Варення з неочищеної суниці. Варення з лісової суниці - кращі рецепти ароматного ласощі

Це маленька лісова ягідка змушує добряче попотіти в прямому і переносному сенсі тих, хто ставить за мету приготувати з неї варення на зиму. Але незважаючи на складності збору, неоднорідність зростання і зовнішню непомітність ягід, варення з суниці все одно користується величезною популярністю. І причин тому кілька: неймовірний аромат, ніжний смакі величезна користьдля організму в зимовий період. Також на відміну від свого полуничного побратима, суничне варенняволодіє більш низькою калорійністю, що не може не радувати ласунів жіночої статі. Рецептів варення з лісової суниці безліч, але особливою популярністю користуються варіанти без варіння і «п'ятихвилинки». Завдяки відсутності або мінімальної термообробки, таке варення не тільки зберігає всі корисні властивості ягід, але і неймовірний аромат суниці. Про те, як зварити смачне і корисне суничне варення і піде мова далі.

Смачне суничне варення на зиму - покроковий рецепт з фото

Смачне суничне варення на зиму з покрокового рецепта з фото нижче готується швидко і просто. Воно ідеально підходить для прикраси десертів або як самостійне ласощі до чаю. Щоб приготувати смачну суничне варення на зиму відповідно до наступного покрокового рецептом необхідно взяти кількість цукру рівне масі ягід. Така пропорція 1: 1, до речі, характерна для більшості рецептів домашнього варенняз ягід суниці.

Необхідні інгредієнти для смачного суничного варення на зиму

• суниця - 1 кг
• цукор - 1 кг

Покрокова інструкція для рецепта смачного суничного варення для зими

1. Починаємо з того, що перебираємо і моєму ягідки Суничку. Даний етап можна назвати найбільш трудомістким у всьому рецепті: лісові ягоди дуже маленькі і їх доведеться довго перебирати, видаляючи хвостики і інше сміття. Після того як плодоніжки видалені, промиваємо ягоди під проточною водою і відкидаємо на друшляк.

1. Потім з'єднуємо суницю і цукор. Пересипати ягідки цукровим піском краще чергуючи шари. Ми залишаємо суницю в такому вигляді буквально на півгодини, щоб вона дала сік.

1. Якщо ягідки дали багато соку, то додатково воду додавати не потрібно. Але якщо суниця потрапили не соковита, то вливаємо приблизно 100 мл води, перемішуємо і ставимо на середній вогонь.

1. Акуратно помішувати варення для того, щоб зберегти цілісність землянічек. Доводимо суміш до кипіння і варимо ще буквально 10 хвилин. Дерев'яною ложкою або шумівкою знімаємо пінку.

1. Залишилося розсортувати смакоту по банках. Стерилізуємо банки в духовці або на пару 15 хвилин, кришки проварюємо в окропі. Розливаємо суничне варення і закупорюють.

Як варити варення з лісової суниці, простий рецепт-п'ятихвилинка

Ще один простий рецепт-п'ятихвилинка, який ви знайдете далі, розповість, як варити варення з лісової суниці з додаванням желатину. Завдяки цьому додатковому компоненту, Ласощі набуває желеподібну консистенцію, яку можна використовувати для приготування випічки, наприклад, пирогів. Всі подробиці, як варити варення з лісової суниці по простим рецептом-пятімінутке з желатином нижче.

Необхідні інгредієнти, щоб варити варення з лісової суниці за рецептом-п'ятихвилинці

• суниця - 0, 5 кг
• цукор - 0, 5 кг
• желатин - 1 упаковка

Інструкція для простого рецепту-п'ятихвилинки варення з лісової суниці

1. Суничку помити і перебрати, видалити плодоніжки.
2. Желатин змішати з цукровим піском.
3. Чисті ягоди за допомогою блендера перетворити в однорідну пюрешку.
4. Додати до ягідному пюресуміш желатину і цукру, перемішати і відправити на середній вогонь.
5. Постійно помішуючи, найкраще дерев'яною ложечкою, довести масу до кипіння. Зняти пінку і варити 5 хвилин.
6. Гаряче варення розлити по стерильним баночках і закрити кришками. Дати охолонути в перевернутому вигляді і відправити на зберігання в темне холодне місце.

