Компот із цільних яблук без серцевини. Приготування проводять так

Компот з яблук на зиму

Всі ми ще з дитинства пам'ятаємо неповторний смакдомашніх бабусиних або маминих заготовок, які так приємно відкрити посеред зими або на якесь свято і насолодитися ностальгічним смаком літа і тепла. Особливо смачні яблучні компоти. Ми готові вам розповісти, як приготувати компот з яблук на зиму, простий рецепт якого ви можете оцінити вибравши відповідну кількість зірок 🙂.

Ми детально поінформуємо, скільки і в яких пропорціях потрібно взяти продуктів, щоб приготувати цю смачну домашню заготовку, Які яблука краще брати, скільки варити компот з свіжих яблукі що ще можна додати до цього основного фрукту, щоб урізноманітнити смакові якостінапою.

Ви самі переконаєтеся, що для того, щоб закатати компоти на зиму, не потрібно придумувати нічого надприродного, все досить просто і доступно, але неймовірно смачно.

обов'язкові правила

Перш ніж почати пробувати закочувати яблучний компот зі свіжих яблук на зиму, варто ознайомитися з деякими правилами, які допоможуть вам уникнути помилок і зробити все правильно.

1. Щоб компот вийшов найбільш смачним, варто відбирати великі, чисті яблука, без будь-яких пошкоджень і червоточінок. Якщо у вас є кілька різних сортівцього фрукта, то їх потрібно закочувати по різним банкам, Щоб смак напою залишався чистим.
2. Перед приготуванням компоту плоди необхідно ретельно помити. Це необхідно для того, щоб компот згодом не заграв.
3. Компот можна робити з цілих яблук або різаних. За бажанням, можна зняти з них шкірку і вийняти серцевину. Якщо ви збираєтеся готувати компот із різаних яблук, То, щоб вони не потемніли, їх недовго вимочують в підсоленій або підкисленою воді з додаванням лимонної кислоти. Тоді ваші яблучка збережуть світлий колір і будуть радувати своїм приємним видом і смаком.
4. Банки, в які ви збираєтеся закатати ваш компот, необхідно стерилізувати на водяній бані або на пару. Також можна їх прожарити в духовці. Те ж саме робиться з кришками для банок. Це необхідно для того, щоб знищити різні бактерії, які можуть потім спровокувати бродіння домашнього напоюі його псування. Ви ж не хочете, щоб плоди вашої праці доводилося потім виливати і викидати?
5. І останнє: яблука для таких заготовок краще використовувати кисло-солодких сортів, які мають щільну м'якоть, можна навіть взяти злегка недостиглі, але вже налівшіеся. компот з недозрілих яблукна зиму через деякий час дійде до потрібної смакової кондиції. Якщо ж ви візьмете зовсім незрілі яблука, то і смак напою буде не таким насиченим, як хотілося б. Якщо ж плоди будуть навпаки перезрілі, то самі вони в компоті розм'якнуть, втратять свою пружність і форму, а в сиропі будуть плавати недоноски м'якоті.

Тепер ви знаєте, якими основними правилами потрібно керуватися, перш ніж приступити до закатку компоту з яблук.

Компот із цілих яблук

Як ми вже говорили, готувати компоти можна як з нарізаних часточками, так і з цілих яблучок. Це справа смаку кожного, а також залежить від розміру вирощених або куплених вами плодів. Якщо яблука невеликого розміру і спокійно проходять в горлечко трилітрової банки, то краще залишити їх цілими.

Отже, для початку опишемо рецепт, як заготовити компот з цілих яблук на зиму. На одну трилітрову банку вам потрібно буде взяти:

• 8-10 штук яблучок сорту антонівка, ранетки і ін .;
• 2 літри води;
• 300 г цукру.

Ось такий дуже простий рецепт, як консервувати компот з яблук.

Компот з різаних яблук

У попередньому рецепті ми використовували цілі яблука. Але якщо плоди досить великі і не пролазять в банку, то немає нічого страшного в тому, щоб їх порізати. Тому зараз ми розповімо, як можна приготувати компот з різаних яблук на зиму.

Інгредієнти для цього знадобляться наступні (кількість довільна):

• Яблука з щільною м'якоттю.
• Сіль або лимонна кислота.
• Цукровий сироп (на 1 літр води візьміть півтора або два стакани піску-цукру).

Готуємо такий компот наступним чином:

Щоб оцінити смак компоту з яблук часточками на зиму, потрібно витримати деякий час, коли яблука віддадуть свій сік сиропу, а той, у свою чергу, гарненько їх оживляти.

Компот з печених яблук

Якщо хочете спробувати кілька НЕ звичайний компотз яблук, тоді пропонуємо вам наступний рецепт. Він незвичайний тим, що яблука попередньо потрібно запекти.

Для такого рецепта, який називається «Молодильні яблучка», вам знадобиться:

• Яблука.
• Цукровий сироп з розрахунку один стакан цукрового піску на один літр води.

Так як же робити компот з печених яблукна зиму?

1. Яблука потрібно помити, видалити з них серцевину.
2. Утворені отвори наповніть цукром, після чого запечіть яблука в духовці.
3. Остудіть готові яблучка і розкладіть по банках.
4. Залийте гарячим цукровим сиропом, накрийте кришкою і стерилізують протягом трьох хвилин.
5. Після цього банки можна закрутити, перевернути і, як зазвичай, поставити остигати, накривши чимось теплим.

Тепер ви знаєте, як можна зварити компот з печених яблук на зиму.

Компот з яблук білий налив

Заготовки з яблук на зиму можна робити будь-яких сортів, залежно від того, що росте на вашому городі чи що пропонується в магазинах. Але особливо смачним виходить компот з яблук білий налив якщо їх приготувати на зиму.

Ці яблука ще звуться папіровка і є соковитим річним сортом з великим вмістом вітаміну С. Тому компот з них краще готувати без стерилізації, щоб не розгубити позитивні властивостіцих корисних фруктів.

Отже, на одну трилітрову банку такого компоту вам потрібно взяти:

• 10 штук яблук середньої величини.
• 2,5 літра води.
• 1 стакан цукрового піску.

Як закатати компот з яблук білий налив?

1. Яблука ретельно помити, якщо вони невеликі, то закладаємо їх в банки цілком, видаливши плодоніжки. Якщо не входять в горлечко банки, їх потрібно порізати.
2. Наповнюємо банки яблуками приблизно на одну третину обсягу.
3. Зверху засипаємо піском - по 1 склянці на кожну банку.
4. Далі заливаємо яблука наполовину крутим окропом, накриваємо кришками і даємо настоятися протягом 10 хвилин.
5. Далі сироп зливаємо, доводимо до кипіння і заливаємо банки по другому заходу крутим окропом, але вже повністю.
6. Після цього банки закочує кришками і ставимо догори дном, накривши ковдрою або рушником.

