Заготовки на зиму різні. Заготовки на зиму, рецепти

Є в нашій країні певна культура, яка передається з покоління в покоління - робити заготовки на зиму. Заготовки на зиму, кращі рецепти бабусі не у всіх збереглися і передавалися в кулінарній книзі. Але, нічого страшного в цьому немає. Ми живемо в епоху інтернету, а значить, може швидко і легко ділитися інформацією один з одним.

Ось часто буває так, що закочує осіб, наприклад, огірки. Начебто і оцет додав, сіль і перець в необхідних пропорціях, але в підсумку все одно смак вийшов якийсь не такий. А яким повинен бути смак? Людський мозок унікальний і він запам'ятовує все з самого дитинства. Тому, саме бабусині заготовки з дитинства для кожної людини будуть «тим самим смаком». Так що, консервування овочів на зиму, потрібно проводити за рецептами з фото від перевірених джерел. Саме такі рецепти зимової консервації зібрані на нашому сайті.

Звичайно, в сучасному світі ведеться багато суперечок про те, чи дійсно консервація продуктів на зиму - це кращий варіант заготовки. Тут думки розходяться, хтось каже, що якщо оцту мало, то все добре. Інші господині вважають за краще зовсім обходиться без оцту, що теж можливо. Тому, потрібно зрозуміти, який саме рецепт і підхід до харчування підходить для вас і вашої сім'ї, а вже рецептів заготовок на зиму існує незліченна безліч з різними овочами, фруктами, ягодами.

Як же вибрати кращі заготовки на зиму, рецепти з фото визначити допоможуть відгуки. У кожної статті або рецепта на нашому сайті є форма, де можна залишати коментарі, навіть без реєстрації. Таким чином, людина завжди знаходиться на зв'язку з автором рецепта і може особисто уточнити те чи інше питання. Але, ще один важливий плюс - це можливість залишити свій відгук на конкретний рецепт вже після того, як заготівля буде зроблена і продегустувати.

Деякі господині думають, що заготовки - це складно і під силу тільки досвідченим господиням. Насправді, не так страшний цей процес, як може здатися на перший погляд. Можливо, у вашої мами вся кухня була в пару і в банках, коли вона робила консервацію на зиму, але не варто забувати, що час сильно змінилося і сучасні засоби, техніка допомагають впоратися з процесом швидко, успішно і, звичайно ж, вдало.

05.01.2019

Перці з баклажанами на зиму

Перці і баклажани в ароматному маринаді - така заготовка на зиму обов'язково буде користуватися великим успіхом в холодну пору року. Не забудьте про цей рецепт в сезон, коли овочі найсмачніші і соковиті.
Інгредієнти:
- 1 кг болгарського перцю;
- 1 кг баклажан;
- 5 часточок часнику;
- 100 гр кропу;
- 100 мл рослинного масла.

Для маринаду:
- 30 мл яблучного оцту;
- 20 гр кухонної солі;
- 15 гр цукру;
- перець;
- коріандр;
- лавровий лист;
- зернова гірчиця;
- вода.

14.12.2018

Дуже смачні зелені помідори на зиму гарячим способом

Інгредієнти:

- 1 кг. зелених помідорів;
- 2-3 лаврових листки;
- 2-3 зубки часнику;
- 3-4 гілочки кропу;
- 1 літр води;
- 1 ст.л. солі;
- третина ст.л. цукру;
- 1 ст.л. оцту;
- 4-5 горошин чорного перцю.

10.11.2018

Грибна ікра з опеньків з морквою

З опеньків я щороку заготовлюю грибну ікру. Заготівля не просто смачна, та вона чудова. Найголовніше це те, що приготувати її на зиму простіше простого.

Інгредієнти:

- 350 грам опеньків,
- 50 г моркви,
- 50 грам цибулі,
- 2 зубки часнику,
- 3 ст.л. рослинного масла,
- 2 лаврові листки,
- 3 горошини запашного перцю,
- сіль
- чорний перець.

16.09.2018

Салат "Мисливський" на зиму

На зиму я часто готую цей дуже смачний овочевий вітамінний салат "Мисливський". Приготувати таку страву дуже просто і досить швидко.

Інгредієнти:

- 0,5 кг. моркви,
- 0,5 кг. лука,
- 0,5 кг. капусти,
- 0,5 кг. огірків,
- 0,5 кг. моркви,
- 1 кг. помідор,
- півсклянки цукру,
- півсклянки олії рослинного,
- півтори ст.л. солі,
- 70 мл. оцту.

