Смажені курки в рукаві. Вибираємо відповідну тушку та посуд

Смачним та соковитим м'ясним частуванням, як для звичайного сімейного обіду, так і для святкового застілля, стане запечена курка у рукаві. При такому способі приготування птах герметично запакований і добре просочується всіма ароматами приправ та спецій. М'ясо завжди виходить ніжним, тому що готується у власному соку. Для господарок важливо і те, що використання кулінарного рукава позбавляє необхідності відчищати лист після запікання.

Знадобиться мінімум продуктів - куряча тушка та спеції, а в результаті вийде апетитна, ароматна і дуже красива страва. Таким способом можна готувати не тільки цілу курочку, але й окремі її частини (гомілки, стегенця, стегенця, грудку, крильця).

Смак Інфо Другі страви з птиці

інгредієнти

• куряча тушка – 1,5-1,6 кг;
• майонез – 120-130 мл;
• часник – 6-7 зубчиків;
• гірчиця їдальня – 2,5 ч. л.;
• сіль – на власний смак;
• приправа для курки – 2,5 ч. л;
• прованські (італійські) трави – 0,5 ч. л.;
• олія рослинна – 50-60 мл.

Як приготувати запечену курку цілком у рукаві в духовці з скоринкою

Почніть із підготовки маринаду. Часникові зубчики очистіть від лушпиння, помийте і пропустіть через прес. Перекладіть в піал майонез і гірчицю, додайте подрібнений часник і добре все перемішайте. Ті, хто не вживає майонез, у цьому рецепті можуть замінити його сметаною.

Ретельно промийте під проточною водою курячу тушку, при необхідності обробіть (видалити залишки пір'я, зайвий жирок, шкіру від шиї), обсушіть за допомогою паперових рушників.

Змішайте сіль із прованськими травами та приправою для курки. Отриманою сумішшю натріть курку зовні та всередині.

Тепер рівномірно помажте тушку з усіх боків майонезно-гірчичним маринадом і відправте в холодильник. Чим довше маринуватиметься курка, тим соковитіше, ніжніше і смачніше вона вийде. Але якщо часу у вас немає, то потримайте курочку в прохолодному місці під маринадом хоча б 30-40 хвилин.

Перед тим як помістити тушку в рукав для запікання додайте їй компактність та акуратний вигляд, зв'язавши разом ніжки за допомогою нитки.

Відріжте необхідну кількість кулінарного рукава, птах повинен розташовуватись у ньому вільно, а з боків треба залишити запас для надійного скріплення. Акуратно помістіть курку в рукав, налийте всередину олію і закріпіть міцно з обох боків металевими кліпсами або нитками.

Перекладіть курку в рукаві на лист або у форму для запікання, відправте в духову шафу, нагріту до температури 180 градусів. Незабаром кухня наповниться дуже апетитними ароматами часнику та спецій.

Скільки запікати курку у рукаві залежить від розмірів тушки. Якщо її вага до 1,3-1,4 кг, достатньо буде 1:00. Більшого птаха треба витримати в духовці не менше 1,5 години.

Якщо ви хочете отримати курку з засмажкою рум'яною скоринкою, то через 40 хвилин від початку запікання дістаньте лист, розріжте і відкрийте рукав, і далі готуйте вже в такому вигляді. Для дієтичного не засмаженого варіанта птицю слід запікати в рукаві до кінця (70-80 хвилин).

Готова курочка хороша як у гарячому, і у холодному вигляді.

Подавайте її до столу зі смаженою картоплею або пюре, гречаною кашею, легким овочевим салатом.

Тизерна мережа

Запечена курка з яблуками у рукаві

Запечену курку цілком у духовці в рукаві можна готувати з різноманітними начинками. Це можуть бути рис із сухофруктами або яблуками, гречка або картопля з грибами, начиняють птаха навіть скрученими млинцями з м'ясним фаршем. Добре поєднується з куркою начинка горіхова, мигдальна або із субпродуктів (курячої печінки, легень, сердець). Соковитою та смачною вийде курочка з овочевою або фруктовою начинкою (апельсини, айва, груші, виноград, ананаси).

