Плов з червоного рису рубін. Скільки і як зварити червоний рис у чистому вигляді та з овочами

У Стародавньому Китаї червоний рис був доступний лише дуже багатим та знатним людям. Його цінували (і продовжують) за високий вміст мікроелементів, вітамінів та антиоксидантів. В даний час імператорською стравою може насолодитися будь-хто, хто знає, як готувати червоний рис. Його оболонка засвоюється легше, ніж традиційного білого. Тому цей сорт не піддають шліфування, що і забезпечує настільки високий вміст клітковини, мінералів і вітамінів. Особливо цінується рис червоний. Як готувати його для використання як гарнір? У яких блюдах доцільно його використовувати? Це основні питання, відповіді на які дозволять зробити його вживання як корисним, а й приємним.

Як варити для гарніру

На склянку крупи беруть близько 800 мл води та половину чайної ложки солі. Перед тим як готувати червоний рис, його кілька разів промивають у холодній воді, поки вона не стане прозорою (в принципі, це стосується будь-якого іншого сорту цього злаку). Потім крупу заливають окропом, солять і залишають варитись на повільному вогні близько 40 хвилин. Час приготування може залежати від конкретного сорту рису червоного (їх існує кілька). Як правило, вона вказана на упаковці. Переварити таку крупу складно, тому можна особливо не турбуватися. Вся волога має випаруватися, а зерна стати м'якими.

Після цього вогонь вимикають, а кашу залишають настоятися ще 20 хвилин. У неї можна додати трохи вершкового або оливкової олії. Вона виходить досить поживною, але не важкою. Подають такий гарнір зазвичай із овочами (можна і з фруктами). М'ясо та рибу з ним вживають досить рідко.

Як готувати червоний рис з куркою та горошком

Для приготування смачної, поживної, але не важкої страви можна скористатися цим рецептом. На півкілограма курячого філе знадобиться по півтори склянки рису та зеленого горошку (можна взяти заморожений), 2 склянки бульйону (краще натурального, але підійде і кубик), 3 болгарських перцю, цибулина, по 3 ложки томату та оливкової олії, зубчик часнику та смаку. Зі спецій беруть орегано, кайенський перець і паприку — по 1 столовій ложці.

Перед тим, як готувати червоний рис, його промивають, курку нарізають кубиками середніх розмірів, овочі чистять і дрібно рубають. У глибокій сковороді або сотейнику розігрівають масло і відправляють у нього м'ясо, обсмажуючи протягом 5 хвилин. Потім туди ж висипають цибулю, часник, болгарський перець та орегано. Через 3-4 хвилини додають решту приправ, рис і все перемішують. Далі йде черга бульйону з томатом. Після того як рідина почне кипіти, вогонь зменшують, додають сіль і варять під кришкою до всмоктування бульйону (близько 25 хвилин). В кінці додають горошок, перемішують і через 2 хвилини вимикають, залишивши настоятися деякий час. Подають гарячим.

Вегетаріанський плов

Червоний рис дуже популярний серед тих, хто не вживає м'ясо. Тому більшість рецептів з ним вегетаріанські. На склянку червоного рису беруть 750 мл води, по 2 моркви та цибулі, 100 г стручкової квасолі, перець чилі, по ложці оливкової та вершкового масла. Ще знадобиться сіль до смаку і кілька

У сотейнику змішують вершкове масло з оливковою. На ньому обсмажують чищену та подрібнену цибулю з морквою. Потім туди йде рубана квасоля і вимитий рис. Через 5-7 хвилин обсмажування масу заливають водою, солять, додають чилі. Після закипання води вогонь роблять мінімальним. Кешью рубають і смажать окремо, також додаючи в плов. Варять до готовності рису — близько півгодини.

А тепер давайте подивимося у кого які рецепти!)))

