Страви різних кухонь світу. Національні страви різних країн

Барбадос: Ку-ку та летюча риба
На Барбадосі багато риби, наприклад опах, тунець, барракуда чи червоний берикс, але цю країну називають «Землею летючих риб». І цей вид риби дістався навіть до найвідомішої національної страви Барбадосу, яка називається Ку-ку. Ку-ку складається в основному з кукурудзяної крупи і плодів окри, а летючу рибу, що подається разом з ним, зазвичай смажать або варять на пару.
Канада: путін (наголос на другий склад)
Путін з'явився у Квебеку наприкінці 1950-х. Це улюблена страва всіх канадців. Його роблять із картоплі фрі, яку поливають коричневим соусом і подають зі шматочками сиру. Хоча рецепт досить простий, є безліч варіантів путіна. У деяких ресторанах пропонують цю страву з такими «наповнювачами», як курка, бекон або копчене м'ясо по-монреальськи, соус із трьох перців або навіть ікра та трюфелі.
Сирія: кеббе
Ця страва також популярна в Лівані, Палестині та Йорданії. Типовий сирійський кеббе роблять із булгура (крупи твердої пшениці), рубаної цибулі та дрібно порізаних шматочків яловичини, ягняти, козиного або верблюжого м'яса. Найкращий варіант кеббе - ось такі ось котлетки, фаршировані яловичиною або ягням. Котлети також можуть мати форму кулі або коржі, і їх запікати або варити в бульйоні.
Польща: бігус
Бігус - традиційна м'ясна тушкована страва в польській, литовській та білоруській кухні, але тільки поляки вважають цю страву національною. Цю дуже ситну та смачну тушковану страву роблять з великої кількості інгредієнтів - свіжої та квашеної капусти, різних сортів м'яса та сосисок, помідорів, меду, грибів, перцю, кмину, лаврового листа, материнки, чорносливу та інших складових. Бігус можуть подавати у тарілці або усередині хлібної булочки.

Греція: сувлаки
Греція - країна з декількома добре відомими на весь світ стравами, наприклад, кефтедес, мусака або дзазики, але саме сувлаки зазвичай вважають найвідомішою грецькою стравою. Цей популярний у Греції "фастфуд" складається з невеликих шматочків м'яса та іноді овочів на шпажках. Зазвичай сувлаки роблять із свинини, хоча можуть використовувати курку або баранину. Подають на шпажках, на питі з гарніром та соусами або зі смаженою картоплею.

Італія: піца
Піца відома у всьому світі, так що немає сенсу представляти вам цю страву. Найкраще розповімо, як з'явилася піца Маргарита. За легендою, цю піцу вигадали 1889 року, коли неаполітанському кулінару Раффаеле Еспосіто наказали створити піцу спеціально на честь візиту королеви Маргарити. З трьох приготовлених ним піци королева віддала перевагу тій, в інгредієнтах якої переважали національні кольори Італії: червоний (помідори), зелений (базилик) та білий (моцарелла). Тоді цю піцу вирішено було назвати на честь королеви Маргарити.

Ірландія: ірландське рагу
Вперше визнане у 1800 році ірландське рагу є найпоширенішою стравою в цій країні та основним пунктом у меню будь-якого пабу. Спочатку це був густий бульйон із відвареною бараниною з цибулею, картоплею та петрушкою, але зараз у страву часто додають й інші овочі.

США: гамбургер
Як піцу чи пасту, гамбургери їдять у всьому світі, але зазвичай із цією стравою асоціюють насамперед США. Слово «гамбургер» пішло від німецького слова «Гамбург», звідки в 19 столітті багато хто емігрував до Америки. 27 липня 1900 року американський гастроном Луї Лессінг у своєму рідному місті Нью-Хейвен продав перший гамбургер.

Угорщина: гуляш
Гуляш став національною стравою Угорщини наприкінці 1800-х, коли угорці шукали символи національної єдності, щоб відрізняти себе від інших народів Австро-Угорської Імперії. Пізніше ця ситна страва поширилася Центральною Європою, Скандинавією та Південною Європою. Гуляш є супом або тушкованою стравою з яловичини (іноді з телятини, свинини, оленини або баранини) і овочів, щедро приправлене перцем та іншими спеціями.

Ізраїль: фалафель
Ця страва поширена не лише в Ізраїлі, а й по всьому Близькому Сході. Це сильно обсмажені кульки або коржики з меленого нуту, садових бобів або й того, й іншого. Зазвичай подається в піті чи лафі. Фалафель став настільки популярним, що в деяких країнах Макдоналдс почав подавати МакФалафель.

Ямайка: аккі та солона риба
Хоча ця страва вперше з'явилася на Ямайці, її також їдять у Великій Британії, Канаді та США. Щоб приготувати цю страву, солону тріску пасерують у вареному аккі (місцевий тропічний плід), цибулі, помідорах та спеціях. Зазвичай подають на сніданок або вечерю з плодами хлібного дерева, хлібом, пельменями або вареними зеленими бананами. Найчастіше страву омивають кокосовим молоком.

Австрія: віденський шницель
Це дуже тонкий і обсмажений шницель з телятини. Найпопулярніша віденська та взагалі австрійська страва. Готують із злегка відбитої телятини, трохи підсоленої та виваляної у борошні, збитих яйцях та хлібних крихтах. Традиційно цю страву подають з картопляним салатом, салатом з огірків, картоплею з петрушкою, фрі або смаженою картоплею та часточкою лимона.

Південна Корея: пулькоги
Перекладається як «вогняне м'ясо». Це типова південнокорейська страва, яка зазвичай складається із смаженої маринованої яловичини. Маринад є сумішшю соєвого соусу, кунжутної олії, часнику, цибулі, імбиру, цукру, вина, зеленої цибулі, а іноді і грибів. У багатьох ресторанах Південної Кореї в столики вбудовано невеликі набори для барбекю, і відвідувачі можуть обсмажувати м'ясо на грилі.

Франція: тонкі млинці
Дуже тонкі солодкі млинці, зазвичай із білого борошна. Подають з різними начинками, можуть бути і солодкими (з цукром, фруктовим джемом, полуницею, кленовим сиропом і т.д.), і солоними (з сиром, шинкою, яйцями, рататуєм, грибами, артишоками та різними м'ясними продуктами).

Китай: качка по-пекінськи
Найвідоміша страва зі столиці Китаю та одна з найвідоміших китайських страв у всьому світі. Качка з хрусткою шкіркою, яку подають із зеленою цибулею, огірками, соусом із солодких бобів та тонкими млинцями. Іноді на головну тарілку додають миску гострого соусу – наприклад, хойсин.

Бразилія: фейжоада
Головні інгредієнти цієї ситної та дуже смачної страви – боби та свіжа свинина чи яловичина. Готують цю страву з чорних бобів, різних свинячих або яловичих продуктів, наприклад бекону або копчених свинячих ребер, і як мінімум із двох видів копчених сосисок та в'яленої яловичини. Подають зазвичай з білим рисом та апельсинами – останні допомагають травленню.

Україна: борщ
Популярний у багатьох країнах Східної та Центральної Європи. Чи варто вам пояснювати, що таке? Іноземці описують його як густий та пряний суп з буряком як головний інгредієнт. Майже завжди додають яловичину або свинину, а для бульйону використовують шматочки м'яса, картопля та буряк. Іноді додають моркву та перець. Їдять із хлібом.

