Як приготувати компот із вишні на зиму. Компот із свіжої вишні Компот із вишні склянки на зиму
Закатати пару-трійку банок вишневого компоту під силу навіть кулінарам-початківцям. Головне - підійти до цього захоплюючого процесу з усією серйозністю та відповідальністю, правильно вибрати ягоди для компоту і слідувати нескладним правилам. Їх небагато, але нехтувати ними не можна.
- Компот із вишні варять із щільних ягід, що не перезріли, без пошкоджень, інакше під впливом високої температури ягоди розповзуться. На смак це не вплине, а ось вигляд буде неапетитним;
- Залишати кісточки у вишні або видаляти – вирішувати тільки вам. Але пам'ятайте, що компоти з кісточкою необхідно використовувати протягом року;
- Банки (частіше 3-літрові) перед приготуванням потрібно вимити з содою та простерилізувати (на пару або в духовці);
- Кришки необхідно прокип'ятити та витерти насухо.
Компот із вишні вариться двома способами: з сиропом (коли ягоди в банках спочатку заливаються окропом, потім вода зливається, з неї вариться сироп, розливається по банках і закочується) і без сиропу (підготовлені ягоди відразу ж заливаються водою з цукром і зараз же закочуються) . Тут уже справа смаку та вправності.
Вишня чудово поєднується з іншими ягодами та фруктами, тому так звані компоти-асорті теж дуже популярні серед любителів вишні. За багато років було придумано безліч рецептів приготування цього ароматного напою. Ми вирішили зупинитися лише на кількох, перевірених часом і заслужили на довіру у більшості господинь.
Отже, виганяємо з кухні всіх, хто може стати на заваді, і починаємо заготовки!
Компот із вишні «Традиційний»
Інгредієнти (на 3 л банку):
1 скл. вишні,
2.5 л води
1 скл. цукру.
Приготування:
Укладіть ретельно вимиті ягоди в чисті пропарені банки і залийте їх окропом до верху. Через 5-7 хвилин за допомогою спеціальної кришки з отворами злийте воду з банок в окрему каструлю, додайте цукор і закип'ятіть. Киплячим розчином залийте вишні повторно і відразу ж закатайте прокип'яченими кришками. Переверніть готові банки з компотом нагору дном, укутайте і залиште до повного остигання.
Компот із вишні концентрований
Інгредієнти:
2 кг вишні,
1 кг цукру,
вода - у міру потреби.
Приготування:
Промиті ягоди вишень засипте приблизно до половини висоти 3-х літрових банок. Залийте вишню окропом до «плічок» банок і накрийте їх прокип'яченими кришками. Через 10 хвилин злийте воду, додайте|добавляйте| в неї цукор і дайте закипіти. Отриманим киплячим сиропом знову залийте вишню та залиште ще на 7-10 хвилин. Коли час вийде, повторно злийте рідину з банок і закип'ятіть її. Знову залийте сиропом ягоди та закатайте банки. Переверніть їх догори дном, укутайте, дайте охолонути і заберіть на зберігання в темне прохолодне місце. Цей компот відрізняється дуже концентрованим смаком, тому перед вживанням ви можете розбавити його кип'яченою водою до отримання бажаної концентрації.
Компот із вишні з кісточками (зі стерилізацією)
Інгредієнти:
1 кг вишні,
500 г цукру,
2 л води.
Приготування:
Переберіть ягоди вишні, добре вимийте і покладіть у чисті банки. Потім із води та цукру зваріть сироп. Гарячим сиропом акуратно залийте вишню і пастеризуйте: 0,5 л банки – 20-25 хвилин, 1 л банки – 25-30 хвилин. Після чого банки герметично закупоріть, дайте їм охолонути і переверніть вниз шийкою.
Компот із вишні «Смачний» (без стерилізації)
Інгредієнти:
700 г вишні,
400 г цукру-рафінаду (у кубиках),
3-4 л води.
Приготування:
Ретельно вимийте банки, приготовлені для приготування компоту. Очистіть їх за допомогою харчової соди, а потім прогрійте їх парою протягом 5-6 хвилин над каструлею з окропом, після чого переверніть і дайте висохнути. Вишню переберіть, очистіть від зайвого сміття та вимийте. Кісточки не видаляйте. У каструлю з водою викладіть цукор і розчиніть на повільному вогні, після чого доведіть до кипіння. Як тільки сироп буде готовий, покладіть вишню в гарячі банки і залийте киплячим сиропом. Після чого закрийте банки кришками, попередньо обробивши їх окропом, і закатайте. Готові банки переверніть, поставте у темне місце, але не на підлогу. Найкраще застелити підлогу, наприклад, старою ковдрою. Зверху банки з компотом теж прикрийте і дайте спокій до повного остигання.
Компот з вишні з кісточками та соком лимона
Інгредієнти:
1 кг вишні,
600 г цукру,
сік 1 лимона,
5-6 л води.
Приготування:
Зваріть цукровий сироп: налийте в каструлю воду, додайте цукор, поставте на повільний вогонь і постійно помішуючи, дайте покипіти до повного розчинення цукру. Стиглу, перебрану та вимиту вишню засипте в готовий сироп і поставте на повільний вогонь. Доведіть компот до кипіння та варіть 5-6 хвилин. Перед кінцем варіння додайте сік лимона. Готовий компот розлийте у стерилізовані банки та закатайте на зиму.
