Свинячі реберця рецепт з картоплею. Тушкована картопля з реберцями – незабутній аромат спокою! Найкращі рецепти тушкованої картоплі з реберцями: покроковий опис

Якщо ви хочете приготувати для своїх домашніх смачну та ситну вечерю, тоді пропоную наступний рецепт. Рекомендую купити хороші свіжі свинячі реберця і тушкувати їх з картоплею. Щоб збагатити смак цієї страви, додайте до неї різноманітні сезонні овочі. Залежно від ваших смаків таку страву можна приготувати густою або з підливою.

Смажене з картоплі з реберцями виходить із насиченим смаком, густим ароматом. Страва дуже ситна, добре зберігається в холодильнику кілька днів. Для приготування рекомендуємо використовувати товстостінний посуд. Можна використовувати казан, каченицю, гарний сотейник або гарну велику каструлю. Гаситися картопля з реберцями буде довго, просочившись овочевими ароматами, м'ясо вийде ніжним і м'яким, з густою та смачною підливою.

М'ясо попередньо буде обсмажено, овочі очищені та нарізані. Замість помідорів можна використовувати столову ложку томатного соусу, томатний сік, а також за бажанням додати сметану.

Смак Інфо Другі страви з картоплі / Картопля тушкована

Інгредієнти на 5 порцій:

• свинячі ребра 650 г;
• картопля до 1 кг;
• цибуля ріпчаста 1 шт.;
• морквина 1 шт.;
• помідори 2 шт.;
• олія 50 мл;
• сіль 1 ч. л.;
• лавровий лист 2 шт.;
• запашний перець 3 шт.;
• спеції за смаком;
• цукор 1-2 ч. л.;
• вода 1-1,5 л;
• зелена цибуля за смаком.

Час підготовки: 30 хвилин. Час приготування: 1,5 години.

Як приготувати картоплю зі свинячими реберцями в каструлі?

Для приготування страви рекомендую використовувати м'ясисті свинячі ребра з невеликою кількістю жирових прошарків. Інакше просто акуратно зрізайте жир філейним ножем.


На порційні шматочки розріжте свинячі ребра, одна кісточка на людину.

Візьміть товстостінну каструлю для приготування тушкованої картоплі з ребрами. Замість каструлі можна використовувати сотейник із високими бортами або казанок. Розігрійте каструлю на вогні, додайте трохи олії. Потім опускайте свинячі ребра в каструлю. На великому вогні обсмажте ребра до рум'яної скоринки. Смажте м'ясо в один шар, так воно швидше і рівномірніше прожариться. Засмажувати м'ясо повної готовності не потрібно, при гасінні воно повністю приготується і стане м'яким.


Тим часом дрібними кубиками подрібніть цибулину, моркву та корінь селери. Селера додасть страві дуже приємний аромат і додасть корисної вітамінної нотки. Рекомендую додавати корінь селери в перші страви та у другі страви, особливо в бульйони. Не обов'язково подрібнювати корінь дрібно, достатньо покласти у бульйон великий шматок коренеплоду. Після приготування бульйону селера віддасть всі аромати та смак, і його можна буде видалити.


До обсмажених ребер відправляйте підготовлені овочі, перемішайте і готуйте 5-10 хвилин. Потім додайте до ребер подрібнені помідори, тушкуйте ще 10 хвилин. Додайте сіль, лавровий лист, запашний перець та інші спеції за смаком. Киньте ще чайну ложку цукру на блюдо, щоб збалансувати смак. Якщо бажаєте, щоб тушкована картопля з ребрами вийшла з густим соусом, тоді рекомендую на цьому етапі додати в каструлю ложку з гіркою муки. Перемішайте ребра з|із| мукою|борошном| і тушкуйте кілька хвилин.

Картоплю очистіть і наріжте великими часточками, покладіть до свинячого ребра, не перемішуючи ложкою.

Налийте гарячу воду з чайника в каструлю, щоб вона покрила картоплю. Після того як рідина в каструлі закипіла, зменшуйте вогонь до мінімального рівня і накрийте кришку. Тушіть картоплю з ребрами 40 хвилин.


Страву можна вважати готовою, якщо м'ясо з ребер легко знімається і картопля дуже м'яка.