Таїланд: тайська локшина
Сильно обсмажена рисова локшина. Її подають у ресторанах, а можна купити й у вуличного лотка. Робиться зі змоченої водою сухої рисової локшини, яку обсмажують з яйцями і рубаним тофу, а як приправи використовують величезну кількість різних інгредієнтів: м'якоть тамаринда, рибний соус, сухі креветки, часник, цибуля-шалот, чилі і т.д. Подають з часточками лайма та рубаним смаженим арахісом. Залежно від регіону може містити свіжі креветки, крабів, курку або інші види м'яса.

Чехія: вирізка у вершках
У Чехії йде вічна суперечка, що в країні є національною стравою – вирізка у вершках або кермо. Нехай буде першим. Як вирізка зазвичай береться яловичина, яку подають з густим вершковим соусом і кнедликами. Іноді до страви подають часточки лимона та журавлину.

Венесуела: арепа
Ці коржі з кукурудзяної муки іноді вважаються також національною стравою Колумбії. У різних регіонах країни використовують різні розміри, типи борошна та додаткові інгредієнти. Наприклад, у східній Венесуелі арепа зазвичай становить 7-20 см у діаметрі та близько 2 см у товщину. Сьогодні цю страву роблять у спеціальних електричних приладах, на що йде близько 7 хвилин (а при звичайному способі приготування – 15-25 хвилин).

Туреччина: кебаб
Кебаб з'явився на вулицях Туреччини, де вуличні торговці зрізають м'ясо із вертикально підвішених шматків. За традицією, в кебабі використовують баранину, але, залежно від місцевих переваг або релігійних забобонів, у кебабі також можна зустріти яловичину, козлятину, курку, свинину або навіть рибу. Зазвичай подають у лаваші чи питі.

Сінгапур: краб чилі
Головним інгредієнтом цієї смачної страви з морепродуктів є, звичайно, краб. Його обсмажують у густому, солодкому та пряному соусі з помідорів та чилі. Ця страва навіть потрапила до списку «50 найсмачніших страв у всьому світі» за номером 35.

Сербія: плескачка
Це балканське блюдо роблять із різного виду фаршу. Традиційну сербську плескачку роблять із суміші баранячого, свинячого або яловичого фаршу (іноді з телятини), обсмажують з цибулею і подають на тарілці з овочами та гарнірами – зазвичай зі смаженою картоплею чи хлібом. Нещодавно ця ситна та смачна страва почала набирати популярності в інших частинах Європи.

Нова Зеландія: пиріг з беконом та яйцями
Цей пиріг складається з бекону, яєць, цибулі, гороху, помідорів та сиру, тому він досить калорійний. Іноді подають із кетчупом. Також ця страва популярна у сусідній Австралії.

Бельгія: Moules-Frites
Перекладається «мідії та фрі». Ця страва з'явилася в Бельгії і вважається тут національною, але також популярною у Франції та інших західноєвропейських країнах. Найбільш незвичайним у Moules-Frites є його розмір. Одна порція цієї страви на людину практично у будь-якому ресторані Бельгії становить 1,5 кг! Мідії та фрі зазвичай подають на різних тарілках, щоб картопля не стала надто м'якою.

Кухня кожної країни має певні характеристики, які притаманні тільки їй. Найчастіше гастрономічні шедеври стають національним надбанням та пам'яткою поряд з музеями, пам'ятниками та архітектурними спорудами.

Туристи, які приїжджають у ту чи іншу країну, щоб ще краще дізнатися про звички, культуру та звичаї незнайомого народу, куштують страви місцевої кухні. І національні ласощі можуть розповісти про народ набагато більше, ніж звичні туристичні розваги.

Сьогодні зовсім необов'язково подорожувати, щоб познайомитись із кухнею іншої країни. Це можна зробити і вдома, опанувавши кілька рецептів.

Вчимося готувати 10 смачних національних страв із різних країн, які вже встигли завоювати кохання гурманів у всьому світі.

1. Піца

Італійська піца вже давно емігрувала з країни та готується сьогодні по всьому світу. Це саме та страва, від якої втомитися практично неможливо, адже з начинками можна експериментувати нескінченно.

Тісто для піци можна купити як у супермаркеті, так і приготувати будинки. Звичайно, останній варіант краще, якщо ви хочете, щоб страва вийшла максимально смачною і танула в роті. Як приготувати тісто самостійно, читайте у .

Спробуємо приготувати літню піцу, з куркою, беконом та полуницею. Ситно та дуже смачно!

Інгредієнти:

Тісто для піци 300 г
Моцарелла 250 г
Варене або смажене філе курячої грудки 200 г
Копчений бекон 4 скибочки
Червона цибулина 1 шт.
Полуничний джем (не дуже солодкий) 1/3 склянки
Бальзамічний оцет 1/4 склянки
Соус чилі 1 год.
Кінза 5 гілочок
Полуниця 8-10 ягід
Манка 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Металевий лист помістити на середній рівень духовки і розігріти її до 225 градусів.
Обсмажити бекон на сковороді, поки він не стане хрумким. Перекласти на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир. Наламати бекон невеликими шматочками.
У сотейник налити бальзамічний оцет. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 4-5 хвилин, доки рідина не увариться наполовину. Додати полуничний джем та гострий соус, добре перемішати. Зняти соус із вогню та остудити до кімнатної температури.
Тісто для піци розкотити у коло діаметром приблизно 35 сантиметрів. Присипати аркуш паперу для випікання манкою та перекласти на нього тісто.
Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Куряче філе нарізати невеликими кубиками та змішати з 2 столовими ложками бальзамічного соусу.
Решту соусу вилити зверху на тісто і рівномірно розподілити, залишаючи вільними 2 сантиметри з кожного краю. Викласти курку на тісто.
Посипати курку 3/4 сиру, а потім рівномірно розподілити бекон та цибулю. Посипати сиром, що залишився.
Перекласти піцу на гаряче деко в духовці і випікати 8-10 хвилин, поки сир не розплавиться, а краї тіста не стануть золотистими.
Дістати піцу з духовки та дати трохи охолонути.
Нарізати полуниці і дрібно порубати кінзу. Посипати піцу кінзою та полуницею і відразу ж подавати до столу.

2. Бургери

Класична американська їжа вподобала жителів абсолютно різних країн світу. Справді, бургери – це смачно, поживно, ситно. Така страва дуже рятує, коли потрібно швидко перекусити і відновити витрачені сили.

інгредієнти :

Філе курячої грудки 2 шт.
мелений коріандр 1 ч. л.
Тертий імбир 1 ст. л.
Майонез 4 ст. л.
Суміш салатного листя 1 пучок
Перець чилі 1 шт.
Лимон 1шт.
Свіжа м'ята 1 ст. л.
Огірок 1 шт.
Булочки з кунжутом 4 шт.

Спосіб приготування:

Повернути філе в м'ясорубці або в кухонному комбайні. Змішати фарш із спеціями. Зліпити 4 котлети.Просмажити їх на сильному вогні 6-8 хвилин.
Змішати разом майонез та листя м'яти. Полити ними зсередини розрізані навпіл булочки з кунжутом.
Зверху викласти огірок, нарізаний тонкими скибочками за допомогою овочечистки, листя салату та курячі котлетки.
Подавати із соусами за смаком або картоплею фрі.