Корисне варення з лісової суниці на зиму без варіння, покроковий рецепт

Варення з лісової суниці на зиму за рецептом без варіння особливо корисно. Відсутність будь-якої термічної обробки дозволяє зберегти максимальна кількістьвітаміном і мікроелементів, якими так багата ця лісова скромниця. Дізнайтеся, як приготувати корисне варення з лісової суниці на зиму без варіння з наступного покрокового рецепта.

Необхідні інгредієнти для варення з лісової суниці на зиму без варіння

• суниця - 1 кг
• цукровий пісок- 500 гр.

Покрокова інструкція для корисного варення з лісової землянки без варіння на зиму

1. Ягоди миємо й видаляємо плодоніжки. Відправляємо на паперовий рушник або відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода.
2. Суницю висипаємо в чашу блендера і перебиваємо в однорідну масуОсобливо важливо знати міру досить буквально півхвилини для того, щоб отримати суничне пюре.
3. Висипаємо суничне пюре в глибоку ємність і засипаємо цукровим піском, добре перемішуємо.
4. Стерилізуємо банки на пару протягом 10 хвилин, кришки обдаємо окропом.
5. Розкладаємо ягоди з цукром по банках. Останні 2-3 сантиметри до горлечка залишаємо вільними, щоб зробити захисну пробку. Робимо пробку, засинаючи рівний шар цукру до кінця.
6. Закупорюємо кришки і відправляємо варення в холодильник або підвал подалі від сонячних променів і жарких температур. У такому вигляді суниця без варіння може зберігатися всю зиму.

Швидке варення з суниці, простий покроковий рецепт

Ще один варіант дуже простого і швидкого в приготуванні варення з суниці чекає вас в наступному покроковому рецепті. На відміну від попередніх рецептів в цьому варіанті присутній лимонний сік і гвоздика. Саме наявність цих інгредієнтів робить швидке варення з суниці по простому покроковому рецептом таким пряним і оригінальним.

Необхідні інгредієнти для швидкого варення з суниці простим рецептом

• суниця - 600 гр.
• цукор - 400 гр.
• лимонний сік - 1 ст. л.
• гвоздика - 2 шт.

Інструкція для простого рецепту швидкого варення з суниці

1. Спочатку готуємо ягоди за стандартною схемою: моєму, перебираємо, видаляємо листочки і плодоніжки. Відкидаємо на друшляк і чекаємо поки стече зайва вода.
2. З'єднуємо цукор і ягоди, вливаємо лимонний сік і перемішуємо.
3. Відправляємо масу на середній вогонь, заважаємо і чекаємо, поки вона закипить.
4. Як тільки на поверхні варення з'являться перші бульбашки, додаємо гвоздику і зменшуємо вогонь. Варимо, помішуючи, 5-7 хвилин.
5. Знімаємо піну. Знімаємо з плити і розливаємо по стерильним баночках, закупорюють.

Як зварити варення з суниці в домашніх умовах, відео

Як бачите, зварити варення з суниці в домашніх умовах досить просто. Але щоб воно вийшло дійсно смачним і при цьому корисним дуже важливо вибирати швидкі варіантибез варіння або рецепти-п'ятихвилинки. Наприклад, як наш наступний покроковий рецептз відео. З цього відео ви не тільки дізнаєтеся, як зварити смачне суничне варення в домашніх умовах, але і пізнаєте декілька хитрощів шеф-кухаря. Впевнені, що цей рецепт варення з лісової суниці обов'язково припаде до смаку вам і вашим рідним!