За кілька хвилин до готовності в каструлю можна додати дрібно нарізану зелену цибулю або іншу пряну зелень (кріп, петрушка). Тушеній картопле дайте просочитися і настоятися протягом 30 хвилин, і тільки потім подавайте на стіл.

Наша смачна тушкована картопля зі свинячими реберцями готова, подайте до неї салат зі свіжих овочів або будь-яку консервацію. За бажання страву можна приготувати в мультиварці, а також запікати на маленькому вогні в духовці.

Незабутня кулінарна класика – тушковані свинячі реберця з картоплею, страва дуже смачна, ситна і порівняно проста за технологією приготування. Реберну стрічку можна вибрати майже пісну чи пожирнішу, дивлячись яке м'ясо ви любите. Якщо взяти з жирком, то картоплі покладіть побільше, щоб він увібрав жир. Більш пісні, м'ясні ребра доповніть морквою, цибулею. Сорти картоплі вибирайте підходящі для гасіння, а не для смаження. Така картопля швидко стає м'якою, але шматочки зберігають форму, а розсипчастою вона стає колись перемішаєте в кінці приготування.

Рецепт свинячих ребер з картоплею простий за складом інгредієнтів і нескладний у плані приготування. Гасити можна в каструлі на плиті або в духовці. У першому варіанті процес йде швидше, у другому м'ясо вийде ніжніше та соковитіше.

Інгредієнти:

• свинячі реберця – 600-700 г;
• картопля – 1 кг;
• морква – 1 шт;
• цибуля – 2-3 середні головки;
• олія рослинна – 2 ст. л;
• паприка – 1 ст. л;
• перець чилі та чорний мелений – по 0,5 ч. л;
• лаврушка – 2 шт;
• сіль за смаком;
• сушений чебрець - 3-4 гілочки або 1 ч. л.;
• вода – 2 склянки;
• зелень петрушки для подачі.

Як приготувати свинячі реберця тушковані з картоплею. Рецепт

Ребра ріжемо на шматки, трохи відступаючи від кісточки, щоб вона була з усіх боків ніби огорнута м'ясом. Приправляємо спеціями. Розжарюємо в казані або каструлі масло, викладаємо реберця жирною стороною вниз.

Обсмажуємо з усіх боків на вогні трохи сильніше за середнє, щоб встигнути «запечатати» м'якоть і швидше випарувати м'ясний сік. Поступово рідина випаровуватиметься і до моменту додавання овочів залишиться тільки жир.

Готуємо овочі: ріжемо картопля кубиками або шматочками довільної форми, цибулини четвертинками кілець, морква часточками.

У казанок спочатку завантажуємо цибулю, перемішуємо і даємо просочитися олією. Обсмажуємо на малому вогні, розм'якшуючи цибулю. Чим він краще розм'якшиться, тим смачніше вийде підливка, в якій реберця доходитимуть до готовності.

Коли цибуля стане майже прозорою, насочиться жиром, додаємо моркву і теж залишаємо просочуватися. Обсмажувати не потрібно, достатньо дочекатися, поки морква змінить колір на світліший.

Після обсмажування вливаємо склянку води, щільно накриваємо і залишаємо нудитися на малому вогнику на півгодини.

При гасінні м'ясо стане м'яким і майже відокремлюватиметься від кістки, підливка загусне.

Вливаємо решту води, додаємо картопля, сіль. Перемішуємо. Кількість рідини можете збільшити, якщо хочете, щоб підливи вийшло більше (вона дуже смачна, з'їдається без залишку).

Накривши кришкою, ставимо казанок на сильний вогонь і доводимо підливу до закипання. Зменшуємо нагрівання до слабкого. Через півгодини тушкована картопля зі свинячими реберцями в каструлі буде готова: м'ясо стане м'яким і ніжним, а картопля вбере усі аромати та смаки. Незадовго до готовності кидаємо сушений чебрець і лаврушку.

Перед вимиканням обов'язково пробуємо на сіль, має залишатися відчуття, що мало недосолено. Враховуйте, що м'ясо краще не досолити, ніж пересолити. До потрібного смаку можна довести у тарілці.

