Бурштинове варення з айви найсмачніший рецепт. Варення з айви найсмачніший рецепт

Ось така айва родом із Туреччини, здається. Велика, жовта та сухувата. Айва в принципі містить не дуже багато соку, але ця привезена ще сухіша, ніж сезонна. Як із цим впорається, я напишу нижче)
Давайте розберемося, як варити варення з айви часточками. Айву моєму.

Тепер про чищення айви. Це виключно на вашу думку, залежно від того, які часточки ви хочете отримати в готовому варенні. Якщо ви хочете часточки, які збережуть форму та окремо прозорий сироп, то я рекомендую не чистити. Особливо, якщо шкірка тонка.
Спочатку нам потрібно айву підготувати до варіння варення. Процес підготовки включає: 1) бланшування часточок. Після бланшування, айва краще та рівномірніше вбирає сироп, краще віддає сік і час на приготування варення можна скоротити. 2) Засипання цукром на ніч, щоб виділився сік.
Почнемо з бланшування, яке краще робити поступово по 2-3 айви за раз, щоб не темніло.
Наріжте айву на часточки (дрібнити не потрібно, товщина 5-7 мм цілком нормально). Серцевинку з кісточками не викидайте.

Закип'ятіть 1 л води (не більше) і сильному вогні закидайте туди часточки айви. Увага! Не треба довго варити, як закипіло, чекайте 2 хвилини і виймайте шумівкою.

Відразу візьміть посуд, в якому варитимете варення. Туди складайте часточки.
Воду після бланшингування збережіть!

Посипте цукром та щіпкою лимонної кислоти айвове варення, рецепт якого я вам пропоную. Не треба засипати відразу весь цукровий пісок, достатньо використовувати десь півсклянки на кожну порцію підготовлених часточок.
Так повторюємо з усією айвою. У мене було 5 штук, я робила у 3 етапи. Накрийте кришкою та поставте на ніч.

Пам'ятаєте, я просила не викидати серцевину айви? Заберіть її в холодильник, вона завтра стане в нагоді. До того ж, кісточки айви – це народний засіб, який використовується при кашлі.

Отже, вранці приступаємо до варіння варення. Варення буде варити в 3 етапи, які дуже прості кожен сам по собі просто розтягнуті в часі. Зате варення виходить правильним, з прозорим сиропом та ніжними просоченими часточками. Як я і очікувала, айва у мене дала мало соку (менше за склянку), тому я додатково вирішила зварити сироп.

У воду, яка залишилася після бланшування часточок (ви ж її зберегли?) киньте серцевини айви. Доведіть до кипіння та поваріть 10 хвилин.

Потім процідіть, відлийте води стільки, скільки ви хочете додати сиропу (я відлила півсклянки і потім пошкодувала, треба було більше, 200-250 мл). Додайте з|із| тієї кількості цукру, яку ви відміряли для варення, стільки, скільки ви взяли сиропу і поставте на вогонь

Прокип'ятіть, щоб цукор розчинився.

І влийте сироп, що вийшов, в айву. Приступаємо до першого етапу варіння варення: ставимо айву на невеликий вогонь.

На фото видно, скільки соку разом із сиропом вийшло. Невеликий вогонь на першому етапі варіння нам потрібен тому, щоб айва нагрівалася повільно, віддаючи сік і варення не пригоріло.

Доводимо до кипіння і засипаємо цукор, що залишився. Повторюся, всього я використовую 850 г на 1 кг айви, з яких пішло десь 1,5 склянки на засипку та півсклянки на сироп, а залишок засипаємо.

І розмішуємо.

Доводимо до кипіння та варимо 10 хвилин. Айва при варінні практично не утворює піну, але якщо з'являється, акуратно знімаємо лопаткою. Власне тут видно, що сиропу краще трохи більше.

Перший етап закінчено, накриваємо айву газетою або чистим папером, щоб абсорбувався пар і ставимо охолоджуватися. Я лишила до вечора.

Має яскравий насичений смак та несе величезну користь для людського організму. У ньому зберігаються всі цінні речовини плодів, які запускають процеси обміну речовин, травлення, зміцнюють захисні сили організму. На обробку пускають будь-які плоди – терпкі, кислі, солодкі, великі та маленькі. Основні інгредієнти – білий цукор та звичайна вода. Можна додавати у варення яблуко, гарбуз, корицю, горіхи, прянощі та інші інгредієнти.