Як зварити варення з суниці

Вода - 90 г
- цукровий пісок - 1/25 кг
- водичка відфільтрована - 95 мл

Етапи готування:

Відсортуйте плоди, складіть в мультіварочную чашу, пересипте цукром, долийте водички, включіть режим «Гасіння», варіть близько півгодини, розлийте по стерильним, скляним ємностей, закатати, розгорніть догори дном, щоб повністю охололи.

Як варити варення з суниці

Необхідні продукти:

Суниця - 1 кг
- сахарок - 0,25 кг

Особливості приготування:

Цей варіант заготовки вважається протизастудним, тому можете сміливо заготовлювати відразу кілька баночок. У зимову холоднечу вам будуть не страшні. Перетріть з цукром ягідки, помістіть на плиту, на слабкому вогні до розчинення. Варити треба без кип'ятіння. Розлийте по ємностей, загвинтите прокип'яченому бляшаними кришками.

Варення з суниці: рецепт на зиму

Необхідні компоненти:

Щіпка лимонної кислоти
- суниця - 1 кг
- сахарок - 1,55 кг

Особливості приготування:

Розсортуйте суничні ягідки, підготуйте, приберіть великі плоди. Відібрані ягоди складіть в таз, рясно пересипаючи цукровим піском. щоб виділився ягідний сік, Настоюйте масу не менше 6 годин. Масу складіть в латунний таз, варіть при встановленому повільному вогні. Як тільки дочекаєтеся закипання, почекайте 20 хвилинок. Якщо плоди попалися великі, потрібно почекати півгодини 30 хвилинок, після кип'ятіння доведіть до варіння. Регулярно знімайте пінку, а по закінченню - додайте по 1 г «лимонки» на 1,1 кг Сахарка.

Поради з приготування:

1. Під час варіння лісових суничних ягіддуже часто з'являється неприємна гірчинка. Позбутися від неї просто. Для цього варення вариться з додаванням очищеної сирої моркви. В кінці приготування її просто виймають. Можна також покласти червону смородину. Чи не гірчить і вареньіца, зварене в 1 прийом.
2. Готовність солодких ласощів перевіряється краплею сиропу. Досить крапнути її на поверхню холодного блюдця і поспостерігати, як вона буде себе вести. Якщо вона не розтеклася, значить страва готова до вживання.
3. Якщо покласти недостатньо цукру, то заготовка заграє.
4. Для того щоб ласощі добре зацукрувався, введіть чайну ложечку цукру по закінченню варіння. Цієї кількості повинно вистачити на 1 кг солодкого цукру.
5. Оптимальний обсяг тари для закачування - 0,5, 1 літр і 2 літри.
6. Для варіння підбирайте тільки свежесобранную Суничку.

варення з суниці садової

Підготуйте в однакових кількостях сахарок і Суничку. В емальований тазпомістіть вимиті і очищені ягідки, досипьте цукровий пісок. Перекрутіть ягідну масу за допомогою електричну м'ясорубки. Збийте міксером, щоб позбутися від грудочок. За консистенцією заготовка повинна стати однорідною. Якщо залишаться грудочки, то заготовка запліснявіє. Стерилізують ємності, висушіть їх, розкладіть по ним ласощі, накрийте капроновими або металевими кришечками. Присипте верх сахарком. Перетерту масу розлийте в скляні ємності, нещільно закрийте кришками, переставте в каструльку з прогрітій водою. Пастеризують майбутні закачування, після закупорювання зберігайте в коморі.

