Сметанний торт «Ведмедик.

Напевно, всі коли-небудь куштували найсмачніший і найпопулярніший торт «Ведмедик». Його, як і , роблять практично всі бабусі до приїзду своїх улюблених онуків, навіть якщо цим онукам давно за 30. Шоколадно-зметаний торт відрізняється не тільки дивовижною ніжністю та смаком, він нежирний і не нудотний, з'їдається в один присід. І повністю відповідає пісеньці Вінні-Пуха: "Торт - це дуже дивний предмет, ось він є, і його вже немає!"

Робиться торт довго не менше 1.5 годин. Але простота виконання і доступність інгредієнтів дозволяє впоратися з приготуванням навіть кулинарам-початківцям.

Рецепт торта "Ведмедик"

Спочатку зробити коржі: змішати олію, сметану та цукор і заважати до повного розчинення цукру. Потім рівно половину отриманої рідкої маси відлити в іншу миску та додати туди какао. У кожну миску додати склянку борошна. Сіль, ваніль та погашену соду розділити порівну та додати у кожну миску. Потім, потроху насипаючи борошно, що залишилося (близько 0,5 склянки в кожну миску), замісити тісто. Воно має вийти гладким, м'яким, еластичним та добре відлипати від рук. Обидва шматки тіста - світлий і темний - скласти в миску, накрити чистим рушником і дати відпочити 30 хвилин.

Тепер кожен шматок тіста потрібно розділити на 3 частини, і кожну частину розкотити на тонкий круглий корж. Бажано розкочувати відразу на спеціальному папері для печива, щоб не переносити коржі та не порвати їх. Випікати коржі потрібно попередньо нагрітій до 200° духовці протягом 10-15 хвилин. Спечені коржі витягнути і дати їм охолонути.

Добре збити міксером усі інгредієнти крему. Остиглі коржі викладати один на інший, обмазуючи зверху сметанним кремом. Покладено, щоб найнижчий корж був темним, а верхній - світлим, але особливого значення це не має. Найвищий корж теж обмазати зверху кремом.

Зробити глазур – змішати цукор, какао та вершки, поставити на вогонь і, постійно помішуючи, розчинити весь цукор. Додати масло і нагрівати доти, доки не вийде однорідна шовковиста маса. Покрити глазур'ю верх торта і, якщо залишиться, боки. Поставити в холодильник, щоб торт добре просочився. В ідеалі – на добу, щонайменше – на ніч.

Найсмачніший «Ведмедик» готовий! І пам'ятайте – зіпсувати цей торт не можна, він завжди виходить смачно!

Торт простий у виконанні, виходить дуже м'який, просочений, ніжний... зовсім дивовижний!

Крім того, у статті ви знайдете дуже детальне відео рецепту!

Рецепт торта «Ведмедик на півночі» – дуже старий. Цей торт готували ще наші мами та бабусі. У сім'ї однієї моєї доброї знайомої рецепт цих ласощів «живе» вже понад 30 років. Спочатку торт «Ведмедик на півночі» пекла бабуся моєї подруги, потім мама, а потім рецепт успішно перекочував у її кулінарний зошит.
І не дивно, адже цей сметанний тортик дуже легко готувати, і він, безсумнівно, вийде у вас так само акуратно і красиво, як на фото. А продуктів для нього потрібно не так багато, і всі вони продаються в будь-якому магазині і мають помірні ціни.
Я із задоволенням поділюся з вами всіма кроками приготування цих ласощів, повідавши рецепт бабусі тієї самої моєї подруги: раритетний, перевірений часом і не одним поколінням любительок приготувати щось солоденьке власноруч. Крім цього, розповім не один, а два варіанти крему для цього чудового торта!
Отже, для «Ведмедика» нам буде потрібно:


Інгредієнти:
Борошно – близько трьох склянок (залежить від того, наскільки густа у вас сметана);
Цукор – 2 склянки;
Сода – пів чайної ложки;
Сметана – 3 склянки;
Какао – 3 чайні ложки;
Вершкове масло – 2 столові ложки;
Волоські горіхи - 100 грам.

