Варення бурштинове з яблук на зиму. Яблучне варення часточками

Здрастуйте дорогі господині і читачі нашого сайту. Якщо ви щасливий володар присадибної ділянки на якому ростуть яблуні, тоді в сезон збору з них врожаю для вас актуальна тема з їх переробки. З яблук можна приготувати масу різних заготовок, В цій статті ділюся рецептами варення.

Солодке частування стане в нагоді вам в якості начинки для пирогів або ж в якості прикрас тортів, та й взагалі таке варення додавати можна в будь-яку випічку абсолютно. Ще більше насолоди і задоволення воно принесе на додаток до ароматної чашці гарячого чаю. Кому як більше подобається, на смак і колір, як кажуть.

Сорт яблучок для варення не має значення. Просто якщо у вас плоди з яскраво вираженою кислинкою, то скоріше за все цукру потрібно буде додати трохи більше, ніж вказано в рецепті. Не соромтеся пробувати і редагувати рецепт під себе. Давайте, нарешті, почнемо творити!

1. Варення з яблук на зиму

Гарний бурштиновий колір частування заворожує, а аромат буде просто неповторний. Лимонна кислота розведена у воді допоможе зберегти колір нарізаних яблучок і не дасть їм потемніти.

Інгредієнти:

• Яблука - 1 кг
• Цукор - 800 г
• Вода - 300 мл
• Лимонна кислота - 1 ч. Ложка

Етапи приготування:

1. Вимийте яблука, переберіть. Наріжте на великі частини, видаляючи серцевину з насінням. Перекладіть в таз і залийте водою змішаної з лимонною кислотою, На літр потрібна чайна ложка. Нехай постоять чверть години, не більше.

3. Після цього посуд переставте на плиту, на середньому вогні доведіть майбутнє варення до кипіння, кип'ятіть 10 хвилин, потім відставте остигати.

4. Другий раз після закипання варення, варите 15 хвилин. Процедуру потрібно буде повторити ще в третій раз.

5. Готове ласощі розкладіть по заздалегідь вимитим і простерилизованнимбанкам, для подальшого зберігання та закрийте щільно кришками.

Успіхів в приготуванні і відмінних результатів вам!

2. Прозоре варення з яблук часточками

Приголомшливий за смаком і зовнішнім виглядомсолодкий яблучний десерт. Варення прекрасно підійде як для подачі з чаєм, так і для додавання в різну випічку. Трохи сил, терпіння і чудо ласощі буде радувати всю сім'ю.

Інгредієнти:

• Яблука - 1 кг
• Цукор - 1,2 кг
• Сода - 2 ч. Ложки
• Сіль - 1 ч. Ложка

Етапи приготування:

1. Яблучка гарненько вимийте під проточною водою, потім їх потрібно нарізати тонкими часточками, видаливши серединку з кісточками. Нарізані фрукти перекладіть в таз, далі їх потрібно залити підсоленою водою. На літр води додайте чайну ложку солі. Тримати яблука в розчині потрібно близько 10 хвилин.

Сольовий розчин не дасть нарізаним плодам поміняти колір.

2. Потім змішайте соду з водою з розрахунку на літр води пару чайних ложок. Сполосніть часточки яблук і залийте розчином з соди на 5 хвилин.

Содовий розчин запобіжить разваривание і збереже часточки в цілому вигляді.

3. Промийте фрукти в чистій воді, перекладіть в каструлю або іншу ємність для варіння варення, зверху засипте цукром. Дочекайтеся, поки виділиться сік.

4. Поставте посуд на плиту, при помірному нагріванні доведіть до кипіння масу і зніміть з вогню.

5. Витримайте перерву о 6 годині, щоб варення охололо повністю, повторіть процедуру ще 2 рази. У процесі приготування, яблучні долькизлегка набухнуть і стануть прозорими.

6. Підготуйте баночки, вимийте, простерилизуйте зручним вам способом. А після заповніть їх готовим, ароматним і ще гарячим варенням.

Приємного вам чаювання і гарного дня!

3. Ароматне варення з яблук в сиропі

У холодні зимові дні приємно зігріватися за чашкою гарячого чаю і ароматного вареннявприкуску. Щоб варення було ще і красивим, зваримо його в цукровому сиропі. Складнощі зведені до нуля, а результат вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти:

• Яблука - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Вода - стакан

Етапи приготування:

1. Промиті від забруднень яблучка обсушити, наріжте тонкими скибочками - часточками. Серединки з насінням видаліть.

2. Щоб нарізані часточки не поміняли свій колір, злегка збризніть їх лимонним соком.

3. Візьміть каструлю, бажано, щоб вона мала товсте дно. Влийте в неї склянку води і всипте більшу частину цукру від необхідної кількості.

4. Поставте каструлю на плиту, великий вогонь не включайте. На помірному нагріванні плити, помішуючи, дочекайтеся, поки розчиниться весь цукор, потім сироп повинен закипіти.

5. Після цього відразу перекладіть в каструлю яблучні дольки.

6. Варіть, акуратно перемішуючи, щоб не пошкодити скибочки, найзручніше використовувати дерев'яну лопатку для цього.

7. Поверх присипте ще цукром, доведіть до кипіння вміст каструлі.

8. Далі варення залиште остигати, найкраще на ніч. А на наступний день знову доведіть до кипіння. Перевірити готовність ласощів не складно, капніть краплю на плоску тарілку, якщо вона не розтікається, то солодкий десертготовий.

9. Гарячим варенням можна пригощати рідних відразу. Для заготівлі на зиму розлийте частування по чистим банкам і закатати кришками.

Приємного вам чаювання!

4. Яблучне варення з журавлиною і м'ятою

Цей солодкий десерт не підійде для тривалого зберіганняна зиму. Але я не могла не поділиться цим приголомшливим рецептом просто чарівного варення. Таке ласощі підійде на додаток до млинців або панкейк на сніданок наприклад. Якщо не любите журавлину, замініть на лимон.