Ось такий рецепт. Але перед тим як влаштовувати компот з яблук білий налив на зиму, потрібно пам'ятати одну річ: яблука цього сорту дуже швидко псуються, тому заготовки потрібно робити відразу ж, як тільки зняли яблука з гілок.

Компот з яблук і агрусу

Для додання компотам більш привабливого кольору і оригінального присмаку можна експериментувати і варити компот з яблук з часточками на зиму, додаючи до них різні ягоди і фрукти.

Наприклад, компот з агрусу і яблук на зиму. На трилітрову банку компоту у вас піде відповідно три літри води, три яблука, 150 г агрусу і 1 стакан цукру.

Коли ви підготуєте всі продукти, діяти треба буде так:

1. Ягоди і фрукти вимийте найретельнішим чином. У агрусу обріжте все хвостики, яблука поріжте часточками.
2. Викладіть все в ємність і залийте водою.
3. Всипте туди ж цукровий пісок, доведіть до кипіння і варіть ще 10 хвилин.
4. Вимкніть газ, накрийте ємність кришкою і дайте вашому компоту настоятися ще 10 хвилинок.
5. Ну а після традиційно розлийте компот в стерилізовані банки і закатати кришками.

Перед тим як зварити компот з яблук і агрусу на зиму, визначитеся, наскільки солодкі напої ви віддаєте перевагу. Такий компот буде кілька кисліше за рахунок додавання агрусу. Тому, якщо ви любите солодкі напої, тоді збільште трохи кількість цукру на банку.

Компот з яблук і персиків

Отже, вам потрібно взяти:

• Кисло-солодкі яблука;
• Трохи недостиглі персики;
• Цукровий пісок.

Готувати такий компот потрібно наступним чином:

1. Фрукти ретельно промиваємо. У персиків видаляємо кісточки, ріжемо їх часточками. У яблук видаляємо серцевину і теж ріжемо часточками або розрізаємо на половинки.
2. У підготовлені, заздалегідь стерилізовані банки укладаємо різані яблука і персики приблизно на одну третину обсягу. Заливаємо крутим окропом.
3. Після цього накриваємо кришками і даємо настоятися протягом 10 - 15 хвилин.
4. Рідина з банок зливаємо в каструлю, додаємо цукровий пісок з розрахунку 100 г на літр і доводимо до кипіння.
5. Заливаємо яблука з персиками по другому разу сиропом, закочує банки кришками, перевертаємо і накриваємо ковдрою. Перш ніж прибрати готовий компотна зберігання, він повинен повністю охолонути.

Тепер ви знаєте, як зробити компот з яблук і персиків на зиму.

Рецепт компоту з яблук без додавання цукру

Тим, хто не любить солодкі напої, намагається обмежити споживання цукру або змушений робити це за медичними показаннями, ми радимо спробувати приготувати компот з яблук без цукру на зиму.

Черговість ваших дій повинна бути така:

1. Яблука необхідно помити, видалити у них серцевину і порізати дольками.
2. Помістити їх в слабкий соляний розчин хвилин на 5 - 7.
3. далі яблучні долькипотрібно бланшувати в окропі протягом 15 хвилин.
4. Вийняти яблука, остудити і розкласти по банках.
5. Далі треба залити в банки гарячу воду, Накрити їх кришками, помістити банки в ємність з гарячою водоюі стерилізувати приблизно 25 хвилин.
6. Після цього банки закатати.

Тепер ви знаєте, як можна законсервувати компот з яблук без додавання в нього цукру. Яблука краще брати для цього рецепта кислих сортів. Також для смаку можна додати трохи чорноплідної горобини, Кілька горошин запашного перцюі суцвіть гвоздики.

Як закатати банки на зиму

Ми тут багато говорили, як готувати компот з яблук на зиму по різними рецептами. І всі ці рецепти закінчуються одним і тим же дією - банки з готовим компотом потрібно закатати. У тих, хто взагалі вперше збирається робити заготовки, може виникнути резонне питання: а доак закрити компот з яблук на зиму?

Для цього на допомогу вам прийдуть закаточні машинки, які бувають декількох видів:

• Ручна закачування. Така була за часів СРСР у кожної поважаючої себе господині. Вона хороша тим, що ви можете контролювати силу натискання і швидкість, з якою закочує кришки на банках.
• Автоматична. Тут з вашого боку потрібно менше контролю, але закачування при цьому повинна бути добре відрегульована.
• Інноваційний вид закачування з двома важелями, при опусканні яких пристрій міцно притискає кришку до шийки банки.

Коли ви ставите питанням, як закрутити компот з яблук, то орієнтуватися слід на свій досвід або досвід інших людей, а також на індивідуальні переваги. У будь-якому випадку при перевертанні банок після закрутки рідина не повинна витікати з них. Також не повинно бути і бульбашок повітря, інакше це означає, що банку закрита нещільно.

Отже, ми розглянули, як можна зробити компот з цілих і різаних яблук на зиму. Рецепти, наведені тут, абсолютно не складні і під силу навіть тим, хто ніколи не займався заготовками.

• Всі заготовки на зиму, зокрема компот з яблук, несуть в собі безліч корисних речовині вітамінів, якими багаті фрукти і ягоди. Саме тому ми радимо готувати їх без стерилізації. Так все вітаміни збережуться набагато краще.
• Коли ви готуєте компот зі свіжих яблук на зиму, то в рецепт, крім згаданих вище агрусу і персиків, можна додавати і інші фрукти і ягоди, які будуть по-своєму відтіняти смак яблучок і дадуть оригінальне післясмак. так в традиційний рецептможна додавати плоди шипшини, червону смородину, виноград, вишню, груші, сливи, обліпиху, ревінь і навіть вино. Не бійтеся експериментів.
• Якщо ви помітили, то у всіх рецептах, де розповідається, як приготувати компот з яблук на зиму, йдеться про те, що після закачування банки потрібно вкрити ковдрою або іншим чимось теплим. Це робиться для того, щоб не порушити температурний режимі не було різкого перепаду температур. У банки заливається окріп. І щоб скло не лопнуло, їх якраз і загортають ковдрою для поступового охолодження.

Ось і все, що вам потрібно знати про те, як консервувати компот з яблук. Пропонуємо вам спробувати все вище перераховані рецепти, а може бути навіть придумати свої і відписатися в коментарях.

Яблуневі дерева широко поширені майже на всій території середніх широт. Плоди яблуні дуже корисні в свіжому і консервованому вигляді. Способів заготівлі яблук - безліч. Компот з яблук на зиму - це смачний і корисний напій, Який нагадує про тепле літньому часу. існує величезна кількість різноманітних рецептівкомпоту з яблук на зиму в трилітровій банці. Представляємо вам деякі з них.