Як варити варення з суниці лісової

Підготуйте компоненти:

Півтора стаканчика води
- цукровий пісок - 1,75 кг
- суниця - 1 кг

Особливості приготування:

Масу закип'ятіть в емальованій посудині з додаванням води. Досипьте Сахарка, перемішайте, поки абсолютно не розчиниться цукровий пісок. Залийте Сиропчик очищені і вимиті ягідки. Суміш встановіть в ємності на слабкий вогонь. Після кип'ятіння залиште рівно на 15 хвилинок. Процедура повинна повторюватися 4 рази. За пару хвилинок до завершення проварювання вводиться лимонна кислота. Гарячим ласощі розфасуйте в сухі і прогріті ємності, прикрийте бляшаними, попередньо прокип'яченими кришками, загвинтите.

Варення з суниці лісової - рецепт

Вам знадобиться:

Цукровий пісок - 1,25 кг
- ягідки (заздалегідь підготовлені) - 1,1 кг

Етапи приготування:

Розсортуйте ягоди, помийте в тазу, висушіть на тканинній серветці. Прошарками цукром, на п'ять годин приберіть в холодне місце, щоб виділився ягідний сік. Сік встановіть на досить слабенький вогонь, прокип'ятіть сироп. Воду вводити не потрібно. Опустіть ягідки в солодку заливку, Регулярно перемішайте дерев'яною ложкою, до помірності варіть. Влийте в ємності, відступивши від верху 1 палець, закрийте кришечками. Розгорніть на кришки закачування, охолодіть на відкритому повітрі.

Необхідні компоненти:

Желатин - 10 г
- кислота лимонна - 2,1 г
- сахарок - 0,75 кг
- ягідки суничні - 1,1 кг

Особливості приготування:

Відсортуйте ягідки, викиньте зіпсовані і забруднені, очистіть від чашолистків. Складіть відсортовані ягідки в друшляк, тричі помістіть у відро з водою, щоб плоди стали абсолютно чистими. Вода повинна стекти. В емальовану ємність налийте пару стаканчиків води, прокип'ятіть, акуратно висипте суничні ягідки. Варіть безпосередньо в сиропі. 10 хвилинок варіть в сиропі, зробивши найслабший вогонь, щоб кипіння було невелике. Отриманий сік злийте, профільтруйте через фланелеву тканину або густе сито. Трошки відіжміть мезгу. Рідина, яка у вас вийшла, Уваров рівно наполовину, прибираючи шумівкою піну і різні домішки. У кілька прийомів на літр соку додайте в потрібних пропорціях цукровий пісок. Постійно помішуйте, щоб маса скипіла. У суниці недостатньо пектинових речовин, Тому в заготовку слід ввести лимонну кислотуз желатином.

особливим смакомволодіє і. Воно має дивовижно красивий колір і неймовірний смак.

Знову закип'ятити, щоб абсолютно розчинився цукор. Зніміть пробу на готовність. Якщо желе розмазати по тарілці, і воно швидко застигне, то це говорить про те, що варіння можна закінчувати. Желе можна вважати також приготованим, якщо посередині збирається піна. розфасуйте готове желе, Розкладіть по підготовлених баночках, покладіть зверху кришечки, занурте для пастеризації в ємність з кип'яченою водою. Після проведеної процедури ємності можна закручувати.

Рецепт з абрикосами

Вам знадобиться:

щіпка ваніліну
- лимонна цедра
- цукровий пісок - 1,62 кг
- суниця - 1,1 кг
- абрикоси - 1,1 кг

Особливості приготування:

Окремо сполосніть з абрикосами і Суничку. Повністю видаліть кісточки і листочки. Позбавтеся від гнилих плодів, оскільки вони можуть сильно зіпсувати смак вареньіца. Гарненько присмачите суничні ягідки цукром, наполягайте приблизно годинку, щоб встиг виділитися сік. Поставте варитися вміст, перемішайте. Прокип'ятіть п'ять хвилинок. Вимкніть вогонь, наполягайте отриману суміш приблизно чотири години.

Третій раз поставте масу для варіння на плиту, доведіть до кипіння, залиште на 5 хвилинок. Гарячу масу розлийте в прокип'ячену скляну тару.