Айва – жорсткі плоди, які в чистому вигляді не смачні та в їжу практично не вживаються. Для розм'якшення їх проварюють і залишають настоятись у сиропі. Занадто жорсткі плоди можна спочатку бланшувати, особливо якщо під час варіння застосовуються овочі з фруктами. Нарізають плоди для варення зазвичай дрібно, але можна робити досить великі часточки.

Айва росте переважно на Кавказі, країнах Азії, південних європейських регіонах. Культивують його у різних світових країнах.

Знавці стверджують, що заготівлі – найкращий спосіб вживання плодів, оскільки після термічної обробки вони набувають приємного яскравого смаку, набагато цікавішого, ніж мають дрібні свіжі яблучка.

Бурштиновий десерт робити не так вже й важко, існують різні способи його приготування. Отже, якщо любите робити запаси на зиму, рекомендуємо звернути увагу.

Вживають у чистому вигляді, з горіхами, прянощами, шкірки та кісточки видаляють або залишають. Варити джем можна в звичайній каструльці або - принцип буде одним і тим же.

Строго дотримуйтесь пропорцій при приготуванні сиропу – в середньому на 1 кг айви беруть склянку води та 1 кг цукру (точно дивіться у конкретному рецепті). Щоб джем був соковитим, витримуйте плоди у сиропі, а перед приготуванням обдавайте їх окропом.

Користь айви

Айвове варення – найзапашніша зимова заготівля. Характерний насичений запах ласощі надають скоринки плодів, у тому числі робиться сироп.

Але фруктовий десерт не тільки смачний – він несе неоціненну користь здоров'ю:

дозволяє забути про авітаміноз;
лікує депресії;
знімає перенапругу, стрес;
покращує травлення;
допомагає у лікуванні хронічних захворювань ШКТ, печінки;
прискорює одужання при застудах;
знижує вміст холестерину у крові;
загоює виразку шлунка.

Особливості приготування смачних ласощів

Айвове варення в сиропі зробити не так вже й складно, особливо якщо заготовки плануються не в промислових масштабах.

Рецепт вибирайте будь-який, головне - дотримуватися правил приготування ласощів.

Сухі плоди для варення можна використовувати, але води або сиропу під час варіння додавайте побільше.
Соковиті фрукти дають максимум соку при наполяганні із цукром.
Шкірку можна і не видаляти - у такому випадку ретельно промийте її, щоб видалити пух. У скоринках айви багато ефірних олій, які роблять готовий десерт максимально запашним.
Частки використовують зазвичай без кісточок. Можете спробувати залишити кісточки, щоб експериментувати зі смаками, але в такому випадку довго зберігати варення не можна.
Перед варінням айву промивають, дрібно нарізають і бланшують. Якщо ви плануєте використовувати монорецепт (без додаткових інгредієнтів), можна пропустити цей момент.
Поєднуючи айву з ніжними фруктами (груші, яблука), її варити рекомендують першою, інакше вона просто не встигне стати м'якою.

Розглянемо найсмачніші рецепти варення з айви, щоб ви могли вибрати «свій».

Класика

Найпростіший і найшвидший рецепт варення з айви. Довга термообробка не потрібна, варити плоди достатньо близько півгодини.

Порядок дій такий.

Кілограм свіжих фруктів промийте і наріжте на часточки, серцевину видаліть.
Укладіть все в каструльку, залийте склянкою окропу.
Варіть 20 хвилин|мінути|, потім додавайте|добавляйте| кілограм цукрового піску. Цукровий пісок бажано вносити поступово – то він краще розчиниться.
Коли маса закипить, витримайте на вогні ще 5 хвилин.
Залишайте суміш настоятися на ніч, вранці переваріть варення ще раз.

Банки, які використовуються для розкладання десерту, попередньо стерилізують.

З яблуками

Дуже смачне варення виходить із суміші айви та яблук. Яблука беріть досить щільні, пізні сорти.

Основні моменти такі.

Підготуйте 600 г айви та 200 г яблук, як у класичному рецепті.
Зробіть 3 склянки соку зі свіжої порічки (можна обійтися і без нього).
Додайте в сік або воду 1.5 кг цукрового порошку і варіть. Коли цукор розчиниться, доведіть рідину до кипіння, зменште вогонь.
Дочекайтеся, поки сироп стане світлим, додайте плоди, перемішайте і залиште на ніч.
Вранці знову проваріть масу - 7 хвилин буде достатньо.

Можна знову дати настоятися варенню та переварити його. Компоненти мають бути м'якими.

