Як відкрити чайний бізнес із нуля. Бізнес-план: чайна крамниця від А до Я

Чи знайдеться така людина, яка обходилася б у наші дні без чаю? Напевно ні. Споживання чаю у Росії дуже поширене. Сніданки, обіди та вечері, ділове та дружнє спілкування практично завжди супроводжуються чашкою чаю. У магазинах можна купити практично будь-який сорт чаю, від недорогого до елітного.

Як бачимо, відкриття чайної може бути дуже прибутковою справою, з огляду на те, що попит на чай буде завжди.

Як відкрити свою чайну?

Ефективність реалізації цієї ідеї характеризується рівнем рентабельності, який безпосередньо залежатиме від продуманості ідеї. Потрібно звернути увагу на вибір приміщення, якість обслуговуючого персоналу, питання постачання та асортименту товару.

Приміщення для чайної

Головним критерієм вибору є "прохідність" місця. Відвідування чайної найчастіше відбувається імпульсивно. Людина проходить повз, бачить привабливу вивіску, відзначає затишну обстановку закладу, і стає постійним клієнтом чайною, якщо, звичайно, обслуговування та асортимент її влаштували.

Варіантів приміщення для чайної може бути два:

1. « Кафе у Кафе». Ідеальним варіантом буде оренда приміщення у великому супермаркеті – на фудкорті. Приміщення може бути невеликою площею, наприклад 30 квадратних метрів. В основному приміщенні має бути місце під додаткове, площею 5-10 квадратних метрів, яке служитиме коморою. Зберігати чай потрібно в теплому, сухому та темному місці, яке має бути добре вентильоване.

2. Спеціалізоване кафе – чайна. Якщо при використанні першого варіанта приплив потенційних клієнтів забезпечений за промовчанням, у варіанті з окремим кафе найважливішим буде його розташування. З огляду на специфіку продажів, чайну краще розташувати у центрі міста, де спостерігається великий потік ділової активності, багато офісів. Там, де люди часто проводять зустрічі та ділові переговори.

Вимоги до приміщень стандартні. Особлива роль приділяється дизайнерським рішенням оформлення. Приміщення має бути затишним та спрямоване на персональний підхід до кожного відвідувача.

Обслуговуючий персонал у чайній

Під час роботи з персоналом необхідно враховувати наступне:

Постачання та асортимент чайної

Варіантів із пошуком відповідного постачальника може бути кілька. Це може здійснюватись безпосередньо в Китаї чи Індії або на великих виставках, присвячених чаю. У Росії її широко розвинений ринок оптових постачальників. Закупівлі на внутрішньому ринку вигідніші, правда, перевірку якості чаю доведеться здійснювати самостійно.

Невелика чайна може надавати до 20 сортів чаю. Це число охоплює весь перелік найбільш затребуваних та популярних видів.

Крім реалізації чаю значно збільшить прибуток продаж кондитерських виробів, різноманітних аксесуарів для чаювання: глиняні чайники, сервізи, виконані у різних національних стилях, оригінальні ситечки та багато іншого. Ваговий чай для бажаючих має бути красиво упакований, так, щоб покупку було приємно тримати в руках. Це можуть бути оригінальні невеликі пакети, що містять інформацію про цей сорт.

У цьому матеріалі:

Скласти бізнес-план чайного магазину та відкрити надалі власну торгову точку – здорова ідея, яка приноситиме реальний дохід. Купувати каву в зернах, власноруч молоти та заварювати її завжди вважалося ознакою гарного смаку. Чай склав здорову конкуренцію кави відносно недавно: у нашій країні не настільки широко поширені чайні церемонії, як, наприклад, у Китаї, проте чаї самовара на Русі пили здавна. Купити якісну чайну суміш або чай найвищого гатунку буває непросто, особливо в невеликих містах. Відкриття чайної лавки дозволить організувати бізнес із гарним оборотом та невисокою конкуренцією.

Особливості чайного бізнесу

Переваги і недоліки

Як і будь-яка інша справа, відкриття чайної лавки має свої плюси та мінуси. Зваживши ті та інші, можна чітко визначити, чи варто бізнес своїх витрат і чи зможе він приносити стабільний прибуток.

• розкрутити чайний бізнес з нуля можна без особливих витрат, не вимагає придбання спеціального обладнання, дорогих верстатів;
• на старті, щоб відкрити магазин із продажу чаю та кави, не потрібне приміщення з великою площею, що значно позначиться на орендній платі;
• чай зручно зберігати, він не займає багато місця і не псується у сухому приміщенні;
• інтерес до чаю не падає ні в холодну, ні в теплу пору року, бізнес не є сезонним;
• крім чаю, кави, у магазині можна продавати товари для чаювання, посуд, подарункові набори;
• на Сході чаювання вважають мистецтвом, чайну крамницю цілком може перетворити з банального магазину на елітний заклад зі своїми традиціями, особливим колоритом і завсідниками-шанувальниками якісних сортів чаю.

• проблеми із закупівлею товару;
• мінімальний попит продукції в невеликих населених пунктах;
• висока вартість у закупівлі, і, як наслідок, висока ціна чаю.

Організаційний план

Реєстрація бізнесу з продажу чаю та кави

Щоб відкрити точку (будь то магазин чи лавка) з продажу чаю, кави, супутніх товарів, необхідно зареєструвати ІП. Для цього знадобляться:

1. Заява про реєстрацію.
2. Паспорт. Оригінал та ксерокопії.
3. Індивідуальний податковий номер (надається при постановці на облік у податковій).
4. Квитанція про сплату державного мита.

Дозвіл на торгівлю видають органи місцевої адміністрації. Крім того, необхідно заручитися висновками санітарної служби та пожежної охорони.

Коди КВЕД:

• 10.83 – виробництво чаю та кави, що включає виробництво екстрактів та сумішей, заснованих на чаї або маті, упаковку чаю;
• 47.29.35 – роздрібна торгівля чаєм, кавою, какао у спеціалізованих магазинах.

Як система оподаткування переважна УСН 15%.

Пошук постачальників

Стабільні поставки – запорука гарної репутації та подальшого процвітання. Власнику великого чайного магазину або кількох торгових точок простіше укласти договір про поставки безпосередньо з виробником. Маленький бізнес зав'язаний на посередниках, дуже важливо з усією відповідальністю підійти до вибору постачальника, щоб забезпечити довгострокові вигідні відносини.

Безперечним плюсом стане наявність унікального товару, якого немає у конкурентів.

Окремо слід подбати про закупівлю пакувальних пакетів та коробочок для чаю або кави, що реалізується на вагу.

Приміщення під магазин

Чайний бізнес привабливий тим, що для організації магазину не потрібне приміщення з великою площею. Навпаки, невелика затишна крамничка з декором у світлих тонах або стилістично оформлена у східному стилі, привабить покупців. Головна умова – відповідність приміщення нормам СЕС та пожежників. Спочатку можна обмежитися орендою острівця в торговому центрі: чайні та кавові аромати, скляні вітрини з виставленими та оформленими товарами приваблять клієнтів, а прохідність у торгових центрах велика, як у жодному іншому місці.

Чай або кава, упаковані відповідним чином, стануть чудовим презентом. Додатково можна організувати торгівлю чайним посудом, спеціалізованими наборами (малі чашки для кави, незвичні оку калебаси, оригінальні заварювальні чайники привернуть до себе увагу, а далі – завдання продавця зробити так, щоб клієнт пішов з покупкою).

Устаткування торгової точки

Для комфортної торгівлі чаї повинні бути розставлені у вітринах, жерстяні коробки (що зберігають аромат і запобігають попаданню вологи) забезпечуються ярликами з назвою чаю (суміші) та коротким описом.

Оскільки чай та кава продаються на вагу, знадобляться електронні ваги та совочки, щоб чай насипати в пакет. Роздрібна торгівля передбачає наявність касового апарату.

Окремо варто сказати про магазини, в яких клієнт може оцінити не лише аромат, а й смак напою. Якщо як презент (або за окрему плату) клієнт може розраховувати на чашку чаю, то необхідно заручитися дозволами для закладу, що надає послуги громадського харчування. А на додаток до обладнання знадобляться кавомолка, кавомашина (або плитка та турка), посуд та умови для її миття та сушіння, а також столики та стільці для відвідувачів. У цьому випадку доречним стане і продаж солодощів.

Персонал

Розкручуючи бізнес з нуля, індивідуальні підприємці вважають за краще економити на найманих працівниках і беруть він функції продавця. Можливо, таке рішення здається виправданим, проте слід врахувати, що крім торгівлі доведеться займатися закупівлею та доставкою товару, а це означає працювати без вихідних та відпусток. Комунікабельний, зацікавлений, доброзичливий продавець створить потрібний імідж закладу, власник отримає можливість займатися організаційними питаннями та підмінить продавця у разі потреби.

Маркетинг та реклама

Сучасний бізнес неможливий без реклами в Інтернеті. Тому, наскільки можна, варто організувати роботу власного сайту. Контент не повинен обмежуватися переліком сортів продукції, цікава та корисна інформація про походження, способи приготування чаю, чайні та кавові традиції різних країн стане відмінним доповненням. В інтернет-магазині покупець не зможе вибрати чай за ароматом, що сподобався, але організувати кур'єрську доставку клієнтам, які точно знають, чого хочуть, цілком реально.