3. Паста

Ще одна смачна італійська страва, яку сьогодні подають у найкращих ресторанах у всьому світі, - це паста. Вона буває різна та експериментувати на кухні, радуючи домашніх, тут теж можна нескінченно. Спробуйте приготувати пасту

Інгредієнти:

Цукіні 40 г
Томати чері 40 г
Консервовані томати 75 г
Паста (пенне) 80 г
Часник 5 г
Спаржа 45 г
Пармезан 10 г
Тобаско 1 ст. л.
Сіль дрібка
Чорний перець щіпка

Список інгредієнтів:

Пінне опустити в киплячу підсолену воду і відварити Альденте. Воду злити.
Спаржу помити та відварити у підсоленій воді 3–4 хвилини.
Часник, цукіні, помідори обполоснути водою. Часник нарізати невеликими шматочками, цукіні – брусочками, а помідори розрізати навпіл.
У сковороду налити оливкову олію, додати подрібнений часник, злегка обсмажити.
Через деякий час відправити в сковороду цукіні та помідори. Смажити 5-7 хвилин.
Викласти в сковороду відварену спаржу та смажити 3-5 хвилин.
Консервовані томати викласти в блендер, подрібнити однорідну масу і вилити в сковороду.
Додати сіль, перець та соус і тушкувати ще 1–2 хвилини.
Потім викласти в сковороду пенне і гасити 2-5 хвилин.
Готову пасту викласти на тарілку та перед подачею посипати пармезаном, подрібненим на великій тертці.

4. Паелья

Класичну іспанську паелью готують із додаванням морепродуктів та подають на стіл у великих сковорідках. Якщо ви любите пробувати щось нове, то повторіть цей рецепт у себе вдома та влаштуйте вечірку іспанської кухні.

Інгредієнти:

Рис 700 г
Помідори 3шт.
Оливкова олія 1/4 чашки
Королівські креветки 500 г
Часник 1 зубчик
Петрушка за смаком
Мідії 600 г
Зелений горошок 1 банку
Цибуля 1 шт.
Сіль за смаком
Перець за смаком
Червоний перець 1 шт.
Зелений перець 1шт.
Шафран 1 год.
Вода 2 л
Кільця кальмар 300 г

Спосіб приготування:

Зварити креветки у підсоленій воді. В іншій каструлі зварити мідії в окропі протягом 5 хвилин, поки вони не відкриються.
Процідити бульйон для приготування мідій та змішати з бульйоном, де варилися креветки. Додати шафран.
Влити в сковороду для паельї оливкову олію та розігріти сковороду. Додати дрібно нарізану цибулю і пасерувати на повільному вогні. Потім додати подрібнений часник.
Очистити помідори від шкірки та нарізати їх кубиками разом із зеленим болгарським перцем. Надіслати овочі в сковороду.
Додати кільця кальмарів та трохи підсушити їх.
Відварити рис до напівготовності. Відправити його до сковороди. Обсмажувати протягом 5-10 хвилин|мінути| помішуючи.
Залити страву, що готується, бульйоном і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити близько 20 хвилин, додаючи більше бульйону, якщо це необхідно. Рис більше не перемішувати.
Покласти креветки за 5 хвилин до готовності паельї.
Нарізати поздовжньо-червоний болгарський перець і відправити в сковороду.
Посипати паелью рубаною петрушкою, додати мідії та зелений горошок.
Перед подачею на стіл накрити паелью фольгою та залишити на 5 хвилин. Після цього можна подавати страву до столу.

5. Борщ

Ароматний борщ, традиційна перша страва української кухні, набула популярності, завдяки своєму чудовому смаку. Саме борщ прославив кухню східних слов'ян у всьому світі. Вчимося готувати цю страву правильно.

Інгредієнти:

Яловича грудинка на кістці 500 г
Свиняче сало 200 г
Середня цибулина 3 шт.
Буряк 2 шт.
Картопля 2 шт.
Морква 2 шт.
Качан капусти 1/2 шт.
Часник 4 зубчики
Петрушка 1 пучок
Томатна паста 2 ст. л.
Яблучний оцет 1 ст. л.
Лавровий лист 1 шт.
Цукор щіпка
Сіль за смаком
Чорний перець за смаком
Сметана для подачі

Спосіб приготування:

Грудинку покласти в каструлю об'ємом 5 літрів. Повністю залити холодною водою та поставити на середній вогонь. Зняти піну, зменшити вогонь, додати 1 чайну ложку солі та лавровий лист. Варити 1,5 години.
Після цього дістати грудинку, зрізати м'ясо з кісток дрібними шматочками і повернути в бульйон (кістки не знадобляться).
Розігріти сковороду. Покласти половину сала, а через 3 хвилини додати цибулю. Обсмажувати, ретельно помішуючи, 5-7 хвилин.
Потім додати терту на великій тертці моркву, перемішати та обсмажувати 5 хвилин.
В іншій сковороді на слабкому вогні обсмажити сало, що залишилося. Туди ж додати буряк, цукор та оцет. Обсмажувати 10 хвилин, ретельно помішуючи. Після додати до буряків томатну пасту та обсмажувати ще 2 хвилини.
Картоплю очистити та нарізати кубиками. Капусту тонко нашаткувати.
Довести бульйон до кипіння та додати картоплю. Варити на маленькому вогні 3 хвилини. Потім покласти капусту та варити ще 5 хвилин. Після додати моркву з цибулею та буряк. Варити суп на маленькому вогні під кришкою протягом 10 хвилин.
Часник очистити. Порубати з петрушкою якомога дрібніше і додати в борщ.
Закрити кришку, вимкнути вогонь та дати борщу настоятися протягом 10 хвилин. Подавати зі сметаною.

6. Роли

Сьогодні японська кухня вже не є чимось екзотичним. Доставка суші та ролів доступна практично скрізь, а деякі навіть самі готують ці ласощі в домашніх умовах. Навчіться і ви. Освоюємо рецепт "Філадельфії".

Д Для приготування роликів у домашніх умовах вам знадобиться бамбукова циновка та харчова плівка.

Інгредієнти:

Рис для суші 350 г
Вода 360 г
Рисовий оцет 80 г
Сушені водорості норі 1 упаковка
Слабосолона форель або сьомга 1 упаковка
Сир "Філадельфія" 300 г
Васабі для подачі
Імбир для подачі
Соєвий соус для подачі

Спосіб приготування:

Зварити рис для суші, чітко дотримуючись вказівок на упаковці.
Цілий лист норі розрізати навпіл. Повторити те саме і з іншими аркушами з упаковки.
Цинівку ретельно загорнути у харчову плівку – це допоможе уникнути непотрібних забруднень.
Рибу нарізати тонкими пластинами приблизно однакової товщини та довжини.
Покласти перед собою циновку. Половину листа норі розташувати гладкою стороною вниз на частину циновки, яка ближче до вас.
Викласти рис на норі тонким шаром. Перед тим, як взяти нову порцію рису, потрібно змочувати руки в холодній воді. Залишити найближчий край норі вільним на сантиметр.
Накрити рис і норі другою половиною циновки і перевернути циновку разом із норі, злегка притискаючи її долонею. Розгорнути циновку - рис повинен опинитися знизу, а норі зверху.
На середину норі викласти сир. Краї залишити порожніми, інакше сир полізе назовні під час згортання ролу.
Згорнути рол, щільно притискаючи циновку до нори. Надати ролу круглу форму.
Поруч із скрученим ролом впритул розкласти скибочки риби. За допомогою циновки загорнути рол у рибу.
Розрізати рол на шматочки гострим ножем. Необхідно щоразу змочувати його холодною водою, щоб роли не розвалилися.
Подавати з васабі, імбиром та соєвим соусом.