Kontakt (Shahrukh) ити...рис промивається спочатку в холодній воді мін 5...потім "закидаємо" його в рисоварку(туди закидаємо глютомат натрію)))(сикрет фірми XD) на 35-40 хв...після вивалюємо в обон, заливаємо сушидзою ... дек мін варто вбирає, перемішуємо кожні 5-10 хв протягом мін 30-40 ... ось і се) рис готовий до приготування ролів)) а у вас як?))

Sasha (Neima) А у нас 3кг.

Рису, промиваємо 5-6 рас, потім у рисоварку на 35 хв, потім у хангірі заливаємо міцуканом, перемішуємо кожні 5 хв протягом 30 хв:):):)

Kontakt (Shahrukh) міцуканом? хм....)))а що на вашу хангірі?))

Sasha (Neima) Е.е.е дерев'яна байда, велика така, нібито таза струму дерев'яна:):):):)

Kontakt (Shahrukh) ааааааа..ми цю шнягу називаємо-обон))))

Alibek (Vayshon) варити рис можна скрізь однаково) від цього смак не зміниться! А ось цікаво хто нитку викладе рецепт заправки для рису?)))

Denis (Randal) в основі заправки оцет, і хз че ще... вона настільки смердюча що за 2 місяці роботи, я примудрився ніколи її не зварити)

Alibek (Vayshon) да ти що?)) Я знаю, що це оцет) просто у кожного суші бару своя технологічка приготування!

Denis (Randal) у тебе є рецепт? викладай, буде цікаво)

Vladimir (Yaacov) чес...

коротше, запрвки є нейтральні, солодкі і кислі .... яка варитися, розповідати не буду ... рис вариться по-різному, залежить від рисоварки, кількості води, і чи є у вас спец. мішок...

Max (Haamid) Міцукан, цукор, мирин, сіль, у певній пропорції, прогрівається на плиті до повного розчинення цукру, додається комбо, коли охолоне соус готовий.

Tyunechka (Gavish) А ми робимо соус для рису трохи інакше-мирін, цукор, сіль, все змішуємо у відрі до повного розчинення. А потім перед безпосереднім застосуванням, наливаємо скільки треба в каструлю і трохи нагріваємо. Ось так...)))))))))))

Alexey (Septimius) "Ніяма"-на 14кг цукру, 2кг солі, Міцукан 10літрів Мирін 2 літри, лист комбо!
"Маленька Японія"-Мітцукан 12 літрів, сіль 1400г, цукор 10.
"Макі Макі" також як і в німе тільки без мирину.
А рис варимо по простому як і скрізь.
Опа Макс!! тут!!! =)))))

Andrey (Amul) У нас рис спочатку промивається (час промивання залежить від... чи є запара чи ні...))) Потім варитися 1 годину. Для заправки рису використовуємо міцукан... Але рецепт дуже цікавий! тут прозвучали лише 50% інгредієнтів його ... У нас же лягати для варіння ще дуже багато всього ... Ось тому наш рис дуже всім подобається =)

Anna (Hadewig) міцукан, цукор, сіль, лимони та апельсин. підігріти на плиті.

Vladimir (Yaacov) Правильно? Рису треба варити стільки щоб, до кінця робочого дня вистачило і щоб через це запари не було:)

Oleg (Wild) А у кого який рис? тільки не кажіть, що всі нішики варите...)

Vladimir (Yaacov) Комбо не кладу принципово застаріло вже:) лівий глютамат натрію (Е 621)може бути причиною виникнення онкологічних захворювань особливо не радив би насідати:)обон-хангірі далеко не багато хто знає Японську мову тому нічого смертельного в помилці немає, ну що в тому випадку якщо ти не на суперечку це намагаєшся довести:) Ну а з приводу переваги рису, зараз у нас в країні з Нішики важкувато:) тому є альтернативи, рис "Хо Ши" та Ашихара.

Maria (Narcisa) а як же ічібан??? сенсом преміум??? сансуімей (китайські сорти) оченнама навіть нічого
нішики)))привозили нам тут підроблений мішок, зварили 2 на 2...така пластилінка кумедна вийшла, хоч тадж-махал лад)))

Мітки: Як варити червоний рис рубін у мультиварці

Як приготувати коричневий рис: -150гр коричневого рису -50гр сочевиці-приправи: кмин, кумін, кардамон, барба.