09.09.2018

Варення з жовтих слив без кісточок

Пропоную вам спробувати дуже смачне і швидке в приготуванні варення з жовтої сливи.

Інгредієнти:

- жовті сливи - 1 кг.,
- цукор - 1 кг.

30.08.2018

Огірки часточками з часником на зиму

На зиму з огірків я щороку роблю цю смачну заготовку. Рецепт приготування дуже простий, я його вам докладно описала.

Інгредієнти:

- пів кіло огірків,
- голівка часнику,
- 6 гілочок кропу,
- 1 ст.л. цукру,
- 1 ч.л. солі,
- 2 ст.л. оцту,
- перець горошком.

26.08.2018

Варення з інжиру з лимоном

З інжиру і лимона можна приготувати дуже смачне варення. Рецепт приготування дуже простий і досить швидкий.

Інгредієнти:

- 1 кг. інжиру,
- 1 лимон,
- півсклянки води,
- 600 грам цукру.

05.08.2018

Огірки різані з гірчицею

Сьогодні я розповім вам як приготувати всього за 15 хвилин дуже смачні різані огірки з гірчицею. Рецепт приготування дуже простий і швидкий.

Інгредієнти:

- 2 кг. огірків,
- 1 ст.л. гірчичного порошку,
- 2 ст.л. солі,
- парасольку кропу,
- лист і корінь хрону,
- лист смородини, дуба і вишні,
- голівка часнику,
- третина перцю чилі.

05.08.2018

Квашені зелені помідори з часником і зеленню

Пропоную вам приготувати дуже смачну заготовку - квашені зелені помідори з часником і зеленню. Рецепт приготування дуже простий і швидкий.

Інгредієнти:

- 2 кг. помідорів,
- голівка часнику,
- 3 парасольки кропу,
- 1 солодкий болгарський перець,
- 1 цибулина,
- 8 шт. чорного перцю горошком,
- 8 шт. запашного перцю горошком,
- 3-го листка хрону,
- 3 лаврового листа,
- 2 листи смородини,
- 2 листи вишні,
- 2 ст.л. солі,
- 4 ст.л. цукру,
- 1 літр води.

20.07.2018

Помідори, мариновані на зиму

Зараз я розповім вам як заготовити на зиму дуже смачні солодкі і смачні мариновані помідори. Рецепт приготування дуже простий і швидкий.

Інгредієнти:

- півлітра води,
- підлогу ст.л. солі,
- 3,5 ст.л. цукру,
- 2 ст.л. оцту,
- парасольки кропу,
- лист хрону,
- гострий перець,
- лавровий лист,
- часник,
- помідори.

20.07.2018

Баклажаннаяікра на зиму "Пальчики оближеш"

Ікра з баклажанів мені дуже подобається і я щороку заготовлюю її на зиму. Найбільше мені подобається варіант баклажанної ікри через м'ясорубку, який я вам і описала.

Інгредієнти:

- 3 баклажани;
- 1 морква;
- 2 солодких перцю;
- 3 цибулини;
- 6-7 помідорів;
- зубок часнику;
- 1 ст.л. солі;
- підлогу ст.л. цукру;
- 1 ст.л. оцту;
- третину склянки олії рослинного.

29.06.2018

Варення з чорної смородини 5 хвилинка

Якщо ви не любите возитися на кухні, але хочете закрити на зиму чорну смородину, то радимо вам скористатися рецептом "5 хвилинка" і зробити з цієї ягоди смачне варення.

Інгредієнти:
- 300 гр чорної смородини;
- 100 мл води;
- 400 гр цукру.

28.06.2018

Компот із червоної смородини на зиму

З червоної смородини на зиму можна заготовити дуже смачний кіслосладкій компот з червоної смородини. Рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

- 3 літри води,
- 2 склянки цукру,
- 400 грам смородини червоної.

27.06.2018

Мариновані огірки з червоною смородиною

За даним рецептом пропоную вам заготовити дуже смачні мариновані огірки з червоною смородиною. Рецепт приготування дуже простий, огірки виходять смачними і хрусткими.

Інгредієнти:

- 3 гілочки тархуна,
- 2 гілочки петрушки,
- зубок часнику,
- 5 бутонів гвоздики,
- 5-6 огірків,
- півсклянки смородини червоної,
- 1 ч.л. солі,
- півтори ч.л. цукру,
- 25 мл. оцту.

27.06.2018

Варення з агрусу з лимоном без варіння

З агрусу виходить дуже смачне варення. А якщо ви додасте ще і лимон, то вийде навіть краще! Саме такий рецепт ми для вас сьогодні підготували. Його плюс так само в тому, що варення робиться без варіння.

Інгредієнти:
- 250 гр стиглого агрусу;
- 3-4 гуртка лимона;
- 1 склянка цукру.

26.06.2018

Квашені помідори в каструлі

У каструлі можна заготовити дуже смачні квашені помідори. Як їх заготовити дивіться в моєму докладному рецепті.

Інгредієнти:

1,5 кг. помідорів,
- 0,5 ч.л. цукрового піску,
- 1 ст.л. солі,
- 5 зубчиків часнику,
- 5 штук. перцю горошком,
- 3-4 шт. лаврових листочків,
- Учок кропу або парасольки кропу,
- 20 грам 9% столового оцту.

Заготовки на зиму користуються великою популярністю, а асортимент заготовляється продуктів значно розширився порівняно з тим, що колись використовували наші бабусі. Крім класичного набору продуктів для консервації - капусти, огірків і помідорів нинішні господині використовують навіть екзотичні овочі та фрукти, заготовлюючи салати і закуски, овочеву ікру, компоти, варення та інші солодкі десерти.

Навіть незважаючи на те, що сьогодні будь-яку консервацію можна придбати в магазині, домашні заготовки дуже затребувані. Досвідчені господині постійно експериментують з інгредієнтами, складаючи свої власні букети смаків і ароматів за допомогою пряних спецій і трав. Своїми секретами вони охоче поділяться і з вами!

Рецепти нашої рубрики докладно розкажуть і покажуть, як зробити заготовки на зиму з самих різних продуктів, зі стерилізацією і без неї. І нехай ваше повсякденне меню буде різноманітним, корисним і смачним протягом всього року.

Заготовки на зиму

Пропоную свій варіант приготування смачної овочевої закуски - лечо з кабачків і перцю. Якщо чесно, я займаюся заготівлею закусок і салатів з кабачків тільки другий рік. До цього вважала, що це не є дуже смачно, тому і рецептів було не надто багато. Але я дуже помилилася. З кабачків виходять просто чудові заготовочкі, які взимку можна подати до будь-яких гарнірів і страв з м'яса і птиці. Для лечо я рекомендую використовувати ...

Я люблю готувати варення з декількох інгредієнтів і іноді беру різні ягоди і фрукти, тому в результаті завжди виходить новий і цікавий смак і аромат. Цього разу зробила варення з ожини і абрикосів, навіть не чекаючи, що в підсумку вийде так смачно. Принцип приготування мало чим відрізняється від звичайних рецептів варіння солодких заготовок, але є кілька нюансів, якими я охоче поділюся з вами. Ягоди ожини найкраще використовувати ...

Пропоную свій смачний рецепт заготовки - аджики з болгарським перцем, помідорами і часником. Знайшла я цей рецепт 2 роки тому і готую вже другий рік. Закуска виходить набагато смачніше і цікавіше звичайного лечо. Блюдо прекрасно підходить до макаронів, рису, гречки та інших гарнірів, а також до м'ясних страв. Готується дуже просто і швидко, а інгредієнти доступні в будь-який час року, але краще використовувати сезонні овочі, що називається - ...

Пропоную свій рецепт смачної овочевої заготовки на зиму - салат з баклажанами і помідорами. У моїй родині люблять зимові салати трохи солодкі, тому при приготуванні цієї закуски я беру цукру більше. У цьому рецепті кількість солі і цукру довільне, і ви теж можете взяти по своєму смаку. Овочевий салат за цим рецептом виходить яскравим, соковитим, насиченим. Продукти для приготування доступні в будь-який час року, але краще використовувати ...

Мариновані огірки і томати, різні овочеві асорті, варення і компоти з ягід, - якщо для вас все це стало занадто банально, то, безумовно, загляньте в цю кулінарну збірку. Незвичайні заготовки, такі як варення з огірків, морквяний сир, картопляний крохмаль, приготовані в домашніх умовах, просто розбурхують уяву. Ці та інші, не менш цікаві й оригінальні, заготовки на зиму ви зможете знайти в цьому розділі сайту. Дізнавшись як приготувати ті чи інші незвичайні рецепти, ви точно будете приємно здивовані! Якщо виберете покроковий рецепт з фото, то з роботою впораєтеся легко і просто.

Кращі рецепти з фото

Останні записи

Існує безліч способів заготовки сливи на зиму. Я віддаю перевагу сливу зберігати в морозильній камері. При заморожуванні зберігаються смак, вигляд продукту і вітаміни. Слива заморожена в сиропі, найчастіше, використовується мною для дитячого харчування, приготування десертів і напоїв. Діти, які часто погано їдять, їдять таку заготовку із задоволенням.

З рибної дрібниці, та й не тільки з неї, можна приготувати шикарну закуску, яка просто відлітає зі столу. Це домашні рибні консерви, які чомусь завжди порівнюють з магазинними. Навіть назви рецептів обов'язково звучать приблизно так ...>

Квашена капуста - мабуть, найпростіший рецепт збереження цього корисного овоча. При варінні капусти в ній руйнується майже половина такого корисного вітаміну, як В9 (фолієва кислота), а ось під час квашення всі вітаміни залишаються в цілості й схоронності і навіть додаються! Кількість вітаміну С, наприклад, збільшується в рази, досягаючи 70 мг на 100 г, а вітаміну Р в квашеній капусті в 20 разів більше, ніж у свіжій. >

Ще якихось 20 років тому про кетчупе чули одиниці, а полиці магазинів були окуповані пів-літровими банками з томатним соусом «Краснодарський». Дітьми ми їли його мало не банками - з хлібом, до печії, смачно-то як! А потім з'явився кетчуп - о, це блаженство ... З ним можна було з'їсти буквально все. Але ось невдача - чим більше з'являється в магазинах видів кетчупу, тим менше ймовірність купити справжній томатний соус з прянощами і приправами, все більше крохмаль, та барвники, так консерванти ... Вихід один - готувати кетчуп самим. >

Огірки мариновані хрусткі - мрія кожної господині. Щоб домогтися бажаного результату, дуже багатьом з них доводиться пройти нелегкий шлях проб і помилок. А на самій-то справі приготувати огірки мариновані хрусткі на зиму зовсім не складно, потрібно тільки знати кілька важливих секретів. >

Зваріть чудове варення з шишок, це зовсім нескладно навіть для починаючої господині. Рецептів його приготування існує чимало, серед них можна вибрати і простіше, і поізисканней. Головне, зробити це правильно, дотримуючись технологію обраного вами рецепта і прислухавшись до наших корисних порад. >

Цю приправу називають «Горлодёром», «Хренодёром», приправою «Вогник», російської аджикою, «чортівня», «Коброю», приправою «вирвіглаз», «Будяками», «хреново закускою», «хренотень», а взагалі це просто хрін столовий. Хіба що варіантів добавок не злічити. Для тих, хто не уявляє собі життя без гострих відчуттів в кулінарному сенсі, «Кулінарний Едем» підготував добірку рецептів пекучої приправи. Готувати чортівня просто ...>

Кожна господиня прагнути зберегти в овочах, заготовлених на зиму, максимум вітамінів, які нададуть таку необхідну нашому організму взимку користь. Маринований часник - це якраз один із способів отримати одночасно і користь, і чудову заготовку, яку можна буде приправляти різноманітні страви, подавати до столу на додаток до м'ясних страв. >

З приходом весни почався новий сезон заготівель. Але про які заготовках може йти мова, коли сніг тільки зійшов, а перша зелень тільки почала з'являтися? Разом з першою зеленню починає з'являтися і черемша - рослина, знайоме багатьом своїм легким часниковим смаком і цілим списком вітамінів і корисних речовин. >

Мабуть, жоден Новий рік не обходиться без мандаринів. Це не тільки традиція, яку вже не змінити, але і величезне задоволення від споглядання яскравих, що підвищують настрій фруктів, і аромат, моментально занурює всіх нас в атмосферу новорічних свят. Як же хочеться продовжити всі ці відчуття довше! Все можливо - зваріть мандаринове варення! >

Гарбуз прекрасно зберігається в натуральному, так би мовити, вигляді. І все б нічого, але не всі мають можливість укласти десяток-півтора помаранчевих кульок на зберігання в квартирі, тому найчастіше міські господині вважають за краще гарбуз консервувати. Одним з варіантів збереження гарбуза на зиму є варення з гарбуза. Тим, хто жодного разу не пробував це варення, варто хоча б з метою експерименту спробувати зварити пару баночок бурштинового ласощі. >

Солоні огірки давно вже стали споконвічно російським продуктом, в приготуванні якого рівних нам, безперечно, немає, а супутній їм розсіл - також наш, російський напій, певніше засіб від добре відомого всім недуги. >

Якщо кукурудза - цариця полів, то гарбуз - королева городів. Ось так, ні більше, ні менше! І не дарма так звуть це величезна диво. У гарбузі міститься багато каротину - майже стільки ж, скільки і в моркві! - який нормалізує обмін речовин, прискорює оновлення клітин, підтримує фортеця зубів і кісток. А ще вона - лідер серед овочів за вмістом заліза. Гарбуз містить вітаміни С, В6, В2, Е, мікро- і макроелементи. >

Ви щороку готуєте домашні заготовки на зиму, і весь час шукайте нові рецепти смачних заготовок на зиму? Вітаю! Ви зайшли на потрібну сторінку! На сайті ви знайдете не тільки найсмачніші рецепти заготовок на зиму, а й надійні рецепти перевірені часом, і не одним поколінням господинь.

Домашнє консервування - це зовсім не так складно, як може здатися на перший погляд, і мої домашні заготовки на зиму рецепти з покроковими фото, наочно вам продемонструють, наскільки цей процес може бути легким і цікавим. Для вашої зручності я зібрала всі свої смачні заготовки на зиму в окрему рубрику, яка з кожним роком буде поповнюватися новими рецептами домашніх заготовок на зиму.

На сайті 8 ложок представлені класичні радянські рецепти консервації, найсмачніші заготовки на зиму моєї бабусі, а також сучасні адаптовані рецепти смачних заготовок на зиму, які я склала і приготувала сама. Всі мої домашні заготовки на зиму супроводжуються покроковим описом процесу консервації і барвистими фото. Ви можете сміливо довіряти пропорціям рецептів і технології приготування. Консервація виходить не кислому, а банки не вибухають.

Мені буде дуже цікаво дізнатися, які у вас найулюбленіші і найсмачніші рецепти заготовок на зиму? Пишіть свої відгуки в коментарях або в нашій групі Вконтакте!

Вітаю вас, дорогі друзі! Сезон заготовок з помідорів самому розпалі, і саме час для засолювання помідорів. Рецепт солоних помідорів мені дістався від бабусі, і раніше, коли у неї була велика сім'я, будівництво у дворі і три весілля на носі, вона солила ...

«Кобра» з баклажанів на зиму має яскравий смак і неповторним ароматом. Закуска виходить досить гострою, завдяки чому і отримала таку оригінальну назву. Для цього рецепта краще всього використовувати молоді баклажани невеликого розміру з недозрілими насінням. Рекомендую приготувати: Закуска з баклажанів на ...

Готуємо салат з кабачків на зиму з капустою без стерилізації. Така закуска з овочів вже давно користується успіхом у моїй родині і традиційно займає одне з почесних місць на столі. Готувати її просто і швидко. Досить подрібнити всі овочі, згасити ...

Квасоля сама по собі не тільки смачна, але і ситна, тому і заготовки з нею виходять такі ж чудові. Мені дуже подобається закривати квасолю в томаті з овочами на зиму: рецепт цей нескладний, а результат чудовий. Я вже навіть не ...

Дуже часто до м'яса подають або гірчицю, або кетчуп. Але ж є ще багато інших цікавих соусів, які добре поєднуються з м'ясними стравами. Їх не обов'язково купувати в магазині, а можна без проблем приготувати в домашніх умовах і навіть законсервувати ...

Мариновані помідори теж можуть бути різними - гоструваті, з трохи більшим вмістом солі або, навпаки, солодкі. Ось якраз останній варіант - солодкі помідори на зиму - дуже популярні останнім часом. Мені вони теж дуже подобаються, тим більше, що ...

Я думаю, кожен городник стикається з тим, що восени помідори не встигають дозрівати і почервоніти, а залишаються висіти сумними, зеленими плодами на кістках. Не варто засмучуватися, якщо у вас залишилося багато таких ось зелених томатів - з них можна приготувати ...

Ця гостра і дуже смачна закуска з баклажанів на зиму називається «Пальчики в маринаді». Так, дійсно, маринад в цьому рецепті дуже вдалий і цілком заслуговує на те, щоб про нього згадати. Ну, а пальчики - теж не випадково з'явилися в назві. ...

У моїй колекції заготовок є і огірки, і помідори з перцем, але ось з маринованими помідорами на зиму з морквяної бадиллям я зіткнулася вперше в минулому році. Рецепт я знайшла десь на просторах інтернету, і він дуже мене зацікавив - ...