З лимоном

Можна додавати до десерту лимон – 130 г цитрусу на 1 кг айви. Цукру теж потрібно 1 кг, води достатньо склянки. З лимона зрізайте цедру тонкими смужками, готуйте інгредієнти і кип'ятіть протягом півгодини до розм'якшення, додайте цукор, перемішуйте, щоб він добре розчинився. Вливайте в масу лимонний сік і знову проварюйте протягом 5 хвилин.

За тією ж схемою, що лимон можна використовувати апельсин. Різниця в тому, що після варіння та наполягання маси з айви та цукру до неї додають не сік лимона, а м'якоть апельсина. Найкраще нарізати м'якоть на кубики або порвати на дрібні шматочки. Після додавання апельсина проварюють варення ще 40 хвилин.

Горіхове варення

Смачний енергетичний десерт, приготування якого виконують такі дії.

Готують і засипають цукром м'якоть айви (беріть їх за кілограм) до виділення соку.
Масу варять на вогні 10 хвилин.
Обсмажують горіхи на сковорідці без олії або прожарюють їх у духовці, подрібнюють, додають у варення та варять ще 10 хвилин.

З гарбузом

Гарбуз у варення додають так само, як яблука, – 200 г овочів на 600 г айви. Попередньо потрібно буде видалити з гарбуза шкірку, промити її, порізати на кубики. В іншому схема приготування є стандартною.

Бурштинове варення - це, по суті, класичний рецепт, але складніший, що дозволяє отримувати десерт дуже гарного кольору. Беріть 1.5 кг айви, видаляйте шкірку та насіння, м'якоть нарізайте. Додайте 800 мл води, ставте на вогонь та варіть 20 хвилин до розм'якшення плодів. На 3 склянки води потрібно 800 г цукру.

Після закипання варення витримують 20 хвилин на вогні, щоб плоди добре розм'якшилися, потім маса скидається на друшляк. Айву потрібно тримати в сиропі 4 години - так вона краще вбере цукор.

Секрет бурштинового десерту – у великій кількості цукру, багаторазових проварюваннях та наполяганні плодів у сиропі.

З розмарином

У айву при приготуванні варення можна додавати прянощі, ароматні трави – наприклад, корицю, розмарин.

Щоб зробити десерт із розмарином, необхідно виконати ряд дій.

Вимийте кілограм великих плодів і наріжте їх. Підготовчий етап однаковий, незалежно від рецепту.
Складіть часточки у каструлю, налийте воду те щоб вона перекривала плоди кілька сантиметрів.
Ставте ємність на вогонь, проварюйте масу, доки вона не закипить, періодично помішуючи. Довше 20 хвилин на вогні тримати варення не потрібно.
Додайте цукор (100 г), лимонний сік (15 мл) і щіпку розмарину.
Закрутіть вогонь і залиште каструлю ще на півгодини.

Остудіть і розлийте в банки.

Щоб варення було дуже смачним, важливо пам'ятати про кілька секретів.

Нарізані скибочки плодів під час підготовки до приготування джему обдайте окропом. Якщо це зробити до засипки цукром, соку буде більше.
Спеції покращують смак солодкого варення. Основні - куркума, ванілін, кориця, але експериментувати можна. Головне, не перестарайтеся – спецій має бути помірковано, а чи не надмірно.
Цікаве поєднання айви виходить із насінням льону, кунжутом, маком, цитрусовою цедрою. Можете зробити кілька різних баночок, щоб порівняти результати та знайти ідеальний рецепт.
На зиму айву закривають так само, як будь-яке інше варення. Банки з кришками обов'язково простерилізуйте, готові ласощі прибирайте у прохолодне темне місце.

Кілограм плодів підготуйте зі шкірками або без, засипте в масу цукор, поставте на пару днів, щоб вийшов сік. Періодично струшуйте варення, щоб цукор розподілявся рівномірно. Викладіть масу в чашу мультиварки та увімкніть режим гасіння на півгодини. Остудіть, повторіть процедуру двічі.

Спробуйте сироп – якщо він густий, нетягучий, можна закочувати варення у банки.

Висновок

Тепер ви знаєте, як приготувати варення з айви, та зможете радувати домашніх смачними корисними заготовками. Можете подивитися відео, на якому детально розглядаються етапи створення сиропу, підготовки плодів зі шкіркою та без.

Нагадуємо, що шкірки можна знімати або залишати - все залежить від особистих переваг, джем зі шкіркою виходить більш насиченим і смачним за рахунок ефірних олій. Кісточки зазвичай прибирають, але за бажання ви можете зробити варення з ними.

Рецепти – класичний, бурштиновий, з додаванням спецій, горіхів, груш, яблук, гарбуза, м'якоті апельсина, соку лимона, можна використовувати свіжий сік червоної смородини.