Простий рецепт компоту з яблук на зиму

Існує нехитрий, але хороший рецепт яблучного компотуз різаних яблук. З нього слід почати вчитися робити заготовки подібного роду, якщо ви раніше цим не займалися. Головне чітко слідувати інструкції рецепта, тоді у вас все вийде.

На одну трилітрову банку знадобиться:

• Третина банки яблучних часточок;
• 200 грам цукру;
• 2,5 літра чистої води.

Насамперед ретельно вимити посуд для закаток, добре прополіскують її і стерилізуємо окропом. Відбираємо великі, злегка недо зрілі плодибез пошкоджень і хвороби. Яблука миються, очищаються від серцевини і нарізати. Щоб яблучні дольки, що не окислюється на повітрі, додайте у воду щіпку лимонки.

Насипаємо яблука в банку і заливаємо окропом. Через кілька хвилин переливаємо воду в посуд для кип'ятіння. У ній розчиняємо цукор і доводимо сироп до кипіння. Потім заливаємо його в банку з яблуками, закочує, перевертаємо і залишаємо ємність загорнутий в якусь теплу тканину. Після остудженому на повітрі компот відправляється на зберігання в холод.

Варто закатати пару банок, і цей простий рецепт компоту з яблук на зиму надійно займе своє місце в списку ваших домашніх рецептів. Коли почне добре виходити, то можна дати волю фантазії і поекспериментувати з ходом приготування і інгредієнтами.

Компот із цілих яблук на зиму

Цей рецепт позбавляє від необхідності нарізати і очищати яблука, але потрібно підбирати плоди потрібного ступеня зрілості і розміру. напій з цільних плодівдовше настоюється, так як яблука не відразу віддають воді свій смак і аромат.

На три літри компоту знадобиться:

• 1,5 склянки цукру;
• 1 кг невеликих яблук;
• 2,5 літра води.

Відбираємо невеликі яблука, які вільно поміщаються в ємності. Перевіряємо їх на відсутність пошкоджень, гнилі і червиві. Ретельно миємо й даємо висохнути. Своїм та стерилізуємо трилітрову банку. Укладаємо яблука в банку, струшуючи її для більш щільної набивання. Наповнюємо банку до плічок.

Готуємо цукровий сироп - варимо, постійно помішуючи і знімаючи піну. готовим сиропомнаповнюємо банки з яблуками. Потім, накриваємо кришками, ставимо їх у високу каструлю, накривши її дно тканиною. Рівень води повинен бути трохи вище плічок банок. Доводимо воду до кипіння і витримуємо банки протягом 20 хвилин. Після стерилізації закочує наші заготовки і залишаємо остигати на повітрі. Остигнули банки прибираємо в холод.

Рецептом компоту з цілих яблук на зиму під силу опанувати кожному. Напій прекрасно втамовує спрагу і має витриманим ароматом літніх яблучок.

Компот з яблук і груш на зиму

Ті, у кого в саду росте грушеве дерево, або просто з'явилося бажання урізноманітнити склад закаток домашнього виробництва, Можуть спробувати додати до складу фруктів грушу. Цей рецепт компоту з яблук на зиму досить простий, але напій виходить відмінний.

Інгредієнти:

• 5 яблук середнього або невеликого розміру;
• 2-3 груші;
• 1,5 склянки цукру.

Хід приготування:

Для компоту краще взяти злегка недоспелий або молоді яблука без слідів псування і гнилі. Видаляємо черешки, ретельно миємо. У цьому рецепті яблука не нарізаються. З груш, навпаки, краще вибрати великі зрілі плоди, з рівною, чистою поверхнею. Груші ділимо на три частини, очищаємо від серцевини. Якщо плоди мають занадто великий розмір, можна нарізати їх шматками поменше.

У чисту, стерилізовану трилітрову банку накладаємо підготовлені фрукти (півбанки). Потім, акуратно заливаємо їх окропом і закриваємо посудину кришкою. Бланшуємо таким чином фрукти 40 хвилин. Після бланшування, зливаємо воду в окрему ємність, розбавляємо її НЕ великою кількістюокропу, доводимо суміш до кипіння і знову заливаємо фрукти в банку. Друга обробка триває 30 хвилин. Потім зливаємо воду з банки, розчиняємо в ній 1,5 склянки цукрового піску, доводимо до кипіння і заливаємо плоди вийшов цукровим сиропом.

Закупорюємо заготовку, загортаємо банки в теплу тканину і залишаємо охолонути. Після охолодження відправляємо компот настоюватися в холодному приміщенні. Компот з яблук і груш на зиму готовий!

Компот на зиму з яблук і винограду

жителі південних регіонівчасто мають у себе в господарстві виноградники. Ця ягода чудово поєднується в домашньому компотіразом з яблуком. Виноград має солодкий смак через високого вмістуглюкози, тому є одна тонкість для тих, хто не любить нудотно-солодкий напій.

На 3 літри готового компоту нам знадобляться:

• 4-5 яблук середнього розміру;
• Близько 2 кг винограду;
• 500 грам цукру.

Для того, щоб приготувати компот на зиму з яблук і винограду, необхідно:

Відібрати здорові фрукти, відокремити виноград від кисті і очистити від черешків. Засипати відведені кількість яблук в банку і залити окропом. Після 5 хвилин злити воду в окрему ємність і всипати в неї стакан цукрового піску.

Сироп кип'ятиться при перемішуванні, а потім заливається в банку. Ємності закочуються і загортають в махрову або вовняну тканину. найкращої якостікомпот з яблук на зиму досягне після довгої вистойки в погребі.

Для того, щоб відтінити нудотно-солодкий смак деяких сортів винограду, можна використовувати щіпку лимонної кислоти. також, фруктовий міксв банку може вдало доповнити стигла слива. Вона надає заготівлі інший смак і колір, що дозволяє урізноманітнити список рецептів.

Компот сливово-яблучний

Багато сливові плоди (,) дуже вдало поєднуються з яблуками при варінні компоту. Смак одних плодів не перебиває інші, тому такий рецепт дуже підійде для вашого домогосподарства.

Інгредієнти для трьох літрів напою:

• 1 кілограм яблук;
• 0,5 кілограма слив;
• 200-300 грам цукру.

Хід приготування:

Вибираємо хороші, трохи недозрілі щільні плоди. Гарненько моєму яблука та сливи. Компот можна готувати в двох варіантах - з цільними фруктами або нарізаними. У першому випадку підбираються яблука невеликого розміру, щоб плоди поміщалися в банку.

Якщо фрукти вирішено порізати, то видаляємо серцевину з яблука, розрізавши його на 4 частини. Виймаємо кісточку з сливи, зробивши акуратний надріз, намагаючись не пошкодити форму плода. Заповнюємо банку з фруктами окропом на дві третини. Прикриваємо кришкою і даємо настоятися протягом години. Воду з банки переливаємо в окрему ємність. Ставимо її на вогонь і кип'ятимо, засинаючи в неї цукор до повного розчинення.