Приготування:

Для початку ми розтопимо наше вершкове масло на вогні. Далі виллємо його в миску, додамо одну склянку цукру і добре перемішаємо, або навіть перетріть ці два інгредієнти. Потім додамо сюди одну склянку сметани, а також соду. Увага: соду гасити оцтом не треба! У цю ж миску ми насипаємо борошно. Звичайно, цей рецепт передбачає, щоб вона була просіяна: попередньо або відразу ж, значення не має. Для початку всипте десь півтори склянки і замісіть тісто. Перемішуйте все ретельно, щоб воно було однорідним.

Потім тісто ми поділяємо на дві частини. Одну перекладаємо в іншу мисочку. Висипаємо в будь-яку частину какао і добре перемішуємо. Далі додаємо в обидві частини муку. Додаємо її потроху, постійно заважаючи. У нас має вийти еластичне тісто, м'яке та приємне. Коли ви розумієте, що ваше тісто стало таким, муки достатньо.

Отже, кожне тісто ділимо на три частини. Відповідно, у нас вийде три світлі кульки і три темні. Це і будуть наші коржі. Слід відразу зазначити, що рецепт даного торта має одну особливість, яку варто враховувати: тісто виходить дуже цікавим за структурою і практично не розкочується. Це походить від того, що ми не кладемо в нього яйця. Але не хвилюйтеся. Ми пояснимо, як слід поводитися з тестом, щоб у результаті у вас вийшов такий самий гарний торт, як на фото. Відсутність у ньому яєць – зовсім не недолік, адже саме через це готові коржі виходять неймовірно ніжними та хрусткими.

Отже, форму ми змащуємо олією. Беремо шматочок тіста і розминаємо його, щоб вийшло щось на зразок коржика. Потім оперативно переміщаємо його у форму і починаємо розминати руками, розтягувати, надаючи форму коржа. Руки, а точніше, пальці при цьому повинні бути в борошні. Не лякайтеся, що доведеться довго поратися - це робиться досить швидко і легко. По тесту ми робимо кілька проколів вилочкою. Після цього відправляємо наш корж у розігріту духовку, температура в ній має бути 200 градусів. Випікаємо тісто близько 8 хвилин|мінути|. Так ми робимо з усіма частинами тесту.

У результаті у нас з вами вийшло 6 коржів. Краї у них не рівні, тому їх потрібно акуратно обрізати, приклавши до коржа тарілочку. Робимо ми це відразу, поки наші коржі гарячі та м'які. Коли вони охолонуть, краще не намагатися обрізати їх – можете поламати. Обрізки від коржів ми не викидаємо, а трохи підсушуємо в духовці - вони нам знадобляться.

Горіхи дрібно подрібнимо і посипаємо ними кожен корж після того, як помазали його кремом. При формуванні торта чергуємо світлі та темні коржі. Зверху і з боків наш тортик ми також змащуємо кремом і посипаємо сумішшю горішків з перетертими обрізками коржів. У результаті у вас вийшов такий самий красивий торт, як на фото, і тепер ви знаєте його ідеальний рецепт. Відправляємо нашого «Ведмедика» в холодильник на ніч для просочення.


А тепер – короткий рецепт ще одного смачного крему: 5 яєчних білків ми збиваємо міксером, потихеньку додаючи цукор, а ще краще – цукрову пудру. Збиваємо до міцних піків. Потім змішуємо зі склянкою дроблених волоських горіхів. Крем готовий!


Ну ось, тепер ви знаєте перевірений роками, надійний рецепт тортика «Ведмедик на півночі», як на фото, і вмієте готувати не тільки ніжні та хрумкі коржі, але і два види чудового повітряного крему.

Чудовий відео-рецепт!

Рецепти приготування тортів у домашніх умовах.