До речі, айва фрукт дуже корисний, що надає антисептичну, зміцнюючу, сечогінну, в'яжучу дію.

Так що не відмовляйте собі в задоволенні насолодитися такими ласощами, балуйте домочадців. Щоб варення добре зберігалося, стерилізуйте кришки з банками, дотримуйтесь технології його приготування.

Айва – плід дуже корисний через його насиченість пектин. Але в сирому вигляді вживати її не кожен зможе: дуже терпка і кисла вона на смак. А ось теплова обробка творить із айвою дива. Вона стає м'якою, солодкою і з'являється цей божественний і ні з чим не порівнянний аромат айвового варення.

Айва: найпростіший рецепт приготування варення

Найпростіше варення з айви варять тільки з додаванням цукру та відвару, що виходить при варінні плодів.

Плоди айви ретельно миють, складають у каструлю, заливають водою та ставлять на вогонь. Після закипання айву варять 20 хвилин|мінути|, щоб плоди стали м'якими. Потім їх виймають, остуджують, очищають від шкірки та насіння.

Очищену айву зважують і беруть для подальшого приготування таку саму вагову кількість цукру, яку заливають відваром. Наприклад, на 700 г очищеної айви беруть 700 г цукру та заливають цукор 1 л відвару. Цукор розчиняють у відварі, додають туди очищені плоди та ставлять на вогонь. Варіння в сиропі триває близько 20-30 хвилин.

Далі айву виймають із сиропу в емальований посуд, а сироп продовжують уварювати ще 30 хвилин. Готовим сиропом заливають зварену айву і залишають до повного остигання. Потім розкладають варення по сухим стерилізованим банкам.

Айва: рецепти приготування варення

"Айвове варення з лимоном".Для приготування варення береться 1 кг айви, 1 кг цукор і 2 великі лимони. Плоди айви ретельно миють, очищають від шкірки та насіння, ріжуть часточками.

Підготовлені плоди складають в емальовану каструлю і видавлюють ними сік лимонів, розрізаючи лимони на половинки. Насипають в каструлю цукор, добре перемішують все і залишають на 2 години для виділення соку. Після цього плоди знову добре перемішують і ставлять каструлю на помірний вогонь та варять після закипання 5-10 хвилин. Каструлю прибирають з вогню і залишають до повного остигання маси.

Потім знову ставлять на вогонь, повільно доводять до кипіння, варять 5-10 хвилин і знову остуджують. Третє, останнє варіння починають не менше, ніж через 6 годин після остигання. Варення варять на повільному вогні до загущення сиропу, у гарячому вигляді розкладають у підготовлені скляні банки та закочують.

"Айвове варення з апельсином".Для приготування потрібно взяти на 2 кг айви 2 кг цукру та середнього розміру апельсин. Плоди айви миють, очищають від шкірки та серцевини, ріжуть часточками.

Шкірку та серцевину, що залишилася після очищення, заливають 1 л води та проварюють після закипання 20-30 хвилин. Після цього відвар проціджують для подальшого використання та заливають їм часточки айви. Каструлю ставлять на помірний вогонь і після кипіння проварюють айву 10 хвилин. Потім айву вилучають із відвару, додають у відвар цукор і доводять сироп до кипіння.

Айву повертають у киплячий сироп, вогонь вимикають та залишають масу на 12 годин для наполягання. Після цього до айви, що настоялася в сиропі, додають апельсин, який миють і нарізають скибочками. Варення варять 35 хвилин, помішуючи масу, і розливають по підготовленим банкам.

Варення з айви в мультиварці

Айвове варення можна сміливо готувати у мультиварці. Найпростіший рецепт: 1 кг айви та 800 г цукру. Айву миємо, чистимо, нарізаємо часточками в 1 см завтовшки.

Укладаємо підготовлені плоди каструльку, засипаємо цукром і відставляємо на 2 доби, щоб айва пустила сік. При цьому двічі на день енергійно струшуйте каструльку, щоб цукор рівномірно розподілився між часточками айви.

Потім масу викладають у чашу мультиварки, встановлюють режим «Гасіння» і 30 хвилин. Кришку не закривайте. Після відключення масу треба остудити і повторити процес, але встановити час гасіння на 15 хвилин. Після остигання масу знову гасять 15 хвилин і пробують сироп. Якщо крапля сиропу не розпливається, варення готове. Якщо розпливається, можна протушкувати ще 15 хвилин. Після чого розливаємо варення по банкам.