Фінансові розрахунки

Вкладення у бізнес

Стартові інвестиції включають:

• документи для реєстрації бізнесу – 5 тисяч карбованців;
• покупка обладнання – 70 тисяч рублів;
• ремонт і дизайн приміщення – від 30 тисяч рублів;
• закупівля товару – 180 тисяч карбованців.

Окремі статті можна скоротити чи, навпаки, розширити, вибір залишається за власником бізнесу.

Поточні витрати

Щомісяця доведеться платити:

• орендну плату - 30 тисяч рублів;
• комунальні послуги – 5 тисяч карбованців;
• заробітну плату продавцю – 15 тисяч карбованців.

Доходи від продажу чаю

Середня ціна за 50 г чаю становить 200-250 рублів. Елітні сорти коштують у кілька разів дорожче. Окремою статтею йдуть подарункові набори у гарній упаковці.

За наявності високої прохідності чайна лавка здатна давати виручку 150-200 тисяч рублів на місяць.

Прибуток магазину

Чим ширший асортиментний перелік і ціновий діапазон магазину, тим більший прибуток він приноситиме. Мода на елегантні та корисні подарунки, до яких, без сумніву, можна віднести чай та каву елітних сортів, дозволяють говорити про прибутковість бізнесу, що становить близько 100 тисяч рублів на місяць.

Рентабельність чайної крамниці та термін окупності інвестицій

Середня окупність чайного бізнесу становить 14-16 місяців. Підвищити рентабельність магазину допоможе торгівля супутніми товарами. Оригінальний посуд, чайні сувеніри з логотипами, коробки для зберігання чаю – додаткова принада для відвідувачів.

Бізнес-план чайної крамниці має ґрунтуватися на конкретних даних – аналізі конкурентів, актуальності в даному конкретному населеному пункті, реальному стартовому капіталі та можливостях, готові шаблони – макет для подальших дій. Тільки при скрупульозному детальному аналізі ринку та чіткому плані дій бізнес матиме успіх.

Замовити бізнес-план

	Інвестиції: Інвестиції від 70000 руб. ЧАЙБУРГ – мережа чайно-кавових бутіків, що пропонує повний спектр товарів та послуг для роздрібної торгівлі високоякісними сортами чаю та кави, а також в асортименті солодощі, вишуканий посуд та аксесуари, та ексклюзивні «смачні» подарунки для будь-якого випадку. Створення мережі магазинів «Чайбург» має на меті пропонувати цінителям чаю високоякісний чай на будь-який смак. Незважаючи на те, що чай…
	Інвестиції: від 23000 руб. Російська фірма "1С" заснована в 1991 р. і спеціалізується на розробці, дистрибуції, виданні та підтримці комп'ютерних програм ділового та домашнього призначення. "1С:ФРАНЧАЙЗИНГ" - це мережа підприємств, що здійснюють комплексні послуги з автоматизації облікової та офісної роботи. 1С:ФРАНЧАЙЗИНГ - це мережа організацій сертифікованих фірмою "1С" на надання комплексних послуг з автоматизації облікової та офісної роботи. Фірми-франчайзі…
	Інвестиції: 4500000 - 8500000 руб. Багата історія компанії Чайна ложка: «Чайна ложка» на сьогоднішній день – це найбільша мережа Санкт-Петербурга, налічує 66 чайних, з яких 51 знаходяться у Санкт-Петербурзі та Ленінградській області. Крім того мережа представлена ​​в Твері, Мурманську, Великому Новгороді, Пскові, Петрозаводську, Калузі, Архангельську, Нижньому Новгороді, Балаково (Саратовська обл.), Оренбурзі, Калузі та Воронежі. Перший ресторан Чайна ложка в Європі.
	Інвестиції: від 3000000 руб. Компанія «Чайнікофф» пропонує стати Вам частиною нашої дружної мережі, за програмою франчайзингу Перша кав'ярня «Чайнікофф» відкрилася у 2003р. На даний момент мережа «Чайнікофф» налічує 12 кав'ярень у Санкт-Петербурзі. У наших планах відкрити 50 кав'ярень у Росії. І ви можете опинитися серед їхніх власників. Опис франшизи Ми перша, і, мабуть, єдина в Росії компанія, яка...
	Інвестиції: Від 320 000 руб. до 2500000 руб. Федеральна мережа магазинів та барів «Пінна Гільдія» бере свій початок з першого власного магазину, збудованого у 2014 році у м. Москва. 1 жовтня 2017 року була зареєстрована торгова марка та запущена франшиза – ми стали ділитися досвідом ведення пивного бізнесу та вибудовувати магазини «під ключ» для всіх бажаючих по всій Росії. За не такий довгий…
	Інвестиції: Від 500 000 рублів. Ми компенсуємо 50% ваших витрат на ремонт та оформлення магазину. Низькі ризики інвестицій. 40 % вкладень – виставкові зразки, які залишаються ліквідним активом у разі виникнення проблем. Будь-який бізнес починається для отримання прибутку. З диванами frendom від бізнесу ви отримаєте ще й багато позитивних емоцій. Продавати ці меблі – одне задоволення! Ваш партнер - це фабрика-виробник, історія якої починається в 2006 році в місті Енгельс Саратовської області. Компанія – постійний учасник міжнародних виставок. Жителі вісімдесяти дев'яти регіонів Росії та країн ближнього зарубіжжя.
	Інвестиції: Інвестиції 3 350 000 - 5 500 000 ₽ New Chicken – це новий проект ресторанного холдингу BCA, за плечима якого є досвід відкриття понад 150 закладів у 8 країнах світу. Компанія активно зростає, розвиває нові напрями і знає, що потрібно споживачеві завтра. Компанія просуває мережу закладів за моделлю франчайзингу. Опис франшизи У франчайзинговий пакет входить: виробниче/торгове/складальне обладнання, меблі Франшиза New Chicken.
	Інвестиції: Інвестиції 600 000 - 800 000 ₽ Компанія "Сибіряк" була заснована групою ентузіастів у 2006 році. За 12 років успішної роботи, зі знімного гаража під Іркутськом, перетворилася на лідера Росії у своєму сегменті. Наша компанія постійно покращує якість вироблених бань, створює авторські планування, банні печі (зокрема піч "Оса"), ввели ноу-хау "теплі підлоги, що продуваються", є своя програма з побудови бань Сибіряк. З…
	Інвестиції: Інвестиції 2 200 000 - 5 000 000 ₽ Перший та єдиний у Росії сервіс особистої охорони, доступний у вашому смартфоні. Особиста Охорона АРМАДА Ми зустрілися зі співвласником компанії Armada.Vip Олександром Алієвим, щоб дізнатися, чому важливо мати можливість викликати охоронця протягом години, в яких ситуаціях він може знадобитися і як розвивається ринок подібних послуг у Росії. Чому ви вирішили зайнятися бізнесом, пов'язаним із...
	Інвестиції: Інвестиції 450 000 - 1 000 000 ₽ Компанія Samogonka.NET – мережа роздрібних магазинів продажу народних товарів: самогонних апаратів, товарів для виноробства, пивоваріння, бондарної продукції, самоварів, супутніх тематичних товарів. Ми динамічно розвивається торговельно-виробнича компанія. Існуємо на ринку з 2014 року. На даний момент компанія має групу федеральних інтернет-магазинів: Samogonka.NET/SeverKedr, в тому числі - відділ опту та франчайзингу. У наших магазинах...
	Інвестиції: Інвестиції 6 500 000 - 10 000 000 ₽ Ідея створення винного бару з якісним асортиментом та приємними цінами народилася у Євгенії Качалової у 2013 році, через деякий час, який пішов на свідомість цілісної концепції, пошук відповідного місця та команди, у Москві з'явився перший Винний базар! У травні 2014 року відчинив двері Базар на Комсомольському проспекті і відразу полюбився гостя. Усім припала по…

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

300 000 - 400 000 ₽

Стартові вкладення

300 000 ₽

100-150 тис. руб./міс.

Чистий прибуток

3-6 міс

Термін окупності

Якщо ви любите гарний чай і хочете відкрити свій бізнес, чудовою ідеєю буде заснувати клуб за інтересами. Арт-простір, що поєднує поціновувачів гарячого напою. Магазин може приносити прибуток 150 тис. рублів.

Чай – один із найпопулярніших напоїв, які люблять у всьому світі. Зараз у Росії формується культура якісного чаювання, люди стали більш вимогливими до вибору сортів чаю та готові платити за якісний продукт.

За обсягами споживання Росія входить до п'ятірки країн у світі. Тут чай п'ють 93% мешканців. Цей напій завжди має попит. Але, незважаючи на таку популярність напою, чайний бізнес досить специфічна справа. Проблема в тому, що вітчизняні споживачі звикли до дешевого неякісного товару із різними смаковими добавками. Для багатьох, як і раніше, залишаються незрозумілими високі ціни, чайна культура та якісні сорти напою.