торт ведмедик

1 година 30 хвилин

335 ккал

5 /5 (1 )

Коли мені було 9 років, я вперше побачила книгу рецептів моєї бабусі. Серед різних солодощів я зустріла цей самий торт. Рецепт торта «Ведмедик» досить простий і дуже схожий на сметанний. З того дня на всі свята я вимагала цієї солодощі. Найніжніший бісквіт танув у роті, і зараз цей торт – солодкий спогад про дитинство.

• Інвентар та кухонна техніка:миска (2 шт.), тарілка, мірна склянка, дошка, лист, каструля.

Необхідні продукти

Для приготування торта "Ведмедик" своїми руками вам знадобляться наступні інгредієнти.

Бісквіт:

Для крему:

Рецепт №1

Рецепт №2.

Рецепт №3.

Історія торта

Історія цього торта починалася із Середньовіччя.У далекі часи жінки робили тісто із залишків сметани. Коржі вони смажили на сковорідці, промазували сметаною і укладали їх один на одного. Прикраса була у вигляді меду.

У наш час господарки прикрашають торт «Ведмедик» горішками, шоколадом, джемом, варенням, мармеладом та іншими інгредієнтами.

Як приготувати торт «Ведмедик» у домашніх умовах: покроковий рецепт

Я вирішила покроково переписати рецепт торта «Ведмедик» із зошита моєї бабусі. Не сумніваюся, що вам вдасться не тільки повторити його, але й приготувати краще.

Етап 1.

Потрібні інгредієнти: вершкове масло|мастило|, цукор, сметана.

Вершкове масло|мастило| потрібно розтопити і збивати з|із| цукром, поки|доки| суміш не стане білою. Потім додаємо сметану, перемішуємо до однорідної маси та повного розчинення цукру.

Тісто не можна довго перемішувати. Це призведе до того, що при випіканні коржі не піднімуться.

Етап 2.

Потрібні інгредієнти: розпушувач, какао-порошок, борошно.

Половину готової суміші переливаємо в окрему миску. У кожну з ємностей потрібно додати по чайній ложці розпушувача.

В одну миску додаємо порошок какао та склянку борошна, а в іншу – просто борошно. У суміш поступово додаємо борошно і ретельно перемішуємо до утворення м'якого тіста. Воно має добре відходити від рук і бути не надто густим.

Етап 3.

Тісто необхідно розділити на 6 коржів, тобто у вас має вийти 3 темні та 3 світлі частини. Потім їх потрібно поставити у холодильник на 30 хвилин.

Етап 4.

Переходимо до опису того, як спекти коржі для торта «Ведмедик».

Через півгодини коржики потрібно розкотити. Зробити це буде досить важко, тому що ми не додаємо яйця. Потім коржі потрібно покласти на деко, змащене маслом.

На коржах потрібно зробити кілька дірочок вилкою. Кожен корж випікається протягом 15 хвилин за температури 180 градусів.

У результаті ми отримуємо 6 нових коржів. Так як у них будуть нерівні краї, рекомендую вам покласти на корж тарілку та акуратно обрізати.

Обрізати коржі потрібно у гарячому стані, коли вони м'які.

При формуванні торта коржі слід чергувати, тобто світлий/чорний.

Рецепт крему для торта «Ведмедик»

Після того як ми зробили коржі для майбутнього торта "Ведмедик", переходимо до приготування крему.

Необхідні інгредієнти: сметана, цукор.

Сметану потрібно збити, принагідно досипаючи цукор. Маса повинна бути повітряною та ніжною.

Другий рецепт крему.

Необхідні інгредієнти: 5 яєчних білків, цукрова пудра, подрібнені волоські горіхи.

Яєчні білки слід збити, додаючи цукор. Збивати до пишної маси і змішати зі склянкою волоських горіхів.

Третій рецепт крему.

Необхідні інгредієнти: розм'якшене вершкове масло, молоко, цукрова пудра, какао.

Вершкове масло|мастило| потрібно збити з|із| цукровою пудрою, поступово додаючи молоко. Коли маса буде пишною, додайте какао-порошок і добре збийте до однорідної маси.