Готовий сироп наливаємо в банку з фруктами і закочує. Обертаємо тканиною, ставимо на кришку і даємо охолонути протягом доби. Зберігати напій потрібно в темному прохолодному місці.

Також існує трохи інший рецепт яблучно-сливового компоту.

Склад інгредієнтів той же. Уся різниця в способі приготування, а саме, в способі додавання цукру.

Стерилізуємо посуд, миємо й перевіряємо фрукти. Нарізаємо яблука на чверті, вирізаємо серцевину. Зливи поділяємо навпіл, виймаємо кісточки. Також можна додати до складу фруктів 1-2 персика. Їх обробляємо, тим же чином, що і сливи. Наповнюємо фруктами банку, повинно вийти близько 2/3 ємності.

Потім, висипаємо на фрукти 1,5 склянки цукру і заливаємо все окропом. Відразу ж герметично закочує кришкою, обертаємо утепляющей матерією і перевертаємо на кришку. Після охолодження зберігаємо в прохолодному темному місці.

Спосіб значно простіше, ніж рецепт з приготуванням цукрового сиропу, Але напою потрібно більше часу щоб настоятися. До настання холодів фрукти наситять розчин своїм смаком і ароматом.

Компот на зиму з яблук і ягід брусниці

Це один з найпоширеніших рецептів фруктово-ягідних компотів. Готується в середині осені, так як брусниця встигає у вересні-октрября. Компот виходить насиченим, наповненим ароматом ягід, запах яблук відчувається слабо, але зате вони дають напою солодкий, приємний смак. Кислоту ягоди потрібно компенсувати порівняно великою кількістю цукру. Приготування за таким рецептом не займе багато сил.

Нам знадобляться:

• Пол кіло яблук;
• Пол кіло цукру;
• 3 літри води;
• Кілограм брусниці.

Ягоди для компоту вибираємо стиглі, не перезрілі і не гнилі. Перебираємо ретельно, так як навіть пара неякісних ягідок можуть звести нанівець всю консервацію. Відібрані ягоди миємо й залишаємо сушити на паперовому рушнику.

Для такого компоту краще взяти плоди яблунь з кислинкою.

Також відбираємо хороші яблучка, моєму їх, розрізаємо і видаляємо насіння з серцевиною. Можна порізати на більш дрібні шматочки. В окремому посуді доводимо до кипіння три літри води, насипаємо туди підготовлений цукор і трохи кип'ятимо його. У закипілий сироп кладемо яблука, і, періодично помішуючи, варимо 15 хвилин. З плином часу виймаємо яблука з води.

Після яблук засипаємо в воду брусницю. Ягоди варимо 20 хвилин, потім виловлюємо їх з води. Зварений компот наливаємо в стерилізовані банки, відразу закочує її кришкою. Укутуємо в теплу тканину, ставимо на кришку і охолоджуємо протягом дня. Остиглий компот відправляємо на зберігання в льох.

Брусниця надає компоту глибокий, насичений присмак, який важко сплутати. настій має рожевий колір, Ягоди темніють, а яблука наливаються червоним відтінком.

Компот з яблук і брусниці з додаванням апельсинової цедри

Цей компот відрізняється вираженим запахом апельсинових кірок, Що додає різноманітності в раціон напоїв домашнього приготування.

Інгредієнти:

• 0,5 кілограма брусничних ягід
• 0,5 кілограма яблук
• 200 грам цукрового піску
• Апельсинова цедра (вистачить з одного фрукта)

відбираємо хороші яблукаі ягоди, гарненько моєму їх, ягоди залишаємо на просушку. 3 літри води доводимо до кипіння, потім додаємо туди нарізані і очищені від насіння яблука, цукор і нарізану апельсинову цедру. варимо на слабкому вогні 15 хвилин. Після варіння виймаємо яблука з каструлі і перекладаємо в стерильну банку. Додаємо в сироп ягоди і готуємо їх там 10 хвилин.

Після варіння переливаємо отриманий компот в банки з яблуками і закочує їх. Укутуємо в тканину, перевертаємо догори дном і охолоджуємо на повітрі. Остиглий компот прибираємо в холодне місце.

Запах апельсина приємно терпкий, тому компот з цедрою - це вдале поєднання фруктів і ягід, які зібралися під однією кришкою.

Одержаний компот має неповторний смак і красивий рожевий відтінок. приємний смакнапою не залишить байдужим нікого з домочадців.

Компот на зиму з яблук з аличею

Алича - це плід, споріднений домашньої зливі, Але що володіє особливим кисло-солодким смаком, Тому компот, зварений з додаванням аличі, буде помітно відрізнятися від сливового.

Для приготування напою на трилітрову банку нам потрібно:

• 3-4 яблука середнього розміру;
• 8 невеликих плодів аличі;
• 1 склянка цукру.

Підбираємо аличу. Щоб домогтися правильного рожево-червоного відтінку компоту, вибираємо зрілі, червоні або фіолетові фрукти. Видаляємо черешки, ретельно миємо й, надрізу, видаляємо кісточки.

Стерилізуємо банки і кришки. Банки можна стерилізувати окропом, над парою або запекти в духовці протягом 15-20 хвилин при максимальній температурі. Кришки тримаємо в окропі близько 5 хвилин. Яблука вибираємо невеликі, щоб вільно пролізали в банку. Гарненько їх миємо й укладаємо на дно банки.

На яблука укладаємо підготовлену аличу і заливаємо фрукти окропом. Закриваємо кришкою і наполягаємо 20 хвилин. Потім зливаємо воду з банки в каструлю, ставимо її на вогонь, доводимо до кипіння. Заливаємо закипілої водою фрукти ще раз. Тримаємо їх у воді хвилин п'ятнадцять і знову зливаємо воду в ємність для кип'ятіння.

Поки вода закипає, насипаємо в банку цукровий пісок. Заливаємо банку окропом і закочує кришкою. Стандартно утеплюємо банки, перевертаємо їх на кришку і залишаємо остигати. Через день готовий компот можна прибирати в льох.

Одержаний компот має неповторний смак і красивий рожевий відтінок, завдяки аличі. Приємний смак напою не залишить байдужим нікого з домочадців.

Компот з яблук з абрикосами на зиму

Поєднання яблука з абрикосами давно відомо любителям домашніх заготовок. Це і варення та джеми, і, звичайно ж, компоти. Напій має рівним, насиченим і м'яким смакомі прозорим настоєм. Такий компот сподобається всім.

На три літри напою нам знадобляться:

• 5-6 НЕ перестиглих абрикосів;
• Півкіло свіжих яблук;
• 1,5 склянки цукру.