Рецепт «Айвове варення з корицею та прянощами»дуже смачний і нескладний. Для приготування його потрібно взяти 5 штук плодів айви, 2 склянки цукру, 0, 5 чайної ложки кориці, 2 суцвіття гвоздики та 1 зернятко кардамону. Айву помити, почистити, нарізати тонкими часточками та скласти у чашу мультиварки. Додати цукор та прянощі, акуратно перемішати.

Мультиварку встановити на режим гасіння на 60 хвилин. Після цього варення розливають гарячим у стерилізовані банки та закупорюють.

Айва має кислий смак, тому вона мало кому подобається в сирому вигляді. А ось заготовки з неї виходять ароматними та смачними. Найчастіше, з японського яблука роблять варення, яке має цілющі властивості.

Для приготування потрібно відібрати стиглі плоди без слідів гниття та вм'ятин. У кісточках містяться шкідливі речовини, тому їх обов'язково видаляємо.

Джем можна використовувати для приготування солодких бутербродів, морсів або додавати у випічку.

Десерт вариться за простою технологією. Тому без досвіду ви швидко зробите ласощі, які сподобаються всім членам сім'ї та гостям. Я підібрав найсмачніші рецепти приготування джему. Можете трохи змінювати метод, додаючи різні прянощі та інгредієнти.

Спосіб приготування ласощів з неповторним та оригінальним ароматом. Якщо ви хоч раз готували цей десерт, то ваші близькі люди постійно проситимуть вас зварити таку насолоду.

Інгредієнти:

1 кг айви;
1 кг цукрового піску;
1 склянка води;
2 ст.л лимонного соку.

Приготування

Спочатку зробимо сироп. Для цього висипаємо цукор у товстостінну та широку каструлю, заливаємо його водою та додаємо сік лимона. Перемішуємо, після чого ставимо на конфорку. Кип'ятимо на слабкому вогні протягом кількох хвилин.

Айву промиваємо та зчищаємо волосинки за допомогою щітки. Розрізаємо на дві частини і видаляємо серцевину з насінням. Потім нарізаємо плоди тонкими пластинами, як показано нижче.

На наступному етапі відправляємо часточки у сироп, ретельно перемішуємо та варимо протягом години на мінімальному вогні.

Виходить солодкі ласощі з прозорими скибочками. Залишається тільки розкласти його по стерильним банкам та прибрати у прохолодне місце чи холодильник. Смачного!

Як приготувати варення з айви з волоськими горіхами?

Десерт, приготовлений за таким рецептом, можна сміливо ставити на стіл у будь-яке свято. Завдяки відмінному поєднанню продуктів, ласощі виходять неймовірно смачними, тому беріть цей метод на озброєння.

Інгредієнти:

1 кг айви;
100 г очищених волоських горіхів;
600 г цукру;
1 лимон;
200мл води.

Зі зазначеної кількості продуктів, у нас вийде 5 банок об'ємом 200 мл.

Приготування

Айву обов'язково промиваємо холодною водою. Ділимо плоди на чотири часточки і вирізаємо серцевину. Потім нарізаємо фрукт на невеликі шматочки, як показано нижче.

У каструлю з товстими стінками виливаємо воду, висипаємо цукор і перемішуємо кухонним віником, щоб розчинилися всі кристали. Ставимо на плиту та доводимо до кипіння, періодично помішуючи сироп.

Тепер закладаємо сироп часточки айви, акуратно перемішуємо і доводимо варення до кипіння. Після цього каструлю закриваємо кришкою та знімаємо з конфорки. Місткість накриваємо рушником і залишаємо на 10-12 годин при кімнатній температурі.

На наступному етапі повторюємо процедуру. Тобто доводимо варення до кипіння та залишаємо ще на 12 годин. Після закінчення зазначеного часу витягаємо шматочки айви за допомогою шумівки. Сироп відправляємо на середній вогонь і уварюємо, доки його обсяг не зменшиться вдвічі.

Лимон нарізаємо тонкими шайбами та закладаємо в сироп. Потім додаємо шматочки айви та волоські горіхи. Інгредієнти перемішуємо та доводимо до кипіння. Каструлю накриваємо кришкою та залишаємо на 5 хвилин.

Готовий десерт розкладаємо по баночках, які потрібно простерилізувати будь-яким звичним способом. Закручуємо кришками або закочуємо спеціальним ключем.

Коли банки повністю охолонуть, то прибираємо їх на зберігання у прохолодне та темне місце.