Я не сумніваюся, що ваш торт «Ведмедик» вийде таким самим, як і на фото.

У Середньовіччі тортом вважали спечений хліб, обсмажений з обох боків.

Як красиво оформити та подати торт «Ведмедик»

Після того як ми приготували торт «Ведмедик», переходимо до оформлення.

Готуючи цей пиріг для себе, ми особливо не замислюємося над прикрасами. В основному посипаємо «верхівку» горіхами та подаємо до чаю. Але якщо ви готуєте торт «Ведмедик» на день народження дитини, то у мене є кілька варіантів, як його можна прикрасити.

Після того, як ви промазали всі коржі та остудили торт, на «верхівку» можна покласти паперові смужки і посипати цукровою пудрою. Потім смужки прибираємо та кладемо на їх місце волоські горіхи.

В Інтернеті можна знайти багато варіантів приготування цього торта у вигляді ведмедика. Його можна прикрасити натертим шоколадом та кремом. Білим кремом робимо ведмедику живіт, грудку, очі та вушка. Очі робимо із родзинок, а носик – із шоколадного драже. Ротик буде у нас із червоного мармеладу, а на лапки можна покласти шматочки чорносливу у вигляді пальчиків.

Ще один варіант прикраси – мастикою. З неї можна зробити краватку-метелика або віночок з яскравими квітками. Все залежить від вашої фантазії.

Якщо вашій дитині подобається певний колір, крем можна пофарбувати спеціальним харчовим барвником. При цьому в процесі приготування торта вам не доведеться додавати в крем какао-порошок, а просто збільшити кількість цукрової пудри.

На цьому приготування нашого торта закінчено. Так як я використала класичну інструкцію приготування торта «Ведмедик», мені було б цікаво дізнатися про варіації ваших рецептів, з можливими доробками, які ви можете викласти в коментарях.

Таким чином, ми з вами приготували торт «Ведмедик», який є чудовою прикрасою солодкого столу. Не бійтеся фантазувати під час приготування, щоб удосконалити рецепт. Використовуйте свої знання та досвід, щоб готувати смачні та красиві страви.

Свята, особливо дні народження, асоціюються із тортами. Сьогодні у кондитерській лавці можна замовити практично рукотворний шедевр. А краще спекти його самостійно. Ще з радянських часів багатьом сподобався торт «Ведмедик на Півночі», рецепт якого передавався з покоління до покоління. Згадаймо класичний рецепт цього десерту.

Згадуємо кулінарні традиції предків

«Ведмедик на Півночі» – торт з унікальним смаком. Коржі виходять м'якими, а десерт – просоченим та ароматним. Рецепт з фото допоможе недосвідченим кондитерам приготувати ці ласощі та здивувати гостей.

На просторах глобальної мережі можна знайти не один рецепт торта «Ведмедик на Півночі». Старий рецепт користується особливою популярністю, адже смак та якість такого десерту перевірені роками.

Склад:

• 0,4-0,5 кг просіяного високосортного борошна;
• 0,25 л сметани;
• 180 г цукрового піску;
• 3 ч. л. порошку какао;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• ½ ч. л. харчової соди;
• 50 г горіхів.

Для крему:

• 0,5 л сметани;
• 180 г цукрового піску.

Приготування:

На замітку! Борошно може знадобитися трохи більше. Все залежить від того, який жирності та густоти була сметана.

1. Дивно, але приготування торта почнемо з крему. Найкраще взяти сметану жирністю не менше 20%.
2. Візьмемо каструлю, на неї встановимо сито або друшляк.
   
3. Зверху викладаємо марлю, складену в 2-3 шари.
   
4. Викладаємо сметану, акуратно збираємо кінці марлі та зав'язуємо їх.
   
5. Ставимо сметану в холодильник на три-чотири години.
6. За цей час стіче вся сироватка. В результаті такої підготовки сметани крем вийде густим та неймовірно смачним.
7. На парову лазню або в НВЧ-піч ставимо вершкове масло.
8. Розтоплюємо його.
   