Mar 10, 2015 - Скажу відразу, червоний рис вариться і гаситься дуже довго, на його приготування... червоний рис у мультиварці рис рубін у мультиварці.

Як у мультіварці cuckoo приготувати рис "рубін"? | Автор топіка: Геннадій

Євген Промийте червоний рис, висипте його в чашу мультиварки, додайте воду у співвідношенні 1:2, посоліть, закрийте кришку мультиварки, виберіть режим КРУПА Георгій, на панелі мультиварки та натисніть кнопку старт.
Після звукового сигналу відкрийте кришку і спробуйте рис на готовність, якщо рис трохи не доварився, то закрийте мультиварку і в режимі ПІДІГРІВ потримайте ще хвилин 10, знову спробуйте, повинно вже точно бути готовим.

Валентин там інструкція прочитай

Рис червоний Агроальянс Рубін - «Червоний рис, скільки коштує...

May 6, 2015 - Червоний рис скільки коштує, як виглядає, що з ним робити, як готувати. ...Бо пишуть, що рис вариться довше, ніж білий я хвилин 5 його проварила в каструлі, а потім відправила в мультиварку Редмонд.

Як варити червоний рис - Дієти

Червоний рис - це ще досить екзотична страва на нашому столі, ... У мене був рис сорту Рубін, і для приготування гарніру на сім'ю з чотирьох...

Рис - популярний продукт багатьох, часом несхожих національних кухонь. Але найчастіше в цьому випадку говорять про білий рис. А ось як варити червоний рис — це питання, яке викликає певні сумніви через деяку «екзотичність» цього виду.

Тим не менш, кольорові сорти рису все частіше з'являються на прилавках магазинів. Чи не найбільшим попитом користується саме продукт червоного кольору (рис. 1).

Перш ніж дізнатися, як правильно варити його, варто звернути увагу на його харчові переваги.

Мал. 2. Харчова цінність червоного рису.

Рис червоного кольору відноситься до досить старих видів цієї культури. Він вирощувався ще в давніх цивілізаціях, переважно в Азії.Причому у своїй родині він посідав привілейоване місце, оскільки їм, як правило, харчувалися члени монарших пологів. Здавна цінувався червоний рис і за свої цілющі властивості: його активно використовували у східній медицині.

Культивується він у різних країнах світу і сьогодні. Найбільш відомими є такі його різновиди:

Короткозернистий рис Камарг (південь Франції). В результаті варіння набуває невеликої липкості.
Гімалайський червоний рис (Індія). М'які зерна цього виду мають складний пікантний аромат.
Рис Рубін (Індія). Використовується як і частина релігійних ритуалів.
Тайський червоний рис (Таїланд). Відрізняється витонченим смаком із яскраво вираженим ароматом квітів.
Каліфорнійський рубін (США). Має більш насичений (бордовий) колір. Цінується серед гурманів.

За всіх відмінностей всі червоні сорти мають загальними властивостями: багатством харчової клітковиною (рис. 2) і високим вмістом в оболонці антоціанів - натуральних пігментів, що надають культурі оригінального забарвлення.

З червоного рису готуються страви широкого кола. Він гарний і як чудовий гарнір до м'яса, птиці, риби, і як окрема страва у поєднанні, наприклад, з грибами чи овочами. Крім приємного, солодкуватого смаку та гарної засвоюваності, такий рис має ще й корисні для здоров'я якості.

Користь продукту

Підвищений інтерес до червонозернистих видів пояснюється навіть не так тим, що це просто смачно, скільки високим цілющим потенціалом такого рису та його ролі в організації здорового харчування.