7. Цибулевий суп

Культова страва французької кухні, яку пробують практично всі без винятку туристи, опинившись у Парижі. А що робити, якщо можливості вирушити до Франції поки що немає? Приготувати його вдома.

Інгредієнти:

Напівтвердий або твердий сир 100 г
Цибуля 500 г
Вершкове масло 50 г
Цукор 1 ст. л.
Борошно 1 ст. л.
М'ясний або курячий бульйон 1,5 л
Портвейн 2 ст. л.
Скибочки багету за смаком
Сіль за смаком
Чорний перець за смаком

Спосіб приготування:

Цибулю тонко нарізати півкільцями. Розтопити масло в каструлі з товстим дном іпротягом 20 хвилинна середньому вогні готувати цибулю, часто помішуючи, щоб вона не підгоріла, а тільки зазолотилася і стала м'якою. Посолити та поперчити.

Після цього посипати цибулю цукром, борошном і готувати помішуючи ще 10 хвилин.

Влити половину гарячого бульйону до цибулі та довести до кипіння. Варити на повільному вогні 15 хвилин|мінути|. Потім влити бульйон і портвейн, що залишився, і варіть ще 30-40 хвилин.

Розлити суп по вогнетривких тарілках або горщиках. Розкласти скибочки хліба, злегка втопивши їх, щоб вони трохи намокли з обох боків.

Посипати суп тертим сиром і запікати під грилем або в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці, поки сир не утворює рум'яну скоринку. Це приблизно 5-7 хвилин. Одразу ж подавати до столу.

8. Пельмені

Визначити точне географічне походження пельменів неможливо. Загалом це блюдо російської кухні, що має стародавнє китайське, фінно-угорське, тюркське та слов'янське коріння.

Сьогодні пельмені дуже популярні в Росії. І не дивно, адже домашні пельмені - це справжній витвір мистецтва.

Інгредієнти:

яйця 1 шт.
Вода 1 склянка
Сіль 1 ч. л.
Пшеничне борошно 600 г
Для начинки:
Яловичий фарш 250 г
Свинячий фарш 250 г
Цибулина 1 шт.
Часник 1 зубчик
Сіль за смаком
Чорний перець за смаком

Спосіб приготування:

Просіяти борошно гіркою. Зробити зверху поглиблення, влити в нього яйце та 1 столову ложку води. Додати щіпку солі.
Збираючи борошно з країв до середини, щоб вода і яйце не виливалися з поглиблення, замісити тісто, додаючи невеликими порціями воду, що залишилася. Місити тісто доти, доки воно не стане еластичним та однорідним, приблизно 10 хвилин. Накрити вологим рушником та залишити на півгодини. Вода для пельменного тіста має бути крижаною. Для цього потрібно поставити її в холодильник наперед.
Поки розстається тісто, потрібно приготувати начинку. Цибулю та часник очистити і дуже дрібно порубати. Змішати яловичий та свинячий фарш. Додати до начинки цибулю із часником. Посолити та поперчити. Ретельно перемішати до одержання однорідної маси.
Готове тісто розділити на 4 частини, 3 частини накрити вологим рушником та відкласти убік. Тісто, що залишилося, скачати в джгут товщиною 2 сантиметри. Нарізати його на шматочки шириною приблизно 1,5 сантиметри. На присипаній борошном поверхні розкотити кожен шматочок тіста в тонкий коржик.
Викласти в центр кожного коржика по 1,5 чайної ложки начинки. Скласти гурток із начинкою навпіл так, щоб вийшов півмісяць. З'єднати кінці півмісяця та скріпити їх. Щоб кінці добре склеїлися, потрібно міцно притиснути їх пальцями.
Викласти пельмені на тацю або плоску страву, присипати борошном і поставити в холодильник. Таким же чином приготувати пельмені з тіста, що залишилося.
Пельмені необхідно одразу ж відварити чи заморозити.

Пропонуємо вам здійснити подорож у півтора десятки країн, не виходячи з дому – без віз, літаків, валіз та табличок в іноземних метрополітенах. Для того, щоб вирушити в дорогу, достатньо зафрахтувати зручну сонячну кухню з повним набором провізії – а далі діяти за інструкцією, яку ви знайдете у продовженні цієї статті. На вас чекають рецепти національних солодощів з різних країн світу - випічка та кондитерські вироби, якими пишаються у Швеції, Австралії, Китаї, Сербії та інших державах. Яскраві кольори, смакові поєднання, яких ви не могли і уявити: а чому б і ні, адже пізнавати світ можна і на смак!

15 національних кондитерських виробів

1. Prinsesstårta (Швеція)

Шведський торт "Принцеса" був придуманий у 1930-х роках Енні Окерстром. Вона була вчителем дочок принца Карла Шведського, герцога Вестергеландського. Спочатку торт носив назву«Grön tårta» (Зелений торт), але він так сподобався принцесам, що в кулінарній книзі Енні рецепт був опублікований як "Prinsesstårta".

Основа торта - бісквіт, потім йдуть шари малинового джему, вершкового крему та збитих вершків. Щоб ця смакота не роз'їжджалася, зверху вона накрита марципаном зеленого кольору (звідси і назва «Grön tårta»). Сьогодні цей торт буває не тільки зеленим, у цьому випадку іноді його називають «Prinstårta» (торт «Принц»).

2. Frog cake (Австралія)

Тістечко «Жаба» було придумано у 1922 році пекарнею Balfours. Воно складається з бісквіту, вершкового крему, зверху вкрите помадкою. Спочатку було лише зеленого кольору, але пізніше пекарня розширила колірний ряд до рожевого та коричневого. Сьогодні «Жабу» можна зустріти і в інших, «сезонних» кольорах.

3. Šakotis / Sękacz (Литва/Польща)

«Шакотіс» з'явився за часів Речі Посполитої. Дерев'яний рожен поливається яєчним тестом, яке починає стікати, утворюючи «гілочки». Коли вони злегка запеклися, рожен знову поливається тестом.

4. Baumkuchen (Німеччина)

Баумкухен - це гладкий варіант Шакотіса, при приготуванні якого рожен не поливається тістом, а вмочується в нього. У розрізі пиріг нагадує спилення дерева. Baumkuchen є візитівкою міста Зальцведель.

5. Battenberg cake (Велика Британія)

Походження цього торта історія замовчує. Основою «Баттенберга» є два бісквітні коржі, традиційно жовті і рожеві кольори, які розрізаються на прямокутні паралелепіпеди і укладаються в шаховому порядку. Для скріплення коржів зазвичай використовують абрикосовий джем. Зверху торт покривається марципаном.

