту чаші до температури кипіння з її подальшою підтримкою протягом заданого часу. Цей режим призначений для приготування страв рідкої консистенції: бульйонів, супів (виробляється нагрівання до температури кипіння) та молочних каш із дрібних круп (манної, пшоняної). Для закладки товарів можливі варіації режиму Варка в мультиварці з однією або декількома зупинками в процесі приготування страви.

У деяких сучасних мультиварках є також режим Варка макаронів, при якому відбувається нагрівання рідини до температури кипіння, після чого слідує сигнал і пауза, коли користувач закладає в кипляче середовище необхідні продукти. За закладкою та натисканням кнопки на панелі мультиварки слід повторне доведення рідини до кипіння та підтримання температурного режиму кипіння протягом заданого часу. Даний режим мультиварки використовується не тільки для варіння макаронних виробів, але і вареників, пельменів, хінкалі та багатьох інших продуктів, рецепти приготування яких вимагають закладку в киплячу воду.

При режимі гасіння в мультиварці здійснюється розігрів до температури кипіння, після чого відбувається тривале томлення продуктів при дещо нижчих температурах. Цей режим підходить для приготування тушкованих овочів або м'яса, а також дозволяє зробити домашнє топлене молоко або зварити прозорий холодець.

Так званий режим Жарка/Випічка у мультиварці передбачає нагрівання електроприладу до заданої температури, яка підтримується протягом зазначеного часу. Можна сказати, що ця програма аналогічна режиму Варка у мультиварці, але з тією різницею, що перша характеризується вищою температурою, розрахованою на термічну обробку харчових продуктів без великої кількості рідини. Смажити в мультиварці можна як із відкритою, так і із закритою кришкою.

Крупнозернисті крупи, які в процесі приготування вбирають багато рідини, рекомендується готувати на режимі гречки в мультиварці. Це не тільки рис та гречка, а й горох, квасоля та деякі інші. На цій програмі відбувається нагрівання до кипіння з надмірною потужністю поряд з підтримкою кипіння до моменту, поки випаровується та вбирається продуктами вода.

Комбінацією програм Рис та Випічка є режим Плов у мультиварці, на початку якого передбачено підтримання сильного кипіння, а після його завершення додатково відбувається етап пропікання. Останній характеризується підвищенням температури, завдяки чому відбувається інтенсивне засмаження вмісту протягом п'яти-десяти хвилин.

Режим Йогурт у мультиварці відмінно підходить для приготування домашнього йогурту, кислого молока та інших кисломолочних продуктів. Ця програма передбачає слабку та тривалу (до восьми годин) температурну дію на харчову сировину.

Крім основних режимів мультиварки можливе використання деяких додаткових програм, завдяки яким користувачі можуть не тільки приготувати, але й розігріти їжу. Крім того, ці корисні електроприлади оснащені функцією відстрочення приготування.

Наприклад, додатковий режим Варка на пару в мультиварці може поєднуватися з будь-якою програмою Варки або Гасіння (у тому випадку, якщо продукти самі по собі містять достатню кількість рідини та температура не вище 100 ° C). Для застосування даного режиму в наборі аксесуарів приладу є спеціальна решітка, що вкладається в основну чашу, на яку зверху поміщаються продукти. Так можна приготувати овочі, м'ясо, котлети, рибу на пару, а також зварити яйця у чаші для пари.

Режим Підтримка теплим у мультиварці включається автоматично після відпрацювання деяких програм та забезпечує підтримання готової страви у гарячому стані протягом кількох годин. Однак використовується цей режим тільки для тих продуктів, якість яких не погіршується тривалого прогріву (гречка, рис, супи, каші). До речі, щоб запобігти розвитку в їжі шкідливих бактерій, температура повинна підтримуватися не нижче 60 °C. Тим часом прогрівання холодного продукту відбувається на режимі Розігрів, коли температура становить 50-60 °C.

Як доповнення до закладених режимів у мультиварці може бути також програма ручного управління, яка має маркетингову назву Мультиповар. Завдяки цьому режиму користувач може самостійно створювати власні програми приготування за рахунок встановлення часу, температури та інших параметрів. Однак конкретні можливості режиму Мультиповар варіюються від моделі до моделі, при цьому бувають досить широкими, так і вкрай обмеженими.