Інгредієнти:

• Яблука - 3 шт
• Журавлина - жменя
• Оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• Сироп кленовий - 3 ст. ложки
• Цукор - 3 ст. ложки
• Сидр - стакан
• М'ята - 2 гілочки

Етапи приготування:

1. Яблука вимийте, два з них наріжте кубиками середнього розміру.

2. Шматочки перекладіть в сотейник, додайте ягоди журавлини. влийте оливкова оліяі кленовий сироп. До речі сироп можна замінити на будь-який інший, а можна і не додавати його зовсім.

3. Всипте цукор, влийте у фруктово - ягідну масу сидр.

4. Гілочки м'яти потрібно наробити якомога дрібніше, перекласти в сотейник.

5. Надішліть сотейник на вогонь, який повинен бути помірним. Перемішуючи акуратно, доведіть до кипіння, а після зменшіть температуру нагрівання плити на мінімальний.

6. Яблучні шматочки повинні стати дуже м'якими, рідина з посуду в міру випаруватися. Яблуко, яке залишилося, наріжте тонкими скибочками, перекладіть в варення, змішайте. Накрийте сотейник кришкою, тримайте на плиті 5-7 хвилин, щоб часточки свіжого яблуказлегка розм'якшилися.

Ось і все, такий красивий десертз різними за текстурою яблуками в складі, не залишить байдужих. А аромат просто приголомшливий, раджу спробувати і вам.

Відмінного дня і чудового настроювам!

5. Простий рецепт яблучного варення в мікрохвильовці

Такий десерт у великих обсягах складно, звичайно, заготовити. Але, як і попередній рецепт, ідеально підійде в якості швидкої солодкої начинкидля випічки або ж на додаток до неї. Кориця додається за бажанням, цілком можна обійтися і без неї.

Інгредієнти:

• Яблука - 300 г
• Цукор - 50 г
• Лимон - 1/2 шт
• Кориця - до смаку

Етапи приготування:

1. Вимиті яблучка очистіть від шкірки, наріжте кубиками. Розмір тут особливо значення не має, робіть на свій смак.

2. Фруктові шматочки засипте цукром.

3. Зверху збризніть соком від половини лимона, перемішайте.

4. Яблучні шматочки повинні виділити сік, багато часу на це не буде потрібно.

5. Потім відразу можна чашу відправляти в мікрохвильову піч на 5 хвилин при максимальній потужності.

6. Як тільки пролунає сигнал мікрохвильовки, дістаньте чашу, всипте дрібку кориці і відправте її назад ще на хвилину, перемішавши вміст.

Насолоджуйтеся смаком і ароматом солодкого десерту!

6. Варення з яблук і груш з шматочками лимона на зиму

Солодке варення з чудовим смаком, Родзинкою стане лимон. Він подарує ласощів легку кислинку. Приготувати частування на зиму легко, ви без праці впораєтеся з цим завданням, головне почати.

Інгредієнти:

• Яблука - 2 кг
• Груші - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Лимон - 1 шт

Етапи приготування:

1. Заздалегідь вимиті і висушені від вологи яблука, наріжте довільними шматочками невеликими за розміром. Помістіть їх в каструлю, в якій будете варити варення.

2. Додайте до яблучним шматочках, Нарізані плоди груш.

3. Фрукти засипте цукром, перемішайте акуратно, залиште на півгодини на столі. Нам потрібен з них сік.

4. Потім каструлю поставте на плиту, варіть на слабкому нагріванні плити солодкий десерт приблизно півгодини або трохи довше. Слідкуйте за консистенцією, фрукти повинні стати значно м'якше.

5. За кілька хвилин до готовності, додайте нарізаний дрібними кубиками лимон, перемішайте.

6. Заповніть стерилізовані, чисті банкивийшов яблучно-грушевим вареннямз лимоном, закрийте кришками. Після того, як баночки охолонуть при кімнатній температурі, Їх можна перемістити в прохолодне місце для подальшого зберігання.

Їжте із задоволенням, пригощайте друзів!

7. Відео - Янтарне варення з яблук часточками

Приємного чаювання вам і вдалого дня!

Просто, легко, а ще в більшості випадків приготування вдома варення з яблук не займе багато часу у вас. Не бійтеся пробувати щось нове, це дуже хороша можливість урізноманітнити ваші заготовки варення, які ви готуєте з року в рік. Тим самим порадуєте себе і близьких, відкриваючи і пробуючи солодке частування за новим рецептом.

Найсмачніші перевірені рецепти яблучного варення

Варення з яблук часточками прозоре Янтарне

Основне правило для приготування прозорого бурштинового варенняз яблучних часточок - фрукти повинні бути твердими. Слід вибирати або спеціальні сорти, або трохи недозрілі плоди, тоді часточки при варінні будуть добре тримати форму і не розпадуться.

Рецепт №1 з волоським горіхом і цедрою

Інгредієнти:

• Яблука (обов'язково тверді) - 1 кг
• Цукор - 1 кг.

приготування:

1. Насамперед яблука потрібно акуратно позбавити від серцевини і нарізати часточками товщиною 5-7 мм. Потім беремо ємність, в якій буде варитися варення. Тут теж є свої хитрощі: якщо взяти вузьку і високу каструльку, то варення вийде рідким, а якщо широку - то густим і карамельним.
2. На дні ємності розкладаємо тонкий шар яблучних часточок і посипаємо зверху цукровим піском. Повторюємо процедуру до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. Накриваємо каструльку пергаментом або тканиною і залишаємо на 12 годин. За цей час яблука пустять досить соку, щоб повністю розчинити цукор.
3. Потім ставимо каструлю на маленький вогонь і чекаємо закипання сиропу. Заважати яблука не варто, але шматочки, не покриті соком, слід акуратно топити за допомогою широкої дерев'яної лопатки. Даємо покипіти 5-10 хвилин (чим товще яблучні дольки, тим довше майбутнє варення повинно стояти на вогні) і залишаємо остигати.
4. Принцип варіння той же, що і при приготуванні цукатів: коли сироп повністю охолоне, повторюємо процедуру вдруге. Знову забуваємо про варення до його повного охолодження.
5. Третій етап варіння - фінальний - найвідповідальніший і триває від 10 до 15 хв. Саме зараз яблучка знайдуть остаточний вигляд, а сироп - бажану густоту. Тому за каструлею з киплячим варенням важливо стежити дуже уважно: як тільки продукт придбає бажану консистенцію, ємність слід відразу ж зняти з вогню. Коли сироп тільки почне закипати, часточки можна акуратно перемішати.