А ось цей варіант Баттенберга, на мою думку, шедевральний:

6. 月饼 / 月餅 / Mooncake (Китай)

Цей пряник вразив мою уяву! Мені здається, я можу нескінченно розглядати різні варіанти виконання.
"Місячний пряник" (Юебін) - традиційний пряник, який їдять на Фестивалі Середини Осені (Zhongqiujie). На прянику зазвичай зображується ієрогліф «довголіття» або «гармонія».

Начинка юебіна може бути різною залежно від регіону: паста з насіння лотоса, горіхів, солодка паста з бобів та ін.

Сучасний «Місячний пряник» іноді трохи відходить від традицій, наприклад, може бути зроблений із желе або покритий глазур'ю.

7. Red velvet cake (США)

Основою Червоного оксамитового торта є бісквіт темно або яскраво-червоного кольору, який виходить шляхом додавання харчового барвника або буряків. Зверху покривається вершковим сиром та вершковою глазур'ю.
Сьогодні торт досить часто випікають у формі серця. У мене ж Red velvet cake асоціюється із Декстером.

8. Ruske kape (Боснія та Герцеговина, Хорватія, Сербія)

Назва цього тістечка перекладається як "Російська шапка", т.к. формою нагадує вушанку. Усередині воно складається з поперемінних шоколадних та ванільних шарів біквіту та крему. Зверху поливається шоколадом та обсипається кокосовою стружкою.

9. Carac (Швейцарія)

Carac - хрусткий пиріг, діаметр якого варіюється від 8 до 25 см. Як начинка використовується шоколад, покритий зверху яскраво-зеленою глазур'ю.

10. Kransekage / Kransekake (Данія / Норвегія)

Цей торт у формі конуса складається з тестових кілець, порожнистий усередині.

Overflødighedshorn – варіант Kransekake, вважається традиційним весільним тортом. Overflødighedshorn перекладається як «ріг достатку».

Торт наповнюється шоколадом, цукерками та ін. дрібною випічкою.

11. Bolu pandan (Індонезія)

При приготуванні цього торта використовується сік з листя дерева Пандан, завдяки якому Bolu pandan набуває зеленого кольору. Також іноді використовується зелений барвник для посилення кольору. Як начинки та прикраси можуть використовуватися різні варіанти: шоколад, вершковий крем, кокосова стружка та ін.

12. King cake (США)

Королівський пиріг готується під час різдвяного фестивалю Богоявлення. У луїзіанському варіанті пиріг покривається цукровою глазур'ю в традиційних кольорах карнавалу Mardi Gras (аналог нашої Масляної - провід Зими та зустріч Весни): фіолетовий - правосуддя, зелений - віра, золотий - влада. Ці кольори були прийняті у 1892 році.

13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (Китай)

Як правило, Fa gao («пиріг процвітання») робиться з рисової муки і готується на пару (а не випікається), поки верхівка не розпадеться на 4 частини.

14. Croquembouche (Франція)

Цей десерт складається з профітролей, які промазують карамеллю і складаються в конус. Croquembouche був придуманий на початку 19 століття.

15. Fairy bread (Австралія)

Це незвичайне «блюдо» не можна назвати ні тортом, ні тістечком. Це солодкий бутерброд. Білий хліб нарізається трикутниками, маже маслом, а зверху щільно покривається кондитерською посипкою. Fairy bread - улюблені ласощі дітей.

Фотографії, як завжди, знайдені на просторах інтернету.

Що в жодному разі не можна пропустити, коли відвідуєш іншу країну? Звичайно ж, національні страви! НКухні різних народів світу - це своєрідна подорож у подорожі. У цьому випуску ми зібрали найкращі страви з усього світу – на випадок, якщо ви пуститеся у всі тяжкі та почнете свій власний гастрономічний тур.

Австралія: пиріг, що ширяє (Pie floater)

Цю страву часто називають ідеальними ліками від похмілля. Це м'ясний пиріг в австралійському стилі, який "занурений" у гороховий суп або "парить" над ним. Іноді зверху кладуть томатний соус, оцет, сіль та перець.

Аргентина: асадо

Це популярна страва зі смаженого на грилі м'яса. Одним словом, стейк аргентинською. Якщо вам попався справді добрий асадор (той, хто робить асадо), то ви раз і назавжди запам'ятайте смак справжнього м'яса на грилі.

Австрія: віденський шницель

Віденський шніцель – це синонім Австрії. Це дуже тонка теляча вирізка в паніровці із хліба, яку сильно обсмажують. Зазвичай подається з лимоном і петрушкою, а як гарнір йде картопля або рис.

Бельгія: муль-фрі

Звичайно, мідії та картопля фрі можна поїсти і в інших країнах, але така пряна та смачна комбінація вперше з'явилася саме в Бельгії. Мідії готують по-різному (з вином, вершковим маслом та прянощами або навіть у томатному бульйоні) і подають із солоною хрусткою картоплею фрі. Запивається все це освіжаючим бельгійським пивом.

Бразилія: фейжоада

Бразилія – величезна країна з різноманітною кухнею, тому складно вибрати лише одну страву. Проте найкультовішою бразильською стравою є, напевно, фейжоада - страва з квасолі та копченої яловичини чи свинини. Зазвичай подається з рисом, листовою капустою, фарофою (смаженим борошном з маніоки), гострим соусом і часточками апельсина, щоб полегшити травлення.

Канада: путін (наголос на «і»)

Путін вперше з'явився в Квебеку, це найсмачніша калорійна страва, яка зігріє вас зсередини: картопля фрі та скибочки сиру у гарячій підливі.

Китай: шанхайські пельмені

Складно вибрати лише одну найкращу страву в такій величезній країні, як Китай, але, мабуть, шанхайські пельмені (сяо лонг бао) заслуговують на це звання. З'явилося це блюдо в Шанхаї і є пельменями з м'ясною начинкою, які варять на пару в бульйоні в бамбуковому кошику.

Колумбія: арепа

Арепа - це коржики з маїсу або борошна, які обсмажують на грилі, запікають або смажать на сковороді до утворення смачної повітряної текстури. Зазвичай їх їдять на сніданок або як обідній перекус. Найчастіше зверху кладуть вершкове масло, сир, яйця, молоко, чоризо або хогао (цибулевий соус).

Коста-Ріка: тамалі

Якщо ви опинилися в Коста-Ріці в грудні, ви, напевно, побачите тамалі на кожному кутку, тому що ці коржики роблять в основному на Різдво. Тамалі можуть мати різні начинки, у тому числі свинину, рис, яйця, родзинки, оливки, морква і перець. Їх обертають у листя райського банана і готують у дров'яній печі.

Хорватія: пазький сир

Пазький сир – це твердий хорватський сир із козячого молока. Його готують на острові Паг, і він настільки знаменитий, що його експортують у всьому світі.

Данія: елєброд

Це традиційний датський житній хліб, який змочують у пиві та варять до стану каші. Подається із збитими вершками, завдяки яким він схожий на десерт. Поживний та солодкий, але зі смаком житнього хліба.