Дієтологи відзначають збалансованість продукту за вітамінами, білками, вуглеводами, мінеральними речовинами, ліпідами. Червоний рис офіційно віднесено до категорії продуктів харчування, які сприяють підвищенню імунітету, зниженню небезпеки виникнення та розвитку онкологічних та серцево-судинних хвороб, нормалізують травлення.

Особливо слід сказати про антоціани - пігменти-глікозидах, які в організмі людини можуть з'являтися тільки з їжею. Це дуже енергійні антиоксиданти, що ефективно зв'язують радикали кисню і перешкоджають швидкому старінню та відмиранню клітин.

Так як антоціани в основному зосереджені у висівкових оболонках зерен, особливо цінною для здорового харчування є нешліфована (слабошліфована) продукція.

З червонозернистої крупи можна приготувати велику кількість різноманітних страв. Але незалежно від того чи іншого рецепту, буде смачно лише в тому випадку, коли правильно відварять рисову крупу.

Насамперед, треба мати на увазі, що сорти червоних відтінків варяться дещо довше, ніж білі сорти. Але не варто побоюватися, що такий рис може перетравитись, оскільки цьому перешкодить згадана раніше невідшліфована оболонка зерен.

Сьогодні багато виробників цього цінного продукту у своїх інструкціях окремо вказують, як приготувати його таким чином, щоб зберегти всі корисні смакові та лікувальні властивості. Але відмінності тут незначні. Причому основні правила, як приготувати рис, прості настільки, що можуть бути виконані навіть абсолютними новачками.

Для початку сухий рис слід очистити від сторонніх домішок та пилу. У пошуках сторонніх крупинок його перебирають так само, як і будь-який інший рис. Очищення завершують промиванням (кілька разів) у чистій воді.

Можна готувати рис у мультиварці або у звичайній каструлі (краще з товстим дном). Крупа заливається окропом (на склянку рисових крупинок приблизно 500-550 мл води). При цьому треба переконатися в тому, що окріп покриває шар крупи не менш як на два пальці.

Потім вміст каструлі солять і починають варити. Після того, як вода закипає, необхідно зменшити вогонь та зняти пінку з водної поверхні. Далі слід накрити каструлю кришкою і варити рис протягом 30-40 хвилин.

Мал. 3. Рис із креветками та стручковою квасолею.

Багато кулінарів відзначають, що час варіння залежить від особливостей того чи іншого сорту. Але люди, які знають, як приготувати рисову крупу для її подальшого використання в різних стравах, зазвичай чекають на повне зникнення (випарювання) води з поверхні рису. Самі крупинки повинні бути м'якими і добре провареними.

Навіть знаючи загалом, як варити червоний рис, не варто нехтувати такими «дрібницями»:

Попереднє (до варіння) замочування червоного рису скорочує час повного приготування продукту. Також замочений рис при варінні стає світлішим.
Страва з рису особливо смачна, якщо перед подачею збризкати його лимонним соком (соком лайма).
Вже готовий рис можна зберігати в холодильнику не більше трьох днів. При цьому він повинен знаходитись у ємності під кришкою.
При здоровому харчуванні до відвареного червоного рису м'ясну підливу краще не додавати. У цьому випадку страва виявиться надто калорійною.

Два нескладні рецепти для червоного рису

Рис із креветками та стручковою квасолею (рис. 3)

Інгредієнти:

Малюнок 4. Червоний рис із грибами.

рис червоний - півтори склянки;
заморожені креветки - 300 г;
свіжа (заморожена) квасоля - 100 г;
цибуля зелена - 1 пучок;
імбирний корінь - 15 г;
часник - 3 зубки;
олія кунжутна - 3 ложки;
соус устричний - 70 г.

Відварюється червоний рис. У сковороді на розігрітій кунжутній олії обсмажуються подрібнений часник і корінь імбиру. Туди ж додається квасоля. Через 3-4 хвилини в сковороду кладуть рис, креветки (попередньо розморозити), цибулю, додають соус та спеції до смаку. Вміст сковороди помішуючи, смажать до готовності на збільшеному вогні протягом хвилини.