Простий рецепт варення з айви на зиму (пальчики оближеш)

Це варення є одним із найсмачніших. При цьому готувати його нескладно. Головне підготувати якісні плоди та виділити небагато часу для заготівлі на зиму.

Інгредієнти:

3 кг айви;
3 кг цукру.

Приготування

Айву миємо, пушок зчищаємо зворотним боком губи. Розрізаємо на кілька частин, щоб видалити серцевину з насінням та нарізаємо на шматочки довільної форми. Якщо трапляються червиві плоди, то нічого страшного просто обрізаємо проблемні місця.

Айву перекладаємо в таз, засипаємо цукровим піском і залишаємо на 12-15 годин, щоб фрукти пустили сік.

Таз ставимо на плиту і доводимо варення до кипіння. Варимо на невеликому вогні близько 80 хвилин, періодично помішуючи.

Стерильні банки наповнюємо готовим десертом та закручуємо кришками спеціальним ключем.

Заготівлю перевертаємо догори дном і залишаємо до повного остигання. Потім прибираємо баночки у льох, комору чи холодильник. Смачного!

Бурштинове айвове варення часточками

Це класичний рецепт приготування ласощів із прозорими шматочками фруктів. Насолода володіє не тільки приємним ароматом, але і є досить апетитним.

Інгредієнти:

1 кг айви;
1 лимон;
700 г цукрового піску;
1 л води.

Приготування

Плоди айви розрізаємо та видаляємо серцевину.

Обов'язково витягаємо насіння, тому що в них містяться токсичні речовини.

Потім нарізаємо на часточки невеликого розміру і відправляємо в каструлю потрібного об'єму.

Заливаємо айву водою, потім ставимо на конфорку та доводимо до кипіння. Варимо близько десяти хвилин.

Після цього витягаємо часточки шумівкою, а у воду додаємо цукровий пісок. Кип'ятимо доти, доки не розчиняться кристали цукру. У готовий сироп закладаємо айву.

Тим часом розрізаємо навпіл лимон і вичавлюємо сік. Через 15 хвилин виливаємо у варення сік лимона та варимо ще 10 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню і розкладаємо десерт зі стерилізованих банків.

Банки остудити при кімнатній температурі, а потім забирати в прохолодне місце на зберігання. Ласощі на смак нагадують мармелад.

Варення з айви з яблуками

Якщо ви хочете надати варенню оригінального смаку, то можете додавати до нього й інші фрукти, наприклад яблука. Завдяки покроковому рецепту ви легко впораєтеся з приготуванням.

Інгредієнти:

2 кг айви;
1 кг яблук;
3 кг цукрового піску.

Приготування

Фрукти ретельно промиваємо. Шкірку знімати не обов'язково. Плоди нарізаємо невеликими кубиками, щоб швидше зварилися.

У 500 мл води розчиняємо цукор. Розмішуємо його, ставимо на плиту та доводимо до кипіння.

У гарячий сироп висипаємо шматочки фруктів та варимо 40-50 хвилин. Якщо ви хочете отримати більш густі ласощі, то збільште час до 60-80 хвилин. Періодично помішуємо варення. Якщо воно пригорить, то залишиться просто викинути, оскільки десерт буде несмачним.

Готовий десерт розкладаємо по простерилізованих скляних баночках.

Коли банки охолонуть, прибираємо ласощі в холодильник або в прохолодне місце: на балкон, у комору чи льох. Смачного!

Найсмачніший рецепт варення з айви з лимоном

Айва насолода має не тільки неповторний аромат, але й корисні властивості, які зберігаються навіть в результаті термічної обробки. Лимон надає варенню приємного кольору і пікантного смаку.

Інгредієнти:

1 кг айви;
1 кг цукру;
½ лимона.

Приготування

Плоди дуже щільні та тверді, тому ми попередньо їх відваримо. В цілому виді відправляємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Після закипання достатньо куховарити три хвилини.

Айву витягаємо з каструлі, але воду не зливаємо, вона нам ще знадобиться. Охолоджені плоди нарізаємо на кілька часточок, вирізаємо серцевину з насінням і відкладаємо її в тарілку.

Частки ріжемо на невеликі шматочки. А серцевину закидаємо у воду, де варилася айва, і кип'ятимо близько 15 хвилин. За цей час насіння віддасть весь свій аромат.

Кубики айви засипаємо цукром, а потім заливаємо процідженим відваром. Ставимо на плиту та після закипання варимо протягом 20 хвилин на повільному вогні. Періодично знімаємо пінку.

Після цього додаємо в варення лимон і кип'ятимо ще 20-30 хвилин. Потім викладаємо в банку, закупорюємо та прибираємо остигати.