9. Беремо глибоку чашу для замісу тіста.
10. Висипаємо в неї цукровий пісок.
    
11. Додаємо розтоплене вершкове масло та все ретельно перемішуємо до утворення маси однорідної консистенції.
    
12. До цієї маси додаємо сметану та харчову соду.
13. Спочатку все перемішуємо лопаткою.
14. Потім збиваємо всі компоненти міксером чи блендером до утворення маси однорідної текстури.
    
15. Масу, що вийшла, ділимо на дві рівні частини.
16. В одну частину додаємо просіяний порошок какао.
    
17. Все ретельно перемішуємо.
18. Просіюємо пшеничне борошно.
19. Половину борошна додаємо в шоколадну масу, другу частину – у білу.
20. Спочатку замішуємо тісто лопаткою, а потім руками.
21. Замішуємо еластичне та м'яке тісто. Воно має трохи липнути до рук.


22. За допомогою кухонних терезів розділимо кожен шматок тесту на три частини.
23. Разом у нас виходить шість грудочок.
24. Також наріжемо шість однакових прямокутників із пергаментного паперу для розкочування тіста.
    
25. На пергаментний папір викладаємо шматочок тіста.
26. Спочатку його розминаємо руками, роблячи коржик.
27. Потім розкочуємо качалкою відповідно до розміру роз'ємної форми.
    
28. Щоб коржі під час термообробки не надувались і залишалися рівними, виделкою зробимо проколи на кожному.
    
29. Випікаємо коржі на пергаментному папері в духовці при температурній відмітці в 200°.
30. Випікаємо приблизно 5-7 хвилин|мінути|. Коржі мають бути м'якими.
31. Поки коржі гарячі, обрізаємо краї, вирівнюючи їх.
    
32. Дістаємо сметану для крему із холодильника.
33. В окрему чашу насипаємо цукровий пісок і викладаємо третину сметани.
34. Спочатку все перемішуємо, а потім збиваємо до повного розчинення цукрових кристаликів.
35. Потім додаємо порцію сметани, що залишилася.
    
36. Беремо блюдо, на яке викладатимемо торт.
37. На блюдо викладемо 2-3 ст. л. сметанного крему та розрівняємо його.
    
38. Кладемо перший корж і змащуємо кремом.
39. Чергуємо білі та шоколадні коржі.
40. Рясно змащуємо їх кремом, у тому числі боки.
    
41. Ставимо крем для просочення в холодильник на кілька годин.
42. За цей час обсмажуємо фундук на сковороді до золотистості.
    


43. У ступці або качалкою подрібнимо обрізки коржів до консистенції крихти.
44. Прикрашаємо торт і подаємо до столу.

На замітку! Обрізки коржів не викидайте, вони нам знадобляться для прикраси торта.

На замітку! Торт «Ведмедик на Півночі» на сметані готується дуже просто. Ви можете проявити фантазію та додати у крем трохи фруктів або ягідного сиропу. Але у класичному рецепті додаткових інгредієнтів немає.

Торт «Ведмедик на Півночі»: покроковий рецепт

Не менш смачним вийде торт із медових коржів. Якщо медовик – ваш коронний десерт, можете його трохи вдосконалити. Змащувати коржі будемо білковим кремом.

Склад:

• борошно просіяне високосортне - 3 ст.;
• 6 шт. курячих яєць;
• 1 ст. цукрового піску;
• ½ ст. меду;
• сода, погашена оцтом – 1 год.
• цукрова пудра – 1 ст.;
• 0,2 кг подрібнених горіхових ядер.

Приготування:

На замітку! Підсушувати коржі не потрібно, вони повинні бути м'якими, тому слідкуйте за температурним режимом та ступенем прожарювання тіста.