Єгипет: молохея

Це блюдо подають по всій Північній Африці, але особливо популярне воно в Єгипті, де вперше з'явилося. У єгипетській версії цієї страви використовується листя молохеї (вид гіркого овочу) - з них видаляють стебла, а потім дрібно ріжуть і готують з коріандром, часником і бульйоном. Зазвичай подають із куркою чи кроликом, а іноді з бараниною чи рибою.

Англія: ростбіф та йоркширський пудинг

Ці блюда вважаються національними в Англії. Поєднайте аромат яловичини в підливі з гарячим хлібом.

Франція: потофе

Національна страва Франції - потофе - є твір сільської кухні - бульйон з м'ясом, коренеплодами та спеціями. За традицією, кухарі проціджували бульйон через сито та подавали з м'ясом.

Грузія: хачапурі

Пряні коржики з сиром або яйцем.

Німеччина: каррівурст

Ця популярна страва фастфуду складається із смаженої сосиски братвурст (яку подають цілком або порізаною на шматочки), приправленою кетчупом каррі. Як гарнір подається картопля фрі. Знавці стверджують, що найкраще пробувати з нюрнберзькою сосискою.

Греція: гірос

Гіроси роблять з м'яса (яловичина, телятина, свинина або курка), яке готують на вертикальному рожні і подають з помідорами, цибулею та різними соусами. Кажуть, найкращі та великі гіроси можна скуштувати на півночі країни. До того ж на півдні їх частіше подають із джаджиком, а на півночі – з гірчицею та кетчупом.

Голландія: маринований оселедець

Це сире філе оселедця, яке маринують у суміші із сидру, вина, цукру, прянощів та/або спецій. Найкраще ця страва є на свіжій смаженій булочці з рубаною цибулею.

Угорщина: гуляш

Популярна угорська страва - гуляш - є чимось середнім між супом і рагу і має дуже густу консистенцію. Існує чимало варіантів приготування цієї страви, але традиційний рецепт включає яловичину, цибулю, паприку, помідори, зелений перець, картопля і іноді локшину.

Індія: курчата тандурі

В Індії кухня сильно варіюється в залежності від регіону, так що практично неможливо вибрати лише одну страву, щоб описати всю країну. На півночі страви більш «м'ясні», з каррі та ароматним хлібом. На півдні - більш вегетаріанські та гострі. Що ж, якби довелося вибирати, мабуть, курчата тандурі могли б отримати звання найкращої страви Індії. Воно складається з курчат, яких маринують в тандурі масала і смажать у спеціальній печі тандурі. Подають з овочами, йогуртовим соусом та рисом.

Індонезія: березнябак

Мартабак – це солодкий індонезійський пиріг. Зверху і знизу це, по суті, пористий пиріг, а в середині можуть бути різні солодощі - від шоколадної крихти до тертого сиру і арахісу, а іноді і банана! Продаються по всій Індонезії прямо на вулицях.

Італія: піца

Погодьтеся, іншого не могло бути. Піца з'явилася в Італії – у Неаполі, якщо точніше. Неаполітанська піца дуже щільна, з хрумкою скоринкою та високоякісними інгредієнтами, такими як свіжі помідори, моцарелла, базилік та м'ясо. У цій країні піца – це мистецтво, а піца-шефи – художники.

Японія: кацудон

Звичайно, суші здаються найбільш очевидним кандидатом на титул культової японської страви, але багато японців стверджують, що кацудон не менш популярна страва. Це хрумка, сильно обсмажена свиняча котлета з яйцем та приправами. Подається, звичайно, з рисом. А у тих гурманів, що все ж таки вважають суші найсмачнішою стравою, є можливість замовити їх на сайті http://www.sushi-v-penze.ru/.

Казахстан: бешбармак

У перекладі означає «п'ять пальців», бо ця страва спочатку їла руками. Варене м'ясо (баранину або яловичину) ріжуть кубиками і змішують із вареною локшиною, а потім приправляють цибульним соусом. Подається у великій круглій страві з бульйоном з баранини як гарнір.

Малайзія: наси лемак

Вважається неофіційною національною стравою Малайзії; складається з рису, приготовленого в кокосовому молоці та листі пандану. За традицією подається загорнутим у бананове листя, а як гарнір найчастіше йде чилі, анчоуси, арахіс та варені яйця. Багато хто стверджує, що ця страва здатна вилікувати вас від похмілля.

Мексика: моле

Соус моле - один із найскладніших і найсмачніших у світі, тому що в ньому використовується понад сто інгредієнтів. З'явився цей соус у регіонах Пуебло та Оахака, але знайти його можна практично по всій країні.

Індонезія: рійстафель

У перекладі з голландської це слово означає «рисовий стіл». Це комплексний обід з дюжини маленьких гарнірів, таких як сате, самбал, яєчні роли, фрукти та овочі. Хоча всі ці страви мають індонезійське походження, сама страва з'явилася у голландський колоніальний період.

Нігерія: суп егусі та пюре

Пюре можна зробити, розмішавши картопляне борошно в гарячій воді або крохмалі, використовуючи варений білий ямс і збивши його до утворення м'якої текстури. Суп егусі роблять із багатого білком насіння гарбуза, дині; зазвичай додають листяні овочі, козяче м'ясо та такі приправи, як чилі. Існує безліч регіональних версій цієї страви.

Норвегія: ракфіск

Це солона форель, яку маринували кілька місяців. Її їдять сирою, з цибулею та сметаною. Довгий час Норвегія була бідною країною, яка була на межі сільськогосподарських можливостей. Через довгу зиму норвежці звикли збирати врожай заздалегідь і зберігати його. Тому традиційні норвезькі страви найчастіше мариновані, копчені чи консервовані. І ракфіск – одне з них.

Філіппіни: адобо

В інших країнах адобо - це популярний соус, але на Філіппінах це ціле блюдо з м'ясом (свининою або куркою), приготованим в оцті, соєвому соусі, часнику та олії. Перед обсмажуванням м'ясо маринують у цьому соусі. Страва настільки популярна, що її називають неофіційною національною стравою Філіппін.

Польща: жур

Жур - це основа для супу, що складається з житнього борошна, яке зброджується у воді до п'яти днів. У бульйон додають рубані овочі - моркву, пастернак, кореневу селеру, цибулю, картопля, часник, а також зазвичай яйця і сосиски.

Португалія: франсезінья

Це португальський сендвіч із хліба, шинки, лінгвіки (копченої свинячої ковбаски) та стейка. Все це поливають розтопленим сиром та томатним соусом. Найкраще їсти з картоплею фрі та холодним пивком.

Румунія: сармале

Капустяне листя з начинкою з рису та м'яса. Це дуже популярна страва в Румунії їдять узимку.

Україна: борщ

Будь-який іноземець в Україні просто зобов'язаний спробувати борщ. Зазвичай подається холодним та зі сметаною. Найкращий аперитив? Звичайно ж горілка.

Саудівська Аравія: кабса

Ароматна рисова страва з безліччю спецій, таких як гвоздика, кардамон, шафран, кориця, перець, мускатний горіх і лаврове листя. Зазвичай усе це перемішується з м'ясом та овочами. Цю страву можна знайти по всьому Близькому Сходу, але вона особливо популярна у Саудівській Аравії.

Шотландія: копчений лосось на чорному хлібі

Копчений лосось – це маст-хев шотландської кухні. Шотландці вичавлюють на лосось свіжий лимон і їдять рибу, просто поклавши її на шматочок чорного хліба, додавши лише вершкове масло або вершковий сир.