Десерт готовий. Він благотворно впливає на дихальну систему та зміцнює імунітет.

Як зварити айвове варення в мультиварці

Завдяки сучасним розробкам процеси приготування значно спрощуються. За допомогою кухонної техніки можна швидко та без особливих зусиль зробити варення з айви. Покрокову інструкцію дивіться у наступному відео:

Цей рецепт можна адаптувати для мультиварки різних марок. Будь-яка господарка може зварити цей десерт, навіть без наявності кулінарного досвіду. Смачного!

Варення з айви та гарбуза без води

Джем із таких корисних продуктів зміцнює здоров'я. Ця насолода буде чудовим доповненням до святкового столу. Якщо все зробити правильно, то аромат і смак ласощів нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

500 г айви;
1 кг гарбуза;
½ лимона;
1 апельсин;
500 г цукрового піску.

Приготування

У айви видаляємо серцевину, у гарбуза вилучаємо насіння та очищаємо шкірку. Потім плоди нарізаємо шматочками будь-якої форми і відправляємо в каструлю з товстими стінками та дном.

У ємність із часточками висипаємо цукровий пісок і ретельно перемішуємо, щоб кристали розчинилися.

Цукор можна замінити фруктозою (300 г).

Потім вливаємо апельсиновий та лимонний сік. Залишаємо на 2-3 години, після чого ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Варимо протягом 10 хвилин.

Каструлю знімаємо з конфорки і знову залишаємо на кілька годин. Такі дії виконуємо ще 2-3 рази. А потім розподіляємо варення по стерилізованих банках.

За бажанням можете подрібнити часточки занурювальним блендером, перш ніж розкладати їх по баночках. Смачного! А ще можна приготувати.

Сире варення з айви через м'ясорубку

У наступному рецепті ми не піддаватимемо продукти термічній обробці, тобто не потрібно їх варити. Для цього вам знадобиться лише кілька хвилин вільного часу. Завдяки такому способу айва зберігає всі вітаміни та корисні властивості.

Інгредієнти:

1 кг очищеної айви;
1 кг цукрового піску.

Приготування

Волоски на поверхні плодів видаляємо зубною щіткою або зворотним боком губки. Потім нарізаємо айву і обов'язково виймаємо насіння.

На наступному етапі часточки прокручуємо на м'ясорубці з дрібною фільєрою.

Фруктову масу засипаємо цукровим піском і ретельно розмішуємо.

Варення залишаємо на 8-12 годин. Потім ще раз перемішуємо та закочуємо у банки. Зберігаємо джем у холодильнику.

Десерт з айви та груші

Восени встигають різні фрукти. Тому можна урізноманітнити рецепт варення. Ми будемо використовувати не лише японське яблуко, а й стиглі груші. Завдяки такому поєднанню виходить оригінальний смак десерту. Як приготувати такі ласощі, дивіться у наступному відео:

За бажання додайте в джем корицю або інші прянощі. Будь-який вказаний рецепт у цій статті, допомагає зробити найсмачніше варення. Взимку воно заповнює дефіцит вітамінів та захищає від вірусних захворювань. Тому заготуйте кілька баночок.

У наш час у супермаркеті у будь-який час можна придбати будь-які плоди, був урожай на них… Тому наші співвітчизники намагаються користуватися пропонованими благами та урізноманітнити свій раціон. Варення тепер можна варити не тільки з вишні, смородин, яблук, малини, агрусу, чорниці, лохини, морошки та інших місцевих плодів, а й інших дарів природи. Тож сьогодні поговоримо про те, як приготувати варення з айви вдома, часточками. Таке питання, напевно, виникало у господинь, які спантеличувалися великим урожаєм цих плодів чи любителів кулінарних експериментів. Варто сказати, що айвове варення є запашними ласощами з відмінним смаком, крім того, воно гарного бурштинового кольору.

Айва в сирому вигляді буває досить жорсткою, що вимагає термічної обробки цього фрукта спільно з цукровим піском, в результаті ми отримаємо ароматне варення, але перш ніж детально дізнатися, як його готувати, варто кілька слів сказати про користь цього плоду.

Плоди айви багаті на пектин, ця речовина є своєрідним чистильником організму, оскільки пов'язує токсичні речовини. Крім того, цей фрукт сприяє поліпшенню процесу травлення, зміцнює шлунок, а також знижує вміст холестерину. Японські дослідники використовують цей фрукт навіть у боротьбі з виразковою хворобою, а також рекомендують вживати його для нормалізації ваги, тобто при ожирінні.