Якщо вийшло багато соусу, то подавати тушковані свинячі реберця з картоплею зручніше в глибоких тарілках або періодично поливати зверху. Перед подачею посипаємо дрібнорубленою петрушкою, а доповнити можна будь-якими заготовками або салатом. Так само дуже смачними виходять, ніжні та соковиті. Смачного!

Переглянути детальний рецепт можна у форматі відео

Ароматна, розсипчаста картопля з реберцями – популярна та улюблена страва.

Вона однаково гарна як у повсякденному меню, так і на урочистих заходах.

Унікальні рецепти стравипорадують і досвідчену в кулінарії, і тільки господиню-початківцю.

Тушкована картопля з реберцями – загальні принципи приготування

Основними інгредієнтами страви є картопля та реберця.

Використовують як ранні сорти картоплі, і пізні. Молода картопля найкраще викладати поверх ребер, так вона не розвариться, вийде смачною і розсипчастою. А ось більш зрілі плоди залишають під реберцями – картопля просочиться м'ясним жиром та соком, стане м'якою та соковитою. Картоплю очищають і нарізують великими скибочками, щоб під час гасіння овочі не переварилися і не перетворилися на пюре.

Реберця для страви беруть переважно свинячі, готуються вони швидко, виходять м'якими і соковитими. Допустимо використовувати баранячі та яловичі ребра. Ребра ретельно промивають, при необхідності зрізають плівку і розрізають уздовж кісточок. Також є рецепти, де реберця не поділяють, а гасять повністю, але тоді їх потрібно злегка відокремити один від одного і покласти між ними додаткові інгредієнти для соковитості.

При бажанні до страви додають цибулю, гриби, кабачки, баклажани, капусту та інші продукти. Як заправку нерідко використовують томатну пасту, сметану. Зелень, прянощі та трави додадуть тушкованої картоплі з реберцями особливий аромат та неповторний смак.

1. Тушкована картопля з реберцями

Інгредієнти:

Кілограм свинячих ребер;

Кілограм картоплі;

60-80 г пасти томатної;

Дві моркви;

По 5-7 гілочок кропу та петрушки;

На смак сіль, чорний перець;

Дві часточки часнику;

Цибулина.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промиваємо реберця, розділяємо їх на шматки. Викладаємо в глибоку сковороду і обсмажуємо з усіх боків до приємного золотистого рум'янцю (якщо ребра не дуже жирні, можна додати ложку олії).

2. Цибулину очищаємо і дрібно рубаємо, моркву також чистимо і натираємо у велику стружку, викладаємо обидва інгредієнти до реберця.

3. Як тільки цибуля придбає легкий рум'янець, додаємо сіль та перець, вливаємо кип'ячену воду і, прикривши сковороду кришкою, гасимо до готовності ребер.

4. Викладаємо картоплю, розрізану великими скибочками, вливаємо ще трохи води, гасимо до напівготовності.

5. Додаємо томатну пасту, подрібнений часник і дрібно нарізану зелень.

6. Доводимо страву до готовності.

2. Тушена картопля з реберцями у сметані

Інгредієнти:

650 г ребер;

800 г картоплі;

200 г сметани;

Цибулина;

Морква;

Сушений базилік, лавр;

Сіль та мелений перець;

30 г гірчиці.

Спосіб приготування:

1. Овочі очищаємо, м'ясо промиваємо.

2. Нарізаємо моркву найтоншою соломкою, цибулю дрібними кубиками, картопля брусочками середнього розміру.

3. Реберця розділяємо по кістці.

4. Обсмажуємо в розпеченій глибокій сковороді або в сотейнику спочатку протягом декількох хвилин реберця, як тільки виплавиться жир, додаємо цибулю і моркву.

5. Обсмажуємо всі інгредієнти протягом 10 хвилин, постійно помішуючи, до легкої рум'янці.

6. Вливаємо сметану, додаємо спеції, сіль та лавровий лист, гасимо п'ять хвилин.

7. Викладаємо картоплю, вливаємо склянку кип'яченої води. Після закипання зменшуємо вогонь, гасимо до повної готовності ребер і картоплі.

8. Готову страву посипаємо сушеним базиліком, перед подачею наполягаємо деякий час у закритому сотейнику.

3. Тушена картопля з копченими реберцями

Інгредієнти:

600 г свинячих копчених ребер;

Дві цибулини;

Вісім картопель;

Морква;

На смак спеції, сіль, часник, зелень, сухі трави.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очищаємо і нарізаємо великими кубиками, залишаємо на 20 хвилин у холодній воді, щоб позбавити овочів від надлишків крохмалю.

2. Цибулю та моркву подрібнюємо і пасеруємо на зрізаному з ребер жиру.

3. Самі реберця розрізаємо вздовж кісток, потім кожен шматочок розрубуємо на дві-три частини, залежно від розміру ребер.

4. Викладаємо м'ясо до пасування.

5. Вливаємо склянку холодної води, варимо протягом 10 хвилин.

6. Додаємо картоплю, доводимо страву до готовності.

7. Додаємо за смаком сіль, зелень, спеції та трави.

8. Наполягаємо 5 хвилин, щоб інгредієнти насочилися ароматами трав.

4. Тушкована картопля з реберцями та грибами

Інгредієнти:

Півкіло телячих ребер;

300 г маринованих грибів;

Півкіло картоплі;

По одному лук і морква;

Вершкове масло;

Сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Реберця промиваємо, обсушуємо рушником і розрізаємо вздовж кісточок.

2. Обсмажуємо ребра разом із дрібнорубаною цибулею та морквою, додавши шматочок вершкового масла.

3. Перекладаємо підготовлені інгредієнти в каструлю, додаємо нарізану середніми шматками картоплю та мариновані гриби.

4. Вливаємо півтори склянки закип'яченої води, додаємо сіль та спеції.

5. Тушимо картоплю з ребрами до повної готовності картоплі.

5. Тушена картопля з реберцями та капустою

Інгредієнти:

700 г ребер;

Три картоплі;

Цибулина;

Велика морква;

Невеликий качан молодої капусти;

Сіль, спеції, олія.

Спосіб приготування:

1. Свинячі ребра промиваємо, обсушуємо та розрізаємо на шматочки середнього розміру.

2. Очищену цибулю ріжемо півкільцями, морква трьом на великому сегменті терки.

3. Соняшникову олію розігріваємо, обсмажуємо спочатку до золотця реберця, після чого викладаємо цибулю та моркву, смажимо до готовності овочів.

4. Перекладаємо інгредієнти в глибоку каструльку, вливаємо третину склянки води, доводимо до кипіння. Додаємо сіль та спеції.

5. Викладаємо нарізану скибочками картоплю та нашатковану капусту.

6. Ретельно перемішуємо всі компоненти страви, гасимо двадцять хвилин.

6. Тушена картопля з реберцями та помідорами

Інгредієнти:

Свиняча грудинка (на 8-12 ребер);

Три м'ясисті томати;

П'ять середніх картопель;

Спеції, сіль, трави.

Спосіб приготування:

1. Свинячу грудинку обполіскуємо і нарізаємо з боку ребер, що випинаються, при цьому, не порушуючи цілісність шматка. Натираємо свинину спеціями, сіллю та травами.

2. Томати промиваємо, обсушуємо та нарізаємо півколами. Викладаємо часточки в розрізи грудинки. Запаковуємо шматок свинини в мішок, залишаємо маринуватися за кімнатної температури на дві години.

3. Картоплю очищаємо, розрізаємо кожну бульбу на дві або чотири частини, залежно від розміру картоплі.

4. Викладаємо свинину на лист, по краях розкладаємо картоплю.

5. Тушимо, прикривши форму фольгою, спочатку на 200 градусах 20 хвилин, потім зменшуємо газ до 170 градусів і готуємо ще 1 годину.

7. Тушена картопля з реберцями, баклажанами та солодким перцем

Інгредієнти:

1,2 кг свинячих ребер;

Два баклажани;

Цибулина;

Солодкий перець;

Три картоплі;

30 г тертого імбиру;

Дві часточки часнику;

100 мл соєвого соусу;

100 мл рослинної олії;

30 г крохмалю;

їдальня ложка солі;

80 мл білого вина;

30 г томатної пасти.

Спосіб приготування:

1. Реберця промиваємо і розрізаємо не надто великими шматками.

2. У миску вливаємо половину соєвого соусу, насипаємо ложки солі, цукор та перець за смаком, перемішуємо. Додаємо крохмаль, ще раз перемішуємо. Викладаємо у маринад ребра, залишаємо на 30 хвилин.

3. Овочі промиваємо та нарізаємо: картоплю кубиками, баклажани часточками, солодкий перець великою соломкою, цибулю чверть кільцями. Часник подрібнюємо.

4. Розжарюємо в глибокому казані дві ложки олії, викладаємо підготовлені ребра, обсмажуємо з усіх боків до золотаво-коричневого кольору. Відкладаємо у тарілку.

5. У цьому ж маслі обсмажуємо до напівготовності картоплю, також виймаємо в окрему тарілочку.

6. Поступаємо з баклажанами аналогічним чином: обсмажуємо, забираємо.

7. Останніми викладаємо в олію в сотейнику цибулю, часник і тертий імбир, підрум'янюємо всі інгредієнти.

8. Додаємо томатну пасту, соєвий соус, що залишився, залишки масла, півсклянки води. Томимо до загусання.

9. Як тільки пасировка загусне, кладемо в сотейник реберця, картоплю та баклажани з перцем.

10. Перемішуємо, вливаємо вино, гасимо п'ять-сім хвилин.

8. Тушкована картопля з реберцями в горщиках

Інгредієнти:

350 г реберців свинини;

700 г картоплі;

Морква;

Середня цибуля;

Сметана;

Сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

1. Реберця розрізаємо, обсмажуємо до приємного рум'янцю на розпеченій сковороді протягом п'яти хвилин.

2. Забираємо м'ясо у тарілку.

3. У цій же сковороді обсмажуємо окремо один від одного кільця цибулі та соломку моркви.

4. Викладаємо в глиняний горщик спочатку реберця, потім цибулину, картоплю, моркву, підсолюючи кожен шар невеликою кількістю солі.

5. Заливаємо інгредієнти кип'яченою водою, перемішавши її з жиром, щіпкою солі, чорним перцем і сметаною.

6. Зверху викладаємо листя зелені.

7. Гасимо годину при 180 градусів, подаємо в гарячому вигляді прямо в горщиках.

8. За бажання картоплю з реберцями можна посипати тертим сиром, тоді за 10-15 хвилин до готовності потрібно буде вийняти горщики, посипати інгредієнти зверху сиром і довести страву до готовності, не прикриваючи кришкою.

Перед приготуванням обов'язково промивайте реберця, видаляючи можливі сколи кісточок, вирізаючи плівку та сухожилля.

Попередньо замариновані реберця виходять соковитішими, смачнішими і ніжнішими. Можна використовувати не тільки вищезазначені заливки, але і, наприклад, сметану, лимонний сік з цибулею, майонез та інші, що підходять під м'ясо маринад.

Розрізати картоплю краще крупними або середніми шматочками, надто дрібні скибочки розваряться та зіпсують вигляд готової страви.

Якщо ви наприкінці приготування додаєте зелень, трави та спеції, то після зняття каструлі з вогню, витримайте страву перед подачею під закритою кришкою п'ять-десять хвилин, то всі інгредієнти просочаться ароматом прянощів.

Для отримання більш насиченого смаку та аромату замість води можна використовувати бульйон.

Овочеве пасування з томатною пастою або помідорами надасть страві ароматні яскраві нотки, роблячи смак більш цікавим.

Якщо ви навіть не використовуєте в приготуванні спеції, то не нехтуйте цими двома незамінними приправами для картоплі тушкованої з реберцями: листям лавра і меленим чорним перцем.

Якщо при попередньому обсмажуванні ребер м'ясо прилипає до дна сковороди, підлийте трохи скипілої води.

Готове блюдо ідеально поєднується із зеленню, посипайте нею картоплю перед подачею або подавайте в окремій тарілці, щоб кожен міг накласти собі бажану кількість.

До готової страви подають свіжі або мариновані овочі, свіжий білий хліб та сметану.

Багато хто вважає, що реберця хороші тільки в копченому вигляді. Але це не так. Рецепти з фото ребер з картоплею це підтверджують. Така страва виходить неймовірно смачною. Саме поєднання ароматних реберець з картоплею утворює ситні ласощі. Крім того, до них часто додають інші овочі, спеції та зелень.

Простий рецепт приготування

Для такої страви не потрібно багато інгредієнтів, крім того, всі продукти можна придбати у найближчому магазині. Один із найпростіших рецептів вимагає наявності наступних інгредієнтів:

• 1 кг ребер;
• 1,5 кг картоплі;
• дві головки цибулі;
• одну моркву;
• пару лаврового листя;
• 1,5 столові ложки томатної пасти;
• чотири столові ложки рослинної олії;
• три зубчики часнику;
• сіль та перець за смаком.

Деякі заміняють томатну пасту одним помідором, попередньо знявши з нього шкірку. Але в такому разі плід повинен бути стиглим та м'ясистим.

Як приготувати?

На сковороду наливають олію, розігрівають. Укладають ребра та обсмажують їх до появи скоринки. Після перекладають їх у казан. Олію не зливають.

Одну головку цибулі нарізають кубиком, моркву труть на дрібній тертці. Обсмажують на маслі, що залишилася, обидва овочі до м'якості. Наприкінці додають томатну пасту. Готову суміш перекладають до ребер.

Картоплю чистять, нарізають кубиками, додають у казан. Головку цибулі, що залишилася, ріжуть дрібно, кладуть до інших інгредієнтів. Заливають усі водою, щоб вона повністю закривала продукти.

Готують тушковані свинячі реберця з картоплею за рецептом близько сорока хвилин. За десять хвилин до закінчення додають сіль, спеції, розчавлений часник, а за п'ять – лавровий лист. Після приготування потрібно, щоб блюдо ще потомилося хвилин п'ять під кришкою. Потім лавровий листок прибирають. При подачі тушкованих свинячих ребер з картоплею (за рецептом) можна прикрасити їх свіжою зеленню.

Гостра страва з ніжною свининою

Ця страва особливо подобається чоловікам. Якщо хочеться отримати менш гострі тушковані свинячі реберця з картоплею, у рецепті кількість перцю та часнику зменшують у два рази. Для того, щоб приготувати страву, потрібно взяти:

• по 1 кг ребер і картоплі;
• пару головок цибулі;
• одну велику моркву;
• гострий перець;
• голівку часнику;
• сіль та чорний мелений перець;
• пару горошин запашного перцю;
• трохи копченої паприки.

Також можна використовувати лавровий лист для надання аромату.

з картоплею: ​​покроковий рецепт

Готується страва у наступній послідовності:

1. Картоплю чистять, відправляють у холодну воду, щоб вона не потемніла.
2. Часник поділяють на дві частини. Одну половину голівки чистять, решту залишають у шкірці.
3. М'ясо миють, обсушують, нарізають. Обсмажують з усіх боків до утворення скоринки. Можна додати трохи олії. Після цього перекладають шматочки на дно каструлі з товстими стінками.
4. На залишках жиру обсмажують дрібно нарізану моркву та цибулю півкільцями. Додають нарізаний кільцями гострий перець та всі спеції.
5. Коли цибуля стане рум'яною, всі кладуть у каструлю до м'яса. Заливають інгредієнти склянкою окропу. Додають неочищений часник.
6. Томлять на повільному вогні близько двадцяти хвилин, накривши кришкою.
7. Картопля ріжуть крупно, додають до решти інгредієнтів.
8. Через десять хвилин додають решту часнику, попередньо подрібненого.

Тушені свинячі реберця з картоплею, за рецептом приготовлені, виходять гострими, з ароматом часнику.

Смачна страва за домашнім рецептом

Такий варіант виходить дуже насиченим. Готувати його краще у казані. Для даного рецепту приготування тушкованих свинячих ребер з картоплею потрібно взяти:

• 700 г ребер;
• 800 г картоплі;
• голівку цибулі;
• невелику моркву;
• столову ложку борошна;
• 50 г кореня селери;
• 20 г кореня петрушки;
• по 50 г томатної пасти та топленого сала;
• три лаврові листи;
• зелень;
• сіль та перець за смаком.

Свинячі ребра миють, обсушують рушником, посипають перцем і сіллю, обвалюють у борошні. Обсмажують на свинячому салі, щоб вийшла невелика скоринка. Викладають на окрему тарілку.

Овочі миють, чистять. Коренеплоди дрібно кришать, моркву подрібнюють більшими шматочками. Цибулю дрібно ріжуть. Всі обсмажують на салі, що залишилося після реберців. Також відкладають на тарілку.

Картоплю чистять і нарізають часточками, обсмажують на тій же сковороді до скоринки. За потреби до нього повідомляють ще сало. Заготівлю змішують із рештою овочів.

У казан кладуть половину овочів із картоплею, потім реберця. Укрують м'ясо залишками картоплі та овочів. Додають томатну пасту, лаврові листи. Заливають все гарячою водою. Тушать інгредієнти на повільному вогні близько години. Щоб тушкована картопля (за рецептом зі свинячими реберцями) була цілою, не перетворилася на пюре, не потрібно її перемішувати у казані. При подачі можна прикрасити тарілку гілочкою петрушки.

Смачна страва в духовці

Для рецепту тушкованих свинячих ребер з картоплею в духовці потрібно взяти:

• 1 кг картоплі;
• 700 г ребер;
• дві столові ложки сушеного майорану;
• трохи розмарину;
• дві столові ложки гірчиці;
• трохи солі та перцю;
• три часточки часнику.

Ребра миють, підсушують, натирають майораном, розмарином та сіллю. Додають перець за смаком. Часник пропускають через прес і також додають до реберця. Прикривають їх харчовою плівкою та залишають на двадцять хвилин.

Картоплю чистять, нарізають кухлями, додають до неї сіль та інші спеції, перемішують. На форму для запікання укладають картоплю, покривають ребрами. Змащують усе гірчицею. Наливають воду, щоб вона закривала дно.

Укрують усі фольгою, запікають близько двадцяти хвилин. Після цього знімають фольгу і тримають ще 10 хвилин, щоб утворилася скоринка.

Ще один рецепт для духовки

Для цього найпростішого рецепту потрібно взяти:

• 600 г ребер;
• 1 кг картоплі;
• два зубчики часнику;
• 30 мл рослинної олії без запаху;
• сіль і перець.

М'ясо миють, обсушують і нарізають по два-три реберця. Часник чистять, труть на тертці, змішують із перцем. Натирають цією сумішшю реберця. Накривають м'ясо, тримають близько тридцяти хвилин у холодильнику, щоб реберця промаринувалися.

Картоплю чистять, нарізають тонкими скибочками, солять і перчать. Перемішують руками.

Деко змащують маслом. Укладають шматочки картоплі. Зверху кладуть реберця і злегка солять їх. Духовку нагрівають до 190 градусів, відправляють страву на годину. Приблизно через 30 хвилин ребра перевертають, щоб вони рівномірно запікалися.

За бажання можна додати до продуктів улюблені спеції. Трави краще не класти, тому що вони пригорятимуть.

Свинячі ребра - це чудовий додаток до картоплі. Вони віддають йому свій аромат, покриваючи кожен шматочок ніжним салом. Часто на додачу до цих двох інгредієнтів кладуть спеції та інші різноманітні овочі. Відмінно поєднується соковита цибуля, морква. Також підходять і коренеплоди на кшталт селери. Готувати таку страву можна і в казані, і в духовці. Воно в будь-якому випадку виходить смачним і має насичений аромат.

Крок 1: готуємо свинячі реберця.

Крок 2: готуємо цибулю.

Крок 3: готуємо болгарський перець.

Крок 4: готуємо моркву.

Крок 5: готуємо картоплю.

Крок 6: готуємо часник.

Крок 7: готуємо свинячі реберця з картоплею.

Крок 8: подаємо свинячі реберця з картоплею.

Крім спецій, вказаних у рецепті, можна використовувати будь-які інші приправи на ваш смак;

Овочі можна нарізати будь-якої форми та розміру. Адже смак цього не зміниться;

Під час смаження овочів звертайте увагу на кількість олії. При необхідності його потрібно підливати до сковороди невеликими порціями.