Тому у чайному бізнесі важливо знайти свою цільову аудиторію, справжніх поціновувачів. Зробіть ставку на зацікавлених, розбираються споживачів – і ваша справа стане успішною.

Зараз відкриваються чайні лавки, що пропонують відвідувачам вибір на будь-який смак. Більшість із них орієнтована на покупців, які приходять сюди вибрати подарунок – гарно оформлений чай. Але справжнім поціновувачам чаю потрібен зовсім інший формат. Для цього існують чайні клуби. Для Росії бізнес досить молодий, але він швидко набирає популярності.

Концепція магазину чаю у форматі клубу

Що таке магазин чаю у форматі чайного клубу? Концепція поєднує кафе-чайну та арт-простір. Зазвичай тут можна насолодитися чаєм, відвідати справжню чайну церемонію, відвідати концерти, виставки та інші цікаві заходи. Звичайно, існує безліч інших закладів, де можна випити чашечку чаю та приємно провести час. Але магазин чаю у вигляді клубу поєднує людей з певними інтересами, смаками та життєвою філософією. Щоб зрозуміти особливість концепції магазину чаю у форматі клубу, потрібно познайомитись із історією створення таких закладів.

Все почалося з «клубів за інтересами» – їх заснували люди, які захоплені східною культурою загалом та китайською чайною культурою зокрема. Там швидко сформувалося своє суспільство любителів чаю, куди приходили не лише за філіжанкою напою, але заради спілкування, пошуку однодумців, особливою атмосферою. Така тенденція намітилася ще на початку 2000-х років, але масового поширення набула кілька років тому.

Заробляй до
200000 руб. на місяць, весело проводячи час!

Тренд 2020 року. Інтелектуальний бізнес у сфері розваг. Мінімальні вкладення. Жодних додаткових відрахувань та платежів. Навчання під ключ.

Крім народних, демократичних чайних, з'явилися заклади, розраховані на середній клас. Концепція магазину чаю як клубу ще не сформувалася остаточно – нерідко її поєднують із кав'ярнею або називають «клубом» звичайні чайні. Справжня чайна крамниця формує спільноту. Це арт-простір, який об'єднує людей із певними інтересами: поціновувачів чаю, любителів східної культури.

Подібних закладів апріорі не може бути багато. Напрямок вузький та специфічний, тому відкриття чайного клубу в містах – це разова акція. Концепція актуальна для великих міст та й там дуже обмежена. Тому насамперед підприємцю потрібно вивчити ринок – чи є подібні заклади в його місті, скільки чайних магазинів відкрито і чи вони популярні.

Магазин чаю як клуб – це бізнес зі своєю специфікою, яка може бути невдалою, а може вистрілити на ринку. Все залежить від того, як ви донесете ідею до клієнта та зберете свою цільову аудиторію. Але одне можна сказати з упевненістю – чайний бізнес розвиватиметься й надалі. Багато закладів це усвідомлюють і відкривають чайні кімнати. Таке можна зустріти у ресторанах із японською, китайською, індійською кухнею.

Досвідчені підприємці зазначають, що магазин чаю у форматі клубу є перспективним форматом бізнесу. Відкривати його рекомендується відкривати на основі магазину з широким асортиментом якісного чаю та супутніх товарів. По-перше, це дозволить залучити перших відвідувачів, а по-друге, створить додаткове джерело прибутку.

А тепер про все по черзі.

Кому підійде бізнес-ідея

Власник чайного магазину повинен сам розбиратися у цій темі – у сортах чаю, культурі, традиціях тощо. Тільки така людина зможе говорити з клієнтами однією мовою. Тому зазвичай магазин чаю як клуб відкривають люди, які самі є поціновувачами напою, цікавляться східною культурою.

Магазин чаю у форматі клубу – заклад, що потребує творчого підходу, але також постійного залучення до процесу. Тому підійде для тих, хто готовий витрачати на бізнес багато особистого часу та сил. Ідея буде цікавою тим, кому подобається мати справу з «емоційними» продуктами. Тому що для чайного магазину-клубу створення правильної атмосфери – одне із ключових завдань.

У плані вкладень такий бізнес підійде і для підприємців-початківців. Відкрити чайний клуб можна з бюджетом 200-300 тис. рублів. Вести бізнес на тлі інших видів діяльності досить просто – простий виробничий процес, мінімум персоналу та робота з монопродуктом. Сам по собі чайний клуб – вільна ніша, через яку ви можете вийти на конкурентний ринок та відкрити повноформатну чайну.

Бізнес-план: як підготуватися до відкриття магазину чаю у форматі клубу

Будь-який комерційний проект починається із опрацювання бізнес-плану. Але для магазину чаю як клубу це важливо подвійно. Напрямок вузький - і перш ніж реалізовувати ідею, слід переконатися, що це буде вигідно.

Спочатку слід оцінити ситуацію на ринку. Варто розглянути такі питання:

Чи потрібна в місті чайна продукція?

Чи є у місті магазини чаю у вигляді клубів чи інших потенційних конкурентів? Якщо конкуренти є, то які переваги будуть у вашого проекту?

Хто ваш клієнт (бюджет, інтереси, уподобання, вік)? Це допоможе визначити цільову аудиторію. Важливо розуміти бажання своїх клієнтів.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Чим більше практичної інформації ви зберете, тим простіше вам буде орієнтуватися. Бізнес-план включає аналіз ситуації на ринку, розрахунок витрат і очікуваних доходів проекту, перелік заходів щодо просування, оцінку ризиків. Грамотно складений бізнес-план дозволить уникнути непотрібних витрат і помилок на старті, оцінити обсяг роботи, визначити тимчасові та фінансові рамки проекту.

Юридичні нюанси відкриття

Спочатку необхідно зареєструвати бізнес. Підійде форма ІП, як КВЕД можна вказати такі види діяльності:

47.29.35 Торгівля роздрібна чаєм, кавою, какао у спеціалізованих магазинах

56.10.1 Діяльність ресторанів та кафе з повним ресторанним обслуговуванням, кафетеріїв, ресторанів швидкого харчування та самообслуговування.

Під час реєстрації слід обрати спрощену систему оподаткування. Потім отримайте від Росспоживнагляду дозвіл на ведення діяльності. Крім цього, потрібно відкрити розрахунковий рахунок у банку і укласти договір з орендодавцем.

Як вибрати розташування

Магазин чаю як клуб - це заклад для поціновувачів, тому розташування не відіграє великої ролі. Якщо людям сподобається сам заклад, вони будуть готові добиратися сюди через все місто.

Найчастіше магазин чаю у вигляді клубів розташовуються у внутрішніх двориках будинків і в небагатолюдних місцях. Яскраві вивіски та розташування на найжвавіших вулицях – не зовсім про концепцію чайних магазинів-клубів, оскільки орендна плата з'їсть весь дохід таких закладів. Тому можна навіть зустріти заклади, що відкриваються у звичайних квартирах чи підвалах.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Але якщо ви плануєте об'єднати клуб і чайну лавку, то є сенс знайти місце з високим пішохідним трафіком. Обов'язково передбачте, щоб поряд була паркувальна зона для відвідувачів.

Приміщення чайного клубу

Чайний магазин-клуб вільно поміститься на 50 кв. Цієї площі вистачить, щоб розмістити кілька зон – як мінімум, їх має бути дві: загальна, де люди зможуть замовити собі чай та окрема кімната для проведення церемоній. Якщо дозволяє площа, можна зробити кілька закритих чайних кімнат, призначених окремій компанії. Також необхідно виділити місце під адміністративний блок та службові приміщення. Якщо плануєте відкрити магазин чаю у форматі клубу точніше, разом із чайною лавкою – знадобиться місце під вітрину та стійку. Непогано мати і зону для чаювання на відкритому повітрі у літній сезон.

Вибирайте приміщення, виходячи зі своїх планів та перспектив. Наприклад, якщо ви плануєте розвиватися та розширювати бізнес, можна передбачити кімнати для медитацій та масажу. Вартість оренди залежить від багатьох факторів: місто, місце розташування, площа, стан ремонту і т.д. У середньому, оренда такого приміщення становитиме близько 30-40 тис. рублів на місяць.

Рекомендується шукати приміщення, яке не потребує ремонту, оскільки будь-який ремонт забирає гроші та час. Майте на увазі, що для отримання дозволу від Росспоживнагляду потрібно, щоб приміщення відповідало всім нормам та вимогам.

Як оформити інтер'єр чайного клубу

Магазин чаю у вигляді клубу повинен мати свою атмосферу, тому важливо приділити увагу створенню затишного простору.

Чай зазвичай асоціюється з китайською культурою, тому інтер'єрною класикою чайної лавки як чайного клубу є східна стилізація. Низькі меблі, натуральність матеріалів (дерево, бамбук), мінімалізм, червоно-чорні тони. Зазвичай східні мотиви задаються різним декором: статуетками, віялами, гравюрами, ширмами, розписом стін. Також можна оформити заклад в індійському стилі або ж відрізнитись від усіх – і зробити акцент на європейську культуру та англійські чаювання.

Середня вартість ремонту та придбання всіх меблів – близько 150 тис. рублів.