На цьому етапі в варення можна додати 200 г волоських горіхів. Вони відмінно поєднуються з яблуками і додадуть десерту екзотичну «хрустінку». Крім того, перед початком варіння в сироп можна додати 1,5 чайних ложки мелених спецій: Корицю, кардамон і гвоздику (2: 1: 1). Цікавий смакової акцент додасть і цедра будь-якого цитрусового (підійдуть апельсин, лимон, грейпфрут і навіть лайм). Цедру можна або зняти у вигляді цільної спіралі і видалити на останньому етапіваріння, або натерти на дрібній тертці і залишити в сиропі.

Готове варення можна відразу ж консервувати або дати настоятися в прохолодному місціпротягом доби і подавати до столу.

Яблучне варення часточками бурштинове: класичний рецепт

Рецепт № 2. Як зварити прозоре варення з яблук часточками з корицею

Рецепт яблучного варення має деякі тонкощі, і, якщо їх не дотримуватися вийде просте повидло з шматочками пюре. У прозорому варення пікантність надає більш насичений смакяблук і приємний колір.

Янтарне варення з яблучних часточок варити не важко, але сама процедура вимагає витрати великої кількостічасу. Все тому, що варення робиться в три прийоми з проміжками від 6 до 10 годин. Тільки таким чином виходить прозорий сироп і яблучні дольки. Також важливо вибрати яблука пізніх сортів, у яких при варінні не розпадуться часточки. Дуже важливо - чим міцніше і зеленішою яблука, Тим прозоріше будуть часточки.

Для варення на 1 кг яблук потрібно 0,7-1 кг цукру - на свій смак.

1. Яблука потрібно помити і порізати на 4 частини, прибрати серцевину. Нарізані частини поділити на дольки шириною 0,5-1 см.
2. У каструлю викласти яблучні дольки шарами, кожен шар, засинаючи цукром. Каструлю накрити кришкою і залишити на 8-10 годин. За цей час яблука виділять потрібну кількість соку, щоб приступити до варіння.
3. Каструлю слід поставити на середній вогонь, після закипання сиропу, дати поваритися йому ще 5 хвилин. Яблука ні в якому разі не перемішувати! Навіть якщо сироп їх приховує в повному обсязі, досить просто притиснути їх ложкою.
4. Зняти каструлю з плити, накрити кришкою дати їй повністю охолонути, на це піде не менше 6 годин. Потім знову поставити каструлю на плиту, довести до кипіння, поварити 5 хвилин і остудити так само не менше 6 годин. Також потрібно виконати і в третій раз. Після варіння в третій раз - варення готове. Його потрібно розкладати по стерилізованих банках і закочувати кришками. Варто врахувати, що з 1 кг яблук виходить літрова банкаварення.
5. У варення можна додати корицю або зварити його з ваніллю, вона надає більш вишуканий смак.

Заготівлю слід зберігати в темному прохолодному місці.

Варення з яблук П'ятихвилинка на зиму

яблучне варення- це завжди чудово. Напевно, це одне з найбільш універсальних зимових ласощів: Як приємно, коли за вікном вирує хуртовина, відкрити баночку з річним запахом і подати до чаю або спекти ароматний яблучний пиріг.

І ось в вашому розпорядженні з'явилися ароматні, красиві яблука, Які необхідно якимось чином помістити в банку, щоб зберегти до зими. Звичайно, багатьом господиням не хочеться витрачати багато часу на консервацію і в даному випадкушвидко заготовити смакоту на зиму допоможе рецепт варення п'ятихвилинки з яблук.

Що знадобиться:

• Цукор - 1 кг (можна зменшити або збільшити на 100-200гр в залежності від смаку яблук)
• Очищені яблука - 1 кг
• Вода - 1 склянка
• Лимонна кислота - 1 щіпка

Етапи приготування варення з яблук:

1. Для початку потрібно очистити яблука від насіння і стрижнів і нарізати НЕ великими часточками, Щоб в той час, коли будуть проводитися інші маніпуляції, ваші яблука не потемніли їх необхідно опустити в злегка підкислену або підсолену воду, даним прийомом можете користуватися, готуючи і по іншим рецептами.
2. Тепер займемося приготуванням цукрового сиропу, Для цього в воду висипаємо цукор і ставимо на повільний вогонь, Можете періодично помішувати, щоб цукровий пісокшвидше розчинився.
3. Переміщаємо яблука в каструлю з уже киплячим сиропом і проварюємо приблизно 2 хвилини. У тому випадку, якщо все-таки яблука спочатку були дуже солодкими, і варення вийшло надто нудотним, просто додайте дрібку лимонної кислоти. Готово!
4. Відставляємо варення з плити і займаємося стерилізацією банок.
5. Знову кип'ятимо варення і відразу розливаємо по банках і закочує кришками. Після того як банки охолонуть відправляємо в льох або інше місце, де переважно прохолодно і темно.

Варення з яблук білий налив часточками прозоре

Що потрібно для прозорого вареннячасточками з яблук білий налив:

• Яблука зазначеного сорту, краще злегка недозрілі - 1 кг;
• сіль - 57 г
• цукор -1,1 кг
• сода - 10-12 г
• лимон - 23 г
• ванільний цукор- 1 упаковка.