Червоний рис із грибами (рис. 4)

Інгредієнти:

рис - півтори склянки;
гриби (шампіньйони або інші) - 300 г;
середніх розмірів морква – 1 шт.;
цибулина - 1 шт.;
базилік - 1 пучок;
масло вершкове;
мелений червоний перець.

Рис відварюється. Великі гриби нарізають пластинами, дрібні – на 4 частини. Овочі нарізаються кубиками і обсмажуються у сковороді на розплавленому вершковому маслі. До злегка обсмажених овочевих кубиків додають грибні часточки і постійно помішуючи, обсмажують до появи рум'яної скоринки. Отриману суміш слід посолити та поперчити та додати до відвареного рису. Особливо смачно їсти цю страву, якщо рис посипати подрібненим базиліком.

Замість ув'язнення

Червоні сорти рису - чудовий спосіб і вгамувати голод, і отримати задоволення від вишуканого смаку.

Але все ж таки треба знати міру. Тим більше, що з таким смачним продуктом дуже складно не захопитися і не забути про власну фігуру.

Червоний рис з куркумою – дуже проста в приготуванні, ситна та смачна страва. Крім того, ця страва є прикладом здорової кухні: адже вона складається виключно з пісних інгредієнтів. Основу складає бурий рис, що має приємний коричневий колір і чудовий горіховий присмак. Яскраво-жовта куркума надає страві пікантного смаку і легкого золотистого відтінку, рослинна олія є сполучною ланкою. А приготовлений гарнір за допомогою сучасного кухонного гаджета - мультиварки, яка позбавить вас постійного помішування рису в процесі приготування і трохи скоротить час варіння.

Кількість інгредієнтів вказана на 4 порції.

Інгредієнти:

рис коричневий (бурий) довгозерний нешліфований – 250 г
олія соняшникова рафінована – 2 ст. л.
куркума – 1 год.
сіль за смаком

Спосіб приготування приготування в мультиварці червоного рису з куркумою та олією

Червоний рис викладіть у миску, налийте холодною водою і промийте крупу круговими рухами, змінюючи кілька разів воду. Потім перекладіть в друшляк і промийте ще раз проточною водою.

У мультикастрюлю налийте олію і засипте крупу.

На смак додайте сіль і приправте куркумою. Добре перемішайте.

Налийте 700 мл фільтрованої води.

Кришку мультиварки закрийте, повернувши клапан у положення «Закритий». Встановіть режим «Рис» на 35 хвилин. Якщо у вашій моделі мультиварки цей режим займає менше часу, після звукового сигналу виставте додатковий час, щоб у сукупності вийшло 35 хвилин.

Якщо немає режиму «Рис», встановіть режим «Каша» або «Плов». Також для приготування круп у мультиварці відмінно підходить режим гасіння.

Коли пролунає сигнал, випустіть пару та відкрийте кришку. Рис ретельно перемішайте.

Викладіть коричневий рис із куркумою на порційні тарілки і одразу ж подавайте до столу. Цей гарнір буде чудовим доповненням до страв з м'яса та птиці, особливо він чудово поєднується з тушкованою куркою чи м'ясом.

З м'ясних страв до цього гарніру можна порекомендувати тушковану з овочами яловичину, м'ясні зрази з яйцем, запечені котлети з підливою бешамель.

До речі, для любителів пряної куркуми є чудовий рецепт райдужного хліба з сирною начинкою, випеченого в мультиварці.

Смачного!

Покроковий рецепт приготування червоного рису з куркумою у мультиварці готувала Анна.

vkusnonatalie.ru

Червоний рис у мультиварці

Перевагами червоного рису в мультиварці крім маси корисних речовин і сприятливого впливу на організм є неможливість розварювання завдяки м'якішій оболонці. Це означає, що в кашу він нізащо не перетвориться, але якщо переживаєте і не впевнені у варінні. Використовуйте мультиварку, з нею точно ніколи не вийде рисова каша.