Компот із вишні без кісточок (зі стерилізацією)
Інгредієнти:
1 кг вишні,
750-800 г цукру,
2 л води.
Приготування:
Переберіть ягоди вишні, промийте холодною водою, злегка обсушіть і видаліть кісточки з вишень. Укладіть ягоди в чисті стерилізовані банки, періодично струшуючи банку більш повного її наповнення. Потім зваріть із води та цукру сироп і залийте гарячим цукровим сиропом ягоди. Заповнені банки стерилізуйте: 0,5 л банки – 10-12 хвилин, 1 л – 13-15 хвилин та 3 л – 30 хвилин. Після цього закатайте банки стерилізованими кришками і залиште їх до повного остигання.
Компот «Ванільний настрій»
Інгредієнти:
1 кг вишні,
4-5 бутонів гвоздики,
3-4 горошини запашного перцю,
щіпка ванілі,
1 л води.
Приготування:
Укладіть ретельно вимиті ягоди вишні в попередньо підготовлені банки. Закип'ятіть воду, додайте прянощі та дайте сиропу 3-4 хвилини покипіти. Потім цим відваром залийте ягоди, прикрийте кришками банки і стерилізуйте: 0,5 л банки - 10-15 хвилин, 1 л банки - 15 хвилин. Після чого закатайте, остудіть та приберіть на зберігання.
Компот із вишні з корицею
Інгредієнти:
300-400 г вишні,
200 г цукру,
½ палички кориці - у кожну банку,
3 л води.
Приготування:
Підготуйте банки, вимийте вишню, очистіть її від листя, гілочок. У кожну банку покладіть потрібну кількість ягід і по половині палички кориці. Якщо раптом кориці у такому вигляді у вас не виявиться, додайте в кожну банку по 1 ч. л. меленої кориці (але тоді на дні банок буде трохи осаду, пам'ятайте про це, наливаючи компот взимку). Залийте банки до верху окропом і залиште на 10 хвилин. Після цього злийте воду у велику каструлю, додайте ще 1 чашку води, доведіть до кипіння та додайте цукор. Коли він розчиниться, знову залийте воду в банки та закатайте кришками. Готовий компот укутайте та залиште на добу до повного остигання.
Компот із вишні з м'ятою
Інгредієнти (на 3-літрову банку):
500 г вишні (3 склянки),
1 склянка цукру,
2,5л води.
Приготування:
Переберіть зібрані ягоди та ретельно вимийте їх у холодній воді. Поставте на вогонь каструлю із водою. У підготовлені банки всипте вишню, туди ж додайте цукор і як тільки закипить вода, заповніть нею банки наполовину, киньте гілочку м'яти і прикрийте кришками. Дайте банкам постояти 10-15 хвилин, доки не закипить друга порція води. Цукор за цей час встигне розчинитись. Вийміть із банок листочки м'яти, вони вже виконали свою місію, і залийте банки окропом до верху. Закатайте банки металевими стерилізованими кришками, загорніть у ковдру до повного остигання. Наступного дня винесіть банки в льох або підвал.
Компот з вишні з чорною або червоною смородиною
Інгредієнти (на 3 л банку):
400 г вишні,
250 г чорної або червоної смородини,
400-500 г цукру,
3 л води.
Приготування:
Переберіть плоди, очистіть від листочків та плодоніжок. Після цього всю ягоду ретельно промийте проточною водою і відкиньте на друшляк до повного збігу води. Тим часом, підготуйте банки. У підготовлену тару розкладіть ягоди і залийте їх окропом по самі «плічки» банки. Накрийте кришками і залиште на 10 хвилин. Після чого знову злийте воду в каструлю і вкотре доведіть до кипіння. Тим часом всипте в банки цукор і після того, як вода закипить, залийте ягоди вдруге, закатайте кришками і поставте в темне місце, укутавши щільно ковдрою, до повного остигання.
Компот з вишні з аґрусом «Відмінний»
Інгредієнти:
300 г вишні,
200 г аґрусу,
400 г цукру,
2 л води.
Приготування:
Відокремте плоди від листочків і плодоніжок, ретельно вимийте їх, викладіть у підготовлені банки і засипте цукром. Закип'ятіть воду, залийте окропом ягоди в банках, накрийте їх кришками і залиште на 20 хвилин. Після цього злийте воду з банок у каструлю і знову доведіть її до кипіння. Залийте ягоди вдруге окропом і закатайте кришками. Добре укутайте до повного остигання.
Компот із вишні та абрикосів «Чудний дует»
Інгредієнти (на банку 3 л):
300 г вишні,
300 г абрикосів,
600 г цукру,
2 л води.
Приготування:
Вимийте плоди та видаліть кісточки. У підготовлені банки укладіть шарами вишню та абрикоси. Для приготування сиропу закип'ятіть воду із цукром. Кипаючим сиропом залийте вміст банок і накрийте кришками. Після цього стерилізуйте банки протягом 30 хвилин. Коли вийде час, банки закатайте, укутайте і залиште до повного остигання.