Варення з суниці вийде неймовірно смачним, якщо дотримуватися всіх порад з приготування. Обов'язково спробуйте наші рецепти, оскільки вони перевірені досвідченими господинями. Для смаку в заготовку додаються різні спеції - підбирати їх можна на свій смак.

Варення з суниці - загальний опис

Ароматне і запашне варення з суницілюблять усі без винятку - і діти, і дорослі. А скільки користі закладено в ягоді під назвою суниця! Про її цілющі властивостівідомо з незапам'ятних часів, про що свідчать дослідження археологів. Крім чудового смаку суниця має масу позитивних характеристик і є справжнім другом імунної системичерез велику концентрацію в ній вітаміну С.

За біологічними показниками ягода, що виростає в природних лісових умовах, кілька перевершує виведені людиною садові сорти. У лісовій суниці, як показали дослідження, зосереджено в півтора рази більше вітамінів E, групи B, мінеральних речовин. Але це зовсім не означає, що садові форми не використовують у виробництві варення. Якраз навпаки. Саме культивовані види є ідеальним варіантомдля приготування варення з суниці.

Досвідчені домогосподарки радять нам використовувати такі садові сорти як Рощинская, Коралка, Саксонка, Мисовка, Комсомолка і Чернобровка. Це яскраві, ароматні і не розварюються ягоди, які допоможуть вам запастися смачним варенням з суниці і зустріти холодний сезонпростудних захворювань у всеозброєнні.

Варення з суниці - підготовка посуду

Варка варення - це процес, що вимагає певного підходу, тому і до вибору інвентарю, а також до підготовки посуду необхідно підходити з усією відповідальністю, щоб наше варення з суниці вийшло не тільки смачним, але і красивим і більш довговічним.

Зазвичай для варіння використовують посуд місткістю від двох до шести-семи кілограм, бажано, якщо це буде невисокий і широкий таз з латуні або нержавіючої сталі. Велика кількістьягід слід розділити на кілька порцій, оскільки якщо їх зварити за один раз, час варіння значно подовжиться, що не може не вплинути на якість одержуваного продукту.

Найкращою тарою для варення з суниці вважаються скляні банки, Ємністю 500 мл, 1 або 2 літри. Перед розфасовкою їх слід ретельно промити і продезінфікувати на пару або в духовці при ста градусної температури. Банки перед заливкою варення повинні бути сухими! Подбайте про те, щоб в процесі варіння у вас під рукою був посуд для пінки, дерев'яна лопатка, ложка або шумівка.

Варення з суниці - підготовка ягід

Що стосується самої ягоди, то вона також повинна бути ретельно підготовлена ​​до варіння. Для цього суницю перебирають, очищаючи від чашолистків, видаляють пом'ятий, зіпсовану і недостиглу. Якщо плоди чисті, мити їх необов'язково, а якщо пилові - покладіть їх у друшляк і занурте в воду або підставте під струмінь води (можна під душ), після чого дайте воді стекти і приступайте до варіння варення.

Варення з суниці - рецепт 1

На один кілограм зрілих ягід потрібно 1,7 кг цукрової пудри (можна скоротити кількість до 1,5 за бажанням). Викладіть суницю шарами в посуд, а між шарами засинайте цукор (пудру). Далі приберіть масу в сторону на 4-7 годин для того, щоб наше майбутнє варення з суниці настоялося і дало хороший сік. По закінченню цього часу, перекладіть все в таз і поставте на плиту до закипання, потім його відразу слід прибрати з вогню на п'ятнадцять хвилин, після чого знову поставити до закипання і так повторити чотири рази. В кінці варіння (за пару хвилин) можна додати лимонного сокуабо кислоти з розрахунку 1 гр. на кілограм сировини. Розливати по банках в гарячому вигляді.