До речі, червоний рис має кілька різновидів, кожен з яких відрізняється смаком та відтінком. При варінні трапляється так, що вода набуває рожевого кольору, боятися не варто, але якщо переживаєте, її можна злити і набрати чистою.

Найважливішою перед приготуванням – рис перебрати і добре промити, це фактично 40% гарантії якісно приготовленої страви.

Інгредієнти:

склянка червоного рису
2,5 склянки води
оливкова або вершкове масло

Приготування червоного рису в мультиварці

Для початку рис потрібно перебрати та видалити зіпсовані зерна або дрібне сміття, яке часом присутнє.

Викладаємо рис у чашу мультиварки, заливаємо його водою зазначеної кількості, але щоб заощадити час на приготуванні рекомендуємо заливати компонент гарячою водою. Можна навіть окропом. Солимо та виставляємо програму для готування «рис».

Після звукового сигналу пробуємо рис на сіль, при необхідності досолюємо його, додаємо 2 ложки оливкової олії або вершкового, розмішуємо і настояємося під закритою кришкою.

Якщо масло морозиво, увімкніть програму «підігрів» невелика температура допоможе розтопити масло і водночас зробить наш червоний рис у мультиварці ніжнішим та повітрянішим. Подаємо інгредієнт із м'ясними або овочевими стравами.

multivariki.ru

Як варити червоний рис у мультиварці?

Рис – найпопулярніший продукт багатьох, часом несхожих національних кухонь. Але найчастіше в цьому випадку говорять про білий рис. А ось як варити червоний рис - це питання, що викликає певні сумніви через деяку «екзотичність» цього виду.

Перш ніж дізнатися, як правильно варити його, варто звернути увагу на його харчові переваги.

Червоний рис та його різновиди

Мал. 2. Харчова цінність червоного рису.

Рис червоного кольору відноситься до досить старих видів цієї культури. Він вирощувався ще в давніх цивілізаціях, переважно в Азії. Причому у своїй родині він посідав привілейоване місце, оскільки їм, як правило, харчувалися члени монарших пологів. Здавна цінувався червоний рис і за свої цілющі властивості: його активно використовували у східній медицині.

Культивується він у різних країнах світу і сьогодні. Найбільш відомими є такі його різновиди:

Короткозернистий рис Камарг (південь Франції). В результаті варіння набуває невеликої липкості.
Гімалайський червоний рис (Індія). М'які зерна цього виду мають складний пікантний аромат.
Рис Рубін (Індія). Використовується як і частина релігійних ритуалів.
Тайський червоний рис (Таїланд). Відрізняється витонченим смаком із яскраво вираженим ароматом квітів.
Каліфорнійський рубін (США). Має більш насичений (бордовий) колір. Цінується серед гурманів.

За всіх відмінностей всі червоні сорти мають загальними властивостями: багатством харчової клітковиною (рис. 2) і високим вмістом в оболонці антоціанів - натуральних пігментів, що надають культурі оригінального забарвлення.

Користь продукту

Приготування червоного рису

Можна готувати рис у мультиварці або у звичайній каструлі (краще з товстим дном). Крупа заливається окропом (на склянку рисових крупинок – приблизно 500-550 мл води). При цьому треба переконатися в тому, що окріп покриває шар крупи не менш як на два пальці.

Мал. 3. Рис із креветками та стручковою квасолею.

Навіть знаючи загалом, як варити червоний рис, не варто нехтувати такими «дрібницями»:

Попереднє (до варіння) замочування червоного рису скорочує час повного приготування продукту. Також замочений рис при варінні стає світлішим.
Страва з рису особливо смачна, якщо перед подачею збризкати його лимонним соком (соком лайма).
Вже готовий рис можна зберігати в холодильнику не більше трьох днів. При цьому він повинен знаходитись у ємності під кришкою.
При здоровому харчуванні до відвареного червоного рису м'ясну підливу краще не додавати. У цьому випадку страва виявиться надто калорійною.