Як шукати постачальників

Один із найбільш трудомістких процесів при організації чайного бізнесу – пошук надійних постачальників. У Росії її знайти постачальників дорогих, елітних сортів чаю дуже складно. Тому найчастіше «чайні» підприємці шукають партнерів закордоном.

Для початку визначтеся з тематикою вашого закладу. А потім шукайте постачальників у тій країні, яку обрали у своїй концепції. Якщо створили заклад у дусі китайських церемоній, то й чай купуйте у китайських постачальників. Хоча можна не обмежуватися – і створити магазин чаю – чайний клуб, де представлені чаї з усіх країн світу. Це також особливість концепції.

Де шукати постачальників

Китайські постачальники можна шукати на торгових майданчиках в інтернеті. Найпопулярніші Taobao, AliExpress, Alibaba, 1688. Там можна відстежити рейтинг продавця та відгуки на товар. Варіантів безліч, але перш ніж оформляти замовлення, потрібно спробувати. І тут вам знадобляться знання про чай або допомогу спеціаліста. Отже, спочатку потрібно замовити більше пробників. І потім, продегустувавши все, скласти замовлення.

Є кілька чайних фабрик на території сучасного Китаю, вони на слуху у тих, хто займається чаєм: Куньмін, Менхай, Сягуань та Фенцін. Слід звернути увагу на ці чайні заводи. Робити замовлення краще через офіційні сайти цих організацій. Їх можна легко знайти через пошукову систему. А потім, озброївшись онлайн-перекладачем, розпочинати діалог із менеджером.

Ви також можете знайти постачальників у Росії. В інтернеті багато сайтів, форумів та торгових майданчиків, які можуть у цьому допомогти. Наприклад, на сайті postavshhiki.ru можна не тільки переглянути каталог постачальників, але й залишити своє оголошення про пошук. Багато інформації про постачальників можна знайти на сайті www.tea-artel.ru або звернутися до одного великого постачальника - наприклад, сайт оптчай.рф.

Ще одна категорія постачальників – місцеві виробники. Якщо ви не обмежені концепцією, можете розширити асортимент за рахунок чаїв і трав'яних зборів, вироблених в Росії. Основні постачальники трав та зборів наведені у цій статті.

Коли ви оберете постачальників, робіть перше замовлення – але не намагайтеся закупити все відразу та більше. Можливо, вам доведеться працювати з кількома постачальниками, перш ніж ви знайдете ідеальний варіант. Пошуки, дегустації та доставка товару можуть затягнутися, тому краще розпочинати цю роботу на початковому етапі реалізації проекту, щоб знати, з чим доведеться мати справу.

Ще один момент, на який слід звернути увагу, – логістика. Ви замовлятимете, транспортуватимете і зберігатимете товар. Ці дії будуть відбуватися регулярно, і ваше завдання оптимізувати їх, щоб заощадити ваші гроші та час.

Асортимент

Порада, актуальна для будь-якої концепції чайного бізнесу: намагайтеся створити широку палітру чайних уподобань. Хороший чай як основа асортименту має складатися з класичних чайних смаків – чорний чай та зелений чай. Крім того, увімкніть у меню щось нове, незвичайне. Купуйте кілька позицій елітного чаю. Слідкуйте за тим, щоб в асортименті не було дублювання смаків. Наприклад, навіщо вам 10 позицій чорного чаю з бергамотом?

При формуванні асортименту важливо не перестаратися з різноманітністю, але й не помилитися з варіативністю вибору. Маленький вибір чаю такий заклад дозволити собі не може. А занадто широкий асортимент може спантеличити покупця, забити всі вітрини і збільшити вартість закупівель.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Для чайного магазину-клубу на старті достатньо мати асортименти з 20 позицій. Закупівля такого обсягу коштуватиме приблизно 100 тис. рублів.

Складнощі чайного бізнесу:

Робота з постачальниками.Пошук надійних постачальників зазвичай забирає багато часу та грошей. Якщо працювати з іноземними постачальниками, то можуть виникнути проблеми з доставкою товару. Через курс валют закупівельна ціна може збільшитися.

Вузька спеціалізація.Магазин чаю у форматі клуб – заклад специфічний. Ставка робиться на певне коло споживачів – і якщо ви неправильно оцінили перспективи місцевого ринку, то є ризик прогоріти. Вартість відвідування у чайних клубах невисока, тобто прибуток формується за рахунок кількості відвідувачів. Не буде регулярного потоку гостей – не буде прибутку.

Робота з людьми.Магазин чаю як клуб будується на спілкуванні та створенні правильної атмосфери. Але гості бувають різні – складні ситуації виникатимуть неминуче. Тому дуже важливо підібрати хорошого майстра, який здатний врегулювати будь-яку ситуацію.

Чайний бізнес вимагає постійного залучення власника та розвитку.Пошук постачальників, оновлення меню, організація цікавих заходів, запровадження нових послуг, вивчення теми, підвищення кваліфікації – так можна ще довго перераховувати. Тримати все під контролем досить складно. Тому бізнес краще відкривати тим, хто справді любить гарний чай.

Чинники успіху

Успіх у чайному бізнесі залежить від таких важливих факторів, як:

приємна атмосфера;

оригінальний дизайн приміщення;

надійні постачальники;

грамотний професійний персонал;

широкий асортимент продукції найвищої якості;

гарна і постійно зростаюча клієнтська база;

проведення цікавих заходів;

додаткові джерела доходу: продаж чаю, проведення майстер-класів, індивідуальні чайні церемонії та ін.

особиста залученість підприємця.

Популярні питання про магазин чаю

💡 Як просувати чайний бізнес?

💡 Чим залучити відвідувачів до чайного магазину?

Одними розмовами про чай ситий не будеш - робити ставку на смачний чай та затишну атмосферу не можна. Чайний клуб - це креативний простір, тому крім чаювання ви повинні пропонувати своїм гостям і інше проведення часу. Найчастіше у таких закладах влаштовують чайні церемонії. Для цього вам потрібно знайти майстра - або самостійно освоїти майстерність, якщо ви захоплюєтеся цим. Крім чайних церемоній, ви можете відкрити при чайному клубі курси каліграфії, навчання гри, кімнату медитацій і т.д.

💡 Який потрібен персонал чайного клубу?

По суті, бізнес на чайних клубах будується навколо особистості самого підприємця або найнятим ним співробітників, які стануть душею клубу. Ніхто не подбає про ваш бізнес так, як ви самі. Тому перші кілька місяців обов'язково присутні у чайному клубі особисто. Так ви познайомитеся з клієнтами та їхніми запитами, вивчіть бізнес-процеси зсередини, налагодіть усі питання та питання, які на старті неминучі.

У таких закладах головний кадр – чайний майстер. Це людина, яка знає про чай усе. Він вміє підбирати сорти, проводити дегустації, перевіряти якість продукції, що поставляється. Йому на допомогу слід найняти людей, які вміють проводити чайні церемонії. Якщо плануєте відкривати чайну лавку, то знадобиться продавець-консультант. Таким чином, штату в 4-5 осіб буде достатньо, щоб забезпечити роботу чайного клубу.

Усі бізнес-процеси, які не належать безпосередньо до надання послуг, краще передати на аутсорсинг. Це ведення бухгалтерії, забезпечення охорони, прибирання тощо.

💡 Скільки грошей потрібно для відкриття чайного клубу?

💡 Скільки можна заробити на чаї?

Чайний клуб місткістю 10-20 чоловік може приносити власнику 12-15 тис. руб. в день. Середньомісячна виручка становитиме близько 300 тис. рублів. Зрозуміло, навряд чи вдасться з першого місяця вийти на такий дохід. Для цього потрібно сформувати своє коло постійних клієнтів. А ще треба відняти витрати, після чого залишиться 100-150 тис. рублів чистого прибутку. За такого рівня прибутку окупити початкові вкладення вдасться через 3-4 місяці.

Дохід приносять і звичайні чаювання (в середньому, чайник 500 мл коштує 350-400 рублів), та участь у чайних церемоніях (200-300 рублів з особи). Якщо планується проведення якихось концертів та цікавих заходів – вартість входу можна трохи підвищити. Також заробляти можна на продажах чайної крамниці – торгувати можна не лише чаєм та подарунковими наборами, а й незвичайним посудом, медом, солодощами тощо.

Ви можете влаштовувати індивідуальні чайні церемонії (їхня вартість близько 3000-4000 рублів), а також проводити різні майстер-класи.

Незважаючи на таку вузькоспеціалізовану нішу, варіантів заробітку багато. Можна заробляти і як простий чайний магазин, як клуб за інтересами, і як арт-простір, і як чай-бар.

1076 людей вивчає цей бізнес сьогодні.

За 30 днів цим бізнесом цікавилися 121 332 разів.

Калькулятор розрахунку прибутковості цього бізнесу

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

300 000 - 400 000 ₽

Стартові вкладення

300 000 ₽

100-150 тис. руб./міс.

Чистий прибуток

3-6 міс

Термін окупності

Якщо ви любите гарний чай і хочете відкрити свій бізнес, чудовою ідеєю буде заснувати клуб за інтересами. Арт-простір, що поєднує поціновувачів гарячого напою. Магазин може приносити прибуток 150 тис. рублів.