Розглянемо на простому прикладі, як приготувати фаршировану курячу тушку в рукаві з яблуками. Фрукти для цього рецепту беріть обов'язково тверді та кисло-солодких сортів, наприклад, антоновку.

інгредієнти

• куряча тушка – 1,2-1,4 кг;
• яблука – 2-3 шт.;
• сік лимона – 1 ч. л.;
• часник – 3 зубчики;
• майонез – 50 мл;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком;
• прованські (італійські) трави – до смаку.

Приготування

1. Підготуйте курячу тушку, ретельно промивши її під проточною водою та обсушивши.
2. Зубчики часнику очистіть від лушпиння, помийте і пропустіть через прес. Перекладіть у невелику піалу, додайте сіль зі спеціями і добре змішайте. Отриманою сумішшю натріть курочку зовні та всередині, відправте на 30 хвилин у холодильник маринуватися.
3. Яблука помийте, видаліть серцевину з насінням і наріжте великими кубиками, не очищайте шкірку. Якщо різати дрібно і видаляти шкірку, то при запіканні яблука розваляться, а вони збережуть свою форму. Збризкайте яблучні скибочки соком лимона, щоб вони не потемніли.
4. Дістаньте з холодильника курку, щільно нафаршуйте її яблуками, закріпіть отвір за допомогою дерев'яних зубочисток або зашийте кулінарною ниткою.
5. Поступово з усіх боків обмажте тушку майонезом, за рахунок цього вийде гарна апетитна скоринка.
6. Акуратно перекладіть птаха в рукав для запікання, з обох боків щільно зав'яжіть його нитками або скріпіть металевими кліпсами (дротом). За допомогою вилки або зубочистки зробіть кілька проколів у рукаві, щоб у процесі приготування було куди виходити пару.
7. Перекладіть курочку в рукаві на лист і відправте в духову шафу, розігріту до 180 градусів, на 1 годину. Час приготування залежить від розміру та ваги тушки, якщо ваша курка за вагою більша, то запікати її доведеться як мінімум 1,5 години.
8. Після потрібного часу дістаньте лист з духовки, акуратно розріжте ножицями рукав і перекладіть курку на блюдо. Вона вийшла добре пропеченою, з гарною золотистою скоринкою.
9. При подачі до столу видаліть нитки або зубочистки, навколо курки на блюді розкладіть пропечені яблука, нарізані овочі (помідори, солодкий перець, огірки) або молоду відварену картоплю.

Можна одночасно приготувати в рукаві і курку, і гарнір до неї:

• навколо тушки розташуйте цілі бульби картоплі, якщо вони великі, то розріжте їх навпіл чи четвертинки для кращого пропікання;
• точно також приготуйте разом з курочкою нарізані кружальцями кабачки або баклажани, цибуля, морква, солодкий болгарський перець, помідори, цвітну капусту або броколі, печериці.
• Курка вийде дуже ніжною, що тане в роті, якщо в рукаві з усіх боків обкласти її кружечками апельсина або лимона. А для надання хрусткої скоринки краще змащувати її не майонезом, а медово-гірчичним соусом.

Коли ви хочете смачно запекти птах, візьміть на замітку рецепт приготування курки в рукаві в духовці. Це просто і зовсім неклопотно, особливо з огляду на те, що сьогодні як у магазині, так і на ринку тушку можна придбати вже обробленою. Вам залишається тільки зробити маринад, натерти їм птаха, дати йому трохи їм насититися та відправити до духовки. Ось і всі складнощі, яких за фактом у цьому покроковому рецепті з фото немає зовсім. Просто виконуйте всі рекомендації, і тоді ваші гості або домочадці будуть приємно здивовані апетитною стравою, яка чудова за всієї своєї простоти. Гарнувати курку, запечену в рукаві в духовці, можна картопляним пюре або овочами із зеленню. Смачно виходить за будь-якої подачі!