Два нескладні рецепти для червоного рису

Рис із креветками та стручковою квасолею (рис. 3)

Інгредієнти:

Малюнок 4. Червоний рис із грибами.

рис червоний - півтори склянки;
заморожені креветки – 300 г;
свіжа (заморожена) квасоля – 100 г;
цибуля зелена - 1 пучок;
імбирний корінь – 15 г;
часник – 3 зубки;
олія кунжутна - 3 ложки;
соус устричний – 70 г.

Червоний рис із грибами (рис. 4)

Інгредієнти:

рис - півтори склянки;
гриби (шампіньйони або інші) – 300 г;
середніх розмірів морква – 1 шт.;
цибулина – 1 шт.;
базилік – 1 пучок;
масло вершкове;
мелений червоний перець.

Замість ув'язнення

Червоні сорти рису - відмінний спосіб і вгамувати голод, і отримати задоволення від вишуканого смаку.

lediznaet.ru

Як правильно варити червоний рис розсипчастим

Якщо у супермаркеті уважно подивитися на полиці з пачками рису, то можна помітити, як розширився за останні роки асортимент. Зараз можна купити не тільки звичний для будь-якого росіянина білий сорт рису, але і чорний, коричневий і червоний.

Однак у багатьох виникає питання про те, як правильно приготувати гарнір з такої крупи і в які страви його слід додавати, щоб отримати смачний обід. У статті нижче можна буде дізнатися про користь червоного рису як продукту та найбільш ефективні способи його приготування.

Користь та шкода червоного рису

Вперше червоний рис почав своє поширення територією Китаю, де він подавався до столу лише дуже багатих людей з високим походженням. Зараз він став доступним для всіх.

Насправді з усіх наявних саме червоний рис вважається найбільш корисним. Відбувається це через те, що такі зернятка зовсім не піддаються шліфування. Внаслідок цього червоний рис повністю зберігає в собі всю корисну клітковину. Також таке зерно наповнене великою кількістю амінокислот, вітамінів та мінералів. Все це дуже корисно для організму.

Червоний рис – це справжня криниця вітаміну В, фосфору, магнію, міді, кальцію, заліза та інших мінералів. Жінки, які вживають його постійно, не мають проблем з волоссям і нігтями.

Що дивно, магній у рисі також допомагає тим, хто має проблеми з безсонням і тиском, а також зміцнює тонус м'язів. Через наявність кальцію відбувається зміцнення кісткових тканин, а остеопороз і артрит турбувати просто не буде.

Однак однією з головних корисних властивостей такого рису є те, що він по праву вважається одним із найпотужніших антиоксидантів. За його постійному вживанні зменшується ризик появи ракових пухлин. Панаціоніди, що містяться в ньому, покращують стан шкіри, роблячи її еластичнішою і знижуючи кількість зморшок.

Як і будь-який вид рису, у червоному міститься досить багато харчових волокон. Його вживання корисне для тих, хто має проблеми із травленням. Однією з функцій є виведення шлаків та перешкоджання розвитку холестерину та діабету.

Привіт, друзі! Сьогодні я розповім вам про червоний рис і поділюся як зварити його в мультиварці.

Рис, напевно, найпоширеніша та найпопулярніша зернова культура у світі. Поряд із широко відомим білим рисом, існують дикий, коричневий (або бурий), чорний та червоний. На відміну від білого, всі вони піддаються мінімальній обробці і зберігають висівкову оболонку. Через це ці різновиди вважаються більш корисними і підходять для дієт. А також високо цінуються прихильниками здорового харчування, вегетаріанцями та просто гурманами страв із рису.