Чай – один із найпопулярніших напоїв, які люблять у всьому світі. Зараз у Росії формується культура якісного чаювання, люди стали більш вимогливими до вибору сортів чаю та готові платити за якісний продукт.

За обсягами споживання Росія входить до п'ятірки країн у світі. Тут чай п'ють 93% мешканців. Цей напій завжди має попит. Але, незважаючи на таку популярність напою, чайний бізнес досить специфічна справа. Проблема в тому, що вітчизняні споживачі звикли до дешевого неякісного товару із різними смаковими добавками. Для багатьох, як і раніше, залишаються незрозумілими високі ціни, чайна культура та якісні сорти напою.

Тому у чайному бізнесі важливо знайти свою цільову аудиторію, справжніх поціновувачів. Зробіть ставку на зацікавлених, розбираються споживачів – і ваша справа стане успішною.

Зараз відкриваються чайні лавки, що пропонують відвідувачам вибір на будь-який смак. Більшість із них орієнтована на покупців, які приходять сюди вибрати подарунок – гарно оформлений чай. Але справжнім поціновувачам чаю потрібен зовсім інший формат. Для цього існують чайні клуби. Для Росії бізнес досить молодий, але він швидко набирає популярності.

Концепція магазину чаю у форматі клубу

Що таке магазин чаю у форматі чайного клубу? Концепція поєднує кафе-чайну та арт-простір. Зазвичай тут можна насолодитися чаєм, відвідати справжню чайну церемонію, відвідати концерти, виставки та інші цікаві заходи. Звичайно, існує безліч інших закладів, де можна випити чашечку чаю та приємно провести час. Але магазин чаю у вигляді клубу поєднує людей з певними інтересами, смаками та життєвою філософією. Щоб зрозуміти особливість концепції магазину чаю у форматі клубу, потрібно познайомитись із історією створення таких закладів.

Все почалося з «клубів за інтересами» – їх заснували люди, які захоплені східною культурою загалом та китайською чайною культурою зокрема. Там швидко сформувалося своє суспільство любителів чаю, куди приходили не лише за філіжанкою напою, але заради спілкування, пошуку однодумців, особливою атмосферою. Така тенденція намітилася ще на початку 2000-х років, але масового поширення набула кілька років тому.

Заробляй до
200000 руб. на місяць, весело проводячи час!

Тренд 2020 року. Інтелектуальний бізнес у сфері розваг. Мінімальні вкладення. Жодних додаткових відрахувань та платежів. Навчання під ключ.

Крім народних, демократичних чайних, з'явилися заклади, розраховані на середній клас. Концепція магазину чаю як клубу ще не сформувалася остаточно – нерідко її поєднують із кав'ярнею або називають «клубом» звичайні чайні. Справжня чайна крамниця формує спільноту. Це арт-простір, який об'єднує людей із певними інтересами: поціновувачів чаю, любителів східної культури.

Подібних закладів апріорі не може бути багато. Напрямок вузький та специфічний, тому відкриття чайного клубу в містах – це разова акція. Концепція актуальна для великих міст та й там дуже обмежена. Тому насамперед підприємцю потрібно вивчити ринок – чи є подібні заклади в його місті, скільки чайних магазинів відкрито і чи вони популярні.

Магазин чаю як клуб – це бізнес зі своєю специфікою, яка може бути невдалою, а може вистрілити на ринку. Все залежить від того, як ви донесете ідею до клієнта та зберете свою цільову аудиторію. Але одне можна сказати з упевненістю – чайний бізнес розвиватиметься й надалі. Багато закладів це усвідомлюють і відкривають чайні кімнати. Таке можна зустріти у ресторанах із японською, китайською, індійською кухнею.

Досвідчені підприємці зазначають, що магазин чаю у форматі клубу є перспективним форматом бізнесу. Відкривати його рекомендується відкривати на основі магазину з широким асортиментом якісного чаю та супутніх товарів. По-перше, це дозволить залучити перших відвідувачів, а по-друге, створить додаткове джерело прибутку.

А тепер про все по черзі.

Кому підійде бізнес-ідея

Власник чайного магазину повинен сам розбиратися у цій темі – у сортах чаю, культурі, традиціях тощо. Тільки така людина зможе говорити з клієнтами однією мовою. Тому зазвичай магазин чаю як клуб відкривають люди, які самі є поціновувачами напою, цікавляться східною культурою.

Магазин чаю у форматі клубу – заклад, що потребує творчого підходу, але також постійного залучення до процесу. Тому підійде для тих, хто готовий витрачати на бізнес багато особистого часу та сил. Ідея буде цікавою тим, кому подобається мати справу з «емоційними» продуктами. Тому що для чайного магазину-клубу створення правильної атмосфери – одне із ключових завдань.

У плані вкладень такий бізнес підійде і для підприємців-початківців. Відкрити чайний клуб можна з бюджетом 200-300 тис. рублів. Вести бізнес на тлі інших видів діяльності досить просто – простий виробничий процес, мінімум персоналу та робота з монопродуктом. Сам по собі чайний клуб – вільна ніша, через яку ви можете вийти на конкурентний ринок та відкрити повноформатну чайну.

Бізнес-план: як підготуватися до відкриття магазину чаю у форматі клубу

Будь-який комерційний проект починається із опрацювання бізнес-плану. Але для магазину чаю як клубу це важливо подвійно. Напрямок вузький - і перш ніж реалізовувати ідею, слід переконатися, що це буде вигідно.

Спочатку слід оцінити ситуацію на ринку. Варто розглянути такі питання:

Чи потрібна в місті чайна продукція?

Чи є у місті магазини чаю у вигляді клубів чи інших потенційних конкурентів? Якщо конкуренти є, то які переваги будуть у вашого проекту?

Хто ваш клієнт (бюджет, інтереси, уподобання, вік)? Це допоможе визначити цільову аудиторію. Важливо розуміти бажання своїх клієнтів.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Чим більше практичної інформації ви зберете, тим простіше вам буде орієнтуватися. Бізнес-план включає аналіз ситуації на ринку, розрахунок витрат і очікуваних доходів проекту, перелік заходів щодо просування, оцінку ризиків. Грамотно складений бізнес-план дозволить уникнути непотрібних витрат і помилок на старті, оцінити обсяг роботи, визначити тимчасові та фінансові рамки проекту.

Юридичні нюанси відкриття

Спочатку необхідно зареєструвати бізнес. Підійде форма ІП, як КВЕД можна вказати такі види діяльності:

47.29.35 Торгівля роздрібна чаєм, кавою, какао у спеціалізованих магазинах

56.10.1 Діяльність ресторанів та кафе з повним ресторанним обслуговуванням, кафетеріїв, ресторанів швидкого харчування та самообслуговування.

Під час реєстрації слід обрати спрощену систему оподаткування. Потім отримайте від Росспоживнагляду дозвіл на ведення діяльності. Крім цього, потрібно відкрити розрахунковий рахунок у банку і укласти договір з орендодавцем.

Як вибрати розташування

Магазин чаю як клуб - це заклад для поціновувачів, тому розташування не відіграє великої ролі. Якщо людям сподобається сам заклад, вони будуть готові добиратися сюди через все місто.

Найчастіше магазин чаю у вигляді клубів розташовуються у внутрішніх двориках будинків і в небагатолюдних місцях. Яскраві вивіски та розташування на найжвавіших вулицях – не зовсім про концепцію чайних магазинів-клубів, оскільки орендна плата з'їсть весь дохід таких закладів. Тому можна навіть зустріти заклади, що відкриваються у звичайних квартирах чи підвалах.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Але якщо ви плануєте об'єднати клуб і чайну лавку, то є сенс знайти місце з високим пішохідним трафіком. Обов'язково передбачте, щоб поряд була паркувальна зона для відвідувачів.

Приміщення чайного клубу

Чайний магазин-клуб вільно поміститься на 50 кв. Цієї площі вистачить, щоб розмістити кілька зон – як мінімум, їх має бути дві: загальна, де люди зможуть замовити собі чай та окрема кімната для проведення церемоній. Якщо дозволяє площа, можна зробити кілька закритих чайних кімнат, призначених окремій компанії. Також необхідно виділити місце під адміністративний блок та службові приміщення. Якщо плануєте відкрити магазин чаю у форматі клубу точніше, разом із чайною лавкою – знадобиться місце під вітрину та стійку. Непогано мати і зону для чаювання на відкритому повітрі у літній сезон.

Вибирайте приміщення, виходячи зі своїх планів та перспектив. Наприклад, якщо ви плануєте розвиватися та розширювати бізнес, можна передбачити кімнати для медитацій та масажу. Вартість оренди залежить від багатьох факторів: місто, місце розташування, площа, стан ремонту і т.д. У середньому, оренда такого приміщення становитиме близько 30-40 тис. рублів на місяць.

Рекомендується шукати приміщення, яке не потребує ремонту, оскільки будь-який ремонт забирає гроші та час. Майте на увазі, що для отримання дозволу від Росспоживнагляду потрібно, щоб приміщення відповідало всім нормам та вимогам.