Словаччина: бринзові галушки

Це маленькі картопляні галушки з м'яким сиром з козиного молока (бринзу) та беконом.

Словенія: кранська ковбаса

Це словенська ковбаска, яку роблять із свинини (20% якої складає бекон), солі, перцю, води та часнику. І все.

Південна Африка: білтонг

Вид консервованого м'яса з Південної Африки. Це може бути яловичина або м'ясо дичини, наприклад, страуса. Південноафриканська версія в'яленої яловичини, але набагато смачніша. Смужки м'яса, приправлені сіллю та спеціями, висушені та воістину смачні.

Південна Корея: панчхан

Традиційний обід у Південній Кореї складається з багатьох дрібних гарнірів, з яких практично неможливо вибрати щось одне. Тому корейці люблять панчхан – набір дрібних страв, які подають до рису та їдять у компанії. Це може бути кімчхі, суп, кочхуджан, кальбі тощо.

Іспанія: хамон

Пряна маринована шинка, яку нарізають із задньої ноги свині. Це культова іспанська страва, яку подають з келихом вина, хрустким хлібом та оливками.

Швейцарія: решти

Тонко терта картопля, яку обсмажують у сковороді до золотистої скориночки. Спочатку це був сніданок фермерів у кантоні Берн, але смак цієї страви зробив її популярною по всій країні.

Тайвань: хлібна труна

Це дуже товстий шматок білого хліба з начинкою з різної смакоти, наприклад, курки або перченої яловичини.

Таїланд: пхат тхай

Цю страву вигадали в Таїланді в 1930-х роках, і з тих пір вона залишається культовою по всій країні. Тонку рисову локшину обсмажують з тофу та креветками і приправляють цукром, тамариндом, оцтом, чилі та рибним соусом. Виходить дуже пряно та смачно.

ОАЕ: шаурма

Одна з найдоступніших страв у найдорожчих ОАЕ. Напевно, саме тому воно і залишається одним із найпопулярніших у країні. Це сендвіч на коржі піта, в який кладуть смажене м'ясо (зазвичай суміш баранини, курки, індички чи яловичини) та овочі. Заправляють зазвичай гострим соусом або тахіні.

Росія: гречка та бефстроганів

М'ясо по-строганівськи, дрібно нарізана яловичина, залита гарячим сметанним соусом, чудово йде з традиційним російським гарніром – гречкою.

США: гамбургер

У США багато різних страв та вибрати лише одну досить складно. Але, погодьтеся, гамбургер – це, мабуть, «обличчя» Америки. Особливо в компанії картоплі фрі та молочного коктейлю.

Венесуела: пабеллон кріолло

Ця страва складається з білого рису з тушкованою чорною квасолею та м'ясом. Найчастіше подається з яєчнею та смаженими плантанами.

В'єтнам: фо

Ця страва популярна по всій країні - суп з локшиною. Існує безліч версій щодо виду м'яса, але в кожній з них обов'язково повинна бути рисова локшина і бульйон, приправлений шалотом, рибним соусом, імбиром, сіллю і спеціями на кшталт кардамону, анісу зірчастого і гвоздики. Деякі версії також включають цибулю, кінзу і чорний перець.

Уельс: пиріг Кларка

Пряні м'ясні пиріжки, що зародилися в Кардіфф, Уельс. Їх роблять за секретним рецептом, але в них ви знайдете м'ясо, овочі та підливу.

Практично в кожній країні є своя національна страва - культова, яку найчастіше їдять і люблять у межах цієї місцевості. Національні страви є частиною культури країни, а також популярною пам'яткою для будь-якого туриста. Подорожуючи за кордоном, ви явно віддасте перевагу спробувати найвідомішу страву в чужій країні. Що ж, на випадок, якщо ви збираєтеся в подорож, збережіть цей список національних страв із різних країн, які обов'язково варто спробувати.

1. Барбадос: Ку-ку та летюча риба

На Барбадосі багато риби, наприклад опах, тунець, барракуда чи червоний берикс, але цю країну називають «Землею летючих риб». І цей вид риби дістався навіть до найвідомішої національної страви Барбадосу, яка називається Ку-ку. Ку-ку складається в основному з кукурудзяної крупи і плодів окри, а летючу рибу, що подається разом з ним, зазвичай смажать або варять на пару.

2. Канада: путін (наголос на другий склад)

Путін з'явився у Квебеку наприкінці 1950-х. Це улюблена страва всіх канадців. Його роблять із картоплі фрі, яку поливають коричневим соусом і подають зі шматочками сиру. Хоча рецепт досить простий, є безліч варіантів путіна. У деяких ресторанах пропонують цю страву з такими «наповнювачами», як курка, бекон або копчене м'ясо по-монреальськи, соус із трьох перців або навіть ікра та трюфелі.

3. Сирія: кеббе

Ця страва також популярна в Лівані, Палестині та Йорданії. Типовий сирійський кеббе роблять із булгура (крупи твердої пшениці), рубаної цибулі та дрібно порізаних шматочків яловичини, ягняти, козиного або верблюжого м'яса. Найкращий варіант кеббе - ось такі ось котлетки, фаршировані яловичиною або ягням. Котлети також можуть мати форму кулі або коржі, і їх запікати або варити в бульйоні.

4. Польща: бігус

Бігус - традиційна м'ясна тушкована страва в польській, литовській та білоруській кухні, але тільки поляки вважають цю страву національною. Цю дуже ситну та смачну тушковану страву роблять з великої кількості інгредієнтів - свіжої та квашеної капусти, різних сортів м'яса та сосисок, помідорів, меду, грибів, перцю, кмину, лаврового листа, материнки, чорносливу та інших складових. Бігус можуть подавати у тарілці або усередині хлібної булочки.

5. Греція: сувлаки

Греція - країна з декількома добре відомими на весь світ стравами, наприклад, кефтедес, мусака або дзазики, але саме сувлаки зазвичай вважають найвідомішою грецькою стравою. Цей популярний у Греції "фастфуд" складається з невеликих шматочків м'яса та іноді овочів на шпажках. Зазвичай сувлаки роблять із свинини, хоча можуть використовувати курку або баранину. Подають на шпажках, на питі з гарніром та соусами або зі смаженою картоплею.

6. Італія: піца

Піца відома у всьому світі, так що немає сенсу представляти вам цю страву. Найкраще розповімо, як з'явилася піца Маргарита. За легендою, цю піцу вигадали 1889 року, коли неаполітанському кулінару Раффаеле Еспосіто наказали створити піцу спеціально на честь візиту королеви Маргарити. З трьох приготовлених ним піци королева віддала перевагу тій, в інгредієнтах якої переважали національні кольори Італії: червоний (помідори), зелений (базилик) та білий (моцарелла). Тоді цю піцу вирішено було назвати на честь королеви Маргарити.

7. Ірландія: ірландське рагу

Вперше визнане у 1800 році ірландське рагу є найпоширенішою стравою в цій країні та основним пунктом у меню будь-якого пабу. Спочатку це був густий бульйон із відвареною бараниною з цибулею, картоплею та петрушкою, але зараз у страву часто додають й інші овочі.