Хід приготування:

Вибираємо хороші щільні абрикоси з чистою поверхнею. Краще взяти трохи недостиглі плоди - вони не розваляться при варінні. Очищаємо м'якоть абрикосів від кісточок, розрізаючи плоди навпіл. Можна використовувати і цілі плоди, але термін зберігання у компоту зменшиться - такий напій краще вжити не пізніше наступного літа.

Заповнюємо абрикосами дно банки. Зверху накладаємо часточки яблук, очищені від насіння. Заливаємо фрукти окропом і вистоює 5-10 хвилин. Зливаємо воду в ємність для кип'ятіння і додаємо в неї цукор. Кип'ятимо сироп при постійному помішуванні до повного розчинення цукру. Киплячим сиропом заливаємо фрукти в банку. Закочує заготовку, перевертаємо, утеплюємо і залишаємо остигати на день. Потім прибираємо в компот в холод.

Також яблука добре поєднуються з вишнею, яка володіє дуже насиченим запахом і смаком. Настій виходить красивого червоного кольору. Деякі домогосподарки радять додавати щіпку меленої кориці, Для поліпшення запаху напою.

підсумки

Ось кілька рецептів для приготування компотів з яблук на зимову пору. Тут є давні, знайомі всім і перевірені часом рецепти, і деякі нововведення в складі інгредієнтів і процесі приготування.

Насправді, немає нічого важкого в створенні своїх унікальних способіві наборів для варіння компотів. Найголовніше - це відповідально і грунтовно поставитися до основним етапах консервації: стерилізації, варінні і закатку.

Також важливо ретельно підбирати продукти, які підуть в заготовку. Один-два підгнилих або хворих плода зведуть нанівець всі зусилля по приготуванню. зберігати консервовані продуктипотрібно в прохолодному і темному місці, яке не замерзає взимку - це хороші підвали, погреби.

Перед вживанням зверніть увагу на кришку посудини - вона повинна зберігати свою форму після довгого зберігання. Якщо ж кришка здулася - це ознака псування продукту через виділення газів мікробіологічними організмами, які вижили після стерилізації. Таку заготовку можете сміливо викидати.

Може бути у вас є свої рецепти яблучно-фруктових компотів? Плодів, придатних для консервації - безліч, з них можна зібрати нескінченне число комбінацій для приготування напою. Слива, груші, аґрус, абрикоси - це лише мала частина фруктів з яких виходять відмінні домашні заготовки.

Домашній компот - це джерело вітамінів і корисних речовин, зібраних влітку. Приємний смак і свіжий запахфруктів і ягід піднімає настрій холодною зимоюі втамовує спрагу спекотного літа.

Яблука - найпоширеніший, практично всіма улюблений фрукт. Свіжими плодами можна насолоджуватися цілий рік. Але якщо є сад, або пара яблунь росте на дачі або присадибній ділянці, то продукт плодоношення треба переробити. У нас на ділянці росте кілька яблунь різного термінудозрівання. Яблук завжди багато, заготовляємо їх різними способами. Сьогодні поділюся рецептами компоту з яблук на зиму на 3 літрову банку.

Компот з яблук часточками на зиму на 3 літрову банку

Спочатку розповім простий спосіб, як приготувати компот з яблук на зиму.

Знадобиться на 3 л банку:

• Яблука часточками - третина банки;
• Цукор - стакан;
• Вода - 2,7 літра.

приготування:

1. Спочатку моєму бутлі, кришки в потрібній кількостіз миючим засобомі содою, добре обдаємо окропом або стерилізуємо над парою.
2. Готуємо яблука. Краще брати великі, тверді, кисло-солодкі фрукти. Ми їх миємо, розрізаємо на четвертинки, вичищаємо серцевину, ріжемо часточками. Відразу опускаємо в підкислену воду, щоб уникнути потемніння.
3. Готовими яблуками заповнюємо третину банки. Відразу ж заливаємо окропом, витримуємо 5 хвилин. Довше тримати не рекомендується. У злиту з фруктів воду всипаємо цукор, кип'ятимо. Отриманий сироп заливаємо в бутлі, закочує кришками, вкриваємо чимось теплим, охолоджуємо.

Порада! на літр холодної водидодаємо третину кавовій ложки лимонної кислоти.

Готовий компот ставимо в холод.

Компот із цілих яблук

Рецепт на 3 л банку:

• Цукор - півтори склянки;
• Яблука невеликі - близько кіло;
• Вода - два з половиною літра.

Як приготувати:

1. Плоди вибираємо невеликі, щоб добре містилися в банку. Вони повинні бути без пошкоджень, гнилі і червиві теж не підійдуть. Для компоту з свіжих яблук на зиму фрукти добре моєму, даємо обсохнути.
2. Трилітрову банку моєму з содою, вижаріваем в духовці, кришку необхідно прокип'ятити.
3. Обсохшіе цілі яблука складаємо в банку. Укладання повинна бути не вище, ніж по плечики.
4. Варимо сироп кілька хвилин, знімаючи з'явилася піну. Її буде небагато, але все одно краще прибрати.
5. Гарячий, солодкий сиропзаливаємо в банку з яблуками, прикриваємо кришкою, ставимо його в високу ємність з теплою водою, Постеливши на дно серветку. Вода в посуді повинна знаходитися трохи вище плічок. Нагріваємо воду на середньому вогні. Компот стерилізуємо 20 хвилин при тихому кипінні.
6. Після цього баночку закупорюють. Ми залишаємо для повітряного охолодження. На наступний день виносимо в сховище.

Рецепт компоту з яблук на зиму на 3 літрову банку без стерилізації

Тут поділюся рецептом компоту з яблук на зиму з розрахунку на 3 літрову банку без стерилізації.

Треба взяти:

• Майже кілограм дрібних яблук;
• 2 літри води;
• 300 г цукру.

Це витрата продуктів на 3 літрову банку без стерилізації. Якщо заготовки більше, набір продуктів збільшуємо пропорційно: множимо інгредієнти на кількість банок або яблук.

Приступаємо до приготування компоту зі свіжих яблук на зиму:

1. Вибираємо свіжі, що не зіпсовані плоди. Ретельно моєму. Гострим ножем по колу вирізаємо плодоніжки і протилежну сторону.
2. Розміщуємо яблука в пропарені банки. Вливаємо киплячу воду. Прикриваємо кришечками, повністю охолоджуємо.
3. Після охолодження виливаємо воду в посуд, сипем цукор, кип'ятимо до тих пір, поки він розчиниться.
4. Підготовленим сиропом заливаємо наші яблучка під самий верх. Частина його вбереться в плоди, рідини стане трохи менше.
5. Закочує компот, перевертаємо бутилькі, вкутуємо до повного охолодження. Консервація відправляється в підвал.

Довідка! У процесі приготування яблука насичуються сиропом, і злегка збільшуються в розмірі.