Як оформити інтер'єр чайного клубу

Магазин чаю у вигляді клубу повинен мати свою атмосферу, тому важливо приділити увагу створенню затишного простору.

Чай зазвичай асоціюється з китайською культурою, тому інтер'єрною класикою чайної лавки як чайного клубу є східна стилізація. Низькі меблі, натуральність матеріалів (дерево, бамбук), мінімалізм, червоно-чорні тони. Зазвичай східні мотиви задаються різним декором: статуетками, віялами, гравюрами, ширмами, розписом стін. Також можна оформити заклад в індійському стилі або ж відрізнитись від усіх – і зробити акцент на європейську культуру та англійські чаювання.

Середня вартість ремонту та придбання всіх меблів – близько 150 тис. рублів.

Як шукати постачальників

Один із найбільш трудомістких процесів при організації чайного бізнесу – пошук надійних постачальників. У Росії її знайти постачальників дорогих, елітних сортів чаю дуже складно. Тому найчастіше «чайні» підприємці шукають партнерів закордоном.

Для початку визначтеся з тематикою вашого закладу. А потім шукайте постачальників у тій країні, яку обрали у своїй концепції. Якщо створили заклад у дусі китайських церемоній, то й чай купуйте у китайських постачальників. Хоча можна не обмежуватися – і створити магазин чаю – чайний клуб, де представлені чаї з усіх країн світу. Це також особливість концепції.

Де шукати постачальників

Китайські постачальники можна шукати на торгових майданчиках в інтернеті. Найпопулярніші Taobao, AliExpress, Alibaba, 1688. Там можна відстежити рейтинг продавця та відгуки на товар. Варіантів безліч, але перш ніж оформляти замовлення, потрібно спробувати. І тут вам знадобляться знання про чай або допомогу спеціаліста. Отже, спочатку потрібно замовити більше пробників. І потім, продегустувавши все, скласти замовлення.

Є кілька чайних фабрик на території сучасного Китаю, вони на слуху у тих, хто займається чаєм: Куньмін, Менхай, Сягуань та Фенцін. Слід звернути увагу на ці чайні заводи. Робити замовлення краще через офіційні сайти цих організацій. Їх можна легко знайти через пошукову систему. А потім, озброївшись онлайн-перекладачем, розпочинати діалог із менеджером.

Ви також можете знайти постачальників у Росії. В інтернеті багато сайтів, форумів та торгових майданчиків, які можуть у цьому допомогти. Наприклад, на сайті postavshhiki.ru можна не тільки переглянути каталог постачальників, але й залишити своє оголошення про пошук. Багато інформації про постачальників можна знайти на сайті www.tea-artel.ru або звернутися до одного великого постачальника - наприклад, сайт оптчай.рф.

Ще одна категорія постачальників – місцеві виробники. Якщо ви не обмежені концепцією, можете розширити асортимент за рахунок чаїв і трав'яних зборів, вироблених в Росії. Основні постачальники трав та зборів наведені у цій статті.

Коли ви оберете постачальників, робіть перше замовлення – але не намагайтеся закупити все відразу та більше. Можливо, вам доведеться працювати з кількома постачальниками, перш ніж ви знайдете ідеальний варіант. Пошуки, дегустації та доставка товару можуть затягнутися, тому краще розпочинати цю роботу на початковому етапі реалізації проекту, щоб знати, з чим доведеться мати справу.

Ще один момент, на який слід звернути увагу, – логістика. Ви замовлятимете, транспортуватимете і зберігатимете товар. Ці дії будуть відбуватися регулярно, і ваше завдання оптимізувати їх, щоб заощадити ваші гроші та час.

Асортимент

Порада, актуальна для будь-якої концепції чайного бізнесу: намагайтеся створити широку палітру чайних уподобань. Хороший чай як основа асортименту має складатися з класичних чайних смаків – чорний чай та зелений чай. Крім того, увімкніть у меню щось нове, незвичайне. Купуйте кілька позицій елітного чаю. Слідкуйте за тим, щоб в асортименті не було дублювання смаків. Наприклад, навіщо вам 10 позицій чорного чаю з бергамотом?

При формуванні асортименту важливо не перестаратися з різноманітністю, але й не помилитися з варіативністю вибору. Маленький вибір чаю такий заклад дозволити собі не може. А занадто широкий асортимент може спантеличити покупця, забити всі вітрини і збільшити вартість закупівель.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Для чайного магазину-клубу на старті достатньо мати асортименти з 20 позицій. Закупівля такого обсягу коштуватиме приблизно 100 тис. рублів.

Складнощі чайного бізнесу:

Робота з постачальниками.Пошук надійних постачальників зазвичай забирає багато часу та грошей. Якщо працювати з іноземними постачальниками, то можуть виникнути проблеми з доставкою товару. Через курс валют закупівельна ціна може збільшитися.

Вузька спеціалізація.Магазин чаю у форматі клуб – заклад специфічний. Ставка робиться на певне коло споживачів – і якщо ви неправильно оцінили перспективи місцевого ринку, то є ризик прогоріти. Вартість відвідування у чайних клубах невисока, тобто прибуток формується за рахунок кількості відвідувачів. Не буде регулярного потоку гостей – не буде прибутку.

Робота з людьми.Магазин чаю як клуб будується на спілкуванні та створенні правильної атмосфери. Але гості бувають різні – складні ситуації виникатимуть неминуче. Тому дуже важливо підібрати хорошого майстра, який здатний врегулювати будь-яку ситуацію.

Чайний бізнес вимагає постійного залучення власника та розвитку.Пошук постачальників, оновлення меню, організація цікавих заходів, запровадження нових послуг, вивчення теми, підвищення кваліфікації – так можна ще довго перераховувати. Тримати все під контролем досить складно. Тому бізнес краще відкривати тим, хто справді любить гарний чай.

Чинники успіху

Успіх у чайному бізнесі залежить від таких важливих факторів, як:

приємна атмосфера;

оригінальний дизайн приміщення;

надійні постачальники;

грамотний професійний персонал;

широкий асортимент продукції найвищої якості;

гарна і постійно зростаюча клієнтська база;

проведення цікавих заходів;

додаткові джерела доходу: продаж чаю, проведення майстер-класів, індивідуальні чайні церемонії та ін.

особиста залученість підприємця.

Популярні питання про магазин чаю

💡 Як просувати чайний бізнес?

💡 Чим залучити відвідувачів до чайного магазину?

Одними розмовами про чай ситий не будеш - робити ставку на смачний чай та затишну атмосферу не можна. Чайний клуб - це креативний простір, тому крім чаювання ви повинні пропонувати своїм гостям і інше проведення часу. Найчастіше у таких закладах влаштовують чайні церемонії. Для цього вам потрібно знайти майстра - або самостійно освоїти майстерність, якщо ви захоплюєтеся цим. Крім чайних церемоній, ви можете відкрити при чайному клубі курси каліграфії, навчання гри, кімнату медитацій і т.д.

💡 Який потрібен персонал чайного клубу?

По суті, бізнес на чайних клубах будується навколо особистості самого підприємця або найнятим ним співробітників, які стануть душею клубу. Ніхто не подбає про ваш бізнес так, як ви самі. Тому перші кілька місяців обов'язково присутні у чайному клубі особисто. Так ви познайомитеся з клієнтами та їхніми запитами, вивчіть бізнес-процеси зсередини, налагодіть усі питання та питання, які на старті неминучі.

У таких закладах головний кадр – чайний майстер. Це людина, яка знає про чай усе. Він вміє підбирати сорти, проводити дегустації, перевіряти якість продукції, що поставляється. Йому на допомогу слід найняти людей, які вміють проводити чайні церемонії. Якщо плануєте відкривати чайну лавку, то знадобиться продавець-консультант. Таким чином, штату в 4-5 осіб буде достатньо, щоб забезпечити роботу чайного клубу.

Усі бізнес-процеси, які не належать безпосередньо до надання послуг, краще передати на аутсорсинг. Це ведення бухгалтерії, забезпечення охорони, прибирання тощо.

💡 Скільки грошей потрібно для відкриття чайного клубу?

💡 Скільки можна заробити на чаї?

Чайний клуб місткістю 10-20 чоловік може приносити власнику 12-15 тис. руб. в день. Середньомісячна виручка становитиме близько 300 тис. рублів. Зрозуміло, навряд чи вдасться з першого місяця вийти на такий дохід. Для цього потрібно сформувати своє коло постійних клієнтів. А ще треба відняти витрати, після чого залишиться 100-150 тис. рублів чистого прибутку. За такого рівня прибутку окупити початкові вкладення вдасться через 3-4 місяці.

Дохід приносять і звичайні чаювання (в середньому, чайник 500 мл коштує 350-400 рублів), та участь у чайних церемоніях (200-300 рублів з особи). Якщо планується проведення якихось концертів та цікавих заходів – вартість входу можна трохи підвищити. Також заробляти можна на продажах чайної крамниці – торгувати можна не лише чаєм та подарунковими наборами, а й незвичайним посудом, медом, солодощами тощо.