8. США: гамбургер

Як піцу чи пасту, гамбургери їдять у всьому світі, але зазвичай із цією стравою асоціюють насамперед США. Слово «гамбургер» пішло від німецького слова «Гамбург», звідки в 19 столітті багато хто емігрував до Америки. 27 липня 1900 року американський гастроном Луї Лессінг у своєму рідному місті Нью-Хейвен продав перший гамбургер.

9. Угорщина: гуляш

Гуляш став національною стравою Угорщини наприкінці 1800-х, коли угорці шукали символи національної єдності, щоб відрізняти себе від інших народів Австро-Угорської Імперії. Пізніше ця ситна страва поширилася Центральною Європою, Скандинавією та Південною Європою. Гуляш є супом або тушкованою стравою з яловичини (іноді з телятини, свинини, оленини або баранини) і овочів, щедро приправлене перцем та іншими спеціями.

10. Ізраїль: фалафель

Ця страва поширена не лише в Ізраїлі, а й по всьому Близькому Сході. Це сильно обсмажені кульки або коржики з меленого нуту, садових бобів або й того, й іншого. Зазвичай подається в піті чи лафі. Фалафель став настільки популярним, що в деяких країнах Макдоналдс почав подавати МакФалафель.

Хоча ця страва вперше з'явилася на Ямайці, її також їдять у Великій Британії, Канаді та США. Щоб приготувати цю страву, солону тріску пасерують у вареному аккі (місцевий тропічний плід), цибулі, помідорах та спеціях. Зазвичай подають на сніданок або вечерю з плодами хлібного дерева, хлібом, пельменями або вареними зеленими бананами. Найчастіше страву омивають кокосовим молоком.

12. Австрія: віденський шніцель

Це дуже тонкий і обсмажений шницель з телятини. Найпопулярніша віденська та взагалі австрійська страва. Готують із злегка відбитої телятини, трохи підсоленої та виваляної у борошні, збитих яйцях та хлібних крихтах. Традиційно цю страву подають з картопляним салатом, салатом з огірків, картоплею з петрушкою, фрі або смаженою картоплею та часточкою лимона.

13. Південна Корея: пулькоги

Перекладається як «вогняне м'ясо». Це типова південнокорейська страва, яка зазвичай складається із смаженої маринованої яловичини. Маринад є сумішшю соєвого соусу, кунжутної олії, часнику, цибулі, імбиру, цукру, вина, зеленої цибулі, а іноді і грибів. У багатьох ресторанах Південної Кореї в столики вбудовано невеликі набори для барбекю, і відвідувачі можуть обсмажувати м'ясо на грилі.

14. Франція: тонкі млинці

Дуже тонкі солодкі млинці, зазвичай із білого борошна. Подають з різними начинками, можуть бути і солодкими (з цукром, фруктовим джемом, полуницею, кленовим сиропом і т.д.), і солоними (з сиром, шинкою, яйцями, рататуєм, грибами, артишоками та різними м'ясними продуктами).

15. Китай: качка по-пекінськи

Найвідоміша страва зі столиці Китаю та одна з найвідоміших китайських страв у всьому світі. Качка з хрусткою шкіркою, яку подають із зеленою цибулею, огірками, соусом із солодких бобів та тонкими млинцями. Іноді на головну тарілку додають миску гострого соусу – наприклад, хойсин.

16. Бразилія: фейжоада

Головні інгредієнти цієї ситної та дуже смачної страви – боби та свіжа свинина чи яловичина. Готують цю страву з чорних бобів, різних свинячих або яловичих продуктів, наприклад бекону або копчених свинячих ребер, і як мінімум із двох видів копчених сосисок та в'яленої яловичини. Подають зазвичай з білим рисом та апельсинами – останні допомагають травленню.

17. Україна: борщ

Популярний у багатьох країнах Східної та Центральної Європи. Чи варто вам пояснювати, що таке? Іноземці описують його як густий та пряний суп з буряком як головний інгредієнт. Майже завжди додають яловичину або свинину, а для бульйону використовують шматочки м'яса, картопля та буряк. Іноді додають моркву та перець. Їдять із хлібом.

18. Таїланд: тайська локшина

Сильно обсмажена рисова локшина. Її подають у ресторанах, а можна купити й у вуличного лотка. Робиться зі змоченої водою сухої рисової локшини, яку обсмажують з яйцями і рубаним тофу, а як приправи використовують величезну кількість різних інгредієнтів: м'якоть тамаринда, рибний соус, сухі креветки, часник, цибуля-шалот, чилі і т.д. Подають з часточками лайма та рубаним смаженим арахісом. Залежно від регіону може містити свіжі креветки, крабів, курку або інші види м'яса.

19. Чехія: вирізка у вершках

У Чехії йде вічна суперечка, що в країні є національною стравою – вирізка у вершках або кермо. Нехай буде першим. Як вирізка зазвичай береться яловичина, яку подають з густим вершковим соусом і кнедликами. Іноді до страви подають часточки лимона та журавлину.

20. Венесуела: арепа

Ці коржі з кукурудзяної муки іноді вважаються також національною стравою Колумбії. У різних регіонах країни використовують різні розміри, типи борошна та додаткові інгредієнти. Наприклад, у східній Венесуелі арепа зазвичай становить 7-20 см у діаметрі та близько 2 см у товщину. Сьогодні цю страву роблять у спеціальних електричних приладах, на що йде близько 7 хвилин (а при звичайному способі приготування – 15-25 хвилин).

21. Туреччина: кебаб

Кебаб з'явився на вулицях Туреччини, де вуличні торговці зрізають м'ясо із вертикально підвішених шматків. За традицією, в кебабі використовують баранину, але, залежно від місцевих переваг або релігійних забобонів, у кебабі також можна зустріти яловичину, козлятину, курку, свинину або навіть рибу. Зазвичай подають у лаваші чи питі.

22. Сінгапур: краб чилі

Головним інгредієнтом цієї смачної страви з морепродуктів є, звичайно, краб. Його обсмажують у густому, солодкому та пряному соусі з помідорів та чилі. Ця страва навіть потрапила до списку «50 найсмачніших страв у всьому світі» за номером 35.

23. Сербія: плескавиця

Це балканське блюдо роблять із різного виду фаршу. Традиційну сербську плескачку роблять із суміші баранячого, свинячого або яловичого фаршу (іноді з телятини), обсмажують з цибулею і подають на тарілці з овочами та гарнірами – зазвичай зі смаженою картоплею чи хлібом. Нещодавно ця ситна та смачна страва почала набирати популярності в інших частинах Європи.

24. Нова Зеландія: пиріг з беконом та яйцями

Цей пиріг складається з бекону, яєць, цибулі, гороху, помідорів та сиру, тому він досить калорійний. Іноді подають із кетчупом. Також ця страва популярна у сусідній Австралії.

25. Бельгія: Moules-Frites

Перекладається «мідії та фрі». Ця страва з'явилася в Бельгії і вважається тут національною, але також популярною у Франції та інших західноєвропейських країнах. Найбільш незвичайним у Moules-Frites є його розмір. Одна порція цієї страви на людину практично у будь-якому ресторані Бельгії становить 1,5 кг! Мідії та фрі зазвичай подають на різних тарілках, щоб картопля не стала надто м'якою.