Варення з суниці - рецепт 2

Приготуйте сироп з 300 мл води і 1,7 кг цукру до повного його розчинення і залийте ним 1 кілограм свіжої суниці. Поставте на вогонь ягоди в сиропі до закипання, потім відразу ж зніміть на п'ятнадцять хвилин і дієте згідно з першим рецептом (процедуру доведення до закипання необхідно провести чотири рази). В кінці, за хвилину-дві до варіння, додайте лимонної кислоти. Десерт на зиму готовий!

Варення з суниці - рецепт 3 (в цукрі)

Суницю перетріть з цукром в пропорції 1: 2 (наприклад, на 1 кг сировини необхідно взяти 2 кг цукру). За бажанням можете підігріти варення на плиті, але не кип'ятіть ні в якому разі! Таке ласощі буде зберігатися досить довго, і плоди завжди будуть свіжими і корисними. Рецепт особливо актуальний для лікування простудних захворювань.

Варення з суниці - корисні порадидосвідчених кулінарів

Варення з суниці слід варити з ягід не дуже великих, оскільки вони будуть варитися довше, а, отже, продукт втратить більше корисних речовин. Вибирайте ягоду приблизно рівного розміру і однакової зрілості. Збирати суницю необхідно безпосередньо перед варінням, максимум за один день. Збір повинен здійснюватися в сонячну і суху погоду.

Вогонь під час варіння не повинен бути занадто сильним або ж занадто слабким. Регулюйте його за ступенем пенкообразованія. Коли виступає піна, її потрібно обов'язково збирати, як можна частіше.

На варення з суниці має суттєвий вплив кількість цукру. Якщо його менше норми, значить, продукт буде нестійким при зберіганні, швидко запліснявіє, заграє або зіпсується. А для запобігання зацукровування в кінці варіння додайте кілька грамів лимонної кислоти.

Як показує практика, варення з плодів першого збору виходить духмяний і смачний, ніж з ягід наступних зборів. Якщо суниця дуже соковита, просто наливається соками - сироп для таких ягід, в принципі, не потрібно.

Зберігати варення з суниці доцільно в прохолодних і темних, спеціально відведених місцях при температурі від +10 до +12 градусів.

В даний час сталося так, що справжню садову суницю через величини ягід помилково називають полуницею. На території Європи практично повсюдно поширена суниця лісова, з ароматними, але дрібними ягодами. До цього рослині багато сотень років ставилися як до лікарського.

У XVII столітті з північноамериканського штату Вірджинії завезли суницю віргінську. Ягоди у цього виду були більші ніж у суниці лісової, але сильно поступалися їй до смаку. Майже через сто років, французький офіцер вивіз п'ятьох кущів суниці чилійської з південної Америки, яка відрізнялася ще більшими, але кислуватими ягодами.

Зовсім випадково, один з кущів цієї рослини був посаджений поряд з суницею з Вірджинії. В результаті самовільного запилення вийшло рослина з великими і смачними ягодами. Його назвали суницею садовою. Саме її дуже часто і плутають з полуницею. Саме з суниці садової влітку господині варять смачне і ароматне варення.

Як зварити варення з суниці садової або полуниці

Щоб ягідки в полуничному вареннязалишалися цілими, ягоду бажано збирати в суху погоду, щоб вона містила мінімальну кількість вологи.

Для варення потрібно взяти:

• суниці садової (полуниці) - 1 кг;
• цукру 0.5 кг.

Ягоду перебрати і видалити плодоніжки. Після цього ягоду потрібно швидко промити в гарячій водіі дати їй трохи підсохнути.

Висипати ягоду в миску або каструлю з не окислюється покриттям. Туди ж додати цукор.

Залишити суницю з цукром на столі на два - три години. Коли ягода дасть сік, її поставити на вогонь і нагрівати до кипіння. Акуратно, щоб не пошкодити ягоди, вміст перемішати один раз. Через п'ять хвилин кипіння, посуд з ягодою зняти з вогню і видалити накип.