Ви можете влаштовувати індивідуальні чайні церемонії (їхня вартість близько 3000-4000 рублів), а також проводити різні майстер-класи.

Незважаючи на таку вузькоспеціалізовану нішу, варіантів заробітку багато. Можна заробляти і як простий чайний магазин, як клуб за інтересами, і як арт-простір, і як чай-бар.

1076 людей вивчає цей бізнес сьогодні.

За 30 днів цим бізнесом цікавилися 121 332 разів.

Калькулятор розрахунку прибутковості цього бізнесу

У Росії її чай вважається однією з національних напоїв - щорічно аудиторія споживачів якісної продукції розширюється на 10–15%. Зрозуміло, хтось продовжує купувати в супермаркетах яскраво упакований товар із невідомим складом, однак людей, здатних відрізнити один сорт пуеру від іншого, стає більше. Ця обставина змушує підприємців замислюватися про відкриття спеціалізованих бутіків, асортимент яких розрахований саме на поціновувачів чаю, кави та інших подібних товарів.

Бізнес план чайного магазину має серед іншого передбачати заходи щодо підвищення культури споживання напою та акцентування уваги споживачів на відмінностях не лише між сортами, а й між справжнім чаєм та сурогатом, який масово реалізується через роздрібні торгові мережі. Вихована таким чином цільова аудиторія стане основою успіху бізнесу та джерелом стабільного доходу.

Особливості бізнесу

Чайний магазин є досить своєрідним видом бізнесу, оскільки при роботі у вузькій ніші орієнтований переважно на покупців, які знаються на хороших сортах чаю і здатні заплатити за це. Особливості торгівлі вимагають звертати увагу на:

• Висока якість продукції (на ринку зустрічаються підробки, вироблені з порушенням технології);
• Індивідуальний підхід до споживача та високий рівень обслуговування (включаючи консультації про смакові особливості та способи приготування чаю);
• Професійну підготовку персоналу та детальне ознайомлення продавців з видами пропонованої продукції;
• Постійні заходи щодо маркетингу в чайному бізнесі, спрямовані на просування продукції та залучення нових шанувальників елітного чаю.

Найважливішим завданням при відкритті магазину є пошук надійного постачальника, який пропонує адекватні умови співпраці (терміни постачання, асортимент, цінову політику та можливість відстрочення платежу). Купити подібний специфічний товар на найближчій оптовій базі неможливо, тому розпочинати бізнес слід не з підбору приміщення та замовлення торговельного обладнання, а з ретельного вивчення ринкових пропозицій.

Багато оптовиків пропонують доступні за ціною франшизи, що дозволяють з мінімальним ризиком розпочати бізнес новачку. У підприємця з'являться час та можливості для вивчення ринку, отримання необхідних знань про товар та способи його продажу, проходження додаткового навчання. Середня вартість франшизи становить 300-380 тисяч рублів при загальній сумі інвестицій у 1,4-1,6 млн рублів.

Розглядаючи, ідею торгівлі чаєм та кавою також можна віднести до однієї з найперспективніших: при мінімальних вкладеннях підприємець отримує цілком працездатну бізнес-модель, що дозволяє отримувати дохід, який можна порівняти з доходом реального магазину. Зрозуміло, при цьому доведеться вивчити, які маркетингові прийоми ефективніші за інших і як отримати стабільний потік відвідувачів з мінімальними витратами, однак кінцева мета - створення популярного та прибуткового торгового майданчика - цілком виправдовує витрачені зусилля.

Формат бізнесу

Підприємці, що створюють чайний бізнес з нуля, повинні насамперед вибрати формат майбутнього магазину: існує кілька способів організації торгівлі, що відрізняються масштабами інвестицій, очікуваним прибутком та асортиментом продукції. Серед можливих варіантів:

1. Магазин із зоною дегустації. Для відкриття такої торгової точки потрібно досить велике приміщення у місці з високою прохідністю, що дозволяє розмістити широкий асортимент продукції та супутніх товарів. Магазин характеризується значними вкладеннями як в оформлення інтер'єру, так і створення товарного запасу - не менше 1,3-1,6 млн рублів. Однак можливість дегустації безпосередньо впливає на продаж, оскільки надає покупцеві можливість оцінити чай перед покупкою, а потім вибрати один або кілька сортів, що сподобалися. У перспективі цей варіант дозволяє відкрити додатковий вид бізнесу – чайне кафе;
2. Спеціалізований магазин. Може бути відкритий за наявності капіталу 700-900 тисяч рублів у приміщенні площею 15-20 м², розташованому в центрі міста, великому спальному районі або діловому кварталі. Внаслідок менших розмірів цей формат бізнесу дозволяє заощадити на торговому обладнанні, ремонті та зарплаті персоналу. Асортимент торгової точки становлять 150–200 найменувань розважного та фасованого чаю та кави, різноманітні додаткові аксесуари;
3. Чайний кіоск або острів в ТЦ. Являє собою найбільш підходящий для новачків варіант, тому що почати чайний бізнес у цьому випадку можна на вільній площі в 6-10 м ² з вкладенням 200-300 тисяч рублів. Ларьки зазвичай розміщують поблизу станцій метро, ​​зупинок громадського транспорту, на жвавих вулицях, острови – у популярних торгових центрах. Слід зазначити, що такий формат торгівлі передбачає складання асортименту виключно з недорогих позицій, що реалізуються у розфасованому вигляді;
4. Віртуальний магазин. Переваги чайного бізнесу в інтернеті - відсутність вкладень в оренду приміщення, ремонт, торгове обладнання та наймання персоналу. Для відкриття такої торгової точки достатньо зареєструвати підприємство, розробити сайт та створити мінімальний товарний запас. Розглядаючи, слід врахувати, що почати торгівлю чаєм можна з капіталом 80-100 тисяч рублів, з яких на початкову закупівлю товару доведеться витратити приблизно половину.

Переваги і недоліки

• Щодо невисоку собівартість продукції;
• Торгова націнка в діапазоні 75–120%;
• Доступність, простоту та невелику вартість торговельного обладнання;
• Наявність численних франшиз чайного бізнесу;
• Невелику площу середньої торгової точки;
• Зростаючу популярність якісного листового чаю;
• Незначні сезонні коливання попиту;
• Тривалий термін зберігання чаю - щонайменше 12–24 місяців.

До недоліків та ризиків у чайному бізнесі відносять:

• Залежність ціни на продукцію від економічної обстановки та курсу валют – 99% чаю на російському ринку мають іноземне походження;
• Зростаючу конкуренцію у чайному сегменті ринку, що вимагає ретельної розробки рекламної та маркетингової стратегії;
• Невисока потреба бізнесу в маленьких населених пунктах.

Реєстрація діяльності

Чайний бізнес у Росії не супроводжується ліцензуванням чи необхідністю отримання спеціальних дозволів. У той же час робота будь-якої роздрібної торгової точки, пов'язаної з продуктами харчування, неможлива без великої кількості інших документів, оформлення яких може тривати 2-3 місяці. Ці терміни необхідно врахувати у бізнес-плані чайної лавки при складанні календарного плану.

При реєстрації торгового підприємства як організаційно-правової форми можна вказати ІП (якщо передбачається самостійна діяльність) або ТОВ (якщо засновників буде кілька). Другий варіант слід вибирати і в разі потреби самостійного імпортування чаю, а також залучення венчурних інвестицій.

Система оподаткування, що рекомендується, - УСН за ставкою 6% або ЕНВД (якщо такий доступний в регіоні). При цьому спрощена податкова звітність та необхідність складання декларацій лише один раз на рік дозволяють додатково заощадити на послугах бухгалтера.

Окрім стандартних документів про реєстрацію підприємства, постановку на облік платника податків та витяг з розшифровкою кодів ЗКВЕД, відкриття чайної крамниці як бізнес вимагає оформлення:

• Договори про оренду чи свідоцтва про право власності на приміщення;
• Висновки санітарної служби;
• Висновки органів пожежного нагляду;
• Дозвіл на роздрібну торгівлю від місцевої адміністрації;
• Санітарних книжок для продавців;
• Договорів про вивезення відходів та проведення дезінсекції;
• Свідоцтва про реєстрацію ККА та висновки про повірку ваг.

Також у постачальників потрібно вимагати сертифікати якості на товар, що оформляються під час закупівлі кожної партії чаю.

Бізнес план чайного магазину

• Чи популярний цей вид продукції в конкретному місті?
• Скільки активних конкурентів є на ринку, в чому полягають їх сильні та слабкі сторони?
• Які сорти чаю користуються популярністю у споживача?
• Який склад цільової аудиторії?

Відповідно до отриманих даних можна визначити формат торгової точки, вибирати постачальників та коригувати цінову політику. В цілому ж бізнес-план чайного кафе повинен містити такі розділи:

1. Опис передбачуваного асортименту із зазначенням цін, умов та строків постачання для різних постачальників;
2. Можливі маркетингові заходи та рекламну стратегію з оцінкою ефективності різних каналів комунікації;
3. Витрати, пов'язані з пошуком та ремонтом відповідного приміщення, критерії оцінки придатності такого для відкриття чайного бізнесу 2017 року;
4. Штатний розклад підприємства;
5. Перелік торговельного обладнання, меблів та освітлювальних пристроїв;
6. План інвестування із зазначенням сум та способів отримання коштів;
7. План продажу з розрахунку точки беззбитковості;
8. Економічні показники ефективності проекту;
9. Можливі ризики та способи управління ними;
10. Календарний план, який описує, як відкрити чайний бізнес з нуля поетапно, із зазначенням проміжних контрольних точок.