Багато хто, особливо хто не дуже добре розуміється на злакових культурах, плутає червоний і коричневий (або бурий) рис, думають, що крупа абсолютно однакова. Хоча ці обидва зерна готуються практично однаково і використовуються для однакових страв, різниця між червоним і бурим все ж таки очевидна як у кольорі, так і в смаку. У коричневого колір бурий, за рахунок чого друга його назва "бурий". А у червоного колір яскравіший і насичений, ближче до рубінового відтінку. Розрізняються і за рівнем обробки. Бурий - як правило, не шліфований. А червоний буває не шліфований і слабо шліфований.
Здебільшого червоний рис культивується в Азії, Таїланді, Індії, Півдні Франції та США. Існує кілька сортів червоного рису (особисто я знаю п'ять із них). У великих супермаркетах або спеціалізованих магазинах можна купити дорогі та елітні сорти. Проте, цілком нормальні та смачні, а головне доступні, продають виробники «Агро-Альянс» та «Ярмарок». Біля «Ярмарку» я бачила довгий червоний рис і за ціною він дорожчий, ніж «Агро-Альянс». ТМ «Агро-Альянс» має рис сорту «Рубін», який вважається одним з найвідоміших. Я найчастіше купую Рубін, і саме його приготувала у мультиварці для цього рецепту.

Як Рубін, так і інші сорти червоного зерна використовують і для гарячих страв (чисто як гарнір, для гарячих салатів, для овочевого плову) та для холодних (салати та закуски).
Нижче в рецепті я представлю базу, основу приготування крупи за допомогою мультиварки. А насамкінець буде невеликий бонус - поділюся в якому вигляді люблять вживати червоний рис мої домашні.

інгредієнти

Червоний рис - 2 мультистакани
Вода - 4 мультисклянки
Сіль за смаком

Як зварити червоний рис у мультиварці

1. Підготуємо червоний рис (у мене «Рубін»), воду для варіння крупи та сіль. Рис та воду відміряємо мультистаканом, що йде в комплекті до мультиварки. Так як будь-який рис, і червоний не виняток, вбирає різні сторонні смаки і запахи, воду краще використовувати фільтровану.

2. Спочатку добре миємо рис. Потім чисту крупу насипаємо в ємність достатньої глибини, заливаємо холодною водою (знову ж таки краще фільтрованої) і залишаємо на 30 хвилин. Після чого відкидаємо червоний рис на сито і залишаємо хвилин на 10, щоб стекла вся вода. Хто готуватиме червоний рис вперше, не лякайтеся, що вода при миття крупи, особливо перша, буде червоного відтінку. Або скоріше якась бура. У вас не «лівий» продукт і не підфарбований ніякою хімією. Просто в оболонці зерна знаходиться червоний пігмент, який вимивається. Це і надає воді такого «страшного» вигляду. Після миття навіть сам рис може трохи змінити колір.

3. Висипаємо рис у чашу мультиварки.

4. Наливаємо воду, солимо до смаку і перемішуємо. Закриваємо мультиварку та варимо крупу 35 хвилин на режимі «Рис/Крупи».

5. Після приготування (після сигналу) відкриваємо мультиварку та перемішуємо рис. Знову закриваємо прилад та даємо рису постояти під кришкою на «Підогріві» протягом 10-15 хвилин. Наприкінці можна полити рис олією (мені подобається оливковою).

6. Червоний рис, зварений на гарнір, відразу подаємо до столу. Він добре поєднується з пісним м'ясом, птахом чи рибою. Якщо ви вегетаріанець, подавайте з овочами чи грибами.

7. Як і обіцяла, розповім, як найкраще з'їдається червоний рис у моїй родині. Мої домочадці дуже люблять його з овочами та омлетом. Для цього я тушу (можна в мультиварці) подрібнену цибулю (1-2 шт.) і моркву (1-2 шт.), порізану кубиками, за смаком додаю куркуму і чорний мелений перець (спеції перебивають смак рису, тому захоплюватися не слід ). Окремо смажу омлет (3-4 яйця, трохи води, щіпка солі). Готовий омлет ріжеться і додається до овочів наприкінці їхнього приготування. Потім туди додаю готовий рис, перемішую і тримаю трохи на вогні, щоб крупа прогрілася. Їмо страву у гарячому вигляді.