Компот із вишні та яблук «Аромат літа» (зі стерилізацією)
Інгредієнти:
500 г яблук,
400 г вишні,
600 г цукру,
3 л води.
Приготування:
Всі зібрані плоди промийте під холодною водою і відокремте від кісточок (за бажання), плодоніжок та листочків. Яблука розріжте на 4 частини і, виклавши їх у друшляк, опустіть на 5 хвилин у киплячу воду. Після чого відразу ж опустіть у холодну. У підготовлені банки викладіть шарами вишню та яблука та залийте їх киплячим сиропом (на 1 л води – 300 г цукру). Накрийте банки кришками, стерилізуйте 3 хвилини за температури 85ºС і закатайте.
Компот із вишні та груш на зиму «Запас вітамінів»
Інгредієнти:
300 г вишні,
7 груш середнього розміру,
250 г цукру,
2 л води.
Приготування:
Як і в попередніх рецептах, ретельно вимийте та підготуйте плоди. Закип'ятіть воду разом із цукром, дайте сиропу покипіти 5 хвилин. Тим часом у 3-х літрову банку викладіть груші, залийте їх сиропом та залиште на 15 хвилин. Після закінчення цього часу, злийте сироп з банки в каструлю і закип'ятіть. У банки ж покладіть вишню. Знову закипілим сиропом залийте вишню та груші в банку та закатайте кришкою. Укутайте банку та залиште до повного остигання.
Скільки приємних вечорів здатний подарувати компот із вишні холодною зимою, скільки яскравих спогадів та щасливих миттєвостей поверне вам кожен ковток смачного та ароматного напою!
Вдалих заготовок!
Лариса Шуфтайкіна
Ще б пак, лише кілька ковтків можуть швидко пробудити бажання як слід підкріпитися навіть у спеку - безсумнівно, це один з найдієвіших аперитивів! Таким чином, напій, зварений з кисло-солодких ягід, сприяє покращенню травлення, і, крім того, насичує організм органічними кислотами, пектиновими речовинами та вітамінами. Важливо відзначити, що рецепти компотів з вишні не передбачають клопоту, що затягується за часом.
П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:
Крім основного, знадобиться всього два інгредієнти - вода та цукор. Пропорції складових можна змінювати відповідно до індивідуальних уподобань. Смак можна доповнити оригінальними нотками, додавши інші ягоди, фрукти або сиропи. Використовувати можна свіжі, висушені чи заморожені плоди. У разі багатого врожаю можна зробити заготівлі на зиму – більшість готових рішень, що описують поетапно процес консервування, сподобаються тим, хто не любить стомливої метушні.
Кожен пам'ятає ароматний бабусин компот із дитинства. Раніше ми цінували лише його смакові якості та атмосферу затишку, яку він дарував. Однак не варто забувати і про неперевершену користь для імунітету.
Компот із вишні з кісточками взимку захистить від простудних захворювань, а також подарує стійкість до різних вірусів. Цікаво, що процес приготування не обов'язково передбачає стерилізацію. Для створення заготовок підійдуть ємності різного обсягу. Все залежить від суміші компоту.
Так, наприклад, для густої рідини із кісточками підійдуть маленькі баночки. Об'ємну тару краще використовувати для рідких продуктів. Нижче будуть подані докладні рекомендації про те, як закрити компот із вишні на зиму.
З їхньою допомогою можна навчитися робити смачний продукт та дивувати домочадців на тихих сімейних посиденьках, численних гостей на гучних урочистостях. Крім того, їм можна насолоджуватися затишними зимовими вечорами та згадувати про теплі літні дні.
Простий рецепт компоту з вишні на зиму
Це цікавий, але водночас досить трудомісткий процес, що потребує певної підготовки. Першим кроком, безумовно, є покупка стиглих вишень. Ця ягода має дуже багато різних сортів, що відрізняються за своїми смаковими характеристиками.
Насамперед вирішіть, який напій ви хочете отримати: солодкий, кисліший і так далі. Крім того, можна придбати додаткові інгредієнти для більш насиченого смаку. До них входить цукор, кориця, імбир.
Для любителів екзотики підійдуть трави, приправи. Словом, відкривається широкий простір для різноманітних експериментів.
Перед початком приготування необхідно ознайомитись із деякими правилами:
- Насамперед пам'ятайте, що вишневий компот у жодному разі не передбачає додавання лимонної кислоти. Речовина вже у складі вишні.
- Перед початком приготування необхідно ретельно перебрати ягоди, видалити плодоніжки. Крім того, потрібно позбутися непридатних до закатування ягід: червивих, висохлих, пошкоджених. Плоди повинні мати здоровий зовнішній вигляд.
- Для виготовлення свіжого компоту потрібно використовувати дозрілі, але не перестиглі ягоди. В іншому випадку є ризик того, що рідина забродить і вийде винний напій.
- Для отримання максимально насиченого смаку краще готувати компот із ягід з кісточками. Цілісність вишні дозволяє зберегти якнайбільше соку.
- У цей час треба знати, що ягоди з кісточками не підійдуть у тому продукту, який планується зберігати тривалий час.
- Якщо ви вирішили додати корицю, використовуйте спеціальні палички. Розсипчаста приправа надасть непоказний відтінок напою, додасть каламутності.