Пошук постачальників

Успіх чайного бізнесу 2017 року значною мірою залежить від правильного вибору постачальників. Враховуючи, що практично вся продукція на вітчизняному ринку має іноземне походження, найочевиднішим видається пошук контактів зарубіжних контрагентів та імпорт чаю.

Однак на практиці такий варіант виявляється життєздатним тільки при замовленні товару з Китаю - адже асортимент магазину передбачає наявність і цейлонського, індійського, японського чаю. Тому внаслідок високих транспортних та митних витрат імпорт чаю стає рентабельним тільки при постачаннях, що вимірюються сотнями кілограмів: таку кількість товару здатна реалізувати лише дуже велика мережа магазинів.

У подібній ситуації не залишається іншого виходу, окрім співпраці з вітчизняними оптовими постачальниками. Перевагу слід віддавати компаніям, розташованим у Москві чи Санкт-Петербурзі: навіть з урахуванням вартості доставки купувати чай у них вигідніше, ніж у регіональних представників – останні не відрізняються скромністю у політиці ціноутворення.

Чайний бізнес – вигідно чи ні? Для відповіді на це питання потрібно порівняти ціни постачальників на найпопулярніші товарні позиції з роздрібними цінами, встановленими в торгових точках конкретного міста та популярних інтернет-магазинах.

До найбільших операторів чайного ринку відносять:

• ТОВ «Товариство чаєторгівців»;
• ТОВ «Царське Подвір'я»;
• ТОВ "Російська чайна компанія";
• ТОВ "Форсман";
• ТОВ "Алеф Кава Чай".

Місце розташування та інтер'єр

• Кількість пішоходів, що проходять повз вход у магазин у різний час дня;
• наявність зупинок громадського транспорту в безпосередній близькості;
• Кількість автомобілів, що проїжджають за годину ближньою стороною дороги;
• Наявність зручного паркування;
• Видимість вивіски та входу з тротуару, проїзної частини;
• Наявність окремого входу та необхідність благоустрою території.

Для відкриття чайної лавки потрібно підібрати приміщення, що добре вентилюється, площею 20–25 м², відповідне зазначеним вимогам. Додатково оцінити перспективи бізнесу можна за такими критеріями:

• Чи достатньо в районі доступний громадський транспорт?
• Чи складно знайти продавців у цьому районі?
• Чи є проблеми із санітарним та комунальним обслуговуванням?
• Чи достатньо вуличного висвітлення в окрузі?
• Чи мешкають поблизу потенційні клієнти магазину?
• Якими є щільність населення району, соціальний статус мешканців, рівень доходів?

Крім того, бажано оцінити загальний стан приміщення, наявність ремонту, водопроводу, санвузла, можливості облаштувати склад, після чого можна переходити до укладання договору оренди та розробки дизайну інтер'єру.

Розглядаючи, слід зазначити, що методика в обох випадках відрізняється: для роздрібного значення має зовнішнє оформлення торгової точки. У випадку з чайною лавкою цю роль відіграє вивіска, яка повинна відповідати формату торгової точки: дешевий світловий короб або щит із плівки, що самоклеїться, категорично протипоказані магазину, що продає дорогі елітні товари. Це твердження справедливе і щодо назви.

Внутрішнє оформлення чайної лавки також слід розробляти із залученням дизайнера: інтер'єр є ефективним інструментом стимулювання продажів. Перевага надається натуральним матеріалам, класичному стилю, природним кольорам темних відтінків та спрямованому приглушеному освітленню.

Обладнання

Чайний магазин – бізнес, який не вимагає покупки холодильних установок, шаф для розігріву та іншого дорогого обладнання. Головна умова: вітрини та полиці повинні бути гармонійно вписані в інтер'єр відповідно до обраного стилю та кольорової гамми. Можна придбати готовий варіант у постачальників або замовити виготовлення стелажів майстрам. Для оснащення торгової точки доведеться придбати:

Торговельне обладнання та обладнання

Зазначеної кількості пакувальних пакетів вистачить на півтора-два місяці роботи. Замовити їх можна у друкарні, де на папір нанесуть фірмовий логотип та назву чайної лавки. Банки для чаю використовуються скляні або жерстяні, ємністю від літра до двох: у перших товар наочно демонструється, а по-друге - краще зберігається.

Асортимент

Коли ремонтні роботи в майбутньому магазині будуть близькі до завершення, можна розпочати розміщення замовлень у вибраних постачальників. На наповнення чайної крамниці доведеться витратити приблизно 350 000 рублів, з яких на 250 тисяч рублів буде куплено запас чаю, а на 100 тисяч рублів - супутні товари (чайники, ситечки, спеціальні ножі, френч-преси, подарункові коробки та інше). Розміщення цих товарів на вітрині дозволить збільшити середній чек і стане приводом для імпульсної покупки для тих, хто купує чай уперше або збирається зробити подарунок.

На початковому етапі формування асортименту слід вибрати 80-100 найпопулярніших сортів та утриматися від покупки екзотичних видів. Згодом стане ясно, у чому полягають секрети чайного бізнесу, які товари затребувані у конкретній торговій точці, яка сезонна залежність попиту, а які чаї покупцям нецікаві.

Найкраще продаються відомі сорти за ціною 250-400 рублів за 100 г. 80% запасів товару мають складати саме ці види продукції. Дорогі чаї (від 2500-3500 рублів за 100 г) слід додавати дуже обережно, в кількості не більше 5-6 позицій. Не рекомендується брати за основу асортимент віртуальних торгових точок, оскільки те, що не завжди користується попитом у звичайній чайній лавці.

Чай класифікують за видами (білий, зелений, чорний, червоний, з добавками, ароматизований), походженням (Індія, Китай, Цейлон) та розміром листа (з першого по третій сорт). Для наповнення магазину слід купити:

Асортимент у магазині

Фінансові вкладення

Щоб визначити мінімальні розміри стартового капіталу, слід врахувати, що інвестиції на відкриття нової торгової точки залежать від кількох факторів:

• Місцезнаходження та площі майбутнього магазину;
• Передбачуваного асортименту та цін постачальника;
• Кількості торгового персоналу;
• Витрат на ремонтні роботи та оформлення приміщення.

Як основу для прикладу бізнес-плану чайного магазину з розрахунками використовуємо орендоване приміщення в 20 м², що потребує косметичного ремонту. Оформлення інтер'єру буде замовлено у дизайнера, що працює за тарифом 1500 рублів за квадратний метр, ремонт торгового залу – у будівельної компанії за тарифом 3000 рублів за квадратний метр (середні ціни для великих міст). Приблизно на таку суму доведеться закупити будматеріали. Орендна плата становитиме 1000 рублів за 1 м² на місяць, що відповідає цінам на приміщення у центрі міста або великому торговому центрі. Витрати на відкриття та утримання торгової точки включають:

Початкові витрати

Поточні витрати

Персонал торгової точки складається з двох продавців, що працюють позмінно, та прибиральниці, яка обслуговує магазин на умовах часткової зайнятості. Ведення бухгалтерського обліку передається аутсорсингової компанії шляхом укладання договору про абонентське обслуговування.

Відео на тему Відео на тему

Прибуток та рентабельність

Чайний бізнес – вигідно чи ні? При розрахунку прибутковості використовуємо середні цифри, що наводяться власниками франшиз та досвідченими бізнесменами. Для магазину, розташованого на центральній вулиці або в торговому центрі міста з населенням понад 500 000 осіб, вихідні дані виглядають так:

• Прохідність – 100 осіб на день;
• Покупницька активність – 30% відвідувачів;
• Середній чек – 500 рублів;
• Середня торгова націнка – 100%.

За такої кількості клієнтів місячний оборот магазину складе 450 тисяч рублів (або 180-200 кг чаю), а чистий прибуток за вирахуванням поточних витрат - 100 тисяч рублів. Враховуючи, що планові обсяги продажів досягаються приблизно на другий–третій місяць роботи, можна припустити, що інвестиції у відкриття чайної крамниці окупляться через 9–12 місяців за рентабельності 26–30%.

Висновки

Відкриття чайної лавки потребує досить серйозної підготовки. Підприємець-початківець повинен усвідомлювати, що головне в цій справі - зовсім не яскрава вивіска, ексклюзивний дизайн приміщення або професійно підготовлений персонал. Всі зусилля на запуск бізнесу можуть виявитися марними, якщо не буде основного джерела доходу – цільової аудиторії, основу якої складають покупці, готові приїхати на інший кінець міста заради пакетика з улюбленим сортом та викласти за це чималі гроші. Тому підвищенню культури споживання чаю та популяризації якісного продукту необхідно приділяти стільки ж уваги, скільки іншим бізнес-процесам.