1. Розбиваємо в глибоку чашу два курячі яйця.
2. Додаємо цукровий пісок та мед.
3. Ретельно перетираємо ці інгредієнти до однорідної консистенції.
4. Додаємо соду, погашену 9% оцтом.
5. Висипаємо просіяне пшеничне борошно і замішуємо тісто.
6. Тісто загортаємо в плівку для харчових продуктів та ставимо на всю ніч у холодильник.
7. Тісто розділимо на шість рівних частин, розкотимо коржі та випечемо їх.
8. Розбиваємо чотири курячі яйця і відокремлюємо білки.
9. З'єднуємо їх із просіяною цукровою пудрою та збиваємо.
10. Крем повинен вийти густим та пінним.
11. Додаємо в крем подрібнені ядра горіхів, перемішуємо.
12. Змащуємо коржі білковим кремом, прикрашаємо торт.
13. Ставимо його в холодильник на кілька годин для просочення.

Кулінарні секрети

Сьогодні ви дізналися, як приготувати торт «Ведмедик на Півночі». Класичний рецепт його зазнав маси змін. Але який би рецепт ви не обрали, десерт буде неперевершеним. Основу випічки складають м'які коржі та сметанний крем. Після наполягання в холодильній камері торт виходить ще смачнішим і ароматнішим.

Порада! Перед подачею на стіл торт необхідно дістати з холодильника приблизно за 30-40 хвилин.

Підсумовуючи нашу цікаву бесіду, давайте складемо пам'ятку корисних порад:

• щоб коржі під час випікання не пригоряли і не прилипали до жароміцної форми, використовуйте пергаментний папір, змащений вершковим або рослинним рафінованим маслом;
• не додавайте занадто багато борошна, тісто має бути повітряним та м'яким;
• для крему візьміть жирну, бажано домашню, сметану;
• якщо сметана дуже волога, викладіть її в марлю і залиште на кілька годин, щоб пішла зайва рідина;
• Зазвичай приготування торта випікають шість коржів: три білих і три шоколадних;
• не потрібно витончуватися в прикрасі, торт можна посипати крихтою, подрібненими горіхами або поставити кілька фігурок з мастики.

Торт Ведмедик є сметанним десертом, який відомий ще з радянських часів. Приготувати його досить складно. Однак згодом вдасться створити справжній кулінарний шедевр.

Повітряний м'який торт не залишиться непоміченим. Особливо він привертає увагу дітей. Малята з радістю спробують шматочок. Рецепти десерту різноманітні, з багатьох варіантів можна вибрати найбільш сподобався.

Класичний торт «Ведмедик»

Радянський рецепт, що складається із звичайних продуктів. Чудовий варіант для святкового столу. Ніжні ласощі не залишать нікого байдужими. У кожної господині має бути в кулінарній книзі класичний рецепт торта Ведмедика. З його допомогою вдасться побалувати всю сім'ю частуванням, порадувати запрошених гостей.

Інгредієнти:

Для тесту:

• сметана – 500 мл;
• цукор – 350 г;
• борошно – 380 г;
• какао - 60 г;
• вершкове масло – 50 г;
• розпушувач – 1 пакетик.

Для крему:

• сметана – 750 мл;
• цукрова пудра – 150 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик.

Для прикрас:

• волоські горіхи – 200 г;
• чорний шоколад – 50 г.

Приготування:

Взяти миску, з'єднати в ній борошно та розпушувач.

Вершкове масло|мастило| розтопити в мікрохвильовій печі.

Змішати сметану з цукром, ввести розтоплену олію. Добре розмішати. З'єднати масу зі сметаною та борошняну суміш. Все перемішати.

Розділити тісто на 2 частини, одну засипати какао. В результаті вийде світла та темна маса. За консистенцією вона має нагадувати густу сметану.

Щоб приготувати торт Мишка, необхідно спекти світлі та темні коржі. Розкотити їх на столі не вдасться. Тому потрібно підготувати 3 розрізані пакети. Розстелити їх на столі, викласти в центр світле тісто. Зібрати краї пакета, щоб вийшов вузол.

Підготувати 3 аркуші пергаментного паперу, розстелити на столі. На долоню викласти тісто, покласти в центр паперу. Оскільки воно м'яке, працювати доведеться швидко. Тісто розкотити, вирівняти корж.

Прибрати плівку, папір із тестом перенести на деко.

Готувати випічку за температури 200 градусів. Для приготування потрібно відвести трохи більше 10 хвилин. За цей час млинці повинні трохи підрум'янитися.

Після закінчення відведеного часу витягти коржі з духовки, викласти на стіл. За допомогою тарілки вирівняти краї. Обрізки прибрати вони будуть використані для прикраси десерту.

Охолоджений корж перевернути, зняти папір з випічки.

Інші млинці випікати таким же чином. Визначити готовність коржів із какао складніше, ніж світлих. Тому найкраще засікати час.

Обрізки тіста викласти на лист, підсушити в духовці, подрібнити. Вони будуть використовуватися для прикраси торта Ведмедика, приготовленого за класичним рецептом.

Зайнятися приготуванням крему. Оскільки він буде сметанним, сметану краще брати жирну. У ємності з'єднати холодну сметану, цукрову пудру, ванільний цукор. Все добре перемішати.

Залишилось десерт зібрати. На блюдо викласти темний корж, змастити кремом. Зверху посипати подрібненими горіхами. Таким чином укласти всі коржі, чергуючи білі та чорні. Верх випічки та боки добре змастити кремом. Прикрасити на власний розсуд.

Дати випічці настоятися. Для цього потрібно відвести 5 годин. Якщо час дозволяє, можна залишити десерт для просочення на 12 годин.

Прибрати ласощі в холодильник, дати йому охолонути. Після цього всіх можна збирати за одним столом.

Страва виходить ніжною, смачною. Воно стане чудовою прикрасою святкового столу. Ласощі сподобаються як дітям, так і дорослим.

Торт «Ведмедик» по-домашньому

Як зробити торт Ведмедик цікавить багатьох господарок. Рецепт сучасним господаркам дістався від їхніх бабусь. У кожній сім'ї з радістю готують випічку. Рецепт унікальний, зіпсувати блюдо практично неможливо. Навіть недосвідчена господиня впорається із завданням і зможе побалувати сім'ю приголомшливим десертом. Випічка виходить ніжною, м'якою. Навіть дитина із задоволенням спробує шматочок.

Інгредієнти:

• сметана – 350 г;
• борошно – 500 г;
• цукор – 200 г;
• вершкове масло – 20 г;
• какао - 50 г;
• ваніль – на власний розсуд;
• сіль - щіпка;
• розпушувач – 1 пакетик.
• Для крему:
• сметана – 1 л;
• цукор – 300 г;
• ваніль – на власний розсуд.

Для глазурі:

• цукор – 100 г;
• какао – 30 г;
• вершкове масло – 50 г;
• вершки – 50 г.

Приготування:

1. Щоб зробити торт Мишка, необхідно підготувати усі інгредієнти. Найкраще поставити їх на стіл, щоб продукти були під рукою.
2. Засипати в миску цукор, сметану, вершкове масло|мастило|. Все перемішати. Цукор повинен повністю розчинитись.
3. Отриману масу поділити на 2 частини. В одну із них засипати какао.
4. У кожну суміш ввести борошно, що просіює, сіль, розпушувач.
5. Борошно засипати поступово, спостерігаючи за тестом. Його найкраще замішувати руками. Повинна вийти еластична маса, яка не прилипатиме до рук. Якщо тісто вийде тугим, коржі будуть твердими.
6. Відкласти тісто убік, воно має відпочити приблизно півгодини. Розрізати шматки на 3 частини, викласти на стіл папір для випічки, розкотити тісто в тонке коло.
7. Розігріти духовку до температури 180 градусів. Коржі печуть швидко, для кожного потрібно відвести не більше 15 хвилин.
8. Тим часом зайнятися приготуванням крему. В окремій ємності з'єднати сметану, цукор, ваніль. Суміш ретельно перемішати. Повинен вийти густий крем.
9. Випічку дістати з духовки, викласти на тарілку, остудити.
10. Залишилося торт Мишка скласти. Нижнім шаром є коричневий корж. Його викласти на тарілку, промастити сметанним кремом. Зверху викласти білий млинець. Таким чином, зібрати блюдо, промазуючи кожен шар кремом. Верх та боки випічки також добре промазати.
11. Приготувати глазур. Взяти каструлю, з'єднати цукор, какао, вершки. Поставити ємність на невеликий вогонь, розігріти до повного розчинення цукру.
12. У суміш ввести вершкове масло|мастило|, підігріти. Як тільки масло розтане, глазур готова.
13. Зверху десерт покрити глазур'ю. Забрати випічку в холодильник на добу.
14. Залишилося дочекатися моменту, коли можна буде спробувати приголомшливі ласощі.

Сметанний торт Ведмедик зможе приготувати навіть господиня-початківець. Десерт виходить дуже смачним та апетитним. Приклавши трохи зусиль, вийде чудова страва.

Ласощі можуть зайняти почесне місце на святковому столі. Інгредієнти між собою чудово поєднуються. Страва набуває чудового смаку і приголомшливого аромату.

Інгредієнти:

Для бісквіту:

• сметана – 200 г;
• цукор – 200 г;
• борошно – 400 г;
• вершкове масло – 50 г;
• какао – 30 г;
• розпушувач – 1 пакетик.

Для крему:

• вершкове масло – 250 г;
• молоко – 80 г;
• цукрова пудра – 400 г;
• какао - 50 г.

Приготування:

1. Підготувати потрібні інгредієнти. Найкраще поставити їх на стіл.
2. Викласти вершкове масло|мастило| в миску, розтопити його, з'єднати з цукром. Добре збити. Суміш має набути білий відтінок.
3. Додати сметану, перемішати до однорідної маси.
4. Розділити отриману суміш на 2 частини. У кожну масу засипати розпушувач.
5. В одну миску ввести какао та борошно, в іншу – лише борошно. Додавати муку|борошно| не поспішаючи, при цьому постійно помішувати. Повинне вийти м'яке тісто.
6. Отриману масу розділити на 6 частин. Вийде 3 темні і 3 світлі шматки. Забрати тісто в холодильник на півгодини.
7. Щоб приготувати торт Мишка, за 30 хвилин тісто дістати з холодильника, розкотити млинці.
8. Взяти лист, змастити олією, викласти коржі. Проткнути млинці виделкою.
9. Випікати коржі при температурі 180 градусів трохи більше 15 хвилин.
10. Щоб вирівняти краї, зверху на млинці потрібно покласти тарілку, акуратно обрізати.
11. Зайнятися приготуванням крему. Вершкове масло|мастило| з'єднати з цукровою пудрою, не поспішаючи залити молоко. Суміш добре збити.
12. Як тільки суміш буде пишною, запровадити какао. Збити масу до однорідного стану.
13. Залишилось зібрати торт. Коржі необхідно чергувати. Внизу розташувати темний млинець, змастити кремом, зверху укласти світлий. У такий спосіб зібрати десерт.
14. Прикрасити блюдо на власний розсуд. Можна взяти обрізки коржів, подрібнити до крихти, посипати десерт.
15. Прибрати блюдо в холодильник, для просочення йому потрібно не менше 5 годин. Після закінчення відведеного часу дістати десерт із холодильника, можна влаштовувати домашнє чаювання.

Торт Ведмедика можна приготувати за різними рецептами. Ознайомившись із класичним варіантом, вдасться створювати справжні кулінарні шедеври. Додаючи до страви улюблені інгредієнти, можна змінювати смакові якості випічки. У будь-якому випадку ласощі вийде дуже смачні, ніжні, м'які. Чудовий варіант для свята. Всі гості оцінять частування.