В айві є досить багато антиоксидантів, які сприяють продовженню молодості організму, а також допомагають боротися зі стресовими ситуаціями. Крім того, у ній є калій та інші корисні компоненти. Але повернемося до приготування варення часточками.

Рецепт варення з айви часточками

Щоб зварити варення з айви в домашніх умовах потрібні такі компоненти:

Айва свіжа – 1 кг;
Вода;
Цукровий пісок – 1 кілограм
Лимонна кислота – щіпка, за бажанням.

Необхідно підготувати ємність, де готуватимуться ласощі з айви, для цього можна використовувати емальовану каструлю або глибоку миску. Кілограм підготовлених фруктів для варення слід добре вимити та витерти рушником насухо.

Потім необхідно розрізати айву гострим ножем на чотири частини і видалити серцевину з насінням, варто відзначити, що різати її доведеться, докладаючи деяких зусиль, так як плоди зазвичай досить жорсткі. Далі кожну четвертинку нарізаємо на три або п'ять рівних часточок, щоб вони не перевищували п'яти, семи міліметрів.

Складаємо подовжені нарізані дольки айви в підготовлену ємність і заливаємо її водою таким чином, щоб покрилася вся айва. Ставимо тару на плиту і швидко доводимо до кипіння, після чого зменшуємо нагрівання і продовжуємо варити фрукти на мінімальному вогні протягом п'ятнадцяти хвилин, після такої термічної обробки вона буде м'якою.

Після 15 хвилин рекомендується за допомогою шумівки дістати часточки айви в іншу ємність, а відвар залишаємо, він ще буде потрібно. Потім в іншу тару насипаємо кілограм цукрового піску і додаємо 200 мл відвару, після чого включаємо на плиті вогонь і варимо сироп, помішуючи його. Через деякий час цукор почне танути та розчиниться.

Готовність сиропу перевіряють так: на тарілку наносять краплю сиропу, при цьому вона не повинна розтікатися, а залишитися у формі так званої півкулі, що свідчить про її приготування.

Далі в готовий сироп кладемо відварену айву, акуратно перемішуємо, щоб не розламати часточки, після чого доводимо наше ароматне варення до кипіння, а потім зменшуємо вогонь на газовій плиті і варимо ласощі протягом сорока хвилин, обов'язково помішуючи дерев'яною лопаткою з довгою пригорання айвового варення

У процесі сорокахвилинного кипіння на варення неодмінно утворюватиметься пінка, яку рекомендується акуратно видаляти, якщо ви плануєте довго зберігати ласощі. Найзручніше прибирати її довгою ложкою, при цьому викидати її не варто, просто помістіть її в ємність, а потім її можна вжити.

Через сорок хвилин варення має придбати красивий колір медово-бурштиновий, звичайно, якщо воно не піддасться підгоранню, в цьому випадку ласощі набудуть коричневого відтінку, а також втратить свої ароматні початкові якості, відповідно, рекомендується уважно стежити, щоб ласощі з айви не пригоріли.

Хвилин за п'ять до закінчення варіння варення за бажанням можна використовувати трохи лимонної кислоти, буквально дрібку, що додасть приємну кислинку цим солодким ласощам.

Перед тим як вимкнути плиту важливо перевірити готовність айвового варення, як це було описано раніше в приготуванні сиропу. Якщо ласощі готові, необхідно розмістити його по скляних банках, які важливо простерилізувати, це можна зробити за допомогою миття тари харчовою содою, потім прожарюють їх в духовці, або прогрівають над парою.

Закочувати банки немає необхідності, можна скористатися гвинтовими кришками, при цьому важливо звернути увагу, щоб вони зсередини не були проржавілими, краще придбати нові. Після чого банки закривають і перевертають догори дном. Після цього ємності рекомендується накрити теплим пледом і дати охолонути їм протягом ночі.

На наступний день банки можна прибирати на зберігання, звичайно, краще помістити їх у прохолодні умови, якщо це міська квартира, то доведеться скористатися холодильником або винести їх на лоджію, поки немає заморозків. Крім того, можна відвезти їх в овочеву яму або в льох на дачі.

Висновок

Як зварити варення з айви часточками я розповіла. Добре його застосовувати як самостійну страву, крім того, вона підійде як начинка для будь-яких кондитерських виробів, якими господині часто пригощають своїх домочадців. Смачне варення з айви часточками можна легко приготувати в домашніх умовах, при цьому можна забезпечити свою сім'ю ароматними ласощами на всю зиму.