особливості приготування

1. Підготувати спеціальний підсолений розчин, для чого розчинити сіль в 1 літрі води.
2. Нарізати яблука невеликими шматочками і скласти в підготовлений розчин. Це необхідно, щоб часточки НЕ чорніли. Серцевину обов'язково вирізати. Шкірку можна зчищати за бажанням.
3. Після того, як всі яблука були нарізані, часточки необхідно промити під проточною водою. Потім перекласти їх в содовий розчин, Також приготовлений з розрахунку на 1 літр води 1-12 грам соди. Завдяки цьому часточки зможуть зберегти форму навіть після варіння.
4. Через 5 хвилин дістати часточки і промити їх.
5. Викласти часточки в досить широку ємність і засипати цукром приблизно на 12 годин. Це необхідно, щоб яблука виділили сік.
6. Далі починається безпосередньо процес варіння. На повільному вогні отримана суміш повинна дійти до кипіння. Почекати 5 хвилин і вимкнути вогонь. Тепер необхідно, щоб варення повністю охололо. Це дозволить часточок стати прозорими і набратися вийшов сиропом.
7. Знову довести до кипіння і прокип'ятити 5 хвилин.
8. Знову дочекатися повного охолодження суміші.
9. Втретє повторити процедуру кип'ятіння.
10. Висипати ванільний цукор і лимонку. Ретельно перемішати. Лимонка в даному випадку буде сприяти, щоб всі часточки стали прозорими.
11. Варення розлити по банках, які попередньо були стерилізовані. Дати сиропу осісти, а часточок спливти.
12. Далі необхідно закатати також стерильними кришками.
13. Перевернути банки догори дном, накрити їх і залишити на 12-14 годин.

В результаті вийде просто дивовижне варенняз яблук білий налив, яке буде радувати всю сім'ю.

Прозоре варення з райських яблук цілком з хвостиками

На сьогоднішній день не всі займаються приготуванням варення з райських яблукна зиму, упускаючи можливість побалувати себе і близьких смачним домашнім ласощами. Одним з найбільш популярних варіантів приготування цієї десерту є використання цілих плодів з хвостиками.

Використовувані інгредієнти для отримання прозорого варення з райських яблук цілком з хвостиками:

• Райські яблука - 2 кг
• Цукровий пісок - 1,6 кг
• Вода - 600 мл
• Лимонний сік.

Процес приготування:

Ранетки потрібно добре промити під проточною водою і обсушити. Використовуючи дерев'яну зубочистку проколоти плоди в різних місцях (близько 10 проколів), щоб при варінні шкірка яблук не тріскалася, і вони не перетворювалися в кашу.

Для наступного кроку нам знадобиться велика ємність, найкраще підійде глибока емальована каструля. У ній ми будемо готувати наш сироп. Всипаємо цукор в каструлю, заливаємо необхідним обсягом води і чекаємо закипання рідини, не забуваючи періодично помішувати. Час варіння - три хвилини, після чого вимикаємо вогонь.

Чекаємо, щоб сироп злегка охолов, і опускаємо в нього наші оброблені ранетки. Накриваємо кришкою і залишаємо на чотири години для того, щоб плоди просочилися сиропом.

Після заявленого часу ємність з райськими яблучками необхідно знову довести до кипіння і варити протягом п'яти хвилин. Після чого знімаємо з вогню і даємо варення постояти ще чотири години, і повторюємо процес варіння ще раз. Потім в варення додається лимонний сік.

Коли варення трохи охолоне, переливаємо його в заздалегідь підготовлені банки і закочує.

Яблучне варення в мультиварці: найпростіший рецепт

Яблучне варення в мультиварці можна приготувати з безлічі сортів яблук. Воно дуже смачне, корисне, використовується в якості начинки для пирогів або млинчиків.

Раніше на його приготування у господинь йшло багато часу. Біля яблучного варення потрібно було постійно перебувати, щоб безперервно його помішувати. У наш час сучасна побутова технікадозволяє приготувати це смачне блюдошвидко і легко, а головне, не відриваючись від повсякденних турбот. Все дуже просто - варення необхідно варити не в каструльці або мисці, а в мультиварці.

1. Для цього необхідно взяти один кілограм яблук, промити під проточною водою і дати їм злегка обсохнути.
2. Потім кожен плід порізати на кубики або часточки (при бажанні яблучка можна очистити від шкірки) і скласти в чашу мультиварки. Часточки повинні займати місця в чаші не більш 2/3 від її обсягу, інакше варення потече через верх чаші.
3. Далі потрібно засипати в чашу цукор (беремо на 1 кг яблук 800 г цукру). Дуже важливо сипати цукор в чашу після яблук, а не навпаки, тому що якщо його висипати першим, то він буде пригорати до дна. Проробивши ці дії, закриваємо мультиварку кришкою і ставимо її на режим «гасіння» на 2-3 години.
4. Після закінчення виставленого часу мультиварка переключиться на режим «Підігрів». Якщо продовжувати варити варення в цьому режимі ще 1-2 години, то воно буде більш темне, схоже на джем. Отримане варення можна закочувати гарячим в стерилізовані банки.

Рецепт смачного варення з незрілих яблук

Пропоную вам рецепт приготування дуже смачного варенняз незрілих і кислих яблук.

Спочатку яблука потрібно загострити на вогні для того, щоб не потріскалася шкірка при розрізанні їх на часточки.

Після вже розрізаємо яблука на 4 часточки.

Наливаємо в каструлю потрібне кількістюводи і доводимо до кипіння. Заздалегідь приготувати каструлю з холодною водою, Туди ми будемо опускати яблука. У киплячу воду опускаємо яблука на 3 хвилини, після чого шумівкою потрібно швидко витягти їх звідти і відразу помістити в каструлю з холодною водою. Залишити, поки повністю не охолонуть.

Потім варимо сироп з цукру і однієї склянки води. Довести до кипіння. У киплячий сироп опускаємо яблука, обов'язково помішувати. Знову доводимо до кипіння і варимо ще 5 хвилин. Далі вимикаємо плиту і даємо яблучках настоятися в сиропі не менше 12 годин. Потім знову ставимо на вогонь, кип'ятимо 5 хвилин, і даємо настоятися 12 годині знову. Так потрібно повторити ще один раз і доварити варення до повної готовності.