Коли вміст повністю охолоне, ягоду знову нагріти до кипіння, проварити п'ять хвилин і знову повністю остудити.

Процедуру повторити втретє. Ароматне суничне варення з цілими ягідками готове.

Раніше мені здавалося, що варити варення з лісової суниці - найсмачнішою і ароматною ягоди на світлі - це жахливе блюзнірство і злочин. Найправильніше - це є її жменями прямо в лісі «не відходячи від каси», насолоджуючись чудовим смаком і запасаючись вітамінами на майбутню довгу зиму. Але з роками мені стало набагато цікавіше збирати суницю в банку і приносити додому багатий улов, а не поїдати її прямо з куща, повертаючись з порожніми руками. Ну, а вдома частина свіжозібраних ягід зазвичай дістається доньці, а що залишилися йдуть в випічку або заготовки на зиму.

Варення з лісової суниці, на жаль, досить рідко зустрічається в магазинах і коштує непристойно дорого, а з ягід, зібраних своїми власними руками, виходить практично задарма. Крім того, воно має масу корисних властивостей, А саме, зміцнює імунітет, запобігає простудні захворюванняі прискорює одужання, м'яко очищає шлунково-кишковий тракті налагоджує його роботу, а також покращує стан судин і сприяє зниженню артеріального тиску.

Сьогодні я хочу показати, як зварити смачне і дуже ароматне суничне варення з використанням цукрового сиропу. Така технологія дозволяє отримати продукт з цілими пружними ягідками і великою кількістюгустого насиченого сиропу. Суниця в процесі варіння піддається недовгою термічній обробці, Що дозволяє зберігати в ягодах більше смаку і різних корисних речовин.

Варення з суниці, зварене у цій простому рецептом, виходить надзвичайно смачним, насиченим і ароматним і ідеально підходить для чаювання в холодну пору року. Його можна їсти в чистому виглядіабо з скибочкою білого хліба, А також додавати в каші, йогурти або сир в якості заміни цукру. Який би варіант вживання ви не вибрали, домашнє суничне варення обов'язково принесе багато користі і задоволення вам і вашим близьким!

Корисна інформація

Як варити суничне варення на зиму - рецепт густого і ароматного варення з лісової суниці з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 кг лісової суниці
• 1.7 кг цукру
• 300 мл води
• щіпка лимонної кислоти (2 г)

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб зварити смачне варенняз суниці на зиму, спочатку слід правильно зібрати і підготувати цю ароматну лісову красуню. Суницю необхідно збирати в сонячну суху погоду, зберігати у відкритій тарі при кімнатній температуріі використовувати протягом доби після збору.

2. Перед варінням варення суницю слід ретельно перебрати, відбракувавши недоспелий, переспілі і пошкоджені ягоди, а також видалити хвостики і всякий лісової сміття. Потім потрібно акуратно промити суницю під проточною водою і відкинути її на друшляк.

3. Тепер необхідно зварити цукровий сиропдля приготування суничного варення. Для цього у велику каструлю всипати цукор і залити його водою.

4. Поставити каструлю на середній вогонь і варити цукровий сироп протягом 15 - 20 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну, що утворюється. Сироп вважається готовим, коли він стає повністю прозорим і перестає утворювати піну.

5. Суницю залити гарячим сиропом, довести до кипіння і вимкнути вогонь. Зняти каструлю з плити на 15 хвилин для охолодження.

6. Ще 4 рази довести суничне варення до кипіння, кожен раз вимикаючи вогонь і залишаючи варення на 15 хвилин. У процесі варіння варення треба злегка помішувати і знімати піну, що утворюється.
7. При останньої варінні додати лимонну кислоту і перемішати.

8. Земляничное варення розлити в стерилізовані банки і закатати. Банки перевернути догори дном, укутати теплою тканиною і залишити в такому вигляді до повного охолодження, після чого відправити варення на зберігання в темне місце при кімнатній температурі.