Компот з яблук і слив

Думаю, що рецепт компоту асорті буде вам до смаку. Поєднання різних фруктів додасть напою більш яскравий смакі аромат. Компот з яблук і слив виходить смачним і красивим.

рецепт 1

Що знадобиться:

• Кілограм яблук;
• Пол кіло слив;
• Склянка цукру.

Яблука миємо, ріжемо навпіл, вирізаємо насіннєву коробку. Вимиті сливи залишаємо цілими або обережно виймаємо кісточку, зберігаючи форму плода.

1. У стерилізовані банки викладаємо фрукти, вливаємо киплячу воду, прикриваємо прокипяченной кришкою, витримуємо годину.
2. З плином часу воду з бутлів виливаємо в ємність, всипаємо цукор, кип'ятимо до повної однорідності сиропу, заливаємо їм вміст банок. Закриваємо герметично, перевертаємо на кришку, вкриваємо, даємо охолонути.

Зберігаємо в коморі або будь-якому прохолодному місці.

рецепт 2

І ще один простий рецепт з цієї серії, але з деяким відзнакою.

• Вода - 2,5 літра;
• Зливи - 0,5 кг;
• Яблука - 3 шт .;
• Персики - 2 шт .;
• Цукор - 1 стакан.

Банки і кришки моєму з содою, ретельно обполіскувати. Стерилізуємо над парою або в духовці.

Помиємо фрукти. Зливи і персики поділяємо на дві половини, виймаємо кісточки. Яблука ріжемо четвертинками, прибираємо насіння. Плоди розкладаємо в бутлі. Зверху на фрукти висипаємо цукор. Наливаємо гарячу воду до половини ємності, витримуємо 10 хвилин. Потім доливаємо окропом до верху горлечка. Відразу закупорюють, ставимо на кришку, утеплюємо на добу. Остиглий компот виносимо на зберігання.

Довідка! для швидкого миттяперсиків їх опускають у воду з додаванням соди. Посуд струшують, залишають на 5 хвилин. Ворсинки спливуть вгору.

рецепт 3

• 3 сливи;
• 4 яблука;
• 300 грам цукру.

Визріли не ушкодження фрукти добре моєму проточною водою. У слив виймаємо кісточки, поламавши їх навпіл. Яблука розрізаємо на кілька частин, попередньо вирізавши насіннєву коробку.

У простерилізувати бутель кладемо фрукти. Заливаємо окропом. Ми залишаємо на годину. Воду зливаємо, кип'ятимо п'ять хвилин. Додаємо цукор, проварюємо до його розчинення. Киплячий компот розливаємо по банках. закочує жерстяної кришкою, Перевертаємо. Через добу ставимо в комору.

Компот з яблук і брусниці

Ця заготовка підійде для тих, хто любить насичений напій без ягід. Компот з яблук і брусниці, який я пропоную закрити на зиму, буде не тільки смачний, але і корисний, розрахований на 3 літрову банку.

Необхідні продукти:

• 1 кілограм брусниці;
• 0,5 кілограма яблук;
• 0,5 кілограма цукру;
• 3 літри води.

Брусницю краще готувати свежесобранную. Перебираючи ягоди, потрібно прибрати зелені, підгнилі. Неякісні плоди можуть зіпсувати консервацію. Вимиті ягоди висушуємо на паперовій серветці.

Використовуємо яблука кислих сортів. Ретельно моєму їх, видаляємо насіння, ріжемо шматочками.

У каструлю вливаємо три літри води, засипаємо цукор, чекаємо, поки скипить. Потім кладемо яблука, по закінченню 15 хвилин дістаємо їх. В отриманий компот кладемо брусницю, варимо 20 хвилин. Коли ягода віддасть всі свої смакові якості, її можна прибрати. Отриманий компот наливаємо в чисту банку, Закупорюють її. Остиглий компот спускаємо в підвал.

Смачний варіант з цедрою апельсина

• 0,5 кілограма свіжої брусниці;
• 0,5 кілограма яблук;
• 1 склянка цукру;
• Цедра одного апельсина.

Наливаємо 3 літри води в емальовану каструлю, Ставимо на плиту. В окріп кладемо вимиті яблука, порізані на чотири частини (без кісточок), цедру апельсина, цукор. Проварюємо 15 хвилин на повільному вогні. Яблука розкладаємо по банках. У компот всипаємо брусницю, варимо десять хвилин. готовий напійрозливаємо по банках. Закочує. Охолодженим ставимо в льох.

Компот з яблук і аличі

Для приготування смачного компотуз яблук і аличі на зиму на 3 банку за рецептом готуємо:

• 4 яблука;
• 8 штук дрібної аличі;
• 150 грам цукру.

Щоб компот придбав приємний, рожевий колір, необхідно взяти червоні або фіолетові плоди аличі. Ягоди беремо цілі, добре визріли. Прибираємо гілочки, моєму в декількох водах, прибираємо кісточки.

1. Банки моєму з содою, ретельно прополіскують кілька разів. Вижаріваем 20 хвилин в духовці. Чисті кришки необхідно прокип'ятити п'ять хвилин.
2. Яблука беремо солодких сортів. Миємо, ріжемо часточками, прибираємо насіння.
3. Кладемо в банку шар яблук, зверху викладаємо аличу. Повністю заливаємо окропом. Накриваємо кришкою. Фрукти необхідно потримати в окропі двадцять хвилин. Акуратно виливаємо воду, даємо закипіти, знову заливаємо плоди. Прикриваємо кришкою, витримуємо п'ятнадцять хвилин.

Порада! Щоб зручно було зливати воду з банки, підготуйте капронову кришку з великими дірками.

Після охолодження зливаємо воду в каструлю і знову кип'ятимо. У банку сипем цукор і заповнюємо в третій раз окропом. Закручуємо. Банки ставимо дном вгору, вкриваємо шубою. На наступний день ставимо в льох.

Простий рецепт компоту з груш і яблук на зиму

Для цієї заготовки ми будемо використовувати цілі яблука. Рецепт простий, але дуже хороший.

Необхідні продукти:

• 5 невеликих яблук;
• 3 великі груші;
• 230 грам цукру.

В першу чергу підготуємо фрукти.

1. Вибираємо дрібні, що не переспілі яблучка, без пошкоджень. Добре моєму, прибираємо хвостики. Консервувати їх будемо в цілому вигляді. Груші підійдуть великі, добре визріли. Вимиті плоди розрізаємо на три частини, видаляємо насіння. Дуже великі можна розрізати на четвертинки.
2. Чисто вимиту банку заповнюємо наполовину фруктами. Поступово, щоб не лопнув бутель, наливаємо окріп, прикриваємо кришкою. Плоди будуть прогріватися сорок хвилин.
3. По закінченню сорока хвилин воду виливаємо в каструлю, додаємо трохи кип'яченої води. Даємо закипіти, і знову заливаємо наше асорті. Тепер час перебування фруктів в окропі скорочуємо до тридцяти хвилин.
4. Втретє заливаємо плоди на такий же час. У злиту фруктову водудодаємо цукор, ставимо на газ. Після закипання заповнюємо банку з фруктами сиропом. Закочує, даємо компоту охолонути під теплим пледом. Остигнула заготовку прибираємо на зберігання в холод.