Банки і кришки повинні бути простерилізовані. Гаряче яблучне варення розкладаємо по банках і закриваємо стерильними пластиковими кришками для гарячого ущільнення.

Варення з яблук і абрикосів на зиму: рецепт ніжного ласощі

У цього чудового зимового десерту прекрасний смакі незабутній ароматсвіжих фруктів. Воно також служить чудовою начинкою для випічки і млинців.

Для приготування варення з абрикосів і яблук на зиму за цим рецептом необхідно підшукати сорт яблук з кислинкою, якщо такої можливості немає, то потрібно буде додати при варінні трохи лимонної кислоти. Якщо виникне бажання зробити смак ласощі більш пікантним, то можна додати в нього корицю або бадьян.

Для початку потрібно взяти 0,5 кг абрикос, 2 кг яблук і 1,4 кг цукру.
Всі фрукти необхідно ретельно вимити і потім дати їм трохи обсохнути.

Після цього з яблучок зрізаємо шкірку, вичищаємо у них серцевину і нарізаємо шматочками. Потім беремо абрикоси, ріжемо плоди на дві частини і виймаємо кісточки.

Тепер необхідно змішати фрукти в ємності, в якій буде готуватися варення (чиста вага без кісточок і шкірки повинен бути в межах 2 кг), засипаємо цукром і ретельно перемішуємо.

Після цих процедур необхідно дочекатися, поки з фруктів виділиться сік. Потім ставимо тару на плиту і варимо, помішуючи, близько 40 хвилин на маленькому вогні.

Приготоване варення розкладаємо в стерилізовані банки і закочує. Ці ласощі зберігається в прохолодних приміщеннях.

Варення з ківі і яблук

Чудовий заморський фрукт ківі володіє безліччю корисних властивостей. У його складі вітаміни B, C, D, E, K1, які допомагають людині залишатися здоровим в холодну пору року. У складі ківі, крім цього, є кальцій, калій, магній і багато інших корисні речовини, Які необхідні людині.

Щоб зберегти більшість корисних властивостей яблук і ківі їх можна закатати в банки на варення і в подальшому використовувати в зимовий часпри чаюванні або просто для заміни солодкого. Сам процес варіння не займе багато часу.

Складові варення з ківі і яблук наступні:

• 5-6 плодів ківі
• 2 яблука середніх розмірів
• 1 лимон або лимонна кислота
• цукру ½ склянки або 100 г.

Спочатку слід очистити всі інгредієнти. З яблук витягнути кісточки і очистити від шкірки, остання дія повторити з усіма плодами ківі, з лимона вичавити сік. Всі фрукти подрібнити до маленьких шматочків, додати цукор і лимонний сік.

Для приготування в мультиварці складіть всі інгредієнти в чашу приладу. Увімкніть режим «гасіння» на 30-40 хвилин. Після цього можна подавати варення на стіл або закочувати в банки на зимовий період.

Для варіння на газу поставити миску на повільний вогонь і дочекатися виділення соку з фруктів. Після цього проварити 15 хвилин і закатати гарячим.

Янтарне яблучне варення з апельсином, рецепт на зиму

Ароматне, незвичайно смачні ласощіз цитрусовими нотками зігріє взимку і подарує хвилини насолоди за чашкою чаю. Можна використовувати в приготуванні пиріжків і тортиків. чудовий рецептприготування бурштинового яблучне варення з апельсином на зиму нікого не залишить байдужим!

Інгредієнти:

• 1 кг яблук
• 1 невеликий апельсин
• 1 кг цукру
• 250 мл води.

Поетапний процес приготування:

Вимити яблука в холодній воді і залишити стікати. Вирізати серединки і, за бажанням, зрізати шкірку. Нарізати м'якоть часточками.

Закип'ятити в емальованій каструлі склянку води, вогонь зменшити, в воду на 2-3 хвилини занурити апельсинові кружечки.

Поступово висипати і розмішувати цукор в каструлі до повного його розчинення.

Зняти апельсини в сиропі з плити і додати яблука. Акуратно перемішати і залишити на 1 годину насичуватися.

Після закінчення години повернути каструлю на вогонь, закип'ятити і варити до готовності компонентів.

Готовність визначається станом сиропу, який повинен загуснути і м'якості яблучних часточок. Далі слід розкласти варення по приготованим ємностей і закупорити.

Варення з яблук через м'ясорубку: з шкіркою і без

Варення з ароматних стиглих яблучок - не тільки чудове ласощі, Але і достаток вітамінів. А приготування унікального десерту не зажадає особливих зусиль.

1. для апетитного вареннячерез м'ясорубку з стиглих яблук необхідно відібрати м'які фрукти, не зіпсовані шкідниками, без пошкоджень механічного характеру. Мити яблука краще в прохолодній воді.
2. Наступний етап - видалення з плодів серцевини з насінням. Якщо шкірка товста, її краще зняти - завдяки цьому варення вийде більш ніжним, але менш ароматним. У ніжних плодів шкірку краще залишити, тоді варення буде більш насиченим за смаком і запахом.
3. Порізати фрукти на дві-чотири частини. Потім яблучні дольки потрібно покласти в каструлю і залити водою. На один кілограм яблук знадобиться 100 мл води.
4. На середньому вогні фрукти необхідно уварювати п'ятнадцять хвилин. Якщо за цей час яблука не втратили форму, можна потомить їх ще десять хвилин.
5. Після цього гарячі яблука потрібно подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки. Подрібнені яблука швидше варяться, зберігають вітаміни. Отримане пюре потрібно знову відправити на вогонь: перекласти його в чисту каструлю, всипати півкілограма цукру.
6. Якщо з яблук видалена шкірка, можна додати пару пучок кориці. Доводити пюре до кипіння рекомендується на повільному вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою. Не можна допускати пригорання: колір і смак варення будуть зіпсовані!
7. закипіле фруктове пюрепотрібно поставити на повільний вогонь, випаровувати воду необхідно близько сорока хвилин.