Не бійтеся пересолодити рідину. Беріть до уваги, що до зими компот стане набагато кислішим, оскільки вишня випустить свій сік назовні. Кладіть необхідну кількість цукру.
Тепер можна приступати до докладної інструкції: як закрити компот з вишні на зиму.
Насамперед потрібно ознайомитися зі списком інгредієнтів. Він досить простий і кожну його складові можна знайти в магазині або на ринку. Отже, вам знадобляться:
- 2,5 склянки вишні.
- 1 склянка цукру.
- 1 л води.
Після підготовки необхідних інгредієнтів можна приступати до процесу. Насамперед необхідно ретельно очистити ягоди та вирвати з них хвостики. Потім потрібно розмістити вишню по ємностях і залити окропом.
Після цього банки потрібно закрити кришками та дати настоятися протягом п'ятнадцяти хвилин. Після закінчення цього часу потрібно злити рідину в заздалегідь підготовлену каструльку та приготувати цукровий сироп.
Далі потрібно кип'ятити його приблизно дві хвилини, після чого розлити по банках. Тепер можна приступати до закочування. Після того, як процес буде завершено, потрібно перевернути ємності догори дном і дати настоятися протягом приблизно дванадцятої години.
Таким чином, за мінімальних зусиль цей простий рецепт компоту з вишні дозволяє приготувати смачний напій, який радуватиме взимку вас і ваших близьких.
Компот із вишні з кісточками на зиму
Як уже було зазначено, компот із збереженням кісточок усередині ягід дозволить отримати більш яскравий смак, оскільки плоди не будуть пошкоджені і не втратить своїх первісних властивостей та збережуть необхідну кількість соку всередині.
Однак варто пам'ятати, що цей варіант підходить у тому випадку, якщо не планується зберігати компот тривалий час.
Отже, для цього знадобляться такі інгредієнти:
- 3 кг вишні.
- 2,5л води.
- 750 г цукру.
Приготування такого компоту також відрізняється простотою. Потрібно лише послідовно виконувати такі дії:
- Ретельно переберіть плоди. Для приготування необхідно використовувати лише цілі та стиглі ягоди. Слідкуйте за відсутністю пошкоджень, гнієнь, червивих областей.
- Підготовлені ягоди розташуйте всередині банок так, щоб заповненими виявилися дві частини ємності з трьох.
- Потім у каструлі потрібно залити воду та додати цукор. Отриману рідину необхідно прокип'ятити приблизно 2-3 хвилини.
- Сироп, що вийшов, потрібно залити в банки з ягодами. Будьте дуже уважні, оскільки при неакуратному поводженні ємності можуть луснути від перепаду температур.
- Щоб уникнути неприємної ситуації, необхідно заливати сироп строго по центру, намагаючись не зачіпати краю банок. Крім того, попередньо потрібно перевірити, чи не є ємності холодними.
- Після цього потрібно закрити банки стерильними кришками. Потім вироби збожеволіють у каструлю з підігрітою водою. Ємність повинна діставати приблизно до плічок банок. Процес стерилізації повинен проходити приблизно 15 хвилин з моменту закипання.
- Дістаньте ємності із каструлі назовні. Для безпеки від опіків використовуйте рушник.
- Тепер банки готові до остаточного закочування. Щільно встановіть кришки.
Підготуйте місце для остигання банок: це має бути рівна та м'яка поверхня. - Розташуйте на ній ємності в положенні догори дном, а потім накрийте ковдрою. Так вони повинні простояти до стану повного остигання.
Готово! Тепер ви можете подавати смачний компот до столу.
Компот із вишень на зиму без стерилізації
Будь-яка господиня прагне заощадити якнайбільше часу, який можна було б витратити з користю. Рецепт компоту без стерилізації чудово підходить для цих цілей.
Крім тимчасових ресурсів, він допоможе зберегти ваші сили, оскільки процес не відрізняється особливою трудомісткістю. Ще однією примітною особливістю є те, що така рідина міститиме в собі максимальну концентрацію вітамінів та корисних речовин. Це буде особливо актуально у застудний період та холодні пори року.
Насамперед необхідно визначитися: який напій ви хочете отримати. Прислухайтеся до власних уподобань чи побажань домочадців. Залежно від того, на чому зупинився ваш вибір: солодкий чи кислуватий смак, потрібно додавати певну кількість цукру.
Так, наприклад, солодкий напій повинен містити щонайменше п'ять столових ложок цукру. Оптимальний обсяг – 300 грам.
Отже, для цього знадобляться звичні нам інгредієнти:
- 500 г вишні.
- 450 г цукру.
- 3 л води.
Компот із вишень на зиму без стерилізації зможе приготувати навіть недосвідчена господиня. Отже, переробляти ягоди найкраще відразу після збору, доки вони не втратили своїх первісних смакових властивостей.
Однак, якщо немає такої можливості, варто розташувати їх на нижній полиці холодильника. Пам'ятайте, що краще не залишати їх там більше, ніж на добу.
Приступаючи до приготування компоту, потрібно ретельно переробити плоди, відсіяти пошкоджені та червиві ягоди, викинути листочки. Відібрану вишню потрібно акуратно промити у холодній воді.