Я описала перевірені рецепти компотів з яблук на 3 літрову банку на зиму. Виберете собі будь-який із запропонованих рецептів, знайдіть на його приготування трохи часу. І всю зиму ви будете пити смачні, а головне, корисні напої.

Також раджу вам переглянути відео-рецепт яблучного компоту. І ви переконаєтеся, що це не складна і швидка заготовка.

Фруктові напої домашнього приготування володіють освіжаючим смаком, неповторним ароматом і містять велика кількістьвітамінів на відміну від магазинних аналогів. Щоб насолоджуватися ними в будь-який час року, можна законсервувати компоти з яблук на зиму, які ідеально підійдуть для щоденного менюі святкового столу.

Класичний компот зі свіжих яблук на зиму

Яблучний компот з класичним рецептомготується легко. Плоди для нього потрібно вибирати соковиті, стиглі, яскравого кольору, Тоді напій вийде особливо смачним і апетитним.

Необхідні компоненти (на трилітрову банку):

• яблука - 0,4 кг;
• вода - 3 літри;
• цукор - 50 грам.

готуємо:

1. Спочатку треба підготувати посуд для майбутніх консервів. Для цього чисті банки необхідно потримати 10 хвилин в гарячій духовціабо мікрохвильовці при середній потужності. Кришки покласти в окріп на 7-8 хвилин.
2. Потім яблука перебрати, і гарненько вимити. Видалити з них серцевину і порізати на 5-6 частин.
3. Фрукти помістити в каструлю з гарячою водою і варити 5 хвилин. Після чого пересипати їх в друшляк і остудити, підставивши під холодну воду.
4. Банки заповнити яблуками так, щоб їх було трохи більше половини.
5. У рідину, де варилися плоди, насипати цукор і приготувати солодкий сироп.
6. Потім гарячим відваром залити банки з яблуками і накрити кришками.
7. Консерви поставити в об'ємний таз з водою, довести її до кипіння і стерилізувати протягом 30 хвилин.
8. Після цього закатати все банки кришками.
9. Заготовки перевернути, укутати теплою ковдрою і залишити на добу.

Компот з яблук на зиму готовий. Після повного охолодження його слід помістити на постійне місце зберігання.

Смачний напій в мультиварці

Зварити компот з яблук з наступною консервацією можна досить оригінальним способом, За допомогою мультиварки. Такий напій практично не відрізняється за смаком від заготовок, приготованих на плиті.

Необхідні компоненти:

• яблучні плоди - 1,5 кг;
• вода - 1,5 літра;
• цукор - 200 грам;
• один лимон;
• гвоздика - 2-3 шт.

Компот з яблук в банках виходить просто приголомшливий!

Він і поруч не стоїть з тим напоєм, який варять в каструлі.

літній аромат, Неповторний смак, армія вітамінів.

Сама пора подбає про напій на зиму!

Компот з яблук на зиму - загальні принципи приготування

Яблука складають в банки в нарізаному на дольки вигляді або цілком. Для компоту зі шматочків не рекомендується використовувати ранні сорти, м'які плоди. Після заливки кип'ятком шматочки не повинні розвалитися. Якщо напій готують із цілих яблучок, то вибирають дрібні фрукти, часто використовують ранетки. Другим основним інгредієнтів заготовки є цукор.

Що може додаватися в компот:

Інші фрукти;

прянощі;

Цедра свіжа або суха.

Компоти готують зі стерилізацією і без неї. У другому випадку найчастіше використовують спосіб подвійний заливки, часто додають лимонну кислоту. У будь-якому варіанті важливо дотримуватися стерильність заготовки. Посуд обробляють над парою або будь-яким іншим способом. Для герметичного закупорювання використовується спеціальний ключ або загвинчуються кришки, якщо шийку банки підходить.

Компот з яблук на зиму шматочками (з лимонною кислотою)

рецепт самого простого компотуз яблук на зиму. Цей напій виходить завжди, відмінно стоїть всю зиму навіть при кімнатній температурі, Але при цьому не вимагає стерилізації. За цим же принципом готують компот з іншими фруктами і ягодами. Розрахунок продуктів на одну трилітрову банку.

інгредієнти

0,5-0,7 кг яблук;

250 г цукру;

1 ч. Л. лимонної кислоти.

приготування

1. Відразу поставте на плиту кип'ятити воду, все знадобиться десь 2,5 літра, але закип'ятіть трохи більше, щоб був запас.

2. Поки вода закипає, потрібно промити яблука, витерти чистими серветками, порізати дольками. Дрібнити не потрібно.

3. Складіть шматочки яблук в банку.

4. Залийте окропом, прикрийте кришкою. Дайте фруктам прогрітися чверть години.

5. Злийте всю рідину в каструлю, додайте по рецептурі цукор. Поставте на плиту, прокип'ятіть хвилини три.

6. У банку додайте лимонну кислоту.

7. Залийте компот киплячим сиропом, закатати кришкою.

8. Переверніть банку, накрийте чим-небудь теплим, наприклад, ковдрою. Тримайте до охолодження.

Компот з яблук на зиму (з цілими плодами)

Ще один рецепт компоту без стерилізації, але вже з цілими яблучками. Для цього напою знадобляться невеликі плоди сорту «Антонівка». На одну трилітрову банку йде від 8 до 10 штук.

інгредієнти

8-10 яблук;

2 л води;

300 г цукру.

приготування

1. Ретельно промийте яблучка, витягніть плодоніжки. Ніяких пошкоджень на фруктах не повинно бути.

2. Складіть підготовлені плоди в стерильну банку, об'ємом 3 літри. Не потрібно заповнювати банку яблуками вище плічок. Якщо плоди великі, то кладіть не 8 штук, а менше.

3. Залийте банки окропом, закрийте капроновими кришками, Накрийте ковдрою.

4. Залиште банки остигати на 12 годин, можна довше, але не тримайте більше доби.

5. Злийте воду в каструлю, залишивши пропарені плоди в банках. Рідина за цей час пожовтіє, перейметься ароматом яблук.

6. Закип'ятіть злиту воду, додавши за рецептурою цукровий пісок. Проваріть сироп не менш п'яти хвилин, щоб забезпечити йому чистоту.

7. Залийте яблука. Укупорьтебанки, тримайте вгору денцем до охолодження, накривши ковдрою.