Готове варення потрібно розлити по банках і щільно закрити кришками.

Незвичайне варення з яблук «Яблучний шедевр»

Прозорі яблучні дольки, цитрусовая ноткаі несподіваний горіхово-ванільний присмак - це варення заслужить самі захоплені похвали ваших гостей!

Інгредієнти для приготування незвичайного варенняз яблук «Яблучний шедевр»:

• Яблука кисло-солодке не переспілі - 1 кг в очищеному вигляді;
• Цукор - 700 г
• Гвоздика - 2 бутона
• Цедра 1 лимона
• Мигдальний горіх - 200 г
• Ванільний цукор - 20 гр.

Приготування.

Яблука порізати на дольки, видаливши серцевину. скласти в емальовану каструлю, Пересипаючи шари цукром. Залишити в прохолодному місці на 6-8 годин, періодично акуратно перемішувати.

Варення вариться в три прийоми по 5 хвилин після закипання. Часточки обережно притоплювати. Пінку знімати.

Перед другою варінням додати гвоздику. Поки варення остигає, підготувати мигдаль, знявши коричневу шкірку. Для цього опустити горіхи в окріп на 30-40 секунд. Обсушити мигдаль на сковороді, покришити. З лимона зняти цедру.

Перед третьою варінням додати мигдаль, ванільний цукор, цедру.

Гаряче варення розкласти по стерильним сухим банкам і закрити.

Укутати в ковдру до охолодження, перевернувши банку догори дном.

Здивує середземноморський смак звичайного, здавалося б, страви.

Варення з яблук і груш часточками

Інгредієнти на 1,5 л (одна літрова банка і одна пів літрова баночкаготового продукту):

• яблука - 500 г
• груші - 500 г
• цукор - 750 г.

підготовка:

Для варення часточками потрібні кисло-солодкі яблукаі груші з щільною м'якоттю.

Перед приготуванням фрукти ретельно миємо й сушимо. Потім видаляємо серцевину і розрізаємо на 8-10 часточок.

Яблука потрібно різати швидко і пересипати цукром, щоб вони не почали темніти.

приготування:

Фрукти кладемо в каструлю, на дно додаємо трохи води і засипаємо цукром.

Каструлю розігріваємо на повільному вогні, не доводячи варення до кипіння. Ми залишаємо каструлю на 10 годин.

потім на слабкому вогнідоводимо варення до кипіння, не забуваючи знімати пінку. Щоб часточки залишилися цілими, фрукти перемішуємо, струшуючи ємність. Знову залишаємо варення настоюватися.

Доводимо, з перервою на 10 год, ще два рази до кипіння і гарячим, розливаємо в вимиті оброблені банки і закупорюють кришками.

Простий рецепт варення з червоної смородини з яблуками

Для приготування знадобляться інгредієнти:

• 1 кг червоної смородини
• 500 г яблук, бажано солодких сортів, це краще для контрасту смаків
• 1,6 кг цукрового піску
• 15 г лимонної кислоти.

Для приготування варення з яблук та червоної смородини потрібно гарненько перебрати ягоди, очистити їх від плодоніжок. Яблука рятують від шкірки і серцевини, нарізують кубиками приблизно 1,5 см. Потім їх поміщають в холодну водуз лимонною кислотою, це вбереже плоди від передчасного почорніння.

Готуємо сироп. У 500 мл крутого окропу додати цукор і 2 хвилини кип'ятити. Коли сироп готовий, дістати яблука з води, добре просушити серветками, залити їх сиропом і проварити на повільному вогні 10 хвилин. Всипати просушену смородину, довести суміш до кипіння і залишити на слабкому вогні на 4 години, періодично помішуючи.

Остудити варення, залити в підготовлені банки і закрити капроновими кришками. Зберігати в погребі до зими. Для зберігання в квартирі закупорювати варення в гарячому вигляді в стерилізовані гарячі банки і закочувати залізними кришками.

Варення з ревеню з яблуками

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг ревеню
• 2 яблука
• 1 апельсин
• 1,5 кг цукру
• 200 мл води
• 1 ст. ложка подрібненого імбиру.

Як приготувати смачне варення з яблук з ревенем:

Очищений від тонкої шкірки ревінь нарізати на рівні шматочки. Апельсин почистити, цедру і видавлений сік відправити до ревеню.

Очищені від шкірки і серцевини яблука порізати дрібними шматочкамиі відправити в каструлю. Туди ж натерти імбир.

Додавши воду, варити суміш на повільному вогні 20 хвилин після закипання. Після всипати цукор і варити 10 хвилин на малому і 10 хвилин на сильному вогні.

Отримане варення ще гарячим розкласти по стерилізованим банкам і закатати звичним способом.

Рецепт смачного варення з яблук і слив

Сливово-яблучна суміш - прекрасне поєднання для добавки до третіх страв. Досить просте в приготуванні, в результаті це варення виходить ароматним, помірно густим і з апетитними шматочками фруктів в солодкому сиропі. Варення можна вживати як соус до випічки, морозива та інших видів десерту.

Готування варення з яблук і слив: 23 години

Порції: 10

Інгредієнти:

• 500 мілілітрів води
• 600 грам цукру
• 500 грам яблук
• 1 чайна ложка кориці
• 500 грам слив.

Готування здійснюється в 7 етапів.

1. Помити яблука, очистити їх і нарізати кубиками.
2. Помити сливи, позбавити їх від кісточок, нарізати кубиками так само, як і яблука.
3. Перемішати нарізані сливи і яблука з водою і корицею.
4. Залишити отриману суміш на 2-3 години, для того щоб вона пустила сік.
5. Поставити суміш на вогонь, довести до стану кипіння і далі варити на повільному вогні протягом 5 хвилин. Зняти з вогню і залишити на 6 годин, щоб суміш остудити.
6. По закінченню цього часу знову довести до кипіння і 5 хвилин кип'ятити. Після знову залишити на 6-8 годин остуджувати.
7. По закінченні цього терміну довести суміш до кипіння в третій раз, після чого розлити по стерилізованим банкам.