Потім необхідно вийняти з ягід кісточки. З цим чудово справляється спеціальне обладнання. У цей час господарка може зайнятися іншими корисними справами.
Ще одним незаперечним плюсом є те, що цей метод майже не залишає забруднень на кухні. Нічого страшного, якщо ви не маєте такого механізму. Впоратися з поставленим завданням можна вручну за допомогою звичайної шпильки або будь-якого іншого тонкого довгастого предмета.
Після підготовчих процедур можна помістити ягоди у стерилізовану трилітрову банку. Потім необхідно відразу ж залити окропом. Обов'язково пам'ятайте про запобіжні заходи.
Гаряча рідина по можливості не повинна стосуватися стін банки, інакше виникає ризик вибуху від термічного впливу.
Заливайте окріп вкрай акуратно, тонким струмком до шийки. Потім банку потрібно закрити заздалегідь стерилізованою кришкою.
Зачекайте приблизно тридцять хвилин, щоб ємність охолола. Після цього часу зливайте всю воду в підготовлену каструлю. Щоб зробити це максимально акуратно, можна використовувати спеціальну металеву чи пластмасову кришку з отворами.
Слідкуйте, щоб вона якомога щільніше прилягала до шийки банки. У злиту рідину додайте потрібну кількість цукру. У такий спосіб готується солодкий сироп. Його потрібно прокип'ятити протягом п'яти хвилин. Після закінчення цього тимчасового проміжку залийте сироп у банку з плодами до рівня її плічок.
Компот готовий до закочування. Після здійснення всіх необхідних процедур переверніть ємності догори дном і кілька шарів накрийте товстими рушниками. Таким чином, відбувається процес, еквівалентний класичній стерилізації.
Отже, напій повністю готовий до тривалого зберігання! Залишилося лише дочекатися холодних зимових днів, щоб дістати його з антресолі і насолодитися привабливим смаком літа.
Компот на зиму з черешні та вишні
Пам'ятайте, що завжди можна внести в готування невелику різноманітність. Відмінним рішенням буде поєднання вишні та . Вийде дуже насичений смак і аромат, який нікого не залишить байдужим.
Для більшої «яскравості» можна додати розмарин. Таке незвичайне поєднання створить атмосферу справжнього літнього свята посеред холодної зими.
Для цього знадобляться такі інгридієти:
- 1 склянка вишень.
- 1 склянка черешня.
- 1 склянка цукру.
- 5 г пектину.
- 1 гілка розмарину.
- 4 склянки води.
Отже, почнемо. Насамперед потрібно перебрати ягоди, прибрати всі пошкоджені та червиві плоди. Потім потрібно ретельно промити їх під холодною водою та видалити хвостики.
Після цього слід дрібно нарізати розмарин. Потім змішати його разом з ягодами та пектином. Окремо слід приготувати солодкий сироп. Після того, як він настоїться протягом 15 хвилин, помістити його ягоди.
Повинна вийде густа консистенція. За потреби можна додати трохи води. Коли все буде готове, можна приступати до стерилізації. На неї відводиться від 5 до 7 хвилин.
Готово! Смачний компот із насиченим смаком можна подавати до столу.
Це далеко не повний перелік рецептів. Можна проявити фантазію та використати багато інших інгредієнтів. Не бійтеся експериментувати та радуйте домочадців новими стравами.
У процесі приготування завжди пам'ятайте основні правила, перераховані на початку статті. Не нехтуйте цими порадами і тоді на вашому столі завжди буде смачний та якісний продукт. Вибирайте лише стиглі плоди, слідкуйте за відсутністю пошкоджень на них.
Смачного!
Ароматний вишневий компот чудово підходить для підтримання імунітету під час зимових холодів. Його можна варити з черешнею, малиною або додавати інші оригінальні інгредієнти: розмарин, пектин. При цьому стерилізацію банок перед закатуванням можна не проводити. Заготовляти вітамінний напій можна в ємностях з різним обсягом. Наприклад, густий компот із кісточками краще закочувати в невеликих банках, компот із великим об'ємом рідини краще розливати по 3-літрових суліях. Допоможе легко і просто приготувати смачний компот із вишні на зиму рецепт, вказаний нижче. Серед фото та відео інструкцій можна знайти прості та зручні підказки, які допоможуть закатати будь-який обсяг компоту для своїх рідних та друзів.
Смачний компот із вишні на зиму — рецепти на 3 літрові банки з фото та відео підказками
Проводити закатку вишень можна як зі стерилізацією, так і без неї. Але необхідно обов'язково підготувати і банки, і кришки до використання. Їх обробка парою або окропом виключить попадання сміття в закатку та її псування в процесі зберігання. Пропонований рецепт компоту з вишні на зиму допоможе дізнатися, як без особливих витрат часу приготувати ароматний напій. Інгредієнти вказані для 3-літрової банки.
Інгредієнти для приготування для зими компоту в 3 літровій банці з вишні
- вишня – 2,5 ст.;
- цукор - 1 ст. (Для кислої вишні можна більше);
- вода - 1 л.