Компот з яблук на зиму зі стерилізацією

надійний рецепткомпоту з яблук на зиму, який точно простоїть до весни. Якщо ж залишиться, то спокійно доживе і до наступного року. Більше двох років такі напої зберігати не слід, так як яблучка використовуються цілі і з кісточками.

інгредієнти

300 г цукру;

600-800 г дрібних яблучок;

2,5 літра води.

приготування

1. Вибирайте дрібні яблучка без пошкоджень, червоточини, слідів цвілі і гнилі. Добре промити, обсушити.

2. Простерилизуйте трилітрову банку, обробіть кришку для закачування.

3. Складіть яблучка в банку.

4. Закип'ятіть сироп з цукру і води.

5. Залийте банку з яблуками, прикрийте кришкою, але не закручуйте.

6. Переставте банку в високу каструльку з тканиною на дні.

7. Залийте стільки окропу в каструлю, щоб він доходив банку до плічок. Увімкніть плиту. Відлік часу стерилізації починається з моменту закипання води в каструлі, які не компоту в банку.

8. Стерилізуйте компот з яблучками 20 хвилин. Якщо будете закручувати дволітрові банки, То стерилізують 15 хвилин, не забудьте скоротити кількість цукру. літровим банкамдосить десяти хвилин.

Компот з яблук на зиму з ваніліном (ранетки)

Варіант дуже красивого компоту, для якого використовуються ранетки. Готується напій в літрових баночках, набиваються вони по плечики. Розрахунок на три літрові баночки, Заготівля зі стерилізацією.

інгредієнти

1,5 літра води;

400 г цукру;

1 г натуральної ванілі;

Ранетки.

приготування

1. Ранетки промийте, видаліть хвостики. Кожну штучку проколіть зубочисткою. Цей прийом дозволить зберегти тонку шкірку на плоді.

2. Складіть ранетки в стерильні баночки.

3. Приготуйте сироп з рецептурної води і цукру, не забудьте додати ваніль. Проваріть хвилини дві, цього достатньо.

4. Залийте киплячим сиропом ранетки до самого горлечка. Прикрийте банки стерильними кришками.

5. Знову вставте в каструлю для стерилізації. На дні обов'язково повинна бути тканина, щоб в процесі скло не лопнуло.

6. Залийте в каструлю окріп.

7. Після закипання води в каструлі стерилізують баночки десять хвилин.

8. Вийміть, закатати кришки ключем, залиште до повного охолодження під ковдрою і в перевернутому вигляді.

Ароматний компот з яблук на зиму (з виноградом)

Варіант змішаного компоту, який готується з додаванням винограду. Якщо ягоди темні, то напій вийде яскравий і красивий.

інгредієнти

300 г яблук;

300 г винограду;

1 ч. Л. лимонки;

300 г цукру;

2,5 літра води.

приготування

1. Промийте ягоди винограду і яблука. Просушіть.

2. Виноград відокремте від пензликів, складіть в трилітрову банку. Яблука поріжте часточками, додайте до винограду.

3. Залийте все крутим окропом, залиште хвилин на двадцять.

4. Тепер надіньте на банку кришку з дірочками, злийте всю рідину в порожню каструльку.

5. Додайте цукор, проваріть після закипання не менш трьох хвилин.

6. Лимонну кислоту додавайте безпосередньо в банку.

7. Залийте майбутній компот киплячим сиропом.

8. Відразу закатати кришку ключем, залиште заготовку в перевернутому вигляді під ковдрою до повного охолодження. Це може зайняти до двох діб. Потім банку можна перевернути в природне положення, прибрати на зберігання.

Компот з яблук на зиму з апельсином «Фанта по-російськи»

Рецептура яблучного компоту з додаванням апельсина. Щоб напій в процесі зберігання не почав гірчити, обов'язково видаліть з цитруса всі кісточки. Аналогічно можна готувати напій з лимоном, але в такому випадку потрібно прибрати з рецептури суху кислоту. Буде достатньо свіжого сокуз кислого цитруса.

інгредієнти

5-6 яблук;

1 апельсин;

1 ч. Л. лимонної кислоти;

250 г цукру.

приготування

1. Наріжте часточками яблука, складіть в чисту банку, залийте окропом. Залиште на чверть години.

2. За цей час потрібно очистити апельсин, складіть скоринки в каструльку. Вона повинна бути порожня. Корки подрібнювати не потрібно, ніж вони більші, тим краще.

3. З цитруса вичавити сік, теж перелийте в каструлю. При віджиманні соку стежте, щоб не потрапили кісточки, м'якоть нехай буде.

4. Злийте воду з банки з яблуками в каструлю, поставте на плиту.

5. Відварюйте скоринки апельсина десять хвилин, потім видаліть шумівкою.

6. Додайте в каструлю цукор, прокип'ятіть ще пару хвилин.

7. У банку з пропареними яблуками додайте кислоту.

8. Залийте киплячим сиропом, закупорьте. Остигати «російської Фанти» також потрібно в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Пряний компот з яблук на зиму з корицею і гвоздикою

Варіант запашного компоту, в який бажано додавати натуральну корицю. Якщо пряність подрібнена в порошок, є ймовірність залежить продукт низької якості або синтетичного походження.

інгредієнти

0,3 палички кориці;

2 гвоздики;

7-8 невеликих яблучок;

300 г цукру;

2,3 літра води.

приготування

1. Яблучка потрібно промити, просушити, банку обробити.

2. Кожен фрукт проколіть зубочисткою, щоб зберегти цілісність шкірки. Складіть в стерильну баночку.

3. Відразу додайте гвоздику і корицю, за бажанням також можна кинуть трохи ванілі або шматочок імбиру. Аромат буде приголомшливим.

4. Зваріть сироп, залийте підготовлене наповнення банки.

5. Прикрийте, перенесіть в каструлю для стерилізації, залийте окріп.

6. Як тільки вода почне в каструлі вирувати, засічіть 15 хвилин.

7. Після закінчення цього часу баку потрібно акуратно вийняти, ключем закатати кришку. Остудіть, відправляйте на зберігання.

Від перепаду температури при заливці окропу банку може лопнути. Щоб цього не сталося, опустіть всередину велику ложку, але тільки чисту.

Сироп не вліз в банку і залишився? Розведіть його водою, додайте трохи порізаних яблук, можна кинути і інші фрукти, ягідки, прянощі. Зваріть звичайний компот.

Банки з компотом потрібно тримати під ковдрою до повного охолодження, іноді для цього потрібно дві доби. У теплі відбувається подальша стерилізація напою, що забезпечує його збереження.

До яблук можна додавати не тільки ягоди і фрукти. дивовижні компотивиходять з листочками м'яти або лимонної меліси.

Цукровий пісок не завжди чистий. Саме тому сироп рекомендується кип'ятити не менше трьох хвилин, можна проварювати і довше. Ні в якому разі не використовуйте пісок з цукорниці, в якій можуть знаходитися крихти та іншої сміття.