Банки закупорити кришками і залишити остигати, попередньо перевернувши їх догори дном. Як тільки суміш охолоне, готування можна вважати закінченою.

У рецепта яблучного варення є певні тонкощі, не дотримуючись які, ми отримаємо звичайне повидло з розвареними в пюре шматочками (ну, добре, що не повидло, а щось повідлообразное). Смачно, звичайно, але для різноманітності хочеться і іншого результату. Хочеться справжнього, прозорого, як скельце, бурштинового яблучного варення - в ньому є своя принадність: і смак яблук більш насичений, і колір інтенсивніше.

Прозоре варення з яблук часточками варити не складно, але процес займає досить багато часу. Справа в тому, що варення готується в три прийоми з інтервалами по 6-10 годин. Тільки так можна отримати бурштиновий сиропі прозорі часточкияблук. Крім того, важливо вибрати «правильні» яблука. підходять пізні сортиз твердими (міцними) плодами, чиї часточки НЕ раcпадутся, а лише просочаться сиропом. І зверніть увагу: чим твердіше і зеленішою яблука, тим прозоріше вийдуть часточки!

Час приготування: приблизно 30 годин. Вихід: 1 л.

інгредієнти

• На 1 кг яблук знадобиться 0,7-1 кг цукру, в залежності від того, наскільки солодкі заготовки любите.

Як приготувати варення з яблук часточками

Яблука вимити, розрізати на 4 частини, видалити серцевину, вийшли частини нарізати часточками товщиною 0,5-1 см, кожну можна розрізати ще на дві частини, якщо яблуко велике.

Вибрати каструлю для варіння теж потрібно правильно. Для варення багато хто використовує алюмінієвий посуд, адже в ній плоди швидко прогріваються і не пригоряють. Але це тільки в разі варіння «п'ятихвилинки». Довго тримати варення в такій каструлі не можна, адже алюміній вступить в реакцію з кислими яблуками, Що призведе до утворення непотрібних в заготівлі шкідливих речовин. Отже, алюмінієву каструлю виключаємо.

У відповідну за обсягом каструлю викласти часточки яблук шарами, пересипаючи кожен шар не шкодуючи цукром.

Закрити каструлю кришкою і залишити на 8-10 годин. За цей час яблука дадуть необхідна кількістьсоку для того, щоб почати варіння.

Поставити каструлю на середній вогонь, довести сироп до кипіння, дати поваритися 5 хвилин. Яблука не перемішувати! Навіть якщо сироп покриває їх не повністю, можна лише злегка притиснути їх ложкою, щоб вони виявилися в сиропі. Важливо, що яблука не перемішуються жодного разу протягом усього варіння варення, щоб часточки чи не деформувались.
Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і залишити повністю остигати, займе це не менше 6 годин. Ось так виглядатимуть часточки після першої варіння і охолодження.

Знову довести варення до кипіння, поварити 5 хвилин, остудити (знову не менше 6 годин). Після другої варіння часточки ще більше просочаться солодким сиропом.

Залишилося проварити яблука в останній третій раз. І ось тепер варення готове. Можна розкладати його по чистим, простерилізованою баночках і закочувати або закривати кришками. Банки готуються з урахуванням, що з 1 кілограма яблук виходить приблизно літрова баночка варення.

Часто в таке варення з яблук додають трохи меленої кориціабо варять з ваніллю, що робить смак ще більш яскравим.

Як і більшість заготовок, варення з яблук часточками зберігається в затемненому прохолодному приміщенні.

Але скоро дозріють яблука, і до цього часу варто визначитися, а що смачного і солодкого заготовити з них.

Сортів яблук існує безліч, виростають в різних кліматичних умовах.

Яблука вживають в їжу свіжими, моченими, печеними, сухими, роблять різні напої, джеми, муси, варення, використовують як сировину для виготовлення повидла, пастили, мармеладу, в приготуванні м'ясних і рибних страв, А вважається всенародним хітом.

Варення з яблук часточками прозоре

Нам будуть потрібні:

• 2 кг яблук
• 2 кг цукру

приготування:

1. Яблука миємо, чистимо від шкірки і видаляємо серцевину

2. Нарізаємо часточками

3. Засипаємо їх цукром і залишаємо на 1 добу, щоб вони пустили сік і просочилися цукром

4. Ставимо на маленький вогонь, помішуючи, після закипання варимо 15 хвилин, знімаємо з вогню і залишаємо на 1 добу

5. Ставимо знову на повільний вогонь і після закипання варимо 15 хвилин помішуючи

6. Розливаємо готове вареннявідразу в простерилізовані банки

Банки щільно закриваємо і перевертаємо догори дном і залишаємо до повного охолодження

Інгредієнти:

• 1 кг яблук твердих сортів
• 1 апельсин
• 0,5 кг цукру

приготування:

Яблука чистимо від шкірки і видаляємо серцевину

Нарізаємо їх середніми кубиками

Апельсин разом зі шкіркою, видаливши кісточки, нарізаємо на середні часточки і пропускаємо через м'ясорубку

Разом з'єднуємо апельсин, яблука, цукор

Ставимо на повільний вогонь і помішуючи варимо 50 хвилин, яблука повинні стати прозорими, сироп важко стікати з ложки

Інгредієнти:

приготування:

У воду висипаємо цукор і ставимо, помішуючи на повільний вогонь, поки весь цукор не розчиниться

Лимон нарізаємо на тонкі полудолькамі, попередньо забравши кісточки

Лимон додаємо в киплячий сироп і варимо 5-7 хвилин

У яблук видаляємо серцевину і разом з шкіркою нарізаємо на тонкі часточки

Яблука висипаємо в сироп і варимо 5-7 хвилин

Знімаємо варення з вогню і залишаємо на ніч, щоб фрукти просочилися сиропом

Варення ставимо на повільний вогонь і варимо після закипання 30 хвилин до загустіння