Фото рецепт варіння компоту на 3 літрові банки до зимових холодів з ягід вишні
Відео рецепт зимової заготовки компоту в 3 літровій банці з вишень
Можна проводити готування компоту на зиму і з різним листям. Дуже простий і зрозумілий рецепт для приготування зимового заходу можна взяти з наступного відео. Допоможе дізнатися, як легко готувати смачний компот із вишні на зиму в 3 літровій банці рецепт, вказаний нижче:
Ароматний компот із стиглої вишні на зиму - простий рецепт з фото інструкцією
Додавання нестандартних інгредієнтів у звичайний вишневий компот дозволяє надати йому оригінального аромату, кольору або консистенції. Наприклад, якщо додати в закатку трохи пектину, то готовий компот буде трохи тягучим. А ось екстракт мигдалю додасть напою дивовижний запах. Розкаже про те, як приготувати ароматний компот із вишні на зиму простий рецепт, вказаний нижче.
Список інгредієнтів для готування до зими ароматного компоту із стиглих вишень
- вишня – 1,2 кг;
- цукор - 250 г;
- вишневий сік - 120 мл;
- пектин - 30 г;
- екстракт мигдалю - 1/4 ч.л.
Фото інструкція по рецепту компоту для зими зі стиглої ароматної вишні
Як приготувати компот із вишні на зиму - рецепти без стерилізації з фото та відео інструкціями
Проводити стерилізацію закочення після розливу компоту зовсім необов'язково. Виключити зривання кришок та гарне збереження вітамінного напою допоможе точне дотримання пропорцій інгредієнтів, додавання лимонного соку чи кислоти. Про те, як правильно готувати компот із вишні на зиму без стерилізації, розкажуть наступні рецепти.
Перелік інгредієнтів за рецептом вишневого компоту до зимових холодів без стерилізації
- вишня – 700 г;
- черешня - 200 г;
- вишневий сік - 1 ст.;
- кукурудзяний крохмаль – 2 ч.л.;
- лимонний сік - 1 ст.
- цукор - 3/4 ст.
Фото рецепт варіння компоту без стерилізації з ягід вишні для зими
Відео інструкція з рецепту компоту з вишневих ягід до зими без стерилізації
Досить легко та швидко зможуть приготувати господині зимову закатку та за вказаним нижче рецептом. Відео інструкція буде корисною і досвідченим, і молодим господаркам, які бажають приготувати великий обсяг вітамінних напоїв до зимових холодів.
Яскравий компот з ягід вишні на зиму на 3 літри.
І діткам, і багатьом дорослим вишневий компот подобається завдяки своєму насиченому та привабливому кольору. Але не менш корисна і сама заготівля: компот із вишень оптимально підходить для підтримки імунітету. Тому всім господаркам рекомендується в сезон дозрівання ягід заготовити достатньо вітамінного закочення для всієї родини. Про те, як зварити компот із вишні на зиму, розказано у наступному рецепті.
Інгредієнти за рецептом яскравого компоту на 3 літри до зими з вишень
- вишня – 1,6 кг;
- вода - 3 л;
- цукор - 300 г;
- лимонний сік - 2 ст.
Покроковий рецепт з фото зимової заготовки 3 літрів компоту з яскравої вишні
Простий вишневий компот на зиму з кісточкою - рецепт з відео інструкцією
Дуже зручно готувати вишневий компот на зиму з додаванням інших ароматних ягід. Наприклад, з малиною можна зробити дуже смачний напій, який сподобається навіть найменшим гурманам.
Відео рецепт з інструкцією варіння компоту до зими з вишень із кісточками
У запропонованій інструкції доступно та зрозуміло описано, як приготувати ароматний компот із вишні та малини на зиму. Корисний рецепт допоможе без проблем підготуватися до зимових холодів та заготовити багато вітамінного напою.
Як закатати вишневий компот на зиму в 3-х л банки - рецепт з покроковими підказками
Густий вишневий компот є дуже популярним не лише серед співвітчизників, а й за кордоном. У нього для отримання достатньої густини додається пектин. Кількість добавки можна регулювати, адже якщо використовувати більше пектину, ніж потрібно, вийде не рідкий напій, а справжній кисіль. Докладно розповість про те, як правильно приготувати вишневий компот на зиму в 3-х л банки, рецепт, розглянутий нижче.
Інгредієнти для закочення компоту в 3-х л банку до зимових холодів з вишень.
- вишня – 1,5 кг;
- вода - 2,5-3 л;
- цукор - 250 г;
- пектин - 40 г;
- лимонна кислота – 0,5 ч.л.
Рецепт з покроковими фото варіння вишневого компоту для зими в 3-х л.
Як приготувати компот з черешні та вишні на зиму.
Поєднання черешень та вишень дозволяє отримати не просто гарний, але й дуже ароматний компот. А якщо додати до ягід трохи розмарину, то отриманий напій буде зовсім незвичайним. Легкий аромат приправи дозволить здивувати всіх знайомих та гостей оригінальним напоєм. Досить легко можна приготувати компот із вишні на зиму з додаванням нестандартних складових за наступною інструкцією.
Список інгредієнтів для приготування компоту з ягід черешні та вишень до зимових холодів
- вишня – 1 ст.;
- черешня - 1 ст.;
- цукор - 1 ст.;
- пектин - 5 г;
- розмарин - 1 гілочка;
- вода - 4 ст.;
Детальний рецепт закочення вишнево-черешневого компоту на зиму
Переглянувши запропоновані фото та відео інструкції з підказками, можна легко заготовити вишневий компот у 3-х та 1-літрових банках для зими. Напій можна варити як із стерилізацією, так і без неї. Додавати до ягод вишні можна черешню, малину. Допускається приготування ягід з кісточками або без них, з додаванням пектину. Допоможе просто та швидко приготувати ароматний компот із вишні на зиму рецепт з використанням розмарину. Така інструкція буде корисна шанувальницям нестандартних вітамінних заготовок та ароматних напоїв.
Post Views: 33
Це перевірений, дуже смачний та простий рецепт компоту з вишні на зиму. Щоб закрутити такий вишневий компот, вам знадобиться всього 30 хвилин.
Інгредієнти:
на 3-х літрову банку компоту
Вишня- 500 грам (3 склянки)
Цукор- 1 склянка
Вода- 2,5 літра
М'ята(за бажанням) -1 гілочка на банку
Як варити компот із вишні на зиму
1 . Ягоду (з кісточками або без) добре промити, очистити від плодоніжок.
2
. Поставити на вогонь каструлю із водою. Простерилізувати банки (можна просто ретельно помити та ошпарити окропом). Розкласти вишню по банкам. На кожну трилітрову банку 3 склянки вишні (приблизно третина банки).
3
. Освіжаючий присмак надасть вишневому компоту гілочки м'яти. Це за бажанням, можна м'яту і не додавати.
4
. Додати в банку з вишнею 1 склянку цукру.
5
. Залити вишню з|із| цукром окропом на половину банки. Накрити кришкою та залишити на 10-15 хвилин.
6
. Потім вийняти м'яту (якщо ви робили вишневий компот з м'ятою) і долити ще окріп до шийки.
7
. Закатати або закрутити банки з компотом із вишні. Залишити остуджуватись вниз кришками (можна «під шубу»). От і все!
Зберігати компот на зиму у льоху.
Смачний компот із вишні на зиму готовий
Компот з вишні на зиму.
Отже, настав час почати робити запаси на зиму. Закрутки, салати, овочі та фрукти. Адже так приємно в холодну пору відкрити смачні страви як ідеальне доповнення до спільного столу. Але не тільки хочеться в зимові холоди смачно поїсти, хочеться ще й скуштувати шматочок літа, тому крутитиме на зиму компот із вишні. Приємний аромат і незабутній смак соковитого плоду, відмінно підніме настрій у сніг та холоднечу. А корисні властивості вишні, такі як розрідження крові та боротьба з недокрів'ям (анемією), тільки додадуть більше сил та бадьорості у мороз.
Перше, що потрібно перед тим, як готувати компот із вишні на зиму,це придбати хороших вишень. Оскільки їх сортів є дуже багато, потрібно подумати, кислий або більш солодкий напій ви хочете отримати. Також можна придбати ще й додаткові інгредієнти, що додають ще більшої насиченості вишневому компоту. Це може бути цукор і кориця, імбир та будь-які пікантні трави та приправки, які вам до душі. Відмінно поєднується з вишнею і така ягідка, як полуниця, смородина та малина. Звичайно, закрутити кілька банок з різними компотами - ідеальне рішення, тому купуйте ягоди, банки, кришки і цукру, і почнемо робити чудові заготовки.
Як зварити смачний компот із вишні:
- Готуючи вишневий компот, слід знати, що не потрібно додавати до нього лимонної кислоти, оскільки цей інгредієнт вже входить до складу ягоди.
- Якщо ви хочете смачний напій з вишні, з насиченим ароматом, краще від кісточок вишеньки не відокремлюйте, оскільки сама ягода смачна, але весь сік та кислинка вийде з м'якоті, якщо її розламати.
- Якщо компот розрахований на тривале зберігання, кісточки доведеться вийняти їх плоду, вони скорочують термін придатності напою.
- Якщо ви вирішите готувати вишневий компотз корицею, обов'язково беріть палички. Оскільки розсипчаста приправа зіпсує колір напою, він стане каламутним та коричневим.
- Не кладіть дуже мало цукру, вишня пустить сік, компот взимку буде кисліше, тому не бійтеся пересолодити.
Рецепти компоту з вишні
Компот вишневий – швидко та просто
- Стиглі червоні вишні – розраховуйте кількість так, щоб у 3-літровій банці ягода займала третину ємності.
- Цукор - 1-1,5 склянки на трилітрову банку.
- Вода.
Ємності для компоту необхідно простерилізувати, добре вимити. Кришки стерилізуємо разом із банками. А поки хтось стоїть на підготовці тари, можна зайнятися вишнею. Потрібно промити вишні, перебрати червиві та лопнули, відкинуть ягоди на друшляк, дати їм стекти.
Ставимо каструлю з водою на вогонь і кип'ятимо. У кожну банку кладемо ягоду, як казали, близько чверті всього обсягу. Тепер насипаємо цукор, а зверху заливаємо вже закипілою водою. Тепер одразу потрібно банки закрутити кришками. Перед тим, як сховати вишневий компот у темне і тепле місце, банки слід добре потрясти, що цукор перемішався і розчинився швидше в рідині. Або зробити як показано в рецепті з покроковим фото. Закрутки ховаємо і накриваємо ковдрою.
Компот із вишні з корицею
- Вишні - на банку в 3 літки по 300 грам.
- Кориця – по паличці – дві на банку.
- Цукор - склянка (200 г) на банку.
- Вода.
Перебираємо вишню, кісточки можна залишити, а можна прибрати. Потрібно помити ягідки, відкидаємо їх на друшляк. Тепер промиваємо банки та стерилізуємо кришки. Коли вишні просохли, розкладайте їх у банках. До них кладіть паличку або дві кориці - пряність додасть неймовірний аромат, а також підкріпить корисні речовини ягід.
Ставимо каструлю з водою і кип'ятимо, потім заливаємо банки з вишнями. Дайте деякий час настоятись рідині, можна близько півгодини, потім зливайте її назад у каструлю. Рідини долийте стільки, скільки її википіло. Тепер знову ставимо на вогонь, кладемо цукор. Смачний та насичений компот із вишні рецептиякого можуть навіть зовсім відрізнятися один від одного, вийде смачним незалежно від того, чи робитимете ви сироп, або просто заллєте в банки окріп. Після закипання вимикайте вогонь, помішуйте сироп до повного розчинення цукру.
Вишню заливаємо сиропом, закочуємо кришками банки. Закрутки потрібно добре укутати, і поставити в темне місце, де компот ніхто не турбує до потрібного моменту.
Компот із вишні – асорти
- Вишня - на банку по 200 грам.
- Смородина червона – на банку півсклянки.
- Полуничка – на банку півсклянки.
- Цукор – склянка на банці.
- Вода.
Отже, як варити компот з вишні, полуниці та смородини, щоб він вийшов смачним та солодким. За основу у нас будуть вишні, які ви пробуватимете перед покупкою. Вони обов'язково повинні бути солодкими і краще за невеликі розміри. Смородина в будь-якому випадку зробить компот кислим, навіть якщо полуниці, солодкої вишні та цукру буде достатньо. Тому можете класти їх у банки менше. Банки простерилізувати, ягоди вимити та висушити, перебрати. Кладіть вишню, полуницю та смородину у банки, засипаємо цю ароматну суміш цукром.
Воду ставимо на вогонь і кип'ятимо, потім ллємо в банки з ягодами. Тепер можна закручувати компот. Струсіть банку добре, щоб цукор розчинився, і ягідки пустили сік. Банки накрити і сховати у тихе та темне місце.
Компот з вишні та абрикосів
- Вишня – склянка на банку 3 літри.
- Абрикоси – по 10 штук на банці.
- Цукор - 250 грам на банку.
- Вода.
Вишні потрібно перебрати, відклавши лопнули і підгнили. Промийте їх під краном і відкиньте на друшляк, нехай вода стіче. Тим часом абрикоси теж промийте та переберіть, розрізайте на 2 половинки, виймаючи кісточки. Різати потрібно акуратно, щоб плід не був порваним, оскільки у воді він розчинитись, зіпсує гарний зовнішній вигляд, напій буде ніби з ворсинками. Кладіть полуницю та абрикоси в банки.
Ставте на вогонь каструлю, доводьте воду до кипіння. Якщо ви закриваєте, наприклад, 10 банок, необхідно приблизно до 30 літрів води, на кожен літр сипте по 250-300 грам цукру. Вода має закипіти після того, як ви покладете у воду цукор, знову. Перемішайте, дайте трохи охолонути сиропу, а потім наливайте його в банки.
У велику каструлю налийте води та ставте банки на стерилізацію. Компот в ємності кипітиме близько півгодини. Потім банки потрібно щільно закручувати, ставити їх на кришечки (верх дном), і укутувати ковдрою, ховати у темне місце.
Вишневий компот з лікером
- Вишня – по 300 грамів на банку в 3 літри.
- Цукор – склянка на банці.
- Ванільний цукор – 3 пакетики.
- Вишневий лікер – 50 г.
- Вода.
- М'ята – свіжі листочки, по 2-3 на банку.
Багато господарки, тільки початківці навчаться мистецтву готування, задаються питанням: як закрити компот із вишні,з чого треба розпочати. Все просто, почати слід з покупки хороших продуктів, банок та кришок.
Вишні перебираємо, відкладаємо убік непридатні для консервації, промиваємо їх під краном з холодною водою, потім кладемо в друшляк, даємо брудній воді стекти. Тепер виймайте з ягід кісточки, зверніть увагу, що купуючи плоди, пригляньте великі ягідки, щоб вони не розповзлися після видалення серцевини.
Тепер варитиме сам компот із вишні. Потрібно поставити на вогонь каструлю з водою, доводимо до кипіння і кладемо ванілін, цукор. Кип'ятимо знову, поки цукор не розтане, і додаємо алкоголь, зменшуємо вогонь. Тепер кадіть вишеньку, варіть протягом 10 хвилин на повільному вогні.
Стерилізуйте банки та кришки, ємності наповнюйте трохи остиглим компотом, кладіть зверху листочки м'яти. Банки з вишневим компотомзакрутіть і ставте і тихе і тепле місце до зими.