Час приготування – 3,5 години.

Кількість порцій - 10.

інгредієнти

Для того, щоб приготувати птаха подібним способом, нам не потрібні десятки різноманітних компонентів. Все, що потрібно – це:

• курка – 1 тушка вагою від 1.8 до 2 кг;
• гострий перець – ½ ч. л.;
• мелена паприка – 1 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.

Як приготувати курку в рукаві в духовці.

Що може бути простішим, ніж запекти курку в рукаві в духовці? Це один з найлегших і найсмачніших способів приготування птиці в духовці. Навіть якщо ви ще ніколи не смажили курочку таким чином, вам допоможе покроковий рецепт з фото, що розкриває всі особливості цього методу.

1. Для початку, як завжди, треба підготувати всі продукти.

1. Потім слід зайнятися приготуванням маринаду. Для цього в окрему піалу варто відправити солодку мелену паприку.

1. Її потрібно залити соєвим соусом.

1. У суміш потрібно всипати червоний гострий мелений перчик.

1. Потім все це розбавляється сіллю.

На замітку! Кількість солі вам варто скоригувати самостійно, оскільки соєвий соус буває різним. Якщо його смак дуже насичений, то переборщувати не варто.

1. Отриману суміш треба ґрунтовно розмішати і розподілити по тушці курки, яку попередньо підготували: обробили, зрізали з неї все зайве, промили і добре обсушили. Потрібно добре втерти отриманий маринад у птицю перед запіканням у духовці. Тут же у багатьох господин виникає цілком обґрунтоване питання з приводу того, скільки маринувати курку. Достатнім виявиться 2-3 години, але можна залишити і на всю ніч.

1. Надіслати замариновану в прянощах та солі курку в рукав для запікання. Ґрунтовно закрити його затискачами з двох сторін або зав'язати. Зробити зверху та з боків кілька проколів, щоб матеріал не розірвало під впливом високих температур. Надіслати курку в рукаві для запікання в духовку, розігріту до 200 градусів. Ту ж цілком справедливо виникає друге популярне питання: скільки запікати птаха? Як правило, для отримання оптимального результату достатнім є 60-80 хвилин.

1. Залишається дістати готову страву з духовки, розрізати рукав для запікання і дочекатися невеликого остигання птаха, після чого можна сервірувати кулінарну композицію, доповнивши її свіжою зеленню або овочами.

Ось так просто і неклопотно готується така чудова страва!

Декілька порад про те, як правильно запікати курку в рукаві в духовці

Щоб курка, запечена в рукаві в духовці, вийшла по-справжньому смачною та ароматною, варто дотримуватися кількох правил. Ось ці прості, але слушні поради:

1. Замаринований птах не потрібно занадто довго запікати – інакше м'ясо вийшло сухим і несмачним.

На замітку! До речі, маринувати м'ясо можна не лише тим способом, що зазначено у рецепті. Для цього можна використовувати суміші на основі меду або майонезу. Зі спеціями теж можна експериментувати, використовуючи сушені трави і різні приправи.

1. Якщо ви плануєте приготувати страву, якою потрібно нагодувати велику компанію, то можна в черевце птиці перед запіканням покласти овочі: моркву, цибулю, картоплю, кабачки, баклажани, часник та інші. Щоб вони добре пропеклися, варто попередньо їх трохи проварити (до напівготовності) або злегка обсмажити.

1. Домогтися отримання золотистої скоринки в цьому випадку дуже легко. Через 45-50 хвилин розкрийте пакет і відправте птаха назад у смажену шафу. Часу, що залишився, виявиться більш ніж достатнім для зарум'янювання шкірки.

Ось і всі секрети!

Рецепт соковитої, ароматної та рум'яної курки, запеченої в рукаві в духовці. Готове блюдо з птиці виходить не тільки казково апетитним, а й по-справжньому смачним. Подайте запечену курку на святковий стіл - вона того варта! А секрет приготування такої курочки простий – вдалий маринад, час та рукав для запікання.

Курку (а точніше курча-бройлера) для цього простого рецепту вибирайте будь-якого розміру, причому підійде як охолоджена, так і заморожена. У другому випадку тушку потрібно заздалегідь розморозити – просто покласти на день чи ніч у холодильник.

Маринад для курки я використовую свій коханий. Він справді універсальний - курку, замариновану в такій ароматній суміші, можна не тільки запікати в духовці, а й готувати на мангалі або смажити на сковороді. Не обов'язково брати цілу тушку - використовуйте улюблені курячі частини (крильця, стегна, гомілки або скибочки грудки).

Приправу для курки ви можете зібрати самі на свій смак або купити готову. До складу приправи, яку купую я, входять такі інгредієнти (цитую з упаковки): червоний солодкий перець, куркума, коріандр, фенугрек (пажитник), кумін, перець чорний мелений, кориця, кардамон, гвоздика, імбир, мускатний горіх, фенхель, , гірчиця, сушені овочі (цибуля, часник), сіль.

Обов'язково приготуйте курку в рукаві, запечену в духовці, за цим рецептом на Новий рік або на будь-яке інше свято. Я обіцяю, що всі за столом будуть у захваті! Ніжне, соковите та ароматне м'ясо, просякнуте запашним маринадом… Апетитна та рум'яна скоринка… Готуйте – не пошкодуєте!

Інгредієнти:

(1 штука ) (100 мілілітрів) (50 грамів) (40 мілілітрів) (5 зубків (1 столова ложка) (1 чайна ложка) (1 чайна ложка) (1 чайна ложка)

Приготування страви за кроками з фото:

Для приготування найсмачнішої запеченої курочки в духовці нам знадобляться такі інгредієнти: куряча тушка, соєвий соус, натуральний мед, рафінована рослинна (я взяла соняшникову) олію, свіжий та сушений часник, мелена паприка, їдальня гірчиця та приправа для курки. Я використовую 2 види часнику, тому що вони по-різному поводяться при маринуванні та запіканні. Сушений часник ніжніший і довше зберігає аромат, у той час як свіжий відрізняється більшою насиченістю, але досить швидко втрачає характерний запах.

Спершу зробимо особливий маринад. Для цього з'єднуємо в мисці 100 мілілітрів соєвого соусу, 40 мілілітрів рослинної олії, 1 столову ложку приправи для курки, а також по 1 чайній ложці столової гірчиці, паприки та сушеного гранульованого часнику.

Потім додаємо 50 грамів натурального меду. Якщо мед густий, злегка розтопіть його в мікрохвильовій печі, щоб він добре розчинився в маринаді. 5 досить великих зубчиків свіжого часнику чистимо і подрібнюємо будь-яким зручним способом - теж кладемо в миску.

Ретельно перемішуємо всі складові маринаду. Він виходить надзвичайно ароматним, а, по консистенції - у міру густим.

Курячу тушку оглядаємо на наявність залишків пір'я (видаляємо), миємо та обсушуємо. Вирізаємо сальні залози, які знаходяться у шишці. Додатково я вирізаю внутрішній жир, якщо курочка потрапила дуже жирна. Курочка, яку я купила, після всіх маніпуляцій важила рівно 2 кілограми.

Натираємо курячу тушку маринадом, не забуваючи частину ароматної суміші налити всередину. Маринада виходить досить багато, тому поки що залиште його.

Для запікання у духовці нам знадобиться спеціальний рукав. Для підстрахування я завжди роблю його подвійним, тобто один відріз закладаю на другий. Для чого? Були випадки, коли траплявся не дуже якісний рукав і його розривало у процесі випічки, а сік випливав у форму та чадив. Саме тому і вам раджу зробити подвійний рукав, який потрібно закріпити з одного боку. Для цього в комплекті найчастіше йдуть спеціальні кліпси, але останнім часом у мене трапляються рукави без них, тому я просто дуже ретельно зав'язую рукав із бичівкою. Закладаємо в рукав курочку і заливаємо туди ж маринад, що залишився.

Випускаємо повітря та зав'язуємо рукав з другого кінця. В результаті виходить практично герметична конструкція, в якій курочка не тільки запікатиметься в духовці, а й маринуватиметься.

У сучасному світі багато людей дуже втомлюються від роботи, стикаються з нестачею часу та іншими труднощами. Хтось просто лінується готувати і хоче полегшити собі життя різними способами. Ми пропонуємо Вам рецепти приготування курки в рукаві в духовці - це чудові, смачні страви, для яких Вам не потрібно багато сил та енергії.

Рукави для запікання з'явилися на споживчому ринку не так давно, але вже щільно увійшли майже в кожний будинок і так полюбилися багатьом. Все завдяки легкості у використанні, дешевизні та відмінному смаку страв, що виготовляються.

Основна перевага цього аксесуара перед фольгою – продукти практично герметично укладені та готуються у власному соку. Внаслідок цього набагато краще зберігаються корисні речовини інгредієнтів, смак виходить дуже насиченим та глибоким.

У поліетилені можна готувати будь-які частини туші курки, варіювати інгредієнти. Найбільш популярно поєднувати птицю з овочами, грибами.

Важливо: при відрізанні необхідної довжини рукава врахувати запаси по 10-15 сантиметрів зав'язування країв упаковки. Не варто проколювати мішок, що вийшов, робити в ньому надрізи.

Скільки запікати курку у рукаві?

Все залежить від обсягу наповнення поліетиленового аксесуару – якщо це гомілки, крила, філе – середній час запікання зводитиметься до 40-50 хвилин. Якщо ж готувати цілу тушку птиці, то не менше півтори години.

Пікантне курча тютюну.

Щоб курочка вийшла м'якою, соковитою – зупиніть вибір на свіжій тушці бройлерного курчати, яка не заморожувалася. Для приготування знадобляться:

• Бройлерне курча – 1 туша;
• Часник – 1 головка;
• Масло рослинне;
• Сіль;
• Спеціальні спеції «для курчати тютюну».

Курку ретельно вимийте, зробіть розріз уздовж грудки, кілька надрізів на шкірі. У отвори, що утворилися, помістіть часник, порізаний на скибочки.

Приправу розмішайте з олією (1-2 ст. ложки), сумішшю, що вийшла, натріть тушу.

Обережно помістіть курча в пакувальний мішок, спец. затискачами закріпіть кінці мішечка. Викладіть упаковку з курею на лист, готуйте при 180 градусах близько півтори години.

Курячі ніжки в овочах.

М'ясо, приготовлене з овочами, має приємний смак і аромат, а також ШКТ легше справляється з процесом перетравлення.

Цю страву з упевненістю можна віднести до дієтичних, завдяки малому вмісту жирів. Розповідаємо, як приготувати курку в рукаві у духовці покроково.

• Курячі гомілки – 6 штук;
• Картопля – 6 штук;
• Кабачок – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Болгарський перець – 2шт.;
• Сметана знежирена – 1 склянка;
• Сіль, спеції.

Крок 1. Збийте сметану із сіллю та спеціями. Всі овочі очистіть від шкірки, наріжте півкружечками.

Крок 2. Одну половину соусу змішайте з овочами, інший змастіть гомілки.

Крок 3. У рукав складіть овочеву частину, зверху на неї покладіть ніжки. Обережно закріпіть отвори поліетиленового мішечка спеціальними кріпленнями.

Крок 4. Кладемо на лист заготовку і ставимо в духову шафу на 50 хвилин. Температурний режим – 200 градусів.

Фарширована курочка з грибами та спеціями.

Фарширований птах – ідеальний варіант, у якому м'ясо та гарнір готується одночасно! Дуже економить час, а виходить дуже смачно! Пропонуємо рецепт курки у духовці в рукаві для запікання.

• Курка – 1 тушка;
• Печериці – 400 гр.;
• Картопля -3 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Часник – 2 зубки;
• Спеції для курячого м'яса;
• Свіжа петрушка, кріп, зелена цибуля;
• Майонез – 4 ст. ложки;
• Вершкове масло – 50 гр.;
• Сіль.

Куру промийте, особливо ретельно внутрішню частину, підсушіть за допомогою паперових рушників.

Картопля очистіть від шкірок, наріжте дрібними кубиками і підсмажте її до напівготовності. За часом це 10-12 хвилин.

Дрібно нашаткований лук обсмажте на сковороді, потім до нього додайте нарізані скибочками гриби, сіль, спеції.

З'єднайте гриби, картопля, дрібно нарубану зелень та ½ майонезу. Начинку помістіть у тушку, сколіть отвір за допомогою дерев'яної шпажки або зубочистками.

Продавлений часник, спеції, сіль змішайте з частиною майонезу, що залишилася. Цією сумішшю помажте тушку, помістіть її обережно в спец. пакет. Закріпіть кінці мішка затискачами.

Готуйте фарширований птах у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 1,5 години.

Запечені ніжки у сирній шубці.

Всі ми дуже любимо блюда, приготовані з додавання сиру. Завдяки цьому інгредієнту страви мають ніжний, м'який смак. Далі ми розповімо про приготування прекрасної, ароматної страви. Для цього знадобляться:

• Стегна курячі – 6 шт.;
• Сир - 200 грам;
• Майонез – 4-5 ст. ложок;
• Голівка часнику;
• Сіль;
• Спеції "прованські трави".

Для приготування сирної шуби необхідно дрібно натерти сир, змішати його з майонезом, подрібненим часником, сіллю, спеціями.

Стегна промийте у холодній воді, видаліть надлишки шкірки. Для більш насиченого пікантного смаку, можна зробити надрізи в шкірі, під неї помістити шматочки часнику.

Сирною сумішшю помажте курятину, вкладіть у рукав.

Запікайте при 180 °C 45-50 хвилин.

Куряче філе з кабачками у ніжному сметанному соусі.

Ця страва найкраще підійде тим, хто дотримується дієт або корисного харчування! Куряче філе - м'ясо, що містить найменшу кількість жиру. Разом з кабачком, знежиреною сметаною і спеціями Ви отримуєте найсмачніші ласощі!

• Грудка куряча - 700 грам;
• Кабачок – 2 штуки;
• Знежирена сметана – 200 грам;
• Сіль;
• Спеції трави з часником.

Філе промийте, наріжте великими кубиками, змішайте в глибокій мисці зі сметаною, сіллю, спеціями. М'ясо бажано залишити на 1-2 години промаринуватися.

Почистіть кабачки, наріжте кубиками, аналогічно курятині, підсоліть.

У пакет для запікання складаємо всі продукти, запікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів 45 хв.

Важливі моменти.

Запікаючи м'ясо в пакеті, пам'ятайте, що не буде хрумкої рум'яної скоринки. Якщо Ви дуже любите її і бажаєте отримати смачну підсмажену курочку, то за 15-20 хвилин до закінчення готування розріжте рукав зверху. Так страва не втратить своєї соковитості, а птах зарум'яниться.

При спіканні тушки рекомендується брати тушку середнього або маленького розміру.Великий птах готується набагато довше, це може призвести до того, що поки внутрішні частини дійдуть до готовності, ніжки і крила можуть підгоріти, а так само м'ясо вийде жорсткуватим.

Для приготування в духовці найкраще підходить охолоджена курятина. Заморожений птах відрізняється смаком, його краще засмажити на сковороді або відправити в суп.

Якщо Ви готуєте цілу тушку для святкового столу – варто подбати про естетичну частину. Вибирайте тушу без пошкоджень із цілою шкірою. Погодьтеся, запечений птах з рум'яною акуратною скоринкою виглядає значно ефектніше.

Не забувайте, що мариноване м'ясо набагато ніжніше і соковитіше. Для курятини найкраще підходять маринади на основі кефіру, сметани, меду. Медовий маринад дає найкрасивішу скоринку.

Головною перевагою страви можна назвати відсутність необхідності додавати жир під час приготування. Курочка запікається під власним соком, просочує їм решту інгредієнтів, залишаючись при цьому соковитою, м'якою і малокалорійною. Але і тут є свої тонкощі, секрети – треба точно знати, скільки запікати курку в рукаві, як маринувати та фарширувати.

Як запекти курку в рукаві

Щоб зробити по-справжньому смачну страву, потрібно визначитися: цілком або шматочками буде приготовлено птицю, які овочі або крупи доповнюватимуть її. Є кілька секретів запікання птиці, наприклад:

• продумайте склад овочів. Якщо ви зупините свій вибір на баклажанах або помідорах, то блюдо вийде дуже соковитим. Птах гаситиметься з овочевим соком, але золотисту, рум'яну скоринку очікувати не варто.
• додайте перець, помідори, баклажани або гриби до готової страви.
• запікаючи картоплю з птахом, зважте на час приготування кожного продукту. Краще тушку нарізати порційними шматками, так курка в рукаві в духовці з картоплею швидше приготується.
• головна умова – герметично запакуйте та зв'яжіть рукав.

Курка з картоплею в духовці у рукаві

Класичний рецепт жаркого передбачає наявність овочів (цибулі, моркви) і цілого або нарізаного птаха. Можна додати болгарський перець, гарбуз, баклажани, кабачок, але робити це потрібно наприкінці запікання. Якщо вдома не виявилося цілої тушки, замініть її стегенцями. Додавання сметани - спірне питання, справа смаку, але з нею курка в рукаві в духовці буде ситнішою.

Інгредієнти:

• стегна курячі – 800 г;
• картопля – 6 шт.;
• сметана – 300 г;
• сіль, спеції, лавровий лист – на смак;
• цибуля – 2 шт.;
• морквина – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте соус – змішайте сметану із сіллю, спеціями.
2. Очистіть картоплю, поріжте крупними шматками або пластинками.
3. Стегна помийте, обсушіть. Якщо курка з картоплею в рукаві для запікання готуватиметься цілком, то підберіть дрібну тушку, щоб вона пропеклася.
4. Розділіть навпіл по двох ємностях соус. Замаринуйте картоплю та курочку окремо.
5. Помістіть м'ясо, картопля на дно пакета, покладіть рештки соусу, додайте лавровий лист. Запікайте протягом години в духовці за температури 190-200 С. За 5 хвилин до вимкнення проколіть плівку, щоб на продуктах утворилася скоринка.

Курка з овочами у рукаві

Ефектна, дивовижно смачна домашня страва відмінно підійде до святкового столу. Курочка запікається цілком, просочується ароматом інгредієнтів, стає соковитою, рум'яною. Овочеве начиння подається на гарнір. Для того, щоб курка з овочами в рукаві в духовці добре пропеклася, вибирайте невелику тушку, а начинку нарізуйте не надто дрібно.

Інгредієнти:

• болгарський перець – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• бройлер – 1300 г;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 4 часточки;
• кабачок – 400 г;
• вершкове масло – 100 г;
• цедра лимона, приправи - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте сіль|соль|, спеції, подрібнений часник, цедру лимона, добре розмішайте.
2. Всі овочі очистіть, наріжте однаковими скибочками.
3. Вимийте тушку, ретельно очистіть начинки, обсушіть на паперовому рушнику.
4. Змастіть її всередині та зовні ароматним соусом, залиште трохи для овочів.
5. Зав'яжіть одну сторону рукава, помістіть половину начинки, курочку грудкою вгору, викладіть інші компоненти. Добре зв'яжіть інший кінець, залишивши трохи простору.
6. Запікайте курку за температури 190-210С протягом 70-80 хвилин.

Курка з рисом у рукаві

Чудова страва, яка обов'язково привнесе різноманітність у повсякденний раціон. Крім того, курка з рисом у рукаві для запікання готується з максимальною економією сил та часу господині: потрібно лише підготувати інгредієнти, скласти у пакет, запекти, викласти та подати до столу. Кухня, духовка та лист залишаться чистими, а цей час можна присвятити іншим справам.

Інгредієнти:

• рис довгий – 200 г;
• куряча тушка – 900 г;
• цибуля – 2 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• куркума, паприка – 1 год.
• вода – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь промийте та замочіть рис. Для цього чисту крупу залийте склянкою окропу на 60 хвилин.
2. Порубайте тушку на порційні шматочки, приправте спеціями, сіллю, куркумою та паприкою для кольору. Маринуйте 30 хвилин.
3. Очистіть овочі, наріжте їх кубиками.
4. На дно пакета покладіть курку, овочі, рис. Приправити все сіллю, перемішайте.
5. Налийте склянку теплої води, зав'яжіть інший кінець, залишивши вільний простір.
6. Запікайте блюдо в духовці за температури 180С протягом 40-50 хвилин.

Курка в рукаві з яблуками

Ароматне, ніжне куряче м'ясо просочується яблучним соком, запахом та легкою кислинкою лимона, запашних трав. Готувати страву краще з кисло-солодких сортів яблук та використовувати розмарин, прованські трави, мускатний горіх. Подайте на гарнір гречку, картопля, рис чи овочі. На останньому етапі запікання за 8-10 хвилин розріжте пакет, щоб курка з яблуками в рукаві підрум'янилася.

Інгредієнти:

• бройлер (1,2-1,5 кг) – 1 шт.;
• яблука – 4-5 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• рослинна олія – 50 мл;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Ретельно помийте тушку курки всередині та зовні, обсушіть.
2. Витисніть сік половини лимона, додайте спеції, сіль, масло|мастило|, добре розітріть суміш.
3. Натріть лимонною заправкою тушку.
4. Очистіть яблука, наріжте на чверті, видаліть насіння. Начиніть ними тушку. Отвір закрийте половинкою лимона, скріпіть зубочистками.
5. Помістіть курочку на дно пакету для запікання, добре зв'яжіть з обох кінців, але залиште трохи простору.
6. Запікайте в духовці 60-80 хвилин до готовності, надрізавши пакет за 5 хвилин до вимкнення, щоб птах зарум'янився.

Маринад для курки у рукаві

Якщо запитати у хорошого шеф-кухаря, як приготувати курку в духовці в рукаві так, щоб це було дуже смачно, він обов'язково порекомендує її замаринувати. Зверніть увагу на 5 перевірених, універсальних способів:

• винний. Змішайте трохи солодкої гірчиці та яблучного оцту, розведіть білим вином. Додайте трохи солі, олії. Курка в духовці в рукаві виходить напрочуд ніжною, з пряним смаком;
• лимонний. Сік половинки лимона розведіть з оливковою олією. Насипте трохи меленого перцю, солі. Це чудовий рецепт маринаду для філе;
• гострий китайський. Ця заправка готується з тертого імбиру та соєвого соусу. У суміш додають до смаку подрібнений часник, масло;
• медовий. Популярний маринад для крилець відмінно підходить і тоді, коли потрібне приготування курки в рукаві. Візьміть розтоплений мед, змішайте з соєвим соусом та олією. Додайте будь-які спеції, перемішайте маринад для курки у рукаві;
• оригінальний. Налийте склянку кефіру, додайте кілька подрібнених часточок часнику, лимонний сік, дрібнорубану цибулю, сіль і краплю соусу Тобаско. Рецепт підходить для запікання, обсмажування птиці або шматочками.

Відео: курка, запечена у рукаві