Варення з яблук - п'ятихвилинка

необхідно:

• 5 кг яблук
• 5 кг цукру

приготування:

1. З яблук видалити серцевину і нарізати разом зі шкіркою тонкими часточками
2. Засипати цукром, перемішати і залишити на ніч
3. Поставити на вогонь і кип'ятити 10 хвилин, дати охолонути
4. Прокип'ятити ще 10 хвилин
5. Ще раз зняти з вогню і знову прокип'ятити 5-10 хвилин

Варення з яблук китайка

У народі китайкою називають сорти різних маленьких яблучок

Інгредієнти:

• 1 кг яблук-китайки
• 1 кг цукру
• 3/4 склянки води

приготування:

1. Яблучка моєму, відрізаємо плодоніжки голкою робимо дірочки, щоб при варінні шкірочка НЕ ​​лопалася
2. У каструлю заливаємо холодною води і додаємо яблука
3. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин
4. Воду зливаємо і додаємо в неї цукор
5. Ставимо сироп на маленький вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин
6. Знімаємо сироп з вогню, заливаємо яблука і залишаємо на 6-8 годин

Варення з яблук Янтарне

необхідно:

• 1 кг яблук твердих сортів
• 700 гр. цукру
• 100 мл води
• Цедра половини лимона

приготування:

Яблука миємо, видаляємо серцевину і нарізаємо тонкими часточками

Цукор заливаємо водою, ставимо на середній вогонь, кип'ятимо помішуючи до повного розчинення цукру

У сироп додаємо цедру лимона

Висипаємо яблука, добре перемішуємо, вимикаємо вогонь і залишаємо на 6-8 годин

Ставимо варення на вогонь і доводимо до кипіння і проварюємо ще 5 хвилин

Знімаємо з вогню і залишаємо до повного охолодження

Ставимо на маленький вогонь і після закипання варимо 10-12 хвилин, даємо повністю охолонути

Варимо знову на маленькому вогні 15 хвилин після закипання

За бажанням можна збільшити час варіння, якщо хочете отримати більш густе і потаємні варення

Варення «Райське яблучко»

Райськими яблучками називають ранетки і варять їх разом з плодоніжками. Виходять кисло - солодкі, ароматні, бурштинового кольоруяблучка.

потрібно:

• Ранетки - 1 кг.
• Цукор - 1 кг.
• Вода 1 ст.

приготування:

1. Перебрати і промити ранетки
2. Зубочисткою зробити 5 - 7 проколів шкірки, тоді вони добре просочаться сиропом і не будуть тріскатися
3. У велику каструлю налити води (5л.), Закип'ятити, засипати в неї яблучка і довести до кипіння.
4. Зняти з вогню, злити окріп, залити холодну воду і дати постояти кілька годин
5. Влити в цукор стакан води і зварити сироп
6. Злити з каструлі воду, залити гарячий сироп і дати охолонути
7. Остигнуло варення поставити на вогонь і варити 15 - 20 хвилин, залишити остуджувати на добу
8. Через добу проварити ще раз 15 - 20 хвилин, розлити по банках і закатати кришками
9. Розставити банки догори дном, накрити ковдрою і залишити остуджувати
10. Зберігати варення в прохолодному місці

Відео рецепт приготування варення з яблук з імбиром в мультиварці

Варення з яблук, приготоване своїми руками нехай радує вас і ваших рідних своїм чудовим смаком і кольором бурштину. При варінні варення можна додавати різні ягоди - журавлину, брусницю і т.д., що додасть варення незвичайну кислинку.

Чекаю ваших відгуків, діліться рецептами з друзями

Завжди сумно, коли яблука не дозрілому, падають на землю. Є падалицю неможливо, адже зелені яблукакислі і терпкі, і це вже не кажучи про їх жорсткості. Більшість садівників, сумно зітхаючи, закопують падалицю в яму, з сумом поглядаючи на нечисленні залишилися яблучка на дереві, ховають мрії про багатий врожай і повної коморі з закачуванням.

І це абсолютно даремно. Із зелених яблук можна зварити чудове варення, Яке дехто називає « бурштинові часточки», Або« карамельні часточки ». Для їх приготування якраз і потрібні зелені, недозрілі яблука з щільною структурою. Перезрілі і пухкі яблука годяться лише на джем і повидло, що теж смачно, але не так красиво.

І так. Для приготування варення з зелених яблук, нам буде потрібно:

• 1 кг яблук;
• 1 кг цукру;
• 1 стакан води.

Вимийте яблука, розрізати їх на часточки і видаліть серцевину. Шкірку чистити не обов'язково, вона не завадить і не зіпсує варення.

Складіть нарізані яблука в каструлю і пересипьтецукром. Гарненько перемішайте, шляхом всряхіванія і залиште каструлю на ніч.

Шансів, що до ранку з'явитися багато соку - не багато, адже це зелені яблука, але в будь-якому випадку, часточки краще просочаться цукром.

Нахиліть каструлю і подивіться, виділився чи сік? Якщо його мало, то варто додати склянку води, якщо ж яблука плавають і до верху не вистачає зовсім трохи, то можна обійтися і без зайвої рідини.

Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть часточки 15-20 хвилин, після чого, дайте варення «відпочити» і охолонути. Щоб домогтися прозорих «бурштинових» часточок, потрібно варити варення в 3-4 підходу: 20 хвилин кип'ятимо - 4-5 годин охолодження. Кількість «підходів» залежить від сорту яблук, товщини часточок і багато іншого.

Яблучне варення «бурштинові часточки» - неймовірно смачне і гарне. Нікому і в голову не прийде, що воно приготоване з нікому непотрібної падалиці.

Зберігатися таке варення близько 2 років в прохолодному місці, але і в кухонному шафці з ним нічого не трапиться рік, а то і більше.

Як приготувати варення з яблук часточками, дивіться на відео: