Пиріг з гарбузом та яблуками. Як приготувати пиріг з гарбузом і яблуками? Рецепт пирога з гарбузом та яблуками: смачні варіанти випічки Смачна випічка з гарбуза та яблук

Цей простий і смачний пиріг для тих, хто любить вологу випічку. За рахунок гарбуза та яблук пиріг виходить дуже соковитий з вологою структурою, але дуже ароматний. Готується він швидко, з доступних інгредієнтів, особливо сподобається тим, хто любить гарбуз. У пиріг за бажанням можна додати мелену корицю або мускатний горіх, вибирайте те, що вам більше до смаку. Для домашнього чаювання цей пиріг прийдеться якнайкраще.

Для приготування пирога з яблуками та гарбузом нам знадобляться такі інгредієнти: гарбуз, яблуко, вершкове масло, яйця, цукор, борошно та розпушувач.

М'яку олію розтерти з|із| цукром використовуючи кулінарний віночок.

Додати до цієї суміші яйця і знову ретельно розмішати.

Натерти на середній терці гарбуз та яблуко і додати до збитої суміші.

Просіяти розпушувач, борошно та корицю. Перемішати тісто ложкою. Воно буде як густа сметана.

Форму застелити пергаментом, змастити вершковим маслом та обсипати борошном. Вилити тісто та розрівняти.

Нагріти духовку до 180 градусів та випікати пиріг 40-50 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою, вона має виходити сухою.

Готовий пиріг з гарбузом та яблуками остудити, посипати цукровою пудрою. Нарізати остиглим.

Смачного!

Приготуйте пісочне тісто для пирога з гарбузом та яблуками. Борошно просійте через часте сито у велику миску. Додайте|добавляйте| цукор і перемішайте. Суміш, що вийшла, пересипте на стіл.

Холодне вершкове масло|мастило| наріжте маленькими кубиками. Додайте в суміш борошна з цукром на столі і порубайте широким ножем до одержання маслянистої крихти.

Додайте жовтки, сметану, ванільний цукор та розпушувач. Ретельно вимісіть тісто для пирога з гарбузом та яблуками. Сформуйте кулю, загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Поки тісто для пирога охолоджується, приготуйте начинку. М'якуш гарбуза вимийте і наріжте на дошці тонкими скибочками або соломкою. За бажанням гарбуз можна натерти на великій тертці.

Яблука вимийте та розріжте на четвертинки. Видаліть серцевину з насінням, м'якоть наріжте тонкими часточками. З лимона вичавте сік і полийте часточки яблук. Обережно перемішайте.

У невеликій сковороді з високими бортами розтопіть вершкове масло. Додайте|добавляйте| цукор і, помішуючи, прогрівайте на слабкому вогні 5 хвилин|мінути|. Покладіть гарбуз і тушкуйте під кришкою 15 хвилин.

До сковороди до гарбуза додайте підготовлені яблука. Гасіть 5 хвилин під кришкою. Додайте мускатний горіх, корицю та імбир. Перемішайте та тримайте на вогні 2 хвилини. Дайте охолонути.

Форму діаметром 26 см змастіть вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями. Тісто для пирога розділіть на дві нерівні частини (одна повинна бути більша за іншу приблизно на третину).

Пиріг з гарбузом та яблуками – справжня осіння випічка. Він виходить трохи вологий і дуже соковитий. Такий десерт обов'язково здивує гостей, а для домашніх стане одним із найкращих ласощів.

Пиріг з гарбузом і яблуками порадує найкапризніших ласунів.

Нижче запропонований базовий рецепт, на основі якого в подальшому можна експериментувати з іншими найрізноманітнішими інгредієнтами.

Необхідні продукти:

50 мілілітрів молока;
два яблука;
400 г очищеного гарбуза;
півсклянки цукру;
350 г борошна;
яйце;
щіпка розпушувача.

Підготувавши інгредієнти, можна приступати безпосередньо до процесу приготування:

Гарбуз нарізаємо невеликими квадратиками і перетворюємо на пюре за допомогою комбайна або блендера. Яскраву солодку масу з'єднуємо з молоком, цукром та сирим яйцем.
В іншій ємності зводимо разом розпушувач з мукою і всипаємо цю суміш до гарбуза. Повинне вийти тісто з консистенцією середньої густини.
Отримане тісто перекладіть у форму для випічки, прикрасьте його очищеними та порізаними на часточки яблуками та готуйте у духовці не менше 40 хвилин, при температурі близько 200 градусів.

Варіація з тіста на кефірі

Пиріг з гарбузом на кефірі готується не складніше, ніж за базовим рецептом, а виходить навіть смачнішим і м'якшим.

Вам знадобляться:

три яблука;
250 мілілітрів кефіру;
пара домашніх яєць;
350 г очищеного гарбуза;
склянку цукрового піску;
200 г борошна;
кориця на власний смак.

Процес приготування:

Вбиваємо в миску яйця, всипаємо цукор і ретельно перемішуємо.
У цю суміш засипаємо муку|борошно|, доводячи до однорідного стану, і вливаємо кефір. Повинна вийти маса, схожа консистенції на сметану.
Яблука та гарбуз промиваємо, звільняємо від шкірки, перетворюємо на невеликі квадратики.
Готуємо форму, в якій запікатимемо, промаслюємо її і викладаємо частину тіста. Потім розподіляємо кубики гарбуза і яблук, які зверху покриваємо тестом, що залишився.
Забираємо форму на 40 хвилин у заздалегідь прогріту до 200 градусів духовку і тримаємо в ній пиріг до готовності.

Пісочний пиріг з гарбузом та яблуками

Випічка виходить розсипчастим, солодким і водночас корисним, завдяки багатому на вітаміни гарбузу.

Смачний осінній десерт.

Заздалегідь підготуйте такі продукти:

половинка лимона;
два яблука;
300 г борошна;
півсклянки цукру;
два жовтки;
упаковка олії.

Можна приступати до кулінарних експериментів!

Олію розрізаємо на середні шматки і перемішуємо з борошном так, щоб вийшла крихта. Для цього олія має бути обов'язково дуже холодною.
В іншій ємності змішуємо яєчні жовтки з цукром, добре перетираємо їх та відправляємо до борошна. Доводимо масу до гладкості та однорідності.
Те, що вийшло, ділимо на два шматки і перетворюємо їх на тонкі пласти. Перший викладаємо у форму і наповнюємо його спочатку тертим гарбузом, а потім подрібненим яблуком, присипавши його цукром.
Верх пирога можна накрити другим шаром або вирізати із нього гарні форми. Залишилося лише прибрати форму в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і чекати, доки страва буде готова. Зазвичай на це йде близько 25 хвилин.

У мультиварці

Пиріг у мультиварці - відмінний спосіб швидко приготувати смачний, корисний та ситний десерт.

Необхідні продукти:

дві ложки манки;
150 г цукру;
одне яблуко;
три яйця;
близько 350 г гарбуза;
250 грам борошна;
пакетик розпушувача;
ванільний цукор за бажанням.

Процес приготування:

У миску поміщаємо борошно, розпушувач, манку та сіль. Додаємо до цих інгредієнтів окремо збиті з цукром та ваніліном яйця.
Яблука та гарбуз звільняємо від шкірки, подрібнюємо на тертці та викладаємо до тесту. Все ретельно перемішуємо.
Чашку мультиварки промазуємо маслом, поміщаємо масу, що вийшла, і готуємо 60 хвилин на режимі «Випічка».

Насипний пиріг з гарбузом та яблуками

Насипний пиріг із гарбузом та яблуками – ще одна варіація пирога з традиційними осінніми дарами природи. Бюджетно, але неймовірно смачно!

Необхідні продукти:

три яблука;
близько 500 г очищеного гарбуза;
півпачки вершкового масла;
ложка соди;
по склянці з гіркою борошна та цукру;
200 г манки.

Процес приготування:

У глибоку ємність засипаємо манку, соду, цукор та борошно. Все вимішуємо.
Яблука та гарбуз промиваємо, прибираємо з них шкірку і подрібнюємо на тертці.
Обидві суміші, які вийшли раніше, слід розділити на кілька частин. Із сипучими інгредієнтами – на три частини, а з яблуками – на дві.
Вибрану форму для випікання рясно промазуємо олією та починаємо чергувати шари. Спочатку викладаємо масу з мукою, потім з гарбузом і продовжуємо так робити, поки не закінчаться всі продукти. Останньою має бути суха маса.
Масло рубаємо на невеликі шматки, покриваємо ними пиріг і доводимо до готовності в духовці. Зазвичай на це йде до 45 хвилин за 180 градусів.

Осетинський пиріг у мультиварці

Випічка за цим рецептом має ні з чим не порівнянний смак і аромат, адже не дарма Осетія славиться своїми пирогами. А це ще й є традиційною стравою країни.

Необхідні продукти:

ложечка дріжджів;
250 мілілітрів кефіру;
півпачки олії;
спеції на власний смак;
ложка цукру та сметани;
склянку борошна із гіркою;
300 г гарбуза;
150 г сиру.

Процес приготування:

Беремо глибоку ємність, всипаємо туди половину вказаної кількості борошна, цукор та дріжджі. Потім сюди вливаємо кефір, який попередньо нагріваємо. Миску прикриваємо рушником і даємо постояти близько 40 хвилин.
Через цей час маса повинна злегка збільшитися. Тепер у неї кладемо сметану, сіль і борошно, що залишилося. Знову накриваємо тісто і даємо йому подихати ще 60 хвилин.
Поки триває процес, готуємо начинку. Гарбуз очищаємо, перетираємо. У такий же спосіб подрібнюємо сир і змішуємо ці два продукти. Топимо масло до рідкого стану, заливаємо їм гарбузову масу і всипаємо приправи на свій смак.
Коли мине зазначений час, дістаємо тісто, злегка розминаємо його руками, щоб воно не липло і було досить еластичним. Розділяємо його на два шматки і перетворюємо їх на тонкі пласти круглої форми.
На кожен з них викладаємо по половині начинки з гарбуза та сиру, защеплюємо краї у самій середині так, щоб форма чимось нагадувала хінкалі. Перевертаємо цей шов униз і починаємо розкочувати в млинець. Розмір заготовки повинен бути таким, щоб вона помістилася у мультиварку.
Змащуємо чашу, кладемо туди заготовку та доводимо до готовності протягом 60 хвилин, поставивши прилад на режим «Випічка».

Гарбуз – дуже корисний продукт, але не всі люблять вживати його в їжу. Особливо часто відмовляються їсти її діти. Але такий десерт, як пиріг з гарбузом і яблуками порадує навіть найвибагливіших ласунів. Така випічка має чудову властивість: вона смачна, як у гарячому вигляді, як то кажуть із запалу з жару, так і полежала – на другий, і навіть на третій день після випічки. Тому можна сміливо готувати великий пиріг, його обов'язково буде з'їдено домочадцями.

Можна приготувати гарбузовий пиріг із яблуками, використовуючи різні рецепти. Гарбуз може входити до складу як начинки, так і тіста. Бажано вибирати сорти гарбуза з яскравою помаранчевою м'якоттю, вони корисніші, оскільки містять більше провітаміну A.

Гарбуз, призначений для начинки, як правило, запікають у духовці або відварюють (краще відварювати на пару, краще зберігаються корисні речовини). При приготуванні тіста використовується сирий гарбуз, але м'якоть потрібно натерти на дрібній тертці.

Підготовлений пиріг у формі або на деку ставлять уже в добре прогріту духовку. Час приготування залежить від виду тіста та розміру пирога. Оптимальна температура приготування цієї випічки – 180 градусів за Цельсієм.

Яблучний пиріг з гарбузом із дріжджового тіста

Для початку приготуємо всі необхідні продукти, наперед виставивши їх на стіл, щоб інгредієнти придбали кімнатну температуру:

360 гр. борошна;
50 гр. цукру в тісто та ще 100-150 гр. - У сир;
2 яйця;
50 гр. олії вершкового;
100 грн. сметани;
2 чайні ложки розпушувача;
300 грн. вже повністю очищеної м'якоті гарбуза;
200 грн. очищених від насіннєвих коробочок яблук;
0,4 кг жирного сиру;
2 ложки крохмалю;
125 гр. цукрової пудри;
трохи лимонного соку.

Розтираємо масло з додаванням сметани, двох жовтків (білки відокремимо і поставимо поки що в холодильник), цукру. В останню чергу додаватиме потроху борошно, яке потрібно попередньо просіяти. Швидко замісити пружне, але не тверде тісто, помістити його на холод.

М'якуш гарбуза відварити до м'якості, коли гарбуз буде майже готовий додати шматочки яблук і поварити ще кілька хвилин. Злити зайву рідину та пробити плоди блендером до стану пюре. Розтерти сир з додаванням цукру, змішати з плодовим пюре та крохмалем, збивати до однорідності.

Охолоджене тісто розподіляємо по круглій формі так, щоб утворилися досить високі борти. Викладаємо зверху сирно-плодову начинку та випікаємо три чверті години. Білки збиваємо з додаванням кількох крапель лимонного соку та цукрової пудри. Викладаємо поверх печеного пирога і відправляємо допікатися ще на кілька хвилин. Верхній шар повинен набути світло-кремового кольору.

Насипний пиріг з яблуками та гарбузом

Якщо немає бажання возитися з тісто замішуванням, можна використовувати простий рецепт і приготувати пиріг.

Начинка:

400 гр. очищеного гарбуза;
400 гр. очищених яблук;
0,5 чайної ложечки меленої кориці.

Порада! Щоб цей пиріг вийшов смачним, плоди для начинки мають бути соковитими.

Основа:

150 олії вершкового;

Тісто при приготуванні цієї випічки готувати не потрібно, досить просто змішати у великій мисці всі інгредієнти основи. Потім цю суміш розділити на три частини (зручно пересипати в три склянки).

Гарбузовий пиріг для американців – давня кулінарна традиція, як і для нас олів'є. У нашій країні він теж сподобався, але лише з деякими змінами. Рецепт пирога з гарбузом і яблуками може включати безліч різних інгредієнтів. Для тих, хто любить радувати сім'ю смачною та корисною випічкою, у статті зібрані перевірені рецепти.

Простий рецепт пирога з гарбузом та яблуками

З цим пирогом упоратися і новачок. 400 гр очищеного від насіння та шкірки гарбуза нарізати дрібними кубиками, 3 яблука теж нарізати або натерти на великій тертці (якщо шкірка жорстка, її краще видалити).

У цей час замісити тісто з 1,5 склянки борошна (не забудьте її просіяти), 1 яйця, ложки розпушувача та 100 г розтопленого вершкового масла. Воно має вийти в міру пружним, але не надто жорстким. Тісто розділити на 2 рівні частини, розкотити.

Одну викласти у форму так, щоб бортики теж були покриті. Зверху рівно розподілити начинку. З другої половини скачати джгутики та зверху зробити сіточку. Посипати пиріг цукровою пудрою та поставити в розігріту духовку на 45 хвилин.

Порада. Якщо начинку додати дрібку кориці, аромат буде більш насиченим.

З додаванням кефіру гарбузовий пиріг із яблуками виходить дуже ніжним. Для приготування потрібно змішати по склянці кефіру та манки, дати постояти півгодини.

Додати|добавляти| Перемішати. Тісто готове.

Залишилося вилити в антипригарну форму, посипати майбутній пиріг насінням або кмином. Випікати близько півгодини в попередньо розігрітій духовці.

Для додаткового аромату не завадить додати в тісто дрібку кориці, а при подачі посипати пиріг на кефірі цукровою пудрою або цукром, якщо він вийшов недостатньо солодкий.

Вірна помічниця, без якої важко уявити сучасну кухню, допоможе приготувати гарбузовий пиріг із яблуками ще смачніше. Змішати по 1,5 скл. борошна, цукру та манки, додати пакетик розпушувача, перемішати.

Натерти 350 г очищеного гарбуза, велике яблуко нарізати дрібними кубиками. Перемішати, відправити до тесту. Два яйця збити з щіпкою ваніліну, додати до решти інгредієнтів, ще раз вимішати і дати трохи настоятися (приблизно 15-20 хвилин, щоб манка набухла).

Чашу приладу змастити вершковим або раст.маслом, посипати шаром манки і вилити тісто, що вийшло. Воно бути трохи рідким, але борошно додавати не треба. Випікати 60 хвилин|мінути|. Потім на 30 хвилин залишити у мультиварці при відкритій кришці.

Зверніть увагу. З цієї кількості продуктів виходить великий пиріг. Тому якщо чаша мультиварки не надто велика, приготуйте спочатку половину.

З цих інгредієнтів вдасться приготувати насипний пиріг. Для цього окремо змішати борошно, цукор, манку та розпушувач. А гарбуз, яблуко та ванілін окремо.

Суху суміш поділити на три частини, а начинку на дві. Форму змастити олією. Перший, третій та п'ятий шар буде сухий, другий та четвертий – начинка. Потрібно, щоб маса постояла півгодини до початку випікання. Готувати також близько години. Подавати після остигання.

Це експрес-варіант приготування пирога з гарбузом та яблуками. Використання готового тесту значно заощаджує час.

Тісто (500 гр) поділити на дві частини. Одну розкотити за розміром листа і викласти на нього, застеливши поверхню пергаментом.

Зверху, залишаючи місце по краях, розподілити склянку натертого гарбуза (сік віджати). Посипати яблуками та цукром (або замінити готовим яблучним повидлом).

Другий пласт тіста нарізати смужками і зробити поверх пирога гарну сіточку. Змастити збитим яйцем, посипати пудрою та запікати півгодини у розігрітій духовці.

Важливо. Тісто краще брати не дріжджове.

Гарбуз – низькокалорійний продукт і якщо правильно підібрати інгредієнти, вдасться приготувати дієтичний пиріг.

Гарбуз (300 гр) і велике яблуко нарізати шматочками, викласти в каструлю, влити трохи води і проварити до м'якості. Коли охолоне, вимішати до пюреподібного стану.

У цю суміш додати одне яйце, збите з ложкою цукру (меду або цукрозамінника), по щіпці солі та кориці, 150 гр цільнозернового борошна.

Перемішати. Маса повинна за густотою вийти, як сметана. Вилити у форму, запікати 30-35 хвилин у попередньо розігрітій духовці.

Беріть на замітку. Якщо додати в тісто жменю родзинок чи горішків, з розряду повсякденних пісний пиріг відразу перетвориться на вишукане частування.

Напрочуд простий рецепт апетитного і хрусткою скоринкою.

Півкіло гарбуза і два великі яблука нарізати кубиками і протушкувати до м'якості. Склянку борошна просіяти в глибоку миску, додати щіпку солі. Сюди натерти на тертці 100 гр вершкового масла. Перемішати. Повинна вийти крихта. Тепер слід по ложці додавати крижану воду, продовжуючи заважати. Для еластичного тесту знадобиться 3-4 ст. ложок.

Тісто розкотити, викласти у форму, захоплюючи борти. Прибрати у холодильник на півгодини.

Гарбуз із яблуками перемолоти в блендері в пюре, додати 1-2 ложки молока або вершків, трохи цукру, дрібку кориці.

Начинку викласти на тісто. Запікати півгодини у розігрітій духовці, а потім дати охолонути і прибрати пісочний пиріг на 4-6 годин у холодильники.

При подачі полити збитими вершками або змастити мороженим.

Ще один рецепт для тих, хто не любить витрачати багато часу на приготування їжі.

Для приготування пирога треба взяти два тонкі листки лаваша, нарізати прямокутниками зі сторонами 15-20 см. У серединку кожного покласти начинку з 150 гр натертого гарбуза і такої ж кількості яблук, 2 ложки цукру і тріски кориці. Далі є варіанти. Можна накрити зверху листом лаваша, або згорнути цей у трубочку. Зверху полити сметаною і запекти в мікрохвильовій печі 10 хвилин на потужності 600 вт. Далі дати постояти ще 10-15 хвилин.

Порада. Якщо не додавати цукор, а зверху посипати тертий сир, вийде не десерт, а оригінальна друга страва.

Основні «герої» всіх цих рецептів – гарбуз та яблуко. Щоб випічка вийшла смачною, гарбуз краще купувати невеликого розміру із соковитою та солодкою м'якоттю. Яблука підходять до всіх сортів. Тільки кількість цукру треба регулювати в залежності від смаку та шкірки, якщо занадто жорстка, видаляти.

Випекти пиріг можна в різні пори року. Замінити начинку можна або самостійно законсервованим яблучно-гарбузовим пюре або купивши його в розділі «Дитяче харчування».

Якщо Вам сподобався якийсь рецепт пирога з гарбузом та яблуками, то поділіться ними зі своїми близькими через кнопки соціальних мереж.